पन्नी में ओवन में शैंक कैसे फ्राइये। ओवन में पोर्क पोर पकाने की कूल रेसिपी

किसी तरह अपने परिवार के मेनू में विविधता लाने के लिए, मैंने ओवन में पके हुए पोर्क पोर को पकाने का फैसला किया। परिणाम से मैं और मेरा परिवार बहुत खुश है। सरसों और सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ पोर बहुत स्वादिष्ट, रसीला और असामान्य रूप से सुगंधित निकला। इसे भी आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा!

अवयव

ओवन में पके हुए शंख तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस - 1 पीसी ।;

लहसुन - 3 लौंग;

सरसों - 2 छोटे चम्मच ;

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

सूअर के मांस के पोर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें। लहसुन की कलियों को लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लें। टांग में चाकू से गहरा छेद कर उसमें लहसुन भर दें। टांग को बेहतर ढंग से मैरीनेट करने के लिए, आपको इसकी सतह पर कटौती करने की आवश्यकता है।

मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं और इसके साथ पोर्क पोर को चिकना करें, कटे हुए क्षेत्र को न छोड़ें। 6-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए टांग को छोड़ दें।

बेक करने से पहले, पोर्क पोर को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और 1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

1.5 घंटे के बाद, पन्नी को खोलना चाहिए और टांग को वापस ओवन में भेज देना चाहिए ताकि यह भूरा हो जाए।

घरेलू सूअरों का मांस अक्सर एक अतिरिक्त तत्व या रोजमर्रा के व्यंजनों का आधार बन जाता है - स्वादिष्ट बारबेक्यू, चॉप्स, मीटबॉल, शोरबा इससे तैयार किए जाते हैं, सूअर का मांस बेक किया जाता है, उबला हुआ और तला जाता है। सबसे स्वादिष्ट टांग, जो टांग (हैम) का हिस्सा है, में एक नरम, रसदार बनावट होती है। घर विशेष रूप से ओवन में पके हुए पोर्क पोर को पसंद करेंगे - यह व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। पोर्क को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ कुछ व्यंजनों के लिए नीचे पढ़ें।

सही सूअर का मांस कैसे चुनें

बेक्ड टांग तैयार करने का पहला चरण इसकी खरीद के समय शुरू होता है। हैम का दाहिना हिस्सा भविष्य के पकवान के स्वाद का 50% है।

• सुअर के पैर के पीछे से मांस ले लो। कट पर संरचना पर ध्यान दें: यह महत्वपूर्ण है कि कोई अपक्षय वाले क्षेत्र न हों।
• पोर्क की गुणवत्ता की जांच करने का एक आसान तरीका यह है कि इसे अपनी उंगली से जोर से दबाएं। यदि सतह को अपने पूर्व आकार में आने में लंबा समय लगता है, तो न खरीदें।
• रंग पर ध्यान दें - यह बहुत गहरा नहीं होना चाहिए। केवल सफेद वसा वाला सूअर का मांस चुनें।
• मुख्य स्थलों में से एक गंध है, यह सुखद, मीठा होना चाहिए।

ओवन बेक्ड पोर्क नकल रेसिपी

पोर्क पोर को कई तरह से पकाया जा सकता है - विशेष सीज़निंग का उपयोग करके, साइड डिश या पूर्व-उपचारित मांस के साथ। ओवन में खाना पकाने से पहले सूअर का मांस पकाया जाता है, लेकिन पानी में गर्मी उपचार के बिना इसे बनाने का विकल्प होता है। स्वादिष्ट पोर इसे एक अचार में और उपयुक्त मसालों के साथ पकाने में मदद करेगा।

