लाल सागर बास पकाने में कितना स्वादिष्ट है। ओवन में बेक किया हुआ सी बास

उत्सव की दावत में आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए और कैसे पता नहीं है? हम आपके ध्यान में ओवन-बेक्ड रेड सी बास की तैयारी लाते हैं। मछली मसालेदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलती है।

ओवन में बेक किया हुआ सी बास

सामग्री:

• समुद्री बास (लाल) - 3 पीसी ।;
• नींबू - स्वाद के लिए;
• रोजमैरी;
• वनस्पति तेल;

चटनी के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 25 मिलीलीटर;
• मसाले;
• पनीर - 105 ग्राम।

खाना बनाना

अब आप सीखेंगे कि ओवन में पूरे समुद्री बास को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। तो, हम शवों को संसाधित करते हैं, उन्हें तराजू से साफ करते हैं, पंख और आंत काट देते हैं। प्रत्येक मछली पर हम एक तेज चाकू से छोटे-छोटे कट बनाते हैं और उनमें नींबू के स्लाइस डालते हैं। हम शवों को मसाले, दौनी के साथ रगड़ते हैं और 35 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और स्वादानुसार नमक डालें। हम पन्नी के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं, तेल के साथ कोट करते हैं और तल पर मसालेदार मछली डालते हैं। शवों को सॉस से भरें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। पर्चों को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें और फिर परोसें।

सब्जियों के साथ ओवन में समुद्री बास

सामग्री:

• समुद्री बास (लाल) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 315 ग्राम;
• नींबू - 55 ग्राम;
• गाजर - 45 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

आलू और गाजर को ब्रश से धोकर नमकीन पानी में "उनकी वर्दी में" उबाल लें। हम मछली को साफ करते हैं, पंखों को काटते हैं और शव पर उथले कट बनाते हैं। विभिन्न मसालों के साथ पर्च छिड़कें, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ छिड़के। शव के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और मछली को 1 घंटे के लिए मैरिनेट करके फ्रिज में रख दें। हम प्याज और उबली हुई सब्जियों को साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, पहले आलू डालते हैं, फिर गाजर और प्याज। ऊपर से पर्च रखें और डिश को 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

पन्नी में ओवन में समुद्री बास

सामग्री:

सी बास किसी भी घर की रसोई में अक्सर मेहमान हुआ करता था, लेकिन समय के साथ इसे और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के पक्ष में भुला दिया गया। फिर भी, इससे उन्होंने अपना स्वाद नहीं खोया, इसलिए आप हमेशा इस अद्भुत विनम्रता पर लौट सकते हैं और अपने सभी रिश्तेदारों को इसके साथ खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं है - बस एक मछली खरीदें और एक ओवन प्राप्त करें, और कई व्यंजन आपको बताएंगे कि विभिन्न सामग्रियों के साथ समुद्री बास कैसे पकाना है।

सी बास न केवल अपने अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि इसके सुंदर लाल रंग और इस मछली में निहित कई उपयोगी पदार्थों के लिए भी मूल्यवान है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं ओमेगा -3 एसिड, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे अन्य प्रकार की मछलियों में भी पाए जाते हैं, लेकिन इस सूचक में समुद्री बास को सही मायने में चैंपियन माना जा सकता है।

ओवन में लाल पर्च पूरे या टुकड़ों में बेक किया जाता है, कभी-कभी केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए अक्सर पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है, जो आपको मछली में अधिकतम रस और विटामिन बचाने की अनुमति देता है।

मछली के साथ, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, नींबू, पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियां और मसाले बेकिंग शीट पर गिरते हैं। परिणाम एक पूर्ण व्यंजन है जिसे अतिरिक्त साइड डिश के बिना भी मेज पर परोसा जा सकता है।

आलू के साथ सी बास लंच या डिनर के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है, जिसे तुरंत साइड डिश के साथ पकाया जाता है। लगभग एक ही बेकिंग समय इन सभी सामग्रियों को मिलाना और उनमें से प्रत्येक का सही स्वाद और बनावट प्राप्त करना आसान बनाता है। लाल मछली के लिए तैयार मसाले लेना बेहतर है, लेकिन अगर वे हाथ में नहीं हैं, तो सूखे जड़ी बूटियों के साथ पकवान को मौसम दें।

सामग्री:

• 1 पर्च;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 नींबू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 1 सेंट एल चिकना सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच मछली के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. मछली को साफ करें और पंख काट लें।
3. शव पर उथले लंबे कट बनाएं, फिर पर्च को मसालों के साथ छिड़कें।
4. जैतून का तेल और सिरका मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली डालें।
5. शव पर नींबू का रस निचोड़ें, मछली को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. प्याज़, उबले आलू और गाजर को छल्ले में काट लें।
7. एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, आलू डालें, फिर गाजर और प्याज़ डालें।
8. प्याज पर पर्च डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

मछली को नरम और रसदार रखने के लिए पन्नी सबसे अच्छा तरीका है। इस मामले में, सभी सब्जियों का रस बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, लेकिन पन्नी के अंदर रहेगा, और इसे स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर पकवान के लिए बहुत ताज़ा हैं, और आलू इसे तृप्ति देते हैं। यदि आवश्यक हो तो परमेसन को अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 2 पर्च;
• 1 शिमला मिर्च;
• 4 आलू;
• 150 ग्राम परमेसन पनीर;
• 1 टमाटर;
• 7 कला। एल खट्टी मलाई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 4 तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और साग को बारीक काट लें।
3. साफ मछली को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, पन्नी पर रख दें।
4. पर्च पर टमाटर रखो, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़को।
5. ऊपर से आलू और शिमला मिर्च डालें।
6. कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ते डालें।
7. प्रत्येक मछली पर खट्टा क्रीम डालो, पन्नी में लपेटें।
8. पर्च को 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

