नए साल के लिए कौन से व्यंजन बेहतर हैं? आप नए साल के लिए कौन से मूल व्यंजन बना सकते हैं?

फायर रोस्टर का नया साल हमारी ओर तेजी से बढ़ रहा है और करीब आ रहा है। मैं नए साल के लिए सबसे स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन चुनना और तैयार करना चाहता हूं। छुट्टियों से पहले अभी भी समय है, आप अभी भी इंटरनेट पर तस्वीरों के साथ सभी प्रकार के नए व्यंजनों को देख सकते हैं। नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है यह मुख्य सवाल अब गृहिणियों को चिंतित कर रहा है।

हम सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश करेंगे। यह भी वांछनीय है कि उन्हें जल्दी और सस्ते में तैयार किया जा सके। :). ख़ैर, आप इसके बारे में सपने में भी नहीं सोच सकते :)

मैं लगभग पूरे दिन व्यंजनों की खोज में फंसा रहा। सच में, सबसे अच्छा अच्छे का दुश्मन है :)। मुर्गे के वर्ष में क्या पकाना है, मेज पर क्या होना चाहिए? मैं आपके साथ अपने द्वारा चुने गए व्यंजन साझा करूँगा। मैं कई तरह के स्नैक्स बनाऊंगी. मैं एक नया सलाद और अनुरोध पर दो या तीन सलाद तैयार करूंगी। गर्म व्यंजनों ने मुझे विराम दिया। आमतौर पर, भरवां चिकन नए साल की छुट्टियों के लिए पकाया जाता था।

इस साल हम मालिक को नाराज नहीं करेंगे; हम पक्षियों के बिना गर्म व्यंजन लेकर आएंगे। हालाँकि, आप सलाद और ऐपेटाइज़र में चिकन पट्टिका और अंडे का उपयोग कर सकते हैं, कुछ भी बुरा नहीं होगा :)।

नये साल का नाश्ता

चुनने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि निर्णय लेना कठिन है। स्नैक्स उज्ज्वल और रंगीन होना चाहिए, जैसे कि वर्ष का मालिक, स्वयं मुर्गा।

कैनपेस "लेडीबग्स" .
वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और बच्चे उन्हें बहुत पसंद करते हैं। बड़े से बड़े हरामी भी ऐसा स्वादिष्ट खाना बड़े चाव से खाते हैं. इसे बनाना आसान है - एक क्रैकर पर एक चम्मच क्रीम चीज़ रखें। ऊपर से चेरी टमाटर डालें, जिसे लेडीबग के आकार में सजाया गया है।

सैल्मन के साथ कैनपेस .
यह एक वयस्क कंपनी के लिए एक विकल्प है. इसे तैयार करना आसान है - एक बिना चीनी वाले क्रैकर पर एक चम्मच क्रीम चीज़ निचोड़ें। ऊपर सैल्मन का एक पतला टुकड़ा रोल करें और डिल की टहनी से सजाएँ। सरल, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण.

भरवां अंडे "असामान्य"।
आप मुर्गे के वर्ष में भी उनके बिना नहीं रह सकते। देखो मुझे कैसी सुन्दरता मिली। आपके मेहमान इस व्यंजन की मौलिकता से प्रसन्न होंगे! असामान्य गिलहरी रंग में एक चिप। उबले अंडे को चुकंदर के शोरबे में डुबोएं, यह गुलाबी हो जाएगा। बैंगनी पत्तागोभी का रस सफेद गोभी को नीला कर देगा। रंग की तीव्रता इस बात पर निर्भर करती है कि आप गिलहरियों को कितने समय तक वहां रखते हैं। आपकी पसंद की कोई भी फिलिंग उपयुक्त है।

चिप्स पर नाश्ता.
यह आश्चर्यजनक रूप से प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है। आप जो भी सलाद चाहें, उसे चिप्स के ऊपर रख सकते हैं. चेरी टमाटर और डिल की टहनियों से सजाएँ।

चिप्स को खूबसूरती से टार्टलेट से बदल दिया जाता है, जो किसी भी सलाद से भरे होते हैं।

एस्पिक. इसके बिना कौन सा नया साल पूरा होगा? हम इसे सभी नियमों के अनुसार पोर्क, बीफ और टर्की से पकाते हैं। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि कैसे, एक अद्भुत चरण-दर-चरण नुस्खा। प्रभावशाली भागों में परोसें
या क्रिसमस ट्री के रूप में।

भरवां मैकेरल.
यह मेहमानों के बीच एक वास्तविक सनसनी पैदा करेगा। मैं दो प्रकार की फिलिंग पेश करता हूं - सब्जियों या मेवों के साथ। पहला वाला अधिक प्रभावशाली दिखता है, दूसरे का स्वाद बेहतर होता है! मैं इसे पकाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, आपके मेहमान अपनी उंगलियां चाटेंगे!

तुलसी और लहसुन के साथ तली हुई शिमला मिर्च "स्वादिष्ट" .
! इसे तैयार करें, आप बिल्कुल प्रसन्न होंगे!

नये सलाद

आमतौर पर मैं एक या दो नई पकाती हूं। अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में, एक अतिरिक्त के रूप में ड्यूटी पर है। और कुछ प्रियजन जिन्हें हम धोखा नहीं देते। मेरे बेटे ओलिवियर के बिना नहीं रह सकते, मैं क्या कर सकता हूँ!

पटाखों के साथ स्तरित सलाद.
हल्के सलाद की श्रेणी से जो आपके पेट को भारी महसूस नहीं कराते। तैयार करने में आसान, अद्भुत स्वाद, अत्यधिक अनुशंसित!

तुम क्या आवश्यकता होगी

1. एक ताजा खीरा
2. एक बड़ा टमाटर
3. 200 ग्राम हार्ड पनीर
4. 200 ग्राम बिना चीनी वाले पटाखे
5. डिल और मेयोनेज़

व्यंग्य के साथ अखरोट का सलाद

• तीन विद्रूप शव (लगभग आधा किलो)
• 400 ग्राम मशरूम (कच्चे शिमला मिर्च)
• डच पनीर - 140 ग्राम
• अखरोट – 100 ग्राम
• थोड़ा सा लहसुन, डिल
• मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ

1. स्क्विड को साफ़ करके उबाल लें।
2. जल्दी से प्याज भून लीजिए. हम मशरूम काटते हैं और उन्हें प्याज के साथ स्टू करने के लिए भेजते हैं।
3. नट्स को ब्लेंडर से पीसकर दो भागों में बांट लें। एक आधे हिस्से को मशरूम के साथ मिलाएं, दूसरे आधे हिस्से को ऊपर छिड़कने के लिए छोड़ दें।
4. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। डच चीज़ को दरदरा पीस लें।
5. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ से कोट करें। यदि चाहें तो लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
6. भागों में परोसें, कसा हुआ मेवा छिड़कें।

अंगूर और अनानास के साथ वाल्डोर्फ सलाद .
मुझे बस यह पसंद है। एक विशेष सॉस के साथ डंठल वाली अजवाइन, अनानास और अंगूर का संयोजन आपको हमेशा के लिए इसका प्रशंसक बना देगा। एक अविश्वसनीय रूप से ताज़ा, हल्का विकल्प! व्यंजन विधि ।

"आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट" .
बस इतना ही - संक्षिप्त और स्पष्ट, वास्तव में, जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं। सरल और स्वादिष्ट, आप स्वयं देखें।

• उबला हुआ फ़िललेट
• मसालेदार ककड़ी - 3 टुकड़े
• कच्ची गाजर - 260 ग्राम
• हार्ड पनीर - 260 ग्राम
• थोड़ा सा लहसुन और जड़ी-बूटियाँ
• मेयोनेज़

तैयार कैसे करें:

1. उबले हुए फ़िललेट्स और खीरे को पतले क्यूब्स में काट लें। मांस को आसानी से रेशों में विभाजित किया जा सकता है।
2. पनीर और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
3. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

झींगा और अंडे के साथ . एक पफ संस्करण जिसे भागों में परोसा जाना सबसे अच्छा है। टमाटर, केकड़े की छड़ें, पनीर और झींगा का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। व्यंजन विधि ।

नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन

पारंपरिक भरवां चिकन रद्द कर दिया गया है, मैं बत्तख या टर्की पकाने में माहिर नहीं हूं। आइए मांस या मछली के व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं, जो कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

शहद-सरसों के अचार में सूअर का मांस .
कोमल रसदार मांस जो हड्डी से गिर जाता है। सुनहरे भूरे रंग की परत मेज पर सार्वभौमिक खुशी पैदा करती है। एक जीत-जीत नुस्खा - हम मांस को पहले से मैरीनेट करते हैं, और केवल छुट्टी से पहले इसे बेक करते हैं।

• पोर - लगभग एक किलोग्राम
• नमक और मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा
• एक चम्मच सरसों, शहद, पिसी हुई काली मिर्च
• लहसुन - 7 कलियाँ
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले

तैयारी

1. धुले और सूखे टुकड़े में चीरा लगाएं और उनमें लहसुन की कलियां भर दें।
2. नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं और ऊपर से कद्दूकस कर लें.
3. अब बारी है शहद, सरसों और मेयोनेज़ के मिश्रण की।
4. हर चीज को त्वचा के नीचे, जहां भी आपको मिले, अच्छी तरह से कोट कर लें।
5. एक कटोरे में रखें, एक बैग से ढकें और रात भर या एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. मांस को बेकिंग बैग में रखें। 180 डिग्री पर पकाने का समय 2 घंटे।

आस्तीन में पकी हुई मछली

• टूना - आधा किलो
• प्याज - 200 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक

तैयारी

1. मछली के पेट को जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से भरें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं.
2. आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज के छल्ले। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग स्लीव के अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें, सब्जियों को मसाला और नमक के साथ रखें। वे टूना के लिए वनस्पति बिस्तर होंगे। मछली को ऊपर रखें, किनारों को बांधें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, परत को भूरा करने के लिए आस्तीन के ऊपरी हिस्से को काट लें।

छुट्टियों की मिठाइयाँ

कोई भी मिठाई जो आपको पसंद हो :)।

अलग-अलग कटोरे में

जामुन के साथ फल जेली.

पसंदीदा केक या मिठाइयाँ जैसा कि फोटो में है।

मैं आपको सबसे सुंदर और स्वादिष्ट नए साल की मेज की शुभकामनाएं देता हूं। अपने मेहमानों को आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों से प्रसन्न होने दें। आइए अपनी छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें।

सभी पाठकों को नव वर्ष की शुभकामनाएँ!

मुर्गे के नए साल का जश्न मनाने के लिए मुख्य प्रश्नों में से एक यह है कि नए साल की मेज के लिए क्या पकाया जाए और 2017 के लिए नए साल का व्यंजन क्या हो सकता है।

फायर रोस्टर 2017 का मुख्य प्रतीक है। ज्योतिषियों के अनुसार, यह हमारे लिए स्थिरता और समृद्धि लाता है। उसी समय, बहुत ऊर्जावान और मनमौजी मुर्गा अप्रत्याशित हो सकता है। और नए साल के मेनू के संकलनकर्ता इसे समझने वाले पहले व्यक्ति होंगे, क्योंकि चिकन व्यंजन, लीवर पेस्ट और स्तन के साथ एस्पिक को बाहर करना होगा। और हर कोई मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए बत्तख और हंस तैयार करने का जोखिम नहीं उठाएगा। मांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ और फल सामने आते हैं।

नए साल का सलाद"2017

सलाद नए साल 2017 का पहला व्यंजन है, जो दावत की शुरुआत है। उन्हें मुख्य नए साल के "मुर्गा" संकेतों को जमा करना होगा - स्वादिष्ट, विविध और उज्ज्वल, जटिल नहीं, "एक चिंगारी के साथ" और बहुत भरने वाला नहीं, क्योंकि मुख्य चीज आगे है। मुर्गे के वर्ष में, आप नए साल की मेज के लिए पारंपरिक ओलिवियर, मिमोसा और फर कोट तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस जिज्ञासु पक्षी को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना उचित है।

नए साल का व्यंजन'2017 "अनानास में मांस का सलाद" यह तुरंत उत्सव का मूड बना देगा और पुराने साल की विदाई के लिए उपयुक्त है। आधे बड़े अनानास से, सावधानी से, फल की दीवारों को नुकसान पहुंचाए बिना, आपको गूदा निकालना होगा, इसे काटना होगा और इसे आधा कैन मकई, कटा हुआ लाल प्याज और छोटे क्यूब्स में कटे हुए 200 ग्राम पके हुए मांस के साथ मिलाना होगा। मेयोनेज़ डालें, खाली अनानास के आधे हिस्से में ढेर लगाएं और ऊपर से तेज़ पनीर छिड़कें।

