साइड डिश के लिए स्वादिष्ट चावल कैसे पकाएं? एक साइड डिश के लिए स्वादिष्ट चावल: एक नुस्खा। एक सॉस पैन में साइड डिश के लिए तले हुए चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

इस लेख के लिए धन्यवाद, आप उपयोगी व्यंजनों के अपने शस्त्रागार को फिर से भर सकते हैं। देखें कि पूरे परिवार के लिए एक साइड डिश के लिए स्वादिष्ट चावल कैसे पकाने हैं। तेजी से पकाएं!

30 मिनट

125 किलो कैलोरी

3.67/5 (3)

अब हम बात करेंगे कि साइड डिश के लिए कुरकुरे चावल कैसे पकाने हैं। चूंकि चावल एक बहुत ही उपयोगी सामग्री है, इसलिए हम इसे इतना स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करेंगे कि यह हर किसी को दीवाना बना सके।

यह नुस्खा आपको इस सवाल का जवाब देगा कि साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाना है। आप चावल पकाने की तकनीक में आसानी से महारत हासिल कर लेंगे और इससे कई अन्य व्यंजन भी बना पाएंगे। यह बहुत ही उल्लेखनीय है कि धीमी कुकर में साइड डिश के लिए चावल मिनटों में पकाया जा सकता है।

आपको केवल उच्च-गुणवत्ता और स्वादिष्ट सामग्री का चयन करना है और नीचे दिए गए नुस्खा के निर्देशों का बिल्कुल पालन करना है। खैर, चलिए एक साइड डिश के लिए चावल पकाना शुरू करते हैं।

स्वादिष्ट चावल की रेसिपी

रसोई उपकरण:कोलंडर; सामग्री के लिए कंटेनर; चाकू; काटने का बोर्ड; केतली; एक ढक्कन के साथ डीप फ्राइंग पैन (स्टूइंग के लिए)।

आवश्यक सामग्री

साइड डिश के लिए चावल पकाने में कितना समय लगता है, निर्भर करता है कि आपने किस प्रकार का चावल खरीदा. यदि आपके पास सामग्री में सबसे आम "मानक" चावल है जिसे आप हर दुकान में खरीद सकते हैं, तो यह लगभग पंद्रह या बीस मिनट तक पक जाएगा। चावल को ही चुना जाना चाहिए ताकि उसके सभी दाने लगभग समान आकार के हों। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि चावल का रंग इसकी विविधता से मेल खाता है, और अशुद्धियों और विदेशी निकायों की मात्रा न्यूनतम है।

उत्पाद चुनते समय, ताजगी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें,शैंपेन मशरूम की गुणवत्ता और उपस्थिति। आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और बहुत सस्ते मशरूम खरीदना चाहिए। अधिक पैसा खर्च करना और सिद्ध और ताजा मशरूम खरीदना बेहतर है।

1. खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में, आपको चाहिए एक कोलंडर का उपयोग करके चावल को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। यह भी सुनिश्चित कर लें कि चावल में कोई अन्य अशुद्धियाँ और विदेशी निकाय तो नहीं हैं।
2. हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और धोते हैं, हम मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इन दो सामग्रियों को आपको क्यूब्स में काटना सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। उबलता पानी तैयार करें, यह आपके बहुत काम आएगा।
3. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और लहसुन को बारीक काट लें।
   
   
4. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें। जब तेल सही तापमान पर हो जाए तो लहसुन को तलने के लिए भेज दें। लहसुन का स्वादिष्ट स्वाद बनाने के लिए यह आवश्यक है। इसमें दस या पंद्रह सेकंड से अधिक नहीं लगना चाहिए।
5. इसके बाद पहले से कटा हुआ प्याज आता है। इसे हल्का तला भी जाना चाहिए, जब तक कि प्याज की संरचना लगभग पारभासी न हो जाए।
   
   
6. फिर आता है मीठी मिर्ची, कूटी हुई। इन सभी सामग्रियों को मध्यम आँच पर ढक्कन खोलकर तलें।
   
   
   
   
7. मशरूम डालें और सभी सामग्री को मिलाना न भूलें।
   
   
8. जब मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो आप शुद्ध चावल डाल सकते हैं। हिलाओ और चार सौ मिलीलीटर उबलते पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्टोव को "शांत आग" पर रख दें। नमक, काली मिर्च और जो भी मसाले आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, डालें।
   
   
   
   
9. हिलाओ और एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें। न्यूनतम ताप पर बर्नर चावल को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
   
   
   
10. फिर चावल में डिब्बाबंद हरी मटर डालें और मिलाएँ। लगभग पांच मिनट के लिए पकवान को गर्म करें और आप इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं!
    
