चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें। रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए। ओवन में, चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका न केवल एथलीटों द्वारा, बल्कि उन लोगों द्वारा भी पसंद की जाती है जो उचित पोषण के प्राथमिक सिद्धांतों का पालन करते हैं। और सभी क्योंकि पोल्ट्री स्तन एक उच्च प्रोटीन सामग्री और वसा के कम प्रतिशत के साथ कम कैलोरी वाला उत्पाद है। चिकन के इस हिस्से की अनूठी रासायनिक संरचना के बारे में मत भूलना। और मांस को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वस्थ भी, इसे ओवन में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह से तैयार चिकन पट्टिका की रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है। यह रसदार, कोमल और सुगंधित निकलेगा, लेकिन केवल तभी जब आप पेशेवर शेफ से नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें।

कुक्कुट फ़िललेट्स अक्सर काफी सूखे हो जाते हैं, भले ही वे कैसे भी पकाए जाते हों। निम्नलिखित सहायक युक्तियाँ आपको स्थिति को ठीक करने और तैयारी करने में मदद करेंगी:

1. ठंडी फ़िललेट्स का उपयोग करना या उन्हें सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट करना सीखना उचित है। ऐसा करने के लिए, पक्षी ट्रे को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है और 8-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बाद, खाना पकाने की आगे की विधि की परवाह किए बिना, पट्टिका रबर होगी।
2. चिल्ड चिकन ब्रेस्ट को पहले से पीटने की सलाह दी जाती है। आपको इसे रसोई के हथौड़े का उपयोग करके फिल्म के माध्यम से करने की आवश्यकता है। पट्टिका को भी छोटे टुकड़ों में काटने से पहले पीटा जाना चाहिए। वैसे, आपको इसे तंतुओं में करने की ज़रूरत है।
3. पट्टिका को रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट करने या इसे कई घंटों के लिए खारे घोल में रखने की सलाह दी जाती है। नमक और मसालों के प्रभाव में, रेशे नरम हो जाएंगे, और पका हुआ मांस सुगंधित और कोमल हो जाएगा।
4. पट्टिका को जल्दी से बेक किया जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें। स्तन को 160 ° के तापमान पर 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखने के लिए पर्याप्त है।

कैसे

नीचे ओवन में स्तन पकाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। आप चिकन पट्टिका को अलग से या सब्जियों के अतिरिक्त बेक कर सकते हैं, जिन्हें तुरंत मुख्य पाठ्यक्रम के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल दो चरण होते हैं:

1. चिकन पट्टिका (600 ग्राम) को धोया जाता है, एक तौलिया से अच्छी तरह सुखाया जाता है और सभी तरफ नरम मक्खन (30 ग्राम) से चिकना किया जाता है। फिर छाती को सूखे तुलसी, नमक, काली और लाल मिर्च से मला जाता है और पन्नी की शीट पर बिछाया जाता है।
2. ओवन 180° तक गर्म होता है। पट्टिका को कसकर पन्नी में लपेटा जाता है और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है। स्तन 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है, लेकिन खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोलने की सिफारिश की जाती है ताकि मांस शीर्ष पर भूरा हो।

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

निम्नलिखित नुस्खा का पालन करना आसान है और इसमें सबसे सरल सामग्री का उपयोग शामिल है। लेकिन ओवन में टमाटर के साथ यह चिकन पट्टिका अधिक जटिल और बहु-घटक व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं है। इसके कार्यान्वयन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. धुले और सूखे पट्टिका को लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है और क्लिंग फिल्म के तहत बिना स्पाइक्स के रसोई के हथौड़े से धीरे से पीटा जाता है।
2. प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ के साथ सभी पक्षों पर लिप्त किया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। अब इसे 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मांस मैरीनेट हो जाए।
3. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है।
4. एक बेकिंग शीट पर पट्टिका बिछाई जाती है, फिर प्याज को आधा छल्ले और टमाटर के हलकों में काट दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ टमाटर को भी हल्के से लिप्त किया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. पकवान 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, पनीर को अच्छी तरह से पिघलाकर ब्राउन किया जाना चाहिए।

आलू के साथ चिकन पट्टिका

यह व्यंजन उत्सव की मेज या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इसे 400-500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ हिस्से के सांचों में तुरंत बेक करने और उनमें परोसने की सलाह दी जाती है। ओवन में खट्टा क्रीम भरने के लिए धन्यवाद, आलू के साथ चिकन पट्टिका रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। पकवान पकाने की विधि में कई चरण होते हैं:

1. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है।
2. 5 मिमी हलकों में कटे हुए आलू (250 ग्राम), सबसे नीचे बिछाए जाते हैं।
3. आधा छल्ले में कटा हुआ नमक, काली मिर्च और प्याज ऊपर से डाला जाता है।
4. चिकन पट्टिका (200 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटकर अगली परत के रूप में बिछाया जाता है।
5. खट्टा क्रीम (110 मिलीलीटर) और एक कांटा के साथ एक पीटा अंडे से, एक भरने तैयार किया जाता है, जिसमें स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
6. रूप में पट्टिका को खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।
7. ऊपर से कटे हुए चेरी टमाटर के हलवे को व्यवस्थित करें।
8. पकवान को पनीर (80 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है और 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाता है।

अनानास और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

कम से कम सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना नहीं जानते? तो निम्न नुस्खा का प्रयोग करें। अनानास और पनीर के साथ, ओवन में चिकन पट्टिका एक पेटू पकवान में बदल जाती है। मांस सूखता नहीं है, नरम और बहुत कोमल हो जाता है। और आम धारणा के विपरीत, पक्षी फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. पट्टिका (500 ग्राम) को आधी लंबाई में काटा जाता है। प्रत्येक भाग को फिल्म के माध्यम से रसोई के हथौड़े, नमकीन और काली मिर्च से पीटा जाता है और मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
2. पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
3. डिब्बाबंद अनानास को एक जार से कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है और सुखाया जाता है।
4. अनानास का एक चक्र खट्टा क्रीम के साथ चिकना हुआ पट्टिका में जोड़ा जाता है और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) डाला जाता है।
5. रिक्त स्थान के साथ एक बेकिंग शीट को 180 ° पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ बेक्ड पट्टिका