पन्नी में बोनलेस पोर कैसे बेक करें

सरसों-सोया अचार के नीचे, लहसुन के साथ पन्नी में क्लासिक शैंक बेक किया जाता है। इसे हड्डी से तैयार किया जाना चाहिए। परोसने से ठीक पहले हड्डी का हिस्सा निकाल लिया जाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• डेढ़ किलो टांग।
• लहसुन का बड़ा सिर।
• एक सौ ग्राम सोया सॉस (या थोड़ा कम - स्वाद के लिए)।
• 1 बड़ा चम्मच सरसों (आप चाहें तो और भी डाल सकते हैं)।
• मसाला: अजवायन की पत्ती, काली मिर्च, नमक, तुलसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हैम के पिछले हिस्से को अच्छी तरह से धोएं, तौलिये से थपथपा कर सुखाएं। एक तेज चाकू लें और सतह में गहरी कटौती करें। लहसुन को लौंग में विभाजित करें, प्रत्येक लौंग को दो और भागों में काटें, परिणामी छिद्रों में डालें।
2. मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस, सरसों, सीज़निंग मिलाएं।
3. अचार के साथ टांग का इलाज करें, आधे दिन या छह घंटे (न्यूनतम) के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें ताकि मैरिनेड सतह पर बना रहे और अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। टांग की सतह को आड़े-तिरछे काटें, पन्नी में छिपाएं, एक कटोरी में डालें।
5. एक घंटे और 20 मिनट के बाद, लगभग पके हुए मांस को हटा दें, पन्नी को हटा दें ताकि यह भूरा हो जाए। लगभग दस मिनट और बेक करें।
6. टांग को आलू, घर का बना सौकरौट, या खट्टे बेक्ड फल के साथ परोसें।

आस्तीन में शहद और लहसुन के साथ पोर्क पोर

पोर्क को स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर बनाने के लिए, आपको इसे एक विशेष अचार का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता है। इसमें शहद, सोया सॉस, नींबू और संतरे का रस शामिल होगा। यह लहसुन का एक सुखद मसालेदार स्वाद देगा, जिसके साथ उत्पाद बेक किया जाएगा।

अवयव:

• एक किलोग्राम सूअर का मांस।
• बड़ा बल्ब।
• बे पत्ती।
• काली मिर्च, नमक।
• दो बड़े चम्मच शहद।
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस।
• लहसुन की पाँच कलियाँ।
• नींबू। नारंगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को धोएं, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं। मैरिनेड के साथ फैलाएं: शहद, सोया सॉस, आधे नींबू का रस और आधा संतरे का मिश्रण, मसाले (नमक, काली मिर्च, अन्य इच्छानुसार)। ऊपर से कटी हुई लहसुन की कलियां रखें।
2. पोर्क को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। इसे समय-समय पर हिलाएं।
3. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए हुए मीट को फूड स्लीव में रखें, भाप छोड़ने के लिए कुछ पंक्चर बनाएं।
4. दो घंटे तक सेंकना (दान के लिए पोर्क की जांच करें)। खाना पकाने के अंत के करीब होने पर, टांग को हटा दें, इसे आस्तीन से मुक्त कर दें, इसे पलट दें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि यह एक सुंदर पपड़ी प्राप्त कर ले। आप इसे आवंटित रस के साथ डाल सकते हैं।
5. अपनी पसंद के गार्निश के साथ सर्व करें।

बीयर में उबाले बिना एक पोर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

ऐसा माना जाता है कि सुअर के हैम का ऊपरी हिस्सा, ओवन में बेक किया हुआ, एक पारंपरिक चेक डिश है। बियर के प्रेमियों के रूप में, चेक इसके साथ पोर्क की तैयारी को नजरअंदाज नहीं कर सके। सुनहरी पपड़ी के साथ इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस रेसिपी के लिए आपको एक डार्क बियर की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• एक किलोग्राम टांग (इसे थोड़ा अधिक या थोड़ा कम + -100 ग्राम लेने की अनुमति है)।
• बल्ब।
• लहसुन का सिर।
• डार्क बीयर (500 मिली बोतल)।
• सूरजमुखी (या अन्य वनस्पति) तेल।
• जीरा।
• अन्य मसाले।

बीयर के साथ उबाले बिना ओवन में बेक किया हुआ पोर कैसे बनाएं:

1. भविष्य की पपड़ी को कुरकुरा बनाने के लिए, मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में खुला छोड़ दें। इस तरह यह बेहतर सूख जाता है। इससे पहले, टांग को अच्छी तरह से धोना न भूलें, ठंडा होने से पहले सुखा लें।
2. सुबह ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, बेकिंग डिश की सतह पर रखें। पहले से सुखाए हुए पोर को ऊपर रखें। इसे नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, जीरा, लहसुन लौंग डालें। टांग को जूसी बनाने के लिए, उसके ऊपर थोड़ी सी बीयर डालें, लेकिन शुरुआती अवस्था में बीयर सामान्य सूरजमुखी के तेल की जगह ले लेगी।
3. एक घंटे के लिए सूअर का मांस भूनें। नियत समय बीत जाने पर, बेकिंग शीट पर डार्क बीयर डालें।
4. बीयर में शैंक को कम से कम चार घंटे तक बेक किया जाएगा। फिलहाल जब यह कुरकुरा हो जाता है, तो इसे हर चालीस मिनट में मादक पेय के साथ डालने के लिए तैयार रहें।
5. टांग की तत्परता को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, मांस थर्मामीटर लें। अंदर का तापमान नब्बे डिग्री या थोड़ा अधिक के बराबर होना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो ओवन (230 डिग्री तक) में गर्मी बढ़ाएं और लगभग एक घंटे के एक चौथाई तक बेक करें ताकि पोर्क अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए।
6. गार्निश, साग के साथ परोसें।

पोर को आलू के साथ ओवन में बेक करें

परंपरागत रूप से, सूअर का मांस गोभी, उबले हुए या बेक्ड आलू और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। एक ही समय में मांस के साथ साइड डिश बनाने के लिए, निम्न नुस्खा का उपयोग करें। स्वादिष्ट रसीले आलू के साथ पोर को मेज पर परोसा जाएगा।

अवयव:

• किलोग्राम टांग।
• किलोग्राम आलू।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• जैतून का तेल (दो बड़े चम्मच)।
• आठ तेज पत्ते।
• समुद्री नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक बर्तन में आलू को आधा उबाल लें।
2. लहसुन की कलियों को चाकू से पीस लें।
3. एक ओखली में तेज पत्ते को पीस लें, इसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक, तेल डालकर घोल बना लें।
4. पतले चाकू से कट लगाएं, तैयार मिश्रण को वहां रखें। टांग को बाकी के साथ कोट करें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दूकस को आग से मध्यम दूरी पर ओवन में रखें, पोर को ऊपर रखें। निचले स्तर पर, एक बेकिंग शीट रखें, जिस पर मांस का रस निकल जाएगा। लगभग दस मिनट तक बेक करें।
6. तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, पोर्क को लगभग एक घंटे के लिए बेक करें।
7. आधा उबले आलू को काली मिर्च, नमक के साथ छिड़कें, एक बेकिंग शीट पर रखें जहाँ से हैम के ऊपर का रस निकल जाए, सभी को एक साथ आधे घंटे के लिए पकाएँ।
8. साग के साथ परोसें - अजमोद, डिल, ताजी सब्जियां।

वीडियो: ओवन में मैरिनेटेड पोर्क पोर पकाना

विवरण के अनुसार मांस पकाना हमेशा आसान नहीं होता है। पकवान को अधिक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, आपको दृश्य संगत - फ़ोटो और वीडियो की आवश्यकता हो सकती है। प्रशिक्षण वीडियो पर, आप देखेंगे कि कैसे एक अनुभवी रसोइया एक घर का बना टांग तैयार करता है, इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ स्वादिष्ट बनाता है - प्याज, शहद, लहसुन, नमक, काली मिर्च, सरसों। मांस को पहले से उबाला जाता है ताकि ओवन में खाना तेजी से चले। लहसुन के लिए उस पर कट्स बनाए जाते हैं, फिर टांग को शहद-सरसों के अचार के साथ संसाधित किया जाता है। टांग के ऊपरी भाग को पन्नी पर बेक किया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ:

लगभग हर कोई पन्नी में स्वादिष्ट रूप से बेक कर सकता है। मुख्य बात केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करना है, साथ ही सही मसालों का चयन करना है।

पन्नी में ओवन में पोर: तैयार पकवान की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

