मटर के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं? कौन से मसाले सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे? रसोइयों का रहस्य. मसालों के साथ मटर दलिया के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी

हमने विशेष रूप से इस मसाला मिश्रण को एक उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए अपनी मिल में तैयार किया है: बॉब के रेड मिल के 13-बीन सूप ब्लेंड या अनासाज़ी बीन्स, काली या चित्तीदार बीन्स, या आपकी किसी अन्य फलियां के पॉट को अद्वितीय स्वाद और एक संतोषजनक फिनिश प्रदान करना। विकल्प। हम निश्चित रूप से परिणामों से प्रसन्न थे।

ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें।

पकाने हेतु निर्देश

दो कप सूखी मटर को धोइये, चुनिये और रात भर भिगो दीजिये. भीगे हुए मटर को छान कर धो लीजिये. एक सॉस पैन में 8 कप पानी डालें। 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक) और 1/2 से 3/4 चम्मच नमक (वैकल्पिक) डालें। 2 बड़े चम्मच बॉब रेड मिल मटर सूप सीज़निंग डालें, पूरी तरह उबालें, आँच को कम करें और 1-1/2 से 2 घंटे या नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएँ। हल्के स्वाद के लिए, इस्तेमाल किए गए मसाले की मात्रा कम करें। अगर आप पूरा पैकेट नहीं डाल रहे हैं तो मसाले को अच्छी तरह चला लीजिए.

उपज: 6-8 सर्विंग्स.

अन्य सामग्री

मिर्च, तुलसी, अजवाइन के बीज, जीरा, अजवायन, काली मिर्च, नमकीन, नमक, लहसुन, प्याज।

ऐसी सुविधा में उत्पादित किया जाता है जिसमें पेड़ के मेवे, सोया, गेहूं और दूध का भी उपयोग किया जाता है।

जिम्मेदारी से इनकार

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कौन से मसाले मटर के सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे?

मटर सूप के लिए मसालों के बारे में एक दिलचस्प लेख, मसालों का चयन, खाना पकाने की विधि, विवरण, वीडियो, उपयोग के तरीके और शेफ से रहस्य।

मटर का सूप किसे पसंद नहीं, हाथ उठायें!

आपने इसे उठाया. इसका मतलब है कि आप नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है! हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि हमारे सुझावों के अनुसार इसे तैयार करने के बाद आप इसे पसंद करेंगे!

खाना पकाने के कई रहस्य हैं, लेकिन स्वादिष्ट मटर सूप का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य नियमों के अनुसार सही ढंग से चुना और जोड़ा गया मसाला है!

इस लेख से आप सीखेंगे:

मटर सूप के लिए उपयुक्त मसालों की इष्टतम सूची में निम्न शामिल हैं:

अदरक को सूप में तैयार होने से कुछ मिनट पहले 0.5 चम्मच सूखा पाउडर प्रति 2 लीटर सूप की मात्रा में मिलाया जाता है।

• इसमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• आंतरिक गर्मी बढ़ाता है, पाचन और भूख में उल्लेखनीय सुधार करता है, समग्र चयापचय को उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है।
• सर्दी का इलाज करता है, खून को पतला करता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है।
• उदासीनता, सुस्ती और उनींदापन दूर हो जाते हैं।

लाल मिर्च का स्वाद बहुत तीखा होता है, इसे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में प्लेट में डाला जाता है.

• बुद्धि को स्वस्थ करता है, रक्त संचार को उत्तेजित करता है।
• इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।
• कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ़ करता है।

इसमें मीठा-तीखा स्वाद और तेज़ गंध होती है। शोरबा पकाते समय या तलने के रूप में सूप में डालें।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, किसी भी सर्दी और वायरल संक्रमण का इलाज करता है।
• पेट और आंतों की समस्याओं से राहत दिलाता है, कैंसर से लड़ता है।
• नींद में सुधार, रक्त और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है।

हल्दी का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह मटर के सूप के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है। ऐसा करने के लिए, बस 0.5 चम्मच लें और इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले शोरबा में मिला दें।