एक पूरी बेक्ड पर्च किसी भी टेबल पर फायदेमंद लगती है। इसी समय, यह निश्चित रूप से अलग नहीं होता है और पूरी तरह से बेक होता है। इस नुस्खा के साथ, परिचारिका मेहमानों से न्यूनतम परेशानी और अधिकतम सकारात्मक प्रतिक्रिया की अपेक्षा करती है। मछली के लिए तैयार मसाला किसी भी सुपरमार्केट में मिलना निश्चित है।

सामग्री:

• 2 पर्च;
• साग का 1 गुच्छा;
• आधा नींबू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोकर साफ करें, पंख काट लें।
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. मसाले के साथ शवों को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें, बाहर से काट लें और मछली को लहसुन से भर दें।
4. पर्चों के अंदर नींबू के टुकड़े और साग डालें।
5. प्रत्येक पर्च को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें और उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।
6. पन्नी में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पर्च बेक करें और पन्नी को खोलकर एक और 10 मिनट।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए समुद्री बास को कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में समुद्री बास मछली के व्यंजन के किसी भी प्रशंसक का सपना होता है। नाजुक पट्टिका और सुगंधित ग्रेवी, जिसे बेकिंग शीट में कुछ सब्जियां जोड़कर आसानी से बनाया जा सकता है, किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा। अनुभवी शेफ आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि ओवन में समुद्री बास कैसे पकाना है:

• समुद्री मछली में आमतौर पर एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, हालांकि, मछली की गंध से निश्चित रूप से छुटकारा पाने के लिए पर्च में थोड़ा नींबू का रस मिलाना बेहतर होता है;
• यदि आप मछली को पन्नी में पकाते हैं, तो बेकिंग के अंत में, पन्नी को खोल दें और पर्च को और 5-10 मिनट के लिए बेक करें। इस तरह यह अधिक सुर्ख हो जाएगा;
• यदि आप पर्च को सब्जियों से भर रहे हैं, तो उन्हें पहले से निविदा तक उबालें, अन्यथा उनके पास सेंकने का समय नहीं होगा।

ओवन-बेक्ड रिवर पर्च एक रसदार, कोमल सफेद मांस है जो ठीक से पकाए जाने पर आपके मुंह में पिघल जाता है। पकवान अविश्वसनीय रूप से सरल है, बड़ी संख्या में उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। थोड़ी मात्रा में मसालों के साथ इसके स्वाद पर जोर दें।

पर्च पकाने के लिए सामग्री

पन्नी में ओवन में पर्च सेंकना करने के लिए, आप सबसे सरल नुस्खा ले सकते हैं। इसमें सबसे आदिम उत्पादों का उपयोग शामिल होगा:

• 2 पर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• मछली मसाला का एक छोटा सा बैग;
• साग का एक गुच्छा (जो आपके स्वाद के लिए अधिक है);
• आधा नींबू;
• नमक और काली मिर्च।

पकवान का स्वाद मछली की ताजगी पर निर्भर करता है। इसलिए, इसे विशेष रूप से उसी से पकाने की सिफारिश की जाती है जो एक दिन पहले पकड़ा गया था और जमे हुए नहीं था। मछली का उपयोग करना बेहतर है जो स्वयं द्वारा पकड़ी गई थी।

पाक कला पर्च

पन्नी में ओवन में पर्च सेंकना जानने के बाद, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट, स्वस्थ रात का खाना खिला सकते हैं। पकवान को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए आधे घंटे के बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है. मछली तैयार करना सरल है:

1. शवों से पंख हटा दिए जाते हैं, उन्हें अंदर से साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
2. शवों से अतिरिक्त पानी एक कागज़ के तौलिये से हटा दिया जाता है।
3. तैयार जड़ी बूटियों और लहसुन को कुचल दिया जाता है।
4. शवों में अनुदैर्ध्य कटौती की जाती है, फिर उन्हें नमक, काली मिर्च, मछली के मसाले से रगड़ा जाता है। मछली के अंदर कटा हुआ साग, लहसुन और कटा हुआ नींबू रखा जाता है।
5. प्रत्येक शव को पन्नी पर रखा जाता है, लपेटा जाता है और 180 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। लगभग 20 मिनट के लिए पन्नी में ओवन में नदी पर्च सेंकना।
6. निर्दिष्ट समय के बाद एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, शवों पर पन्नी खोली जानी चाहिए और भूरे रंग की अनुमति दी जानी चाहिए (7 मिनट पर्याप्त है)।
7. तैयार मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें इसे मेज पर परोसा जाएगा, जड़ी-बूटियों, कटी हुई सब्जियों, जैसे टमाटर या बेल मिर्च से सजाया जाएगा।

निविदा पर्च का एक स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा यदि आप जानते हैं कि ओवन में पर्च को कितना सेंकना है। आखिरकार, यदि वे अधिक मात्रा में हैं, तो मांस सूख जाएगा। खाना पकाने के समय के बारे में सिफारिशों का पालन नहीं करते हुए, आप एक कच्चा पकवान प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, पहली बार पर्च तैयार करते समय, इन सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

पर्च तैयार करने के कई बेहतरीन तरीके हैं। और हर पाक विशेषज्ञ जानता है कि इस अद्भुत मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। लेकिन हर रसोइया खाना पकाने के अपने रहस्यों को प्रकट करना पसंद नहीं करता है, इसलिए ओवन में पका हुआ पर्च अपनी मूल सुगंध और स्वाद में किसी भी अन्य नुस्खा से अलग होता है।

आप पर्च को प्राकृतिक और पन्नी में लपेटकर दोनों तरह से बेक कर सकते हैं। मछली पकाने के ये दोनों तरीके पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। हम पन्नी के साथ और बिना खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पन्नी का उपयोग करके ओवन में बेक किया हुआ पर्च

बेकिंग के दौरान पन्नी का उपयोग तैयार पकवान को एक असामान्य, नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध देता है। इसके अलावा, यह खाना पकाने का एक काफी सरल और सुविधाजनक तरीका है।

