सफेद ब्रेड कैसे तलें. रेसिपी: नियमित लहसुन क्राउटन। सॉसेज और पनीर के साथ अंडे में तली हुई ब्रेड

क्राउटन को सही और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें! हमारे सुझावों का उपयोग करें!

1. बासी रोटी का उपयोग करना सर्वोत्तम है. क्योंकि ताजी रोटी पकाने के बाद अंदर से गीली या अधपकी लग सकती है। क्राउटन के लिए बन का उपयोग न करना ही बेहतर है।
2. तेल को ठीक से गर्म करना जरूरी है. और यह तलने से पहले करना होगा, ताकि अंडे और दूध का मिश्रण, जिसमें हम ब्रेड डुबोते हैं, फ्राइंग पैन पर न फैले.
3. पैन में तेल पर नज़र रखना न भूलें. यदि यह बहुत अधिक है, तो क्राउटन चिकने हो जाएंगे, और यदि पैन में पर्याप्त तेल नहीं है, तो वे जल सकते हैं।
4. मक्खन क्राउटन को स्वाद में और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।. हालाँकि, इसे तैयार करने के लिए आपको सब्जी से अधिक की आवश्यकता होगी, और इससे डिश की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।
5. आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते समय, जिसे तैयारी के समय क्राउटन के एक टुकड़े के ऊपर रखा जाना चाहिए। तब "टोपी" नहीं टूटेगी, और रोटी अच्छी तरह से तली जाएगी।

बहादुर शूरवीरों से विरासत में मिली क्लासिक रेसिपी पूरी तरह से सरल है। व्यावहारिक रूप से उनके नाम पर एक पैसा भी नहीं होने के कारण, ये लोग अक्सर भगवान द्वारा भेजे गए चीज़ों से संतुष्ट रहते थे या वे निकटतम सराय में क्या मांग सकते थे। वे उपयोग करते थे: पुरानी रोटी, एक चुटकी नमक, थोड़ा खट्टा दूध, पनीर का एक बासी टुकड़ा, टमाटर की कतरन, स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा, अगर सराय का मालिक बहुत उदार होता। ब्रेड के एक टुकड़े को दूध में डुबोया जाता था, अच्छी तरह से नमकीन किया जाता था, अच्छे समय में उस पर मक्खन लगाया जाता था, फिर एक गर्म पत्थर पर दोनों तरफ से तला जाता था, और तैयार क्राउटन को बैग के निचले हिस्से में बची हुई हर चीज के साथ शीर्ष पर सजाया जाता था।

क्लासिक क्राउटन रेसिपी

दूध और अंडे के साथ क्राउटन बनाने की विधि आज तक लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है। लेकिन, मुख्य बात यह है कि अब हम बचे हुए भोजन से संतुष्ट नहीं हो सकते हैं, बल्कि सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके पूर्ण भोजन (या नाश्ता) तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नियमित सफेद ब्रेड या पाव रोटी के आठ स्लाइस;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच (तलने के लिए);
• दो मध्यम आकार के अंडे;
• एक गिलास दूध, इष्टतम रूप से 3.5% वसा;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

तैयारी

आप अपनी स्वाद पसंद के आधार पर अंडे और दूध से नमकीन या मीठा क्राउटन बना सकते हैं। खाना पकाने का नुस्खा केवल चीनी की मात्रा में भिन्न होगा।

यदि पैन में ब्रेड का आखिरी टुकड़ा डालते समय आपके पास कोई मिश्रण बचा हो, तो आप इसे अगले टुकड़े में डाल सकते हैं। भी भूनें - हर तरफ 2-3 मिनट।

कोई अपूरणीय सामग्री नहीं हैं

अंडे और दूध के साथ लंबे पाव क्राउटन न केवल नुस्खा की सादगी और तैयारी की लगभग तात्कालिक गति के कारण जबरदस्त सफलता प्राप्त कर रहे हैं, बल्कि मुख्य स्वाद को खोए बिना किसी भी घटक को बदलने की अनूठी क्षमता के कारण भी! इसलिए, यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त अंडे और दूध नहीं हैं, और अलमारियों पर ब्रेड और मक्खन नहीं हैं, तो निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