मशरूम, चिकन और पनीर सामग्री का लगभग एक उत्कृष्ट संयोजन है। मशरूम पकवान के स्वाद को अधिक समृद्ध, अधिक रोचक और उत्सवपूर्ण बनाते हैं। ओवन में चिकन पट्टिका पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. लगभग 400 ग्राम शैंपेन को काट लें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
2. पट्टिका (4 पीसी।) लंबाई में काटें, 1.5 सेमी के किनारे तक न पहुंचें, इसे खोलें और इसे दोनों तरफ एक प्लास्टिक बैग के माध्यम से अच्छी तरह से हरा दें।
3. मांस नमक और काली मिर्च। खुली हुई पट्टिका के बीच में 2 चम्मच मशरूम की फिलिंग डालें।
4. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर (20 ग्राम प्रत्येक) के साथ मशरूम छिड़कें।
5. पट्टिका के किनारों को उठाएं और उन्हें एक बैग के रूप में इकट्ठा करें। उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
6. पट्टिका को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे ओवन (200 °) पर 25 मिनट के लिए भेजें। परोसने से पहले टूथपिक निकालें।

आप मशरूम को एक बैग में लपेट नहीं सकते हैं, लेकिन बस पट्टिका के एक आधे हिस्से पर फिलिंग डालें और दूसरे को ढक दें। स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

ओवन में फूलगोभी और गाजर के साथ चिकन पट्टिका

अगला व्यंजन उन लोगों से अपील करेगा जो आहार पर हैं, और जो मेयोनेज़ के साथ आलू पुलाव से थक गए हैं। ओवन में, चिकन पट्टिका को फूलगोभी, गाजर और प्याज के साथ खट्टा क्रीम भरने के साथ पकाया जाता है। परिणाम एक स्वस्थ साइड डिश के साथ एक रसदार पकवान है।

सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका बनाने की विधि बहुत सरल है:

1. गोभी (400 ग्राम) को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है और 5 मिनट के लिए नमक के साथ उबलते पानी में उतारा जाता है।
2. फिलेट (500 ग्राम), मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है, एक घी के रूप में तल पर बिछाया जाता है।
3. मांस के शीर्ष पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। गोभी के फूल, गाजर और प्याज भी यहां डाले जाते हैं।
4. स्वाद के लिए खट्टा क्रीम (200 मिली) में नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन (½ छोटा चम्मच) डाला जाता है।
5. मांस के साथ सब्जियों को खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान को कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है और फिर से 15 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

ओवन में शीश कबाब रेसिपी

स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाने के लिए गर्मी और अच्छे मौसम की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है। ऐसा करने के लिए, एक ओवन, चिकन पट्टिका, लकड़ी के कटार और कुछ खाली समय होना पर्याप्त है। इस तरह के स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण होते हैं:

1. चिकन ब्रेस्ट (500 ग्राम) को धोकर सुखा लें और 3-4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. सोया सॉस (70 मिली) के साथ तैयार पट्टिका डालें, एक प्रेस (2 लौंग), सूखे तुलसी (1 चम्मच), लाल मिर्च के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।
3. चिकन के टुकड़ों को मसाले के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।
4. इस समय लकड़ी के कटार को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
5. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
6. स्मोक्ड ब्रिस्केट (100 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. भीगे हुए कटार पर बारी-बारी से चिकन के टुकड़ों और ब्रिस्केट को थ्रेड करें।
8. तैयार कबाब को पहले से गरम ओवन (200°) में वायर रैक पर रखें। नीचे के टीयर पर एक बेकिंग शीट रखें, जिसमें निकली हुई चर्बी टपकेगी। कबाब को 25 मिनट के लिए या स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक ओवन में बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए?

निम्नलिखित नुस्खा सरल है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि ओवन में चिकन पट्टिका सूखी और बेस्वाद है। इसके विपरीत, खट्टा क्रीम स्तन को रसदार, कोमल और कोमल बनाती है। इस व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में निम्नलिखित क्रियाओं का क्रम होता है:

1. धुली हुई पट्टिका को सुखाएं और ऊपर से लंबवत कट लगाएं।
2. एक लहसुन लौंग के साथ मिश्रित नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ पक्षी (300 ग्राम) को पीस लें।
3. एक बेकिंग डिश में फ़िललेट्स रखें और पन्नी के साथ कवर करें।
4. डिश को 180 ° के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।
5. इसे साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पालक के साथ पके हुए चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

अगला व्यंजन आसानी से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी कहा जा सकता है। ओवन (फोटो) में चिकन पट्टिका भरने के रूप में, मसाले के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पालक का उपयोग किया जाता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए एक निश्चित क्रम में होना चाहिए:

1. चिकन पट्टिका (2 पीसी।) को लंबाई में काटें, 1 सेमी के किनारे तक नहीं पहुंचें।
2. कड़ाही में वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और पिघला हुआ और निचोड़ा हुआ पालक (250 ग्राम) डालें। इसमें 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. पालक को तब तक उबालें जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
4. प्रत्येक पट्टिका के अंदर भरावन डालें, पनीर के साथ छिड़कें और इसे स्तन के दूसरे भाग से ढक दें।
5. लगभग आधे घंटे के लिए 190 ° के तापमान पर डिश को बेक करें।

पनीर और जड़ी बूटियों से भरा चिकन पट्टिका

अगली डिश का स्वाद बहुत दिलचस्प है। जड़ी बूटियों के साथ पनीर का उपयोग चिकन पट्टिका के लिए भरने के रूप में किया जाता है। परिणाम उपयोगी आंतरिक भरने के साथ एक मूल पकवान है। इसे तैयार करना काफी आसान है:

1. चार पट्टियों में से प्रत्येक में एक जेब बनाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
2. एक अलग कटोरे में पनीर (200 ग्राम) और बारीक कटी हुई सब्जियां (100 ग्राम) मिलाएं।
3. दही के द्रव्यमान में 2 लहसुन लौंग, एक चुटकी हल्दी, दूध (60 मिली), नमक और मसाले मिलाएं।
4. प्रत्येक जेब के अंदर भरने के कुछ बड़े चम्मच रखें।
5. प्रत्येक पट्टिका को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. मांस को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में भेजें।
7. पट्टिका को 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, इसे आवंटित रस और मक्खन के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है। तब पकवान स्वाद में अधिक रसदार निकलेगा।

आज हम स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार करेंगे जिसमें मुख्य भूमिका चिकन स्तन द्वारा निभाई जाती है। चिकन मांस को एक मूल्यवान आहार उत्पाद माना जाता है। जिसमें प्रोटीन, खनिज लवण होते हैं, जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित कर लिए जाते हैं।

ओवन में चिकन पट्टिका पकाया जा सकता है और अधिक बार यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। इस बात को ध्यान में रखते हुए, हम ओवन में खाना बनाते हैं, जो हमें लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से मुक्त करता है।

एक अच्छी परिचारिका जानती है कि पके हुए व्यंजनों को धमाकेदार बनाने के लिए, आपको सही नुस्खा और कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानने की जरूरत है, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

इस तरह से पके हुए कोमल और रसीले फ़िललेट्स बहुतों को पसंद आते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• 2 चिकन पट्टिका
• 100 ग्राम पनीर
• 3 टमाटर
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1/3 छोटा चम्मच सूखी सरसों
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना

1. पट्टिका को 1.5 सेमी गहरी की दूरी पर काटें, इसके माध्यम से नहीं, बल्कि झिल्ली के नीचे रहने के लिए। यानी डीप कट्स मिलते हैं।

2. सॉस बनाएं और कटोरे में डालें: खट्टा क्रीम, विभिन्न मसाले, सूखा लहसुन, सरसों। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. हम बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करते हैं, उस पर कटी हुई पट्टिका डालते हैं और मांस की सतह को चम्मच से चिकना करते हैं, जबकि टुकड़ों को अलग करके अंदर के कटों को चिकना करते हैं।

4. हम प्रत्येक कट में पनीर और टमाटर के स्लाइस डालते हैं।

5. बेकिंग डिश खूबसूरती से भरी हुई है और अब हम इसे 180 डिग्री तक गर्म होने पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

6. 40 मिनट बीत चुके हैं, हम फॉर्म निकालते हैं और रस की उपस्थिति और सुगंधित गंध के साथ एक स्वादिष्ट पकवान देखते हैं।

यह चिकन स्तन हमेशा कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

एक हड्डी के साथ एक स्वादिष्ट स्तन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

एक हड्डी के साथ इस तरह से भरा हुआ चिकन मांस एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ सुगंधित, रसदार निकलता है।

एक फर कोट के नीचे अनानस चिकन कैसे पकाने के लिए

आवश्य़कता होगी:

• चिकन पट्टिका - 3 स्तन
• डिब्बाबंद अनानास - 0.5 डिब्बे
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• तले हुए मशरूम (वैकल्पिक) - 200 ग्राम
• नमक, मसाले, सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना

1. पट्टिका को भागों में काटें, अच्छी तरह से फेंटें, नमक, मसालों के साथ चिकना करें।
2. अनानास के छल्लों को 2 टुकड़ों में काट लें या गोल आकार में बिछा दें।
3. प्याज पतले छल्ले में काटा।
4. पनीर को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
5. पीटा पट्टिका की प्लेटों पर रखो: प्याज के छल्ले, अनानास आधा अंगूठी, तले हुए मशरूम, मेयोनेज़, पनीर।
6. बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए, एक फर कोट के नीचे गठित टुकड़ों को उस पर रखें और 220 डिग्री से पहले ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

घर के बने टेबल के लिए स्वादिष्ट चिकन को साइड डिश के साथ परोसें और उत्सव की मेज के लिए लेट्यूस के पत्तों पर परोसा जा सकता है।

फ्रेंच चिकन पकाने की विधि

पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में जल्दी से निविदा पट्टिका पकाने का तरीका जानें।

आवश्य़कता होगी:

खाना बनाना

1. पट्टिका को पतली प्लेटों में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. हम सॉस तैयार करते हैं, इसके लिए हम एक कटोरे में डालते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन निचोड़ें, पेपरिका, काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालें।

4. और सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. हम आपके लिए सुविधाजनक कोई भी रूप लेते हैं, पक्षों और तल को सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं और पट्टिका के टुकड़ों को बाहर निकालना शुरू करते हैं जिन्हें पेप्पर करने की आवश्यकता होती है।

6. तैयार सॉस का आधा भाग पट्टिका पर रखें और इसे पट्टिका के ऊपर फैलाएं।

7. सॉस की एक परत पर बड़े करीने से कटा हुआ प्याज डालें, उसमें काली मिर्च डालें और ऊपर से एक दूसरी परत में ब्रेस्ट प्लेट्स फैलाएं।

8. हम सॉस के दूसरे भाग को मांस के टुकड़ों पर फैलाते हैं, जिसकी परत पर हम प्याज डालते हैं।

9. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।

10. हम ओवन में ओवन में 25 मिनट के लिए 190-200 डिग्री तक गरम करते हैं।

सौंफ से सजाएं और परोसें।

आस्तीन में स्तन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

आस्तीन में मांस खाना बनाना नाशपाती के समान आसान है, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

टमाटर सॉस के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

आवश्य़कता होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• बेकन - 300 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• कम वसा वाली क्रीम -200 मिली
• मक्खन - 30 ग्राम
• तुलसी के पत्ते - 30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना

1. पट्टिका को धोइये, रुमाल से हल्का सा सुखा लीजिये, प्रत्येक टुकड़े में छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये, बारीक कटा पनीर और कटी हुई तुलसी की पत्तियां डाल दीजिये. ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. टमाटर को धोइये, उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये डालिये, छीलिये और पल्प में मैश कर लीजिये, काली मिर्च और नमक डाल दीजिये. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकन के स्लाइस के साथ तैयार पट्टिका लपेटें, एक ग्रीस के रूप में नीचे स्थानांतरित करें और तैयार टमाटर सॉस को क्रीम के साथ मिलाएं।
4. मोल्ड को ओवन में रखें और 20-30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
5. तैयार पुलाव को भागों में काटें, तुलसी के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

खाने में अच्छा!