बेक करते समय मुख्य नियम आपके द्वारा बेक किए गए उत्पाद को पूरी तरह से सील करना है, ताकि खाना पकाने के दौरान कोई भाप न निकले।

खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए नदी पर्च

सामग्री:

• डब्ल्यू 800 ग्राम ताजा पर्च;
• डब्ल्यू 240 ग्राम खट्टा क्रीम, 20% वसा;
• w एक चूने, मुर्गी के अंडे के आकार का:
• डब्ल्यू दो चम्मच लाइम जेस्ट;
• w दो चम्मच सरसों;
• डब्ल्यू लहसुन की पांच लौंग;
• डब्ल्यू अजमोद, डिल;
• डब्ल्यू मसाले, नमक।

तैयार पर्च (तराजू, पंख और पूंछ से साफ किया गया, लेकिन बिना गलफड़ों के सिर के साथ), एक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखा। फिर इसे नमक और मसाले से मसल कर अलग रख दें। इस समय, खट्टा क्रीम, लाइम जेस्ट और जूस, सरसों, अधिमानतः कोमल फ्रेंच और काली मिर्च का उपयोग करके सॉस तैयार करें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मछली को तैयार सॉस में डालकर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट कर दें।अगर मछली को बाहर निकालने के बाद भी सॉस बचता है, तो उसके अवशेषों को पर्च के पेट में डालें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें ताकि मछली का रस निकलने पर पन्नी जल न जाए। पन्नी को पलटें, जिसमें चमकदार पक्ष अंदर की ओर हो। पन्नी पर पर्च को सावधानी से रखें, इसे "लिफाफे" के साथ लपेटें, ध्यान से सिरों से चुटकी लें। मछली के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट बेक करें।

ओवन में पर्च "प्रकाश से हल्का"

सामग्री:

• डब्ल्यू सिर के साथ पर्च के 2 शव
• डब्ल्यू 5 लहसुन लौंग;
• डब्ल्यू मछली मसालों का 1 बैग;
• डब्ल्यू ताजा जड़ी बूटी 1 गुच्छा;
• डब्ल्यू आधा चूना;
• डब्ल्यू मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

अजमोद और सौंफ को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को लंबाई में प्लेटों में काट लें। मछली के मसालों के साथ मछली के शवों को अंदर और बाहर पीस लें। मछली को दोनों तरफ से काटें और इन कटों में लहसुन डालें। पर्च के पेट में आधा चूने की कील, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। प्रत्येक मछली को वनस्पति तेल (अंदर चमकदार) से ढकी पन्नी पर रखें। हम प्रत्येक पर्च को सावधानी से लपेटते हैं ताकि भरना फैल न जाए। हम पन्नी को दोनों सिरों पर चुटकी लेते हैं। मछली के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। फिर हम मछली को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी को खोलते हैं और पर्च को फिर से ओवन में 8-12 मिनट के लिए रख देते हैं। इस समय के दौरान, मछली भूरी हो जाएगी। पन्नी पर पर्च की सेवा करने की सिफारिश की जाती है ताकि रस बना रहे। पकवान को सब्जियों से सजाएं।

पन्नी के बिना ओवन में पके हुए पर्च

कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि बिना पन्नी के ओवन में मछली पकाने का मतलब इसे खराब करना है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान सूख जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। भाग में, यह सच है। लेकिन आप पर्च पकाने की इस पद्धति में थोड़ा विविधता ला सकते हैं और पकवान को रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं।

अचार के नीचे ओवन में पर्च

सामग्री:

• 1 मध्यम प्याज:
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ (कोई भी) 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा 100 ग्राम;
• 0.5 कप कटा हुआ डिल और अजमोद;
• लहसुन 5 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की तकनीक:

इस व्यंजन की तैयारी के लिए पर्च के "डिकैपिटेशन" की आवश्यकता होती है और इसे पंख, तराजू और पूंछ से मुक्त किया जाता है। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से भूनें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ मेयोनेज़, लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली में हम कटौती करते हैं, प्रत्येक तरफ दो। हम इन छेदों में गाजर और टमाटर के साथ प्याज डालते हैं, ऊपर से मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं। आखिरी परत भी प्याज और गाजर से बनाई जाती है। हम पर्च को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और मछली के तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। फिर हम पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

युक्ति: एक जड़ी बूटी के रूप में, डिल को मछली के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। खाना पकाने के दौरान मछली का रस नहीं फैलाने के लिए, एक नाव में लिपटे पन्नी पर पर्च डालना बेहतर होता है, और पहले से ही पन्नी पर मछली को प्याज, गाजर और टमाटर के अचार के साथ-साथ खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाता है। उसी "नाव" पर परोसें।

व्यंजनों की सूची

शायद आप इस प्रश्न में रुचि रखते थे: "ऐसी मछली को पकाने में कितना समय लगता है?" उत्तर सरल है: आमतौर पर एक बर्तन में पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। कई अनुभवहीन रसोइये मछली के पंखों में जहर की मात्रा के कारण पर्च व्यंजन पकाने से डरते हैं। पर्च को कैसे साफ करें, स्वास्थ्य से समझौता किए बिना पकाएं और मनचाहा व्यंजन प्राप्त करें?

