पूरे टुकड़े के साथ ओवन में रसदार मांस कैसे सेंकना है। क्रस्ट के साथ परफेक्ट मीट कैसे बेक करें

पूरे टुकड़े में ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और स्टोर से खरीदे गए मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

कई अलग-अलग व्यंजन और खाना पकाने के तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक मांस को स्वाद और सुगंध के विभिन्न रंग देता है। पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस न केवल एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि सैंडविच और सलाद के लिए एक घटक के रूप में भी अच्छा है।

हम आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे। एक गर्दन, एक हैम और एक कंधे ब्लेड ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त हैं, मैंने एक बोनलेस पोर्क शोल्डर लिया।

सूअर का मांस (वसा की एक छोटी परत के साथ लेने की सलाह दी जाती है) अच्छी तरह से धो लें और एक कागज तौलिया के साथ सूखें। मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं।

हम पन्नी को दो परतों में मोड़ते हैं और उस पर मांस डालते हैं। सुनिश्चित करें कि एक मार्जिन के साथ पर्याप्त पन्नी है, मांस को पूरी तरह से कसकर पैक किया जाना चाहिए। सभी पक्षों पर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस के टुकड़े को कोट करें।

अब मांस को मसाले के साथ समान रूप से छिड़कें। जैसा कि मैंने किया, आप सूअर के मांस के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपनी पसंद के मसाले और मसाले ले सकते हैं।

हम मांस पैक करते हैं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए हटा देते हैं। अगले दिन, खाना पकाने से 1 घंटे पहले, हम अचार का मांस निकालते हैं। फिर इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। पकाने का समय पकाए जा रहे मांस के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि 1 किलोग्राम सूअर का मांस 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने में 1 घंटे का समय लगता है। मैंने 1 घंटा 20 मिनट तक बेक किया। यदि आपको मांस की तैयारी के बारे में कोई संदेह है, तो बेक करने के तुरंत बाद, इसे चाकू से छेद दें। पके हुए मांस से साफ रस बहता है।

ओवन बंद करें, मांस को ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से आप सॉस तैयार कर सकते हैं और मांस के साथ परोस सकते हैं। एक पूरे टुकड़े के साथ पन्नी में बेक किया हुआ सूअर का मांस तैयार है।

ओवन और मांस हमेशा एक महान संयोजन होते हैं। अक्सर हमारे पास ओवन में स्वादिष्ट मांस पकाने के बारे में पर्याप्त अच्छे विचार नहीं होते हैं ताकि यह नरम और रसदार हो।

ओवन में किसी भी मांस को कैसे पकाने के लिए

मांस के कमजोर टुकड़े बेकिंग के लिए आदर्श होते हैं: यह पट्टिका, हैम या टेंडरलॉइन हो सकता है। गुणवत्ता वाले मांस की तलाश करें। इसकी क्या विशेषताएं होनी चाहिए, इसे कहां से खरीदें और भूनने के लिए सही मांस का चयन कैसे करें

मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए अचार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। मांस के लिए एक स्वादिष्ट अचार अपने आप आसानी से तैयार किया जा सकता है: देखें

यदि आपको संदेह है कि आपको ओवन में मांस को कितनी देर तक सेंकना है, तो याद रखें: आमतौर पर 1 किलोग्राम मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। लेकिन कुछ प्रकार के मांस, क्योंकि वे सख्त और रेशेदार होते हैं, उन्हें सेंकने के लिए लगभग डेढ़ घंटे की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, बीफ को पोर्क की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है।

अंतिम टिप: बेकिंग के लिए केवल सिरेमिक या अन्य गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों का उपयोग करें। अनावश्यक परेशानी से बचने के लिए, चर्मपत्र कागज रखना या मांस को पन्नी में लपेटना सुनिश्चित करें।

ओवन में पन्नी में रसदार मांस

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क शोल्डर - 1 किलो
• लहसुन - 5-6 छोटी लौंग
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - स्वादानुसार
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाला - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. एक अचार बनाओ। लहसुन को निचोड़ें और इसे मसाले, नमक, पिसी हुई तेजपत्ता, काली मिर्च, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पोर्क के धुले और सूखे टुकड़े को मैरिनेड के साथ फैलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

2. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें। मांस को पहले आधे घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए रखें, और फिर 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए।

3. मांस को भूरा करने के लिए, पन्नी में एक बड़ा कट बनाएं और एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। चाकू से छेद कर सूअर के मांस की तत्परता की जाँच करें: यह नरम होना चाहिए और रस नहीं देना चाहिए।

4. रसदार पोर्क को वेजिटेबल साइड डिश के साथ परोसें या ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क चॉप्स - 800 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• कसा हुआ हार्ड पनीर - स्वाद के लिए

1. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। पोर्क चॉप्स को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च डालें और होममेड मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। कैसे जल्दी से इस स्वादिष्ट चटनी को खुद तैयार करें,

2. मांस पर बारीक कटा प्याज डालें। छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काट लें और प्याज के ऊपर रख दें। उसके बाद, टमाटर बिछाएं, और सबसे अंत में - कसा हुआ पनीर।

3. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और चॉप्स को 40 मिनट के लिए बेक करें। सब्जियों के साइड डिश (जैसे पके हुए आलू) के साथ परोसें।

ओवन में बर्तन में मांस

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क - 800 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 8 पीसी।
• बड़ा प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर - स्वाद के लिए (सजावट के लिए)

1. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए सेट करें। सूअर का मांस, लगभग 2 × 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. गाजर और प्याज को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस में तलने के लिए डालें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन भी जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक गाजर के गलने तक पकाएं।

3. आलू को छीलकर मध्यम मोटे स्लाइस में काट लें। इसे सब्जियों के साथ मांस में जोड़ें, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़के। ठीक से मिलाएं।

4. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। पैन की सामग्री को तैयार बर्तन में डालें, गर्म पानी डालें ताकि वह आधे बर्तन तक पहुँच जाए।

5. बर्तनों को 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रख दें। उसके बाद, एक बर्तन निकालें, सामग्री को मिलाएं और तैयारी के लिए प्रयास करें (आलू नरम होने चाहिए)। यदि आवश्यक हो, बर्तन को 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

6. बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट के लिए और बेक करें, ओवन को बंद कर दें।

7. ताजा जड़ी बूटियों से सजाकर बर्तन में पकवान परोसें।

ओवन में टमाटर के साथ नरम मांस

आपको चाहिये होगा:

• बीफ - 800 ग्राम
• बड़े टमाटर - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए

1. बीफ़ को भागों में काटें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से फेंटें। पकवान की कोमलता और रस इस बात पर निर्भर करता है कि आप मांस को कैसे हराते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर सेट करके तैयार करें।

एक बड़ा टुकड़ा और मुंह आनन्दित होता है, विशेष रूप से पके हुए सूअर का मांस। अभी भी होगा!

यह ओवन में पकाने के लिए एक आदर्श मांस है, यह अच्छी तरह से मैरीनेट होता है, अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह रसदार और कोमल हो जाता है।

यह कैसे करना है? यहां सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं जो कोशिश करने लायक हैं।

ओवन में एक टुकड़े में पके हुए सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेकिंग के लिए हड्डी पर गूदे या मांस का उपयोग किया जाता है। टुकड़े को धोने की जरूरत है, फिर इसे लहसुन से भर दिया जाता है या बस मसाले, सॉस, विभिन्न प्रकार के अचार के साथ रगड़ दिया जाता है। यदि समय हो, तो सूअर का मांस 8-10 घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

अचार बनाने के लिए क्या प्रयोग किया जाता है:

सरसों;

टमाटर सॉस;

सोया सॉस;

मेयोनेज़।

उनमें सभी प्रकार के मसाले, जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं, यह महत्वपूर्ण है कि नमक के बारे में न भूलें। कभी-कभी लहसुन को कुचल दिया जाता है, तुरंत अचार में जोड़ा जाता है। आप पोर्क को अपने दम पर या आलू के कंदों के साथ बेक कर सकते हैं, ऐसा नुस्खा नीचे है।

