बच्चे के दलिया में किस प्रकार का मक्खन मिलाएं? आप किस उम्र में बच्चे को मक्खन दे सकते हैं?

जब पूरक आहार का समय आता है, तो बच्चों को सब्जी की प्यूरी और फिर दलिया देना शुरू किया जाता है। हाँ, खाली नहीं, बल्कि मक्खन के साथ! सबसे पहले, वनस्पति तेल को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, कुछ हफ़्ते के बाद - मक्खन। सबसे पहले, बस थोड़ा-थोड़ा दोनों मिलाया जाता है। लेकिन ये कीमती चने शिशु के स्वास्थ्य, वृद्धि और विकास के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं!

हम परंपरागत रूप से सूरजमुखी के तेल के आदी हैं, लेकिन अब हम लगातार सुनते हैं कि जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन मक्का, सोयाबीन, रेपसीड, अलसी भी है... एक बच्चे के आहार में इन सभी किस्मों को किस हद तक दर्शाया जाना चाहिए? चलो पता करते हैं!

शिशुओं के लिए तेल: लाभ और आनंद

एक बच्चे को वसा की आवश्यकता होती है, सबसे पहले, अपनी कोशिकाओं के निर्माण और विकास के लिए, और दूसरी, ऊर्जा प्राप्त करने के लिए। 1 ग्राम वसा जलाने पर 9 किलो कैलोरी निकलती है, और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट 2 गुना कम होते हैं। महत्वपूर्ण अंतर! और आपको सहमत होना चाहिए, "खाली" दलिया या प्यूरी खाने में क्या आनंद है? मक्खन के साथ, कोई भी भोजन अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक होता है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं: "यह घड़ी की कल की तरह चलता है"! यह उत्पाद पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आसान बनाता है, जिससे बच्चे के पाचन तंत्र को नए प्रकार के आहार और अपरिचित व्यंजनों के लिए जल्दी से अनुकूलित करने में मदद मिलती है। और जब बच्चे को स्तन से छुड़ाने का समय आता है, तो यह आपको बिना किसी दर्द के नियमित भोजन पर स्विच करने में मदद करेगा।

यह मुख्य रूप से जैतून के तेल पर लागू होता है, जो फैटी एसिड संरचना के मामले में स्तन के दूध के सबसे करीब है (उदाहरण के लिए, दोनों उत्पादों में लिनोलिक एसिड लगभग 8% है)।

वैज्ञानिकों ने शिशु के मस्तिष्क के निर्माण और विकास में इस और अन्य फैटी एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका को साबित किया है, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय हार्मोन जैसे पदार्थों - ईकोसैनोइड्स की एक श्रृंखला के अग्रदूतों के रूप में उनके महत्व को भी साबित किया है। जब वे शरीर में असंतुलित हो जाते हैं, तो संवहनी स्वर और रक्त का थक्का जमना बाधित हो जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और बच्चे का विकास धीमा होने लगता है। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए!

पूरक खाद्य पदार्थों में तेल: एक उचित संतुलन

पचास से पचास - लगभग यही पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल और मक्खन का अनुपात होना चाहिए। आमतौर पर माताओं को पहले के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं होता है, लेकिन दूसरे के बारे में वे कभी-कभी आपत्तियां व्यक्त करती हैं: “क्या स्तनपान कराने वाले बच्चे के लिए मक्खन वास्तव में आवश्यक है? यह सब कोलेस्ट्रॉल है!”

वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल में कुछ भी गलत नहीं है अगर रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में इसकी सामग्री इस पदार्थ के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता से अधिक न हो। कोलेस्ट्रॉल का उपयोग विटामिन डी सहित कई हार्मोन और विटामिन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, जो बच्चे के दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, उसे रिकेट्स से बचाता है।

लेकिन बात केवल इतनी ही नहीं है. अपने बच्चे को मक्खन न देकर और बच्चों के व्यंजनों में केवल वनस्पति तेल का उपयोग करके, आप केवल एक ही चीज़ हासिल करेंगे - अपच। एक बच्चे के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल, चाहे वह अपने आप में कितना भी फायदेमंद क्यों न हो, शिशुओं में दस्त का कारण बनता है। इसलिए, यह एक वर्ष तक के बच्चे को मिलने वाली वसा की कुल मात्रा का लगभग आधा होना चाहिए, और फिर उससे भी कम - केवल 10%। शेष वसा पशु मूल की मानी जाती है: कम उम्र में उनका मुख्य स्रोत मक्खन और अंडे की जर्दी है।

शिशुओं के लिए मक्खन: विटामिन "एफ"

फैटी एसिड को सार्वभौमिक निर्माण सामग्री माना जाता है। इसके अलावा, शरीर के लिए अपनी जरूरतों के लिए खाद्य तेलों और वसा से अलग किए गए तैयार अणुओं का उपयोग करना आसान होता है बजाय उन्हें खरोंच से संश्लेषित करने के। शरीर बाहर से फैटी एसिड प्राप्त करने का इतना आदी हो गया है कि वह भूल गया है कि उनमें से कुछ (लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक) का उत्पादन कैसे किया जाए। इसलिए, उन्हें आवश्यक कहा जाता है और विटामिन के महत्व के बराबर होता है, जो सामान्य नाम "विटामिन एफ" (अंग्रेजी वसा से - "वसा") के तहत एकजुट होता है।

इस कारक की सबसे बड़ी मात्रा, जो कि बच्चे के शरीर के लिए बहुत आवश्यक है, जैतून, मक्का और सूरजमुखी के तेल में निहित है, यही कारण है कि बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के आहार में उनका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

पूरक आहार में विभिन्न तेलों के लाभों के बारे में विवाद

एक बच्चे के लिए वनस्पति तेल, विशेष रूप से ताज़ा, उपयोगी होता है, भले ही मूल उत्पाद कहाँ बनाया गया हो और वह किस प्रकार का तेल हो - सूरजमुखी, मक्का या जैतून (बच्चे को एक आज, दूसरा कल, तीसरा परसों दिया जाना चाहिए) कल, क्योंकि प्रत्येक के अपने फायदे हैं)।