काफी बार गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि उत्सव की मेज के लिए क्या खाना बनाना है। साथ ही, बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पोर सेंकना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है। लेकिन ऐसा नहीं है। आखिरकार, सूअर का मांस एक नरम और कोमल मांस है, जिसकी तैयारी के लिए आपको केवल 90 मिनट की आवश्यकता होगी। यद्यपि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करने के लिए, इस तरह के उत्पाद को पहले से संसाधित और मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे सही कैसे करें, हम अभी बताएंगे।

पन्नी में ओवन में पके हुए बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क पोर बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है? हम आपको अपनी समीक्षा में इस व्यंजन की तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं, और इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

मांस उत्पाद तैयार करना

पन्नी में एक ओवन में सूअर का मांस पकाने से पहले, ठंडा मांस उत्पाद सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। सभी अनावश्यक फिल्मों और नसों को काटकर, इसे ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। पोर्क पोर को फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

मैरिनेड की तैयारी

पन्नी में ओवन में पके हुए सूअर का मांस सुगन्धित और स्वादिष्ट हो जाएगा, अगर यह ठीक से मसालेदार हो। ऐसा करने के लिए, केवल मांस के लिए उपयुक्त मसालों और सीज़निंग का उपयोग करें, साथ ही साथ अन्य सामग्री भी।

इसलिए मैरिनेड तैयार करने के लिए एक छोटी कटोरी लें और उसमें जैतून का तेल डालें। उसके बाद, लहसुन की लौंग को उसी कटोरे में रगड़ा जाता है, सनली हॉप्स और पिसी काली मिर्च डाली जाती है। अंत में, सभी सामग्रियों को एक छोटे चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मांस मैरिनेटिंग प्रक्रिया

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाने से पहले, इसे ठीक से मैरीनेट किया जाना चाहिए। संसाधित और सूखे टुकड़े को पहले से तैयार लहसुन के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और फिर एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए अलग छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, पोर्क को मैरिनेड से संतृप्त किया जाना चाहिए, अधिक सुगंधित और कोमल हो जाना चाहिए।

डिनर शेपिंग और हीट ट्रीटमेंट

पन्नी में ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है? ऐसा करने के लिए, मांस के अचार के टुकड़े को खाना पकाने की पन्नी की एक विस्तृत शीट पर रखें और फिर इसे अच्छी तरह से लपेटें। उसके बाद, परिणामी बंडल को बेकिंग शीट या किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है।

शीट को ओवन में रखने के बाद, तुरंत तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। इस अवस्था में, पोर्क पोर को कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, मांस उत्पाद को अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए, जितना संभव हो उतना कोमल और नरम होना चाहिए।

उत्सव के खाने के लिए कैसे सेवा करें?

अब आप जानते हैं कि पन्नी में ओवन (बिना पकाए) में पोर्क पोर को कैसे सेंकना है। मांस पकवान पूरी तरह तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से हटा दिया जाता है और एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। पाक पन्नी खोलने के बाद, एक बड़े कांटा का उपयोग करके ध्यान से उसमें से पोर को हटा दें। फिर पोर्क को भागों में काट दिया जाता है और मेहमानों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है (उदाहरण के लिए, स्टू वाली सब्जियां, मसले हुए आलू, पास्ता, आदि)।

उबला हुआ सूअर का मांस पन्नी में ओवन में पकाया जाता है: नुस्खा

एक नरम और तला हुआ मांस व्यंजन प्राप्त करने के लिए, कुछ गृहिणियां पानी में पोर्क पोर को पहले से उबाल लेती हैं। यह आपको ओवन में उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया को छोटा करने के साथ-साथ रात के खाने को रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।

तो पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पोर सेंकना कितना स्वादिष्ट है? इसके लिए हमें चाहिए:

• ठंडा सूअर का मांस - लगभग 1 किलो (शायद थोड़ा अधिक);
• पिसी हुई काली मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार लगाएँ;
• टेबल नमक बहुत बड़ा नहीं है - अपनी पसंद के अनुसार लगाएं;
• हॉप्स-सनेली - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उपयोग करें;
• वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• भूसी और बड़े गाजर में प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - लगभग 2-4 पीसी।

