कठोर उबले अंडे को सही तरीके से कैसे उबालें। उबलने के बाद अंडे को सख्त उबालने में कितना समय लगता है? नरम उबले अंडे, कठोर उबले अंडे, एक बैग में। मुख्य नियम सटीक खाना पकाने का समय है

यहां तक ​​कि सबसे आसान खाना पकाने के व्यंजनों पर भी ध्यान और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। एक समय की बात है, बचपन में, हमने अंडे उबालना सीखा था और आज तक हम उन्हें इसी तरह पकाते हैं, बिना यह सोचे कि क्या हम इसे सही कर रहे हैं। कठोर उबले?

एक साधारण मुर्गी के अंडे को उबालने से आसान क्या है? आख़िरकार, आपको बस इसे पानी में डालना होगा, इसे फटने से बचाने के लिए नमक डालना होगा और आवश्यक समय तक पकाना होगा। अंडों को मध्यम आंच पर उबालना और फिर उन्हें ठंडे पानी में डालना जरूरी है ताकि बाद में उन्हें छीलना आसान हो जाए। मूलतः बस इतना ही, हालाँकि वास्तव में कभी-कभी यह पर्याप्त नहीं होता है।

कठोर उबले अंडे को सही तरीके से कैसे उबालें

कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं जो आपको जानना चाहिए।

• आप सीधे रेफ्रिजरेटर से अंडे नहीं उबाल सकते, क्योंकि यदि आप उन पर गर्म पानी डालेंगे, तो वे फट जाएंगे।
• आपको खाना पकाने के समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, उत्पाद की तैयारी इस बात पर निर्भर करती है कि वह सख्त उबला हुआ है या नहीं।
• अंडे उबालने का कंटेनर आकार में छोटा होना चाहिए ताकि पकाने के दौरान वे टूटें नहीं।
• पैन में पानी उबलने के बाद, अंडे को फटने से बचाने के लिए उसके कुंद सिरे को सुई से छेद दें।
• आपको केवल मध्यम आंच पर पकाने की जरूरत है।
• एक ताज़ा अंडे को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

और एक बैग में

इस खाना पकाने के लिए आपको एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। पानी डालें ताकि यह अंडे को सतह से एक सेंटीमीटर ऊपर ढक दे। उबलते पानी में एक मिनट तक पकाएं. आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और टाइमर सेट कर दें। एक नरम उबले अंडे के लिए, चार मिनट पर्याप्त होंगे, एक बैग में अंडे के लिए - पाँच मिनट।

कठोर उबले अंडे कैसे उबालें

यह याद रखना चाहिए कि ताजे चिकन अंडे को उबालने के बाद छीलना मुश्किल होता है, इसलिए ऐसे अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया हो। अंडे को उपयुक्त आकार के एक कंटेनर में रखें और इसे पानी से भरें, अधिमानतः ठंडा, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी हो सकता है। हम पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, मध्यम आंच पर सात मिनट तक पकाते हैं। गर्मी से निकालें और ठंडे बहते पानी के नीचे रखें और लगभग एक मिनट तक रखें, फिर पानी बंद कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, पानी को बाहर न डालें। उबले अंडे को आसानी से और आसानी से छीलने के लिए, अंडे को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए या बहते ठंडे पानी के नीचे छीलना चाहिए।

कठोर उबले बटेर अंडे कैसे उबालें

खाना पकाने के लिए, बटेर अंडे बहुत ताज़ा लिए जा सकते हैं। और थोड़ा लेट जाओ, क्योंकि वे पानी में नहीं फटते। बटेर के अंडों को उबालने के क्षण से शुरू करके पांच मिनट तक उबाला जाता है। इन्हें नरम-उबालने के लिए एक मिनट काफी होगा।

अंडे की रेसिपी

उबले अंडे

ले जाना है:

दो अंडे,

एक लीटर ठंडा पानी

दो चम्मच नमक.

एक सुई का उपयोग करके सभी अंडों के कुंद सिरे में एक छोटा छेद बनाएं। फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें, नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं।

माइक्रोवेव में अंडा आमलेट

इसे तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

दो अंडे,

एक सौ मिलीलीटर दूध,

मसाला;

अंडे को दूध और नमक के साथ कांटे या व्हिस्क से फेंटें। एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में डालें और अधिकतम शक्ति पर दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और पहले से पिघला हुआ मक्खन की थोड़ी मात्रा डालें।

अंडे मानव आहार में सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं। एथलीट लगभग हर दिन इस उत्पाद का उपयोग करते हैं। आख़िरकार, उचित रूप से चयनित प्रशिक्षण व्यवस्था में जो कुछ भी शामिल होता है वह मांसपेशियों में जाता है। सच है, डॉक्टर उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अक्सर अंडे न खाने की सलाह देते हैं, लेकिन बच्चों को इन्हें सप्ताह में चार बार तक खाने की ज़रूरत होती है। छोटों के लिए, उनके आहार में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसे अनाज, डेयरी उत्पाद, मक्खन, सब्जियों और मांस के साथ मिलाया जाता है। बड़े बच्चों के लिए आप पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं। यह उत्पाद न केवल उबालकर खाने के लिए उपयोगी है, बल्कि ओवन में पकाए गए आमलेट के रूप में भी पकाया जाता है। और सामान्य तौर पर तैयारी करने के कई तरीके हैं। ऐसा करने के लिए, बस एक कुकबुक खोलें और देखें; यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन भी वहां मुद्रित हैं, उदाहरण के लिए, एक कठोर उबले अंडे को कैसे उबालें।

