चन्द्रमा का दूसरा आसवन कैसे करें - चरण दर चरण निर्देश। कदम दर कदम मैश का चन्द्रमा में उचित आसवन। घर पर ओवरटेक कैसे करें

चांदनी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मैश में बड़ी मात्रा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। मेथनॉल, एल्डिहाइड और फ़्यूज़ल तेल - किण्वन के दौरान काढ़ा में बनने वाले ये पदार्थ गंभीर विषाक्तता और यहां तक ​​कि मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

मैश को खतरनाक अशुद्धियों से साफ करने और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मैश को चांदनी में आसुत किया जाने लगा। आसवन प्रक्रिया को वैज्ञानिक रूप से आसवन कहा जाता है। आसवन के कई तरीके और विकल्प हैं, सबसे सरल घरेलू शराब बनाने में उपयोग किया जाता है - तरल को वाष्पीकरण तापमान तक गर्म करना, इसके बाद वाष्प को तरल अवस्था में ठंडा करना।

चांदनी का पहला आसवन

पहले आसवन के बाद, मैश से चांदनी (कच्ची शराब) प्राप्त की जाती है, जो कमोबेश पहले से ही प्रयोग योग्य है। बेशक, यह सब मैश की गुणवत्ता और आसवन प्रक्रिया की तकनीक पर निर्भर करता है। यहां, शायद, यह व्यक्तिगत रूप से सभी पर निर्भर है कि वे अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की देखभाल करें या नहीं, क्योंकि, जैसा कि हम याद करते हैं, प्राचीन काल में, मैश बिल्कुल भी आसुत नहीं था। और ऐसी चांदनी का स्वाद और सुगंध आदर्श से बहुत दूर होगी।
पहले आसवन के दौरान सबसे शुद्ध चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए, चन्द्रमा को अंशों में विभाजित किया जा सकता है। तथ्य यह है कि मैश के आसवन की प्रक्रिया में, निवर्तमान चन्द्रमा को तीन अंशों में विभाजित किया जाता है:

• सिर। चन्द्रमा का पहला गठित भाग। इसमें सभी हानिकारक अशुद्धियों और पदार्थों का मुख्य भाग भी होता है। यह कुल मात्रा का लगभग 10-15% लेता है। इस अंश को पीना बेहद खतरनाक है।
• फिर दूसरा अंश बाहर खड़ा होना शुरू होता है - शरीर। इसे समझा जा सकता है जब एसीटोन की तेज गंध गायब हो जाती है। शरीर चन्द्रमा का सबसे शुद्ध भाग है, जिसके लिए चन्द्रमा को अंशों में विभाजित करने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है।
• पूंछ। 43-42 ° से नीचे निवर्तमान चन्द्रमा की ताकत में कमी का मतलब है कि तीसरा अंश निकलने लगता है - पूंछ। इस अंश का भी सेवन नहीं किया जा सकता है - इसमें फ़्यूज़ल तेल होते हैं। इसकी डिग्री बढ़ाने के लिए इसे आसवन से पहले मैश में जोड़ा जा सकता है।

परिणामी उत्पाद, आखिरकार, कच्ची शराब होगी, जो कि हालांकि आप इसे पी सकते हैं, एक और आसवन करना बेहतर होगा।

चन्द्रमा का दूसरा आसवन

सामान्य तौर पर, पुन: आसवन तकनीक पहले से अलग नहीं है, लेकिन एक अत्यंत महत्वपूर्ण बिंदु के साथ है। दूसरे आसवन से पहले मूनशाइन को पानी से 15-20 ° तक पतला होना चाहिए, इस प्रकार हम:

• हम चांदनी के प्रज्वलन की संभावना को बाहर करते हैं। गर्म होने पर उच्च शक्ति वाली चांदनी आसानी से आग पकड़ सकती है।
• हम चांदनी शुद्धिकरण की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एथिल अल्कोहल और हानिकारक अशुद्धियों के बीच बंधन की ताकत को कम करेंगे।

वास्तव में, आप न केवल पहले आसवन के मैश या चांदनी को आसवन कर सकते हैं, बल्कि लगभग सभी मजबूत शराब भी बना सकते हैं। आसवन के बाद, उच्च गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त किया जाएगा।

पूर्णता की कोई सीमा नहीं है, इसलिए, पहले आसवन के बाद, चांदनी को अशुद्धियों से जितना संभव हो सके साफ करने की कोशिश करने के लिए अतिरिक्त शुद्धिकरण के अधीन किया जा सकता है। कई तरीके हैं:

• फिल्टर से गुजरें। आप एक सरल लेकिन प्रभावी फिल्टर को इकट्ठा कर सकते हैं - धुंध की एक मोटी परत पर चारकोल डालें। आप पहले पतले कागज, फिर रूई से धुंध और ऊपर चारकोल लगाकर और भी आगे बढ़ सकते हैं।
• दूध या अंडे की सफेदी से सफाई।
• पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से सफाई।

नतीजतन

कई मत हैं और प्रत्येक व्यक्ति की पसंद यह है कि डबल डिस्टिलेट करना है या नहीं। हां, एक आसवन से आप बहुत समय और प्रयास बचाएंगे, लेकिन क्या यह आपके स्वास्थ्य के लायक है? हां, आप इसे साफ कर सकते हैं या चांदनी को जमने दे सकते हैं, लेकिन खर्च किए गए समय और प्रयास के संदर्भ में, यह विकल्प पुन: आसवन से बहुत अलग नहीं होगा।

एकमात्र योग्य विकल्प एक सूखे स्टीमर और एक बब्बलर के साथ मूनशाइन स्टिल्स का उपयोग होगा, जैसे कि हमारे स्टोर में हैं। वे इस तथ्य के कारण दूसरे आसवन को बाहर करना संभव बनाते हैं कि सभी अशुद्धियाँ और खतरनाक पदार्थ स्टीमर और बब्बलर में बस जाते हैं। यह चन्द्रमा की सफाई के लिए दो-स्तरीय प्रणाली बनाता है।

जो लोग सूक्ष्मताओं के बारे में नहीं जानते हैं, उनके लिए परवाक मूनशाइन शब्द एक मजबूत और सर्वोत्तम मादक उत्पाद से जुड़ा है। इस गलत धारणा को शराब उद्योग द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, जो परवाक या परवाच नामक वोदका का विपणन करता है। विचार करें कि परवाक क्या है और क्या यह उतना ही अच्छा है जितना कि यह विज्ञापित है?