हम मुख्य घटक को संसाधित करते हैं और इसे स्टोव पर पकाते हैं

सूअर का मांस पकाने से पहले, इसे सावधानी से संसाधित किया जाता है। सभी अनावश्यक नसों और फिल्मों को हटाते हुए, उत्पाद को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर मांस को एक गहरे पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और एक मजबूत आग लगा दी जाती है। शोरबा में उबाल आने के बाद, इसमें नमक, प्याज और छिलके वाली गाजर मिलाई जाती है। इस रूप में, मांस उत्पाद को 45 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, यह नरम हो जाना चाहिए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

मांस को मैरीनेट करें और इसे ओवन में बेक करें

सूअर का मांस उबालने के बाद, इसे सावधानी से शोरबा से हटा दिया जाता है और एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। जबकि उत्पाद ठंडा हो रहा है, मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, फैटी मेयोनेज़, कसा हुआ लहसुन लौंग, थोड़ा टेबल नमक, सनली हॉप्स और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, और फिर उन्हें सभी ठंडे मांस से चिकना कर लें। उसके बाद, इसे खाना पकाने की पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखा जाता है और सावधानी से बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, टांग को ओवन में रखा जाता है। 220 डिग्री के तापमान पर इसे 40 मिनट तक बेक किया जाता है। इसके अलावा, ओवन को बंद करने से 20 मिनट पहले, पन्नी को जितना संभव हो उतना खोल दिया जाता है, ताकि सूअर का मांस सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा हो जाए।

डिनर टेबल पर फेस्टिव मीट डिश परोसें

उबले हुए पोर्क पोर को अच्छी तरह से बेक करने और हल्का ब्राउन होने के बाद, इसे सावधानी से ओवन से निकालकर एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। पाक पन्नी को हटाने के बाद, मांस उत्पाद को भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर उन्हें ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों या किसी प्रकार के हार्दिक साइड डिश के साथ प्लेटों पर रखा जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, पन्नी में पोर्क पोर पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यदि आप एक नरम और रसदार लंच चाहते हैं, तो हम दूसरी रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

वैसे, आप दूसरे तरीके से भी मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। आप इसमें सोया सॉस, शहद, विभिन्न मसाले और रेड वाइन मिला सकते हैं, और किसी भी मामले में, आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन मिलेगा, जिसे आपका कोई भी मेहमान मना नहीं कर सकता है।

अंगुली पोर्क हैम, ड्रमस्टिक या प्रकोष्ठ का हिस्सा है। इसकी तैयारी के लिए, दूसरे गर्म पकवान के रूप में पीछे के हिस्से का उपयोग किया जाता है, यह सबसे अधिक भावपूर्ण होता है।

सुदूर अतीत में, एक शॉट सूअर के पैर को आग पर पकाया जाता था, थोड़ी देर बाद, पेटू ने नुस्खा में सीज़निंग जोड़ना शुरू कर दिया, और हमारे समय में पाक विशेषज्ञ मैरिनेड और गार्निश के साथ प्रयोग कर रहे हैं। अब इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं। इस मास्टरपीस को बनाने में आपको बहुत समय लगेगा, लेकिन इसके अपने फायदे हैं, क्योंकि जब यह बेक हो रहा है, तो आप अन्य हॉलिडे ट्रीट्स तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए।

अवयव:

• पोर्क पोर -1, 5 किग्रा।
• आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला - 10 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 8 कलियां
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर आधा काट लें। हम पोर को साफ करते हैं, इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, फिर पूरे मांस में गहरी कटौती करते हैं और वहां लहसुन भरते हैं। ऐसा हमारा मांस अंदर से दिखता है।

2. हमारे मुख्य घटक पर वनस्पति तेल डालें, इसे दोनों तरफ से चिकना करें और मसाले और नमक के साथ छिड़कना शुरू करें, बहुतायत से (अपने स्वाद के लिए मसाले लें, आप सूअर के मांस के लिए सामान्य उपयोग कर सकते हैं, आप बारबेक्यू के लिए कर सकते हैं)।