पकाया जा सकता है "गोमांस के साथ रंगीन सलाद" . यह व्यंजन मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज को सजाएगा। 300 ग्राम मांस को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक तेज़ आंच पर जल्दी से भूनें। फिर आधी पीली और हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को स्लाइस में, कुछ चेरी टमाटरों को पूरा छोड़ दें या आधे में काट लें। प्याज़ काट कर भूनिये, 2-3 बारीक कटे उबले आलू डालिये, मिलाइये, 1 मिनिट तक भूनिये. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। युवा पार्टी में, आप आलू और मांस को ठंडा किए बिना, सलाद को गर्म परोस सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

"सरसों की चटनी के साथ मशरूम के साथ मांस का सलाद" - एक मसालेदार नए साल का व्यंजन'2017, मजबूत शराब के लिए एक क्षुधावर्धक। ऐसा करने के लिए, डिब्बाबंद शैंपेन के एक जार को सूखा लें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। 300 ग्राम बेक्ड पोर्क को क्यूब्स में काटें, 4-5 अचार और 2 कठोर उबले अंडों की सफेदी, मशरूम के साथ मिलाएं। चाहें तो मीठी मिर्च या टमाटर डालें। 1.5 चम्मच. सरसों को जर्दी के साथ पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वाइन सिरका, मसाले डालें: नमक और काली मिर्च, थोड़ी चीनी अवश्य डालें। मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच डालें, एक धारा में हिलाएँ। एल सलाद का तेल, फेंटें और सलाद को सीज़न करें। अजमोद और सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें।

खाना बनाना मुश्किल नहीं है "झींगा और एवोकैडो सलाद" . बस 150-200 ग्राम बड़े छिलके वाले झींगा और पहले से उबले हुए पोर्सिनी मशरूम या कच्चे छोटे शैंपेन को वनस्पति तेल में अलग से भूनें। ठंडा। एक गहरे सलाद कटोरे में 100-150 ग्राम हरा सलाद फाड़ें, कटा हुआ एवोकाडो डालें, नींबू का रस छिड़कें, झींगा और मशरूम डालें, 2 चम्मच से सावधानी से मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग के लिए, 2-3 बड़े चम्मच सलाद तेल को एक कटी हुई लहसुन की कली और एक मध्यम नींबू के रस के साथ फेंटें। पकवान तैयार है! इसे मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

उत्तम नए साल का व्यंजन'2017 "लाल मछली के साथ सलाद" किसी भी नए साल की मेज को असामान्य स्वाद से सजाएगा। यह इस प्रकार किया जाता है. 4-5 अंडों को 1 बड़े चम्मच के साथ कांटे से फेंटें। एल ताजा डिल और 3 बड़े चम्मच। एल मलाई। कई पतले आमलेट तलें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें। 200 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली और कुछ ताजे खीरे को क्यूब्स में काटें, कटे हुए आमलेट के साथ मिलाएं। सलाद को जैतून के तेल में नींबू के रस के साथ फेंटें और सलाद में मसाला डालें। एक सपाट प्लेट को विभिन्न सलाद के पत्तों से ढकें, उन पर सलाद का एक ढेर रखें, लाल कैवियार और जैतून से सजाएँ।

शरीर को भरपूर दावत से आराम दिलाने के लिए आप तैयारी कर सकते हैं "अंगूर का सलाद" . 200 ग्राम सलाद को फाड़ लें या मोटा-मोटा काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। 2 अंगूर और 2 संतरे से छिलके, परत और बीज हटा दें। स्लाइस को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 150 ग्राम अखरोट को मोर्टार में पीसकर खट्टे फलों के साथ मिला लें। मिश्रण में जैतून का तेल मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें। साबूत अखरोट के आधे भाग से सजाएँ।

नए साल के गर्म व्यंजन"2017

नए साल के भोज की पारंपरिक परिणति एक गर्म व्यंजन है। फायर रोस्टर के चरित्र पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हम 2017 के मुख्य नए साल का व्यंजन तैयार कर रहे हैं। यह बहुत जटिल नहीं होना चाहिए, लेकिन रेसिपी में लाल और नारंगी तत्वों के साथ निश्चित रूप से स्वादिष्ट और प्रभावशाली होना चाहिए। मुर्गे के वर्ष में, हम नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार नए साल की मेज के लिए मांस व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं।

सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस - असामान्य स्वाद के साथ, जादू और सकारात्मकता से भरपूर, नए साल का एक साधारण व्यंजन'2017। 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस, शहद, वनस्पति तेल और 3 बड़े चम्मच। एल सूखी वाइन को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। 800-900 ग्राम लीन पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें, इसे सावधानी से फेंटें और आधे घंटे के लिए मैरिनेड में डाल दें। 250 ग्राम बड़े सूखे खुबानी को भाप में पका लें और जामुन को आधा भाग में बांट लें। 3 प्याज, 3 गाजर को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। आधे प्याज, मैरिनेड के साथ सूअर का मांस, सूखे खुबानी, शेष प्याज और गाजर को सांचे में डालें। ऊपर से गाजर में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह तेल छिड़कें। पैन को फ़ॉइल से ढकें, ओवन में 1-1.2 घंटे तक पकाएँ, आँच बंद करने से 7-10 मिनट पहले फ़ॉइल हटा दें।

अनानास सॉस में युवा गोमांस . 500 ग्राम मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, एक बैग में हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें, 1 चम्मच छिड़कें। सूखी अजवायन, समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अनानास के जार से रस निकालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल बचे हुए रस को 100 मिली मीठी सरसों, 60-70 मिली शहद और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, बीफ के साथ फ्राइंग पैन में डालें, बंद करें, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च को 2 बड़े चम्मच रस के साथ पतला करें। मांस को पैन से निकालें, उसमें स्टार्च डालें, हिलाएं, सॉस को 2 मिनट तक पकाएं। मांस को एक प्लेट में अनानास के छल्लों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए मछली से क्या पकाना है? मसालेदार सॉस के साथ लाल मछली लगभग एक जीत-जीत विकल्प है। यह न केवल रंग से मेल खाता है, बल्कि इस पक्षी की ऊर्जा और गतिविधि से भी मेल खाता है।

सॉस के साथ सामन. पहला विकल्प. एक गर्म फ्राइंग पैन में 800-850 ग्राम सैल्मन फिश फ़िललेट को हर तरफ 10 सेकंड के लिए भूनें और पूरी तरह पकने तक 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, ¾ कप संतरे का रस, दुकान से खरीदा हुआ, ½ कप सेब साइडर सिरका, 2 बड़े चम्मच डालें। एल बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी और पुदीना का मिश्रण, 1.5 बड़े चम्मच। एल संतरे का छिलका और लहसुन की 3-4 कटी हुई कलियाँ, पिसा हुआ मसाला और समुद्री नमक डालें, मिलाएँ और गर्म करें। गाढ़ी चटनी के लिए, इसे स्टार्च से गाढ़ा करें। मछली को एक प्लेट में अरुगुला के पत्तों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें।

सॉस के साथ सामन. दूसरा विकल्प. मछली के फ़िललेट्स या स्टेक को जल्दी से ओवन में तलें और बेक करें। सॉस के लिए, एक करछुल में 50-70 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ प्याज और 1 चम्मच डालें। ताजा अजमोद और डिल, 5-7 मिनट के बाद 50 मिलीलीटर पानी और सफेद शराब डालें, उबालें। आंच कम करें और 70 मिलीलीटर क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। गांठ से बचने के लिए गरम सॉस को फेंटें या प्यूरी बना लें। मछली को एक प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें, नींबू और लाल कैवियार से सजाएँ।

मुर्गे के वर्ष में गर्म नए साल का व्यंजन '2017 को मकई, मटर और मुट्ठी भर सेम के साथ पूरक किया जाना चाहिए। लेकिन प्राथमिकता वाला साइड डिश आलू है, जो एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। यह शाकाहारियों और रूढ़िवादी परंपराओं का पालन करने वाले लोगों की आत्मा को गर्म कर देगा।

नींबू के साथ आलू. 700-800 ग्राम छोटे आलू को छीलकर आधा काट लें, एक गहरी चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में डालें। 30-40 मिलीलीटर नींबू के रस में 2 लहसुन की कलियां, एक चुटकी चीनी, नमक, 80-100 ग्राम मक्खन (घी या सब्जी) मिलाएं और आलू पर डालें। फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएँ। पन्नी हटा दें और आलू पर कसा हुआ पनीर या कटा हुआ डिल और बड़े ब्रेडक्रंब का मिश्रण छिड़कें, क्रस्टी होने तक ओवन में बेक करें।

जैतून के साथ आलू. 1 किलो आलू को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज और दो बड़े चम्मच सोआ उबालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, मिश्रण, कई मिनट तक भूनें। 3-4 छिले हुए टमाटर डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आलू को एक सॉस पैन में रखें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और नरम होने तक उबालें। जैतून के जार को छान लें, जैतून को पानी से धो लें, काट लें, आलू में डालें और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में चखें और स्वादानुसार नमक डालें।

मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए मिठाइयाँ

मिठाई अंतिम राग है, इसका कार्य नए साल के मूड को मजबूत करना और लम्बा करना है। 2017 का सबसे अच्छा मीठा नए साल का व्यंजन घर का बना बेकिंग है, जिसे अपने अप्रत्याशित स्वाद और निष्पादन से आश्चर्यचकित करना चाहिए, और शायद आश्चर्यचकित भी करना चाहिए। मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए फलों का व्यंजन, पारंपरिक जेली या मूस तैयार करना भी उचित है।

मसालेदार चॉकलेट कपकेक . एक गहरे कटोरे में, 2 कप आटा, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट, ½ कप कोको पाउडर, ¾ छोटा चम्मच डालें। नमक, 1.5 चम्मच। गर्म मिर्च और 1.5 कप चीनी, यदि चाहें तो वेनिला चीनी डालें। 1.5 कप पानी, 1.5 चम्मच डालें। तलने के लिए सिरका और ¾ कप वनस्पति तेल। मिक्सर से हिलाएँ और बेकिंग पेपर से ढके और मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, 180 0C.

आड़ू के साथ मूस . 3-4 ताजा आड़ू छीलें या एक जार से 8 टुकड़े निकालकर सुखा लें। आड़ू को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद और मुट्ठी भर पिसे हुए बादाम, एक ब्लेंडर से फेंटें। 6 ग्राम जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल पानी डालें और धीमी आंच पर घोलें, उबलने से बचें। जिलेटिन को आड़ू के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडे मिश्रण को फेंटें, उसमें एक गिलास भारी क्रीम डालें और फिर से फेंटें। मूस को कटोरे या कम ग्लास में डालें, ठंडा करें और आड़ू या जामुन के स्लाइस से सजाएँ।

मुर्गे के लिए नए साल की मेज '2017' सेट करते समय - एक घरेलू, पारिवारिक और देखभाल करने वाला पक्षी, लेकिन मजबूत इरादों वाला और अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में दृढ़ - आपको मटर और मकई के साथ एक तश्तरी रखने की ज़रूरत है। और तैयारियों के साथ फूलदान भी, विशेष रूप से जामुन और छोटी सब्जियां। फायर रोस्टर इसकी सराहना करेगा और पूरे साल आपकी पोषित इच्छाओं को पूरा करने में आपकी मदद करेगा।

नया साल एक जादुई छुट्टी है, और यह हमारे देश में सभी के लिए महत्वपूर्ण है। बच्चे इसका इंतज़ार कर रहे हैं क्योंकि सांता क्लॉज़ उनके लिए उपहार लाएंगे, वयस्क - क्योंकि यह आराम करने और पिछले साल की सभी परेशानियों को भूलने का एक अवसर है और आशा करते हैं कि भविष्य केवल सर्वश्रेष्ठ लाएगा।

नए साल 2017 के लिए पकाने में नया क्या है?

नए साल की पूर्व संध्या पर गृहणियों को काफी परेशानियों का सामना करना पड़ा। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि आपका अपार्टमेंट/घर असली और अच्छी तरह से तैयार दिखे, और नए साल की मेज स्वादिष्ट व्यंजनों से भरपूर हो। इसलिए, 31 दिसंबर को, सभी पुरुष क्रिसमस ट्री की स्थापना करते हैं, और महिलाएं पूरा दिन रसोई में बिताती हैं, कुछ मूल लाने की कोशिश करती हैं, और, हमेशा की तरह, आधी रात तक समय पर पहुंचती हैं। हर गृहिणी पैसे बचाना चाहती है और ऐसे व्यंजन नहीं बनाना चाहती जिनमें महंगे उत्पाद हों। या ऐसा होता है कि आपकी कल्पनाशक्ति ख़त्म हो जाती है या आप बस व्यंजनों के स्थापित सेट में विविधता जोड़ना चाहते हैं, और यही वह चीज़ है जिसमें हम आपकी मदद कर सकते हैं! हम आपके ध्यान में कुछ प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन लाते हैं!