कठोर उबले चिकन अंडे सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और अक्सर लंबी यात्राओं पर ले जाया जाता है, एक स्वादिष्ट और भरने वाले नाश्ते के रूप में, और कई व्यंजनों और सलाद के लिए एक घटक के रूप में, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे उबले अंडों को अलग-अलग तरीकों से कैसे और कितनी मात्रा में उबालें ताकि वे स्वादिष्ट बनें और पकाने के दौरान उनका छिलका न फटे।

सबसे पहले, आइए जानें कि इसका क्या मतलब है - कठोर उबले अंडे? यह एक साधारण प्रश्न प्रतीत होगा, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इसका क्या मतलब है और ऐसा उबला अंडा कैसा दिखता है।

उबले हुए सख्त अण्डे- ये ऐसे अंडे हैं जिनमें हीट ट्रीटमेंट (खाना पकाने) के बाद जर्दी और सफेदी पूरी तरह से ठोस हो जाती है। नरम-उबले और पाउच वाले अंडों की तुलना में कठोर उबले अंडों को पकाने में अधिक समय लगता है, यही कारण है कि वे अंदर से पूरी तरह सख्त होते हैं।

यह जानने के बाद कि कठोर उबला हुआ मुर्गी का अंडा कैसा दिखता है, आइए आगे विचार करें कि कठोर उबले अंडे को उबालने में कितना समय लगता है।

कठोर उबले अंडों को कितनी देर तक उबालें?

कठोर उबले अंडों को पकाने के लिए और उन्हें ज़्यादा न पकाने (या कम पकाने) के लिए, आपको खाना पकाने के सबसे इष्टतम समय का यथासंभव बारीकी से पालन करने की आवश्यकता है:

• एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद कठोर उबले अंडे कितनी देर तक उबालें?स्टोव पर एक सॉस पैन में, अंडे को 8-10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे कठोर न हो जाएं।
• धीमी कुकर में कठोर उबले चिकन अंडे को पकाने का समय क्या है?आप चिकन अंडे को धीमी कुकर में 12 मिनट में उबाल सकते हैं यदि आप उन्हें पानी में उबालते हैं और यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं तो 18-20 मिनट में उबाल सकते हैं।
• कठोर उबले अंडे को माइक्रोवेव में उबालने में कितना समय लगता है?अंडे को माइक्रोवेव में सख्त उबालने के लिए आपको उन्हें 10-12 मिनट तक पकाना होगा।

यह पता लगाने के बाद कि कठोर उबले अंडों को कितने मिनट तक उबालना है, आइए देखें कि उन्हें सॉस पैन में ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि वे फट न जाएं (खाना पकाने के दौरान खोल न फटे)।

एक सॉस पैन में कठोर उबले अंडे कैसे उबालें?

कठोर उबले अंडे उबालने की पहली विधि

स्टोव पर सॉस पैन में अंडे उबालने की पहली विधि के बीच मुख्य अंतर यह है कि खाना पकाने की शुरुआत में अंडे को तुरंत ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। कठोर उबले अंडे उबालने की प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में होती है:

• प्रत्येक अंडे को ठंडे पानी से धो लें।
• अंडों को एक सॉस पैन में रखें, उनमें ठंडा पानी भरें (ताकि यह अंडों को कम से कम 1 सेमी तक पूरी तरह ढक दे) और एक बड़ा चम्मच नमक डालें ताकि पकाने के दौरान अंडे न फटें।
• स्टोव चालू करें और तेज़ आंच पर पानी और अंडों को उबाल लें।
• जैसे ही पानी उबल जाए, आंच कम कर दें और खाना पकाने का समय (8-10 मिनट, लेकिन अब और नहीं) नोट कर लें।
• जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, स्टोव बंद कर दें और अंडों को तुरंत ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में डाल दें ताकि वे जल्दी से ठंडे हो जाएं और भविष्य में उन्हें आसानी से छीला जा सके।

कठोर उबले अंडे उबालने की दूसरी विधि

एक सॉस पैन में कठोर उबले अंडे उबालने का दूसरा तरीका उन्हें पहले से ही उबलते पानी (उबलते पानी) में डालना है। खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

• हम अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेते हैं ताकि पकाने से पहले उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल जाए और अंततः फट न जाएं (आप सुई का उपयोग करके प्रत्येक अंडे में कुंद सिरे वाला एक छोटा छेद भी कर सकते हैं)।
• पैन में एक रिजर्व के साथ ठंडा पानी डाला जाता है (ताकि इसमें अंडे डालने के बाद वे पूरी तरह से पानी से ढक जाएं) और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
• पैन को स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें, इस समय अंडों को गर्म पानी में धो लें।
• आंच कम करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके उबलते पानी में अंडे डालें (ऐसा सावधानी से करें ताकि अंडे पैन की दीवारों या एक-दूसरे से न टकराएं)।
• हम टाइमर (घड़ी) का उपयोग करके समय चिह्नित करते हैं और अंडे को 8-10 मिनट तक पकाते हैं।
• खाना पकाने का समय समाप्त होने पर, स्टोव बंद कर दें और कठोर उबले अंडों को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में डालें।

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है?

