शिमला मिर्च को कैसे संरक्षित करें. शहद भरने में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च - फोटो के साथ नुस्खा। तुर्की बेल मिर्च सॉस

बल्गेरियाई काली मिर्च में कई विटामिन होते हैं, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। यही कारण है कि उन्हें बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह बहुत उज्ज्वल और सुंदर है. धूप, सूरज और गर्मी की जीवंत ऊर्जा से संतृप्त, हर बार यह हमेशा किसी भी गर्मी और शरद ऋतु की मेज की सजावट बन जाती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च में कई विटामिन होते हैं

यह विधि परिचारिका को सर्दियों के लिए जल्दी से काली मिर्च तैयार करने में मदद करेगी।. लेकिन यह रेसिपी न सिर्फ बनाने की गति में बल्कि स्वाद में भी अलग है. अजवाइन एक बड़ी भूमिका निभाएगी. इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा उत्पाद होने से बहुत दूर है, यह डिश को थोड़ा तीखापन और तीखापन देता है।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - तीन किलोग्राम।
• शुद्ध जल - चार गिलास।
• एसिटिक एसिड 70% - एक मिठाई चम्मच।
• चीनी - एक मिठाई चम्मच.
• नमक - एक मिठाई चम्मच.
• लहसुन - सात से आठ मन।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• काली मिर्च - स्वादानुसार।
• अजवाइन की पत्तियां - परिचारिका के विवेक पर। साग का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जड़ और तना काम नहीं करेगा।
• आप तुलसी भी डाल सकते हैं. यह अजवाइन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है और पकवान में एक दक्षिणी स्पर्श जोड़ता है।

1. मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। बीज सहित पूंछ को बाहर निकालें।
2. सब्जी को आधा काट लें.
3. आगे आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। एक बर्तन में पानी भरें और आग लगा दें। जब यह उबलने लगे तो आपको इसमें चीनी, नमक, तेल और एसिटिक एसिड मिलाना होगा।
4. मिश्रण को दो मिनट से ज्यादा न उबालें। और फिर इसे आग से उतार लें.
5. जब मैरिनेड गर्म हो तो उसमें काली मिर्च डालें।
6. लहसुन को भूसी से निकालकर काट लेना चाहिए।
7. अजवाइन के साग को छोटे-छोटे पत्तों में तोड़ लें।
8. आपको पहले से उबले हुए जार में सब्जियां डालनी होंगी।
9. सबसे पहले काली मिर्च की एक परत बिछा दें.
10. फिर लहसुन की एक परत और अजवाइन की एक परत।
11. ऊपर से कुछ काली मिर्च छिड़कें।
12. इस क्रम में सब्जियों को तब तक बदलते रहें जब तक कि जार ऊपर तक न भर जाए।
13. सब्जियों के साथ एक कंटेनर में मैरिनेड डालें और इसे कसकर बंद कर दें।
14. जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडे स्थान, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है।

चूंकि मीठी मिर्च को जार में डालने से पहले उबलते हुए मैरिनेड में रखा जाता है, इसलिए यह बहुत तेजी से पक जाएगी। संरक्षण के कुछ दिनों बाद इसे खोलकर परोसा जा सकता है।

20 मिनिट में मिर्च का अचार तैयार कर लीजिये

यह नुस्खा रिक्त स्थान तैयार करने की गति के लिए रिकॉर्ड धारक है।बस आधा घंटा, और मसालेदार मिर्च परोसने के लिए तैयार है।

ऐसा प्रतीत होता है, काली मिर्च के रिक्त स्थान के साथ आने के लिए और क्या है? ठीक है, किसी प्रकार की लीचो, या सलाद ... लेकिन नहीं, यह पता चला है कि ऐसे स्नैक्स मीठी मिर्च से तैयार किए जा सकते हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! अगर मिर्च गर्म हो तो क्या होगा? तब आपके घर में सर्दी-ज़ुकाम का कोई लेना-देना नहीं होगा! इस लेख में, हमने सबसे असामान्य काली मिर्च के रिक्त स्थान एकत्र करने का निर्णय लिया। चुनना!

शिमला मिर्च, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद

8-10 लीटर जार के लिए सामग्री:
बहु-रंगीन मिर्च की 2 10-लीटर बाल्टी,
टमाटर की 1 बाल्टी
2 टीबीएसपी नमक,
1.5 कप चीनी
½ कप 9% सिरका
1 चम्मच मूल काली मिर्च,
1 कप अपरिष्कृत वनस्पति तेल

खाना बनाना:
काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटरों को धोएं, मीट ग्राइंडर से गुजारें, रस निचोड़ें (आप रस नहीं निचोड़ सकते हैं, लेकिन इसे सीधे टमाटर के गाढ़े द्रव्यमान में उबालें)। टमाटर के द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। फिर इसमें सिरके को छोड़कर सभी मसाले डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, सिरका डालें और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ 20 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि काली मिर्च उबले नहीं। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल करें, लपेटें।

अवयव:
1 किलो काली मिर्च
800 ग्राम आंवले.
मैरिनेड के लिए:
1 लीटर पानी
50 ग्राम नमक
50 मिली सेब साइडर सिरका
100 ग्राम चीनी.