सूअर का मांस आमतौर पर पन्नी में या एक आस्तीन में पकाया जाता है, लेकिन आप बस एक टुकड़े को एक सांचे में रख सकते हैं यदि यह छोटा है या मांस अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया है। खाना पकाने का समय आकार पर निर्भर करता है। तापमान आमतौर पर 180 से 200 तक होता है। यदि आप अंत में क्रस्ट को भूरा करना चाहते हैं, तो तापमान बढ़ा दिया जाता है।

सरसों के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस

मैरिनेड के लिए अनाज के साथ सरसों का उपयोग करना बेहतर होता है, यह स्वादिष्ट निकलेगा। इसके अतिरिक्त, आपको मिर्च के मिश्रण की आवश्यकता होगी, आप कई प्रकारों को अपने दम पर मिला सकते हैं या अपने आप को केवल काले रंग तक सीमित कर सकते हैं।

सामग्री

एक किलोग्राम तक सूअर का मांस का एक टुकड़ा;

25 ग्राम सरसों;

पिसी हुई मिर्च ½ छोटा चम्मच;

ठीक नमक (आपके विवेक पर, लगभग 1 चम्मच);

एक चम्मच तेल;

½ छोटा चम्मच जमीन मीठा लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा कुल्ला। पोंछकर सूखने के लिए अलग रख दें।

2. जब तक हम लहसुन को छीलते हैं, 2-4 लौंग काफी हैं, स्लाइस में काट लें। एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च (थोड़ा सा) छिड़कें, मिलाएँ।

3. हम एक तेज चाकू लेते हैं, मांस में पंचर बनाते हैं, लहसुन के टुकड़े डालते हैं। हम सभी सूअर का मांस भरते हैं।

4. बची हुई काली मिर्च के साथ सरसों को मीठी पपरिका के साथ मिलाएं। नमक और हिलाओ।

5. हम भरवां मांस को सरसों के अचार के साथ रगड़ते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, ऊपर से क्लिंग फिल्म को फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। हम 3 से 10 घंटे तक पोर्क का सामना करते हैं।

6. ओवन को 200 पर चालू करें।

7. हम मांस को कटोरे से निकालते हैं, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ते हैं, अचार के अवशेषों को वितरित करते हैं।

8. हम पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ देते हैं, जैतून के तेल के साथ मध्य भाग को चिकना करते हैं, सूअर का मांस डालते हैं और इसे पैक करते हैं।

9. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।

10. हम मांस के एक टुकड़े के साथ फॉर्म निकालते हैं, पन्नी काटते हैं, किनारों को किनारे पर मोड़ते हैं।

11. हम सूअर का मांस के टुकड़े को ओवन में लौटाते हैं, एक और 15-25 मिनट तक खड़े रहते हैं।

आलू के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस

ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने का दूसरा तरीका, लेकिन आलू के साथ। कंद एक पूरे के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, अगर वे युवा हैं, तो आप साफ नहीं कर सकते, अच्छी तरह से कुल्ला कर सकते हैं।

सामग्री

1 किलो तक पोर्क;

7-10 आलू, अंडे से बड़े;

50 ग्राम बेकन या कोई वसा;

आलू के लिए मसाला;

अदजिका 1 चम्मच;

लहसुन की 3 लौंग;

1 चम्मच मांस के लिए मसाला;

मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. मांस का एक टुकड़ा कुल्ला, कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ सामान। आप चाहें तो और भी ले सकते हैं।

2. मेयोनेज़ के साथ एडजिका मिलाएं, मांस और नमक के लिए मसाला डालें। अगर मसाले का तैयार मिश्रण नहीं है, तो सिर्फ नमक, स्वाद के लिए हम पेपरिका, धनिया, कोई भी मिश्रण फेंक देते हैं। सॉस हिलाओ।

3. हम मांस को रगड़ते हैं, इसे कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, इसे ढंकना सुनिश्चित करें ताकि यह सूख न जाए।

4. बेकन को स्लाइस में काट लें। आप कोई भी वसा ले सकते हैं, धूम्रपान भी कर सकते हैं। आलू के लिए मसालों के साथ छिड़के। हम आलू में कई कट बनाते हैं, लार्ड के टुकड़े डालते हैं।

5. आप पकवान को पन्नी में या आस्तीन में पका सकते हैं। हम चारों ओर मांस का एक टुकड़ा, तैयार और अनुभवी कंद डालते हैं।

6. हम ओवन में 180 पर डालते हैं।

7. 50-60 मिनट के बाद, आपको डिश को खोलने और आलू और सूअर के मांस के टुकड़े को एक सुंदर क्रस्ट तक भूरा करने की आवश्यकता है। एक साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ, सब्जियाँ डालें।

टमाटर और पनीर के साथ अकॉर्डियन ओवन में पके हुए सूअर का मांस का टुकड़ा

ओवन में पके हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा पकाने के लिए, आपको ताजे टमाटर और हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि यह स्वादिष्ट और लथपथ हो जाए।

सामग्री

800 ग्राम सूअर का मांस;

2 टमाटर;

पनीर के 100 ग्राम;

लहसुन की 2 कलियाँ।

एक प्रकार का अचार:

3 कला। एल सोया सॉस;

1 चम्मच सरसों;

काली मिर्च, नमक;

1 चम्मच केचप।

खाना बनाना

1. एक बाउल में मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं, लेकिन आपको ज्यादा जरूरत नहीं है। नमक से सावधान रहें, क्योंकि सोया सॉस का स्वाद काफी स्पष्ट होता है।

2. मांस के धुले हुए टुकड़े पर, ऊपर से गहरे कट लगाएं, लेकिन अंत तक न पहुंचें। चीरों के बीच की दूरी 0.5-1 सेमी है।

3. मांस को सभी तरफ से अचार के साथ रगड़ें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

4. टमाटर को हलकों में काट लें। पनीर को लहसुन के साथ रगड़ें, एक साथ मिलाएं।

5. मांस में कटौती को टमाटर के हलकों से भरें, प्रत्येक में लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर डालें। यदि पनीर हल्का नमकीन है, तो आप अतिरिक्त रूप से भरने को नमक कर सकते हैं।

6. पन्नी में भरने के साथ "अकॉर्डियन" पैक करें। 180 पर एक घंटा बेक करें।

7. सूअर का मांस ओवन से निकालें, ध्यान से पन्नी को प्रकट करें। तापमान में 30 डिग्री की वृद्धि करें।

8. एक और 15 मिनट के लिए मांस को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

Prunes के साथ ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस

ओवन में एक पूरे टुकड़े के साथ एक बहुत ही निविदा और सुगंधित बेक्ड पोर्क के लिए नुस्खा। आप चाहें तो थोड़ा अधिक या कम प्रून ले सकते हैं। मांस पन्नी में पकाया जाता है।

सामग्री

1 किलो सूअर का मांस;

3 ग्राम नमक;

3 ग्राम धनिया;

1 सेंट एल सरसों;

130 ग्राम प्रून।

खाना बनाना

1. हम prunes धोते हैं। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो इसे पांच मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें, इसे नरम होने दें। धनिया पीसकर नमक मिला लें, राई डालें।

2. मांस कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा।

3. हम एक तेज चाकू लेते हैं और कटौती करते हैं, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि एक क्रॉस के साथ।

4. हम छिद्रों में गहरे प्रून डालते हैं। अगर एक से ज्यादा चीजें फिट बैठती हैं, तो 2 या 3 डालें, यह सब सूखे मेवे के आकार पर निर्भर करता है।

5. मांस को नमक, धनिया और सरसों के साथ रगड़ें, एक घंटे के लिए खड़े रहने दें। आप इसे लंबे समय तक और पूरी रात भी छोड़ सकते हैं।

6. हम पन्नी में prunes के साथ भरवां टुकड़ा लपेटते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं, 80 मिनट के लिए पकाना। तापमान 200. यदि वांछित है, तो मांस को अंत में ब्राउन किया जा सकता है।

एक टुकड़े में हड्डी के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस (अंगुली)

हड्डी पर मांस सबसे स्वादिष्ट है, विशेष रूप से ओवन में पके हुए सूअर का मांस। एक आश्चर्यजनक टांग के लिए नुस्खा जिसे छुट्टी के लिए या ऐसे ही तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

लहसुन की 3 लौंग;

2 चम्मच सरसों;

सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;

खाना बनाना

1. टांग को धो लें। टुकड़े से त्वचा को निकालना आवश्यक नहीं है, लेकिन ध्यान से इसकी जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो चाकू से रक्षा करें।