आसवन करते समय, क्लासिक चन्द्रमा में तीन अंश होते हैं:

• परवाकी, यह भी है - चन्द्रमा का "सिर" - इसमें अन्य अशुद्धियाँ होती हैं, जो एक साथ होती हैं ज़हरऔर प्रयोग करने योग्य नहीं हैं। सबसे अधिक बार, कुल आसवन के लगभग 10% की मात्रा में पहले अंश (परवाक) को सीवर में बहा दिया जाता है।

सिर में के साथ उत्पादित चन्द्रमा नहीं होता है।

सुधार से जो कुछ भी प्राप्त होता है, उसकी आवश्यकता नहीं होती है। तंत्र के आउटलेट पर, यह पहले से ही एक शुद्ध उत्पाद है, सभी अशुद्धियां कॉलम में रहती हैं।

• चांदनी शरीर- यह आसुत का मध्य और सबसे बड़ा भाग है। सही दृष्टिकोण के साथ, यह काफी शुद्ध अल्कोहल युक्त तरल है, इसमें अल्कोहल की हल्की गंध होती है, कभी-कभी उस उत्पाद की सुगंध के मिश्रण के साथ जिसका उपयोग (फल, शहद, जैम, आदि) के लिए किया जाता था। यह अंश, एक नियम के रूप में, कुछ हद तक संचालित होता है। कुछ का मानना ​​​​है कि यह शरीर को निकालने का समय है जब उपकरण से 50 डिग्री से नीचे तरल बहता है, अन्य 40% तक आसवन करते हैं।

लोगों की जाँच का तरीका- डिस्टिलेट के जलने पर संचालित। आप चांदनी में आग लगा सकते हैं जो एक चम्मच में टपक गई है, आप आउटलेट ट्यूब के नीचे कागज के एक टुकड़े को गीला कर सकते हैं और आग लगा सकते हैं।

• पूंछ- कम शराब अवशेष। अलग से एकत्रित। पूंछ के साथ, आप या तो चन्द्रमा के "शरीर" को पतला कर सकते हैं यदि यह बहुत मजबूत निकला, या बस अगले आसवन के दौरान इस अंश को मैश में डालें, जिससे मजबूत आसवन की उपज में वृद्धि होगी।

तो क्या परवाक पीना संभव है? उच्च अल्कोहल सामग्री (लगभग 80%, कभी-कभी अधिक) के कारण, इस पहले अंश का उपयोग किया जा सकता है लोक टिंचर की तैयारी के लिएसाइटिका, गठिया, जोड़ों के दर्द से। लेकिन - केवल रगड़ने के लिए और कभी नहीं - मौखिक प्रशासन के लिए!

उचित चांदनी

कभी-कभी वे एक आसवन का अभ्यास करते हैं - जब मैश को एक घन में डाला जाता है और एक बार में आसुत किया जाता है, "जबकि यह जलता है।" कोई अंश नहीं लिया जाता है और परिणामी डिस्टिलेट अपने कच्चे रूप में भी पिया जाता है।

लेकिन यह दृष्टिकोण मौलिक रूप से गलत है और स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाता है: यह जिगर को दृढ़ता से "हिट" करता है, जो न केवल शराब के क्षय उत्पादों को संसाधित करने और शरीर से निकालने के लिए मजबूर होता है, बल्कि उन सभी जहरीले अपशिष्टों में भी होता है जिनमें कच्चे उत्पाद होते हैं। एकल आसवन का।

सही रूसी चांदनी, जिसे सदियों से गांवों और शहरों में सावधानीपूर्वक और सावधानी से चलाया जाता रहा है, निश्चित रूप से है डबल डिस्टिलेट. आइए बात करते हैं कि चांदनी को सही तरीके से कैसे चलाया जाए।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया मूनशाइन न केवल हानिकारक है, बल्कि शरीर के लिए उपयोगी उत्पाद भी है, अगर इसका उचित मात्रा में सेवन किया जाए।

और इस पर विभिन्न स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और बिना किसी दुष्प्रभाव के कई बीमारियों का इलाज किया जाता है, जो निश्चित रूप से रासायनिक मूल की दवा की तैयारी है।

पहला आसवन

हम मैश की सबसे बड़ी किस्म की तैयारी पर ध्यान नहीं देंगे और आप जो पसंद करते हैं उसे चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसके लिए कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का है, और पानी नरम और साफ है। विचार करें कि पहला आसवन कैसे करें और द्वितीयक आसवन के लिए सही उत्पाद कैसे प्राप्त करें।

1. तैयार मैश को क्यूब में डालें, मात्रा के से अधिक नहीं।
   व्यक्तिगत अनुभव से. यदि आप मैश को शहद पर लगाते हैं, तो केवल आधा घन ही भरना बेहतर होता है। यहां तक ​​कि पुराना मैश भी बहुत सारा झाग देगा, जो निश्चित रूप से डिस्टिलेट ड्रेन पाइप में "चढ़" जाएगा, भले ही बहुत सारा मैश डाला जाए।
2. हम बिना कुछ लिए सामान्य तरीके से गाड़ी चलाते हैं। पहली बार, आप जितनी जल्दी हो सके उतनी जल्दी एक मंच बना सकते हैं।
3. कई चन्द्रमा, विशेष रूप से जिनके पास अभी तक पर्याप्त अनुभव नहीं है, सोच रहे हैं कि प्राथमिक आसवन को कितने डिग्री डिस्टिल करना है? और यहाँ कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। कोई 40% तक ड्राइव करता है, कोई 20 तक।

अगर आपको कई चांदनी मिले तो चौंकिए मत। यूक्रेन और क्यूबन में, इसे "सिवुखा" कहा जाता है। तो यह है - इस स्तर पर यह अभी भी फ़्यूज़ल तेलों और अन्य मक में बहुत समृद्ध है, इस ग्रे रंग और एक बहुत ही अप्रिय गंध दे रहा है।

दूसरा आसवन

पारंपरिक आसवन के साथ, चन्द्रमा का केवल दूसरा आसवन ही इसकी उचित गुणवत्ता सुनिश्चित करने में सक्षम है, जो एक मास्टर के योग्य है। आसवन प्रक्रिया को बहुत धीरे-धीरे शुरू करने की सिफारिश की जाती है, ताकि परवाच टपक जाए, लेकिन एक चाल में नहीं गया। जब सिरों का चयन किया जाता है, तो आप एक चिंगारी जोड़ सकते हैं और तेजी से शरीर से आगे निकल सकते हैं।

यदि आप अभी भी डबल डिस्टिलेशन के अभ्यस्त नहीं हैं और इसे अनावश्यक मानते हैं, तो यहां आपके लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• केवल गुणवत्ता का उपयोग करें। यह आदर्श होगा - आसवन स्तंभ के साथ। कम आदर्श, लेकिन फिर भी "प्रत्यक्ष" से बेहतर - एक सूखा स्टीमर वाला एक उपकरण, जो सबसे हानिकारक अंशों को "कैप्चर" करता है;
• सिर का चयन करना सुनिश्चित करें - यह उनमें है कि सबसे अधिक जहर है;
• लालची मत बनो, आसवन बंद करो जब आसवन अब नहीं जलता है। मजबूत चांदनी "पूंछ" से बेहतर है;
• अधिक सभ्य गुणवत्ता, चांदनी का उत्पाद प्राप्त करने के लिए। करने के लिए सबसे अच्छी बात है लकड़ी का कोयला.

