जार रेसिपी में तरबूज को कैसे ट्विस्ट करें। एक जार में नमकीन तरबूज। जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: तरबूज का अचार कैसे बनाया जाता है

बहुत से लोग सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज़ नहीं पकाते हैं - हमारे अधिकांश समकालीनों के लिए इस नमकीन नाश्ते का स्वाद असामान्य है, जबकि नमकीन तरबूज एक पारंपरिक व्यंजन हुआ करते थे। हालाँकि, आज भी ऐसे पेटू हैं जो अचार वाले तरबूजों की सही कीमत पर सराहना कर सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका के पास मेज पर इस असामान्य क्षुधावर्धक को परोस कर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का अवसर होता है।

तरबूज का अचार कैसे बनाये

मसालेदार तरबूज तैयार करने की तकनीक अधिकांश सब्जियों को अचार बनाने की तकनीक से अलग नहीं है, हालाँकि, कुछ बिंदुओं को जानना और ध्यान में रखना चाहिए।

• तरबूज़ का अचार बड़ी क्षमता वाले कांच के जार में लिया जाता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से फिट करने के लिए, आमतौर पर उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है। हालांकि, बहुत छोटे तरबूज़ होते हैं, जो व्यास में टमाटर से बड़े नहीं होते हैं - उन्हें साबुत अचार बनाया जा सकता है। तरबूज से छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन यह बेहतर है जब यह पतला हो और जार में ज्यादा जगह न ले।
• आप पके और अधपके दोनों तरह के जामुन का अचार बना सकते हैं - सर्दियों के लिए तैयार स्नैक का स्वाद 90 प्रतिशत उस अचार के स्वाद पर निर्भर करता है जिसके साथ तरबूज भिगोया जाता है।
• फटी और अधिक पकी बेरी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और क्षतिग्रस्त त्वचा वाले नमूने नहीं लिए जाने चाहिए।
• तरबूज पकाने से पहले, अगर इसे पूरी तरह से अचार नहीं बनाया जाता है, तो बीज निकालने की सिफारिश की जाती है - उनके बिना, डिब्बाबंद भोजन बेहतर संग्रहीत होता है, जो सर्दियों की तैयारी के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

अन्यथा, विंटर-मैरीनेटेड तरबूज तैयार करने की तकनीक चुनी हुई रेसिपी पर निर्भर करेगी।

आसान अचार तरबूज पकाने की विधि

• तरबूज - 2 किलो ;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 70 मिली;
• सेंधा नमक - 15 ग्राम।

• जार को जीवाणुरहित करें। नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए, एक तीन लीटर पर्याप्त होना चाहिए।
• खरबूजों को अच्छी तरह धोकर, टुकड़ों में काट कर, उनके बीज निकाल कर तैयार कर लीजिये.
• एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें सिरका डालें, चीनी और नमक डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
• तरबूज के टुकड़ों को जार में डालें, ऊपर से गरम मैरिनेड डालें।
• एक बड़े सॉस पैन में एक तौलिया रखो, उस पर एक जार या जार डाल दें, अगर कई हैं। पैन में पानी डालें ताकि यह जार के कंधों तक हो। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
• जार निकालें, सील करें, पलट दें और सर्दियों के कंबल से ढक दें।

जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो उन्हें सर्दियों में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में जरूरी नहीं - वे कमरे के तापमान से थोड़ा कम तापमान पर भी अच्छी तरह से खड़े रहते हैं।

क्लासिक मैरीनेटेड तरबूज

• तरबूज - 2 किलो ;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• सिरका सार (70 प्रतिशत) - 20 मिली;
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजवाइन - 2 टहनी;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

• धुले हुए तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• जार को जीवाणुरहित करें। नुस्खा में सामग्री की मात्रा एक तीन लीटर के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि वांछित है, तो उन्हें दोगुना या तिगुना किया जा सकता है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस स्नैक को सर्दियों के लिए कितना पकाना चाहते हैं।
• जार के तल पर, अजवाइन की एक टहनी, लहसुन की एक लौंग, बिना काटे, बे पत्ती, पेपरकॉर्न डालें।
• जार को बेरीज से भरें। बची हुई अजवाइन की टहनी को ऊपर रखें।
• पानी उबाल लें, इसे एक जार में तरबूज से भर दें, इसे बहुत ऊपर तक भर दें। 20 मिनट प्रतीक्षा करें, पानी को वापस पैन में डालें।
• नमक, चीनी को पानी में मिलाकर फिर से उबाल लें और पांच मिनट तक उबालें।
• प्रत्येक तीन लीटर जार में, यदि कई हैं, तो सार का एक बड़ा चमचा डालें।
• तरबूज, कॉर्क के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। एक गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किए गए तरबूज पूरे सर्दियों में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहते हैं। उनका मीठा-नमकीन स्वाद है; वे रसदार और स्वादिष्ट हैं।

एक मसालेदार अचार में तरबूज़

• तरबूज - 5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 80 मिली;
• शहद - 100 ग्राम;
• करी पत्ते - 10 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 10 पीसी।

• तरबूज को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, छील लीजिये.
• दो तीन लीटर जार को धोकर कीटाणुरहित करें।
• तरबूज के टुकड़ों को जार में कसकर पैक कर दें।
• पानी उबालें और तरबूज के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट के बाद, तरल को वापस पैन में निकाल लें।
• उसी पानी को फिर से उबालें और गरमा गरम जार में डालें। 5 मिनट प्रतीक्षा करें और पानी को बर्तन में लौटा दें।
• इसमें शहद, मसालेदार पत्ते, नमक और चीनी डालें, सिरके में डालें और एक मिनट तक उबालें।
• तैयार मैरिनेड को जार में डालें, ढक्कन के साथ रोल करें और कुछ गर्म होने पर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक मसालेदार अचार में सर्दियों के लिए पकाया जाने वाला तरबूज बहुत कोमल और सुगंधित होता है, एक मीठा स्वाद होता है, बस थोड़ा सा नमकीन होता है।

उसी सिद्धांत से, आप मसालेदार तरबूज़ों के लिए अपना स्वयं का नुस्खा बना सकते हैं - मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा करना है।

सर्दियों के लिए तरबूज का अचार कैसे बनाएं: जार में तरबूज के अचार की 3 रेसिपी

सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज कुछ लोग सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज पकाते हैं - इस नमकीन स्नैक का स्वाद हमारे अधिकांश समकालीनों के लिए असामान्य है, जबकि नमकीन तरबूज हुआ करते थे

लीटर और 3 एल जार के लिए जार व्यंजनों में सर्दियों के लिए तरबूज

जार में सर्दियों के लिए तरबूज की कटाई का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जाता है, बल्कि नाश्ते के रूप में भी किया जाता है।

बेशक, मौसम में पके, रसीले और मीठे तरबूज खाना सबसे अच्छा है, लेकिन सर्दियों के लिए इन्हें बनाना भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

जार में डिब्बाबंद तरबूज इतने नमकीन नहीं होंगे, नुस्खा में नमकीन अधिक चीनी के साथ टमाटर जैसा दिखता है।

अचार में परिरक्षक के रूप में, आप एस्पिरिन, सिरका या साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज का छिलका काट देना चाहिए, क्योंकि यह सभी नाइट्रेट एकत्र करता है।

सर्दियों के लिए तरबूज का अचार बनाने के लिए, आप मीठे और बिना मीठे दोनों फलों का उपयोग कर सकते हैं, बाद वाले और भी स्वादिष्ट होते हैं।

सर्दियों के लिए लीटर जार में तरबूज

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• लवृष्का के 1-2 पत्ते
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 3-5 काली मिर्च
• 1 सेंट। बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक
• 1.5 सेंट। चीनी के चम्मच
• 1 सेंट। एक चम्मच सिरका 9%

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे बनाएं:

1. लीटर जार को अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें।

2. उनमें मसाला डालें, और फिर तरबूज को तिकोने आकार में काट लें, इसे कसकर तानें।

3. उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. जार से पानी को सॉस पैन में डालें, उबालें और जार में फिर से 5 मिनट के लिए डालें।

5. पैन में आखिरी बार पानी डालें, उबालें, नमक, चीनी डालें, उन्हें घुलने दें।

6. उबलते हुए अचार को तरबूज के जार में डालें, सिरका में डालें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

3 लीटर जार में सर्दियों के लिए नमकीन तरबूज

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• तरबूज
• चीनी
• एस्पिरिन (सिरका या साइट्रिक एसिड)

