स्वादिष्ट टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए। एक फ्राइंग पैन में तले हुए टर्की कटलेट। ओवन में कटे हुए टर्की कटलेट के लिए पकाने की विधि

टर्की ब्रेस्ट से कटलेट के लिए चयनित टर्की पट्टिका को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि वे मांस की चक्की के छेद में स्वतंत्र रूप से गुजर सकें।

पाव रोटी के स्लाइस से क्रस्ट काट लें ताकि वे तैयार कटलेट का रंग खराब न करें। फिर बचा हुआ गूदा दूध के साथ डालें, इसे भीगने दें और नरम करें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, दूध में भिगोया हुआ पाव और स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक डालें।

यदि प्रश्न उठता है, "पनीर यहाँ क्यों है?", मैं तुरंत समझाऊंगा। चूंकि टर्की पट्टिका बल्कि दुबला (सूखा) मांस है, तो (बेशक) हम रस के लिए पनीर जोड़ते हैं; तलने पर यह पिघल जाता है, जो कुछ तीखापन देता है।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। बेशक, अब कटलेट बनाना और तलना शुरू करना पहले से ही संभव है, लेकिन ... मैं कटलेट की अधिक समान संरचना पसंद करता हूं - इसलिए मैं इस स्टफिंग को दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं।

अब आप कटलेट बना सकते हैं. हम गीले हाथों से शुरू करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए, अंडाकार आकार के मीटबॉल (या जिसे आप उपयोग करते हैं) को तराशें।
उन्हें ग्राउंड ब्रेडक्रंब में रोल करें।

वैसे, यदि आप चाहें तो ग्राउंड क्रैकर्स में कुछ स्वाद और रंग नोट जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए पेपरिका। ऐसे कटलेट में क्रस्ट एक सुंदर लाल रंग के साथ निकलेगा। और आप सूखे जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद ...) को जोड़ सकते हैं - यहां हमें संबंधित रंग मिलेगा। सामान्य तौर पर, आप हमेशा रसोई में प्रयोग कर सकते हैं, ताकि बोर न हों ...

एक फ्राइंग पैन में टर्की कटलेट को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें, कम गर्मी पर, दोनों तरफ एक सुंदर सुर्ख रंग होने तक भूनें। मुझे लगता है कि 3-4 मिनट काफी होंगे।

पता नहीं क्या नया और स्वादिष्ट बनाना है? टर्की कटलेट बनाएं। यह उबाऊ चिकन पट्टिका के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है।तुर्की मांस स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है।

यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो आप अंतिम डिश में वसा के स्तर को अच्छी तरह से कम कर सकते हैं, जबकि इसे सूखा नहीं बना सकते।

एक ऐसी रेसिपी जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आती है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब;
• स्वाद के लिए मसाले;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब और उतनी ही मात्रा में दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जब आप द्रव्यमान तैयार कर रहे हों और उसमें से कटलेट बना रहे हों, तो ओवन को 190 डिग्री पर चालू करने के लायक है ताकि इसे गर्म होने का समय मिले।
2. अगला, एक कटोरा लें, उसमें मांस डालें, पहले से कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
3. हम अंडे में हराते हैं, मसाला जोड़ते हैं।
4. यह केवल दूध डालने और ब्रेडक्रंब फेंकने के लिए रहता है।
5. परिणामी मिश्रण को एकरूपता में लाया जाता है और छोटी गांठें बना ली जाती हैं। पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि, तले हुए कटलेट, एक पैन में