सक्रिय चारकोल की गोलियां कभी-कभी कड़वा स्वाद देती हैं। वे कहते हैं - इस तथ्य के कारण कि यह शुद्ध कोयला नहीं है, बल्कि स्टार्च के अतिरिक्त है। चारकोल खरीदा और घर दोनों में बनाया जा सकता है। यहां तक ​​कि जिस आग पर आपने शूर्पा या तले हुए कबाब पकाए और कुचले थे, उससे लिया हुआ भी चन्द्रमा की सफाई के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है।

अब आपको अंदाजा हो गया होगा कि परवाक चांदनी क्या है और इससे खुद को कैसे बचाएं। जैसे अगर आपको लेख पसंद आया हो। टिप्पणियों में, इस बारे में जानकारी साझा करें कि क्या आप परवाक पीते हैं।

प्रथम श्रेणी की चांदनी केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के उपयोग और प्राथमिक आसवन के सभी चरणों के सही निष्पादन से प्राप्त नहीं की जा सकती है। परिणामस्वरूप पेय में, खमीर की सामग्री और कम मात्रा में हानिकारक अशुद्धियों के कारण विदेशी स्वाद और एक अप्रिय गंध बनी रहेगी।

चन्द्रमा का दूसरा आसवन क्यों आवश्यक है?

उचित कार्यान्वयन के साथ दोहरा आसवन पेय का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करेगा और इसके उपयोग के परिणामस्वरूप हैंगओवर सिंड्रोम को कम करेगा। शुद्धिकरण, भिन्नात्मक विधि और स्टीमर की मदद से, आप पहले आसवन के बाद बचे हुए एल्डिहाइड को हटा देंगे और शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाएंगे।

इस प्रकार, चन्द्रमा बनाने की इस विधि के लाभों में शामिल हैं:

• स्वाद में उल्लेखनीय सुधार।
• कोई अप्रिय गंध नहीं।
• स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करना।
• परिणामी चन्द्रमा के आधार पर नेक पेय बनाने की संभावना।
• कुछ मामलों में, डिग्री में वृद्धि।

ऐसी स्थितियां हैं जिनमें पुन: चलाने की आवश्यकता होती है। इसमे शामिल है:

• जामुन और फलों पर आधारित मैश का उपयोग।
• सोडियम हाइड्रॉक्साइड, सोडा और अन्य रासायनिक यौगिकों से सफाई।
• पहली बार खराब होने पर बाहर न डालने के लिए।

एक और साइकिल पर समय बिताते हुए, आपको एक अद्भुत डिस्टिलेट मिलेगा जिसे पीने और अपने पड़ोसियों के साथ व्यवहार करने में खुशी होगी।

चांदनी का दूसरा आसवन: सही तकनीक

गुणवत्ता में सुधार की आवश्यकता पर निर्णय लेने के बाद, कई डिस्टिलर खुद से पूछते हैं:

पहले और दूसरे दोनों चक्रों के लिए पेय बनाने की तकनीक उन रसायनों के लिए अलग-अलग क्वथनांक मापदंडों पर आधारित होती है जो संरचना बनाते हैं, और एक दूसरे से अलग होने के लिए उनके अंशों में अलग होते हैं।

घर पर दूसरी बार चांदनी को कैसे डिस्टिल किया जाए, इस सवाल का एक महत्वपूर्ण कारक प्राथमिक आसवन से केवल केंद्रीय अंश का उपयोग है। तथाकथित शरीर में कम कठिन-से-हटाने वाली अशुद्धियों के परिमाण का एक क्रम होता है। कभी-कभी तीसरे अंश का उपयोग किया जाता है - "पूंछ", लेकिन एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, "शरीर" का उपयोग करना आवश्यक है।

प्रथम चरण। पतला करने की क्रिया

माध्यमिक चरण के रास्ते पर पहला कदम चांदनी को पानी से पतला कर रहा है।

माध्यमिक प्रसंस्करण के लिए चांदनी 35 से 45 डिग्री का किला होना चाहिए। पेय की ताकत को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए अल्कोहल मीटर का उपयोग करें। तनुकरण के बाद आवश्यक अल्कोहल की सांद्रता उपयोग किए गए अंश और वांछित शक्ति पर निर्भर करती है:

• लगभग 20 ° - यदि आपने "शरीर" लिया।
• लगभग 10 ° - यदि आप "पूंछ" का उपयोग करते हैं।

दो समान रूप से महत्वपूर्ण कारणों से अल्कोहल की संकेतित सांद्रता से अधिक नहीं होना अत्यंत महत्वपूर्ण है:

1. अल्कोहल वाष्प के प्रज्वलन से उपकरण में विस्फोट हो सकता है।
2. उच्च सांद्रता पर हानिकारक अशुद्धियाँ एक स्थिर रासायनिक बंधन बनाती हैं और इन्हें निकालना मुश्किल होता है।

उपयोग किया जाने वाला पानी साफ होना चाहिए, अधिमानतः पिघला हुआ या वसंत का पानी। आसुत या उबला हुआ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नल से पानी एक कार्बन फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और बसने की अनुमति दी जानी चाहिए।

पानी का तापमान कमरे के तापमान पर हो सकता है, लेकिन कुछ देर के लिए फ्रिज में रखकर इसे 10 डिग्री तक ठंडा करना अच्छा रहेगा।

दूसरा चरण। सफाई

दूसरी बार चांदनी से आगे निकलने के तरीके में एक समान रूप से महत्वपूर्ण कदम सफाई है। सबसे पर्यावरण के अनुकूल तरीका है अपने द्वारा बनाए गए चारकोल से सफाई करना। सुपरमार्केट में खरीदे गए बारबेक्यू चारकोल में अपनी हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं, और भविष्य में इनसे छुटकारा पाना भी आवश्यक होगा।

निर्माण के लिए नरम लकड़ी का उपयोग करना बेहतर होता है। उन्हें छोटे ब्रिकेट या गोल में काटने और छाल को हटाने की जरूरत है। ताजे कटे हुए पेड़ का उपयोग करना अवांछनीय है, लकड़ी को कुछ हफ़्ते के लिए सूखने देना बेहतर है। सुखाने के बाद, ब्रिकेट्स को एक सीलबंद ढक्कन और एक फिटिंग के लिए एक छेद के साथ एक धातु बैरल में कसकर पैक किया जाता है। आग लगाई जाती है, तैयार कोयले को समय-समय पर हटा दिया जाता है, और ताजा ब्रिकेट लगाए जाते हैं।

सफाई के चरण में अधिक बार, सक्रिय कार्बन का उपयोग कम श्रम-गहन विधि के रूप में किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना भी संभव है। यह अग्रानुसार होगा:

1. पोटेशियम परमैंगनेट को गर्म पानी में 1 ग्राम मैंगनीज प्रति 100 मिलीलीटर तरल के अनुपात में घोलें।
2. घोल को चांदनी में डालें और मिलाएँ।
3. एक अवक्षेप प्रकट होने तक एक घंटे तक खड़े रहने दें।
4. एक-एक चम्मच बेकिंग सोडा और नमक डालें।
5. दो घंटे के बाद, धुंध या पतले सूती कपड़े से बने फिल्टर से छान लें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। इस विधि का उपयोग करके सफाई की गुणवत्ता निर्मित फिल्टर के माध्यम से चन्द्रमा की धीमी गति से डालने पर निर्भर करती है।

तीसरा चरण। माध्यमिक ढोना

चांदनी को दूसरी बार कैसे आसुत किया जा सकता है, इसमें पहले आसवन से जटिल या मौलिक रूप से अलग कुछ भी नहीं है। परिणामी उत्पाद को भी अंशों में विभाजित किया गया है:

• सिर का अंश, या परवाच, तरल का पहला 10-12% होता है, जिसमें एसीटोन होता है और
• मुख्य अंश, या शरीर, अगला 80-90% तरल है, जिसमें ज्यादातर एथिल अल्कोहल होता है।
• पूंछ अंश तरल का अंतिम 5-10% है।

सोवियत काल में उनके लिए महान प्रेम के बावजूद, परवाच को कभी भी नशे में नहीं होना चाहिए। इसमें एक अप्रिय गंध है और यह शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन आपको इसे बाहर नहीं डालना चाहिए। इस तरह के चन्द्रमा का उपयोग कोयले को प्रज्वलित करने या बोर्ड के संपर्कों को पोंछने के लिए किया जा सकता है। अंश की मात्रा, सामान्य अनुमानों के अनुसार, शुद्ध शराब के प्रति लीटर 50 मिलीलीटर है।

घर पर चन्द्रमा के दोहरे आसवन का उद्देश्य मुख्य अंश को ठीक से प्राप्त करना है। इसे तब तक एकत्र किया जाता है जब तक कि आउटगोइंग उत्पाद की ताकत 45% तक गिर न जाए। प्राप्त चन्द्रमा की कुल मात्रा की प्रबलता 60-70% अनुमानित है।

होममेड अल्कोहल के कई प्रेमी इसकी ताकत बढ़ाने के लिए मैश के अगले हिस्से में टेल फ्रैक्शन मिलाते हैं।

क्या मुझे द्वितीयक आसवन के लिए सूखे स्टीमर की आवश्यकता है?

सूखे स्टीमर या रिफ्लक्स कंडेनसर की उपस्थिति वैकल्पिक है, लेकिन प्राथमिक आसवन के दौरान वांछनीय है। कई डिस्टिलर उन्हें चन्द्रमा के पुन: आसवन के साथ बदल देते हैं। आखिरकार, यह अतिरिक्त समय बर्बाद किए बिना फ़्यूज़ल तेलों से उत्पाद को भी साफ करता है।

लेकिन एक सूखा स्टीमर प्राथमिक आसवन के दौरान पूरी तरह से सफाई प्रदान नहीं कर सकता है। उन लोगों के लिए जो हर चीज में पूर्णता के लिए प्रयास करते हैं, पहले और दूसरे आसवन में इसका उपयोग करने से लगभग पूर्ण उत्पाद प्राप्त होगा।

आसवन स्तंभ का उपयोग

दूसरी बार चांदनी को ठीक से कैसे डिस्टिल करें, एक रेक्टिफायर के साथ अतिरिक्त सफाई मदद कर सकती है। यह वाष्पीकरण में अंतर के अनुसार तरल पदार्थ को अलग करता है। चन्द्रमा से शुद्धिकरण की प्रक्रिया में, यद्यपि प्रथम श्रेणी में, शुद्धतम एथिल अल्कोहल प्राप्त होता है।

मैश के प्रयोग से रेक्टिफायर बंद हो जाता है। इसलिए डिस्टिलेशन कॉलम में डबल डिस्टिलेशन की मूनशाइन का इस्तेमाल करना वांछनीय है।

टिंचर के निर्माण या अपने शुद्ध रूप में उपयोग के लिए अशुद्धियों के बिना आउटपुट एक पूर्ण तटस्थ शुद्ध उत्पाद है।

चन्द्रमा को दूसरी बार कैसे पछाड़ें? आपको नीचे टिप्स मिलेंगे।

द्वितीयक आसवन के लिए, पहले चरण के लिए पानी की गुणवत्ता एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है।

कमजोर पड़ने और शुद्धिकरण के चरणों का आदान-प्रदान न करें। पानी आंशिक रूप से अशुद्धियों की संरचना को नष्ट कर देता है, और पोटेशियम परमैंगनेट या कोयले से सफाई इन यौगिकों के अवशेषों से चन्द्रमा को मुक्त करती है।

आसवन के दौरान अंशों को निर्धारित करने के लिए, अल्कोहल मीटर के साथ लगातार "मोड़" की निगरानी करें।

गंध की भावना का उपयोग करके मुख्य गुट का दृष्टिकोण निर्धारित किया जा सकता है। यदि तेज अप्रिय गंध चली गई है, तो "शरीर" चला गया है।

लालची मत बनो। नाली परवाच - स्वास्थ्य अधिक महंगा है।

आप दहन विधि द्वारा चन्द्रमा की शक्ति का निर्धारण कर सकते हैं। चांदनी से सिक्त कागज बिना माचिस के ही जलेगा, अगर ताकत 40 डिग्री से अधिक हो।

द्वितीयक आसवन के बाद ओक की छाल या लकड़ी के चिप्स को जोड़ने से हानिकारक पदार्थों के अवशेष निकल जाते हैं और चन्द्रमा को कॉन्यैक जैसा दिखता है।

इन युक्तियों का उपयोग करके, आप समझ सकते हैं कि दूसरी बार चन्द्रमा को ठीक से कैसे डिस्टिल किया जाए। और याद रखें कि परिणाम प्रयास के लायक है। चन्द्रमा का दूसरा आसवन एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

डबल डिस्टिलेशन रेसिपी

डबल डिस्टिल्ड मूनशाइन में अनावश्यक गंध और स्वाद की अनुपस्थिति डिस्टिलर की रचनात्मकता के लिए जगह छोड़ती है। टिंचर्स की तैयारी में फ्लेवरिंग एडिटिव्स को खरीदना और उनका उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। आप प्राकृतिक अवयवों का भी उपयोग कर सकते हैं जो हाथ में हैं।

सबसे अधिक बार, होम-ब्रूइंग के प्रेमी महान फ्रांसीसी कॉन्यैक की नकल करते हैं। ऐसे "कॉग्नेक" के लिए कई व्यंजन हैं। रचना में सबसे अधिक बार, काली मिर्च, चाय और बे पत्ती का उपयोग किया जाता है, जलसेक प्रक्रिया की आवश्यकता या तो ओक बैरल में या ओक चिप्स पर होती है।

क्रिसमस की चांदनी का नुस्खा कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। बेशक, आपको इसे पहले से करने की ज़रूरत है:

1. कटे हुए सेब से भरें और ऊपर से चांदनी डालें।
2. छह महीने के लिए जलसेक छोड़ दें।
3. कपड़े या बारीक छलनी से छान लें।
4. स्वादानुसार चीनी डालें।
5. अग्नि सुरक्षा पर पूरा ध्यान देते हुए, तीन बार उबाल लें।
6. एक हफ्ते के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
7. फिर से तनाव।
8. एक चौथाई पानी के 10 लीटर तरल के अनुपात में पानी से पतला करें।
9. आसवन और फ़िल्टर करें।
10. क्रिसमस वोदका तैयार है।

बहुत सारे चांदनी-आधारित व्यंजन हैं, और हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप एक चुन सकता है।

पहले आसवन से पहले भी, मैश को ठीक से होना चाहिए तैयार. नीचे वर्णित प्रक्रियाओं का अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।

डीगैसिंग

जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो मैश बच जाता है कुछ कार्बन डाइऑक्साइड. आसवन के दौरान, अतिरिक्त दबाव हो सकता है, जिससे आसुत के साथ मैश बाहर निकल जाएगा। इससे पेय में बादल छा सकते हैं।

इसके अलावा, प्रारंभिक अंश से कई हानिकारक यौगिक आसवन में मिल जाएंगे। इसलिए, आसवन से पहले, कार्बन डाइऑक्साइड से छुटकारा.

अगर आप किण्वन टैंक को खुला छोड़ देते हैं, तो मैश खट्टा हो सकता है, क्योंकि यह ऑक्सीजन प्रवेश करेगी. इससे गुणवत्ता में गिरावट आएगी और चांदनी की उपज में कमी आएगी।

कई सिद्ध degassing तरीके हैं:

• यांत्रिक. इस विधि में कई मिनट के लिए मैश का गहन मिश्रण शामिल है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिश्रण बनाने के लिए एक विशेष नोजल के साथ एक ड्रिल है।
• तापमान. मैश को धातु के कंटेनर में डालना और जल्दी से इसे 50º के तापमान पर गर्म करना आवश्यक है। गर्म होने पर, गैस के बुलबुले ऊपर उठेंगे, जिससे झाग बनेगा। जब फोम गायब हो जाता है, तो प्रक्रिया को पूरा किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! degassing से पहले, तलछट से मैश को निकालना सुनिश्चित करें। एक ट्यूब का उपयोग करके, इसे दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए। यह degassing की विधि की परवाह किए बिना किया जाना चाहिए।

बिजली चमकना

यह पौधा शुद्ध करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। डीगैसिंग के बाद, जोड़ें बेंटोनाइट, जो जमने पर मैश को अधिक पारदर्शी बनाता है।

बेंटोनाइट के साथ मिलकर कई हानिकारक यौगिक तल पर बस जाते हैं, जो चन्द्रमा की गंध और स्वाद पर बुरा प्रभाव डालते हैं।

बेंटोनाइट is पाउडर सफेद मिट्टी. कॉस्मेटिक त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में फार्मेसी में बेचा जाता है। पाउडर से फेस मास्क बनाए जाते हैं।

आप बेंटोनाइट से बने बिल्ली के कूड़े का उपयोग कर सकते हैं।

यह एक भराव चुनने लायक है विभिन्न प्रकार के रंगों और स्वादों को शामिल किए बिना. सबसे पहले आपको फिलर ग्रेन्यूल्स को पाउडर अवस्था में पीसने की जरूरत है।

सफेद मिट्टी का पाउडर दर से मिलाया जाता है 10 लीटर मैश के लिए 1 बड़ा चम्मच. बेंटोनाइट डालने से पहले इसे 0.5 लीटर पानी में अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।

जोड़ने के बाद किण्वन कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और एक दिन के लिए जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि 24 घंटों के बाद मैश साफ नहीं हुआ है, तो इसे 50º के तापमान पर गर्म करने की सिफारिश की जाती है, फिर इसे फिर से बचाव किया जाना चाहिए। जब रचना पारदर्शी हो जाती है, तो आपको सावधानी से करने की आवश्यकता है इसे तलछट से निकालेंएक नली के साथ। फिर एक पेपर फिल्टर से गुजरें। उसके बाद, आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

ब्रागा तापमान

भले ही पौधा के सभी नियमों और सफाई का पालन किया गया हो, आसवन के तापमान शासन का उल्लंघन करके चांदनी खराब हो सकती है।

ब्रागा में शामिल हैं पानी, शराब और अन्य यौगिकों से. पानी का क्वथनांक 100º है। एथिल अल्कोहल 78.3º पर उबलता है। यह पता चला है कि मैश तापमान 73º से 100ºС तक उबाल जाएगा। उपयोगी भाग 78-83º पर लिया जाता है।

शराब और पानी के अलावा, संरचना आदि में विभिन्न अशुद्धियाँ मौजूद हैं। वे 65º पर वाष्पित होने लगते हैं। इस तापमान पर, पहले अंश का चयन शुरू होता है। इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो अंतर्ग्रहण के लिए अभिप्रेत नहीं होते हैं। यह गुट लायक है 78º . के तापमान तक पहुंचने से पहले लें. उसके बाद, कच्ची शराब का चयन शुरू होता है।

जब तापमान 83º से ऊपर चला जाता है, आपको मुख्य भाग के चयन को रोकने की आवश्यकता है. इसके बाद अंतिम अंश आता है, जिसमें पहले की तरह कई हानिकारक यौगिक होते हैं। इसे एक अलग कंटेनर में ले जाया जाता है, और मैश के बाद के आसवन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चांदनी में तापमान शासन बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन क्या होगा अगर, सहित, थर्मामीटर से लैस नहीं है? ऐसे तरीके हैं जिनके द्वारा इस मापने वाले उपकरण के उपयोग की आवश्यकता को व्यावहारिक रूप से समाप्त कर दिया जाता है। हालाँकि, यह चाहिए माश के वांछित आसवन तापमान का निरीक्षण करें.

मैश से चांदनी को ठीक से कैसे निकालें: पहला आसवन

पहली दौड़ के प्रश्न में चन्द्रमाओं को दो खेमों में विभाजित किया गया है। कुछ का मानना ​​है कि पहले आसवन के दौरान परिणामी शराब अंशों में विभाजित करने के लिए व्यर्थ. अन्य, इसके विपरीत, सलाह देते हैं शुरुआत और अंत भागों को मुख्य से अलग करें. दोनों विधियों पर विचार करें:

तेजी से आसवन

ब्रागा जल्दी उबाल में लाया जाता है। प्रारंभिक अंश को अलग किए बिना चयन तुरंत शुरू होता है और जेट में 5º तक जारी रहता है। इस मामले में, प्रक्रिया अधिकतम शक्ति पर आगे बढ़ती है।

टिप्पणी. किले को एक विशेष उपकरण के साथ एक छोटे कंटेनर (अधिमानतः एक ग्लास टेस्ट ट्यूब में) में मापा जाना चाहिए - मद्यसार की शीक्त नापने का यन्त्र.

