सर्दियों के लिए नाशपाती को पूरी तरह से कैसे बंद करें। डिब्बाबंद साबुत रसदार नाशपाती

आप सर्दियों के लिए नाशपाती से बहुत सारी तैयारी कर सकते हैं - कॉम्पोट्स, जैम, मसले हुए आलू, जैम और भी बहुत कुछ। डिब्बाबंद नाशपाती न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, बल्कि पाई, बन्स, केक सजावट के लिए भरने के रूप में भी अच्छे हैं।

नाशपाती जाम 7 चरणों में

अब फलों की फसल काटने का समय है। इस संबंध में, बुरात रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर के फल और बेरी फसलों के चयन और प्रजनन विभाग के प्रमुख नादेज़्दा गुसेवा ने नाशपाती जाम के लिए अपना नुस्खा साझा किया।

खाना पकाने की विधि

1. फलों को अच्छी तरह धो लें।
2. यदि नाशपाती बड़े हैं, तो आधे में काट लें।
3. एक बेसिन में एक छोटे से हिस्से में रखें - 3-4 किलो। पानी में डालें ताकि नाशपाती ढक जाए।
4. 30-40 मिनट तक पकने के लिए रख दें। बचा हुआ पानी निकाल दें और नाशपाती को ठंडा होने दें।
5. फिर छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से पास (पोंछें)। परिणामी प्यूरी द्रव्यमान में, चीनी प्रति 1 किलो द्रव्यमान - 600-800 ग्राम चीनी जोड़ें।
6. द्रव्यमान को छोटे भागों में उबालें - 1-2 किलो प्रत्येक कम गर्मी पर। एकल काढ़ा के साथ - 1.5-2 घंटे। डबल कुकिंग के साथ - प्रत्येक 30-40 मिनट: उबाल लें, छोड़ दें, अगले दिन दोहराएं। 3 बार उबाला जा सकता है - गाढ़ा होने तक।
7. जाम को कांच के कंटेनर में व्यवस्थित करें, अधिमानतः छोटा - 0.25 से 0.5 किलोग्राम तक।

डिब्बाबंद नाशपाती

यह एक वास्तविक मिठाई है जो उच्च कैलोरी पेस्ट्री को पूरी तरह से बदल सकती है। अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद नाशपाती को केवल नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या आप उनसे स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं - चॉकलेट के साथ नाशपाती, केक के लिए टॉपिंग, फलों का सलाद।

सामग्री:

• नाशपाती - 4-6 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. नाशपाती धो लें। एक तेज चाकू से, छिलका हटा दें, नाशपाती को आधा काट लें, बीज और डंठल हटा दें। आप इसे आधा करके रख सकते हैं, या आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
2. नाशपाती को तैयार स्टरलाइज़्ड लीटर जार में कसकर रखें।
3. चीनी के साथ छिड़कें और एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
4. जार को कसकर बंद करें और पानी के बर्तन (कम से कम 70 डिग्री) में रखें। आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।
5. जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

नाशपाती जाम

नाशपाती जाम के लिए लगभग हर घर का अपना गुप्त नुस्खा है। हमारा संस्करण तैयार करने में बहुत तेज़ और स्वाद में नाजुक है।

सामग्री:

• नाशपाती का गूदा - 4 कप
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• पेक्टिन - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. हम नाशपाती को धोते हैं और साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चम्मच से थोड़ा कुचलते हैं ताकि गूदा रस छोड़ दे।
2. नींबू का रस और पेक्टिन डालें।
3. मध्यम आँच पर रखें और द्रव्यमान को उबाल लें।
4. चीनी डालें और धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ।
5. जैम तैयार है अगर तश्तरी पर रखी इसकी बूंद फैलती नहीं है।
6. एक जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।

नाशपाती खाद

सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक। इसलिए, अगर आप इसे पकाते हैं, तो एक से अधिक जार। वह बहुत जल्दी और मजे से पीता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. मैं, हम डंठल से मध्यम आकार के नाशपाती साफ करते हैं।
2. लगभग 10 मिनट के लिए 1 ग्राम साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी में उन्हें पूरी तरह से ब्लांच करें। जब नाशपाती नरम हो जाए तो उन्हें ठंडे पानी में ठंडा कर लें। अगर आप टुकड़ों से कॉम्पोट बना रहे हैं, तो आप इस स्टेप को छोड़ सकते हैं।
3. हमने नाशपाती को जार में डाल दिया।
4. चीनी की चाशनी पकाना। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में चीनी, 1 ग्राम साइट्रिक एसिड घोलें और उबाल लें।
5. नाशपाती के ऊपर सिरप डालें।
6. हम तीन लीटर जार को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं।
7. ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने के लिए पलट दें।

नाशपाती जामवां

जाम नाशपाती के घने छोटे फलों से बनाया जाता है। इसे आसानी से पकाया जाता है, और इसमें वेनिला और निश्चित रूप से चीनी को छोड़कर किसी भी अतिरिक्त और सहायक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती,
• 0.5 किलो दानेदार चीनी,
• 1 चुटकी वेनिला (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि

1. फलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, उनका छिलका काट दिया जाता है (हालाँकि आप इसे छोड़ सकते हैं)।
2. फिर उन्हें एक मांस की चक्की में बदल दिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मैश किया जाता है।
3. नाशपाती प्यूरी में चीनी डाली जाती है, और अनाज को भंग करने के लिए इसे कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. 1 घंटे के बाद, द्रव्यमान के साथ व्यंजन मध्यम गर्मी पर रखे जाते हैं, वेनिला के साथ अनुभवी होते हैं, और उबला हुआ, हलचल, निविदा तक। उबलने के क्षण के बाद, आग की ताकत को बढ़ाया जा सकता है, याद रखें कि समय-समय पर जाम को जलने से रोकने के लिए हिलाएं। इस तरह से पकवान की तत्परता की जाँच की जाती है: जैम के साथ तश्तरी पर एक बूंद बनाई जाती है, अगर यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, तो यह तैयार है।
5. तैयार पकवान को उसी कटोरे में अलग रख दिया जाता है जिसमें इसे पकाया जाता था, ताकि यह खड़ा हो और सतह पर झाग घुल जाए। और उसके बाद ही जाम को तैयार कंटेनर में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

नाशपाती को जल्दी से कैसे संरक्षित करें ताकि वे दृढ़ और स्वादिष्ट निकले? - सरलता!

यह नुस्खा मुझे मेरी दादी से दिया गया था। मैंने अपना सारा बचपन उसके गाँव में बिताया, और मैंने बस उसके डिब्बाबंद नाशपाती को पसंद किया। वे इतने रसीले और कुरकुरे निकले कि मैं एक ही बार में पूरा जार खा सकता था।

अब मैं पहले से ही सर्दियों की तैयारी कर रहा हूं और जब नाशपाती का मौसम आता है, तो मैं हमेशा 10-15 डिब्बे रोल करता हूं।

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती नुस्खा

नाशपाती - एक जार में कितना फिट होगा

चीनी - 6 बड़े चम्मच। 1 जार . के लिए चम्मच

साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

इस तैयारी के लिए, आपको नाशपाती की कठोर किस्मों की आवश्यकता होगी, और कच्चे फल लेना सबसे अच्छा है। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फिर ध्यान से 3-लीटर जार तैयार करें और उनमें नाशपाती भर दें।

प्रत्येक जार में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

अब प्रत्येक जार को गर्म पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए ताकि यह जार के अधिकांश हिस्से को लगभग ऊपर तक ढक दे और उन्हें 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।

यह केवल उन्हें रोल करने के लिए रहता है, जांच लें कि वे तरल को अंदर नहीं जाने देते हैं और उन्हें एक दिन के लिए कंबल से ढक देते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार, साबुत डिब्बाबंद नाशपाती जल्दी पक जाती है, दृढ़ रहती है, मीठा-मीठा स्वाद और अद्भुत रस नहीं होता है।

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती, सर्दियों के लिए कटाई

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसका आनंद वर्ष के किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगा।

साबुत डिब्बाबंद नाशपाती - स्वाद बचपन से आता है!

आराम करने के लिए गर्मी हर किसी का पसंदीदा समय होता है, जिसमें सर्दियों की तैयारियों के बारे में सोचना उपयोगी होगा। पूरे डिब्बाबंद नाशपाती न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। उन्हें अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाएं, हम लेख में बताएंगे।

1 नाशपाती - पोटेशियम की सामग्री के लिए रिकॉर्ड

कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य के कारण, कई लोगों द्वारा प्रिय इस फल को सबसे वांछनीय में से एक माना जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन में समृद्ध है:

• विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की लोच सुनिश्चित करता है;
• फोलिक एसिड (बी 9) रक्त निर्माण में शामिल है;
• विटामिन K एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

नाशपाती में कोशिका पुनर्जनन और हृदय की मांसपेशियों के अच्छे कार्य के लिए आवश्यक पोटेशियम की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसका स्वाद सेब की तुलना में अधिक मीठा होता है, लेकिन इसमें चीनी कम होती है। इस फल में ग्लूकोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है, जिसका अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चूंकि फ्रुक्टोज के अवशोषण के लिए शरीर को इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए मीठे और खट्टे फलों की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो पाचन और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आवश्यक तेलों के कारण, इस फल का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, सूजन से राहत देगा, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाएगा। एक नाशपाती एक दिन में शरीर को कोबाल्ट का आवश्यक दैनिक सेवन प्रदान करेगा, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आवश्यक है।

2 त्वरित तरीके से संरक्षित करने के लिए - चाशनी में और चीनी के बिना

सर्दियों के लिए कटाई के लिए पूरे नाशपाती का संरक्षण एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि फल बहुत स्वादिष्ट और मीठे होते हैं। सर्दियों में, उन्हें मिठाई के लिए एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही ताजे फलों से कट बना सकते हैं, उन्हें डिब्बाबंद प्लम और आड़ू के साथ पूरक कर सकते हैं।

• खुद की चाशनी में नाशपाती की रेसिपी

पूरे नाशपाती के संरक्षण के लिए तीन लीटर जार बेहतर अनुकूल हैं। तो, आपको चाहिए: नाशपाती 1.5 किलोग्राम, 0.5 किलोग्राम चीनी (राशि स्वयं फल की मिठास पर निर्भर करती है), 2 लीटर पानी और साइट्रिक एसिड (एक चम्मच)। आइए नाशपाती तैयार करके शुरू करें, उन्हें धो लें और पूंछ हटा दें। अब मीठी चाशनी बनाना शुरू करें: एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, एक उबाल लें ताकि दानेदार चीनी घुल जाए। नाशपाती को जार में डालें और तैयार चाशनी डालें, 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, फिर चाशनी को वापस पैन में डालें और उबाल लें। फिर से फल डालने के बाद, क्रिया को कुल तीन बार दोहराएं। नाशपाती के जार को रोल करने से पहले, साइट्रिक एसिड डालें।