जार में सर्दियों के लिए तरबूज कैसे बंद करें:

1. 3 लीटर जार (यह मैरिनेड रेसिपी विशेष रूप से तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है), सोडा से धोएं, पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें - भाप से, ओवन में, आदि।

2. तरबूज को बाहर से धोकर आधा काट लें और फिर मध्यम आकार के टुकड़े कर लें। हरे छिलके काट लें।

3. तरबूज के गूदे को जार में व्यवस्थित करें और उबलते पानी को बहुत गर्दन तक डालें। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. छेद वाले एक विशेष प्लास्टिक के ढक्कन को पकड़कर, तरबूज के पानी को सॉस पैन में डालें।

5. 3-लीटर जार से तरल की प्रत्येक सेवा के लिए, 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।

6. ब्राइन को लगभग 5 मिनट तक उबालें और उबलते हुए तरबूज के स्लाइस के साथ फिर से जार में डालें।

7. प्रत्येक 3-लीटर जार में, 3 एस्पिरिन की गोलियां या 1 चम्मच नींबू या 70 मिली 9% सिरका या 1 चम्मच सिरका एसेंस डालें।

ऐसी समीक्षाएं हैं कि नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तरबूज का अचार एस्पिरिन के साथ सबसे अच्छा और सबसे विश्वसनीय है। लेकिन सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ, कम से कम 20 मिनट के लिए रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करने की सिफारिश की जाती है, फिर चयनित परिरक्षक जोड़ें और ऊपर रोल करें।

8. सर्दियों के लिए जार में अपने स्वादिष्ट तरबूज को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अचार बनाने के लिए तरबूज चुनने के टिप्स:

तरबूज का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि उसमें दरारें, काले धब्बे, डेंट न हों, अन्यथा वर्कपीस खराब हो सकता है।

तरबूज को रोल करने के लिए, गुलाबी गूदे वाले फल उपयुक्त हैं, और चीनी के टुकड़े उपयुक्त नहीं हैं।

लीटर और 3 एल जार के लिए जार व्यंजनों में सर्दियों के लिए तरबूज

जार में सर्दियों के लिए तरबूज की कटाई का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जाता है, बल्कि नाश्ते के रूप में भी किया जाता है। इसलिए, इस तरह के संरक्षण को किसी का पागल आविष्कार नहीं माना जाना चाहिए। बेशक, मौसम में पके, रसीले और मीठे तरबूज खाना सबसे अच्छा है, लेकिन सर्दियों के लिए इन्हें बनाना भी बहुत स्वादिष्ट होगा। जार में डिब्बाबंद तरबूज

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाने की विधि

मेरा परिवार सर्दियों के लिए जार में मैरीनेट किए गए ऐसे तरबूजों का बहुत शौकीन है। यह नुस्खा मुझे बहुत पहले एक पुरानी रसोई की किताब में मिला था। मुझे बहुत आश्चर्य हुआ कि लहसुन को रचना में शामिल किया गया था, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! इस रेसिपी के अनुसार, तरबूज मीठा होता है, थोड़ा खट्टा होता है, और स्वाद के लिए चीनी और नमक पर्याप्त होता है। मेरा सुझाव है!

सामग्री

लहसुन - 2-3 लौंग

सामग्री की गणना 1 तीन लीटर जार के लिए दी गई है।

खाना पकाने के कदम

तरबूज को अच्छे से धो लें।

जार धोएं और स्टरलाइज़ करें। मैं आमतौर पर जार को इस तरह से स्टरलाइज़ करता हूं: मैं पैन में पानी डालता हूं, नसबंदी के लिए एक विशेष सर्कल को ऊपर रखता हूं और पैन को आग पर भेजता हूं, जब पानी उबलता है, तो जार को गर्दन के नीचे सर्कल पर रख दें ताकि जार कर दे उबलते पानी को न छुएं, आंच को कम से कम करें और जार को 3-5 मिनट के भीतर भाप पर कीटाणुरहित करें।

एक अलग सॉस पैन में ढक्कन उबालें: उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में सीलिंग ढक्कन रखें (यह जांचना न भूलें कि ढक्कन में एक लोचदार बैंड है) ताकि वे पूरी तरह से पानी से ढके हों, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें कम आंच। यदि आप निष्फल जार को तुरंत नहीं भरते हैं, तो उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दें। खरबूजे को टुकड़ों में काट लें। छिलका, यदि वांछित हो, तो छीला नहीं जा सकता, मैं हमेशा इसे इसके साथ बंद कर देता हूं। टुकड़े ऐसे होने चाहिए जो जार में आसानी से समा जाएं। मैं आमतौर पर तरबूज को 4 टुकड़ों में काटती हूं और फिर तरबूज को त्रिकोण में काटती हूं।

जार के तल पर, छिलके वाला लहसुन रखें, फिर जार को तरबूज के टुकड़ों से पूरी तरह भर दें।

पानी उबालें और तरबूज के एक जार को ऊपर तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिये से लपेटें। इस स्थिति में तरबूज के जार को 40 मिनट तक रखना चाहिए।

फिर छेद वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करके पानी को निकाल दें।

जार में पानी की मात्रा गिनें (हमें अब इस पानी की आवश्यकता नहीं होगी)। तरबूज के जार में शुद्ध पानी की समान मात्रा लें और इसे चीनी और नमक के साथ उबालें, कई मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। यह साफ पानी है जो लिया जाता है, क्योंकि तरबूज को संसाधित किया जा सकता है, इसलिए हम अपनी फसल को बचाएंगे। लगभग 2 लीटर अचार तीन लीटर जार में जाता है। तरबूज के प्रत्येक तीन लीटर जार में 50 मिलीलीटर 9% सिरका डालें, फिर ऊपर से मैरिनेड डालें ताकि पानी किनारे से बह जाए। जार को ढक्कन से ढक दें और ऊपर रोल करें। जार को उल्टा कर दें, दो दिनों के लिए लपेट दें।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए तरबूज के जार अपार्टमेंट और तहखाने दोनों में पूरी तरह से संग्रहीत हैं, जाँच की गई है!

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज पकाने की विधि - फोटो के साथ नुस्खा

मेरा परिवार सर्दियों के लिए जार में मैरीनेट किए गए ऐसे तरबूजों का बहुत शौकीन है। यह नुस्खा मुझे बहुत पहले एक पुरानी रसोई की किताब में मिला था। मुझे बहुत आश्चर्य हुआ कि लहसुन को रचना में शामिल किया गया था, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है! इस रेसिपी के अनुसार, तरबूज स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा, मीठा होने के साथ निकलता है ...

सर्दियों के लिए तरबूज को जार में कैसे नमक करें

धारीदार बेर में रुचि कभी नहीं खोती है, यहां तक ​​​​कि सर्दियों में भी यह हमारी मेज को सुशोभित करता है अगर हम इसे पतझड़ में काटने का ध्यान रखते हैं। कैनिंग को कटाई का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है, यह सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार है, जो अपने स्वाद की विशिष्टता के कारण विशेष मांग में हैं। इसे बहुत ही स्वाद देने के लिए, विभिन्न मैरिनेड का उपयोग किया जाता है, इसमें सभी प्रकार के मसाले और मसाले डाले जाते हैं, जो डिब्बाबंद फल को स्वादिष्ट बनाता है।

हम आपके ध्यान में मीठे-नमकीन तरबूज के अचार की रेसिपी लेकर आए हैं। नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप आसानी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

मीठे तरबूज का अचार कैसे बनाये

तरबूज की कैनिंग के लिए सामग्री

प्रति तीन लीटर जार

मैरिनेड उत्पाद

मात्रा की गणना 3 लीटर जार के लिए की जाती है

• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। + -
• टेबल सिरका (9%) - 50 मिली + -