उबले अंडे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 160 कैलोरी है।

कैलोरी सामग्री 1 पीसी। 55-60 ग्राम के औसत वजन वाले एक उबले अंडे में 88-96 कैलोरी होती है।

कठोर उबले मुर्गी अंडों के बारे में लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

• यह कैसा है - कठोर उबले अंडे?सब कुछ बहुत सरल है - उबलने के बाद ये अंडे अंदर से पूरी तरह से सख्त हो जाते हैं (सफेद और जर्दी जम जाती है)।
• माइक्रोवेव में कठोर उबले अंडे कैसे उबालें?माइक्रोवेव में कठोर उबले अंडों को उबालने का सिद्धांत स्टोव पर सॉस पैन में पकाने के समान है: अंडों को एक गहरे कटोरे में रखें जिसे माइक्रोवेव में इस्तेमाल किया जा सके, एक बड़ा चम्मच नमक डालें और उन्हें पानी से भरें, फिर रखें इन्हें माइक्रोवेव में रखें और मध्यम शक्ति पर 12 मिनट तक पकाएं।
• कठोर उबले अंडों को बिना फूटे ठीक से कैसे उबालें?खाना पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है, जिसमें पानी उबलने पर वे इधर-उधर नहीं घूमेंगे और एक-दूसरे से नहीं टकराएंगे, खाना पकाने के दौरान नमक डालना भी महत्वपूर्ण है और इसे पकाना बेहतर होता है उन्हें ठंडे पानी में.
• आप कैसे बता सकते हैं कि अंडे सख्त उबले हुए हैं?सबसे अचूक तरीका यह है कि उबले हुए अंडे को छीलकर आधा काट लें; यदि सफेद भाग और जर्दी सख्त और समान रूप से रंगे हुए हैं, तो अंडे सख्त उबले हुए हैं।
• अंडे के पकाने का समय क्या निर्धारित कर सकता है?मुख्य कारकों में से एक अंडों का आकार ही है। उदाहरण के लिए, लेख में अंडे उबालने का निर्दिष्ट समय पहली श्रेणी के अंडों के लिए प्रासंगिक है, यदि दूसरी श्रेणी के अंडे छोटे हैं, तो उनके पकाने का समय 1-1.5 मिनट तक कम किया जा सकता है, और यदि बड़े अंडे चुने जाएं तो उन्हें पकाने का समय 1-1.5 मिनट तक कम किया जा सकता है। 1 मिनट बढ़ाया जाए.

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि कठोर उबले अंडे को कैसे और कितने समय तक उबालना है, यह जानकर आप हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया को ठीक से नियंत्रित करने में सक्षम होंगे और अंत में आपको हमेशा स्वादिष्ट कठोर उबले अंडे मिलेंगे, तैयार। उपभोग के लिए और सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए। कठोर उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें ताकि वे अच्छे से साफ हो जाएं, इस पर हम अपनी समीक्षाएं और युक्तियां लेख की टिप्पणियों में छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी हो तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

अंडे कैसे उबालें और नरम उबले अंडे, बैग में या सख्त उबले अंडे को उबालने में कितना समय लगता है, ताकि उबले अंडे की जर्दी नरम और स्वादिष्ट हो? मुर्गी के अंडे को पानी में ठीक से कैसे उबालें ताकि वह फटे नहीं और साफ करना आसान हो? घर पर पका हुआ अंडा कैसे पकाएं? हमारा सुझाव है कि आप चिकन और बटेर अंडे के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय और अंडे कैसे पकाने हैं, इसका पता लगाएं।

घर पर पारंपरिक रूप से अंडे उबालने से अक्सर खाना पकाने के दौरान कुछ असुविधाएँ पैदा होती हैं। अंडे खरीदते समय, एक नियम के रूप में, आप पूरे अंडे चुनते हैं, बिना दरार के, आप उनका हर तरफ से निरीक्षण करते हैं, लेकिन जैसे ही आप अंडे को ठंडे पानी में डालते हैं, बटेर और नियमित अंडे पकाने के लिए किस गर्मी में संदेह शुरू हो जाता है।

नियमित अंडे कैसे उबालें

आमतौर पर, जब आप एक स्वादिष्ट अंडे को नरम जर्दी के साथ उबालना चाहते हैं, तो अंडे की जर्दी की स्थिरता को लेकर समस्याएं शुरू हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, कड़ी जर्दी के अलावा, अंडे का छिलका फट गया, लगभग सारा सफेद भाग बाहर निकल गया, या अंडे बेस्वाद और अधिक पके हुए निकले। सबसे बड़ी बात तो यह है कि उबले अंडे को छीलना बहुत मुश्किल होता है। हममें से हर कोई पूरी तरह से पकाए गए कठोर उबले, नरम उबले या पाउच वाले अंडे का आनंद लेना चाहता है।

उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले, आपको पैकेजिंग को देखने की ज़रूरत है - यह अंडे की बैच संख्या, तिथि और शेल्फ जीवन को इंगित करता है। यह खरीदार के लिए एक तरह का संकेत है, जिस पर हर कोई ध्यान नहीं देता है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि यह पूरी तरह व्यर्थ है। आखिरकार, पैकिंग की तारीख जानने के बाद, हम स्पष्ट रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि ताजे अंडे से क्या तैयार किया जा सकता है और किस चीज के लिए इंतजार करने की जरूरत है।

वंडर शेफ की सलाह. ताजे ग्रामीण या स्टोर से खरीदे गए चिकन अंडे, जो 4-6 दिन पुराने होते हैं, आकार के आधार पर सामान्य से 1-2 मिनट अधिक समय तक पकाए जाते हैं। इसके अलावा, एक ताजा उबले अंडे को छीलना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि खोल बड़े टुकड़ों में नहीं टूटता है, बल्कि केवल छोटे टुकड़ों में टूटता है। नतीजतन, प्रोटीन असमान और अनपेक्षित हो जाता है।

एक बदसूरत प्रोटीन प्लेट में अच्छा नहीं लगेगा।

अंडे को सही तरीके से कैसे पकाएं

1. अंडे उबालने के लिए पैन का आकार बहुत महत्वपूर्ण है!
2. उबलते समय अंडों को एक-दूसरे से टकराने और फटने से बचाने के लिए, आपको एक छोटा सॉस पैन चुनना होगा।
3. पैन में पानी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से पानी के नीचे छिपा रहे।
4. फटे छिलके और लीक हुई सफेदी से बचने के लिए, ठंडे अंडों को पकाने से पहले गर्म पानी में नहीं डुबाना चाहिए।
5. अंडे को ठंडे पानी में रखना चाहिए. तापमान का अंतर अंडे के छिलके पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और खाना पकाने के दौरान यह फट जाता है।
6. उदाहरण के लिए, एक साथ कई अंडे पकाते समय, उन्हें सावधानी से और अलग से पैन में रखें।

अंडे पकाने के लिए आपको किस ताप का उपयोग करना चाहिए?

आपको अंडे कैसे और कितनी देर तक उबालने चाहिए ताकि जर्दी और सफेदी दोनों स्वादिष्ट और मुलायम हों? अंडे उबलने के बाद, आंच कम कर देनी चाहिए और धीमी आंच पर पकाने की आगे की प्रक्रिया जारी रखनी चाहिए। तेज़ उबालने से अंडा रबड़ जैसा हो जाएगा और उबला हुआ अंडा भूरे रंग का हो जाएगा। ऐसे अंडे का उपयोग शायद ही किया जा सकता है

क्वथनांक बढ़ाने और दरारों से बचने के लिए पानी में एक चुटकी टेबल नमक मिलाएं। उबले अंडों के छिलकों को बेहतर ढंग से छीलने के लिए, निर्देशों में दिए गए समय के बाद, तैयार अंडों को तुरंत 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

कठोर उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें

अंडों को कैसे उबालें और यदि अंडों को सख्त उबालना हो तो पानी उबलने के बाद कितने मिनट का समय मापना चाहिए? उत्तर सरल लगता है - अंडों को ठंडे पानी में डालें और उन्हें पकने दें... लेकिन एक अंडे को ठीक से उबालने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडे को कैसे उबालें ताकि वे अच्छी तरह से छिल जाएं और नरम हो जाएं।

खाना पकाने का समय न केवल अंडे के आकार पर निर्भर करता है, बल्कि खोल के रंग पर भी निर्भर करता है। यह अनुभवजन्य रूप से कई बार सिद्ध हो चुका है: कठोर उबले अंडे सफेद छिलके के साथ तेजी से पकते हैं। भूरे छिलके के साथ, कठोर उबले अंडों को पक जाने तक पकने में अधिक समय लगता है।

तथ्य यह है कि गहरे रंग के अंडे के छिलके हल्के अंडे के छिलके की तुलना में अधिक मजबूत, शायद अधिक मोटे भी होते हैं। निश्चित रूप से आपने एक से अधिक बार इस तथ्य का सामना किया है कि भूरे रंग के छिलके वाले भूरे अंडों की तुलना में सफेद अंडे उबालने के दौरान अधिक बार फटते हैं।

पहली नज़र में कठोर उबले अंडे उबालना सबसे आसान तरीका लगता है। लेकिन यदि आप अंडे को आवश्यकता से अधिक समय तक उबलते पानी में रखते हैं, तो वे कठोर, बेस्वाद हो जाते हैं और आपके पसंदीदा खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त नहीं होते हैं

पकाने के दौरान अंडे को फटने से बचाने के लिए आपको पैन में क्या मिलाना होगा:

• पानी;
• अंडे;
• नमक, सिरका या साइट्रिक एसिड।

हमारा सुझाव है कि आप कुछ रहस्य सीखें ताकि मुर्गी का अंडा न फटे और पकाने के दौरान उसका छिलका बरकरार रहे।

पकाने के दौरान अंडे को फटने से बचाने के लिए क्या करें?