यह नहीं कहा जा सकता कि सूरजमुखी, उदाहरण के लिए, जैतून से भी बदतर है। जितनी दूर उत्तर में फसल उगाई जाती है, तेल में उतने ही अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) होते हैं जो शिशुओं के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। सूरजमुखी का तेल इस सूचक में पूर्ण चैंपियन है - यह जैतून के तेल से कम से कम 4 गुना तेज है।

सच है, सूरजमुखी का तेल संरचना संतुलन के मामले में, यानी पीयूएफए के दो मुख्य वर्गों के अनुपात में, जैतून के तेल से कमतर है।

तथ्य यह है कि आम तौर पर एक बच्चे को लिनोलेनिक एसिड की तुलना में 5-6 गुना अधिक लिनोलिक एसिड मिलना चाहिए। पहले को ओमेगा-6 के रूप में नामित किया गया है, और दूसरा ओमेगा-3 एसिड से संबंधित है। इस आदर्श अनुपात में, ये एसिड जैतून के तेल में पाए जाते हैं, जो पारंपरिक रूप से दक्षिणी यूरोप में पैदा हुए बच्चों को प्राप्त होता है।

और लंबे समय से, रूस में बच्चों को विभिन्न तेलों के संयोजन से PUFA का संतुलन बनाए रखने में मदद की गई है। सूरजमुखी ओमेगा-6 एसिड से भरपूर होता है, लेकिन मक्का, अलसी और रेपसीड में बहुत अधिक ओमेगा-3 होता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि अब हम व्यावहारिक रूप से अंतिम तीन प्रकार के वनस्पति तेल का उपभोग नहीं करते हैं, रूसियों के आहार में लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड का अनुपात इष्टतम 5-6 से 20-25 में स्थानांतरित हो गया है।

इन संख्याओं को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए, कोई भी अपने आप को एक बच्चे के लिए एक जैतून के तेल तक सीमित कर सकता है, लेकिन समस्या यह है कि इसमें पीयूएफए की कुल मात्रा अन्य सभी की तुलना में कम है। लेकिन बच्चे को तत्काल उनकी आवश्यकता होती है, और यह इस तथ्य के बावजूद है कि उसका शरीर अभी तक बहुत अधिक तेल अवशोषित नहीं कर सकता है।

इसका मतलब यह है कि बच्चे को उन प्रकार के तेल देने की ज़रूरत है जिनमें पीयूएफए की सांद्रता सबसे अधिक है, और ये सूरजमुखी और मक्का हैं। उनमें अलसी मिलाना एक अच्छा विचार है।

लेकिन जैतून के तेल का क्या? बेशक, इसे समय-समय पर बच्चे के मेनू में इस्तेमाल किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।

बच्चों के लिए मक्खन चुनने का रहस्य

याद रखें कि प्राकृतिक वनस्पति तेल एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है!

तथ्य यह है कि इसमें मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड बहुत आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, क्योंकि उनमें अप्रयुक्त (दोहरे) रासायनिक बंधन होते हैं और हर अवसर पर वे ऑक्सीजन परमाणु को अपनी ओर आकर्षित करने का प्रयास करते हैं। परिणामस्वरूप, उत्पाद अपने लाभकारी गुण खो देता है और उसका स्वाद भी ख़राब हो जाता है।

यही कारण है कि बच्चों के व्यंजनों के लिए वनस्पति तेल हमेशा ताजा (नवीनतम फसल) और अधिमानतः अपरिष्कृत होना चाहिए, और यह सूरजमुखी तेल के लिए विशेष रूप से सच है: यह शुद्धिकरण प्रक्रिया के दौरान हटा दिए जाने वाले मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध है।

हमेशा जैतून के तेल के कंटेनरों पर अतिरिक्त वर्जिन की तलाश करें। इसका मतलब है कि यह सबसे पहला और साथ ही कोल्ड प्रेस्ड है। यह तेल जैतून को एक बार ठंडा करके दबाने से प्राप्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका तरल तेल भाग ठोस से अलग हो जाता है।

वनस्पति तेल की एक बोतल को एक अंधेरी जगह में +10...-15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें, क्योंकि प्रकाश और गर्मी में संग्रहीत होने पर इस उत्पाद की गुणवत्ता काफी खराब हो जाती है।

हम सही ढंग से मापते हैं

ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चम्मच है - आप विशेष माप या साधारण कटलरी का उपयोग कर सकते हैं। तो, एक कॉफी चम्मच में 2 मिलीलीटर तेल, एक चाय के चम्मच में 5 मिलीलीटर, एक मिठाई चम्मच में 10 मिलीलीटर और एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तेल डाला जाता है।

वनस्पति तेल से कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यह तरल है। जहाँ तक मक्खन की बात है, इस तथ्य से भ्रमित न हों कि इसकी खुराक आमतौर पर ग्राम में इंगित की जाती है: आप इसे सीधे चम्मच में पिघलाकर समान मात्रा को मिलीलीटर में आसानी से माप सकते हैं।

वनस्पति प्यूरी में 1 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं जबकि भाग छोटा है (50 ग्राम तक), और आप 100 ग्राम हिस्से में 3 मिलीलीटर जोड़ सकते हैं - यह 5-7 महीनों के लिए दैनिक मानदंड है। 8-9 महीनों में बच्चे को 5 मिलीलीटर, 10-12 महीनों में - 6 मिलीलीटर वनस्पति तेल प्रति दिन की आवश्यकता होती है। 6 महीने पर दलिया में मक्खन मिलाएं, 7-8 महीने तक खुराक 1 से 4 ग्राम तक बढ़ाएं। 9 महीने में बच्चे को 5 ग्राम, 10-12 महीने में - 6 ग्राम प्रति दिन की आवश्यकता होती है।

शिशु के आहार में वनस्पति तेल अवश्य शामिल करना चाहिए। यह बच्चे के विकास और वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, तेल के साथ ताजा पूरक खाद्य पदार्थ अधिक विविध और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

हालाँकि, संतुलन बनाए रखना और समय पर एक या दूसरे प्रकार का तेल डालना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चे को कोई नुकसान न हो। इस लेख में हम देखेंगे कि इस उत्पाद को बच्चे के आहार में कैसे शामिल किया जाए। और हम यह पता लगाएंगे कि शिशुओं को पूरक आहार के रूप में कौन सा वनस्पति तेल देना चाहिए।