तरबूज का अचार कैसे बनाये

• मसाले को स्टेरलाइज्ड जार के तले में डालें।
• तरबूज़ों को छोटे त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें (1-2 सेमी से अधिक मोटा नहीं)। तरबूज जितना बड़ा होता है, उतने ही अधिक टुकड़े हम उन्हें काटते हैं।
• कटे हुए टुकड़ों को एक जार में परतों में डालें।
• फलों को उबलते पानी में डालें। एक लीटर कंटेनर के लिए, आपको 3 लीटर कंटेनर के लिए 400 - 500 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी - 1.3 - 1.5 लीटर।
• हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जार को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। तरबूज़ को सिलने के लिए जितनी कम क्षमता का इस्तेमाल किया जाएगा, उसे ठंडा होने में उतना ही कम समय लगेगा। 1 लीटर जार के लिए, 15-20 मिनट और 3 लीटर जार के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त हो सकते हैं।
• कंटेनरों में सामग्री के ठंडा होने के बाद, पानी को निकाल दें, इसे वापस आग पर रख दें और उबाल लें।
• जैसे ही पानी उबलता है, हम डिब्बे को तरबूज से भर देते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं और फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा करने का समय अंतराल पहली बार जैसा ही है।
• ठंडा होने के बाद, तरल को फिर से निकाल दें और पानी को तीसरी बार आग पर रख दें। उबलने के बाद, हम एक अचार भी बनाते हैं: उबलते पानी में सिरका, चीनी और नमक डालें। मैरिनेड को उबालें और जार में गर्म डालें।
• हम कंटेनरों को निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, जिसके बाद हम सर्दियों के लिए फलों को रोल करते हैं।
• हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म कंबल से ढक देते हैं और 2-3 दिनों के लिए ठंडा करते हैं (ठंडा नसबंदी)।

ठंडे किए गए उत्पाद को ठंडे स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, पेंट्री या तहखाने में।

• तरबूज (बड़ा नहीं) - 1 पीसी।
• मसाले (आप इसे अपने विवेकानुसार उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि मात्रा की गणना उनके कंटेनर की मात्रा के आधार पर करना महत्वपूर्ण है। जार जितना छोटा होगा, सीज़निंग उतनी ही कम होगी)।

अचार के लिए उत्पाद (प्रति लीटर जार)

जार में संरक्षित तरबूज एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में या कई व्यंजनों के लिए नाश्ते या मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। तरबूज के स्लाइस का तीखा स्वाद किसी भी दावत को सजाएगा, जिससे खूबसूरत गर्मी के दिनों को याद करने का मौका मिलेगा।

स्पिन के लिए अचार तैयार करने के तरीके

नुस्खा में उल्लिखित अचार तैयार करने की तकनीक के अलावा, इसे बनाने के कई और तरीके हैं। उन सभी को 2 प्रकारों में बांटा गया है: सिरका के साथ और इसके बिना।

सिरके के साथ मैरिनेड

तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया।

सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट तरबूज स्पिन करने के लिए, आपको एक अच्छा अचार चाहिए। आप इसे निम्नलिखित अनुपातों में मुख्य सामग्रियों को मिलाकर प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री को समान अनुपात में मिलाकर, आप एक उत्कृष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं - एक सुखद मीठे स्वाद के साथ सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार। जो लोग प्रयोग करना चाहते हैं और तैयारी को विशेष नोट देना चाहते हैं, उन्हें एसिटिक-मुक्त अचार की आवश्यकता होती है।

बिना सिरके के मैरिनेड रेसिपी

एसिटिक एसिड के बिना अचार बनाना काफी सरल है। यदि आप इसे अपनी तैयारी में शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप सिरका को साइट्रिक एसिड के साथ बदलकर सुरक्षित रूप से इसके बिना कर सकते हैं।

सामग्री

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच।

वर्कपीस के लिए स्वाद वरीयताओं और जार की मात्रा के आधार पर, अनुपात को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 टेस्पून के बजाय। नमक और चीनी 3 बड़े चम्मच डालें। एल यह तरबूज के संरक्षण के लिए कोई कम स्वादिष्ट अचार नहीं बनेगा।

कभी-कभी, धारीदार बेरी को संरक्षित करने के लिए, गृहिणियां सिरका और साइट्रिक एसिड के बजाय एस्पिरिन डालती हैं। बेशक, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड तैयार पकवान के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित करेगा, लेकिन यह कुछ लोगों के स्वास्थ्य पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं डाल सकता है।

इसीलिए अपने ट्विस्ट से ज्यादा से ज्यादा फायदा पाने के लिए नेचुरल प्रोडक्ट्स का ही इस्तेमाल करें और ऐस्पिरिन का इस्तेमाल बहुत ज्यादा मामलों में ही करें।

* अगर आप 1 टेबल स्पून डालेंगे। एल नमक और चीनी, फिर आपको 2 गोलियां लेने की जरूरत है;

* अगर आप तरबूज के अचार के लिये 3 टेबल स्पून डालेंगे. एल चीनी और नमक, फिर एस्पिरिन लगभग 3 गोलियां होनी चाहिए, लेकिन अधिक नहीं)।

साइट पर लेखों में से एक में तरबूज को बिना सिरके के जार में कैसे रोल करें, इसके बारे में और पढ़ें।

सफल संरक्षण का राज

धारीदार बेरी के पकने की डिग्री

कच्चे तरबूजों को संरक्षित करना सबसे अच्छा है। ज्यादा पके फलों को नमक या मूनशाइन के लिए छोड़ दें, और मध्यम पके फलों को ताजा ही खाएं।

• अधिक पके तरबूज के साथ क्या पकाना है (मूनशाइन रेसिपी)
• तरबूज को एक बैरल में कैसे नमक करें

एक अच्छा तरबूज चुनना

मैरिनेट करने से तुरंत पहले तरबूजों को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि वे छिलके सहित संरक्षित रहेंगे। उन्हीं कारणों से, बेरी की पसंद को ध्यान से देखें। जामुन चुनने के हमारे सुझाव एक अलग लेख में एकत्र किए गए हैं।

इसे नाइट्रेट मुक्त रखने की कोशिश करें और कोई बाहरी क्षति (खरोंच, दरारें, आदि) न हो, अन्यथा यह संभावना है कि उपयोगी गुणों के साथ, आप सभी प्रकार के बैक्टीरिया को अचार करेंगे।

ट्रिपल भराव

जार को उबलते पानी से भरें (मैरिनेड नहीं) 3 बार।

कम भरना क्यों असंभव है - यह समझाना बहुत आसान है: बे भी दो बार उबलते पानी के साथ मसालेदार फल - एक उच्च संभावना है कि बैंक "विस्फोट" करेंगे।

मैरिनेड में मसाले

आप मसाले के बिना धारीदार जामुन का अचार बना सकते हैं, केवल तरबूज और घुमा के लिए अचार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सभी प्रकार के सुगंधित मसाले डालना बेहतर है। वे तैयार संरक्षण को मसाला देंगे और इसे वास्तव में विशेष बना देंगे।

तरबूज को मसालों के साथ जार में बंद करने का निर्णय लेने के बाद, सबसे सरल और सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक सीज़निंग का उपयोग करें जो कि मदर नेचर ने हमें दिया है।

मसाले और मसाले के रूप में आप उपयोग कर सकते हैं:

यदि आप सर्दियों के लिए जार में ठीक से मसालेदार तरबूज तैयार करते हैं, तो आप महंगी सामग्री पर ज्यादा खर्च किए बिना सबसे स्वादिष्ट गर्मियों का इलाज कर सकते हैं।

अचार बनाने की सरल सिफारिशों का पालन करते हुए, कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली विनम्रता सर्दियों तक अपने अधिकतम उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों को बनाए रखेगी। और जबकि खरबूजे की फसल के अंतिम प्रतिनिधि अभी भी बाजारों में अपने खरीदारों की प्रतीक्षा कर रहे हैं - जल्दी करो और खरीदो और अपने लिए गर्मियों का एक टुकड़ा तैयार करो।

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जार में सर्दियों के लिए मैरीनेटेड तरबूज - बेहतरीन रेसिपी

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज पकाने के सर्वोत्तम तरीकों का चयन - एक क्लासिक नुस्खा, सिरका के साथ और बिना विकल्प

कड़ाके की ठंड में गर्मियों को याद करना कितना सुखद होता है, मसालेदार तरबूज के एक टुकड़े के साथ क्रंच करना। कटाई के दौरान कुछ सामग्रियों को जोड़कर, आप इस उत्पाद के स्वाद की नई अनुभूति प्राप्त कर सकते हैं। यह आपके नुस्खा को चुनने के लिए बना हुआ है और गर्मी के कण घरेलू दावतों में नियमित भागीदार होंगे।

नियम

गृहिणियां अक्सर खुद से पूछती हैं कि खाद्य संरक्षण की प्रक्रिया को कैसे सरल बनाया जाए और नसबंदी को कैसे हटाया जाए, ताकि वर्कपीस की सुरक्षा और गुणवत्ता प्रभावित न हो। दुर्भाग्य से, काम के इस चरण को हर जगह हटाना संभव नहीं है, लेकिन बिना नसबंदी के जार में डिब्बाबंद तरबूज अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं यदि निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाता है:

काम शुरू करने से पहले, कांच के कंटेनरों को गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए, इसके लिए आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं। तेज आंच पर तीन मिनट काफी होंगे। इस मामले में, जार गीला होना चाहिए, उन्हें हटाने के बाद, उन्हें एक तौलिया पर रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे फट सकते हैं।
. उस कमरे में तापमान में उतार-चढ़ाव से बचना आवश्यक है जहां तैयार संरक्षण स्थित है, और उस पर सीधे धूप पड़ती है।

लौंग के साथ तरबूज

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (तीन लीटर जार के आधार पर सभी घटक लिए गए हैं):

. लौंग - 5 टुकड़े;
. काली मिर्च - 3 टुकड़े;
. नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच;
. चीनी - 4 बड़े चम्मच;
. साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच;
. पानी - 1.5 लीटर।

तरबूज डिब्बाबंद बिना नसबंदी: खाना पकाने की प्रक्रिया

तरबूज को अच्छी तरह धोकर बराबर भागों में बांट लें, हरे छिलके को सफेद बेस पर निकाल लें, बीज निकाल दें. तैयार स्लाइस को क्यूब्स में लगभग 6 सेमी आकार में काटें।अगला, कसकर, लेकिन कुचलने की कोशिश न करते हुए, कटे हुए टुकड़ों को तीन लीटर जार में डालें। फिर आपको उबलते पानी डालना चाहिए, इसे जार में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, नाली और फिर से आग लगा दें। दोहराए गए कार्यों के दौरान, आपको चीनी, लौंग, काली मिर्च, नमक जोड़ने की जरूरत है। दूसरी बार मैरिनेड डालने से पहले तरबूज के कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालना चाहिए। आपको जार को रोल करने और कंबल के साथ कवर करने की आवश्यकता के बाद।

जार में डिब्बाबंद तरबूज। नसबंदी के बिना प्रिस्क्रिप्शन

अब एक और नुस्खे पर विचार करें। इस पर संरक्षण बंद करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

तरबूज -10 किलो (6 लीटर के डिब्बे पर आधारित);
. नमक, चीनी, सिरका - प्रति लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच;
. पानी - लगभग 0.7 लीटर प्रति कंटेनर (पहले भरने के लिए)।

एक लीटर जार के लिए सामग्री और पहली नाली के बाद प्राप्त होने वाले पानी की मात्रा का संकेत दिया जाता है।

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज कैसे बनाया जाता है? सबसे पहले आपको फल, छील और बीज धोने की जरूरत है। फिर उन्हें 5 सेमी खंडों में काटा जाना चाहिए, जार में परतों में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। इसे निकालें और आग पर वापस रख दें, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को जोड़ें और परिणामी नमकीन को तरबूज के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में डालें, ऊपर रोल करें, ढक्कन को नीचे रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के साथ कवर करें।

आप अपने पाक प्रयोगों के लिए इस नुस्खा के आधार का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो मसालों को जोड़ना प्रतिबंधित नहीं है, जो जायफल, तारगोन, लौंग या अधिक विदेशी सामग्री पसंद करते हैं।

लहसुन के साथ

इस तरह की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी (सभी घटक 3-लीटर जार के आधार पर लिए गए हैं):

तरबूज - डेढ़ से दो किलोग्राम;
. काली मिर्च - 6 टुकड़े;
. लहसुन - 5 लौंग;
. बे पत्ती - 2 पत्ते;
. करी पत्ते - 10 पत्ते;
. सहिजन की जड़ - 1 पीसी ।;
. नमक - कला। चम्मच;
. चीनी - दो बड़े चम्मच;
. सिरका - दो बड़े चम्मच;
. पानी - लीटर।

खाना बनाना

धुले और सूखे तरबूज को समान भागों में विभाजित करें, छिलका काट लें, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं। फिर आपको बीज निकालने की जरूरत है, छोटे स्लाइस में काट लें। सहिजन की जड़ को छोटे टुकड़ों में और लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। जार के तल पर कुछ मसाले, करी पत्ता, तेज पत्ता, लहसुन और सहिजन की जड़ डालें। तैयार टुकड़ों को कस कर रखें। इसके बाद, बचे हुए मसाले डालें और तरबूज के स्लाइस की आखिरी परत डालें। पानी को उबाल लेकर लाएं और वर्कपीस डालें। एक दो मिनट के लिए इसे एक जार में छोड़ने की आवश्यकता के बाद, प्रक्रिया को दोहराते हुए, फिर से नाली और उबाल लें, नमक और चीनी जोड़ें। गर्मी से हटाने से पहले, सिरके को मैरिनेड में डालें, नमकीन को जार में डालें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

तरबूज को शहद के साथ मैरीनेट किया जाता है

ऐसे मूल रिक्त के लिए आपको आवश्यकता होगी (तीन लीटर की बोतल के आधार पर):

तरबूज - डेढ़ - दो किलोग्राम;
. नमक - एक बड़ा चम्मच;
. चीनी - एक बड़ा चमचा;
. शहद - एक बड़ा चमचा;
. सिरका - दो बड़े चम्मच;
. पानी - लीटर।

कैसे पकाते हे

तरबूज को धोइये, छिलका उतारिये, बीज निकालिये, माचिस की डिब्बी के बराबर टुकड़े कर लीजिये, जार में घनी परतों में रखिये और उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालिये। इसे छानकर वापस आग पर रख दें। अगला, नमक और चीनी जोड़ें, बहुत आखिरी बारी में शहद और सिरका डालें, परिणामी अचार को तरबूज के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में डालें। बेलने के बाद, ढक्कन नीचे रख दें और ठंडा होने तक किसी गर्म चीज से ढक दें।

एस्पिरिन के साथ नसबंदी के बिना तरबूज की कैनिंग

संरक्षण का यह तरीका हमारी दादी-नानी को पता है। लेकिन कई युवा परिचारिकाएं उससे अपरिचित हैं। कटाई के लिए आपको आवश्यकता होगी (3 लीटर की बोतल के लिए);

तरबूज - दो किलो;
. काली मिर्च - मटर के 5 टुकड़े;
. काली मिर्च - 3 टुकड़े;
. नमक - एक बड़ा चम्मच;
. चीनी - दो बड़े चम्मच;
. दो एस्पिरिन की गोलियां;
. पानी - लीटर।

बिना नसबंदी के घर पर खाना कैसे बनाएं? अब हम आपको बताते हैं।
धुले हुए तरबूज को समान छोटे स्लाइस में बांटा गया है, छिलके को हटाया नहीं जा सकता, बीजों को साफ किया जा सकता है। जार के तल पर आपको पहले कुछ मसाले डालने चाहिए। फिर आपको तैयार टुकड़ों को कसकर रखने की जरूरत है, तरबूज के स्लाइस की आखिरी परत के साथ शेष मसाले और एस्पिरिन जोड़ें। पानी को उबाल लें और एक कंटेनर में डालें, ढक्कन को रोल करें, उल्टा रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें।

अब एक और, कम रोचक नुस्खा पर विचार करें।

अंगूर के साथ मसालेदार तरबूज

इस तरह के संरक्षण को बंद करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (तीन लीटर कंटेनर के लिए):

तरबूज - एक किलो ;
. नीले अंगूर - एक बड़ा गुच्छा (लगभग 1 किलो);
. लौंग - 6 टुकड़े;
. नमक - (एक बड़ा चमचा पर्याप्त होगा);
. चीनी - पांच बड़े चम्मच;
. 3 एस्पिरिन की गोलियां;
. साइट्रिक एसिड - एक चम्मच;
. पानी - लीटर।

नसबंदी के बिना डिब्बाबंद तरबूज कैसे पकाना है? पहले आपको अंगूरों को धोने और सुखाने की जरूरत है, जामुन को गुच्छों से अलग करें। तरबूज को छीलकर, सफेद आधार पर हटाकर, 5 सेमी क्यूब्स में काट लें। जार के तल पर लौंग का एक टुकड़ा रखें। बेरीज और तरबूज स्लाइस को घने परतों में व्यवस्थित करें। वर्कपीस के साथ बोतल पर उबलते पानी डालें, कुछ मिनट के लिए पानी निकाले बिना छोड़ दें। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं और बचे हुए लौंग, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड को मैरिनेड में डालें, फलों के मिश्रण पर डालें, एस्पिरिन डालें और ऊपर रोल करें। जार को पलट दें, ढक्कन लगा दें और एक कंबल से ढक दें।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के डिब्बाबंद तरबूज बिना नसबंदी के कैसे बनाए जाते हैं। हम आशा करते हैं कि आपको कम से कम एक मानी हुई रेसिपी पसंद आएगी।

