मल्टीक्यूकर से बिस्किट कैसे निकालें। मल्टीक्यूकर से पेस्ट्री कैसे निकालें? स्टीम नोजल से निकालें

मल्टीक्यूकर से पेस्ट्री कैसे प्राप्त करें।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि धीमी कुकर से पेस्ट्री (या कैसरोल) को ठीक से कैसे हटाया जाए ताकि इसकी उपस्थिति खराब न हो। ऐसी कई विधियाँ हैं जो मुझे ज्ञात हैं, और जिनके साथ मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी होगी।

1. बीप के तुरंत बाद पेस्ट्री (कैसरोल) को प्याले से बाहर न निकालें, हमेशा मल्टी-कुकर के कटोरे में कुछ देर खड़े रहने दें, थोड़ा ठंडा करें, पकड़ें।

2. अक्सर मैं पके हुए माल को निकालने के लिए स्टीमर कंटेनर का उपयोग करता हूं। यह विधि उल्टा पाई के लिए उपयुक्त है। वैसे, गृहिणियों को अक्सर आश्चर्य होता है कि तस्वीरों में पाई का शीर्ष तली हुई और सुर्ख क्यों है, जबकि उनका पीला है और पके नहीं है। वास्तव में, मल्टी-कुकर केवल पाई के निचले हिस्से को फ्राई करता है, लेकिन जब मल्टी-कुकर के कटोरे से हटा दिया जाता है, तो इसे पलट दिया जाता है, और सुर्ख तल सबसे ऊपर बन जाता है, और पीला शीर्ष नीचे बन जाता है। ऐसा करने के लिए, स्टीमर कंटेनर को मल्टीक्यूकर में डाला जाता है, कटोरे को पलट दिया जाता है और केक को उसके साथ पलट दिया जाता है।

कभी-कभी यह केवल कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखने और उस पर केक को हिलाने के लिए पर्याप्त होता है।

3. दूसरी विधि खुली पाई, पिज्जा के लिए उपयुक्त है। एक स्टीमर कंटेनर और एक विस्तृत फ्लैट प्लेट का उपयोग किया जाता है। तकनीक पहले संस्करण की तरह ही है, लेकिन बेकिंग डबल बॉयलर कंटेनर पर होने के बाद, आपको ऊपर एक प्लेट लगाने और उस पर केक को पलटने की जरूरत है।

4. कभी-कभी गृहिणियां शिकायत करती हैं कि पेस्ट्री मल्टीकुकर के कटोरे के नीचे चिपक जाती है और बाहर निकलना मुश्किल होता है। सौभाग्य से, मुझे ऐसी कोई समस्या नहीं है, लेकिन मैंने अभी भी एक दो बार सुनिश्चित किया है कि खुली पाई को पकाते समय। मल्टीक्यूकर से पाई निकालते समय अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, कटोरे को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर के 2 स्ट्रिप्स बिछाएं।

5. ब्रेड को बाहर निकालने के लिए (और धीमी कुकर में रोटी बहुत स्वादिष्ट और लंबी हो जाती है), मैं एक मोटे तौलिये का उपयोग करता हूं। बस प्याले को इससे ढँक दें और ब्रेड को तौलिये पर रखकर पलट दें।

ये वे तरीके हैं जिन्हें मैं जानता हूं। यदि आप अपने रहस्यों को साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी और मैं बहुत आभारी रहूंगा।

प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और बड़ी संख्या में गृहिणियां तैयार उत्पादों की गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध को प्रभावित किए बिना, रोजमर्रा और उत्सव के व्यंजन तैयार करते समय अपना समय बचाना चाहती हैं। हम में से अधिकांश के पास लंबे और सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले मिक्सर (उत्पादों को मिलाने के लिए, क्रीम को फेंटने के लिए, आटा गूंथने के लिए), फूड प्रोसेसर (उत्पादों को काटने के लिए), ब्लेंडर्स (सूप और सॉस की एक नाजुक स्थिरता तैयार करने के लिए), और यहां तक ​​​​कि बर्तन, डबल बॉयलर, डकलिंग भी हैं। , कड़ाही, फ्राइंग पैन लंबे समय से रसोई क्षेत्र में हमारे सहायक रहे हैं।