युक्ति: मांस को प्री-मैरिनेट करना सबसे अच्छा है जिसे हम ओवन में कम से कम 4 घंटे (और एक दिन के लिए सबसे अच्छे) में बेक करेंगे, मैरिनेड मांस को नरम बनाता है और डिश को एक विशेष स्वाद देता है।

3. अब हम मांस को आस्तीन में डालते हैं, इसे बंद करते हैं और इसे पका रही चादर में स्थानांतरित करते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और दो घंटे के लिए बेक करते हैं।

4. दो घंटे के बाद, बैग खोलें और 15-20 मिनट के लिए और पकाएं, ताकि क्रस्ट ब्राउन हो जाए।

टेबल के लिए तैयार पकवान सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, और आप और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, बोन एपीटिट।

पन्नी में ओवन में पके हुए सूअर का मांस पोर पकाने की विधि

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 पीसी।
• लहसुन - 8 कलियां
• सनेली हॉप्स - 0.5 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• टमाटर सॉस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पोर्क के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. हम टांग के सामने का हिस्सा लेते हैं, क्योंकि यह सबसे कोमल मांस के साथ बहुत मांसल होता है। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, अच्छी तरह से साफ करते हैं।

2. लहसुन को छीलें, इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें, इसमें 1 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 0.5 चम्मच सनली हॉप्स डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लहसुन को निकालने के लिए इसे थोड़ा दबाएं रस।

3. हम टांग के चारों ओर कटौती करते हैं और इसे अपने परिणामी द्रव्यमान से भर देते हैं। इस प्रकार, मांस मसालों से भर जाएगा और बहुत सुगंधित होगा।

4. अब हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं, उसमें अपना मांस डालते हैं, उसमें 1 चम्मच नमक डालें ताकि शोरबा पारदर्शी हो, पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें, झाग को हटा दें।

युक्ति: परिणामी शोरबा को बाहर नहीं डाला जाना चाहिए, पहला कोर्स, बोर्स्ट, हॉजपॉज और बहुत कुछ इस पर बहुत स्वादिष्ट है।

5. तेज पत्ता, काली मिर्च, छिलके वाला प्याज डालें। ढक्कन से ढककर दो घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

स्वाद के लिए, आप कुछ लौंग और गाजर का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

6. इस समय, हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं, सोया सॉस को एक कटोरे में डालें, इसमें शहद, सूअर का मांस मसाला, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें, आप किसी भी केचप का उपयोग कर सकते हैं। अब ध्यान से चारों तरफ से चिकना कर लें। जिस शोरबा में हमने टांग को पकाया था, उसे बेकिंग डिश में डालें, यह आवश्यक है ताकि यह जले नहीं।

7. पन्नी के साथ कवर करें और तैयार होने से 10 मिनट पहले एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन को 200 डिग्री पर भेजें, पन्नी को हटा दें। मांस को आराम करने दो।

7. फिर हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे गर्मागर्म परोसते हैं, बोन एपेटिट।

आलू के साथ स्वादिष्ट पोर्क पोर बेक किया हुआ

अवयव:

• आलू - 10 पीसी।
• सूअर का मांस - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• आलू के लिए मसाला - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. हम मुख्य सामग्री को बहते पानी के नीचे धोते हैं। हम इसमें गहरे कट लगाते हैं। और हम इसे अलग-अलग तरफ से पहले से छिलके वाले लहसुन से भर देते हैं।

2. आलू को छीलकर हलकों में काट लें। एक बेकिंग शीट पर तेल डालें और उसमें आलू डालें, थोड़ा सा नमक डालें, ऊपर से किसी भी सीज़निंग के साथ छिड़कें, मीट के लिए, ग्रिलिंग के लिए, आलू के लिए और सावधानी से आगे बढ़ें।

3. वनस्पति तेल लें, इसे पोर पर डालें, दोनों तरफ नमक डालें, मांस के लिए मसाला डालें और अच्छी तरह से रगड़ें।