सही कटिंग

नदी के किनारे को साफ करने के लिए, आपको एक रेस्तरां शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, यह सावधानी के कुछ नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

1. सबसे पहले, पंखों से बहुत सावधान रहें। उन्हें निश्चित रूप से हटाया जाना चाहिए।
2. सिर को काटना, पर्च नदी के शव को काटना, इसे अंदर से साफ करना, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना और पंखों को हटाने के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है।
3. तराजू की वृद्धि के साथ-साथ सावधानीपूर्वक अनुदैर्ध्य कटौती करें। यानी सिर से पूंछ तक। इस मामले में, केवल तराजू वाली त्वचा को काटा जाना चाहिए।
4. एक नदी पर्च के पृष्ठीय पंख को एक तरफ से चाकू से उठाकर दूसरी तरफ से उंगली से पकड़कर फाड़ दें।
5. अन्य सभी पंखों के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
6. पीठ के साथ एक कट की उपस्थिति के कारण, नदी के पर्च को साफ करना काफी सरल होगा - शव के सामने चाकू से त्वचा को हुक करें और तराजू से छुटकारा पाने के लिए इसे तेज गति से फाड़ दें।
7. दूसरी तरफ भी यही दोहराएं।
8. ठंडे पानी से धो लें। तो आप जल्दी और बिना परेशानी के मछली को तराजू से साफ कर सकते हैं और एक पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं, जिससे एक पाक कृति तैयार करना आसान है।

पाक कला पर्च

घर पर पर्च खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पर्च से व्यंजन, चाहे वह मछली का सूप हो, ओवन में पके हुए पर्च, धीमी कुकर में पकाया जाता है या बस एक पैन में तला हुआ होता है, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और उत्सव की मेज के योग्य होते हैं। मछली का लाल रंग चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। यह किसी भी तरह से पर्च के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। गर्मी उपचार के बाद, यह सामान्य रंग बन जाता है।

पर्च से आप पहला कोर्स बना सकते हैं - सूप या मछली का सूप। पर्च मछली का सूप बनाने के लिए नीचे एक सरल नुस्खा है, जिसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

कान

सामग्री:

• मछली -2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले।

नुस्खा 3 लीटर पैन के लिए है। मछली को पहले से साफ किया जाना चाहिए और पंख हटा दिए जाने चाहिए।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को आधा में काटें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज और गाजर को छोटी चौड़ाई के छल्ले में काट लें और एक पैन में थोड़ा सा भूनें, प्याज को सुनहरा रंग न लाएं।
3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. फिलेट को पानी से निकाल कर हड्डियों को हटा दें। मुख्य बात रीढ़ और पंख की हड्डियों को हटाना है।
5. आलू को शोरबा में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। शोरबा में गाजर, प्याज और मछली जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, लेकिन थोड़ा मसालेदार बेहतर है। इसे और 7-10 मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और कान को आधे घंटे के लिए लगा रहने दें।

कान में बड़ी मात्रा में मछली डालना बहुत जरूरी है। कान को समृद्ध और संतृप्त करने के लिए, अधिक मछली और कम अन्य सामग्री डालना बेहतर है। आप अजवायन और खट्टा क्रीम से सजाकर कान को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

ओवन में पर्च कैसे पकाने के लिए? यदि आप पन्नी में मछली पकाते हैं तो ओवन में नदी पर्च व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, लेकिन सबसे उपयुक्त रेड-ग्रीन स्नैपर रेसिपी है। यह नदी पर्च के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

• मछली - 2 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• नींबू;
• साग (अधिमानतः अजमोद);
• मसाला और नमक।

ओवन में पर्च काफी जल्दी पक जाता है। निम्नलिखित नुस्खा के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। मुख्य बात लाल पर्च से पंखों को हटाना नहीं भूलना है।

खाना बनाना:

1. पेट में नींबू, जड़ी-बूटियों और लहसुन का एक टुकड़ा रखें।
2. मछली को पन्नी में लपेटें, प्रत्येक शव को अलग से। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली के साथ बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें।

पन्नी-बेक्ड पर्च लाल से थोड़ा गुलाबी हो जाता है या पूरी तरह से इस छाया को खो देता है।

धीमी कुकर में पर्च को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है और विभिन्न व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। उन सभी का एक विशेष नाजुक स्वाद है। "धीमी कुकर में पर्च" पकवान कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 2 पीसी ।;
• लहसुन;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• बटेर अंडा - 3 पीसी ।;
• साग;
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

धीमी कुकर में मछली काफी जल्दी पक जाती है और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

खाना बनाना:

1. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
2. मछली को मसाला और नमक के साथ अंदर और बाहर छिड़कें।
3. पेट में नींबू, जड़ी बूटी और लहसुन डालें।
4. ऊपर से कुछ बटेर अंडे फोड़ें।
5. "बेकिंग" मोड में 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

बस इतना ही! पकवान तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

900 ग्राम वजन के नदी पर्च 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना।

एक ही तापमान पर 900 ग्राम से 1.5 किलोग्राम वजन का पर्च सेंकना।

1.5 से 2 किलोग्राम वजन का पर्च 200 डिग्री पर बेक करें।

नदी पर्चो को कैसे सेंकना है

उत्पादों
नदी पर्च - 1 मछली का वजन 1 किलोग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
मेयोनेज़ - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
पर्च के सिर को काट लें, पंख और पूंछ काट लें। तराजू को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मछली पकाए जाने पर वे आसानी से गिर जाएंगे।
सिर से पूंछ की दिशा में चाकू से पेट को काटें, अंदरूनी हिस्से को हटा दें।
बहते पानी के नीचे पर्च कुल्ला। 1 प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ। पर्च शव को नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें।
कटा हुआ प्याज उदर गुहा में डालें और 50 ग्राम मेयोनेज़ डालें।
तैयार पर्च को खाद्य पन्नी की एक शीट पर रखें, वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे लपेटें।

ओवन में पर्च कैसे बेक करें
मछली को एक बेकिंग शीट पर पन्नी में रखो, ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 20 मिनट के लिए बेक करें।

पर्च को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
पर्च को एयर ग्रिल की ऊपरी ग्रिल पर पन्नी में रखें, 220 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें और औसत उड़ाने की गति।

धीमी कुकर में पर्च कैसे बेक करें
पन्नी में लिपटे नदी के पर्च को मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर रखें, ढक्कन बंद करें। "बेकिंग" मोड चुनें और खाना पकाने का समय 30 मिनट है।

फ़कुस्नोफ़क्टी

कैलोरीबेक्ड रिवर पर्च - 103 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

शेल्फ जीवनबेक्ड रिवर पर्च - रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे।

