कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन: खाना पकाने के विभिन्न विकल्प। चावल के साथ कार्प हेड सूप। फोटो के साथ रेसिपी

नेवी पास्ता, मीट कैसरोल, एम्पानाडस, भरवां मिर्च - ये सभी ऐसे व्यंजन हैं जिनकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस तलने की आवश्यकता होती है। नुस्खा में वे आपको एक बिंदु बताएंगे: "कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।" एक युवा गृहिणी या मालिक भ्रमित हो सकती है, क्योंकि सबसे सरल चीजें भी अनुभव के साथ आती हैं। हर चीज़ को पहली बार आज़माना ज़रूरी है।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें: निर्देश

कीमा आमतौर पर प्याज के साथ तला जाता है; यह अच्छे घर के बने भोजन में एक नायाब सुगंध और स्वाद जोड़ता है। यदि आपको प्याज पसंद नहीं है, तो आप उन्हें बहुत बारीक काट सकते हैं या एक कीमा भूनकर सामग्री की सूची से पूरी तरह हटा सकते हैं।

तो, पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह है एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करना। हम दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल या 10 ग्राम मक्खन लेने की सलाह देते हैं।
इसके बाद, कटे हुए प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 500 जीआर के लिए. एक प्याज पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस होगा. यदि आप नेवी स्टाइल पास्ता पकाने जा रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप तुरंत प्याज में 1 गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ डालें। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। सब्जियों को बिना ढके हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सावधान रहें कि जले नहीं!
पहले से डीफ़्रॉस्ट किया हुआ कीमा, प्याज़ और गाजर के साथ रखें। यदि आपने उन्हें तला नहीं है, तो बस कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
टुकड़ों को अलग करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाएं।
मांस का रंग गहरा होने पर नमक और मसाला मिलाना चाहिए।
आप पूछ सकते हैं कि कीमा को कितनी देर तक भूनना है। जब मांस काला हो जाए, तो आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें (आप इसमें 1/3 कप पानी मिला सकते हैं ताकि कीमा जले नहीं), कीमा को 10-15 मिनट तक पकाएं आपका अपना स्वास्थ्य.

ताजा, घर पर पकाया गया मांस आदर्श रूप से किसी भी व्यंजन का पूरक होता है, चाहे वह उबले हुए आलू हों, तला हुआ पास्ता हो या कच्ची सब्जी का सलाद हो। आप मांस को किसी भी रूप में पका सकते हैं, लेकिन शायद ही कोई इस तथ्य पर बहस करेगा कि जब इसे घुमाया जाता है तो यह अधिक कोमल और अधिक मूल होता है, यही कारण है कि हम आपको एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनने के लिए व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

इतनी सरल खाना पकाने की तकनीक, और ऐसे मांस से कितने अलग-अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं, आप खुद देखेंगे जब आप विभिन्न उत्पादों के साथ प्रसंस्कृत गोमांस (चिकन, सूअर का मांस, आदि) पकाने की कोशिश करेंगे।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें

शायद कीमा बनाया हुआ मांस तलने का सबसे सरल नुस्खा सब्जियों और मसालों के साथ मांस भूनना है। इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, हालाँकि, वास्तव में, इस तरह के व्यंजन में सामग्री का कोई सख्त सेट नहीं होता है। आप इसमें जो चाहें डालने के लिए स्वतंत्र हैं, मुख्य बात यह है कि उचित मात्रा में और आपके द्वारा तैयार किए जा रहे मांस की विशेषताओं के साथ संयोजन में।

हमारी रेसिपी में, यह बीफ है, जिससे अभी तक कीमा नहीं बनाया गया है। बाज़ार/दुकान पर इसे तैयार-तैयार खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है; आपको अभी भी घर-निर्मित से बेहतर गुणवत्ता और स्वाद नहीं मिलेगा।

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
गाजर - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
अजवाइन (तना) - 1 पीसी।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे भूनें