2. हम 1-2 सेंटीमीटर गहरे में कटौती करते हैं, 3-4 पर्याप्त है।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर, टुकड़ों में काट लें, टांग में भर दें जहां आप इसे रख सकते हैं।

4. सोया सॉस और सरसों को मिलाएं, अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

5. हम सूअर का मांस तैयार सॉस के साथ रगड़ते हैं, इसे पन्नी में पैक करते हैं, इसे कुछ घंटों के लिए गर्म छोड़ देते हैं। यदि आप अधिक समय तक मैरीनेट करते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। टुकड़ा रात भर पड़ा रहे तो बेहतर होगा।

6. हम इसे एक सांचे में बदलते हैं, इसे ओवन में डालते हैं। सूअर का मांस 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए पकाना। अंत में, आप तापमान जोड़कर और पन्नी को हटाकर पोर को क्रस्ट में भून सकते हैं।

ओवन में शहद बेक किया हुआ सूअर का मांस

शहद के साथ सूअर का मांस के लिए एक अद्भुत अचार पकाने की विधि। मांस न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि सुंदर, सुर्ख और कोमल भी होता है।

सामग्री

तरल शहद 1 बड़ा चम्मच। एल.;

0.8 किलो सूअर का मांस;

25 मिलीलीटर सोया सॉस;

लहसुन 1-2 लौंग;

केचप कोई भी 2 बड़े चम्मच। एल

मांस के लिए सूखा मसाला।

खाना बनाना

1. मांस को लहसुन के साथ भरें, छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित है, तो लहसुन का अधिक उपयोग किया जा सकता है, सूअर का मांस इसे प्यार करता है।

2. मैरिनेड की सारी सामग्री को मिक्स कर लें, एक पीस को कद्दूकस कर लें।

3. मांस को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। आदर्श रूप से, इसे 3-4 घंटे के लिए लेटने देना बेहतर है। समय-समय पर सूअर का मांस विपरीत दिशा में पलट दें ताकि यह अधिक समान रूप से लथपथ हो।

4. हम मांस को पन्नी में पैक करते हैं। बचा हुआ मैरिनेड कटोरी के नीचे से कहीं भी न डालें।

5. हम इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 200 पर बेक करते हैं।

6. हम मांस निकालते हैं, पन्नी को किनारों से हटाते हैं, ध्यान से चाकू से कटौती करते हैं।

7. सूअर का मांस के ऊपर कटोरे से अचार डालें, टुकड़े को एक और 15-20 मिनट के लिए कारमेलाइज़ होने तक बेक करें।

मसालेदार अचार में ओवन में पके हुए सूअर का मांस (एक बैग में)

मसालेदार उबले सूअर के मांस की रेसिपी, जो प्राकृतिक अदजिका से तैयार की जाती है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मांस को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

सामग्री

1 किलो सूअर का मांस;

अदजिका का 1 चम्मच;

लहसुन की 4 लौंग;

केचप चम्मच।

खाना बनाना

1. लहसुन को छील लें। प्रत्येक लौंग को 4 भागों में काटें, काली मिर्च छिड़कें और धुले हुए सूअर के मांस के टुकड़े को भर दें।

2. अदजिका को साधारण केचप या किसी अन्य टमाटर सॉस, नमक के साथ मिलाएं।

3. तैयार मिश्रण के साथ मांस को पीस लें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

4. पोर्क को बेकिंग बैग या स्लीव में ट्रांसफर करें, टाई करें।

5. ऊपर से हम एक सुई के साथ एक पंचर बनाते हैं और मांस को ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का घंटा और 15 मिनट। यदि टुकड़ा व्यास में छोटा लेकिन मोटा है, तो समय बढ़ाया जा सकता है। तापमान 190.

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस - टिप्स और ट्रिक्स

मांस को अंदर से मैरीनेट करने के लिए, लहसुन के स्लाइस को सॉस के साथ लिप्त किया जा सकता है और डालने से पहले मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।

मांस रसदार और अधिक दिलचस्प होगा यदि आप इसे न केवल लहसुन के साथ, बल्कि अन्य सब्जियों, जैसे कि गाजर, गर्म या मीठी मिर्च के स्लाइस के साथ भरते हैं।

सूअर का मांस से वसा काटने के लिए जरूरी नहीं है, यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा, टुकड़े को भिगो दें, मांस अधिक निविदा और रसदार हो जाएगा।

रसदार बेक्ड सूअर का मांस छुट्टी के साथ-साथ पूरे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे अच्छा पकवान है। हमारे पास रसदार सूअर का मांस पकाने के सभी रहस्य हैं!

यदि आप नहीं जानते कि मेहमानों और घर के सदस्यों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, तो ओवन में एक रसदार पोर्क अकॉर्डियन बनाएं। पके हुए मांस की स्वादिष्टता बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली लगती है। यह हर रोज रात के खाने या दोपहर के भोजन का एक उज्ज्वल उच्चारण बन जाएगा, लेकिन यह उत्सव के मेनू को पर्याप्त रूप से सजाने में भी सक्षम होगा। इसी समय, ओवन में पका हुआ पकवान नायाब निकला: कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित। इसका स्वाद सचमुच किसी को भी पागल कर सकता है जो शाकाहारी नहीं बना है। आखिरकार, मांस अद्भुत है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, प्रस्तुत करने का मूल तरीका न केवल बहुत प्रभावशाली दिखता है। इस तरह से तैयार किए गए हारमोनिका पोर्क को भागों में बांटना मुश्किल नहीं होगा।

• पनीर - 200 ग्राम;
• बोनलेस पोर्क लोई - 700 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

मूल मांस पकवान की तैयारी के साथ सामना करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि ओवन में रसदार और स्वादिष्ट पोर्क अकॉर्डियन पर काम करने की प्रक्रिया में निर्देशों का पालन करना है। तस्वीरों के साथ सिफारिशें और चरणों का एक सरल क्रम आपको अंत में एक अद्भुत विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देगा, भले ही आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं पकाया हो।

सबसे पहले आपको सूअर का मांस कमर तैयार करने की जरूरत है। इसे धोना और सुखाना होगा। सूअर का मांस काटा जाना चाहिए, लेकिन इसे एक विशेष तरीके से करने की आवश्यकता होगी। एक कमजोर कमर आधार से नहीं कटती है। स्लाइस बनाना आवश्यक है जो सचमुच अलग-अलग दिशाओं में उखड़ जाएगा, लेकिन एक साथ चिपक जाएगा, क्योंकि सामान्य आधार संरक्षित है। प्रत्येक स्लाइस की मोटाई लगभग 1.5 सेमी होनी चाहिए। फिर मांस की तैयारी को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है।

पनीर को स्लाइस में काट लेना चाहिए। लहसुन को छीलकर कई प्लेटों में काट लेना चाहिए। टमाटर को धोने, साफ किचन टॉवल से पोंछने और पतले हलकों में काटने की जरूरत होगी।

अब मांस अकॉर्डियन की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प चरण आता है। सूअर का मांस भरा होना चाहिए। मांस के सभी स्लाइस के बीच लहसुन के स्लाइस वितरित किए जाते हैं।

फिर यह सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े के बीच टमाटर के हलकों को फैलाता है।

यह केवल टमाटर और लहसुन के बगल में पनीर के स्लाइस वितरित करने के लिए रहता है। अगर आपको ओवन में बेक किया हुआ पनीर पसंद है, तो आप दो स्लाइस रख सकते हैं। यह पोर्क हारमोनिका को अधिक सुगंधित, कोमल और रसदार बना देगा। इसके अलावा, पनीर मांस को अतिरिक्त तीखा नोट देता है।

एक बेकिंग शीट पर खाद्य पन्नी की कई परतों में फोल्ड किया जाना चाहिए। इसे तेल लगाने की आवश्यकता होगी। हमारा तैयार पोर्क अकॉर्डियन शीर्ष पर रखा गया है। सभी तरफ पन्नी को अच्छी तरह से लपेटने की आवश्यकता होगी, कोई अंतराल नहीं रहना चाहिए। पन्नी में पोर्क अकॉर्डियन को एक घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है, जिसे पहले 180 डिग्री सेल्सियस पर लाया जाता था।