लगभग सभी को मीठे तरबूज बहुत पसंद होते हैं जो अविश्वसनीय रूप से रसदार और अंदर से मीठे होते हैं। कुछ गृहिणियां सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार वाले तरबूजों का स्टॉक करने का प्रबंधन भी करती हैं, जो ठंढी शाम को पारिवारिक दावतों को सजाते हैं।

मसालेदार तरबूज को आपकी पसंद के आधार पर थोड़ा खट्टा मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। खरबूजे की कटाई के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें। सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज, स्वादिष्ट और हमेशा किसी भी समय हाथ में।

हमारे पाठक अक्सर सवाल पूछते हैं, कैसे कर सकते हैं, या मशरूम। आप इन सभी और अन्य व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

सर्दियों के लिए तरबूज का अचार कैसे बनाएं? आइए इसका पता लगाते हैं। मीठे स्वाद के साथ तरबूज का अचार बनाने की यह सबसे आम रेसिपी है। भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट सिलाई।

तीन लीटर कंटेनर के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1 मध्यम तरबूज;
• ताजा अजमोद के 2 टहनी;
• 50 मिली साधारण सिरका;
• 3-5 लहसुन लौंग;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• चेरी, ओक और ब्लैककरंट के 4 पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच लवण।

जार में तरबूज का अचार बनाने की विधि:

1. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, बाँझपन के लिए भाप लें। गर्म भाप सभी रोगजनकों को मार डालेगी।
2. मेरा तरबूज, लगभग दो सेंटीमीटर मोटे मध्यम त्रिकोणीय टुकड़ों में कटा हुआ। फल जितना बड़ा होगा, हमें उतने ही अधिक टुकड़े मिलेंगे।
3. हम जार के तल पर मसाले डालते हैं, फिर कसकर परतों में त्रिकोणीय स्लाइस बिछाते हैं।
4. सामग्री को डेढ़ लीटर उबलते पानी के साथ डालें। वर्कपीस को 35-40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप खरबूजे को लीटर जार में रखते हैं, तो इसे ठंडा होने में बहुत कम समय लगेगा (प्रति लीटर जार में 0.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है)।
5. ठंडा होने के बाद पानी निथार लें। स्लॉट्स के साथ नायलॉन कवर का उपयोग करना सुविधाजनक है। हमने फिर से उबालने के लिए पैन को चाशनी के साथ आग पर रख दिया।
6. जार को दूसरी बार गर्म तरल के साथ डालें, उसी समय फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. ठंडी चाशनी को छान लें, इसे तीसरी बार उबालें। हम पानी में सिरके के साथ मसाले डालते हैं। हम मैरिनेड को उबालते हैं, वर्कपीस डालते हैं, बाँझ टिन के ढक्कन के साथ कंटेनर को कॉर्क करते हैं।
8. हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म रूप से ढक देते हैं, इसे कुछ दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं, अर्थात। तथाकथित शीत नसबंदी के अधीन।
9. हम वर्कपीस को पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाने की विधि

कटाई की यह विधि तरबूज के स्लाइस पर छिलके की अनुपस्थिति से अलग होती है। यह अधिक उत्पाद को जार में रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को खाना ज्यादा सुविधाजनक है। आप ऐसे ही एक स्नैक खा सकते हैं, या आप इसका उपयोग स्नैक कैनपेस या सैंडविच बनाने के लिए कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद (तीन लीटर कंटेनर के लिए):

• 1 पका हुआ तरबूज बेरी;
• 75 जीआर। सफ़ेद चीनी;
• 60 मिली साधारण सिरका (9%);
• 1500 मिली फ़िल्टर्ड पानी;
• 25 जीआर। टेबल नमक।

जार में सर्दियों के लिए तरबूज का अचार कैसे बनाएं:

1. सभी गंदगी और मिट्टी के कणों को हटाने के लिए फल को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। हम इसे नैपकिन से पोंछते हैं, छिलका हटाते हैं।
2. परिणामी लुगदी मनमाने मध्यम टुकड़ों में कट जाती है ताकि वे एक जार में फिट हो जाएं। यदि संभव हो तो, हम सभी बीजों को निकाल देंगे ताकि वे अल्पाहार का आनंद लेने में बाधा न डालें।
3. हम मुख्य सामग्री को एक बाँझ जार में डालते हैं।
4. अलग से, हम भरने-मैरीनेड तैयार करते हैं। हम नमक, चीनी के साथ उबलते पानी डालते हैं, मसाले को भंग करने के लिए एक-दो मिनट के लिए अचार को उबालें।
5. हम कंटेनर को भरने के साथ भरते हैं, इसे लपेटते हैं, फलों को 5-6 मिनट के लिए गर्म करते हैं। फिर हम तरल को वापस निकाल देते हैं। मैरिनेड को एक उबाल में लाते हुए, तरबूज को फिर से डालें। हम इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं। जब हम मैरिनेड को फिर से उबालते हैं, तो टेबल विनेगर में डालें, सामग्री को जार के बहुत ऊपर तक डालें, गर्दन को ढक्कन से ढक दें।
6. हम कंटेनर को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, जिसका स्तर जार के कंधों तक पहुंचना चाहिए। हम वर्कपीस को आधे घंटे के लिए निष्फल करते हैं, इसे रोल करते हैं। हम एक उल्टे स्थिति में ठंडा करते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं।
7. हम सीमिंग को बेसमेंट में स्टोर करते हैं ताकि यह अंधेरा और ठंडा हो।

साइट्रिक एसिड के साथ लीटर जार में मसालेदार तरबूज

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के अचार वाले खरबूजे को कटाई का सबसे सुरक्षित तरीका माना जाता है, क्योंकि। तरबूज सीवन के लिए काफी "अप्रत्याशित" कच्चे माल हैं। मीठे और नमकीन स्लाइस को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है। तरबूज को जार में मैरीनेट करना बहुत आसान है, और परिणाम आश्चर्यजनक है!

आवश्यक उत्पाद (2 लीटर जार के लिए):

• 1 बड़ा तरबूज;
• डिल के 2 पुष्पक्रम;
• सहिजन के 2-3 पत्ते;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड (1/2 चम्मच प्रति 1 लीटर);

1 लीटर अचार भरने के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 बड़ा चम्मच टेबल नमक;
• 2 लॉरेल्स;
• 2 टीबीएसपी चीनी;
• 5 टुकड़े। मिर्च।

सर्दियों की रेसिपी के लिए जार में तरबूज का अचार:

1. खरबूजे को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें। हम टुकड़ों के आकार का चयन करते हैं ताकि वे एक जार में फिट हो जाएं।
2. बाँझ जार के तल पर हम सहिजन, डिल टोपी की साफ पत्तियां बिछाते हैं।
3. तरबूज के स्लाइस से त्वचा को काट लें। टुकड़ों को जार में कसकर पैक करें।
4. अचार की आवश्यक मात्रा टुकड़ों के आकार और पैकिंग घनत्व पर निर्भर करती है। विस्थापन का सही-सही पता लगाने के लिए तरबूज के जार को ठंडे पानी से एकदम ऊपर तक भर दें। फिर पानी को एक साफ बर्तन में डाल दें।
5. प्रत्येक लीटर पानी के लिए, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। नमक और 2 बड़े चम्मच। चीनी। इस प्रक्रिया में काली मिर्च और लवृष्का डालकर, मैरिनेड भरने को उबाल लें।
6. जार की सामग्री को गर्म मैरिनेड भरने के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. ढक्कन को रोल करने से पहले, प्रत्येक जार में एक नींबू डालें: एक लीटर जार के लिए - 1/2 टीस्पून, तीन लीटर जार के लिए - 1 टीस्पून।
8. हम कॉर्क किए गए कंटेनर को उल्टा रखते हैं, इसे गर्म रूप से लपेटते हैं, डिब्बे की स्थिति को बदले बिना स्पिन के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

तरबूज को सर्दियों के लिए मैरीनेट करना

सर्दियों के लिए खरबूजे की कटाई के लिए एक असामान्य और असामान्य नुस्खा। हालाँकि, इसके बावजूद, क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