वनस्पति तेल के फायदे

वनस्पति तेल में स्वस्थ फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। संरचना में विटामिन ए, ई और डी, उपयोगी और महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं। प्रकार के बावजूद, उत्पाद तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शांत करता है, तनाव और तनाव से राहत देता है।

तेल याददाश्त में सुधार करते हैं और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, हानिकारक पदार्थों को हटाते हैं और शरीर को शुद्ध करते हैं। वे पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्म करने पर विटामिन ई नष्ट हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैंसरकारी तत्व उत्पन्न होते हैं। इसलिए, बच्चे को उत्पाद केवल ताजा ही दिया जा सकता है, इसे तैयार पकवान में मिलाकर दिया जा सकता है।

उत्पाद को विभिन्न तरीकों से तैयार और शुद्ध किया जाता है। यांत्रिक सफ़ाई के परिणामस्वरूप अपरिष्कृत रूप दिखाई देता है। यह लाभकारी प्राकृतिक गुणों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है और सबसे उपयोगी है। हालाँकि, अपरिष्कृत रचना को तलछट, प्राकृतिक कच्चे माल के अनुरूप स्वाद और गंध की विशेषता है।

परिष्कृत रूप यांत्रिक प्रसंस्करण और क्षार के निराकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। परिणाम एक कमजोर गंध और स्वाद के साथ एक पारदर्शी रचना है। इसके अलावा, वे परिष्कृत और अपरिष्कृत के बीच मध्यवर्ती, हाइड्रेटेड उत्पादों का उत्पादन करते हैं। इसमें मध्यम गंध है और कोई तलछट नहीं है।

सबसे बड़ा शुद्धिकरण दुर्गन्धयुक्त तेल के माध्यम से होता है, जिसे गर्म भाप का उपयोग करके वैक्यूम के तहत शुद्ध किया जाता है। यह व्यावहारिक रूप से रंगहीन, स्वादहीन और गंधहीन होता है। इसके अलावा, तेलों को उन कच्चे माल के आधार पर प्रकारों में विभाजित किया जाता है जिनसे वे तैयार किए जाते हैं।

जैतून और सूरजमुखी

सूरजमुखी का तेल विटामिन ए, ई और डी से समृद्ध है। उत्पाद आसानी से अवशोषित और पच जाता है, और पाचन और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह हड्डियों को भी मजबूत बनाता है और रिकेट्स से बचाता है।

सूरजमुखी के विभिन्न प्रकार के उत्पादों में महत्वपूर्ण और उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत प्रकार का उपयोग करें, तलने और बेकिंग के लिए - परिष्कृत प्रकार का उपयोग करें।

जैतून का तेल जैतून के गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है। यह शिशुओं और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर के ऊतकों को मजबूत, विकसित और पोषित करता है।

जैतून उत्पाद आंदोलनों के समन्वय में सुधार करता है और मानसिक विकारों को रोकता है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

मक्का और ताड़

मक्के का तेल मक्के के रोगाणु से प्राप्त होता है। यह सबसे उपयोगी है और एक पारदर्शी, गंधहीन रचना है, जो सूरजमुखी की संरचना के समान है। सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह कैंसरकारी तत्व नहीं बनाता है। इसलिए, यह तलने के लिए सर्वोत्तम है। इसके अलावा, इसमें झाग नहीं बनता और यह जलता नहीं है।

बिक्री पर आप केवल परिष्कृत मकई का तेल ही पा सकते हैं। इसका शरीर पर उत्तेजक, नरम और पौष्टिक प्रभाव होता है, प्रभावी ढंग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है। यह विटामिन ई की उच्च सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो शरीर को ठीक करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है और अतिरिक्त वजन को रोकता है।

आजकल ताड़ का तेल अक्सर शिशु फार्मूला में शामिल किया जाता है। कई लोग इस उत्पाद को हानिकारक मानते हैं। हालाँकि, शुद्ध रूप में और बच्चों के उत्पादों में एक योजक के रूप में, यह प्राकृतिक और सुरक्षित हो जाता है। अपने बच्चे के लिए सही फॉर्मूला कैसे चुनें, देखें।

पाम उत्पाद बृहदान्त्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों, पित्त एसिड, हानिकारक और खतरनाक पदार्थों के प्रसंस्करण और हटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन पाम तेल का अलग से सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, यह केवल तलने के लिए उपयुक्त है।

तिल और अलसी

तिल का तेल तिल के बीजों से प्राप्त होता है। रचना गंधहीन है और इसका स्वाद सुखद है। तिल बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अच्छा है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। हालाँकि, ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा फॉस्फोरस और कैल्शियम और असंतृप्त फैटी एसिड होता है। इसलिए, यह हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, तिल का तेल अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। यह "ओरिएंटल" सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है। गहरे रंग का उपयोग चावल, सब्जियां और नूडल्स पकाने, मांस और चिकन तलने के लिए किया जाता है।

अलसी का तेल अलसी के बीजों से प्राप्त होता है। संरचना में असंतृप्त फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री शामिल है। यह उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। अलसी का एक चम्मच मिश्रण कब्ज का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। इसे केवल परिष्कृत रूप में ही खाया जाता है और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, यह गर्मी और रोशनी से जल्दी खराब हो जाता है।

अखरोट और सोया

अखरोट के तेल को विदेशी प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे स्तनपान कराने वाले और तीन साल से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। एलर्जी के बावजूद यह शरीर, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें एक मूल समृद्ध स्वाद है।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप उत्पाद को व्यंजनों में मिला सकते हैं। इसके अलावा, कई यौगिकों का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, क्योंकि वे बालों को मजबूत करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं मूंगफली, बादाम और पिस्ता की किस्में, साथ ही अखरोट और हेज़लनट उत्पाद।

सोयाबीन तेल एक आहार उत्पाद है जो शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है और कैंसर के विकास को रोकता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और भौतिक चयापचय में सुधार करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। सोयाबीन का तेल फार्मूला और शिशु आहार में भी मिलाया जाता है, लेकिन इससे एलर्जी हो सकती है।