अगर आपको रसदार कुरकुरे कटलेट पसंद हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक छोटा आलू और एक प्याज;
• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• अंडा;
• लगभग आधा गिलास दूध;
• रोटी का टुकड़ा;
• इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम व्यंजन लेते हैं जिसमें हम सब कुछ मिलाएंगे। हम पहले वहां मांस फैलाते हैं, फिर हम अंडे में ड्राइव करते हैं।
2. अब आपको आलू को प्याज के साथ काटने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है और बाकी सामग्री को भी मिला दें।
3. कई अन्य कटलेट व्यंजनों की तरह, ब्रेड को पहले दूध के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है, और फिर मांस के मिश्रण में। इस स्तर पर, सभी सीज़निंग जोड़े जाते हैं।
4. हम परिणामी द्रव्यमान से गोल या अंडाकार आकार बनाते हैं और एक गर्म पैन में तत्परता लाते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में एक जोड़े के लिए

खाना पकाने का एक अन्य विकल्प धीमी कुकर का उपयोग करना है। इस मामले में, आप उत्पादों के उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं।

उबले हुए मीटबॉल स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं।

आवश्यक घटक:

• स्वाद के लिए कोई साग;
• लगभग 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• एक धनुष;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को पहले से कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। यहां चुने हुए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।
2. परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे घेरे बनाते हैं और उन्हें मल्टीकलर से ग्रेट पर रख देते हैं।
3. इस रेसिपी में, आपको मल्टीक्यूकर को "स्टीमर" मोड में चालू करना होगा, और कप में सादा पानी डालना होगा। फिर हम उस पर कटे हुए कटलेट के साथ कद्दूकस करते हैं, ढक्कन को ढकते हैं और डिश को 20 मिनट तक पकाते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से रसदार संस्करण

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार आप रसदार टर्की कटलेट भी बना सकते हैं। इसके अलावा, वह अतिरिक्त सामग्री का भी उपयोग करती है।

आवश्यक उत्पाद:

• एक नारंगी;
• लहसुन की चार लौंग;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों, बे पत्ती, काली मिर्च, जायफल;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जबकि सभी उत्पाद मिश्रित हैं, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
2. एक मोर्टार या किसी अन्य कटोरे में, काली मिर्च और नमक को पीस लें। हम लहसुन को किसी चपटी चीज से कुचलते हैं, और संतरे के छिलके को सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. हम मांस को एक कटोरे में डालते हैं, वहां सभी संकेतित सीज़निंग डालते हैं, जिसमें बे पत्ती, लहसुन, नमक के साथ कसा हुआ काली मिर्च, मक्खन और कसा हुआ फल शामिल हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को किसी चीज से ढंकना चाहिए और ठंड में कम से कम एक घंटे के लिए हटा देना चाहिए।
5. आवंटित समय के बाद, हम छोटे आयताकार या गोल आकार बनाते हैं और एक पैन में तैयार करते हैं।

कीमा बनाया हुआ टर्की से आहार कटलेट

आहार के लिए तुर्की मांस एक आदर्श विकल्प है।यह कम कैलोरी वाला, स्वस्थ है, और आप इससे कई अलग-अलग आहार व्यंजन बना सकते हैं, जैसे मीटबॉल।

जो लोग अपनी सेहत और फिगर का ख्याल रखते हैं, उन्हें अपनी डाइट में टर्की कटलेट को जरूर शामिल करना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• एक अंडा और प्याज की समान संख्या;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यदि आप एक वास्तविक आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप तलना और तेल में भी भूल सकते हैं। ओवन या भाप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसलिए, हम ओवन को 190 डिग्री पर रखते हैं और मूर्तिकला के लिए आगे बढ़ते हैं।
2. सबसे पहले, मांस को एक कटोरे में डालें, फिर अंडा, कटा हुआ या कसा हुआ प्याज डालें। अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग मसाले डालें। हम छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजते हैं।

दलिया और दही के साथ

जब मीटबॉल की बात आती है तो ओटमील रोटी का एक अच्छा विकल्प है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्वाद के लिए मसाले;
• एक बल्ब;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• बिना एडिटिव्स के दही के दो बड़े चम्मच;
• अंडा;
• आधा गिलास दलिया।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दलिया का मिश्रण बनाना। अंडे के साथ दही मिलाएं और गुच्छे के ऊपर डालें। हम लगभग 20 मिनट इंतजार कर रहे हैं।
2. एक अलग कटोरे में, मांस और पहले से कटा हुआ प्याज मिलाएं। और फिर पहले से सूजी हुई ओटमील बिछा दें।
3. परिणामी द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें या तो ओवन में 30 मिनट और 190 डिग्री के तापमान पर रख देते हैं, या उन्हें एक पैन में तैयार करने के लिए लाते हैं।

