पुराने चुकंदर कैसे पकाएं. चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं? पाई के रूप में आसान

पहली नज़र में, विनिगेट या सलाद के लिए चुकंदर को सही ढंग से पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन, फिर भी, यह सवाल समय-समय पर शुरुआती और काफी अनुभवी गृहिणियों दोनों को चिंतित करता है। आज हम इस मुद्दे को पूरी तरह से समझने की कोशिश करेंगे, और तस्वीरों के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी नौसिखिया रसोई गृहिणियों के लिए एक दृश्य सहायता बन जाएगी।

सबसे पहले, खाना पकाने के लिए जड़ वाली सब्जी चुनने के बारे में बात करते हैं।

चुकंदर किसी भी आकार का हो सकता है: बेलनाकार या गोल। इसका अंतिम परिणाम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है. मुख्य बात यह है कि कई सब्जियां पकाते समय उन्हें लगभग एक ही आकार की लें।

आकार के बारे में छोटे और मध्यम चुकंदर सबसे तेजी से पकते हैं। खाना पकाने का समय 30-40 मिनट। यदि डिब्बे में एक बड़ी जड़ वाली सब्जी है, तो यह लगभग 1.5-2 घंटे तक सॉस पैन में पक जाएगी। कुछ गृहिणियाँ बड़े चुकंदर को टुकड़ों में काटने की सलाह देती हैं, लेकिन इससे पानी में घुलनशील विटामिन की भारी हानि होगी। इतनी बड़ी जड़ वाली सब्जी को जल्दी पकाने के लिए आप पानी में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। पानी और तेल उच्च तापमान तक गर्म हो जाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

साबुत चुकंदर को एक सॉस पैन में जल्दी और सही तरीके से कैसे पकाएं

हम नल के नीचे चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर खाना बनाना शुरू करते हैं। जड़ वाली सब्जियों को यथासंभव गंदगी से साफ करने के लिए, आप छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना उन पर ब्रश से चल सकते हैं।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें।

ठंडा पानी भरें. कुछ लोग चुकंदर के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, लेकिन खाना पकाने की इस विधि से, जड़ वाली फसल शुरू में असमान रूप से गर्म होती है और अंदर से कच्चा रहने का खतरा होता है। इसके अलावा, मैं पाक विशेषज्ञों से भी मिला हूं जो चुकंदर पकाते समय पैन में एसिटिक एसिड डालने की सलाह देते हैं ताकि सब्जी का रंग उबल न जाए। मैं चुकंदर को बिना एडिटिव्स के पानी में पकाती हूं, क्योंकि मेरा मानना ​​है कि कोई भी एसिड सब्जियों की तैयारी में देरी करता है। छिलके में पकाई गई जड़ वाली सब्जी का रंग लगभग अपरिवर्तित रहता है।

चूँकि मेरी चुकंदर छोटी हैं, पानी उबालने के बाद, मैं समय निर्धारित करता हूँ - 30 मिनट। इस समय के बाद, मैं तैयारी के लिए चुकंदर की पहली जांच करना शुरू कर दूंगा। वैसे ढक्कन को कसकर बंद रखना बहुत जरूरी है. इससे उनमें विटामिन की अधिकतम मात्रा सुरक्षित रहेगी। इसलिए, स्टोव की आग को समायोजित करने का प्रयास करें ताकि पानी मध्यम रूप से बुलबुले बने, लेकिन पैन से बाहर निकलने की कोशिश न करे।

खैर, आधा घंटा बीत गया. मैं तीन जड़ वाली सब्जियों में से सबसे बड़ी को चुनता हूं और इसे एक तेज चाकू से छेदता हूं। ब्लेड बिना किसी प्रयास के घुस गया, जिसका मतलब है कि पानी निकालने का समय आ गया है। यदि चाकू कठिनाई से प्रवेश करता है, तो खाना पकाने को 10 मिनट के लिए और बढ़ा देना चाहिए, और फिर परीक्षण दोबारा दोहराया जाना चाहिए।

चुकंदर को ढक्कन से पकड़कर उबलते पानी को हटा दें। पैन में तुरंत ठंडा पानी डालें. जितना संभव हो सके तापमान में अंतर पैदा करना महत्वपूर्ण है, इसलिए मैं कटोरे में कुछ अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े जोड़ता हूं।

15 मिनट बाद जब सब्जियां पूरी तरह से ठंडी हो जाएं तो उन्हें पानी से निकाल लें.

विनिगेट या अन्य सलाद तैयार करने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को छील लें। इसे बहुत आसानी से हटाया जा सकता है, कुछ जगहों पर तो बिना चाकू के भी।

यदि आप तुरंत उबले हुए चुकंदर का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो जड़ वाली सब्जी का उपयोग करने से तुरंत पहले त्वचा को छीलना बेहतर है।

उबले हुए चुकंदर का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, या अन्य स्वस्थ और स्वादिष्ट।

चुकंदर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ वाली सब्जी है जिसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं: विटामिन बी, एंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सिलिकॉन, जस्ता। के बारे में इसमें बड़ी मात्रा में आयरन और आयोडीन नहीं होता है; केवल लहसुन और समुद्री शैवाल में ये पदार्थ अधिक मात्रा में होते हैं। चुकंदर हृदय, रक्त वाहिकाओं और अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कई रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है: गृहिणियां इसकी जड़ वाली सब्जी का उपयोग सलाद और अन्य व्यंजन बनाने में करती हैं। अब हम आपको बताएंगे कि चुकंदर को जल्दी कैसे पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में बड़े चुकंदर कैसे पकाएं

कुछ गृहिणियों को चुकंदर पसंद नहीं है क्योंकि वे बड़े होते हैं: उन्हें पकाने में लंबा समय लगेगा - इसमें 1.5-2 घंटे लगेंगे। लेकिन इस प्रक्रिया को तेज़ करने के कई तरीके हैं। हम चुकंदर को जल्दी पकाने के रहस्य को उजागर करने के लिए तैयार हैं और स्टोव पर सामान्य तरीके से खाना पकाने के समय को कम करने के बारे में कुछ सिफारिशें देते हैं।