• अंडे की जगह केले ले सकते हैं!यदि आप कोई मीठा व्यंजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह फल एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए आदर्श है जिसमें आपको ब्रेड को डुबाना होगा। और यदि आप गंभीर रूप से बिना मीठे नाश्ते की योजना बना रहे हैं, तो दूध को आटे (छोटी मुट्ठी) या कसा हुआ पनीर (बड़ी मुट्ठी) के साथ पतला करें।
• क्राउटन के स्वाद पर दूध का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है. इस संबंध में, यह जानना उपयोगी है कि बिना दूध के अंडे के साथ टोस्ट कैसे पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, केफिर अधिक तीखे स्वाद के लिए उपयुक्त है या क्रीम नरम, परिष्कृत सुगंध के लिए उपयुक्त है, और खट्टा क्रीम "बल्लेबाज" को एक विशेष फूलापन देगा। इसके अलावा, डिश में इस उत्पाद की अनुपस्थिति की भरपाई एक अतिरिक्त अंडे से की जा सकती है।
• वनस्पति और मक्खन दोनों तेल तलने के लिए उपयुक्त हैं।. भले ही आपके पास मार्जरीन, नियमित वसा है, या कल के स्वादिष्ट स्टेक से फ्राइंग पैन में रस बचा है, आप रसोई के जादूगर हैं! और एक निश्चित स्तर की निपुणता के साथ (और यदि आपके पास अच्छे बर्तन हैं), तो आप बिना मक्खन के अंडे और दूध के साथ ब्रेड तल सकते हैं।
• यह भले ही अजीब लगे, लेकिन रोटी की जगह भी ली जा सकती है!उदाहरण के लिए, पहले आटे और पानी से साधारण क्रम्पेट तैयार करके, जिसे आप बाद में मिश्रण में डुबो देंगे। लेकिन, निश्चित रूप से, ब्रेड, पाव, पीटा ब्रेड, बन या बैगेल की सूखी (लेकिन फफूंदयुक्त नहीं!) ईंट को अलमारियों पर देखना बेहतर है।

याद रखें कि केवल सभी सामग्रियों की अनुपस्थिति ही आपको अंडे और दूध में नियमित रोटी बनाने से रोक सकती है। लेकिन आपकी कल्पना एक नए अनूठे व्यंजन का नुस्खा सुझाएगी!

स्वाद के साथ प्रयोग

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, अंडे और दूध के साथ तली हुई रोटी तैयार करने की प्रक्रिया के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और नुस्खा में कोई जटिल घटक नहीं होते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने मेहमानों (या अपने पेट) को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो क्लासिक निर्देशों में कुछ असामान्य सामग्री जोड़ें।

• सख्त पनीर पकवान को अधिक समृद्ध बना देगा और परत में थोड़ा और कुरकुरापन जोड़ देगा।. सबसे पहले इसे कद्दूकस करना या बारीक काटना न भूलें। इसके अलावा, आप पहले से तली हुई रोटी पर पनीर छिड़क सकते हैं, पहले इसे लहसुन या प्याज के साथ रगड़ सकते हैं।
• आटा कम रोटी से आपकी भूख मिटा देगा. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि अंडे, दूध और आटे का मिश्रण ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
• क्राउटन से बना सैंडविच असामान्य और बहुत संतोषजनक बन सकता है।. ऐसा करने के लिए क्राउटन के बाद आप सॉसेज को भी उसी तेल में तल सकते हैं.
• मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, हम दूध और अंडे के साथ मीठे क्राउटन की रेसिपी सुझाते हैं. तैयार क्राउटन को जैम, संरक्षित या गाढ़े दूध में डुबोया जा सकता है (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उबला हुआ है या नहीं), कारमेल या आपके हाथ में मौजूद किसी अन्य सिरप के साथ छिड़का जा सकता है, या ब्रेड पर शहद या चॉकलेट फैलाकर छिड़का जा सकता है। .
• मसाले आपको स्वाद के साथ खेलने की अनुमति देंगे. पिसी हुई दालचीनी और वैनिलिन क्राउटन को एक मिठाई पकवान की मायावी सुगंध देंगे, और पाउडर चीनी आगामी चाय पार्टी की मिठास पर जोर देगी।
• आपकी मेज के लिए उत्तम सजावट. ये क्रीम चीज़ (या व्हीप्ड क्रीम) के साथ फैलाए गए क्राउटन हैं और शीर्ष पर ताजा स्ट्रॉबेरी (या आपकी पसंद के अन्य फल) हैं।
• बीयर या सूप के लिए क्राउटन एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है!ऐसा करने के लिए, आपको बस थोड़ा अधिक नमक, थोड़ा कम दूध और अंडे की आवश्यकता होगी, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, खाना पकाने से पहले ब्रेड को क्यूब्स में काटना न भूलें।

यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी अंडे और दूध के साथ एक पाव रोटी से नमकीन या मीठे क्राउटन की खोज कर सकता है। कुछ असामान्य लेकर आने से न डरें; खाद्य पदार्थों के दिलचस्प संयोजन और नई स्वाद संवेदनाओं के लिए आपका पेट निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा।

इस रेसिपी की सादगी और संभावित खाना पकाने के विकल्पों की विविधता क्राउटन को वयस्कों और सबसे छोटे शूरवीरों दोनों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन बने रहने की अनुमति देती है। वैसे, एक सरल पाक प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी अंडे और दूध के साथ क्राउटन बनाना सीख सकता है, और बाद में आपको इन व्यंजनों से लाड़ प्यार कर सकता है।

एक शब्द " सेंकना“हमारी लार ग्रंथियां काम कर सकती हैं, क्योंकि तुरंत ही कल्पना विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ स्वादिष्ट सुर्ख ब्रेड के टुकड़ों की तस्वीरें खींच लेती है। मुझे उनकी सुगंध याद आती है और इच्छा होती है कि जाकर यह व्यंजन बनाऊं.

ख़ूबसूरती यह है कि क्राउटन की सामग्री किसी भी घर में मिल सकती है। लेकिन उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा।

क्राउटन को सही तरीके से कैसे तलें

वास्तव में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। क्राउटन को बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनाने के लिए, कल की रोटी या रोल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुछ विविधताओं के लिए, साधारण थोड़ी बासी रोटी भी उपयुक्त है। आप इसे सफ़ेद या ग्रे दोनों तरह से उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेकिंग से ठीक वही उत्पादन होने की संभावना नहीं है जिसकी आपको आवश्यकता है।

पके हुए माल को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, क्राउटन को तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर कई प्रश्न उठते हैं।

प्रश्न 1. क्राउटन तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?

ब्रेड को परिष्कृत वनस्पति तेल में तला जा सकता है। इस मामले में, पैन के निचले हिस्से को ब्रश से चिकना करना बेहतर है। यदि आपने बहुत अधिक तेल डाला है, तो आपको टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर सूखने देना होगा।

मक्खन में पकाए गए क्राउटन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। हालाँकि, ऐसा व्यंजन कैलोरी में अधिक होगा और पशु वसा से संतृप्त होगा। इस कारक को कम करने के लिए, आपको ब्रेड को हल्के से पिघले मक्खन में डुबाना होगा और फिर इसे सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में रखना होगा।

प्रश्न 2. मुझे क्राउटन को कितनी देर तक भूनना चाहिए?

यह सब पके हुए माल के प्रकार और उस संरचना पर निर्भर करता है जिसमें इसे डुबोया जाता है। यह ठीक-ठीक कहना असंभव है कि इसमें कितना समय लगेगा। औसतन, प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट पर्याप्त हैं।

आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि स्लाइसें भूरे रंग की हों, लेकिन जलने न लगें। यह काफी हद तक पैन के तापमान पर भी निर्भर करता है। आपको मानक बर्नर की न्यूनतम आंच पर तलने की जरूरत है। यदि आप इसे तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो ब्रेड बस जल जाएगी, लेकिन यदि आप इसे बहुत धीमी आंच पर पकाते हैं, तो यह हल्के पटाखे में बदल जाएगी।

प्रश्न 3. फिलिंग कब डालें?

क्राउटन विभिन्न प्रकार की फिलिंग और स्प्रेड के लिए एक सार्वभौमिक आधार हैं। प्रश्न का उत्तर उनके प्रकार पर निर्भर करता है। बेशक, पनीर केवल गर्म ब्रेड पर ही डाला जाता है। मक्खन को गर्म पर डालना बेहतर है, लेकिन सलाद और स्प्रैट को ठंडे पर डालना बेहतर है।

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. उनके बीच अंतर मुख्य रूप से प्रसार के प्रकार में है। लेकिन फिर भी, मीठे और नमकीन क्राउटन को अलग-अलग तरीके से तलने की जरूरत होती है।

