उबली हुई जीभ को पकाना कितना स्वादिष्ट है। बीफ जीभ: उपयोगी गुण और खाना पकाने की विधि

यह ठाठ विलासिता उप-उत्पाद, इसे उप-उत्पाद कहना भी मुश्किल है। ऐसा अभिव्यंजक स्वाद, नाजुक बनावट (ठीक से तैयार जीभ की), कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देती है। हालांकि कुछ लोगों का तर्क है कि भाषा को खराब करना मुश्किल है, दुर्भाग्य से एक से अधिक बार मुझे कुछ सूखी और कठोर कोशिश करनी पड़ी, एक नीरस स्वाद के साथ, यहां तक ​​कि जेली की एक उदार परत के नीचे भी ...

इसलिए, ताकि परिणाम हमेशा सुखद रहे:

1) अपनी जीभ को पहले से ही खारे पानी में भिगो दें, जैसा कि नीचे बताया गया है। मसालों और जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। भिगोने पर जीभ को सीज़न करना बेहतर होता है, फिर मसालों और जड़ी बूटियों की सुगंध गहराई तक प्रवेश करेगी।

2) उबालते समय पानी को कभी उबलने न दें! इससे जीभ सख्त हो जाएगी और काढ़ा मैला हो जाएगा।

3) जीभ को अधिक समय तक पकने दें, यदि आप तत्परता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। तत्परता के मुख्य लक्षण: जीभ को चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है और जीभ की त्वचा आसानी से निकल जाती है।

4) अपनी जीभ को तुरंत साफ करें जबकि यह अभी भी गर्म है। फिर, जब यह ठंडा हो जाता है, तो त्वचा को "दांतों" से फाड़ना आवश्यक होगा।

शायद यही सब है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है।

जब मैं जीभ पकाता हूं, तो मैं हमेशा उस हिस्से को छोड़ देता हूं जो पतला, अधिक सुंदर होता है, जिसे विभिन्न सॉस के साथ कटा हुआ के रूप में परोसा जाता है। और मैं मोटे हिस्से से सलाद पकाता हूं (सलाद के लिए नुस्खा जल्द ही आ जाएगा), और मैं निश्चित रूप से जीभ के काढ़े पर सहिजन के साथ जीभ के स्क्रैप से एक समृद्ध सूप पकाता हूं (एक नुस्खा भी होगा)। यह सूप हमेशा मेरा बहुत इंतजार कर रहा है। और मैं आपको बताऊंगा कि यह ऐसा है कि प्रतीक्षा करने के लिए कुछ है ;-)।

सामग्री

• 1 गोमांस जीभ

नमकीन पानी प्रति लीटर पानी के लिए:

• 45 ग्राम नमक
• 1/2 नींबू का छिलका, केवल पीला भाग
• 2 तेज पत्ते
• 2 लौंग लहसुन, छिलका, चाकू से कुचला हुआ
• 2 जामुन जुनिपर (छोड़ा जा सकता है)
• 2 साबुत मटर के दाने

उबालने के लिए:

• 1 बड़ी गाजर, खुली, दरदरी कटी हुई
• 1 सहिजन की जड़, छिलका, दरदरा कटा हुआ
• 2 प्याज छिले हुए, प्रत्येक 4 टुकड़ों में कटा हुआ
• 5 ऑलस्पाइस मटर
• 1 तेज पत्ता

जीभ भिगोना: 8 घंटे खाना पकाने का समय: 3 घंटे कुल खाना पकाने का समय: 11 घंटे

1) अपनी जीभ को ठंडे बहते पानी से धोएं। जमे हुए होने पर डीफ्रॉस्ट करें।

2) नमकीन तैयार करें। जीभ को एक छोटे सॉस पैन में रखें, और पानी की मात्रा को मापें ताकि जीभ पूरी तरह से पानी से ढक जाए। मुझे 2 लीटर मिला। जीभ को बाहर निकाल कर एक तरफ रख दें, मापे हुए पानी में, नमकीन के लिए सभी सामग्री, पानी की मात्रा के अनुरूप मात्रा में डालें। नमकीन को उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।

3) जीभ को ठंडी नमकीन पानी में रखें और 8-10 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें।

4) अगले दिन, जीभ और नमकीन पानी को हटा दें, ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक साफ सॉस पैन में रखें, ऊपर से पानी भरें और उबलने के लिए सभी सामग्री डालें। नमक मत करो! मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लें और तुरंत आँच को कम कर दें। 2-3 घंटे तक पकाएं। जीभ के आकार के आधार पर। तैयार जीभ को छेदना आसान है।