हम चुकंदर को पारंपरिक तरीके से पकाते हैं।

पकाने से पहले, आपको उपयुक्त सब्जियाँ चुनने की ज़रूरत है: यदि आपको उन्हें जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो छोटी और मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियाँ चुनें। इसकी त्वचा पतली होनी चाहिए और इसका आकार आयताकार होना चाहिए।

1. चुकंदर को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें, पकाने से पहले उसकी पूँछ हटाने की जरूरत नहीं है। ऐसा पैन चुनें जिससे सब्जी पूरी तरह से पानी में डूब जाए।
2. एक पूरा बर्तन पानी लेकर उसे चूल्हे पर चढ़ा दें।
3. जैसे ही पानी उबल जाए, उत्पाद को पानी में डाल दें और आंच कम कर दें।
4. सब्जी को करीब एक घंटे तक पकाएं. अगर पानी उबल जाए तो पैन में थोड़ा उबलता पानी डालें। लंबे समय तक पकाने के दौरान चुकंदर को अपना रूबी रंग खोने से बचाने के लिए, उबलते पानी में 1 बड़े चम्मच की दर से नींबू का रस मिलाएं। चम्मच प्रति लीटर तरल।
5. किसी सब्जी की तैयारी की डिग्री जांचने के लिए उसमें किसी नुकीली चीज से छेद करें। यदि फल नरम है, तो खाना पकाना पूरा हो गया है।
6. उबलते पानी को छान लें. सब्जी को पानी में डुबाकर ठंडा न करें - हवा में ठंडा होने दें। इस तरह, अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।

1. सब्जी की पूँछ हटाए बिना धो लें।
2. पानी को उबलते तापमान तक गर्म करें। एक खाना पकाने के कंटेनर का चयन करें ताकि जड़ वाली सब्जी पूरी तरह से उसमें डूब जाए।
3. उबलने के बाद सब्जी को डुबोकर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.
4. फिर आपको पानी निकालना होगा और उत्पाद को ठंडे पानी में डुबोकर या रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा करना होगा।
5. 15 मिनट में चुकंदर पूरी तरह तैयार हो जायेंगे.

चुकंदर को माइक्रोवेव में ठीक से कैसे पकाएं

इस विधि से सब्जी सबसे जल्दी पक जाती है. आपको पैन, स्टोव या पानी की आवश्यकता नहीं है। इसे उबलते हुए देखने की जरूरत नहीं है, आंच धीमी कर दें. माइक्रोवेव में पकाए गए चुकंदर स्टोव पर पकाई गई सब्जियों से दिखने में अलग नहीं होते हैं।

1. चुकंदर को गंदगी से अच्छी तरह धो लें।
2. इसमें गहरे कट लगाने के लिए चाकू या कांटे का उपयोग करें।
3. माइक्रोवेव में पकाने के लिए चुकंदर को एक विशेष कंटेनर में रखें। यदि यह उपकरण गायब है, तो कोई भी प्लास्टिक केले का थैला काम करेगा। स्थापना के बाद, बैग को कसकर बांधना चाहिए।
4. रसोई उपकरण की बिजली 800-900 वॉट और टाइमर को 10 मिनट के लिए सेट करें।
5. यह विधि उत्पाद को केवल 10 मिनट में पका देती है। यदि उपकरण बहुत शक्तिशाली नहीं है, तो आपको बस खाना पकाने का समय बढ़ाने की आवश्यकता है।

विनैग्रेट के लिए चुकंदर और गाजर को जल्दी कैसे पकाएं

पारंपरिक विधि का उपयोग करके त्वरित खाना पकाने

1. पानी को स्टोव पर रखें और इसे उबलते तापमान पर ले आएं।
2. भोजन को अच्छी तरह से धो लें।
3. उबलने के बाद, जड़ वाली सब्जियों को पैन में डालें।
4. 25-30 मिनट के बाद गाजर निकाल लें और 5-10 मिनट बाद चुकंदर निकाल लें।
5. विनिगेट सामग्री को हटाने के तुरंत बाद, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे या फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
6. सवा घंटे में गाजर और चुकंदर तैयार हो जायेंगे.

माइक्रोवेव में जल्दी खाना पकाना

1. जड़ वाली सब्जियों को अच्छे से धो लें.
2. छोटे-छोटे कट बनाकर प्लास्टिक की थैलियों में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप खाना पकाने से पहले सामग्री को काट या काट नहीं सकते।
3. माइक्रोवेव पावर नियंत्रण को 800 वॉट पर और खाना पकाने के समय नियंत्रण को 10 मिनट पर सेट करें।
4. यदि भोजन अभी भी गीला है, तो कुछ और मिनटों के लिए माइक्रोवेव चालू करें। उत्पादों की तत्परता की जांच "पोक विधि" का उपयोग करके की जाती है: आपको उन्हें कांटा या चाकू से छेदने की आवश्यकता होती है। यदि वे पहले से ही नरम हैं, तो वे पक गए हैं।

धीमी कुकर में चुकंदर पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियों ने पहले ही मल्टीकुकर जैसा उपकरण खरीद लिया है। मल्टीकुकर का उपयोग करने से आप खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं, व्यंजनों के स्वाद में सुधार कर सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और सुविधाजनक बना सकते हैं। चुकंदर का उपयोग पारंपरिक रूप से विनैग्रेट, बोर्स्ट जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इन व्यंजनों के अलावा, चुकंदर को कुछ भूमध्यसागरीय सलादों में भी शामिल किया जाता है।

"स्टीम" मोड का उपयोग करके स्वादिष्ट चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाएं

मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, चुकंदर पकाने का समय केवल आधा घंटा होगा। उबला हुआ उत्पाद आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा - यह सभी रस, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखेगा। हम विनिगेट और अन्य सलाद के लिए सब्जियां तैयार करने के लिए "स्टीम" मोड का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं।

1. उपकरण में पानी डालें, फल को सीधे कटोरे में रखें, वायर रैक का उपयोग न करें।
2. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें, डिवाइस चालू करें।

"बेक/बेक" मोड का उपयोग करना

1. जड़ वाली सब्जी को धो लें. आप पूंछ नहीं काट सकते या उसकी त्वचा की अखंडता को नुकसान नहीं पहुँचा सकते।
2. एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें, डिवाइस चालू करें।
3. इस विधि में पकाई गई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग भूमध्यसागरीय सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है।

हम "कुकिंग", "सूप" मोड का उपयोग करते हैं

1. जड़ वाली सब्जी को धो लें. आप पूंछ नहीं काट सकते या उसकी त्वचा की अखंडता को नुकसान नहीं पहुँचा सकते।
2. उपकरण में पानी डालें और फल रखें।
3. इस मोड में पकी हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग बोर्स्ट के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है।

हम "शमन" मोड का उपयोग करते हैं

1. जड़ वाली सब्जी को धो लें. आप पूंछ नहीं काट सकते या उसकी त्वचा की अखंडता को नुकसान नहीं पहुँचा सकते।
2. उपकरण में पानी डालें और फल रखें।
3. 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, डिवाइस चालू करें।
4. इस विधि में पकी हुई जड़ वाली सब्जियों का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

हमने आपको चुकंदर पकाने के विभिन्न तरीकों के बारे में बताया। यदि आप हमारे सुझावों का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगा। जड़ वाली फसल का चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण है: स्टोर और निजी व्यापारी कभी-कभी बिक्री के लिए चारा चुकंदर की पेशकश करते हैं। जड़ वाली फसल सावधानी से चुनें और फिर आपके काम का परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा! खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की तस्वीरें और वीडियो लें और इसे इंटरनेट पर पोस्ट करें - अन्य गृहिणियों को खाना बनाना सीखने दें!

स्वाद और गुणकारी गुणों की दृष्टि से चुकंदर एक अनोखी सब्जी है। इसमें मौजूद विटामिन को संरक्षित करने और रंग के नुकसान को रोकने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है: जानें कि चुकंदर को कितना पकाना है, किस रूप में पकाना है और उत्कृष्ट स्वाद कैसे प्राप्त करना है।

पारंपरिक तरीके

चुकंदर को पकाने के कई तरीके हैं; पकाने का समय उनके आकार और उम्र पर निर्भर करता है।

1. 1. जड़ वाली सब्जी को एक सॉस पैन में 2-3 घंटे तक उबाला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे ठंडे पानी से भरना होगा और इसे अधिकतम तापमान पर उबलने देना होगा। उबलने के बाद मध्यम आंच पर पकाएं.

• खाना पकाने में कम समय लेने के लिए, आप तुरंत सब्जी के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। एक घंटे में चुकंदर तैयार हो जायेंगे.

• आप उत्पाद को तेल के साथ अधिकतम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबाल सकते हैं, और फिर स्टोव से हटाकर 10 मिनट के लिए चुकंदर के ऊपर बर्फ का पानी डाल सकते हैं। तापमान में इतना तेज बदलाव सब्जी को तैयार कर सकता है। हालाँकि, इस मामले में विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाएगा।

टिप: यदि आप पानी में एक चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप चुकंदर को विनैग्रेट के लिए पका सकते हैं: वे अपना गहरा रंग नहीं खोएंगे।

उत्पाद को तेजी से पकाने के लिए, आप इसे पहले से स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। खाना पकाने के 20 मिनट बाद, सब कुछ तैयार हो जाएगा, लेकिन रंग काफी फीका हो जाएगा और विटामिन व्यावहारिक रूप से गायब हो जाएंगे।

वैकल्पिक तरीके

1. 1. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

• सब्जी को अच्छे से धो लीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि रस को कटों से रिसने से रोकने के लिए पत्ती रोसेट और पूंछ को न काटें।
• यह जड़ वाली सब्जी को पन्नी में कसकर लपेटने के लिए पर्याप्त है।
• एक बड़ी सब्जी को 35 मिनट तक बेक करें, एक मध्यम सब्जी को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

• तैयार चुकंदर को खोलकर ठंडा होने तक छोड़ दें। तेजी से ठंडा करने के लिए आप इसे बर्फ के पानी में डाल सकते हैं. तैयार जड़ वाली सब्जी अपना स्वादिष्ट रंग बरकरार रखेगी और अपना रस बरकरार रखेगी।

धीमी कुकर में पकाए गए उत्पाद व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी तत्व नहीं खोते हैं, खासकर अगर वे उबले हुए हों। यह निर्धारित करने के लिए कि धीमी कुकर में चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है, आपको खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखना होगा। तो, "सूप" मोड में, एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी 60 मिनट में पकने तक पक जाएगी। ऐसा करने के लिए, धुली हुई सब्जी को पानी के एक कंटेनर में रखें और उचित मोड सेट करें।

प्रेशर कुकर में खाना दबाव में पकाया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यह गणना करने के लिए कि प्रेशर कुकर में चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है, आप धीमी कुकर में खाना पकाने के समय को सुरक्षित रूप से आधा कर सकते हैं, यानी 30 मिनट में सब्जी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी।

सुझाव: पकाने की शुरुआत में सब्जियों में नमक न डालें, अन्यथा इसमें अधिक समय लगेगा और जड़ वाली सब्जियां सख्त हो जाएंगी।

यदि उत्पाद को भाप में पकाया जाता है, तो इसे पहले धोया जाता है, पूंछ काट दी जाती है, फिर कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक विशेष कटोरे में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में मल्टीकुकर में पकाया जाता है।