अंडे के साथ स्वादिष्ट टोस्ट कैसे फ्राई करें

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

पाव को छोटे औसत मोटाई के 1-1.5 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है। टुकड़ों को डुबाने के लिए एक मिश्रण एक कटोरे में तैयार किया जाता है। ब्रेड की मात्रा के आधार पर आवश्यक संख्या में अंडे लिये जाते हैं। फिर इसमें 1 चम्मच की दर से दूध मिलाया जाता है। एल प्रत्येक अंडे के लिए. मिश्रण को फेंटा जाता है. परिणामी तरल को एक बड़ी सपाट प्लेट में डालना सबसे अच्छा है।

वहां ब्रेड स्लाइस रखें और उन्हें समय-समय पर पलटते हुए अंडे में भीगने दें। इस दौरान फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें भिगोया हुआ पाव डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें.

लहसुन के साथ मसालेदार क्राउटन कैसे तलें

इनकी तैयारी का सिद्धांत थोड़ा अलग है. ब्रेड को पिघले हुए मक्खन में डुबाकर फ्राइंग पैन में तलें। तैयार क्राउटन की परतों को लहसुन के साथ रगड़ा जाता है।

आप छोटे लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं जो सूप और सलाद दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है। इस मिश्रण में ब्रेड के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए सुखा लें।

मीठे मिष्ठान क्राउटन कैसे तलें

आप नाश्ते में मीठे क्राउटन बना सकते हैं. इन्हें मक्खन में पकाना और कुछ सेकंड के लिए अंडे और चीनी के साथ दूध में डुबाना बेहतर है। इन्हें मक्खन या जैम के साथ खाया जा सकता है.

मिनी पिज्जा

फ्रेंच पाव को 1.5 सेमी स्लाइस में काटें, एक कटोरे में, कसा हुआ संसाधित पनीर, बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, मेयोनेज़ को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। ब्रेड स्लाइस पर भरावन फैलाएं और उन्हें नीचे की तरफ फैलाते हुए पैन में रखें। फिर पलट दें और क्राउटन को तलना समाप्त करें।

गर्म सैंडविच

• रोटी;
• ताजा टमाटर;
• मेयोनेज़;
• उबला हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स (या कोई अन्य भराई)।

- सबसे पहले ब्रेड को एक तरफ से फ्राई कर लें. फिर इसे पलट दें और इसके ऊपर टमाटर डालें (जिन्हें तीखा पसंद है वे टमाटर की जगह केचप डाल सकते हैं), सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स, पनीर डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप मशरूम डाल सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें। स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

प्रसार विकल्प

क्राउटन का आगे उपयोग करने के कई तरीके हो सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद और उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर करता है।

यहां कुछ भरने के विकल्प दिए गए हैं:

• एवोकैडो प्यूरी;
• लहसुन के साथ पनीर;
• कटलेट;
• कसा हुआ उबले अंडे के साथ मेयोनेज़;
• फ्राई किए मशरूम;
• तले हुए अंडे के साथ टोस्ट;
• विभिन्न सलाद;
• मेयोनेज़, तला हुआ बैंगन और ताज़ा टमाटर;
• लहसुन के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर;
• मक्खन में नमकीन या स्मोक्ड मछली;
• स्प्रैट, अंडे और मेयोनेज़ के साथ जमीन;
• पनीर और लहसुन के साथ टमाटर;
• मेयोनेज़, स्मोक्ड सॉसेज और जैतून;
• जैम या प्रिजर्व के साथ मीठा टोस्ट;
• चॉकलेट;
• ताजे फल और जामुन.

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्राउटन तलना बहुत आसान है। उनकी मदद से आप नाश्ते और मेहमानों के इलाज दोनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हर किसी को अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा मिल जाएगा: लहसुन के साथ या बिना, मीठा, मसालेदार या थोड़ा नमकीन। आप टोस्टर में नियमित टोस्ट बना सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तलना अधिक संतोषजनक और विविध है।

अब आप जानते हैं कि एक फ्राइंग पैन में क्राउटन को अलग-अलग तरीकों से कैसे तलना है, इसलिए इन सभी व्यंजनों को आज़माने के लिए जल्दी करें या अपना खुद का सिग्नेचर संस्करण लेकर आएं!

फ्राइंग पैन में ब्रेड कैसे तलें स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

नीचे आपको चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी मिलेगी जो आपको तैयारी में मदद करेगी।

फोटो के साथ फ्राइंग पैन रेसिपी में ब्रेड कैसे तलें

सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के और (हमें आशा है) आनंद के साथ तैयार कर सकते हैं।

अन्य व्यंजन देखें.

