ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें। ओवन में गुलाबी सामन व्यंजन: मछली पकाने के विभिन्न तरीके

बहुत से लोग गुलाबी सामन, साथ ही बाकी लाल मछली को नमकीन रूप में पसंद करते हैं। वास्तव में, थोड़ा नमकीन सामन, सामन और, ज़ाहिर है, गुलाबी सामन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि ऐसी मछली को तला, उबाला और बेक भी किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, हम ऐसे व्यंजनों की उपेक्षा करते हैं - और बिल्कुल व्यर्थ: यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला।

मैं विशेष रूप से ओवन में गुलाबी सामन पकाना पसंद करता हूं - कम से कम परेशानी और अपेक्षाकृत कम प्रतीक्षा समय के साथ, आपको एक शानदार रात का खाना या दोपहर का भोजन मिलता है - स्वस्थ और संतोषजनक। और अगर आप ऐसी मछली के साथ कंपनी में आलू जोड़ते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो उत्सव की मेज पर बहुत योग्य लगेगा।

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:

• 150 ग्राम गुलाबी सामन;
• 10-15 छोटे आलू;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1\3 छोटा चम्मच हल्दी।

मैरिनेड के लिए:

• 1 चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 0.5 छोटा चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:

हमने गुलाबी सैल्मन को दोनों तरफ के टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट दिया।

मैरिनेड तैयार करें - नींबू का रस, वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाएं।

मछली को दोनों तरफ से मैरिनेड लगाएं। सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है - तब आप सुनिश्चित होंगे कि मैरिनेड ने पक्षों सहित मछली की पूरी सतह को कवर कर लिया है। हम इस अवस्था में मछली को 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम खुद आलू की देखभाल करेंगे।

हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए रख देते हैं। पानी में उबाल आने के बाद आलू को 10-15 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं।

उबले हुए आलूओं को आंच से उतार लें, पानी निथार लें और हल्का ठंडा कर लें। स्वाद के लिए वनस्पति तेल, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें। आलू और मसाले को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

बेकिंग डिश में आलू और गुलाबी सामन डालें। तेल के साथ फॉर्म को पहले से चिकना करना आवश्यक नहीं है - आलू में और मछली के अचार में तेल होता है।

हम 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आलू और गुलाबी सामन के साथ फॉर्म भेजते हैं। इस दौरान आलू पूरी तरह से पक जाएंगे और हल्के ब्राउन हो जाएंगे। मछली भी, यह समय काफी पर्याप्त होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गुलाबी सामन तैयार है, आप इसे टूथपिक या लकड़ी के कटार से छेद सकते हैं - मछली का मांस इतना चमकीला गुलाबी नहीं होगा, और जो रस बाहर निकलता है वह पारदर्शी हो जाएगा।

यह केवल आलू और गुलाबी सामन को एक प्लेट पर रखने और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसने के लिए रहता है। बॉन एपेतीत!

इस नुस्खा के लिए ताजा सामन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो मछली को फ्रीजर से निकालने और रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है - यह डीफ्रॉस्टिंग विधि मछली के लिए सबसे उपयुक्त है, हालांकि यह काफी लंबी है।

बेक किया हुआ, आलू और कुरकुरे चीज़ क्रस्ट के साथ, लहसुन और सुगंधित काली मिर्च के स्वाद के साथ।

एक शांत आत्मा के साथ, उसने मछली पकाते समय सुगंधित लौंग को नजरअंदाज कर दिया, और अब उसे पता चला कि यह व्यर्थ था। मैं यह नहीं कह सकता कि लहसुन सफेद मछली के स्वाद के साथ मेल खाता है, मैंने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन यह मैकेरल और गुलाबी सामन के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है!
यह इस नुस्खा में था कि मुझे पता चला कि मछली के लिए लहसुन अच्छी तरह से हो सकता है। प्रारंभ में, नुस्खा मैकेरल के साथ था, लेकिन अब मैं उसी तरह गुलाबी सामन पकाती हूं।
सामग्री