अन्य प्रकार के तेल

• सरसों एक पीले या हरे रंग का मसालेदार स्वाद वाला उत्पाद है। प्रभावी रूप से बैक्टीरिया को मारता है और सर्दी से बचाता है, घावों को ठीक करता है, पाचन और रक्त संरचना में सुधार करता है। बच्चों के लिए अच्छा है. यह धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• रेपसीड को अक्सर बच्चों के भोजन में मिलाया जाता है। इसकी संरचना संतुलित है, लेकिन यह जल्दी खराब हो जाती है और इसका स्वाद विशिष्ट होता है;
• सी बकथॉर्न कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह घावों को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक करता है, त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार करता है। सेवन करने पर, यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों को मजबूत करता है, और यकृत और हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

शिशु के आहार में तेल कैसे शामिल करें

सूरजमुखी तेल के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करना बेहतर है। यह 6-7 महीने की उम्र में किया जाता है। फिर वे जैतून का तेल देते हैं, एक साल के बाद आप चाहें तो मक्का, सन और तिल भी शामिल कर सकते हैं। लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। यदि खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो प्रशासन में देरी करें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें।

शुद्ध तेल न दें! उत्पाद को अनाज, प्यूरी, सूप और शिशुओं के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ें। दो या तीन बूंदों से शुरू करें और धीरे-धीरे इसकी मात्रा एक चम्मच तक बढ़ाएं। जब विभिन्न प्रकार के उत्पाद पेश किए जाते हैं, तो आप जैतून, सूरजमुखी और मकई के तेल को मिला सकते हैं।

पहली बार सब्जी की प्यूरी में दो बूंद तेल डालें, मिलाएं और बच्चे को चखने दें। बच्चे की प्रतिक्रिया पर गौर करें. यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो अपने बच्चे को दूध पिलाना जारी रखें। उच्च-गुणवत्ता और प्राकृतिक रचना चुनना महत्वपूर्ण है। पूरक आहार के लिए उपयोग करने से पहले उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।

वनस्पति तेल का चयन और भंडारण कैसे करें

• उच्च गुणवत्ता वाला परिष्कृत तेल तलछट या अशुद्धियों के बिना, विदेशी स्वाद या गंध के बिना पारदर्शी होना चाहिए। रंग - हल्के से गहरे पीले या हरे रंग तक;
• अपरिष्कृत तेल चुनें जो कोल्ड प्रेस्ड हो, क्योंकि यह संरचना पोषक तत्वों और विटामिन को बेहतर ढंग से संरक्षित करती है;
• निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि और संरचना की सावधानीपूर्वक जांच करें। लेबल को GOST मानकों के अनुपालन और एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली की उपस्थिति का संकेत देना चाहिए। अंतर्राष्ट्रीय क्यूएमएस और आईएसओ मानक;
• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में तेल के ग्रेड और प्रकार को स्पष्ट रूप से दर्शाया जाना चाहिए। सावधान रहें, ये उत्पाद अक्सर नकली होते हैं और सूरजमुखी वसा की आड़ में अन्य वसा का मिश्रण बेचा जाता है! इस संरचना से एलर्जी, विषाक्तता और पाचन और मल संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

वनस्पति तेल को कांच के कंटेनर में अचानक तापमान परिवर्तन के बिना ठंडी और अंधेरी जगह पर शून्य से 5-20 डिग्री ऊपर के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। प्लास्टिक या धातु के कंटेनर का उपयोग न करें! अपरिष्कृत तेल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। उत्पाद को रोशनी में न छोड़ें क्योंकि यह ऑक्सीकृत हो जाएगा। जब उचित ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो बंद होने पर शेल्फ जीवन दो वर्ष होता है। एक माह के अंदर खुली बोतल का उपयोग कर लेना चाहिए। अखरोट और सोयाबीन तेल का उपयोग सावधानी से करें क्योंकि ये जल्दी खराब हो जाते हैं।

नमस्कार प्रिय माता-पिता। आज हम आपके बच्चे के आहार में वसा के बारे में बात करेंगे। बातचीत, विशेष रूप से, तेल (पौधे और पशु मूल के) पर केंद्रित होगी। इस लेख में आप सीखेंगे कि अपने बच्चे को तेल कैसे दें, इस उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कितनी मात्रा में शामिल करने का समय है, और वनस्पति तेल के विभिन्न विकल्पों से परिचित होंगे।

उत्पाद मूल्य

1. मुख्य घटक वसा है, जो तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास और कामकाज के लिए बहुत आवश्यक है।
2. वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए और डी, उत्पाद की संरचना में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं।
3. वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) में लेसिथिन, टोकोफ़ेरॉल, सिटोस्टेरॉल और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
4. जैतून का तेल हृदय प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस कोल्ड-प्रेस्ड तेल में विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह दृष्टि और समन्वित गतिविधियों के लिए बेहद फायदेमंद है।
5. प्राकृतिक मक्खन (बिना किसी योजक के) पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। श्वसन पथ और त्वचा के रोगों के लिए रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। साथ ही, यह तेल बच्चे के शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

हानि और संभावित जोखिम

1. अशुद्धियों और सभी प्रकार के योजकों वाला मक्खन बच्चे के शरीर पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालेगा।
2. कोई एक्सपायर्ड उत्पाद या जिसे सही तापमान पर संग्रहीत नहीं किया गया है, वह शरीर में नशे सहित अपूरणीय क्षति का कारण बनेगा।
3. तेलों का अत्यधिक सेवन पाचन अंगों के कामकाज को बाधित करता है, मोटापे और थायरॉयड विकृति के विकास में योगदान देता है।
4. यकृत और पित्ताशय की विकृति के लिए, तेलों की खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
5. लंबे समय तक खाना पकाने के परिणामस्वरूप ट्रांस वसा का जोखिम, उदाहरण के लिए बेकिंग के दौरान।

आप किस उम्र में बच्चे को तेल दे सकते हैं?