हम मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस शुद्ध रूप में प्राप्त करते हैं, बिना किसी अशुद्धता या योजक के।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें परिणामी मांस उत्पाद डालें।
मांस को पैन में समान रूप से वितरित करें, इसे मध्यम आंच पर अपने ही रस में तब तक उबालें जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए।
जबकि मांस पक रहा है, हम गाजर तैयार करना शुरू करते हैं: उन्हें छीलें, कुल्ला करें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
हम प्याज भी काटते हैं, फिर अजवाइन भी काटते हैं।
जब फ्राइंग पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग का हो जाए जिसकी हमें ज़रूरत है, तो नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (थाइम और रोज़मेरी उत्कृष्ट हैं) जोड़ें।
लहसुन को दबाव में दबाएं और भूरे मांस में डालें।
इसके बाद, कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें, हर चीज के ऊपर सोया सॉस डालें, उत्पादों को मिलाएं और उन्हें पकने के लिए थोड़ा और समय दें।
सब्जियों के नरम होने तक डिश को मध्यम आंच पर (यदि मांस जलने लगे तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें) धीमी आंच पर पकाएं। इससे सरल तैयारी पूरी हो जाती है.

घर पर कीमा भूनने में औसतन कितना समय लगता है? – 30-40 मिनट. हालाँकि, इतना कम संकेतक और भी कम हो सकता है यदि कीमा पहले से तैयार किया गया हो और पहले से ही डीफ्रॉस्ट किया हुआ उपयोग किया गया हो।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद जमे हुए मांस ताजा मुड़े हुए मांस से ज्यादा खराब नहीं होगा, लेकिन इसे कई बार फ्रीज करने और पिघलाने की जरूरत नहीं है।

पास्ता पैन में कीमा कैसे भूनें

सामग्री

पास्ता - 200 ग्राम + -
- 1 पीसी। + -
- स्वाद + -
- 500 ग्राम + -
- 2 टीबीएसपी। + -
- स्वाद + -

एक फ्राइंग पैन में नेवी पास्ता पकाना

यदि आप असली नेवी पास्ता पाना चाहते हैं, तो ग्राउंड बीफ़ के साथ पास्ता बनाने का प्रयास करें। ऐसा व्यंजन तैयार करना सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन खाने की मेज पर यह कितना स्वादिष्ट और असामान्य लगेगा।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
कीमा बनाया हुआ मांस (यदि जमे हुए थे, तो इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें) और प्याज को एक कटोरे में रखें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
मांस पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
फ्राइंग पैन को तेल में गर्म करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को गर्म तल पर रखें, उत्पाद को मध्यम आंच पर (कभी-कभी हिलाते हुए) कम से कम 15 मिनट तक भूनें।
पास्ता को पकने तक पकाएं, पैन से पानी निकाल दें, और उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. पास्ता नेवी स्टाइल को धीमी (मध्यम से करीब) आंच पर 5 मिनट तक भूनें।

बस इतना ही - पकवान तैयार है. यदि आप इसे और अधिक तीखापन देना चाहते हैं, तो तैयार व्यंजन को किसी भी सॉस (संभवतः मसालेदार) या केचप के साथ सीज़न करें। यह सरल और साथ ही काफी सुंदर भी बनेगा।

गोमांस के अलावा, आप विभिन्न मांस व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन, टर्की, आदि। सुपरमार्केट में तैयार-तैयार खरीदने के बजाय उन्हें घर पर बनाना भी बेहतर है।
विभिन्न प्रकार के मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में संसाधित करने की तकनीक कीमा बनाया हुआ मांस के उत्पादन के समान है।

कीमा बनाया हुआ मांस की विविधता अक्सर आपको आश्चर्यचकित करती है कि किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए किसे चुनना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आप इसे देखें, तो वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं - चिकन, भेड़ का बच्चा, बीफ, पोर्क। बहुत बार वे आसानी से एक-दूसरे की जगह ले सकते हैं या एक डिश में मिल सकते हैं। उदाहरण के लिए, घर के बने पकौड़े, कटलेट, या स्पेगेटी के लिए मांस सॉस के लिए भराई तैयार करने के लिए, गोमांस और सूअर का मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न मसालों - जीरा, धनिया या दालचीनी के साथ कीमा बनाया हुआ मेमना मिलाने की सलाह दी जाती है। सबसे घरेलू व्यंजन निस्संदेह कटलेट है। रसदार कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। उनमें विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हो सकते हैं. शायद इसीलिए घर में बने कटलेट के लिए इतनी बड़ी संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। लेकिन उन्हें पकाने के लिए, सबसे पहले, मांस तैयार करें और कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से कैसे भूनें?