आपको मध्यम आकार के चुकंदर को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना चाहिए? माइक्रोवेव ओवन में सब्जियाँ इस प्रकार बहुत जल्दी पक जाती हैं:

1. 1. जड़ वाली सब्जी लें और छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना इसे अच्छी तरह धो लें।

• सब्जी में आंतरिक दबाव को ध्यान में रखते हुए, आपको अभी भी इसकी अखंडता को तोड़ना होगा और टूथपिक का उपयोग करके गहरे छेद करना होगा।

• उत्पाद को एक बैग में लपेटें, इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और 800 डब्ल्यू पर 10 मिनट तक पकाएं।
• प्रक्रिया के दौरान, आपको बैग को एक बार दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।

ओवन के लिए निर्देश आपको आवश्यक शक्ति चुनने और यह तय करने में मदद करेंगे कि डिवाइस के इस विशेष मॉडल में बीट्स को कितनी देर तक पकाना है। आमतौर पर लगभग 20 मिनट. मुख्य बिंदु: उत्पाद जितना बड़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

• • खाना पकाने से पहले सब्जियों को छीलने की अनुशंसा नहीं की जाती है - रस को अंदर रखना महत्वपूर्ण है।

• तैयारी की जांच टूथपिक या चाकू की नोक से की जानी चाहिए। आपको ऐसा बार-बार नहीं करना चाहिए - रस ख़त्म हो जाएगा।

• छीलने को आसान बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ठंडे पानी में छोड़ना सुनिश्चित करें।

• सलाद में सामग्री को रंगने से रोकने के लिए, आप कटे हुए चुकंदर को वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं।

• उबली हुई सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन 4 दिनों से अधिक नहीं, अन्यथा वे सूख जाएंगी और कम स्वादिष्ट हो जाएंगी।

• चुकंदर के शोरबा में मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं। यदि आप इसमें नींबू का रस या दालचीनी मिलाते हैं, तो आपको एक टॉनिक पेय मिलता है।

प्याज और गाजर के साथ कसा हुआ चुकंदर, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर सब्जियों को 5 मिनट तक भून लिया जाता है, और फिर टमाटर के साथ 7 मिनट तक उबाला जाता है। कटे हुए चुकंदर को सीधे शोरबा में डालें और नींबू के रस के साथ 15 मिनट तक पकाएं।

चुकंदर सार्वभौमिक उपयोग का एक उत्पाद है, लेकिन गर्मी उपचार के नियमों का पालन करने में विफलता न केवल उत्पाद की उपस्थिति को बर्बाद कर सकती है, बल्कि इसे बेस्वाद भी बना सकती है।

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उबले हुए चुकंदर को मीठा और रसदार बनाने के लिए, आपको खरीदते समय सही जड़ वाली सब्जियों का चयन करना होगा। एक उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी का आकार छोटा और सुंदर, एक समान रंग होता है।

त्वचा पतली और कोमल होती है, जिसमें काले धब्बे और मुरझाने के कोई लक्षण नहीं होते हैं। कम कीमत, तैयारी और भंडारण में आसानी चुकंदर को गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय उत्पाद बनाती है।

मीठे स्वाद के बावजूद, चुकंदर में कैलोरी कम होती है और पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जो भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, साथ ही:

• इसमें पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा और विभिन्न विटामिन शामिल हैं;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और रक्तचाप कम करता है, हेमटोपोइजिस का समर्थन करता है;
• हृदय सहित मांसपेशियों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सामान्य तौर पर, इसमें न्यूनतम मतभेदों के साथ एक कायाकल्प और मजबूत प्रभाव होता है। ताजी हरी चोटी बहुत उपयोगी होती है। गर्मियों में इसे चुकंदर के सूप या बोटविन्या सूप में मिलाया जाता है।

ताजी चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने का समय न केवल जड़ वाली सब्जी के आकार से निर्धारित होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि वह युवा है या बूढ़ा, और फसल कितने समय पहले काटी गई थी। आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग अपना समायोजन स्वयं करता है।

तैयार होने तक

चूंकि चुकंदर 20 मिनट से 3 घंटे तक पक सकते हैं, इसलिए टाइमर का उपयोग करके उनकी तैयारी का निर्धारण करना समस्याग्रस्त है।

इसे मैन्युअल रूप से करना बेहतर है, सब्जी को चाकू या कांटे से छेदें और उसकी कोमलता का आकलन करें।

लंबे समय तक पकाने के बाद भी अधिकांश विटामिन बरकरार रहेंगे।

युवा

युवा चुकंदर एक मौसमी उत्पाद है। यह गर्मियों के मध्य में अलमारियों पर दिखाई देता है और हरे शीर्ष की उपस्थिति से पहचाना जाता है। ऐसी सब्जियाँ स्वाद में बहुत कोमल और नाज़ुक होती हैं। उबालने के बाद इन्हें करीब 20 मिनट तक पकाने के लिए काफी है. फिर गर्म कंदों पर बर्फ का पानी डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ताजा

बगीचे से चुनी गई नई चुकंदरें पुरानी चुकंदरों की तुलना में अधिक तेजी से पकती हैं। भंडारण के दौरान, छिलका मोटा हो जाता है, और कोर सख्त हो जाता है और थोड़ा निर्जलित हो जाता है। इस मामले में विशिष्ट खाना पकाने का समय सब्जी के आकार से निर्धारित होता है।

बड़ा

बड़े चुकंदर का स्वाद व्यावहारिक रूप से छोटे चुकंदर से अलग नहीं होता है। लेकिन इसे पकाने में काफी समय लगता है और इसी वजह से गृहिणियों को ऐसे नमूने पसंद नहीं आते। एक बार जब आप सब्जी को पैन में डालते हैं, तो आपको कम से कम दो घंटे इंतजार करना होगा। विशेष रूप से कड़ी जड़ वाली सब्जियों को पूरे तीन घंटे तक पकाया जा सकता है।