1 मध्यम गुलाबी सामन

5-6 छोटे आलू

मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच

2 लहसुन की कलियाँ

100 ग्राम हार्ड पनीर

जटिलता:छोटा।
तैयारी का समय: 2 घंटे।
खाना बनाना
मैंने गुलाबी सामन को साफ किया, भीतरी परत और पंखों को हटा दिया और इसे टुकड़ों में काट दिया।

आपको कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करना है, लेकिन मेरे पास दो घंटे हैं।

यह आवश्यक है ताकि आलू मछली के समान ही बेक हो और नरम और भुरभुरा हो जाए।

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मैं एक लाल मछली चाहता था, लेकिन यह नहीं जानता कि क्या चुनना बेहतर है? हम गुलाबी सामन पकाने का सुझाव देते हैं। यह सस्ती, स्वादिष्ट और आहार है। और एक पूर्ण हार्दिक डिश के लिए, इसे आलू, पनीर और टमाटर के साथ मिलाएं।

इस मछली को अक्सर पिंक सैल्मन कहा जाता है। परिचारिकाएं इसके पोषण मूल्य और स्वाद के लिए इसे पसंद करती हैं। और यह किफायती भी है।

ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन विशेष रूप से रसदार होता है। एक डिश के लिए, एक छोटा शव या पट्टिका चुनना बेहतर होता है ताकि सफाई में समय बर्बाद न हो।

साइड डिश के साथ भरपेट भोजन केवल एक घंटे में तैयार हो जाता है।

एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट मछली के इलाज के लिए, हमें चाहिए:

• 2 गुलाबी सामन पट्टिका;
• 1.5 किग्रा। आलू;
• 1 गिलास क्रीम;
• 150 जीआर। पनीर;
• 30 जीआर। मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला;
• कुछ नींबू का रस।

पहले मछली तैयार करते हैं। उसे मैरीनेट करने के लिए समय चाहिए। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 5 सेमी प्रत्येक, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए और नींबू के रस के साथ छिड़के।

गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में सामन व्यंजन बनाना बेहतर होता है। इसलिए खरीदते समय आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि मछली ताज़ा है। यह इस तथ्य के कारण है कि औद्योगिक मछली पकड़ने की अवधि जुलाई-सितंबर में पड़ती है।

जबकि मुख्य सामग्री मैरीनेट कर रही है, आलू को छीलकर काट लें।

आप क्यूब्स, सर्कल या स्ट्रॉ कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। थोड़ा सा नमक डालकर चलाएं।

तैयारी का चरण अब पूरा हो गया है।

आलू को मक्खन लगे सांचे में डालें। शीर्ष पर समान रूप से मछली का बुरादा फैलाएं। क्रीम के साथ तैयारी डालो।

100 ग्राम गुलाबी सामन में 140 किलो कैलोरी होती है, जो मछली को आहार के लिए अपरिहार्य बनाती है। पेट और पंख में गुलाबी सामन में सभी वसा।

पन्नी के साथ कवर करें और ओवन को भेजें, 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मछली जल्दी पक जाती है, लेकिन आलू में ज्यादा समय लगता है। परत की मोटाई पर कितना निर्भर करता है।

चाकू से आसानी से तत्परता की जाँच करें।
जब आलू के साथ ओवन में गुलाबी सामन तैयार हो जाए, तो इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर क्रस्ट बनने तक ओवन में छोड़ दें।

यदि आप टमाटर के साथ गुलाबी सामन मिलाते हैं तो और भी अधिक रसदार और कोमल व्यंजन निकलेगा। आप इसे हॉलिडे टेबल पर भी परोस सकते हैं। मेहमान पाक कौशल की सराहना करेंगे और रेसिपी के बारे में पूछना सुनिश्चित करेंगे।

ऐसे उत्पादों की मदद से ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन तैयार किया जाता है

• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• 8 आलू;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 जीआर।

स्वाद के लिए नमक और मसाले;

थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल।

पकवान 2 सेमी के 6 मछली स्टीक्स से तैयार किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में गुलाबी सामन, पन्नी में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ

मोटाई में। इतनी मात्रा में उत्पादों के लिए एक मछली पर्याप्त है। हम इसे खदान से साफ करते हैं, सिर, पूंछ और पंख काटते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्टीक्स छिड़कें और नींबू का रस डालें। वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को आधा छल्ले में भूनें।

छिलके वाले आलू को पतले छल्ले में काटें।

सावधान रहें, पुराना गुलाबी सामन कड़वा होता है। ताज़गी जाँचने के लिए, उसके पेट को देखें। यह गुलाबी होना चाहिए।

यदि यह संभव न हो तो गलफड़ों का निरीक्षण करें। बासी गुलाबी सामन में, वे हरे रंग के होते हैं और बलगम से ढके होते हैं।

हम डेको को पन्नी के साथ कवर करते हैं और मक्खन के साथ चिकना करते हैं। हम स्टेक को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं। हम अंतरिक्ष को आलू से भर देते हैं। इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। आलू के ऊपर गाजर और प्याज बिछाएं। गुलाबी सामन को टमाटर के स्लाइस से ढक दें।

सॉस तैयार करने के लिए, अंडे, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और लहसुन मिलाएं। हम सब कुछ पन्नी के साथ कवर करते हैं और आलू तैयार होने तक 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में छोड़ देते हैं।

सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें या सलाद के पत्तों पर परोसें। यह पकवान में रंग जोड़ देगा, मछली के स्वाद को पूरा करेगा और भूख में सुधार करेगा।

गुलाबी सामन, ओवन में पके हुए, रसदार, यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट है, लेकिन एक ही समय में आसानी से पकाने वाला व्यंजन है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उदाहरण के लिए, टुकड़ों में या पूरी तरह से, अलग-अलग सॉस में या साइड डिश के साथ। यह लेख कुछ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट बेक्ड पिंक सैल्मन व्यंजनों को देखेगा।

अनुभवी रसोइयों से ओवन में पके हुए गुलाबी सामन को पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत, उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• गुलाबी सामन पन्नी में अच्छी तरह से पकाया जाता है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, यह लगभग अपने लाभकारी और पोषण गुणों को नहीं खोता है। यह घर पर नमकीन होने पर भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है, उस पर और अधिक।
• सामन का यह प्रतिनिधि अपने आप में थोड़ा सूखा है, खासकर बेकिंग के बाद। मछली को रसदार खाद्य पदार्थों के साथ, या मक्खन के टुकड़े के साथ बेक करके इस समस्या को आसानी से हल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में डिश को ओवरएक्सपोज न करें।
• पिंक सैल्मन को ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ न पकाएं जिनका स्वाद पिंक सैल्मन से ज्यादा तेज हो। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ में पकी हुई मछली सूखी नहीं होगी, लेकिन मछली की गंध की तुलना में यह "मजबूत" चटनी गुलाबी सामन की कोमलता और स्वाद को मार देगी। साथ ही इसमें गर्म मसाले नहीं डालने चाहिए।
• साग के साथ मछली सेंकना अच्छा है, यह एक अविश्वसनीय गंध देगा, लेकिन लाड़ प्यार मांस के स्वाद को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

ओवन, रसदार, व्यंजनों में पके हुए गुलाबी सामन:

आप गुलाबी सामन को अतिरिक्त उत्पादों के साथ, विभिन्न सॉस में, और इसी तरह बेक कर सकते हैं। नीचे सरल और सस्ती व्यंजन हैं जो आपको इस अपेक्षाकृत सस्ती प्रकार के सैल्मन को पकाने में मदद करेंगे।