यह लेख प्रसिद्ध यूक्रेनी डोनट्स के बारे में नहीं है। ब्रुशेट्टा के बारे में अधिक जानकारी. ब्रुशेट्टा एक इतालवी लोक व्यंजन है - टोस्टेड ब्रेड को जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है और लहसुन की एक कली के साथ घिसा जाता है। रूसी में - साधारण लहसुन croutons। मैं चाहूंगा कि मेरे लेख को व्यंजनों के संग्रह के रूप में नहीं, बल्कि इस सरल और स्वस्थ नाश्ते की प्रशंसा के रूप में देखा जाए, जो नियमित ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यक्तिगत रूप से मुझे पसंद है सरल विकल्प. मैं साधारण वनस्पति तेल के साथ एक साधारण फ्राइंग पैन में, अपने मूड के अनुसार काटे गए साधारण काली ब्रेड के टुकड़े भूनता हूं। तलते समय दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा नमक डाल देती हूं. जब ब्रेड के टुकड़े भूरे हो जाएं और स्वादिष्ट परत से ढक जाएं, तो उन्हें आंच से उतारकर एक प्लेट में रख लें।

मुझे गर्म होने पर क्राउटन को लहसुन के साथ रगड़ना पसंद है, ताकि मेरी उंगलियां वास्तव में जल जाएं। सामान्य लोगों के लिए, मैं अब भी ब्रेड को थोड़ा ठंडा होने देने की सलाह देता हूँ। मैं क्राउटन को नियमित क्राउटन से कद्दूकस करता हूं - मैं भाग्यशाली था, मुझे वे मेरे अपने बगीचे से मिले। नमक और लहसुन की सभी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार है। बस इतना ही!

मुझे यह पसंद है प्रक्रिया. एक विकल्प है: पहले ब्रेड को लहसुन-नमक के मिश्रण से रगड़ें (इस मामले में, आपको बस लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचलने की जरूरत है) और फिर इसे भूनें। लेकिन, सबसे पहले, यह कम तीव्र हो जाता है (कुछ के लिए यह प्लस है, दूसरों के लिए यह माइनस है)। दूसरे, तले हुए लहसुन में एक विशिष्ट गंध आ जाती है। यह बहुत स्पष्ट और अप्रिय नहीं है, लेकिन लहसुन की प्राकृतिक गंध अभी भी बेहतर है। तीसरा, मैं आपको याद दिलाए बिना नहीं रह सकता कि गर्मी उपचार के बाद लहसुन के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं।

छोटे लाइफहाक्स:

1. बेहतर होगा कि ब्रेड को तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें. इस तरह यह कम तेल सोखेगा.
2. आप सूखी ब्रेड या पाव रोटी से लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं।
3. पकाने के बाद अपने हाथों को खट्टे फलों से पोंछ लें। वे अच्छे से अवशोषित हो जाते हैं।

लोग लहसुन के क्राउटन कैसे बनाते हैं, इसके लिए विभिन्न व्यंजनों की एक गाड़ी और एक छोटी गाड़ी है। उदाहरण के लिए, कुछ विशेष रूप से बोरोडिनो ब्रेड का उपयोग करते हैं, अन्य प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं, अन्य टॉपिंग जोड़ते हैं, और फिर भी अन्य केवल लहसुन बैगूएट या सीज़र क्राउटन स्वीकार करते हैं। इसलिए, इस लेख में वैकल्पिक विकल्पों पर विचार करना असंभव नहीं है:

अगर मेहमान आते हैं

एक अति त्वरित लहसुन क्षुधावर्धक नुस्खा है। राई की रोटी काटें, लहसुन नमक (सूखा दानेदार लहसुन + नमक) छिड़कें और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। स्वाद में कोई अंतर नहीं और झंझट भी कम। आप क्राउटन के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

अगर आपको पेट की समस्या है

मक्खन के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं), मोटे कटे हुए लहसुन की कलियों को 3-4 मिनट तक भूनें, फिर कलियों को हटा दें और पिघले हुए लहसुन-मक्खन में काली या सफेद ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को "ध्यान में रखें"। मिश्रण. क्राउटन में हल्की लहसुन की सुगंध होती है।