    
    
    

धीमी कुकर में चावल पकाने की विधि

तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।
सर्विंग्स: 4 भाग।
रसोई उपकरण:कई चीजें पकाने वाला; कोलंडर; चावल का डिब्बा।

आवश्यक सामग्री

• चावल - 350-400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

चावल पकाने की विधि वीडियो

प्रस्तुत जानकारी को बेहतर ढंग से समझने के लिए, मैं आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जिसमें आपको इस रेसिपी का पूरा विवरण और तैयारी मिलेगी। यह आपको न केवल गलती करने की संभावना को कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपको इस व्यंजन को बहुत तेज़ और स्वादिष्ट बनाने में भी मदद करेगा!

तैयार पकवान के साथ क्या परोसें

अब जब आप एक साइड डिश के लिए चावल को ठीक से, स्वादिष्ट और जल्दी उबालना जानते हैं, तो आप इसके डिज़ाइन, परोसने और भरने के बारे में सोच सकते हैं। इस स्वादिष्ट चावल को समुद्री भोजन के साथ परोसा जा सकता है। झींगा, मसल्स या समुद्री शैवाल के लिए आदर्श। यह संयोजन न केवल आपके घर को बल्कि इस व्यंजन को आजमाने वाले मेहमानों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
पेय के लिए, ठंडे पेय का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्पार्कलिंग पानी से लेकर कॉम्पोट्स और यहां तक ​​​​कि वाइन तक लगभग सब कुछ करेंगे। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। वैसे तो ताजा पालक का सेवन बहुत ही फायदेमंद होता है। और, आप हमारी वेबसाइट पर पता लगा सकते हैं। यह सिर्फ अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है!

संभव अन्य गार्निश विकल्प

अन्य सामग्रियों का उपयोग करके उत्कृष्ट साइड डिश तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप बिना किसी समस्या के तोरी खरीद सकते हैं और असली स्वादिष्ट बना सकते हैं। एक डिश से इतना आनंद आपने कभी नहीं अनुभव किया होगा।

अनाज के प्रेमियों के लिए, मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि "एक साइड डिश के लिए जौ को स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए" में रुचि लें। यह आपको ज्ञान और कौशल के अपने शस्त्रागार का विस्तार करने की अनुमति देगा, और आपके परिवार और करीबी रिश्तेदारों को भी खुश करेगा।

चावल के अलावा, आप कम से कम समय, प्रयास और पैसे के साथ कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं। इन योजनाओं में मैं लाल बीन्स को सबसे लोकतांत्रिक व्यंजन मानता हूं। केवल हमारी साइट पर आप विभिन्न सामग्रियों और तकनीकों का उपयोग करके स्वादिष्ट गार्निश पा सकते हैं। मुझे लगता है कि इस रेसिपी से आप अपने चाहने वालों को ज्यादा से ज्यादा सरप्राइज दे पाएंगे।

बिना किसी कठिनाई के अपने घर के बने व्यंजनों को साझा करें। और यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो मौजूदा व्यंजनों को नई और प्रासंगिक जानकारी के साथ पूरक करें।

संपर्क में

चावल की साइड डिश - बहुत स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ! यह चावल को कई व्यंजनों के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद, कैसरोल और सूप के लिए पसंदीदा जोड़ देता है। इसलिए, अधिकांश पाक विशेषज्ञ रुचि रखते हैं, केवल कुछ बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों को जानना पर्याप्त है।

इसे साइड डिश के तौर पर कई तरह से बनाया जा सकता है। मसालों के साथ उबालें या विभिन्न जड़ी-बूटियाँ डालें, एक पैन में कई अन्य सामग्री के साथ भूनें। यदि कोई व्यक्ति स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहता है, तो सब्जियों के साथ उबले हुए चावल उत्तम साइड डिश होंगे।

ज्यादातर लोग बस यह नहीं जानते हैं कि यह कुरकुरे, कोमल और लाभकारी पदार्थों को बचाएगा जो इसकी संरचना बनाते हैं। अब चलो साथ में पढ़ते हैं।

सफल खाना पकाने के लिए, आपके पास निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल।
• पानी।
• नमक।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना बनाना:

1. लहसुन को लेकर अलग-अलग तरफ से 2 छोटे-छोटे कट बनाना जरूरी है। और इसे एक पैन में हल्का सुनहरा क्रस्ट होने तक फ्राई करें। उसके बाद, आपको लहसुन को बाहर निकालने और परिणामस्वरूप लहसुन के तेल में चावल जोड़ने की जरूरत है। आपको इसे पहले से साफ करने और सभी मलबे और खराब अनाज को हटाने की जरूरत है।
2. चावल को तलने की प्रक्रिया तब तक शुरू होती है जब तक कि यह एक पारदर्शी रंग का न हो जाए। कुछ मिनटों के बाद, इसे पानी से भरना चाहिए, अर्थात् 1 कप चावल प्रति 2 पानी। इन अनुपातों को देखा जाना चाहिए।
3. चावल लगभग 15-20 मिनिट तक पकने लगते हैं, आग मध्यम है. सभी तरल वाष्पित हो जाने के बाद, इसे गैस से हटा दिया जाना चाहिए और एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए। यह सब तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