चीनी गोभी के साथ चिकन मांस पुलाव

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम
• चीनी गोभी - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम
• डिल साग, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को थोड़ी मात्रा में जमे हुए और कसा हुआ मक्खन के साथ छिड़कें और फिर बीट करें।
2. चाइनीज पत्तागोभी को धो लें, काट लें, फेंटे हुए अंडे के साथ मिला लें, फिर नमक और अच्छी तरह मिला लें।
3. तैयार पट्टिका को एक सांचे में डालें, जिस पर पहले से तेल लगा हो। ऊपर से अंडा-गोभी का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।
4. भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
5. जब पुलाव तैयार हो जाए, तो आपको ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कना होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन पट्टिका को पन्नी में पकाना कितना आसान है, इस पर वीडियो

पन्नी में, मांस एक खस्ता क्रस्ट के साथ रसदार और सुगंधित निकलता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाने के लिए

इस तरह आप पूरे परिवार के लिए लंच या डिनर बना सकते हैं, जब चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ रसदार पुलाव शरीर को संतृप्त कर देगा और सभी खुश होंगे।

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 4-6 आलू
• 1 बल्ब
• 30 ग्राम मक्खन
• 20 ग्राम आटा
• 200 ग्राम दूध
• 1 अंडा
• 60 ग्राम पनीर
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

1. एक गरम फ्राई पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें एक चम्मच मैदा डालें, फिर सभी चीजों को एक साथ 2 मिनिट तक भून लें.

3. सॉस के थोड़ा ठंडा होने के बाद, यह और भी गाढ़ा हो गया है, इसमें एक कच्चा अंडा डालें और फिर से बहुत सावधानी से हिलाएं।

4. 2 फ़िललेट्स (1 चिकन ब्रेस्ट) को छोटे टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

5. कटी हुई पट्टिका में 3 बड़े चम्मच डालें। सॉस के चम्मच और सब कुछ मिलाएं, सॉस के साथ बेहतर संसेचन के लिए थोड़ा सा खड़े होने दें।

6. बेकिंग डिश के निचले हिस्से में आधा प्याज आधा छल्ले में काट लें और फिर उसके ऊपर सॉस के साथ मांस के टुकड़े फैलाएं।

7. मोटे कद्दूकस पर आलू को मसल कर मांस के ऊपर रख दें, थोड़ा नमक डालें और ऊपर से बचा हुआ प्याज फैलाएं।

9. फिर हम फॉर्म की सामग्री को कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

10. परिणाम एक मलाईदार सॉस में एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार गर्म पकवान है। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट न केवल एक आहार है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद भी है। आप इससे पहले कमाल के व्यंजन बना सकते हैं, इसे कड़ाही में मसाले के साथ भून सकते हैं या सलाद में सामग्री के रूप में परोस सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ओवन में बेक किए जाते हैं, हार्ड पनीर के स्वाद से, जो डिश में एक मसालेदार सुनहरा क्रस्ट लाता है। व्यंजनों सहित) इस लेख में हैं।

कुछ रहस्य

स्तन स्वाद में काफी सख्त होते हैं, इसलिए बेहतर है कि प्रत्येक टुकड़े को ओवन में पकाने से पहले कम से कम तीन भागों में काट दिया जाए। यह बहुत अच्छा है अगर आप 2-3 समान प्लेटों को बनाकर तंतुओं को काट सकते हैं। मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे अच्छी तरह से पीटा जाता है, पॉलीइथाइलीन में लपेटा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अतिरिक्त रस न निकले।

आप टुकड़ों को तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। हालांकि, यह बेहतर है कि पट्टिका को पहले नमकीन और काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ फैलाया जाए और कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाए। इस प्रकार, मांस खाना पकाने से पहले ही नमक और मसालों को अवशोषित कर लेगा, और तैयार पकवान का स्वाद उत्कृष्ट होगा।

चिकन पट्टिका: पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पकाने की विधि

पनीर, किसी अन्य उत्पाद की तरह, टमाटर के साथ सामंजस्य नहीं रखता है। यह तर्कसंगत है कि यह संयोजन निम्नलिखित नुस्खा में परिलक्षित होता है। सामग्री के रूप में हमें चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 3 टुकड़े;
• मांस भिगोने के लिए सॉस के रूप में मेयोनेज़;
• टमाटर - 3-4 टुकड़े;
• एक बड़ा प्याज;
• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाले।

डिश को बेकिंग शीट पर रखना

हम मांस के टुकड़ों को काटने और मैरीनेट करने की प्रक्रिया को छोड़ देते हैं - हमने इस बारे में थोड़ा अधिक विस्तार से बात की। चलो पनीर और टमाटर के साथ बेकिंग शीट पर ठीक से कैसे बनाते हैं, परिचारिका के लिए ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए उन्हें आसानी से एक त्वरित पकवान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें।

हमेशा की तरह, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। पहले परत में मांस के मसालेदार टुकड़े डालें, फिर प्याज, आधा छल्ले में काट लें। कुछ गृहिणियां मैरीनेटिंग अवस्था में मांस में प्याज के आधे छल्ले मिलाती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह प्याज चिकन को अपना और भी ज्यादा रस और स्वाद देता है।

प्याज को सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, हम टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। आप उन्हें कैसे काटते हैं यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। यह पतली स्लाइस हो सकती है, या यह मंडल हो सकती है। आइए टमाटर को हल्का नमक देना न भूलें, और उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी चिकना करें। यह एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर की एक परत बिछाने के लिए रहता है और लगभग आधे घंटे के लिए मोल्ड को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रखता है। तो टेंडर तैयार है और एक स्कूली बच्चा भी पनीर के साथ आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है।

