बच्चे के पूरक आहार में मछली कैसे शामिल करें। बच्चे के लिए मछली का भोजन

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। आपको एक घटक वाली सब्जी प्यूरी से शुरुआत करनी चाहिए। यह सफेद गोभी के अपवाद के साथ फूलगोभी और ब्रोकोली, कद्दू और तोरी, आलू और हल्के रंगों के अन्य प्राकृतिक उत्पाद हो सकते हैं। यह पत्तागोभी एक साल के बाद ही बच्चे को दी जा सकती है।

अपने बच्चे को मछली कब और कैसे दें

मछली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जो शरीर को विटामिन और खनिजों से भर देती है। यह एक आहार भोजन है जो चयापचय को सामान्य करता है और अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाता है। मछली प्रोटीन 93-99% अवशोषित होता है, जबकि मांस प्रोटीन लगभग 88% होता है। इस गुण के कारण, ऐसे भोजन को बच्चे के शरीर में पचाना आसान होता है, हालांकि, एलर्जी के कारण, एक वर्ष के करीब मांस की शुरूआत के बाद उत्पाद को बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

छोटे बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए मछली बहुत महत्वपूर्ण है। यह प्रोटीन और अमीनो एसिड, फॉस्फोरस और कैल्शियम और विटामिन बी का उत्कृष्ट स्रोत है। यह निम्नलिखित लाभकारी कार्य करता है:

• रक्त के थक्के को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• नई कोशिकाओं का निर्माण करता है और ऊतकों की संरचना में भाग लेता है;
• दृष्टि में सुधार;
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
• नाखून, दांत और बालों को मजबूत बनाता है;
• त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

आप अपने बच्चे को 9-10 महीने में मछली देना शुरू कर सकते हैं, जब बच्चे को इस बीमारी से कोई एलर्जी या प्रवृत्ति न हो। अन्यथा ऐसा खाना दो साल बाद ही खाया जा सकता है।

सब्जियों, पनीर, अंडे की जर्दी और मांस के बाद मछली का परिचय शुरू होता है। पहली बार खिलाने के लिए, उत्पाद को सब्जी प्यूरी में मिलाएं। तोरी और आलू, गाजर और फूलगोभी के साथ मछली पूरी तरह से पच जाती है। वैसे तोरई और फूलगोभी हाइपोएलर्जेनिक और सबसे सुरक्षित सब्जियां हैं, जो आसानी से और जल्दी पच जाती हैं।

मछली के व्यंजन आधा चम्मच से देना शुरू करें और साल दर साल धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50 ग्राम तक करें। अपने बच्चे के स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि मछली एक बहुत ही एलर्जी पैदा करने वाला भोजन है। इसलिए, जब बच्चे को किसी अन्य उत्पाद से एलर्जी हो, तो उसे कम से कम दो साल तक शुरू करने में देरी करें।

एक साल के बच्चे के लिए "शुद्ध रूप में" मछली का दैनिक भत्ता 50 ग्राम है, मछली और सब्जियों के साथ प्यूरी - 150 ग्राम तक।

जब आपका बच्चा न खाना चाहे तो उसे खाने के लिए मजबूर न करें। यदि वह मछली नहीं खाना चाहता है, तो पूरक आहार बंद कर दें और एक से दो सप्ताह में पुनः प्रयास करें। जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो आप मेनू में मछली कटलेट और कैसरोल, सूप और शोरबा, नियमित स्टू और तली हुई मछली जोड़ सकते हैं।

शिशुओं के लिए उपयुक्त प्रकार की मछलियाँ

कई माता-पिता इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि वे अपने बच्चे को किस प्रकार की मछली दे सकते हैं। आपको अपने बच्चे को समुद्र और नदी दोनों जगह दूध पिलाना होगा, लेकिन समुद्र से शुरुआत करना बेहतर है। हेक, कॉड, पोलक और समुद्री बास सहित कम वसायुक्त किस्मों को प्राथमिकता दें। नदी की मछलियों में से मीठे पानी की ट्राउट, पाइक और पाइक पर्च चुनें। अत्यधिक हड्डी होने के कारण पर्च, ब्रीम और क्रूसियन कार्प को सावधानी से खिलाना चाहिए। इसलिए, उपयोग से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से साफ कर लें।

मछली को खिलाने के लिए कैसे पकाएं

अपने बच्चे के लिए मछली सावधानी से चुनें। केवल ताजा या ताजा जमे हुए उत्पाद ही लें, अर्द्ध-तैयार उत्पाद न खाएं! पंख क्षतिग्रस्त होने चाहिए, और आँखें धँसी हुई और बिना फिल्म वाली होनी चाहिए! ताजी मछली तैयार करने के लिए उसे साफ करके टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बची हुई हड्डियाँ हटा दें और फ़िललेट को ब्लेंडर में पलट दें। आप मछली को सब्जियों के साथ मिलाकर प्यूरी बना सकते हैं.

यह सलाह दी जाती है कि तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मछली का शोरबा या सूप न दें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान उत्पाद में मौजूद अर्क निकल जाते हैं। ये पाचन पर भारी बोझ डालते हैं और पचाने में मुश्किल होते हैं। समुद्री भोजन की किस्में तैयार करते समय, उत्पाद को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न करें। धोएं, टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें। नदी की किस्मों को पकाते समय, उबालने के पांच मिनट बाद पानी निकाल दें और ताजा उबलता पानी डालें।

बच्चे के लिए पूरक आहार बनाते समय आपको विभिन्न प्रकार की मछलियों को नहीं मिलाना चाहिए!