डिस्टिलेट की ताकत को मापते समय, इसका तापमान 30ºС से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा रीडिंग गलत होगी।

आंशिक रूप से

इस विधि से मैश को उच्च ताप पर 65º के तापमान पर लाया जाता है।

प्रारंभिक अंश प्राप्त कुल आसुत का लगभग 10% है। उसके पास मजबूत अप्रिय गंध और कम ताकत.

इसे तब तक चुनना आवश्यक है जब तक कि गंध पूरी तरह से गायब न हो जाए। उपयोगी भाग इस प्रकार है ( तन) आप पुराने विश्वसनीय तरीके का उपयोग करके ताकत की जांच कर सकते हैं।

डिस्टिलेट की कुछ बूंदों को एक चम्मच में लें और इसे जला दो.

यदि तरल नीली लौ से जलता है, तो इसका मतलब है कि आप उपयोगी भाग को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। जब किला 30º से नीचे गिर जाए तो शरीर का चयन बंद कर देना चाहिए।

सावधानी से!यह याद रखना चाहिए कि शराब एक ज्वलनशील तरल है। लापरवाह हैंडलिंग से आग लग सकती है और कभी-कभी विस्फोट भी हो सकता है।

ध्यान से! शराब के साथ कंटेनरों को आग और गर्म वस्तुओं के पास न छोड़ें।

मैश को चांदनी में कैसे डिस्टिल करें: दूसरा आसवन

आसवन की विधि चाहे जो भी हो, पहले आसवन के बाद, यह आवश्यक है पतलापरिणामी शराब 20-30º और सावधानी से फिल्टर.

छानने का काम

सफाई के लिए सर्वश्रेष्ठ कोयला. सक्रिय चारकोल गोलियों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन लकड़ी का कोयला भी उपयुक्त होता है यदि इसमें अतिरिक्त अशुद्धियाँ न हों।

एक फिल्टर बनाने के लिए, बस बोतल के शीर्ष को एक गर्दन से काट लें, एक कपास पैड को गर्दन में रखें और चारकोल में डालें।

आसुत निस्पंदन के लिए आदर्श जल शोधन के लिए कार्बन फिल्टर. इसे अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं है और इसका उपयोग करना आसान है।

चन्द्रमा की सफाई में एक और प्रभावी सहायक है मीठा सोडा. 25º की ताकत के साथ 3 लीटर पतला आसवन के लिए, एक चम्मच सोडा पर्याप्त है। घोल को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर मिश्रण को सावधानी से डाला जाता है। सोडा का मुख्य भाग नीचे ही रहना चाहिए। डिस्टिलेट को फिर एक पेपर फिल्टर से गुजारा जाता है और दूसरे डिस्टिलेशन में भेजा जाता है।

दूसरा आसवन

द्वितीयक आसवन में, प्रभाजन होता है अनिवार्य प्रक्रिया. प्रक्रिया लगभग ऊपर की तरह ही है। एकमात्र बिंदु जो दूसरे आसवन को पहले से अलग करता है वह है धारा में किले, जिस पर उपयोगी भाग के चयन को रोकना आवश्यक है। दूसरे आसवन के दौरान मुख्य अंश का चयन रोक दिया जाना चाहिए जब किला 40º से नीचे गिर जाए।

आसवन के बाद शुद्धिकरण

यहां निर्माताओं की राय भी भिन्न है। कई चन्द्रमाओं का मानना ​​है कि दूसरे आसवन के बाद चन्द्रमा को साफ करना उचित नहीं है। यह हानिकारक अंशों को लाभकारी अंशों से सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए पर्याप्त है।

तथ्य यह है कि एक उच्च शक्ति के साथ, फ़्यूज़ल तेल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों को काफी समस्याग्रस्त रूप से अलग किया जाता है, और आसुत को अंतिम चरण में 40º से कम नहीं पतला किया जा सकता है।

लेकिन फिर से सफाई के पैरोकार भी हैं। इस मामले में, शुद्धिकरण के तरीकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो पेय के रंग और पारदर्शिता को प्रभावित नहीं करते हैं।

इस स्तर पर सफाई के बजाय, इसका उपयोग करना अधिक समीचीन है सहनशीलता. लेकिन इससे पहले, डिस्टिलेट को पानी से ठीक से पतला करना आवश्यक है।

पानी से पतला

चन्द्रमा की इष्टतम शक्ति 40-45º है। आसवन के बाद, इसकी ताकत 70º से अधिक है। ऐसा पेय पीना बहुत सुखद नहीं है, इसे पतला करने लायक है। इसके लिए वे आमतौर पर इस्तेमाल करते हैं घरेलू शराब मीटर.

शराब को पतला करते समय, किसी विशेष द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है फर्टमैन टेबल. यह अल्कोहल के सटीक तनुकरण के लिए पानी की सही मात्रा निर्धारित करने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है पानी की गुणवत्ता. आसुत जल के साथ अल्कोहल को पतला करना सबसे अच्छा है। यह तटस्थ है और किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप वसंत या कुएं के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसा पानी प्राप्त करना संभव नहीं है, तो उसे नल से बसे और उबले हुए पानी का उपयोग करने की अनुमति है।

सिर और पूंछ का उपयोग

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पूंछ और सिर में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कई यौगिक होते हैं। इनका सेवन बेहद खतरनाक होता है। हालांकि, उनका उपयोग अर्थव्यवस्था में किया जा सकता है।

पूंछ का उपयोग अक्सर के लिए किया जाता है विभिन्न प्रकार के आसव की तैयारीरगड़ने के लिए। उन्हें अगले आसवन में मैश में भी जोड़ा जा सकता है। यह उत्पादित शराब की मात्रा को थोड़ा बढ़ा देता है।

हालांकि, ऐसे चन्द्रमा हैं जो आसवन के लिए पूंछ का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं। उनका मानना ​​है कि अंतिम अंशों के निरंतर उपयोग से बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल चन्द्रमा में मिल जाता है।

शीर्ष लागू केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिएजैसे दाग हटाने के लिए या विलायक के रूप में। यहां तक ​​​​कि शुरुआती अंश भी के लिए उपयुक्त हैं आग जलाना.

उपयोगी वीडियो

चांदनी में मैश का उचित आसवन, दो भागों में वीडियो:

मैश के आसवन की प्रक्रिया, भिन्नों का चयन, देखो:

पहला आसवन, सवालों के जवाब:

चन्द्रमा में दूसरे आसवन की तकनीक, चन्द्रमा पर प्रश्नों के उत्तर:

इस लेख में, घरेलू शराब के उत्पादन की मुख्य विशेषताओं पर विचार किया गया था। यदि आप उपरोक्त सभी नियमों और युक्तियों को लागू करते हैं, तो चन्द्रमा की गुणवत्ता हमेशा शीर्ष पर रहेगी।

लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक शराब पीना, भले ही वह सर्वोत्तम गुणवत्ता का हो, स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए, आपको कम मात्रा में पीना चाहिए।

मूनशाइन एक पसंदीदा पेय है, जो हमारे समय में, जब व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए इसे बनाने पर व्यावहारिक रूप से कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, हर किसी द्वारा संचालित किया जाता है जो आलसी नहीं है (किसी कारण से, मुझे गदाई की कुख्यात फिल्म "मूनशिनर्स" याद आई)। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वास्तव में जादुई पेय पाने के लिए दूसरी बार चांदनी से कैसे आगे निकलना है, एक आंसू के रूप में साफ! और इसकी बिल्कुल जरूरत किसे है, क्योंकि परवाचोक भी अच्छा पीता है?