अगर आपको सिर्फ नाश्ते से ज्यादा कुछ चाहिए

यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में लहसुन क्राउटन खाने जा रहे हैं, तो आप उन पर मछली, टमाटर, हैम और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। सबसे उपयुक्त और संतोषजनक भराई: उबले अंडे, स्प्रैट + ककड़ी + मेयोनेज़, खट्टा क्रीम + सीलेंट्रो और टमाटर के टुकड़े के साथ कसा हुआ डिब्बाबंद भोजन।

यदि आप "प्रकाश पक्ष" पसंद करते हैं

झटपट लहसुन का बैगूएट बनाएं. आधार सफेद ब्रेड, एक रोल या, वास्तव में, एक बैगूएट है। आपको उन्हें पूरी तरह से काटे बिना टुकड़ों में काटने की जरूरत है। भरना: बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ + लहसुन (कुचल या कसा हुआ) + नरम मक्खन। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

लहसुन के क्राउटन किसी भी गर्म व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं: बोर्स्ट, सूप, शोरबा। खासकर ठंड के मौसम में. इतने लोकप्रिय उत्पाद के बारे में दोबारा याद दिलाने की जरूरत नहीं है और इसके बारे में हर कोई जानता है। लेकिन मुझे बहुत दिलचस्पी होगी अपने व्यंजनों का पता लगाएंऔर लहसुन क्राउटन, बैगुएट या ब्रुशेटा बनाने की तरकीबें।

लोगों के बीच एक ऐसी दिलचस्प रेसिपी है, जिसे कुछ जगहों पर "क्राउटन" कहा जाता है, दूसरों में - "भुनी हुई ब्रेड"। उनमें एक बात समान है: वे सभी साधारण तली हुई रोटी पर आधारित हैं, जो अक्सर एक पाव रोटी होती है।

नुस्खा का सार: पाव रोटी (या, चरम मामलों में, सफेद ब्रेड) को पतली स्लाइस में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है। इस बिंदु से, व्यंजन मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

हमें सबसे अच्छा और बहुत स्वादिष्ट विकल्प मिला, जिसे "ज़ारेंकी" कहा जाता है। यह बहुत कोमल है, पहले नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह किसी भी नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, आप सैंडविच और पाई के बजाय पिकनिक या मछली पकड़ने, मशरूम शिकार पर अपने साथ तले हुए ले जा सकते हैं।

तो, नुस्खा: जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यहां का आधार क्लासिक है। पाव को लगभग 7 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटा जाता है और दोनों तरफ हल्की परत जमने तक तला जाता है। इस समय एक गहरी प्लेट में दो अंडे मिलाये जाते हैं. इन्हें पीटने की जरूरत नहीं है, सिर्फ हिलाने की जरूरत है.

अत्यधिक नाजुक दूधियापन के प्रशंसकों के लिए, आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं। हम इसे जोड़ने की अनुशंसा नहीं करते हैं. तुलना करनी हो तो आधा बिना दूध के और आधा दूध से बनाइये.

जब सारी ब्रेड फ्राई हो जाए, तो आपको इसे कुछ सेकंड के लिए एक प्लेट में हिलाए हुए अंडे के साथ डुबाना होगा। फिर ब्रेड के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में ले जाएं और दोनों तरफ से भूनें। आपको बहुत अधिक जोश में नहीं होना चाहिए - यह अंडे के पकने के लिए पर्याप्त है। ऐसा पाव रोटी के सभी टुकड़ों के साथ करना चाहिए, फिर उन्हें एक प्लेट में रखना चाहिए।

अंतिम चरण सबसे महत्वपूर्ण है, यह वह है जो तले हुए व्यंजनों को तला हुआ बनाता है। आपको पनीर को लगभग 2-3 मिमी मोटे, ब्रेड के टुकड़ों से थोड़े छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है। आगे आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है। चिंतित न हों: आपको बस इसे एक बार करने की आवश्यकता है और भविष्य में यह स्वचालित रूप से काम करेगा, आपको प्रशिक्षित करने की भी आवश्यकता नहीं है।