हर बार नया, ताज़ा पूरक आहार तैयार करने की सलाह दी जाती है। असाधारण मामलों में, भोजन को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बच्चों के लिए सबसे आम व्यंजन मछली की प्यूरी है। इसे तैयार करने के लिए मछली को ब्लेंडर में या कांटे से काटा जाता है। आप प्यूरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं। हालाँकि, शिशुओं के लिए मछली के अन्य दिलचस्प व्यंजन भी हैं।

मछली सूफले

• पट्टिका - 50 ग्राम;
• उबले अंडे की जर्दी - 1/2 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1/3 टुकड़ा;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

फ़िललेट को भाप में पकाएँ या उबालें और ब्लेंडर में डालें। जर्दी और ब्रेड डालें, फेंटें। यदि आप चाहें, तो आप आधा प्रोटीन, आधा उबला हुआ अंडा मिला सकते हैं, लेकिन अलग से फेंटें और तैयार प्यूरी में मिलाएँ। मिश्रण को मिलाएं और मक्खन से पहले से चिकना किये हुए सांचों में रखें। धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाएं।

पुलाव

• पट्टिका - 300 जीआर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

फ़िललेट को उबालें या भाप में पकाएँ। पनीर और तैयार फ़िललेट को कांटे से अलग-अलग मैश कर लें। पनीर में अंडे तोड़ कर मिश्रण मिला दीजिये. कटे हुए फ़िललेट को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। मिश्रण के ऊपर पनीर और अंडे का मिश्रण डालें। ओवन में तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

यदि आप मछली पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप कांच के जार में विशेष पूरक आहार या बच्चों के लिए डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं। लेकिन आपको कम से कम तब तक नियमित डिब्बाबंद भोजन छोड़ देना चाहिए जब तक आपका बच्चा तीन साल का न हो जाए! पढ़ें तीन साल से कम उम्र के बच्चे को और क्या नहीं खाना चाहिए।

मछली प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। हालाँकि, इसकी उच्च एलर्जी के कारण, इसे धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि अपने बच्चे को किस तरह की मछली खिलाना शुरू करें।

शरीर के लिए मछली के फायदे

मछली सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है और इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) के अलावा, इसमें आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम - सभी सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी एक बच्चे को पूर्ण विकास के लिए आवश्यकता होती है। लेकिन इसके बावजूद, पहले भोजन के लिए मछली चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बच्चे के आहार में 8-10 महीने का होने से पहले शामिल नहीं किया जाना चाहिए, यानी, जब बच्चा सब्जी और फलों की प्यूरी, अनाज आदि खा चुका हो। मछली को सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है। इसलिए, खाने के बाद बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। यदि उसे चकत्ते या पाचन तंत्र (दस्त, सूजन, आदि) की समस्या हो जाती है, तो मछली के व्यंजन को तुरंत मेनू से बाहर कर देना चाहिए। यदि किसी बच्चे में पहले से ही अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी के मामले हैं, तो उसे एक वर्ष से पहले मछली नहीं दी जा सकती है।

एक बच्चे के हिस्से का आयतन कितना होना चाहिए?

बच्चे के आहार में कोई नया उत्पाद शामिल करते समय, माँ को बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।
यदि शिशु को अच्छा महसूस हो तो उसे कोई नया उत्पाद आज़माना चाहिए।

• मछलियों को पेश करते समय कोई टीकाकरण निर्धारित नहीं किया जाना चाहिए।
• यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को सप्ताह में एक या दो बार सुबह के समय कोई नया व्यंजन दें, उसकी जगह मीट प्यूरी दें।
• पहला भाग केवल 5 ग्राम होना चाहिए, जिसके बाद बच्चे को सब्जी प्यूरी के साथ पूरक किया जा सकता है। इस दिन अगले भोजन के लिए, मांस प्यूरी देने की सिफारिश की जाती है, जिसका बच्चा पहले से ही आदी है। यदि बच्चा नए उत्पाद को अच्छी तरह से सहन कर लेता है, तो आप आहार में मछली शामिल करना जारी रख सकते हैं और मात्रा 30-60 ग्राम (उम्र के आधार पर) तक बढ़ा सकते हैं और उसे सप्ताह में 1-2 बार ऐसा भोजन दे सकते हैं।
• बच्चे को मछली का व्यंजन खिलाने के बाद मां को अगले 2-3 दिनों तक बच्चे की स्थिति पर नजर रखनी चाहिए। पूरक आहार के लिए कौन सी मछली सर्वोत्तम है?

सबसे पहले कौन सी मछली पेश की जानी चाहिए?

एक प्रश्न जो कई युवा माताओं को रुचिकर लगता है। अपने बच्चे को इस उत्पाद से परिचित कराने के लिए, कम वसा वाली मछलियों का चयन करना सबसे अच्छा है: फ़्लाउंडर, कॉड, पोलक या हेक। इनमें केवल 4% वसा होती है। गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन और ट्राउट में यह थोड़ा अधिक है - 4 से 9% तक। सबसे मोटी किस्मों में सैल्मन, मैकेरल और हेरिंग शामिल हैं - उनमें यह आंकड़ा 10% से अधिक है। मध्यम वसा सामग्री और उससे अधिक मात्रा वाली मछली को एक वर्ष के बाद ही बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है, ताकि पाचन तंत्र में समस्या न हो। आपका बाल रोग विशेषज्ञ आपको सटीक उत्तर देने में सक्षम होगा कि आपके बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए कौन सी मछली सही है।

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मछली प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। हालाँकि, इसकी उच्च एलर्जी के कारण, इसे धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है...