कुछ प्रश्न

चांदनी को दूसरी बार क्यों डिस्टिल करें? बार-बार, अधिक गहन आसवन घर में बने पेय से कई अशुद्धियों को दूर करता है, और इसकी गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। आप पूरी प्रक्रिया में कुछ घंटों का अतिरिक्त समय व्यतीत करेंगे, और परिणाम सभी संभावित अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। इसके अलावा, आपके पास पहले से ही आपकी जरूरत की हर चीज है: चांदनी, कच्चा माल। और लगभग सभी प्रकार के मध्यवर्ती उत्पाद (परवाचा) को इस निष्पादन के अधीन किया जा सकता है, चाहे वह कच्चे माल से बनाया गया हो। चांदनी का पुन: आसवन एक साधारण बात है, और यदि आप पहले से ही प्राथमिक उत्पाद को चलाना सीख चुके हैं, तो आपके लिए यह सीखना आसान होगा कि डबल आसवन पेय कैसे बनाया जाता है। आप इस तरह से आगे की तकनीक को जाने बिना उस चांदनी को भी बढ़ा सकते हैं जिसे आपने पहले निकाल दिया था।

थोड़ा सा इतिहास और सिद्धांत

बेशक, आप एक काढ़ा बना सकते हैं और इसे बहुत खुशी और सफलता के साथ पी सकते हैं। तो, वास्तव में, उन्होंने इसे पहले रूस में किया था - वे ठिठक गए। आसवन की विधि अभी तक लोगों द्वारा व्यापक रूप से महारत हासिल नहीं की गई है, इसलिए उन्होंने जो कुछ भी हाथ में आया उससे मैश तैयार किया, और फिर इसे पी लिया। लेकिन आखिर डॉक्टरों के मुताबिक अक्सर मैश पीना काफी नुकसानदायक होता है. इसमें एसीटोन, एल्डिहाइड और कई अन्य पदार्थ होते हैं, जिनके उपयोग से भी (यदि बहुत अधिक) उत्पन्न होता है। और अगर आप इसका बहुत ज्यादा दुरुपयोग नहीं करते हैं, तब भी यह काफी हानिकारक साबित होता है।

हम "सिर" और "पूंछ" काटते हैं

मैश आसवन विधि के आविष्कार और कार्यान्वयन के साथ, पहली चांदनी पहले से ही दिखाई दे रही है। ब्रागा को भाप में स्थानांतरित किया जाता है और जो हिस्सा 78.4 डिग्री पर उबल सकता है उसे ठंडा किया जाता है (यह वास्तव में, एथिल अल्कोहल पी रहा है)। इस तरह के उत्पाद को चांदनी का "शरीर" कहा जाता है, और "सिर" और "पूंछ" भी होते हैं। पहला वह है जो शुरू से ही तंत्र से निकलता है। पहले, इस गुट को मस्तिष्क पर सबसे अधिक प्रहार करने वाला माना जाता था और लोगों द्वारा बहुत प्यार किया जाता था। हालाँकि, यदि आप यह पता लगाते हैं कि यह हिस्सा क्या है? सिर ज्यादातर एसीटोन है। तथ्य यह है कि एसीटोन बहुत कम है - 56.2 डिग्री सेल्सियस। तो वह पहले तंत्र से बाहर आता है। बेशक ऐसा परवाच सिर पर जोर से मारता है, लेकिन सामान्य लोग फिर भी एसीटोन नहीं पीते हैं! इसके विपरीत, पूंछ मुख्य रूप से फ़्यूज़ल तेलों से बनी होती है। उनका क्वथनांक शराब पीने की तुलना में अधिक होता है - 80 डिग्री से अधिक। इसलिए चांदनी से रेंगने वाले ये सांप अभी भी जिंदा हैं। चरम मामलों में भी इस बर्दा को पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

फिर से आसवन करना क्यों वांछनीय है?

जिसकी हमें जरूरत है वह बीच में है, और हमें इसे निकालने की जरूरत है। यह कैसे करना है? एक साधारण थर्मामीटर, जिससे उपकरण सुसज्जित होना चाहिए, बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। तब आपको शायद पहले से ही पता चल जाएगा कि तरल किस तापमान पर निकलता है, और समय पर "पूंछ" और "सिर" काट लें। लेकिन फिर भी, फिलाग्री को काटना असंभव है, उदाहरण के लिए, सिर, आखिरी तक। एसीटोन का कुछ कण पेय के शरीर में टूट जाएगा, और यह अच्छा नहीं है। अतः इसके लिए चन्द्रमा के आसवन को दूसरी बार आवश्यक है। उत्कृष्ट घरेलू पेय में एसीटोन और फ्यूज़ल तेलों की उपस्थिति से सुरक्षित रहने के लिए (जो अपूर्ण कट-ऑफ के परिणामस्वरूप प्रकट हुआ)। तो दूसरी बार प्राप्त उत्पाद ही ज्यादा साफ हो जाता है।

चन्द्रमा का चरणबद्ध आसवन

तो, आपके पास पहले से ही निष्कासित शरीर है। आपकी पसंद के डिज़ाइन की एक चांदनी भी है। सिद्धांत रूप में, तकनीकी रूप से और कुछ नहीं, केवल पानी की आवश्यकता है। चांदनी के दोहरे आसवन की सही तकनीक में कई चरण शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक निस्संदेह एक अच्छे, गुणवत्ता वाले उत्पाद के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।

पानी से पतला

चांदनी को दूसरी बार आसवन करने से पहले, आपको पहले इसे कमरे के तापमान पर साफ (संभवतः वसंत) पानी से पतला करना चाहिए। पानी ठंडा है। इसे 40% तक, सरगर्मी, जोड़ा जाना चाहिए। यह मुख्य रूप से सुरक्षा कारणों से किया जाता है। आसवन के अधीन बहुत मजबूत तरल, चन्द्रमा को स्वयं प्रज्वलित कर सकता है। और मजबूत चरागाह (पहले) का फ़्यूज़ल तेलों के साथ बहुत मजबूत संबंध है। चन्द्रमा को जल से पतला करके हम इन संबंधों को आंशिक रूप से नष्ट कर देते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो दूसरी बार चन्द्रमा का आसवन करने से वांछित सफलता नहीं मिलेगी। तो, पानी से पतला करें और एकरूपता दिखाई देने तक हिलाएं। और ताकि मिश्रण बादल न बने, चन्द्रमाओं द्वारा चन्द्रमा को पानी में डालने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो एक नियम के रूप में, आपको एक धुंध मिलती है।