उत्पाद:

• 1 तरबूज बेरी (3 किलो);
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच गैर-आयोडीन युक्त नमक;
• 1 छोटा चम्मच चीनी;
• ब्लैककरंट और चेरी के 12-14 पत्ते;
• 60 मिली साधारण सिरका;
• 1500 मिली स्वच्छ पेयजल।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे बनाएं:

1. पिकलिंग के लिए लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है। सोडा के साथ कांच के कंटेनरों को अच्छी तरह से धो लें, कुल्ला करें, गर्म भाप पर स्टरलाइज़ करें।
2. हम धुले हुए बेर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अधिकांश बीज निकाल लेते हैं। आप चाहें तो त्वचा को काट सकते हैं। तरबूज को एक स्टेराइल कंटेनर में कसकर पैक करें।
3. हम एक उपयुक्त बर्तन को पानी से भरते हैं, इसे उबालते हैं।
4. जार को गर्म पानी से भरें, 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
5. हम पानी निकाल देते हैं और इसे फिर से उबाल कर जार में डाल देते हैं, 5 मिनट तक पकड़ते हैं।
6. फिर से थोड़ा पानी डालें, मसाले, शहद और मसाले डालें। मैरिनेड भरने को उबालें।
7. तीसरी बार, तरबूज को गर्म नमकीन के साथ डालें, टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। हम संरक्षण को उल्टा करके और गर्म लपेट कर ठंडा करते हैं।

टमाटर और सरसों के साथ मसालेदार तरबूज़

तरबूज, बिल्कुल इस नुस्खा के अनुसार तैयार टमाटर की तरह, एक बहुत ही उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है। ऐपेटाइज़र मसालेदार नोट के साथ खट्टा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 किलो टमाटर;
• 3 चम्मच पीसा हुआ सरसों;
• 2-3 किलो पके तरबूज;
• 3 डेस.एल. लहसुन (1 डेस। एल कटा हुआ लहसुन प्रति तीन लीटर जार);
• 9 लॉरेल (3 टुकड़े प्रत्येक);
• 1 छोटा चम्मच डिल बीज;
• काली मिर्च के 30 टुकड़े (10 मटर प्रत्येक);
• 1.5 बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी में गैर-आयोडीन युक्त नमक;
• 3 बड़े चम्मच सिरका सार;
• 3 बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने के निर्देश:

1. तरबूज और टमाटर को साफ पानी में धो लें। टमाटर को पूरा छोड़ दें (मोटी त्वचा वाले छोटे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है)। तरबूज को बड़े क्यूब्स में काट लें या जैसा आप चाहें। ताकि वे जार की गर्दन में फिट हो जाएं।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसे दलिया में बदल देते हैं।
3. अच्छी तरह से सिलने के लिए जार धोएं, स्टरलाइज़ करें।
4. सबसे पहले हर जार में मटर और लवृष्का डालें।
5. अब बारी-बारी से परतें, जार को मुख्य सामग्री से भरें।
6. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, उबलते पानी के साथ सब्जियों के जार डालें। 10 मिनट के बाद, तरल निकालें, फिर से उबाल लें, इसमें डिल बीज, चीनी और नमक डालें।
7. प्रत्येक जार में सरसों का पाउडर, कसा हुआ लहसुन सिरका डालें। ऊपर से सब कुछ उबलते हुए अचार के साथ डालें, ढक्कन को मोड़ें, ढक्कन के नीचे ठंडा करें।

एस्पिरिन के साथ मसालेदार तरबूज

अक्सर, सर्दियों की तैयारी में एस्पिरिन की गोलियां मिलाई जाती हैं, जो एक विश्वसनीय परिरक्षक की भूमिका निभाती हैं। इस तरह के मोड़ को भी निष्फल नहीं किया जा सकता है। तो एस्पिरिन के साथ मसालेदार तरबूज बिना किसी अप्रत्याशित घटना के नियमित रूप से संग्रहीत किए जाएंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 तरबूज (10-12 किग्रा);
• 3 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 3-5 बड़े चम्मच चीनी;
• 9 बड़े चम्मच सेंधा नमक;
• 9 एस्पिरिन की गोलियां।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज:

1. शुरू करने के लिए, हम जार तैयार करते हैं: गर्म भाप पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए धोएं, कुल्ला करें, स्टरलाइज़ करें।
2. एक साफ धुले हुए तरबूज को स्लाइस में काटें, छिलके को काट लें, थोड़ा सफेद हिस्सा छोड़ दें ताकि टुकड़े अपना आकार बनाए रखें। अधिकांश बीजों को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है।
3. हम तरबूज के स्लाइस को जार में डालते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। हम फलों को 10 मिनट के लिए गर्म करते हैं, थोड़ा पानी वापस डालते हैं, इसे स्टोव पर भेजते हैं।
4. प्रत्येक तीन लीटर जार में हम एस्पिरिन की 3 गोलियां, 1 चम्मच डालते हैं। साइट्रिक एसिड, नमक और चीनी। आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें, तुरंत जार को टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।
6. हम संरक्षण को उल्टा कर देते हैं, इसे गर्म रूप से लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देते हैं।
   आप एक महीने में जार से तरबूज खा सकते हैं, जब वे अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाते हैं।

धारीदार जामुन से ऐसी सर्दियों की तैयारी काफी असामान्य है, क्योंकि एक बहुत विशिष्ट और मूल स्वाद है। लेकिन, इसके बावजूद, क्षुधावर्धक बहुत जल्दी आपके परिवार के सदस्यों के बीच अपने प्रशंसकों को ढूंढ लेगा। बोन एपीटिट हर कोई!

तरबूज गर्मी का एक टुकड़ा है, आखिरी गर्म महीना जो सबसे तेजी से उड़ता है। धूप अगस्त के लिए आपकी स्मृति में लंबे समय तक रहने के लिए, आपको गर्मियों के एक टुकड़े को जार में रखना चाहिए। विभिन्न व्यंजनों की मदद से तरबूज को एक अनूठा स्वाद दिया जा सकता है, यह केवल अपना आदर्श विकल्प खोजने और परिणाम का आनंद लेने के लिए रहता है! तरबूज सर्दियों के लिए कई तरह से डिब्बाबंद होते हैं, और इससे पहले कि आप प्रयोग करना शुरू करें, आपको मूल बातों से परिचित होना चाहिए।

"शहद"

शहद का अचार तरबूज

यदि एक तरबूज जो बिल्कुल भी मीठा नहीं है, पकड़ा जाता है, तो यह निराशा का कारण नहीं है और इसे फेंक दें। ऐसा उत्पाद नमकीन बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। यह "हनी" रेसिपी का निस्संदेह लाभ है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एस्पिरिन;
• नमक;
• चीनी;
• सिरका;
• तरबूज।

जार में सर्दियों के लिए तरबूज पकाने का क्रम:

1. स्लाइस में काटें और हरी त्वचा को हटा दें।
2. लुगदी को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, 7 मिनट के लिए उबलते पानी डालें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. तरबूज से पानी को सॉस पैन में डालें और वहां डालें (अनुपात एक 3-लीटर जार के लिए इंगित किया गया है) 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच। नमक। नमक घुलने तक उबालें।
4. ब्राइन को जार में डालें और प्रत्येक जार में एस्पिरिन की 3 गोलियां डालें।
5. जार को रोल करें और तरबूज को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ऐसी नमकीन के बाद एक मीठा तरबूज भी शहद नहीं बन जाता है और इसके सुखद स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाता है।

जाम "सूर्य का टुकड़ा"

तरबूज के छिलके का जैम

तरबूज को न केवल नमकीन बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट जैम भी बनाया जा सकता है। सच है, यह अनुमान लगाना मुश्किल होगा कि यह किस चीज से बना है, इसके अनूठे पीले रंग के लिए धन्यवाद। सर्दियों के लिए एक जार में तरबूज के लिए यह नुस्खा दुर्लभ है और व्यर्थ में इस पर थोड़ा ध्यान दिया जाता है। इस जैम को अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज के छिलके - 1 किलो ;
• चीनी - 1.25 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• सेब - 500 ग्राम।

जाम के लिए, आपको हरे छिलके के बिना तरबूज का सफेद-गुलाबी हिस्सा चाहिए

अनुवर्ती:

1. स्लाइस को 1 सेमी वर्ग में काटें।
2. उन्हें उबलते पानी में 7-10 मिनट के लिए भिगो दें।
3. उन्हें पारदर्शी होने तक चाशनी में उबालें और रात भर (10-12 घंटे) छोड़ दें।
4. अगले दिन मीठे या खट्टे सेबों को क्यूब्स में काट कर उन्हें छिलकों सहित उबाल लें। एक उबाल लेकर 15-20 मिनट के लिए उबालें, बंद करें, ठंडा होने दें और प्रक्रिया को दोहराएं।
5. अंत में, आप स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड और वैनिलीन जोड़ सकते हैं।
6. निष्फल जार में रोल करें।

जाम का स्वाद कोमल और विनीत होता है, इसे पेस्ट्री, अनाज में जोड़ा जा सकता है या बस अपने शुद्ध रूप में खाया जा सकता है।

"काली मिर्च"

यह शीतकालीन डिब्बाबंद तरबूज नुस्खा स्वाद का सही संतुलन बनाता है। सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 2.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 1 एल;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गर्म काली मिर्च - 2 मध्यम टुकड़े;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने में केवल 30 मिनट का समय लगता है!