5) जीभ को हटा दें, और शोरबा को सूप के लिए बचा लें। (ब्रोथ टंग सूप की रेसिपी जल्द ही प्रकाशित की जाएगी)। तुरंत, ठंडे बहते पानी के नीचे जीभ को थोड़ा ठंडा करने के लिए कुल्ला करें और जब तक कि ऑफल अभी भी गर्म हो, जीभ की सतह से सख्त त्वचा को हटा दें, मोटे आधार से शुरू करें।

उनकी नाजुक नरम बनावट, उत्तम स्वाद, विटामिन और पोषण मूल्य के कारण उन्हें व्यंजन माना जाता है। जीभ संरचना में एक ठोस मांसपेशी है, इसलिए इसमें प्रोटीन, कुछ वसा होता है और व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट से रहित होता है। गोमांस जीभ की संरचना में जस्ता होता है, जो मधुमेह के शरीर में इंसुलिन का उत्पादन करता है, और सूअर का मांस लेसितिण में समृद्ध होता है, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जीभ में संयोजी ऊतक की अनुपस्थिति इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति सुनिश्चित करती है, इसलिए जीभ को आहार उत्पाद कहना सुरक्षित है। यह पता लगाना बाकी है कि सूअर का मांस और बीफ जीभ को कैसे ठीक से पकाया जाए ताकि उनमें विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व संरक्षित रहें, और मांस मुंह में पिघल जाए, रस, सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ आश्चर्यजनक स्वाद!

घर पर बीफ और पोर्क जीभ पकाना

जीभ से विभिन्न व्यंजन तैयार करने से पहले इसे उबालना चाहिए, इसलिए व्यंजन के भविष्य के स्वाद के लिए ऑफल के प्रारंभिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। उबले हुए बीफ और पोर्क जीभ को कैसे पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• बहते पानी के नीचे अपनी जीभ को अच्छी तरह से धो लें। कुछ गृहिणियां इस स्तर पर मांस को साफ करती हैं, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मूल्यवान और स्वादिष्ट लुगदी को फिल्म के साथ काटा जा सकता है।
• अपनी जीभ को अधिक कोमल और मुलायम बनाने के लिए उसे आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• मांस को बिना नमक के पानी में उबालें - सभी जानते हैं कि जीभ को तैयार रूप में नमक करना बेहतर है। कैसे निर्धारित करें कि गोमांस और सूअर का मांस जीभ कब तक पकाना है? पोर्क जीभ को 1.5-3.5 घंटे और बीफ जीभ को 2-4 घंटे तक पकाया जाता है, यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। एक मजबूत उबाल की अनुमति न दें, ताकि मांस का स्वाद खराब न हो, यह पर्याप्त है कि पानी केवल थोड़ा उबलता है। एक स्लेटेड चम्मच से फोम को हटाना न भूलें। कुछ गृहिणियां जीभ को दो पानी में पकाती हैं - मांस को 15 मिनट तक उबालें, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें, पैन में पानी बदलें और उत्पाद को नरम होने तक पकाएं। यह आपको शोरबा पकाते समय हानिकारक पदार्थों और अप्रिय गंधों को दूर करने की अनुमति देता है।
• खाना पकाने से आधे घंटे पहले, शोरबा में गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज और तेज पत्ता डालें।
• तैयार जीभ को ठंडे पानी के नीचे कई मिनट तक रखें और आसानी से त्वचा को हटा दें। अगर जीभ को अच्छी तरह से साफ नहीं किया गया है, तो इसका मतलब है कि वह अभी तैयार नहीं है।

बीफ और पोर्क जीभ कैसे पकाने के लिए: पसंदीदा व्यंजन

जीभ को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है, सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है - यह वोदका के लिए एक उत्कृष्ट रूसी नाश्ता है।

जीभ के साथ सलाद भूख को संतुष्ट करते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं यदि आप मांस को आलू, एवोकाडो, अचार, मशरूम, पनीर, हरी मटर, अंडे, गाजर, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। मांस सलाद के लिए कोई भी नुस्खा लेना और मांस को जीभ से बदलना, आपको स्वाद में एक बहुत ही मूल और पूरी तरह से नया व्यंजन मिलेगा।

