कौन सी चीज कम वसा वाली किस्में हैं? यह किस प्रकार का कम वसा वाला पनीर है?

दुनिया भर के आहार विशेषज्ञ वजन कम करने की इच्छा रखने वाले व्यक्ति के आहार में पनीर को शामिल करने की संभावना के बारे में अथक बहस करते हैं। राय अलग-अलग हैं, लेकिन प्रोटीन, लैक्टिक एसिड और मैक्रोलेमेंट्स के स्रोत के रूप में ऐसे उत्पाद की उपयोगिता पर हर कोई सहमत है। यह समझने के लिए कि क्या आप आहार में पनीर खा सकते हैं, आपको पसंद के बुनियादी नियमों को जानना होगा - वसा प्रतिशत, कैलोरी सामग्री, पशु प्रोटीन की मात्रा और स्वाद।

आहार पर पनीर

दुनिया में पनीर की बड़ी संख्या में किस्में बनाई गई हैं, लेकिन वजन कम करते समय उनमें से सभी का सेवन करने की सिफारिश नहीं की जाती है, हालांकि वसायुक्त हार्ड पनीर के एक छोटे टुकड़े का भी आनंद लेना मना नहीं है। मुख्य शर्त गुणवत्ता है; संरचना में हानिकारक वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि पनीर के लाभकारी गुण सही तैयारी तकनीक के पालन पर निर्भर करते हैं। अक्सर एक अच्छे उत्पाद की कीमत कम गुणवत्ता वाले एनालॉग्स की कीमत से काफी अधिक होती है। लेकिन मुख्य सवाल कैलोरी की मात्रा का भी नहीं है, बल्कि खाने की मात्रा का भी है।

उत्पादन विधि द्वारा पनीर वर्गीकरण तालिका:

	बिना पके
	धोने के साथ	ट्रौ डु क्रू, एफिडेलिस
	"शराबी" पपड़ी	ब्री, कैमेम्बर्ट
अर्ध-कठोर और कठोर दबाया हुआ		मास्डम, परमेसन
	कच्चा	गौडा, चेडर, एडमर
	नमकीन	फेटा, पनीर, सुलुगुनि
	साँचे के साथ	रोक्फोर्ट, बवेरिया नीला
	इनकार	रामबोल, वियोला
	स्मोक्ड	चेचिल, सॉसेज

शरीर के लिए पनीर के फायदे और नुकसान

अक्सर, पनीर उत्पादों का उपयोग सलाद, स्नैक्स और सैंडविच के अतिरिक्त किया जाता है। अगर आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या देर रात के खाने के दौरान खाते हैं, तो आपको अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होगी। इसकी प्रोटीन सामग्री और तृप्ति के लिए जिम्मेदार हार्मोन का उत्पादन करने की क्षमता के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, विभिन्न किस्में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम, लैक्टोज, विटामिन ए और डी से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता की स्थिति बिल्कुल वास्तविक है।

क्या आहार के दौरान पनीर खाना संभव है?

यह सवाल कि क्या आहार में पनीर खाना संभव है, वजन कम करने की चाहत रखने वाले कई लोगों को चिंतित करता है, क्योंकि यह उत्पाद लगभग किसी भी व्यक्ति के आहार में उपयोग किया जाता है और इसे छोड़ना मुश्किल होता है। पोषण विशेषज्ञ आपके आहार के लिए कम कैलोरी वाले पनीर को चुनने की सलाह देते हैं, कठोर और अत्यधिक मसालेदार किस्मों (विशेष रूप से नमकीन और मसालेदार) के साथ-साथ फिलर्स वाली किस्मों से परहेज करते हैं। मुख्य चयन मानदंड गुणवत्ता और शेल्फ जीवन है: आपको फफूंद वाले क्षेत्रों को काटने के बाद भी फफूंदयुक्त चीजें नहीं खानी चाहिए, क्योंकि यह गंभीर विषाक्तता से भरा होता है।

निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद में अंतर कैसे करें:

• पैकेजिंग पर संरचना पर सावधानीपूर्वक विचार करें (ताड़ के तेल या अन्य वनस्पति वसा के मिश्रण की अनुमति नहीं है);
• एक समान रंग, चमकीले धब्बों और "पुनरुद्धार" के निशान के बिना (भिगोना, काटना);
• सुगंध को पकड़ें, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति;
• सस्ता नहीं हो सकता.

पनीर आहार

बड़ी संख्या में वजन घटाने के कार्यक्रम रेनेट उत्पादों के उपभोग की अनुमति देते हैं। हाल ही में, पनीर और कॉफी पर आधारित आहार विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि इसमें लगातार कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और इससे बहुत समय की बचत होती है। इसकी अवधि 10 दिन है. वजन कम करते समय, सब्जियां और फल खाने से मना किया जाता है, केवल अंडे और किण्वित दूध पेय (एक गिलास केफिर या बिना भराव के घर का बना दही) की अनुमति है। लेकिन अन्य विविधताएँ भी हैं - पनीर और वाइन आहार या मानक पनीर आहार (आप आहार में सब्जियों के साथ सूप या सलाद जोड़ सकते हैं)।

डुकन का आहार

फ्रांस, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बनाने का जन्मस्थान है, इसलिए इस उत्पाद को फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन की खाद्य प्रणाली में शामिल करने से परहेज नहीं किया जा सकता है। पोषण प्रणाली की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, डुकन आहार पर पनीर संभव है या नहीं, इस सवाल का उत्तर असमान रूप से नहीं दिया जा सकता है। पोषण प्रणाली को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक के आहार की अपनी विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, सभी चरणों में (यहां तक ​​कि हमले पर भी) कम वसा वाले पनीर की अनुमति है, वैकल्पिक चरण में आप 30 ग्राम पेश कर सकते हैं, साथ में वसा की मात्रा 6.5% तक। निर्धारण के दौरान, 20% तक वसा की मात्रा अनुमेय है, लेकिन कम मात्रा में।

जापानी आहार

वजन घटाने के लिए सबसे कठिन लेकिन सबसे प्रभावी पोषण प्रणालियों में से एक 14-दिवसीय जापानी आहार है। वजन कम करने के इच्छुक लोगों को अपना आहार बदलने, दिनों के क्रम को भ्रमित करने या नमक, शराब, चीनी और मिठाई का सेवन करने से मना किया जाता है। एक शर्त यह है कि 1.5 लीटर मिनरल स्थिर या उबला हुआ पानी पियें। जापानी आहार में, पनीर खाने की अनुमति है, लेकिन मेनू के अतिरिक्त, प्रति दिन 1 टुकड़ा (15 ग्राम) से अधिक नहीं। आप ऐसे पोषण कार्यक्रम को "भूखा" नहीं कह सकते, क्योंकि इसमें बहुत सारी मछली, मांस, सब्जियाँ और फल (बिना मीठा) शामिल हैं। आपको कॉफ़ी और बिना चीनी वाली चाय पीने की अनुमति है।

क्या मैगी आहार में पनीर शामिल करना संभव है?