संतुलित और विविध आहार बच्चे के स्वास्थ्य की कुंजी है। बच्चे के आहार में अधिक से अधिक पोषक तत्वों से युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इनमें से एक समुद्री या नदी मछली है, जो बढ़ते जीव के लिए आवश्यक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत है। एक युवा मां को यह जानने की जरूरत है कि पूरक आहार में कब और किस प्रकार की मछली शामिल करनी है, एलर्जी के मामले में कैसे कार्य करना है, और उसके बच्चे को कौन से स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद मिल सकता है।

बच्चों के लिए मछली के फायदे

नए स्वाद सीखना शुरू कर रहे बच्चे का मेनू यथासंभव स्वस्थ और विविध होना चाहिए। अंडे, मांस और सब्जियों के अलावा, मछली को बच्चे के आहार के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

• मछली आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, जिसकी अमीनो एसिड संरचना पूरी तरह से बच्चे के शरीर की जरूरतों को पूरा करती है।
• पदार्थ के अलावा, जो मांसपेशियों के लिए एक निर्माण सामग्री है, उत्पाद में कई विटामिन होते हैं - ए, बी 2, बी 12, डी, पीपी और ट्रेस तत्व - जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा।
• आहार में मछली एक ऐसे उत्पाद की भूमिका निभाती है जो चयापचय और हार्मोन संश्लेषण में सुधार के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है।
• समुद्री जीवों का कोमल मांस, उपरोक्त फायदों के अलावा, आयोडीन से संतृप्त होता है, जिसके बिना थायरॉयड ग्रंथि का सामान्य विकास और कामकाज असंभव है।
• इसमें कोई दुर्दम्य वसा और संयोजी ऊतक नहीं होते हैं, जो शिशु की अपरिपक्व एंजाइम प्रणाली को मछली से आसानी से निपटने की अनुमति देता है।

यह अनूठी रचना बच्चे को सामान्य रूप से बढ़ने और विकसित होने की अनुमति देती है। इसके अलावा, मछली के व्यंजनों का स्वाद अक्सर शिशुओं को पसंद आता है, जो आहार में मांस या सब्जियों को शामिल करने पर बहुत अधिक प्रतिक्रिया करते हैं। यही कारण है कि मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए यह सवाल हर देखभाल करने वाली मां को चिंतित करता है।

शिशु के आहार में पूरक आहार कब और कैसे शामिल करें

जब बच्चा 8-10 महीने का हो जाता है तो मछली को आमतौर पर पूरक आहार में शामिल किया जाता है।

इसके अलावा, यह तभी किया जाता है जब बच्चा पहले से ही पशु मूल के अन्य भोजन - मांस (3-4 सप्ताह के बाद) खाना शुरू कर देता है। एक नया उत्पाद केवल स्वस्थ बच्चे को ही दिया जा सकता है। थोड़ी सी भी स्वास्थ्य समस्या होने पर, पूरी तरह ठीक होने तक पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को स्थगित कर देना चाहिए।

मछली को सबसे शक्तिशाली खाद्य एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है।

यदि किसी बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो मछली के पूरक आहार पर एलर्जी विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ के साथ सहमति होनी चाहिए। आमतौर पर, ऐसे बच्चे एक साल के बाद सबसे पहले पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद आज़माते हैं।

नए भोजन से परिचित होना न्यूनतम हिस्से से शुरू होता है - आधे चम्मच से अधिक नहीं। सुबह के भोजन के दौरान पहली बार पूरक आहार देना बेहतर होता है। यह आपको बच्चे का निरीक्षण करने और स्वस्थ व्यंजन पर शरीर की प्रतिक्रिया के बारे में सही निष्कर्ष निकालने की अनुमति देगा। क्या आपको दाने या मल त्याग की समस्या है? क्या आपका बच्चा थूकता है और रोने लगता है? कुछ हफ़्तों तक अपने बच्चे को मछली देने की कोशिश करने से बचें।

शिशु की प्रतिक्रिया एक विशेष प्रकार की मछली के कारण हो सकती है। इसलिए, अगले पूरक आहार के लिए, रणनीति बदलना बेहतर है, उदाहरण के लिए, समुद्र से नहीं, बल्कि गहराई में रहने वाली नदी से प्यूरी तैयार करके। कुछ बच्चे केवल घर में बने भोजन पर ही तीव्र प्रतिक्रिया करते हैं, जबकि अन्य में डिब्बाबंद भोजन के प्रति असहिष्णुता होती है। आपके बच्चे की प्राथमिकताओं का निर्धारण केवल परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से ही किया जा सकता है।

बच्चों के लिए सबसे अच्छी मछली

पूरक आहार उत्पाद का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। वसायुक्त किस्में शिशुओं या कृत्रिम शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके अलावा, उत्पाद की हड्डी की गुणवत्ता महत्वपूर्ण हो जाती है। समुद्री मछली खरीदकर, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बना सकते हैं और छोटी हड्डियों को खत्म कर सकते हैं जो आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

पूरक आहार उत्पाद का चयन करना

क्या आप नहीं जानते कि किस मछली को खिलाना शुरू करें? कम वसा वाली सफेद किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

• कॉड.
• सईदा.
• नवागा.
• बसेरा।
• पोलक.
• फ़्लाउंडर।
• नीला सफेदी.