अपने रस में नाशपाती

इस रेसिपी के अनुसार फलों को संरक्षित करने के लिए ऐसे कच्चे फलों का चुनाव करें जिन्हें धोकर एक पतली परत में छीलकर रखना चाहिए। नाशपाती को उबलते पानी में लगभग 10 मिनट के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर ठंडा करके निष्फल जार में रखा जाना चाहिए। साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर 1 ग्राम अवश्य डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आप 1 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर सकते हैं। प्रसंस्करण के बाद कैप और रेफ्रिजरेट करें।

पके नाशपाती चुनें, लेकिन ज्यादा पके नहीं। उन्हें एक पतली परत में धोया और छील दिया जाना चाहिए। बेशक, अगर नाशपाती छोटे हैं, तो पूरे को मैरीनेट करना बेहतर है, लेकिन आप कोर को हटाते हुए क्वार्टर में भी काट सकते हैं। जो लोग नाशपाती पसंद करते हैं और इस फल को संरक्षित करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें थोड़ा रहस्य पता होना चाहिए: ताकि वे काले न हों, आपको उन्हें साइट्रिक एसिड के घोल में कुछ मिनट (1 ग्राम प्रति लीटर पानी) के लिए रखना चाहिए। नाशपाती को उबालने के बाद 40 मिनट से अधिक समय तक आग पर उबाला जाना चाहिए, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जाना चाहिए। फिर जिस पानी में नाशपाती को उबाला गया था, उसका उपयोग मैरिनेड तैयार करने के लिए किया जाता है।

दो लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 मिलीलीटर पानी, 250 ग्राम दानेदार चीनी, 17 ग्राम एसिटिक एसिड। 10-15 मिनट के लिए चीनी के साथ पानी उबालें, फिर छान लें और एसिटिक एसिड डालें। 2-लीटर के जार में ऑलस्पाइस 8-10 मटर, दालचीनी, लौंग 8 चीजें और फिर नाशपाती डालकर गर्मागर्म मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और 25-30 मिनट के लिए गर्म पानी के बर्तन में पाश्चुरीकृत करें। प्रसंस्करण के बाद, जार को मोड़ें और सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। रसदार नाशपाती के प्रेमियों के लिए ऐसी तैयारी निश्चित रूप से अपील करेगी। इसे मूल साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मांस व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

3 नाशपाती की खाद - फल और जामुन के साथ व्यंजन

पूरे नाशपाती से सभी प्रकार के कॉम्पोट भी तैयार किए जा सकते हैं। इस रूप में, किसी भी किस्म के फल अधिक रसदार होते हैं और अपनी अखंडता को बेहतर बनाए रखते हैं। यदि आप पेय के रूप में कॉम्पोट तैयार करना चाहते हैं, तो आपको कम से कम फल (5-8 टुकड़े) जोड़ना चाहिए। नाशपाती के नाजुक स्वाद के कारण, कॉम्पोट काफी हल्का और सुगंधित होता है।

तो, सर्दियों के लिए ऐसा पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास चीनी, नाशपाती 0.5 किलो, आप चाहें तो कुछ प्लम भी जोड़ सकते हैं या, उदाहरण के लिए, तारांकन सेब। हम फल तैयार करते हैं और उन्हें निष्फल जार में डालते हैं, पानी उबालते हैं। पानी में उबाल आने के बाद इसे जार में डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे वापस निकाल लें, जार में फल छोड़ दें, पानी में चीनी डालें और उबाल आने के बाद चाशनी को 5-7 मिनट तक पकाएं. अब नाशपाती को चाशनी से भरें और मोड़ें। उन लोगों के लिए जो खट्टा खाद पसंद करते हैं, हम थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह देते हैं।

चूंकि किसी भी प्रकार का नाशपाती हमेशा मीठा होता है, और इस फल में प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, जो लोग मीठा पेय पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए हम फल या जामुन - चेरी, लाल करंट या नींबू जोड़ने की सलाह देते हैं। तो, आवश्यक सामग्री हैं: नाशपाती 0.5 किग्रा, चीनी 100 ग्राम, 1.5 लीटर पानी, वैनिलिन, पुदीना (वैकल्पिक), और आपके स्वाद के अनुसार चुने गए फल या जामुन। आप पूरे नाशपाती से कॉम्पोट बना सकते हैं यदि वे छोटे हैं, या उन्हें आधा में काट लें। सभी फलों को एक जार में डालें, अधिमानतः एक 3-लीटर जार, चीनी के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें। सब कुछ तैयार है - ढक्कन को कस लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नाशपाती के पेय में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में मूल्यवान है। ऐसा कॉम्पोट प्रतिरक्षा बनाए रखने और वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करेगा। इसलिए, हमारे सरल व्यंजनों का उपयोग करके रिक्त स्थान तैयार करने के लिए कुछ घंटों का समय लें।

चीनी के साथ पूरे डिब्बाबंद नाशपाती, फल कॉम्पोट वीडियो

यदि आप नाशपाती पसंद करते हैं और सर्दियों में उनके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो हमारे व्यंजनों और वीडियो ट्यूटोरियल आपको संरक्षण में विविधता लाने और पूरे नाशपाती तैयार करने में मदद करेंगे।