जो बच्चे प्राकृतिक प्रकार का आहार ले रहे हैं, उनके लिए पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल शामिल करने की इष्टतम आयु 7 महीने और मक्खन - 8 महीने होगी। कृत्रिम शिशुओं के लिए - क्रमशः 5 और 6 महीने। यह याद रखना चाहिए कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों में तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाना चाहिए। माँ को बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखने की ज़रूरत है। यह उत्पाद शिशु को शुद्ध रूप में नहीं दिया जाता है। सब्जियों की प्यूरी में सब्जियाँ मिलायी जाती हैं, और दलिया में मलाई मिलायी जाती है।

मुझे अपने बच्चे को कितना तेल देना चाहिए?

कृत्रिम बच्चों के लिए, 5 महीने में 1 ग्राम वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है, छह महीने और 7 महीने में - 2 ग्राम वनस्पति तेल और 1 ग्राम मक्खन, 8-9 महीने में - क्रमशः 3 ग्राम और 2 ग्राम, 10 महीने में - किसी भी तेल के 4 ग्राम, एक वर्ष की आयु में - 5 ग्राम।

स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए - 7 महीने में - 1 ग्राम सब्जी, 8 महीने में - 2 ग्राम सब्जी और 1 ग्राम क्रीम, एक वर्ष तक - 5 ग्राम प्रत्येक।

जब मेरा बेटा 7 महीने का था, तब मैंने उसे वनस्पति तेल यानी जैतून का तेल देना शुरू किया। सहनशीलता अच्छी थी. फिर मैंने धीरे-धीरे अन्य प्रकार के पौधों के तेलों को पेश किया, हर बार छोटे हिस्से से शुरुआत की। लेकिन 9 महीने में मेरे बेटे के आहार में मलाईदार पदार्थ दिखाई देने लगा। मुझे नहीं पता था कि यह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और मैंने सोचा कि इसे सब्जी से बदलना बेहतर होगा। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ ने मुझे बताया कि 8 महीने में स्तनपान करने वाले बच्चे के आहार में मक्खन शामिल होना चाहिए। सौभाग्य से, मेरे बेटे ने इस प्रकार के उत्पाद को बिना किसी जटिलता के सहन कर लिया।

वनस्पति तेल

1. इसमें स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं।
2. ऐसे उत्पाद को बच्चे के आहार में शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन छोटे हिस्से में।
3. वनस्पति तेलों का दृश्य अंगों, तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के साथ-साथ पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. सलाद या सूप में जोड़ना अच्छा है।
5. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, रिफाइंड तेल खरीदना बेहतर है; वे शुद्ध होते हैं और बच्चे के लिए सुरक्षित और कम एलर्जेनिक होते हैं।
6. एक साल तक या इससे भी बेहतर, दो साल तक के बच्चे के आहार में तला हुआ भोजन नहीं होना चाहिए।

भंडारण के तरीके

1. खरीदते समय, उत्पाद के भंडारण के तरीकों और अवधि पर ध्यान देना ज़रूरी है, विशेष रूप से इस बात पर ध्यान दें कि बोतल खोलने के बाद तेल का उपयोग कितनी देर तक किया जा सकता है।
2. तेल को कांच के कंटेनर में रखना बेहतर है।
3. धूप के संपर्क में आने से बचें; उत्पाद को अंधेरी जगह पर रखें।
4. तापमान की स्थिति बनाए रखें, 20 डिग्री से अधिक नहीं।

चयन नियम

1. केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही खरीदें। तेल की संरचना को ध्यान से पढ़ें, समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें।
2. सुंदर रंग वाले, तलछट या बादल रहित पारदर्शी वनस्पति तेल चुनें।
3. सबसे पहले तेल को चखें, यह सुखद होना चाहिए, बिना कड़वाहट के।
4. तीन साल से कम उम्र के बच्चों को अपरिष्कृत तेल का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
5. रिफाइंड तेल व्यावहारिक रूप से किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा नहीं कर सकता है।

वनस्पति तेलों की विविधता

1. बच्चे को अलसी का तेल दिया जा सकता है। यह मस्तिष्क के विकास, तंत्रिका कनेक्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और चयापचय को सामान्य करता है।
2. सूरजमुखी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आयोडीन और फास्फोरस की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है।
3. जैतून के तेल में अधिक स्वस्थ वसा होती है और अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में इसमें ओलिक एसिड की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसका हृदय और पाचन तंत्र के कामकाज पर अपूरणीय प्रभाव पड़ता है।
4. मकई इसकी संरचना में लिनोलिक एसिड की सामग्री के कारण मूल्यवान है - लगभग 56% और टोकोफ़ेरॉल।
5. उत्सर्जन प्रणाली की विकृति को रोकने के साथ-साथ चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए सोयाबीन का उपयोग करना अच्छा है।

एक बच्चे के लिए मक्खन

1. पशु मूल का तेल एक बच्चे के लिए अवशोषित करना अधिक कठिन होता है। इसलिए, इसे हर्बल के बाद और बहुत सावधानी से देने की सलाह दी जाती है।
2. यह त्वचा पर बहुमूल्य प्रभाव डालता है, चयापचय को सामान्य करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
3. यह मत भूलो कि केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद ही शिशुओं के लिए उपयुक्त हैं। 82.5 प्रतिशत वसा सामग्री वाले तेल की सिफारिश की जाती है।
4. इस उत्पाद को तैयार पकवान में, विशेष रूप से दलिया में जोड़ना बेहतर है।
5. यदि आपको पाचन तंत्र से जुड़ी कोई समस्या है तो इस तेल का उपयोग सीमित करें।

उपयोग के नियम

1. यदि आप जैतून का तेल खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद को प्राथमिकता दें, यह अपनी विटामिन संरचना में अधिक मूल्यवान है।
2. तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग करना सख्त मना है, और, सिद्धांत रूप में, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को, और अधिमानतः दो वर्ष तक के बच्चों को तला हुआ भोजन दें।
3. अलसी के तेल को खोलने के बाद 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
4. आपको केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। बच्चों के आहार में स्प्रेड और मार्जरीन सख्त वर्जित हैं।
5. पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, जैतून का तेल चुनें; इसकी संरचना स्तन के दूध के सबसे करीब है।
6. किसी भी प्रकार के तेल को अधिक देर तक गर्म करना वर्जित है। शरीर के लिए हानिकारक ट्रांस फैट बनते हैं।

