चावल का सूप कैसे पकाएं? चावल का सूप कैसे बनाये

जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन खुद को भूखा नहीं रखना चाहते, उनके लिए चावल का सूप एक वरदान साबित होगा। यह व्यंजन मांस के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए, और चावल के सूप के लिए शीर्ष 5 व्यंजन भी पेश किए जाएंगे।
लेख की सामग्री:

चावल का सूप पहला व्यंजन है, जो पारंपरिक रूप से इस अनाज, प्याज, गाजर और मसालों के साथ चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन समय के साथ, ऐसे सूप के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता सामने आई। उन्होंने चिकन की जगह पोर्क और बीफ़ का उपयोग करके इसे तैयार करना शुरू कर दिया। कुछ व्यंजन पूरी तरह से मांस से रहित हैं, जो कम वसा वाली मेज और शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त हैं।

चावल के सूप के लिए सामग्री चुनना

सूप बनाने की प्रक्रिया सही सामग्री चुनने से शुरू होती है। यदि सामग्री आपकी ज़रूरत के अनुसार नहीं है, तो यह बिल्कुल भी सुगंधित, बेस्वाद और दिखने में सुंदर नहीं बनेगा।

चावल का सूप तैयार करने के क्लासिक संस्करण के बारे में बात करते हुए, आइए चिकन चुनने से शुरुआत करें। इसे स्टोर काउंटर से नहीं, बल्कि किसी सिद्ध फार्मस्टेड में लेना बेहतर है। घर का बना चिकन सूप अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। और ऐसे व्यंजन का पोषण मूल्य अधिक होता है। आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि इसमें कोई भी रसायन शामिल नहीं है जो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में मौजूद हो सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि चिकन का मांस हड्डी वाला हो और फ़िललेट वाला न हो। सच तो यह है कि हड्डियाँ ही शोरबा को समृद्धि प्रदान करती हैं, जिससे यह अधिक उपयोगी हो जाता है। इस शोरबा में अधिक कैल्शियम होगा, जो हमारे कंकाल तंत्र के लिए आवश्यक है।

जहां तक ​​अनाज की बात है तो उबले हुए चावल लेना बेहतर है। तथ्य यह है कि पॉलिश किया हुआ शोरबा आपके शोरबा को धुंधला बना देगा, और बहुत कठोर कण समय-समय पर आपके दांतों पर आएँगे।

सूप को फ़िल्टर्ड, साफ पानी में पकाएं ताकि शोरबा में अच्छी पारदर्शिता रहे।

अपने सूप में प्याज डालना न भूलें, जो डिश को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देगा। और गाजर के बारे में भी याद रखें जो इसे सजाएंगे।

जहां तक ​​मसालों की बात है तो यह स्वाद का मामला है। पारंपरिक रेसिपी में, पकवान में तेज़ पत्ता, काली मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च मिलाई जाती है। कई लोग लहसुन भी डालते हैं. बहुत अधिक मसालों का प्रयोग न करें ताकि चिकन का स्वाद ख़राब न हो जाए।

इस सूप में साग भी महत्वपूर्ण है। उसके लिए, कॉकरेल और अन्य प्रकार के साग की तुलना में डिल लेना बेहतर है। डिल का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा ही सर्वोत्तम है। सूखी और जमी हुई डिल उतना स्वाद नहीं जोड़ेगी, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आपको अपनी थाली से गर्मियों की महक आएगी।

चावल का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं?

सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी त्वचा या बाहरी हिस्से को हटा दें। किसी पक्षी की जाँघ से सूप पकाना सबसे अच्छा है।

जमे हुए मांस को पानी में न डालें। इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा। इसे ठंडे पानी से ही भरें। इस तरह सूप की सामग्री धीरे-धीरे पकवान को अपना पूरा मूल्य और स्वाद देगी।

सबसे पहले, चिकन को प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, और फिर मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और आलू और चावल की बारी आती है। इस सूप में आपको आलू मिलाने की भी जरूरत नहीं है, इनके बिना भी यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है.

शोरबा को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, चावल को पहले 20-25 मिनट के लिए साफ पानी में भिगोना चाहिए, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

जब आलू और चावल पक रहे हों, तो आप चिकन को काट सकते हैं और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, मांस और गाजर को शोरबा में वापस कर दिया जाता है। इस व्यंजन में, अक्सर गाजर और प्याज को ज़्यादा नहीं पकाया जाता है, बल्कि सीधे पैन में रखा जाता है और चिकन के साथ पकाया जाता है।

पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले मसाले डाले जा सकते हैं। और साग को एक प्लेट में रखना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंध और विटामिन उन्हें न छोड़ें।

परोसते समय आप एक प्लेट में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं. इससे व्यंजन बहुत कोमल हो जाएगा, लेकिन साथ ही अधिक पौष्टिक भी हो जाएगा। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए बेहतर है कि सूप में कुछ और न मिलाएं और बिना ब्रेड के खाएं।

व्रत रखने वालों को सूप में चिकन नहीं डालना चाहिए, यह इसके नियमों के विपरीत है। वसा के लिए पोल्ट्री के बजाय वनस्पति तेल डालें। आप गाजर और प्याज को तेल में थोड़ा सा भून सकते हैं और फिर उन्हें चावल और आलू के साथ सूप में मिला सकते हैं।

आप स्वादिष्ट चावल का सूप या तो स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। अगर आप कैंपिंग पर जाते हैं तो आप इस डिश को आग पर भी पका सकते हैं। हालाँकि आप अपने साथ चिकन नहीं ले जाना चाहेंगे, लेकिन आप मसालों के साथ चावल, प्याज, गाजर और आलू ले सकते हैं। ये उत्पाद सड़क पर खराब नहीं होंगे.