लाभकारी विशेषताएंनदी पर्च

नदी पर्च के मांस में विटामिन ए (प्रतिरक्षा, त्वचा, दांत, बाल), बी विटामिन (तंत्रिका और हृदय प्रणाली), विटामिन डी (वायरस से लड़ने, कंकाल प्रणाली का निर्माण), विटामिन ई (थकान में कमी, घाव भरना) होता है; उपयोगी ट्रेस तत्व: पोटेशियम और सोडियम (पानी और नमक चयापचय), लोहा (स्मृति और मस्तिष्क समारोह में सुधार)।

पके हुए पर्च के लिए सॉस

प्रत्येक 1 किलोग्राम वजन वाले 2 पर्चों के लिए

उत्पादों
चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 टुकड़े
सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर
क्रीम (30%) - 200 मिलीलीटर
मछली शोरबा - आधा लीटर
मक्खन - 40 ग्राम
तेज पत्ता - 4 पत्ते
काली मिर्च - 5 मटर
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस की तैयारी
2 प्याज छिले, कटे हुए। अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। एक कटोरी में, अंडे की जर्दी को कांटे से फेंटें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा प्याज डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें। पैन में 500 मिलीलीटर मछली शोरबा डालें, नमक, काली मिर्च, 4 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च डालें, उबाल लें।
सॉस में 200 मिलीलीटर व्हाइट वाइन डालें, 15 मिनट तक पकाएं। फिर 200 मिलीलीटर क्रीम में डालें, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। एक कप में पीटा जर्दी को सॉस के हिस्से के साथ मिलाएं, पैन में डालें। सब कुछ मिलाएं, पैन को गर्मी से हटा दें।
सॉस को ग्रेवी के रूप में गर्मागर्म सर्व करें।

यह शरीर के आकार और शिकारी आदतों को छोड़कर अपने नदी नाम के समान है। यह एक अलग प्रजाति का है, गहरे खारे पानी में रहता है और न केवल तेज मजबूत दांतों से लैस है, बल्कि कांटेदार मजबूत पंखों से भी लैस है।

इसी समय, समुद्री बास में कुछ हड्डियों के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस होता है, जिसमें बहुत कम वसा होता है। कम कैलोरी सामग्री इस मछली को वजन घटाने के मेनू का एक उपयुक्त घटक बनाती है, और ओवन में भूनने से इसमें निहित मूल्यवान पोषक तत्व यथासंभव सुरक्षित रहते हैं।

ओवन में रेड सी बास पकाने के लिए आहार व्यंजनों पर विचार करें, इसके आहार लाभों को निर्दिष्ट करें और उन सामग्रियों की सूची बनाएं जो इस मछली के पूरक हैं।

ओवन में बेक किया हुआ सी बेस - फोटो के साथ रेसिपी

मछली पकड़ने के जहाजों द्वारा पकड़े गए समुद्री बास को ज्यादातर जमे हुए अलमारियों को स्टोर करने के लिए वितरित किया जाता है - पूरे, बिना सिर के शव और पट्टिका के रूप में। सबसे अच्छा विकल्प शव है, क्योंकि सिर का कोई पाक उपयोग नहीं है, और पट्टिका में अक्सर बहुत अधिक पानी जमा होता है। इससे वजन बढ़ता है और गूदे की गुणवत्ता खराब होती है।

ओवन में बेक करने के बाद समुद्री बास को आहार में रहने के लिए, इसे कम से कम एडिटिव्स के साथ पकाया जाता है या केवल कम कैलोरी सामग्री से घिरा होता है। आइए दो नमूना व्यंजनों को देखें जो दोनों दृष्टिकोणों को स्पष्ट करते हैं।

नुस्खा एक - समुद्री बास लगभग एकल:

• समुद्री बास शव (400 ग्राम);
• बहुत बड़ा नहीं;
• दो छोटे वाले;
• खुशी से उछलना;
• मछली के लिए नमक और मसाले;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच (बेहतर -)।

खाना बनाना:

• पर्च शव को डीफ्रॉस्ट करें, पाक कैंची से पंखों को साफ और काट लें, सावधान रहें कि मजबूत और बहुत तेज रेडियल हड्डियों से चोट न पहुंचे - वे एक ऐसे पदार्थ से ढके होते हैं जो इंजेक्शन साइट पर गंभीर जलन पैदा करता है। पेट को अंदर से और कैविटी को अंदर से अस्तर वाली काली फिल्म से मुक्त करें। साफ की हुई मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• वनस्पति तेल को आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस, साथ ही नमक और मसाले मिलाएं। तैयार शव को इस मैरिनेड से दोनों तरफ से चिकना कर लें।
• प्याज को छीलकर धो लें, उन्हें बहुत पतले हलकों में नहीं काटें। नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को आधे हलकों में काट लें। धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें।
• वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर, प्याज के हलकों का एक "तकिया" रखें, इसके ऊपर - एक समुद्री बास शव। तिरछे छिछले साइड कट बनाएं, उनमें नींबू के अर्धवृत्त डालें। कटा हुआ अजमोद के साथ पेट भरें।
• आपको इस तरह के पर्च को 180ºС पर 30 से 40 मिनट तक बेक करना होगा।

दूसरा नुस्खा लाल और हरे रंग की कंपनी में समुद्री बास:

• दो समुद्री बास (शव);
• छह मध्यम आकार;
• दो ;
• दो मध्यम आकार के बल्ब;
• (सफेद भाग);
• साग और अजमोद;
• नमक (समुद्र सहित);
• पिसे हुए सूखे मसाले - काला और ऑलस्पाइस, और;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)।

खाना बनाना:

• साफ पिघले हुए पर्च - तराजू, कांटेदार पंख, अंतड़ियों और एक काली फिल्म से मुक्त जो पेट को अंदर से ढकती है। शवों को धोकर सुखा लें, और फिर उन पर सूखे मसालों का मिश्रण छिड़कें।
• सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज और लीक को मध्यम मोटाई के स्लाइस में, काली मिर्च को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में काटें। साग काट लें।
• सभी प्याज के छल्ले एक ओवनप्रूफ बेकिंग डिश के नीचे रखें, फिर सब्जी के आधे टुकड़े। ऊपर से सीज्ड पर्च रखें और बाकी सब्जियों से ढक दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी और पन्नी के साथ कवर करें।
• 200ºC पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आप इन नमूना व्यंजनों के अनुसार समुद्री बास पकाते हैं, तो तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री होगी 90-95 किलोकैलोरी 100 ग्राम में।