वहीं, लगभग हर परिवार में मल्टीकलर की मौजूदगी किसी को भी हैरान नहीं करती है। आप इसके साथ लगभग कुछ भी पका सकते हैं - विभिन्न प्रकार के स्टॉज, सब्जियों के साथ अनाज, मांस, मछली के व्यंजन, जटिल साइड डिश, डेसर्ट, यहां तक ​​​​कि पेस्ट्री भी। इसलिए, "धीमी कुकर से पेस्ट्री कैसे निकालें" का सवाल बेहद दिलचस्प है। यहाँ कुछ छोटे रहस्य हैं। मल्टीक्यूकर को खराब न करने के लिए, तैयार उत्पाद को मशीन से निकालने की सरल विधि का उपयोग करें। बर्तन में स्टीम इंसर्ट/रैक डालें। इसे अपने हाथों से पकड़कर सावधानी से पैन को पलट दें, इसे हटा दें। नतीजतन, हम एक स्टैंड पर एक उल्टे पेस्ट्री के साथ रह जाते हैं।

शीर्ष पर, आप तैयार पेस्ट्री के लिए एक सुंदर सजावटी प्लेट रख सकते हैं और ध्यान से उत्पाद को भाप के लिए डालने के साथ बदल सकते हैं। आप दस्ताने के साथ सभी प्रक्रियाएं कर सकते हैं, सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं। अगली बार इसे आसान बनाने के लिए, बिस्कुट के आटे को सांचे में डालने से पहले, मल्टी-कुकर कटोरे के किनारों और तल को सीधे चिकना करें, तेल के साथ, छना हुआ पाउडर चीनी या आटा छिड़कें।

एक और तरीका है "धीमी कुकर से पेस्ट्री कैसे प्राप्त करें।" ऐसा करने के लिए, आपको चर्मपत्र कागज की आवश्यकता होगी, जो शायद हर गृहिणी के पास है। कागज को एक निश्चित संरचना के साथ लगाया जाता है, इसलिए इसका उपयोग बेकिंग और फ्रीजिंग भोजन के लिए किया जाता है और विभिन्न तापमानों के संपर्क में रहता है, और नमी से "डरता नहीं" भी है। बेक करने के लिए तैयार आटे को मल्टी कूकर डिश में रखने से पहले कागज़ रख दें। उत्पाद पकाने के बाद, बस चर्मपत्र के किनारों को धीरे से खींचे और केक को कागज के साथ बाहर निकालें। सिलिकॉन गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने और पोथोल्डर्स के रूप में आवश्यक सुरक्षात्मक उपकरणों के साथ इसे सावधानी से करने का प्रयास करें।

मल्टीक्यूकर में पकाते समय, तैयार उत्पाद का शीर्ष लगभग हमेशा बिना पके (काफी स्वादिष्ट नहीं) सफेद रहता है। चिंता मत करो! अपनी सारी कल्पना को जोड़ें और केक और कपकेक के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के स्प्रिंकल्स, पाउडर चीनी, फलों के टुकड़े, चॉकलेट और कैंडीड फल, बहुरंगी जेली, उबला हुआ गाढ़ा दूध से सजाएं। या, यदि आपके पास सजाने के लिए अधिक समय नहीं है, तो बस केक को पलट दें और प्लेट के नीचे पीला भाग रहेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है! पहले, हम सपने में भी नहीं सोच सकते थे कि एक रसोई उपकरण अधिकांश प्रकार के खाना पकाने को संभाल सकता है, लेकिन अब ऐसी चमत्कारी मशीन लगभग हर घर में मिल सकती है। कई गृहिणियों ने पहले ही सुनिश्चित कर लिया है कि धीमी कुकर रसोई में एक अनिवार्य सहायक है! धीमी कुकर में विशेष रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाया जाता है। यदि आप इस तकनीक का उपयोग करते हैं, तो लश बिस्कुट, कैसरोल, खुली पाई और कई अन्य प्रकार की पेस्ट्री नौसिखिए कुक की शक्ति के भीतर हैं। लेकिन तैयार केक या बिस्किट को धीमी कुकर से कैसे निकालें? यह पता चला है कि आपकी मशीन के साथ आने वाले स्टीमर का उपयोग करके पेस्ट्री को मल्टीक्यूकर से बाहर निकालने का सबसे आसान तरीका है।