हम छिलके में दरार रहित मजबूत अंडे चुनते हैं और प्रत्येक अंडे का निरीक्षण करते हैं। यदि आपके पास पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालने का समय नहीं है, तो आप उन्हें गर्म पानी में रखकर गर्म कर सकते हैं।

1. सबसे पहले अंडों को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सावधानी से उपयोग करते हुए, एक समय में एक अंडे को एक छोटे सॉस पैन या करछुल में रखें, यह आवश्यक है ताकि उबलने पर अंडे "कूद" न जाएं और एक दूसरे से न टकराएं।
3. अंडों पर तब तक ठंडा नल का पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं।
4. अंडों को उबाल लें।

कठोर उबले अंडे को फटने से बचाने के लिए कितनी देर तक उबालें?

जब पानी अच्छे से उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। कठोर उबले अंडों को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी नरम हो जाए लेकिन तरल न हो।

कठोर उबले अंडों को उबलते पानी से निकालें और बहते ठंडे पानी से ढक दें। कठोर उबले अंडों को 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।

नरम उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें

उबालने के लिए अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए, चाहे उन्हें किसी भी प्रकार के पानी में डुबोया गया हो - ठंडा या गर्म।

नरम उबला अंडा न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी नाश्ते के लिए आदर्श है। हमें सुबह टोस्ट या मक्खन के साथ 1-2 गर्म, स्वादिष्ट नरम-उबले अंडे खाने का अधिकार है, जिससे हम खुद को पूर्ण नाश्ते से तृप्त कर सकें।

नरम-उबले अंडों को ठीक से उबालने के लिए, आपको सामान्य नियमों का पालन करना होगा, पिछले नुस्खा की तरह ही करें: उन्हें ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और खाना पकाने का समय मापें।

नरम उबले अंडे को उबलते पानी में कितनी देर तक उबालें?

उबलते पानी में (मतलब ठंडे पानी में अंडे उबालने के बाद), नरम-उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है, अंडे के आकार और उसे कैसे उबालना चाहिए, उसके आधार पर यह निर्धारित करना आसान है कि नरम-उबला अंडा किस तरह का है। "नरम-उबले" अंडे विभिन्न प्रकार के होते हैं, और नरम-उबले अंडे को दो प्रकारों में विभाजित करना अधिक सही है।

• आपको एक नरम उबले अंडे को उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है - जिस क्षण से पानी उबलता है।

दूसरे विकल्प के लिए, जिसमें सफेद अधिक ठोस है, लेकिन जर्दी अभी भी तरल है:

• नरम उबले अंडों को उबलते पानी में उबालने का समय ठीक 4 मिनट होगा।

हर किसी को नरम उबले अंडे पसंद नहीं होते। लेकिन नरम उबले अंडों को उबालने की विधि, सख्त उबले अंडों की तुलना में स्वास्थ्य और सामान्य पाचन के लिए अधिक फायदेमंद मानी जाती है।

टिप्पणी!

अंडे को कैसे उबालें ताकि जर्दी नरम हो जाए

जर्दी को नरम रखने के लिए अंडे को एक बैग में उबालना बेहतर होता है। मुर्गी के अंडों को पकाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है अंडे को पकाना। नरम जर्दी वाले उबले अंडे एक प्रकार के नरम उबले अंडे माने जाते हैं।

बैग में अंडे उन लोगों को पसंद आते हैं जिन्हें बहती जर्दी वाले नरम उबले अंडे या कड़ी जर्दी वाले कठोर उबले अंडे पसंद नहीं हैं। थैली एक कठोर उबले और एक नरम उबले अंडे के बीच पके हुए नरम अंडे की मध्य अवस्था का प्रतिनिधित्व करती है।

प्रारंभिक तैयारी और खाना पकाना ऊपर बताई गई विधियों के समान ही किया जाता है। उबले अंडों के बीच एकमात्र अंतर खाना पकाने के समय का है। आपको एक बैग में अंडे कितने समय तक उबालने हैं इसकी गणना मिनटों में की जाती है।

उबलने के बाद एक बैग में अंडे को कितनी देर तक उबालना है

कई बच्चे केवल "बैग" में उबले अंडे खाते हैं। बेशक, बच्चे नहीं, बल्कि बड़े बच्चे, उदाहरण के लिए स्कूली बच्चे, जो इस कार्य को आसानी से और बिना अधिक प्रयास के स्वयं ही कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और उचित "बैग" के लिए, पानी में उबाल आने के ठीक 5 मिनट बाद अंडे को उबाला जा सकता है।

उबले हुए अंडे: वे क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है

घर पर पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, मुख्य शर्त सख्ती से ताजे चिकन अंडे हैं, अन्यथा एक असली अंडे का बैग - एक क्लासिक पका हुआ अंडा - काम नहीं करेगा।

पोच्ड अंडे एक थैली में उबले हुए अंडे होते हैं, लेकिन बिना छिलके के। अंडे उबालने की इस असामान्य विधि में, पानी को दूध या शोरबा से बदला जा सकता है: सब्जी या।

उबले अंडे को ठीक से कैसे पकाएं: नुस्खा

1. एक चौड़े सॉस पैन (लगभग 1.5 लीटर) में पानी या अन्य चयनित तरल उबालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें।
2. फिर सावधानी से एक साफ अंडे को तोड़ें और उसकी सामग्री को एक कप या कटोरे में निकाल लें।
3. इसके बाद, अंडे को थोड़े से उबलते तरल में डालें (छोड़ें) ताकि वह पैन के तले में न डूबे, बल्कि सतह पर तैरता रहे। यदि यह जम जाता है, तो इसे सावधानीपूर्वक एक स्पैटुला से हटा दें और लगभग 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि प्रोटीन सख्त न हो जाए।
4. फिर, एक बड़े चम्मच या करछुल के साथ, तैयार पूरा पका हुआ अंडा निकालें और इसे मेज पर परोसें, मछली, मांस, गर्म और ठंडा, नीचे और दूसरों के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