अब आप जानते हैं कि पौधे और जानवर दोनों के तेलों का एक बच्चे के जीवन पर कितना अमूल्य प्रभाव होता है। मुख्य बात यह है कि इस उत्पाद को समय पर बच्चे के आहार में शामिल करना न भूलें और उम्र के मानदंडों से अधिक न हो। यह भी याद रखने योग्य है कि वनस्पति तेल सब्जी प्यूरी और सूप के लिए बेहतर अनुकूल है, और मक्खन दलिया के लिए बेहतर अनुकूल है। आप कौन सा वनस्पति तेल चुनते हैं यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन याद रखें कि परिष्कृत उत्पाद बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है।

हालाँकि तेलों को पारंपरिक रूप से आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है, फिर भी उन्हें बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। वे बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन, फैटी एसिड, प्रोटीन और खनिजों के मूल्यवान आपूर्तिकर्ता हैं। उल्लेखनीय है कि इस उत्पाद में मौजूद कोलेस्ट्रॉल बच्चे के लिए फायदेमंद है, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में। तो, बच्चे के मेनू में तेल कब और कैसे शामिल करें?

तेलों के क्या फायदे हैं?

मक्खन वसा से भरपूर होता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों में लगभग पूरी तरह अनुपस्थित होता है। यह वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है। अपरिष्कृत वनस्पति तेल में विटामिन ई, सिटोस्टेरॉल, लेसिथिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक समूह होता है - ये सभी घटक व्यापक रूप से आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के संश्लेषण में शामिल होते हैं। और बच्चे का संपूर्ण विकास होता है।

गर्मी उपचार के दौरान (विशेषकर दीर्घकालिक और उच्च ताप तापमान पर), एसिड और विटामिन ई टूटने लगते हैं और उनके स्थान पर कार्सिनोजेनिक उत्पाद बनते हैं जो मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। इस कारण से, वनस्पति तेल बच्चे के आहार में विशेष रूप से ताजा रूप में मौजूद हो सकता है (इसे सब्जी मिश्रण, प्यूरी में जोड़ा जा सकता है)।

जैतून का तेल हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है, हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की रक्षा करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सभी प्रकार के ऊतकों के सामान्य विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल बच्चे की दृष्टि (क्योंकि इसमें विटामिन ए की बढ़ी हुई मात्रा) और गतिविधियों के समन्वय के लिए अच्छा है। मानसिक विकारों के उपचार और रोकथाम में चिकित्सा में इसके उपयोग का प्रभाव सिद्ध हो चुका है।

उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन भी कम उपयोगी नहीं है। हम विदेशी अशुद्धियों और योजकों के बिना उच्च वसा सामग्री वाले प्राकृतिक उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है यदि वह पाचन समस्याओं (विशेष रूप से ग्रहणी में अल्सर की उपस्थिति से), जटिल ब्रोन्कियल रोगों, तपेदिक और त्वचा संबंधी रोगों से पीड़ित है। मक्खन बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकता है, वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ उसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ा सकता है।

इसे किस उम्र में बच्चे को देना चाहिए?

मक्खन और वनस्पति तेल दोनों ही बच्चे के शरीर के लिए काफी भारी खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। छह महीने की उम्र तक, आज बच्चे को विशेष रूप से स्तन का दूध या एक विशेष अनुकूलित फार्मूला खिलाने की सिफारिश की जाती है, और छह महीने की उम्र से, स्वस्थ और संतुलित पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत सुनिश्चित की जाती है।

तेल से परिचित होना 7 महीने से पहले शुरू नहीं होना चाहिए, जब बच्चा पहले से ही सब्जियों से अच्छी तरह परिचित हो। यदि किसी बच्चे को एक वर्ष तक तैयार सब्जी प्यूरी खिलाई जाती है, तो उनमें पहले से ही तेल (अक्सर सूरजमुखी या सोयाबीन) होता है। पहले चरण में, वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना बेहतर है, इसकी कुछ बूँदें शुद्ध सब्जियों में मिलाएँ। पूरक आहार के लिए परिष्कृत गंधरहित तेल का चयन करना बेहतर है।

मक्खन

पूरक खाद्य पदार्थों में मक्खन की शुरूआत वनस्पति तेल के एक महीने बाद शुरू हो सकती है, जब बच्चे का पाचन तंत्र नए उत्पाद के अनुकूल हो जाता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनाज दलिया में मक्खन जोड़ा जा सकता है: यह पकवान के स्वाद में सुधार करेगा और स्टार्च यौगिकों को शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

एक वर्ष से कम उम्र के शिशु के लिए पूरक आहार में ऐसे उत्पाद के सभी प्रकार के एनालॉग्स को शामिल करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है: स्प्रेड, मार्जरीन, "हल्का" मक्खन। ऐसे अधिकांश उत्पादों में संभावित खतरनाक एडिटिव्स (इमल्सीफायर, फ्लेवर, सिंथेटिक वसा, स्वाद बढ़ाने वाले) की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए उन्हें बच्चे के भोजन में शामिल करने से न केवल उसे कोई फायदा नहीं होगा, बल्कि गंभीर विषाक्तता और एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं।

दलिया के साथ सीधे प्लेट में मक्खन डालना बेहतर है (इसे अनाज के साथ उबालने के बजाय) - इस तरह यह अधिक विटामिन और उपयोगी खनिज बनाए रखेगा।

अलसी के तेल के बारे में

अलसी का तेल स्वस्थ भोजन में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। और, जैसा कि बाल रोग विशेषज्ञ कहते हैं, यह व्यर्थ है। अलसी के तेल में एक दुर्लभ विटामिन एफ होता है, यह बच्चे के मस्तिष्क को पोषण देता है, सेलुलर चयापचय को प्रभावित करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अलसी के तेल में मछली के तेल की तुलना में अधिक असंतृप्त एसिड होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

अलसी का तेल मांसपेशियों की टोन से राहत देता है, इसलिए इसे वर्कआउट के बाद खेल पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए, इस उत्पाद की यह संपत्ति उन्हें बढ़ते रोने और जन्मजात विकास संबंधी विसंगतियों के कारण होने वाले मांसपेशियों के तनाव से छुटकारा दिलाती है।