मल्टी-कुकर के काम करने के बाद, उसके कटोरे में एक प्लास्टिक स्टीमर कंटेनर डालें।

उसके बाद, कंटेनर को ओवन मिट्ट के साथ पकड़े हुए, कटोरे को उल्टा करना आवश्यक है। फिर बर्तन को ध्यान से हटा दें।

आपकी पाई या पुलाव को स्टीमर कंटेनर पर रखा जाएगा, जहाँ से आप ध्यान से इसे एक सर्विंग प्लैटर में पलट सकते हैं।

इस प्रकार, पेस्ट्री सही स्थिति में प्लेट पर होगी, और इसे अपने हाथों या स्पैटुला से कटोरे से निकालने का प्रयास करते समय विकृत नहीं होगी।

आपको ऐसा ही करना चाहिए यदि आपको धीमी कुकर में पेस्ट्री को दूसरी तरफ से पकाना जारी रखने के लिए धीमी कुकर में पलटना है या रोटी की रोटी। पेस्ट्री को दाहिनी ओर से कटोरे में वापस स्थानांतरित करने के लिए प्लास्टिक ट्रे का उपयोग करें।

यदि आप खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, और स्टीमर कंटेनर के साथ इसके बाहरी हिस्से को नुकसान पहुंचाने से डरते हैं, तो एक और टिप का उपयोग करें। केक को प्याले में रखने से पहले, चर्मपत्र (बेकिंग पेपर) की दो स्ट्रिप्स काट लें। उन्हें कटोरे के नीचे क्रॉसवाइज पर बिछाएं। अब आप बेकिंग के लिए ब्लैंक डाल या बिछा सकते हैं। कार्यक्रम के अंत के बाद, चर्मपत्र स्ट्रिप्स के किनारों को पकड़कर केक को मल्टीक्यूकर से आसानी से हटाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि मल्टीक्यूकर से पाई कैसे निकाली जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह करना आसान और तेज़ है!

मजे से खाना बनाना!!!

क्या आपके किचन में मल्टी-कुकर है? कुछ अनुभवी गृहिणियां इसकी तुलना एक स्वचालित वाशिंग मशीन से करती हैं - बेशक, आप इसके बिना धो सकते हैं, लेकिन इसे खरीदने के बाद, सब कुछ नाटकीय रूप से बदल जाता है। मल्टीक्यूकर खरीदने के बाद भी यही सच है। यह अद्भुत सॉस पैन फोड़े, फ्राइज़, बेक, स्टीम और उत्पादों के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है।

आज 40 के दशक की पेशकश

आटा अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नियमित खमीर, जैसे कि। आटा - धीमी कुकर में, उस पर कोई भी भरना। फिर बेकिंग मोड 45 मिनट है। यदि बहुत कम समय है, तो अगला विकल्प करेगा।

1 अंडा, थोड़ा नमक, 0.5 बड़ा चम्मच मारो। झूठ। चीनी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, 4-5 बड़े चम्मच आटा, थोड़ा सोडा (सिरका के साथ बुझाना) जोड़ें। आटा तरल है। इसे धीमी कुकर में डालें, बेकिंग मोड पर 10 मिनट के लिए रख दें।

आटा पर - केचप (टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है), फिर भरना। इस मामले में, ये सॉसेज या सॉसेज हैं। हालांकि भरना कोई भी हो सकता है - मांस, मशरूम, जैतून, काले जैतून, स्मोक्ड सॉसेज, झींगा, आदि।

पिज्जा के ऊपर पनीर, मेयोनेज़ के साथ छिड़कें - अगर वांछित।

फिर बेकिंग मोड 35-40 मिनट है।

धीमी कुकर से पिज़्ज़ा या पाई कैसे निकालें

इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।

1. मल्टी-कुकर को हल्का सा झुकाएं और पिज़्ज़ा निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

2. बेक करने से पहले, मल्टीक्यूकर के तल पर चर्मपत्र कागज या ट्रेसिंग पेपर की दो चौड़ी स्ट्रिप्स क्रॉसवाइज रखें। पिज्जा या पाई बनकर तैयार होने के बाद इसे इन स्ट्रिप्स से निकाल लीजिए.