जब पोर्क अकॉर्डियन की बेकिंग प्रक्रिया के अंत से पहले लगभग एक घंटे का एक चौथाई ओवन में रहता है, तो आपको ओवन से डिश को हटाने की आवश्यकता होगी। पन्नी बहुत सावधानी से और सावधानी से होनी चाहिए, ताकि खुद को जला न सके, थोड़ा खुला हो। यह आवश्यक है ताकि मांस अच्छी तरह से लाल हो जाए और एक स्वादिष्ट छाया प्राप्त कर ले।

यहाँ हमारा स्वादिष्ट व्यंजन है! जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पन्नी में सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है।

पकाने की विधि 2: रसदार ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ कदम से कदम)

पकवान रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। वैकल्पिक रूप से, मांस को पन्नी में लपेटें, ताकि यह अधिक रसदार निकले।

• मसाले (काली मिर्च, नमक, लौंग)
• सूअर के मांस का छोटा टुकड़ा

मांस को धो लें, इसे एक नैपकिन के साथ सुखाएं, चाकू से शीर्ष पर छोटे समानांतर कटौती करें। फिर सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ें और उसमें कुछ लौंग चिपका दें।

मांस को ओवन में रखें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें, फिर तापमान को 180 तक कम करें और 30-40 मिनट के लिए और बेक करें। जब यह लगभग तैयार हो जाए - आप एक सुनहरा क्रस्ट के लिए खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर तेल लगा सकते हैं। पके हुए मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काट लें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: पन्नी में ओवन-बेक्ड रसदार सूअर का मांस

इससे पहले कि हम पोर्क को पन्नी में पैक करें, हम इसे नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ सीजन करते हैं, आप अपनी पसंदीदा मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी भी जोड़ सकते हैं। और फिर हम इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जिसकी मात्रा हम स्वयं इस बात पर निर्भर करते हैं कि हमने कितने मसालों का उपयोग किया है। यह मत भूलो कि सूअर का मांस पहले से ही काफी वसायुक्त मांस है, इसलिए इसे मेयोनेज़ के साथ ज़्यादा मत करो। हम मांस को कुछ घंटों के लिए अचार में छोड़ देते हैं, ताकि यह पर्याप्त रूप से लथपथ हो और सीज़निंग से सभी स्वाद प्राप्त कर सके। कभी-कभी मैं इस तरह के मांस को ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख देता हूं, फिर यह इतना रसदार, सुगंधित और कोमल हो जाता है कि इसे बार-बार पकाना असंभव है।

और फिर बेकिंग प्रक्रिया ही। यहां तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पहले आधे घंटे के लिए हम मांस को उच्च तापमान पर बेक करते हैं, और फिर डिग्री कम करते हैं और तैयार होने तक बेक करते हैं।

• ताजा मांस (सूअर का मांस) - 1 किलो,
• नमक - 1-2 चम्मच,
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच,
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। मैं,
• लहसुन - 4-6 लौंग,
• मसाले, तेज पत्ता,
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

कच्चे मांस की तैयारी सबसे महत्वपूर्ण कदम है। ऐसा करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा लें, इसे अनावश्यक फिल्मों और अतिरिक्त वसा से साफ करें। इसके बाद, इसे खून के अवशेषों से धोने के लिए पानी में अच्छी तरह से धो लें। हम मांस के एक बड़े टुकड़े में क्षैतिज कटौती करते हैं ताकि यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए। अगर हम छोटे-छोटे टुकड़े कर लें तो उन्हें काटा नहीं जा सकता।

अब हम मांस को छिड़कने और मैरीनेट करने के लिए मिश्रण तैयार कर रहे हैं। सबसे पहले छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस से निचोड़ लें।

मेयोनेज़ सॉस के साथ सभी तरफ ग्रीस करने के बाद।

हम मांस को ठंडे स्थान पर रखते हैं ताकि यह अचार से संतृप्त हो। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर इस प्रक्रिया के लिए समय निर्धारित करें।
अब हम सूअर का मांस पन्नी में लपेटते हैं, इसे कई परतों में लेना बेहतर होता है। इसके बाद, इसे बेकिंग शीट के नीचे रख दें, और ताकि यह जले नहीं, इसे तेल से हल्का चिकना कर लें।

सबसे पहले, हम मांस को 200-220 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं, और आधे घंटे के बाद हम तापमान को 180-190 डिग्री तक कम कर देते हैं और 15-20 मिनट के लिए और पकाते हैं।

यदि वांछित है, तो आप पन्नी में कटौती कर सकते हैं, फिर मांस थोड़ा भूरा हो जाएगा।

थोड़ा ठंडा होने पर काट लें।

पकाने की विधि 4: ओवन में आलू और टमाटर के साथ रसदार सूअर का मांस

मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए टमाटर और पनीर के साथ ओवन में रसदार पोर्क के लिए नुस्खा का प्रयोग करें। इस व्यंजन के लिए, काफी दुबला मांस नहीं चुनना बेहतर है, गर्दन या कंधे के हिस्से को वरीयता देना बेहतर है।

• सूअर का मांस (गूदा) 800 -1000 ग्राम,
• आलू - 1 किलो,
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े,
• प्याज 2-3 सिर,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 लौंग,
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या बेचमेल सॉस - 100 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च और मसाला - स्वाद के लिए,
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

हम प्याज को साफ करते हैं, मध्यम सिर को छल्ले में काटते हैं, बड़े आधे छल्ले में। वनस्पति तेल के साथ एक उच्च पक्ष के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और प्याज की एक परत बिछाएं।

ताजे मांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। गूदे को रेशों पर 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। आप सूअर का मांस बिल्कुल नहीं हरा सकते, इसके बिना गर्दन का मांस काफी कोमल होता है। एक प्रेस के माध्यम से काली मिर्च, नमक, कीमा बनाया हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ स्वाद।

शव के दूसरे हिस्से से मांस टेंडरलॉइन से कैसे निपटें। मांस को काटने के बाद, आप इसे क्लिंग फिल्म से लपेट सकते हैं या इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर अच्छी तरह से फेंट सकते हैं। यदि आपके पास समय है, तो मांस के टुकड़ों को मसालों और प्याज के साथ कई घंटों (या पूरी रात) के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। ठीक है, यदि आप अपना बीफ़ व्यंजन पकाने जा रहे हैं, तो उपरोक्त के अलावा, वनस्पति तेल के साथ, आदर्श रूप से कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल छिड़कें।

तो, प्याज के बाद अगली परत मांस की प्लेट है।

सूअर के मांस के ऊपर ताजा टमाटर रखें। टमाटर को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।

तीसरी परत को किसी भी सॉस से चिकना करना चाहिए। सॉस के एक त्वरित संस्करण में, मेयोनेज़ एकदम सही है, एक स्वस्थ संस्करण में - लहसुन के साथ खट्टा क्रीम।

चौथी परत आलू है। हम इसे साफ करते हैं, इसे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, फिर या तो इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें या बस इसे एक बड़े नोजल का उपयोग करके ब्लेंडर में पीस लें। आलू को पतले स्लाइस में काट लें। इसे पिसी हुई अदरक के साथ स्वाद दें, नमक और तारगोन (तारगोन) के सूखे साग का भी उपयोग किया जाएगा।

सूअर का मांस से शेष खट्टा क्रीम के साथ आलू मिलाएं। बेकिंग शीट पर पहले से ही सॉस लगाने की तुलना में इसे एक गहरी डिश में करना अधिक सुविधाजनक है।

मोटे या मध्यम कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर। पनीर के साथ आलू के ऊपर छिड़कें।

हम फ्रेंच तरीके से आलू के साथ सूअर का मांस 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

खाना पकाने में एक सूक्ष्मता है। पहले 30 मिनट के लिए, पन्नी में पनीर के साथ मांस सेंकना उचित है। तो पनीर समय से पहले एक सुनहरे क्रस्ट से ढका नहीं होगा, और पकवान सूख नहीं जाएगा। सब कुछ पहले नष्ट हो जाएगा, और फिर समान रूप से भूरा हो जाएगा।

इस तरह स्वादिष्ट बनाने के बाद आप इसे ओवन से निकाल लेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: ओवन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट रसदार पोर्क (फोटो के साथ)