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके बीच तथाकथित अंडा आहार लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसमें कैलोरी गिनने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित है। बस आहार का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। इस तरह की वजन घटाने की प्रणाली में कोई मतभेद नहीं हैं, इसका उपयोग बिल्कुल किसी भी उम्र और प्रारंभिक वजन के लोग कर सकते हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, लेकिन पनीर मैगी आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। कठोर किस्मों के लिए, 17% वसा की मात्रा स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें कम वसा वाले पनीर, फ़ेटा चीज़ या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।

प्रोटीन आहार पर

कम कार्बोहाइड्रेट आहार (प्रोटीन सहित) में मांस, मछली और अंडे खाना शामिल है। क्या प्रोटीन आहार में पनीर खाना संभव है? इस उत्पाद में प्रोटीन का उच्च स्तर और कम कार्बोहाइड्रेट इसे ऐसी पोषण प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करने की अनुमति देता है। सच है, आपको केवल कम वसा या कम वसा वाली किस्में (अदिघे, फेटा, टोफू) खाने की अनुमति है। यदि आप इसे नियमित प्रशिक्षण के साथ जोड़ते हैं तो यह विधि वजन कम करने के लिए बहुत प्रभावी है, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री है। मेनू में पके हुए सामान, उच्च कैलोरी वाले फल और कार्बोनेटेड पेय शामिल करना निषिद्ध है।

आप आहार में किस प्रकार का पनीर खा सकते हैं?

सभी वजन घटाने के कार्यक्रम अतिरिक्त वजन को सुरक्षित रूप से जलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन अक्सर ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब केवल पानी (यदि बहुत अधिक नमक है) या मांसपेशी ऊतक (यदि पर्याप्त प्रोटीन नहीं है) खो जाता है। वजन कम करते समय आप किस प्रकार का पनीर खा सकते हैं? एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह आपको उन अतिरिक्त उबाऊ पाउंड से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, इसलिए आपको वजन कम करते समय इसे जरूर खाना चाहिए, आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में चुन सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

	कैलोरी - 160 से 260 किलो कैलोरी तक, वसा की मात्रा - 20% तक, प्रोटीन - 20 ग्राम।	व्यंजनों में एक योज्य के रूप में और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। नमकीन स्वाद, बकरी या गाय के दूध से बना हुआ।
	कैलोरी - 172 किलो कैलोरी, वसा की मात्रा - 8 से 24% तक, प्रोटीन - 11 ग्राम।	इसमें एल्ब्यूमिन प्रोटीन होता है, जो तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है और मट्ठे से बनाया जाता है।
	90 किलो कैलोरी तक, 5% वसा, प्रोटीन - 8 ग्राम।	सोयाबीन से बना, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड और उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति प्रोटीन होता है।
मोजरेला	280 किलो कैलोरी तक, 17-24% वसा सामग्री, प्रोटीन - 28 ग्राम।	जड़ी-बूटियों, पके हुए टमाटरों और मिर्च के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.
	290 किलो कैलोरी, 24% वसा, 17 ग्राम प्रोटीन।	भोजन में एक योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है (विशेषकर सब्जी सलाद); खरीदते समय, संरचना, नाम और समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

नमकीन

वजन घटाने के लिए सबसे इष्टतम किस्मों में से एक अचार पनीर है। यह विभिन्न प्रकार के दूध (बकरी, गाय, भेड़) से बनाया जाता है। जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो ये किस्में परतदार हो जाती हैं और कठोर परत की अनुपस्थिति से अलग पहचानी जाती हैं। दुकानों में आप मोत्ज़ारेला, सुलुगुनि और अदिघे देख सकते हैं। नमकीन पानी में पकाई गई चीज़ों का स्वाद अक्सर नमकीन होता है और इन्हें नमकीन पानी में वैक्यूम पैकेज में बेचा जाता है। तब वे भंडारण के दौरान अपनी संपत्ति नहीं खोएंगे। ऐसे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे लगभग किसी भी वजन घटाने के कार्यक्रम के साथ खाया जा सकता है।

कम कैलोरी वाले ठोस पदार्थ

हार्ड चीज़ के प्रेमियों के लिए, उनके बिना भोजन प्रणाली एक वास्तविक परीक्षा बन सकती है, तंत्रिका तंत्र के लिए एक झटका। कम वसा वाली चीज़ दुकानों में मिलना मुश्किल है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे अक्सर उत्पाद को स्वयं पकाना सीखते हैं। इंटरनेट पर घर पर पनीर बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी मौजूद हैं। प्रसिद्ध कम कैलोरी वाली अर्ध-ठोस किस्मों में से, यह गौडेट, फिटनेस (रूस या बेलारूस में उत्पादित), ओल्टरमनी (17% तक वसा सामग्री) चुनने लायक है। 20% से अधिक कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों का सेवन छोटे भागों में किया जा सकता है।

क्या वजन कम करते समय प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है?

कम वसा वाला प्रसंस्कृत पनीर दुकानों में आसानी से नहीं मिलता। अक्सर, मध्यम वसा सामग्री (25 से 45 प्रतिशत तक) वाले उत्पाद हाथ में आते हैं। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए डाइट के दौरान प्रोसेस्ड पनीर बहुत मददगार होता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। 5% वसा सामग्री वाला फिलाडेल्फिया भी उपयुक्त है; यह जापानी व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। प्रसंस्कृत चीज़ विभिन्न प्रकारों में आती हैं: कटा हुआ, पेस्टी, सॉसेज और मीठा (शहद, नट्स और सूखे फल के साथ)। क्या आहार में प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है? निश्चित रूप से, यदि यह कम कैलोरी वाला और उच्च गुणवत्ता वाला हो।

• पैकेजिंग पर अंकन पीपी होना चाहिए, यह खाद्य उत्पादों के लिए इसके उपयोग की संभावना को इंगित करता है;
• भंडारण तापमान - +3 डिग्री, आप केवल वही खरीद सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था;
• विरूपण या क्षति के बिना पैकेजिंग;
• रंग एक समान है, बहुत पीला नहीं;
• सतह चिकनी, चमकदार है;
• कोई अप्रिय गंध या स्वाद नहीं होना चाहिए।

आप एक दिन में कितना पनीर खा सकते हैं?