1. तरबूज के गूदे को स्लाइस में काट लें।
2. साफ जार में स्लाइस, लहसुन, गर्म काली मिर्च (बिना बीज के!), ऑलस्पाइस डालें।
3. सिरका, चीनी और नमक की एक नमकीन उबाल लें।
4. नमकीन को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

उल्टा ठंडा होने के लिए रख दें।

जार में सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए तरबूज में एस्पिरिन मिलाया जाता है ताकि ढक्कन सूज न जाए। गोलियाँ, जैसा कि "काली मिर्च" नुस्खा से स्पष्ट है, जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, उन्हें साइट्रिक एसिड (1 चम्मच), सिरका सार (1 बड़ा चम्मच) या टेबल सिरका (70 मिलीलीटर) से बदला जा सकता है।

इन व्यंजनों का अध्ययन करने और प्राप्त ज्ञान पर भरोसा करने के बाद, आप तरबूज से लेकर मिठाई से लेकर स्नैक तक सब कुछ पका सकते हैं!

ताजी धूप वाली बेरीज के फायदे और स्वादिष्टता के बारे में बहस करने की जरूरत नहीं है। पिछले लेख में हमने आपसे विस्तार से बात की थी। आज मैं इसे एक उत्कृष्ट शीतकालीन तैयारी के रूप में मानने का प्रस्ताव करता हूँ।

बेशक, किसी के लिए "मसालेदार तरबूज" वाक्यांश ऐसे उत्पाद के स्वाद के बारे में तीव्र अस्वीकृति और संदेह का कारण बनता है। हालाँकि, आपको निष्कर्ष पर नहीं जाना चाहिए - पहले इसे आज़माएँ! उत्सव की मेज पर मांस और साइड डिश दोनों के लिए मसालेदार दक्षिणी बेरी एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा।

इसके अलावा, इस अवस्था में भी, फल बहुत उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप पके तरबूज और शुरुआती दोनों तरह के तरबूजों से सर्दियों की कटाई कर सकते हैं। कहने का तात्पर्य यह है कि यदि आपने अचानक बाजार से कम गुणवत्ता वाली बेरी खरीदी और किसी कारण से इसे विक्रेता को वापस नहीं किया, तो पैसे और उत्पाद को नाले में न फेंके - अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार इसे अचार बनाना बेहतर है .

3 लीटर जार में नसबंदी के बिना मसालेदार तरबूज - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

यह विंटर ट्विस्ट बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। साथ ही आपको ऐसा स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा कि आप शायद ही इससे खुद को दूर कर सकें। इसलिए, यदि आप इस चरण-दर-चरण निर्देश के अनुसार मसालेदार तरबूज पकाने की योजना बनाते हैं, तो मैं आपको और अधिक करने की सलाह देता हूं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

ऐसा करने के लिए, लें:

• कई 3 लीटर जार
• किसी भी परिपक्वता का तरबूज
• नमक - 2 छोटी चम्मच (पिसा हुआ)
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 60 मिली
• स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च (यदि आप गर्म पसंद नहीं करते हैं तो आप इसके बिना कर सकते हैं!)

खाना पकाने की विधि:

तरबूज के साफ जार तैयार करें और प्रत्येक के तल पर काली मिर्च डालें।

बेर के टुकड़ों को छिलके के साथ कसकर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। उसके बाद, तुरंत प्रत्येक जार से विशेष रूप से तैयार सॉस पैन में पानी निकाल दें।

प्रत्येक 3 लीटर जार के लिए संकेतित अनुपात में पानी में नमक और चीनी डालें।

जबकि ब्राइन उबल रहा है, प्रत्येक खाली में सिरका डालें। फिर उबलते हुए अचार को तरबूज के ऊपर डालें, जार को घुमाएं और उन्हें कंबल में लपेटकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

दादी माँ की तरह सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज की रेसिपी

यह रेसिपी मेरी दादी माँ बनाया करती थी। और, हमें स्वीकार करना चाहिए, उसके मसालेदार तरबूज मौसम से मौसम में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट थे! जानना चाहते हैं कि रहस्य क्या है? फिर इस चरण-दर-चरण निर्देश के अनुसार स्पिन तैयार करें।

सामग्री:

• तरबूज
• चीनी
• शराब या सेब साइडर सिरका।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, नमकीन तैयार करते हैं। प्रत्येक लीटर पानी के लिए पैन में एक चम्मच नमक और तीन चम्मच चीनी डालें। उबाल पर लाना।

जबकि चूल्हे पर नमकीन पक रही है, तरबूज का ख्याल रखें। सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धो लें और सेंटीमीटर-मोटे छल्ले में काट लें।

फिर प्रत्येक कटे हुए घेरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें जो आसानी से पहले से निष्फल जार में फिट हो सकें। बेर को मजबूती से लगाएं।

अब जब ब्राइन उबल रहा है, तो हर लीटर तरल के लिए चार बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर या वाइन विनेगर डालें। फिर से उबाल लेकर बंद कर दें। यह तरबूज के ऊपर गर्म नमकीन डालने के लिए रहता है, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उबलने के क्षण से लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अंत में, जार को रोल करें, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें और एक दिन के लिए रसोई में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिना पपड़ी के स्वादिष्ट अचार तरबूज पकाना

यह नुस्खा पेटू के लिए आदर्श है जो तरबूज को क्रस्ट्स के साथ अचार करने से डरते हैं। ताकि कुछ भी आपको इस तैयारी का आनंद लेने से न रोके, मैं इसे विशेष रूप से आपके लिए जोड़ता हूं।

तो, आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• तरबूज
• नमक - 1 चम्मच प्रति लीटर पानी
• चीनी - प्रति लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच
• सिरका - 3 बड़े चम्मच प्रति लीटर ब्राइन

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तरबूज को धोकर काट लें और पपड़ी से मुक्त कर लें।

फलों को टुकड़ों में काट लें.

तरबूज को जार में अच्छी तरह से डाल दें।

प्रत्येक खाली में नमक, चीनी और सिरका डालें। फिर ठंडे पानी से भरें और जार को ढक्कन से ढक दें।

उबलने के बाद 15 मिनट के लिए तरबूज के ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें।

बिना पपड़ी के मसालेदार तरबूज़ तैयार हैं! यह केवल उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट तरबूज का अचार (एस्पिरिन के साथ)

इस नुस्खा के अनुसार ऐपेटाइज़र के बराबर नहीं है - प्रयास न्यूनतम हैं, स्वाद और लाभ अधिकतम हैं! हम शब्दों से कर्मों की ओर मुड़ते हैं ताकि व्यर्थ में कीमती समय बर्बाद न करें।

1 लीटर के लिए लें:

• तरबूज
• अजमोद - 1 टहनी
• लहसुन - 2 कली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• एस्पिरिन - 1 गोली

खाना पकाने की विधि:

पहले से धुला हुआ, बिना कीटाणुरहित जार लें और उसके तले में लहसुन और अजवायन डालें। तरबूज के टुकड़ों को कसकर ढेर करना शुरू करें।

वर्कपीस में नमक और चीनी मिलाएं, फिर एक एस्पिरिन की गोली को पाउडर में पीस लें और इसे एक जार में डाल दें।

उबलते पानी से भरें।

तरबूज को बंद कर दें।

जार को अच्छे से हिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

सिरका के साथ मसालेदार तरबूज के लिए एक सरल नुस्खा (बहुत स्वादिष्ट!)