कीमा बनाया हुआ मांस सही तरीके से कैसे भूनें: विस्तृत निर्देश

किसी भी फरा को प्याज के साथ भूनने की सलाह दी जाती है; यह मांस को एक असाधारण सुगंध और घर पर बने भोजन का एक बहुत ही अद्भुत स्वाद देता है। यदि आपको प्याज पसंद नहीं है, तो आप उन्हें बहुत, बहुत बारीक काट सकते हैं या उन्हें उत्पादों की सूची से पूरी तरह से हटा सकते हैं और केवल कीमा बनाया हुआ मांस भून सकते हैं।

तो, पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म करना। तीस मिलीलीटर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। वनस्पति तेल या बीस ग्राम मक्खन।
फिर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में अपनी इच्छा के अनुसार कटा हुआ प्याज डालें। किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के पांच सौ ग्राम के लिए, एक मध्यम प्याज पर्याप्त होगा। यदि आप नेवी पास्ता पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको तुरंत प्याज में एक गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मिला देना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। सभी सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, ढक्कन से न ढकें. सावधान रहें कि कुछ भी न जले।
पहले से डीफ्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और प्याज के साथ रखा जाता है। यदि आपने उन्हें तला नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस बस एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।
सभी टुकड़ों को अलग करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाया जाता है।
सभी मसाले मांस के काले पड़ने के बाद ही मिलाने चाहिए।
आप शायद सोच रहे होंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस कितनी देर तक भूनना है। मांस के काला हो जाने के बाद, आंच धीमी कर दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और इसमें एक सौ मिलीलीटर डालें। पानी, यह कीमा बनाया हुआ मांस को जलने से रोकने के लिए है। कीमा बनाया हुआ मांस बीस मिनट तक उबाला जाता है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे भूनें?

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको हमेशा वसा वाला मांस लेना चाहिए, कटलेट न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि बहुत रसदार भी होंगे। सफेद ब्रेड या बन्स को दूध में भिगोना चाहिए। कुछ आलू, ब्रेड, मांस को अच्छी तरह मिलाया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। इसमें तला हुआ लेकिन अब ठंडा किया हुआ प्याज, मसाला, मेयोनेज़, मसाले, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाया जाता है और आटे में लपेटा जाता है। उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। कटलेट को पूरी तरह पकने तक दोनों तरफ से तला जाता है। यदि कटलेट को चम्मच से दबाने पर उनमें से साफ रस निकलने लगे तो कटलेट तैयार माने जा सकते हैं। यह स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, यह मसले हुए आलू, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या चावल हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे भूनें?

आवश्यक सामग्री:

कीमा बनाया हुआ गोमांस एक किलोग्राम;
बल्ब प्याज;
अजमोद;
आटा;
मूल काली मिर्च;
नमक।

तैयारी

विधि एक : एक किलोग्राम नरम मांस, कई बड़े चम्मच चरबी, एक बड़ा प्याज, तीस ग्राम आटा, अजमोद, काली मिर्च और नमक। सबसे पहले, मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और एक फ्राइंग पैन के तल पर एक समान परत में रखा जाता है, जो पिघले हुए लार्ड के साथ पहले से चिकना होता है। बहुत गर्म ओवन में, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग पक जाने तक हल्का पकाएं। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से रस निकाला जाता है और कटा हुआ प्याज और आटा मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं। मांस से प्राप्त रस को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

