सर्दियों के लिए बेल मिर्च कैसे बंद करें। शिमला मिर्च का संरक्षण - स्वस्थ सब्जी कैसे तैयार करें? सर्दियों के लिए काली मिर्च को तेल में कैसे बंद करें

मैं आपके ध्यान में मसालेदार बेल मिर्च के लिए एक नुस्खा लाना चाहता हूं, जिसे आप एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं या चावल के अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस, और सब्जी भरने के साथ उपयोग कर सकते हैं। स्टफिंग के लिए साबुत मिर्च से ब्लैंक बनाना चाहिए और सलाद और गार्निश के लिए इसे बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है.

मेरी माँ के हाथ में हमेशा ऐसी काली मिर्च का एक जार होता है। इसे विभिन्न आकारों के जार में बंद किया जा सकता है, हमारे परिवार के लिए 3-लीटर जार में डिब्बाबंद बेल मिर्च तैयार करना हमारे लिए सुविधाजनक है।

स्टफिंग के लिए साबुत मसालेदार मिर्च

सर्दियों की तैयारी

बेशक, अब, साल के किसी भी समय, ताज़ी शिमला मिर्च को किसी स्टोर या बाज़ार में खरीदा जा सकता है। लेकिन, सबसे पहले, हमेशा नहीं और हर किसी के पास ऐसा अवसर नहीं होता है। दूसरे, किसी को अपने पिछवाड़े से अपनी फसलों से सर्दियों के लिए घर का बना तैयारी करने की आदत होती है। तीसरा, मांस के साथ भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको खुद काली मिर्च तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, अर्ध-तैयार उत्पाद हमेशा हाथ में होता है।

एक पूरी काली मिर्च, निश्चित रूप से, कोर और बीजों के बिना पूरी तरह से संसाधित और जमी जा सकती है, लेकिन कभी-कभी फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं होती है। आखिरकार, आप हमेशा जामुन, मशरूम और अन्य सब्जियों को फ्रीज करना चाहते हैं।

इसलिए, मैं आपको अपनी मां के नुस्खा के अनुसार मिर्च की कटाई का विकल्प प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• बल्गेरियाई मांसल काली मिर्च - मात्रा भिन्न हो सकती है।

मैरिनेड के लिए: 1 लीटर। पानी

• पानी - 1 एल।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सिरका (70%)

सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च के लिए सिरका सार की गणना:

• प्रति जार 0.7 एल। - 0.5 चम्मच;
• 1 लीटर जार के लिए। - छोटा चम्मच;
• 1.5 लीटर कैन के लिए। - 1 चम्मच;
• 2 लीटर जार पर। - 1.5 चम्मच;
• एक 3 लीटर जार के लिए। - मिठाई चम्मच, आदि।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए शिमला मिर्च तैयार करना शुरू करते हैं।

हमें सभी उपलब्ध काली मिर्च को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

प्रत्येक काली मिर्च से डंठल और बीज सावधानी से हटा दें, बिना काली मिर्च को काटे, पूरी तरह से रखें।

जब सभी काली मिर्च तैयार हो जाए, तो इसे उबलते पानी के साथ एक उपयुक्त मात्रा के गहरे पैन में रखा जाना चाहिए।

काली मिर्च के साथ पानी उबालने के क्षण से, इसे 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

इस समय, आप स्टोव पर एक और गहरा पैन रख सकते हैं, जिसमें हम मिर्च डालने के लिए अचार तैयार करेंगे।

ब्लांच की हुई मिर्च को सावधानी से निकाल कर पहले से तैयार स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।

यह काली मिर्च के साथ जार भरने के लायक नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से बरकरार रहना चाहिए।

जार को काली मिर्च से भरने के बाद, उन्हें उबलते हुए अचार के साथ डालें।

प्रत्येक जार में सिरका डालें (इस्तेमाल किए गए जार की उपरोक्त मात्रा के अनुसार)।

हम मसालेदार मिर्च के जार को टर्नकी आधार पर रोल करते हैं।

हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल या कंबल में लपेटते हैं।

फिर हम इसे पेंट्री, कोठरी में भंडारण के लिए रख देते हैं या इसे तहखाने में भेज देते हैं।

यह रिक्त घर पर पूरी तरह से संग्रहीत है।

इस रेसिपी के अनुसार, आप सर्दियों के लिए भी पका सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं - सिर्फ नाश्ते के रूप में खाने के लिए।

मुझे लगता है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप इसका इस्तेमाल करेंगे।

हमारे नोटबुक के साथ आपके लिए अच्छे और स्वादिष्ट ब्लैंक्स!

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में जगह लेते हैं, लेकिन कई गृहिणियां गलती से सोवियत अतीत के अवशेष को डिब्बाबंद करने पर विचार करती हैं, जब सर्दियों में बिक्री पर जमे हुए और ताजा उत्पाद नहीं थे। इस लेख में, मैं हमारी सोवियत विरासत के मिथकों को दूर करना चाहता हूं, और आपको दिखाता हूं कि आप सर्दियों के लिए मिर्च कैसे तैयार कर सकते हैं (आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों में अपनी उंगलियां चाट सकते हैं), और बहुत कुछ।

असली मितव्ययी गृहिणियां कटाई की इस पद्धति के लिए सही रहती हैं, और हर साल सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई हम में से अधिकांश के लिए संरक्षण सूची में सबसे ऊपर है। सहमत हूं, मौसम में, ताजी बेल मिर्च की कीमत एक पैसा होती है, और सर्दियों के लिए काली मिर्च को संरक्षित करना (सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों) सर्दियों में रसोई में जीवन को बहुत आसान बना सकता है।

ठंडी सर्दियों की शाम को मैश किए हुए आलू के लिए सर्दियों के लिए सुगंधित बेल मिर्च लीचो का एक जार खोलने के लिए बहुत अच्छा है (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे) ... साथ ही, विभिन्न तैयारियां हमारे कीमती समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाती हैं।

आज हम सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी के बारे में बात करेंगे, जहां मैं अपनी पसंदीदा व्यंजनों के बारे में लिखूंगा जो मुझे अपनी मां और दादी से मिली हैं। सर्दियों के लिए काली मिर्च - सर्वोत्तम व्यंजनों को एक ही स्थान पर एकत्र किया जाता है! पृष्ठ को बुकमार्क करें ताकि संरक्षण के मौसम में, सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी हमेशा हाथ में रहे।

सर्दियों के लिए काली मिर्च न केवल एक क्लासिक लीचो, शहद में काली मिर्च, मसालेदार काली मिर्च और एडजिका "स्पार्क" है। मैं आपको बेल मिर्च के ब्लैंक के लिए कई दिलचस्प और नए व्यंजनों से परिचित कराऊंगा, और मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको सर्दियों के लिए काली मिर्च का एक नुस्खा मिलेगा जो आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा, और डिब्बाबंद जार स्थायी रूप से पेंट्री अलमारियों पर पंजीकृत होंगे।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास काली मिर्च के ब्लैंक के लिए आपकी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी है, तो मैं टिप्पणियों में डिवाइडर के लिए कहता हूं, और ब्लैंक के साथ आपके जार की तस्वीरें भी जोड़ता हूं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च