तले हुए अंडे के साथ ब्रेड के टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। इस "सैंडविच" को फ्राइंग पैन पर पनीर की तरफ नीचे की ओर रखकर रखा जाता है! यह मूलभूत रूप से महत्वपूर्ण बिंदु है. जब पनीर पिघल जाए - और यह लगभग 20 सेकंड में होगा - "सैंडविच" को एक स्पैटुला के साथ उठाया जाना चाहिए और इसे पलटते हुए पैन से हटा दिया जाना चाहिए। यह भी एक मौलिक रूप से महत्वपूर्ण बिंदु है. इस मामले में, पिघला हुआ पनीर शीर्ष पर दिखाई देगा। कृपया ध्यान दें कि पनीर पूरी तरह से पिघला हुआ होना चाहिए। यह रोटी के सभी टुकड़ों के लिए किया जाना चाहिए।

तले हुए भोजन को गर्म या कम से कम गर्म खाना बेहतर है। इन्हें चाय और शहद के साथ खाना आदर्श है, ऐसे में उनका स्वाद पूरी तरह से सामने आ जाता है।

पिकनिक, लंबी पैदल यात्रा या मछली पकड़ने के मामले में, इनका उपयोग आवश्यकतानुसार किया जाता है। इस मामले में उनका संरक्षण लगभग आधे दिन का है।

इस स्वादिष्ट रेसिपी को दोबारा बनाना सुनिश्चित करें, यह पूर्ण साझाकरण के योग्य है!

नकल करना प्रतिबंधित है! क्यों?

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लेकिन हम अलग तरह से पकाते हैं)) सफेद ब्रेड को स्लाइस करके तुरंत तैयार मिश्रण (अंडा, दूध और चीनी) में डुबाकर फ्राई करें. यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है

यदि आपके पास जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं है, लेकिन तत्काल पूरे परिवार के लिए हार्दिक नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको अंडे और दूध के साथ क्राउटन बनाना चाहिए। यह बजट-अनुकूल नाश्ता एक बढ़िया नाश्ता या चाय के लिए मिठाई भी हो सकता है। यह सब इसके लिए चुनी गई सामग्री पर निर्भर करता है।

आप दावत के लिए बासी सफेद ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। ये लोफ क्राउटन भी बहुत स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनेंगे. इन्हें तैयार किया जाता है: 6-7 ब्रेड स्लाइस, 2 बड़े चिकन अंडे, आधा गिलास पूर्ण वसा वाला दूध, नमक।

1. सबसे पहले अंडों को एक गहरी चौड़ी प्लेट में तोड़ लें और कांटे से हल्का सा फेंट लें। आप मिश्रण में तुरंत नमक मिला सकते हैं और यदि चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं। मिर्च या करी का मिश्रण उत्तम है।
2. अंडों में दूध डाला जाता है और मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटा जाता है।
3. रोटी को समान टुकड़ों में काटा जाता है, जिनमें से प्रत्येक की मोटाई 4 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को अंडे और दूध के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में स्वादिष्ट परत बनने तक तला जाता है।

उपचार को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर डालकर

नमकीन क्राउटन की क्लासिक रेसिपी में कोई भी सख्त पनीर मिला कर विविधता लाई जा सकती है। इस डेयरी उत्पाद की मसालेदार किस्म (160 ग्राम) उत्तम है। पनीर के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: एक पूरा अंडा और जर्दी, 90 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, एक पूरी रोटी। एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ क्राउटन कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

1. पाव को और भी पतले स्लाइस में काटा जाता है (सैंडविच के लिए)। निर्माता द्वारा कटी हुई सफेद ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
2. दूध को एक उथले चौड़े कटोरे में डाला जाता है, अंडा तोड़ दिया जाता है और जर्दी बाहर निकाल दी जाती है। यदि कटोरा संकीर्ण है, तो उसमें रोटी डुबाना असुविधाजनक होगा।
3. दूध-अंडे के मिश्रण को नमकीन किया जाता है और फिर कांटे या व्हिस्क से हल्के से पीटा जाता है।
4. पनीर को सबसे छोटे हिस्सों के साथ कद्दूकस पर कसा जाता है।
5. सफेद ब्रेड के स्लाइस को दूध और अंडे में अच्छी तरह डुबोया जाता है और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
6. अभी भी गर्म होने पर, तैयार रोटी पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़का जाता है।

तैयार क्राउटन किसी भी सूप या शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

मीठे क्राउटन रेसिपी

अगर घर में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं बचा है - बस एक बासी रोटी, तो इसे एक स्वादिष्ट कुरकुरी मिठाई में बदला जा सकता है। निश्चित रूप से कई लोग इस मिठास को बचपन से जानते हैं।