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती। बेहतरीन रेसिपी

- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच

- दानेदार चीनी - 455 ग्राम

- साइट्रिक एसिड - 1.5 ग्राम

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती।

- पका हुआ, ताजा गुलाब का फूल - 2 किलो

- दानेदार चीनी - ½ किलो

2. पानी उबाल लें, नाशपाती को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए ब्लांच करने के बाद उसमें डुबोएं। उसके बाद, उन्हें कम तापमान वाले पानी के साथ डालें।

3. नींबू और संतरे से छिलका हटा दें, प्रत्येक नाशपाती के अंदर उस जगह पर रखें जहां कोर था।

4. खट्टे फल, तीन लीटर जार में रखें, गर्म सिरप डालें, 20 मिनट के लिए सेट करें। नसबंदी के लिए।

5. कंटेनर को ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा करने के लिए सेट करें।

डिब्बाबंद साबुत रसदार नाशपाती

गृह संरक्षण, निश्चित रूप से, स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के साथ तुलना नहीं की जा सकती है, खासकर फलों के लिए। यदि पूरे नाशपाती को संरक्षित किया जा सकता है तो विशेष स्वाद और रस को संरक्षित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए ऐसे रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक में एक मोड़ है।

खट्टे फल, मसाले या वेनिला की हल्की सुगंध वाले लोचदार और स्वादिष्ट फल अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक पेटू को भी वश में कर सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों के चयन से हर गृहिणी को सर्दियों के लिए अद्भुत फल तैयार करने में मदद मिलेगी जो पूरे परिवार को स्वाद के साथ खुश करेंगे।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद साबुत फल: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी को संरक्षित करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप वही फल पका पाएंगे जो आपने बचपन में आजमाए थे।

3 लीटर के 1 जार के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम घने नाशपाती;
• 2 लीटर पानी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी।

1. पहले आपको बाद के संरक्षण के लिए फल तैयार करने की आवश्यकता है।
2. ऐसा करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धो लें, और फिर ध्यान से पूंछ हटा दें।
3. अब नाशपाती को तीन लीटर के जार में रखना चाहिए। इस तरह आप उनकी संख्या निर्धारित कर सकते हैं।
4. फल को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और पानी से ढक दें।
5. भरे हुए बर्तन को आग पर रख दें।
6. पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, उबलते पानी का संकेत देते हुए, फलों को निष्फल कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें, साइट्रिक एसिड में डालें।
7. उबली हुई चीनी की चाशनी में डालें।
8. इसके बाद, आप डिब्बे को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

जब कैनिंग पूरी हो जाए, तो आपको जार को पलट देना चाहिए, उन्हें कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

स्वादिष्ट मसालेदार नाशपाती

संरक्षण को उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको केवल घने फलों का चयन करना चाहिए, न कि अधिक पके फल। डिब्बाबंद नाशपाती अपने आकार और उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखेगी।

• 2 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• 1 किलो चीनी;
• 200 मिलीलीटर टेबल सिरका (9%);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 10 लौंग;
• 5 ग्राम धनिया;
• 3 ग्राम पिसी हुई अदरक, जायफल और इलायची।

स्वादिष्ट मसालेदार फल पकाने की प्रक्रिया:

1. घने, लेकिन अधिक पके हुए फलों को बहते पानी के नीचे नहीं धोना चाहिए, कोर को हटा दें।
2. फिर आपको पानी, दानेदार चीनी, साथ ही टेबल सिरका के आधार पर तैयार चीनी की चाशनी बनाने की जरूरत है।
3. चीनी पूरी तरह से तरल में घुल जाने के बाद, तैयार फलों को चाशनी में डालें, नुस्खा के लिए आवश्यक सभी मसाले डालें।
4. चाशनी में नाशपाती 40 मिनट तक उबलने चाहिए, न्यूनतम आंच शक्ति निर्धारित करें।
5. खाना पकाने के दौरान, फलों को लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाना चाहिए।
6. पकाने के बाद फलों की तत्परता को टूथपिक से जांचा जा सकता है, उन्हें अच्छी तरह से छेदना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ अपने मूल आकार को बनाए रखना चाहिए।
7. अब हम फल संरक्षित कर सकते हैं। जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, आप नाशपाती को ढेर कर सकते हैं और उन्हें मसालेदार सिरप के साथ डाल सकते हैं।
8. बाँझ टिन के ढक्कन के साथ जार को रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, परिरक्षण को ठंडे स्थान पर रख दें।

यदि नाशपाती की त्वचा बहुत घनी है, तो आप इसे पहले से काट सकते हैं।

असामान्य संतरे का नुस्खा

कटाई का एक सरल और एक ही समय में मूल तरीका आपको ठंडी सर्दियों की शाम को हल्की, कम कैलोरी वाली मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देगा।

• 2 किलोग्राम घने मौसमी नाशपाती;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चूना या नींबू;
• 1 मध्यम नारंगी

1. संतरे, नींबू या नींबू के साथ नाशपाती को धो लें।
2. अब आपको फल के मूल को हटाने के साथ-साथ पूंछ काटने की जरूरत है।
3. यदि वांछित है, तो पूंछ को बिना काटा जा सकता है, इसलिए जार में फल ताजा जैसा दिखेगा।
4. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, वहां तैयार फल डालें।
5. फलों को 5 मिनिट तक उबालें, तवे से बाहर निकालें और फिर उनके ऊपर ठंडा पानी डालें।
6. नींबू और संतरे का छिलका निकाल कर सब्जी के छिलके से निकालिये, प्रत्येक ब्लांच किये हुए फल में भर दीजिये।
7. नाशपाती को जेस्ट के साथ तीन लीटर जार में रखें। फलों को दो लीटर पानी और आवश्यक मात्रा में चीनी के आधार पर तैयार चाशनी के साथ डालें।
8. जार नसबंदी प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे।
9. इसके अलावा, जार में फलों को रोल करके डिब्बाबंदी पूरी की जाती है।