आइए सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में तली हुई मिर्च पकाएँ: एक सुगंधित, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई मिर्च का नुस्खा, जो संपूर्ण संरक्षण प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। यदि आप सर्दियों के लिए मूल काली मिर्च के रिक्त स्थान की तलाश कर रहे हैं, तो आपको बस इस नुस्खा के अनुसार काली मिर्च पकाना है! सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सेम के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो

सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको अपने पसंदीदा शीतकालीन काली मिर्च व्यंजनों में से एक के साथ पेश करना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। हम बेल मिर्च के साथ न केवल एक क्लासिक लीचो पकाएंगे, बल्कि सेम के साथ एक लीचो भी बनाएंगे। पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपसे वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो का यह नुस्खा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ शिमला मिर्च से लीचो कैसे पकाएं, देखें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सर्दियों के लिए पकी हुई काली मिर्च

जार में सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ते के रूप में काम करेंगे, या आप विभिन्न सब्जी सलाद के लिए डिब्बाबंद भुना हुआ मिर्च का उपयोग एक घटक के रूप में कर सकते हैं। इसके अलावा, सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में पके हुए मिर्च का उपयोग सर्दियों में पिज्जा टॉपिंग के रूप में करना आदर्श है - यह ताजा या जमी हुई बेल मिर्च की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा देखें।

टमाटर के रस के साथ शिमला मिर्च लीचो

हाल ही में, मैंने एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प तैयार किया - सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो का नुस्खा। यह बहुत अच्छी तरह से निकला: उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य। मुझे यह तथ्य भी पसंद आया कि इसे पकाना काफी आसान है: रस के साथ लीचो की रेसिपी में कोई जटिल क्षण नहीं हैं, सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। सबसे कठिन चीज है टमाटर का रस, लेकिन जूसर या मीट ग्राइंडर इसे तैयार करने में बड़े मजे से आपकी मदद करेगा। अच्छा, क्या मुझे आप में दिलचस्पी है? फोटो के साथ पकाने की विधि।

शहद के साथ मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च: सबसे अच्छा नुस्खा!

सर्दियों के मौसम में बेल मिर्च की कीमत कितनी होती है, इसके बारे में मैं आपको नहीं बताऊंगा - आप खुद सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। मैं आपके साथ सर्दियों के लिए तेल में स्वादिष्ट मिर्च के लिए एक अद्भुत नुस्खा साझा करना चाहता हूं - सुंदर और बहुत स्वस्थ। तो, तेल में मिर्च - एक नुस्खा जो मुझे अपनी माँ से मिला, और एक से अधिक परिचारिकाओं द्वारा जाँच की गई।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ लीचो

मेरा आखिरी अनुभव गाजर और प्याज से लीचो की एक रेसिपी है। और बहुत अच्छा अनुभव! किसी भी लीको ट्विस्ट की तरह, यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकला, और गाजर ने इसमें एक प्रकार का उत्साह और सहजता जोड़ दी। स्वाद के लिए, यहाँ भी सब कुछ बहुत अच्छा है: किसी भी मामले में, मुझे शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है। मुझे लगता है कि मेरे रिश्तेदार और दोस्त दोनों सर्दियों के लिए गाजर, प्याज और टमाटर से लीचो की इस रेसिपी की सराहना करेंगे, जब इसे आजमाने का समय होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

लहसुन के साथ शीतकालीन मसालेदार मिर्च

नुस्खा में मुख्य बात अचार है। काली मिर्च सुगंधित होती है, लहसुन के सूक्ष्म स्वाद के साथ। सिरका व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, और नमक और चीनी की एक मध्यम मात्रा उबले हुए गर्म आलू, विभिन्न अनाज, मांस या मछली के अतिरिक्त इस स्नैक को दैनिक मेनू में शामिल करना संभव बनाती है। …

सर्दियों के लिए सेब के साथ लीचो

मेरी रसोई की किताब में लीचो के भी कई विकल्प हैं। उनमें से सबसे सफल में से एक सेब के साथ लीचो है, मैं इसे सर्दियों के लिए निश्चित रूप से बंद कर दूंगा। नुस्खा बहुत सरल है और परिणाम अद्भुत है! …

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

मसालेदार गर्म मिर्च एक अविश्वसनीय क्षुधावर्धक है, और उत्सव की मेज पर अचार की एक प्लेट के अलावा, और रोजमर्रा के परिवार के मेनू में उपयुक्त है। । …

सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लीचो कैसे बनाई जाती है

सर्दियों के लिए अदजिका में मीठी मिर्च

सर्दियों के लिए काली मिर्च के दिलचस्प रिक्त स्थान खोज रहे हैं? फिर अदजिका में मीठी मिर्च पर ध्यान दें। नुस्खा निश्चित रूप से आपके ध्यान का पात्र है। सर्दियों के लिए अदजिका में मीठी मिर्च कैसे पकाएं, देखें

बेल मिर्च से सर्दियों के लिए लीचो (क्लासिक रेसिपी)

क्लासिक काली मिर्च लीचो की रेसिपी देखी जा सकती है

बिना सिरके के टमाटर के रस के साथ लीचो

एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। सर्दियों के लिए ताजा या गर्मी उपचार के बाद शिमला मिर्च तैयार करने के कई तरीके हैं। चुनी गई विधि के आधार पर, इसे घर पर 2-24 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई प्रकार की तैयारी खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करती है, क्योंकि वे लगभग तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद या पूर्ण भोजन हैं।

सर्दी के लिए शिमला मिर्च को कैसे बचाएं

फलों के प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, एक सब्जी को कई तरीकों से काटा जा सकता है। सर्दियों में आप जिन व्यंजनों को पकाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें ध्यान में रखते हुए आपको सही चुनने की जरूरत है। सबसे आम तरीके:

• तहखाने में ताजा;
• जमना;
• सुखाने;
• किण्वन;
• संरक्षण।

सामान्य तरीके से खाना पकाने के लिए ताज़ी बेल मिर्च के ब्लैंक का उपयोग किया जाता है। यदि फल पहले जमे हुए थे, तो ताजा सब्जी सलाद के लिए उन्हें पिघलाया जाना चाहिए, और 15 मिनट में गर्म व्यंजन पकाने के लिए। जब तक बाकी सामग्री तैयार न हो जाए, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालें। सूखी सब्जी का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

डिब्बाबंद मीठी मिर्च का भंडारण नुस्खा (नमकीन या मसालेदार) और शर्तों के आधार पर 6-24 महीने है।