आहार उपयोग

समुद्री बास मांस प्रोटीन, जैविक रूप से मूल्यवान मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, ओमेगा फैटी एसिड में समृद्ध है। साथ ही, इसकी ऊर्जा समतुल्य काफी कम है - लगभग 80 किलोकैलोरी 100 ग्राम में। यदि आप इस उत्पाद को एक आहार तरीके से पकाते हैं - बेकिंग सहित, और बहुत अधिक कैलोरी की खुराक का उपयोग नहीं करते हैं, तो अंतिम पकवान, हल्का और स्वस्थ, वजन कम करने वालों के लक्षित मेनू में पर्याप्त रूप से फिट होगा।

समुद्री बास को किसके साथ सेंकना है?

इस प्रश्न का उत्तर देते समय, स्लिमनेस डाइट के अनुयायियों को अतिरिक्त अवयवों के ऊर्जा घटक को ध्यान में रखना चाहिए। इस मछली के लिए ओवन में एक गर्म कंपनी हो सकती है:

• सब्जियां - नमूना नुस्खा में दिए गए लोगों के अलावा, ये कम कैलोरी गोभी और जड़ और अजमोद, हरी बीन्स हैं। इसके विपरीत, आलू पकवान की समग्र कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं।
• चावल, सफेद और भूरा। बाद वाला विकल्प बेहतर है।
• मशरूम - सबसे अधिक बार सार्वभौमिक, एक तटस्थ स्वाद वाला।
• - बैटर में भी शामिल है, खासकर अगर पर्च को बेक करने से पहले तला जाता है। आहार मेनू के लिए उपयुक्त नहीं
• हार्ड पनीर - यह तैयार होने से कुछ समय पहले समुद्री बास के इस छीलन के साथ मला और छिड़का जाता है। नतीजतन, कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाती है।
• व्हाइट वाइन, कॉन्यैक - समुद्री बास को असामान्य स्वाद दें और इसके मांस को भी नरम करें
• नट और बीज - कसा हुआ अखरोट, साथ ही।

ओवन में स्वादिष्ट समुद्री बास कैसे पकाने के लिए - वीडियो

ऊपर के वीडियो में, चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखे प्याज के छल्ले की एक परत पर समुद्री बास पकाया जाता है। तैयारी में प्याज के अलावा नींबू, सूखे मसाले, नमक और जड़ी-बूटियां भी शामिल हैं। पकाते समय, पन्नी को शीर्ष पर रखा जाता है, जिसे तैयारी से कुछ समय पहले हटा दिया जाता है।

एक दांतेदार, कांटेदार, अच्छी तरह से खिलाया गया समुद्री बास का मांस आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। अपने आप में, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यदि आहार सामग्री के साथ पकाया जाता है, तो परिणामी पकवान वजन घटाने के लिए लक्षित आहार में एक मूल्यवान घटक होगा।

आप ओवन में समुद्री बास कैसे सेंकते हैं? इसके लिए आप किन मसालों का इस्तेमाल करते हैं? क्या आप आहार मेनू में इस व्यंजन का उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपनी पाक खोजों और व्यावहारिक अनुभव साझा करें!

सी बास किसी भी घर की रसोई में अक्सर मेहमान हुआ करता था, लेकिन समय के साथ इसे और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के पक्ष में भुला दिया गया। फिर भी, इससे उन्होंने अपना स्वाद नहीं खोया, इसलिए आप हमेशा इस अद्भुत विनम्रता पर लौट सकते हैं और अपने सभी रिश्तेदारों को इसके साथ खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं है - बस एक मछली खरीदें और एक ओवन प्राप्त करें, और कई व्यंजन आपको बताएंगे कि विभिन्न सामग्रियों के साथ समुद्री बास कैसे पकाना है।

सी बास न केवल अपने अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि इसके सुंदर लाल रंग और इस मछली में निहित कई उपयोगी पदार्थों के लिए भी मूल्यवान है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं ओमेगा -3 एसिड, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे अन्य प्रकार की मछलियों में भी पाए जाते हैं, लेकिन इस सूचक में समुद्री बास को सही मायने में चैंपियन माना जा सकता है।

ओवन में लाल पर्च पूरे या टुकड़ों में बेक किया जाता है, कभी-कभी केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए अक्सर पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है, जो आपको मछली में अधिकतम रस और विटामिन बचाने की अनुमति देता है।

मछली के साथ, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, नींबू, पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियां और मसाले बेकिंग शीट पर गिरते हैं। परिणाम एक पूर्ण व्यंजन है जिसे अतिरिक्त साइड डिश के बिना भी मेज पर परोसा जा सकता है।

आलू के साथ सी बास लंच या डिनर के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है, जिसे तुरंत साइड डिश के साथ पकाया जाता है। लगभग एक ही बेकिंग समय इन सभी सामग्रियों को मिलाना और उनमें से प्रत्येक का सही स्वाद और बनावट प्राप्त करना आसान बनाता है। लाल मछली के लिए तैयार मसाले लेना बेहतर है, लेकिन अगर वे हाथ में नहीं हैं, तो सूखे जड़ी बूटियों के साथ पकवान को मौसम दें।

सामग्री:

• 1 पर्च;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 नींबू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 1 सेंट एल चिकना सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच मछली के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. मछली को साफ करें और पंख काट लें।
3. शव पर उथले लंबे कट बनाएं, फिर पर्च को मसालों के साथ छिड़कें।
4. जैतून का तेल और सिरका मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली डालें।
5. शव पर नींबू का रस निचोड़ें, मछली को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. प्याज़, उबले आलू और गाजर को छल्ले में काट लें।
7. एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, आलू डालें, फिर गाजर और प्याज़ डालें।
8. प्याज पर पर्च डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