4. फिर हम गहरे कट बनाते हैं, उनमें तेल डालते हैं और सीज़निंग के साथ कवर करते हैं। इसलिए मांस को अंदर मैरीनेट किया जाता है।

5. हम ओवन को 280 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और उसमें अपना मांस और आलू डालते हैं।

6. इस समय एक मग में उबला हुआ पानी डालें और उसमें 2 चम्मच शहद मिलाएं। जब पोर पहले से ही भूरा हो जाता है, तो परिणामस्वरूप शहद के पानी के साथ, मांस को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए चिकना करें।

7. एक घंटे के बाद, हमारे आलू तैयार हैं, उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें, और पोर को फिर से शहद के पानी से चिकना कर लें और 40-60 मिनट के लिए सेट करें।

8. तैयार होने से 10 मिनट पहले, आलू को बेकिंग शीट पर रख दें और ओवन में रख दें। जब पकवान अवन में तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत मेज पर परोसें, भोजन का लुत्फ उठाएं।

युक्ति: यदि आप एक ही समय में मांस और आलू पकाना चाहते हैं, तो आपको पहले केवल पोर को लगभग एक घंटे के लिए बेक करना होगा, और इस समय के बाद, आलू को बेकिंग शीट पर रख दें।

बीयर और सरसों के साथ ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि

अवयव:

• सूअर का मांस - 2 पीसी।
• बीयर - 1.5 लीटर।
• लहसुन - 4-5 कलियां
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 20 पीसी।
• कार्नेशन - 8 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• कोई भी मसाला - स्वाद के लिए
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक तेज चाकू से हम पोर्क लेग की त्वचा को कई जगहों पर छेद देते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे कई टुकड़ों में काटते हैं और लहसुन को मांस में डालते हैं।

युक्ति: मांस चुनते समय, इसकी उपस्थिति, त्वचा के रंग पर ध्यान दें, यह किसी भी दाग ​​​​से मुक्त होना चाहिए।

2. हम एक बड़े सॉस पैन में भरवां शंकु डालते हैं, इसे बियर से भरते हैं, यह पूरी तरह से कवर करने के लिए वांछनीय है। 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. थोड़ी देर बाद हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें पूरी तरह से पैन में डालते हैं (प्याज को छीला नहीं जा सकता है, बस आधा काट लें) और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें, एक दो डाल दें बे पत्ती, काली मिर्च, सूखी लाल गर्म मिर्च, कुछ लौंग और स्वाद के लिए नमक।

4. हम पैन को मध्यम आँच पर भेजते हैं और लगभग दो घंटे तक पकाते हैं। इस समय, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हमें 1 बड़ा चम्मच मिलाने की जरूरत है। एक चम्मच सरसों। 1 सेंट। एक चम्मच शहद और 3 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, इसे भी आग पर भेजें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि सभी उत्पाद संयुक्त न हो जाएं।

6. दो घंटे बीत चुके हैं, मांस उबल गया है, हम इसे बेकिंग डिश पर निकाल लेते हैं। हम सॉस के आधे हिस्से के साथ मुख्य घटक को चिकना करते हैं, और हम शेष आधे को तलने की प्रक्रिया में उपयोग करते हैं।

7. हम पोर को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजते हैं। और समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करेगा, लगभग 40 मिनट - 1 घंटा। हम स्वादिष्ट, सुगंधित मांस निकालते हैं, इसे मेज पर परोसते हैं, बोन एपीटिट।

पूरी टांग को कैसे बेक करें ताकि यह रसीला हो, इस पर वीडियो

यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि उत्सव की मेज पर यह मुख्य हो सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

शायद सभी ने कम से कम एक बार पके हुए पोर्क पोर की कोशिश की है। कई लोगों के लिए, यह व्यंजन कुछ अर्थों में एक पंथ है - विशेष रूप से पुरुषों के लिए। टेलीविजन पर जाने-माने शेफ इस बात पर चर्चा करते हैं कि अंगुली को कैसे मैरीनेट और बेक किया जाए। ठीक है, हम इसे घर पर पकाएंगे, और हर स्वाद के लिए कई अलग-अलग तरीके भी दिखाएंगे।