पनीर के साथ

यदि आप पनीर डालते हैं तो आप पकवान को और भी समृद्ध और रोचक बना सकते हैं।

कटलेट एक गर्म परिवार के खाने के लिए आदर्श हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब;
• 100 ग्राम पनीर;
• अपने विवेक पर मसाला;
• लगभग 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और उसमें पहले से कटी हुई सामग्री डालें: कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज।
2. चुने हुए मसाले डालें, मध्यम आकार के गोले बना लें और गरम पैन में तल लें। ओवन में बेक किया जा सकता है। इसमें 25 मिनट 190 डिग्री का समय लगेगा।

तुर्की एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है। इस मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए इसे आहार माना जाता है। इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग विशेष रूप से छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह हाल ही में साबित हुआ है कि टर्की के मांस में "खुशी का हार्मोन" होता है - सेरोटोनिन, जो सर्दियों में अपने सुस्त और ठंडे दिनों के साथ विशेष रूप से आवश्यक होता है। तो, इस उत्पाद से कुछ पकाने के कई कारण हैं।
तुर्की मांस स्वादिष्ट और रसदार मीटबॉल बनाता है। इनका स्वाद थोड़ा चिकन जैसा होगा। हालांकि, टर्की अभी भी जूसियर निकलते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट छोटे बच्चों को भी परोसा जा सकता है. वे गैर चिकना, पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं। कोई भी बच्चा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा!

समय: 30 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 4

सामग्री

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका,
• 2 अंडे,
• 1 बड़ा प्याज
• बासी सफेद ब्रेड के 2 छोटे टुकड़े
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक।

खाना बनाना

बहते पानी के नीचे पट्टिका को कुल्ला। ताजा मांस हल्के गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना किसी बाहरी गंध के।


एक मांस की चक्की में मांस, प्याज मोड़ो। ब्रेड को पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ लें। मांस और प्याज के बाद भी मोड़ो।


कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। 1 अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट का रस स्वयं इस बात पर निर्भर करता है कि कीमा बनाया हुआ मांस कितनी अच्छी तरह मिलाया जाता है, इसलिए ऐसा करने में आलस्य न करें।


दो उथले कटोरे लें। एक में ब्रेडक्रंब छिड़कें। दूसरे में एक अंडा डालकर अच्छी तरह फेंट लें, थोड़ा सा नमक डालना न भूलें।


एक कटलेट तैयार करें, इसे पहले फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। पके हुए मीटबॉल को कटिंग बोर्ड पर रखें।

पैन को आग पर गरम करें, तेल में डालें, कटलेट डालें और तेज़ आँच पर एक सुंदर और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।


दूसरी तरफ पलटें। आग तेज होनी चाहिए, इसलिए पकवान रसदार और स्वादिष्ट होगा। आपको लंबे समय तक तलने की आवश्यकता नहीं है, प्रत्येक पक्ष के लिए 3-4 मिनट पर्याप्त हैं।


कटलेट को हीटप्रूफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।


पैन के नीचे थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और डिश को ओवन में स्टू करने के लिए भेजें। आग कमजोर होनी चाहिए, लगभग 15 मिनट बुझा दें। आंच बंद कर दें, डिश तैयार है. इन कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या आप खुद भी खा सकते हैं।

यदि आपको सख्त आहार का पालन करना है, तो अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को न छोड़ें। रसदार टर्की पट्टिका कटलेट उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का निदान किया गया है। आप उन्हें कम से कम समय में भून सकते हैं, भले ही आपको काम के लिए देर हो गई हो। ऐसा व्यंजन आपको केवल पांच मिनट में शरीर को ऊर्जा से भरने और तृप्ति की भावना का अनुभव करने की अनुमति देगा।