चिकन पैर "तंदूरी"

नए साल की छुट्टियों की मेज पर लगभग हमेशा चिकन या चिकन पैर मौजूद होते हैं। आप इसे बिल्कुल अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं और इस व्यंजन के स्वाद की मौलिकता आपको निश्चित रूप से आश्चर्यचकित कर देगी!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 8 चिकन पैर;
• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• अदरक (सूखा नहीं, बल्कि ताज़ा);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1.5 चम्मच मिर्च मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च (मीठा);
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा और धनिया;
• 1 चम्मच नमक;
• ताजा साग और सलाद;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 नींबू;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज.

पकाने हेतु निर्देश:

1. मुर्गे की टांगों में कई कट लगाएं;
2. अदरक को काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें;
3. सभी दही को एक कंटेनर (कटोरे या गहरी प्लेट) में डालें, तैयार अदरक, लहसुन, मिर्च मिर्च, धनिया, जीरा और नमक डालें;
4. चिकन लेग्स को तैयार दही सॉस में डुबोएं। लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
5. बेकिंग शीट को चिकना करें जिस पर पैर बेक किए जाएंगे, पैरों को फैलाएं और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें;
6. प्याज के छल्लों को हल्का सा भून लीजिये;
7. एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उन पर चिकन रखें;
8. पैरों को प्याज, कटे टमाटर और नींबू के साथ परोसें;
9. अगर आपको साग पसंद है तो आप इन्हें पैरों के ऊपर रख सकते हैं।

"झींगा फ्रिकासी"

कभी-कभी आप नए साल की मेज को किसी नए व्यंजन से सजाना चाहते हैं। और इसके लिए मूल रूप से तैयार समुद्री भोजन से बेहतर क्या है?

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम हरी फलियाँ;
• आधा किलो छिलके वाली झींगा;
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 अंडे की जर्दी;
• किसी भी सूखे मशरूम के 50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

1. यदि हरी फलियाँ ताज़ा जमी हुई हैं, तो सबसे पहले आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। इसके बाद अच्छी तरह धो लें और नैपकिन पर सूखने के लिए छोड़ दें;
2. पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। इसके बाद, पहले से सिरों को काटकर बीन्स डालें और 2 मिनट तक पकाएं;
3. एक कोलंडर में ठंडे पानी से कुल्ला करें;
4. सूखे मशरूम को हल्के नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। - इसके बाद मशरूम को एक कोलंडर में डाल दें. चूँकि हमें उस शोरबा की आवश्यकता है जिसमें मशरूम उबाले गए थे, हम कोलंडर को सॉस पैन या अन्य गहरे कंटेनर के ऊपर रखते हैं;
5. मशरूम शोरबा को आग पर रखें;
6. जब शोरबा उबल जाए, तो आंच कम कर दें और इसमें हमारी सभी सामग्री (झींगा, हरी बीन्स, मशरूम, आदि) मिलाएं।
7. नमक, काली मिर्च डालें और फ्रिकैसी को 5 मिनट तक पकाएं;
8. जर्दी डालकर और हिलाते हुए खाना पकाना समाप्त करें।

आपकी डिश परोसने के लिए तैयार है!

आइसबर्ग सलाद - नए साल की मेज पर विविधता

नए साल की मेज पर सलाद एक जरूरी व्यंजन है। आख़िरकार, जो लोग केवल भारी खाना खाना पसंद नहीं करते, उनके लिए हल्का सलाद बहुत मददगार होगा!

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• मेयोनेज़ का आधा जार (100 ग्राम)
• 2-3 टमाटर (मध्यम);
• 50 ग्राम पनीर;
• हरियाली.

पकाने हेतु निर्देश:

1. नमकीन पानी में पट्टिका उबालें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें;
2. मशरूम को धोकर सुखा लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें; उन्हें तेल से गरम फ्राइंग पैन में तलें;
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
4. टमाटर को क्यूब्स में काट लें;
5. आइसबर्ग लेट्यूस को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें;
6. आइए सलाद को परतों में रखना शुरू करें: 1. आइसबर्ग लेट्यूस; 2. मशरूम को ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लें; 3. चिकन पट्टिका; 4. टमाटर के टुकड़े, मेयोनेज़ से चुपड़े हुए; और ऊपर से पनीर छिड़कें।

रोल्स

हाल ही में, जापानी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, लेकिन क्या होगा यदि आप रोल नहीं खरीदते हैं, बल्कि उन्हें स्वयं पकाते हैं और नए साल की मेज पर परोसते हैं?

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सुशी चावल;
• 600 मिली पानी;
• नोरी पैकेजिंग;
• 200 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर (ज्यादातर सुशी के लिए उपयोग किया जाता है)
• सैमन;
• ककड़ी या एवोकैडो;
• तिल (ऊपर से छिड़कने के लिए);
• नींबू;
• चिपटने वाली फिल्म।

चावल का सिरका बनाने के लिए सामग्री:

• सिरका के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

पकाने हेतु निर्देश:

1. चावल के सिरके के लिए सामग्री को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। नमक और चीनी घुलने तक, हिलाते हुए पकाएं।
2. सुशी चावल को अच्छी तरह धो लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकने दें। - इसके बाद पानी निकाल दें और चावल को 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
3. चावल में फिर से पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। पानी निथार दो;
4. - चावल को पैन में छोड़ दें, उस पर तौलिया रखें और ढक्कन से ढक दें. इसे अगले 40 मिनट तक बैठना चाहिए।
5. चावल को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर विशेष रूप से उसके लिए तैयार किया गया सिरका डालें, एक स्पैचुला से हिलाएँ।
6. नोरी की एक शीट को दो बराबर भागों में काटा जाता है और चटाई पर रखा जाता है, फिर फिल्म में लपेटा जाता है।
7. चावल को नोरी पर रखें, दबाते हुए एक पतली परत बनाएं। चावल को शीर्ष पर नोरी के किनारों से आगे बढ़ना चाहिए, लेकिन नीचे नहीं। आपको अपने हाथों को पानी में नींबू डालकर गीला करना होगा, इससे चावल चिपकेंगे नहीं।
8. अब नोरी को पलट दें ताकि चावल नीचे रहे।
9. अब आपको नोरी की पूरी शीट को फिलाडेल्फिया से अच्छी तरह से कोट करने की जरूरत है।
10. किनारे पर सैल्मन (लंबे टुकड़ों में कटा हुआ) रखें, फिर खीरा/एवोकाडो।
11. रोलों को लपेटें और तिल में छिड़कें/डुबाएं।
12. रोल्स को बराबर भागों में काट लें. चाकू गीला और साफ होना चाहिए. प्रत्येक काटने के बाद, फंसे हुए चावल को निकालने के लिए इसे धोना चाहिए।
13. पैकेज से नोरी की शेष शीटों पर भी इसे दोहराएं। कुल मिलाकर लगभग 36 टुकड़े होने चाहिए।
14. नए साल की मेज पर अदरक, वसाबी और सुशी के लिए विशेष सोया सॉस (सुशी बार की तरह) के साथ रोल परोसे जाते हैं।

नये साल की मिठाई

नए साल 2017 के लिए, आपको निश्चित रूप से एक सुखद और लंबे समय से प्रतीक्षित रात के अंत के रूप में एक मूल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है। हमारा सुझाव है कि आप "सांता क्लॉज़" तैयार करें। मिठाई की उपस्थिति आपके सभी प्रियजनों, विशेषकर बच्चों को प्रसन्न करेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध;
• 150 ग्राम मार्जरीन (बेकिंग के लिए);
• ख़मीर पैकेजिंग;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• 2 अंडे;
• एक किलो आटा;
• 2 जर्दी
• लाल रंग (आप चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं)।

नए साल का व्यंजन "सांता क्लॉज़" कैसे तैयार करें

1. - सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए दूध को चीनी और खमीर के साथ गर्म करें। इसके बाद, इसे 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें - इसमें झाग आना चाहिए;
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और कसा हुआ मार्जरीन डालें। इस मिश्रण में हमारा दूध मिला दीजिये.
3. आटे को आँख से छान लीजिये. सुनिश्चित करें कि आटा बहुत गाढ़ा न हो.
4. आटे को लगातार आटे के साथ छिड़कते हुए गूंध लें। और उसके बाद, इसे एक गेंद में रोल करके, इसे ठंडे पानी के साथ एक पैन में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आटा पैन की सतह पर तैरने न लगे (लगभग 15 मिनट)।
5. - आटे को तौलिए से गीला करें और आटा डालकर दोबारा गूंथ लें. आटे को ओवन में रखने से पहले इसे नैपकिन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. - आटे को दो अलग-अलग हिस्सों में बांट लें. बड़े वाले को बेलन की मदद से गोल कोनों वाले त्रिकोण में लपेटा जाता है। छोटा वाला दो और भागों में बंटा हुआ है। हम उनमें से एक को तोड़ते हैं, उसका एक अंडाकार आकार बनाते हैं (यह सांता क्लॉज़ की दाढ़ी है); हमने चाकू से आटा काटा, लेकिन अंत तक नहीं पहुंचा।
7. हम दाढ़ी को सिर से जोड़ते हैं।
8. आटे के दूसरे छोटे हिस्से से हम मूंछें, टोपी और हमारे सांता क्लॉज़ की नाक बनाते हैं।
9. सांता क्लॉज़ की आँखें किशमिश जैसी हैं।
10. हम जर्दी और लाल रंग को एक साथ मिलाते हैं और दादाजी के गालों और टोपी को रंगते हैं।
11. मिठाई को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से पन्नी की शीट से ढक दें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। - इसके बाद फॉयल हटा दें और सांता क्लॉज को करीब 12 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.

प्रस्तावित व्यंजन व्यंजनों के साथ, आपका नया साल 2017 आपके और आपके सभी मेहमानों के लिए अविस्मरणीय होगा।

नए साल का मेन्यू 2017 खास होना चाहिए. आने वाले वर्ष का प्रतीक रेड फायर रोस्टर है। अपने स्वभाव से यह पक्षी बहुत घमंडी, सुंदर, हंसमुख, अहंकारी, लेकिन दयालु होता है। आपको नए साल के मेनू के निर्माण के लिए विशेष जिम्मेदारी के साथ संपर्क करने की आवश्यकता है।

मुर्गा एक बहुत ही हंसमुख पक्षी है, इसलिए यह नए साल की मेज पर नीरसता और ऊब को बर्दाश्त नहीं करेगा। नए साल का मेनू 2017 उज्ज्वल, स्वादिष्ट, लेकिन हल्का होना चाहिए। मेज पर खाना स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए।

नए साल के मेनू की तैयारी विशेष जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए।

नए साल 2017 की पूर्वसंध्या पर हर कोई क्या सपना देखता है? बेशक, किसी अद्भुत चमत्कार और एक शानदार दावत की शुरुआत के बारे में। सुंदर सजावट और टेबल सेटिंग आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी। इस पृष्ठ पर हमने आपकी छुट्टियों की दावत के लिए सर्वोत्तम, सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन एकत्र करने का प्रयास किया है। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि मुर्गे के वर्ष के लिए क्या पकाना है, तो यह लेख आपके काम आएगा।

नए साल का मेनू 2017 बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि व्यंजन स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और यथासंभव खूबसूरती से प्रस्तुत किए जाने चाहिए। मेज पर व्यंजनों की प्रस्तुति और परोसना बहुत महत्वपूर्ण है, जिससे उत्सव का माहौल बनता है।

नए साल का मेनू बनाते समय, ध्यान रखें कि 2017 में फायर रोस्टर का वर्ष शुरू होता है। वर्ष के प्रतीक को प्रसन्न करना आवश्यक है ताकि सौभाग्य आपका साथ दे। मेज पर मांस का व्यंजन या मछली अवश्य होनी चाहिए। हमें सलाद, ऐपेटाइज़र, कोल्ड कट और अच्छे पेय के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

नीचे आपको फ़ोटो के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे जिन्हें नए साल के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

मुर्गा वर्ष 2017 के लिए एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन भुना हुआ बीफ़ है।

फोटो: घर के लिए रेसिपी

नए साल के मेनू में एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन आलू के साथ भुना हुआ बीफ़ होगा। इस डिश को घर और मेहमानों के लिए बनाना बहुत अच्छा रहेगा. सबसे पहले, आलू के साथ बीफ़ भूनना बहुत स्वादिष्ट होता है, और दूसरी बात, यह बहुत पेट भरने वाला होता है। मांस और आलू एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह काफी सुविधाजनक है; इसे बेस और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाती है।

सिद्धांत रूप में, आप भूनने वाले गोमांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, गोमांस या वील इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह रेसिपी 4 सर्विंग्स बनाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 1-2 टुकड़े.
• 2 मध्यम टमाटर.
• आलू 5-6 टुकड़े.
• मिर्च (मटर) - 6-7 टुकड़े।
• सॉस - 1 चम्मच.
• मसाला, नमक - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी.