खाना बनाना:
काली मिर्च धो लें, आंवलों को छांट लें, पुष्पक्रम और डंठल काट लें। काली मिर्च को एक जार में डालें, आंवले छिड़कें, जार को हिलाएं ताकि आंवले समान रूप से मिर्च के बीच के रिक्त स्थान को भर दें। मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, चीनी, नमक और सिरका डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तुरंत मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें और बेल लें।
मिर्च डिब्बाबंद "3 कप"।

इस डिब्बाबंदी विधि का नाम मैरिनेड की संरचना से आता है: 1 कप पानी, 1 कप चीनी, 1 कप 9% सिरका, 1 बड़ा चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 10-15 काली मिर्च, स्वादानुसार लहसुन।

सभी सामग्रियों को मिलाकर उबाल लें। मीठी बेल मिर्च को उबलते मैरिनेड में काटें (यह बहुरंगी हो सकती है, यह अधिक सुंदर होगी), लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में डालें, रोल करें।

मैरिनेड सामग्री:
1 लीटर पानी
2 टीबीएसपी सहारा,
1 छोटा चम्मच नमक,
300 मिली 6% सिरका,
1 चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:
चमकीली पीली और लाल मिर्च और हल्के रंग के सेब चुनें। काली मिर्च को धोइये, कोर हटा दीजिये, दो हिस्सों में काट लीजिये और उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिये ब्लांच कर लीजिये। सेब को चार भागों में काट लें, बीज का डिब्बा हटा दें और 1-2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। जार में बारी-बारी से परतें, मिर्च और सेब डालें, फिर मैरिनेड डालें और स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - 25 मिनट।

अवयव:
2.1 किलो मीठी मिर्च,
6-10 ग्राम सहिजन के पत्ते,
10-12 ग्राम डिल साग,
गर्म मिर्च की 2-3 फली,
5-6 तेज पत्ते,
5-7 स्लाइस
30 ग्राम चीनी
30 ग्राम नमक
120-140 ग्राम 9% सिरका,
1.3-1.5 लीटर पानी।

खाना बनाना:
मीठी मिर्च की बड़ी मांसल फलियों को बीज से छीलें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, ऊपर से बर्फ का पानी डालें और मसालों के साथ स्टरलाइज़्ड जार में कसकर डालें। मैरिनेड को नमक, चीनी और सिरके के साथ उबालें और जार में डालें। जार को ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर जार - 25 मिनट, तीन लीटर जार - 35 मिनट। रोल करो, पलटो।

अवयव:
1 किलो काली मिर्च
150 ग्राम अजमोद जड़,
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
150 ग्राम फूलगोभी,
3-5 लहसुन की कलियाँ,
नमक,
मूल काली मिर्च।

भरना:
1 लीटर पानी
0.8-1 लीटर 9% सिरका,
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
1-2 बड़े चम्मच नमक
1-2 पीसी। बे पत्ती।

खाना बनाना:
काली मिर्च को लम्बाई में 6-8 भागों में काट लीजिये. जड़ और पत्तागोभी को पीस लें. लहसुन का आधा हिस्सा तल पर रखें, उस पर तैयार सब्जियां डालें, उन्हें बारी-बारी से डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें, बचा हुआ लहसुन ऊपर से डालें। सब कुछ सील कर दें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें, ऊपर से गर्म मैरिनेड डालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर भरावन निथार लें, उबाल लें, काली मिर्च डालें। 30 मिनट तक रखें, भरावन को फिर से छान लें, उबाल लें। इस बीच, काली मिर्च को जार में डालें, मैरिनेड के ऊपर डालें, 15-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। जमना।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:
5-6 पीसी. टमाटर,
8-10 मीठी मिर्च
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच नमक,
½ कप 9% सिरका
¾ कप पानी
लहसुन की 2 कलियाँ
गर्म मिर्च की 6-7 फली,
डिल की 2 टहनी,
5-6 काली मिर्च.

खाना बनाना:
लाल शिमला मिर्च 4 भागों में काट लीजिये, टमाटर भी 4 भागों में काट लीजिये. लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक जार के तल पर डिल की 2 टहनी, सहिजन की एक पत्ती, अजवाइन की 2 पत्तियां, अजमोद की 2 पत्तियां, लहसुन की 1 लौंग, गर्म काली मिर्च की एक फली डालें। मसाले पर तैयार मिर्च और टमाटर डालिये, फिर से मसाले, फिर टमाटर और मिर्च. सब्जियों और मसालों को मैरिनेड के साथ डालें: 600 मिलीलीटर पानी में सिरका, नमक, चीनी मिलाएं, मसाले, गर्म मिर्च, लहसुन डालें, 10 मिनट तक उबालें। मैरिनेड को छान लें, सब्जियों के ऊपर डालें, ढक दें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