• यह एक अद्भुत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
• आपके रक्त को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कमजोर पेट को मजबूत करता है।
• मधुमेह, अस्थमा और एनीमिया के लिए उपयोगी।
• किसी भी सूजन से राहत दिलाता है।

इसमें तेज़, मसालेदार और तीखी सुगंध होती है। सूप तैयार करने से कुछ मिनट पहले इसे स्वाद के लिए डाला जाता है।

• कई आवश्यक तेलों, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर।
• सांस को साफ़ करता है, तंत्रिका तंत्र, मूत्र प्रणाली का इलाज करता है, ट्यूमर का समाधान करता है।

अपने मटर के सूप में 3-5 सरसों के बीज डालें और आप महसूस करेंगे कि इसका स्वाद और सुगंध कितना समृद्ध हो जाएगा।

• सरसों का स्वाद हल्का तीखा, महक थोड़ी सी तीखी होती है।
• ठंड के मौसम में अपरिहार्य.
• त्वचा और आंतरिक अंगों में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है।
• भोजन पचाने में मदद करता है.

सीलेंट्रो का स्वाद सुखद और थोड़ा मीठा-मसालेदार होता है। स्वाद के लिए ताजा या सूखा सीधे सूप के कटोरे में डालें।

• मैग्नीशियम और पोटेशियम, विटामिन सी का समृद्ध स्रोत।
• भारी भोजन के पाचन को सुगम बनाता है, सूजन और आंतरिक अंगों की सूजन का इलाज करता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• सिस्टिटिस और गुर्दे की सूजन के लिए अपरिहार्य।
• जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

• कटा हुआ लहसुन - 4 लौंग;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• हल्दी - 2 चम्मच;
• जीरा का परिवर्तन - 2 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

• पीली मटर (कुचल) - 400 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज -1 मध्यम प्याज
• कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, कसा हुआ लहसुन और अदरक के साथ तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
2. मिर्च का एक टुकड़ा डालें और नमक डालें।
3. भूनना जारी रखें, ध्यान से देखें कि प्याज जले नहीं। दो मिनट बाद हल्दी डालकर दो मिनट और भून लें.
4. - एक अलग पैन में जीरा और राई भून लें. एक मिनट से ज्यादा नहीं.
5. मटर को पानी में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं. इसे प्रेशर कुकर में करना बेहतर है, यह तेज़ होगा।
6. - तैयार मटर शोरबा में भुना हुआ जीरा, राई, भुना हुआ प्याज मसाले के साथ डालें और मिला लें.
7. सूप को कम से कम 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मसाले इसे अपना स्वाद और सुगंध दे सकें।
8. प्लेट में रखें और ऊपर से सुगंधित हरा धनिया छिड़कें।

इल्या लेज़रसन से मटर का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

• आप जो मटर खरीदें उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। इसे सूखा, पीला और अधिमानतः कुचल दिया जाना चाहिए।
• मटर के सूप को नरम और गाढ़ा बनाने के लिए इसे ठंडे पानी या उबलते पानी में नहीं, बल्कि गर्म पानी में डालें।
• पकाने से पहले मटर को भिगोना जरूरी है.
• मटर पकाते समय उबलते पानी में धीरे-धीरे एक कप ठंडा पानी डालें। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

मसालेदार मटर का सूप खायें और आनंद उठायें।

स्रोत:
कौन से मसाले मटर के सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे?
मटर सूप के लिए मसालों के बारे में एक दिलचस्प लेख, मसालों का चयन, खाना पकाने की विधि, विवरण, वीडियो, उपयोग के तरीके और शेफ से रहस्य
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

मसाले और कंडिशनिंग ->

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शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त
इसमें प्याज शामिल है

प्रिय साथी नागरिकों, आइए अपने आप को गर्म रखना जारी रखें। आज, सब्जियों के साथ भारतीय शैली में पकाया गया मटर दलिया आंतरिक हीटर के रूप में कार्य करता है।

क्योंकि, आयुर्वेद के अनुसार, गर्म अदरक और गर्म मिर्च पाचन अग्नि को प्रज्वलित करने में मदद करते हैं। और यही हमें चाहिए...