जमाना

अधिकतर, इस विधि का प्रयोग उत्पाद को ताजा रखने के लिए किया जाता है। फलों को धो लें, बीज के साथ कोर को हटा दें, क्यूब्स, स्ट्रॉ, स्लाइस, आधा छल्ले, छल्ले में काट लें। छिलके वाले पूरे सिर को फ्रीज करना आम बात है, उन्हें 30 सेकंड के लिए प्री-ब्लांच किया जा सकता है। उबलते पानी में उन्हें कम भंगुर बनाने के लिए। आप एक भरवां अर्ध-तैयार उत्पाद बना सकते हैं, जिसे केवल स्टू किया जाएगा।

पके हुए मीठे मिर्च सर्दियों के लिए जमे हुए हैं, सलाद और गर्म व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। सब्जियों के लिए, ठंड के लिए ढक्कन या ज़िप बैग के साथ विशेष कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। भंडारण की स्थिति -8 से -20 डिग्री सेल्सियस तक।

रेह

सर्दियों के लिए नमकीन मिर्च ठंडी और गर्म विधियों का उपयोग करके तैयार की जाती है। पहले मामले में, एक लघु शेल्फ जीवन के साथ एक किण्वित उत्पाद प्राप्त होता है, दूसरे में, नसबंदी के बाद, जार को सर्दियों में (6 महीने तक) लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। कुछ समय बाद, लैक्टिक एसिड के निर्माण के परिणामस्वरूप किण्वन होता है। इष्टतम भंडारण की स्थिति -1…+4 डिग्री सेल्सियस, सापेक्ष आर्द्रता 85-95%। आप सर्दियों के लिए मसाले, जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों के साथ काली मिर्च नमक कर सकते हैं।

नमकीन बनाना

संरक्षण विधि द्वारा सर्दियों के लिए संरक्षण सबसे लंबा है, उत्पाद 24 महीने के लिए अच्छा है। एक मसालेदार सब्जी नमकीन से भिन्न होती है जिसमें नुस्खा में एसिटिक एसिड होता है। सामग्री के बाकी सेट समान हो सकते हैं। परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, मोटे सेंधा नमक। एक कंटेनर एक निष्फल जार है जिसे सीवन द्वारा बंद किया जाता है।

मैरिनेटिंग की मदद से आप वेजिटेबल सलाद बना सकते हैं, जो खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। अनुशंसित भंडारण तापमान +0…-25 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 75% तक। लुढ़का हुआ जार एक कंबल में लपेटकर उल्टा ढक्कन पर रखा जाना चाहिए। आप 2-3 दिनों के इंतजार के बाद, ठंडा करने के बाद भंडारण में स्थानांतरित कर सकते हैं।

बेल मिर्च नमक कैसे करें

संरक्षण से पहले, उत्पाद को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। फलों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें, बीज और विभाजन से साफ करें। काली मिर्च का उपयोग करते समय, टूथपिक के साथ कई बार छेद करना आवश्यक है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटा जा सकता है।

मसालों और मसालों से लवृष्का, काली मिर्च और मीठे मटर, अजमोद की हरी टहनी, अजवाइन, सोआ छतरियां डालने का अभ्यास किया जाता है।

1 लीटर उबले हुए पानी में 80 ग्राम मोटे सेंधा नमक घोलें; ठीक, आयोडीन युक्त नमक संरक्षण के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। फलों को पहले से तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करें, मसालों के साथ छिड़के, ठंडा खारा डालें। शीर्ष पर धुंध के साथ कवर करें, दमन करें। कमरे के तापमान पर 10-12 दिनों के लिए नमक, तैयार उत्पाद को +3…-8 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए, नमकीन बेल मिर्च को लुढ़का हुआ जार में पकाने की सिफारिश की जाती है। 2 मिनट के लिए फलों को ब्लांच करें। मसाले कुछ भी हो सकते हैं। नमक का घोल 2 बड़े चम्मच के अनुपात में तैयार किया जाता है। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी। मसाले को निष्फल कंटेनर के तल पर रखें, सब्जी के द्रव्यमान को कसकर कस लें। नमकीन पानी में डालो, गर्दन को धुंध से लपेटें, 2-3 सप्ताह के लिए गर्म छोड़ दें। नमकीन शिमला मिर्च को फ्रिज में स्टोर करें।

मसालेदार

सामग्री:

• मसालेदार काली मिर्च - 1-2 किलो;
• डिल - 4 छतरियां;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 5 एल।

खाना पकाने की तकनीक:

1. यह किस्म तीखे और मीठे लुक के बीच कुछ है, व्यंजनों को तीखापन देती है। फली धोएं, कांटे से कई बार छेदें।
2. मसाले को स्टरलाइज्ड कंटेनर के तले में डालें, फिर मुख्य सब्जी, नमक का घोल डालें।
3. दमन सेट करें, पीले होने तक कमरे में रखें।
4. सर्दियों के लिए सीवन के लिए, मसालेदार काली मिर्च को नमकीन पानी से हटा दें, इसे निष्फल जार में वितरित करें। आप एक ताजा नमकीन घोल तैयार कर सकते हैं, इसे फली के ऊपर डाल सकते हैं या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं।
5. अतिरिक्त 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

अचार बनाने की बेहतरीन रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट और लंबे समय तक संग्रहीत उत्पाद 9% सिरका (टेबल, सेब, वाइन) के साथ डिब्बाबंद है। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, फलों का उपयोग कच्चा, ब्लांच किया हुआ, तला हुआ, बेक किया जाता है। रोल्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए तैयारी के सभी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रहे। आप सर्दियों के लिए केवल हरी मिर्च या रंग ही बना सकते हैं। एक सब्जी जो जैविक परिपक्वता तक पहुंच गई है वह नरम और अधिक मांसल होती है, जिसे नुस्खा चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आप इसे पूरी तरह से संरक्षित कर सकते हैं, भरवां या स्ट्रिप्स, रिंग्स, हाफ रिंग्स, स्लाइस में काट सकते हैं। बैंकों को निष्फल किया जाना चाहिए, कसकर रोल-अप किया जाना चाहिए, भंडारण की स्थिति की सिफारिश की जानी चाहिए। यदि ढक्कन क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो तुरंत उत्पाद का उपयोग करें, क्योंकि बिना हर्मेटिक रूप से सीलबंद डिब्बाबंद सब्जी को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

टमाटर और मीठी मिर्च, लीचो, अदजिका, बैंगन, सब्जी के मिश्रण से सलाद तैयार करने के लिए अक्सर मैरीनेटिंग का उपयोग किया जाता है।

अर्मेनियाई में

प्रमुख तत्व:

• लाल मिर्च - 5 किलो;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• अजवाइन की टहनी - 1 गुच्छा;
• अजमोद (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 0.5 एल;
• तेल - 0.5 एल;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल.;
• लवृष्का - 8 पत्ते;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 20 मटर प्रत्येक।