अतिरिक्त सफाई

शायद आप पहले से ही उस चन्द्रमा को साफ कर चुके हैं जिसे शुरू में किसी तरह से आपको ज्ञात किया गया था। लेकिन इसे फिर से करने के लिए बहुत आलसी मत बनो, उदाहरण के लिए मैंगनीज के साथ। ऐसा करने के लिए, तीन ग्राम चूर्ण लें और एक गिलास गर्म पानी में पूरी तरह से घुलने तक घोलें। परिणामस्वरूप तरल को पतला चांदनी में डाला जाना चाहिए, हलचल और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में - एक बड़ा चम्मच सोडा और नमक डालें और फिर से चलाएँ। चलो फिर से कुछ घंटों के लिए काढ़ा करते हैं। अंत में, एक फिल्टर के माध्यम से मिश्रण को छान लें (कई परतों में मुड़े हुए रूई और धुंध से बनाया जा सकता है)। और पहले से ही इस तरल के साथ हम आगे फलदायी कार्य जारी रखते हैं।

आसवन

चन्द्रमा को दूसरी बार कैसे पछाड़ें? यह प्रक्रिया किसी ऐसे व्यक्ति के लिए इतनी जटिल नहीं है जिसने कम से कम एक बार चांदनी का उपयोग किया हो। प्राथमिक आसवन से व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। इसलिए, हम किले को लगभग 20 डिग्री तक कम कर देते हैं ताकि वाष्प प्रज्वलित न हो, और हम आसवन शुरू करते हैं। उपकरण के अनुकूल थर्मामीटर की मदद से, हम आउटलेट तापमान की निगरानी करते हैं (ऊपर देखें कि उनके तापमान से हानिकारक भागों को कैसे निर्धारित किया जाए)। कंटेनरों में जो बहता है उसे अंशों में अलग करना महत्वपूर्ण है। पहले 10 प्रतिशत को बाहर निकलने पर काटने की सिफारिश की जाती है। अगला लगभग 80% वही है जो हमें चाहिए। हम अल्कोहल को तब तक इकट्ठा करते हैं जब तक कि डिग्री 45 तक गिर न जाए (हम इसे अल्कोहल मीटर से मापते हैं)। बाकी को भी इकट्ठा किया जाता है और भविष्य के मैश के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, दूसरी बार चन्द्रमा से आगे निकलने का प्रश्न हल हो जाएगा, और इसका उत्तर प्राप्त होगा। दोहरे नियंत्रण (अल्कोहल मीटर और थर्मामीटर) की मदद से, अनावश्यक रूप से साफ पेय प्राप्त करना काफी सटीक है। इस तरह के चन्द्रमा के रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि इसमें एसीटोन और फ़्यूज़ल तेलों की सामग्री व्यावहारिक रूप से शून्य हो जाती है। और अगर आप कम से कम स्वास्थ्य जोखिम के साथ इस घर का बना वोदका पीना चाहते हैं, तो आपको बस यह जानने की जरूरत है कि चांदनी का दोहरा आसवन कैसे किया जाता है। और अंत में, अनुभवी घरेलू शराब बनाने वालों से कुछ सूक्ष्मताएं और तरकीबें।

यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया प्रतीत होती है जिसके लिए विशेष तकनीकी प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है। और उन्होंने देखा कि कुछ के लिए, डबल मूनशाइन स्वादिष्ट निकला, जबकि अन्य के लिए यह बिल्कुल सही नहीं है (या यों कहें, बिल्कुल भी नहीं)। शायद, आप कहते हैं, यह पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित गुप्त पारिवारिक व्यंजनों के बारे में है। पहले से ही, वे कहते हैं, मैं इस तरह की चांदनी को बाहर नहीं निकाल सकता, जो कुछ भी कह सकता है। यह सब सही है, लेकिन 100% नहीं। बेशक, मूल पेय के उत्पादन के लिए कुछ पारिवारिक व्यंजन हैं, लेकिन छोटी बारीकियां भी हैं जिन्हें हर किसी को अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए जानना आवश्यक है। आइए उन्हें थोड़ा अवर्गीकृत करने का प्रयास करें।

1. यह सभी विशेषज्ञों द्वारा नोट किया गया है कि माध्यमिक आसवन के लिए पानी की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। यह जितना ऊँचा होता है, उतना ही स्वादिष्ट चन्द्रमा। कुछ वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए संरचित, पिघला हुआ, ऑक्सीजन युक्त या इलेक्ट्रॉन युक्त पानी का भी उपयोग करते हैं। हमारे पास इन विचारों के खिलाफ कुछ भी नहीं है। यह देखा गया है कि एक साधारण नल का पानी, उदाहरण के लिए, और एक पहाड़ी नदी या झरने का पानी दो बड़े अंतर हैं। इसके अलावा, संरचित पानी (उदाहरण के लिए, पिघला हुआ पानी) उन अशुद्धियों को बहुत अच्छी तरह से तोड़ देता है जो शराब से संपर्क करने में कामयाब रही हैं। इसलिए, वसंत या शुद्ध (स्वादिष्ट) पानी का उपयोग करें, किसी भी स्थिति में उबला हुआ नहीं।
2. प्राथमिक उत्पाद को पानी से पतला करें, दूसरी बार चांदनी को आसवित करने से पहले, 20% से कम ताकत होना आवश्यक है। आदर्श आम तौर पर 15 होगा, साथ ही उच्चतम गुणवत्ता वाला प्राकृतिक पानी होगा। तब डबल मूनशाइन बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। पानी "सिर" और "पूंछ" में जाने वाली अशुद्धियों को भंग कर देगा, और पेय का "शरीर" स्वाद और गंध में क्रिस्टल और सुखद हो जाएगा।
3. चांदनी को दूसरी बार आसवन करने से पहले सभी उपलब्ध अतिरिक्त सफाई विधियों का उपयोग करें। बहुत अच्छा सक्रिय चारकोल। मानव शरीर में जहर होने की स्थिति में इसके गुणों के बारे में सभी जानते हैं। यह हानिकारक पदार्थों को बांधकर निकालता है। ऐसा ही कुछ चन्द्रमा के साथ होता है, जिसमें हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं। लेकिन कारीगर अभी भी सलाह देते हैं कि पहले इसे पतला करें, और फिर इसे और साफ करें। और यह कम से कम तार्किक है: पानी अशुद्धियों को घोलता है, आणविक स्तर पर शराब के साथ उनके बंधनों को नष्ट करता है, और कोयला उन्हें बांधता है और पुन: आसवन के लिए तैयार कच्चे माल से निकालता है।

तो डबल ड्रिंक बनाने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें, और आपकी चांदनी निश्चित रूप से छुट्टी पर आने वाले मेहमानों को खुश करेगी!