1. पहला कदम मांस को पकाना है। हम नसों और फिल्मों को साफ़ करते हैं, वसा काटते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. फिर मांस को भून लें.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और मांस डालें। मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए।
4. तलने के अंत में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
6. इसे मांस में जोड़ें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक और पकाएं।
7. टमाटरों को अच्छे से धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
8. मांस और प्याज में टमाटर डालें।
9. हम अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखते हैं, और इस बीच हम आलू पर काम करना शुरू करते हैं।
10. आलू को छील कर धो लीजिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
11. पैन में आलू डालिये और हल्का सा नमक डाल दीजिये.
12. सॉस डालें.
13. सभी सामग्रियों को नरम होने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
14. गरमागरम परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नए साल का सलाद 2017 "प्यारा कॉकरेल"।

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम.
• आलू - 350 ग्राम.
• मैरीनेटेड शैंपेन - 250 ग्राम।
• सेब - 200 ग्राम.

आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को क्यूब्स में काटें और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। मशरूम को बारीक काट लीजिये. सेब को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

नए साल 2017 के लिए सलाद "झबरा कॉकरेल"।

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम.
• चुकंदर - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम.
• गाजर - 200 ग्राम.
• लहसुन।
• नमक।

गाजर, चुकंदर और आलू पकाएं। ठंडा होने दें और छीलें। प्याज को क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और प्याज को ठंडे पानी से धो लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। आलू और गाजर को बारीक पीस लीजिये.

फिर लहसुन को निचोड़कर मेयोनेज़ में मिला दें। नमक डालकर मिला लें. सलाद के कटोरे के नीचे आलू रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर चुकंदर की एक परत, फिर से मेयोनेज़, प्याज, गाजर, ऊपर से मेयोनेज़। आखिरी परत सॉसेज है. नए साल 2017 के लिए सभी सलाद।

नाश्ते के लिए भरावन के साथ तली हुई पीटा ब्रेड।

फोटो: स्वादिष्ट लवाश

फिलिंग के साथ तली हुई पीटा ब्रेड नए साल 2017 के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र है। इस व्यंजन की फिलिंग बहुत अलग हो सकती है, हम चिकन, सॉसेज और मीठी मिर्च की फिलिंग के साथ तैयारी प्रक्रिया का वर्णन करेंगे।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लवाश - 1-2 टुकड़े।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• सॉसेज - 100 ग्राम।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा।
• लहसुन - 1 कली.
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
• वनस्पति तेल।
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें।

- कटा हुआ प्याज डालें और चिकन के साथ 3-4 मिनट तक भूनें. - इसके बाद पैन में सॉसेज और शिमला मिर्च डालें.

फिर पैन में टमाटर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।

पीटा ब्रेड को आयत आकार में काट लीजिये. आयाम लगभग 15x20 सेंटीमीटर। पीटा ब्रेड के किनारे पर 1-1.5 बड़े चम्मच भरावन रखें। ऊपर से स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें और इसे रोल के आकार में बेल लें।

- अब एक कढ़ाई में भरावन सहित पीटा ब्रेड को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.

नए साल 2017 के लिए यह बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र साबित हुआ। गर्मागर्म परोसें। नए साल 2017 के लिए सभी स्नैक्स।

नए साल 2017 के लिए मिठाई के लिए राफेलो।

रैफैलो वयस्कों और बच्चों की सबसे पसंदीदा कैंडीज में से एक है। इन्हें आप घर पर खुद ही तैयार कर सकते हैं. यह नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत मिठाई होगी।

रैफ़ेलो कैंडीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी (30 कैंडीज़ के लिए):

• 400 ग्राम गाढ़ा दूध।
• 250 ग्राम नारियल के बुरादे.
• 50 ग्राम मक्खन.
• बादाम के 30 टुकड़े.
• थोड़ा वेनिला.

पहला कदम नारियल के गुच्छे को एक अलग कंटेनर में डालना है। थोड़ा सा छिड़कने के लिये छोड़ दीजिये.

फिर आपको इस मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलाना है।

अब कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढककर 7-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस दौरान हम मेवे तैयार करेंगे. बादाम के ऊपर 3-4 मिनिट तक उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें. - फिर इन्हें 3 मिनट तक फ्राई पैन में सुखा लें.

अब हम अपने कंटेनर को बाहर निकालते हैं और मिश्रण से एक कैंडी के आकार की गेंद बनाते हैं। गेंद के बीच में बादाम डालें। अंत में, ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें। इसके बाद कैंडीज को वापस 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

12/23/2016 01/20/2018 द्वारा रसोई-घर के बर्तन माँजनेवाला व्यक्ति

नए साल की मेज विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होनी चाहिए। नए साल 2017 के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए, यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

हम यह बेहतर जानने का प्रयास कर रहे हैं कि अगले वर्ष से हम क्या उम्मीद कर सकते हैं। हम राशिफल पढ़ते हैं, यह जानने की कोशिश करते हैं कि अगले वर्ष का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, सबसे पहले, हम नए साल की तैयारी कर रहे हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! इसके आधार पर, हम फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में आपकी मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज के लिए क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि गुस्सा न हो गर्म स्वभाव वाला पवित्र प्राणी।

फायर रोस्टर के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1) मुर्गा छुट्टी की मेज पर चिकन मांस के उपयोग के खिलाफ है। हां, यह समझ में आता है, हम बहस नहीं करेंगे। इसके अलावा, हमने साल भर में अक्सर और बहुत सारा चिकन पकाया। आइए उसे छुट्टी दें।

2) मेज पर भरवां अंडे प्रदर्शित करना या पूरे अंडे से स्नैक्स तैयार करना उचित नहीं है; यह भी स्वागत योग्य नहीं है। लेकिन व्यंजनों में अंडे का उपयोग वर्जित नहीं है।

3) व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।

4) व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन कॉकरेल को प्रसन्न करेगा। वर्ष के प्रतीक को जो रंग पसंद हैं वे हैं लाल, पीला, हरा और उनके सभी रंग। इसलिए, अपने बर्तनों को जितना हो सके चमकीला सजाएं। चुकंदर, टमाटर, शिमला मिर्च, अनार के बीज, क्रैनबेरी, लाल कैवियार, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और सलाद - व्यंजनों को सजाते समय इन सबका स्वागत है।

5) उन उत्पादों का उपयोग करें जो हमारे कॉकरेल को पसंद हैं। और ये हैं समुद्री भोजन, मछली, मांस, ताज़ी सब्जियाँ, फल, अनाज, मेवे।

6) व्यंजन सुंदर और परिष्कृत, लेकिन अपेक्षाकृत सरल होने चाहिए। मुर्गे को दिखावा पसंद नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! फायर रोस्टर इसे नजरअंदाज नहीं करेगा। वह समझ जाएगा कि हम उसे यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारे नए साल की उत्सव की मेज सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

आइए हम आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करते हैं जिनसे आप बिना किसी परेशानी या लंबी खोज के अपनी मेज के लिए नए साल का मेनू बना सकते हैं।

जैसा कि अपेक्षित था, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। हम मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान देते हैं। आख़िरकार, हम एक वास्तविक बड़ी छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं। इसलिए, हमें हर चीज़ के बारे में सोचने की ज़रूरत है!

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार दही पनीर - 300 जीआर
• क्रीम 35% -50 मि.ली
• हल्का नमकीन सामन - 300 जीआर
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. मुनाफाखोरों को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट और त्वरित क्षुधावर्धक है जिसका आपके मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

टार्टलेट का उपयोग करके वही स्नैक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

• काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 ग्राम
• खीरा, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए

जैसा कि यह पता चला है, कॉकरेल कैवियार का बहुत बड़ा प्रशंसक है। और इसलिए इसे छुट्टी की मेज पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ शब्दों के बिना स्पष्ट है, इसलिए हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

कॉटेज पनीर पेस्ट "स्नोमैन"

शीतकालीन पात्रों के बिना नया साल कैसा होगा? इसलिए, हम एक स्वादिष्ट "स्नोमैन" स्नैक तैयार कर रहे हैं। यह नाश्ता वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च - सजावट के लिए
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किए गए प्रसंस्कृत पनीर के एक तिहाई हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचे हुए पनीर को छलनी से पीस लीजिए, इसमें कटा हुआ लहसुन और मक्खन डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. जर्दी को दही के मिश्रण से ढक दें और एक स्नोमैन बना लें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।

आप उबली हुई गाजर का उपयोग करके भी स्नोमैन को सजा सकते हैं। एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।

आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!

सब्जी की थाली एक विशेष विषय है. वर्ष का मेजबान विशेष रूप से सब्जियों का स्वागत करता है। इसलिए उनके लिए ऐसी थाली तैयार करना जरूरी है.

नए साल 2017 के लिए सलाद - सर्वश्रेष्ठ नए साल की सलाद रेसिपी

सलाद जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन के बिना कोई भी छुट्टी की मेज पूरी नहीं होती! और तो और नए साल जैसी उत्सव की मेज भी! और यदि कभी-कभी मुख्य पकवान की पसंद पर निर्णय लेना काफी आसान होता है, तो सलाद की तैयारी पर हमेशा विशेष ध्यान दिया जाता है। आप हमेशा इसे इस तरह से तैयार करना चाहते हैं कि यह कई आवश्यकताओं को पूरा कर सके।

यह वांछनीय है कि यह नया हो। लेकिन चूंकि आप इतनी बड़ी छुट्टियों के लिए हमेशा नए सलाद के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको पुराने, पहले से आजमाए और परखे हुए सलाद के लिए एक नया रूप खोजने की जरूरत है।

• यह अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए.
• यह चमकीला और रंगीन दिखना चाहिए।
• यह स्वादिष्ट होना चाहिए.
• इसे आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए!

ओलिवियर सलाद - नए साल के लिए नुस्खा

पारंपरिक ओलिवियर सलाद के बिना नए साल की छुट्टियों की कल्पना करना कठिन है। हर साल हम इसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहते हैं, लेकिन परिवार में कोई न कोई निश्चित रूप से पूछेगा: "क्या ओलिवियर होगा?" और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किसी और चीज़ से कितना बदलना चाहते हैं, यह काम नहीं करता है। और सब इसलिए क्योंकि इसे किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है!

यह सलाद जितना स्वादिष्ट है उतना ही सरल भी। इसमें सब कुछ संतुलित है, कुछ भी घटाया नहीं जाता, कुछ जोड़ा नहीं जाता।

सामग्री के क्लासिक सेट को हर कोई जानता है:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खीरा (ताजा या डिब्बाबंद) -2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
• हरा प्याज - गुच्छा
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं ताकि काटते समय क्यूब्स का आकार बना रहे और वे अलग न हो जाएं।

2. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सलाद के लिए खीरे का उपयोग ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जा सकता है। हमने खीरे को भी क्यूब्स में काट लिया।

हम सलाद के लिए सभी सामग्रियों को लगभग समान आकार और आकार में काटने का प्रयास करते हैं। इससे वह और भी आकर्षक दिखेंगे.

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है.

5. सलाद में कटा हुआ हरा प्याज डालें.

6. हरी मटर डालें, जिसमें से हम सावधानी से सारा पानी निकाल दें।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8. परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ, "क्यूब्स" बरकरार रखने की कोशिश करें।

यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाते हैं, तो सलाद का स्वाद एकदम बेदाग होगा!

9. सलाद के कटोरे में या समतल प्लेट पर खूबसूरती से रखें। नए साल के ओलिवियर को सजाने के कई तरीके हैं। बिल्कुल उतना ही जितना हमारी कल्पना की उड़ान फैली हुई है.

मुझे वह विकल्प पसंद है जब सलाद को क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में रखा जाता है, इस तरह हम सलाद को सजाएंगे « » (नीचे वर्णित)। इसे इस तरह व्यवस्थित करना काफी आसान है.