मशरूम के साथ पके हुए पट्टिका के लिए पकाने की विधि

हम निविदा, थोड़ा मसालेदार आहार मांस जितना अधिक प्यार करते हैं? बेशक, मशरूम। इसके अलावा, मशरूम की विविधता से पकवान की गुणवत्ता और स्वाद बिल्कुल भी नहीं बदलेगा। यदि मशरूम का मौसम पहले ही खत्म हो चुका है, तो जमे हुए पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन आसानी से दुकानों में मिल सकते हैं। हम उन्हें नुस्खा में जोड़ने का सुझाव देते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 2-3 बड़े चिकन पट्टिका;
• शैंपेन (वन मशरूम) - 200 जीआर;
• एक बड़ा प्याज;
• सॉस के लिए खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले;
• एक मोटे grater पर कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 जीआर।

मांस प्लेटों की इष्टतम मोटाई 1 सेंटीमीटर है, चौड़ाई 5 सेमी से अधिक नहीं है। मांस के साथ उपरोक्त सभी जोड़तोड़ के बाद, हम इसे बेकिंग डिश में डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

मशरूम तलें

मशरूम और प्याज तलने के लिए हमारे पास ठीक 15 मिनट हैं - यह कितना मांस अकेले ओवन में खर्च करना चाहिए। पहले से गरम ओवन का तापमान मानक (200 डिग्री) है।

हमने मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया और उन्हें 10 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेज दिया। आप मध्यम आंच पर तल सकते हैं।

प्याज मांस या मशरूम को खराब नहीं करता है, इसलिए प्याज जितना बड़ा होगा उतना अच्छा है। हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं, इसे मशरूम में भेजते हैं और प्याज को पारदर्शिता की स्थिति में लाते हैं।

हम सामग्री को मिलाते हैं

क्या हमारा सुस्त चिकन पट्टिका बाकी घटकों की प्रतीक्षा कर रहा है? पनीर और मशरूम के साथ ओवन में व्यंजनों के कई विकल्प हैं। इसमें कुछ समय के लिए ओवन में पट्टिका के सड़ने के बाद अलग से तले हुए मशरूम को मांस के साथ मिलाने का प्रस्ताव था।

हम ओवन से आधा पका हुआ मांस के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, प्याज के साथ तले हुए मशरूम को पट्टिका पर डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ पकवान डालते हैं। यह कसा हुआ पनीर को सतह पर वितरित करने के लिए रहता है और पूरी तरह से पकने तक डिश को वापस ओवन में भेज देता है। 10-15 मिनट में एक भूरी पपड़ी बन जाती है। तो हमारा सुर्ख तैयार है और पनीर और मशरूम के साथ ओवन में व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

किसके साथ परोसना है?

कुछ को ऐसा लग सकता है कि प्रस्तुत व्यंजन पूरी तरह से स्वतंत्र है। हालांकि, सब्जी का सलाद काटना, एक प्रकार का अनाज या चावल को साइड डिश के रूप में उबालना उपयोगी होगा। कुछ गृहिणियां ऐसी डिश के लिए सब्जियां पकाती हैं। व्यंजनों को संयोजित करना काफी संभव होने पर कई जोड़तोड़ क्यों करते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि आप चिकन पट्टिका को और कैसे बेक कर सकते हैं। पनीर और आलू के साथ ओवन में व्यंजनों में और भी अधिक मल्टी-स्टेज बेकिंग शामिल है।

शुरू करने के लिए, सब्जियों (आलू, गाजर, कद्दू, किसी भी संयोजन में तोरी) को बेकिंग शीट पर पतले स्लाइस में काट लें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च। फिर पके हुए फ़िललेट्स को बिछाएं और 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इस सब भव्यता के ऊपर, हम पकवान में प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ धब्बा करते हैं, पनीर के साथ स्वाद लेते हैं और इसे वापस ओवन में भेजते हैं। कुल खाना पकाने का समय एक और 5-10 मिनट बढ़ाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मुर्गे के सभी अंगों में स्तन सबसे स्वस्थ होते हैं। यह आहार मांस विशेष रूप से बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए उपयुक्त है, वजन कम करने वाले प्रोटीन दिनों के लिए, साथ ही एथलीटों के लिए प्रशिक्षण के बाद स्वस्थ होने के लिए। तैयार पकवान में अधिकतम लाभ रखने के लिए, स्तनों को सेंकना बेहतर है।

ओवन में चिकन स्तनों से क्या पकाया जा सकता है?

स्तन शायद चिकन का सबसे लोकप्रिय हिस्सा है। बच्चों और उन लोगों के लिए उपयोगी पौष्टिक शोरबा तैयार किया जाता है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से आहार दिखाया जाता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट प्राप्त होता है यदि इसे ओवन में बेक किया जाता है। चिकन स्तनों से क्या पकाया जा सकता है?

बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं। सब्जियों और फलों के साथ चिकन ब्रेस्ट, खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस, रोल, चॉप्स, घर का बना कटार, नगेट्स और यहां तक ​​​​कि पास्टरमी के साथ, जो स्टोर से खरीदे गए सॉसेज के लिए एक उपयोगी विकल्प होगा। मांस को एक आस्तीन या पन्नी में पकाया जा सकता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है या एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बना सकता है। कुछ व्यंजनों (चिकन ब्रेस्ट से) व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए जाएंगे।

रसदार चिकन स्तन का राज

चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा अगर ठीक से नहीं पकाया जाता है तो वह सूख सकता है। हालांकि, कुछ रहस्य हैं जो इससे बचने में मदद करेंगे। ओवन में रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले पट्टिका को नरम बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले दूध में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है। लैक्टिक बैक्टीरिया की कार्रवाई के तहत, मांस के रेशे विभाजित होते हैं, और तैयार पकवान निश्चित रूप से सूखा नहीं हो सकता है।

दूसरे, एक अच्छी ब्रेडिंग मांस के सभी रस को अंदर रखेगी, जबकि ऊपर एक कुरकुरा क्रस्ट बनता है। ब्रेडक्रंब में रोल करने से पहले, स्तन को अंडे में डुबोया जा सकता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्रेडिंग बेहतर रहे।

तीसरा, चिकन के स्तनों को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करना बेहतर होता है ताकि बाहर की तरफ जल्दी से पपड़ी बन जाए। और मांस को बीच में पकने के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त हैं।

चिकन पास्तामी - सॉसेज का एक स्वस्थ विकल्प

स्टोर में प्रस्तुत सॉसेज, एक नियम के रूप में, अच्छी गुणवत्ता के नहीं हैं। सोया प्रोटीन, स्वाद बढ़ाने वाले, स्टेबलाइजर्स उनकी संरचना में स्थायी तत्व बन गए हैं। सॉसेज के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प चिकन पास्तामी है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम के 2 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक - चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

मुर्गी के स्तनों से पास्टरमी तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। चिकन ब्रेस्ट को इस तरह से प्रोसेस करें कि पट्टिका के दो हिस्से बिना खाल, हड्डियों और वसा के प्राप्त हो जाएं।
2. फिर तैयार मीट को एक गहरे बाउल या प्लेट में डालकर उसके ऊपर दूध डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह क्रिया इस सवाल का जवाब है कि रसदार चिकन स्तन कैसे पकाने हैं।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को दूध से हटा दिया जाना चाहिए और मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, प्रेस, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं। स्तनों को चारों तरफ से मसाले से कद्दूकस कर लें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पास्तामी को आकर्षक रूप देने के लिए, आपको इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा, इसे एक मजबूत धागे से बांधना होगा, और फिर इसे ओवन में भेजना होगा। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
5. आधे घंटे के बाद, चिकन पास्टरमी को ओवन से बाहर निकालें, ठंडा करें, धागे से मुक्त - और आप खा सकते हैं।

पन्नी में चिकन स्तन कैसे सेंकना है?

एक चिकन ब्रेस्ट डिश आहार भोजन के जितना संभव हो उतना करीब हो सकता है। इस मामले में, इसे पन्नी में पकाने के लायक है। किसी भी मांस को प्री-मैरिनेट करें। इसके लिए कौन से मसाले चुने जाते हैं, इसके आधार पर पकवान आहार या मसालेदार हो सकता है।

पन्नी में एक सरल और स्वादिष्ट चिकन स्तन नुस्खा में तैयार पट्टिका, खट्टा क्रीम, जैतून या वनस्पति तेल, नमक और आपके पसंदीदा मसाले शामिल हैं।

शुरू करने के लिए, मांस को नमक के साथ मला जाता है और 15 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय, आपको मसालों और खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करने की आवश्यकता है। आप कोई भी मसाला ले सकते हैं: स्टोर में रेडीमेड खरीदें या अपने स्वाद के लिए सामग्री खुद चुनें। चिकन के लिए करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च एकदम सही हैं। मसाले और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ मांस को सभी तरफ ब्रश करें और पन्नी में लपेटें। चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार मांस रसदार और कोमल होता है।

घर का बना चिकन ब्रेस्ट कटार

स्वादिष्ट बारबेक्यू न केवल सूअर का मांस से तैयार किया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट से बने दिलचस्प व्यंजन हैं। यह व्यंजन न केवल छोटे पेटू द्वारा सराहा जाएगा। यह वयस्कों के लिए कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

चिकन ब्रेस्ट स्केवर्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• केफिर - 2 कप;
• नींबू;
• मसाले (ज़ीरा, हल्दी, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का मिश्रण);
• नमक।

आपको निम्नलिखित क्रम में घर का बना कबाब पकाने की आवश्यकता है:

1. मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे फिल्मों, खाल और वसा से छुटकारा पाएं और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें ताकि तैयार पकवान सूखा न हो।
2. मैरिनेड तैयार करें। केफिर, नमक और मसाले मिलाएं। फिर इसमें प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, आधा नींबू का रस और ज़ेस्ट।
3. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ मांस डालो और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, और अधिमानतः रात भर।
4. इस तरह के बारबेक्यू को ग्रिल या ओवन में तला जा सकता है। इस मामले में, आपको विशेष लकड़ी की छड़ें तैयार करने की जरूरत है, उन्हें पानी में भिगोने के बाद ताकि वे खाना पकाने के दौरान जलें नहीं।
5. मांस को स्टिक्स पर थ्रेड करें, और आप चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर ब्राउन होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

बच्चों की पसंदीदा डिश है चिकन नगेट्स

जंक फूड बहुत कम लोगों को पसंद होता है। हालांकि, इसे उपयोगी बनाया जा सकता है यदि आप घर पर पकवान पकाते हैं, खासकर ओवन में।

चिकन नगेट्स तैयार करने के लिए, स्तन, पहले वसा और त्वचा से छीलकर, छोटे वर्गों या आयतों में काट दिया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को व्हीप्ड प्रोटीन में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में। इसके बाद, आप नगेट्स को ओवन में 200 डिग्री तक गरम करके 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं या सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं।

पनीर क्रस्ट के साथ चिकन चॉप

चिकन ब्रेस्ट पकाने का एक अन्य विकल्प चॉप है। यह सूअर के मांस की तुलना में सफेद मांस चिकन से बहुत नरम निकलता है। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ चॉप्स छिड़के जाते हैं, इस प्रकार, एक क्रस्ट के साथ चिकन स्तन प्राप्त होते हैं।

चिकन चॉप तैयार करने के लिए, पट्टिका को लंबाई में काटा जाता है, अंत तक नहीं पहुंचता है, और सामने आता है। फिर परिणामी टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटकर, दोनों तरफ से पीटना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि निविदा चिकन का मांस फटे नहीं और चॉप में छेद न बने। फिर स्तन को बेकिंग शीट पर, नमकीन, काली मिर्च के साथ बिछाया जाता है। टमाटर, साग, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ शीर्ष पर रखे जाते हैं, और सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है। क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट बनने तक डिश को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट को एक बहुमुखी भोजन माना जा सकता है क्योंकि इसमें बहुत सारे खाद्य पदार्थ, यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट भी शामिल हैं। चिकन पट्टिका को उबालकर, कड़ाही में तला जा सकता है, लेकिन बेकिंग को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

खाना पकाने की बाद की विधि काफी कपटी है, क्योंकि आप आसानी से मांस को सुखा सकते हैं। इस संबंध में, कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं: चिकन स्तन को ओवन में कब तक बेक किया जाना चाहिए?