ये किस्में कम वसा वाली और कम वसा वाली होती हैं। वसायुक्त किस्में (हैलिबट, हेरिंग, मैकेरल), उनकी उपयोगिता के बावजूद, शिशुओं के पूरक आहार के लिए उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं की जाती हैं।

क्या आप नदी की मछलियों से समृद्ध क्षेत्र में रहते हैं? सबसे अच्छा समाधान ट्राउट, कार्प, ग्रास कार्प और पाइक पर्च जैसी किस्में होंगी। नदी निवासी आयोडीन या फास्फोरस जैसे मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री का दावा नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के स्रोत हैं।

डिब्बाबंद या घर का बना खाना

आज, युवा माता-पिता के पास यह चुनने का अवसर है कि क्या वे अपने बच्चे को अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन खिलाएं, या स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए पूरक खाद्य पदार्थों पर टिके रहें। पहले विकल्प में कई निर्विवाद फायदे हैं।

• डिब्बाबंद मछली एक युवा माँ का समय बचाती है जो लगातार घर के कामों में व्यस्त रहती है।
• उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देता है, बशर्ते कि उत्पाद किसी विश्वसनीय और प्रसिद्ध निर्माता से खरीदा गया हो।
• मछली के अलावा, संरचना में विटामिन युक्त सब्जियां, अनाज और मूल्यवान वनस्पति तेल शामिल हैं, जो पकवान को यथासंभव स्वस्थ बनाते हैं।
• आज स्टोर अलमारियों पर आप क्रशिंग की अलग-अलग डिग्री के मछली के व्यंजन पा सकते हैं, जो आपको एक ऐसा उत्पाद चुनने की अनुमति देता है जो आपके बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त है (8-9 महीनों के लिए, शुद्ध डिब्बाबंद भोजन की पेशकश की जाती है, 10-12 महीनों के लिए - मोटे तौर पर कुचल दिया जाता है) , 12 से 18 महीने की उम्र के बच्चों के लिए - टुकड़ों में)।

क्या आप अपना पूरक आहार स्वयं तैयार करना पसंद करते हैं? इसके अपने फायदे हैं. माता-पिता अपने बच्चे की पसंदीदा सब्जियों के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं और इष्टतम स्थिरता सुनिश्चित कर सकते हैं। आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों का विस्तृत चयन आपके बच्चे के आहार को यथासंभव विविध और स्वस्थ बना देगा।

खरीदते समय क्या देखना चाहिए

क्या आप अपने बच्चे के लिए ताजी, डिब्बाबंद या जमी हुई मछली खरीदना चाहते हैं?

उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद खरीदने के लिए अनिवार्य शर्तें इस प्रकार हैं:

• पहली खुराक के लिए मछली स्वतःस्फूर्त बाज़ार से नहीं खरीदी जा सकती। खरीदारी ऐसे स्टोर से की जानी चाहिए जो आवश्यक दस्तावेजों के साथ उत्पाद की ताजगी की पुष्टि कर सके।
• ठंडा उत्पाद चुनते समय, आपको उसके स्वरूप पर ध्यान देने की आवश्यकता है। क्षतिग्रस्त तराजू, फीके गलफड़े, धुंधली आंखें और अप्राकृतिक रंग दूसरे स्टोर में खरीदारी करने का एक कारण हैं।
• जमे हुए गूदे को काटने पर सफेद रंग का होता है। यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है और उत्पाद को दोबारा जमाया गया है, तो रंग गहरा हो जाएगा। यदि डीफ्रॉस्टिंग के बाद आपको बासी वसा की गंध आती है और शव पर दबाने से दांत निकलते हैं, तो आपको ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।
• डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय, आपको बच्चे की उम्र, पकवान की संरचना और शेल्फ जीवन के संबंध में निर्माता की सिफारिशों पर ध्यान देते हुए, लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

मछली को भोजन देने के 6 नियम

मछली को खाना खिलाना शुरू करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. किसी बच्चे को स्वस्थ उत्पाद खिलाने की सबसे अच्छी उम्र 10 महीने है। कृत्रिम बच्चे 8-9 महीनों में मेनू में मछली शामिल करना शुरू कर देते हैं।
2. प्यूरी या फिश सूफले का पहला भाग न्यूनतम - आधा चम्मच होना चाहिए। आपको प्रारंभिक चरण में अन्य अपरिचित उत्पादों के साथ पकवान को पूरक नहीं करना चाहिए। इससे आप उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया देख सकेंगे।
3. क्या पहले पूरक भोजन के कारण नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं हुई? आप उत्पाद को एक अलग खुराक में पेश कर सकते हैं, आधा चम्मच के बजाय एक पूरा दे सकते हैं, धीरे-धीरे प्यूरी, सूफले या मीटबॉल की मात्रा 50 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।
4. 12 महीने की उम्र तक, एक बच्चा सप्ताह में 2 बार एक बार में 70 ग्राम तक उत्पाद खा सकता है। एक वर्ष के बाद, अनुशंसित सर्विंग आकार 80-90 ग्राम है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, सप्ताह में एक बार स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों का आनंद लेना पर्याप्त है।
5. जब बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाती है (2-3 सप्ताह के बाद), तो उसे सब्जियों, अनाज और वनस्पति तेलों के साथ पूरक किया जा सकता है।
6. मछली के व्यंजन सप्ताह में दो बार आहार में शामिल होने चाहिए। एक भाग दैनिक मांस भक्षण का स्थान ले लेता है।

एलर्जी हमेशा के लिए उत्पाद छोड़ने का कारण नहीं है। बच्चे की भलाई की निगरानी करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो पूरक आहार को बड़ी उम्र (1-2 वर्ष) में स्थानांतरित करें। डायथेसिस या पित्ती के लक्षण आपके बाल रोग विशेषज्ञ को बताए जाने चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों को सही ढंग से तैयार और संग्रहित करें

यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि मछली को आहार में कैसे और कब शामिल किया जाए, बल्कि उत्पाद तैयार करने की तकनीक का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। शिशुओं के लिए सबसे अच्छा उपाय प्यूरी, सूफले या पुडिंग के रूप में तैयार की गई मछली है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए बच्चे के बड़े होने तक सूप से परहेज करना बेहतर है।