एक तौलिया के साथ संरक्षण लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

बिना नसबंदी के पूरे फलों का संरक्षण

एक अद्भुत नुस्खा जो हर गृहिणी की नोटबुक में दिखाई देना चाहिए, क्योंकि सुगंधित संरक्षण तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे। वैनिलिन फल की नाजुक सुगंध पर जोर देगा और वर्कपीस को एक सुखद नोट देगा। सामग्री 1 ग्लास जार (3 लीटर) के लिए दी गई है।

• 1400 ग्राम नाशपाती (मजबूत, लोचदार त्वचा के साथ);
• 380 ग्राम चीनी रेत;
• 1 लीटर पानी;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, अगर पूँछ ज्यादा लंबी हैं तो उन्हें थोड़ा छोटा कर लें।
2. फलों के साथ एक बाँझ साफ कंटेनर भरें, जार के एक मुक्त हिस्से को गर्दन को संकुचित करने से छोड़ दें।
3. मीठी चाशनी को उबाल लें (वनीला चीनी और साइट्रिक एसिड न डालें!), कांच के कंटेनरों की सामग्री डालें।
4. 4-6 मिनट के बाद सुगंधित द्रव्य निथार लें, चरणों को दोहराएं।
5. चाशनी को आखिरी बार उबालें, बची हुई सामग्री डालें और नाशपाती के ऊपर डालें (जो पहले से ही मात्रा में बहुत कम हो चुके हैं)। यदि आवश्यक हो, तो साफ उबलते पानी डालें।
6. नाशपाती से भरे कंटेनर को टिन के ढक्कन से सील करें, अपनी उंगलियों से जकड़न की जांच करें (ढक्कन को अलग-अलग दिशाओं में स्क्रॉल करके), इसे एक सपाट सतह पर ठंडा करने के लिए पलट दें।
7. केवल दो दिनों के बाद कंबल को हटाकर, कंटेनरों को गर्म रूप से लपेटना सुनिश्चित करें।

साबुत मैरीनेट किए हुए नाशपाती

मसालेदार नोटों के साथ छोटे मसालेदार फल उन गृहिणियों के लिए एक ईश्वर की कृपा होगी जो अपने प्रियजनों को कुछ खास और मूल के साथ खुश करना चाहते हैं।

• 600 ग्राम छोटे नाशपाती;
• 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 4 लौंग।

1. छोटे नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, और फिर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, सर्द करें।
2. जार में काली मिर्च, पिसी हुई दालचीनी, लौंग की कलियाँ डालें।
3. धुले हुए फलों को मसाले के साथ कांच के कंटेनर में रखें।
4. पानी, दानेदार चीनी, दालचीनी और सिरके का उपयोग करके मैरिनेड फिलिंग तैयार करें।
5. भरने को ठंडा करें और छान लें, तुरंत जार में डालें।
6. फलों के जार को सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और फिर टिन के ढक्कन से ढक दें।
7. विभिन्न आकारों के जार के लिए नसबंदी की अवधि समान है और 3 मिनट है।
8. कैन को पानी से निकालें, तुरंत सील करें और एक सपाट सतह पर उल्टा रख दें।

आप वर्कपीस को पेंट्री या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, मेज पर मसालेदार फल परोस सकते हैं - मिठाई के अतिरिक्त।

शराब में पूरे नाशपाती

छोटे मीठे फलों से रेस्तरां शैली की मिठाई तैयार करना काफी संभव है। डिब्बाबंदी में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन परिणाम सभी को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम छोटे नाशपाती;
• 125 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी और साइडर;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• मुट्ठी भर लौंग की कलियाँ।

1. सबसे पहले ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें।
2. इसके बाद, आप साइडर-आधारित सिरप बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को उबाल लें ताकि चीनी पूरी तरह से फैल जाए।
3. चाशनी के साथ पैन को स्टोव से निकालें, साइडर में डालें। पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. डंठल को हटाए बिना नाशपाती को धीरे से छील लें।
5. फलों को थोड़े नमकीन पानी में रखें, ताकि वे अपना मूल रंग न खोएं।
6. नाशपाती को लंबाई में काट लें, प्रत्येक स्लाइस में 2 लौंग चिपका दें।
7. तैयार किए गए बाँझ जार में फलों को व्यवस्थित करें, एक दालचीनी छड़ी जोड़ें।
8. साइडर-आधारित सिरप को उबाल लें और फल के ऊपर डालें।
9. प्रत्येक जार को क्लिप से फिक्स किए बिना ढक्कन से बंद करें।
10. जार को पहले से गरम ओवन में रखें, उनके बीच 5 सेंटीमीटर की दूरी 1 घंटे के लिए रखें।
11. निर्दिष्ट समय के बाद, जार को ओवन से हटा दें, क्लिप के साथ बंद करें, लकड़ी के बोर्ड पर सेट करें। प्रशीतित संरक्षण की जकड़न की जाँच करें।