बेकिंग की अवधि चिकन मांस के टुकड़ों के आकार और विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करती है। नीचे सबसे आम और स्वादिष्ट पके हुए स्तन विकल्प दिए गए हैं, जिनका उपयोग आवश्यक समय निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है।

एक साधारण नुस्खा हमेशा रोजमर्रा के मेनू के लिए इसका उपयोग नहीं करता है।

तो, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट उत्सव की मेज पर सैंडविच और कैनपेस के लिए स्टोर-खरीदे गए सॉसेज का एक विकल्प हो सकता है, क्योंकि ठंडा होने पर भी इसका स्वाद बहुत बेहतर और अधिक प्राकृतिक होगा।

चिकन पट्टिका भूनने के लिए एक सरल नुस्खा के लिए, आप उपयोग करेंगे:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 10 मिलीलीटर सोया सॉस;
• वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम सरसों के बीज;
• 10-12 ग्राम लहसुन;
• चिकन के लिए 3 ग्राम मसाले (मसाला);
• 3 ग्राम नमक।

कुल खाना पकाने का समय - 90 मिनट, 30-35 मिनट सहित - ओवन में पकाना।

इस तरह से पकाए गए मांस की कैलोरी सामग्री 120.6 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

तो, ओवन में चिकन स्तन सेंकना कितना स्वादिष्ट है:

ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन स्तन आहार

चिकन ब्रेस्ट को पकाते समय एक अनुभवहीन परिचारिका जो मुख्य गलती कर सकती है, वह है मांस को सुखाना। खाद्य-ग्रेड एल्यूमीनियम पन्नी इस तरह के निरीक्षण को रोकने में मदद करेगी, जो न केवल ओवन में गर्मी से पट्टिका की रक्षा करेगी, बल्कि आपको रस नहीं खोने देगी और इसके अलावा अचार को खिलाएगी।

इस तरह से पका हुआ चिकन कोमल और रसदार होता है।

पन्नी में चिकन मांस सेंकना करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम चिकन स्तन;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 16 ग्राम लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कुल 75-80 मिनट लगेंगे।

100 ग्राम तैयार मांस की कैलोरी सामग्री 138.2 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

बेकिंग अनुक्रम:

1. स्तन से त्वचा को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है, यदि वांछित है, तो आप हड्डी को अलग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मांस धोएं और अतिरिक्त नमी को दाग दें;
2. बाद में अचार बनाने के लिए स्तन को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें सोया सॉस, जैतून का तेल डालें और कटे हुए लहसुन के साथ कद्दूकस करें। आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। मांस को आधे घंटे के लिए अचार में छोड़ दें, समय-समय पर इसे पलट दें;
3. पन्नी का एक टुकड़ा काट लें ताकि आप उसमें से एक कटोरे की तरह कुछ बना सकें। उस पर स्तन को सावधानी से स्थानांतरित करें, पन्नी को फाड़ने की कोशिश न करें, अचार डालें और शीर्ष पर पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, इसके किनारों को एक लिफाफे के साथ मोड़ें;
4. 30-40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें। यह एक औसत भूनने का समय है, लेकिन मांस के टुकड़े के आकार के आधार पर इसमें कम या अधिक समय लग सकता है।

ओवन में पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट को कब तक और कैसे बेक करें

पिछले व्यंजनों में, मांस को पन्नी में लपेटकर और लपेटकर पकवान का रस प्राप्त किया गया था, लेकिन ये एकमात्र तरीके नहीं हैं। ओवन में चिकन पट्टिका के मांस के रस की कोमलता और संरक्षण कठोर पनीर प्रदान करने में सक्षम है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में पिघलकर एक क्रस्ट बनाता है। इस तरह के मांस व्यंजन के लिए पनीर को बहुत दुर्दम्य (रूसी या पॉशेखोंस्की) नहीं चुना जाना चाहिए।

पनीर के साथ चिकन मांस सेंकना करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में लेने की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 30 ग्राम पाइन नट्स;
• वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए नमक और चिकन मसाला।

खाना पकाने का समय 65 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

पनीर क्रस्ट के साथ स्तन की कैलोरी सामग्री 189.0 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किए गए प्रत्येक चिकन स्तन को लंबाई में दो सपाट टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से या रसोई के चाकू के पीछे से मारो, सभी तरफ नमक और मसालों के साथ छिड़के;
2. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना करें, उस पर फेंटे हुए स्तन के टुकड़े एक दूसरे को कसकर रखें। बड़े पनीर चिप्स और कटे हुए पाइन नट्स के साथ शीर्ष पर मांस छिड़कें;
3. पन्नी के साथ पकवान के शीर्ष को कवर करें ताकि उनके बीच एक एयर कुशन हो, जो पनीर को पन्नी से चिपके रहने से रोकेगा;
4. ब्रेस्ट को फॉइल के नीचे 30 मिनट तक बेक करें, फिर उसे हटा दें और पनीर क्रस्ट को और 10 मिनट के लिए ब्राउन कर लें।

ओवन में सब्जियों के साथ एक आस्तीन में पके हुए चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट को स्लीव में बेक करके आप न सिर्फ उसका रस बरकरार रख सकते हैं, बल्कि साथ में सब्जियों का साइड डिश भी बना सकते हैं। पकवान के लिए, आप सामान्य प्याज, गाजर और अन्य सब्जियों के अलावा, जैसे टमाटर, तोरी, मीठी बेल मिर्च, आलू और अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

स्तन और सब्जियां तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम गाजर;
• टमाटर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम बेल मिर्च;
• 200 ग्राम आलू;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