टर्की स्तन पट्टिका से कटलेट

बजट पर परिवारों के लिए भी यह अधिक किफायती मांस विकल्पों में से एक है। लगभग इसी तरह, टर्की जांघ पट्टिका कटलेट तैयार किए जाते हैं, जो उनके नाजुक और मीठे स्वाद के साथ प्रभावित करते हैं।

सामग्री:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक;
• टर्की पट्टिका - 475 ग्राम;
• सफेद रोटी - 25 ग्राम;
• प्याज - 95 ग्राम।

खाना बनाना

टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। सफेद ब्रेड को हाथ से तोड़ कर टुकड़े कर लीजिये और दूध में डुबा दीजिये. इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से काट लें और नरम होने के लिए लगभग 10 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर ब्रेड को दूध, प्याज और मांस के साथ एक ब्लेंडर में रखें और एक प्यूरी द्रव्यमान बनने तक पीस लें। इसे एक बाउल में निकाल लें, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और एक तरफ लगभग दो मिनट के लिए बहुत तेज गर्मी पर भूनें, फिर पलट दें, गर्मी कम करें और दूसरी तरफ भी उसी के लिए भूनें। समय।

टर्की पट्टिका से कटा हुआ कटलेट

जो लोग असामान्य तरीके से तला हुआ मांस खाना चाहते हैं, उन्हें इस रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अभी भी टर्की पट्टिका से स्वादिष्ट कटलेट पकाने के तरीके में खराब हैं, और रसोई में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मसाले, जड़ी-बूटियाँ और सूरजमुखी का तेल;
• टर्की पट्टिका - 475 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• - 65

खाना बनाना

टर्की पट्टिका को धो लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और साग काट लें। मांस में प्याज जोड़ें, अंडा तोड़ें, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ डालें। मैदा डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ और कटलेट बनाएँ। लगभग 2-3 मिनट के लिए कटलेट को दोनों तरफ से भूनें।

ओवन में टर्की पट्टिका से कटलेट

सामग्री:

• नमक, काली और लाल मिर्च, सूरजमुखी का तेल - स्वाद के लिए;
• टर्की पट्टिका - 750 ग्राम;
• - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• तुलसी और अजवायन - 0.25 चम्मच;
• सूखा डिल - 25 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन सभी को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। गाजर और आलू छीलें, उन्हें बहुत बड़ा न काटें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अलग से मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के। अंडा और ब्रेडक्रंब जोड़ें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को तीव्रता से हरा दें। पैटीज़ बनाएं और उन्हें उदारतापूर्वक तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के अनुमानित तापमान पर बेक करें।

मैं एक पैन में स्वादिष्ट और लगभग आहार कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। असली जाम!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैं आपको रोज़मर्रा का एक बढ़िया व्यंजन पेश करता हूँ - कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट। इस तरह के कटलेट आपके घर के मेनू में विविधता लाएंगे और विभिन्न साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट काफी बजट व्यंजन है, और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चाहें तो कटलेट को मैदा या ब्रेडक्रंब में तोड़ सकते हैं, लेकिन मैं बिना ब्रेड के कटलेट पसंद करता हूं।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट तैयार करने के लिए, सूची के सभी उत्पाद तैयार करें।

ब्रेड के क्रस्ट को काट लें और क्रंब के ऊपर दूध डालें।

कीमा बनाया हुआ टर्की एक गहरे बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला, सरसों डालें, प्याज़ और लहसुन को काट लें।

फिर ब्रेड क्रम्ब को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में कई बार फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। पैटीज़ का आकार दें और उन्हें पैन में रखें।

जब एक साइड ब्राउन हो जाए तो पैटीज़ को पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसें। पास्ता के साथ बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!