शीर्ष 5 चावल सूप रेसिपी

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, इस आहार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम उनमें से सबसे स्वादिष्ट आपके साथ साझा करेंगे। इस सूप को आप हर दिन नई रेसिपी से बना सकते हैं.

चिकन के साथ पारंपरिक चावल का सूप

आरंभ करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप इस सूप को तैयार करने के सबसे सामान्य संस्करण से परिचित हों। यह बच्चों की मेज के लिए भी उपयुक्त है। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 5-6
• पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• चिकन जांघें - 400 ग्राम
• आलू - 150 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 6 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम
• डिल - 10 ग्राम
• अजमोद - 10 ग्राम

पारंपरिक चावल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन मांस को धोएं, परत और त्वचा हटा दें। चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. चिकन शोरबा को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
3. शोरबा पकाते समय समय बर्बाद न करें, सब्जियों को छीलने का काम शुरू करें। प्याज को छील लीजिये और आलू को छील लीजिये. गाजर की ऊपरी परत भी छील लें।
4. - फिर आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर को छोटे क्यूब्स या हलकों में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. जब मांस में उबाल आने के 30 मिनट बीत जाएं, तो चिकन को हटा दें और कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डाल दें। इसे नमक करो.
6. चावल को ठंडे पानी में भिगोएँ और लगभग दस मिनट तक भीगने दें। इस पूरे समय, सब्जियों को चिकन शोरबा में पकने दें।
7. 10 मिनट के बाद, चावल को कई बार धोएं और शोरबा में डालें।
8. फिर मांस को काट कर सूप में भी डाल दीजिये. अब बीज डालने की जरूरत नहीं है. आप उन्हें फेंक सकते हैं.
9. सूप को और 10 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च डाल दीजिए.
10. - अब सूप को 5 मिनट तक पकने दें.
11. इसके बाद, आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
12. परोसने से पहले, सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

यह चावल सूप रेसिपी शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगी। यह सूप जल्दी तैयार हो जाता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा एक सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अजमोद - छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटी का मिश्रण - स्वाद के लिए
• पानी - 1 लीटर

मांस के बिना चावल के सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. लंबे उबले चावल तैयार करें. यह अच्छे से नहीं उबलता, इसलिए यह हमारे सूप के लिए आदर्श है। इसे अच्छे से धो लें.
2. फिर एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी आग पर रखें।
3. जब तक यह उबलने वाला हो, आलू, प्याज, लहसुन और गाजर को धोकर छील लें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों या छोटी पट्टियों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. लहसुन को प्रेस से निचोड़ें या चाकू की ब्लेड से कली को चपटा करें।
5. जब सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें लहसुन और नमक डालें।
6. इसके बाद, शोरबा में काली मिर्च डालें और कुछ तेज पत्ते डालें। आप चाहें तो थोड़ी और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
7. फिर यहां प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर शोरबा को 5 मिनट तक उबलने दें।
8. - फिर सूप में आलू डालें.
9. पैन पर ढक्कन बंद करके सूप को 15 मिनट तक पकाएं, आंच धीमी कर दें। अत्यधिक बुलबुले बनने से बचें.
10. 15 मिनिट बाद इसमें अच्छे से धुले हुए चावल डाल दीजिए.
11. अगले 15-20 मिनट तक पकाएं. चावल को समय-समय पर चखते रहें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज़्यादा न पका हो। इसे थोड़ा कम पकाना ही बेहतर है।
12. खाना पकाने के अंत में, यदि आवश्यक हो तो सूप में अधिक नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अंडे के साथ चावल का सूप

अब आप सीखेंगे कि उबले अंडे के साथ चिकन शोरबा का उपयोग करके चावल का सूप कैसे पकाया जाता है। यह विकल्प पारंपरिक और दुबले विकल्प की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• आलू - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• चावल - 50 ग्राम
• नमक - 0.25 चम्मच।
• परोसने के लिए साग - स्वादानुसार

