तोरी से स्वादिष्ट कैवियार कैसे बनाएं। पकी हुई सब्जियों से तोरी कैवियार। घर पर उत्पाद तैयार करना

आज हमारे मेनू में कैवियार है, और नियमित कैवियार नहीं, बल्कि स्क्वैश कैवियार है। ऐसा प्रतीत होता है, इससे सरल क्या हो सकता है? एक समय में, ऐसे स्नैक के जार सभी किराने की दुकानों के काउंटरों की एक अनिवार्य विशेषता थे।

सस्ता, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ - विटामिन और खनिज, आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, ढेर का भंडार, आप बहुत लंबे समय तक चल सकते हैं। इसके अलावा, यह आहार संबंधी, कम कैलोरी वाला उत्पाद होने का भी दावा करता है। 100 जीआर के लिए. केवल 91 किलो कैलोरी के लिए जिम्मेदार है।

बेशक, स्क्वैश कैवियार किसी स्टोर में आसानी से खरीदा जा सकता है, लेकिन क्यों? यदि आपके पास अपने बगीचे की सब्जियाँ हैं, तो यह सब घर पर भी तैयार किया जा सकता है, और विभिन्न स्वादों के साथ भी।

सामग्री के अनुपात और खाना पकाने की तकनीक में अंतर कई अलग-अलग व्यंजन देता है। सामग्री को ओवन में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है या कड़ाही में पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में या मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाया जा सकता है। सब्जियों को मीट ग्राइंडर में पीसा जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। सब्जियों की विभिन्न संरचना और मात्रा के कारण, आप कैवियार के विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकते हैं

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार

मेयोनेज़ के साथ स्नैक्स की रेसिपी बहुत लोकप्रिय हैं। अजीब तरह से, यह सॉस ही है जो डिश को असाधारण कोमलता देता है और एक अच्छे परिरक्षक की भूमिका निभाता है। आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ और घर पर बनी मेयोनेज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इसमें सिरके की आवश्यकता नहीं है। मेयोनेज़ में पहले से ही एसिटिक एसिड होता है, जो स्वाद बढ़ाने के लिए पर्याप्त है और घूमने के बाद किण्वन को भी रोक देगा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 112.8 प्रोटीन - 0.6 वसा - 9.3 कार्बोहाइड्रेट - 6.8

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - तीन किलोग्राम।
• प्याज- आधा किलो.
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच। झूठ
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• चीनी - आधा गिलास.
• नमक - एक टेबल. झूठ
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें. यदि तोरई पक गई है, तो बीज निकालना और छिलका उतारना सुनिश्चित करें।

उन्हें मांस की चक्की के लिए सुविधाजनक छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें

1⁄2 कप सूरजमुखी तेल डालने के बाद, मुड़े हुए द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले पैन में रखें। धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक उबलने के लिए रखें। हर 5-7 मिनट में हिलाना सुनिश्चित करें

प्याज को चार भागों में काटें, मांस की चक्की में पीसें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और पारदर्शी होने तक हल्का भूनें। ध्यान रखें कि कटा हुआ प्याज जले नहीं।

अगला कदम ड्रेसिंग तैयार करना होगा।
एक कंटेनर में चीनी डालें, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मेयोनेज़ ड्रेसिंग तैयार है.

उसके बाद, एक धातु की छलनी लें और परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें, इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा। उबला हुआ द्रव्यमान अच्छी तरह से पीस जाता है। हालाँकि, आप ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय प्यूरी बना सकते हैं।

परिणामी प्यूरी को वापस धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
इस समय, जार और ढक्कन बेलने के लिए तैयार (धोए और निष्फल) होने चाहिए।

इसके बाद, हम गर्म द्रव्यमान को जार में डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें कंबल में लपेटते हैं। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, कम से कम एक दिन।

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक सरल बनाता है। यहां आपको प्रत्येक घटक को पहले से भूनने की आवश्यकता नहीं होगी, और पूरा कुचला हुआ द्रव्यमान तुरंत स्टू हो जाएगा। सच है, आपको पहले कैवियार के जार को पास्चुरीकृत करना होगा, और फिर बस ढक्कन को रोल करना होगा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 71.9 प्रोटीन - 0.7 वसा - 5.6 कार्बोहाइड्रेट - 4.8

तैयारी के लिए हम उपयोग करते हैं:

• 2 किलो - तोरी
• 350 ग्राम - गाजर
• 250 ग्राम - प्याज
• 150 ग्राम - सूरजमुखी तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच। झूठ
• लहसुन
• काली मिर्च

तैयारी:

हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे साफ और धोते हैं। इसके बाद, उन्हें एक तौलिये पर बिछा दें ताकि वे अतिरिक्त नमी से जल्दी सूख जाएं।

तोरी को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें

हम गाजर और प्याज काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं

सभी मुड़ी हुई सब्जियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, लहसुन और काली मिर्च डालें। लहसुन को पहले बारीक काट लेना चाहिए या प्रेस से गुजारना चाहिए।

कुचले हुए द्रव्यमान के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, 1-1.5 घंटे तक तरल वाष्पित होने तक पकाएं, हर 5-7 मिनट में हिलाएं। अंत में, तैयार होने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें।
जबकि कैवियार गर्म है, इसे जार में डालें। भरे हुए जार को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। आधा लीटर 20-25 मिनट, लीटर 40 मिनट। 90 डिग्री के तापमान पर.
ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें।

बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार

समय तेजी से बीतता है और सर्दियों की तैयारी का समय करीब आ रहा है। टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार की यह स्वादिष्ट रेसिपी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी। इसमें सब्जियां अपने विटामिन बरकरार रखती हैं। यह स्नैक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान है।

लेना:

• तोरी - तीन किलोग्राम।
• प्याज 800 - ग्राम
• गाजर - 800 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - चार बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम
• नमक - एक टेबल. झूठ
• चीनी - दो टेबल. झूठ
• सिरका 9% - दो बड़े चम्मच। झूठ
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

हम मुख्य सब्जियां तैयार करते हैं - सब कुछ क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।

गरम पैन में तेल डालें, प्याज डालें। 10-15 मिनिट तक भूनिये. यह पारदर्शी हो जाना चाहिए, इसे साफ पीले रंग के साथ ज्यादा न पकाएं।

प्याज भुन जाने पर इसमें गाजर डालें और 15-20 मिनट तक भूनें.