बहुत लोकप्रिय, सब्जियों, मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ, और जीभ से जेली और एस्पिक को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। जीभ को ब्रेडक्रंब में तला जा सकता है, सब्जियों के साथ दम किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, मांस रोल, पुलाव, पाई और घर का बना सॉसेज बनाया जा सकता है। यदि आपके पास चूल्हे पर काम करने का समय नहीं है, तो रात के खाने का सबसे आसान विकल्प बनाएं - पास्ता, बीन्स, आलू या चावल के साथ जीभ।

इस स्वादिष्ट ऑफल का स्वाद विभिन्न मसालों - अजवायन के फूल, तुलसी और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ भिन्न हो सकता है।

और मिठाई के लिए - जीभ को और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने की एक छोटी सी तरकीब। उबालने और छिलका निकालने के बाद, इसे वापस शोरबा में डाल दें, जिसमें मसाले और नमक पहले ही डाला जा चुका है, और 30 मिनट तक पकाएं और अपने मुंह में सुगंधित और पिघलने वाले मांस का आनंद लें। पेटू बनना बहुत अच्छा है!

मेरी विनम्र राय में, निविदा और रसदार गोमांस जीभ एक वास्तविक विनम्रता और उत्सव की मेज का राजा है। सोवियत काल से, नए साल या किसी अन्य घटना के लिए जीभ को "प्राप्त" करने की परंपरा रही है ताकि इसे उत्सव की मेज पर कैवियार, सॉसेज, स्प्रेट्स और अन्य उत्पादों के साथ रखा जा सके जिन्हें लोग सप्ताह के दिनों में भी याद नहीं रखते थे। सच है, कई अन्य सोवियत व्यंजनों के विपरीत, गोमांस जीभ सभी के लिए बहुत सस्ती और सस्ती थी, केवल इसे बिक्री पर देखना एक चमत्कार के समान था। हमारे समय में, भाषा की कीमत में काफी वृद्धि हुई है, जिससे उसने उत्पादों की कुलीन श्रेणी में अपना स्थान सफलतापूर्वक बनाए रखा है।

मेरे लिए बीफ जीभ का मुख्य आकर्षण यह है कि यह शायद एकमात्र प्रकार का मांस है जो अपने प्राकृतिक उबले हुए रूप में खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, यानी बिना तेल में तले, बिना ब्रेड के, बिना सॉस और अन्य अलंकरणों के। उबली हुई बीफ जीभ में बहुत ही नाजुक और नाजुक मांस का स्वाद होता है और एक नाजुक बनावट होती है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। यह हार्दिक और स्वस्थ दूसरे कोर्स के रूप में गर्म, और राई की रोटी के एक टुकड़े और एक चम्मच कसा हुआ सहिजन के साथ ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है। इसके अलावा, आप उबली हुई जीभ से स्वादिष्ट एस्पिक और बहुत सारे विभिन्न सलाद बना सकते हैं, जो किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन सकता है।

घर पर उबली हुई बीफ जीभ पकाना मुश्किल नहीं है। घर में मसालों और सुगंधित जड़ों का एक छोटा सा सेट होना पर्याप्त है - और भाषा प्रशंसा से परे हो जाएगी। यद्यपि बड़े पैमाने पर गोमांस जीभ पकाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है, व्यावहारिक रूप से इसमें आपकी भागीदारी और ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, यह आपको उत्सव की चिंताओं और परेशानियों के दौरान ऊर्जा बचाने की अनुमति देता है।

उबले हुए बीफ जीभ में काफी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और मूल्यवान पशु प्रोटीन होते हैं, जो बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। आयरन, जो इसका हिस्सा है, शरीर में हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को तेज करता है और एनीमिया से लड़ता है। संयोजी ऊतक की कमी के कारण, जीभ आसानी से आंतों में अवशोषित हो जाती है, शरीर को यथासंभव उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है, इसलिए इस उत्पाद को विशेष रूप से बच्चों, साथ ही बीमार और स्वस्थ लोगों को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। ये सभी अद्वितीय गुण बीफ जीभ को आहार पोषण के लिए एक अनिवार्य व्यंजन बनाते हैं, जिसे आपको निश्चित रूप से अपने परिवार के आहार में और जितनी बार संभव हो शामिल करना चाहिए!