बिना छिलके वाला

कभी-कभी चुकंदर को पहले से साफ किया जाता है, हालांकि सिद्धांत रूप में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। छिले हुए चुकंदर थोड़ी तेजी से पकते हैं। मध्यम आकार की प्रतियां 30-40 मिनट में तैयार हो जाएंगी। ज्यादा देर तक उबालने के बाद छिली हुई सब्जी भूरे रंग की हो जायेगी. इससे बचने के लिए पानी में सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

कसा हुआ

जब आपको कद्दूकस किए हुए चुकंदर की आवश्यकता हो, तो बेहतर होगा कि उन्हें साबुत उबाल लें और फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। यदि आप इसे कच्चा पीसेंगे और फिर उबालेंगे, तो इसका चमकीला रंग और अधिकांश विटामिन दोनों गायब हो जायेंगे। लेकिन इस विधि का एक निर्विवाद लाभ है - कद्दूकस की हुई सब्जी जल्दी नरम हो जाएगी और उपभोग के लिए तैयार हो जाएगी।

सूप में

बोर्स्ट के लिए चुकंदर को अलग से उबाला जाता है और फिर खाना पकाने से पहले पैन में डाला जाता है। लेकिन कभी-कभी बारीक कटे क्यूब्स को सीधे सब्जी के सूप में मिलाया जाता है, जहां वे लगभग 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। शुरू में चमकीली सब्जी को पूरी तरह से फीका होने से बचाने के लिए, सूप को नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है।

चुकंदर को जल्दी कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप जड़ वाली सब्जियों को पकाना शुरू करें, उन्हें मिट्टी से अच्छी तरह से धोया जाता है। कंदों के ऊपर और नीचे को काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, आप केवल पूंछ को छोटा कर सकते हैं। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को ट्रिम करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बाद में उबली हुई सब्जी को छीलकर भी किया जा सकता है.

क्लासिक तरीका

चुकंदर पकाने का सामान्य और परिचित तरीका स्टोव पर एक सॉस पैन में है। सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है और पानी डाला जाता है ताकि यह उन्हें अच्छी तरह से ढक दे। लंबे समय तक पकाने के दौरान, कुछ पानी उबल जाएगा।

तरल के वाष्पीकरण को कम करने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

• अधिकतम तापमान पर, पानी को उबाल लें।
• फिर आग को न्यूनतम कर दिया जाता है।
• धीमी आंच पर, आकार के आधार पर सब्जियों को एक या दो घंटे तक पकाएं।
• जब कंदों को चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है, तो पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और बर्फ की धारा के नीचे रख दिया जाता है।

चुकंदर को पूरी तरह ठंडा होने तक ठंडे पानी में छोड़ दें। अब आप इसे छीलकर सलाद में या साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं.

खाना पकाने की गति कैसे बढ़ाएं

चुकंदर को तेजी से पकाने के लिए, आप उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डाल सकते हैं और गर्मी को कम किए बिना, जोरदार उबाल पर पका सकते हैं। पानी के तापमान को और बढ़ाने का एक आसान तरीका यह है कि पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, जिससे सतह पर एक फिल्म बन जाएगी। इस तैयारी में लगभग एक घंटा लगेगा.

यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो सब्जियों को पहले से छीलकर टुकड़ों में काटा जा सकता है। इससे स्वाद और रूप तो कम हो जाएगा, लेकिन पकाने का समय 20 मिनट तक कम हो जाएगा।

युवा चुकंदर त्वरित शॉक विधि का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: उन्हें लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है और तुरंत बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है। तापमान में तेज बदलाव से जड़ वाली सब्जी तैयार हो जाती है। पूरी प्रक्रिया में 40-50 मिनट का समय लगता है.

खाना पकाने के विभिन्न तरीके

सब्जियों के स्वाद में विविधता लाने और रात का खाना जल्दी तैयार करने के प्रयास में, गृहिणियाँ आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करती हैं। उदाहरण के लिए, भूनने से चुकंदर को गाढ़ी बनावट और मीठा स्वाद मिलेगा।

एक सॉस पैन में

चुकंदर पकाने का पारंपरिक और आसान तरीका उन्हें सॉस पैन में पकाना है। आपको बस जड़ वाली सब्जियों को स्टोव पर लंबे समय तक उबालने के बारे में याद रखने की जरूरत है। यह प्रक्रिया हमेशा सब्जियों को ठंडे पानी में डुबाकर पूरी की जाती है। इस तरह वे न केवल आदर्श स्थिति में पहुंच जाएंगे, बल्कि बेहतर ढंग से साफ भी हो जाएंगे।

माइक्रोवेव में

सलाद व्यंजनों में अक्सर पके हुए चुकंदर शामिल होते हैं। आप इसे माइक्रोवेव ओवन में पका सकते हैं, इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। यदि माइक्रोवेव में ज्यादा शक्ति नहीं है और आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो चुकंदर को प्लास्टिक बेकिंग बैग में रखें। इसका स्वाद उबले हुए जैसा ही होगा, लेकिन मीठा होगा।

धीमी कुकर में

चुकंदर को धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। इसे साफ धोकर एक कटोरे में रखना होगा और एक घंटे के लिए "स्टूइंग" या "कुकिंग" मोड चालू करना होगा।

आप सब्जी में कांटे से छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो मल्टीकुकर को उसी मोड में अगले आधे घंटे के लिए चला सकते हैं।

कुछ लोग प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को पन्नी में लपेटते हैं और इसे "बेक" मोड में पकाते हैं।