टमाटर का पेस्ट फैलाएं.
टमाटर के पेस्ट को जलने से रोकने के लिए, इसे सतह पर फैलाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में मिलाया जाना चाहिए।

ढक्कन बंद करके, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक और घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
इसके बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय, प्यूरी जैसी स्थिरता तक पीसें और कम गर्मी पर उबालने के लिए सेट करें।
उबाल आने दें और बंद कर दें

एक तैयार कंटेनर में रखें और रोल करें।
बॉन एपेतीत!

टमाटर के साथ तोरी कैवियार

इस रेसिपी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपनी मेज में विविधता लाने का प्रयास करें। टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार मेनू को पूरी तरह से पूरक करेगा। यह नाश्ते और सलाद के रूप में अच्छा होगा, लगभग किसी भी प्रकार के व्यंजन के लिए उपयुक्त होगा। इसके अलावा, खाना बनाना काफी सरल है। हम टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार तैयार करने का एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करते हैं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 32.4 प्रोटीन - 1.0 वसा - 0.1 कार्बोहाइड्रेट - 6.8

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किग्रा - तोरी
• 1 किलो - गाजर
• 1 किलो - प्याज
• 1 किलो - शिमला मिर्च
• 1.5 किग्रा - टमाटर
• लहसुन
• 1 टेबल. झूठ - नमक
• 3 टेबल. झूठ - चीनी
• मूल काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं। तोरी साफ करें. नई तोरई की नाजुक त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अधिक परिपक्व तोरी की त्वचा को हटाना और बीज निकालना आवश्यक होता है।
तोरी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को लगभग 1-1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें

इसके बाद, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल गर्म करें।
तोरी को फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक भूनें।
प्याज डालें. 3-5 मिनिट तक भूनिये. शिमला मिर्च डालें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए।

- इसके बाद टमाटरों को काट कर पैन में डाल दीजिए. मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
कुछ मिनटों के बाद, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। हिलाएँ और 30-40 मिनट तक उबलने दें।
आप इसे ऐसे जार में रख सकते हैं जो पहले से कीटाणुरहित हैं और घुमाने के लिए तैयार हैं।
बॉन एपेतीत!

GOST के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

यह रेसिपी बचपन की स्वाद स्मृति से है। हम सभी को याद है कि सोवियत संघ के दिनों में यह व्यंजन, हालांकि सस्ता था, बेहद स्वादिष्ट और यादगार था। और पूरा रहस्य यह है कि इसका उत्पादन GOST के अनुसार किया गया था। आज हम घर पर उस वास्तविक, स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले सोवियत उत्पाद को पुन: पेश करने का प्रयास करेंगे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 33.8 प्रोटीन - 0.8 वसा - 0.8 कार्बोहाइड्रेट - 5.9

लेना:

• तोरी - तीन किलोग्राम।
• गाजर- एक किलो.
• प्याज - एक किलोग्राम.
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - तीन बड़े चम्मच।
• नमक - तीन चम्मच.
• विभिन्न रंगों की पिसी हुई मिर्च, 1/3 छोटा चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियाँ धो लें, तोरी, गाजर और प्याज छील लें

तोरी और प्याज को 2-3 सेमी के औसत आकार में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
सब कुछ वनस्पति तेल में एक दूसरे से अलग-अलग भूनें।

एक सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें तोरी डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और गाजर को भी नरम होने तक 20-25 मिनट तक भूनें

इसके बाद, सब्जियों को एक महीन जाली वाले मीट ग्राइंडर में पीस लें। जो लोग दानेदार होना पसंद करते हैं उन्हें ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। स्वाद मौलिक रूप से नहीं बदलेगा।
परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 30 मिनट तक उबालें।

टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें और उबाल लें। 15 मिनट तक उबालें.
तैयार होने से कुछ मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल 9% सिरका

गर्म कैवियार को जार में डालें और रोल करें।
बॉन एपेतीत!

स्क्वैश कैवियार बिल्कुल दुकान की तरह

कुछ लोग सोचते हैं कि दुकान में इसका स्वाद बेहतर होता है, लेकिन आप इसे घर पर नहीं पका सकते। पाठकों की इस श्रेणी के लिए, मैं एक ऐसा नुस्खा पेश करने की जल्दी में हूं जो घरेलू तैयारियों के प्रति उनके दृष्टिकोण को मौलिक रूप से बदल देगा। मुझे स्क्वैश कैवियार मिला, बिल्कुल दुकान की तरह। कोमलता और काफी गाढ़ी स्थिरता का मुख्य रहस्य गेहूं का आटा और उच्च तापमान पर खाना बनाना है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 61.6 प्रोटीन - 0.9 वसा - 3.6 कार्बोहाइड्रेट - 6.4

सामग्री:

• तोरी - 4 किलो
• गाजर - 1.5 किग्रा
• प्याज- 1 किलो
• सूरजमुखी तेल - 350 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• सिरका - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, तोरी, गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मीट ग्राइंडर में पीस लें.
तुरंत सिरका डालें

बीच-बीच में हिलाते हुए 1-1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं

जब सब्जियां पक रही हों, तो एक सूखे फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच आटा मलाईदार होने तक भूनें।
स्टू में आटा डालें। आटे की गुठलियां बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में मिलाना चाहिए।

इसे वापस आग पर रखें, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें। 40-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

बाँझ जार में स्थानांतरित करें और सील करें।

बॉन एपेतीत!

तोरी कैवियार बचपन से परिचित एक व्यंजन है। इस स्वाद को भ्रमित करना मुश्किल है, क्योंकि हर बार जब आप उत्पाद का एक डिब्बा खोलते हैं और इसे ब्रेड के टुकड़े पर फैलाते हैं, तो आपको अवर्णनीय आनंद मिलता है। स्क्वैश कैवियार का संरक्षण विभिन्न व्यंजनों के अनुसार किया जा सकता है, वे बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कोई भी गृहिणी अपना पसंदीदा विकल्प ढूंढ सकेगी और अपने अनूठे स्वाद से अपने पूरे परिवार को आश्चर्यचकित कर देगी।

सर्दियों की कटाई के लिए सही तोरी का चयन कैसे करें

कैवियार तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री तोरी है। यदि उत्पाद खराब गुणवत्ता का है, तो किसी स्वादिष्ट नाश्ते का सवाल ही नहीं उठता। लेकिन तोरी किस प्रकार की होनी चाहिए ताकि कैवियार कोमल और सजातीय हो जाए? यहां युवा, ताजी तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। वे अपने रसीलेपन और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में परिपक्व सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन फिर उन्हें एक विशेष तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता होगी। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मोटे बीज और छिलका कैवियार का स्वाद खराब कर देंगे।

आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?