अंडे के साथ चावल का सूप बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आलू को छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें.
2. - फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर को छील कर धो लीजिये. इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके काट लीजिए.
4. - फिर अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें.
5. पहले से तैयार चावल के शोरबा को उबाल लें और इसमें अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें। अगर शोरबा नहीं है तो इसे बना लीजिये. चिकन जांघ को ठंडे पानी में रखें और इसे नमक के साथ कम से कम आधे घंटे तक उबलने दें। और फिर, तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
6. चावल को शोरबा में 15 मिनट तक उबालें।
7. फिर आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें और वनस्पति तेल में डालें।
8. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज और गाजर डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें। सब्जियों को तलते समय नमक डालना न भूलें.
9. फिर फ्राइंग पैन में कटे हुए उबले अंडे डालें और 5 मिनट तक भूनें।
10. फिर सब्जियों को फ्राइंग पैन से शोरबा में डालें और सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
11. जब आप इसे परोसें तो इसे अजमोद की टहनियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

अब हम आपको चरण दर चरण मीटबॉल के साथ चावल का सूप पकाने का तरीका बताएंगे। ये सामग्रियां पकवान के पूरे पैन को पकाने और पूरे परिवार को दोपहर के भोजन के लिए खिलाने के लिए पर्याप्त हैं। आपको कम से कम 6 सर्विंग्स मिलेंगी.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 200 ग्राम
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• सफेद बन - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 6-8 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• नमक - 1 चम्मच।

मीटबॉल के साथ चावल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - ब्रेड के टुकड़ों को पानी में भिगो दें, लेकिन पहले उनकी परतें काट लें.
2. 2.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें।
3. जब आप इसके उबलने का इंतजार कर रहे हों, तो भीगे हुए बन्स को कीमा के साथ मिलाएं, लेकिन पहले ब्रेड क्रंब से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर मीटबॉल बनाना शुरू करें. कीमा को चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को थोड़े से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से चिकना कर लें।
6. - अब आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. क्यूब्स या स्टिक में काटें.
7. चावल को कांच के जार में या बहते पानी के नीचे छलनी में अच्छी तरह धो लें।
8. जब सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू और चावल डालें। यहां तेजपत्ता और कालीमिर्च डालें।
9. सूप को 7 मिनट तक उबलने दें।
10. फिर प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
11. एक फ्राइंग पैन को तल पर वनस्पति तेल के साथ गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
12. - अब भुनी हुई सब्जियों को सूप में डुबोएं.
13. - फिर इसमें मीटबॉल्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
14. चावल और मीटबॉल के साथ आपका हार्दिक और स्वादिष्ट सूप तैयार है। मजे से खाओ!

टमाटर के साथ लेंटेन चावल का सूप

सूप का यह संस्करण शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मांस नहीं है। टमाटर के पेस्ट और शिमला मिर्च की बदौलत, यह एक भरपूर स्वाद और सुगंध के साथ तैयार होता है।

सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 2 लीटर
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।

टमाटर चावल का सूप तैयार करने की विधि:

1. चावल को अच्छी तरह से धोएं, जब तक कि यह पूरी तरह से साफ न हो जाए, पानी को कई बार बदलें।
2. अनाज को पानी से भरें और स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें।
3. - फिर आलू को छीलकर धो लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और उन्हें चावल के साथ सॉस पैन में रखें।
4. सूप में उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें।
5. फिर उठते हुए झाग को हटा दें और सूप को 10 मिनट तक उबलने दें।
6. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल में प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। परिणामस्वरूप, यह लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए।
8. - फिर गाजर को छीलकर धो लें. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में प्याज के साथ डाल दें।
9. गाजर और प्याज को और 3 मिनट तक भूनें।
10. - फिर शिमला मिर्च को साफ करके धो लें. इसमें से सारे बीज और डंठल हटा दें. क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर के साथ 3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
11. - फिर पैन में टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेजपत्ता और सारे मसाले डालें.
    

बिना मांस के आलू के साथ चावल का सूप 50-60 मिनट में तैयार किया जा सकता है. परिणाम नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, कम कैलोरी वाला व्यंजन है। नुस्खा सरल है और न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता है।

उत्पाद का चयन।लंबे दाने वाला चावल (आमतौर पर दुकानों में इसे "उबला हुआ" कहा जाता है) सूप के लिए आदर्श है; यह थोड़ा पकाया जाता है और दलिया में नहीं बदलता है। आलू सख्त होने चाहिए और उनमें कम से कम स्टार्च होना चाहिए, अन्यथा तरल सूप प्यूरी में बदल जाएगा।

सामग्री:

• चावल - आधा गिलास (100 ग्राम);
• पानी - 1 लीटर;
• आलू - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• अजमोद - 3 टहनी;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

चावल और आलू का सूप रेसिपी

1. अनाज पीसने के बाद बचा हुआ आटा और कठोर छिलके निकालने के लिए चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें। आटा सूप को गंदला और बहुत गाढ़ा बना देता है और जब यह आपके दांतों पर लग जाता है तो इसके कठोर छिलके असुविधा पैदा करते हैं।

2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें।

3. जब पानी गर्म हो रहा हो तो सब्जियों को छीलकर काट लें. लहसुन - बड़े टुकड़ों में और चाकू से कुचल दें, गाजर - हलकों या स्लाइस में, आलू - गाजर से थोड़ा बड़ा, और प्याज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