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए रसदार सूअर का मांस। चूंकि मांस तला हुआ नहीं है, लेकिन बेक किया हुआ है, यह निविदा और रसदार निकला।

• 1.4 किलो सूअर का मांस
• 200 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम गाजर
• सारे मसाले
• काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• बे पत्ती
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सूअर का मांस धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूअर के मांस को रेशों पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काटें।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें। पैन में प्याज और गाजर डालें।

प्याज और गाजर के नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

एक गिलास बेकिंग डिश में (आप एक सिरेमिक रूप का भी उपयोग कर सकते हैं), वनस्पति तेल के साथ चिकनाई, सूअर का मांस और तली हुई प्याज और गाजर की परतें बिछाएं।

प्रत्येक परत पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

3 से अधिक परतें नहीं होनी चाहिए, इस मामले में सूअर का मांस निश्चित रूप से बेक किया जाएगा।

ऊपर की परत पर नमक, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, प्रोवेंस हर्ब, ऑलस्पाइस (2-3 मटर) और तेज पत्ता (2-3 पत्ते) डालें।

हम फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करते हैं (सिरेमिक फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है), और 200 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

सूअर का मांस तली हुई या दम की हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ, डिल या सीताफल से सजाया जाता है।

पकाने की विधि 6: ओवन रसदार पोर्क मांस (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• सूअर का एक टुकड़ा (गर्दन, हैम, कंधा) - 1-1.5 किग्रा
• मसाले - स्वाद के लिए।
• लहसुन 2 लौंग

• फ़ूड फ़ॉइल

यदि मांस को पिघलाया नहीं जाता है, तो इसे मसालों में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। तो यह उन पर बेहतर फ़ीड करता है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप मांस को डीफ़्रॉस्टेड (भाप) अवस्था में कद्दूकस कर सकते हैं।

जब मांस डीफ़्रॉस्ट हो जाए, तो उसमें लहसुन के टुकड़े भर दें। ऐसा करने के लिए, मांस को चाकू से छेदें और अपनी उंगली से ब्लेड के साथ मांस में लहसुन डालें।

रस के लिए, आप मांस को वनस्पति तेल से रगड़ सकते हैं।

हम पन्नी के 2 टुकड़े फाड़ते हैं और उन्हें क्रॉसवर्ड करते हैं। अगर पन्नी पतली है, तो दो परतों में लपेटें। हम मांस को केंद्र में रखते हैं और ध्यान से लपेटते हैं, लेकिन कसकर नहीं, बल्कि इस तरह से कि रस के लिए पर्याप्त जगह हो। चेबरेक प्रकार।

हम इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और इसे 200-220 डिग्री से पहले 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं, जो टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है।

चाकू या कटार से मांस की तत्परता की जाँच करें। यदि मांस तैयार है, तो हम पन्नी के किनारों को मोड़ते हैं (हम मांस के लिए स्नान करते हैं) और परिणामस्वरूप रस के साथ मांस डालें और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए भूरा होने के लिए रख दें।

ओवन में सूअर का मांस रसदार और नरम निकला। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: इतालवी जड़ी बूटियों के साथ ओवन रसदार पोर्क

ओवन में सूअर का मांस के लिए यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन एक ही समय में मूल और असामान्य है, सूअर का मांस का रसदार टुकड़ा सेंकना।

• सूअर का मांस (कंधे के ब्लेड का हिस्सा या त्वचा के साथ हैम) - 2 किलोग्राम,
• नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों,
• लहसुन 3-4 लौंग,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• तैयार टेबल सरसों - 2 बड़े चम्मच,
• फ्रेंच सरसों (अनाज) - 1 बड़ा चम्मच,
• 1 अंडे की जर्दी,
• दलिया (या छोटे ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, सूअर के मांस के टुकड़े को धो लें जिसे आप बहते पानी में सेंकना चाहते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें।

अब हम मांस के लिए शीशा तैयार करते हैं। टेबल सरसों को फ्रेंच सरसों के साथ मिलाएं। उनमें चिकन यॉल्क डालें और सभी को ध्यान से रगड़ें। फिर इसमें ओटमील (या ब्रेडक्रंब) मिलाएं। इस सब में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाना और मिलाना बाकी है।

अगला कदम: जिस तरफ त्वचा है, तेज चाकू से कट बनाएं, यह एक सुंदर जाल है तो बेहतर है। केवल सूअर की त्वचा को चाकू से काटना आवश्यक है, और वसायुक्त परत और गूदे को न छुएं। पकाते समय, कटौती से वसा निकल जाएगी, जिससे मांस का टुकड़ा "वजन कम" हो जाएगा और दुबला हो जाएगा।

फिर धीरे से सरसों के शीशे को चम्मच से मांस के ऊपर डालें और समान रूप से रगड़ें।

यह दोनों तरफ से किया जाना चाहिए।

इस पर निर्भर करते हुए कि आप कहां खाना बना रहे हैं (ब्रॉयलर पर या रिम के साथ कैसरोल डिश में), अपने डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। मांस को डिश में ऊपर की ओर त्वचा के साथ रखें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

यह देखते हुए कि सूअर के एक टुकड़े का वजन 2 किलो है, पके हुए मांस को 2 घंटे में पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। बेकिंग समय की गणना करते समय, एक साधारण सूत्र का उपयोग करें: 1 किलोग्राम मांस 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस प्रकार - 2 घंटे में 2 किलो बेक हो जाएगा। खैर, बोनलेस मीट 10-15 मिनट पहले बनकर तैयार हो जाएगा.

एक घंटे के बाद, सूअर का मांस ओवन से बाहर निकालें और दूसरी तरफ पलट दें।

तो सिकुड़ी हुई त्वचा रस से संतृप्त हो जाएगी और कोमल हो जाएगी, और उल्टा भाग एक सुंदर पपड़ी से ढक जाएगा।

बस इतना ही। 2 घंटे बाद आपका स्वादिष्ट पोर्क पोर्क तैयार है।

इस तरह के सूअर का मांस गर्म - चौड़े टुकड़ों में काटकर और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

एक ठंडा नाश्ता परोसने के लिए, न केवल मांस को ठंडा करना, बल्कि इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। इस तरह के ठंडा होने के बाद, सूअर का मांस पतले, सुंदर स्लाइस में काटना आसान होता है।

ताजी सब्जियों और एक गिलास वाइन के साथ इस मांस सलाद को पूरी तरह से पूरक करें।

पकाने की विधि 8: पनीर के साथ ओवन-बेक्ड रसदार पोर्क (फोटो के साथ)

पनीर और आलू के साथ ओवन में पके हुए सुगंधित और कोमल सूअर का मांस पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस डिश को साइड डिश की जरूरत नहीं है।

• 1 किलोग्राम दुबला सूअर का मांस (पट्टिका),
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम मेयोनेज़,
• 1 प्याज
• 3 - 4 आलू,
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सूअर का मांस धो लें और डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

इसे हल्के से हरा दें (आप एक विशेष रसोई के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस एक बड़े रसोई के चाकू के पीछे का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरी में, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और फिर इस मिश्रण के साथ दोनों तरफ फेटे हुए मांस के टुकड़ों को कोट करें।

हम टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसमें हम पहले तेल डालते हैं, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करते हैं। बीस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि मांस मेयोनेज़ सॉस से संतृप्त हो जाए।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज और आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा सा डालें।

हम सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर प्याज के आधे छल्ले, और शीर्ष पर - आलू के भूसे फैलाते हैं।

हम प्रत्येक भाग को अलग से बनाते हैं। ऊपर से, यह सब काम मेयोनेज़ के अवशेषों के साथ काली मिर्च और नमक के साथ लिप्त किया जा सकता है।

बेकिंग शीट को मध्य शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आँच पर तीस मिनट तक बेक करें। आप बेकिंग शीट को कुकिंग फॉयल से ढक सकते हैं ताकि डिश अपना रस न खोए।

पनीर को कद्दूकस कर लें और पके हुए सूअर के मांस के ऊपर छिड़क दें। हम बेकिंग शीट को ओवन में लौटाते हैं और पिघलते समय पनीर को मांस के सभी सर्विंग्स पर फैलने देते हैं। तीन से चार मिनट में हमारी डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों, सलाद के साथ पनीर के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस परोसें। मांस और गार्निश दोनों - एक डिश में। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 9: ओवन में आलू और टमाटर के साथ रसदार सूअर का मांस