यदि आप उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आपको इससे बेहतर कुछ नहीं मिलेगा। इसे रात में खाना सबसे अच्छा है; आप 70 ग्राम (लगभग माचिस के आकार) तक का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं। ड्यूरम किस्मों के लिए, भाग को आधा करके 35 ग्राम कर दिया जाता है। कोई उत्पाद जितना कम कैलोरी वाला होगा, उसमें वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी, आप उतना अधिक खा सकते हैं। क्या आहार में असीमित मात्रा में पनीर खाना संभव है? शायद केवल कम वसा वाला पनीर (0 किलो कैलोरी), और फिर भी हिस्से के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।

वीडियो: क्या वजन कम करते हुए पनीर खाना संभव है?

8 कम वसा वाले पनीर

कम वसा वाला पनीर एक अस्तित्वहीन अवधारणा है। किसी भी पनीर में वसा होती है, अंतर केवल उसकी मात्रा में होता है। आइए जानें: कौन सा पनीर सबसे हल्का है?

कोई है जो अपने फिगर की परवाह करता हैकम वसा सामग्री वाले उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनता है। और यही सही युक्ति है. कम वसायुक्त, मैदा और मीठा... और अधिक गतिशीलता - यही है दुबलेपन का सूत्र।

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर की मानक वसा सामग्री 50-60 ग्राम या 50-60% हैशुष्क पदार्थ में, जबकि हम शुष्क पदार्थ में 30 ग्राम तक वसा की कम मात्रा वाली चीज़ पेश करते हैं। आपको ऐसी चीज़ों को या तो हाइपरमार्केट में या महंगी किराना दुकानों में ढूंढना होगा।

1. कम वसा वाला पनीर - टोफू - सोया पनीर(वसा सामग्री 1.5-4%)

हालाँकि यह सोया दूध से बनाया जाता है, टोफू को दही पनीर के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि रंग और स्थिरता में यह कम वसा और अनसाल्टेड फेटा पनीर जैसा दिखता है। टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए यह सफलतापूर्वक मांस की जगह ले सकता है। इस उत्पाद में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैल्शियम, हड्डी के ढांचे पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने के लिए टोफू को वृद्ध लोगों द्वारा उपभोग के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 90 कैलोरी होती है,इसलिए, इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। कई मशहूर हस्तियों ने अपने आहार में डेयरी उत्पादों और चीज़ों की जगह सोया को शामिल कर लिया है, इसलिए अब कई आहार विकसित किए गए हैं जिनमें क्लासिक चीज़ों की कम खपत शामिल है, जबकि टोफू को पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के साथ दैनिक उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

कई पोषण विशेषज्ञ भी इसके उपचार गुणों का दावा करते हैं, क्योंकि यह पहले ही साबित हो चुका है कि यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो कई हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

2. कम वसा वाला पनीर - अनाज पनीर (वसा सामग्री 5%)

दानेदार पनीर एक प्रकार का कम वसा वाला पनीर है।यह ताजा, हल्की नमकीन क्रीम के साथ मिश्रित दही का दाना है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, साथ ही विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, अनाज पनीर के साथ सब्जी सलाद)।

रूस में यह कभी-कभी अनौपचारिक नामों "दानेदार पनीर" और "लिथुआनियाई पनीर" के तहत पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और केवल अंग्रेजी बोलने वाले ही नहीं), अनाज पनीर कहा जाता है कॉटेज चीज़(अंग्रेजी: देशी या पनीर)।

इसे अक्सर घर का बना पनीर कहा जाता है।पहली नज़र में, पनीर ताज़ा पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी बनावट बहुत नरम होती है, कोई इसे मलाईदार भी कह सकता है, और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। 100 ग्राम पनीर हमारे शरीर को 85 कैलोरी और 17 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा, इसलिए यदि आप सख्त आहार का पालन करते हैं तो भी पोषण विशेषज्ञ इसकी सलाह देते हैं।

3. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%)

गौडेट, शेरडिंगर का नया कम वसा वाला पनीर, स्वस्थ जीवन शैली चाहने वालों के लिए एक आसान आनंद है।

अर्ध-कठोर गौडेट पनीर में केवल 7% वसा (15% शुष्क पदार्थ) होता है। नरम, सूक्ष्म, कुछ हद तक तीखे स्वाद वाला यह पनीर प्रसिद्ध गौडा पनीर के प्रेमियों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, पनीर आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यह पनीर हर पनीर प्रेमी के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

4. कम वसा वाला पनीर - चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)

चेचिल- रेशेदार नमकीन पनीर, स्थिरता सुलुगुनि जैसा दिखता है। यह घने, रेशेदार धागों के रूप में निर्मित होता है, जिन्हें पिगटेल के आकार में तंग ब्रैड्स में घुमाया जाता है, जिसे अक्सर स्मोक किया जाता है। चेचिल को अक्सर पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

दिखने में इस पनीर का किसी अन्य पनीर से कोई लेना-देना नहीं है। इसका उत्पादन एक बंडल में बंधे रेशेदार धागों के रूप में होता है। चेचिल नमकीन पानी में पकता है, लेकिन अक्सर इसे पनीर या अन्य पनीर के साथ मिलाया जाता है और बिना शीशे वाले जग या वाइनस्किन में भर दिया जाता है।

इस पनीर का स्वाद और गंध खट्टा दूधिया, तीखा, रेशेदार आटा घना, उत्पाद की सतह खुरदरी होती है। इसमें 10% तक वसा, 60% से अधिक नमी और 4-8% नमक होता है।

5. कम वसा वाला पनीर - वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (वसा सामग्री 5-10%)

वजन कम करने वालों के लिए ऐसी चीज एक वरदान है!लेकिन आपको उन्हें बड़े स्टोरों में ढूंढना होगा। पैकेज के पीछे के लेबल का अधिक विस्तार से अध्ययन करें, कुछ चीज़ों में 5% दही होता है, वसा नहीं!