4. उबलते पानी में लहसुन, तेज पत्ता और कुछ चुटकी नमक डालें (खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए और नमक डालें)। अगर चाहें तो अन्य मसाले और काली मिर्च डालें।

5. 2 मिनट बाद इसमें प्याज और गाजर डालें. उबाल आने दें, स्टोव की आंच कम कर दें और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

6. आलू डालें, न्यूनतम शक्ति पर 15 मिनट तक पकाएं।

7. धुले हुए चावल डालें. 20 मिनट तक पकाएं. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

8. तैयार चावल के सूप को आलू के साथ प्लेट में डालें और गरमागरम परोसें। यह डिश बिना मक्खन वाली सफेद ब्रेड और टमाटर जैसी ताजी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।

बच्चों और बड़ों दोनों को चावल का सूप बहुत पसंद होता है। यह काफी सामान्य, रोजमर्रा का पहला कोर्स है। लेकिन आप चावल का सूप विभिन्न तरीकों से पकाना सीख सकते हैं, जिससे आपको अपने आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

चिकन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम.
• चिकन - 250 ग्राम (हड्डियों के साथ पट्टिका या मांस)।
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार की गाजर)।
• आलू - 2-3 टुकड़े (मात्रा आपके स्वाद के अनुसार)।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर (अधिमानतः परिष्कृत)।
• पानी - 1.5 लीटर (शोरबा तैयार करने के लिए)।
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा। सूप में डालने से पहले इसे धो लें.
• काली मिर्च - 5 टुकड़े।
• अजमोद, डिल - 1 गुच्छा।
• नमक।
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. प्याज को 2-3 मिनिट तक भूनिये.
4. प्याज में गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें।
5. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
6. चावल को ठंडे पानी में कई बार तब तक धोएं जब तक कि सूखा हुआ पानी गंदा होना बंद न कर दे।
7. चिकन को धोइये, टुकड़ों में काटिये और पानी से ढक दीजिये. झाग हटाते हुए उबाल लें।
8. आंच धीमी करके धीमी आंच पर पकाएं। काली मिर्च डालें. ढककर 20 मिनट तक पकाएं.
9. चिकन को पैन से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
10. चावल को शोरबा में डालें और उबालने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. आलू और चिकन डालें. एक और 10 मिनट तक उबालें।
12. भुनें, तेज़ पत्ता, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक चावल और आलू पूरी तरह पक न जाएं.
13. तैयार सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए पकने दें।

गाजर के साथ चावल प्यूरी सूप

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम.
• गाढ़ी क्रीम - 100 मिली.
• मीठी गाजर - 400 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम। आपको अधिक नहीं डालना चाहिए ताकि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त न हो।
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा प्याज)।
• पानी - 1.5 लीटर। यदि आप अधिक पानी डालेंगे तो सूप बहुत पतला हो जायेगा।
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में 4-5 मिनट तक भूनें।
3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसमें प्याज डालें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए.
4. तली हुई सब्जियों के ऊपर पानी (1.5 लीटर) डालें। पूरी तरह नरम होने तक 5-6 मिनट तक उबालें।
5. चावल डालें और उबाल लें। फिर सूप को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
6. क्रीम डालो. हिलाते हुए, सूप में उबाल लाएँ और तुरंत आँच बंद कर दें।

पनीर पकौड़ी के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम.
• आलू - 300 ग्राम यह लगभग 3-4 मध्यम आकार के आलू हैं।
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम या आधा बड़ा)।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर (अधिमानतः परिष्कृत)।
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• तेज पत्ता – 2 टुकड़े.
• नमक।
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं। इसके बाद इसमें गर्म पानी भरें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. आलू को स्लाइस में काट लीजिये.
3. प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटकर पीस लें - लगभग 1 सेमी मोटा।
4. एक गहरे बाउल में अंडा, 1 चुटकी नमक, 50 मिली पानी मिलाएं।
5. आटा गूंथते समय आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। नतीजतन, यह पकौड़ी की तरह कड़ा हो जाना चाहिए।
6. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें।
8. फ्लैटब्रेड के बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें, आटे के किनारों को मोड़ें और एक गेंद में रोल करें।
9. गाजर को पतले अर्धवृत्ताकारों में काटें।
10. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
11. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
12. गाजर डालें. 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
13. प्याज़ और गाजर को पैन में डालें। 300 मिलीलीटर पानी और आलू डालें। वहां तेज पत्ता, काली मिर्च और दो चुटकी नमक डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
14. बचा हुआ पानी डालें और उबाल लें।
15. चावल डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
16. ग्नोची जोड़ें. 6-7 मिनट तक पकाएं.
17. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और आँच बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक उबलने दें।