विधि दो : सभी समान सामग्री, और समान मात्रा में, कोई भी मांस, आटा, चरबी, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और आपके स्वाद के लिए पसंदीदा मसाला। सबसे पहले, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और वसा के साथ अच्छी तरह से तला जाता है, जिसके बाद इसे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है, इसे पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए। इसके बाद, मांस को पकाया जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। शोरबा को सूखा दिया जाता है और उससे सॉस तैयार किया जाता है। इसके बाद, साग और मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है, अपने पसंदीदा मसालों के साथ पकाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

विधि तीन: यह विकल्प पहले दो तरीकों के समान ही सामग्री का उपयोग करता है। मांस को उबाला जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया जाता है, प्याज को पहले तेल और जड़ी-बूटियों में भून लिया जाता है, जिसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस तला जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। शोरबा का उपयोग करके सॉस तैयार करें, इसे मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। और पका हुआ कीमा उबले और कटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है।

यह पता लगाने के बाद कि कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से कैसे भूनना है, अब आइए कुछ सबसे मूल नुस्खा विकल्पों पर नज़र डालें जहाँ आप प्याज के साथ तले हुए कीमा का उपयोग कर सकते हैं।

निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस पांच सौ ग्राम;
प्याज दो बड़े प्याज;
लहसुन की तीन कलियाँ;
तिल का तेल चालीस मिलीलीटर;
मकई स्टार्च चालीस ग्राम;
गोमांस शोरबा तीन सौ मिलीलीटर।

तैयारी

होइसिन सॉस का एक तिहाई और आधा गिलास, सोया सॉस के चालीस मिलीलीटर, लाल मिर्च के बीस ग्राम, कसा हुआ अदरक की समान मात्रा, प्याज का एक गुच्छा और नूडल्स का एक पैकेट डालें। नूडल्स को उबालकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धोया जाता है। एक फ्राइंग पैन में ग्राउंड बीफ़ को भूरा होने तक भूनें, यह कुरकुरा हो जाना चाहिए। फिर तिल के तेल में लहसुन, प्याज, काली मिर्च और अदरक को भून लिया जाता है. तलने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाया जाता है ताकि सभी मसाले जलें नहीं। शोरबा का उपयोग करके स्टार्च को पतला किया जाता है। प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में सब कुछ डालें, सॉस डालें और उबाल लें। फिर एक फ्राइंग पैन में कीमा डालें और उबाल आने तक गर्म करें। नूडल्स को एक प्लेट पर रखा जाता है और उसके ऊपर गर्म सॉस और कीमा डाला जाता है। ताजी जड़ी-बूटियों से उदारतापूर्वक सजाया गया।

कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें: निर्देश

तो, पहली चीज़ जो हमें करने की ज़रूरत है वह है एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करना। हम दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल या 10 ग्राम मक्खन लेने की सलाह देते हैं।
इसके बाद, कटे हुए प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 500 जीआर के लिए. एक प्याज पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस होगा. यदि आप नेवी स्टाइल पास्ता पकाने जा रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप तुरंत प्याज में 1 गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ डालें। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। सब्जियों को बिना ढके हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सावधान रहें कि जले नहीं!
पहले से डीफ़्रॉस्ट किया हुआ कीमा, प्याज़ और गाजर के साथ रखें। यदि आपने उन्हें तला नहीं है, तो बस कीमा बनाया हुआ मांस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
टुकड़ों को अलग करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाएं।
मांस का रंग गहरा होने पर नमक और मसाला मिलाना चाहिए।
आप पूछ सकते हैं कि कीमा को कितनी देर तक भूनना है। जब मांस काला हो जाए, तो आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें (आप इसमें 1/3 कप पानी मिला सकते हैं ताकि कीमा जले नहीं), कीमा को 10-15 मिनट तक पकाएं आपका अपना स्वास्थ्य.

कीमा बनाया हुआ मांस एक सार्वभौमिक अर्ध-तैयार उत्पाद है, तला हुआ कीमा तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। अगर आप इसे आलू, दलिया या पास्ता में मिलाएंगे तो आपको एक नई डिश मिलेगी। पैनकेक भरने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाए?