मछली को नरम और रसदार रखने के लिए पन्नी सबसे अच्छा तरीका है। इस मामले में, सभी सब्जियों का रस बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, लेकिन पन्नी के अंदर रहेगा, और इसे स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर पकवान के लिए बहुत ताज़ा हैं, और आलू इसे तृप्ति देते हैं। यदि आवश्यक हो तो परमेसन को अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 2 पर्च;
• 1 शिमला मिर्च;
• 4 आलू;
• 150 ग्राम परमेसन पनीर;
• 1 टमाटर;
• 7 कला। एल खट्टी मलाई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 4 तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और साग को बारीक काट लें।
3. साफ मछली को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, पन्नी पर रख दें।
4. पर्च पर टमाटर रखो, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़को।
5. ऊपर से आलू और शिमला मिर्च डालें।
6. कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ते डालें।
7. प्रत्येक मछली पर खट्टा क्रीम डालो, पन्नी में लपेटें।
8. पर्च को 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

एक पूरी बेक्ड पर्च किसी भी टेबल पर फायदेमंद लगती है। इसी समय, यह निश्चित रूप से अलग नहीं होता है और पूरी तरह से बेक होता है। इस नुस्खा के साथ, परिचारिका मेहमानों से न्यूनतम परेशानी और अधिकतम सकारात्मक प्रतिक्रिया की अपेक्षा करती है। मछली के लिए तैयार मसाला किसी भी सुपरमार्केट में मिलना निश्चित है।

सामग्री:

• 2 पर्च;
• साग का 1 गुच्छा;
• आधा नींबू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोकर साफ करें, पंख काट लें।
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. मसाले के साथ शवों को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें, बाहर से काट लें और मछली को लहसुन से भर दें।
4. पर्चों के अंदर नींबू के टुकड़े और साग डालें।
5. प्रत्येक पर्च को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें और उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।
6. पन्नी में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पर्च बेक करें और पन्नी को खोलकर एक और 10 मिनट।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए समुद्री बास को कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में समुद्री बास मछली के व्यंजन के किसी भी प्रशंसक का सपना होता है। नाजुक पट्टिका और सुगंधित ग्रेवी, जिसे बेकिंग शीट में कुछ सब्जियां जोड़कर आसानी से बनाया जा सकता है, किसी भी पेटू को प्रभावित करेगा। अनुभवी शेफ आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि ओवन में समुद्री बास कैसे पकाना है:

• समुद्री मछली में आमतौर पर एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, हालांकि, मछली की गंध से निश्चित रूप से छुटकारा पाने के लिए पर्च में थोड़ा नींबू का रस मिलाना बेहतर होता है;
• यदि आप मछली को पन्नी में पकाते हैं, तो बेकिंग के अंत में, पन्नी को खोल दें और पर्च को और 5-10 मिनट के लिए बेक करें। इस तरह यह अधिक सुर्ख हो जाएगा;
• यदि आप पर्च को सब्जियों से भर रहे हैं, तो उन्हें पहले से निविदा तक उबालें, अन्यथा उनके पास सेंकने का समय नहीं होगा।

सी रेड पर्च, रेसिपी जिसके लिए आप हमारे लेख में पढ़ सकते हैं, घरेलू खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय प्रकार की मछलियों में से एक है। इसे उबाला या तला जा सकता है, लेकिन नमकीन होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

बेक्ड रेड सी बास। व्यंजन विधि

यदि आप नहीं जानते हैं, तो इस नुस्खे को देखें। पनीर सॉस में मछली स्वादिष्ट निकलती है और बहुत स्वादिष्ट लगती है:

• तीन समुद्री बास शवों को संसाधित करें - उन्हें अच्छी तरह से धो लें, तराजू हटा दें, पंख हटा दें और उन्हें हटा दें।
• प्रत्येक मछली पर कई टुकड़े करें और ध्यान से उनमें नींबू का एक टुकड़ा डालें।
• लाल मिर्च और मेंहदी के साथ शवों को रगड़ें।
• सॉस तैयार करने के लिए, दो चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसमें 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• बेकिंग के लिए फोम को पन्नी से ढक दें, तेल से चिकना करें और तैयार मछली को तल पर रखें। सॉस को पर्चों के ऊपर डालें और पन्नी से ढक दें।

मछली को पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तैयार होने पर, इसे एक साधारण साइड डिश या ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

ग्रील्ड समुद्री बास (लाल)

धीमी कुकर में व्यंजन आपको मछली को जल्दी से पकाने की अनुमति देते हैं और साथ ही साथ इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। इस बार हम आपको बताएंगे कि बैटर में पर्च फिलाट कैसे फ्राई करें। पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है:

• समुद्री बास का एक शव तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे धोया जाना चाहिए, तराजू और पंखों को हटा दें, इनसाइड को हटा दें। उसके बाद, मछली को रिज के साथ काटें और दो भागों में विभाजित करें। हड्डियों को हटा दें, और पट्टिका को अपने आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।
• दो कटोरे लें और एक में मैदा डालें और दूसरे में दो चिकन अंडे फेंटें।
• धीमी कुकर चालू करें, उस पर "बेकिंग" मोड सेट करें और कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• एक कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं और फिर आटे में रोल करें। इसके बाद प्याले को प्याले में निकाल लीजिए और दोनों तरफ से पकने तक फ्राई कर लीजिए.