स्नैक्स तैयार करते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु सही बर्तन है। कैवियार का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। आदर्श विकल्प कच्चा लोहा कंटेनर या स्टेनलेस स्टील पैन का उपयोग करना है। इस प्रक्रिया में इनेमल कुकवेयर का उपयोग न करना बेहतर है। पैन के तले पर ध्यान दें, यह मोटा होना चाहिए. सब्जियां लंबे समय तक पकी रहेंगी, इसलिए सारा कैवियार जल सकता है।

तस्वीरों के साथ स्क्वैश कैवियार बनाने की सर्वोत्तम चरण-दर-चरण रेसिपी

तोरी कैवियार वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप अपनी खुद की उत्तम और स्वादिष्ट पाक कृति बना सकते हैं। पकवान विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: स्टू, उबला हुआ, और आप प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। जो कुछ बचा है वह अचार के प्रकार पर निर्णय लेना, सभी उत्पाद तैयार करना और युद्ध में उतरना है।

GOST के अनुसार क्लासिक कैवियार स्टोर से खरीदा गया

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 3 किलो;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• हरियाली;
• आटा;
• काली मिर्च, नमक, मसाले.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. तोरी को पहले से ओवन में 220 डिग्री पर बेक कर लें। खाना पकाने का समय एक घंटा है। बाद में इनका छिलका हटा दें, इन्हें मीट ग्राइंडर में पीस लें और पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रख दें। ढक्कन से ढकें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. बची हुई सब्जियों को छीलें, सूरजमुखी के तेल में भूनें, छलनी से छान लें या ब्लेंडर का उपयोग करें। पकी हुई तोरी में डालें। इनमें टमाटर का पेस्ट, मसाले, नमक और काली मिर्च मिला दीजिये. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. एक कढ़ाई में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. तैयार कैवियार में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. ड्रेसिंग को जार में रखें और 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। इतना लंबा क्यों? नुस्खा में कोई सिरका नहीं है, इसलिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

धीमी कुकर में सेब और टमाटर के पेस्ट के साथ रेसिपी

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• गाजर - 0.7 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.7 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• ऑलस्पाइस, तेज पत्ता;
• तोरी - 2-3 पीसी।

प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को छिलके और भूसी से छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाएं। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
2. तोरी और सेब को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें। 20 मिनट के बाद, उन्हें निचोड़ें और टमाटर के पेस्ट के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
3. जब सब्जियाँ पक रही हों, तो उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। आधे घंटे के बाद, स्क्वैश कैवियार में नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें। स्टरलाइज़ करें और फिर जार में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन और टमाटर के साथ तली हुई कैवियार कैसे पकाएं

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 6-8 कलियाँ;
• नमक, सूरजमुखी तेल, जड़ी-बूटियाँ;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. सभी सब्जियों के छिलके हटा दीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. तोरी को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें। एक अलग कंटेनर में रखें. - यहां प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सभी सब्जियां ठंडी होनी चाहिए और फिर आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
3. परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, लहसुन, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सिरका डालें। इसे और 10 मिनट तक उबलने दें। जार में रोल करें और गर्म कंबल से ढक दें।

बिना तले मशरूम और केचप के साथ उबला हुआ स्क्वैश कैवियार

उत्पाद:

• प्याज - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• शैंपेनन मशरूम - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 85 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 85 ग्राम;
• चिली केचप - 50 ग्राम;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी, नमक.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. तोरी, मशरूम और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। इनका छिलका और छिलका हटा दें. तोरी को क्यूब्स में काट लें। यदि कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया में पकी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो बीज हटा देना चाहिए। प्याज और मशरूम को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।
2. - तैयार सब्जियों को ब्लेंडर में डालें. भविष्य के स्क्वैश कैवियार के लिए परिणामी द्रव्यमान को एक कच्चे लोहे की कड़ाही में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल जोड़ें। धीमी आंच पर रखें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. - तय समय के बाद टमाटर का पेस्ट, केचप और मेयोनेज़ डालें. हिलाएँ और अगले 2 घंटे तक पकाएँ। अंत में, सिरका डालें, 15 मिनट तक उबालें, जार में डालें और रोल करें। उन्हें पलट दें और ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से गाजर और प्याज के साथ एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 500 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• सिरका सार - मिठाई चम्मच;
• गाजर - 0.5 किग्रा.

अनुक्रमण:

1. सभी सब्जियों को छील लें. उबलते पानी का उपयोग करके टमाटरों के छिलके हटा दें और तोरी से बीज निकाल दें। सब्जियों को काटें ताकि उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारना आसान हो। उन्हें एक-दूसरे से अलग-अलग काटकर अलग-अलग प्लेटों में रखना चाहिए।
2. एक मोटे तले वाले पैन में तेल डालें, पहली परत - प्याज और गाजर रखें और भूनें। बाकी सब कुछ, लहसुन, चीनी, नमक डालें। कैवियार एक घंटे के भीतर पक जाना चाहिए।
3. पूरे मिश्रण को निष्फल जार में रखें, पेंच करें और कंबल से ढक दें। ठंडा होने पर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कीटाणुरहित किए बिना टुकड़ों को संरक्षित करने का एक त्वरित तरीका

उत्पाद:

• तोरी - 2.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - मिठाई चम्मच;
• नमक;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।

आसान नुस्खा:

1. तोरी से बीज निकालें और छीलें, टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें मांस की चक्की में पीसना आसान हो। यदि ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. यही क्रिया प्याज के साथ भी करें। कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, सूरजमुखी तेल डालें और नरम होने तक उबालें। इसमें एक घंटा लगेगा. आपको कैवियार को समय-समय पर हिलाते रहना होगा।
3. मिश्रण में चॉपर से गुजारा हुआ लहसुन डालें, सब्जी के सलाद को और 5 मिनट तक पकने दें। इसे जार में रखें, मोड़ें, कंबल से ढकें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