इस तथ्य के कारण कि अलसी असंतृप्त वसा अम्लों से समृद्ध है, इसका उपयोग उन मामलों में उपयोगी होता है जहां बच्चे के आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थ दिखाई देते हैं: असंतृप्त वसा वसायुक्त अवयवों के प्रभाव को दबा देते हैं।

प्राकृतिक उत्पादों से कैल्शियम के बेहतर अवशोषण के लिए अलसी बच्चों के लिए उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, इसे गाजर, अन्य सब्जियों और अंडे से बने सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है।

अलसी के तेल में विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने की क्षमता होती है, इसलिए एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य शक्तिशाली दवाओं के उपचार के बाद पूरक खाद्य पदार्थों में इसका परिचय विशेष रूप से उचित है। शिशु के आहार में अलसी उसके पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करेगी और एक वर्ष तक के शिशुओं में कब्ज की समस्या का समाधान करेगी (यह अक्सर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के बाद दिखाई देती है)।

अलसी के तेल में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। पूरक खाद्य पदार्थों में इसका परिचय रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, और यह कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा है।

अलसी का उपयोग दवा में इम्यूनोमॉड्यूलेटर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल तीव्र श्वसन संक्रमण या फ्लू की रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि बच्चों में कैंसर जैसे जटिल मामलों में भी किया जाता है।

पूरक खाद्य पदार्थों में इस घटक की शुरूआत के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद की समृद्ध संरचना को संरक्षित करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और सूरज की रोशनी से बचाया जा सकता है। एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, सब्जी के व्यंजनों में इस तेल की कुछ बूँदें मिलाना पर्याप्त है। आप इसे काढ़े या वेजिटेबल स्मूदी जैसे पेय में भी मिला सकते हैं। यह उन बच्चों के आहार में एक आवश्यक घटक है जो विभिन्न कारणों से मछली नहीं खाते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों में तेल शामिल करने के नियम

तेल चाहे कितना भी फायदेमंद क्यों न हो, यह शिशु के नाजुक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे बचने के लिए, अपने बच्चे के पूरक आहार में इस खाद्य उत्पाद को शामिल करने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करना और निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना पर्याप्त है:

1. यदि जैतून का तेल उपयोग किया जाता है, तो आपको कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद चुनना चाहिए (यह विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध है)
2. तलने के लिए मक्खन का उपयोग नहीं किया जा सकता (आमतौर पर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए किसी भी रूप में तला हुआ भोजन अनुशंसित नहीं किया जाता है, विशेष रूप से उच्च कैलोरी वाले मांस व्यंजन और वसायुक्त मछली के लिए)
3. गलत तरीके से संग्रहित करने पर अलसी का तेल जल्दी ही कड़वा हो जाता है, इसलिए निर्माता की अनुशंसित तापमान स्थितियों का पालन करना और 30 दिनों से अधिक समय तक खुला न रखना महत्वपूर्ण है।
4. तेल जो भी हो, यह बच्चे के पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है: जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित और कमजोर आंतों वाले बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में इसे शामिल करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
5. मक्खन - कम वसा सामग्री का हवाला देते हुए, इसे स्प्रेड या मार्जरीन से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है
6. जैतून - इसमें स्तन के दूध के समान ही फैटी एसिड का प्रतिशत होता है, इसलिए इसका उपयोग शिशुओं को पहली बार दूध पिलाने के लिए सबसे अच्छा है
7. जैतून का तेल बच्चे की हड्डियों और दांतों की मजबूती पर लाभकारी प्रभाव डालता है
8. यदि बच्चे को मूत्राशय, यकृत में समस्या है, या यदि रक्त का थक्का बढ़ गया है, तो इस उत्पाद के उपयोग की निगरानी की जानी चाहिए
9. इस उत्पाद को लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है: लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान, इसमें ट्रांस वसा का निर्माण होता है, जो भविष्य में मधुमेह मेलेटस और ऑन्कोलॉजी के रूपों के विकास का कारण बन सकता है।
10. सभी प्रकारों में, जैतून का तेल तलने के दौरान सबसे कम मात्रा में खतरनाक पदार्थ उत्सर्जित करता है, इसलिए इसका उपयोग धीमी कुकर में स्टू करने या पकाने के लिए किया जा सकता है।
11. जैतून के तेल (विशेष रूप से अपरिष्कृत किस्मों) से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए शुद्ध, परिष्कृत प्रकार का चयन करना बेहतर है (यह हल्का है, तीव्र गंध और विदेशी अशुद्धियों के बिना)
12. सूरजमुखी से - जैतून की तुलना में एलर्जी कम आम है; यदि किसी बच्चे को सूरजमुखी के फूलों से प्रतिक्रिया होती है, तो कम से कम दो साल की उम्र तक इसके बीजों से तेल देने से बचना चाहिए।

इस उत्पाद को प्लास्टिक या विशेष रूप से धातु के कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प टिंटेड ग्लास ढक्कन वाले डिकैन्टर हैं। एक्सपायर्ड तेल शिशु में गंभीर विषाक्तता और एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है। एक अस्वाभाविक गंध, ख़स्ता तलछट की उपस्थिति, और बादल खराब उत्पाद के स्पष्ट संकेत हैं।

शिशु के आहार में तेल मौजूद होना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, पूरक खाद्य पदार्थों में उनका उचित परिचय बच्चे के शरीर को पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और फैटी एसिड से समृद्ध करेगा। इस उत्पाद से आपके प्रथम परिचय के लिए जैतून का तेल आदर्श है।

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जब बच्चा 5-6 महीने का हो जाए तो पूरक आहार में तेल शामिल करना चाहिए। पहले - सब्जी, और थोड़ी देर बाद - मलाईदार। पहली खुराक छोटी होनी चाहिए और चाकू की नोक पर फिट होनी चाहिए, यानी लगभग 1 ग्राम (यानी कुछ बूंदें)। इसके अलावा, वे वनस्पति और मांस के पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल (अधिमानतः अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल), और दलिया में मक्खन मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दूसरे मामले में हम विशेष रूप से क्रीम (वसा सामग्री - कम से कम 82.5%) से बने उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। कम वसायुक्त पदार्थों का एक अलग नाम होता है - प्रसार - और उनमें प्राकृतिक आधार को विभिन्न खाद्य योजकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद पूरक खाद्य पदार्थों में तेल योजक अनावश्यक होगा: इसमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में पशु और वनस्पति वसा के रूप में शामिल है।

खाना पकाने के बाद आपको दलिया में मक्खन मिलाना होगा।

यदि आपके छोटे बच्चे ने डिब्बाबंद (स्टोर से खरीदा हुआ) पूरक आहार खाया है, तो वह पहले से ही वनस्पति तेल से बहुत परिचित है। इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए स्टोर से खरीदी गई प्यूरी में मिलाया जाता है। इसलिए, यदि आप स्वयं सब्जी का व्यंजन तैयार करते हैं, तो आप उसमें सुरक्षित रूप से जैतून के तेल की एक बूंद मिला सकते हैं।

और क्रीम उत्पाद स्टार्चयुक्त अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आपको इसे सीधे प्लेट में डालना होगा, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड से हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड बनते हैं।

एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के लिए दैनिक "तेल" मान 3-5 ग्राम होगा। लेकिन मार्जरीन और अन्य "हल्के" खाद्य पदार्थ (स्प्रेड) शिशुओं के लिए वर्जित हैं।

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा वनस्पति तेल जैतून है

बच्चों के लिए पहला वनस्पति तेल चुनते समय, जैतून का तेल चुनना सबसे अच्छा है। इसमें स्तन के दूध के समान ही फैटी एसिड होता है।

समय के साथ, आप इसे सूरजमुखी और मकई के साथ वैकल्पिक करना शुरू कर सकते हैं। और दो साल के करीब तोरिया और सोयाबीन भी दें। ये वे हैं जो स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद प्यूरी में शामिल होते हैं। लेकिन ऐसा भोजन खरीदते समय, आपको हमेशा जीएमओ की उपस्थिति के लिए संरचना की जांच करनी चाहिए।

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शिशु के मानसिक विकास सहित विकास के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है

बच्चों के लिए जैतून और अन्य तेल एक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - वे शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्रदान करते हैं। कम मात्रा में, यह बस आवश्यक है, क्योंकि यह स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण और विटामिन डी के उत्पादन में शामिल है, और कोशिका झिल्ली का भी हिस्सा है और कई पाचन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

अर्थात्, कोलेस्ट्रॉल के बिना, बच्चे का बौद्धिक विकास सहित विकास ख़राब हो सकता है। लेकिन, हम दोहराते हैं, आपको स्थापित मानकों का सख्ती से पालन करना चाहिए, क्योंकि यकृत और अग्न्याशय पर "तेल का झटका" बहुत ध्यान देने योग्य हो सकता है।

इसे गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णु शिशुओं में भी सावधानी के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

शिशुओं के लिए वनस्पति तेल

इस उत्पाद में विटामिन ई, साथ ही असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिनका मानव शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है।
बच्चे को वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों से बना सलाद खाना सिखाना चाहिए।

इस बीच, रेटिना और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए ऐसे कनेक्शन की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक बड़े बच्चे को जितनी जल्दी हो सके जैतून (सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन) के तेल के साथ ताजी सब्जियों से बने सलाद से परिचित कराया जाना चाहिए।

इसे सब्जी प्यूरी और सूप में भी मिलाया जा सकता है।

यह तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है और शरीर के लिए हानिकारक कोई भी कार्सिनोजेन नहीं छोड़ता है।

लेकिन, निश्चित रूप से, तला हुआ भोजन आपके बच्चे के मेनू में उसके एक वर्ष का होने से पहले ही दिखाई देने लगेगा।

पूरक आहार में मक्खन मिलाना

क्रीम से बने मक्खन को समय पर और बिना किसी असफलता के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, समय आने पर, यह आपके बच्चे के मेनू में हर दिन मौजूद होना चाहिए (निश्चित रूप से, छोटी खुराक में), शरीर को विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के, कैल्शियम, फॉस्फोलिपिड्स और अमीनो एसिड प्रदान करता है। .

यदि 5-6 महीने में बच्चों को वनस्पति तेल दिया जाता है, तो 6-7 महीने में क्रीम उत्पाद पेश किया जाता है। छह महीने के बच्चों के लिए जो फार्मूला खाते हैं - पहले, और जो स्तनपान करते हैं उनके लिए - बाद में।

यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो पूरक खाद्य पदार्थों में मक्खन शामिल करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें।

लेकिन, हम दोहराते हैं, इसे बच्चों को देना बहुत उपयोगी है। आखिरकार, यह ऊर्जा का एक स्रोत है, एक अनिवार्य तत्व है जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, जिसका त्वचा, हार्मोनल प्रणाली, दृष्टि, बाल, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

मक्खन में औषधीय गुण होते हैं

"मलाईदार" की अनूठी संपत्ति पेट और ग्रहणी में घावों और अल्सर को ठीक करने की क्षमता है।

यह पाचन क्रिया को भी सामान्य करता है। जटिल ब्रोन्कियल रोगों, त्वचा रोगों, सर्दी, तपेदिक के इलाज में मदद करता है। युवा शरीर को संक्रमण से बचाता है।

वे बच्चों को अनाज के पूरक आहार यानी दलिया के साथ मक्खन देना शुरू करते हैं। सबसे पहले - प्रति दिन 2-4 ग्राम। वर्ष तक मानक 5-6 ग्राम है। तीन साल की उम्र तक, एक कार्प को लगभग 15 ग्राम का उपभोग करना चाहिए, और 4 साल के बाद - 25।

अंत में, हम एक बार फिर दोहराते हैं: अपने बच्चे को कौन सा तेल देना है यह चुनते समय, किसी भी परिस्थिति में आपको स्प्रेड नहीं खरीदना चाहिए। आख़िरकार, इस उत्पाद में शिशुओं के लिए हानिकारक तत्व शामिल हैं - स्वाद देने वाले योजक, इमल्सीफायर, स्टेबलाइज़र, स्वाद...