6. कम वसा वाला पनीर - रिकोटा (वसा सामग्री 13%)

रिकोटा इतालवी नाश्ते का एक अनिवार्य घटक है।इसे अक्सर पनीर कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: आखिरकार, यह दूध से नहीं बनता है, जैसा कि हम सोचते थे, बल्कि अन्य पनीर की तैयारी के बाद बचे मट्ठे से बनता है।

रिकोटा के एक टुकड़े में औसतन 49 कैलोरी और 4 ग्राम वसा होती है।जिनमें से आधे संतृप्त हैं। इस उत्पाद में अन्य पनीर उत्पादों की तुलना में सोडियम की मात्रा सबसे कम होती है। अपने उच्च पोषण मूल्य और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रभावशाली संरचना के कारण, रिकोटा तृप्ति का त्वरित एहसास देता है। इसके अलावा, इस प्रकार के दही पनीर को हमारे लीवर के रक्षक के रूप में पहचाना जाता है, क्योंकि इसमें मेथिओनिन, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है।

7. कम वसा वाला पनीर -हल्का पनीर, फेटा (वसा सामग्री 5-15%)

यह पनीर, या यूं कहें कि फ़ेटा चीज़, ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन हमारे सहित कई अन्य देशों में भी इसे मजे से खाया जाता है। फेटा को वसायुक्त भोजन माना जाता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम होती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जिस फ़ेटा चीज़ को वे पसंद करते हैं वह हल्के संस्करण में बनाई जाती है, हालाँकि, माना जाता है कि इस विशेष किस्म को सुपरमार्केट की अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है।

हालाँकि, खोज में आपके द्वारा किया गया प्रयास पूरी तरह से सार्थक होगा। फेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है और इसमें केवल 30% वसा होती है, जबकि पारंपरिक फेटा भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसमें 60% वसा होती है। इसे आम तौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में जोड़ा जाता है, या इसका उपयोग कैप्रिस सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

यदि आप उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ फेटा का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे आहार के लिए काफी उपयुक्त माना जा सकता है।

8. कम वसा वाला पनीर - अरला, ओल्टरमनी(वसा सामग्री 16-17%)

ऐसी कम वसा वाली चीज़ों में प्राकृतिक दूध का नाजुक, सुखद स्वाद होता है,बनावट घनी, सजातीय, छोटी, समान रूप से वितरित आंखों वाली है। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

कम वसा वाली चीज़ खाते समय याद रखें: हल्के का मतलब अधिक नहीं है। यदि आप सावधान रहें तो आप "हल्के" खाद्य पदार्थों पर अपना वजन कम कर सकते हैं।

आप कम वसा वाले किस प्रकार के पनीर के बारे में जानते हैं और खाते हैं?

पनीर न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, बल्कि यह प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम का भी स्रोत है। कुछ प्रकार के पनीर में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने में योगदान नहीं देती है, लेकिन वजन के प्रति सचेत पनीर प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है - कम वसा वाला पनीर।

कम वसा वाले पनीर वे होते हैं जो मलाई रहित दूध का उपयोग करके बनाए जाते हैं। बेशक, शून्य वसा सामग्री वाला कोई पनीर उत्पाद नहीं है, लेकिन 5-10% नियमित पनीर में मानक 40-50% से काफी कम है।

कम वसा वाले चीज़ों में से, आप अपने स्वाद के अनुरूप एक विकल्प चुन सकते हैं, क्योंकि वसा प्रतिशत कम करने से वर्गीकरण प्रभावित नहीं होता है। उनमें से कुछ साधारण हार्ड चीज़ की तरह दिखते हैं, जबकि अन्य पनीर की तरह दिखते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनमें पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा उनके "मोटे" समकक्षों की मात्रा से भिन्न नहीं होती है।

आहार पर तीन सबसे स्वादिष्ट कम वसा वाले पनीर

निर्माता अपने फिगर को देखने वाले लोगों को कम वसा वाले चीज़ों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करते हैं, हालांकि, सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित हैं:

टोफू. यह कम कैलोरी, कम वसा वाले चीज़ों में निर्विवाद नेता है। टोफू में प्रति 100 ग्राम में केवल 80 से 100 कैलोरी (1.5 से 4% वसा) होती है। वहीं, पनीर में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो इसे मांस की जगह लेने की अनुमति देती है।

विभिन्न पनीर स्वादों का संयोजन

अनाज पनीर. यह उत्पाद क्रीम और पनीर को मिलाकर बनाया गया है और इसकी संरचना सुखद हवादार है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें केवल 5% वसा होती है। यह पनीर नाश्ते के लिए या सब्जी सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है।

बिना डाइटिंग और खेल के वजन कैसे कम करें

कम वसा वाला फेटा। बहुत से लोग फ़ेटा को ग्रीक चीज़ से जोड़ते हैं, जिसमें वसा कम नहीं है, लेकिन निर्माताओं के पास कम वसा वाले कई विकल्प उपलब्ध हैं। बिक्री पर फेटा उपलब्ध है जिसमें प्रति 100 ग्राम में 5 से 15 ग्राम वसा होती है।

DIY कम वसा वाला पनीर

स्टोर अलमारियों पर पनीर की कम वसा वाली किस्मों के लिए कई विकल्प हैं जिनका सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन कुछ लोग इस उत्पाद का प्रयोग और तैयारी स्वयं करना पसंद करते हैं।

कम वसा वाला पनीर

इसे बनाने के लिए आपको 2 लीटर मलाई रहित दूध, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच चीनी और नमक की आवश्यकता होगी। दूध में चीनी और नमक मिलाकर (बिना उबाले) गर्म करना और नींबू का रस मिलाना जरूरी है। सफेद गुच्छे बनने तक तरल को हिलाना आवश्यक है, फिर 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें।

परिणामस्वरूप पनीर को एक आयत में बनाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

घर का बना सख्त पनीर

400 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 200 ग्राम दूध, 1 चम्मच सोडा, 2 अंडे लें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर 20-25 मिनट तक पकाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है, क्विकटाइम सोडा वहां मिलाया जाता है। फॉर्म को बंद कर दिया जाता है और 5-6 घंटे के लिए लोड से ढक दिया जाता है।