उबले हुए अंडे बहुत स्वादिष्ट उबले हुए अंडे होते हैं, जिन्होंने कभी भी इस तरह से मुर्गी का अंडा नहीं उबाला है, उन्हें हम निश्चित रूप से ऐसा करने की सलाह देते हैं।

बटेर अंडे कैसे उबालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो

बटेर साल्मोनेलोसिस के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं और बटेर अंडे बच्चों में एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। बटेर के अंडे मुर्गी के अंडों की तुलना में अधिक स्वच्छ माने जाते हैं और स्वस्थ शिशु आहार के लिए आदर्श होते हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों के मामले में बटेर अंडे मुर्गी के अंडे से कई गुना बेहतर होते हैं।

बटेर के अंडे का आकार बहुत छोटा होता है, इसलिए बटेर के अंडे को पकाने का समय मुर्गी के अंडे से अलग होता है।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है

नरम उबले बटेर अंडे को 2 मिनट तक उबालें।

एक कठोर उबले बटेर अंडे को 5 मिनट तक उबालें।

बटेर अंडे, शास्त्रीय खाना पकाने के अलावा, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और...

अंडे को कितनी देर तक उबालें

संक्षेप। आप पहले से ही जानते हैं कि क्या करने की जरूरत है ताकि अंडा उबलने के दौरान फटे नहीं और छिलका अच्छे से साफ हो जाए। हम आपको याद दिलाते हैं कि अंडे कितने मिनट पकाने हैं।

चिकन अंडे को कितनी देर तक उबालें:

• नरम-उबला हुआ - 3-4 मिनट;
• एक सॉस पैन में कठोर उबला हुआ - 7-8 मिनट;
• माइक्रोवेव में कठोर उबला हुआ - 1 मिनट;
• एक बैग में - 5 मिनट;
• पका हुआ अंडा 3-4 मिनिट तक पक जाता है.

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है:

• नरम उबले बटेर अंडे उबालने की जरूरत है - 2 मिनट;
• बटेर अंडे को सख्त उबालें - उबलते पानी में 5 मिनट।

यदि आपको यह लेख पसंद आया और उपयोगी लगा तो हमें बहुत खुशी होगी। हम आपसे टिप्पणियों में अपनी रेसिपी हमारे साथ साझा करने के लिए कहते हैं। अंडे उबालने में सक्षम होना और यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे को कैसे उबाला जाए ताकि जर्दी नरम, स्वादिष्ट हो और खोल को साफ करना आसान हो।

दोस्त! शायद आप नई विधियों के बारे में जानते हों या उनके बारे में सुना हो - अंडे को विशेष रूप में कैसे उबालें, अंडा बॉयलर और अन्य उपकरण। हमें लिखें!

2018-04-04

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! ईस्टर की पूर्व संध्या पर, हम में से कई लोग अंडे रंग रहे होंगे। क्या आप जानते हैं कि उबले अंडों को कैसे और कितनी देर तक उबालना चाहिए ताकि वे हर बार अच्छे बन जाएं? मैं तुम्हें दिखाऊंगा कि यह करना कितना आसान है! अंडे को सख्त उबालने में कितना समय लगता है? जवाब आपको चौंका देगा. बिल्कुल नहीं!

अंडे उबालना - इससे आसान क्या हो सकता है? यह पता चला कि सब कुछ इतना सरल नहीं है! एक खराब पका हुआ अंडा आपको जीवन भर कड़ी उबले अंडे खाने से रोक सकता है। एक आदर्श कठोर उबले अंडे की जर्दी के चारों ओर कभी भी हरा छल्ला नहीं होता है। जर्दी स्वयं भुरभुरी और सूखी नहीं होनी चाहिए (आप इसे आसानी से दबा सकते हैं), लेकिन कोमल, मलाईदार, मलाईदार, मुलायम।

अब आपके पास थोड़ा प्रयोग करने का समय है, लेकिन ईस्टर और किसी भी अन्य दिन आपके पास खाना पकाने की एक सरल विधि होगी जो उत्कृष्ट परिणाम देती है। मैं थोड़ा उत्साह से लिख रहा हूं, क्योंकि मैं भावनाओं से अभिभूत हूं।

मेरा आजमाया हुआ और परखा हुआ तरीका यह है कि कच्चे नमूनों पर ठंडा पानी डालें, पानी को उबाल लें, बर्तन को ढक दें, गर्मी से हटा दें और पानी को और गर्म किए बिना "उबाल" के लिए छोड़ दें। अंडे को कितनी देर तक पकाना है (अपेक्षाकृत कहें तो) ताकि वे उबले हुए हो जाएं, उबलने के बाद हम इस विधि पर नीचे विचार करेंगे।

सही परिणाम पाने के लिए आपको अंडे को कितने समय तक सख्त उबालने की आवश्यकता है?