ठंडी मछली को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

क्या आपने कोई जमे हुए उत्पाद खरीदा? इसे नमकीन पानी में छोड़ दें, जो बैक्टीरिया को पनपने से रोकता है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसे धोया जाना चाहिए, हड्डी निकाली जानी चाहिए और तुरंत गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। फ़्रीज़र में पुनः रखने की अनुमति नहीं है।

यह याद रखना चाहिए कि मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है। उत्पाद के भंडारण या परिवहन के दौरान उल्लंघन से जुड़े अपरिवर्तनीय परिवर्तन बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

उपभोग से तुरंत पहले अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करना बेहतर है। यदि आवश्यक हो, तो तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है। मछली को उबालकर या भाप में पकाया जा सकता है। दूसरे मामले में, यह अधिकतम मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखेगा।

छोटों के लिए रेसिपी

• शिशुओं के लिए प्यूरी (8-10 महीने)।

कम वसा वाली मछली (100 ग्राम) को 15-20 मिनट तक उबाला जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इसके बाद मिश्रण में एक चम्मच दूध और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। प्यूरी को स्टोव पर लौटा दिया जाता है और 1-2 मिनट तक उबाला जाता है।

• हलवा (10-12 महीने)।

उबले हुए फ़िललेट (100 ग्राम) को कुचल दिया जाता है और दूध और वनस्पति तेल के साथ तैयार किए गए मसले हुए आलू के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। आधे अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और मिश्रण में मिला दें। विशेष साँचे में डालें और आधे घंटे तक भाप में पकाएँ।

• फूले हुए मीटबॉल (12-18 महीने)।

आपको 60 ग्राम हेक या कॉड फ़िलेट, 10 ग्राम पहले से भीगी हुई ब्रेड, एक चम्मच वनस्पति तेल और एक चौथाई अंडे की जर्दी से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। तैयार मीटबॉल को आधा पानी से भर दिया जाता है और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबाला जाता है।

क्या आप अपने बच्चे के आहार को विविध और स्वस्थ बनाना चाहते हैं? 8-10 महीने की उम्र तक पहुंच चुके शिशु के मेनू में मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर मछली शामिल करना उचित है। आसानी से पचने वाला भोजन बच्चे की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगा, बशर्ते कि उत्पाद चुनने के बुनियादी नियमों और उसकी तैयारी की तकनीक का पालन किया जाए।

मछली बच्चों के आहार सहित स्वस्थ, संतुलित मेनू की बहुत ही स्वस्थ और महत्वपूर्ण सामग्री में से एक है। डेयरी और मांस उत्पादों की तरह, मछली में एक अद्वितीय अमीनो एसिड संरचना के साथ पूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।

बच्चों के लिए मछली के फायदे

बेशक, बहुत से लोग जानते हैं कि मछली असंतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है, जिसका बच्चे की प्रतिरक्षा और मस्तिष्क गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, साथ ही विटामिन कॉम्प्लेक्स, विशेष रूप से विटामिन जैसे:

• - दांतों और हड्डी के ऊतकों के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भागीदार। बाल रोग विशेषज्ञ उन शिशुओं को फार्मास्युटिकल विटामिन डी ड्रॉप्स देने की सलाह देते हैं जो अभी तक मछली नहीं खाते हैं;
• - हेमटोपोइएटिक प्रक्रिया में भाग लेता है और बच्चे के तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हालाँकि, मछली, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, अपनी समृद्ध खनिज संरचना के कारण मानव शरीर को सबसे बड़ा लाभ पहुँचाती है:

टिप्पणी

इसकी नाजुक बनावट और मोटे रेशों और फिल्मों की अनुपस्थिति के कारण, मछली का गूदा आसानी से पच जाता है और लगभग पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है (93-98%)।

बच्चे को खिलाने के लिए कौन सी मछली उपयुक्त है?

मछली उत्पादों का विशाल वर्गीकरण जो आज दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है, आनंदित हुए बिना नहीं रह सकता। हालाँकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि सभी उपलब्ध मछलियों का उपयोग छोटे बच्चे को खिलाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

वसा की मात्रा के आधार पर मछली को तीन समूहों में बांटा गया है:

• फैटी मछली– 8-20% वसा सामग्री. इस समूह में शामिल हैं, और;
• मध्यम वसा वाली मछली- 4 से 8% वसा सामग्री तक। इस श्रेणी में समुद्री क्रूसियन और हेरिंग आदि शामिल हैं;
• दुबली मछली- 4% से कम वसा सामग्री। इस समूह के प्रतिनिधि रिवर पर्च, कॉड और हैडॉक हैं।

अपने बच्चे को मछली से पहली बार परिचित कराने के लिए, आपको कम वसा वाली किस्मों के प्रतिनिधियों को चुनना चाहिए, क्योंकि वे कम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।

नदी और समुद्री मछलियाँ भी हैं, जो उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और स्वाद की सामग्री में भिन्न हैं।

सबसे लोकप्रिय समुद्री मछली किस्मों में शामिल हैं:

• पोलक;
• फ़्लाउंडर;
• सैमन;
• छोटी समुद्री मछली;
• हेक.