आलू, प्याज और टमाटर का मिश्रण बहुत ही सफल है। और यदि आप सूअर का मांस और सब्जियों में अंडा और खट्टा क्रीम डालते हैं, तो पकवान एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त करेगा।

• सूअर का मांस लुगदी - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 6 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - 2-3 टहनियाँ।

पकाने की विधि 10: बियर में रसदार ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर का मांस

इस नुस्खा में, हम सरसों-बीयर भरने में सूअर का मांस का एक टुकड़ा सेंकना और अपने प्रियजनों को असामान्य रूप से सुगंधित और रसदार मांस का इलाज करने का प्रस्ताव देते हैं। ठंडा होने पर, पके हुए पोर्क के ऐसे टुकड़े को पतली परतों में काटा जा सकता है और मांस के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

• सूअर के मांस का गूदा - 1-1.1 किग्रा
• बीयर - 100 मिली
• सरसों - 60 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• रिफाइंड तेल - 50 मिली
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सूअर के मांस के लिए कोई मसाला - 1 छोटा चम्मच
• > लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम

सरसों-बीयर भरने की तैयारी। एक छोटे कप में रिफाइंड तेल डालें, उसमें राई, कुटा हुआ लहसुन और मिर्च के मिश्रण के साथ मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बियर डालें। हमें एक दिव्य सुगंधित सरसों-बीयर द्रव्यमान मिलता है।

अब मांस। सूअर का मांस लेने की सलाह दी जाती है ताकि गूदे में कुछ पतली वसायुक्त परतें हों। तब पके हुए सूअर का मांस अधिक रसदार निकलेगा। हम मांस के टुकड़े को धोते हैं, इसे सुखाते हैं और इसे एक उपयुक्त डिश में रखते हैं, इसे सरसों-बीयर द्रव्यमान से भरते हैं। हम मांस का एक टुकड़ा एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, समय-समय पर इसे सुगंधित भरने में बदल देते हैं।

हम पन्नी लेते हैं और 2-3 समान आयताकार चादरें काटते हैं। कटी हुई चादरों का आकार ऐसा होना चाहिए कि आप मांस के टुकड़े को आसानी से लपेट सकें। उन्हें ढेर करो। हम सुनिश्चित करते हैं कि मैट पक्ष नीचे देखें, और चमकदार पक्ष ऊपर देखें। यह इस स्थिति में है कि हम मुड़े हुए ढेर को उच्च पक्षों के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखते हैं, पक्षों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं और सूअर का मांस एक टुकड़े में केंद्र में रखते हैं।

शेष भरने को मांस के ऊपर डालें और कसकर लपेटें। हम पलटते नहीं हैं ताकि सरसों-बीयर का द्रव्यमान बाहर न निकले।

हम फॉर्म को ओवन में रखते हैं और ओवन में पन्नी में एक टुकड़े के साथ सूअर का मांस 180 डिग्री पर कम से कम डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं। हम पन्नी के माध्यम से चाकू को छेदते हुए जांचते हैं, अगर ब्लेड आसानी से लुगदी में प्रवेश करता है, तो मांस बेक किया हुआ है।

हम सूअर का मांस निकालते हैं और ध्यान से इसे खोलते हैं, पन्नी के किनारों से एक ट्रे की तरह दिखते हैं। ब्रेड क्रम्ब्स को पेपरिका के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को ऊपर और किनारों पर मांस पर छिड़कें।

हम फॉर्म को ओवन में लौटाते हैं और पोर्क को एक और 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट नहीं बन जाता।

बस, ओवन में पन्नी में बेक किया हुआ सूअर का मांस तैयार है! और फिर या तो इसे मुख्य मांस व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसें, या इसे ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काटकर ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

मांस के व्यंजनों में, सूअर का मांस निश्चित रूप से बहुत लोकप्रिय है। इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं और इसमें सुखद स्वाद और सुगंध होती है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर सूअर के मांस से शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बात करते हैं। इस बात पर अभी भी बहस चल रही है कि सूअर के मांस को अपने आहार में शामिल किया जाए या इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जाए।

सूअर के मांस को छोड़कर अन्य सभी मांस में इतनी मात्रा में प्रोटीन नहीं हो सकता है। यह हमारे शरीर की निर्माण सामग्री मानी जाती है। प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों का निर्माण करता है। यह सक्रिय लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पोर्क में बी विटामिन होते हैं। वे प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, ताकत और ऊर्जा देते हैं, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को संक्रमण से बचाते हैं। सूअर के मांस के फायदों के बारे में आप और भी बहुत कुछ कह सकते हैं, लेकिन नुकसान भी है। इसमें लिपिड और कोलेस्ट्रॉल होते हैं, वे मोटापे सहित विभिन्न विकृति को भड़का सकते हैं।

बेशक, किस तरह का मांस खाना हर किसी का व्यवसाय है। यदि आपको पुरानी बीमारियां नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से सूअर का मांस खा सकते हैं, और यदि आप करते हैं, तो कोई अन्य मांस आपके लिए बहुत उपयोगी नहीं है। निजी तौर पर मेरा मानना ​​है कि हर चीज में एक पैमाना होना चाहिए। अगर आप सब कुछ कम मात्रा में खाते हैं, तो आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे भोजन की कामना करता हूँ! और पोर्क पकाने की विधि के साथ, मैं आपकी मदद करूंगा।

व्यंजनों का यह संग्रह कई मायनों में ओवन में पके हुए सूअर के मांस को समर्पित है। क्या? अपने आप को देखो…

अनानास के साथ सूअर का मांस बहुत लोकप्रिय है। एक अनोखे स्वाद और सुगंध के साथ पोर्क के ये मुंह में पानी लाने वाले कोमल टुकड़े कई पेटू को पसंद आएंगे। मीठा और खट्टा स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। नौसिखिए रसोइयों के लिए भी यह व्यंजन तैयार करना आसान है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सही सामग्री तैयार करना है। मैं अक्सर इस रेसिपी के अनुसार हॉलिडे टेबल के लिए खाना बनाती हूं। मुझे लगता है कि आपको भी यह पसंद आएगा।

यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नुस्खा है या यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट रात के खाने के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

सामग्री

• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ठीक है, चलो एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं, अर्थात् बिना किसी समस्या के ओवन में पके हुए मांस ...

1. सबसे पहले मीट को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। मांस को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च और रसोई के हथौड़े से फेंटें।

हराते समय मांस के टुकड़ों के साथ पूरी रसोई को छींटे से बचने के लिए, मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं या इसे चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं और अपना सारा मांस बिछा देते हैं।

4. मांस पर बारीक कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें, जैसा कि मेरे मामले में है। लेकिन आप पूरे छल्ले बिछा सकते हैं।

ऊपर से आपको मेयोनीज की जाली बनानी होगी।

5. यह कसा हुआ पनीर के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को उदारता से छिड़कने के लिए रहता है।

6. सूअर का मांस 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

नतीजतन, आपको पनीर के हल्के क्रस्ट के नीचे बहुत स्वादिष्ट, रसदार मांस मिलना चाहिए।

आलू, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ मांस

मुझे बेकिंग का यह तरीका बहुत पसंद है। यहां तक ​​कि अगर सूअर का मांस आपको वसायुक्त लगता है, तो नीचे के आलू सभी अतिरिक्त वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। और टमाटर मांस को रस और सुखद खट्टापन देते हैं। यह नुस्खा तैयार करना मुश्किल नहीं है। बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, ट्राई करके देखिये, मुझे यकीन है कि आपको यह बहुत पसंद आएगी।

सामग्री

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1-2 सिर
• पनीर - 200 ग्राम
• टमाटर - 5-6 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1. हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से पीटते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, दोनों तरफ।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और आलू और टमाटर को छल्ले में काट लें। आलू को काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आलू की पहली परत बिछाएं।

मांस को आलू पर रखें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

4. मांस पर प्याज की एक परत लगाएं। और अब हम टमाटर को प्याज के ऊपर गोल घेरे में फैलाते हैं।

5. हम पूरी चीज को कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ बंद कर देते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

6. हम ओवन में बेक करने के लिए फॉर्म भेजते हैं, जिसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है, 40 मिनट के लिए।