डिश के बीच में एक गिलास रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद को गिलास के चारों ओर रखें। - इसे चम्मच से हल्का सा दबाएं और मनचाहा आकार दें. गिलास निकालें और सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप इसके ऊपर डिल की एक मोटी परत लगा सकते हैं, जिसके ऊपर आप सितारों के आकार में कटे हुए प्रोसेस्ड पनीर को डाल सकते हैं. अनार के बीज, डिब्बाबंद मक्का और कसा हुआ हार्ड पनीर से गार्निश करें।

या पनीर से घंटियाँ काट लें, या मसालेदार खीरे से रिबन काट लें। सलाद को केक का आकार दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

लेकिन यहां एक खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद है, जो हमें याद दिलाता है कि लंबी सर्दी के बाद, गर्मी निश्चित रूप से आएगी। और घास के मैदान में भागती भिंडी अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से सभी को प्रसन्न करेगी।

सलाद के डिज़ाइन की बात इसी से होती है। लेकिन सामग्री भी बदल सकती है! हम इस वर्ष चिकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन थोड़ा स्मोक्ड मांस जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होगा। उबले हुए मांस के साथ, आप स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट का उपयोग कर सकते हैं। और आप चाहें तो मांस की जगह उबली हुई जीभ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऐसे ओलिवियर व्यंजन हैं जहां मांस के बजाय झींगा, स्क्विड या सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। फायर रोस्टर ऐसे बदलावों से ही खुश होगा। और सलाद का स्वाद असली होगा। और कोई यह भी नहीं समझ पाएगा कि आपने इसे ओलिवियर के आधार पर तैयार किया है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - नए साल में एक नए फर कोट के साथ

अगला सलाद उत्सव के नए साल की मेज के लिए तैयार करने के लिए उतना ही लोकप्रिय है जितना पहले! यदि आप उनकी तुलना करने का प्रयास करेंगे, जो अधिक लोकप्रिय है, तो यह काम नहीं करेगा! न तो कोई और न ही कोई हथेली छोड़ेगा।

सलाद के क्लासिक संस्करण में उत्पादों की निम्नलिखित संरचना शामिल है।

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 5 पीसी। (औसत)
• गाजर - 2 पीसी। (बड़ा)
• चुकंदर - 2 पीसी। (बड़ा)
• अंडा - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली। (लगभग)
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

"फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करना भी बहुत सरल है।

1. सब्जियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलें और क्यूब्स में काट लें।

3. परतों में बिछाएं - चुकंदर, गाजर, अंडे, आलू - हेरिंग - आलू, अंडे, गाजर, चुकंदर।

4. प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

हम आपकी कल्पना के अनुसार सजावट करते हैं।

जिलेटिन में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1 टुकड़ा
• सामन - 150 जीआर
• अंडा - 5 पीसी
• चुकंदर -2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• जिलेटिन - 20 जीआर
• पानी -0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास

तैयारी:

1. जिलेटिन को पानी में घोलें. जिलेटिन के फूलने तक, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। ठंडा। और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. हेरिंग से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के नमकीन सैल्मन को थोड़ा बड़ा काटें ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हों। बेशक, आप सैल्मन की जगह दो हेरिंग ले सकते हैं। लेकिन यह नए साल की पूर्व संध्या है, इसलिए हम कंजूसी नहीं करते हैं और वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करते हैं।

4. जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। आपको बिना गांठ वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबालने न दें, आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उनका कहना है कि आप खट्टी क्रीम की जगह मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने कोशिश नहीं की। खट्टी क्रीम वाली रेसिपी भी स्वादिष्ट है और इसमें कैलोरी भी उतनी अधिक नहीं है।

और मास्टर ऑफ द ईयर, रूस्टर, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रशंसक नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम बिल्कुल सही रहेगा।

6. आइए एक उपयुक्त साँचा तैयार करें, सिलिकॉन वाला साँचा लेना बेहतर है। इससे ठंडा सलाद निकालना आसान हो जाएगा. यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर सैल्मन की एक परत रखें, फिर हेरिंग की। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ परत।

7. फिर अगली परतें अंडे, गाजर और चुकंदर हैं। प्रत्येक परत पर नमक डालें और सावधानी से उस पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें।

8. ऊपरी परत को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. तैयार सलाद को एक बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें और पलट दें. यदि नीचे कोई फिल्म है, तो उसे हटा दें और "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को उसकी पूरी महिमा में परोसें।

10. डिल की टहनी, अनार के बीज और मकई से सजाएं।

क्या यह सच नहीं है कि ऐसा सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

एक रोल में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

यह एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और सुंदर व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1-2 टुकड़े
• उबले हुए चुकंदर - 3-4 पीसी
• उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी
• उबले आलू - 3-4 पीसी
• उबले अंडे - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• मेयोनेज़ -100-120 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ठंडी सब्जियों और अंडों को बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में निकाल लें।

3. इस सलाद में इच्छानुसार प्याज डालें, कुछ लोगों को यह पसंद आता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह अनावश्यक है. यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे यथासंभव छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. मेज पर आवश्यक आकार की क्लिंग फिल्म रखें।

5. चुकंदर को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। क्लिंग फिल्म के दूसरे टुकड़े से ढकें और अपनी हथेलियों से दबाएँ। थोड़ा नमक डालें.

6. अगली परत में गाजर रखें. बीट्स के साथ किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और एक अलग वर्ग में बिछा दें। इस परत पर फिर से नमक डालें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। किनारों को चुकंदर से न पकड़ें।

7. इसके बाद आलू की एक परत आती है. यह गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। हर बार वर्ग छोटा होता जाता है। इस परत को फिल्म से सील करें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

8. अगली परत अंडे की परत है, यह भी आलू की परत से छोटी होनी चाहिए. इसे फिर से हल्के से दबाएं, फिर नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

9. बिल्कुल बीच में कटी हुई हेरिंग की एक चौड़ी और लंबी पट्टी रखें। आयतन के संदर्भ में, इसे सभी बिछाई गई परतों के आकार का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

10. फिल्म का उपयोग करके सभी चीजों को एक रोल में रोल करें।

11. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. फिल्म हटा दें, रोल को एक बड़े बर्तन पर रखें और सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है!

यह सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है. और हम हमेशा मेहमानों से प्यार करते हैं!

सलाद "ग्रेनेडियर"

यह सलाद दिखने में "हेरिंग अंडर ए फर कोट" जैसा ही है। और मेहमान अक्सर इसके बारे में धोखा खा जाते हैं। ऐसा लग रहा था जैसे उन्होंने अपनी प्लेट में कोई जाना-पहचाना सलाद रखा हो, लेकिन उसका स्वाद बिल्कुल अलग था। लेकिन आख़िरकार, ग्रेनेडियर उनमें से किसी को भी निराश नहीं करता है। सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है, और यह छुट्टियों की मेज पर दिखाने लायक भी है!

इसके अलावा, इसका रंग पूरी तरह से उन आवश्यकताओं से मेल खाता है जो फायर रोस्टर हमें अगले वर्ष के लिए निर्धारित करता है।

यह सलाद पिछले सलाद की तरह ही सरल है। दुर्भाग्य से, इसे इतनी बार तैयार नहीं किया जाता, लेकिन व्यर्थ। सलाद योग्य है. बात सिर्फ इतनी है कि हर किसी को इसके बारे में पता नहीं है. और जब वे इसे बेहतर तरीके से जान जाते हैं, तो वे इसे छुट्टियों के लिए अधिक से अधिक बार तैयार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - उबला हुआ गोमांस 150 ग्राम।
• आलू 250 ग्राम.
• गाजर - 150 ग्राम
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 जीआर।
• सजावट के लिए साग
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मांस को उबालें, तैयार होने से आधे घंटे पहले शोरबा में नमक डालें। ठंडा। स्ट्रिप्स में काटें.
सब्जियों को उबाल लें.
सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है (वैकल्पिक)
परतों में या तो एक पारदर्शी सलाद कटोरे में या हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े थाल पर रखें।
इस क्रम में परतें बिछाएं। नीचे आलू रखें, फिर गाजर, फिर मांस। आलू की परत पर हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक परत पर फैला सकते हैं। कौन इसे कैसे पसंद करता है?
प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, सजावट के लिए कुछ साबूत छोड़ दें। इसे मांस पर रखें.
मेवों को काट लीजिये, कुछ मेवे सजावट के लिये भी छोड़ दीजिये. ऊपर से आलूबुखारा छिड़कें। फिर कुछ किशमिश बिखेर दें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
शीर्ष पर चुकंदर रखें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मेयोनेज़ के साथ जितनी चाहें उतनी परतें कोट कर सकते हैं। आप ऊपरी परत पर एक सुंदर जाली लगा सकते हैं और बचे हुए आलूबुखारा या मेवों से सजा सकते हैं।
आप सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से भी चिकना कर सकते हैं, ऊपर और किनारों पर किशमिश और कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीगकर तैयार हो जाए।
प्लेटों पर परतों में रखें।

यह सलाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, इसकी संरचना में. वह सब कुछ जो हमारे वर्ष का प्रतीक - कॉकरेल - बहुत पसंद करता है!

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद - शैली का एक क्लासिक

मिमोसा सलाद, जो 70 के दशक में दिखाई दिया, आज भी लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह सलाद इतना सरल और स्वादिष्ट है कि इसे, जैसा कि कहा जाता है, दावत और दुनिया दोनों में तैयार किया जाता है।

और मिमोसा कभी भी मेज़ पर स्थिर नहीं रहता। यहां तक ​​​​कि जब इस पर अन्य सलाद की बहुतायत होती है, तब भी यह सबसे पहले खाया जाता है!

नए साल की पार्टी के लिए भी यह सलाद अच्छा रहेगा. और इसके वसंत नाम को आपको भ्रमित न करने दें। इसे नए साल का रूप देने और तात्कालिक क्रिसमस ट्री सजावट से सजाने के बाद, यह छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्रियों की संरचना इतनी सरल नहीं हो सकती। हर किसी की रसोई में हमेशा वह सब कुछ होता है जिसकी उसे जरूरत होती है। सब्जियाँ और अंडे उबालें, और बाकी तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयारी:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन का एक जार तैयार करें, उसमें से तरल निकाल दें और उसे कांटे से हल्के से कुचल दें। आज हम सॉरी का उपयोग करते हैं।
जब खाना ठंडा हो जाए तो आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आधे आलू को तैयार सलाद कटोरे में रखें। इसके बाद मछली की एक परत है, फिर पूरे क्षेत्र पर समान रूप से थोड़ा सा मछली का रस डालें।
मछली को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।
- मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत फैलाएं.
अब गाजर की बारी है. एक परत बनाएं, इसमें हल्का नमक डालें।
फिर प्रोटीन, और हल्का नमक।
मेयोनेज़ की एक और परत.
अब बारी है सजावट की. सबसे सरल संस्करण में, जर्दी की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है।
लेकिन अगर आप सलाद को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, आप इसे विभिन्न रंगों की सब्जियों, अनार के दानों और ताजी जड़ी-बूटियों से बने क्रिसमस ट्री की सजावट से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना और फ्राइज़ के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, इस सलाद का अपना ब्रांड नाम नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से तैयार करने लायक है। क्योंकि यह नए साल के लिए व्यंजन तैयार करने की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है!

यह डिजाइन में सुंदर है, यह स्वादिष्ट है, और फायर रोस्टर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा! मैं आपको इसका आश्वासन देता हूं.

हमें ज़रूरत होगी:

• डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
• अंडे - 2 पीसी
• आलू - 4-5 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा (बड़ी)
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे
• नींबू - 0.5 पीसी
• सलाद के पत्ते या साग - सजावट के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सिरका - 1-1.5 चम्मच

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की यह संरचना दो या दो जितनी सरल है। आपको कुछ खास खरीदने की भी जरूरत नहीं है. सभी उत्पाद काफी किफायती हैं और लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में ये मौजूद हैं। क्या यह संभव है कि हर किसी के पास ट्यूना न हो, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आप इसे बिना किसी परेशानी के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

यह सलाद बनाने में भी आसान, सरल और त्वरित है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी कुछ नहीं पकाया है वे भी इसकी तैयारी का सामना कर सकते हैं।

तैयारी:

1. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। और इसमें हल्का सा नमक डाल दीजिए. इसे अजमाएं। गाजर को नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नमकीन नहीं। हिलाओ और थोड़ा दबाओ। ऊपर से काली मिर्च. 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

0.5 कप ठंडे उबले पानी में स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आप 1 चम्मच या 1.5 मिला सकते हैं।

यदि अम्लीय खाद्य पदार्थ आपके लिए वर्जित हैं, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए बस प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उस पर पानी डालें।

प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

3. इस दौरान हम आलू तैयार कर लेंगे. इसे साफ करना चाहिए, फिर दो हिस्सों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक आधे हिस्से को लम्बे त्रिकोणों में काटें - स्लाइस, अधिमानतः समान आकार और मोटाई के। इसे इस तरह से काटें कि यह खूबसूरत दिखे। जब सब कुछ खूबसूरती से तैयार हो जाएगा, तो पूरा सलाद सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, या बेहतर होगा कि एक कढ़ाई में डालें। इसे नीली धुंध तक गर्म करें। और आलू को छोटे-छोटे हिस्से में भून लीजिए. प्रत्येक भाग 10-15 मिनट तक भूनेगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को कितना मोटा काटते हैं।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, आलू को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो और सभी तरफ से एक सुंदर कुरकुरी परत से ढका हो।

चाहें तो छिले हुए आलू को पहले उबाला जा सकता है, फिर काट कर तला जा सकता है.