मीठे पानी की किस्मों की तुलना में समुद्री मछली का मुख्य लाभ इसकी संरचना में फ्लोरीन और खनिज यौगिकों की उच्च सांद्रता है, जो मीठे पानी की मछली में पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकती है, या बहुत कम मात्रा में पाई जा सकती है। मछलियों की इन किस्मों का एकमात्र दोष यह है कि गहरे समुद्र के निवासी मुख्य रूप से जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में हमारी अलमारियों में आते हैं।

एक नियम के रूप में, बच्चों के मेनू में नदी मछली की किस्मों के प्रतिनिधि हैं:

• ज़ैंडर;
• कार्प;
• ट्राउट।

हालाँकि ताजे पानी की मछलियाँ समुद्री किस्मों की तुलना में उपयोगी खनिज तत्वों से कम समृद्ध होती हैं, लेकिन बच्चे के शरीर द्वारा इसके अवशोषण की प्रक्रिया बहुत आसान होती है, और यह बहुत कम ही एलर्जी पैदा करने वाली होती है।

ध्यान

नदी प्रतिनिधि खरीदते समय, यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अपने बच्चे के लिए जो मछली खरीदने की योजना बना रहे हैं वह किस पानी में रहती है। आख़िरकार, प्रदूषित जल में रहकर मछलियाँ उनमें पाए जाने वाले भारी धातु के लवणों को अवशोषित करने में सक्षम होती हैं। इसलिए, बच्चों के पूरक आहार के लिए उन मीठे पानी के प्रतिनिधियों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो कृत्रिम स्रोतों में उगाए गए थे।

बच्चे के पूरक आहार में मछली कब और कैसे शामिल करें?

दिलचस्प

चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, एक बाल रोग विशेषज्ञ जो पूरक आहार के क्षेत्र में भरोसेमंद हैं, याकोवलेव या.या. का मानना ​​है कि आपको एक वर्ष से पहले मछली नहीं खिलानी चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी का खतरा अधिक होता है।

लेकिन फिर भी, बच्चे के मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करने की मुख्य शर्त यह है कि आप "मछली" पूरक आहार तभी शुरू कर सकते हैं जब बच्चा पहले से ही अन्य सभी उत्पादों, विशेष रूप से मांस और डेयरी उत्पादों, अनाज और सभी मौसमी फलों से परिचित हो जाए। सब्जियाँ.

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आपको कम वसा वाली मछली, विशेष रूप से फ़्लाउंडर, पाइक पर्च, हेक, पोलक, आदि के साथ "मछली" पूरक आहार शुरू करना चाहिए। मछली के मांस के साथ पहली बार परिचित होने के समय, बच्चे को पूरी तरह से खिलाना चाहिए। स्वस्थ हैं और किसी भी तनाव (स्थानांतरण, प्रियजनों से अलगाव, टीकाकरण, आदि) का अनुभव नहीं कर रहे हैं।

यदि परिवार में किसी को भोजन से एलर्जी है, तो मछली का सेवन कम से कम 18 महीने तक के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

बच्चों के आहार में मछली शामिल करने के लिए एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएँ और नियम

मछली एक काफी मजबूत एलर्जेन है, और इसकी प्रतिक्रिया या तो तुरंत प्रकट हो सकती है या संचयी प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, आपको अपने बच्चे को बहुत सावधानी से और उसकी सेहत का विशेष ध्यान रखते हुए मछली के व्यंजन पेश करने चाहिए।

सबसे पहले आपको मछली की न्यूनतम मात्रा देने की ज़रूरत है - एक चौथाई चम्मच। पूरक आहार शुरू करने का सबसे अच्छा समय दिन का पहला भाग है: इस मामले में, माता-पिता के पास बच्चे की स्थिति की निगरानी के लिए सोने से पहले पर्याप्त समय होता है।

मछली से संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं:

• त्वचा के चकत्ते;
• त्वचा की लाली या छिलना;
• बच्चे के सामान्य स्वास्थ्य में परिवर्तन।

भोजन खाने के लगभग तुरंत बाद होने वाली प्रतिक्रियाओं (तत्काल प्रकार की प्रतिक्रियाएं) पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियाँ, हालाँकि कभी-कभी, मछली उत्पादों का सेवन करते समय भी उत्पन्न होती हैं।

तात्कालिक प्रतिक्रियाएँ अक्सर स्वयं को इस रूप में प्रकट करती हैं:

• होठों की लालिमा या सूजन;
• आवाज का कर्कश होना.

अंतिम दो प्रकार की प्रतिक्रियाएँ काफी भयानक हैं और विकास का संकेत दे सकती हैं। यह एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है जिसमें चेहरे के ऊतकों में सूजन आ जाती है और 20% स्थितियों में सूजन स्वरयंत्र की श्लेष्मा झिल्ली तक पहुंच जाती है, जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है।

यदि किसी बच्चे का चेहरा नीला या पीला पड़ जाए, बेचैन व्यवहार के साथ-साथ सांस लेने में कठिनाई हो, तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें और बच्चे को उसकी उम्र के लिए उपयुक्त कुछ देने का प्रयास करें।

ध्यान

यदि आपके बच्चे को मछली खाने पर तत्काल प्रतिक्रिया होती है, तो आपको भविष्य में परिवार के अन्य सदस्यों के लिए इस प्रकार की मछली तैयार करने में भी बेहद सावधानी बरतनी चाहिए। तथ्य यह है कि मछली एक प्रकार का अनूठा उत्पाद है, क्योंकि इसकी गंध भी मानव शरीर में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है। एक नियम के रूप में, भोजन की गंध अस्थिर कम-आणविक यौगिकों के कारण बनती है जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनती हैं। हालाँकि, मछली की गंध प्रोटीन अणुओं के कारण होती है, जो एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

इसलिए, यदि मछली से पहली बार परिचित होने के बाद बच्चे को कोई न कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो भविष्य में आपको इस प्रकार की मछली खाने से मना कर देना चाहिए।. एक या दो सप्ताह के बाद, जब बच्चे की स्थिति पूरी तरह से सामान्य हो जाए, तो आप उसे अलग प्रकार की मछली देने का प्रयास कर सकते हैं। अक्सर बच्चों को केवल एक विशेष प्रकार की मछली - समुद्री या मीठे पानी - से ही एलर्जी होती है। या, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद रूप में एक ही प्रकार की मछली किसी भी प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न नहीं करती है, लेकिन जब ताजा तैयार की जाती है तो ऐसा होता है, या इसके विपरीत।