सेब की चटनी में

डिब्बाबंदी का यह तरीका अजीब लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है। प्यूरी में नाशपाती असाधारण कोमलता प्राप्त करते हैं, एक नए स्वाद और सुगंध से भरे होते हैं।

• 1 किलोग्राम मीठे सेब;
• 1 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• चीनी;
• जमीन दालचीनी के 3 ग्राम;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

1. मीठे सेब की प्यूरी तैयार करें, अपने स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें, दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गर्म सेब की चटनी को जार में डालें, वे आधी भरी होनी चाहिए।
3. नाशपाती से त्वचा को काट लें, कोर को हटाकर, 4 भागों में काट लें।
4. तैयार फलों को जार में रखें, प्यूरी नाशपाती को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
5. फलों के जार का बंध्याकरण उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। आधा लीटर ग्लास कंटेनर के लिए, 30 मिनट पर्याप्त होंगे, 1 लीटर और 2 लीटर की मात्रा वाले जार को 40 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए।

परिरक्षण के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे आगे के भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं।

ऊपर प्रस्तुत सरल और मूल डिब्बाबंदी विधियाँ आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट फल तैयार करने में मदद करेंगी। उत्तम, अविस्मरणीय स्वाद उन लोगों को भी जीत लेगा जो संरक्षण के बहुत शौकीन नहीं हैं।

हम पूरे नाशपाती को संरक्षित करते हैं: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक नुस्खा, डिब्बाबंद साबुत

यदि पूरे नाशपाती को संरक्षित किया जा सकता है तो विशेष स्वाद और रस को संरक्षित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए ऐसे रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक में एक मोड़ है। खट्टे फल, मसाले या वेनिला की हल्की सुगंध के साथ लोचदार और स्वादिष्ट नाशपाती अपने उत्तम स्वाद के साथ एक पेटू को भी वश में कर सकते हैं।

नाशपाती की खाद कई लोगों के लिए बचपन की यादों से जुड़ी होती है। दादी और माताएँ अक्सर हमारे साथ ऐसा पेय व्यवहार करती थीं। लेकिन उसकी एक खामी है - नाशपाती में बिल्कुल भी एसिड नहीं होता है, और इसके बिना पेय बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि कैसे। हम सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को देखेंगे, और उनमें से प्रत्येक में सामग्री की सूची तीन-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की जाएगी। बस निर्देशों का पालन करें और आपके पास एक अद्भुत पेय होगा।

नाशपाती को 3 लीटर जार में बंद करने के लिए तैयार हो रहा है

जब आप सर्दियों के लिए कुछ बचाते हैं, तो परिचारिका सबसे अधिक चिंतित होती है कि जार सूज नहीं जाते हैं, अन्यथा सारा काम नाली में चला जाएगा। इस परेशानी को होने से रोकने के लिए क्या किया जाना चाहिए?

1. फलों को सावधानी से छाँटें, केवल सबसे अच्छा चुनें। अगर नाशपाती की बात करें तो हरी घनी किस्मों को वरीयता दें, और यह भी ध्यान दें कि फल खराब न हो।

2. फलों को अच्छी तरह धो लें।

3. छिलका मामूली क्षति होने पर ही निकालना चाहिए।

4. कंटेनरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ भी ऐसा करना न भूलें।

5. सही ढंग से और कसकर पेंच।

यदि शर्तों में से कम से कम एक को पूरा नहीं किया जाता है, तो खाद खराब हो जाएगी। अब बात करते हैं कि नाशपाती की खाद में एसिड कैसे मिलाया जाए? ऐसा करने के लिए, कई उपलब्ध जामुन का उपयोग करते हैं - लाल या काले करंट, आंवले, चेरी या चेरी प्लम, प्लम।

इस मामले में, खाद न केवल एक सुखद खट्टापन प्राप्त करेगा, बल्कि एक सुंदर रंग में बदल जाएगा। यदि जामुन नहीं हैं, तो साइट्रिक एसिड बचाव में आएगा। 3 लीटर जार के लिए, इस घटक का 1 चम्मच जोड़ें।

जानने के लिए एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि नाशपाती के कोर को काटना सुनिश्चित करें, क्योंकि बीजों में जहर होता है। बीजों के साथ फलों से बनी खाद लंबी अवधि के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। अब आप भविष्य के लिए नाशपाती की खाद बनाने की सभी पेचीदगियों को जानते हैं, यह पेय व्यंजनों से परिचित होने का समय है।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

सामग्री 3 लीटर जार के लिए: नाशपाती - 700 ग्राम; चीनी - 300 ग्राम; साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम; पुदीना - 5 पत्ते; पानी - 1.5-2 लीटर।

फलों को धोने के बाद उन्हें आधा काट लें। कोर को काटने की जरूरत है, लेकिन उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो। वे खाद को एक अनूठी समृद्ध सुगंध देंगे। अब इन्हें एक अलग बाउल में अलग रख दें। फलों को खुद ही काट लें। ताकि वे काले न हों, उन्हें थोड़ा अम्लीय पानी में डाल दें।

कैसे पता करें कि प्रति 3 लीटर जार में कैनिंग के लिए हमें कितना पानी चाहिए? यह आसान है। आधा नाशपाती से भरें और पानी से भरें। फिर इसे पैन में डालें और लगभग 10 प्रतिशत अधिक डालें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कुछ तरल वाष्पित हो जाएगा। परिणामी मात्रा एक जार (औसतन, डेढ़ लीटर) पर आती है, इस मात्रा में पानी के लिए 300 ग्राम चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। अगर नाशपाती की किस्म मीठी है, तो आप थोड़ी कम दानेदार चीनी डाल सकते हैं।