अवयव:
10 टुकड़े। मिठी मिर्च,
10 टुकड़े। बैंगन,
10 टुकड़े। टमाटर,
10 बल्ब
100 ग्राम 9% सिरका,
200 ग्राम वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच सहारा,
1.5 बड़े चम्मच नमक,
लहसुन का 1 सिर
अजमोद।

खाना बनाना:
बैंगन, काली मिर्च, टमाटर, प्याज काट लें. मैरिनेड तैयार करें: सिरके को तेल, चीनी और नमक के साथ उबालें, इसमें सब्जियां डुबोएं और 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

6 लीटर जार के लिए सामग्री:
5 किलो मीठी मिर्च,
500 मिली 6% सिरका,
2 कप अपरिष्कृत तेल
1 गिलास प्राकृतिक शहद
2 चम्मच नमक,
1-1.5 चम्मच जमीन दालचीनी,
7-10 लौंग,
5 मटर ऑलस्पाइस,
10 काली मिर्च,
10 तेज पत्ते,
लहसुन के 2 सिर.

खाना बनाना:
काली मिर्च को 4 भागों में काटें, लहसुन छीलें और तैयार जार (प्रत्येक में 2) के तल पर रखें। सिरका, शहद, तेल, नमक, तेजपत्ता और मसाले डालकर उबालें। शहद घुलने के बाद मैरिनेड को 3-5 मिनट तक उबालें, कटी हुई काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक उबालें. फिर, आग बंद किए बिना, काली मिर्च को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, इसे जार में कसकर व्यवस्थित करें। ऊपर से मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

अवयव:
10 टुकड़े। काली मिर्च,
500 ग्राम तोरी,
1 गाजर
1-2 बल्ब
1 लीटर टमाटर का रस, काली मिर्च,
नमक,
हरियाली.

खाना बनाना:
मिर्च को छीलिये, ढक्कन काटिये, बीज हटाइये, उबलते पानी में 5 मिनिट के लिये डुबा दीजिये. कीमा बनाया हुआ सब्जियां तैयार करें: छोटी तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। मिश्रण को वनस्पति तेल, नमक में भूनें। मिर्च को भरें, कसकर जार में रखें और ऊपर से उबलता टमाटर का रस डालें। 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च

अवयव:
1 किलो मीठी मिर्च
700 ग्राम टमाटर,
4 बल्ब
1 गाजर
1 गिलास वनस्पति तेल,
1-1.5 बड़ा चम्मच नमक,
2 टीबीएसपी सहारा,
1-2 बड़े चम्मच 70% सिरका,
5-6 काली मिर्च, अजमोद जड़ और साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बड़ी मिर्चों का ढक्कन काट कर बीज निकाल दीजिये. प्याज को काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जड़ों को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक वनस्पति तेल में उबालें। टमाटरों को छलनी से छान लीजिये, छिलका हटा दीजिये. टमाटर के द्रव्यमान को उबाल लें, 15 मिनट तक पकाएं, चीनी, नमक, सिरका, ऑलस्पाइस डालें, और 10 मिनट तक उबालें। अजमोद के साग को काट लें। वनस्पति तेल को कई मिनट तक उबालें, 70ºС तक ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच की दर से जार में डालें। प्रति लीटर जार. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के लिए सब्जियां मिलाएं, मिश्रण के साथ मिर्च भरें। भरवां मिर्च को जार में डालें, उबलते टमाटर का द्रव्यमान डालें और स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 55 मिनट, लीटर - 65 मिनट। जमना।

अवयव:
10 किलो मीठी मिर्च,
4 किलो गाजर,
2.5 किलो अजमोद जड़,
1.3 किलो अजवाइन की जड़,
400 ग्राम प्याज
1.5 चम्मच जमीन दालचीनी,
20-30 काली मिर्च
4 चम्मच सहारा।
नमकीन:
10 लीटर पानी
700 ग्राम नमक
1 लहसुन की कली
15 पीसी. बे पत्ती,
35 लौंग,
ऑलस्पाइस के 10 मटर।

खाना बनाना:
जड़ों को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, छीलें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, जड़ों, नमक के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। स्टफिंग के लिए मिर्च को किनारे से काट कर बीज और डंठल छोड़ कर स्टफ किया जाता है. भरवां मिर्च को अजवाइन के डंठल के साथ बांधा जाता है, एक कंटेनर में कसकर पैक किया जाता है, नमकीन पानी डाला जाता है और एक भार डाला जाता है। नमकीन पानी इस प्रकार तैयार किया जाता है: सभी सामग्रियों को उबालें, ठंडा करें, छान लें। भरवां मिर्च को फ्रिज में रखें।

सर्दियों के लिए सलाद "मानो ताज़ा"

अवयव:
1.5 किलो मीठी मिर्च,
2.5 किलो टमाटर,
500 ग्राम प्याज
100 ग्राम गाजर
3 बड़े चम्मच नमक,
200 ग्राम चीनी
1 चम्मच 70% सिरका,
300 ग्राम वनस्पति तेल,
साग - बहुत कुछ।

खाना बनाना:
सब कुछ काट लें, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। उबलने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं, निष्फल जार में गर्म फैलाएं, रोल करें। लपेटें।

सर्दियों के लिए "सब्जी पिलाफ"।

अवयव:
2 किलो मीठी मिर्च
1 किलो प्याज
1 किलो गाजर
2 किलो टमाटर,
1 कप चावल
500 मिली वनस्पति तेल,
4 बड़े चम्मच 9% सिरका,
2 टीबीएसपी नमक,
2 टीबीएसपी सहारा।

खाना बनाना:
सब कुछ काट लें, मिला लें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। लगातार हिलाते रहें नहीं तो यह जल जाएगा! निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

अवयव:
1 किलो गर्म मिर्च
40 ग्राम हरी डिल,
30 ग्राम हरी अजवाइन,
30 ग्राम लहसुन।
नमकीन पानी के लिए:
1 लीटर पानी
80-100 मिली 6% सिरका,
60 ग्राम नमक.

खाना बनाना:
मिर्च को ओवन में बेक करें. ठंडे फलों को निष्फल जार में कसकर रखें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ डालें, ठंडा नमकीन पानी में डालें और दबाव में रखें। 3 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। किण्वन पूरा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखें।

गरम मिर्च, नमकीन अलग ढंग से

अवयव:
1 किलो गर्म हरी मिर्च,
10-15 ग्राम अजमोद,
10-15 ग्राम चेरी के पत्ते,
10-15 ग्राम अजवाइन की जड़,
10-15 ग्राम सहिजन जड़।

भरना:
1 लीटर पानी
60 मि.ली. 9% सिरका,
60 ग्राम नमक.

खाना बनाना:
डंठल पर काली मिर्च चुभोएं, इसे एक कंटेनर में कसकर डालें, अजमोद, चेरी के पत्तों और हॉर्सरैडिश और अजवाइन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से टैंप करें। उबला हुआ, ठंडा और फ़िल्टर किया हुआ नमकीन पानी डालें, एक घेरा और जुल्म डालें। 10-12 दिन बाद ठंड में निकाल लें. यदि आवश्यक हो, तो नमकीन पानी डालें: 1 लीटर पानी के लिए - 30 ग्राम नमक, 25 मिली सिरका।

4 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:
1.5 किलो गर्म मिर्च,
3 बड़े चम्मच नमक,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
250 ग्राम चीनी
250 मिली 9% सिरका।

खाना बनाना:
काली मिर्च को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, कीटाणुरहित जार में कसकर रखें। उबलता भरावन डालें, बेल लें।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

700 ग्राम जार के लिए सामग्री:

500-600 ग्राम छोटी रंगीन काली मिर्च,
1.5 कप पानी
½ कप 9% सिरका
1.5 बड़े चम्मच सहारा,
2 लौंग.

खाना बनाना:
काली मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, उबलते पानी में 3-4 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिये. निष्फल जार में डालें, लौंग डालें। नमकीन पानी तैयार करें: सिरके को चीनी और पानी के साथ उबालें। एक जार में काली मिर्च के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 12-15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

गर्म मिर्च को एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। जब काली मिर्च अच्छी तरह भुन जाए और उस पर परत बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए। दस्ताने पहनना मत भूलना! फिर काली मिर्च को बीज सहित ब्लेंडर में पीस लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और टमाटर को आधा पकने तक भूनें। फिर कटी हुई काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर का रस सूख न जाए। थोड़ा सा नमक. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें। एक छोटी सी टिप्पणी: आप गर्म मिर्च के समान मात्रा में टमाटर ले सकते हैं, लेकिन यह मात्रा अलग-अलग हो सकती है - जितने कम टमाटर होंगे, सॉस उतना ही अधिक मसालेदार बनेगा।

अवयव:
1 किलो गर्म मिर्च
400 मिली 6% सिरका,
120 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी नमक,
4 बड़े चम्मच सहारा,
लहसुन, गाजर, अजमोद, डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
काली मिर्च को धोकर सूखने दें। इस बीच, सिरका, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं, चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं। साग को काटें, लहसुन को छीलें, गाजर को हलकों में काटें। काली मिर्च को एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए भूनें, ताकि मिर्च थोड़ी काली हो जाए। तली हुई मिर्च को जड़ी-बूटियों, लहसुन और गाजर के साथ मिलाएं। नमक, निष्फल जार में डालें। मैरिनेड डालें, 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। रोल करो, पलटो।

काली मिर्च के टुकड़े स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सुगंधित, स्वादिष्ट, मीठी बेल मिर्च! आप उससे प्यार कैसे नहीं कर सकते? उज्ज्वल, मानो ऊर्जा से भरा हुआ, यह अपने विशेष स्वाद और रंग के साथ कई व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है।

काली मिर्च को एक आहार उत्पाद माना जाता है और इसकी सिफारिश उन सभी लोगों को की जाती है जो अपने वजन की परवाह करते हैं। इसीलिए कई गृहिणियां इस सब्जी से तैयारी करती हैं ताकि सर्दियों में भी आप एक स्वस्थ उत्पाद का आनंद ले सकें। और अन्य सब्जियों के साथ मिलकर यह अपना सारा स्वाद प्रकट कर देता है।

सबसे प्रसिद्ध रिक्त स्थानों में से एक को सही मायनों में लीचो कहा जा सकता है। यह व्यंजन हंगरी से पूरी दुनिया में फैला, जिसे वहां पारंपरिक और क्लासिक माना जाता है। हर किसी की अपनी-अपनी रेसिपी और खाना पकाने की बारीकियां होती हैं। लेकिन केवल घर पर पकाया जाने पर, यह अपनी समृद्धि और उपयोगिता में स्टोर से खरीदी गई लीचो से भिन्न होगा।

अवयव:

सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई:

1. काली मिर्च को सिरे से काट दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और 5-8 मिलीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। टमाटरों को 3-4 मिलीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. पहले से तैयार पैन में नमक, काली मिर्च और चीनी डालकर सभी सब्जियों को मिक्स कर लिया जाता है.
3. तैयार मिश्रण में तीन बड़े चम्मच पानी डाला जाता है, और फिर 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर उबाला जाता है। अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टमाटर स्वयं बहुत रसीले होते हैं।
4. पहले से तैयार जार सब्जियों से भरे होते हैं, हमेशा कसकर, बिना किसी अनावश्यक रिक्त स्थान के। शीर्ष लीचो को रस से ढक देना चाहिए।
5. डिब्बे को उबलते पानी में निष्फल किया जाता है - लीटर 25 मिनट के लिए, और दो लीटर 45 मिनट का सामना कर सकते हैं, और फिर स्वादिष्ट लीचो के साथ तैयार डिब्बे को रोल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च की तैयारी - अदजिका

कोई कम लोकप्रिय नाश्ता अदजिका नहीं कहा जा सकता, जो अब्खाज़िया से हमारे पास आया था। इसकी मुख्य सामग्री काली मिर्च और लहसुन हैं, जिनकी बदौलत ऐसी अनोखी सुगंध और रंग प्राप्त होता है। अदजिका भूख को बहुत अच्छी तरह से उत्तेजित करती है: स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार - यह हमेशा किसी भी मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

ये उत्पाद आवश्यक हैं:

• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 0.5 किलोग्राम बड़ी काली मिर्च;
• 0.5 किलोग्राम गर्म मिर्च;
• 200 ग्राम धनिया;
• 0.5 किलोग्राम लहसुन;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

अदजिका निम्न प्रकार से तैयार की जाती है:

1. काली मिर्च को डंठल, बीज से साफ किया जाता है और मांस की चक्की में डाला जाता है। छिले हुए लहसुन के साथ भी आएं।
2. टमाटरों को भी मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें और उन्हें एक सॉस पैन में 20 मिनट तक उबालें, एडजिका में उबाल आने के बाद से लगातार हिलाते रहें।
3. अब आप सारी काली मिर्च, नमक और लहसुन डालकर फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. उसके बाद मिश्रण में वनस्पति तेल डालें। इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालना और उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाना बाकी है।
5. तैयार एडजिका को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च

मिर्च और सेब से एक बहुत ही सरल सलाद प्राप्त किया जाता है। और ऐसी बहुत सी रेसिपी हैं. लेकिन उनमें विविधता लाई जा सकती है, और सिर्फ एक उत्पाद के साथ। नुस्खा का मुख्य आकर्षण, जो इसे अद्वितीय बनाता है - शहद!

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 2 किलोग्राम बल्गेरियाई (बड़े फल चुनें) काली मिर्च;
• 1 किलोग्राम मीठे सेब;
• 1 किलोग्राम प्याज;
• शहद के 3 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;

यह अद्भुत सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पहले बीज से छील लिया जाता है।
2. सेब को भी स्लाइस में काटा जाता है.
3. प्याज को छल्ले में काटें।
4. सभी उत्पादों को एक सॉस पैन में मिलाना आवश्यक है। शहद और नमक के साथ तेल भी पैन में भेजा जाता है।
5. मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह शहद से संतृप्त हो जाए।
6. फिर आग लगा दें, और नरम होने तक पकाएं - उबाल आने के 15 मिनट बाद।
7. तैयार सलाद को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं है, आप इसे तुरंत जार में रोल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च

स्वादिष्ट मसली हुई मीठी मिर्च की रेसिपी, जिसमें कुछ भी अतिश्योक्ति नहीं है! साइड डिश के लिए बिल्कुल सही. और हां, आप इसे स्वाद के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। सब्जी की यह मात्रा एक लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

इस वर्कपीस के लिए क्या आवश्यक है:

• 1.5 किलोग्राम मीठी मिर्च।
• इस रेसिपी में मसाले, नमक या चीनी की जरूरत नहीं है. पूरी बात मिर्च की प्राकृतिकता और उनके अपने अनूठे स्वाद में है।

प्यूरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. लाल मिर्च (बड़ी और मांसल लेना बेहतर है, यह स्वादिष्ट बनेगी) को धोया जाता है, बीज और डंठल साफ किए जाते हैं।
2. फिर सब्जियों को भाप से उबालना चाहिए। आप इसे डबल बॉयलर में या नियमित पैन में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसमें थोड़ा पानी डालें (5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. ऐसा इसलिए किया गया ताकि अब काली मिर्च को मांस की चक्की से और फिर एक बारीक छलनी से गुजारा जा सके।
4. सब्जियों को रगड़ने के बाद, प्यूरी को एक सॉस पैन में उबालने के लिए गर्म किया जाना चाहिए, और फिर जल्दी से तैयार जार में विघटित किया जाना चाहिए - निश्चित रूप से गर्म और सूखा।
5. जार को किनारे तक भरें। इसके बाद, उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में रोगाणुरहित करने की आवश्यकता होगी। एक लीटर जार के लिए समय 90 मिनट होगा।
6. स्टरलाइज़ेशन के बाद, प्यूरी जार को बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर छिपा दिया जाता है, बिना ढक्कन के उन्हें उल्टा करना भूल जाते हैं।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च

यदि आपको रिक्त स्थान में नमक और चीनी डालना पसंद नहीं है, तो निम्नलिखित नुस्खा आपके लिए एकदम सही है। बिना किसी मसाला और मसाले के, मिर्च सुंदर और स्वादिष्ट होती है। खाना पकाने की लागत न्यूनतम होगी, और आपका समय शायद ही लगेगा।

अवयव:

• प्रति 1 लीटर जार में 1.5 किलोग्राम मीठी लाल मिर्च।
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।

तेल में मीठी मिर्च इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, नरम होने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। ओवन और बेकिंग शीट पर दाग लगने से बचने के लिए, मिर्च के नीचे पन्नी रखें।
2. उसके बाद तैयार मिर्च को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है.
3. तैयार मिर्च को जार में डाला जाता है और पहले से तले हुए वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
4. अब काली मिर्च के जार को बंद करके उबलते पानी में 90 मिनट के लिए रोगाणुरहित करना होगा।
5. उसके बाद, यह केवल हमारे जार को पलटने और सर्दियों तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छिपाने के लिए ही रह जाता है।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का संरक्षण

डिब्बाबंदी की एक और दिलचस्प विधि जो आपको ताज़ा, असामान्य रूप और सुगंध से प्रसन्न करेगी, और निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा उत्पाद बन जाएगी। आख़िरकार, इस रेसिपी में किसी भी सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के लिए फल शामिल हैं। कटाई के लिए आपको 3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• 1 किलोग्राम मीठी मिर्च;
• 0.5 किलोग्राम तोरी;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 1.5 कप शहद;
• 2 गिलास सेब का रस;
• 2 गिलास पानी.

क्षुधावर्धक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले मीठी मिर्च तैयार कर लीजिये. इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, बीज, डंठल और विभाजनों को साफ किया जाता है और छोटे छल्ले में काटा जाता है, जो एक सेंटीमीटर से अधिक चौड़े नहीं होते हैं।
2. सेबों को भी धोने, कोर निकालने और मध्यम आकार के स्लाइस में काटने की जरूरत है।
3. तोरई तैयार करें - धोने के बाद इन्हें भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. परिणामस्वरूप, सभी सामग्रियों का आकार अपेक्षाकृत समान होना चाहिए।
4. अब आपको एक फिलिंग बनाने की जरूरत है - पानी, जूस और शहद से। हमारी तैयार सब्जियों और फलों को इसमें और ब्लांच किया जाता है, लेकिन समय का ध्यान रखें - पांच मिनट से ज्यादा नहीं।
5. उसके बाद, हम उन्हें भराव से बाहर निकालते हैं। इसे फेंके मत, यह अभी काम आएगा। हम उत्पादों को पूर्व-निष्फल 3-लीटर जार में डालते हैं, किनारों तक कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते। इस समय, भराई को उबाल में लाया जाता है, और जार इससे भर जाते हैं।
6. एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार है, जो कुछ बचा है वह जार को ढक्कन के साथ रोल करना है, और उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर छोड़ देना है, इससे पहले जार को उल्टा करना न भूलें।

शिमला मिर्च से सर्दियों की तैयारी

तोरी कैवियार के प्रशंसकों को निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। अन्य सब्जियों के साथ मिर्च के इस असामान्य कैवियार को वैसे ही खाया जा सकता है, और रोटी के साथ, और निश्चित रूप से, किसी भी साइड डिश के साथ, चाहे वह आलू, पास्ता या चावल हो। सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की असामान्य तैयारी, रेसिपी विस्तार से।

स्वादिष्ट कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलोग्राम लाल मिर्च;
• 200 ग्राम टमाटर;
• 250 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च।

नुस्खा निम्नलिखित है:

1. मिर्च को ओवन में पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले धोया जाता है, फिर ओवन में भेजा जाता है। मिर्च 200 डिग्री पर 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकती। उन पर नजर रखना जरूरी है ताकि वे ज्यादा न पक जाएं और उन्हें समय पर मिल जाए।
2. तैयार मिर्च को ठंडा किया जाता है ताकि उन्हें छीला जा सके और बिना जलाए अंदर का हिस्सा निकाला जा सके।
3. उसके बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें, या सब्जियों को काटने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
5. हम अजवाइन के साथ अजमोद की जड़ों को भी बारीक काटते हैं और भूनते हैं।
6. अब हमें टमाटर की जरूरत है. उन्हें साफ किया जाता है, कुचला जाता है और एक उपयुक्त बर्तन में उबाल आने तक उबाला जाता है, फिर अगले पांच मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
7. टमाटर में बाकी सभी चीजें - सब्जियां, प्याज और अजवाइन और अजमोद की जड़ें मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
8. मिश्रण को जार में बाँट लें। उन्हें निष्फल किया जाना चाहिए: डेढ़ लीटर जार के लिए 30 मिनट और एक लीटर जार के लिए 40 मिनट। इस समय के लिए जार को भिगोना सुनिश्चित करें - कैवियार तैयारी और भंडारण की मांग कर रहा है।

लेकिन अगर आप सब कुछ सही करते हैं, तो यह आपको और आपके परिवार को लंबे समय तक एक अनोखे स्वाद से प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय बहुत कम है, और कोई भी परिचारिका जितना संभव हो उतना पकड़ना चाहती है। इसलिए हर कोई ढेर सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, डिब्बाबंद भोजन और अचार पकाने की कोशिश कर रहा है। गर्मी के कणों को जार में सहेजें, और फिर उस गर्म और सुखद समय को लंबी, ठंडी सर्दी के दौरान खुशी के साथ याद रखें। ग्रीष्म ऋतु बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है, लेकिन हमें बहुत कुछ देती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका अधिकतम लाभ उठायें। और ऐसे व्यंजनों के साथ - यह बहुत आसान, सरल और सबसे महत्वपूर्ण - असाधारण रूप से स्वादिष्ट है!

एक सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट मीठी मिर्च की तैयारी निश्चित रूप से मसालेदार ठंडे ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगी। मसालेदार और सुगंधित मैरिनेड में रसदार बहुरंगी बेल मिर्च के टुकड़े थोड़े कुरकुरे हो जाते हैं, जिससे उनका आकार और रंग का रस पूरी तरह बरकरार रहता है। ऐसा व्यंजन काफी आत्मनिर्भर है (उदाहरण के लिए, रोटी के साथ), हालांकि यह मांस और अनाज के अतिरिक्त भी पूरी तरह से फिट बैठता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार मीठी मिर्च की इस रेसिपी में बाद में नसबंदी शामिल नहीं है, जबकि जार शहर के अपार्टमेंट (कोठरी या अंधेरी जगह) में भी उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत होते हैं। उपयोग की गई सामग्री की संकेतित मात्रा से, ठीक 3 लीटर सब्जी तैयार होती है - मेरे पास 500 मिलीलीटर के 6 जार हैं।

अवयव:

(3 किलोग्राम) (1 लीटर) (300 ग्राम) (200 मिलीलीटर) (130 मिलीलीटर) (2 बड़ा स्पून ) (10 टुकड़े ) (3 टुकड़े )

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:

पहला कदम रिक्त स्थान - जार और ढक्कन के लिए व्यंजन तैयार करना है। मैं जार को माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करता हूं, और स्टोव पर नए ढक्कन उबालता हूं (उबालने के 5 मिनट बाद पर्याप्त है)। इस मामले में, 500 मिलीलीटर की मात्रा वाले ग्लास जार का उपयोग किया जाता है: उन्हें सोडा समाधान में धोएं, कुल्ला करें और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। हम प्रत्येक बैच में 9-10 मिनट के लिए तीन टुकड़ों को उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में भाप देते हैं। उसके बाद, आइए सब्जियों का ख्याल रखें: इस रेसिपी के लिए अलग-अलग रंगों की मीठी मिर्च लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फल की दीवारें जितनी मोटी होंगी, तैयार नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट और रसीला बनेगा। मेरी काली मिर्च, सूखी और मनमाने आकार के काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। हमने डंठल, बीज और हल्के धब्बे काट दिए। इस प्रकार, हम 3 किलोग्राम काली मिर्च तैयार करते हैं (मेरे पास प्रत्येक रंग का एक किलोग्राम है) - वजन पहले से ही कटा हुआ रूप में दर्शाया गया है। यदि आपके पास कम सब्जियाँ हैं, तो जितनी आपके पास हैं उतनी ही उपयोग करें।

सर्दियों के लिए भविष्य की सब्जियों की कटाई के लिए मैरीनेटिंग शुरू करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त मात्रा के पैन में 1 लीटर पानी, 130 मिलीलीटर टेबल सिरका और 200 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल डालें (मेरे पास चार लीटर वाला है)। फिर हम 300 ग्राम साधारण दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच टेबल नमक की एक छोटी स्लाइड (आयोडीनयुक्त नहीं!) डालते हैं, 3 तेज पत्ते और ऑलस्पाइस के 10 टुकड़े डालते हैं। यदि आप चाहें, तो आप आसानी से अपने पसंदीदा मसालों के साथ मैरिनेड का स्वाद ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, लौंग या धनिया।

उबलते हुए मैरिनेड में मीठी मिर्च के कुछ टुकड़े डालें। 3 किलोग्राम तुरंत फिट नहीं होता, इसलिए सुविधा के लिए, मैंने काली मिर्च को 3 खुराक में पकाया।

हम बर्तनों को मध्यम आंच पर रखते हैं और मैरिनेड के दोबारा उबलने का इंतजार करते हैं। जैसे ही आपको तेज उबाल दिखे, आंच को मध्यम कर दें और सब्जियों को लगभग 3-4 मिनट तक उबालें। काली मिर्च की वांछित कोमलता के आधार पर, खाना पकाने का समय स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, 4 मिनट तक मध्यम उबालने के बाद, टुकड़े केवल थोड़े नरम होंगे, और अधिकांश कुरकुरापन बना रहेगा। यदि आप मिर्च को 5-6 मिनट तक पकाते हैं, तो तैयार नाश्ता नरम हो जाएगा, जबकि सब्जियों के लंबे समय तक ताप उपचार से वे पूरी तरह नरम हो जाएंगी और यहां तक ​​कि उनका आकार भी खराब हो जाएगा।

भरे हुए जार को तुरंत कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें। पकाने के बाद 1 किलोग्राम कटी हुई ताजी मिर्च को दो आधा लीटर जार में रखा जाता है। हम सब्जियों के दूसरे और बाद के बैच को उबलते हुए मैरिनेड में भेजते हैं, पकाते हैं, फिर उन्हें इसी तरह जार में डालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं।

जब सारी शिमला मिर्च जार में आ जाए, तो मैरिनेड को तेज़ उबाल पर लाएँ और खाली जगह पर डालें। बिल्कुल किनारे पर डालना महत्वपूर्ण है, ताकि काली मिर्च के टुकड़ों के बीच छिपी अतिरिक्त हवा ऊपर से इस जगह पर आ जाए।

ऐसे बहुत कम लोग हैं जो काली मिर्च की तैयारी के प्रति उदासीन हैं। जैसे ही गृहिणियां इसे तैयार करती हैं: डिब्बाबंद, नमकीन, मसालेदार मिर्च, विभिन्न सलाद और स्नैक्स जैसे लीचो और कैवियार, भरवां मिर्च - काली मिर्च के टुकड़े विविध और स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए काली मिर्च मुख्य रूप से एक मीठी मसालेदार मिर्च है, लेकिन केवल यही नहीं। बहुत से लोगों को डिब्बाबंद कड़वी मिर्च भी पसंद होती है, इसलिए काली मिर्च की तैयारी शौकिया तौर पर की जाती है।

बहुत से लोगों को भरवां मिर्च पसंद होती है. सब्जी बैंगन और टमाटर, पत्तागोभी, गाजर और प्याज से भरी हुई है।

ओह लेचो और किंवदंतियों की रचना करना बिल्कुल सही है। आखिरकार, यूरोप में यह सिर्फ एक साइड डिश है, और रूस में यह गाजर, तोरी और प्याज के साथ पूरी सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नाश्ता है।

काली मिर्च की डिब्बाबंदी

काली मिर्च की तैयारी के बारे में पकाते समय, काली मिर्च की डिब्बाबंदी का उल्लेख करना असंभव नहीं है। आधुनिक गृहिणियाँ स्वेच्छा से मिर्च का संरक्षण करती हैं - विशेषकर बेल मिर्च का। यह मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है; आलू और ब्रेड के साथ, डिब्बाबंद मिर्च भी बहुत पसंद आती है।

काली मिर्च की कैनिंग इस प्रकार की जाती है। मिर्च को धोकर, छीलकर चार भागों में काट लिया जाता है। पानी में उबाल लाया जाता है, सिरका, चीनी और नमक डाला जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और 3 मिनट तक उबाला जाता है। मिर्च को जार में रखा जाता है, बारी-बारी से तेज पत्ते, अजमोद, कटा हुआ लहसुन के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। बहुत बार, गृहिणियां मिर्च के टुकड़े करके परेशान नहीं होती हैं, बल्कि उन्हें साबुत ही सुरक्षित रखती हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल मोनोस्नैक्स काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट होते हैं। काली मिर्च के साथ टमाटर और खीरे को भी संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, काली मिर्च की तैयारी में खाना पकाना भी शामिल है।

किस प्रकार के स्नैक्स का आविष्कार गृहिणियों द्वारा नहीं किया गया था, जिनके लिए सर्दियों के लिए भंडारण में काली मिर्च को डिब्बाबंद करना प्राथमिकताओं में से एक है। काली मिर्च के साथ आंवले का जैम, सेब और दालचीनी के साथ मसालेदार मिर्च, शहद के साथ मसालेदार मिर्च की रेसिपी हैं। आरंभ करने के लिए, निश्चित रूप से, हम आपको सलाह देते हैं कि डिब्बाबंद मिर्च बनाने के लिए हमारी आजमाई हुई और परखी हुई चरण-दर-चरण रेसिपी आज़माएँ। खैर, फिर बेझिझक प्रयोग करें।