बेशक, ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब मछली एलर्जी का कारण बनती है, लेकिन अगर कोई पूर्ववृत्ति नहीं है, और मछली उत्पादों को सिफारिशों और मानकों के अनुसार बच्चे को पेश किया जाता है, तो किसी भी नकारात्मक प्रतिक्रिया का जोखिम शून्य हो जाता है।

इसलिए, यदि पहली मुलाकात के बाद कोई समस्या नहीं आई और शाम तक कोई नकारात्मक अभिव्यक्ति नहीं हुई, तो अगले ही दिन आप अपने बच्चे को एक पूरा चम्मच मछली प्यूरी दे सकती हैं। किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, दैनिक खुराक को धीरे-धीरे आयु मानदंड तक बढ़ाया जाना चाहिए।

• 9-10 महीने के बच्चों के लिए - 50 ग्राम के भीतर;
• 11-12 महीने के बच्चों के लिए - 60-70 ग्राम।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मछली प्रोटीन में एक और गुण होता है: उनसे एलर्जी संचयी हो सकती है। इसलिए, मछली के व्यंजनों की लगातार खपत की सिफारिश नहीं की जाती है: उनकी खपत को सप्ताह में दो से तीन बार कम किया जाना चाहिए, और संभावित एलर्जी पीड़ितों के लिए - सप्ताह में एक बार।

बच्चों को मछली किस रूप में दी जा सकती है? इसकी तैयारी की विशेषताएं

आप निम्नलिखित खाना पकाने की विधियों का उपयोग करके अपने बच्चे के लिए मछली का व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• पन्नी में पकाना;
• थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर उबालना;
• खाना बनाना;
• भाप से पकाना.

मछली पकाने की विशेषताएं:

सबसे पहले, बच्चे को मछली का मांस प्यूरी के रूप में दिया जाना चाहिए। तब वह मछली के हलवे, मीटबॉल और उबले हुए कटलेट का सामना करने में सक्षम हो जाएगा। एक वर्ष के बाद, बच्चा पहले से ही परिवार के अन्य सभी सदस्यों के साथ पकी हुई मछली खा सकता है।

ध्यान

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कैवियार और समुद्री भोजन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो मजबूत एलर्जी कारक हैं, साथ ही मछली शोरबा भी, क्योंकि इसमें निकालने वाले पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है, जिसे बच्चे का अप्रस्तुत पाचन तंत्र अभी तक सामना करने में सक्षम नहीं है। साथ।

घर पर एक बच्चे के लिए मछली पकाना

रेसिपी नंबर 1 - मछली की प्यूरी

सामग्री:

• पोलक (त्वचा और हड्डियों के बिना पट्टिका) - 60 ग्राम
• दूध - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, पोलक पट्टिका को या तो भाप में पकाया जाना चाहिए या न्यूनतम मात्रा में पानी में उबाला जाना चाहिए। फिर गूदे को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। परिणामी कीमा में दूध, वनस्पति तेल और नमक (वैकल्पिक) मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं, जिसे मध्यम गर्मी पर उबालने की आवश्यकता होगी।

पकाने की विधि संख्या 2 - पाइक पर्च सूफले

सामग्री:

• पाइक पर्च पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 50 मि.ली
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पहले से धोए गए पाइक पर्च फ़िललेट को एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए। सफेद को जर्दी से अलग करें। झाग बनने तक सफेद को फेंटें, और जर्दी को कीमा में मिलाएँ।

दूध की चटनी अलग से तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन में आटा भूनना होगा। - जैसे ही आटे का रंग सुनहरा हो जाए, लगातार चलाते हुए पैन में दूध डालें और मक्खन डालें. सॉस को धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

इस तरह से तैयार सॉस को कीमा में डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर परिणामी मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएं। सिलिकॉन मोल्ड्स (आधा तक) में डालें और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।

मछली में बहुत सारे उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। ये जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व हैं; इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-3 फैटी एसिड और संपूर्ण प्रोटीन शामिल हैं, जो बच्चों के नाजुक पाचन तंत्र द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जो बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, मछली से प्रोटीन मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है: पहला 93-98 %, और दूसरा केवल 87-89 %। इसका मतलब यह है कि मछली प्यूरी मांस प्यूरी की तुलना में अधिक आहार उत्पाद है।

लेकिन मछली में नकारात्मक गुण भी होते हैं। सबसे पहले, हमें याद रखना चाहिए कि यह एक बहुत ही एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद है। इसीलिए डायथेसिस से ग्रस्त बच्चों को जीवन के पहले वर्ष में बिल्कुल भी मछली नहीं देनी चाहिए। और अन्य सभी बच्चों को केवल 8 महीने से ही मछली दी जा सकती है और सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं।

पाक रहस्य: बच्चे के लिए मछली कैसे पकाएं

यदि आप अपने बच्चे के लिए स्वयं मछली तैयार करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि बिना जमी हुई मछली का उपयोग फ़िललेट्स के रूप में, यानी बिना किसी हड्डी के करें।

जब तक आपका बच्चा एक साल का नहीं हो जाता, तब तक वह मछली केवल फिश प्यूरी के रूप में ही खाएगा, इसलिए आपको इसे तैयार करने के बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। पूरक आहार के लिए मछली को केवल उबालने की आवश्यकता होती है, और यह बहुत जल्दी पक जाती है। बस ध्यान रखें: एक बच्चे के लिए मछली अपने सभी पोषण और स्वाद गुणों को बरकरार रखने के लिए, पैन में जितना संभव हो उतना कम पानी होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान पट्टिका को टुकड़ों में टूटने से बचाने के लिए, इसे उबलते नमकीन पानी के एक उथले कटोरे में रखें ताकि यह मछली को 4-5 सेमी तक ढक दे। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पानी में तेज पत्ता, अजमोद और प्याज मिलाएं। उबालने से पहले, मछली को तेज़ आंच पर पकाएं और धीमी आंच पर पकाकर ख़त्म करें।

सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पका हो। पक जाने का निर्धारण करने के लिए, फ़िललेट्स के एक टुकड़े में कांटे से छेद करें। क्या यह बादलयुक्त रस उत्पन्न करता है? खाना पकाना समाप्त करने के लिए फ़िललेट को वापस पैन में रखें। क्या रस साफ़ और रंगहीन है? इसका मतलब है कि मछली बच्चे के लिए तैयार है!

इसे एक प्लेट में कांटे की मदद से मैश कर लें, ध्यान से देख लें कि इसमें कोई छोटी हड्डियां तो नहीं बची हैं। आपको बिना किसी टुकड़े के चिकनी, सजातीय मछली प्यूरी मिलनी चाहिए। यदि आप कांटे से प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करें।

और यह भी ध्यान रखें कि परिणामस्वरूप शोरबा बच्चे को कभी नहीं दिया जाना चाहिए क्योंकि इसमें निकालने वाले पदार्थ प्रचुर मात्रा में होते हैं।

एक बच्चे के लिए मछली. विज्ञान के अनुसार भोजन

मछली प्यूरी का पहला भाग वस्तुतः एक चौथाई चम्मच होना चाहिए। इसके बाद बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखते हुए 2-3 दिन तक इंतजार करें। यदि बच्चा "खिला" नहीं है और उसका मल ठीक है, तो उसे आधा चम्मच मछली की प्यूरी दें, और उसी समय के बाद - एक पूरा चम्मच। और इसलिए, आठ महीने के बच्चे को हर 3-4 दिन में एक मछली का व्यंजन देना और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना, एक महीने के भीतर इसकी मात्रा 5 से 30 ग्राम और अगले महीने में - 30 से 60 ग्राम तक बढ़ाना। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आपका मनमौजी व्यक्ति स्पष्ट रूप से मछली की प्यूरी खाने से इनकार कर दे तो आपको क्या करना चाहिए? एक युक्ति आज़माएँ: इसे अपने बच्चे के पहले से ही परिचित और पसंदीदा भोजन, जैसे मसले हुए आलू, के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आलू का हिस्सा कम करें और मछली का हिस्सा बढ़ाएं और धीरे-धीरे बच्चे को नए स्वाद की आदत हो जाएगी।

प्याज और गाजर के साथ मछली बच्चे के लिए बहुत स्वादिष्ट होती है। 10 महीने से बच्चों के आहार में प्याज शामिल किया जाता है। इसे बहुत बारीक काट लें और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ उबाल लें, फिर कांटे से एक समान स्थिरता आने तक मैश करें और मछली की प्यूरी के साथ मिलाएं।

बस यह न भूलें कि मछली के व्यंजन को दूध के व्यंजन के साथ समय पर पतला करना होगा। आपको एक ही भोजन के साथ मछली की प्यूरी और दूध (या स्तन का दूध, या अनुकूलित फार्मूला) के साथ दलिया नहीं देना चाहिए। तथ्य यह है कि एक दूसरे के साथ अच्छा नहीं होता है और आमतौर पर बच्चों के पाचन तंत्र में "क्रांति" में समाप्त होता है।

पूरक आहार के लिए सही मछली का चयन करना

पूरक आहार के लिए मछली खरीदते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।

• किसी भी महंगी किस्म - स्टर्जन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन को प्रतिबंधित नहीं किया गया है, क्योंकि वे बेहद एलर्जी पैदा करने वाले और बहुत अधिक वसायुक्त हैं।
• इसी कारण से, और लाल-गुलाबी रंग के कारण, जो अतिरिक्त संवेदीकरण का कारक है, शिशुओं को सैल्मन, ट्राउट और सैल्मन से प्यूरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• न केवल वे पदार्थ जो मछली के मांस को उसका विशिष्ट चमकीला रंग देते हैं, बल्कि मछली का तेल भी एक छोटे बच्चे में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इसीलिए बाल रोग विशेषज्ञों ने कम उम्र में ही इसका उपयोग बंद कर दिया, और इसकी जगह विटामिन डी युक्त सुरक्षित तैयारी शुरू कर दी।
• लेकिन हेक, पाइक पर्च, पर्च (बस ध्यान रखें कि इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं!), कॉड और पाइक आपके छोटे बच्चों को मछली खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
• सबसे पहले, एक प्रकार की मछली दें, उदाहरण के लिए, कॉड, और फिर अपने बच्चे को दूसरी, फिर तीसरी, आदि की आदत डालना शुरू करें।

यह संभावना नहीं है कि कोई अपने बच्चे को झींगा मछली या झींगा खिलाएगा, जो हमारे बीच लोकप्रिय हैं। लेकिन किसी कारण से, कई माताएं बिना किसी हिचकिचाहट के अपने बच्चों को मछली कैवियार देती हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू में, क्योंकि वे इस प्रकार के भोजन को बेहद स्वस्थ मानती हैं। वास्तव में, आपको अपने बच्चे के आहार में कैवियार शामिल करने के लिए थोड़ा इंतजार करना चाहिए। यह वास्तव में बहुत पौष्टिक और विटामिन से भरपूर है, लेकिन इस मूल्यवान उत्पाद के सभी लाभ इसकी उच्च एलर्जी से कम हो जाते हैं, खासकर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए।