कस्टर्ड पेनकेक्स में किस तरह का केफिर जाता है। केफिर रेसिपी पर ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स। केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स - वीडियो नुस्खा

कस्टर्ड पैनकेक की मुख्य विशेषता आटे में उबलते पानी डालना है। इसी समय, उन्हें न केवल केफिर पर, बल्कि अन्य डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों पर भी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक और केफिर पर जोड़े गए उत्पादों के आधार पर, आप रसीला, मोटे पेनकेक्स, और पतले, ओपनवर्क, छेद के साथ बेक कर सकते हैं। पहला विकल्प हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है, दूसरा - स्टफिंग के लिए।

केफिर कस्टर्ड पैनकेक रेसिपी में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

नुस्खा का क्लासिक संस्करण है:

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. सोडा के साथ मिश्रित केफिर में डालो।
3. आटे को मिलाते हुए, आटा डालें।
4. उबलते पानी में डालें और जल्दी से हिलाएं।
5. पैनकेक को तुरंत गरम तवे पर तलें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स, अधिक सटीक रूप से, उनके लिए आटा, पतली पेनकेक्स तलने के लिए अधिक उपयुक्त है। आप इन्हें किसी भी फिलिंग से भर सकते हैं, मीठा या नमकीन। इसे एक ट्यूब या रोल में रोल करें। एक पट्टी "गर्दन" (एक हरे प्याज का पंख निकल जाएगा) या एक लिफाफे के साथ एक बैग के रूप में बनाना।

केफिर कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए पांच सबसे पौष्टिक व्यंजन:

• वनस्पति तेल के साथ एक बार पैन को चिकना करने के लिए पर्याप्त है - केवल पहले पैनकेक के लिए
• पतले ओपनवर्क पैनकेक पाने के लिए आटे में उबलते पानी डाला जाता है
• यह निर्धारित करने के लिए पहले पैनकेक का प्रयास करना सुनिश्चित करें कि क्या पर्याप्त नमक और / या चीनी है
• प्रत्येक पैन में आटा डालने से पहले, इसे नीचे से ऊपर तक मिलाएं

मास्लेनित्सा घर में पेनकेक्स की सुगंध लाती है। इसलिए मैं तेल सप्ताह शुरू कर रहा हूं, मैंने केफिर पर अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार उबलते पानी के साथ पेनकेक्स बेक किए।

एक राय है कि पेनकेक्स केवल दूध के साथ पकाया जाता है, और केवल पेनकेक्स, जिंजरब्रेड और केक केफिर के साथ बेक किए जाते हैं। आज मैं आपको विश्वास दिलाना चाहता हूं। केफिर पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट, ओपनवर्क, नरम और पतले हैं। वे सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाते हैं। केफिर के लिए धन्यवाद, आटा हवा का बुलबुला बन जाएगा, जो पेनकेक्स को अतिरिक्त हवा देगा, और उबलते पानी आटे में चिपचिपाहट जोड़ देगा।

तो, केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स बनाने की विधि:

• 250 मिली। केफिर (दही, किण्वित बेक्ड दूध, कम वसा वाला खट्टा क्रीम)
• 2 अंडे
• 2 टेबल। चीनी के चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• छोटा चम्मच। सोडा के चम्मच
• 1 कप मैदा (मात्रा 250 मिली।)
• 1 कप उबलता पानी (250 मिली)
• 3 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

केफिर पर पतली कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

यह वांछनीय है कि सभी उत्पाद बहुत ठंडे नहीं हैं, आटा तैयार करने से कम से कम 30 मिनट पहले आपको पहले अंडे और केफिर को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। जब उत्पाद समान तापमान के होते हैं, तो वे बेहतर तरीके से जुड़ते हैं।

पैनकेक आटा बनाने की प्रक्रिया इतनी तेज है कि सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना और उन्हें पास में रखना बेहतर है ताकि वे हाथ में हों। इसलिए, मैं तुरंत केतली को चालू कर देता हूं ताकि आटा तैयार करते समय उबलता पानी ठंडा न हो।

सबसे पहले, मैंने अंडे को दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ हराया,

फिर मैं सोडा के साथ केफिर मिलाता हूं। मैं एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। व्हिस्क अटैचमेंट वाला इलेक्ट्रिक मिक्सर या ब्लेंडर व्हिपिंग प्रक्रिया को तेज करेगा।

अब आटे की बारी है - मैं आटा की पूरी मात्रा डालता हूं, नमक डालता हूं और हलचल करता हूं ताकि कोई गांठ न बचे।