खाना पकाने के लिए केवल ताजा कीमा का उपयोग करें। आख़िरकार, यह एक ख़राब होने वाला उत्पाद है। खाना पकाने के दौरान, ध्यान रखें कि स्टोर से खरीदा गया कीमा संभवतः पहले से ही नमकीन हो। स्वाद में विविधता लाने और उसे बेहतर बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं। मुख्य नियम यह है कि ऐसे मांस का मिश्रण न करें जिसका स्वाद तीखा और तटस्थ हो।

तला हुआ कीमा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
वनस्पति तेल, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल), जायफल, नमक - स्वाद के लिए।
लहसुन (वैकल्पिक, तीखा स्वाद जोड़ता है) - 2 कलियाँ

बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक तला जाता है। फिर आपको लहसुन की कलियाँ और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी होगी। टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी से उबालना होगा। जब गाजर नरम हो जाएं तो कढ़ाई में कटा हुआ टमाटर डालें. मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कीमा जोड़ने से पहले, आपको लहसुन की कलियाँ निकालनी होंगी। गांठें पड़ने से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। जब मांस काला पड़ने लगे तो मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें, पकाने का अनुमानित समय 30 मिनट तक। तैयार कीमा को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

घर पर बने कटलेट की स्वादिष्ट सुगंध हमेशा वैसी ही उत्कृष्ट कृति बनाने की इच्छा को प्रेरित करती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि फ्राइंग पैन में कटलेट कैसे तलें ताकि उन्हें एक कुरकुरा क्रस्ट मिल जाए और अंदर कोई कच्चा कीमा न हो। सबसे पहले आपको कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना होगा।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

1 किलो मांस या तैयार कीमा
1-2 पीसी। ल्यूक
2 अंडे
कटी हुई सफेद रोटी के 3-4 टुकड़े
दूध का एक गिलास
लहसुन का 1 सिर
सोडा का चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं। इसे लहसुन के साथ दूसरी बार स्क्रॉल करें। यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो आपको अभी भी इसे लहसुन के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है। पाव को दूध में भिगोकर 10 मिनट के लिए रख दें। फिर अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई टुकड़े न रह जाएं.

दूध को सूखा न करें और इस पूरे द्रव्यमान को मुड़े हुए कीमा में मिला दें। प्याज को बारीक काटने के बजाय बारीक काटना बेहतर है, इससे कटलेट अधिक रसीले बनेंगे। प्याज डालने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और सोडा मिलाना चाहिए। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप जितनी देर तक हिलाएंगे, कटलेट उतने ही अच्छे बनेंगे।

हम पहले अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करके कटलेट बनाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं। कटलेट को वनस्पति तेल के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में रखें। एक मिनट बाद पैन की आंच आधी कर दें ताकि मांस को अंदर भूनने का समय मिल सके.

5-7 मिनिट बाद इसे स्पैटुला की मदद से पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तल लीजिए. तैयार कटलेट को एक सॉस पैन में रखें और ढक्कन से ढक दें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
गाजर - 2 पीसी ।;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
अजवाइन (तना) - 1 पीसी।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस ठीक से कैसे भूनें

हम मांस को मांस की चक्की में पीसते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस शुद्ध रूप में प्राप्त करते हैं, बिना किसी अशुद्धता या योजक के।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें परिणामी मांस उत्पाद डालें।
मांस को पैन में समान रूप से वितरित करें, इसे मध्यम आंच पर अपने ही रस में तब तक उबालें जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए।
जबकि मांस पक रहा है, हम गाजर तैयार करना शुरू करते हैं: उन्हें छीलें, कुल्ला करें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
हम प्याज भी काटते हैं, फिर अजवाइन भी काटते हैं।
जब फ्राइंग पैन से सारा तरल वाष्पित हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस भूरे रंग का हो जाए जिसकी हमें आवश्यकता है, तो नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले (थाइम और मेंहदी बढ़िया हैं) मिलाएं।
लहसुन को दबाव में दबाएं और भूरे मांस में डालें।
इसके बाद, कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें, हर चीज के ऊपर सोया सॉस डालें, उत्पादों को मिलाएं और उन्हें पकाने के लिए थोड़ा और समय दें।
सब्जियों के नरम होने तक डिश को मध्यम आंच पर (यदि मांस जलने लगे तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें) धीमी आंच पर पकाएं। इससे सरल तैयारी पूरी हो जाती है.