लेकिन मुझे पहला विकल्प पसंद है. मुझे ये आलू अधिक स्वादिष्ट लगते हैं!

5. दोनों ही मामलों में, तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, थोड़ा तेल निकल जाने दें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद में अतिरिक्त तेल जाने से रोकने के लिए.

6. आलू को ठंडा होने दें.

7. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

8. गाजर का स्वाद चखें. यह मध्यम नमकीन होना चाहिए। यदि आपने अचानक इसमें अधिक नमक डाल दिया है, तो इसे ठंडे पानी से धो लें और फिर इसे पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें। इस मामले में, आपको थोड़ी सी काली मिर्च मिलानी होगी।

9. प्याज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. अब हम सलाद को एक डिश या बड़ी फ्लैट प्लेट में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। और ऐसे व्यंजनों में ही हम अपनी सुंदरता को आकार देंगे! ताकि सब कुछ दृष्टि में रहे!

11. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. यदि आप सलाद को डिल और अजमोद से सजाते हैं, तो आप पहले इसे बना सकते हैं और फिर इसे सजा सकते हैं।

12. ट्यूना जार से तरल घटक को एक अलग कटोरे में निकाल लें। यह बाद में हमारे काम आएगा. ट्यूना को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से हल्का सा कुचल लें।

13. आपको डिब्बाबंद मटर के डिब्बे से सारा तरल भी निकालना होगा।

14. सभी सामग्रियों को परतों में प्लेट में रखना शुरू करें, लेकिन किसी प्रकार की अव्यवस्थित स्थिति में।

15. हमारा काम सभी उत्पादों को इस तरह से बिछाना है कि एक टीला बन जाए और सभी सामग्रियां स्पष्ट रूप से दिखाई दें।

16. मछली के रस में आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिश्रण. परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आप सॉस में मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। मात्रा भिन्न हो सकती है. लेकिन मैं मेयोनेज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मेयोनेज़ के बिना सलाद सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ कम कैलोरी वाला और बहुत कोमल हो जाता है।

17. अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

18. रेफ्रिजरेटर में रखें. 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां सॉस में भीग जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं।

19. मजे से खाओ.

सलाद "Cercaillie's Nest"

एक बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी का विकल्प! किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! मुझे लगता है कि कोई भी इतने गर्म और आरामदायक घोंसले से इनकार नहीं करेगा। यहां आपके पास तुरंत एक घोंसला और आने वाले वर्ष के लिए उपयुक्त उत्पादों की एक संरचना होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 ग्राम
• कच्चे आलू - 2-3 पीसी
• अंडे - 7 पीसी
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
• हरी मटर - 100 ग्राम
• पनीर - 70 ग्राम
• मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
• सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
• सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। आपको उनमें से 2-3 को बेक करने की आवश्यकता होगी।

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई चिकन नहीं। लेकिन मसालेदार मशरूम और हल्के नमकीन खीरे भी हैं। और हमने विशेष रूप से मुर्गे के आने वाले वर्ष के लिए पैनकेक भी बेक किए!

तैयारी:

1. पैनकेक के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. 2-3 पतले पैनकेक तलें.

3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. ठंडा होने पर, रोल को काटते समय पतले स्लाइस में काट लें। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

4. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

5. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि नमक मांस से सारा स्वादिष्ट रस न खींच ले। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूँकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें टहनियों के रूप में, यानी पट्टियों में काट दिया जाए।

6. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

7. हमें मशरूम की भी जरूरत पड़ेगी. हम मैरीनेटेड मशरूम का उपयोग करते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और सलाद में वे बाकियों से भी बदतर नहीं हैं। इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

8. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम फ्रेंच फ्राइज़ से एक घोंसला बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए कच्चे आलू को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

9. एक बार जब आलू कट जाएं तो उन्हें तलना होगा. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.

10. एक बड़े कटोरे में खीरे, मांस, मशरूम, अंडे की सफेदी और स्ट्रिप्स में कटे हुए पैनकेक मिलाएं। डिब्बाबंद हरी मटर डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

11. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

12. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसीलिए मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। अतिरिक्त मसाले के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

13. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. आइए इन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं।

14. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी पनीर का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कप में कुछ मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट" - कैसे सजाएं और व्यवस्थित करें

सलाद को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल अधिक सुंदर और उज्ज्वल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। हमारा "घोंसला" उज्ज्वल, आकर्षक है, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटे टीले के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।

3. बिछाई गई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें। किनारों को न भूलें, उन पर रखते समय आलू को हल्के से दबा दें ताकि वे गिरे नहीं.

यह एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जिसे हमने बनाया है।

4. अंडे को सावधानी से बीच में रखें जहां हमने कटोरा बनाया था। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ रखें। या दोनों एक साथ. हम सलाद के पत्तों के बीच की जगह को टहनियों से भी सजाते हैं।

5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे और मेयोनेज़ के रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आपको सलाद को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

6. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। हमें अपनी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद अवश्य लेने दें। और स्वस्थ खाओ!

सलाद "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

इस बात पर गौर न करें कि सलाद का नाम बिल्कुल भी नए साल का नहीं है। अपने प्रियजन से गुलाब पाकर हमेशा खुशी होती है, चाहे सर्दी हो या गर्मी! इसके अलावा, वे बहुत सुंदर हैं!

यह सलाद पिछले सलाद के समान है, जिसमें हम ताजे पके हुए पैनकेक से वही गुलाब तैयार करते हैं। गुलाबों को लाल बनाने के लिए, कटे हुए पैनकेक को चुकंदर के रस का उपयोग करके लाल रंग में रंगना होगा।

इस सलाद में एक विशेषता है जिसे आप भूल नहीं सकते यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं। मूल रूप से यह चिकन फ़िलेट से बनाया जाता है। इसलिए, हम इसे अपरंपरागत तरीके से तैयार करेंगे, चिकन को मांस, या स्मोक्ड सॉसेज, या ब्रिस्केट से बदल देंगे। आप उबली हुई जीभ का उपयोग कर सकते हैं, या हर चीज़ का थोड़ा सा भी ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ स्तन 300-400 ग्राम। (हम बिना शर्त इसे उबले या स्मोक्ड मांस से बदल देते हैं)
• उबले आलू 3-4 टुकड़े
• उबली हुई गाजर 2 टुकड़े (मध्यम)
• 2 मसालेदार खीरे
• हरी मटर का आधा डिब्बा
• हरे प्याज का गुच्छा
• हरियाली का गुच्छा
• स्वादानुसार मेयोनेज़

पैनकेक के लिए:

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• चाकू की नोक पर नमक
• 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 100 मि.ली. दूध
• लहसुन की 1 कली

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना भी काफी सरल है। और यह कितना सुन्दर निकला! तो इस सलाद पर ध्यान दें, खासकर यदि आपने इसे कभी नहीं बनाया है!

तैयारी

गुलाब के लिए पेनकेक्स:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.

2. आटे में नमक और सोडा डालकर मिला दीजिये.

3. आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें.

5. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि गुठलियां फैल जाएं.

6. 4 पतले पैनकेक बेक करें.

7. जब पैनकेक गर्म हों, तो उन्हें एक तरफ से मेयोनेज़ से चिकना कर लें, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन मिला दें।

8. पैनकेक को एक रोल में कसकर रोल करें, अंदर की तरफ ग्रीस लगाएं।

9. इसे ठंडा होने दें, फिर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आपको छोटे, बेले हुए रोल मिलेंगे।

सलाद तैयार करना "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

अब चलो सलाद डालना शुरू करें। हम ऊंचे किनारों वाला एक सलाद कटोरा लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं।

1. कटे हुए रोल - "गुलाब" को नीचे और किनारों पर रखें।

2. आलू को क्यूब्स में बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. 2/3 आलू लें और उन्हें "गुलाब" के ऊपर रखें। अपने हाथ से थोड़ा दबाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. गाजर, मसालेदार खीरे और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने सलाद के लिए हमेशा की तरह हरा प्याज काटा।

5. सभी चीज़ों को इस क्रम में परतों में रखें - चिकन ब्रेस्ट, खीरा, हरी मटर, गाजर, हरा प्याज और बचा हुआ आलू।

6. हम प्रत्येक परत में आवश्यकतानुसार और स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं, इसे जितना चाहें उतना मेयोनेज़ के साथ कोट करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें तो बेहतर है, अन्यथा कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डालते हैं कि अन्य उत्पादों का स्वाद नहीं आता है यहां तक ​​कि महसूस भी किया.

7. ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे आग्रह करने दो और ताकत हासिल करने दो।

सलाद परोसते समय एक बड़ी, सपाट प्लेट या डिश लें। ऊपर से फिल्म हटा दें. सलाद के कटोरे पर एक सपाट प्लेट रखें और इसे पलट दें। "गुलाब" से फिल्म हटा दें और प्लेट के किनारे को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और बचे हुए प्याज से सजाएँ। बस, आपका "गुलाब आपके प्रियजन के लिए" सलाद तैयार है! सुंदर और स्वादिष्ट! अपने प्रियजन को खुश रहने दें।

अगले कुछ सलाद चिकन पट्टिका पर आधारित हैं। लेकिन लालच में न पड़ें, इसे मांस में बदल दें।

अखरोट के साथ सलाद "अनार कंगन"।

यह कई लोगों का एक और पसंदीदा अवकाश सलाद है। और हां, इसे अक्सर नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाता है! और इस वर्ष वे इसे और भी अधिक पकाएंगे, क्योंकि इस में अनार है। जो, रंग और स्वाद दोनों में, आने वाले मुर्गा वर्ष के लिए अत्यधिक अनुशंसित है!

इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 350 जीआर। (उबले हुए मांस के बदले)
• गाजर - 3 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• चुकंदर - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडा - 2-3 टुकड़े
• अनार - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी।

1. अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, अगर वे रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। - फिर इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालकर 8 मिनट तक उबालें. गर्म पानी को निकाल दें, ठंडे पानी के नीचे नल के नीचे रख दें, पानी को थोड़ा चलने दें। फिर ठंडा पानी डालें और अंडों को बेहतर तरीके से साफ करने के लिए कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें।

2. आलू और गाजर को उबाल लें. आलू 30 मिनिट तक पक जायेंगे, गाजर थोड़ी तेजी से.

3. चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन इसे तेज़ बनाने के लिए मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में उबाला। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक गिलास पानी डालें। चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, उनमें कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड पर सेट करें। फिर चुकंदर को दूसरी तरफ पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चिकन पट्टिका को धोकर पानी में डालें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका तरल पदार्थ निकल जाए और चिकन सूख जाए. आपको पट्टिका से त्वचा को हटाने और इसे पतली स्ट्रिप्स में, या शायद क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

5. प्याज को बारीक काट लें, कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और आंच कम किए बिना प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए पानी को उबलने दें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए और आप देखें कि प्याज फिर से भुनने लगा है, गैस बंद कर दें, प्याज को ढक्कन से ढक दें और ऐसे ही छोड़ दें। जब हम सलाद खाएंगे तो पानी और फिर एक बंद ढक्कन हमारे प्याज को हमारे दांतों पर कुरकुराने से बचाने में मदद करेगा।

6. मेवों को एक गहरे कटोरे में डालें और मैशर से कुचल दें। आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन इसे धोने और साफ करने में अधिक समय लगेगा। आप इसे मैशर से जल्दी से कूट सकते हैं, और आप परिणामी टुकड़ों के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, ताकि सलाद में जब अखरोट आपके दाँत के सामने आए तो उसे कुतरना अच्छा लगे।

7. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी अलग-अलग प्लेटों पर. अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये.

8. हम उपरोक्त सभी चरणों को समानांतर में करते हैं, और 50-60 मिनट के बाद, हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं। - अब मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर तैयार कर लीजिए. साथ ही एक बड़ी फ्लैट प्लेट और गिलास भी। बस, अब हम रचनात्मकता के लिए तैयार हैं, हम अपना सलाद बनाएंगे और उसमें सबसे बुनियादी घटक डालेंगे - हमारी आत्मा!