इसलिए, जब आपने पानी की सही मात्रा माप ली है, तो इसे उबाल लें, चीनी डालें, इसे पूरी तरह से घुलने के लिए एक मिनट तक उबालें। फिर नाशपाती के टुकड़ों को वहां उबलते पानी में भेज दें। खाना पकाने का समय - 5 मिनट, जिसके बाद बीज के बक्से को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए। अब एक सॉस पैन में नाशपाती के स्लाइस, एसिड, पुदीना डालकर 10 मिनट तक पकाएं. हम तैयार नाशपाती की खाद को जार में डालते हैं और इसे सर्दियों के लिए मोड़ते हैं।

3 लीटर के जार में सेब और नाशपाती की कटाई

सामग्री 3 लीटर जार पर आधारित: 400 ग्राम नाशपाती, 400 ग्राम सेब, चीनी - 350 ग्राम, पानी - 2 लीटर।

इस नुस्खा के लिए सेब, खट्टा, घना चुनें। आएँ शुरू करें। तुरंत पानी उबालने के लिए रख दें (लगभग 2 लीटर प्रति जार)। फलों को धो लें, कोर हटा दें। फलों को स्लाइस में काटें और कटा हुआ उबलता पानी कम करें। इन्हें 3 मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच से फलों को सावधानी से निकालें और जार में रखें, उन्हें दो-तिहाई भर दें। ब्लैंचिंग से कटों को भूरा होने से रोकने में मदद मिलेगी। जिस पानी में सेब और नाशपाती उबाले गए थे उसमें चीनी डालें। हम फिर से उबालने की उम्मीद करते हैं और तुरंत उबलते सिरप के साथ फल डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी डालना छोड़ दें।

निर्धारित समय का इंतजार करने के बाद चाशनी को वापस पैन में डालें और उबाल लें। फिर से, फलों को जार में डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें। अब हम सब कुछ फिर से दोहराते हैं - चाशनी को छान लें, उबाल लें, जार और कॉर्क से भरें।

यदि आपको 3-चरणीय फोड़े के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है, तो एक और तरीका है - नसबंदी। इस मामले में, मीठे उबलते सिरप को एक बार कंटेनर में डाला जाता है, और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, कॉम्पोट को 25 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल होने के लिए भेजा जाता है। फिर कंटेनरों को मोड़ दिया जाता है। लंबे गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, संभावना है कि जार सूज जाएंगे लगभग शून्य है।

इसी तरह, आप नाशपाती और किसी भी अन्य फलों के साथ जार में सर्दियों के लिए कॉम्पोट पका सकते हैं। लेकिन एक पूरक के रूप में चुनें जो नाशपाती की मिठास की भरपाई कर सकते हैं - खट्टा प्लम, जामुन। तब पेय ताज़ा और सुखद होगा।

डिब्बाबंद नाशपाती गर्मी उपचार के दौरान केवल 20-30 प्रतिशत विटामिन खो देते हैं, जबकि बड़ी मात्रा में उपयोगी फाइबर और पेक्टिन को बनाए रखते हैं, जो पाचन तंत्र की मदद करते हैं। विनम्रता निश्चित रूप से पूरे परिवार को पसंद आएगी, जिसका अर्थ है कि यह सीखने का समय है कि घर पर नाशपाती को कैसे संरक्षित किया जाए।

सामग्री

रहिला 2 किलोग्राम चीनी 2 ढेर वनीला शकर 1 पाउच पानी 7 स्टैक नींबू एसिड 0 बड़े चम्मच

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 20 मिनट

नाशपाती को ठीक से कैसे संरक्षित करें: "हिस्सों" के लिए नुस्खा

ऐसा रिक्त स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए उपयुक्त है या पेनकेक्स, फ्रिटर्स और अन्य घर के बने पेस्ट्री के लिए सजावट के रूप में काम करेगा। व्हीप्ड क्रीम, जैम और कारमेल के साथ नाशपाती भी अच्छी लगती है। फल चुनते समय उनके आकार पर ध्यान दें। परिरक्षण के दौरान छोटे नाशपाती टूट या ख़राब हो सकते हैं। मध्यम आकार के फलों का उपयोग करना बेहतर है।

यह नुस्खा तीन लीटर के जार में कटाई के लिए है। आपको चाहिये होगा:

• 2 किग्रा. ताजा पके नाशपाती;
• चीनी के 2 पहलू गिलास;
• वेनिला चीनी का मानक पाउच;
• 7-8 कला। पानी (पानी का अनुपात थोड़ा भिन्न हो सकता है);
• आधा सेंट एल साइट्रिक एसिड।

नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और आधा काट लें। एक छोटे चाकू से बीजों को सावधानी से हटा दें, ध्यान रहे कि फलों के गूदे को नुकसान न पहुंचे।

1. माइक्रोवेव में। साफ जार में 3-4 सेंटीमीटर पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। प्रसंस्करण तापमान कम से कम 800 वाट होना चाहिए। यदि कैन लंबवत रूप से फिट नहीं होता है, तो इसे क्षैतिज रूप से संसाधित किया जा सकता है।
2. एक सॉस पैन में। इस विधि के लिए, आपको एक विस्तृत पैन की आवश्यकता है। हम जार को कंटेनर में डालते हैं और उन्हें गर्दन की शुरुआत में पानी से भर देते हैं। हम एक चौड़े पैन में भी पानी भरते हैं और आग लगा देते हैं। जार के आकार के आधार पर नसबंदी की अवधि 10 से 30 मिनट तक होती है। तीन-लीटर जार के लिए, अधिकतम समय की आवश्यकता होती है।