सामन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• सैल्मन (हड्डियों के साथ पट्टिका) - 500 ग्राम।
• चावल - 50 ग्राम.
• टमाटर - 1 टुकड़ा.
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा। आप विभिन्न रंगों की कुछ मिर्च ले सकते हैं - यह और भी सुंदर निकलेगी।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम)।
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।
• हरी प्याज - 2 टुकड़े।
• डिल - 0.5 गुच्छा।
• काली मिर्च - 4 टुकड़े।
• नमक।
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. मछली को साफ करें, पंख हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। मछली के ऊपर 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें।
2. झाग हटा दें, काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। शोरबा को छान लें. गूदे को हड्डियों से अलग कर लीजिये.
4. चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं।
5. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
6. टमाटर को उबालें, छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
7. मीठी मिर्च को छील लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें.
8. प्याज को पतले-पतले चौथाई छल्ले में काट लें।
9. गाजर को पतले अर्धवृत्ताकारों में काटें।
10. प्याज को वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।
11. गाजर डालकर 2-3 मिनिट तक भूनिये. शिमला मिर्च और टमाटर डालें और 4-5 मिनिट तक भूनते रहें.
12. उबलने के बाद आलू को शोरबा में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
13. तली हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं.
14. मछली का गूदा डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
15. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

झींगा के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• खुली झींगा - 400 ग्राम।
• चावल - 70 ग्राम.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• डिल - 0.5 गुच्छा।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• नींबू - 0.5 टुकड़े।
• चेरी टमाटर - 7 टुकड़े।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।
• पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी।
• नमक।
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. झींगा को पानी (1.5 लीटर) से भरें। उबाल आने दें, फिर 10 मिनट तक पकाएं।
2. शोरबा को छान लें. झींगा मांस को पीस लें.
3. लहसुन की कलियों को 4 भागों में काट लें.
4. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
5. आधे प्याज को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और दूसरे आधे को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. नींबू को 5 मिमी मोटे गोल आकार में काटें।
7. मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में, डिल, प्याज के स्लाइस, लहसुन और नींबू (2 स्लाइस) को 10 मिनट तक भूनें। हिलाना मत भूलना.
8. शोरबा और मसाले डालें। उबाल पर लाना। फिर ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
9. शोरबा को छान लें. आप बाकी को फेंक सकते हैं - अब आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
10. शोरबा में धुले हुए चावल, झींगा, नींबू (आप सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं), प्याज, टमाटर डालें। नमक और मिर्च। चावल तैयार होने तक पकाएं.

चावल का स्वाद ताज़ा होता है, इसलिए यह किसी भी भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है: सब्जियाँ, मछली, मांस, मशरूम, पनीर, आदि। यह आपको पाक कल्पना के लिए असीमित गुंजाइश देता है - अपने स्वास्थ्य के लिए प्रयोग करें।

हम सभी देर-सबेर खुद से यह सवाल पूछते हैं कि "मुझे सूप में कितने ग्राम चावल डालना चाहिए?" प्रश्न वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि अनुपात गलत है, तो सूप चावल के दलिया में बदल सकता है जिसका स्वाद अप्रिय होता है।

इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि स्वादिष्ट पहला कोर्स पाने के लिए आपको सूप में कितने ग्राम चावल डालने होंगे। आप अनाज पकाने का समय और उसके लाभकारी गुणों के बारे में भी जानेंगे।

प्रति लीटर सूप में चावल की मात्रा

तालिका में दिए गए अनुपात चावल की सभी किस्मों के लिए उपयुक्त हैं। अनाज लगभग इसी तरह उबलता है, इसलिए बेझिझक इस सलाह को अपने पास रखें। चूँकि सभी के चम्मच और गिलास अलग-अलग होते हैं, इसलिए सबसे सटीक माप ग्राम में दिया जाता है। लेकिन अगर आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है, तो उसे खरीदने में जल्दबाजी न करें; +/- कुछ ग्राम से सूप पर कोई बड़ा फर्क नहीं पड़ेगा।

तालिका 1. सूप के लिए चावल की मात्रा

पानी/शोरबा की मात्रा लीटर में	बड़े चम्मच में	ग्राम में	चश्मे में
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

सूप में डालने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धोना बहुत ज़रूरी है। अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए आप इसे 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो भी सकते हैं।

इस विषय पर एक अद्भुत चावल सूप मार्गदर्शिका है जहां आप सीख सकते हैं कि आपको सूप में किस बिंदु पर चावल मिलाना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के चावल पकाने का समय

दुनिया में चावल की अनगिनत किस्में हैं। हमने अपने अक्षांशों में रहने वाले लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय और सुलभ का चयन किया है, और प्रत्येक के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित किया है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो चावल के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं और यह नहीं जानते हैं कि खाना पकाने के अंत से कितने मिनट पहले सूप में अनाज डालना है।

तालिका 2. चावल को कितनी देर तक पकाना है

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, सबसे तेज़ पकने वाला चावल पॉलिश किया हुआ चावल है, और सबसे लंबा पकने वाला चावल भूरा और काला है। लेकिन हर माइनस के लिए एक प्लस होता है, निम्नलिखित तालिका को देखें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

पॉलिश, उबले और भूरे चावल की विटामिन और खनिज संरचना

जो लोग यह सुनिश्चित करते हैं कि उनका पोषण पूर्ण और संतुलित है, उनके लिए चावल की विभिन्न किस्मों का हमारा विटामिन और खनिज चयन प्रस्तुत किया गया है। इस तालिका में पॉलिश किए गए, उबले हुए और बिना पॉलिश किए हुए अनाजों की रासायनिक संरचना शामिल है। मूल्यों को देखें और यह तुरंत आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि यह या वह अनाज शरीर के लिए कैसे और किस तरह से उपयोगी है।

आगे देखते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि विविधता की परवाह किए बिना, किसी भी चावल का, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो निम्नलिखित सकारात्मक गुण होते हैं:

• पाचन को सामान्य करता है;
• दस्त की रोकथाम है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है;
• आंतों को साफ करता है.