सामग्री

• मुर्गी के अंडे;
• ठंडा पानी।

उपकरण

• अंडे उबालने के लिए कंटेनर (करछुल);
• टाइमर;
• चम्मच;
• ठंडे पानी का कटोरा.

ठीक से खाना कैसे बनाये

ठंडे अण्डों को एक कलछी में रखें।

उनमें पानी भरें.

पानी को तेजी से उबालें।

पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें.

जब पानी गर्म हो रहा हो, तो एक बड़े कटोरे में बहुत ठंडा पानी भरें (आप इसमें ट्रे से बर्फ डाल सकते हैं)।

उबलने के बाद (बिना गर्म किए) मुझे कितने मिनट तक कठोर उबले अंडों को ढककर उबालना चाहिए? मैंने दो विकल्प बनाये. पानी उबलने के दस मिनट बाद मैंने उनमें से दो को बाहर निकाला और उन्हें ठंडे पानी में डाल दिया।

यहाँ ढक्कन के नीचे दस मिनट के बाद साफ किया हुआ एक है।

और यहाँ कट है. हमने देखा कि जर्दी वैसी ही निकली जैसी हमें चाहिए थी - पूरी तरह से उबली हुई, तरल नहीं, चमकीली पीली। और मेरी बात मानें और इसे स्वयं जांचें - स्थिरता मलाईदार और नाजुक है।

पंद्रह मिनट बाद, मैंने बाकी तीन को बाहर निकाला और बर्फ के पानी में रख दिया।

जब इसे छीलकर पंद्रह मिनट के लिए ढककर रखा जाता है तो यह ऐसा ही दिखता है।

यहाँ - क्रॉस-सेक्शन में. जर्दी का रंग अभी भी चमकीला है, लेकिन स्थिरता कम मलाईदार है। स्वाद बढ़िया है!

पहले और दूसरे बैच से जर्दी। दोनों में कोई हरापन नहीं है।

संक्षिप्त निर्देश

1. अंडे को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें।
2. बिना ढक्कन के उबाल लें।
3. आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें.
4. वांछित समय के लिए टाइमर सेट करें: मलाईदार जर्दी प्राप्त करने के लिए - 10 मिनट, कड़ी जर्दी के लिए - 15 मिनट।
5. आवश्यक समय बीत जाने के बाद गर्म पानी से निकाल लें।
6. कम से कम एक मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें।
7. साफ़ करो और खाओ.

मेरे निष्कर्ष

• यदि हम अंडों को सख्त उबालना चाहते हैं तो पानी उबलने के बाद उन्हें सक्रिय रूप से उबालना जारी रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें केवल दस से पंद्रह मिनट तक ढककर रखना ही काफी है।
• आपको सबसे स्वादिष्ट, लगभग उत्तम स्वाद वाले कठोर उबले अंडे मिलेंगे। आप इन्हें अक्सर नाश्ते में खाने या भरने के लिए पकाना चाहेंगे।
• इतनी कोमल जर्दी आपने पहले कभी नहीं खाई होगी!
• यदि आप भविष्य में अंडों को रंगने का इरादा नहीं रखते हैं, तो आप उन्हें बर्फ के पानी में डालने से पहले काउंटरटॉप पर हल्के से थपथपा सकते हैं। इस तरह के हेरफेर के बाद उन्हें साफ करना आमतौर पर आसान होता है।
• खाना पकाने के लिए, ऐसे नमूने चुनें जो लगभग सात दिन पुराने हों। ताज़ा को साफ करना बहुत मुश्किल होगा।
• इसे "परफेक्ट" बनाने के लिए आपको खाना पकाने के समय को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है। लेकिन किसी परिचित व्यंजन को असामान्य तरीके से पकाने की कोशिश के लिए दस से पंद्रह मिनट बुरे नहीं हैं।
• मेरे लिए एक समय में, उपरोक्त विधि एक वास्तविक खोज थी। इसके अलावा, यह बहुत किफायती है - खाना पकाने की प्रक्रिया गैस या बिजली से गर्म किए बिना अपने आप होती है। खाना पकाने के लिए, मोटी बहु-परत तली वाले बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो तापमान को अच्छी तरह से बनाए रखता है।

मेरे प्रिय पाठकों, मेरे द्वारा बताई गई खाना पकाने की विधि के बारे में आपकी राय जानने में मुझे बहुत दिलचस्पी होगी। जब आप इस तरह से खाना पकाने का प्रयास करें तो अपने अनुभव अवश्य साझा करें!

उबले अंडे की रेसिपी. कठोर उबले अंडे कैसे उबालें, उबालने के बाद उन्हें कितनी देर तक पकाना है और इसमें कितना समय लगेगा, इस पर कुछ सुझाव

मुझे अंडे बहुत पसंद हैं. फ़्रेंच टोस्ट पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, ऊपर से आधा पूरी तरह से उबला हुआ अंडा, हल्का नमक डालें... उम्म्म!

समस्या यह है कि कभी-कभी इन्हें ज़्यादा पकाया जा सकता है। फिर सफेद "रबड़" बन जाता है और जर्दी बहुत सुखद ग्रे-हरा रंग नहीं लेती है।

यह नुस्खा आपको बताएगा कि अंडों को बिना अधिक पकाए ठीक से कैसे सख्त उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ मिनट लगते हैं, और बाकी समय अंडे बस गर्म पानी में ढक्कन के नीचे बैठे रहते हैं।

क्या आप जानते हैं?