चिकन को वेजिटेबल पैड पर बेक होने में अधिक समय लगेगा, इसलिए खाना पकाने का कुल समय लगभग 1 घंटा 45 मिनट होगा।

बहुत से लोग इस तथ्य से प्रसन्न होंगे कि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 62.0 किलोकलरीज है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का क्रम:

1. स्तन तैयार करें: एक तौलिया से धोएं, सुखाएं और थोड़ा सा फेंटें, नमक और चिकन मसाला में रोल करें;
2. सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। आलू और टमाटर को छोटे स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें। कटी हुई सब्जियां मिलाएं और थोड़ा नमक डालें;
3. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग स्लीव में डालें, उस पर चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, स्लीव को बांधें, बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से कुछ छोटे पंचर बनाएं और ओवन को भेजें;
4. बेकिंग प्रक्रिया 200-220 डिग्री पर 90 मिनट तक चलती है। मांस और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन

बैंगन के साथ चिकन स्तन बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन इन सब्जियों की एक विशेषता को याद रखना महत्वपूर्ण है - उनकी कड़वाहट, इसलिए, पकवान को सफल होने के लिए, उन्हें पहले नमकीन पानी में भिगोना चाहिए या बस नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। और कुछ देर के लिए छोड़ दिया।

ओवन में बैंगन के साथ चिकन ब्रेस्ट को बेक करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 500 ग्राम बैंगन;
• टमाटर के 300 ग्राम;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 80 ग्राम;
• 8 ग्राम लहसुन;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका को आधे घंटे के लिए बैंगन के साथ सेंकना आवश्यक है, लेकिन सब्जियां और मांस तैयार करने की आवश्यकता के कारण, पकवान पकाने में लगने वाला कुल समय लगभग 1 घंटा होगा।

कैलोरी सामग्री - 137.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको बैंगन तैयार करने की जरूरत है: डंठल और फल के विपरीत किनारे को काट लें ताकि इसे आयताकार प्लेटों में काटा जा सके। ऐसी प्लेटों की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए। 30-40 मिनट के लिए नमक के साथ कटा हुआ बैंगन छिड़कें;
2. प्रत्येक तैयार चिकन पट्टिका को दो प्लेटों में काट लें, थोड़ा सा फेंटें और नमक और मसालों में रोल करें;
3. बैंगन से तरल निकालें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें, आपको उन्हें नरम बनाने की आवश्यकता नहीं है;
4. तैयार (यानी तेल से सना हुआ) रूप में, सामग्री को परतों में फैलाएं: बैंगन, चिकन स्तन, बैंगन, टमाटर के स्लाइस;
5. मेयोनेज़ सॉस के साथ सब कुछ डालो, लहसुन और काली मिर्च के एक प्रेस के माध्यम से पारित किया, फिर उदारता से पनीर चिप्स के साथ पकवान छिड़कें;
6. 30 मिनट के लिए ओवन में स्तन भेजें। तापमान शासन - 200-220 डिग्री सेल्सियस।

ओवन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ तोरी

चिकन ब्रेस्ट के साथ बेक किया हुआ तोरी एक आहार व्यंजन है जो आहार पर किसी व्यक्ति के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। लेकिन अगर इस तरह के हल्के भोजन पर तुरंत स्विच करना मुश्किल है, तो आप बेकिंग से पहले स्तन को सख्त पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, जो तैयार पकवान को एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट देगा और क्रमशः कैलोरी जोड़ देगा।

इस तरह से चिकन मांस सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 500 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक और मसाले (हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च) स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय 50 मिनट से अधिक नहीं होगा।

प्रत्येक 100 ग्राम परोसने की कैलोरी सामग्री 91.8 किलोकैलोरी है।

खाना बनाना:

1. धुली हुई तोरी को बिना डंठल के हलकों, अर्धवृत्त, पुआल या क्यूब्स में काटें, लेकिन 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं। आपको उन्हें नमक करने की आवश्यकता नहीं है, उनके स्तन से पर्याप्त नमक होगा;
2. पट्टिका, यदि बड़ी हो, तो प्लेटों में काट लें। एक रसोई हथौड़ा के साथ मारो और उदारता से नमक और मसालों के साथ छिड़के;
3. तेल के साथ सांचे के तल को चिकना करें, उस पर तोरी फैलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ चिकन मांस लिप्त;
4. मांस तैयार होने तक सब कुछ 180 डिग्री पर बेक करें। इसमें 45 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओवन में पके हुए आलू

यह व्यंजन तब मदद करेगा जब आपको किसी छोटी कंपनी को जल्दी और संतोषजनक रूप से खिलाने की आवश्यकता होगी। इस संस्करण में, आलू और स्तन के अलावा, कई अतिरिक्त सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो आलू में गाजर के गोले या मशरूम के स्लाइस जोड़े जा सकते हैं।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट वाले आलू के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम आलू;
• 1000 ग्राम आलू कंद;
• 150 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 12 ग्राम लहसुन;
• 30 ग्राम सरसों;
• 90 ग्राम मेयोनेज़;
• चिकन के लिए 5 ग्राम मसाला मिश्रण;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की सभी प्रक्रियाओं में 75 मिनट का समय लगेगा।

तैयारी प्रक्रिया के लिए प्रक्रिया:

1. तैयार मांस, अनाज में मध्यम टुकड़ों में काट लें और मेयोनेज़, सरसों, कीमा बनाया हुआ लहसुन और चिकन मसालों के मिश्रण में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें;
2. पन्नी के साथ उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म को कवर करें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, पन्नी पर प्याज के आधे छल्ले, आलू के घेरे डालें। फिर मसाले और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें;
3. आलू पर मसालेदार स्तन रखो, शेष अचार डालें, पनीर चिप्स के साथ सब कुछ छिड़कें और शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें, लेकिन भोजन के संपर्क में नहीं;
4. ओवन में 180-200 डिग्री पर, चिकन और आलू को लगभग 40 मिनट बिताना चाहिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट भूनने की एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी अगले वीडियो में है।