तालिका 3. चावल अनाज के उपयोगी गुण

चावल की रासायनिक संरचना	सफ़ेद लंबा दाना पॉलिश किया हुआ	सफेद लम्बा दाना भाप में पका हुआ	भूरा बिना पॉलिश किया हुआ
प्रति 100 ग्राम चावल का पोषण मूल्य
कैलोरी, किलो कैलोरी	365	123	340
वसा, ग्राम	0.7	0,4	2,68-2,9
प्रोटीन, ग्राम	7.1	2,9	7,5-9,5
कार्बोहाइड्रेट, ग्राम	80	26,1	76,17-77,2
प्रति 100 ग्राम चावल की विटामिन संरचना, मिलीग्राम में
विटामिन बी1 (थियामिन)	0.6	0,1	0,420-0,590
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0	0	0,093
विटामिन बी3 (नियासिन)	4.2	2,3	1,1
विटामिन बी4 (कोलीन)	5.8	एन/ए	30,7-85
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)	1	0,3	एन/ए
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)	0.2	0,2	0,419-0,532
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)	0.223	0.003	0.053
विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल)	0.1	0	0,68-1,2
गामा टोकोफ़ेरॉल	0	एन/ए	0,31-0,46
विटामिन पीपी (नियासिन)	एन/ए	एन/ए	5,09
विटामिन के (फाइलोक्विनोन)	0.0001	एन/ए	1,9
विटामिन एच (बायोटिन)	0	एन/ए	0.012
बीटा कैरोटीन	0	एन/ए	0.01
ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन	एन/ए	एन/ए	0.013
बीटाइन ट्राइमेथिलग्लिसिन	एन/ए	एन/ए	2,1
प्रति 100 ग्राम चावल की खनिज संरचना, मिलीग्राम में
पोटैशियम	115	56	240,0-270,0
कैल्शियम	28	19	8,64-15,3
सिलिकॉन	0	एन/ए	376
मैगनीशियम	25	9	100,0-129,0
सोडियम	5	2	1,0-2,3
गंधक	0	एन/ए	60
फास्फोरस	115	55	315,0-437,0
क्लोरीन	0	एन/ए	13,3
लोहा	4.3	0,2	0,99-2
सेलेनियम	0.0151	0,0093	0.02
100 ग्राम चावल में अमीनो एसिड की संरचना, ग्राम में
tryptophan	0,1	0,039	0,101-0,13
थ्रेओनीन	0,3	0,107	0,291-0,3
आइसोल्यूसीन	0,3	0,133	0,336-0,39
ल्यूसीन	0,6	0,257	0,657-0,7
लाइसिन	0,3	0,082	0,303-0,33
मेथिओनिन	0,2	0,070	0,179-0,21
सिस्टीन	0,1	0,060	0,096-0,11
फेनिलएलनिन	0,4	0,153	0,410-0,48
टायरोसिन	0,2	0,086	0,260-0,298
वैलिन	0,4	0,185	0,466-0,59
arginine	0,6	0,256	0,602-0,68
हिस्टडीन	0,2	0,070	0,200-0,202
एलनिन	0,4	0,169	0,463-0,53
एसपारटिक	0,7	0,313	0,743-0,8
ग्लूटामिक	1,4	0,545	1,400-1,618
ग्लाइसिन	0,3	0,140	0,391-0,41
PROLINE	0,3	0,187	0,372-0,41
सेरीन	0,4	0,141	0,411-0,45

बिना किसी संदेह के, ब्राउन चावल उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन और अमीनो एसिड की सामग्री में अग्रणी है। उचित पोषण के लिए प्रयास करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को इसके उपयोग की अनुशंसा की जाती है।

बिना पॉलिश किये चावल के नुकसानों में शामिल हैं:

• उच्च लागत;
• दुर्गमता;
• खाना पकाने की अवधि.

हमारे द्वारा जांचे गए बाकी उम्मीदवारों में ये कमियां नहीं हैं, लेकिन उपयोगी घटकों की सामग्री काफी कम है।

अपने लिए इष्टतम मूल्य-गुणवत्ता-लाभ संकेतक वाले अनाज चुनें। किसी भी मामले में, आप अतिरिक्त सामग्री के साथ लापता विटामिन की भरपाई कर सकते हैं।

स्वादिष्ट खाओ और स्वस्थ रहो!

इस लेख के नीचे हमें अपनी प्रतिक्रिया और प्रश्न छोड़ें! हम सबको जवाब देंगे.