काली मिर्च और सिरके के साथ मसालेदार तोरी-बैंगन कैवियार

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• बैंगन - 1 किलो;
• क्रास्नोडार काली मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस मटर, सूरजमुखी तेल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साइट्रिक एसिड या सिरका - बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद, डिल, तुलसी, नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सब्जियाँ धो लें.
2. बैंगन को दो भागों में काट लीजिये. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और कटे हुए किनारों को वनस्पति तेल से ब्रश करें। सब्जियों को ओवन में 230 डिग्री पर बेक करें। उबले हुए बैंगन निकालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छिलका हटा दें।
3. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर, प्याज, लहसुन और मिर्च को ऐसे टुकड़ों में काट लें जो मांस की चक्की में काटने के लिए सुविधाजनक हों। तीखी मिर्च को काटने की जरूरत नहीं है. सभी तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, एक बड़े कड़ाही में रखें और बीच में गर्म मिर्च डालें। कंटेनर को एक घंटे के लिए ओवन में रखें। स्क्वैश-बैंगन कैवियार को हिलाने से पहले, गर्म मिर्च को हटा देना चाहिए।
5. तैयार होने से 10 मिनट पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। गरम मिर्च हटा दीजिये. कैवियार को निष्फल जार में रखें और सील करें।

बिना सिरके और तले हुए आहार संबंधी कैवियार को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

उत्पाद:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• शिमला मिर्च - आधा किलोग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

दादी माँ की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. सभी सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। तोरी को गाजर और मिर्च के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। - इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें.
2. तैयार द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, पानी और तेल से पतला करें, एक घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। समय-समय पर हिलाते रहना जरूरी है.
3. अन्य सभी उत्पाद जोड़ें, और खाना पकाने के अंत में - सिरका। जार में रखें और बेल लें।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार तैयार करने की वीडियो रेसिपी

स्क्वैश कैवियार बनाना बहुत सरल है. यदि आप सरसों के साथ तैयार द्रव्यमान को पतला करते हैं तो बड़ी संख्या में व्यंजन आपको इससे एक उत्कृष्ट सॉस या अदजिका प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। कई गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप इस पाक कृति में चावल जोड़ते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है। चुनाव आपका है, लेकिन बेहतर समझ के लिए नीचे दिए गए वीडियो मास्टर क्लास देखें।

"सब कुछ अच्छा होगा" से स्क्वैश कैवियार को सही तरीके से कैसे बनाएं

कैवियार को कैसे बंद करें - बस जार में अपनी उंगलियां चाटें

हम सर्दियों के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार करने का सुझाव देते हैं - स्क्वैश कैवियार।

प्रत्येक गृहिणी जो घर पर तैयारी करती है, उसके लिए यह सलाह दी जाती है कि वह अपनी रसोई की किताब में ज़ुचिनी कैवियार की एक सरल रेसिपी रखें।

स्क्वैश कैवियार का स्वाद बचपन से ही पूर्व सोवियत संघ के हर निवासी से परिचित है, और कई लोग अभी भी इसे दुकानों में खरीदते हैं या अपने हाथों से सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

यह कोमल और सुगंधित वनस्पति कैवियार गर्मी से उपचारित तोरी है जिसे प्याज, गाजर, विभिन्न मसालों के साथ मिलाया जाता है और ढक्कन वाले जार में रोल किया जाता है।

स्क्वैश कैवियार की कटाई का सबसे अच्छा समय स्क्वैश फसल के दौरान होता है, जो अगस्त और सितंबर में होता है।

तोरी कैवियार ने न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि लौह, सोडियम, फास्फोरस, तांबा, विटामिन सी और बी युक्त स्वस्थ, कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में लोकप्रियता हासिल की है।

एक सरल नुस्खा के अनुसार तैयार, कैवियार शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और सूजन को कम करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है, उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, एक सरल नुस्खा

शीतकालीन तोरी कैवियार की रेसिपी

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी
• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 0.5 किलो टमाटर
• 20 मिली 9% सिरका
• 20 मिली वनस्पति तेल
• 20 ग्राम नमक

स्क्वैश कैवियार को जार में कैसे रोल करें:

1. प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

2. गाजर और तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें। ब्लेंडर से पीस लें.

3. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर छील लें, बीज निकाल दें और गूदे को छलनी से छान लें।

4. सभी सब्जियों को प्याज, नमक और सिरके के साथ मिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. निष्फल जार में रखें और ढक्कन से सील करें। गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार

सामग्री:

• 3 किलो तोरी
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1.5 बड़े चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• वनस्पति तेल

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार कैसे बनाएं:

1. तोरी को छीलें और, यदि आवश्यक हो, कोर को, हलकों में काटें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें। एक कटोरे में निकाल लें.

2. छिली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. उसी पैन में नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

4. हल्का ठंडा करें और सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।

5. एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी, टमाटर का पेस्ट और नींबू डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

6. गर्म होने पर, स्क्वैश कैवियार को निष्फल जार में रखें, उबले हुए ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने तक कंबल से लपेटें।

स्वाद के लिए, आप घर की बनी तोरी में कोई भी जड़ी-बूटी (डिल, अजमोद, सीताफल, अजवाइन), लहसुन, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और मसाले (काली मिर्च, जीरा, अदरक) मिला सकते हैं।

तोरी से कैवियार ठीक से कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियम जानने होंगे:

2. इनेमल व्यंजन का उपयोग करना उचित नहीं है - इसमें कैवियार जल सकता है।

3. वांछित स्थिरता का कैवियार प्राप्त करने के लिए, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना सबसे सुविधाजनक है।

4. 20 सेमी तक लंबी युवा तोरी से, आप सबसे नाजुक कैवियार बना सकते हैं, इसके अलावा, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन परिपक्व तोरई के लिए छिलका काटना और बीज भी साफ करना जरूरी है।

5. कैवियार को बहुत अधिक पानीदार होने से बचाने के लिए, आप तोरी से अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं। मोटे तौर पर कटी हुई तोरी में नमक डालें और हिलाएं, 15 मिनट के बाद, निकले हुए तरल को निचोड़ लें।

6. स्क्वैश कैवियार की संरचना में गाजर और टमाटर (टमाटर का पेस्ट) अवश्य मिलाना चाहिए, अन्यथा इसमें सामान्य लाल रंग नहीं होगा।

7. स्क्वैश कैवियार को छोटे जार में सील करने की सलाह दी जाती है ताकि यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में न रहे, और जार को निष्फल किया जाना चाहिए, अन्यथा आपकी तैयारी खराब हो जाएगी।

उचित रूप से तैयार किए गए ज़ुचिनी कैवियार में हल्का लाल-भूरा रंग, अच्छी मोटाई और कोई तरल नहीं होता है।

वसंत ऋतु के दौरान, तोरी सब्जी विक्रेताओं के पास सबसे सुलभ और सस्ती सब्जियों में से एक है। दचाओं और बगीचे के भूखंडों में, वे जुलाई-अगस्त में पकते हैं, और गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए स्वस्थ विटामिन की तैयारी तैयार करना शुरू कर देती हैं। स्वादिष्ट स्टोर से खरीदा गया स्क्वैश कैवियार सबसे आम सब्जियों से बनाया जाता है। बस इसकी तैयारी के कुछ रहस्य जानना जरूरी है!