9. एक सपाट प्लेट के बीच में एक उल्टा गिलास रखें। हम इसके चारों ओर एक सर्कल में पहली परत बिछाते हैं - चिकन (मांस)। इस परत के ऊपर हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। जाली पतली होने के लिए, आपको पहले मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा और एक पतली धारा में निचोड़ा जाएगा। यह आवश्यक है कि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हों।

10. मांस (चिकन) के ऊपर अगली परत है - गाजर। जब आप इसे बाहर निकालें तो इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

11. अब बारी है नट्स की. हमें उनमें से केवल आधे को ही बाहर रखना होगा, बाकी हमारे लिए उपयोगी होंगे। अब फिर से मेयोनेज़ की एक परत। हाँ, यहाँ एक जाली उपयुक्त रहेगी।

12. हमने मेयोनेज़ से निपटा है। - अब आलू बिछा दें. इसे स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। और हां, मेयोनेज़ से भी चिकना करें।

13. इसके बाद, आधे से थोड़ा कम चुकंदर डालें, उन पर हल्का नमक डालें।

14. तले हुए प्याज को बीट्स के ऊपर रखें, धीरे-धीरे उन्हें समान रूप से नीचे की ओर ले जाएं। और बचे हुए मेवे. आपको फिर से कष्ट सहना होगा और अनियंत्रित मेवों पर मेयोनेज़ फैलाना होगा। लेकिन सावधान रहें, मेयोनेज़ पहले से प्राप्त करें, फिर आप बस एक जाल खींचेंगे और बस इतना ही।

15. तो, हमारे पास अभी भी कुछ अंडे बचे हैं! हम उन्हें बिछा देते हैं, नमक डालना न भूलें। यह अच्छा है कि आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।

16. बचे हुए चुकंदरों को बिछाकर पूरे गोले में अच्छी तरह बांट दीजिए. - अब आखिरी परत मेयोनेज़ की डालें. बहुत ज्यादा या बहुत कम नहीं होना चाहिए. यदि यह बहुत अधिक है, तो अनार के बीज के रूप में सबसे महत्वपूर्ण सजावट इसमें डूब जाएगी, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो वे टिक नहीं पाएंगे और गिर जाएंगे। इसलिए, पहले इसे थोड़ा चिकना कर लें, कुछ दाने डाल दें, अगर यह अच्छी तरह चिपक जाता है, तो पर्याप्त मेयोनेज़ है।

17. खैर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आखिरी परत अनार के बीज हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें एक-एक करके समान पंक्तियों में बिछा सकते हैं। और यदि नहीं, तो बस अपनी हथेली में थोड़ा सा अनाज लें और इसे सलाद की पूरी सतह पर वितरित करें।

18. समाप्त होने पर, कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप आंतरिक घेरे को इस तरह छोड़ सकते हैं कि परतें दिखाई दें। लेकिन सही संस्करण में इस हिस्से को भी मेयोनेज़ से चिकना करके अनार के दानों से ढक देना चाहिए। कंगन तो कंगन है.

19. अब जब हमारा सलाद इकट्ठा हो गया है और अपनी पूरी भव्यता के साथ खड़ा है, तो इसे तुरंत खाने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है. सलाद को कम से कम 8 घंटे तक रखना चाहिए। उसे अच्छी तरह भिगोने की जरूरत है. इसलिए, हम इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। हमने इसे तैयार करने में दो घंटे लगाए, इसके तैयार होने के लिए हम और 8 घंटे इंतज़ार करेंगे!

"अनार कंगन" हमारे ध्यान के योग्य है, और हमने इस नुस्खा के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगाया है!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

यह सलाद लगभग 12 महीनों की परी कथा जैसा है। यह ऐसा है मानो बाहर सर्दी हो, लेकिन तभी महीने में ऑगस्टस अपने कर्मचारियों के साथ जमीन पर उतरा, और हरी घास से ढके लॉन पर मशरूम का एक परिवार उग आया।

यह गर्मियों के लिए एक छोटा सा नमस्ते है। इसे बनाने के लिए हम साबूत अचार वाले मशरूम का इस्तेमाल करते हैं. इसके लिए हम या तो शैंपेनोन या शहद मशरूम लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (मांस से बदलें)
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार
• मसालेदार शहद मशरूम - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - सलाद के कटोरे को चिकना करने के लिए

उत्पाद की तैयारी:

1. मांस उबालें. - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका सारा रस निकल जाए.

2. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें.

3. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. या तो अंडों को कद्दूकस कर लें या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. मसालेदार खीरे को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें, या बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए.

7. मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।

8. डिल को बारीक काट लें.

9. जार से शैंपेनोन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

10. एक गहरा सलाद कटोरा तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंदर क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि लंबे किनारे बने रहें। हम उनके साथ अपना सलाद कवर करेंगे।

तैयारी:

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है और हम कुछ भी नहीं भूले हैं, तो हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करते हैं।

1. शैंपेनोन का चयन करें और मशरूम को सीधे समाशोधन में बनाएं। हम उन्हें उनकी टोपी के साथ सीधे फिल्म पर रखते हैं; आप बड़े मशरूम को बीच में और छोटे मशरूम को किनारों पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

2. हमारी अगली परत हरियाली है, यह वही मशरूम समाशोधन है।

3. फिर पनीर, अंडे. अंडों में हल्का सा नमक मिलाएं और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। कुछ लोगों को अधिक मेयोनेज़ पसंद है, कुछ को कम, इसलिए हम इसे अपने स्वाद के लिए जोड़ते हैं।

4. अब हमारे पास गाजर होगी, और फिर मांस। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. फिर इसमें मसालेदार खीरे और आलू डालें, जिसमें हम नमक भी डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हम सामग्री को एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो। लेकिन आप चाहें तो इससे हर परत को चिकना कर सकते हैं!

कहने को तो यह क्लासिक संस्करण है। लेकिन मैं गाजर और मांस के बीच एक परत भी जोड़ता हूं। मैं यह परत डिब्बाबंद मशरूम से बनाता हूं, जिन्हें मैंने गर्मियों में जंगल में इकट्ठा किया और मैरीनेट किया।

6. अगर आपके पास भी ऐसा कीमती जार है तो सलाद में बारीक कटे मशरूम डालने का अफसोस न करें. सलाद का स्वाद एकदम लाजवाब होगा. कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, शहद मशरूम, और केसर मिल्क कैप। आज मैं सलाद में शहद मशरूम मिलाता हूँ।

ठीक है, अगर आपके पास ऐसा कोई जार नहीं है, तो कोई बात नहीं... बचे हुए शैंपेन जोड़ें, या बस इस परत को छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, यह स्वादिष्ट होगा!

एक और बारीकियां. यदि आप मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो परतों को खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है। मुझे 50% से 50% के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाना और इस मिश्रण से परतों को चिकना करना पसंद है।

7. आखिरी परत को फिल्म से ढक दें। और इसे फ्रिज में रख दें. सलाद को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।

शैंपेन के स्थान पर, आप शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और फिर सलाद एक नया सुंदर रूप और बिल्कुल अलग स्वाद प्राप्त कर लेगा। लेकिन मैं आपको बता दूं कि यह स्वाद पिछले वाले से बिल्कुल भी ख़राब नहीं है।

पारी:

परोसने से पहले एक बड़ी चपटी डिश तैयार करें। हम उस पर हरे सलाद के पत्तों को खूबसूरती से रखते हैं।
इन्हें हाथ से पकड़कर सलाद के कटोरे को ढक दें और पलट दें।
हम ताजा खीरे को स्लाइस में काटते हैं और सलाद के किनारों को इससे सजाते हैं। आप थोड़ा और डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
अगर आपने शहद मशरूम से सलाद बनाया है तो आप सलाद को ऐसे ही सजा सकते हैं. या जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।

खैर, आपको यह अद्भुत मशरूम क्लीयरिंग कैसी लगी?! सुंदर, इसे जल्द ही आज़माएं... बहुत स्वादिष्ट!

चिप्स और मशरूम के साथ सूरजमुखी का सलाद

गर्मियों से एक और नमस्ते! और इस ग्रीष्मकालीन अतिथि का नए साल की मेज पर भी स्वागत और बारंबार स्वागत है! इसे इसके मूल निष्पादन, नाजुक और परिष्कृत स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। बिल्कुल वह सब कुछ जो लाल मुर्गे को पसंद है!

साथ ही, जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गा वास्तव में सादगी को महत्व देता है और व्यर्थ में पैसा बर्बाद नहीं करता है। सभी उत्पादों की संरचना बहुत सरल है। लेकिन सलाद को इससे बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। सामग्री का चयन सख्ती से किया जाता है, वे संतुलित होते हैं। सब कुछ पूरी तरह से एक साथ आता है, और "सूरजमुखी" किसी अन्य की तरह नहीं बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम (उबले हुए मांस से बदलें)
• मशरूम - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• जैतून - 0.5 डिब्बे
• चिप्स - 0.5 डिब्बे
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट (मांस) को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यदि आप अधूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे.

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास ताज़ा वन मशरूम हैं। इनमें से सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। साथ ही पैर को खुरचकर और काले रंग की परत को हटाकर साफ करें। बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर उनमें पानी भर दें और पकने दें.

जैसे ही पानी उबल जाए, समय नोट कर लें और हल्के नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। इस पूरे समय के दौरान हम झाग हटाते हैं।

4. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में भी काटें और तेल में भूनें। सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर यह पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न भूनें. और तुरंत मशरूम डालें। गर्मी कम करें और प्याज और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी से ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. अंडे को पकने तक उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के लिए चमकदार जर्दी वाले अंडे चुनने का प्रयास करें। तब सलाद असली सूरजमुखी जैसा दिखेगा - चमकीला और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जैतून को दो हिस्सों में काट लें. ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप सिर्फ मेयोनेज़ से ही सलाद बना सकते हैं. मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर इसे 50/50 करूँगा। तो, सलाद कम कैलोरी वाला और अधिक स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसी पाक कृति बनाने के लिए चिप्स की आवश्यकता होती है। अंत में, यदि आप पूरी तरह से उनके खिलाफ हैं, तो जब आप खाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। ऐसा करना आसान है, चिप्स किसी भी तरह से सलाद के साथ नहीं मिलते। हमारे पास यह सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। सलाद छोटी प्लेट में फिट नहीं होगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

तैयारी:

1. हमारी पहली निचली परत चिकन पट्टिका या मांस है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे डिश पर रखें, इसे उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें यह हमारे पास है।

इससे सलाद डालने के दौरान प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोया जा सकेगा। यदि आप इसे सीधे डिश पर मिलाएंगे, तो यह बदसूरत, गंदा और गंदा हो जाएगा।

इसलिए, हम मांस को सॉस के साथ एक अलग प्लेट में मिलाते हैं, और फिर ध्यान से इसे उस डिश में रखते हैं जिस पर हम परोसेंगे। आइए सलाद को अतिरिक्त स्वाद और थोड़ा तीखापन देने के लिए इस परत पर थोड़ा सा काली मिर्च डालें।

2. ठंडे मशरूम और प्याज की अगली परत रखें। हम इस परत को किसी भी चीज से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही तेल से चिकनाईयुक्त है। जिस प्लेट में मशरूम पड़े थे, उसके तले में अगर तेल बचा है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. मशरूम और प्याज़ पहले ही उतना तेल ले चुके थे जितनी उन्हें ज़रूरत थी।

परतों को दबाने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही सामग्री दिखाई दे, उसे ढीला फैला दें। भीगने पर परतें अपने आप संकुचित हो जाएंगी, जिस तरह उन्हें आवश्यकता होगी!

3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। या केवल मेयोनेज़, यदि आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं. बहुत ज्यादा न हिलाएं ताकि कोई अवशेष न रह जाए। अतिरिक्त मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकनाई का अधिक उपयोग न करें। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद खाते हैं, सलाद के साथ मेयोनेज़ नहीं। कभी-कभी वे सलाद में इतनी अधिक मेयोनेज़ डाल देते हैं कि आप किसी और चीज़ का स्वाद नहीं ले पाते। और सलाद उसमें लगभग तैरने लगता है। जब सब कुछ संयमित हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. सफेद भाग पर कसा हुआ पनीर की एक परत लगाएं। इसमें ड्रेसिंग के साथ हल्का मसाला डालने की भी आवश्यकता होगी।

5. अब सावधानी से, ताकि चोट न लगे, ऊपर की परत पर अंडे की जर्दी डालें। कभी-कभी इस आखिरी परत के ऊपर मसालेदार मकई डाली जाती है। लेकिन इस मामले में, मकई पर मेयोनेज़ की एक और परत लगाई जाती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता को खत्म कर देता है।

हम अंडे की जर्दी को वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि यह न केवल शीर्ष, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए जैतून को एक गोले में रखें। ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पकड़ में आ जाए।

और यह हमारी आखिरी परत है. हम परोसने से तुरंत पहले सलाद में चिप्स शामिल करेंगे। अन्यथा, वे समय से पहले नरम हो जायेंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।

मैं सलाद की किसी भी परत में नमक नहीं डालता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को नमकीन पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक होता है। और चिप्स में इसकी मात्रा उससे भी अधिक है जितनी होनी चाहिए। मैंने बस चिकन की परत पर हल्की मिर्च छिड़की और बस इतना ही।

लेकिन मैं आपको मशरूम परत और चिकन परत आज़माने की सलाह देता हूं। यदि आप इसे उबालते हैं और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

7. सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन बेहतर होगा कि 4 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, घुल जाएंगी और थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को दबाया नहीं है, इसलिए सलाद कोमल और हवादार बनेगा। चूँकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया, इसलिए यह वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा।

ऐसा लगेगा कि ये सब छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन पकवान का स्वाद इन्हीं छोटी-छोटी बातों पर निर्भर करता है. यह वही है जिसके लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आख़िरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए सलाद तैयार करते हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. सलाद परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. सलाद तुरंत बदल गया, यह बहुत सुंदर और आकर्षक बन गया! बस इतना ही... हम इसे मेज पर परोसते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर चिप्स रखते हैं और उन पर सलाद डालते हैं। सलाद को केक काटने की तरह त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और केक की तरह भी परोसा गया. ताकि सभी परतें सुरक्षित रहें.