निम्नलिखित साइड डिश राइस रेसिपी बहुत लोकप्रिय है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि इसे सब्जियों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाएगा। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• लंबे दाने वाले चावल - 1 कप
• प्याज़।
• गाजर।
• नमक।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना बनाना:

1. आपको गाजर और प्याज को छीलकर शुरू करने की आवश्यकता है, जिसके बाद उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ, एक-दो मिनट तक भूनें।
2. वहां चावल डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें और एक-दो गिलास पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें।
3. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, आँच को कम से कम करें। चावल को पूरी तरह पकने तक भाप के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर आपको चावल को लगभग 10 मिनट तक पकने देना है। यह नुस्खा पूरा करता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और परिवार के किसी भी सदस्य को पसंद आएगा।

निम्नलिखित चावल का नुस्खा मछली के लिए एकदम सही है। इसके लिए आपको चाहिए:

• 3 टमाटर।
• चावल एक गिलास है।
• भुट्टा।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• नमक, जड़ी बूटियों और पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चावल को धोकर उबालना चाहिए।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मकई डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ डालें।
5. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं और मिला सकते हैं। मछली के लिए गार्निश तैयार है!

मल्टीकुकर के साथ खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। इसके साथ, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सफल होते हैं। नीचे एक नुस्खा और छोटी खाना पकाने की युक्तियाँ दी गई हैं जो बिना किसी महत्वपूर्ण कठिनाई के चावल को उचित रूप से पकाने में योगदान देंगी।

अधिकांश अनाज के स्वास्थ्य लाभ होते हैं और चावल कोई अपवाद नहीं है। मल्टीक्यूकर के लिए धन्यवाद, इसके सभी लाभ संरक्षित रहेंगे। आइए जानें कि इस व्यंजन को स्वस्थ और टेढ़े-मेढ़े कैसे बनाया जाता है।

• 2 बड़ी चम्मच। पानी।
• 1 सेंट चावल।
• नमक और हल्दी।

खाना बनाना:

1. चावल को विभिन्न मलबे से साफ और साफ पानी की स्थिति में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. हम इसे डिवाइस के कटोरे में डालते हैं और इसमें पानी, स्वादानुसार नमक भरते हैं।
3. इसके बाद, "चावल" मोड का चयन करें और इसके पकने तक प्रतीक्षा करें।
4. परिणामस्वरूप चावल में, आप स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने में बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात अनुपात जानना है।

स्वादिष्ट साइड डिश वीडियो के लिए चावल कैसे उबालें

अगली साइड डिश तैयार करने के लिए, हमें फिर से एक मल्टी-कुकर की मदद चाहिए। हालांकि, नुस्खा काफ़ी अलग होगा और पिछले वाले की तुलना में अधिक जटिल है।

इसके लिए हमें चाहिए:

• छोटी गाजर की एक जोड़ी।
• 5 छोटे प्याज या 1 बड़ा।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• 320 ग्राम चावल या 2 मल्टीक्यूकर मापने वाले कटोरे।

खाना बनाना:

1. चावल के दो मापने वाले कटोरे को एक डिश में डालें जो धोने और कुल्ला करने के लिए सुविधाजनक हो (पानी को 5 बार निकालें)।
2. सब्जियों को काट लें, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. तेल डालें, गाजर डालें।
4. स्टीमर पर फ्राइंग मोड का चयन करें।
5. कई बार हिलाते हुए, गाजर को भूनें, प्याज डालें और गाजर के साथ भूनें।
6. चावल डालें और 1 से 2 के अनुपात में पानी डालें।
7. स्टीमर को "चावल" मोड पर सेट करें।
8. स्वादानुसार नमक डालें और हल्दी छिड़कें।

सब कुछ तैयार है, बोन एपीटिट!