देखो कितनी ख़ूबसूरत निकली। पनीर ने एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है और एक हल्का, स्वादिष्ट क्रस्ट बन गया है। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है। सौ बार देखने के बजाय एक बार कोशिश करना बेहतर है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस रेसिपी के अनुसार पोर्क को जरूर पकाएं और बेक करें।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस तस्वीरों के साथ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

हर गृहिणी का ऐसा सवाल होता है - क्या खाना बनाना है और अपने परिवार का पेट कैसे भरना है। मैं आपको एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं। इस नुस्खे में कुछ भी जटिल नहीं है। सभी सामग्री सरल हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज और सप्ताह के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। पोर्क के साथ आलू सबसे आदर्श संयोजन है। इस स्वादिष्ट डिश को ट्राई करें।

सामग्री

• सुअर का मांस
• आलू
• मांस के लिए मसाला
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। लेकिन साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और किसी भी छुट्टी पर मेहमानों के लिए इसका इलाज किया जा सकता है।

1. सबसे पहले मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए तुरंत नमक और काली मिर्च, मांस के लिए मसाला जोड़ें। आप अपना पसंदीदा मसाला ले सकते हैं या, उदाहरण के लिए, एडजिका जोड़ सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, एक बड़ा चमचा पर्याप्त होगा।

2. प्याज को एक छोटे क्यूब में काटें और मांस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. आलू को मांस के समान क्यूब में काटें। नमक और मिला लें।

4. मीट और आलू मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनीज डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।

5. वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में बेक किया हुआ आलू के साथ मसालेदार सूअर का मांस तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!!!

ओवन में एक सरल और स्वादिष्ट पोर्क नुस्खा आस्तीन में एक टुकड़े में बेक किया हुआ

इस व्यंजन में थोड़ा अधिक समय लगेगा। मांस बहुत रसदार है, क्योंकि। यह अपने ही रस में पकाया जाता है। लेकिन पहले, मांस के एक टुकड़े को मैरीनेट करने में समय लगेगा। टुकड़े के आकार के आधार पर, मैरीनेट करने का समय भी अलग-अलग होता है। टुकड़ा जितना बड़ा होगा, उतना ही अधिक समय लगेगा। लेकिन ये इसके लायक है!

मांस को पूरे टुकड़े के साथ भूनने का यह विकल्प बहुत सरल है, लेकिन इसे पकाने में लंबा समय लगता है। हमें इसे पहले कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना होगा, और फिर उतनी ही मात्रा में ओवन में बेक करना होगा। अपने आप को देखो…

सामग्री

• सूअर का मांस - 1.5 किलो।
• लहसुन - 2 सिर
• खमेली-सुनेली - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बेकिंग बैग या "आस्तीन"

1. सूअर का मांस का एक टुकड़ा लहसुन से भरा होना चाहिए।

मुझे लहसुन पसंद है, इसलिए मैं दो सिर तक लेता हूं। आप राशि बढ़ा सकते हैं, या आप इसे घटा सकते हैं।

2. अब हम मांस के टुकड़े को नमक, काली मिर्च और हॉप-सनेली मसाला के साथ सभी तरफ उदारता से रगड़ें।

3. हम मांस के एक टुकड़े को रोस्टिंग स्लीव में डालते हैं और इसे 2 घंटे के लिए आराम देते हैं ताकि यह ठीक से मैरीनेट हो जाए।

4. दो घंटे के बाद, हम आस्तीन में मांस को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, 1 घंटे 40 मिनट के लिए।

उसके बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, बैग को फाड़ते हैं और इसे वापस ओवन में 20 मिनट के लिए रख देते हैं। बैग को सावधानी से फाड़ें ताकि सारा रस आस्तीन के अंदर रह जाए।

और सारे घर में क्या सुगन्ध है, सुगन्धित!

5. बीस मिनट बीत चुके हैं, हम बैग से मांस निकालते हैं। टुकड़ा आकार में बहुत कम हो गया है, जैसा कि होना चाहिए।

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें, मैंने उबले हुए आलू सुआ के साथ लिए हैं। मांस के बाद आस्तीन में जो रस बचा है, उसे आलू के ऊपर डाला जा सकता है। यह मांस को भागों में काटने के लिए रहता है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेगा।

आलू के साथ बर्तन में पके हुए ओवन में सूअर का मांस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह रेसिपी किसी भी पेटू को पसंद आएगी। मांस बहुत निविदा है, यह सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। मांस को दो उपचार प्राप्त होते हैं, पहले इसे तला जाता है, और फिर यह भी खराब हो जाता है, लेकिन यह पानी में नहीं और अपने रस में नहीं, बल्कि टमाटर के रस में व्यावहारिक रूप से नष्ट हो जाता है। जब मैंने पहली बार इस रेसिपी का उपयोग करके सूअर का मांस पकाया तो मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। इसे तैयार करें, आपको यह पसंद आएगा।

अब मैं आपको बर्तनों में पके हुए बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले सूअर के मांस की रेसिपी बताऊंगा। दूसरे तरीके से इस व्यंजन को रोस्ट पोर्क कहा जाता है। गमलों में सभी उत्पादों को एक खास तरीके से तैयार किया जाता है, वे उसमें सड़ जाते हैं। नुस्खा उत्सव और कार्यदिवस दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

• सूअर का मांस - 450 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• मशरूम - 300 जीआर।
• टमाटर का रस - 200 मिली।
• वनस्पति तेल
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• बारबेक्यू के लिए मसाले - 1.5 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 150 मिली।

यदि आपके पास बर्तनों की मात्रा मेरे या बल्कि 0.5 लीटर के समान है, तो सामग्री की मात्रा की गणना तीन सर्विंग्स के लिए की जाती है।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरे पास आज सूअर का मांस है।

2. प्याज को चाकू से आधा छल्ले में काट लें।

3. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मांस और प्याज भूनें।

4. फिर टमाटर का रस डालें, सामग्री में बताए गए अनुपात में चीनी, नमक और बारबेक्यू मसाला डालें। और हम एक और 15 मिनट उबालते हैं।

5. आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 2-2.5 सेमी। और आप एक विशेष, घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं और मेरी तरह काट सकते हैं।

लगातार चलाते हुए, सिर्फ ब्राउन होने तक तेज आंच पर भूनें।

6. मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शैंपेन के बजाय, आप कोई भी वन मशरूम या सीप मशरूम ले सकते हैं, उनके साथ यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है।

चलो बर्तन बनाते हैं...

7. पहले हम बर्तन में 1 बड़ा चम्मच मांस भेजते हैं, फिर 2-3 बड़े चम्मच। एल आलू। आलू के ऊपर मशरूम की एक परत फैलाएं।

और इसलिए हम परतों को तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक कि बर्तन ऊपर तक न भर जाए।

8. फिर प्रत्येक बर्तन में लगभग 50 मिलीलीटर डालें। पानी। ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम अपने बर्तन ओवन से निकालते हैं। हम ढक्कन खोलते हैं और देखते हैं कि हमारे पास बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान है। आप इस रेसिपी को कम से कम एक बार जरूर ट्राई करें।

पन्नी में पके हुए ओवन में रसदार और नरम सूअर का मांस

मुझे लगता है कि आपको किचन में बेकिंग फॉयल मिल जाएगी, अगर नहीं तो इसे खरीदना मुश्किल नहीं है। मांस, मछली, सब्जियां पकाने के लिए इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। आज हमारे पास सूअर का मांस है। पन्नी में पकाए गए सभी व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित स्वाद के साथ स्वादिष्ट होते हैं। इसमें समय लगेगा, लेकिन साथ ही आप मांस पकाते समय सलाद या साइड डिश तैयार कर सकते हैं। अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को पकाएं और आश्चर्यचकित करें।

मांस भूनने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन मैं चाहता हूं कि यह रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट हो। ताकि आप इसे फेस्टिव टेबल पर सर्व कर सकें और साथ ही इससे शर्मिंदा न हों। यह वह टुकड़ा है जिसे हम अभी बनाने जा रहे हैं।

सामग्री

• सूअर का मांस - 1 किलो।
• काली मिर्च का मिश्रण
• सूअर का मांस के लिए मसाला
• लहसुन - 1 सिर
• नमक स्वादअनुसार
• मेयोनेज़
• पन्नी