घर का बना मोत्ज़ारेला

अपने आहार के लिए पनीर की किस्मों का चयन करना

आपको 1.5 लीटर दूध, 200 ग्राम पानी, रेनेट पेप्सिन, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में दूध गरम किया जाता है, नींबू का रस मिलाया जाता है। नींबू एक प्रतिक्रिया का कारण बनेगा जिससे दही के टुकड़े बन जाएंगे।

उन्हें एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए। इस समय पेप्सिन को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाया जाता है और बाकी पानी को आग पर रख दिया जाता है। पानी में पनीर मिलाया जाता है। जैसे ही यह खिंचना शुरू होता है, इसे बाहर निकाला जाता है, द्रव्यमान से एक चक्र बनता है, जिसे कई घंटों तक प्रेस के नीचे रखा जाता है।

आहार के दौरान स्टोर से खरीदी गई और घर में बनी पनीर की किस्में न केवल आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगी, बल्कि आपके बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने के साथ-साथ आपकी हड्डियों को भी मजबूत करेंगी। यह स्वस्थ उत्पाद आपके आहार को पूरी तरह से पूरक करेगा और आपको जल्दी से आदर्श आकार प्राप्त करने की अनुमति देगा।

यहां तक ​​कि पनीर की कम वसा वाली किस्मों में भी वसा की मात्रा कम होती है, लेकिन वसा का प्रतिशत अलग-अलग होता है।

पनीर कई प्रकार के होते हैं, 400 से अधिक। वे न केवल गाय के दूध से, बल्कि बकरी, घोड़े, भेड़ और ऊंट के दूध से भी बनाए जाते हैं। वे विनिर्माण प्रौद्योगिकी और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न हैं।

में विभाजित हैं:

1. रानीट- इसके उत्पादन में रेनेट का उपयोग किया जाता है,
2. किण्वित दूध- दूध में स्टार्टर डालें.

जो लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। यह सही युक्ति है.

यहां तक ​​कि कोई उत्पाद जो आपको पसंद है, लेकिन कैलोरी में उच्च है, उसे कम वसा वाले उत्पाद से बदलना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पनीर, या कोई अन्य कम वसा वाला। मानक वसा सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी. और हमें 90 किलो कैलोरी से कम कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्या आहार के दौरान पनीर खाना संभव है?

मैं तुरंत उत्तर दूंगा: यह संभव और आवश्यक है। पनीर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, आसानी से पचने वाला उत्पाद है। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, आयोडीन, आयरन, फॉस्फोरस, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम होता है। समूह ए, ई, एफ, डी, पीपी, सी, बी और कई अन्य उपयोगी घटकों के विटामिन।

पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से प्रसिद्ध पनीर आहार विकसित किया है, जहां वसा की मात्रा 35% से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऐसा तब होता है जब आहार मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के पनीर पर आधारित होता है। यह आहार हमेशा अच्छे परिणाम देता है, वजन कम करने में मदद करता है और व्यक्ति को भूख नहीं लगती है।

क्योंकि पनीर, यहां तक ​​कि कम वसा वाला भी, काफी पेट भरने वाला उत्पाद है। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनें और उचित मात्रा में इसका सेवन करें यदि आप खराब स्वास्थ्य के कारण आहार पर जाने के बारे में सोच रहे हैं, स्वस्थ जीवन शैली का पालन कर रहे हैं, उन कष्टप्रद अतिरिक्त पाउंड को कम करना चाहते हैं, आदि।

तुरंत निर्णय लें कि आप पनीर खा सकते हैं या इससे परहेज करना बेहतर है। अपने पारिवारिक डॉक्टर से परामर्श लें.

आहार के दौरान आप खा सकते हैं:

1. पनीर टोफू- इसमें वसा की मात्रा सबसे कम, केवल 4% है।
   इसे रोजाना खाया जा सकता है, यह:
   • मानव कंकाल को मजबूत करता है;
   • अद्वितीय उपचार गुण हैं;
   • रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को काफी कम कर देता है;
2. कॉटेज चीज़- सेवन किया जा सकता है, केवल वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. गौडेट पनीर- एक नया कम वसा वाला प्रकार का पनीर 6%।
4. आप खरीद सकते हैंऑल्टरमनी, चेचिल, रिकोटा, फिटनेस चीज़, केवल हल्का।

कम वसा वाले पनीर आहार के लिए वरदान हैं। इसके अलावा, दूध की वसा स्वस्थ होती है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है।

कम वसा वाले चीज़ों की सूची

कम वसा वाले पनीर मलाई रहित दूध से बनाए जाते हैं। यानी पहले दूध से मलाई निकाली जाती है, फिर पनीर बनाया जाता है.

लेकिन इसे पूरी तरह से कम वसा वाला कहना मुश्किल होगा, क्योंकि वसा की मात्रा का प्रतिशत अभी भी मौजूद होगा, लेकिन अलग-अलग प्रतिशत में:

1. कम वसा - वसा की मात्रा 15% से कम;
2. प्रकाश - वसा सामग्री 15-40%;
3. सामान्य - वसा की मात्रा 40-60%;

कम वसा वाला पनीरस्वाद और लाभकारी गुणों के मामले में, यह लगभग वसायुक्त किस्मों से कमतर नहीं है। और कुछ मामलों में तो यह उनसे भी आगे निकल जाता है।

उनमें से कुछ यहां हैं:

कठोर चीज

हार्ड चीज़ सबसे व्यापक हैं, इनमें शामिल हैं:रोमानो, एममेंटल, रैकलेट, ग्रैनो पैडानो, लीडेन, ग्रुयेर, परमेसन, पेकोरिनो, मास्डैम, फ्रिसियन, आदि। हार्ड चीज में लेसिथिन होता है, जो वसा के उचित चयापचय को प्रभावित करता है।

लेसिथिन कोशिका झिल्ली की संरचना का हिस्सा है, उनकी पारगम्यता के लिए जिम्मेदार है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, और वसा को तोड़ने के लिए एंजाइमों के काम को उत्तेजित करता है।

पनीर उत्पादन एक लंबी प्रक्रिया है। और पकने में 3 महीने या उससे अधिक का समय लगता है।

पनीर की विशेषताएं:

मुलायम चीज

नरम चीज़ों में पेस्टी स्थिरता और दूधिया या मलाईदार स्वाद होता है।

यह गाय के दूध और जीवाणु किण्वन से उत्पन्न होता है, वर्गीकृत:

1. परिपक्वता के साथ;
2. बिना पके.

