घर पर संतरे से कैसे बचे। जूसर के बिना संतरे से रस कैसे निचोड़ें? घर पर एक स्वस्थ पेय तैयार करना। अधिक भंडारण स्थान लिए बिना बच्चों को लंबे समय तक संतरे का रस कैसे प्रदान करें

देर से शरद ऋतु धीरे-धीरे सर्दियों में बदल जाती है, दिन छोटे हो रहे हैं। इस समय शरीर को पहले से कहीं ज्यादा विटामिन सपोर्ट की जरूरत होती है। आपके शरीर को आवश्यक विटामिन सी की मात्रा प्राप्त करने के लिए उज्ज्वल और धूप संतरे का रस सबसे अच्छा तरीका है। हालांकि संतरे में उतनी मात्रा नहीं होती है, जैसे कि बेल मिर्च या गुलाब कूल्हों, वे एक किफायती और विश्वसनीय स्रोत हैं। गर्म देशों से हमारे स्टोर में आए संतरे के मोटे छिलके के नीचे विटामिन सी पूरी तरह से संरक्षित रहता है, जबकि अन्य सब्जियों और फलों में भंडारण के दौरान इसकी मात्रा लगातार कम होती जाती है।

स्वाभाविक रूप से, संतरे से प्राप्त रस को तुरंत आधे घंटे के बाद पीना चाहिए।

विभिन्न किस्मों के संतरे हमारे स्टोर में आते हैं। उनमें से कुछ में पतली लोचदार त्वचा और रसदार गूदा होता है। ऐसे फलों से, साइट्रस जूसर का उपयोग करके, लगभग 80-100 मिलीलीटर रस निचोड़ना संभव होगा। दूसरों में, त्वचा घनी और सूखी होती है, फिल्म मोटी होती है, और मांस खुरदरा होता है। ऐसे संतरे से रस निचोड़ना इतना आसान नहीं है, और यह 50-60 मिलीलीटर से अधिक नहीं निकलेगा। इसलिए एक गिलास जूस पीने के लिए आपको 2-4 संतरे चाहिए।

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हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रस वास्तव में आपको अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, एक बच्चा नाश्ते में इतना पीकर खुश होगा, जबकि उसके हर दिन दो संतरे खाने की संभावना नहीं है।

बेशक, जूस के लिए संतरे की खपत काफी बड़ी है। आप उनके वजन का लगभग 50% उपयोग करेंगे, इसलिए उनमें से अधिकतम को निचोड़ना महत्वपूर्ण है। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है।

विधि 1

सबसे अधिक बार, संतरे का रस एक मैनुअल जूसर (साइट्रस प्रेस) का उपयोग करके निचोड़ा जाता है। यह उपयोगी चीज सरल और प्रभावी ढंग से काम करती है, लेकिन कभी-कभी आपको सारा रस निचोड़ने के लिए कुछ शारीरिक प्रयास करने पड़ते हैं। इस काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, इस तरह के व्यास के संतरे चुनने की सिफारिश की जाती है कि यह जूसर शंकु की मात्रा से जितना संभव हो सके मेल खाता है, इसलिए उनमें से सब कुछ निचोड़ना संभव होगा। यह उनके आकारों की कई बार तुलना करने लायक है, और फिर यह स्वचालित रूप से प्राप्त हो जाएगा। यह नियम इलेक्ट्रिक साइट्रस प्रेस पर भी लागू होता है।

जूस की मात्रा बढ़ाने के लिए आप संतरे को गर्म पानी (80 डिग्री सेल्सियस) में कई मिनट तक रख सकते हैं, जिससे पेक्टिन अधिक तरल हो जाएगा। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: फलों को लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें (उन्हें पूरी तरह से जमना नहीं चाहिए), और फिर गर्म पानी में पांच मिनट के लिए। इससे जूस की क्वालिटी खराब नहीं होगी.

संतरे को धोना न भूलें। एक मैनुअल जूसर के लिए, उन्हें काट दिया जाता है।

विधि 2

यदि आपके पास साइट्रस प्रेस नहीं है, तो आप इसके बिना रस प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, संतरे को छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक को चाकू से आधा काट दिया जाता है, स्लाइस को धुंध में लपेटा जाता है और रस निचोड़ा जाता है। ऊपर वर्णित नारंगी को गर्म करने के लिए सभी जोड़तोड़ इस विधि से किए जा सकते हैं। एक अन्य विकल्प: अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में फल गर्म करें।

विधि 3

रस प्राप्त करने के लिए एक और "मैनुअल" विकल्प। ऐसा करने के लिए, संतरे को टेबल या कटिंग बोर्ड की सतह पर रोल करना होगा। यदि आप शारीरिक रूप से मजबूत व्यक्ति हैं, तो आप उन्हें अपनी हथेलियों के बीच कुचल सकते हैं। फिर चाकू से फल के निचले तीसरे भाग में एक चीरा लगाया जाता है और रस निचोड़ा जाता है।

विधि 4

ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर और मीट ग्राइंडर जैसे उपकरण भी आपको संतरे के गूदे का अधिकतम लाभ उठाने में मदद करेंगे। ऐसा करने के लिए, फलों को छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है, जिन्हें आधा में काट दिया जाता है। मीट ग्राइंडर का उपयोग करते समय, स्लाइस को एक उपयुक्त डिश में बहने वाले रस और गूदे को इकट्ठा करते हुए, सबसे छोटे छेद के साथ नोजल के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। मांस की चक्की को अलग करने के बाद, आपको एकत्रित द्रव्यमान में वह सब कुछ जोड़ना होगा जो अंदर रहता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से निचोड़ें।

बचे हुए गूदे को उबलते पानी (प्रत्येक संतरे के लिए 50 मिली) के साथ डाला जा सकता है और ठंडा होने दिया जा सकता है, फिर धुंध के साथ हेरफेर को दोहराएं। परिणामी पेय, निश्चित रूप से, ताजा के समान गुणवत्ता का नहीं होगा, लेकिन इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें भी शामिल हैं। रस की दोनों मात्राओं को अलग-अलग मिश्रित या पिया जा सकता है।

ऑरेंज स्लाइस को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से कटोरी में काटते समय भी ऐसा ही करें। इसके अलावा, एक मैनुअल सब्जी हेलिकॉप्टर (हेलिकॉप्टर) जैसे उपकरण रस निकालने में मदद कर सकते हैं।

और अंत में, याद रखें: खाली पेट कभी भी ताजा निचोड़ा हुआ 100% रस न पिएं, यह अग्न्याशय के लिए बेहद हानिकारक है, और गैस्ट्रिक म्यूकोसा आपको "धन्यवाद" नहीं कहेगा। ताजा पीने का सबसे अच्छा समय नाश्ते या दोपहर के भोजन के 15-20 मिनट बाद होता है। रस को भूसे के माध्यम से पीना बेहतर है, क्योंकि एसिड दांतों के लिए हानिकारक होता है। एक अन्य विकल्प यह है कि तुरंत अपने मुंह को पानी से अच्छी तरह से धो लें।

हम कमरे के तापमान पर एक और 3 लीटर उबला हुआ पानी तैयार करते हैं, इसमें 0.5 किलो चीनी और 10 ग्राम घोलते हैं। साइट्रिक एसिड।
हम एक छलनी के माध्यम से नारंगी जलसेक को छानते हैं, "फलों कीमा बनाया हुआ मांस" के अवशेषों को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और 50/50 को 2 तीन-लीटर जार में डालते हैं। हम परिणामस्वरूप केंद्रित रस को मीठे पानी से पतला करते हैं। हम मिलाते हैं। रस तैयार है! कोशिश करो, यह स्टोर से स्वाद या रंग में भिन्न नहीं है। लेकिन यह प्राकृतिक है, इसमें संरक्षक नहीं होते हैं और यह 3-4 गुना सस्ता होता है !!!

वैसे, संतरे के पोमेस से आपको मिलता है बढ़िया जामसैंडविच या चीज़केक के लिए स्टफिंग के लिए। इसमें 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी, और एक चुटकी साइट्रिक एसिड। मिक्स करें और कंटेनर को माइक्रोवेव में रख दें। हमारे जैम को 5 मिनट - 3 बार के चक्र में उबालें। और जैम भी तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!


चीनी और पानी की मात्रा को 2 गुना बढ़ाकर और संतरे के पोमेस के आसव को धुंध के माध्यम से कई बार छानने से आपको 10 लीटर तक मिलेगा। बढ़िया नींबू पानी. लेकिन आमतौर पर हम इसे गर्मियों में पकाते हैं!

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जूसर न होने पर 1 किलो संतरे से 10 लीटर जूस बनाना कितना आसान है

एक ज़माने में थोड़ी सी मात्रा में संतरे से बहुत सारा रस बनाया जाता था, हालाँकि इसे संतरे का पेय कहना अधिक सही होगा।
हालांकि, इसके स्वाद में ऐसा पेय किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए पेय से कम नहीं है। और प्राकृतिक स्वाद और रसायन विज्ञान की कमी के मामले में, इस तरह के घर का रस कुरसी के शीर्ष चरण पर सही ढंग से कब्जा कर लेगा!
एक और महत्वपूर्ण लाभ कीमत है! 10 लीटरप्राकृतिक पेय आपको महंगा पड़ेगा 100 से 150 रूबल तक! और स्टोर में इतनी कीमत पर आप खरीद सकते हैं अधिकतम 2 लीटरअजीब पेय...
तो, इसे लिखो!
इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए संतरे - 1 किलो; नींबू - 1 पीसी।, और एक किलोग्राम चीनी।खैर, पानी बेशक, बस इतना ही!
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि संतरे को फ्रीजर में जमने की जरूरत है। जबकि संतरे जम रहे हैं, चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में डेढ़ से दो लीटर पानी उबालें और उसमें चीनी घोलें।
सामान्य तौर पर, यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे उबालना होगा। फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करना बेहतर है, और आदर्श रूप से वसंत या कुएं से!
तो, चाशनी तैयार है, हम संतरे को फ्रीजर से निकालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और काटते हैं। आप मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस सकते हैं। हम नींबू के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल बिना ठंड के।


हम परिणामस्वरूप घोल को तीन लीटर जार में भेजते हैं और इसे कमरे के तापमान पर सिरप से भर देते हैं। उसके बाद, ढक्कन को बंद करें और सामग्री के साथ जार को कम से कम 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर या ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम रस को बाहर निकालते हैं और इसे धुंध या छलनी से छानते हैं। इस प्रकार, आपको एक नारंगी सांद्रण मिलता है!


अब इसे पानी से 10 लीटर की मात्रा में पतला करना बाकी है। यदि आप 10 लीटर नहीं, बल्कि 9 बनाते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध होगा। हालांकि 10 लीटर बहुत स्वादिष्ट पेय है!
तनाव, आखिरकार, चीज़क्लोथ के माध्यम से बेहतर है। इसमें आप संतरे के गूदे का सारा रस पूरी तरह से निचोड़ सकते हैं।

और यदि आप चाहें, तो बचे हुए गूदे से, यदि आप इसमें एक कप पानी और एक पाउंड चीनी मिलाते हैं, और फिर इसे एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालते हैं - तो आपको एक उत्कृष्ट और मुंह में पानी लाने वाला जैम मिलता है!


यदि आप चाहें, तो आप प्रयोग कर सकते हैं और कुछ और फल जोड़ सकते हैं, जैसे अनानास या अंगूर! हालाँकि मैंने अभी तक इसे स्वयं नहीं आज़माया है, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि क्या होगा...


कोशिश करें, करें और परिणाम साझा करें। साथ ही, इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर शेयर करें,मुझे लगता है कि ऐसा प्राकृतिक और बजट पेय कई लोगों को पसंद आएगा!
और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह जूस स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में बच्चों के लिए अधिक सुरक्षित है!

प्राकृतिक संतरे का रस एक अद्भुत पेय है। इसमें खट्टे का भरपूर स्वाद होता है, जो विटामिन से भरपूर होता है, गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा होता है। इस पेय की कई किस्में बिक्री पर हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता अक्सर संदिग्ध होती है। जूसर के खुश मालिक हर दिन ताजा जूस पी सकते हैं, लेकिन उन लोगों का क्या जिन्होंने आधुनिक तकनीक हासिल नहीं की है? क्या इसके बिना करना संभव है? तो, आइए बात करते हैं कि बिना जूसर के संतरे से रस कैसे निचोड़ें। वैसे, यह इतना कठिन नहीं है।

अपना खुद का संतरे का रस बनाना

पके संतरे इतने रसीले होते हैं कि कभी-कभी फलों को दो भागों में काटने और रस पाने के लिए जोर से दबाने के लिए पर्याप्त होता है। दो हिस्सों से आपको सुगंधित संतरे का लगभग एक पूरा गिलास मिलता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फल को पहले से उबलते पानी (3 मिनट) या माइक्रोवेव (1 मिनट) में रखें।

प्रेस

बहुत से लोग जानते हैं कि एक विशेष उपकरण - साइट्रस प्रेस का उपयोग करके, बिना जूसर के संतरे से रस कैसे निचोड़ें। यह एक शंकु के आकार का प्लास्टिक फ़नल है जो केवल फल के आधे हिस्से में पेंच करता है और रस को निचोड़ना आसान बनाता है। यह आइटम हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है और इसकी कीमत काफी कम होती है। और प्राप्त परिणाम किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है जो महंगे इलेक्ट्रॉनिक्स देता है।

धुंध के माध्यम से तनाव

जूसर के बिना संतरे से रस कैसे निचोड़ें, इस विषय को जारी रखते हुए, कोई भी सबसे प्रभावी, बल्कि श्रमसाध्य विधि का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है। हम फलों को छिलके और फिल्मों से साफ करते हैं, स्लाइस को धुंध की कई परतों के साथ एक कोलंडर में डालते हैं। एक मूसल का उपयोग करके, रस को एक कंटेनर में निचोड़ लें। बाकी के गूदे को चीज़क्लोथ में लपेटें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

पाशविक बल

एक जूसर के बिना संतरे से रस निचोड़ना नहीं जानते, और हाथ में साइट्रस प्रेस जैसा कोई उपकरण नहीं है? कोई बात नहीं! अपने आप को एक किचन बोर्ड और एक चाकू से बांधे। बोर्ड पर एक पूरे संतरे को रोल करें, इसे प्रयास के साथ इसकी सतह पर दबाएं। जब यह नरम हो जाए तो चाकू से छेद कर लें और रस को एक गिलास में निचोड़ लें। इस विधि का एक प्रकार केवल संतरे को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंथने का सुझाव देता है ताकि रस स्लाइस से बाहर आ जाए।

स्वाद की विविधता

खैर, हमने यह पता लगाया कि बिना जूसर के संतरे से रस कैसे निकाला जाए। आप अभ्यास शुरू कर सकते हैं। और ये सभी तरीके अन्य खट्टे फलों के लिए भी अच्छे हैं: अंगूर, नींबू, कीनू, नीबू, मिठाई, पोमेलो। विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, उन्हें बारी-बारी से और एक दूसरे के साथ मिलाएं।

यह सर्वविदित है कि फल और फलों के रस कितने स्वस्थ होते हैं, लेकिन हर कोई दुकानों में पेश किए जाने वाले उत्पादों पर भरोसा नहीं करता है। उनमें ऐसे तत्व होते हैं, हालांकि वे GOST के अनुरूप होते हैं, "प्राकृतिक के समान" नारे के तहत जाते हैं। आप टेट्रापैक में जल्दी और बिना किसी परेशानी के अमृत खरीद सकते हैं, लेकिन बच्चों के लिए और अपने स्वास्थ्य के लिए, हम घर पर संतरे का रस बनाने का सुझाव देते हैं। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, और उपयोगी गुणों की संख्या अतुलनीय है।

4 संतरे से 9 लीटर जूस कैसे बनाएं

संतरे की निरंतर उपलब्धता के बावजूद, हर बच्चे को ये फल पसंद नहीं होते हैं, जिन्हें अपने आप छीलना मुश्किल होता है। बहुतों को उंगलियों से बहने वाला चिपचिपा तरल और पतली आंतरिक खाल पसंद नहीं है, जिसके पीछे रसदार गूदा छिपा होता है।

अगर घर में बच्चों की पार्टी या रिश्तेदारों और मेहमानों की आमद होने की उम्मीद है, तो हम पहले से 4 संतरे से संतरे का रस तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह किफायती और स्वादिष्ट रेसिपी इंटरनेट पर व्यापक रूप से साझा की जाती है, जहाँ तैयारी के विभिन्न विकल्प पेश किए जाते हैं। वे रचना में कुछ भिन्न होते हैं, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के अनुसार खाना बनाती है। प्रत्येक नुस्खा में निम्नलिखित शर्तें अपरिवर्तित रहती हैं:

• खाना पकाने से पहले, संतरे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में जमे हुए हैं;
• उत्पाद को स्थिर करने और इसे थोड़ा खट्टा देने के लिए नुस्खा में नींबू या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है;
• स्वाद में सुधार के लिए कुछ चीनी का उपयोग किया जाता है;
• पेय गर्मी उपचार के अधीन नहीं है;
• 4 संतरे के रस और 9 लीटर पानी के लिए मुख्य सामग्री के निरंतर अनुपात का उपयोग करें।

खाना पकाने के क्रम में निम्नलिखित शामिल हैं:

• नुकसान के बिना बड़े रसदार संतरे चुनें - 4 टुकड़े;
• संतरे को अच्छी तरह धो लें ताकि सतह पर कोई मोम का लेप न रह जाए;
• हम गीले हो जाते हैं या अवशिष्ट नमी से छुटकारा पाने के लिए पोंछते हैं;
• हम संतरे को एक बैग या अन्य कंटेनर में डालते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं;
• ठंड का समय 4 से 12 घंटे तक हो सकता है, सुविधा के लिए उन्हें खाना पकाने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है;
• जमे हुए संतरे, बिना छीले, किसी भी तरह से पीसें (मांस की चक्की, ब्लेंडर या ग्रेटर), हमें गूदे के साथ केंद्रित रस मिलता है;
• व्यंजन या कई कंटेनरों में हम 9 लीटर ठंडा पानी (उबला हुआ, फ़िल्टर्ड या बोतलबंद) इकट्ठा करते हैं;
• मसला हुआ संतरे पानी (1-2 लीटर) से पतला होता है और एक महीन छलनी से छान लिया जाता है ताकि सभी बड़े कण बाहर रहें (हम उन्हें फेंकते नहीं हैं, वे मिठाई के लिए उपयोगी होंगे);
• पानी की एक निश्चित मात्रा में चीनी को पतला करें, पानी की मात्रा कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन 3 लीटर से कम नहीं, मिठाई के प्यार के आधार पर 500 ग्राम से 1 किलो तक चीनी की आवश्यकता होती है;
• हम दोनों घोलों को मिलाते हैं और एक लीटर को छोड़कर पानी मिलाते हैं;
• पानी के अंतिम भाग में हम साइट्रिक एसिड को 15 से 30 ग्राम तक पतला करते हैं, आप समान मात्रा में या 1-2 नींबू में केंद्रित नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं;
• परिणामी नारंगी पेय में एक अम्लीय घोल डालें;
• एक समान स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं;
• घर पर 4 संतरे से परिणामी रस को बोतलों या जार में डालें;
• गर्मियों में हम ठंडक देते हैं और आप अपना इलाज कर सकते हैं।

चूंकि पेय का गर्मी उपचार नहीं हुआ है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। उपयोग की अधिकतम अवधि कई दिनों की होती है यदि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बच्चों के लिए, मेज पर कुछ आपूर्ति रखना बेहतर है जिसे आप दिन में पी सकते हैं, क्योंकि रेफ्रिजरेटर से तरल गले में खराश का सबसे तेज़ तरीका है।

यदि बड़ी मात्रा में रस की आवश्यकता नहीं है, तो घटकों की पूरी मात्रा को उचित अनुपात में कम किया जा सकता है।

यह नुस्खा बिल्कुल रस नहीं है, बल्कि एक फल पेय है, बल्कि रंगों, स्टेबलाइजर्स और अन्य छोटी सुखद चीजों के बजाय केवल प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

क्लासिक रस नुस्खा

यदि आप प्राकृतिक रस पसंद करते हैं जो तैयारी के तुरंत बाद पिया जाता है, तो आपको बस यह जानने की जरूरत है कि घर पर संतरे का रस कैसे बनाया जाता है, तथाकथित ताजा।

जूस को आप क्लासिक तरीके से अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, केवल संतरे का उपयोग किया जाता है, और कोई अन्य उत्पाद नहीं। एक अपवाद केवल बर्फ के लिए बनाया जाता है, जिसे पीने से पहले एक पेय में रखा जाता है।

इस मामले में नुस्खा इस बात पर निर्भर करता है कि रसोई में कौन से उपकरण मौजूद हैं।

जो लोग प्राकृतिक रस पसंद करते हैं उनके पास आमतौर पर एक सर्व-उद्देश्यीय जूसर होता है जिसका उपयोग किसी भी फल और सब्जी से पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। तैयार करने के लिए, संतरे को छीलना चाहिए, अन्यथा जूसर खाल और हड्डियों को संसाधित करेगा, और पेय कड़वाहट के साथ निकलेगा।

सरल मैनुअल साइट्रस जूसर हैं। ताजा पाने के लिए, एक संतरे को छीलने की जरूरत नहीं है। फल को आधा में काटा जाता है, उपकरण में रखा जाता है और थोड़ा स्क्रॉल करके दबाया जाता है। प्राकृतिक रस प्राप्त करने का यह सबसे आसान और सस्ता तरीका है, लेकिन इस मामले में उत्पाद की उपज न्यूनतम है।

कभी-कभी आप जूस अटैचमेंट के साथ एक नियमित बरमा मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता पर्याप्त नहीं है, और रसोई में सफाई एक खुशी से अधिक है।

सबसे अनुभवी गृहिणियां बिना जूसर के संतरे का रस निचोड़ना जानती हैं। वे पेय को सबसे सरल तरीके से तैयार करते हैं, अर्थात। वे संतरा धोकर साफ प्याले के साथ प्रिय को देते हैं। मजबूत पुरुष हाथ नारंगी से तरल को आसानी से निचोड़ सकते हैं। कई प्रयासों के बाद, तकनीक परिपूर्ण हो जाती है, उत्पादन बढ़ता है और आसपास सब कुछ साफ रहता है।

संतरे और नींबू का रस

संतरे का रस घर पर अन्य फलों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। संतरे और नींबू के उपयोग से आदर्श स्वाद मिलता है, क्योंकि पेय स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि मीठा और खट्टा है। कुल मात्रा में संतरे और नींबू की संख्या को बदलकर अम्लता और मिठास का अनुपात समायोजित किया जाता है। आमतौर पर ऐसी रचना पानी से पतला होती है, अन्यथा स्वाद बहुत समृद्ध होता है और आपकी प्यास बुझाना असंभव है।

खाना पकाने के विभिन्न विकल्प हैं। 4 संतरे के पारंपरिक व्यंजनों में, 2 बड़े नींबू लिए जाते हैं और स्वाद के लिए पानी से पतला (4 लीटर तक) किया जाता है।

एक पेय प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

• संतरे और नींबू को बहुत सावधानी से धोएं;
• उन्हें एक ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर में छिलके के साथ पीस लें;
• चीनी के साथ पानी (1-2 कप) पूरी तरह से भंग होने तक पतला करें, अगर वांछित हो तो उबाल लें और फिर ठंडा करें;
• परिणामी फलों के मिश्रण के साथ चीनी की चाशनी मिलाएं;
• कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि समाधान अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए और सभी स्वादों को पूरी तरह से अवशोषित कर ले;
• छिलका और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें, अधिक प्रभाव के लिए, धुंध को छलनी में रखा जा सकता है ताकि केक पूरी तरह से सूखने तक निचोड़ा जा सके;
• उत्पाद तैयार है, इसे ठंडा किया गया है और आप इसे पी सकते हैं।

इस पेय में कुछ कड़वाहट है। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो ताजे-जमे हुए संतरे और नींबू का रस निकाल लें और फलों को काटने से पहले गड्ढों को भी निकाल लें। चूंकि छिलके और हड्डियों में कड़वाहट होती है, इसलिए इस तरह की क्रियाएं इससे छुटकारा पाने में मदद करती हैं।

यदि पेय गर्मियों में तैयार किया जाता है, तो इसे उबालने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसे बेहतर संरक्षित किया जाएगा। लेकिन परिणामी मिश्रण पारंपरिक रस की तुलना में प्राकृतिक नींबू पानी या फलों के पेय की अधिक याद दिलाता है।

कद्दू का रस नुस्खा

यदि आप संतरे और कद्दू से रस बनाते हैं तो सर्दियों की तैयारी में काफी विविधता आ सकती है।

शरद ऋतु में, कद्दू महंगा नहीं है। यदि बगीचे में फसल उगाई जाती है, तो इस उपयोगी, लेकिन बहुत बड़ी सब्जी को संसाधित करने का प्रश्न तीव्र हो जाता है और उपयुक्त व्यंजनों की तलाश करता है।

कद्दू और संतरे का स्वाद एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सभी को परिणामी स्वाद पसंद आएगा।