चीनी से क्राउटन बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: एक पूरी रोटी, 170 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध (यदि गृहिणी के पास स्टॉक में घर का बना दूध हो तो बहुत अच्छा), 2 चयनित चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच सफेद या भूरी चीनी।

1. बासी रोटी काटना अधिक सुविधाजनक है। इसके अलावा, यह दूध-अंडे के मिश्रण को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा।
2. पाव को मोटे स्लाइस में काटा जाता है - लगभग 1.5 सेमी। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पतला या मोटा बना सकते हैं।
3. एक चौड़े कटोरे में अंडे फेंटें। इसके लिए आप मिक्सर या विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं।
4. अंडे में गुनगुना उबला हुआ दूध मिलाएं। मिश्रण में सबसे अंत में चीनी मिलायी जाती है। इसके बाद, सामग्रियों को फिर से एक साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। इसे तरल में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
5. कटी हुई ब्रेड को दूध और अंडे के परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे मक्खन में दोनों तरफ से तला जाता है। मिठाई के लिए मार्जरीन या वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

तैयार सुनहरे भूरे क्राउटन पर प्राकृतिक तरल मधुमक्खी शहद छिड़का जाता है।

ओवन में कैसे पकाएं?

दोपहर के भोजन के बाद बचे हुए पाव स्लाइस को फेंकने से बचने के लिए, आप उनका उपयोग कुरकुरा क्राउटन बनाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप लहसुन और पनीर मिलाते हैं, तो आपको बीयर के लिए या गर्म सूप के अलावा एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। इस व्यंजन में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होंगी: 80 ग्राम हार्ड पनीर, 1/3 बड़ा चम्मच। पूर्ण वसा वाला दूध, नमक, 3-4 लहसुन की कलियाँ, सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस, मिर्च का मिश्रण, 1 पसंद का अंडा।

1. ब्रेड से परत काट दी जाती है, और गूदे को छोटे आयतों में काट दिया जाता है। वे बहुत मोटे नहीं होने चाहिए.
2. ब्रेड के टुकड़ों को डुबाने के लिए सुविधाजनक एक अलग चौड़े कटोरे में, अंडे को नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ फेंटें। इसमें ठंडा दूध नहीं डाला जाता, प्रेस से गुजारा हुआ लहसुन डाला जाता है। एक दानेदार उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है।
3. ब्रेड के स्लाइस को कटोरे की सामग्री में रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को परिणामी सुगंधित मिश्रण में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए।
4. थोड़ी गीली रोटी को तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है
5. सख्त पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाता है। उन पर ब्रेड के टुकड़े छिड़के जाते हैं।
6. ऐपेटाइज़र को ओवन में 150 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

क्राउटन को गर्मागर्म परोसा जाता है।

अंडे, दूध और जड़ी-बूटियों के साथ

झागदार या प्यूरी सूप के अतिरिक्त ऐपेटाइज़र के लिए यह एक और विकल्प है। वैसे, ऐसे क्राउटन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे। इन्हें तैयार करने के दौरान लहसुन की जगह ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जाएगा. उदाहरण के लिए, 20 ग्राम अजमोद, हरी प्याज और डिल। और, इसके अलावा: कटा हुआ पाव रोटी के 12 टुकड़े, 90 मिलीलीटर भारी क्रीम, 4 बड़े चिकन अंडे, नमक, 210 ग्राम कोई भी सख्त पनीर।

1. ठंडा दूध, अंडे और नमक को तुरंत एक कटोरे में मिला दिया जाता है। रचना को किसी भी सुविधाजनक तरीके से व्हीप्ड किया जाता है - दो पार किए गए कांटे, एक व्हिस्क या यहां तक ​​​​कि एक मिक्सर।
2. क्राउटन को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. पाव रोटी के प्रत्येक टुकड़े को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है। इसे आधे मिनट तक तरल में पड़ा रहने देना सबसे अच्छा है। जबकि क्राउटन के पहले बैच को तला जा रहा है, दूसरे बैच को मिश्रण में भिगोने का समय मिलेगा।
4. ब्रेड के टुकड़ों को गर्म मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
5. जबकि पाव रोटी तली हुई है, आपको साग को बारीक काटना होगा और पनीर को सबसे छोटे भाग के साथ कद्दूकस पर पीसना होगा। आप परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं।
6. क्राउटन को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और फिर कुछ मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखा जाता है।

जैसे ही पनीर पिघल जाए, ट्रीट परोसा जा सकता है।