पास्ता पैन में कीमा कैसे भूनें

सामग्री

पास्ता - 200 ग्राम + -
- 1 पीसी। + -
- स्वाद के लिए + -
- 500 ग्राम + -
- 2 टीबीएसपी। + -
- स्वाद के लिए + -

एक फ्राइंग पैन में नेवी पास्ता पकाना

फ्राइंग पैन में पकाए जाने पर वे हमेशा सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसके अलावा, प्याज के साथ कटा हुआ मांस उत्पाद के पूरे टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। आज हम मिश्रित कीमा का उपयोग करके स्वादिष्ट गौलाश कैसे बनाएं, और सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ एक हार्दिक पकवान कैसे तैयार करें, इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

1. टमाटर के पेस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें

दुबला सूअर का मांस - 270 ग्राम;
बोनलेस वील - 270 ग्राम;
मध्यम सफेद बल्ब - 3 पीसी ।;
टेबल नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए जोड़ें;
सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 2/3 कप।

गौलाश तैयार करने की प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन मांस उत्पाद को काटने से शुरू होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको लीन वील और पोर्क लेना होगा, उन्हें अच्छी तरह धोना होगा, काटना होगा और फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजारना होगा। मांस के बाद, सफेद प्याज के सिरों को मोड़ें। इसके बाद, दोनों सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, लाल मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए।

फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजन बहुत जल्दी पक जाते हैं। और गौलाश कोई अपवाद नहीं है। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको गैस स्टोव पर एक सॉस पैन रखना होगा, उसमें तेल डालना होगा और कटा हुआ मांस डालना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस हल्का सा भून जाने के बाद (20 मिनट के बाद), आपको इसमें पीने का पानी डालना होगा और डालना होगा। इस संरचना में, डिश को 5-8 मिनट के लिए और उबालना चाहिए और फिर गर्मी से हटा देना चाहिए। यह दोपहर का भोजन मसले हुए आलू, पास्ता या स्पेगेटी के साथ मेज पर परोसा जाता है।

2. एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

आवश्यक सामग्री:

सफेद प्याज - 3 पीसी ।;
वसा के साथ गोमांस - 500 ग्राम;
टेबल नमक, काली मिर्च - इच्छानुसार डालें;
मध्यम गाजर - 1 या 2 पीसी ।;
बड़े आलू कंद - 4-5 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
ताजी जड़ी-बूटियाँ - कुछ गुच्छे;
गाढ़ा खट्टा क्रीम - 160 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन फ्राइंग पैन में पकाना अच्छा है। आख़िरकार, इस तरह दोपहर का भोजन अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बन जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको सफेद प्याज के साथ एक मांस की चक्की में वसायुक्त गोमांस को पीसने की जरूरत है, और फिर उन्हें काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसके बाद, आपको आलू के कंद, गाजर को छीलने और उन्हें पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें, गर्म करें और कीमा डालें। मांस सामग्री को दस मिनट तक भूनने के बाद आपको इसमें गाजर और आलू के कंद मिलाने होंगे. इस मिश्रण में सब्जियों को नियमित रूप से चम्मच से हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाना चाहिए। अंत में, पकवान को मोटी खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) के साथ छिड़का जाना चाहिए।

रात के खाने में कैसे परोसें

सब्जियों के साथ तले हुए कीमा को गेहूं की रोटी, केचप या किसी अन्य सॉस के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि मांस सामग्री के लिए धन्यवाद, यह दोपहर का भोजन विशेष रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है। यदि वांछित है, तो ऐसा व्यंजन न केवल गोमांस से, बल्कि सूअर का मांस, भेड़ के बच्चे आदि से भी बनाया जा सकता है

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कीमा बनाया हुआ मांस एक सार्वभौमिक अर्ध-तैयार उत्पाद है, तले हुए कीमा को पकाने में बहुत कम समय लगता है। अगर आप इसे आलू, दलिया या पास्ता में मिलाएंगे तो आपको एक नई डिश मिलेगी। पैनकेक भरने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस कैसे भूनें ताकि यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाए?