इस स्मार्ट विद्युत उपकरण के अनुभवी उपयोगकर्ताओं ने शायद पहले ही सुनिश्चित कर लिया है कि धीमी कुकर में पकाना लगभग हमेशा सफल होता है। इसके अलावा, एक मल्टी-कुकर मॉडल ढूंढना मुश्किल है जिसमें इसके लिए उपयुक्त मोड नहीं होगा। यहां तक ​​​​कि अगर कार्यक्रम के नामों में कोई पोषित शब्द "बेकिंग" नहीं है, तो इसे आसानी से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, मौलिनेक्स सीई 4000 मॉडल में, आप "भुना हुआ सब्जियां" मोड में भी सेंकना कर सकते हैं, जहां 140 डिग्री सेल्सियस का तापमान स्वचालित रूप से प्रदान किया जाता है। वैसे, इसे स्वयं बदलने की असंभवता के बावजूद, उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, इस कार्यक्रम में पाई, विभिन्न पुलाव और आमलेट बेक किए जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उपकरण में बन्स, पाई, जिंजरब्रेड और कुकीज़, सबसे अधिक संभावना है, बेक किया जाएगा, हालांकि कटोरे के नीचे का क्षेत्र दर्दनाक रूप से छोटा है। इसीलिए धीमी कुकर में पकाना, एक नियम के रूप में, बिस्कुट, बल्क पाई, चार्लोट्स है। एक शब्द में, आटा उत्पाद जिन्हें तुरंत एक बार में डिवाइस के सॉस पैन में डाला जा सकता है।

इसी समय, आटे का घनत्व बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है: बैटर से पाई, हवादार संरचना वाले बिस्कुट, और ईस्टर केक के साथ ब्रेड, जिस आटे के लिए आप पहले से ही उठा सकते हैं, धीमी कुकर में अच्छी तरह से बेक किया जाएगा . मल्टीक्यूकर से पेस्ट्री को समय पर निकालना आवश्यक है, क्योंकि यह नीचे से जलना शुरू कर सकता है।

तो, उत्पाद तैयार है, रसोई एक सुखद सुगंध से भर गई है और एक उचित सवाल चल रहा है: नुकसान से बचने के लिए मल्टीक्यूकर से पेस्ट्री को ठीक से और सही तरीके से कैसे हटाया जाए? सबसे पहले केक को ठंडा होने दें। यह न केवल उत्पाद को टूटने से बचाएगा, बल्कि आपके हाथों को जलाने की संभावना को भी रोकेगा।

उसके बाद, आपको भोजन को भाप देने के लिए एक विशेष इंसर्ट की आवश्यकता होगी, जिसे मल्टीक्यूकर के साथ शामिल किया जाना चाहिए। हम इन्सर्ट को मल्टीक्यूकर बाउल में रखते हैं और, पूरी संरचना को पलटते हुए, इसे इस तरह से करते हैं कि पेस्ट्री इन्सर्ट पर रहे। फिर आपको तैयार बेकिंग की तुलना में एक बड़े व्यास के पकवान की आवश्यकता होती है, जो शीर्ष पर लगाया जाता है। बार-बार पलटने से केक (कैसरोल, बिस्किट) प्लेट में रह जाता है.

एक दूसरे विकल्प के रूप में, मल्टीक्यूकर से पेस्ट्री कैसे निकालें, आप इस विधि की सलाह दे सकते हैं: आटा डालने से ठीक पहले, कटोरे को चर्मपत्र पेपर से ढकना चाहिए। सच है, यह महत्वपूर्ण है कि चर्मपत्र के सिरे लगभग सॉस पैन के शीर्ष तक पहुंचें। उसके बाद, आटा डाला जाता है (ढेर) और उत्पाद बेक किया जाता है। जब केक तैयार हो जाता है, तो यह ठंडा हो जाएगा, आपको केवल चर्मपत्र कागज के सिरों को खींचना है। हम केक (या जो आप तैयार कर रहे हैं) को एक सर्विंग डिश में शिफ्ट करते हैं, चर्मपत्र को हटाते हैं और अपनी पाक रचना को सजाते हैं।