क्या अब आप समझ गए हैं कि स्वादिष्ट साइड डिश के लिए चावल कैसे उबाले जाते हैं? क्या आप भी धीमी कुकर में चावल पकाते हैं? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया दें।

आज मैं आपको कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं - साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाएं। उदाहरण के लिए, चावल में कम कैलोरी होती है, जो इसे काफी लोकप्रिय साइड डिश बनाता है, खासकर यदि आप अपना वजन देख रहे हैं।

मैं एक नुस्खा दूंगा जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं, साथ ही साथ कुछ अन्य, मैं उन्हें भी पकाता हूं, लेकिन अक्सर नहीं, अगर आपको कुछ पसंद है, तो यह बहुत अच्छा होगा, व्यंजनों के अपने संग्रह को फिर से भरें।

मैं चावल के बारे में क्या कहना चाहता हूं, मैं अपने कुछ अवलोकन दूंगा। बेशक, हर कोई चाहता है कि साइड डिश के लिए चावल कुरकुरे हों, और हम इसे हासिल करने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रहे हैं। मैं, उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए, गोल चावल अधिक पसंद करता हूं। वैसे, यहां तक ​​कि वी.वी. पोखलेबकिन ने लिखा है कि गोल चावल से स्वादिष्ट अनाज प्राप्त होता है। मैं अक्सर लंबे चावल का उपयोग करता हूं, और मैं उबले हुए चावल बिल्कुल नहीं खरीदता। यहाँ उबला हुआ है, मेरी राय में, सामान्य तौर पर, चाहे इसका कोई स्वाद हो, मुझे यह पसंद नहीं है!

वी.वी. की विधि के अनुसार गार्निश के लिए चावल। पोखलेबकिना

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, मैं मूल रूप से इस तरह से एक साइड डिश के लिए पकाती हूँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। सामान्य तौर पर, मैं पोखलेबकिन का प्रशंसक हूं, इसलिए मैं उनकी सिफारिशों को सुनता हूं, वह बुरी सलाह नहीं देंगे।

उत्पाद:

• चावल - 200 ग्राम
• पानी - 300 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

जैसा कि नुस्खा में है, यहां सटीक खाना पकाने का समय और निश्चित रूप से अनुपात बनाए रखना आवश्यक है, लेकिन यह इसके लायक है, मेरा विश्वास करो।

तो, चावल को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से कसकर ढक दें और आग लगा दें। यहां पोखलेबकिन सभी अनाज और साइड डिश को ढक्कन के साथ कसकर बंद करना पसंद करता है, इसके अपने फायदे हैं।

दोबारा, समय पर पकाएं - 12 मिनट! पहले 3 मिनट आग तेज, 7 मिनट मध्यम, फिर 2 मिनट - कमजोर।

आग बुझाने के बाद ढक्कन न खोलें, यह चावल के पकने में जितना समय है, यानि 12 मिनट के बराबर है. तभी आप चाहें तो मक्खन डाल सकते हैं और निश्चित रूप से नमक।

एक और स्वादिष्ट नुस्खा, मांस या सब्जियों के लिए एकदम सही, हम लहसुन के साथ पकाएंगे।

उत्पाद:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• लहसुन 1-2 लौंग

खाना बनाना:

हम एक फ्राइंग पैन या स्टीवन लेते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और लहसुन की लौंग को भूनते हैं, उन्हें काटते नहीं हैं, बस कुछ कटौती करते हैं। इसके बाद, लहसुन को हटा दें, धुले और सूखे चावल डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

गर्म पानी डालें! ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। नमक के लिए, इसे गर्म पानी में डालें और फिर चावल डालें।

उत्पाद:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें। धुले हुए चावल डालें और लगभग एक या दो मिनट के लिए आग पर रख दें जब तक कि चावल पारदर्शी न हो जाए।

हम चावल को बेकिंग डिश या एक छोटी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, गर्म नमकीन पानी डालते हैं, पन्नी के साथ कसकर कवर करते हैं और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

नुस्खा के अनुसार, बल्गेरियाई चावल कुछ हद तक लहसुन के साथ चावल के समान है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग व्यंजन है, मैं खुद खाना पकाने और देखने की सलाह देता हूं। वैसे, मूल बल्गेरियाई चावल नुस्खा में गाजर नहीं थे, लेकिन मुझे यह पसंद है, आप इसे इस तरह से और उस तरह से कोशिश कर सकते हैं।

चावल मुख्य अनाज में से एक है जिसका उपयोग साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। यह मांस और मछली दोनों के व्यंजन और निश्चित रूप से मुर्गी पालन के लिए तैयार किया जाता है। और शाकाहारी इसे अलग डिश के रूप में खाकर खुश होते हैं। मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि कैसे पकाना है, या सब्जियों के साथ चावल। आज मैं आपको इससे एक और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहता हूं।

मैं आज चिकन कटलेट बना रहा था, और मैंने इस अनाज को साइड डिश के लिए पकाने का फैसला किया। और मैं इसे किसी तरह असामान्य और स्वादिष्ट बनाना चाहता था। मैं सोचने लगा कि इसे कैसे किया जाए। हमेशा की तरह ऐसे मामलों में, मैंने जो पहला काम किया, वह था रेफ्रिजरेटर में देखना। देखें कि वहां क्या है और आप इसके साथ क्या कर सकते हैं। मेरे पास गाजर, तोरी और खुबानी थी। इसके अलावा, उन्होंने सभी पके हुए खुबानी खा ली, लेकिन कठोर और हरे वाले बने रहे। और एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार करने के लिए - यह वही है जो आपको चाहिए। खट्टे सेब का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे अभी तक खुबानी से नहीं पकाया है। तो यह एक कोशिश के काबिल है।

और इसलिए, इस विकल्प को तैयार करने के लिए मेरे दिमाग में तुरंत एक नुस्खा था। मुझे कहना होगा, यह स्वादिष्ट निकला, और मैं यह भी कह सकता हूं - बहुत स्वादिष्ट! और सबसे दिलचस्प बात यह है कि किसी को अंदाजा भी नहीं था कि यह डिश किस चीज से तैयार की गई है। लेकिन किसी ने पूरक से इनकार नहीं किया। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सब्जियों और खुबानी के साथ एक साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाने के लिए

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 कप
• गाजर - 1 पीसी। छोटा
• प्याज - 1 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• खुबानी - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• साग - अजमोद, डिल, तारगोन
• मसाले - जीरा, मेंहदी, धनिया, अजवायन, तुलसी, हल्दी
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं खाना पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाली गर्मी प्रतिरोधी पैन का उपयोग करता हूं। आप इसे इसमें फ्राई कर सकते हैं और फिर इसे तुरंत पका सकते हैं। यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो सभी फ्राइंग पैन में करें, और फिर इसे एक पैन में स्थानांतरित करें, जिसमें बाद में पूरी डिश पक जाएगी।

जब प्याज फ्राई हो जाए तो उसमें 1/4 कप गर्म उबला हुआ पानी डालें और इसे तब तक पसीना आने दें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

2. इस दौरान गाजर और तोरी को छील लें. उन्हें एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 0.5 सेमी।

3. जब प्याज का सारा पानी सूख जाए तो उसमें गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.

4. फिर तोरी डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।

5. इस दौरान खुबानी के बीज निकाल दें, और उन्हीं छोटे क्यूब्स में काट लें। भूनने के लिए डालें। 1 मिनट के लिए भूनें और आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें। 5 मिनट पसीना आने दें। सभी सामग्री को तलते समय समय-समय पर सामग्री को मिलाते रहें।

6. मसाले डालें, लगभग एक चम्मच की मात्रा में - ये सभी मसाले हैं। और आधा चम्मच से थोड़ी ज्यादा हल्दी। यह एक अच्छा पीला रंग देगा। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है। मैं हमेशा घर पर ज़ीरा रखता हूं, और इसे लगभग सभी व्यंजनों में शामिल करता हूं। यह बहुमुखी मसाला किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। और चावल के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है, उसके लिए यह सिर्फ एक अनिवार्य पूरक है।

7. नमक और काली मिर्च भी। नमक के लिए 1/3 चम्मच की आवश्यकता होगी, और काली मिर्च आधा चम्मच से थोड़ा कम डालने के लिए पर्याप्त है। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो बाद में और नमक डाला जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कब करना सबसे अच्छा है ताकि यह बहुत नमकीन न निकले।

8. लहसुन की कलियों को छीलकर उसके ऊपर पूरी रख दें। हम तैयार होने तक मिश्रण नहीं करेंगे।

9. जब हम सभी सामग्री को तल रहे हैं, चावल, जिसे मैंने पहले अच्छी तरह से धोकर पानी से भर दिया था, भी तलने के लिए तैयार किया जा सकता है। हम इसमें से सारा पानी निकाल देते हैं, और तली हुई सब्जियों और खुबानी के ऊपर एक समान परत में डाल देते हैं।

मैं उबले हुए किस्म का उपयोग करता हूं। इस किस्म से, यह कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलता है।

10. हम उपलब्ध जड़ी बूटियों का "गुलदस्ता" बनाते हैं। मैंने अपने बगीचे में जो उगाया - अजमोद, डिल और तारगोन। "गुलदस्ता" मैं पन्नी से एक रिबन के साथ रिवाउंड करता हूं। खाना पकाने के अंत में, इससे इसे निकालना आसान हो जाएगा। जड़ी-बूटियाँ अपना सारा स्वाद और सुगंध शोरबा को दे देंगी और हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

11. गर्म पानी डालें। ऊपर से डालना आवश्यक नहीं है, ताकि परतों को परेशान न करें। रोस्ट सबसे नीचे और चावल सबसे ऊपर होने चाहिए। आप स्लॉटेड चम्मच में छेद के माध्यम से, या बस एक चम्मच के माध्यम से पानी डाल सकते हैं, ध्यान से और जल्दी से नहीं। मोटे बेस के स्तर से 2 सेमी ऊपर पानी डालें।

12. पानी को उबलने दें और तीन मिनट के बाद हम परिणामी शोरबा की कोशिश करें। अब नमक डालने का समय है अगर आपको लगता है कि पर्याप्त नमक नहीं है। आग औसत से थोड़ा ऊपर, लगभग अधिकतम होनी चाहिए। चावल को 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि इसकी सतह पर पानी न रह जाए।

13. एक टीला बनाओ, और उसमें छेद कर, कि उन में से अधिक पानी भाप बनकर निकल जाए। आग को सबसे कम करें। हम कुछ भी नहीं मिलाते हैं। चिंता मत करो, कुछ भी नहीं जलेगा।

14. करीब 7-10 मिनट बाद ये पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाएगा. लेकिन उसे अभी भी ढक्कन बंद करके थोड़ा खड़ा होना होगा। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे। अगर पैन में पानी बचा है, तो चावल उसे "ले" लेंगे और दलिया की तरह नहीं दिखेंगे। यह उखड़ जाएगा, जैसा हम चाहते थे।

15. आवंटित समय के बाद, जड़ी बूटियों के "गुलदस्ता" को हटा दें और सभी परतों को धीरे से मिलाएं। इसके लिए एक सिलिकॉन चम्मच या स्पैटुला का प्रयोग करें।

मेज पर चावल परोसना कितना अच्छा है

• आप बिल्कुल चावल को एक प्लेट पर रख सकते हैं और इसे कटा हुआ सोआ, अजमोद और तुलसी से सजा सकते हैं
• अधिक सौंदर्यपूर्ण ढंग से प्रस्तुत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरी या छोटी मात्रा का सलाद कटोरा लेने की जरूरत है, इसे अंदर से वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें चावल को कसकर किनारों से फ्लश करने के लिए पर्याप्त है। फिर ऊपर से एक प्लेट से ढक दें, जिसमें आप तैयार डिश परोसेंगे, और पलट देंगे। फॉर्म को सावधानी से हटा दें, और गार्निश एक खूबसूरत पहाड़ी में रहेगा।

• या आप इसे मसालेदार टमाटर की चटनी पर रख सकते हैं, ध्यान से मांस, चिकन या मछली बिछा सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और किसी भी सलाद का एक चम्मच डाल सकते हैं। सब कुछ - एक सुंदर और सौंदर्यपूर्ण व्यंजन परोसने के लिए तैयार है!

स्वाद के बारे में क्या कहा जा सकता है:

हमने जो कुछ भी जोड़ा, उसने एक छोटी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। जड़ी-बूटियों और मसालों ने आवश्यक स्वाद और सुगंध दी, खुबानी - थोड़ा खट्टा, प्याज और तोरी - रस (तैयार पकवान सूखा नहीं निकला), लहसुन - तीखापन। और सभी ने मिलकर हमारे पकवान को एक अद्भुत समृद्ध स्वाद दिया, जिसे न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

तैयारी करो, कोशिश करो। और मुझे लगता है कि आपको भी यह रेसिपी पसंद आएगी, जैसा हमने किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

चावल ऊर्जा का एक बहुत ही उपयोगी स्रोत है। यह अकारण नहीं है कि यह एशियाई देशों में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें कई खनिज और पोषक तत्व शामिल हैं। लेकिन किसी कारणवश कुछ गृहिणियों के लिए स्वादिष्ट चावल पकाना एक बड़ी समस्या बन जाती है। अब हम समझाएंगे एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाने के लिए.

बहुत से लोग सोचते हैं कि किसी भी परिचारिका के लिए यह एक आसान काम है। लेकिन यह ऐसा नहीं है जो पहली नज़र में लगता है। वास्तव में, बिना चिपचिपा हुए उत्तम चावल पकाने के लिए, आपको इस अनाज की विशेषताओं को जानना होगा।
उत्तम साइड डिश तैयार करने के लिए क्या सलाह दी जाती है और?

सटीक रूप से पहचानना महत्वपूर्ण है अनुपातचावल के लिए पानी। आमतौर पर 1 गिलास चावल के दाने को 2 गिलास पानी के साथ डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन व्यवहार में यह अनुपात चावल को आदर्श नहीं बनाता है। अभ्यास से पता चला है कि चावल की तुलना में थोड़ा अधिक पानी डालना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, 400 ग्राम चावल के लिए, आपको 600 मिलीलीटर पानी लेना होगा।
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चावल के अनाज को पानी के नीचे धोने की उपेक्षा न करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपको चावल की संरचना सही होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

चावल के साइड डिश को पकाते समय एक और बात का ध्यान रखें कि आपको इसे हिलाने की जरूरत नहीं है! तभी वह दलिया नहीं, बल्कि अनाज से अनाज बन जाएगा।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के साइड डिश के लिए एक मोटी परत वाला एक फूलगोभी या कंटेनर सबसे उपयुक्त है। ताकि अनाज इस कंटेनर में न चिपके, और पकाने के बाद इसे काढ़ा और अंत में पकाया जा सके।

हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चावल का एक साइड डिश पकाएं: 200 चावल, 250 ग्राम पानी, नमक (आपके विवेक पर मात्रा)।

1. सबसे पहले आपको चावल के दानों को अच्छी तरह से धोना है ताकि सारा ग्लूटेन निकल जाए।
2. हम खाना पकाने, नमक के लिए एक कंटेनर में अनाज फैलाते हैं और पानी डालते हैं।
3. ऊपर से ढक्कन लगाकर स्टोव पर रख दें। लेकिन जब पानी में उबाल आता है, तो हम तुरंत बिजली कम कर देते हैं और लगभग 15 मिनट तक खाना बनाना शुरू कर देते हैं।
4. जब चावल सारा तरल सोख ले, तो इसे आँच से हटा दें और एक गर्म तौलिये या अन्य गर्म कपड़े से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. साइड डिश अंत में तैयार होने के बाद, इसे मिलाएं और मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें। यह विधि सार्वभौमिक है और चावल की किसी भी किस्म को उबालते समय इसका उपयोग संभव है।

जब किचन में धीमी कुकर हो तो इस हेल्पर से कुरकुरे चावल बनाना और भी आसान हो जाता है. यहां गृहिणियों के लिए व्यंजनों के गुल्लक में धीमी कुकर में चावल का एक साइड डिश पकाने का एक तरीका है: चावल का अनाज और पानी क्रमशः 1 से 2 के अनुपात में, नमक, मक्खन।

उबले हुए चावल नियमित चावल के समान चावल होते हैं, लेकिन इसे गर्मी से उपचारित किया जाता है और इससे यह एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है। इस तरह के साइड डिश को सामान्य से तैयार करना और भी आसान है, यही वजह है कि ज्यादातर गृहिणियां इस विशेष प्रकार का चयन करती हैं। इस चावल को वरीयता देते हुए, आपको यह जानना होगा कि गर्मी उपचार के बाद यह अपने उपयोगी गुणों का लगभग 20% खो देता है।

कह खाना कैसे बनाएंउबले हुए चावल।
प्रति जले चावलकुरकुरे हो गए हैं, साथ ही अन्य प्रकार के चावल, इसे धोकर आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। अगला, आपको तरल निकालने की जरूरत है, एक मोटी परत के साथ एक कंटेनर लें, वहां अनाज डालें और डालें। अनुपात लगभग 1 कप अनाज से 1.25 कप पानी है। कंटेनर को स्टोव पर रखें, और जैसे ही पानी उबलने लगे, शक्ति को कम से कम करें। फिर नमक और मक्खन के एक टुकड़े में अपने स्वाद के लिए टॉस करें। अब चावल को आधे घंटे के लिए पूरी तरह से पकने तक पका लेना चाहिए।
अगर आप उबले हुए चावल बिना भिगोए पकाते हैं, तो आपको पानी उबालने की जरूरत है और उसके बाद ही वहां चावल के दाने डालें। चावल और पानी का अनुपात 1.5 कप अनाज से 1 लीटर पानी है। ढक्कन के साथ कवर करते हुए, आपको आधे घंटे के लिए अनाज पकाने की जरूरत है। और फिर आंच से हटा दें और चावल के पूरी तरह से पकने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

गोल चावल की अपनी विशेषताएं हैं। इसमें अन्य प्रकार के चावल की तुलना में अधिक स्टार्च होता है। इसलिए, यह रोल, अनाज, पुलाव और अन्य व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि आप चाहते हैं तैयारयह इतना है कि यह कुरकुरे हो जाता है, तो आपको ध्यान से पानी के नीचे अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और खाना पकाने से पहले इसे सूखने की जरूरत है। सुखाने के लिए, आप एक छलनी ले सकते हैं, उस पर अनाज फैला सकते हैं और एक घंटे के लिए सुखा सकते हैं।

अब खाना पकाने के लिए अनाज को पैन या अन्य कंटेनर में भेजना और ऊपर से 1 से 1.5 के अनुपात में पानी डालना संभव होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप 200 ग्राम चावल लेते हैं, तो आपको 300 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के दौरान आग को मध्यम बनाया जाना चाहिए, और उबालने के बाद कम से कम किया जाना चाहिए। अब से, चावल पकाने में आमतौर पर लगभग 15 मिनट लगते हैं। ध्यान दें कि पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए। और आप अनाज को हिला नहीं सकते, क्योंकि इससे अतिरिक्त स्टार्च का उत्पादन होगा, जो आपको भुरभुरापन प्राप्त करने से रोकेगा। जब चावल सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, तो आप इसे स्टोव, नमक से निकाल सकते हैं, इसमें तेल डाल सकते हैं और निविदा तक डालने के लिए छोड़ सकते हैं।

गार्निश के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है गोल अनाज चावल।इसे बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर आग पर गर्म होने के लिए रख दें. कृपया ध्यान दें कि 100 ग्राम चावल के लिए 300 मिलीलीटर पानी लेना चाहिए। जब पानी गर्म हो रहा हो तो उसे अच्छी तरह धो लें। और फिर जब उबाल आ जाए तो इसमें नमक डाल दें और चावल के दानों को एक कन्टेनर में डाल दें। फिर आप चावल में एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। चावल आमतौर पर 25 मिनट में पूरी तरह से पक जाते हैं।

चावल की सजावट भी हो सकती है तैयारओवन में। लेकिन इस विधि से चावल और पानी के अनुपात पहले से ही अलग हैं। 200 ग्राम चावल के लिए आपको 100 ग्राम पानी लेना होगा। एक बर्तन में पानी के साथ चावल डालें, मसाले डालें और ओवन में डालें 180 डिग्री की शक्ति पर पकाएँ। 20 मिनट में आपकी साइड डिश बनकर तैयार हो जाएगी!

लंबे दाने वाले चावल पकाते समय एक सॉस पैन में 200 ग्राम चावल, 300 मिली पानी, एक चुटकी नमक और मक्खन या वनस्पति तेल तैयार करने के लिए आवश्यक है। व्यंजनों में से, घनी दीवारों वाला एक सॉस पैन और एक कसकर ढकने वाला ढक्कन सबसे उपयुक्त है।

हम चावल पकाना शुरू करते हैं: आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा और तब तक कुल्ला करना होगा जब तक कि पानी बादल बनना बंद न हो जाए। उसके बाद, इसे ठंडे पानी से भरें ताकि पानी का स्तर चावल से 2 सेमी अधिक हो।यदि आपको संदेह है कि क्या पर्याप्त पानी है, तो आप अपने अंगूठे से इसका स्तर देख सकते हैं। चावल पर पानी में अपनी उंगली डुबोएं और देखें कि क्या यह फालानक्स को आधा ढकता है, तो आपने सब कुछ ठीक किया।

फिर चावल को हल्का सा नमक कर लें। लेकिन अगर आप इसे सलाद के लिए या साइड डिश के रूप में बना रहे हैं, तो सॉस को न भूलें, जिसमें नमक भी होता है। मुख्य बात यह है कि इसे नमक के साथ ज़्यादा न करें। अब आपको पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कसकर बंद ढक्कन चावल के दानों को सुगंधित बनाने में मदद करता है, और एक साथ नहीं रहना.

स्टोव चालू करें, आग को जितना संभव हो सके सेट करें और 5 मिनट के लिए पैन को उस पर रख दें। अब आँच को कम करें और लगभग 15 मिनट तक और उबालें। फिर पैन को आँच से हटा दें, चावल को और 5 मिनट के लिए उसमें रहने दें और फिर ढक्कन हटा दें। तेल डालकर फिर से 2-3 मिनट के लिए ढक दें। बस इतना ही!

अगर आपके पास बिजली का चूल्हा है, तो चावल को दो बर्नर पर पकाना बेहतर है। एक को उच्चतम शक्ति पर और दूसरे को निम्नतम शक्ति पर सेट करें। पहले 5 मिनट तक पकाएं, और फिर धीमी आंच पर तवे पर फिर से लगाएं और 15 मिनट तक पकाएं।

लंबे अनाज वाले चावल कई प्रकार के रंगों में आते हैं, भूरे और सफेद। पहले में अधिक उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन जल्दी खराब हो जाते हैं। इसे आम चावल की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन उबालने के बाद इसे 15 नहीं बल्कि 20 मिनट तक पकाया जाता है. इस प्रकार के चावल को तेल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह चावल में ही निहित होता है।

सफेद चावल की दो किस्में होती हैं: चमेली और बासमती। पहले का उपयोग अक्सर पुलाव और पुडिंग की तैयारी में किया जाता है। दूसरी परिष्कृत सुगंध के साथ एक बहुत ही आत्मनिर्भर किस्म है, इसलिए इसे एक अलग डिश के रूप में सेवन किया जा सकता है।

क्या अब आप समझ गए हैं कि साइड डिश के लिए चावल कैसे पकाना है? क्या स्टेप बाय स्टेप फोटो ने मदद की? माणिक या चमेली आप किस प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, आप किस अनुपात का पालन करते हैं? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया दें।