उत्पादन की तकनीक:

1. सर्दियों के लिए अर्मेनियाई काली मिर्च के लिए, फलों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरें। यह आवश्यक नहीं है, यह आधा में काटने के लिए पर्याप्त है, मसाले के साथ परतें बिछाएं। लहसुन को पहले छील लें, दांतों में जुदा करें, बड़े काट लें। साग को चाकू से 3-5 सेमी तक काट लें।
2. 8 फलों के लिए पर्याप्त व्यास वाले कन्टेनर में सिरका और रिफाइंड तेल डालें, मसाले, नमक, चीनी, पानी डालें। जल्दी से उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, तैयार सब्जी को एक परत में डालें, 2-3 मिनट के लिए घोल में ब्लांच करें। इसे पचाना असंभव है, इसे केवल अधिक लचीला होना चाहिए, न कि नरम। घोल से निकालें, एक बाउल में डालें, ढक्कन से ढक दें।
3. पानी के साथ एक चौड़े सॉस पैन में जार को जीवाणुरहित करें, गर्म होने पर, परतों में लहसुन और एक सब्जी के साथ साग फैलाएं। इस मामले में, निचली और ऊपरी परतें मसाले हैं। यदि मुख्य सामग्री को काटा नहीं गया था, लेकिन स्टफिंग से भरा हुआ था, तो बस मोड़ो।

कम रिक्तियां छोड़ने का प्रयास करें ताकि पर्याप्त फिलिंग हो। यदि आवश्यक हो, तो आप प्रत्येक जार में थोड़ी मात्रा में उबलते पानी डाल सकते हैं। भरे हुए कंटेनरों को फिर से निष्फल कर दिया जाता है।

चमचे से मैरिनेड से मटर के दाने निकालिये, जार में बांटिये. बे पत्ती निकालें और त्यागें। मैरिनेड उबालें, उनके साथ मिर्च डालें। तैयार ढक्कन बिछाएं। एक बड़े कंटेनर में उबलते पानी से शुरू करते हुए, 12-14 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। बैंकों को मिलेगा, पारंपरिक तरीके से रोल अप। इस मामले में, लपेटना जरूरी नहीं है, ठंडा होने तक इसे उल्टा रखने के लिए पर्याप्त है।

तला हुआ

उत्पाद:

• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• तेल - पैन को चिकना कर लें;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

उत्पादन की तकनीक:

1. सर्दियों के लिए तली हुई शिमला मिर्च के लिए, फलों को धोकर सुखा लें, डंठल सहित तेल में पूरी तरह से तल लें।
2. कुचल लहसुन, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं।
3. एक कांटा, टैम्प के साथ सब्जी को निष्फल जार में स्थानांतरित करें।
4. लहसुन की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, तैयार ढक्कन को रोल करें।

पकी हुई मिर्च

अवयव:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 2 शाखाएं;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।

उत्पादन की तकनीक:

1. बेकिंग के लिए डंठलों से धुले हुए नमूने लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, फलों को 1 परत में डालें, ओवन में +200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए रखें, दूसरी तरफ लगभग प्रक्रिया के बीच में पलट दें। बेक करने के बाद, पन्नी में लपेटें, भाप के लिए 10 मिनट के लिए प्याले से ढक दें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद, तेल, सिरका, नमक मिलाएं। सब्जियों का विस्तार करें, थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें, कोर और बीज दें। लहसुन की ड्रेसिंग के साथ एक कटोरी में जो रस निकलता है उसे निकाल दें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सर्दियों के लिए पके हुए मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निष्फल जार के तल पर गर्म मसाला डालना होगा, फिर गूदा तैयार करना होगा, भरना होगा। स्टरलाइज़ करें, कवर करें, रोल अप करें। यदि आप निकट भविष्य में इसे मेज पर परोसने की योजना बनाते हैं, तो अंतिम हेरफेर की आवश्यकता नहीं है, यह एक नरम ढक्कन के साथ कवर करने और एक दिन के लिए सर्द करने के लिए पर्याप्त है।

टमाटर में

उत्पाद:

• काली मिर्च - 4 किलो;
• टमाटर का रस - 3 एल;
• एसिटिक एसिड - 9 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 पीसी ।;
• तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

क्रियाओं का क्रम:

1. सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में काली मिर्च रोल करने के लिए, फलों को धो लें, बीच में से बीज काट लें, बड़े स्लाइस में काट लें।
2. रस उबालें, नमक, चीनी, अम्ल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उबाल लें, कुचल लहसुन, सब्जी के टुकड़े डालें।
4. जार में डालो, मानक तरीके से रोल अप करें।

जॉर्जियाई में

अवयव:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हॉप्स-सनेली, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उत्पादन की तकनीक:

1. सर्दियों के लिए, जॉर्जियाई काली मिर्च 4-6 भागों में कटे हुए फलों से तैयार की जाती है।
2. उन्हें कटा हुआ लहसुन और अजमोद, नमक, चीनी, मक्खन, मसालों के साथ मिलाएं। 1 घंटे के लिए स्थगित करें।
3. आग पर रखो, उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
4. सिरका में डालो, स्टोव बंद कर दें। जार में व्यवस्थित करें, हमेशा की तरह रोल अप करें।

तेल मेँ

अवयव:

• काली मिर्च - 0.9 किलो;
• सिरका - 165 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• तेल बढ़ता है। - 165 मिली;
• पानी - 350 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को छीलकर 2-4 भागों में काट लें।
2. पानी, चीनी, नमक और मक्खन को एक साथ उबालें। सिरका और काटने का परिचय दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
3. जब यह उबलने लगे, तो गरम करने की तीव्रता कम कर दें, बीच-बीच में हिलाते हुए, 7-10 मिनट तक पकाएँ।
4. सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च तैयार करने के लिए, सब्जी को धीरे से एक जार (1 लीटर) में डालें, इसके ऊपर गर्म घोल डालें, इसे रोल करें।

शहद के साथ

उत्पाद:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• प्राकृतिक शहद - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• मटर के साथ allspice और काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सर्दियों के लिए शहद के साथ काली मिर्च को सीवन करने के लिए, मुख्य उत्पाद को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन की कलियों को काट लें।
3. मुख्य सामग्री को छोड़कर सब कुछ मिलाएं, उबाल लें।
4. फल डालें, आधा पकने तक पकाएँ।
5. दो 0.5 लीटर निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

विटामिन सी की सामग्री में चैंपियन और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट मीठी मिर्च है। और, यदि सर्दियों की तैयारी में पहली गुणवत्ता कुछ कम हो जाती है, तो दूसरी विशेषता अपरिवर्तित रहती है। इस उपयोगी उत्पाद की कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे आहार माना जा सकता है।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मीठी मिर्च - मीठे भरने के लिए एक फोटो नुस्खा कदम से कदम

आइए सर्दियों के लिए शहद की फिलिंग में मसालेदार मिर्च तैयार करें। हाँ, हाँ, हैरान मत होइए, यह शहद में है! और यह स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो!