मैं तीन बड़े चम्मच बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालता हूं ताकि यह पेनकेक्स का स्वाद खराब न करे।

यह पता चला है कि आटा पेनकेक्स की स्थिरता के समान है।

अब उबलते पानी की बारी है। आटा मिलाना जारी रखें, एक गिलास उबलते पानी में डालें और जल्दी से मिलाएँ।

पानी, केफिर और आटे के अनुपात पर ध्यान दें - यह एकदम सही संयोजन है, और आपको आटे के घनत्व को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है। चूँकि मैंने यह रेसिपी सीखी है, अब मैं इसे इसी तरह पकाती हूँ।

पहले पैनकेक से पहले, मैं वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ पैन के तल को चिकना करता हूं।

ये ऐसे सुर्ख पतले पैनकेक हैं। उत्पादों के इस हिस्से से, मोटाई और व्यास के आधार पर लगभग 20-25 पैनकेक प्राप्त होते हैं, इसलिए मैं हमेशा आटे के दोगुने हिस्से को एक बार में पकाती हूं, और इसे तेजी से बनाने के लिए दो पैन में एक साथ बेक करती हूं।

केफिर पर कम से कम एक बार ऐसे कस्टर्ड पेनकेक्स पकाएं और आपने ध्यान नहीं दिया कि वे प्लेटों से कैसे गायब हो जाते हैं, और परिवार और अधिक मांगेगा!

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स एक सरल और बजटीय व्यंजन है जिसे अंतहीन रूप से बेहतर बनाया जा सकता है। ये पैनकेक केवल खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप इनमें विभिन्न भरावन भी लपेट सकते हैं। वे जल्दी और सरलता से तैयार होते हैं।

इस तरह के पेनकेक्स बहुत पतले होते हैं जिनमें कई छेद होते हैं। नतीजतन, प्लेट पर लगभग 12-14 पेनकेक्स होंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 420 ग्राम आटा, 4 अंडे, 450 मिलीलीटर प्रत्येक। कम वसा वाले केफिर और उबलते पानी, 80 ग्राम चीनी, 1.5 चम्मच प्रत्येक। ठीक नमक और सोडा, तेल।

1. अंडे को मिक्सर से पीटा जाता है और फूले हुए झाग में बदल दिया जाता है। इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
2. अगला, सबसे महत्वपूर्ण बिंदु - एक पतली धारा में पीटा अंडे में खड़ी उबलते पानी डाला जाता है। इस मामले में, आपको मिक्सर के साथ काम करना जारी रखना होगा।
3. केफिर को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है।
4. इसमें सोडा, दानेदार चीनी, नमक के साथ छना हुआ आटा मिलाना बाकी है और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना है।
5. आटे को फिर से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उसमें एक भी गांठ न रह जाए।
6. पैनकेक को किसी भी चुने हुए तेल में दोनों तरफ से बेक किया जाता है।

चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि अंडे उबलते पानी से फट जाएंगे। यदि आप बहुत पतली धारा में पानी डालते हैं, तो निश्चित रूप से ऐसा नहीं होगा।

पनीर के साथ पकाने की विधि

बहुत स्वादिष्ट और नरम पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, जिसमें पनीर शामिल है। उत्पादों की संकेतित संख्या से, वे 10 टुकड़े तैयार करने में सक्षम होंगे: 250 मिली। वसा केफिर, 170 ग्राम नरम पनीर, अंडे की एक जोड़ी, 220 ग्राम आटा, 170 मिली। उबलते पानी, 70 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा, मक्खन।

1. पनीर को प्याले में फैलाया जाता है, उसमें सोडा, चीनी और नमक डाला जाता है. बुझाने के लिए सिरका की आवश्यकता नहीं होती है।
2. सभी अवयवों को केफिर के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. एक व्हिस्क का उपयोग करके, 2 अंडे आटे में डाले जाते हैं, और फिर धीरे-धीरे (छोटे हिस्से में) आटा डाला जाता है। द्रव्यमान घर का बना खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा दिखना चाहिए।
4. अगला, उबला हुआ पानी एक पतली धारा में आटे में डाला जाता है। इस मामले में, सभी अवयवों को बिना रुके हिलाया जाना चाहिए। यदि परिचारिका को द्रव्यमान बहुत मोटा लगता है, तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
5. आटा (लगभग 50-80 मिली) में तुरंत सूरजमुखी का तेल मिलाना बेहतर होता है, जिसके बाद सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है।
6. पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, जिसे पहले परोसने से पहले ही लार्ड से चिकना किया जाता है।