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में लहसुन के साथ पर्च

हमें यकीन है कि आपको रेड सी बेस पसंद आएगा। इस प्रकार की मछली के लिए फ़ॉइल ओवन में व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, और इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इसे इस तरह से पकाएँ। आप नीचे खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण पढ़ सकते हैं:

• लगभग 800 ग्राम वजन वाले एक शव को संसाधित करें।
• आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक चम्मच सरसों, एक तिहाई नींबू का रस, एक चुटकी नींबू का रस, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) से सॉस तैयार करें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण से मछली को रगड़ें।
• अजमोद और डिल को चाकू से काट लें, फिर उन्हें बाकी खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं और उनके साथ पर्च भरें।
• पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मछली को बाहर निकालें। इसके आगे नींबू के कुछ स्लाइस रखें, और मछली के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा, सूखी मेंहदी और कुछ सरसों के दाने डालें।

पर्च को पहले से गरम ओवन में अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनें।

संतरे के रस के साथ पर्च

यदि आप मछली से प्यार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से मूल मैक्सिकन शैली के खाने के लिए विचार पसंद करेंगे। इसलिए हम आपको बताना चाहते हैं कि और कैसे रेड सी बेस तैयार किया जाता है (रेसिपी)। प्याज के साथ तला हुआ, नींबू और नारंगी के साथ मसालेदार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। नुस्खा यहाँ पढ़ें:

• एक मछली (800 ग्राम) तैयार करें और इसे पांच भागों में काट लें।
• उनमें से प्रत्येक के ऊपर नींबू का रस डालें और दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
• पर्च को आटे में ब्रेड करें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में एक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें।
• चार संतरे से रस निचोड़ें, और जब मछली सुनहरी हो जाए, तो इसे पैन में डालें।

सॉस को उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर तुरंत डिश को टेबल पर परोसें।

आहार नुस्खा

लाल सागर का खाना पकाने में बहुत विविधता है, यह किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन इस बार हमारा सुझाव है कि आप आहार विकल्प आजमाएँ:

• समुद्री बास की एक पट्टिका लें, इसे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिर इसे नमक और किसी भी मसाले से रगड़ें।
• मछली को स्टीमर बाउल में रखें और उसके ऊपर तेजपत्ता और ताज़ी सुआ की टहनी डालें।

स्टीमर चालू करें और पर्च को 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को ताज़ी या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

बसेरा

यह स्वादिष्ट व्यंजन सबसे सख्त पाक आलोचकों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस बार हम एक स्वादिष्ट सूप तैयार करेंगे, जिसका मुख्य घटक रेड सी बास होगा। इस व्यंजन का नुस्खा काफी सरल है:

• एक बड़े पर्च का शव लें, इसे संसाधित करें और छिलके को त्वचा से टुकड़ों में काट लें।
• एक प्याज और एक गाजर छीलें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक कड़ाही में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, हल्का ठंडा करें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
• चार मध्यम आलू के क्यूब्स में छील और काट लें।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें तैयार आलू डालें और मध्यम आँच पर रखें।
• दस मिनट के बाद, मछली को सूप में डुबोएं और स्वादानुसार नमक डालें।
• जब मछली पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो सब्जी को कड़ाही में तलें और 400 मिली मलाई डालें।
• अपनी पसंद के हिसाब से डिश को काली मिर्च करें।

जैसे ही सूप उबलता है, इसे गर्मी से हटा दें, कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बेकन में पर्च के रोल

जैसा कि आप देख सकते हैं, रेड सी बास, जिसकी रेसिपी हमने इस लेख में एकत्र की है, उसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन इस बार हम आपको मछली और बेकन को मिलाने वाले मूल व्यंजन को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। तो आप लाल सागर बास कैसे पकाते हैं? नुस्खा नीचे पढ़ें:

• प्रसंस्करण के लिए पर्च पट्टिका तैयार करें, फिर प्रत्येक टुकड़े की पूंछ और शीर्ष काट लें। आपको आयताकार रिक्त स्थान मिलना चाहिए। वे भी काफी पतले होने चाहिए ताकि भविष्य में उन्हें लुढ़काया जा सके।
• पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़कें, और खंडों को चाकू से काट लें। बेकन की एक बारीक कटी हुई पट्टी और लहसुन की एक कली के साथ टुकड़ों को मिलाएं, जो पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया था। रोल के लिए भरावन काली मिर्च और दो बड़े चम्मच सोया सॉस के साथ मिलाएं।
• प्रत्येक पट्टिका के लिए, भरने के दो बड़े चम्मच डालें और रिक्त स्थान को रोल में रोल करें। यदि आपके पास बची हुई कटी हुई मछली है, तो आप बाद में इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
• बेकन स्ट्रिप्स में लपेटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
• एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसमें रोल्स डालें और सोया सॉस डालें (एक बड़ा चम्मच ही काफी है)।

डिश को 20 मिनट तक बेक करें और फिर इसे चावल, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ रात के खाने में परोसें।

भरवां स्क्विड

और फिर, हम आपको खाना बनाने का सुझाव देते हैं और भरने के रूप में हमने लाल समुद्री बास को कुचल दिया होगा। पकवान की विधि:

• फिल्म को अंदर और बाहर पूरी तरह से निचोड़ते हुए, दो पूरे स्क्विड को डीफ्रॉस्ट और साफ करें।
• एक पर्च शव को काटें और पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक प्याज को छीलकर काट लें, और फिर इसे वनस्पति तेल में भूनें।
• पैन में तैयार मछली को प्याज, नमक में डालें। जब उत्पाद लगभग तैयार हो जाएं, तो उनमें एक कच्चा अंडा डालें और सब कुछ मिलाएं।
• भरने को ठंडा करें और एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इसके साथ स्क्वीड को सावधानी से भरें।
• एक अलग कटोरे में दो अंडे फेंट लें।
• एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें और उसमें अंडे का आधा मिश्रण डालें। फिर इसमें स्टफ्ड स्क्विड डालें और ऑमलेट के सैट होते ही पलट दें।

पकवान को ओवन में स्थानांतरित करें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। कैलामारी को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अगर आपको लाल सागर बास पसंद है तो हमें खुशी होगी। हमारे लेख में एकत्र की गई तस्वीरों वाली रेसिपी आपको इसे कई तरह से पकाने में मदद करेगी।