लाल, नारंगी या पीले रंग के फल संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। शहद को बहुत सुगंधित चुना जाना चाहिए, तब एक अनूठा स्वाद और गंध होगा। एक ट्रिपल भरने की विधि अतिरिक्त नसबंदी के बिना सभी सर्दियों में वर्कपीस को स्टोर करने में मदद करेगी।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• मीठी मिर्च: 780 ग्राम
• शहद: 2.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9%: 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक: 1 चम्मच
• वनस्पति तेल: 1 चम्मच
• पानी: 500 मिली
• ग्राउंड पेपरिका: 0.5 चम्मच
• काली मिर्च के दाने: 8 पीसी।
• लहसुन: 4 लौंग
• बे पत्ती: 2 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश

हम खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को बाहर निकालते हैं, तौलते हैं और मेज पर रख देते हैं।



सामग्री की प्रारंभिक मात्रा से, 0.5 लीटर के 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं। बर्तनों को अच्छी तरह धोएं और किसी भी तरह से स्टरलाइज़ करें: ओवन में, भाप के ऊपर, माइक्रोवेव में। सामान्य तरीके से प्रयोग करें!



मीठी मिर्च को अच्छी तरह धो लें। हम पैर, आंतरिक बीज और विभाजन हटाते हैं। हमने प्रत्येक काली मिर्च को 2 भागों में काट लिया। फिर प्रत्येक आधा एक और 3-4 के लिए। आपको एक तरह के लंबे त्रिकोण मिलना चाहिए।



हम ट्रिपल फिलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। काली मिर्च के स्लाइस को जार में रखा जाता है, उन्हें लंबवत ऊपर रखा जाता है। कंटेनर को समान रूप से भरने के लिए, वैकल्पिक: ऊपर की ओर, अगला नीचे की ओर। ऊपर से छिली और कटी हुई लहसुन की कलियां रखें।



हम एक केतली में पानी उबालते हैं। जार को कंधों तक उबलते पानी से भरें। हम 6-8 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। समय के अंत में, तरल को सिंक में निकाल दें (इसकी आवश्यकता नहीं है)। फिर हम पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं। यह पता चला है कि डबल फिलिंग की जाती है। तीसरी और आखिरी बार हम शहद का अचार डालेंगे।



कलछी में 500 मिलीलीटर पानी क्यों डालें और मैरिनेड के लिए सामग्री डालें। हम बर्तन को स्टोव पर रखते हैं और शहद को भंग करने के लिए कभी-कभी सरकते हुए उबाल लेकर आते हैं।



जैसे ही रचना उबलती है, सिरका डालें और तुरंत गर्मी बंद कर दें। उबलते तरल को जार में बहुत ऊपर तक डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें।



शहद "सुगंधित" काली मिर्च तैयार है! हम संरक्षण को ठंडा करते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं। मुख्य घटक अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है और एक महीने के बाद सुगंध से संतृप्त होता है।



सर्दियों के लिए मसालेदार मीठी मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा

यह तैयारी अच्छी है क्योंकि यह जल्दी और बिना किसी उपद्रव के तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बिना पाश्चुरीकरण के। उसी समय, इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने के बाहर अपार्टमेंट की स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है।

काली मिर्च को मोटी दीवारों और विभिन्न रंगों के साथ लेना बेहतर है, ताकि क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट निकले, बल्कि सुंदर भी हो।

उत्पाद लेआउट 6 लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• मीठी मिर्च (बीज और डंठल के बिना) - 6 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 600 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 5-6 डेस। एल;
• बे पत्ती - 5-6 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस मटर - 15-20 पीसी।

तैयार वर्कपीस में, ऊर्जा मूल्य 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। तो:

1. सबसे पहले, जार को स्टरलाइज़ करें। आप इसे ओवन और माइक्रोवेव दोनों में कर सकते हैं। पहले मामले में, प्रक्रिया में 170 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट लगेंगे, दूसरे मामले में - 800 वाट की शक्ति पर 3-5। सबसे पहले कन्टेनर को सोडा से धोइये, धोइये और 1-2 सेंटीमीटर पानी डालिये, उबाल आने के 2 मिनिट बाद तक माइक्रोवेव में रख दीजिये. हम बचे हुए पानी को निकाल देते हैं, और कंटेनरों को एक साफ तौलिये पर उल्टा कर देते हैं। धातु के ढक्कनों को अलग से उबालें और अच्छी तरह सुखा लें।
2. हमने बल्गेरियाई फलों को मनमाने ढंग से काटा, लेकिन मोटे तौर पर, बीज और सफेद नसों के साथ डंठल को हटा दिया।
3. अब, एक बड़े सॉस पैन में, अन्य सभी सामग्री (आप धनिया या लौंग डाल सकते हैं) को मिलाएं। चलाते समय इसे उबलने दें।
4. कटी हुई काली मिर्च को मैरिनेड में डुबोएं और मध्यम आंच पर 4-6 मिनट तक उबालें। यदि बहुत सारी सब्जियां हैं, तो इसे कई चरणों में किया जा सकता है, क्योंकि पूरी राशि एक बार में फिट होने की संभावना नहीं है।
5. हम तैयार काली मिर्च को जार में पैक करते हैं, उन्हें 3/4 भरते हैं, कोशिश करते हैं कि अगर सभी कच्चे माल पक न जाएं तो अचार को बर्बाद न करें।
6. भरे हुए कंटेनर में, बचा हुआ नमकीन पूरी तरह से डालें, तुरंत इसे रोल करें, इसे पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल में रख दें।

सुंदर मसालेदार मिर्च मांस, चिकन, मछली के साथ-साथ एक स्वतंत्र स्नैक के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

टमाटर रिक्त विविधता

ऐसा क्षुधावर्धक सर्दियों और गर्मियों के आहार दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। सॉस को टमाटर के पेस्ट, जूस या ताजे टमाटर से बनाया जा सकता है। तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• लाल और पीली मिर्च - 1.4 किलो;
• मीठे मटर - 6-7 पीसी ।;
• अनसाल्टेड टमाटर का रस - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 40-45 ग्राम;
• टेबल सिरका - 2 डेस। एल.;
• नमक - 2 डेस। एल

फलों को तैयार किया जाना चाहिए, जैसा कि पिछले संस्करण में है। फिर:

1. टमाटर में मुख्य सामग्री को छोड़कर सभी सामग्री डालें और उबाल आने दें।
2. कटी हुई काली मिर्च को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोएं, 1-2 मिनट तक उबालें और जार में डालें।
3. हम स्टरलाइज़ करते हैं: आधा लीटर 10 मिनट, लीटर - 15.
4. उबले हुए ढक्कनों को रोल करें।