प्रथम पाठ्यक्रम हमारे आहार का आधार हैं। हम अक्सर मांस (सूअर का मांस, बीफ) और आलू के साथ स्वादिष्ट चावल का सूप बनाते हैं, लेकिन यदि आप इसे असामान्य बनाना चाहते हैं, तो चिकन, टमाटर, पनीर या दूध जोड़ने का प्रयास करें। ये सामग्रियां आपको एक नया स्वाद पाने में मदद करेंगी जो आपके घर वालों को आश्चर्यचकित कर देगी। यदि आप नहीं जानते कि चावल का सूप कैसे बनाया जाता है, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करें।

चावल का सूप कैसे बनाये

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, यह पहला व्यंजन सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए, तभी यह स्वादिष्ट बनेगा। उदाहरण के लिए, असफलताएँ अक्सर होती हैं क्योंकि सभी गृहिणियाँ यह नहीं जानती हैं कि चावल को सूप में कितनी देर तक पकाना है ताकि वह ज़्यादा न पक जाए, और परिणामस्वरूप वे सूप के बजाय दलिया खा लेती हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले इस और अन्य प्रश्नों का उत्तर खोजें:

1. अपनी पसंद का कोई भी चावल अनाज चुनें, हालांकि कई शेफ लंबे दाने वाले या उबले हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
2. अनाज को भिगोने की जरूरत नहीं है, बल्कि उसे धोना जरूरी है।
3. यदि आप स्पष्ट सूप बनाना नहीं जानते हैं, तो चावल के दानों को अलग से उबालने का प्रयास करें, जिसमें 1:2 के अनुपात में पानी मिलाएं।
4. पहली बार इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करते समय, फ़ोटो के साथ मास्टर कक्षाओं का पालन करें।

चावल सूप रेसिपी

चावल का सूप आप अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. चावल का अनाज फीका होता है और हमेशा किसी रेसिपी में मुख्य घटक नहीं होता है, लेकिन अक्सर इसके बिना पकवान का स्वाद अधूरा हो जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप जॉर्जियाई सूप खार्चो या रसोलनिक से अनाज हटाते हैं, तो उनका स्वाद बहुत कम हो जाएगा। निम्नलिखित चावल सूप व्यंजनों में से किसी एक के साथ अपने दोपहर के भोजन को विशेष बनाएं।

चावल और आलू के साथ सूप

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आलू के साथ चावल का सूप बनाने की विधि सबसे सरल है, लेकिन यह साधारण डिब्बाबंद मछली की मदद से स्वाद को और अधिक रोचक और समृद्ध बनाया जा सकता है. इस सूप को अक्सर "दचा सूप" कहा जाता है। यदि आपके पास ताजी या जमी हुई मछली है, तो खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करें। मछली को पकने तक उबालें और रेसिपी में सादे पानी की जगह स्वादिष्ट मछली शोरबा डालें।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (कोई भी) - 1 कैन;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 7-8 पीसी ।;
• चावल - ½ कप;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, चावल का अनाज डालें, आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज और गाजर को काट कर भून लें.
3. आलू को काट कर चावल के साथ पैन में रखें. आलू पक जाने तक पकाएं.
4. अंत में, नमक, मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन डालें और कांटे से भूनें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। अजमोद के साथ छिड़के.

चिकन के साथ

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

चिकन शोरबा के साथ चावल का सूप अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा. इसे प्राप्त करने के लिए, आप फ़िललेट्स, हैम, चिकन बैक और विंग्स का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना वसायुक्त और समृद्ध शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों को तला नहीं जाता है, बल्कि चिकन मांस के साथ उबाला जाता है, इसलिए चावल का सूप भी आहार बन जाता है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हैम में पानी भरें, नमक, तेज़ पत्ता डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
2. फिर मांस हटा दें और उबलते शोरबा में कटी हुई सब्जियां डालें। 15 मिनट तक पकाएं.
3. इसके बाद, बची हुई सामग्री डालें और चावल पकने तक पकाएं।

चावल और मांस से

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: जॉर्जियाई.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो चावल और मांस के साथ सूप बनाने का प्रयास करें। यह व्यंजन स्वादिष्ट, समृद्ध, संतोषजनक बनता है। एक उल्लेखनीय उदाहरण खारचो सूप है, जो मांस शोरबा में पकाया जाता है और न केवल जॉर्जिया में, बल्कि रूस में भी लोकप्रिय है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आपको अपनी क्षमताओं पर संदेह है, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करें।

सामग्री:

• गोमांस - 200-300 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी। या टमाटर का पेस्ट - 1 पैक;
• पानी - 2 एल;
• हॉप्स-सनेली - ¼ छोटा चम्मच;
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को काटें, पानी डालें, नमक डालें और पकाएँ, झाग हटा दें।
2. प्याज और गाजर भून लें. कसा हुआ टमाटर का गूदा (टमाटर का पेस्ट), काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें, लहसुन निचोड़ें।
3. जब बीफ शोरबा में मांस लगभग तैयार हो जाए, तो चावल का अनाज डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. - फिर इसमें आलू डालें और जब ये नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर सॉस डालें और चलाएं. मसाले डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ।
5. डिल और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