पकवान काफी शानदार निकला। इसलिए, ऐसे पेनकेक्स भरने को लपेटने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या जाम के साथ मेज पर परोसना बेहतर होता है।

केफिर पर चॉकलेट कस्टर्ड पेनकेक्स

ये पेनकेक्स एक संपूर्ण पेटू मिठाई हैं। आप चाहें तो इसमें गाढ़ी चॉकलेट आइसिंग भी मिला सकते हैं। उपचार तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 450 मिली। केफिर, 80 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 280 ग्राम आटा, 40 ग्राम कोको, 220 मिली। कम वसा वाला दूध, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, 60 मिली। वनस्पति तेल, 1 चम्मच सोडा।

1. केफिर, अंडे, सोडा, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
2. कोको और आटे को धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है। यह गाढ़ा हो जाना चाहिए।
3. दूध में उबाल लाया जाता है और धीरे से आटे में डाला जाता है। इस मामले में, द्रव्यमान को लगातार उभारा जाना चाहिए।
4. आटा को कम से कम 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप इसमें वनस्पति तेल मिला सकते हैं और पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

डिश को पिघली हुई टाइलों या तैयार चॉकलेट पेस्ट के साथ परोसें।

हम उबलते पानी के साथ केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स सेंकते हैं

पेनकेक्स को पतला और ओपनवर्क बनाने के लिए, आपको बस आटे में उबलता पानी मिलाना होगा।

लेकिन आपको इसे सही ढंग से डालने की ज़रूरत है - धीरे-धीरे और बहुत पतली धारा में। नहीं तो अंडे मुड़ जाएंगे और खाना खराब हो जाएगा। ऐसे पेनकेक्स के लिए आपको लेने की जरूरत है: 230 मिली। कम वसा वाले केफिर, 2 अंडे, 220 ग्राम आटा, 230 मिली। उबलते पानी, एक चुटकी बेकिंग सोडा और नमक, 70 ग्राम चीनी, मक्खन।

1. चिकन अंडे चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं। इसके लिए मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाया जाता है और एक मीठे अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. सामग्री को फिर से व्हीप्ड किया जाता है जब तक कि सतह पर एक मोटी फोम कैप दिखाई न दे।
4. आटे में कम से कम हिस्से में आटा डालना बाकी है। इसे सोडा के साथ पहले से छानना उचित है।
5. पैनकेक पकाते समय आप वनस्पति तेल के साथ पैन को लगातार चिकना कर सकते हैं, या बेहतर, इसे तुरंत आटे में डालें। 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। एल इस मामले में, पैन को केवल एक बार तेल से चिकनाई की जाती है - पहले पैनकेक से पहले।
6. मिक्सर को परिणामी द्रव्यमान में उतारा जाता है और अधिकतम गति से चालू किया जाता है। जबकि सामग्री कोड़ा जा रहा है, एक पतली धारा में उबलते पानी डालें। मिक्सर को बंद नहीं किया जा सकता है।
7. फिर आप पेनकेक्स को मानक तरीके से बेक कर सकते हैं।

ताकि ट्रीट सूखे क्रस्ट से ढक न जाए, केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक और उबलते पानी पर दोनों तरफ मक्खन के साथ अभी भी गर्म होते हैं।

अंडे के बिना केफिर पर

भले ही परिचारिका अंडे खरीदना भूल गई हो, फिर भी वह अपने परिवार को स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स से खुश कर सकेगी।

उनके लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 130 ग्राम गेहूं का आटा, 230 मिलीलीटर। केफिर, 0.5 चम्मच सोडा, 30 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 120 मिली। पानी, तेल।

केफिर पर स्वादिष्ट हार्दिक मोटी पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आटा में तेजी से अभिनय करने वाला सूखा खमीर जोड़ना होगा। ऐसे उत्पाद के 20 ग्राम का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। खमीर के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 230 मिली। केफिर, 2 अंडे, 280 ग्राम गेहूं का आटा, 150 मिली। उबलते पानी, 40 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक।

1. खमीर तेजी से काम करना शुरू करने के लिए, केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। साथ ही, डेयरी उत्पाद में चीनी और आटा मिलाया जाता है।
2. आटा उठाते समय, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है। 20 मिनट के बाद, द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।
3. अंडे को परिणामी आटे में डाला जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है।
4. आटा में उबलते पानी डालना बाकी है, और आप पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं।

पहले चरण में मक्खन के साथ पैन को चिकना करना सबसे सुविधाजनक है, और फिर इसे चाकू या कांटे पर कटा हुआ आधा प्याज से बदल दें।