तला हुआ कीमा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
वनस्पति तेल, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल), जायफल, नमक - स्वाद के लिए।
लहसुन (वैकल्पिक, तीखा स्वाद जोड़ता है) - 2 कलियाँ

एक अप्रत्याशित कॉल और भूखे मेहमानों की आगामी छापेमारी। इसका उत्साह किसने महसूस नहीं किया है, खासकर जब चूल्हे पर कुछ भी न हो। यह अच्छा है अगर रेफ्रिजरेटर में किसी अनाज से कुछ तटस्थ दलिया हो। आपको साइड डिश के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। हम फ्रीजर में जाते हैं और गोमांस या किसी अन्य कीमा का एक टुकड़ा निकालते हैं। हमारे पास भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने के सिद्धांतों के अनुसार उसे पिघलाने का समय नहीं है। एक फ्राइंग पैन लें और उसमें एक गिलास पानी डालें, एक पत्थर में जमे हुए कीमा का एक टुकड़ा डालें, एक ढीले ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर रखें।

जबकि भाप अपना उपयोगी काम करती है (एक ही समय में कीमा बनाया हुआ मांस को पिघलाती और पकाती है), आइए कुछ सब्जियां तैयार करें। एक बड़ी गाजर और एक प्याज के आधे हिस्से को धोकर छीलना काफी है।

आइये अपनी सब्जियाँ काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है, और गाजर को छोटा काटने की सलाह दी जाती है। इस समय, फ्राइंग पैन में परिवर्तन हुए - पानी वाष्पित हो गया और कीमा बनाया हुआ मांस पिघल गया। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। कीमा को तेल में 5 मिनिट तक भूनिये, फिर गाजर और प्याज डालिये, मिलाइये और 10 मिनिट तक भूनिये.

आइए साइबेरियन घटक तैयार करें। आइए जंगली लहसुन के एक दर्जन डंठलों को पत्तियों सहित काट लें (आप इसे युवा लीक से बदल सकते हैं), पिसी हुई काली मिर्च और सोया सॉस तैयार करें। इन सामग्रियों को फ्राइंग पैन में डालें। आधा गिलास पानी डालें और सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

हमें पूरी तरह से खाने योग्य मिश्रण मिला। यदि हमारे पास स्टॉक में उबला हुआ पास्ता होता तो इससे रसोई की दौड़ समाप्त हो सकती थी। लेकिन पास्ता नहीं है. पानी पर कल का बाजरा दलिया है, इसलिए हम उड़ते हैं।

एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच आटा घोलें।

हमें किसी प्रकार का दूध मिलना चाहिए। अगर छोटी-छोटी गांठें हों तो ध्यान न दें। उन्हें कोई नहीं देखेगा.

आटे का दूध सीधे तैयार कीमा में डालें और इसे आंच पर वापस रख दें। पैन की सामग्री को उबालकर हिलाया जाना चाहिए। फ्राइंग पैन को आंच से उतार लें. कल का बाजरा दोबारा गरम करना। मुझे लगता है (और यह उत्साहजनक है) कि इस व्यंजन या इसके किसी रूप में फ्रांसीसी जड़ें हैं। बेशामेल से संबंधित कुछ...

साइबेरियन सॉस के साथ तला हुआ कीमा तैयार है. मेहमान दाँत किटकिटा रहे हैं और आपके परदे खाने को तैयार हैं। इस समय, मेज पर एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन परोसा जाता है। चपटी प्लेट में परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और प्याज और आटे की चटनी के कारण रसदार और मुलायम होता है। जंगली लहसुन ने बसंती रंग और हल्की लहसुन जैसी सुगंध जोड़ दी।

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