इन निर्देशों का पालन करते हुए, आप बहुत जल्दी और बिना किसी समस्या के ऐपेटाइज़र बना लेंगे। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास खाना पकाने का लगभग समय नहीं है। तो चलो शुरू करते है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• तरबूज
• चीनी
• सिरका

खाना पकाने की विधि:

तरबूज के स्लाइस को अच्छी तरह से धोए गए तीन लीटर जार में व्यवस्थित करें और उबलते पानी को दो बार प्रत्येक खाली जगह पर डालें, हर बार पानी को सिंक में बहा दें।

उसके बाद, प्रत्येक जार में 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक और 50 मिलीलीटर 9% सिरका डालें। इसके बाद तरबूज के ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को निष्फल ढक्कन के साथ पेंच करें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

लहसुन के बिना एक जार में मसालेदार तरबूज

यह नुस्खा मेरे अद्भुत पाठक मारिया द्वारा मेरे साथ साझा किया गया था। उसने मुझे लिखा कि उसके परिवार को लहसुन पसंद नहीं है, इसलिए वह उसके बिना तरबूज को मैरीनेट करती है, लेकिन यह उसके लिए स्वादिष्ट और मसालेदार होता है। जो लहसुन के बिना सनी बेरीज की फसल का आनंद लेना चाहते हैं, मारिया के नुस्खा को अपनाएं।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• तरबूज
• चीनी के 4 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 1 सितारा सौंफ
• अजवायन स्वाद के लिए
• लौंग के 2 टुकड़े
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 50 मिली सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तरबूज तैयार करें। इसे अच्छी तरह से धोइये, काटिये और जितना हो सके इसके बीज निकाल कर छील लीजिये.

एक अलग तश्तरी में मसाले ( चक्र फूल, अजवायन, लौंग और काली मिर्च) तैयार करें और जार को तरबूज के टुकड़ों से कसकर भरें।

उबलते पानी को ऊपर डालें और वर्कपीस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि आप पॉटहोल्डर्स के बिना जार ले सकें और सामग्री को सॉस पैन में डाल सकें। इस तरल को फिर से उबालें, इसमें 100-200 मिली पानी मिलाएं। और एक बार फिर से तरबूज भर दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं (उसी पानी के साथ!)

उसके बाद, जार को उबलती हुई नमकीन से भरें, उसमें मसाले, नमक, चीनी और सिरका डालें।

जार को रोल करें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मधुर सर्दियों के लिए शहद के साथ स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज़

और यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। जो विशेष रूप से सर्दियों में फ्लू और जुकाम के मौसम में होता है। तो स्वास्थ्य के लिए तैयार हो जाइए!

तो, तीन लीटर जार लें:

• तरबूज
• 3 बड़े चम्मच शहद
• डिल छाता
• लहसुन की 2-3 छोटी कलियां
• 1.5 बड़ा चम्मच नमक
• 3 एस्पिरिन की गोलियां या 1 चम्मच सिरका एसेंस

खाना पकाने की विधि:

तरबूज के स्लाइस, लहसुन और डिल के साथ पहले से धोए गए जार भरें।

चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और निर्दिष्ट अनुपात में इसमें नमक और शहद मिलाएं। नमकीन को थोड़ा उबलने दें।

तरबूज को उबलते हुए अचार के साथ डालें और उनमें एस्पिरिन या सिरका एसेंस मिलाएं।

उसके बाद, जार को घुमाएं और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक रसोई में छोड़ दें।

स्वादिष्ट तरबूज़ों को जारों में मैरिनेट करना - विंटर रेसिपी के अनुसार साइट्रिक एसिड के साथ

और यह तैयारी विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगी जो सिरका और एस्पिरिन को अचार में जोड़ने के खिलाफ हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नमकीन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। सर्दियों में यह आपके शरीर को विटामिन और मिनरल्स से भर देगा, ताकि इम्यून सिस्टम मजबूत रहे।

हमें तीन लीटर जार की जरूरत है:

• तरबूज
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच बिना स्लाइड के

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को धोइये, टुकड़ों में काटिये और छिलका और बीज निकाल दीजिये. उनके साथ तीन लीटर जार कसकर भरें।

इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, पानी को पैन में डालें और आग लगा दें। चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड डालें और ब्राइन में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

उबलती हुई नमकीन को एक जार में डालें और ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज़ तैयार करें

पुराने दिनों में, इस नुस्खा के अनुसार, जामुन को बैरल में नमकीन किया जाता था। आज हम गुणवत्ता और स्वाद खोए बिना इसे कांच के जार में करने की कोशिश करेंगे।

तो, प्रत्येक तीन लीटर जार के लिए तैयार करें:

• तरबूज
• नमक - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच
• डिल छाते - 2 टुकड़े
• सरसों - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में पानी डालें और उसमें नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

एक साफ जार में सोआ छाते और तरबूज के टुकड़े रखें।

वर्कपीस को नमक के पानी से भरें और सरसों डालें।

एक नायलॉन ढक्कन के साथ जार को बंद करें और तीन दिनों के लिए तरबूज को किण्वन के लिए रसोई में छोड़ दें। फिर जार को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब इसमें नमकीन बादल हो जाए, तो ऐपेटाइज़र तैयार है! बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए एक जार में तरबूज का अचार कैसे बस और जल्दी से?

यह रेसिपी बहुत ही सरल है, और इसमें तरबूज स्वादिष्ट और मीठे निकले। वहीं, इसकी कैलोरी की मात्रा सामान्य रही। और, वैसे, और भी बेहतर क्या है, आपको जार को पूर्व-स्टरलाइज़ करने या नमकीन के साथ कोई जटिल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• तरबूज़
• तीन लीटर जार
• चीनी
• नींबू का अम्ल

खाना पकाने की विधि:

तरबूज को स्लाइस में काटें और तीन लीटर जार में डालें।

इसे उबलते पानी से भरें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

पानी को सॉस पैन में डालें और प्रत्येक तीन लीटर जार में 1.5 कप चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। उबाल पर लाना।

एक जार में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।

उबलती हुई नमकीन डालो और एक मोड़ बनाओ।

एक सॉस पैन में मसालेदार तरबूज़ - 1 लीटर पानी के लिए नुस्खा

मैं अपने पाठकों की लोकप्रिय मांग पर यह नुस्खा प्रकाशित करता हूं। तथ्य यह है कि हर कोई अलग-अलग क्षमता वाले जार में अचार बनाता है, इसलिए किसी के लिए प्रति लीटर पानी में सामग्री गिनना अधिक सुविधाजनक होता है। आनंद के साथ प्रयोग करें!

तो, 1 लीटर पानी लें:

• तरबूज
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• सिरका के 2 बड़े चम्मच 9%

खाना पकाने की विधि:

तरबूज के टुकड़ों को एक साफ जार में कसकर पैक कर लें।

पानी को स्टोव पर रखें, उसमें नमक, चीनी और सिरका डालें।

जैसे ही नमकीन उबल जाए, इसे स्टोव से हटा दें और जार में डालें।

तरबूज स्नैक को रोल करें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जार में स्वादिष्ट और कुरकुरे मसालेदार तरबूज पकाने का वीडियो

मसालेदार तरबूज इस अद्भुत बेरी के हर प्रेमी को पसंद आएगा। मेज पर, ऐसा रिक्त सबसे प्यारे में से एक होगा, क्योंकि यह अपने नाज़ुक और मसालेदार स्वाद से प्रसन्न होगा।

क्षुधावर्धक मांस, मछली, पुलाव, नमकीन पाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप किसी भी तरबूज का अचार बना सकते हैं - पका हुआ और कच्चा दोनों। इसलिए, यदि आपने एक तरबूज खरीदा है जो आपके दृष्टिकोण से बहुत सफल नहीं है, तो इस वीडियो रेसिपी के अनुसार बेझिझक इसका अचार बनाएं।

इस लेख में, मैंने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद अचार तरबूज व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की। आपको बस वह चुनना है जिसे आप पसंद करते हैं और इसे जीवन में लाते हैं। और फिर लेख के नीचे कमेंट में जरूर लिखें कि आपने कौन सी रेसिपी चुनी और उसके अनुसार तैयार फल आपको पसंद आया या नहीं। इस बीच, मैं आपको स्वादिष्ट तैयारी की कामना करता हूं और एक नए लेख को अलविदा कहता हूं!