सबसे लोकप्रिय:

• Dorogobuzhsky- पपड़ी बलगम से ढकी होती है, जिसका रंग पारदर्शी होता है। इसका स्वाद तीखा-तीखा, बहुत स्पष्ट, बिना आंखों वाला होता है।
  ज्ञात प्रजातियाँ:डोरोज़्नी, डोरोगोबुज़्स्की, कलिनिन्स्की।
• कैमेम्बर्ट प्रकार- पनीर का एक सिर सफेद साँचे से ढका हुआ है।
  प्रमुख राय:रूसी कैमेम्बर्ट.
• स्मोलेंस्की प्रकार- सिर 2 किलो से अधिक नहीं, परत पर बलगम के धब्बे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। खाने से पहले बलगम निकालने की जरूरत नहीं है।
  इसके प्रतिनिधि:शिकारी, स्नैकर.

घर का बना कम वसा वाला पनीर

सबसे स्वास्थ्यप्रद पनीर घर का बना होता है। यह स्टोर का एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि आप वहां बासी और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीद सकते हैं। और घर पर आप हमेशा इस प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं।

कम वसा वाले चीज़ों के प्रकार जिन्हें आप स्टोर में खरीद सकते हैं

किसी स्टोर में ऐसी चीज़ खरीदना अब कोई समस्या नहीं है। बेशक, इन्हें नियमित किराने की दुकानों में ढूंढना मुश्किल है, लेकिन बड़े सुपरमार्केट में ये मौजूद हैं।

टोफू

कम वसा वाले टोफू में, वसा की मात्रा 2-4% तक होगी। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और इसमें उपचार गुण होते हैं। इसे बीन कर्ड भी कहा जाता है क्योंकि यह सोया दूध से बनाया जाता है।

यह दही पनीर है, जिसकी स्थिरता और रंग अनसाल्टेड और कम वसा वाले फेटा पनीर जैसा दिखता है। इसका स्वाद उदासीन अर्थात् लगभग नगण्य होता है। यह वैक्यूम पैकेज में बिक्री पर जाता है जिसमें तरल निर्धारित होता है।

स्थिरता और उत्पादन विधि में भिन्नता:

1. ठोस;
2. साधारण।

इस पनीर की कई किस्में हैं, और इसे एडिटिव्स के साथ भी बनाया जाता है: मेवे, मसाला, काली मिर्च, आदि।

स्मोक्ड टोफू लोकप्रिय है, इसके प्रकार:

1. सघन - इसकी दो किस्में हैं:
   1. एशियाई;
   2. पश्चिम।
2. रेशम- नरम, हलवा जैसा।
3. "बदबूदार"- तेज़ गंध, चीनी संस्करण।

वनस्पति प्रोटीन से भरपूर, इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड, आयरन और कैल्शियम का आपूर्तिकर्ता होता है। इसमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और कैलोरी कम होती है। यह पूरी दुनिया में फैल चुका है.

गौडेट

प्रसिद्ध डच गौडा चीज़ में अब गौडेट नामक कम वसा वाला प्रतिरूप है। यह शेरडिंगर का सबसे नया पनीर है, जिसमें केवल 8% वसा (16% शुष्क पदार्थ) होता है।

इसमें क्लासिक नरम-सूक्ष्म पनीर का स्वाद है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है और यह आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

चेचिल

चेचिल पनीर में अलग-अलग मोटाई के लंबे धागों के रूप में एक दिलचस्प आकार होता है। स्वाद स्पष्ट है, खट्टा दूध। वसा - 11% तक।

संरचना थोड़ी खुरदरी, परतदार, हो सकती है:

• पुष्पमालाओं, या चोटियों में गुँथा हुआ;
• रस्सियों या गेंदों में लपेटना।

इसकी किस्में:

• सामान्य स्मोक्ड रूप में;
• नमकीन.

इसका अद्भुत दूधिया स्वाद है और इसका उत्पादन होता है:

• क्षमता वाले प्लास्टिक कंटेनर में: 100 ग्राम, 200 ग्राम, 400 ग्राम;
• त्रिकोण के रूप में;
• टुकड़ा करने की क्रिया

भराई के साथ: हैम, मशरूम, चॉकलेट, बस मलाईदार, आदि। वे सलाद और सूप बनाते हैं। इन्हें बनाने के लिए सख्त चीज ली जाती है, मक्खन और अन्य प्राकृतिक सामग्री मिलाई जाती है। वसा की मात्रा - 5-10%।

यहाँ देखें।

रिकोटा

रिकोटा एक इतालवी स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद है। इसे अन्य चीज़ों के उत्पादन से बचे मट्ठे से बनाया जाता है। मट्ठे के लिए विभिन्न प्रकार के दूध का उपयोग किया जाता है। वे एक साथ कई प्रकार के दूध के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसका स्वाद थोड़ा मीठा, वसायुक्त होता है:

• 9% गाय के दूध से;
• भेड़ के दूध से 25% तक;
• 15% बकरी के दूध से;
• 28% भैंस के दूध से।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी। अन्य चीज़ों की तुलना में इसमें सोडियम की मात्रा सबसे कम होती है। इसमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की एक प्रभावशाली संरचना होती है, विशेष रूप से बहुत सारा कैल्शियम।

यहां तक ​​कि मेथिओनिन भी मौजूद है - यह एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों से लीवर की रक्षा करता है।

पनीर के प्रकार:

• रिकोटा फोर्टे- स्वाद लाजवाब है, लंबे समय तक चलता है, भेड़ के दूध से ही बनता है.
• रिकोटा फ्रेस्का- केवल ताजा तैयार पनीर का उपयोग किया जाता है; यहां उम्र बढ़ने की आवश्यकता नहीं है।
• रिकोटा एफ़ुमिकाटा- बकरी और गाय के दूध के मिश्रण से बने, स्मोक्ड प्रकार भी होते हैं।
• रिकोटा अल फोर्नो- बकरी, भैंस, गाय के दूध के मिश्रण से तैयार किया जाता है और ओवन में रखा जाता है। यह न केवल क्लासिक, बल्कि विभिन्न स्वादों के साथ आता है: वेनिला, नींबू, चॉकलेट, आदि।
• रिकोटा रोमाना- बहुत अधिक उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है, पनीर कठोर, नमकीन स्वाद वाला होता है।