यह स्नैक विकल्प ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छा है।

तेल में सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च

• मध्यम आकार के मजबूत फल - 2 किलो;
• पानी - 2 एल;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च

पूरे फलों के लिए, 1.5-2-लीटर जार लेना और उन्हें ऊपर वर्णित अनुसार तैयार करना बेहतर होता है, और कई जगहों पर टूथपिक के साथ मिर्च को चुभते हैं। बाद में:

1. एक गहरे सॉस पैन में, फलों को ठंडे पानी से डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
2. बहुत सावधानी से ताकि छिलका न फटे, हम सब्जियों को कड़ाही से निकालते हैं और मटर के साथ एक जार में, मिर्च के 2-3 टुकड़े और लहसुन के स्लाइस डालते हैं। आपको कंटेनर को ऊपर से भरना होगा, क्योंकि सामग्री जल्द ही व्यवस्थित हो जाएगी।
3. पाश्चुरीकरण के बाद बचे हुए तरल में तेल, मसाले डालकर फिर से उबाल लें। सार में डालो, तुरंत जार की सामग्री भरें और रोल अप करें।
4. हम एक उल्टे स्थिति में कवर के नीचे ठंडा करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मीठी मिर्च

एक सुंदर, उज्ज्वल फसल के लिए, आपको पके मांसल टमाटर और पीली मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी। फलों की गुणवत्ता पर बचत करना उचित नहीं है।

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 4 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 3 डेस। एल.;
• चीनी - 5 डेस। एल

फल का वजन शुद्ध रूप में निहित है।

खाना बनाना चरणों में होता है:

1. हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं और काफी बड़े स्लाइस में काटते हैं।
2. हम काली मिर्च को डंठल और वृषण से मुक्त करते हैं, 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. हम सब्जियों को एक बेसिन में डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और कम गर्मी के साथ एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं, कभी-कभी सरकते हैं।
4. वनस्पति तेल, मसाले और लहसुन जोड़ें, प्लेटों में काट लें, समान मात्रा में उबाल लें।
5. सिरका में डालो, 2 मिनट के लिए उबाल लें और जार में व्यवस्थित करें। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

क्षुधावर्धक एक मखमली स्वाद के साथ गाढ़ा होता है। मांस, मछली, चावल, उबले हुए आलू, पास्ता, या यहां तक ​​कि सिर्फ सफेद ब्रेड के लिए उपयुक्त।

बैंगन के साथ

सर्दियों में मिश्रित सब्जियों का जार खोलना कितना अच्छा है! यह हल्का व्यंजन न केवल दैनिक मेनू में, बल्कि उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• शिमला मिर्च - 1.4 किलो;
• बैंगन - 1.4 किलो;
• टमाटर - 1.4 किलो;
• गाजर - 0.7 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• कड़वी मिर्च - 1/3 फली।

नीला 15 सेमी से अधिक नहीं लिया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. बैंगन को लंबाई में 4 भागों में काटकर 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और 15-20 मिनट के लिए खारे पानी में भिगो दें।
2. ऊपर बताए अनुसार तैयार, काली मिर्च को 4-8 भागों में काट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
4. टमाटर का छिलका उतारकर किसी भी तरह से प्यूरी बना लें।
5. एक गहरे सॉस पैन या बेसिन में, तेल गरम करें और पहले एक घंटे के अंतराल के साथ - बाकी सब्जियों को नीले रंग में डालें।
6. 10 मिनट के बाद, टमाटर प्यूरी डालें, मसाले डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. हम मिश्रण में बारीक कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन की कलियाँ डुबोते हैं, आँच को कम करते हैं।
8. 5 मिनिट बाद आंच से उतार लें.
9. हम गर्म बिलेट को एक निष्फल कंटेनर में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

वर्कपीस का यह संस्करण "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में मल्टीक्यूकर के लिए भी उपयुक्त है।

तोरी के साथ

इस तरह के तोरी सलाद के लिए, केवल युवा उपयुक्त हैं। इन्हें बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, नहीं तो ये दलिया में बदल जाएंगे। आरंभ करने के लिए, लें:

• तोरी - 1.8 किलो;
• मिर्च - 1.8 किलो;
• प्याज - 750 ग्राम;
• गाजर - 750 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 150 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 150 मिली।

डिल को इच्छानुसार लिया जा सकता है - साग, बीज या उनका मिश्रण। तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है, बस सिरों को काट लें।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया, तोरी - 1 x 1 सेमी के क्यूब में, प्याज - आधा छल्ले में। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
2. डिल धो, सूखा, बारीक काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में तोरी को छोड़कर सभी सब्जियां मिलाएं। नमक और 1 घंटे के लिए पकने दें ताकि रस दिखाई दे।
4. चीनी और मक्खन डालें, आग लगा दें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
5. हम वहां तोरी फैलाते हैं और उतनी ही मात्रा में उबालते हैं।
6. तैयारी से 5 मिनट पहले, द्रव्यमान को डिल के साथ छिड़कें, सिरका डालें, मिश्रण करें।
7. हम एक कंटेनर में पैक करते हैं और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

खीरे के साथ

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों को 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। उनके अलावा, प्रत्येक जार में आपको डालना होगा:

• लहसुन - 2-4 लौंग;
• डिल छतरियां - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• मीठे मटर - 3 पीसी ।;
• सिरका एसेंस - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। कंटेनर की मात्रा के प्रत्येक लीटर के लिए।

नमकीन पानी प्रति लीटर पानी के लिए:

• 3 दिसंबर एल नमक (कोई स्लाइड नहीं);
• 3 दिसंबर एल सहारा।

पकाने से पहले खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। मिर्च खीरे के साथ विषम रंगों का चयन करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. हम इन सभी मसालेदार घटकों को कांच के कंटेनर के नीचे फेंक देते हैं।
2. हम पूरे खीरे और कटी हुई मिर्च डालते हैं।
3. उबलते पानी को जार में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. इस समय, नमकीन तैयार करें। जैसे ही मसालों के साथ पानी उबलता है, जार से तरल को सिंक में सावधानी से डालें, तुरंत इसे नमकीन पानी से भरें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. हम नमकीन पानी निकालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, फोम को हटाते हैं (यदि यह दिखाई देता है), और इसे आखिरी बार डालें।
6. एसेंस डालें और रोल अप करें।
7. एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।

मसालेदार लाल-पीली-हरी "ट्रैफिक लाइट" का सेवन 2 महीने के बाद किया जा सकता है, जब वे अच्छी तरह से नमकीन हो जाते हैं।

प्याज के साथ

इस तरह के संरक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

हम क्या करते हैं:

1. तैयार काली मिर्च को चौड़ी या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. बाकी सामग्री को एक धातु के कटोरे में मिलाएं।
3. हम वहां सब्जियां फैलाते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।
4. गर्म अवस्था में, कांच के कंटेनर में लेट जाएं और रोल अप करें।
5. हम कड़ाई से ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