सामग्री:

• 1 गोमांस जीभ
• 3 लीटर पानी
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 छोटा गुच्छा डिल और/या अजमोद
• 5-6 लौंग
• 5-6 ऑलस्पाइस मटर
• 3 - 4 तेज पत्ते
• 1.5 सेंट एल नमक

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई बीफ जीभ तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें जीभ डालें, बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

2. तेज आंच पर, पानी को फिर से उबाल लें और परिणामस्वरूप झाग को चम्मच से हटा दें। बर्तन के नीचे गर्मी कम करें ताकि पानी मुश्किल से उबल जाए और बीफ जीभ को 1 घंटे तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! उबलते पानी के क्षण को याद न करने की कोशिश करें, क्योंकि यदि आप समय पर फोम को नहीं हटाते हैं, तो एक मजबूत उबाल के साथ, यह जल्दी से टुकड़ों में बिखर जाएगा, शोरबा को प्रदूषित करेगा और फिर इसे निकालना काफी मुश्किल होगा।

3. प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लें, चाकू से कई काट लें और सूखी लौंग की कलियों को उसमें चिपका दें।


4. प्याज़, साबुत छिली हुई गाजर और ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा जीभ के साथ एक सॉस पैन में रखें, जिसे रसोई के तार से बांधा जा सकता है ताकि खाना पकाने के अंत में इसे शोरबा से निकालना आसान हो। एक और 1 घंटे के लिए जीभ को पकाने के बाद, इसमें ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।

इन सामग्रियों के अलावा, जीभ को पकाने के लिए शोरबा में अजमोद और अजवाइन की जड़ भी डाली जा सकती है।

5. गोमांस जीभ के लिए खाना पकाने का कुल समय 2 से 4 घंटे है, जो उसके आकार के साथ-साथ उस जानवर की उम्र पर निर्भर करता है जिससे वह संबंधित था। यदि लंबे समय तक पकाने के दौरान पानी में उबाल आता है, तो आप समय-समय पर पैन में थोड़ा सा उबलता पानी डाल सकते हैं।

समय-समय पर जीभ को चाकू से छेदना चाहिए, और अगर कट से लाल रंग का तरल नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। 1.3 किलो वजन की जीभ को पकाने में मुझे लगभग 3 घंटे लगे।

6. तैयार जीभ को शोरबा से निकालें और 1 से 2 मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें, जिसके बाद इसे आसानी से अपने हाथों से छील दिया जा सकता है। साफ गोमांस जीभ को गर्म शोरबा में लौटाएं, नमक डालें और एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें, जिसके बाद इसे हटाया जा सकता है और भागों में काटा जा सकता है।

जीभ को उबालने के बाद बचे हुए शोरबा को छानकर पहले खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबले हुए बीफ़ जीभ को सहिजन और हरी मटर के साथ ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इससे एस्पिक और कई तरह के हॉलिडे सलाद बना सकते हैं। और सबसे आसान विकल्प यह है कि रोटी पर जीभ का एक पतला टुकड़ा, सरसों के साथ हल्के से लगाया जाए, और एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट सैंडविच प्राप्त करें। अपने भोजन का आनंद लें!

और उबले हुए बीफ जीभ के साथ आपका पसंदीदा और समय-परीक्षणित व्यंजन क्या है? कृपया टिप्पणियों में साझा करें ताकि हर कोई इस महान उत्पाद के बारे में कुछ नया सीख सके जो अक्सर हमारी टेबल पर नहीं आता है!

गेस्ट टेबल के लिए जीभ को उबालने और उससे फेस्टिव कट तैयार करने से आसान कुछ नहीं है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। कुछ सरल सूक्ष्मताएं इसमें आपकी सहायता करेंगी। भाषा एक ऐसा उत्पाद है जिसे न पकाना उतना ही बुरा है जितना कि उसे पचाना। वह सख्त हो सकता है। वे कहते हैं कि आपको इसे अंत में नमक करना है, लेकिन ऐसा नहीं है। नमकीन जीभ समय के साथ अच्छी लगेगी और नरम नहीं, जैसे कि अंत में नमकीन हो।

यहाँ हमें क्या चाहिए: गोमांस या वील जीभ (यह जानवर की नस्ल के आधार पर एक अलग रंग का हो सकता है), काली मिर्च, नमक, प्याज, तेज पत्ता।

जीभ को अच्छी तरह से धो लें और लार ग्रंथियां, चर्बी और अतिरिक्त सभी चीजों को काट लें। ठंडा पानी डालें, उबाल आने दें और इस पानी को निकाल दें। इस पानी के साथ सब बेकार चला जाएगा। ताजे गर्म पानी में डालें और उबाल लें।

