विभिन्न कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे परोसें

पकाने की विधि सामग्री:

पेनकेक्स एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद है जिसे कई देशों में पसंद किया जाता है और जाना जाता है। उन्हें एक पैन में तला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है, नमकीन और मीठे भरने के साथ लपेटा जाता है। यह उल्लेखनीय है कि फ्रेंच में पारंपरिक चौकोर आकार के पेनकेक्स होते हैं और केवल एक तरफ बेक किया जाता है, जबकि अमेरिकी पेनकेक्स नामक छोटे शराबी पैनकेक पसंद करते हैं।

आज के लेख में मैं लाल कैवियार के साथ बुफे पेनकेक्स के लिए एक अद्भुत रूसी नुस्खा पेश करना चाहता हूं। वे उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और उत्तम दिखते हैं, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं। पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात। वह जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं और खाना पकाने के आदी हैं।

हालांकि, ऐसे पेनकेक्स की तैयारी के लिए कुछ नियम हैं। आटा उच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए, दूध गर्म और वसायुक्त होना चाहिए, और अंडे ताजे होने चाहिए। मैं लाल कैवियार के बारे में निम्नलिखित नोट करता हूं। यह सीफूड स्वादिष्टता सुपरमार्केट में विभिन्न निर्माताओं से और विभिन्न मूल्य श्रेणियों में विस्तृत चयन में प्रस्तुत की जाती है। चयनित कैवियार की गुणवत्ता तैयार पकवान का स्वाद निर्धारित करेगी। पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लाल कैवियार की पसंद को गंभीरता से लें।

लाल कैवियार कैसे चुनें?

यदि लाल कैवियार कैन में बेचा जाता है, तो उसे सूजना नहीं चाहिए। उत्पाद को ऐसी पैकेजिंग में -4 से -6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। कांच की पैकेजिंग में कैवियार चुनना सबसे आसान है, जहां आप इसकी सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं। याद रखें, उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार का चयन किया जाता है, समान, चमकदार, समान आकार और समान रंग।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 324 किलो कैलोरी।
• सर्विंग - 10
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

अवयव:

• मैदा - 1 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
• लाल कैवियार - 250 ग्राम

लाल कैवियार के साथ भरवां पेनकेक्स तैयार करें

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें। यदि वांछित है, तो इसे झारना जा सकता है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो, फिर पेनकेक्स अधिक निविदा निकलेंगे।

2. एक अंडे में फेंटें, दूध और वनस्पति तेल में डालें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और चीनी डालें। एक व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर के साथ, एक सजातीय स्थिरता तक आटा अच्छी तरह से गूंध लें ताकि एक गांठ न हो।

3. पैन को गैस पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। एक करछुल से आटे का एक हिस्सा लें और इसे पैन के बीच में डालें, जिसे आप अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं ताकि आटा एक सर्कल में समान रूप से फैल जाए। मध्यम तापमान पर पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। जब इसके चारों ओर भूरे रंग के किनारे दिखाई दें, एक स्पैटुला के साथ, ध्यान से इसे फाड़ने के लिए नहीं, इसे पलट दें और सुनहरा होने तक समान संख्या में भूनें।

4. तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रखें। आप चाहें तो स्वाद के लिए इन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं। पेनकेक्स परोसने से ठीक पहले, उनमें स्टफिंग लपेटें। ऐसा करने के लिए, स्टैक को उल्टा कर दें और बीच में एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें।

मस्लेनित्सा बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा अवकाश है, जो हमारे देश में हर वसंत में मनाया जाता है। पूरे एक सप्ताह के लिए आप मज़े कर सकते हैं, स्लाइड्स की सवारी कर सकते हैं, शोर-शराबे वाली घटनाओं में भाग ले सकते हैं और निश्चित रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। केवल सौ साल पहले कैवियार के साथ पेनकेक्स इस छुट्टी के लिए एक पारंपरिक इलाज बन गया। हालाँकि, रूसियों को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि हमारे समय में इसके बिना रूसी सर्दियों को देखने की कल्पना करना असंभव है।

• एक व्हिस्क का उपयोग करके, नमक, चीनी (50 ग्राम) और दूध (200 मिली) के साथ तीन अंडे फेंटें।
• आटे में 250 ग्राम मैदा डालें, मिलाएँ और उसमें 200 मिली दूध और मिलाएँ।
• पेनकेक्स को बेहतर तरीके से तलने के लिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रखें। पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ प्रत्येक को चिकना करें, समान रूप से लाल कैवियार (लगभग एक चम्मच) वितरित करें और उपचार को एक रोल में रोल करें।

स्मोक्ड सैल्मन और कैवियार के साथ पेनकेक्स

नॉर्वेजियन डिश को हमारे देश के निवासियों द्वारा बहुत सराहा जाता है। आप अपने विवेकानुसार भरने की संरचना को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामन के बजाय, कोई अन्य मछली लें, और सामन कैवियार के बजाय - कैपेलिन कैवियार। ऐसे बनाएं खाना बनाना:

थोड़ा नमकीन सामन और लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

श्रोवटाइड ट्रीट का क्लासिक संस्करण आपके मेहमानों या रिश्तेदारों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। कैवियार के साथ पेनकेक्स (नुस्खा):

कैवियार और सामन के साथ पैनकेक बैग

कैवियार से भरे पेनकेक्स को कई तरह से परोसा जा सकता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे सबसे मूल तरीके से करें - भरने को एक पैनकेक में डालें और इसके किनारों को हरे प्याज के तीर या चेचिल पनीर की एक स्ट्रिंग के साथ बाँध दें। हमें यकीन है कि मेहमान एक परिचित व्यंजन परोसने के असामान्य तरीके की सराहना करेंगे, और आपको अच्छी-खासी तारीफ मिलेगी। तो नुस्खा:

हर अच्छी गृहिणी जानती है कि स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना केवल आधी लड़ाई है। उत्सव की मेज पर उन्हें खूबसूरती से कैसे परोसा जाए, यह सीखना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम आपको श्रोवटाइड की सेवा करने के कई तरीकों के बारे में बताना चाहते हैं:

• क्लासिक संस्करण पैनकेक त्रिकोण है जो बचपन से सभी के लिए परिचित है। प्रत्येक भराई को फैलाएं, आधा और फिर से आधा मोड़ें। केंद्र में एक तीव्र कोण के साथ एक सर्कल में पेनकेक्स को मोड़ो। रचना को सजाने के लिए, पेनकेक्स की एक जोड़ी से पतली स्ट्रिप्स काट लें और उनमें से गुलाब को रोल करें।
• लिफाफा कैवियार, क्रीम पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स परोसने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है। जब आप अपने मेहमानों को दावत देंगे तो आप इसे सत्यापित कर पाएंगे।
• कैवियार के साथ पेनकेक्स बहुत अच्छे लगते हैं यदि आप उन्हें ट्यूबों में लपेटते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रख देते हैं।
• ऊपर, हमने बताया कि इस व्यंजन को पाउच के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो आप इस विचार को विकसित कर सकते हैं और पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिठाई के रूप में। ऐसा करने के लिए, फिलिंग डालें, रोल को रोल करें और इसे पनीर के रेशों या हरे प्याज के तीर से दोनों सिरों पर बाँध दें।
• ओपनवर्क पेनकेक्स, जिन्हें पेस्ट्री बैग या केचप बोतल का उपयोग करके बेक किया जा सकता है, उत्सव की मेज को सजाने में आपकी मदद करेंगे। बेशक, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको पहले थोड़ा अभ्यास करना होगा। लेकिन जब आप इसे हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने मेहमानों को लाल कैवियार से सजाए गए मूल उपचार से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कैवियार के साथ एक स्प्रिंग रोल एक स्वादिष्ट स्नैक, एक साधारण व्यंजन और उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट है। कुकिंग पेनकेक्स आसान है: हर स्वाद के अनुरूप कई अलग-अलग तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा सिद्ध नुस्खा का उपयोग कर सकती है या विशेषज्ञों या अन्य गृहिणियों द्वारा अनुशंसित रेडीमेड का उपयोग कर सकती है।

इस तरह के पकवान की तैयारी महंगी नहीं होगी: आखिरकार, इसमें ज्यादा कैवियार नहीं लगेगा, और प्राकृतिक कैवियार लेना जरूरी नहीं है। और भरने में कैवियार को अन्य अवयवों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है जो एक साधारण क्षुधावर्धक को राजाओं के योग्य भोजन में बदलने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, ये सामग्री:

• मछली के टुकड़े;
• क्रैब स्टिक;
• विभिन्न सॉस;
• मक्खन;
• खट्टी मलाई;
• सब्ज़ियाँ;
• हरियाली।

परिचारिका के लिए सुविधाजनक समय पर पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, और उन्हें परोसने से कुछ मिनट पहले शुरू करना बेहतर होता है। पकवान परोसने का डिज़ाइन और तरीका परिचारिका की कल्पना और घर की प्राथमिकताओं का विषय है।

रूसी परंपराएं: कैवियार और मक्खन के साथ पतली पेनकेक्स

पारंपरिक आटा नुस्खा में खमीर, सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं होता है, इसलिए पेस्ट्री पतली और कोमल होती है। बड़ी संख्या में अंडे आटा को लोचदार होने की अनुमति देते हैं और भरने के साथ फोल्ड होने पर फाड़ते नहीं हैं।

खाना बनाना:

जब सभी पेनकेक्स तले जाते हैं और आप टेबल सेट कर सकते हैं, हम ऐपेटाइज़र को भरने के साथ सजाते हैं:

1. पैनकेक को एक डिश पर रखें और उस पर एक पट्टी के साथ कैवियार डालें, किनारे से थोड़ा पीछे हटें;
2. रोल को मोड़ें, इसे इस तरह से बनाएं कि भरना बाहर न गिरे;
3. शेष उत्पादों के लिए समान चरणों को दोहराएं;
4. आप कैवियार के साथ पैनकेक को 3-5 सेंटीमीटर मोटी कई हलकों में काट सकते हैं - इस तरह ऐपेटाइज़र सुंदर और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। इसे एक प्लेट पर रखो, इसे टेबल पर परोसो!

न्यूनतम भोजन, समय और प्रयास - और एक स्वादिष्ट नाश्ता हर किसी को प्रसन्न करेगा जो इसे आजमाता है!

लाल कैवियार के साथ रसीला पेनकेक्स

बड़े और शानदार सब कुछ के प्रशंसकों को मोटी पेनकेक्स के लिए एक साधारण नुस्खा पसंद आएगा, जो कि आटा में शामिल खमीर के लिए धन्यवाद दिया जाता है। ऐसी डिश के लिए लाल कैवियार लेना बेहतर है, लेकिन जरूरी नहीं कि प्राकृतिक - सस्ते एनालॉग्स उपयुक्त हों: कॉड कैवियार, हेरिंग या कैपेलिन।

अवयव:

• आटा - 150-250 ग्राम;
• दही वाला दूध - 1 स्टैक।
• दूध - 1 स्टैक।
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम (तरल 2 पी। अधिक);
• तेल रैस्ट। - 2 टेबल। एल।;
• लाल कैवियार - 100-150 ग्राम;
• चीनी - 1-2 टेबल। एल।;
• नमक - 0.5-1 छोटा चम्मच। एल

यदि दही नहीं है, तो इसे दूध से बदला जा सकता है, ऐसी स्थिति में, दूध की निर्धारित मात्रा के बजाय आटे में पानी मिलाएँ।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 196 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले खमीर के साथ काम करना है। उन्हें आधा गिलास गर्म दूध (या पानी) में घोलकर 10-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए;
2. छने हुए आटे के आधे हिस्से को एक गहरे बर्तन में डालें और खमीर के साथ पानी (या दूध) डालें, मिलाएँ। एक नैपकिन के साथ कवर करें, 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें;
3. अंडे की जर्दी को प्रोटीन से सावधानीपूर्वक अलग करें;
4. समय बीत जाने के बाद, आटे में बचा हुआ दूध (या दही) डालें, उसके बाद नमक, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ मिलाओ;
5. थोड़ा और मैदा छिड़कें, हिलाएं। आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा को आटे की स्थिति के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए;
6. आटे के कंटेनर को एक तौलिये से ढँक दें और इसे फिर से आग पर तब तक रखें जब तक कि यह फूल न जाए। जब ऐसा हो जाए, तो इसे हिलाएं, फिर से ढककर गर्म स्थान पर छोड़ दें;
7. झाग आने तक प्रोटीन को मिक्सर से फेंटें और जब आटा फिर से फूल जाए तो इसे डालें। आटे को फिर से हिलाएं ताकि वह बैठ जाए;
8. एक फ्राइंग पैन गरम करें, लार्ड या तेल से चिकना करें। उत्पादों को दोनों तरफ से पकने तक बेक करें।

लाल कैवियार से सजाए गए त्रिकोणों में पेनकेक्स की सेवा की जा सकती है।

कैवियार, एवोकैडो और पनीर के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

कस्टर्ड पेनकेक्स अपने हल्केपन, कोमलता और भव्यता के कारण शौकीन पेटू का पसंदीदा व्यंजन है। इस प्रकार की बेकिंग का मुख्य नियम एक बारीक छलनी के माध्यम से आटे को छानना है।

अवयव:

• केफिर - 1 स्टैक;
• आटा - 2 ढेर;
• उबला हुआ पानी - 1 कप;
• उबलता पानी - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रैस्ट। तेल - 2 टेबल। एल।;
• लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम);
• एवोकैडो - 2-3 टुकड़े;
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 2 टेबल। एल।;
• लहसुन - 1 दांत;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच। एल।;
• चीनी - 2-3 टेबल। एल।;
• नमक - एक छोटी राशि (स्वाद के लिए)।

केफिर के बजाय आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसमें 2 गिलास लगेंगे, और उबले हुए पानी को बाहर करने की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी में पानी उबालना अभी भी आवश्यक है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: केफिर (2.5%) पर - 154.4 किलो कैलोरी; दूध में (3.2%) - 181.5 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

1. केफिर और अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से मारो, चीनी और नमक डालें, फिर से थोड़ा सा फेंटें। यदि आटा दूध में है, तो अंडे को दूध से फेंट लें और दूसरे पैराग्राफ में पानी न डालें;
2. पानी डालें, हिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को अच्छी तरह से फेंटें;
3. उबलते पानी में बुझाने के लिए सोडा, आटे में डालें, तुरंत मिक्सर से फेंटना शुरू करें;
4. वनस्पति तेल में डालें, आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे आने दें;
5. पैन गरम करें, वसा से चिकना करें, पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ सुर्ख रंग दिखाई न दे;
6. एवोकैडो छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर कप में रखें। कसा हुआ पनीर, डिल, कटा हुआ लहसुन डालें। एक समान पेस्ट बनाने के लिए मारो;
7. प्रत्येक पैनकेक के लिए 1 टेबल बिछाएं। एल परिणामस्वरूप पनीर और सब्जी का पेस्ट, एक पतली ट्यूब को रोल करें;
8. ट्यूब को तिरछे आधे में काटें। स्लाइस को कैवियार से भरें, परोसें।

स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र आपके मेहमानों को ज़रूर पसंद आएंगे!

कॉड कैवियार और अंडे के साथ केफिर पर पेनकेक्स

यदि आप भरने के लिए कॉड कैवियार और तले हुए अंडे के आमलेट का उपयोग करते हैं तो एक बहुत ही स्वस्थ और असामान्य स्नैक निकलेगा। इसका एक और फायदा (जो कि सावधानीपूर्वक अपने वजन की निगरानी करने वालों को पसंद नहीं आएगा) तृप्ति है, क्योंकि कैलोरी की मात्रा काफी अधिक है।

अवयव:

• कॉड कैवियार - 50 ग्राम का एक जार;
• केचप - 1 छोटा चम्मच। एल।;
• केफिर - 250 मिली;
• उबला हुआ गर्म पानी - 50 मिली;
• सलाद के पत्ते - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। एल एक स्लाइड के साथ;
• आटा - 1 स्टैक;
• पेपरिका - ½ छोटा चम्मच। एल।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• रैस्ट। तेल - 1 टेबल। एल।;
• चीनी - 1 टेबल। एल।;
• क्रीम - आधा ढेर;
• मक्खन - 1 टेबल। एल।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच। एल।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच। एल (स्वाद);
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने का समय: 40 मि।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 201 किलो कैलोरी।

पैनकेक बेकिंग:

1. आटे को एक छोटे कंटेनर में डालें, उसमें चीनी और नमक डालें, चम्मच से मिलाएँ;
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, केफिर और पानी मिलाएं, आटे को छोटे भागों में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं;
3. आटे में 1 अंडा और सोडा डालें, चम्मच या व्हिस्क से गूंधें;
4. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, आटे में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
5. पैन को आग पर गरम करें, आटे को एक करछुल से डालें, पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो आप स्वादिष्ट भरना शुरू कर सकते हैं:

1. नमक अंडे (शेष 2 पीसी।), पेपरिका के साथ मौसम, एक व्हिस्क के साथ क्रीम के साथ हरा;
2. पैन गरम करें, चिकना करें, मिश्रण डालें, आमलेट को पकने तक भूनें;
3. तैयार आमलेट को ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. काली मिर्च और सलाद धो लें, सूखा; काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
5. मेयोनेज़ और केचप के साथ एक कटोरी में कैवियार मिलाएं;
6. कैवियार के मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें, फिर सलाद पत्ता, काली मिर्च के कुछ बार और आमलेट का टुकड़ा डालें;
7. पैनकेक को एक रोल में रोल करें, असमान किनारों को काट लें।

जब सारा नाश्ता तैयार हो जाए तो आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और ठंडा होने के बाद, आप अपने पसंदीदा उपचार के असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें और मस्कारपोन के साथ पेनकेक्स

एक अनोखा क्षुधावर्धक नुस्खा जिसे आकार दिया जाता है और प्याज के पंखों से बंधे पाउच में परोसा जाता है। आप बेकिंग पेनकेक्स के लिए कोई भी आटा चुन सकते हैं, जो परिचारिका के लिए सुविधाजनक और परिचित हो। पेनकेक्स को लगभग 20 टुकड़ों की मात्रा में बनाने की जरूरत है।

भरने की सामग्री:

• मस्कारपोन पनीर - 150 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 7-10 टुकड़े;
• लाल कैवियार - 150 ग्राम का जार;
• पसंदीदा मसाले;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• डिल - कुछ पंख;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 40-60 मि।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: लगभग 547 किलो कैलोरी।

भरने की तैयारी:

1. एक grater पर केकड़े की छड़ें पीसें;
2. खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं, मसाले और डिल के साथ मौसम;
3. पनीर के मिश्रण में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें, मिलाएँ;
4. प्रत्येक पैनकेक को एक-एक करके एक डिश पर फैलाएं, बीच में पनीर-केकड़े के मिश्रण का एक चम्मच और शीर्ष पर उतनी ही मात्रा में कैवियार डालें;
5. पैनकेक के किनारों को इकट्ठा करें और एक बैग बनाने के लिए प्याज के पंख के साथ शीर्ष पर बांधें।

पैनकेक बैग को एक समतल डिश पर रखें, और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन विकल्प

एक सुंदर सर्विंग डिश ने हमेशा ध्यान आकर्षित किया है और भूख बढ़ाई है। उत्सव की मेज, भोज, बुफे, रोमांटिक डिनर तैयार करते समय कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से सजाने की आवश्यकता विशेष रूप से तीव्र होती है। हालांकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक बहकावे में न आएं और यह न भूलें कि मेहमानों को क्षुधावर्धक खाने में सहज होना चाहिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें? कई दिलचस्प डिज़ाइन विकल्प परिचारिका को पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करेंगे:

पैनकेक त्रिकोण भरने के बिना

पेनकेक्स परोसने का सबसे आसान विकल्प एक त्रिकोण का आकार है। यह उपयुक्त है अगर भरने को शीर्ष पर रखा जाना चाहिए, और अंदर नहीं रखा जाना चाहिए। पैनकेक को आधे में मोड़ने की जरूरत है, और फिर साइड के हिस्सों को बीच में टक दिया जाता है। पैनकेक त्रिकोणों को एक डिश पर जोड़ के नीचे और पूरी तरफ ऊपर रखें। त्रिकोण कैवियार और जड़ी बूटियों से सजाए गए हैं।

भरवां त्रिकोण

पैनकेक डिश के लिए डिज़ाइन विकल्प उन लोगों की श्रेणी से है जो अधिक जटिल हैं। मोटे पैनकेक के लिए बढ़िया जो लुढ़कने पर नहीं फटेगा। प्रत्येक उत्पाद के केंद्र में कैवियार के साथ भरने को रखें, और उत्तल त्रिकोण बनाने के लिए तीन किनारों को एक साथ सीम पर अंधा कर दें। शेप को बेहतर रखने के लिए आप मेल्टेड चीज़ या क्रीम चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पैनकेक रोल

कैवियार पेनकेक्स को सजाने के लिए इस विधि को सबसे आसान माना जाता है। रोल को आप दो तरह से लपेट सकते हैं। पहले के अनुसार, पैनकेक को एक ट्यूब में रोल किया जाता है, फिर बीच में यह एक घोंघे में एक सर्कल (इसकी धुरी के चारों ओर) में बदल जाता है; हरे प्याज के साथ तय। दूसरे के अनुसार, पैनकेक को रोल किया जाता है और कई हिस्सों में काट दिया जाता है, जो कि कटी हुई डिश पर डाल दिया जाता है, और शीर्ष पर कैवियार बिछाया जाता है।

पाउच

पकवान के डिजाइन का यह संस्करण मूल दिखता है। और इसे बनाना मुश्किल नहीं है: आपको भरने को पैनकेक के केंद्र में रखना होगा। पैनकेक के किनारों को बीच में इकट्ठा करें और हरे प्याज के पंख या पिगटेल पनीर के धागे से बांधें।

थाली

इस मोल्डिंग के साथ, कली के लिए नलिकाओं को मोड़ने से पहले अतिरिक्त भराव फैलाया जा सकता है, और अंडे को फूल की "पंखुड़ियों" पर रखा जा सकता है। गुलाब को रोल करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़कर दो त्रिकोणों में काटना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को एक ट्यूब में बाएँ से दाएँ रोल करें, और कोने को ऊपर की ओर मोड़ें, लेकिन इसे बाहर निकाले बिना। एक पैनकेक से दो गुलाब बनते हैं।

लिली

पैनकेक को आधे में मोड़ो, दो त्रिकोणों में काट लें। उनमें से प्रत्येक के बीच में कैवियार डालें, जो तब भरने के किनारों पर स्थित किनारों से ढका हुआ है। एक संकीर्ण कोने के किनारे से बांधकर, एक प्याज पंख के साथ ठीक करें। कली के चौड़े किनारों को फैलाएँ और सीधा करें ताकि वे एक लिली के फूल की तरह दिखें। एक पैनकेक से दो फूल बनते हैं।

ऐपेटाइज़र को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई गृहिणियाँ स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक करने में मदद करने के लिए ट्रिक्स का उपयोग करती हैं:

1. ताजा वसा के साथ पैन को लुब्रिकेट करना बेहतर होता है - फिर आटा चिपक नहीं पाएगा, और बेक्ड उत्पाद पकवान की दीवारों के पीछे बेहतर हो जाएगा; और पेनकेक्स का स्वाद अनूठा होगा;
2. ताकि पेनकेक्स पकाते समय कोई कठिनाई न हो, आपको उत्पादों के सही बिछाने का निरीक्षण करने की आवश्यकता है: पहले आपको तरल सामग्री को मिलाने की जरूरत है, और फिर छोटे हिस्से में आटा डालें;
3. खमीर के आटे को कम से कम दो बार उठने देना चाहिए; यदि यह अच्छी तरह से फिट नहीं होता है या इसमें अधिक समय लगता है, तो आपको थोड़ा गर्म दूध जोड़ने की जरूरत है और आप बेक कर सकते हैं - दूध अपना काम करेगा;
4. बहुत मोटा आटा आमतौर पर साधारण उबले हुए पानी की सही मात्रा से पतला होता है।

और भरने के लिए सफल होने के लिए और पेनकेक्स के स्वाद को खराब नहीं करने के लिए, आपको सही कैवियार चुनने में सक्षम होना चाहिए। बेशक, असली का उपयोग करना बेहतर है, खासकर अगर ऐपेटाइज़र डिनर पार्टी के लिए तैयार किया जा रहा हो। यहाँ प्राकृतिक लाल कैवियार को नकली से अलग करने के कुछ सरल तरीके दिए गए हैं:

1. यदि अंडे को कुचलते समय कठोरता महसूस होती है, और अंत में यह छींटे में बदल जाती है, तो उत्पाद नकली है; प्राकृतिक कैवियार धीरे से फट जाएगा और आपकी उंगलियों पर बह जाएगा;
2. कैवियार को एक गिलास गर्म पानी में रखा जाना चाहिए: यदि यह नकली (जिलेटिन से बना) है, तो थोड़े समय के बाद यह भंग हो जाएगा, जबकि असली कैवियार परीक्षण में खड़ा होगा और अप्रभावित रहेगा।

कैवियार पेनकेक्स के रूप में इस तरह के एक सामान्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह एक साधारण क्षुधावर्धक को वास्तविक विनम्रता में बदल देता है, जिसका आनंद उत्सव की मेज पर भी लिया जा सकता है।

पैनकेक में आप किस फिलिंग को लपेटना चाहते हैं, इसके आधार पर यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है।

और अगर आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और भरवां पेनकेक्स को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप रैपिंग का एक मूल तरीका चुन सकते हैं, जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगा।

यदि आप पहले से ही इसके बारे में लेख पढ़ चुके हैं, तो यह पता लगाने का समय है कि पैनकेक को फोल्ड करने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

नेविगेट करने में आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ कई तरह से परोसा जा सकता है। मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पेनकेक्स नहीं हैं, बल्कि कैवियार के साथ पेनकेक्स हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

कैवियार भरने के लिए सबसे सरल, लेकिन फिर भी सेवा करने का सुंदर तरीका है।

1. कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम एक तंग रोल में बदलते हैं और इसे आधे तिरछे में काटते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काटें और प्रत्येक आधे के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच में लगाएं।

और यह सबकुछ है। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहां एक ऐसा तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुन्दर और प्रभावी। और यह अभी भी सरल है।

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. हम पैनकेक को एक चक्र का आकार देते हुए, विपरीत छोरों को एक साथ जोड़ते हैं।

3. हम ध्यान से अपनी उंगलियों से सिरों को एक दूसरे से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद के साथ एक बैगल के साथ समाप्त होते हैं, तो वहां कोई स्टफिंग नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद व्यास में 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम शीर्ष पर एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

1. हम पेनकेक्स (कम से कम 15 टुकड़े) का एक बैच लेते हैं और उन्हें उसी आकार में रखने की कोशिश करते हुए दो बार आधे में फोल्ड करते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पेनकेक्स बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कस कर रोल करें।

2. और फिर चौड़ाई में। हम पैनकेक में टूथपिक या कटार डालते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें।

लाल मछली से भरवां पेनकेक्स

लाल मछली के लिए भी परोसने के अपने विशेष तरीके होते हैं। और रैपिंग यहीं तक सीमित नहीं है।

सामन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, नमकीन सामन के कई संकीर्ण स्ट्रिप्स बिछाते हैं, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़ों के बीच ककड़ी स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल रोल करते हैं, इसके सुंदर सुझावों को नहीं काटते हैं, और रोल को 3-5 सेंटीमीटर चौड़े (या पहले से ही ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

लाल मछली के साथ कैनप

लाल मछली के साथ पेनकेक्स परोसने का एक और अच्छा विकल्प कैनपेस है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया।

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली के कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछली को एक दूसरे से कसकर रखना आवश्यक नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली डिब्बे काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे नरम पनीर के साथ चिकना करते हैं और पहले पैनकेक को इसके साथ कवर करते हैं। शीर्ष पर मछली के कुछ टुकड़े जोड़ें, पहली परत में स्थान को दोहराने की कोशिश न करें।

कुल मिलाकर, हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढकते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद हम इसे निकाल लें और गोल किनारों को काट लें।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास मध्य कैनपेस कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। फिर पैनकेक को सावधानी से टुकड़ों में काट लें।

कटार को पहले से चिपकाना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो।

5. टूथपिक को जैतून से सजाएं। यदि आप कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले कटार पर रखना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सलाद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

आइए पेनकेक्स को फोल्ड करने के और अधिक उन्नत तरीकों पर चलते हैं। लेकिन चिंता न करें, यह ज्यादा मुश्किल नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उन सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या कुरकुरे, मशरूम के साथ मांस की तरह। और आपको उन्हें इस तरह से लपेटने की जरूरत है कि काटते समय या तो वे निश्चित रूप से बाहर न गिरें, या तुरंत ध्यान रखें कि भरवां पैनकेक एक प्लेट में होना चाहिए और चाकू या कांटे से काटा जाना चाहिए।

कैसे एक बैग के साथ एक पैनकेक बनाने के लिए

पेनकेक्स के साथ मांस की सेवा करने के लिए सबसे मूल और साथ ही सरल तरीकों में से एक उन्हें पैनकेक बैग में रोल करना है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक के बीच में स्टफिंग फैलाएं और फिर किनारों को उठाकर बांध दें।

एक पैनकेक को गार्टर करने के लिए, आप हरे प्याज या पिगटेल पनीर की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करें

और यह भरने का एक बहुत अच्छा तरीका है अगर बहुत अधिक भरना है तो भरने को गिरने से रोकें। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल कांटे से।

1. हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढकते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि इसका मध्य ऊपरी कोने से जुड़ जाए।

यह केवल "पंखुड़ियों" को एक त्रिकोण बनाने के लिए झुकता है और पैनकेक को "सीम" के साथ एक प्लेट पर रखता है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि स्टफ्ड पैनकेक हाथ से पकड़ा जाए, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. स्टफिंग को बीच में रख कर चमचे से थोड़ा सा फैला दीजिये. फिर पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। इस कदर:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण निकला।

पके हुए पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा बनाया हुआ मांस भरने को बेक्ड पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में ही किया जा सकता है।

पतले पैनकेक के बजाय रसीला पेनकेक्स सेंकना अधिक सुविधाजनक है।

1. हम पैनकेक के लिए आटे को केवल एक तरफ पैन में सेंकते हैं, जिसके बाद हम इसे एक प्लेट पर निकाल लेते हैं। हम कच्चे पक्ष पर पैनकेक के बीच में भरते हैं और दो किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से पिंच करते हैं, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटा आसानी से आपस में चिपक जाता है और अच्छी तरह से अपना आकार बनाए रखता है।

2. इसी तरह, हम शेष किनारे को पिंच करते हैं और जब हम भरने के साथ सभी पेनकेक्स तैयार करते हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पनीर के साथ पेनकेक्स लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आसानी से प्लास्टिक दही द्रव्यमान को पकड़ सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पेनकेक्स अक्सर एक लिफाफे के साथ मुड़े होते हैं। यह आसान, तेज और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और इसे पहले किनारे से क्रमिक रूप से ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

एक बंद ट्यूब में भरना

पैनकेक में ढेर सारी स्टफिंग पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका।

1. हम भरने को पैनकेक के तल में रखते हैं।

2. हम इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढकते हैं।

3. और एक ट्यूब में बदल दें।

जाम या शहद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

ईमानदार होने के लिए, मैं यहाँ सलाह दूंगा कि एक नियमित त्रिकोण को जटिल और लपेटो नहीं। लिक्विड फिलिंग किसी भी स्थिति में छलकेगी, चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें।

त्रिकोण बहुत सरलता से मुड़ा हुआ है: पैनकेक को जाम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे दो बार आधा मोड़ें।

खैर, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपको सूट करता है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी अलग नहीं होंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!