एक स्टीमर में

चुकंदर को भाप देने के लिए, आपको स्टीम फ़ंक्शन वाले स्टीमर या मल्टीकुकर की आवश्यकता होगी। सारी सब्जियों को एक वायर रैक पर रखें और कटोरे के तले में एक गिलास पानी डालें। 40-50 मिनट बाद जांच लें कि डिश तैयार है या नहीं. रसदार चुकंदर इस तरह से अच्छा काम करते हैं।

यदि जड़ वाली सब्जियां मुरझा गई हैं, तो उन्हें पहले से ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है या सामान्य तरीके से स्टोव पर पकाया जा सकता है।

प्रेशर कुकर में

साबुत चुकंदर को प्रेशर कुकर में पकाने में लगभग 35 मिनट का समय लगता है। आप सब्जियों को पहले से साफ करके स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। इस तरह वे लगभग 20 मिनट में तेजी से पक जाएंगे।

वीडियो में चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाने के निर्देश और कुछ सुझाव दिए गए हैं।

भण्डारण नियम

जबकि कच्ची चुकंदर लंबी अवधि के भंडारण को अच्छी तरह से सहन करती है, पकाए जाने पर वे काफी हद तक इस लाभकारी गुणवत्ता को खो देती हैं।

• कमरे के तापमान पर पकी हुई सब्जी को कुछ घंटों के भीतर खा लेना चाहिए।
• छिले हुए चुकंदर 1-2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखे रहेंगे।
• एक पूरी सब्जी, छिली और बिना काटी, ठंड में थोड़ी देर तक संग्रहीत की जा सकती है, लेकिन आमतौर पर भंडारण के तीन दिनों के बाद इसका स्वाद और स्वास्थ्य लाभ कम होने लगता है।

वहीं, ताजा और उबले दोनों तरह के चुकंदर को कटे हुए रूप में जमाया जा सकता है। फ्रीजर में शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है। एक बार डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, सब्जियों का उपयोग किया जाना चाहिए; उन्हें दोबारा फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है।

बिना किसी संदेह के, कोई भी चुकंदर पका सकता है। लेकिन किसी भी व्यवसाय में ऐसे प्रश्न उठते हैं जिनका उत्तर केवल अनुभव ही दे सकता है।

1. ठंडा।

सभी मामलों में, बिना किसी अपवाद के, खाना पकाने के तुरंत बाद, चुकंदर को बर्फ के पानी की धारा के नीचे रखने की सिफारिश की जाती है। एक ठंडा स्नान न केवल जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करता है, बल्कि उन्हें सर्वोत्तम स्तर की तैयारी में लाता है और उन्हें छीलना आसान बनाता है।

1. नमक न डालें.

जिस पानी में चुकंदर पकाया जाता है उसमें नमक मिलाने की जरूरत नहीं है। नमक सब्जियों को सख्त बनाता है और उनके पकाने का समय बढ़ जाता है। तैयार चुकंदर सख्त और कम रसदार होंगे। इसके विशिष्ट मीठे स्वाद को पकाने के दौरान योजक की आवश्यकता नहीं होती है।

1. साफ़ न करें।

पकाने से पहले चुकंदर को साफ नहीं किया जाता और ऊपर और पूंछ को नहीं काटा जाता। प्राकृतिक, क्षतिग्रस्त छिलका जड़ वाली सब्जी के अंदर स्वस्थ रस और समृद्ध बरगंडी रंग को पूरी तरह से बरकरार रखता है। छंटे हुए या छिले हुए चुकंदर सफेद और पानीदार हो जाएंगे और उनकी कुछ मिठास कम हो जाएगी।

1. बदबू से कैसे छुटकारा पाएं.

जब चुकंदर को लंबे समय तक पकाया जाता है, तो रसोई में बहुत सुखद गंध नहीं आती है। इसे बेअसर करने के लिए, सब्जियों के साथ पैन में ब्रेड की एक परत रखने की सलाह दी जाती है। और कुछ गृहिणियाँ चुकंदर को प्लास्टिक की थैली में और फिर पानी के साथ एक पैन में रखती हैं।

1. तैयारी की जांच कैसे करें.

चूँकि कुछ चुकंदर जल्दी पक जाते हैं, जबकि कुछ अधिक समय लेते हैं, इसलिए जड़ वाली सब्जी में किसी चीज़ से छेद करके तत्परता की जाँच की जाती है। इस उद्देश्य के लिए एक चाकू, कांटा या यहां तक ​​कि एक टूथपिक भी काम करेगा। यदि वस्तु की नोक आसानी से और आसानी से गूदे में प्रवेश कर जाती है, तो सब्जी तैयार है। यदि नहीं, तो आधा घंटा और प्रतीक्षा करें।

आपको चुकंदर को बार-बार कुरेदने की ज़रूरत नहीं है, इससे बहुत सारा रस निकल जाएगा।

उबले हुए चुकंदर न केवल अपने अद्भुत रंग के कारण मेज को सजाते हैं। यह शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करके बहुत लाभ पहुंचाता है। बहुत कम प्रयास से हमें एक उत्कृष्ट उत्पाद मिलता है जो सलाद, सूप या स्वस्थ नाश्ते के लिए उपयुक्त है। पकाने के बाद बचे शोरबा से आप नींबू का रस, दालचीनी और अदरक मिलाकर एक स्वादिष्ट उपचार पेय बना सकते हैं।

चुकंदर को कड़ाही में, भाप में पकाकर, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में पकाने के लिए अस्थायी मानक।

चुकंदर गहरे रंग वाली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। यह सर्दियों में बेहद लोकप्रिय है, जब दुकानों की अलमारियों पर बहुत कम ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ होती हैं। चुकंदर में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसके अलावा, यह उत्पाद बच्चों और कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को खिलाने के लिए आदर्श है।

चुकंदर को विनैग्रेट पैन में नरम होने तक कितनी देर तक पकाना चाहिए?