मसालों के साथ मटर दलिया के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 और 1/3 कप नियमित पीली मटर;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल + थोड़ा और;
• 2 टीबीएसपी। कटी हुई ताजी अदरक की जड़;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 2 गिलास पानी;
• 2 मध्यम लाल प्याज;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच. लाल लाल मिर्च;
• 1 टमाटर;
• आधा नींबू का रस;
• अजमोद या सीताफल का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 हरी जलापेनो काली मिर्च (केवल मसालेदार प्रशंसकों के लिए)।

मटर दलिया के लिए मटर को लगभग एक घंटे तक पानी में भिगोना होगा, एक घंटे तक अपना काम करना होगा और फिर मटर से पानी निकाल देना होगा। प्रक्रिया शुरू हो गई है!

एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उसमें अदरक डालें।

भारतीय और मैक्सिकन भी बारीक कटा हुआ जलपीनो डाल सकते हैं, लेकिन मैं दूसरों को इसकी अनुशंसा नहीं करता।

इन सबको बस एक दो मिनट के लिए भून लीजिए.

एक सॉस पैन में मटर, हल्दी और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ, एक मिनट रुकें और पानी डालें।

मटर को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए जब तक कि वे "लगभग प्यूरी" न बन जाएं।

इसे हिलाने की जरूरत नहीं है.

लेकिन अभी आराम करना जल्दबाजी होगी - जबकि मटर पक रहे हैं, हमें प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना होगा और वनस्पति तेल में भूनना होगा। किनारों को भूरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से भून लीजिए. उस तरह:

इस बीच, हमारे मटर उबल गए हैं, अतिरिक्त पानी वाष्पित हो गया है, जिसका मतलब है कि मटर दलिया लगभग तैयार है।

लगभग, लेकिन पूरी तरह से नहीं। एक फ्राइंग पैन में तेल फिर से गरम करें (1 बड़ा चम्मच)।

इस बार गरम तेल में जीरा और लाल मिर्च डाली गयी है. सिर्फ 30 सेकंड के लिए.

साग को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और मटर के दलिया में सब कुछ मिलाना शुरू करें: जीरा और काली मिर्च के साथ तेल, नींबू का रस, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ।

सब कुछ मिला लें. क्या हम कुछ भूले हैं? अरे हाँ - कुरकुरा तला हुआ प्याज। लेकिन हम इसे ऊपर तब डालेंगे जब हम मटर का दलिया पहले ही प्लेटों पर रख चुके होंगे। मीठे प्याज का तीखापन थोड़ा नरम हो जाता है। बॉन एपेतीत!

पी.एस. और अगर आप अपने घर पर शाकाहारी पिज़्ज़ा मंगवाना चाहते हैं, तो ऐसा करें

गर्मियों में, सब्जियों के सूप हमारी मेज पर मुख्य पसंदीदा बन जाते हैं। यदि आपने कभी नहीं सोचा है कि मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, तो पहले इस ताज़ा ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री की सूची पर एक नज़र डालें।

मटर सूप के लिए मसाले:

• कोई भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• कटा हुआ लहसुन - 4 कलियाँ
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल
• लाल मिर्च की फली - 1 पीसी।
• पंखदार प्याज (केवल हल्का हरा भाग) - 3 पीसी।
• हल्दी - 2 चम्मच.
• प्याज - 1 पीसी।
• जीरा - 2 चम्मच.
• सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.

मुख्य सामग्री:

• पीले विभाजित मटर - 400 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• सूरजमुखी या सोयाबीन तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी।
• धनिया, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल

भारत में मटर का सूप कैसे बनाया जाता है?