नए साल का सलाद "सांता क्लॉज़"

हर कोई - वयस्क और बच्चे दोनों - नए साल से चमत्कार की उम्मीद करते हैं। और ये चमत्कार कौन कर सकता है? बेशक सांता क्लॉज़! तो आइए उनकी छवि के रूप में एक सलाद तैयार करें! वह बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 200 ग्राम
• चावल - 1 कप
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
• गाजर, काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें.

2. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें. सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें.

3. टमाटर और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सांता क्लॉज की आकृति बनाकर चावल की पहली परत रखें। इसे हल्के हाथों से दबाएं. फर कोट को सजाने के लिए कुछ चावल छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

5. हमारी दूसरी परत केकड़े का मांस होगी. इसे पहली परत के ऊपर रखें और हल्के हाथों से दबा भी दें.

इस परत को भी मेयोनेज़ से लेपित किया जाना चाहिए।

6. टमाटर और शिमला मिर्च की अगली परत बिछाएं। जहां सांता क्लॉज़ का चेहरा होगा, वहां कुछ खाली जगह छोड़ दें।

इस परत को भी मेयोनेज़ से कोट करें.

7. पनीर का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काट लें. यह उपहारों का एक तात्कालिक बैग होगा। बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

8. कुछ पनीर वहां रखें जहां हमने चेहरे के लिए जगह छोड़ी थी।

9. नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) को लंबे पतले स्लाइस में काटें। एक फर कोट और सांता क्लॉज़ टोपी बनाते हुए सभी परतों के ऊपर रखें।

10. सांता क्लॉज़ की मूर्ति और सलाद को सजाएँ। फर कोट और टोपी के किनारे को चावल से पंक्तिबद्ध करें। पनीर से दाढ़ी बनाओ. काली मिर्च से आंखें बनाएं. गाजर के टुकड़े से नाक और मुंह काट लें. गालों पर चुकंदर का रस लगाकर उन्हें खूबसूरत बनाया जा सकता है।

11. उपहार बैग को केकड़े की छड़ियों से बने रिबन से सजाएं। इनका प्रयोग कर एक स्टाफ बनाएं।

12. पृष्ठभूमि में, डिल की टहनियों का एक जंगल बनाएं।

वैसे इसी सलाद को स्टारफिश के रूप में एक और खूबसूरत तरीके से सजाया जा सकता है. ये देखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है. और इसे छुट्टियों की मेज पर रखना बिल्कुल उचित है!

वह कितना सुंदर निकला!

समुद्री भोजन सलाद "सी कैप्रिस"

हमें ज़रूरत होगी:

• झींगा (बाघ) - 10 पीसी।
• स्क्विड - 200 जीआर
• बिना छिलके वाले मसल्स - 200 जीआर
• स्कैलप्प्स - 200 जीआर
• जैतून का तेल - 100 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• रोज़मेरी - 1-2 टहनियाँ
• थाइम - 1 टहनी
• डिल - 3 टहनियाँ
• सलाद के पत्ते -150-200 ग्राम

सॉस के लिए:

• बाल्समिक सिरका -120 मिली।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 60 मिली।

तैयारी:

1. आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में बाल्समिक सिरका को वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 4 गुना कम न हो जाए। चीनी डालें। शांत होने दें। जैतून का तेल डालें.

3. एक अलग पैन में, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और डिल के साथ समुद्री भोजन को तेल में भूनें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. ठंडा होने दें.

5. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर समुद्री भोजन रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

बस इतना ही! सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है। इसके अलावा, यह मेनू की इच्छाओं से भी पूरी तरह मेल खाता है।

खैर, अब मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

सेब और आलूबुखारा के साथ बतख "नए साल की कहानी"

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख - 1.5 किग्रा
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
• आलूबुखारा - 250 जीआर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

• चिकन शोरबा - 2 कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वोदका - 15 मिली।
• लाल करंट जेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. बत्तख को धोएं, पानी निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। 1 घंटे तक खड़े रहने दें.

2. प्रून्स को पानी से धोएं और उबलते पानी में डालें, फिर पानी निकाल दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलूबुखारा के साथ मिलाएं। चीनी और अजवायन डालें।

3. बत्तख को स्टफिंग से भरें. टूथपिक्स से सुरक्षित करें। त्वचा को कई स्थानों पर छेदें।

4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तन को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। बत्तख के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

5. बत्तख ले आओ. बेकिंग शीट से वाष्पित वसा को हटा दें। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और आग पर रख दें। आटा डालें, हिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक भूनें। वोदका डालें, मिलाएँ। फिर शोरबा और जेली डालें।

6. ग्रेवी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. बत्तख को भागों में बाँट लें। एक प्लेट में अच्छे से रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर और सेब से गार्निश करें।

उसी रेसिपी के अनुसार बत्तख को बिना ग्रेवी के भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, तैयार होने पर, बस इसे बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि ग्रेवी के साथ बत्तख अधिक स्वादिष्ट बनती है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। यह व्यंजन अपने आप में आकर्षक और वास्तव में उत्सवपूर्ण बनता है।

वैसे, आप क्रिसमस के लिए भी बत्तख पका सकते हैं!

बीफ वेलिंगटन - एक क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन

इस शानदार रेसिपी ने हाल ही में मेरी नज़र खींची। यह विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी है।और नए साल के लिए, यह व्यंजन बस एक वास्तविक पाक कृति होगी!

यह डिश जल्दी नहीं पकती. इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

• ताजा गोमांस टेंडरलॉइन - 700 जीआर
• शैंपेनोन - 400 जीआर
• सूखे पोर्सिनी मशरूम -50 जीआर
• प्याज - 1 सिर (छोटा)
• पफ पेस्ट्री - 250 जीआर
• थाइम - 1 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडे की जर्दी - चिकनाई के लिए

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फ़िल्में काट दो.

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में पपड़ी बनने तक भूनें।

3. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पोर्सिनी मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें भी काट लें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को थाइम की एक टहनी डालकर भूनें। पक जाने तक भूनें.

5. फिर एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें, लेकिन ताकि मशरूम प्यूरी अवस्था में न रहें।

6. आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें। उस पर कुछ मशरूम रखें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे मशरूम के ऊपर रखें। मशरूम और प्याज़ को मांस के चारों ओर एक समान परत में रखें।

7. आटे के किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले. खाना पकाने के दौरान मांस को भिगोना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। अंडे की जर्दी से ब्रश करें.

8. आटे को सुनहरा होने तक बेक करें. लगभग 35-45 मिनट. मांस की तैयारी निर्धारित करने के लिए, पेशेवर मांस के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, यह 50 डिग्री होना चाहिए (तत्परता की डिग्री "मध्यम दुर्लभ" है - रक्त के साथ)।

9. वेलिंगटन मीट को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

10. भागों में काटकर परोसें।

आप सॉस को अलग से भी परोस सकते हैं. आमतौर पर बेकमेल सॉस को तली हुई बेकन के साथ बीफ़ के लिए तैयार किया जाता है।

वनस्पति तेल - 50 मिली

साग - एक गुच्छा

मसाले - थाइम, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को काटें ताकि आपको एक आयताकार सपाट परत मिल जाए। इसे फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें। हर चीज़ को सतह पर रगड़ें। अपने हाथों में तेल डालें और मांस पर फैलाएँ।

2. बेकन को जितना संभव हो उतना पतला काटें। इसे मांस के ऊपर रखें और सरसों से ब्रश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. सॉसेज को पकने तक उबालें, ठंडा करें।

4. खीरे और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

5. मांस पर सॉसेज और कटे हुए खीरे और मिर्च रखें।

6. मांस को एक रोल में रोल करें। रसोई की डोरी से बांधें.

7. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें रोल रखें. ऊपर से मांस शोरबा और सूखी सफेद शराब डालें।

8. पैन को पन्नी से ढक दें. 180 डिग्री पर 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें। हर 15 मिनट में रोल पर रस छिड़कें।

9. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 20 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए।

रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और उत्सवपूर्ण लगता है. इसलिए, यह नए साल की मेज पर बहुत अच्छा होगा!

पोर्क - अकॉर्डियन "नए साल का अकॉर्डियन"

यह व्यंजन छुट्टियों के लिए तैयार किया जाने वाला पसंदीदा व्यंजन है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और कम सुंदर नहीं। इसलिए, यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस (कमर या कंधा) -500 जीआर
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. सूअर के मांस को कोट करें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. पनीर को स्लाइस में काट लें. हलकों में टमाटर.

5. पोर्क में हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह छोड़ देते हैं कि यह एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। मांस को पन्नी में लपेटें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें। 1 घंटे तक बेक करें.

8. फ़ॉइल हटाएँ और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं.

छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लीजिये. सूखाएं। - आलू के बीच में गहरा कट लगाएं.

ऊपरी भाग टोपी होगी, और निचले भाग से हम पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

पकने तक ओवन में बेक करें।

नए साल के ओवन में पकाया गया स्टर्जन

यदि आप स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपकी नए साल की मेज वास्तव में शाही होगी। आख़िरकार, स्टर्जन केवल शाही दावतों में ही परोसा जाता था। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्टर्जन - 3-4 किलो
• चेरी टमाटर - 10 पीसी
• खीरे -2-3 पीसी
• जैतून - 10-15 पीसी।
• क्रैनबेरी - 0.5 कप
• नींबू - 2 पीसी
• सलाद के पत्ते - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्टर्जन को अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

2. बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च मलें. फिर बाहर और अंदर नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कुछ किनारों को लटका हुआ छोड़ दें। हम उनका उपयोग मछली को लपेटने के लिए करेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर संरक्षित रहेगा।

स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

4. मछली को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से वाइन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 20 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. तैयार स्टर्जन को सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। हम सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसी गई ऐसी पकी हुई मछली उपस्थित सभी लोगों की कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

लेकिन अगर आप स्टर्जन नहीं खरीद सकते, तो कोई बात नहीं। ऐसी बहुत सी अन्य स्वादिष्ट मछलियाँ हैं जिन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है।

बैटर में मछली "स्वादिष्ट"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा

तैयारी:

1. मछली को हड्डियों से अलग करें या तैयार मछली के बुरादे का उपयोग करें। इस पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

नमक - एक चुटकी

हरा भोजन रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• आटा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा -2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें.

3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजावट शुरू करते हैं. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और बीच में बेरी रख दीजिये ताकि वह स्थिर रहे.

8. क्रीम को सबसे छोटे स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स और स्टार-कुकीज़ से सजाएँ।

इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें कोई शक नहीं, नए साल का! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है!पेय के बिना नया साल कैसा होगा? लेकिन आने वाले वर्ष के अग्नि चिन्ह की विशेषताओं के बारे में लेख से हमें याद आया कि आपको शराब से बहुत सावधान रहने की जरूरत है! मुर्गा भी एक बदमाश और बदमाश है, अगर वह बहुत अधिक हो जाता है, तो वह हर किसी को धमकाना शुरू कर सकता है! इसलिए, मेज पर शैंपेन और वाइन रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको मजबूत पेय से सावधान रहने की जरूरत है।

लेकिन कॉकटेल का काफी स्वागत है। इसके अलावा, फ्रेंच से अनुवादित शब्द "कॉकटेल" का अर्थ है "मुर्गा की पूंछ।" तो कॉकटेल बिल्कुल फिट बैठेगा!

कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• बिना चीनी का गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिली
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे अंडे चाहिए। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ टॉस करें।

3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़ तैयार है! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली
• बर्फ़

ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

तैयारी:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन अलग-अलग किस्मों की आइसक्रीम
• मलाई
• मिनरल वॉटर
• चीनी
• नींबू का रस

तैयारी:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। इसे चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के मेनू के लिए बहुत सारे विचार थे! लेकिन बहुत कुछ थोड़ा नहीं है! विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए! मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!