लहसुन के साथ

यह नुस्खा कुछ हद तक पिछले वाले के समान है। उसके लिए हम लेते हैं:

• शिमला मिर्च - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम;
• टेबल सिरका - 50 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल।

हम कैसे संरक्षित करते हैं:

1. तैयार काली मिर्च को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन की तीन लौंग को बारीक कद्दूकस पर काट लें, डिल को बारीक काट लें।
2. बाकी सामग्री को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं और उबाल लें।
3. मिर्च को मैरिनेड में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं।
4. हम निष्फल जार में डालते हैं, लहसुन के चिप्स और डिल के साथ बिछाते हैं।
5. बचा हुआ नमकीन डालें, रोल अप करें और ठंडा करें।
6. हम ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मिर्च हमेशा सफल होती है। लेकिन फिर भी यह अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों को सुनने लायक है:

1. फलों को पचाना नहीं चाहिए, नहीं तो वे मैरिनेड को अपना सारा स्वाद दे देंगे।
2. टमाटर को जल्दी से छीलने के लिए, उन्हें उबलते पानी के साथ डालना होगा और तुरंत ठंडे पानी में डालना होगा।
3. धनिया, धनिया और अन्य जड़ी-बूटियाँ और बीज बेल मिर्च के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
4. सूखे मसाले डिब्बाबंद भोजन को बेहतर तरीके से संग्रहित करने की अनुमति देते हैं।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा है जिसका उपयोग कई वर्षों से उद्यमी गृहिणियों द्वारा भविष्य के लिए अपनी पसंदीदा सब्जी को संरक्षित करने के लिए किया जाता रहा है। मिर्च की ऐसी डिब्बाबंदी के कई संस्करण हैं, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे चयन में प्रस्तुत किए गए हैं।

सर्दियों के लिए काली मिर्च को तेल में कैसे बंद करें?

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च को बिना किसी परेशानी के तेल में पकाना संभव होगा, और सरल स्थापित नियमों का पालन करने से चुने हुए नुस्खा को सही ढंग से और कुशलता से निष्पादित करने में मदद मिलेगी।

1. मिर्च को पके, मांसल, बिना क्षति और खराब क्षेत्रों के चुना जाता है।
2. नुस्खा निष्पादन तकनीक के आधार पर, मिर्च को छीलकर स्लाइस, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है या पूरी छोड़ दिया जाता है।
3. एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना, आदर्श रूप से, परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।
4. गर्म डिब्बाबंद मिर्च, बाँझ कंटेनरों का उपयोग करते समय, अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है और कमरे की स्थिति में भी पूरी तरह से संग्रहीत होती है।

मक्खन के साथ मसालेदार मिर्च

अतिरिक्त मसालेदार और मसालेदार सामग्री के बिना भी तेल में मैरीनेट की गई काली मिर्च, एक आत्मनिर्भर समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध है, और जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ, यह प्रशंसा से परे होगा। यदि आप विभिन्न रंगों की सब्जी का उपयोग करते हैं तो सबसे शानदार दिखने वाला क्षुधावर्धक निकलेगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• साग - 1 बड़ा गुच्छा;
• लॉरेल, लौंग - 5 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 3 चम्मच।

खाना बनाना

1. मिर्च को छीलकर, आधा या स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. प्याज़, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, लहसुन डालें, मिलाएँ।
3. नमक, चीनी, तेल, सिरका और मसालों के साथ पानी उबालें, सब्जियों पर डालें।
4. वे द्रव्यमान को भार के साथ दबाते हैं।
5. एक दिन के बाद, मिर्च को चखा जा सकता है या बाँझ जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और भंडारण के लिए ठंड में भेजा जा सकता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च सर्दियों के लिए तेल में मैरीनेट की गई

सर्दियों के लिए तेल में निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार बल्गेरियाई काली मिर्च भी स्वादिष्ट निकलेगी। यदि वांछित है, तो आप अचार में अपने स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन या अन्य योजक डाल सकते हैं। इसके अलावा, वर्कपीस की संरचना को मिर्च की फली के साथ पूरक किया जा सकता है, जो ऐपेटाइज़र को एक बिंदु देगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1.5 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल - 0.5 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 180 मिली।

खाना बनाना

1. खुली मिर्च को स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं, हिलाते हुए उबाल लें।
3. मिर्च को उबलते मिश्रण में रखा जाता है, 7 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक तरल आधार के साथ जार में रखा जाता है।
4. सर्दियों के लिए तेल में मैरीनेट की गई मिर्च को कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए मक्खन के साथ मसालेदार गरम मिर्च

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च, एक सरल नुस्खा जिसके बारे में आप बाद में जानेंगे, गर्मागर्म स्नैक्स के प्रशंसकों के स्वाद को बढ़ा देगा। इस मामले में, मुख्य घटक के रूप में सब्जियों की मसालेदार किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से फल, लहसुन लौंग और अजवाइन के डंठल के संयोजन में, एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजवाइन के डंठल - 250 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 0.5 कप;
• तेल - 0.5 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• सिरका - 90 मिली।

खाना बनाना

1. धुले और सूखे मिर्च को टूथपिक या कांटे से काटा जाता है, लहसुन को छील दिया जाता है, अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, सिरका, तेल और काली मिर्च के साथ पानी उबालें।
3. तैयार सब्जियों को 5 मिनट के लिए उबले हुए मैरिनेड में भागों में डुबोया जाता है।
4. द्रव्यमान को जार में स्थानांतरित किया जाता है, उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क किया गया।

लहसुन के साथ तेल में डिब्बाबंद मिर्च

आप सर्दियों के लिए तेल में लहसुन और बारीक कटा हुआ साग के साथ मीठी मिर्च तैयार कर सकते हैं, जिसमें पारंपरिक रूप से डिल और अजमोद जोड़ा जा सकता है, या तुलसी के पत्ते, अजवाइन और सीताफल मिलाए जाते हैं। नुस्खा की अर्मेनियाई भिन्नता में लहसुन-हरे मिश्रण के साथ छिलके वाले फलों को पहले से भरना शामिल है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1.5-2 सिर;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 0.5 कप;
• तेल - 0.5 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 150 मिली।

खाना बनाना

1. मिर्च को आधा या स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, तेल, सिरका के साथ पानी उबालें, सब्जी के स्लाइस को मैरिनेड में डालें और 4 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ परतों को छिड़कते हुए, मिर्च को जार में स्थानांतरित करें।
4. उबलते हुए अचार, कॉर्क के साथ बर्तन की सामग्री डालें।

सर्दियों के लिए तेल में तली हुई मिर्च

एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ता तेल में तली हुई मीठी मिर्च से प्राप्त होता है। इस मामले में, लहसुन को चाकू से बारीक काट लेना बेहतर है, दबाने से इनकार करना। नुस्खा में जार की सामग्री को उबलते पानी से डालना शामिल है, हालांकि, कुछ मामलों में, गृहिणियों को फ्राइंग पैन से गर्म तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और सिरका - 3 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 6 चम्मच;
• तेल, पानी।