एक सूखे, निष्फल जार में, नाशपाती के हिस्सों को गर्दन पर 4-6 सेंटीमीटर छोड़कर रखें। बर्तन को उबलते पानी से भरें और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें (ताकि फल रस छोड़ दे), और फिर पानी को सॉस पैन में डालें। चीनी डालें, उबाल आने का इंतज़ार करें और आँच से हटा दें।

नाशपाती को फिर से चाशनी के साथ डालें और फिर से छोड़ दें, लेकिन 15-20 मिनट के लिए। फिर हम इस बार वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाते हुए चाशनी तैयार करने की प्रक्रिया दोहराते हैं।

नाशपाती डिब्बाबंदी के लिए तैयार हैं! फलों को सिरप के साथ डालें और एक विशेष सिलाई उपकरण के साथ ढक्कन को कसकर पेंच करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरे कैबिनेट में रखें। तैयार!

पूरे डिब्बाबंद नाशपाती

पूरे फलों को संरक्षित करने के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग किया जाता है। छोटे नाशपाती चुनना बेहतर है जो एक जार में बहुत आसानी से फिट हो जाते हैं। जब नाशपाती की किस्मों की बात आती है, तो कोई सख्त और तेज़ नियम नहीं हैं, अपने क्षेत्र में उपलब्ध लोगों को चुनें।

आप तैयार संरक्षण को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन खोलने के बाद नाशपाती को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखने की सिफारिश की जाती है।

नुस्खा के साथ प्रयोग करें, दालचीनी या लौंग की एक टहनी जोड़ें - मिठाई मिठाई और भी अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट निकलेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रस्तावना

वह अवधि जब नाशपाती खाया जा सकता है, जैसा कि वे कहते हैं, पेट से, काफी छोटा है, और वे उसी सेब की तुलना में बहुत कम संग्रहीत होते हैं। इसलिए, हम आपके साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने और नाशपाती के सुखद स्वाद का आनंद लेने के बारे में महान विचार साझा करेंगे।

यदि ठीक से व्यवस्थित आपको वसंत तक ताजे फल खाने की अनुमति देता है, तो नाशपाती, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक खड़े नहीं होते हैं। लेकिन खाद का संरक्षण इस तरह के अप्रिय तथ्य को ठीक कर सकता है। इसके लिए केवल पके और पक्के फलों का ही चयन करें। उनके पास सड़े हुए हिस्से, पीटे हुए बैरल या अन्य दोष नहीं होने चाहिए। बीज बॉक्स और डंठल को हटाकर बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटा जा सकता है, जबकि छोटे फलों को पूरा छोड़ा जा सकता है। यदि फल की त्वचा बहुत घनी है, तो इसे काट देना बेहतर है। इसके लिए आप आलू के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सभी सुगंधित गूदे को बनाए रखते हुए, "त्वचा" को बहुत पतला निकालने में मदद करेगा।

छिलके वाले नाशपाती को ऐसे ही संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - वे जल्दी से काले हो जाएंगे।आपको उन्हें एक कटोरी पानी में डालने की जरूरत है, एक चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत। या आप केवल छिलके वाले फल को पानी में पतला नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं - रस का 1 भाग पानी के 4 भाग के लिए पर्याप्त है। हालांकि, आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पहले से देखना बेहतर है, और प्रसंस्करण में देरी नहीं करना - ये फल जल्दी खराब हो जाते हैं।

नाशपाती अपने आप में एक बहुत ही मीठा फल है। चीनी के प्रति उत्साही न हों, आपको इसकी बहुत कम आवश्यकता होती है। यदि आप समृद्ध खाद पसंद करते हैं, तो नाशपाती के आधे से अधिक जार डालें, तो स्वाद बहुत उज्ज्वल होगा। और हर दिन के लिए खाद के लिए, यह एक तिहाई फल भरने के लिए पर्याप्त है।

घर के कामों के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की सबसे सरल रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। तीन लीटर जार के आधार पर, आपको 1.4 किलोग्राम नाशपाती, 100 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी, एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

नाशपाती को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। फलों को पूरी तरह से पानी से ढक दें और उन्हें उबलने दें। पन्द्रह मिनट हल्की धीमी आंच पर उबालें, फिर फलियों को तवे से हटाकर हल्का ठंडा होने दें।फिर उन्हें पहले से साफ, निष्फल जार में डाल दें।

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। परिणामस्वरूप सिरप को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। जार में डाले गए नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। इसके स्टरलाइज़्ड ढक्कन को रोल करके उल्टा रख दें, इसे कंबल में लपेट दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें। यह पूरी रेसिपी है, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद सभी घरों के लिए एक निरंतर उपचार बन जाएगी।

वेनिला के साथ नाशपाती की खाद एक बहुत ही मूल नुस्खा है, जिसका मुख्य आकर्षण खट्टा-मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंध है। इस तरह के कॉम्पोट को उत्सव की मेज के लिए तैयार पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे दो तीन लीटर जार के लिए तैयार करने के लिए, आपको 2 किलोग्राम नाशपाती, 5-6 लीटर पानी, आधा किलोग्राम चीनी, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड, एक तिहाई चम्मच वेनिला चीनी चाहिए।