निरामिष

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

हल्का चावल का सूप बनाने के लिए मांस के बजाय मशरूम का उपयोग करें। यह आहार संबंधी व्यंजन लेंट के दौरान भी खाया जा सकता है। मशरूम का सूप सूखे और डिब्बाबंद मशरूम के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन ताजा, अपने स्वाद के अनुसार किसी भी मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी चावल और मशरूम सूप के साथ मेनू में विविधता ला सकती है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दानों के ऊपर पानी डालें, आग पर रखें और आधा पकने तक उबालें।
2. प्याज भूनें, गाजर और फिर मशरूम डालें।
3. जब अनाज लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें और मशरूम के साथ भूनें। मसाले डालें, पकने तक पकाएँ।

आलू नहीं

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपका वजन कम हो रहा है, लेकिन मांस के बिना नहीं रह सकते, तो आलू के बिना, मीटबॉल के साथ सूप पकाएं।आपको उन्हें रेडीमेड नहीं खरीदना चाहिए, उन्हें कीमा और मसालों से स्वयं बनाना बेहतर है। इस सूप को पकाने के लिए, आप एक मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना देगा और स्टोव के बगल में आपकी निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 दांत;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा और लहसुन से मीटबॉल बनाएं।
2. पैन में चावल के दाने, प्याज़ और गाजर डालें। - पानी भरें और 20 मिनट तक पकाएं.
3. फिर मीटबॉल्स डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।
4. अंत में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

चावल के साथ आहार सूप

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वस्थ, आहारपूर्ण, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो चावल और सब्जियों के साथ सूप पकाएं। इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, और सभी उत्पाद उपलब्ध और सस्ते हैं। इसके अलावा, सब्जियों में न्यूनतम कैलोरी होती है, लेकिन कई अलग-अलग विटामिन और खनिज होते हैं। अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने के लिए इस सरल नुस्खे का उपयोग करें।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 300 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जब यह उबल जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
2. फिर आलू और पत्तागोभी डालें.
3. इसके बाद, चावल का अनाज और कटे हुए टमाटर डालें, सामग्री तैयार होने तक पकाएं।
4. अंत में, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और कटे हुए अंडे डालें।

मसालेदार

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

जो लोग कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए आप सूप को चावल और मिर्च के साथ पका सकते हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि ऐसा भोजन वजन घटाने और वसा जलने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, कम कैलोरी सामग्री के साथ, सूप गाढ़ा, संतोषजनक और बहुत सुगंधित हो जाता है। यह व्यंजन शोरबा (मांस, चिकन) में पकाया जाता है, और उपवास के दिनों में आप इसे शुद्ध खनिज पानी से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• शोरबा (पानी) - 2 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च और मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा के साथ पैन को स्टोव पर रखें।
2. कढ़ाई में तेल डालकर कटी हुई शिमला मिर्च डालें, 3 मिनिट बाद टमाटर और मसाले डाल दीजिए.
3. धुले हुए चावल को उबलते शोरबा में डालें, आधा पकने तक पकाएं, और फिर फलियाँ डालें (तरल निकाल दें)।
4. 10 मिनट के बाद, काली मिर्च और टमाटर डालें और मिर्च की एक फली डालें।
5. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं तो इसे बंद कर दें और हरी सब्जियां डालें।

लैक्टिक

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ज्यादातर गृहिणियां मीठे दूध के सूप को नूडल्स के साथ पकाती हैं, लेकिन चावल के साथ भी सूप कम स्वादिष्ट नहीं होता है।यह प्रक्रिया आसान है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता, दोपहर का भोजन और यहां तक ​​कि रात का खाना भी होगा। यह सूप आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा और लंबे समय तक आपकी भूख मिटाएगा। मुख्य बात यह है कि दूध पर नज़र रखें ताकि वह भाग न जाए।

सामग्री:

• दूध - 0.7 एल;
• चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 3 गिलास;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• शहद (चीनी) - स्वाद के लिए;
• दालचीनी - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल के दानों में पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। हम दूध उबालते हैं.
2. - तैयार चावल में दूध डालें, धीमी आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं.
3. अंत में चीनी (शहद) डालें, मिलाएँ, बंद कर दें।
4. मक्खन और दालचीनी डालें।

क्रीम सूप

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

ऐसा व्यवहार मेनू में विविधता लाने, दोपहर के भोजन को असामान्य और परिष्कृत बनाने में मदद करेगा। प्यूरी सूप अक्सर कैफे और रेस्तरां में परोसे जाते हैं; वे शायद ही कभी घर पर तैयार किए जाते हैं। यदि आप सबसे अधिक आहार संबंधी सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनें नहीं, बल्कि उबालें और इस सुगंधित सब्जी शोरबा को अनाज के ऊपर डालें। ऐसे में कम वसा वाली क्रीम का भी चयन करें।

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;