• ताजे अंडों के विपरीत पुराने अंडों को साफ करना आसान होता है। यदि आप ईस्टर के लिए बड़े बैच में शराब बनाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें एक से दो सप्ताह पहले ही खरीद लें।

• यदि आपके अंडकोष ताज़ा हैं और आप चाहते हैं कि उन्हें साफ करना आसान हो। बस उन्हें भाप दें! पैन में पानी की 2-3 सेंटीमीटर परत डालें और पानी को उबाल लें। स्टीमर बास्केट को अंदर रखें, उसमें अंडे रखें और उन्हें 15 मिनट तक भाप में पकाएं। भाप खोल के नीचे प्रवेश करेगी और सफाई प्रक्रिया को आसान बना देगी।

• यदि आपने पहले से ही ताजे अंडे उबाले हैं जिन्हें छीलना मुश्किल है, तो उनके छिलके तोड़ दें। अंडों को थोड़ी देर के लिए पानी में रखें, जो छिलके के नीचे रिस जाएगा और सफाई प्रक्रिया को सरल बना देगा।

यह सभी देखें:

विधि - कठोर उबले अंडे कैसे उबालें

सामग्री:

1. 6 मुर्गी के अंडे.

वैकल्पिक उपकरण:

1. मोटे तले वाला एक छोटा सॉस पैन।

खाना पकाने की विधि:

• अंडों को एक छोटे सॉस पैन के तले में एक परत में रखें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। पानी उन्हें 4 - 5 सेंटीमीटर की परत से ढक देना चाहिए। आप पैन में जितने अधिक अंडे डालेंगे, उनके ऊपर पानी की परत उतनी ही अधिक होनी चाहिए।

पानी को उबालें

• पैन को तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और पानी को उबाल लें।
• अंडे की सफेदी को कर्ल करने के लिए और अगर खाना पकाने के दौरान खोल अचानक फट जाए तो इसे बाहर निकलने से रोकने के लिए, पानी में एक चम्मच सिरका मिलाएं।

• - पैन में पानी उबलने के बाद आंच बंद कर दें और अंडों को ढक्कन के नीचे 10-12 मिनट के लिए रख दें.
• यदि आप मोटे तले के बिना एक नियमित बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, और आपका स्टोव उबलने के बाद बंद करने के बाद तापमान बरकरार नहीं रखता है, तो अंडे के नीचे की गर्मी को कम कर दें, उन्हें एक मिनट तक पकाएं और फिर गर्मी बंद कर दें। इन्हें पैन में ढक्कन लगाकर छोड़ दें. 10-12 मिनट में वे सही स्थिति में आ जाएंगे।
• इस रेसिपी में बताए गए समय अनुमानित हैं। अंतिम समय कई कारकों पर निर्भर करता है - पैन का आकार, अंडों का आकार, पानी की मात्रा और यहां तक ​​कि ऊंचाई भी। खाना पकाने का सही समय ढूँढना आप पर निर्भर है।
• यदि आप एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो लगभग 10 मिनट के बाद एक का त्याग करें। इसे पैन से निकालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और काट लें। यदि आपको नहीं लगता कि यह अभी तक पर्याप्त रूप से तैयार है, तो बाकी को कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही रहने दें।
• इस तरह, आपके लिए अंडे को "पचाना" बहुत मुश्किल होगा, भले ही वे आपके पैन में 15 - 20 मिनट तक बैठे रहें।

पैन से पानी निकाल दें और अंडों को ठंडा कर लें

• 12 मिनट के बाद, पैन से गर्म पानी निकाल दें और अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए और वे जल्दी से ठंडे हो जाएं। यदि आप एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से उबलते पानी से निकालें और उन्हें बर्फ के पानी के एक पैन में रखें।

सख्त उबले अंडों को भाप में कैसे पकाएँ

• पैन में पानी की दो सेंटीमीटर परत डालें और उसमें स्टीमिंग रैक रखें। पानी स्टीमर के तले तक थोड़ा भी नहीं पहुंचना चाहिए.

• यदि आपके पास विशेष स्टीमिंग स्टैंड नहीं है, तो बस पानी की दो सेंटीमीटर परत डालें।
• स्टीमर को स्टोव पर रखें और इसे तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक पानी में उबाल न आ जाए।
• पैन को आंच से हटा लें, अंडे को सावधानी से स्टीमर बास्केट में रखें और पैन को ढक्कन से ढककर वापस स्टोव पर रख दें। अंडे के नीचे की आंच को मध्यम कर दें।

• समय का ध्यान रखें. अगर आप अंडों को नरम उबालना चाहते हैं, तो 6 मिनट के बाद उन्हें स्टीमर से निकाल लें। इन्हें पकाने के लिए, पकाने के 10 मिनट बाद इन्हें हटा दें। और यदि आप कठोर उबले अंडे उबालते हैं, तो आपको 12-15 मिनट की आवश्यकता होगी।

• चम्मच का उपयोग करके, अंडे को स्टीमर से निकालें, उन्हें तैयार कटोरे में रखें और अंडे के अंदर के तापमान को तुरंत कम करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से ढक दें।

कठोर उबले अंडों को एक ढके हुए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

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