जड़ वाली सब्जियों को पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है। जड़ वाली फसल की उम्र, उसका आकार और तैयार करने की विधि बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। धीमी कुकर, माइक्रोवेव और स्टीमर जैसे उपकरण सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं।

विनैग्रेट पैन में चुकंदर पकाने की विशेषताएं:

• यदि आप सब्जी को ठंडे पानी में रखते हैं, तो खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे होगा
• आप उबलते पानी के एक पैन में जड़ वाली सब्जी को डुबाकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
• सब्जियों को उबलते पानी में डालने पर वे 1 घंटे में पक जायेंगी.
• यदि आप जल्दी में हैं और चुकंदर को जल्दी उबालना चाहते हैं, तो आप उबलते पानी में एक नींबू का रस डाल सकते हैं। एसिड की यह मात्रा 3 लीटर पानी के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने का समय 40 मिनट होगा

युवा चुकंदर को नरम होने तक सॉस पैन में कितनी देर तक पकाना है?

युवा चुकंदर विटामिन का भंडार हैं। यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जिसका कोरियाई शैली की गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए ताज़ा उपयोग करना सबसे अच्छा है।

निर्देश:

• एक लगभग पूरा पैन पानी से भरें और उसे आग पर रख दें। उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा सिरका डालें. इससे सब्जी का रंग खराब नहीं होगा।
• नई जड़ वाली सब्जियों को विसर्जित करें; उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है
• अगर फल छोटे हैं तो उन्हें 40 मिनट तक पकाएं. मध्यम और बड़े आकार की सब्जियां 1-1.5 घंटे में पक जाती हैं

अगर आप चाहते हैं कि सब्जी पकाने के बाद उसका छिलका निकालना आसान हो जाए तो उसे उबालने के बाद उसमें बर्फ का पानी भरकर रख दें।

फर कोट के नीचे लहसुन और हेरिंग के साथ सलाद के लिए चुकंदर को पकाने में कितना समय लगता है?

सर्दियों और शुरुआती वसंत में, जब अलमारियों पर कुछ ताजी सब्जियां होती हैं और वे काफी महंगी होती हैं, तो चुकंदर से लहसुन, हेरिंग, नट्स और किशमिश के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जाते हैं। इन सलादों के लिए सब्जियों को पकाने का समय जड़ वाली सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है।

फर कोट और सलाद के नीचे हेरिंग के लिए चुकंदर तैयार करने का समय और विशेषताएं:

• ऐसे व्यंजनों के लिए सब्जियां अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए और कुरकुरी नहीं होनी चाहिए।
• छोटी जड़ वाली सब्जियों को उबलते पानी में डालकर 40 मिनट तक पकाना चाहिए।
• बड़ी सब्जियों को पकाने में अधिक समय लगेगा, पकाने का समय 1.5 घंटे है।

आप एक कांटा का उपयोग करके तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। यह आधा रह जाना चाहिए और आसानी से जड़ वाली सब्जी में समा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में चुकंदर को कैसे और कितनी देर तक पकाना है?

धीमी कुकर में जड़ वाली सब्जियाँ तैयार करने के कई तरीके हैं। यदि आप चाहते हैं कि चुकंदर के अधिकतम लाभ और विटामिन बरकरार रहें, तो उन्हें भाप दें, यानी छेद वाले धातु के कटोरे का उपयोग करें। चुकंदर को "सूप" मोड में भी पकाया जा सकता है।

धीमी कुकर में चुकंदर पकाने के निर्देश और समय:

• सबसे तेज़ तरीका और अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए जड़ वाली सब्जी को "स्टीमर" मोड का उपयोग करके मल्टीकुकर में पकाना है।
• ऐसा करने के लिए, कटोरे को एक तिहाई पानी से भर दें। बड़ी जड़ वाली सब्जियों को 4 टुकड़ों में काटें और उन्हें छेद वाले कटोरे में रखें, किनारों को ऊपर की ओर काटें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न निकले।
• इसके बाद छेद वाले कंटेनर को पानी के कटोरे के ऊपर रखें और 40-50 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें
• यदि आप "सूप" मोड में पकाते हैं, तो बस चुकंदर को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और 60 मिनट तक पकाएं

डबल बॉयलर में चुकंदर को कैसे और कितनी देर तक भाप में पकाएँ?

स्टीमर और प्रेशर कुकर खाना बनाते समय समय की काफी बचत कर सकते हैं। एक विशेष खाना पकाने का तरीका भोजन की तैयारी को तेज करता है।

चुकंदर को डबल बॉयलर में उबालने के निर्देश:

• मुख्य कंटेनर को 2/3 पानी से भरें, आप पानी में थोड़ा नींबू का रस और नमक मिला सकते हैं। पानी उबालो
• मुख्य कंटेनर के ऊपर छेद वाली एक शीट रखें और उसके ऊपर धुली हुई जड़ वाली सब्जियां रखें। आपको सबसे पहले उनमें से पूँछ हटानी होगी।
• स्टीमर को ढक्कन से बंद कर दें और सब्जियों को 25-45 मिनट तक पकाएं. जड़ वाली सब्जियाँ जितनी छोटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी। बड़े चुकंदर को पकने में 45 मिनिट का समय लगता है

चुकंदर को प्रेशर कुकर में कैसे और कितनी देर तक पकाएं?

प्रेशर कुकर में, सब्जियों को न केवल उबाला जाता है, बल्कि दबाव में पकाया जाता है, जो आपको खाना पकाने के समय को काफी कम करने की अनुमति देता है।

चुकंदर को प्रेशर कुकर में पकाने के निर्देश:

• चुकंदर को धोकर ब्रश से रगड़ें। सिरे काट दें और जड़ वाली सब्जियों को फिर से धो लें
• सब्जियों को एक कंटेनर में रखें और इसे तब तक पानी से भरें जब तक यह भोजन को थोड़ा ढक न दे।
• प्रेशर कुकर चालू करें और चुकंदर को 30 मिनट तक पकाएं

चुकंदर को माइक्रोवेव में कितनी जल्दी और कितनी देर तक पकाना है?