सूअर का मांस कब तक बेक करता है

यदि सूअर का मांस पोर पूर्व-मैरिनेट किए बिना पकाया जाता है, तो आपको इसे 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है। मैरिनेटेड टांग को एक घंटे के लिए उसी 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। पूर्व-उबला हुआ शंकु 1.5 घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक किया जाता है। एयर ग्रिल में, आपको तापमान को 220 डिग्री पर सेट करने की आवश्यकता होती है, और फिर टांग को दोनों तरफ आधे घंटे के लिए बेक करें, कुल - 1 घंटा।

पोर्क पोर ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में टांग को सेंकने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• सूअर का मांस लगभग 1 किलोग्राम वजन का होता है
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 5 कलियां
• थाइम - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 2 छोटे चम्मच

ओवन में टांग पकाने की प्रक्रिया

1. हम पोर्क पोर को धोते हैं और इसे एक तौलिये से पोंछते हैं।

2. लहसुन को छीलकर प्रत्येक लौंग को 4 टुकड़ों में काट लें।

3. हम टांग में लगभग 15-20 कट लगाते हैं। प्रत्येक चीरे में लहसुन का एक टुकड़ा रखें।

4. मैरिनेड पकाना। एक कटोरी में वनस्पति तेल, मसाले, नमक, सरसों मिलाएं।

5. परिणामी मिश्रण के साथ टांग को अच्छी तरह से रगड़ें, इसे ढक दें और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. हम पोर निकालते हैं। हम इसे पन्नी में लपेटते हैं, और फिर इसे पहले से तैयार बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

7. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।

8. हम बेकिंग शीट को उसके मध्य स्तर पर ओवन में तैयार टांग के साथ रखते हैं।

9. शैंक को ओवन में 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

पोर्क पोर बियर में पके हुए

नुस्खा का एक उत्कृष्ट संस्करण एक बियर अचार में पका हुआ एक अंगुली है। इस रेसिपी के अनुसार, शैंक को पकने में ज्यादा समय लगेगा। तदनुसार, विभिन्न उत्पादों को और भी आवश्यकता होगी। पोर्क पोर के अलावा, हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

• ताजी हल्की बीयर - 1 लीटर
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 5 कलियां
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 2 छोटे चम्मच

बीयर में टांग तैयार करने की प्रक्रिया

1. मसाले के साथ एक लीटर बियर में एक कटोरी मिलाएं: जीरा, धनिया और अजवायन।

2. परिणामी मिश्रण में पोर्क पोर डालें और इसे दमन के साथ कवर करें।

3. शैंक को 12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।

4. एक सॉस पैन में एक शांत आग पर मैरिनेड के साथ पोर को एक साथ रखें।

5. शैंक को धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत है, यह सुनिश्चित कर लें कि अंगुली लगातार एक छोटे से मार्जिन के साथ तरल से ढकी हुई है।

6. लहसुन को छील लें। प्रत्येक लौंग को 3-4 स्लाइस में काटा जाता है।

7. पोर को आग से उतार लें। हम इसमें चाकू से लगभग 15 कट लगाते हैं। प्रत्येक चीरे में लहसुन का एक टुकड़ा डालें।

8. पोर को शहद और सरसों से चिकना करें।

बस अब हमारा पोर बेकिंग के लिए तैयार है। हम इसे पारंपरिक तरीके से बेक कर सकते हैं - ओवन में, या हम इसे धीमी कुकर में कर सकते हैं।

ओवन में बियर में उबला हुआ टांग पकाना

1. ओवन को 150 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।

2. टांग को तैयार बेकिंग डिश में डालें, फिर इसे मैरिनेड के साथ डालें।

3. टांग को 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में सेंकना

1. हम पोर्क पोर को मल्टीकलर कंटेनर में फैलाते हैं, मैरिनेड शोरबा डालते हैं।

2. मल्टीक्यूकर को बेकिंग मोड पर सेट करें।

3. धीमी कुकर को बंद करें और शैंक को 1.5 घंटे के लिए बेक करें।