एशियाई व्यंजनों में मटर का सूप बहुत लोकप्रिय है। उदाहरण के लिए, भारत में, शाकाहार पसंद करने वाले परिवारों में, हर महिला पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ सूप बनाना जानती है, जिसका मुख्य घटक मटर है। यह एक साधारण मटर का सूप लगता है, लेकिन छोटे भारतीयों के लिए यह चावल के साइड डिश के लिए सबसे पसंदीदा ग्रेवी है।

परंपरागत रूप से, भारतीय महिलाएं मटर या दाल से सब्जी का सूप तैयार करने के लिए विशेष प्रेशर कुकर का उपयोग करती हैं। इस सीटी बजाने वाले चमत्कारी सॉस पैन के लिए धन्यवाद, गृहिणी को यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि मटर का सूप कैसे पकाया जाए ताकि मटर उबल जाए और एक नाजुक, पौष्टिक प्यूरी में बदल जाए। मटर का सूप कैसे बनाया जाए, इस पर हर भारतीय महिला की अपनी राय है, जो उसकी सास, पति और यहां तक ​​कि मनमौजी बच्चों को भी पसंद आएगा।

गर्मी की छुट्टियों के दौरान, जब आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है, तो पोषण विशेषज्ञ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने की सलाह देते हैं, जिसकी रेसिपी में भारतीय मसाले शामिल होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। अदरक, हल्दी, जीरा और सरसों के बीज अब प्रमुख सुपरमार्केट के मसाला गलियारों में उपलब्ध हैं।

भारतीय मसालों के साथ मटर का सूप तैयार करने के चरण

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल में कसा हुआ लहसुन और अदरक के साथ कटा हुआ सफेद प्याज भूनें। इस मिश्रण में लाल मिर्च की फली, कटे हुए प्याज के पंख और नमक मिलाएं।
2. सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं, बल्कि एक नाजुक रंग प्राप्त कर ले। हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। - अब आपको हल्दी डालकर दो मिनट तक भूनना है.
3. मसालों के साथ सब्जी का मिश्रण तैयार होने के बाद, आप मटर के सूप के लिए शोरबा पकाना शुरू कर सकते हैं। भारत में गाढ़ा गाढ़ा शोरबा तैयार करने के लिए कितने मटर की आवश्यकता होगी यह गृहिणी स्वयं तय करती है। लेकिन आमतौर पर प्रति दो लीटर तरल में आधा किलोग्राम से अधिक मटर नहीं डाला जाता है। तले हुए प्याज और मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में सूखे कुचले हुए मटर और पानी डालें।
4. मटर को धीमी आंच पर पकाना चाहिए. खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा 15 मिनट है। मटर को नरम बनाने और तोड़ने के लिए आप इसमें पानी मिला सकते हैं. प्रेशर कुकर में इस प्रक्रिया में बीस से पच्चीस मिनट लगते हैं।
5. जब मटर का शोरबा पक रहा हो, तो एक फ्राइंग पैन में जीरा और सरसों के बीज जल्दी से भून लें। लंबे समय तक न भूनें, वनस्पति तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए आधा मिनट पर्याप्त है।
6. तैयार मटर शोरबा से मिर्च की फली निकालें और पैन में भुना हुआ जीरा और सरसों डालें। गर्म सूप को सावधानी से हिलाएं और इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं और पकवान को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त हो जाए।
7. स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने के भारतीय विशेषज्ञ कटोरे में डालने से पहले नीबू का रस और कटा हरा धनिया मिलाने की सलाह देते हैं। तैयार सूप के लिए नींबू या नींबू के स्लाइस को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इससे पहले कि आप मटर का सूप बनाना शुरू करें, गृहिणी को मटर की गुणवत्ता पर ध्यान देने की ज़रूरत है, जो इस स्वादिष्ट गाढ़े, समृद्ध व्यंजन का मुख्य घटक है। पीले सूखे मटर चुनें, अधिमानतः विभाजित, क्योंकि तब वे बेहतर पकते हैं।

मटर का सूप कैसे बनाया जाए, इस पर कई राय हैं: कुछ लोग कठोर बीन के कणों को ढीला और नरम बनाने के लिए सोडा मिलाते हैं। अन्य लोग सूप को चिकना और गाढ़ा बनाने के लिए फूले हुए मटर को केवल गर्म पानी में डालते हैं।

यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो सूप के पकने के समय को कम करने और आंतों में किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए मटर को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें।

यदि मटर पकाते समय उबलते पानी में धीरे-धीरे एक कप ठंडा पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएं और फिर इस प्रक्रिया को दोहराएं, तो मटर जल्दी ही उबल जाएंगे।