तोरी चुनना

घर पर कैवियार पकाने के लिए, आपको 20 सेमी तक की पतली, नाजुक त्वचा वाली तोरी चुननी होगी। सतह पर कोई दाग या दिखाई देने वाली क्षति नहीं होनी चाहिए। ऐसी तोरई को छीलने की ज़रूरत नहीं है, पतली त्वचा शरीर के लिए उतनी ही फायदेमंद है जितनी कोमल, रसदार गूदा। छोटी सब्जियों में छोटे बीज होते हैं, वे तैयारी में ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं। यदि बड़ी और अधिक परिपक्व तोरी को कैवियार के लिए संग्रहित किया जाता है, तो उन्हें अपने "कपड़ों" से साफ करना होगा और पके हुए बीजों को हटा देना होगा।

सलाह! सर्दियों के लिए कताई के लिए, अगस्त और सितंबर में पकने वाली फसलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

क्लासिक नुस्खा: यूएसएसआर गोस्ट के अनुसार, स्टोर में स्क्वैश कैवियार

पिछली 20वीं सदी का स्क्वैश कैवियार, जिसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए कैवियार जैसा होता है, ताज़ी गर्मियों और शरद ऋतु की सब्जियों से बनाया जाता है। यूएसएसआर गोस्ट के अनुसार नुस्खा हमारी दादी-नानी की पाक नोटबुक में रखा गया है, और सभी नौसिखिया गृहिणियां सीख जाएंगी कि सर्दियों के लिए ऐसे कैवियार कैसे तैयार करें।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• युवा तोरी - 3 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• अच्छी गुणवत्ता वाला टमाटर - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• एसिटिक एसिड 9% - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 3 चम्मच;
• विभिन्न रंगों की पिसी हुई मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल।

हम तोरी को छीलते नहीं हैं, इसे प्याज के साथ मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं।

नोट! नई सब्जियों में दूधिया बीज होते हैं और उन्हें तैयार करने में महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन परिपक्व सब्जियों में बीज होते हैं जो मांस की चक्की में डालने के बाद भी आपके दांतों पर कुरकुरे हो जाते हैं!

हम प्रत्येक तैयार सामग्री को अलग-अलग भूनेंगे। एक सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें तोरी डुबोएं, नमक डालने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के दौरान जो रस निकलेगा वह आगे संरक्षण के लिए उपयोगी होगा।

प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें, सब्जियों को पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। प्रत्येक सामग्री को तलने में औसतन 25-30 मिनट का समय लगता है!

हम मांस की चक्की में सबसे छोटे छेद के साथ एक जाल स्थापित करते हैं। हम नरम सब्जियों को प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लेंगे। स्क्रॉल करने के बाद, सब्जी के द्रव्यमान को फूलापन और एकरूपता देने के लिए इसे ब्लेंडर से पीटने की सलाह दी जाती है।

गृहिणियाँ ध्यान दें! आप हैंड ब्लेंडर से 2-3 मिनट से अधिक समय तक फेंट सकते हैं, फिर घरेलू उपकरण ज़्यादा गरम हो जाएगा और विफल हो सकता है!

मिश्रित कैवियार को मध्यम आंच पर रखें और 20 मिनट तक उबलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन का तल मोटा हो या वह लोहे के स्टैंड पर खड़ा हो। कैवियार को जलने न दें!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सभी तैयार मसाले डालें और अगले 15 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान स्टरलाइज्ड जार तैयार करना जरूरी है। स्क्वैश कैवियार के इतने द्रव्यमान के लिए आपको 7 आधा लीटर कंटेनर (कुल 3.5 लीटर) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के अंत में, 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका और डालें और 5 मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं। गर्म, सुगंधित कैवियार को जार में डालें और तैयार ढक्कन को रोल करें।

तैयार स्क्वैश कैवियार स्टोर से खरीदे गए कैवियार की तरह ही स्वादिष्ट और चमकीला नारंगी रंग का हो जाता है। इस शीतकालीन रेसिपी का वर्षों से परीक्षण किया गया है, यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो किसी भी उम्र के बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए स्वस्थ है।

टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार की रेसिपी

टमाटर के साथ घर का बना तोरी कैवियार कई गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन है। नुस्खा सरल और त्वरित है और इसके लिए किसी विशेष वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं है। ठंड के मौसम में, यह स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सुगंधित कैवियार के साथ दैनिक आहार को पूरी तरह से पूरक करता है।

खाना पकाने के लिए हम तैयार करेंगे:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

गृहिणियों के लिए नोट! यदि बनाने में 70% एसिटिक एसिड का उपयोग किया गया है, तो केवल 1 चम्मच ही मिलाया जा सकता है!

एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में एक गिलास तेल डालें और उसमें कटी हुई गाजर डालें। पानी, नमक, चीनी डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें।

इस दौरान, हम उन लोगों के लिए बची हुई सब्जियाँ और गर्म मिर्च की एक फली तैयार करेंगे जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं! सभी चीज़ों को मध्यम क्यूब्स में काटें और ढक्कन के नीचे गाजर के साथ उबालने के लिए भेजें।

उबलने के बाद, मिश्रण को हिलाएं और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नरम नरम सब्जियों में टमाटर डालें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए बिना ढक्कन के 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सुगंधित स्क्वैश कैवियार को ब्लेंडर कटोरे में स्क्रॉल करें और इसे वापस फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। उबालने के बाद, इसे बाँझ जार में रोल करें, आपको सर्दियों के लिए लगभग 3 लीटर स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयारी मिलेगी।

ज़ुचिनी गेम की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 97 किलो कैलोरी है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और स्वास्थ्य लाभ के लिए ठीक से खाते हैं!