1. सबसे पहले मांस को लहसुन से भर दें। ऐसा करने के लिए, हम मांस के पूरे हिस्से में कटौती करेंगे और प्रत्येक कट में लहसुन का एक टुकड़ा डालेंगे।

एक पूरी लौंग डालने का कोई मतलब नहीं है, यह प्रत्येक लौंग को तीन और भागों में काटने के लिए पर्याप्त है।

3. मांस को आधे घंटे या एक घंटे के लिए लेटने दें। फिर यह टुकड़े को पन्नी में कसकर लपेटने और ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए रहता है।

सूअर के मांस का सुगंधित टुकड़ा तैयार है। यह रसदार और मुलायम मांस के लिए 100% नुस्खा है। ऐसे मीट के लिए आपको मेहमानों के सामने बिल्कुल भी शर्म नहीं आएगी।

पोर्क फ्रेंच शैली मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ

यह नुस्खा भी ध्यान देने योग्य है। मशरूम मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, आज हमारे पास शैंपेन हैं। वे पूरे पकवान को एक विशेष तीखापन देते हैं। मुझे विशेष रूप से ताजे मशरूम पसंद हैं। पकवान उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और मुझे यकीन है कि आपको इस स्वादिष्ट पकवान की सेवा करने में शर्म नहीं आएगी।

सामग्री

• सूअर का मांस - 800 जीआर।
• शैंपेनन मशरूम
• प्याज - 2 सिर
• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1. सबसे पहले मशरूम को स्लाइस में काट लें और एक पैन में वेजिटेबल ऑयल में फ्राई करें। स्वादानुसार हल्का नमक और काली मिर्च।

मशरूम से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए यह किया जाना चाहिए। मेरे पास मशरूम हैं। यदि आपने गर्मियों से तैयार नहीं किया है और जमे हुए मशरूम नहीं हैं, तो स्टोर पर शैंपेन आसानी से खरीदे जा सकते हैं।

वे आकार में बहुत कम हो जाएंगे, इसलिए मैं सटीक वजन नहीं कह सकता कि कितना लेना है। मौके पर ध्यान दें।

2. मांस को 2 सेमी की साइड से प्लेटों में काटें और हथौड़े से फेंटें। यह नमकीन होना चाहिए, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. प्याज को 5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।

4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और पहले प्याज डालें, और फिर मांस को प्याज पर रखें।

5. तले हुए मशरूम को मांस पर रखें और ढेर सारा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. ओवन में बेक करें, 180 डिग्री तक गरम करें, 1 घंटा।

एक घंटे बाद, हमारे पास यह सुंदरता है। मांस बहुत रसदार और सुगंधित होता है, और मशरूम के साथ संयोजन में यह अधिक कोमल होता है। अपने भोजन का आनंद लें!!!

टमाटर और पनीर के साथ पोर्क बेक्ड अकॉर्डियन

जैसा कि मैंने पहले कहा, मुझे वास्तव में ऐसे व्यंजन बनाना पसंद है जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सुंदर भी हों। इस नुस्खा के लिए, मुझे मांस का एक सुंदर टुकड़ा चाहिए। हाँ, हाँ यह सुंदर है। जब आप मांस के लिए दुकान पर जाते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि ऐसे टुकड़े हैं, मैं विक्रेता से उन्हें खूबसूरती से काटने के लिए कहता हूं, क्योंकि। इस नुस्खे को बस इतना ही चाहिए। अन्यथा यह वही नहीं होगा। देखें कि हम कैसे पकाते हैं।

सब्जियों के साथ भरवां मांस तैयार करने के लिए, या जैसा कि वे मीट अकॉर्डियन और मीट बुक भी कहते हैं, आपको आवश्यकता होगी ...

सामग्री

• सूअर का मांस - 1.5 किलो।
• टमाटर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• रोजमैरी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1. मांस के एक टुकड़े पर, हम पूरी तरह से नहीं, हर 2 सेमी में कटौती करते हैं। एक अकॉर्डियन लुक बनाने के लिए)। नमक, काली मिर्च और मेंहदी को बाहर से और कटों के बीच में छिड़कें।

2. टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन और पनीर को स्लाइस में काट लें। हम प्रत्येक चीरे में एक टुकड़ा डालते हैं।

लहसुन को स्लाइस में डाला जा सकता है, या आप इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं और इसके साथ मांस को रगड़ सकते हैं।

3. मांस के एक टुकड़े को पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी के शीर्ष को हटाते हैं और एक और 20 मिनट के लिए एक हल्का क्रस्ट बनाने के लिए बेक करते हैं।

यह व्यंजन निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज की सजावट बन जाएगा ... मैं निश्चित रूप से इस नुस्खा को आजमाने की सलाह देता हूं।

ओवन में पके हुए आस्तीन में मांस - बारबेक्यू की तरह पोर्क स्लाइस के लिए एक नुस्खा

सर्दियों में, कभी-कभी आप वास्तव में एक रसदार बारबेक्यू चाहते हैं, लेकिन कोयले पर तलना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, हमें एक ओवन की आवश्यकता है। अगर मेहमान दरवाजे पर हैं, तो यह विकल्प आपकी मदद करेगा। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। बेशक, अंगारों पर बारबेक्यू नहीं, लेकिन बदतर नहीं। बहुत रसदार और सुगंधित मांस आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

इस नुस्खा के अनुसार, हम बारबेक्यू की आड़ में मांस को मैरीनेट करेंगे। लेकिन निश्चित रूप से, आप कोयले पर पकाए गए असली बारबेक्यू के लिए सौ प्रतिशत समानता की उम्मीद नहीं करते हैं, लेकिन मांस किसी तरह से मिलता जुलता होगा। तो चलिए शुरू करते हैं…

सामग्री

• सूअर का मांस - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च
• धनिया
• पीसी हूँई काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, जैसा कि आप आमतौर पर बारबेक्यू के लिए काटते हैं।

प्याज आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटा। प्याज की मात्रा मांस के समान ही होनी चाहिए।

2. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता डालें, वनस्पति तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्याज रस दे।

आप बारबेक्यू के लिए तैयार मसाले ले सकते हैं और डाल सकते हैं!

3. हम इसे बेकिंग स्लीव में शिफ्ट करते हैं, इसे बांधते हैं और मांस को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटे देते हैं।

4. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और मांस को आस्तीन में 30 मिनट के लिए बेक करें। अगला, हटा दें, बैग को सावधानी से खोलें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। कुल मिलाकर, यह पता चला है कि कबाब 40 मिनट के लिए बेक किया गया था।

ईमानदार होने के लिए, असली बारबेक्यू के पूरे घर में गंध है। मांस, प्याज और इन मसालों के साथ, और ओवन में एक आस्तीन में पकाया गया, बहुत नरम, स्वादिष्ट और कोमल निकला। बारबेक्यू की तरह बहुत, लेकिन बिना धुएं के।

यदि आप इस तरह से मांस का एक बड़ा टुकड़ा पकाते हैं, तो आप इसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। मेहमान प्रसन्न होंगे!

सूअर का मांस दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है। हम निश्चित रूप से कोई अपवाद नहीं हैं। सूअर के मांस के साथ-साथ हम अन्य प्रकार के मांस भी खाते हैं, लेकिन हमारे पास एक विशेष खाते में सूअर का मांस है। सूअर का मांस के साथ, आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं।

मूल्य श्रेणी के संदर्भ में, यह अभी भी काफी स्वीकार्य है, लेकिन यह स्वाद के मामले में भी आगे है। हम साइबेरिया में रहते हैं, हमारी सर्दी आधे साल से अधिक समय तक रहती है, सर्दियों में तापमान - 30 हफ्तों तक रह सकता है। इसलिए, पोर्क के बिना ओवरविन्टर करना मुश्किल है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं सब्जियों और फलों पर भी अधिक ध्यान देने की कोशिश करता हूं।

आज हमारे पास ओवन में पोर्क के सरल व्यंजन थे। मुझे लगता है कि आप मेरे लेख से एक, या शायद दो व्यंजन बनाना चाहेंगे। यदि आपके पास अपने स्वयं के दिलचस्प व्यंजन हैं, तो कृपया उन्हें हमारे साथ साझा करें। अपने भोजन का आनंद लें!