कटा हुआ गुलाबी सामन ओवन में बेक किया हुआ

आप पन्नी में बिना एडिटिव्स के मछली के टुकड़े सेंक सकते हैं। इसके लिए जो कुछ आवश्यक है वह पट्टिका, मसाले और मक्खन है। इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन पन्नी को फाड़ने (या काटने) की जरूरत है, मक्खन के एक टुकड़े के ऊपर, एक पट्टिका (1 सर्विंग के लिए) डालें, मसालों के साथ रगड़ें। पन्नी को कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि तेल लीक न हो, अन्यथा मछली रसदार नहीं होगी।
टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-25 मिनट तक बेक करें। सलाद या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

साबुत गुलाबी सामन: कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए ताकि यह रसदार हो

बेक्ड होल पिंक सैल्मन अधिक जूसी होगा क्योंकि अधिकांश वसा त्वचा के नीचे होती है। उत्पाद को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 टुकड़ा, पूरा, वजन - लगभग 1 किलो;
• मक्खन वसा - 150 ग्राम;
• नींबू का रस (नींबू से निचोड़ा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वाइन सिरका (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• डिल, कटा हुआ ताजा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• ताजा कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

1. मछली को कस लें, त्वचा को नुकसान पहुँचाए बिना तराजू को हटा दें।
2. प्याज को स्ट्रिप्स, मक्खन - छोटे टुकड़ों में काटें।
3. पेट में तेल और प्याज डालें।
4. अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामी मिश्रण से मछली को रगड़ें।
5. रेफ्रिजरेटर से ठोस मक्खन के टुकड़े के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, इसमें शव डालें, 20 मिनट के लिए बेक करें (200 डिग्री सेल्सियस गर्म करें)।

सब्जी या उबले आलू के साथ परोसें।

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कैसे आलू के साथ एक पैन में रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए

आलू सबसे पहले एक साइड डिश है। यह नुस्खा इस मायने में फायदेमंद है कि मछली तैयार करने के बाद आपको साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है - यह स्टेक के साथ बेक किया हुआ है।

इस बेक्ड डिश के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;
• सैंडविच तेल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• आलू - 2 किलो;
• मोटा दूध - 0.5 एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

कैसे आलू के साथ स्टेक पकाने के लिए:

1. बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें, तल पर मछली के स्टेक डालें, जिसे पहले मसालों के साथ पीसना चाहिए;
2. आलू को छीलकर स्लाईस में काट लें। मछली के ऊपर इन हलकों को खूबसूरती से बिछाएं, उदाहरण के लिए, फूल, तराजू या सर्पिल के रूप में;
3. एक मिक्सर में दूध और अंडे मिलाएं, वे तैयार पकवान के रस को सुनिश्चित करेंगे।
4. पैन की सामग्री को दूध के मिश्रण से भरें।
5. आलू के पकने तक बेक करें। चूंकि पैन के व्यास के कारण सॉस की कोटिंग भिन्न हो सकती है, आपको टूथपिक के साथ आलू की तत्परता की जांच करनी चाहिए।

गुलाबी सामन पनीर के साथ बेक किया हुआ

आप मछली सहित पैन में पके हुए लगभग किसी भी व्यंजन पर पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि उत्पाद साइड डिश (आलू, पास्ता) के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। गुलाबी सैल्मन को बेक करते समय पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, अगर इसके साथ बेक किया हुआ साइड डिश हो।

उदाहरण के लिए, आलू के साथ बेक्ड सामन। जब आलू पूरी तरह से पक जाए, तो उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर छिड़कें और ओवन में वापस रख दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए और एक घनी पपड़ी न बन जाए। उसी समय, ओवन को पहले ही बंद कर दिया जा सकता है - अंदर का तापमान पनीर को पिघलाने के लिए पर्याप्त होगा। नुस्खा में बताए गए हिस्से के लिए, 300-400 ग्राम हार्ड पनीर पर्याप्त है।

पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन

पन्नी में बेकिंग के लिए उत्पाद:

• गुलाबी सामन (पट्टिका) - 1 किलो;
• मछली के लिए मसाला - 1 पैकेज;
• छल्ले में कटा हुआ प्याज - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 पैकेज।

1. पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी तैयार करें - गुलाबी सामन के प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़े के लिए, आपको लपेटने के लिए एक अलग टुकड़ा चाहिए।
3. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर एक पट्टिका, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर प्याज के साथ छिड़कें और फिर से खट्टा क्रीम डालें।
4. पन्नी को लपेटें ताकि यह तरल को गुजरने न दे।
5. 200 डिग्री सेल्सियस - इस तापमान पर पकवान 30 मिनट में ओवन में पकाया जाएगा।

पन्नी वाली मछली को उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

गुलाबी सामन सब्जियों के साथ बेक किया हुआ

भूनने पर, सब्जियां रस छोड़ती हैं, जो मछली को सोख लेता है और अधिक रसदार हो जाता है। इस मामले में, सब्जियों को चुना जाना चाहिए जो बहुत अधिक रस की अनुमति देते हैं।

सब्जियों के साथ मछली पकाने के लिए सामग्री:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज - 1 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में कटा हुआ - 2 पीसी ।;
• गाजर, (पहले से स्लाइस में काट लें) - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ टमाटर - 2 पीसी ।;
• मसाले।

सब्जियों के साथ मछली भूनने की विधि:

1. तेल गरम करें, प्याज भूनें और फिर गाजर।
2. जब वे तैयार हों, तो टमाटर और मिर्च डालें, 10 मिनट के लिए एक साथ उबालें, लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें;
3. स्वाद के लिए मसाले डालें;
4. एक बेकिंग डिश में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, किनारों और तले को चिकना कर लें। मछली के टुकड़े डालें, फिर सब्जी का मिश्रण डालें।
5. 20 मिनट बेक करें। तापमान - 200°C.

पैन से रस को बेकिंग डिश में डालें। इस डिश को साइड डिश की जरूरत नहीं है - सब्जियां मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

सामन नींबू के साथ बेक किया हुआ

नींबू और लाल मछली - लंबे समय से सभी पेटू के लिए जाना जाने वाला एक सफल संयोजन। इसके अलावा, कुछ का मानना ​​​​है कि इस नुस्खा में नींबू को संतरे से बदला जा सकता है - ऐसा करना है या नहीं, प्रत्येक रसोइया अपने लिए फैसला करेगा।

उत्पाद:

• गुलाबी सामन स्टेक - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू, पतले स्लाइस में कटा हुआ - 1 पीसी ।;
• मसाले और मसाला।

कैसे पकाते हे:

1. पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. स्टेक को पन्नी के केंद्र में रखें। इसके ऊपर तेल डालें, और फिर अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें;
3. ऊपर से कुछ नींबू के स्लाइस रखें। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि अलग-अलग नींबू की तीव्रता, स्वाद में अलग-अलग होती है।
4. गर्मी के आधार पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, मछली को पन्नी में लपेटें, इसे कई परतों में लपेटकर।

ऐसी मछली की सेवा के लिए, आप केवल तैयार पकवान की उपस्थिति के लिए नींबू के कुछ बिना पका हुआ स्लाइस छोड़ सकते हैं।

गुलाबी सामन क्रीम में पके हुए

मलाईदार सॉस बेक्ड मछली की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करेगा। मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - उदाहरण के लिए, शैम्पेन क्रीम सॉस के साथ पूरी तरह से सामंजस्य रखते हैं।

मलाईदार सॉस में गुलाबी सामन पकाने के लिए उत्पाद:

• स्टेक - 700 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• नींबू का रस (एक ताजा नींबू से निचोड़ा हुआ) - लगभग एक बड़ा चमचा, लेकिन आप इसे सीधे मछली के ऊपर निचोड़ सकते हैं - रस का एक छींटा स्टेक की सतह को समान रूप से कवर करेगा;
• ताजा शैम्पेन - 0.2 किलो;
• बारीक कटा हुआ प्याज - 1 पीसी ।;
• उच्च वसा वाला मक्खन - प्याज तलने के लिए;
• छना हुआ आटा - 30 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं)।

कैसे एक मलाईदार सॉस में गुलाबी सामन पकाने के लिए:

1. स्टेक्स को मसालों के साथ पीस लें, नींबू का रस छिड़कें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फ्रिज में न रखें, लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को बारीक काट लें, फिर प्याज में डालें। जब वे तैयार हों, तो आटा डालें, पैन की सामग्री को मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, और गर्म होने पर पैन में डाल दें।
5. लगातार हिलाते रहें, 3 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर मसाले डालें।
6. बेकिंग डिश की सभी दीवारों को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें, फिर ओवन को 200 ° C तक गरम करें।
7. मछली को डिश के तल पर रखें, फिर मशरूम को क्रीमी सॉस में डालें।
8. 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।

उबले हुए चावल के साथ सर्व करें। सेवा करते समय, अजमोद के साथ छिड़के तो यह खूबसूरती से निकल जाएगा।

खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए गुलाबी सामन

खट्टा क्रीम सॉस क्रीम सॉस की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है। आप बेक्ड मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ उसी तरह पका सकते हैं जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित है। केवल एक चीज जिसे बदलने की जरूरत है, वह है खट्टा क्रीम की मात्रा को 400 ग्राम तक बढ़ाना, और आटा न जोड़ें, क्योंकि खट्टा क्रीम क्रीम की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ा होता है। उसी कारण से, इसे पहले उबालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे जोड़ने से पहले स्टोव को बंद कर देना चाहिए और फिर मशरूम के साथ मिलाया जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम कम वसा - 15% और इससे भी बेहतर - 10% का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे पानी से थोड़ा पतला किया जाना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं - खट्टा क्रीम सामान्य स्थिरता की बनी रहनी चाहिए।

कैलोरी गुलाबी सामन ओवन में पके हुए

पके हुए गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री 120 से 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। सॉस में पकाया जाता है, यह अधिक उच्च कैलोरी होता है, सब्जियों या नींबू के साथ कम पोषण मूल्य होता है।

पिंक सैल्मन एक काफी सामान्य मछली है जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर रहती है। हालांकि, हर गृहिणी इसे खरीदने और पकाने की हिम्मत नहीं करती। एक राय है कि यह हमेशा सूखा और स्वादिष्ट नहीं निकलता है। मैं इस बदनामी को दूर करने के लिए जल्दबाजी करता हूं और आपको बताता हूं कि कैसे स्वादिष्ट, रसदार और नरम गुलाबी सामन पकाने के लिए।

आलू और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए गुलाबी सामन आपको न केवल सामग्री के सफल संयोजन के साथ, बल्कि इसकी सुंदर उपस्थिति से भी प्रसन्न करेंगे।

वे सभी जो इस व्यंजन को आजमाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, वे बहुत संतुष्ट और बहुत भरे हुए हैं। पकवान में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं, पकवान न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप साधारण टमाटर डालकर चेरी टमाटर के बजाय पकवान को सरल बना सकते हैं, वैसे, यदि आप सर्दियों में पकाते हैं तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। आप मशरूम के बिना कर सकते हैं, लेकिन वे उनके साथ बेहतर स्वाद लेते हैं। खट्टा क्रीम को क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन पकवान में यह डेयरी घटक आवश्यक है, डेयरी उत्पादों के साथ, ओवन में पके हुए गुलाबी सामन अधिक कोमल निकलेंगे।

स्वाद की जानकारी मछली मुख्य व्यंजन / ओवन में बेक्ड मछली

सामग्री

• जमे हुए सामन - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• तला हुआ मशरूम - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• साग - सजावट के लिए;
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।