तोरी और टमाटर के साथ कैवियार की रेसिपी

टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाता है। इस समय के दौरान, गृहिणियां घर के आसपास कई अन्य चीजों को फिर से करने का प्रबंधन करती हैं, कभी-कभी सुगंधित पकवान को हिलाकर उनका ध्यान भटक जाता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• तोरी - 2.5 किलो;
• पके टमाटर, गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
• एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़े चम्मच। एल;
• हर किसी के लिए कड़वी मिर्च की एक फली!

एक बड़े कंटेनर में तेल डालें और बड़े क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें। आपको टमाटरों का छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने से पहले उन्हें चॉपर में तब तक पीसने की सलाह दी जाती है जब तक कि वे प्यूरी जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाएं।

गाजर के साथ पैन में दरदरी कटी हुई सब्जियाँ और गर्म मिर्च की एक फली डालें। बेले हुए टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक उबलने दें।

सलाह! यदि खाना पकाने की प्रक्रिया तेज़ आंच पर है, तो आपको लगातार हिलाते रहने की ज़रूरत है!

नरम सब्जियों को स्टोव से निकालें, उन्हें ब्लेंडर से पंच करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। सभी तैयार मसालों को एक सजातीय फूले हुए द्रव्यमान में जोड़ें और तैयार कैवियार को बाँझ जार में डालें। हम स्वादिष्ट तैयारियों को गर्म "फर कोट" के नीचे तब तक छोड़ देते हैं जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं!

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार: धीमी कुकर के लिए नुस्खा

धीमी कुकर में अपनी पसंदीदा सॉस के साथ ज़ुचिनी कैवियार पकाना आसान है। हम वहां सभी उपयोगी सामग्रियां लोड करते हैं और कुछ बटन दबाते हैं। एक स्मार्ट सॉस पैन आसानी से स्टू करने की प्रक्रिया का सामना कर सकता है, और डिश में सभी महत्वपूर्ण प्राकृतिक अवयवों को संरक्षित कर सकता है।

हम उत्पादों का स्टॉक रखते हैं:

• तोरी - 3 मध्यम आकार;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 2 मध्यम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और तेजपत्ता!

हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। एक स्मार्ट सॉस पैन के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें सामग्री डालें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और 120 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें टमाटर और मेयोनेज़ डालें. डिश की सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और पूरी तरह से तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं।

तैयार कैवियार को ठंडा करें, सलाद के कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ स्क्वैश कैवियार

तोरी और कद्दू से स्वादिष्ट कैवियार उसी रेसिपी का उपयोग करके धीमी कुकर या सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन दिखने में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है!

आइए घटक तैयार करें:

• पका कद्दू - 2 किलो;
• पकी हुई तोरी - 1 किलो;
• प्याज - ½ किलो;
• अच्छी गुणवत्ता वाला टमाटर - 300 ग्राम;
• "मेयोनेज़" सॉस - 250 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• लवृष्का।

हम सभी अतिरिक्त ताजी सब्जियों को साफ करते हैं। प्याज के साथ, हम उन्हें एक महीन जाली वाले मांस की चक्की से गुजारते हैं। हवादार सब्जी द्रव्यमान में टमाटर, पसंदीदा सॉस और सूरजमुखी तेल जोड़ें। इलेक्ट्रिक सॉस पैन को "स्टू" मोड पर चालू करें और डिश को 60 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान, कई बार हिलाना और सभी तैयार मसालों को जोड़ना महत्वपूर्ण है।

यदि कैवियार सर्दियों के मौसम के लिए तैयार किया जा रहा है, तो खाना पकाने के अंत में 2 बड़े चम्मच डालना महत्वपूर्ण है। 9% सिरके के चम्मच!

पकी हुई सब्जी स्क्वैश कैवियार

सभी गृहिणियों को यह नहीं पता कि एक स्मार्ट मल्टीकुकर का उपयोग गैर-मानक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, "बेकिंग" मोड में, तोरी और बैंगन को बेक किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित धुएं के साथ एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र बनता है!

आइए उत्पाद तैयार करें:

• तोरी या बैंगन - 3 बड़े;
• पके रसदार टमाटर - 3 बड़े;
• बेल मिर्च - 2 पीसी;
• प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• परिचारिका के स्वाद के लिए नमक और चीनी।

एक इलेक्ट्रिक सॉस पैन के कटोरे में तेल डालें और सभी सब्जियों को परतों में रखें। पहले तोरी और गाजर, फिर शिमला मिर्च और प्याज। टमाटरों को काटना बेहतर है ताकि वे पके हुए पकवान के लिए आवश्यक रस प्रदान करें। लहसुन को छोड़कर सभी आवश्यक मसाले डालें और लगभग 1 घंटे तक "बेकिंग" मोड में पकाएं।

अंत में, यदि परिचारिका चाहे, तो आप कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पकवान को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में टुकड़ों में परोसा जाना या ब्लेंडर में प्यूरी किया जाना सबसे अच्छा है। पकवान की उपस्थिति शानदार है, और इस कैवियार का स्वाद स्टोर की तुलना में बहुत बेहतर है!

सर्दियों के लिए, गृहिणियां सुगंधित लहसुन और अपनी पसंदीदा सॉस - मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार तैयार करती हैं। हैरानी की बात यह है कि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि लंबे समय तक मुड़े हुए जार में भी रखा जाता है।

तैयार करने के लिए, सामग्री तैयार करें:

• तोरी - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर (10-12 लौंग);
• टमाटर और मेयोनेज़ सॉस - 250 ग्राम प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• एसिटिक एसिड 9% - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई रंगीन मिर्च - एक चुटकी।

हम पोटबेलिड तोरी और लहसुन की सभी अतिरिक्त मात्रा को साफ करते हैं और इसे एक महीन जाली वाले मांस की चक्की के माध्यम से एक साथ पास करते हैं। सुगंधित मिश्रण को एक बड़े फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। सफेद सॉस, टमाटर, सूरजमुखी तेल, नमक और चीनी डालें। परिणाम एक सुंदर गुलाबी सब्जी द्रव्यमान है, जिसे लगभग 3 घंटे तक कम गर्मी पर उबालना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, डिश की निगरानी करना और बीच-बीच में हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि यह जले नहीं। अंत में 2 बड़े चम्मच डालें। एल 9% एसिटिक एसिड और इसे बाँझ जार में गर्म स्थानांतरित करें। हम ढक्कनों को सुरक्षित रूप से कस देते हैं और उन्हें कंबल के नीचे "सिर" पर कई घंटों के लिए रख देते हैं। ठंड के मौसम में, घर के सभी सदस्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्क्वैश कैवियार का आनंद लेकर प्रसन्न होंगे!