फेटा

फेटा एक ग्रीक अर्ध-कठोर पनीर है जो केवल बकरी और भेड़ के दूध से बनाया जाता है। कम से कम 4 महीने तक नमक के घोल में रखें। वसा की मात्रा 40 से 60% तक।

किस्में:

बाह्य रूप से, यह एक बर्फ-सफेद, अर्ध-ठोस द्रव्यमान जैसा दिखता है, थोड़ा पनीर जैसा, लेकिन इसका स्वाद चमकीला, नमकीन और थोड़ा खट्टा होता है।

इसमें कई लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं जो विशेष एंटीबायोटिक दवाओं को संश्लेषित करते हैं जो लोगों को खाद्य विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं।

एक और विकल्प है - यह फ़ेटा लाइट है, हालाँकि इसे अलमारियों पर ढूंढना इतना आसान नहीं होगा। हालाँकि, खोज में बिताया गया समय पूरी तरह से सार्थक होगा।

सुलुगुनि

सुलुगुनि एक मसालेदार पनीर है जिसकी स्थिरता घनी, यहां तक ​​कि थोड़ी सख्त होती है। इसका रंग सफेद या क्रीम होता है, अगर इसे स्मोक किया जाए तो यह पीला होता है। इसका उत्पादन गाय, भेड़, बकरी या भैंस के दूध से किया जाता है। इसमें वसा बहुत कम, 30-40% होती है।

उत्पादन की तकनीक:

1. लैक्टिक एसिड और स्वाद बनाने वाले बैक्टीरिया, पेप्सिन और कैल्शियम क्लोराइड के उपभेदों को पाश्चुरीकृत दूध में मिलाया जाता है और 38ºC तक गर्म किया जाता है।
2. पनीर की परत को अलग किया जाता है और चेडराइज़ेशन के अधीन किया जाता है।
3. क्यूब्स में काटें और मट्ठा या अम्लीय पानी में पिघलाएँ।
4. एक समान स्थिरता के लिए गूंधें, एक निचोड़ने वाली मेज पर रखें, टुकड़ों में विभाजित करें और हाथ से गेंदें बनाएं, एसिड-मट्ठा नमकीन पानी में 2 दिनों के लिए रखें।

अरका चीज़ में वसा की मात्रा कम होती है, केवल 17-35%, सुखद स्वाद, घनी एक समान बनावट, छोटी आँखों के साथ। पोषण के लिए अपरिहार्य, जो लोग वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री

पनीर का उत्पादन प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा किया जाता रहा है, इसे हमेशा महत्व दिया गया है और प्यार किया गया है।

अब हम सबसे आम कम वसा वाले पनीर की कैलोरी सामग्री का पता लगाएंगे:

चीज़ों की इस सूची में अब आप आसानी से "अपना" पनीर पा सकते हैं जो उपयोगिता, स्वाद और कीमत के मामले में आपको संतुष्ट करेगा।

निष्कर्ष

यह अकारण नहीं है कि पनीर की कम वसा वाली किस्मों को इतना सम्मानित किया जाता है और उन्हें स्वास्थ्य और दीर्घायु का अमृत माना जाता है। वे हड्डियों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री हैं, चयापचय और पाचन में सुधार करते हैं।

पनीर एक प्राकृतिक प्रोटीन उत्पाद है जिसे मानव शरीर लगभग पूरी तरह से अवशोषित कर सकता है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, पनीर घुलनशील रूप में बदल जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी उपयोगी पदार्थ हमारे शरीर में बने रहेंगे।

पनीर शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा और आपके मूड में सुधार करेगा। मजे से खाओ!

कम वसा वाला पनीर मलाई रहित दूध, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और थक्के बनाने वाले एंजाइमों से बना एक उत्पाद है। क्रीम को पहले पेय से निकाला जाता है और फिर किण्वित दूध उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

क्योंकि आप पनीर का टुकड़ा खा रहे हैं, सूखे पदार्थ का टुकड़ा नहीं। यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर की मानक वसा सामग्री 50-60 ग्राम या शुष्क पदार्थ में 50-60% है। बहुत से लोग पैकेजिंग पर दर्शाए गए वसा सामग्री के प्रतिशत को शाब्दिक रूप से लेते हैं। वे। मैंने 100 ग्राम 50% पनीर खाया, जिसका मतलब है कि मुझे 50 ग्राम वसा (450 किलो कैलोरी) मिली। बहुत खूब! अण्डाकार पर 40 मिनट! लेकिन यह सच नहीं है!

इसलिए, यदि यह संकेत दिया जाता है कि स्विस पनीर में वसा की मात्रा 50% है, तो इसका मतलब है कि 100 ग्राम पनीर में 32.5 ग्राम वसा होता है (इस प्रकार के पनीर में, प्रति 100 ग्राम वजन में आमतौर पर 65 ग्राम शुष्क पदार्थ होता है, जिसका 50% 32.5 ग्राम) होगा।

कम वसा वाला पनीर, वसा की मात्रा बढ़ाने वाले उदाहरणों की सूची	100 ग्राम पनीर में ग्राम वसा
डिल और लहसुन के साथ सोया पनीर टोफू	2.5 ग्रा
घर का बना अनाज पनीर, कैरेट	4 जी
वैलियो पोलर	5 ग्रा
प्रेसिडेंट लाइट प्रोसेस्ड क्रीम चीज़	7 ग्राम
घास का मैदान ताजगी - प्रकाश	9 ग्राम
बल्गेरियाई पनीर	11 ग्रा
चीज़ चीज़ गैलरी लाइट	11 ग्रा
बोनफेस्टो नरम पनीर "रिकोटा"	11.5 ग्राम
पनीर "हाउस लाइट", करात - प्राकृतिक	12 ग्राम
चीज़ क्राफ्ट फ़िलाडेल्फ़िया प्रकाश	12 ग्राम
ग्रीक सलाद क्लासिक के लिए नमकीन सिर्ताकी पनीर	13.3 ग्राम
पनीर "लाइट", "हजार झीलें"	15 जी
पनीर कास्केट प्रकाश	15 जी
पनीर अर्ला नेचुरा हल्का मलाईदार	16 जी
पनीर राष्ट्रपति ब्रिन्ज़ा	16.7 ग्राम
पनीर स्वित्लोगोरी "फ़ेटू"	17.1 ग्रा
पनीर राष्ट्रपति चेचिल व्हाइट स्ट्रॉ	18 ग्रा
चीज़ प्रेसिडेंट चेचिल व्हाइट स्पेगेटी	18 ग्रा
पनीर उगलेचे पोल नमकीन पनीर	18 ग्रा
उत्पाद बेलानोवा ब्राइन डेलिकेसी बेला	18 ग्रा
पनीर बोनफेस्टो मोत्ज़ारेला	18 ग्रा
उमालत अनग्रांडे कैसियोरिकोटा	18 ग्रा
पनीर लैक्टिका "अदिगेई"	18 ग्रा
राष्ट्रपति प्रसंस्कृत पनीर मोत्ज़ारेला कटा हुआ	19.5 ग्राम
पनीर लैक्टिका "सुलुगुनि"	22 ग्राम
सुलुगुनि पनीर मीडो ताजगी पेनकेक्स	23 ग्राम