आलू, पनीर, मशरूम और टमाटर के साथ ओवन में पके हुए सामन को कैसे पकाने के लिए

कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए गुलाबी सैल्मन को डीफ्रॉस्ट करें। यदि आवश्यक हो, आंत, ध्यान से अंदरूनी हटाने और पेट को धोना।

2-2.5 सेमी मोटी (यदि वांछित हो, तो हड्डियों को हटा दें) के हिस्से में स्टेक काटें। मछली का सूप बनाने के लिए सिर और पूंछ का उपयोग किया जा सकता है।

नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर मछली के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करें।

प्रत्येक टुकड़े को इससे कोट करें और 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह ऑपरेशन है जो आपको गुलाबी सामन को रसदार पकाने की अनुमति देगा, इसलिए इसे किसी भी स्थिति में न छोड़ें।

आलू के साथ सब कुछ बहुत आसान है। इसे हमेशा की तरह साफ किया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

चूंकि मछली की तुलना में आलू को बेक होने में ज्यादा समय लगता है, इसलिए उन्हें जितना हो सके पतला काटने की कोशिश करें। यहां एक विशेष नोजल के साथ चमत्कारी ग्रेटर बचाव के लिए आ सकता है।

मशरूम के साथ यह और भी आसान है - मैंने सर्दियों के भंडारण के लिए पहले से तले हुए जंगली मशरूम का इस्तेमाल किया। तो मैंने अभी उन्हें पिघलाया।

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल, प्याज और नमक के साथ पैन में तला जाना चाहिए।

डिश को आकार देना

इससे 20x20 सेमी (लगभग) के चौकोर टुकड़े काटकर पन्नी तैयार कर लें।

जैतून के तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें, आलू के एक हिस्से को एक छोटी सी परत में डालें (ताकि यह अच्छी तरह से बेक हो), थोड़ा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

आलू पर गुलाबी सामन, चेरी टमाटर का आधा भाग, कुछ और प्याज के पंख डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार प्याज की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। सीज़निंग और मसालों के प्रेमियों के लिए, मैं आपको पुदीना, तुलसी, थाइम, मेंहदी का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, जो गुलाबी सामन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक सेवा और मौसम के ऊपर मशरूम के कुछ बड़े चम्मच डालें।

पन्नी को लपेटें ताकि सभी सीम ऊपर हों, सुनिश्चित करें कि सभी रस अंदर रहें।

सभी तैयार बंडलों को मोल्ड या बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आलू और मशरूम के साथ गुलाबी सामन बेक करें।

मैं रचना की अखंडता और मछली के रस को बनाए रखने के लिए सीधे पन्नी में पकवान परोसने का सुझाव देता हूं।

ओवन में आलू के साथ बेक्ड गुलाबी सामन तैयार है, यह एक संपूर्ण व्यंजन है जो लंच और डिनर दोनों के लिए प्रासंगिक होगा। मौसम के आधार पर इसके साथ परोसें - ताजी सब्जियों या संरक्षण के साथ सलाद।

आज मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, खासकर प्रेमी। आलू के साथ ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन असामान्य रूप से निविदा और स्वादिष्ट हो जाता है, और मसालेदार ककड़ी मसाला जोड़ देगा। यह कुछ भी नहीं है कि बहुत से लोग इस नुस्खा को शाही शैली में या रूसी में मछली कहते हैं।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको टिंकर करना होगा और सामान्य से अधिक समय देना होगा। उसी समय, मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।

स्लाइस को कितना बेक करें

हम बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रख देते हैं।चूँकि हमारे पास लगभग सभी सामग्री लगभग तैयार है, और वही, लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए सेट करें।

बस इतना ही, समय समाप्त हो गया है। जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। मछली शोरबा और मसालों में भिगोए गए आलू के साथ निविदा गुलाबी सामन आपको अधिक से अधिक खाना चाहता है। अवास्तविक स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!