माइक्रोवेव किसी भी रसोई में एक वास्तविक सहायक है। यह आपको खाना पकाने, तलने और दोबारा गर्म करने की सुविधा देता है।

चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाने के निर्देश:

• सबसे पहले जड़ वाली सब्जियों को धो लें और सिरे काट लें
• सब्जियों को एक गहरी प्लेट में रखें और एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन से ढक दें। प्लेट में पानी डालने की जरूरत नहीं है
• ओवन को 800 वॉट पर 10 मिनट के लिए चालू करें। - इसके बाद चुकंदर को ठंडा कर लें और चाकू से छेद करके जांच लें कि यह पक गया है या नहीं.

बड़े, बड़े चुकंदर को साबूत पकाने में कितने घंटे लगते हैं?

चुकंदर को पकाने का समय उनकी उम्र और पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

बड़े और साबुत चुकंदर को पकाने का समय:

• ठंडे पानी में डुबाकर सॉस पैन में सामान्य खाना पकाना: 3 घंटे
• सब्जी को उबलते पानी में डुबोकर सॉस पैन में नियमित रूप से पकाना: 1-1.5 घंटे
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में खाना पकाना: 30 मिनट
• प्रेशर कुकर में पकाना: 40 मिनट

मध्यम और छोटे साबुत चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है?

कई गृहिणियां छोटी चुकंदर पसंद करती हैं। इन जड़ वाली सब्जियों का स्वाद सुखद मीठा होता है और ये जल्दी पक जाती हैं।

छोटे चुकंदर को पकाने का समय:

• उबलते पानी में एक सॉस पैन में खाना पकाना जब तुरंत उसमें डुबोया जाए: 40 मिनट
• प्रेशर कुकर: 25 मिनट
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव: 10 मिनट

कद्दूकस किए हुए चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है?

अधिकतर, जड़ वाली सब्जी का उपयोग बोर्स्ट बनाने के लिए किया जाता है। कई गृहिणियां टमाटर की ड्रेसिंग तैयार करते समय जड़ वाली सब्जी को प्याज और गाजर के साथ उबालने की नहीं बल्कि भूनने की सलाह देती हैं।

बोर्स्ट के लिए कसा हुआ चुकंदर पकाने के विकल्प:

• प्याज और गाजर के साथ 5 मिनट तक भूनें और टमाटर डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इसे बंद करने से पहले इसे बोर्स्ट में मिला दें
• आप चुकंदर को सीधे शोरबा में मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले, कद्दूकस की हुई सब्जी डालें और एक चम्मच नींबू का रस डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं

छिले और कटे हुए चुकंदर को कितने समय तक पकाना है?

पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

छिलके वाली चुकंदर पकाने का समय:

• यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। ऐसे में सब्जी को उबलते पानी में डाल दिया जाता है. अंत में पकवान में नमक डालें
• यदि आप एक बड़े चुकंदर को 4 भागों में काटते हैं, तो आप इसे केवल 30-40 मिनट में उबलते पानी में उबाल सकते हैं

बोर्स्ट के लिए चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

यह सब पहली डिश तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। कई महिलाएं कुछ भी तलती नहीं हैं, बल्कि एक-एक करके छिलके वाली सब्जियां डालकर पकाती हैं। ऐसे में चुकंदर को काट लें और एक चम्मच नींबू का रस डालकर 30 मिनट तक पकाएं। यह आवश्यक है ताकि चुकंदर अपना रंग न खोएं।

आप बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, ऐसे में चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। सब्जियों का रंग सुनहरा हो जाने के बाद, टमाटर डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले फ्राइंग को शोरबा में पेश किया जाता है।

चुकंदर के सूप के लिए चुकंदर को कैसे और कितना पकाना है?

इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में बहुत बहस है। कुछ लोग चुकंदर को रूसी व्यंजनों का व्यंजन मानते हैं, लेकिन कुछ को यकीन है कि यह एक बेलारूसी उत्पाद है। चुकंदर का सूप आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है और इसका रंग गहरा होता है।

चुकंदर के लिए चुकंदर तैयार करने के निर्देश

• सब्जी को धोएं, लेकिन छीलें नहीं। डंठल काट दें और पूरी जड़ वाली सब्जियों को उबलते तरल में डुबो दें।
• - सब्जी को 50-60 मिनट तक पकाएं
• थोड़ी नम जड़ वाली सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले कसा हुआ चुकंदर डालें

बच्चे के लिए चुकंदर कितनी देर तक पकाना है

सर्दियों में, माताएँ सभी विटामिनों को संरक्षित करते हुए, बच्चे के मेनू में विविधता लाने के लिए हर संभव कोशिश करती हैं। चूँकि इस समय ताज़ी सब्जियाँ कम होती हैं, चुकंदर को अक्सर बच्चों के लिए विनैग्रेट, कैवियार में तैयार किया जाता है, या बस तेल और नमक के साथ परोसा जाता है।

एक बच्चे के लिए चुकंदर पकाने का समय:

• बच्चों के लिए सब्जी को छिलके में पकाना सबसे अच्छा है, इससे अधिकतम विटामिन बरकरार रहेंगे।
• - सब्जियों को धोकर प्रेशर कुकर में रखें. 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• आप उबलते पानी में एक पैन में सब्जियां पका सकते हैं; ऐसा करने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को उबलते पानी के एक पैन में डुबोया जाता है और 40-60 मिनट तक उबाला जाता है।
• खाना पकाने के लिए छोटी जड़ वाली सब्जियाँ चुनें

चुकंदर एक बेहतरीन सब्जी है जिससे आप ढेर सारे पहले कोर्स, सलाद और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। उबले हुए चुकंदर के छिलकों में सबसे ज्यादा विटामिन पाए जाते हैं।

वीडियो: चुकंदर पकाने की विधि