स्क्वैश कैवियार से पहला परिचय बचपन में होता है। खैर, किंडरगार्टन या स्कूल में इसे किसने नहीं खाया? और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए स्टोर से खरीदी गई तोरी कैवियार अक्सर मेहमान होती है। लेकिन इस डिश को खुद कैसे बनाएं? यह वास्तव में सरल है. लगभग हर गृहिणी के शस्त्रागार में उसका अपना विशेष नुस्खा होता है, लेकिन आप हमेशा कुछ नया आज़माना चाहती हैं।

यह रेसिपी न्यूनतम सामग्री के साथ अच्छी है। कैवियार लगभग हर घर में उपलब्ध चीज़ों से ही तैयार किया जाता है। लेकिन इससे इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है. कैवियार कोमल और स्वादिष्ट बनता है। ठीक वैसे ही जैसे हम उन्हें बचपन से याद करते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• 5 किग्रा. युवा तोरी;
• 700 जीआर. रसदार गाजर;
• 700 जीआर. युवा प्याज;
• 1 किलोग्राम। टमाटर;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल रेत चीनी;
• 100 जीआर. सिरका (अधिमानतः सेब साइडर सिरका);
• दो सौ ग्राम मक्खन के दो गिलास।

शीतकालीन स्क्वैश कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा:

1. तोरी को धोना चाहिए और उसका छिलका हटा देना चाहिए।
2. बड़े बीज निकाल कर सब्जी को पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है.
3. गाजर को प्राकृतिक रूप से भी धोया जाता है, छीला जाता है और कद्दूकस से काटा जाता है।
4. इस पर प्याज को भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
5. तैयार घटकों को एक कटोरे में डाला जाता है, नमकीन किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए डाला जाता है।
6. तेल को आगे पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और गर्म किया जाता है।
7. गर्म तेल में सभी सब्जियां डालें और लगभग आधे घंटे तक स्टोव पर पकाएं।
8. टमाटरों को धोकर काट लिया जाता है. एक मांस की चक्की इसके लिए आदर्श है।
9. सब्जियों में पकी हुई टमाटर की प्यूरी और सिरका मिलाया जाता है।
10. पूरा द्रव्यमान कम से कम एक चौथाई घंटे तक उबलता रहता है।
11. एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए, तैयार उत्पाद को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और फिर से उबाला जाता है।
12. जार तैयार किए जाते हैं, सोडा का उपयोग करके धोए जाते हैं और कीटाणुरहित करना सुनिश्चित किया जाता है।
13. तैयार पकवान को गर्मी से उपचारित कंटेनर में रखा जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ लपेट दिया जाता है।

टिप: कैवियार तैयार करने के लिए नई सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तथ्य के अलावा कि उनमें बीज व्यावहारिक रूप से अदृश्य होते हैं, वे अधिक रसदार और स्वाद में अधिक सुखद होते हैं। और हम न केवल मुख्य घटक (तोरी) के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि इस व्यंजन की तैयारी में शामिल अन्य उत्पादों के बारे में भी बात कर रहे हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार

कद्दू को रचना में शामिल करना अपने आप में रुचि जगाता है। और अगर आप इस बात का भी ध्यान रखें कि सब्जियां पहले से पकी हुई हों तो यह अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है कि यह कैवियार कितना स्वादिष्ट और सुगंधित होगा. और यह गाढ़ा भी है. पकी हुई सब्जियाँ एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर लेती हैं जिसे नियमित रूप से तलने या उबालने से प्राप्त करना असंभव है।

आपको चाहिये होगा:

• कुछ युवा तोरी;
• गाजर के एक जोड़े;
• 5 टुकड़े। मध्यम पके टमाटर;
• कुछ मीठी मिर्च;
• 3 पीसीएस। युवा प्याज;
• आधा किलो. कद्दू;
• शुरुआती लहसुन की 6 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल रेत चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 3 मिर्च मिर्च;
• चौथाई 200 जीआर. तेल के गिलास.

सर्दियों के व्यंजनों के लिए टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार:

1. तोरी और कद्दू को धोया जाता है, फिर छीलकर सारे बीज निकाल दिए जाते हैं।
2. मीठी और तीखी मिर्च दोनों को भी धोया जाता है और ध्यान से सभी बीज निकाल दिये जाते हैं।
3. टमाटर को दो हिस्सों में काटा जाता है, और अन्य सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. लहसुन पर लगे किसी भी छिलके को साफ किया जाता है।
5. सभी सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है और उदारतापूर्वक तेल से सींचा जाता है। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए, सब्जियों को मिलाएं।
6. सब्जियों के साथ बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म ओवन में ले जाया जाता है, जहां यह अगले 45 मिनट तक रहेगा।
7. इस ताप उपचार के दौरान, सब्जियों को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रही हैं।
8. पकी हुई सामग्री को एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है, अधिमानतः तामचीनी के साथ लेपित किया जाता है, नमक और आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।
9. इसके बाद, सब्जियां काट ली जाती हैं। ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर दोनों इसके लिए उपयुक्त हैं।
10. सब्जियों से प्राप्त सजातीय द्रव्यमान को थोड़ा उबालना चाहिए, पांच से सात मिनट पर्याप्त होंगे।
11. जार को सोडा का उपयोग करके तैयार किया जाता है, धोया जाता है और आवश्यक रूप से निष्फल किया जाता है।
12. कैवियार को ताप-उपचारित कंटेनरों में रखा जाता है। जार को तुरंत लपेटा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए GOST रेसिपी के अनुसार स्क्वैश कैवियार

ऐसे कैवियार को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है. यह अपने आप को और अपने प्रियजनों को कुछ मसालेदार चीज़ खिलाने का एक शानदार अवसर है। इस प्रकार के कैवियार को ब्रेड पर फैलाना स्वादिष्ट होता है, और आलू के साथ यह वही है जो आपको चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो. युवा तोरी;
• गाजर के एक जोड़े;
• शुरुआती लहसुन की कुछ कलियाँ;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 1 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। नमक।

सर्दियों के लिए स्टोर में स्क्वैश कैवियार:

1. तोरी को धोना चाहिए और उसके बाद ही पतले हलकों में काटना चाहिए।
2. इन पर प्याज और लहसुन को भूसी से छीलकर चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
3. काली मिर्च से सारे बीज निकाल दिये जाते हैं, इसके बाद इसे बारीक काट लिया जाता है.
4. सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डाला जाता है जो इसके लिए सबसे उपयुक्त है, उनमें तेल, नमक और बहुत कम पानी मिलाया जाता है।
5. पूरी सब्जियों को स्टोव पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है।
6. अच्छी तरह से पकी हुई सामग्री को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से स्टोव पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. द्रव्यमान लगातार सरगर्मी के साथ लगभग दस मिनट तक उबलता है।
8. जार साधारण सोडा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, धोए जाते हैं और आवश्यक रूप से निष्फल किए जाते हैं।
9. गर्म और तैयार उत्पाद को ताप-उपचारित कंटेनर में रखा जाता है।
10. जार को तुरंत लपेटा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

क्या आप अविश्वसनीय रूप से कोमल कैवियार चाहते हैं? यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, पकवान इतना असामान्य और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला! हां, और आप इस तरह के चमत्कार को एक अपार्टमेंट बिल्डिंग के साधारण भंडारण कक्ष में संग्रहीत कर सकते हैं, इससे कुछ नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• मंजिल एल. सलाद मेयोनेज़;
• मंजिल एल. टमाटर का पेस्ट;
• 6 किग्रा. युवा तोरी;
• 1 किलोग्राम। युवा प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. एल सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. एल रेत चीनी;
• सेंट के जोड़े. एल पिसी हुई नियमित काली मिर्च;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• दो सौ ग्राम मक्खन का गिलास.

शीतकालीन नुस्खा के लिए मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार:

1. इस पर प्याज को भूसी से छील लिया जाता है, जिसके बाद इसे मीट ग्राइंडर में कुचल दिया जाता है और तेल में अच्छी तरह से तला जाता है।
2. तोरी को धोया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे उसी मांस की चक्की का उपयोग करके मनमाने ढंग से काटा और काटा जाता है।
3. एक कटोरे में प्याज और कटी हुई तोरी रखें और कुछ घंटों के लिए स्टोव पर उबाल लें।
4. मेयोनेज़, पेस्ट और अन्य सभी सामग्रियों को सब्जियों में मिलाया जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को सचमुच आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।
5. जार साधारण सोडा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, धोए जाते हैं और अनिवार्य नसबंदी के अधीन होते हैं।
6. गर्म और तैयार उत्पाद को थर्मली उपचारित कंटेनर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत रोल किया जाता है।

महत्वपूर्ण! तोरी उन कुछ उत्पादों में से एक है जिन्हें लगभग किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। तदनुसार, इस सब्जी से तैयार कैवियार कुछ भी हो सकता है। इसमें सेब या आलूबुखारा मिलाने से इसका सुखद खट्टा-मीठा स्वाद आ जाएगा। सरसों या काली मिर्च के साथ यह पहले से ही एक मसालेदार, तीखा व्यंजन होगा। सिरका और मेयोनेज़ का उपयोग करके आप एक नाजुक अंतिम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। और साधारण टमाटर न केवल तैयार उत्पाद को आवश्यक रंग देंगे, बल्कि इसे थोड़ा खट्टा, लेकिन आश्चर्यजनक भी बनाएंगे।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार

तोरी से कैवियार तैयार करने का यह शायद सबसे असामान्य तरीका है। हमारे खाना पकाने में प्राचीन स्कॉटिश नुस्खा कुछ ताज़ा और नया है। ऐसा कैवियार एक उत्तम व्यंजन बन जाएगा जो दूसरों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी;
• 1 किलोग्राम। बहुत पके टमाटर;
• आधा किलो. युवा प्याज;
• आधा किलो. खट्टे हरे सेब;
• आधा किलो. किशमिश;
• आधा किलो. रेत चीनी;
• 600 ग्राम सफेद वाइन सिरका;
• 25 जीआर. अदरक की जड़;
• 12 लौंग की कलियाँ;
• नियमित काली मिर्च के 15 मटर;
• 15 धनिये के बीज;
• एक दो चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी:

1. सभी सब्जियों को धोना चाहिए।
2. प्रत्येक टमाटर पर क्रॉस के आकार में एक छोटा सा कट लगाया जाता है और उसके बाद सभी टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।
3. जलने के बाद टमाटरों को बर्फ पर रख दिया जाता है. इस विपरीत उपचार के लिए धन्यवाद, त्वचा को हटाना बहुत आसान है।
4. छिलके वाले टमाटरों को छोटे और बराबर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. तोरी को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
6. प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. आपको बहुत पतली आधी अंगूठियां मिलनी चाहिए।
7. सेबों को छीला जाता है, कोर हटा दी जाती है और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
8. अदरक और सारे मसाले एक छोटे कपड़े के थैले में रख दीजिये.
9. सभी तैयार सब्जियां और मसालों का एक बैग एक कटोरे में रखा जाता है, और उनमें सिरका मिलाया जाता है।
10. सब्जी के द्रव्यमान को लगभग एक घंटे तक उबाला और उबाला जाता है।
11. एक घंटे के बाद, सब्जियों में अच्छी तरह से धोए गए किशमिश डाले जाते हैं और मिश्रण को अगले डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है।
12. मसालों वाला बैग हटा दिया जाता है, और कैवियार स्वयं धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है।
13. जार साधारण सोडा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, धोए जाते हैं और अनिवार्य नसबंदी के अधीन होते हैं।
14. थोड़ा ठंडा किया गया कैवियार उन जार में रखा जाता है जिनका ताप उपचार किया गया है और साधारण नायलॉन के ढक्कन से सील कर दिया गया है।
15. तैयार कैवियार को काफी ठंडी जगह पर ले जाया जाता है, जहां यह लगभग एक महीने तक रहता है।

GOST के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी कैवियार एक स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है। इसे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। सर्दियों के लिए ऐसा व्यंजन बनाकर आप पूरे साल के लिए खुद को विटामिन प्रदान कर सकते हैं। इसकी गर्मियों की सुगंध किसी भी भोजन को स्वादिष्ट बना देगी। इस प्रकार के कैवियार की कभी भी अधिक मात्रा नहीं होती, क्योंकि यह हल्का, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। आप इसे गर्मियों में मजे से खा सकते हैं, लेकिन सर्दियों में यह बिल्कुल अपूरणीय है।