अब आइए कुछ बारीकियों पर ध्यान दें जो धीमी कुकर में उत्पादों को पकाने की प्रक्रिया में हमेशा उत्पन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक 3D फ़ंक्शन वाले विद्युत उपकरण के एक खुश मालिक हैं, तो इस मामले में, कटोरा (और इसलिए आटा) सभी तरफ से गरम किया जाएगा। नतीजतन, तैयार केक समान रूप से टोस्ट हो जाएगा, जैसे इलेक्ट्रिक स्टोव ओवन से।

हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, मल्टीक्यूकर में ऐसा कोई कार्य नहीं होता है, इसलिए नीचे से हीटिंग किया जाता है, जहां से आटा सेंकना शुरू होता है। अंत में, उत्पाद का शीर्ष बेक किया जाता है, इसलिए यह इसकी स्थिति है जो धीमी कुकर में बेकिंग की तैयारी को निर्धारित करती है। यदि शीर्ष पर, उदाहरण के लिए, आटा अभी भी बाहर की तरफ कच्चा है, तो उपकरण के ढक्कन को कुछ समय के लिए बंद करने की आवश्यकता है और पेस्ट्री को कुछ और मिनटों के लिए अंदर खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। जब ऊपर से आटा तैयार हो जाए, तो एक स्टीमर बास्केट का उपयोग करें जिससे आप केक को सुरक्षित रूप से निकाल सकें।

आपको वास्तव में मल्टीक्यूकर में बेकिंग के रंग को देखने की ज़रूरत नहीं है - यह हमेशा हल्के रंगों (3 डी हीटिंग वाले उपकरणों को छोड़कर) में भिन्न होता है, क्योंकि ऊपर से कोई हीटिंग नहीं होता है, इसलिए उत्पाद भूरे रंग में सक्षम नहीं होता है। सच है, यह आपके डेसर्ट के स्वाद को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा, और यदि आप केक बनाने का फैसला करते हैं, तो यह एक फायदे में बदल जाता है। ऐसे उत्पादों में कोई पपड़ी नहीं होती है, जिसे आमतौर पर सिरप के साथ भिगोना अधिक कठिन होता है।

यह उसी कारण से है कि आपको ऊपर की परत को नीचे करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि पारंपरिक रूप से ओवन से बिस्कुट के साथ किया जाता है। नतीजतन, मल्टीक्यूकर से परतों में कटा हुआ बिस्किट सम रहेगा।

यदि आप वास्तव में केक का अधिक सुर्ख शीर्ष प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बस इसे उल्टा करना होगा और इसे कुछ और समय के लिए बेक करना होगा। लेकिन एक ही समय में, परिणाम पूरी तरह से अलग हो सकता है, कभी-कभी अप्रत्याशित और पाक विशेषज्ञ के लिए बहुत सुखद नहीं होता है।

एक ही ओवन में धीमी कुकर में बेक करने का एक और निस्संदेह लाभ यह है कि इस उपकरण को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यह गर्मी की गर्मी में विशेष रूप से सच है, जब धीमी कुकर आपकी रसोई को गर्म नहीं करेगा और इसे नरक जैसा बना देगा, जैसा कि गर्म ओवन के साथ होता है।

धीमी कुकर में पकाने का समय न केवल तापमान पर निर्भर करता है, बल्कि उपयोग किए गए आटे की संरचना पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, खट्टा दूध या केफिर से बने बहुत अधिक पाई, एक नियम के रूप में, एक घंटे में तैयार नहीं होते हैं। उसी समय के दौरान, आप एक बिस्किट बेक कर सकते हैं, जिसकी ऊंचाई लगभग पहले के बहुत ऊपर तक पहुंच जाती है। वैसे, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए, ढक्कन खोला जा सकता है, और आटा आमतौर पर नहीं गिरता है, और यहां तक ​​​​कि बिस्किट भी।

लेख के अंत में, आप यह कहना चाहेंगे कि धीमी कुकर में पकाना हल्का, कोमल और हवादार हो जाता है, और बहुत जल्दी खाया जाता है। इस स्मार्ट विद्युत उपकरण में खाना पकाने की आसानी और सरलता को देखते हुए, आप बहुत जल्दी इस व्यवसाय के आदी हो सकते हैं। यदि आप अभी भी इस अद्भुत सॉस पैन में पहली बार प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपके सफल पाई, कैसरोल और केक की कामना करता हूं!