फिर से उबाल लेकर आओ।

उबालने के बाद, फोम को हटाना सुनिश्चित करें। आधा घंटा और नमक उबालें।

धुले हुए प्याज को तुरंत डालें। यहां, यदि वांछित है, तो आप इसे छील सकते हैं और इसे काट भी सकते हैं, या आप इसे पूरी तरह से सुनहरा छील में कम कर सकते हैं, जो एक अतिरिक्त रंग देगा। आमतौर पर जीभ को 2 से 3 घंटे तक उबाला जाता है, यह सब जानवर की उम्र और जीभ के आकार पर ही निर्भर करता है।

खाना पकाने के कुछ घंटों के बाद, जीभ को फिर से नमक करें और तेज पत्ता डालें। आप जीभ को बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पका सकते हैं। आमतौर पर जीभ को उबालने के बाद शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आप इसे ओवरसाल्ट करने से नहीं डर सकते। चाकू की नोक से जीभ की तत्परता की जाँच करें। अगर चाकू घड़ी की कल की तरह जीभ में घुस जाए तो समझिए कि चाकू तैयार है। मैंने 2 घंटे 20 मिनट तक खाना बनाया।

खाना पकाने के बाद जीभ को आसानी से साफ करने के लिए, इसे तुरंत ठंडे पानी के नीचे उतारा जाना चाहिए और इसमें 3 मिनट तक रखा जाना चाहिए। जीभ की नोक से त्वचा को हटाना शुरू करें। उसे एक मोजा के साथ हटा दिया जाता है।

यदि उत्सव की मेज तक जीभ को बचाने की आवश्यकता है, तो इसे शोरबा में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। काटने से पहले जीभ को ठंडा कर लेना चाहिए, फिर उसे पतला और खूबसूरती से काटा जाएगा। मैंने इसे गर्म करते हुए परिणाम दिखाने के लिए काटा। बहुत नरम निकला।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 240 मिनट

- बीफ जीभ - 1 पीसी।,
- प्याज - 1/2 पीसी।,
- गाजर - 1\3 पीसी।,
- बारीक टेबल नमक - 2 चम्मच,
- बे पत्ती - 3 पीसी।

आवश्यक जानकारी
खाना पकाने में लगभग 4 घंटे लगते हैं।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. सबसे पहले आप बीफ की जीभ को धो लें, पैन में प्याज, गाजर डाल दें।
युक्ति: जीभ के ऊपरी खोल को पहले से निकालना आवश्यक नहीं है ताकि अधिक मात्रा में मूल्यवान आहार मांस को न हटाया जा सके।
टिप: खाना पकाने की शुरुआत में ऑफल में नमक न डालें।
युक्ति: जीभ को अधिक कोमल, नरम और जल्दी पकने के लिए, इसे पहले से ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगो देना चाहिए।




2. सभी सामग्री को पूरी तरह से पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और फिर 10 मिनट के लिए फिर से पकाएँ। इसके बाद पानी को निथार लें।
युक्ति: एक मजबूत उबलने की प्रक्रिया के दौरान, मांस अपना समृद्ध स्वाद खो देता है।




3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 2 घंटे 30 मिनट तक उबालने के लिए एक छोटी सी आग पर रख दें।
युक्ति: शोरबा पारदर्शी होने और हानिकारक अशुद्धियों को शामिल न करने के लिए, खाना पकाने के दौरान परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाने की सिफारिश की जाती है।
टिप: खाना पकाने से लगभग 30 मिनट पहले, आपको एक तेज पत्ता जोड़ने की जरूरत है, जो ऑफल को एक मसालेदार स्वाद देगा।




4. पकी हुई ऑफल को एक प्लेट में ठंडा होने के लिये रख दीजिये, हल्का नमकीन.






5. फिर ऊपर की फिल्म को जीभ से हटा दें।
युक्ति: आसान त्वचा के लिए, उप-उत्पाद को तैयार होने के बाद ठंडे पानी से पूरी तरह भरें। यदि फिल्म को समस्याग्रस्त हटा दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि जीभ पूरी तरह से तैयार नहीं है।




6. फिर आपको तैयार गोमांस जीभ को हलकों के रूप में सावधानी से काटना चाहिए। मैंने आपके लिए भी वर्णन किया है।




7. अंतिम स्पर्श लेटस के पत्तों से सजाए गए प्लेट पर टुकड़ों को रखना होगा। शीर्ष को हरियाली से सजाएं। ड्रेसिंग के रूप में सरसों की चटनी और सहिजन उत्कृष्ट हैं। यदि वांछित है, तो आप मसालेदार मसालों के साथ स्वादिष्टता का मौसम कर सकते हैं। जीभ को पारंपरिक रूसी मजबूत पेय वोदका के साथ जोड़ा जाता है।
सभी के लिए बोन एपीटिट।