5. कम वसा वाला नमकीन पनीर जैसे फेटा - हल्का पनीर, फेटा (वसा सामग्री%)

यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन हमारे सहित कई अन्य देशों में भी इसे मजे से खाया जाता है। फेटा को वसायुक्त भोजन माना जाता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम होती है।

किसके साथ और कैसे खाएं? इसे आम तौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में जोड़ा जाता है, या इसका उपयोग कैप्रिस सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है। आमतौर पर जैतून के साथ परोसा जाता है। ये चीज टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, तरबूज, पालक, मेंहदी, पुदीना, अजवायन, ट्यूना और बेक्ड चिकन के साथ भी अच्छी लगती हैं। और ग्रीक सलाद तैयार करते समय वे बस अपूरणीय होते हैं!

यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन हमारे सहित कई अन्य देशों में भी इसे मजे से खाया जाता है। फेटा को वसायुक्त भोजन माना जाता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा लगभग 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम होती है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि जिस फ़ेटा चीज़ को वे पसंद करते हैं वह हल्के संस्करण में बनाई जाती है, हालाँकि, माना जाता है कि इस विशेष किस्म को सुपरमार्केट की अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है। हालाँकि, खोज में आपके द्वारा किया गया प्रयास पूरी तरह से सार्थक होगा।

फेटा लाइट आमतौर पर बकरी के दूध से बनाया जाता है और इसमें केवल 30% वसा होती है, जबकि पारंपरिक फेटा भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसमें 60% वसा होती है। इसे आम तौर पर सब्जियों और जैतून के साथ ग्रीक सलाद में जोड़ा जाता है, या इसका उपयोग कैप्रिस सलाद में किया जाता है, जहां यह मोज़ेरेला की जगह लेता है।

किसके साथ और कैसे खाएं? आमतौर पर जैतून के साथ परोसा जाता है। ये चीज टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, तरबूज, पालक, मेंहदी, पुदीना, अजवायन, ट्यूना और बेक्ड चिकन के साथ भी अच्छी लगती हैं। और ग्रीक सलाद तैयार करते समय वे बस अपूरणीय होते हैं!

अग्नाशयशोथ के उपचार में मुख्य बात आहार है

अग्नाशयशोथ जैसी बीमारी के उपचार में सबसे बुनियादी शर्त आहार का अनिवार्य पालन है। तीव्र हमले (2-3 दिन) के बाद पहली बार, पूरी तरह से खाने से बचने और तेजी से खाने की सलाह दी जाती है। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर आमतौर पर स्वयं "जानता है" कि भोजन के साथ थोड़ी देर इंतजार करना आवश्यक है, और इसलिए तीव्र अग्नाशयशोथ वाले रोगी को बहुत कम ही भूख का अनुभव होता है।

प्रभावित अग्न्याशय के लिए सबसे पहले कई दिनों तक भूखा रहना आवश्यक है, ताकि वह आराम पर रहे - भोजन के दौरान, यह अंग पेट में प्रवेश करने वाले भोजन को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम छोड़ता है, लेकिन ये वही एंजाइम आक्रामक व्यवहार करते हैं, जिससे सूजन और दर्द होता है।

यह स्थिति तुलनीय है, उदाहरण के लिए, टूटे हुए पैर से: हड्डी और ऊतक को ठीक करने के लिए, क्षतिग्रस्त पैर को एक कास्ट की मदद से पूरा आराम दिया जाता है, जबकि उस पर कदम रखना मना है। एकमात्र चीज जिसकी अनुमति है वह है गैस रहित गर्म क्षारीय खनिज पानी का सेवन।

पुनरावृत्ति के दौरान अग्न्याशय के पूर्ण आराम की स्थिति और जीर्ण रूप में कम से कम सापेक्ष आराम स्थिर छूट की शुरुआत के लिए एक आवश्यक शर्त है। इसलिए, अग्नाशयशोथ के लिए आहार न केवल एक प्रभावी उपचार पद्धति है, बल्कि रोग की तीव्रता को रोकने के लिए मुख्य नियम भी है, और परिणामस्वरूप, इसके आगे के विकास को रोकता है।

घर पर कम वसा वाला पनीर बनाने की विधि

बहुत से लोग, स्टोर पर जाने या कुछ असफल खरीदारी के बाद, सोचते हैं कि घर पर इतना स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद कैसे बनाया जाए, जहां वे सभी सामग्रियों को नियंत्रित कर सकें और गुणवत्ता और ताजगी का आश्वासन दे सकें।

वास्तव में, कम वसा वाले पनीर से पनीर बनाना काफी सरल है। इसे बनाने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

इसके अलावा, यह स्टोर में अन्य कम कैलोरी वाला पनीर खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता होगा। बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 1 किलो;
• एक गिलास दूध (मध्यम वसा 2.5% हो सकता है);
• एक अंडा;
• नमक - स्तर चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा (लगभग 10-15 ग्राम);
• जैतून का तेल - एक चम्मच।

इसके अलावा, मुख्य घटकों के अलावा, आपको रसोई के बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है: आपको भविष्य के पनीर के लिए एक मोटी तली, एक कोलंडर और एक मोल्ड के साथ एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी (एक गहरा और बहुत चौड़ा कटोरा उपयुक्त नहीं होगा)।

अब आप अपनी आस्तीन ऊपर कर सकते हैं और प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में पनीर डालें, फिर दूध डालें।