खाना बनाना

1. मिर्च को गरम तेल में सभी तरफ से ब्राउन किया जाता है, इस प्रक्रिया में पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है।
2. तेल में तली हुई मिर्च को जार में रखा जाता है, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
3. प्रत्येक आधा लीटर जार में एक चम्मच नमक और सिरका और दो बड़े चम्मच चीनी डालें।
4. घटकों को उबलते पानी, कॉर्क के साथ डालें।

सर्दियों के लिए तेल में बेक्ड मिर्च

काली मिर्च, सर्दियों के लिए तेल में काटी गई, एक सरल नुस्खा जिसके लिए आसान और सरल है, किसी भी दावत में परोसने के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक होगी। सुगंधित तीखे तेल का उपयोग पिज्जा या अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है जहाँ उपयोग की जाने वाली सामग्री का मसाला महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 0.5 एल;
• दौनी (वैकल्पिक) - 1 टहनी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट पर मिर्च फैलाएं और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर या एक स्वादिष्ट ब्लश तक बेक करें।
2. पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं, लाल मिर्च लपेटें, उन्हें भाप दें।
3. फलों को छीलकर, आधा या स्लाइस में काट दिया जाता है, बीज के साथ डंठल हटा दिया जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है, स्वाद के लिए नमकीन होता है।
4. बिना छीले, लहसुन की कलियों को सुई से छेदें, तेल में डालें, एक उबाल आने तक गरम करें, काली मिर्च डालें।
5. ठंडा होने के बाद पके हुए मिर्च को सुगंधित तेल में डालकर ठंड में स्टोर किया जाता है।

तेल और सिरके के साथ सर्दियों के लिए काली मिर्च

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मसालेदार मिर्च तेल और सिरका के साथ, अजवाइन और मसालों को जोड़कर स्वादिष्ट बनाया जाता है। लाल और पीले रंग के फलों का उपयोग करते समय सबसे शानदार ऐपेटाइज़र दिखाई देगा, लेकिन हरे रंग को मना करना या अन्य प्रकारों के साथ उनका उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1.5 सिर;
• पानी - 0.5 एल;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• लॉरेल - 3 पीसी ।;
• अजवाइन की टहनी - 3-4 पीसी ।;
• काली मिर्च और सभी मसाले काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. नमक, चीनी, तेल, सिरका और मसालों के साथ पानी उबालें।
2. काली मिर्च के स्लाइस भागों में रखे जाते हैं, 7 मिनट के लिए उबाले जाते हैं।
3. जार में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और उबली हुई मिर्च मिलाई जाती है।
4. मैरिनेड, कॉर्क, रैप के साथ सब कुछ डालें।

सर्दियों के लिए तेल में सूखी मिर्च

तेल में धूप में सुखाई गई मिर्च स्वादिष्ट सलाद, पेस्ट्री फिलिंग और पिज्जा में जोड़ने के लिए एक मूल स्टैंड-अलोन ऐपेटाइज़र या घटक है। एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, मिर्च को पहले खाल से छुटकारा पाना चाहिए, और उसके बाद ही सब्जी के स्लाइस को लंबे समय तक सुखाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

सामग्री:

• काली मिर्च - 2 किलो;
• तेल, नमक, लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. साबुत मिर्च को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, स्टीम किया जाता है और खाल से निकाल दिया जाता है।
2. स्लाइस में काटे गए गूदे को चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 2 घंटे के लिए 100 डिग्री पर सुखाया जाता है।
3. स्लाइस को नमकीन किया जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और एक और घंटे के लिए खराब होने के लिए भेजा जाता है।
4. सूखे स्लाइस को कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है, फिर से एक बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और एक और 10 मिनट के लिए गरम किया जाता है।
5. उन्हें एक बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, तेल से भरा होता है और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।

सर्दी के लिए शहद और तेल के साथ काली मिर्च

यह विशेष स्वाद नोट प्राप्त करता है सब्जियों की लाल किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है - क्षुधावर्धक दिखने और स्वादिष्ट में अधिक शानदार होगा। मसालेदार योजक को अचार में जोड़ने से पहले एक धुंध बैग में रखा जा सकता है, जिसे पकाने के बाद हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1.5 किलो;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• तेल और सिरका - प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लॉरेल - 3 पीसी ।;

खाना बनाना

1. नमक, चीनी, शहद, तेल, सिरका और मसालों के साथ पानी उबालें।
2. काली मिर्च के स्लाइस को भागों में रखा जाता है, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जार में स्थानांतरित किया जाता है।
3. सब्जी को मैरिनेड, कॉर्क, रैप के साथ डालें।

सर्दियों के लिए तेल में उबली हुई काली मिर्च

सर्दियों के लिए तेल में शिमला मिर्च के लिए निम्नलिखित नुस्खा मसालेदार और नमकीन स्नैक्स के प्रशंसकों के लिए एक आदर्श समाधान होगा। इसका व्यक्तित्व विशेष रूप से स्वादिष्ट अचार में स्लाइस के प्रीकुकिंग में निहित है। मसाले के अलावा, साबुत लहसुन लौंग और मिर्च को तैलीय तरल आधार में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• पानी - 350 मिली;
• चीनी, तेल और सिरका - 150 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• मिर्च मिर्च - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और लौंग - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी।

खाना बनाना

1. नमक, तेल, चीनी और सिरके के साथ पानी उबालें, जबकि मसाले, साबुत लहसुन, टूथपिक और मिर्च से दांतों में छेद करें।
2. मिर्च के स्लाइस को मैरिनेड में डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं।
3. अचार के साथ सब्जी को जार में स्थानांतरित किया जाता है, कॉर्क किया जाता है, ठंडा होने तक अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए तेल में काली मिर्च का सलाद

यदि रचना में टमाटर डालकर पकाया जाता है, तो आपको एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है जो मांस या किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही पूरक होगा। प्याज को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है। आधा पकने तक गाजर को तेल में पहले से भून सकते हैं।

सामग्री:

• मिर्च और टमाटर - 1.5 किलो प्रत्येक;
• गाजर, प्याज - 0.5 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बाकी सामग्री डालें और कंटेनर को स्टोव पर रख दें।
3. सलाद को 40 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है, जार में पैक किया जाता है, कॉर्क किया जाता है।

तेल में बैंगन के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च

तले हुए बैंगन, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ तेल में मैरीनेट किया गया, आप इसे केवल एक दिन के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या 15 मिनट के लिए उबलते पानी की कटोरी में कंटेनरों को निष्फल कर सकते हैं और सर्दियों के लिए लंबे समय तक भंडारण के लिए सील कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित निकलता है।