कद्दू और संतरे का अनुपात 7 से 1 के रूप में लिया जाता है, अर्थात। 7 किलोग्राम कद्दू के लिए - एक नारंगी, या 1 किलो कद्दू के लिए, लगभग एक बड़ा नारंगी या दो बहुत बड़े नहीं।

रस की तैयारी इस प्रकार है:

• कद्दू को धोया जाता है, साफ किया जाता है, अर्थात। पपड़ी और भीतरी भाग को हटा दिया जाता है, केवल खाने योग्य गूदा बचा रहता है;
• कद्दू चाक के परिणामस्वरूप भागों को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है और व्यंजन में भेज दिया जाता है;
• थोड़ा पानी डाला जाता है और कद्दू को कम तापमान पर उबाला जाता है;
• संतरे छिलके और बीज से मुक्त होते हैं;
• ज़ेस्ट को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या दूसरे तरीके से कुचल दिया जाता है;
• कद्दू के साथ व्यंजन में उत्साह और पानी मिलाया जाता है (पानी की मात्रा कद्दू की मात्रा पर निर्भर करती है, लगभग 5 लीटर प्रति 7 किलो कद्दू);
• कद्दू पूरी तरह से नरम होने तक मिश्रण को उबाला जाता है;
• छिलके वाले संतरे से रस निचोड़ा जाता है;
• कद्दू का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाता है ताकि इसके साथ काम किया जा सके;
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को कुचल दिया जाता है और तरल के साथ पैन में लौटा दिया जाता है;
• संतरे का रस, चीनी (1.5 से 2 किलो तक), साइट्रिक एसिड स्थिरीकरण के लिए वहां मिलाया जाता है;
• सामग्री को एक सजातीय रचना तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और फिर से उबालने के लिए गरम किया जाता है, फिर संक्षेप में (10 मिनट तक) कम गर्मी पर उबाला जाता है;
• इस दौरान कांच के बर्तन (जार, बोतल) तैयार किए जा रहे हैं, यानी। निष्फल, गर्म भाप से संसाधित या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोया जाता है;
• परिणामस्वरूप रस को गर्म किया जाता है और धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

इस तरह के जूस को सामान्य तापमान पर अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है, लेकिन कंटेनर को खोलने के बाद इसे केवल फ्रिज में ही रखा जा सकता है।

जमे हुए संतरे का रस "मोरोज़्को"

मितव्ययी गृहिणियां उत्पादों को लाभप्रद रूप से खरीदना और उनका उपयोग करना जानती हैं। अक्सर सुपरमार्केट में प्रचार होते हैं जब संतरे बहुत सस्ते होते हैं।

संतरे को खरीद के तुरंत बाद फ्रीजर में भेजने की सलाह दी जाती है। यह दो कारणों से किया जाना चाहिए:

• जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग किसी भी समय किया जाता है जब परिचारिका स्वतंत्र होती है या प्रेरित महसूस करती है और गृहकार्य करने की इच्छा रखती है;
• जमे हुए संतरे, विगलन के बाद, उत्साह में मौजूद कड़वाहट को खो देते हैं।

जूसिंग इस तथ्य से शुरू होती है कि संतरे को किसी भी तरह से पिघलाया और कुचला जाता है (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, जूसर, ग्रेटर)।

• रस को गूदे से अलग करने के लिए परिणामी गूदे को निचोड़ा जाता है;
• चाशनी तैयार की जाती है (1.5 किलो संतरे के लिए 200 ग्राम पानी और 100 ग्राम चीनी ली जाती है);
• सिरप और रस को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है;
• इस दौरान कांच के जार तैयार किए जाते हैं, यानी। उनकी बाँझपन प्राप्त करें;
• गर्म मोरोज़्को का रस गर्म जार में डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का या बंद किया जाता है।

यदि आप सुनिश्चित हैं कि सब कुछ साफ-सुथरा है, तो रस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। तकनीक का पालन करने की सटीकता के बारे में थोड़ी सी भी शंका होने पर, रस के जार को गर्म पानी में कीटाणुरहित करना बेहतर होता है। नसबंदी का समय जार की मात्रा पर निर्भर करता है। संरक्षण के लिए, रस में साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है (5 ग्राम प्रति लीटर रस की दर से)।

प्रत्येक गृहिणी सामग्री के अनुपात को बदलकर, स्वाद के लिए पुदीना या अन्य मसालों को मिलाकर व्यंजनों में विविधता लाने में सक्षम है।