आज हम केफिर और उबलते पानी में छेद के साथ पतले और नाजुक कस्टर्ड पेनकेक्स बेक करेंगे। किसी कारण से, मुझे यकीन है कि महिलाओं में लेस केक बेक करने की क्षमता आनुवंशिक स्तर पर निहित है। मुख्य बात यह है कि विभिन्न प्रकार के पैनकेक संग्रह के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए अपनी मां से कुछ रहस्य सीखना है। कस्टर्ड पेनकेक्स एक बहुमुखी व्यंजन हैं। वे आंख और शरीर के अन्य हिस्सों को सुर्ख, अद्भुत स्वाद और परिचारिका को सादगी और निष्पादन की गति से प्रसन्न करते हैं।

नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि आटा उबलते पानी से पीसा जाता है। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान कई छेद बनते हैं।

उबलते पानी से बने पेनकेक्स अच्छे हैं क्योंकि आटा अधिक सजातीय, चिपचिपा निकलता है। पेनकेक्स पकाना एक वास्तविक आनंद है, वे आसानी से पलट जाते हैं, और वे कभी भी ढेलेदार नहीं होते हैं। इसलिए, वे गारंटी के साथ पतले और लसीले निकलते हैं।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे बेक करें

दूध, उबलते पानी, यानी पानी, दलिया और सूजी डालकर पैनकेक का आटा कई तरह से बनाया जा सकता है। एक खमीर आटा होता है, जो अंडे से और बिना अंडे के बनाया जाता है। खाना पकाने के विकल्प पेनकेक्स और परोसने के तरीकों के लिए वैकल्पिक रूप से भरना संभव बनाते हैं।

कस्टर्ड पेनकेक्स के साथ क्या परोसें

मीठा परोसना - जैम, गाढ़ा दूध, शहद और सिर्फ चीनी के साथ। बहुत से लोग बिना तामझाम के पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ। आप हैम, सैल्मन, किसी भी तैयार सलाद के स्लाइस को पतले लेसी केक में लपेट सकते हैं, उन्हें एक मूल ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं।

चूंकि हम पेनकेक्स के अतिरिक्त के बारे में बात कर रहे हैं, मैं एक पल लेता हूं और आपको लिंक पर क्लिक करके परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं। कभी-कभी मैं आटे में एक चुटकी हल्दी मिलाता हूं, तो पेस्ट्री एक अद्भुत चमकीले रंग की हो जाती है। मुझे वेनिला जोड़ना पसंद है।

अगर पेनकेक्स चिपक जाते हैं

1. यह तब होता है जब पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तेल नहीं लगाया जाता है, आटा बहुत पतला होता है या पैनकेक एक तरफ से बेक नहीं होता है।
2. यदि पेनकेक्स चिपक जाते हैं, जो केफिर कस्टर्ड के साथ अत्यंत दुर्लभ है, तो आटे में आलू स्टार्च मिलाएं।

केफिर पेनकेक्स के लिए क्या जाता है

एक लंबे इतिहास से एक पेय न लें, एक ताजा खरीदें, फिर उत्पाद आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेंगे।

वैसे, केफिर को पूरी तरह से किण्वित पके हुए दूध से बदल दिया जाता है, केक कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स

छेद वाले पेनकेक्स सभी को पसंद होते हैं, लेकिन हर कोई उन्हें नहीं बना सकता। यह केफिर पर पका रहा है, उबलते पानी के साथ आटा बना रहा है, जिससे केक की एक स्वादिष्ट छिद्रित संरचना प्राप्त करना संभव हो जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक को देखते हुए, पेनकेक्स को पूरी तरह से पलटने की गारंटी है।

आवश्य़कता होगी:

• आटा एक गिलास है।
• खौलता हुआ पानी - एक गिलास।
• केफिर - एक गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 4 चम्मच।
• नमक - ½ छोटी चम्मच।
• बेकिंग सोडा - बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच।

कस्टर्ड पैनकेक को उबलते पानी में स्टेप बाय स्टेप पकाएं:

1. मैं आपको आटे को छानने की सलाह देता हूं, उत्पाद को ऑक्सीजन से समृद्ध करता हूं - पेनकेक्स अधिक शानदार होते हैं।
2. अंडे को अलग से फेंट लें।
3. एक कटोरी में सोडा और चीनी के साथ नमक मिलाएं, अंडे में फेंटें और केफिर में मक्खन डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
4. बिच को छोटे भागों में डालें, प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से हिलाएँ। अपना समय ले लो, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, अन्यथा कई गांठ बनेंगे, और आवश्यक सजातीय अवस्था को प्राप्त करना अधिक कठिन होगा।
5. पानी उबालें और एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता तरल हो जाएगी - यह सामान्य है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कटोरे को अलग रख दें, ढक दें - इसे पकने दें।
6. पैन को अच्छी तरह से गर्म करें - यह सफलता की कुंजी है, पहले पेनकेक्स "ढेलेदार" नहीं निकलेंगे, वे आसानी से बंद हो जाएंगे और पलट जाएंगे।
7. तेल (लार्ड का एक टुकड़ा) के साथ चिकनाई करें और काम पर लग जाएं।
8. बैटर को पूरी सतह पर फैलाने के लिए पैन को साइड में घुमाते हुए थोड़ा सा बैटर डालें।
9. केक में छेद बन गए हैं, और किनारे नीचे से दूर जा रहे हैं - यह पलटने का समय है।

केफिर पर अंडे के बिना कस्टर्ड पेनकेक्स पकाने की विधि

कस्टर्ड के आटे पर बिना अंडे डाले स्वादिष्ट केक लोचदार, छिद्रित होते हैं।

लेना:

• केफिर - 400 मिली।
• सोडा - आधा चम्मच।
• आटा - 250 जीआर।
• नमक - आधा चम्मच।
• उबलते पानी - 200 मिली।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• तेल - 2 बड़े चम्मच।

केफिर और उबलते पानी पर कैसे सेंकना है:

1. केफिर में चीनी, सोडा और नमक डालें। हिलाओ और आटा डालो। गांठ तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटा गूंथते समय, उबलते पानी में डालें। यह तेल में डालना, और फिर से हलचल करना बाकी है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि कोई गांठ न रह जाए, पैन को गर्म होने के लिए रख दें।
3. थोडा़ सा आटा डालें, फिर पैनकेक पतले हो जाएंगे। बैटर को नीचे की तरफ फैलाने के लिए पैन को घुमाएं। पलट कर फ्राई करें और एक प्लेट में रख लें। प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें। यदि आप भरने के साथ क्या करने जा रहे हैं - अंतिम चरण आवश्यक नहीं है।

दूध के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स और छेद के साथ केफिर

बेहद स्वादिष्ट पेनकेक्स को उबलते पानी से पीसा जाता है, जो दूध के अतिरिक्त द्वारा सुगम होता है, जिसने उबलते पानी को बदल दिया है। सच है, यह अधिक कैलोरी वाला है, लेकिन आपको इसके साथ रहना होगा। लेकिन विनम्रता और कई छेद निश्चित रूप से होंगे। आप केफिर के बिना दूध से स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। कैसे? लिंक का पालन करें और।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिली।
• दूध एक गिलास है।
• अंडे - पीसी के एक जोड़े।
• मैदा - 1-2 कप (कितना आटा लगेगा).
• सूरजमुखी का तेल - 4 छोटे चम्मच।
• चीनी - 2 छोटे चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच।

स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाते हैं:

1. केफिर को बिना उबाले धीमी आंच पर गर्म करें। हिलाओ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पेय आपकी उंगली (लगभग 50 डिग्री सेल्सियस) को सहन करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए, और हटा दें।
2. अंडे में नमक, सोडा, नमक, फेंटें और प्रोटीन को कर्ल किए बिना जल्दी से हिलाएं। धीरे-धीरे 2/3 आटा डालें, द्रव्यमान को गूंध लें। आटा उठेगा और फूला हुआ और चुलबुला हो जाएगा।
3. दूध उबालें, डालें, जोर से हिलाएँ, आटा डालें, अगर आप तय करते हैं कि द्रव्यमान पानीदार है।
4. तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेनकेक्स सेंकना और परिवार का इलाज करें।

केफिर "वोलोग्दा फीता" पर ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

घटकों के अनुपात में बहुत मामूली अंतर, और स्वाद पूरी तरह से अलग है। रमणीय विनम्रता और कई छेद भूख का कारण बनते हैं, ध्यान दें, कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए नुस्खा आपकी व्यक्तिगत नोटबुक में दर्ज किया जाना चाहिए।

लेना:

• केफिर पेय - एक गिलास।
• अंडा।
• आटा - 150 जीआर।
• सोडा - एक तिहाई चम्मच।
• तेल - एक बड़ा चम्मच।
• खौलता हुआ पानी - आधा गिलास।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• नमक - एक तिहाई छोटा चम्मच।

पेनकेक्स कैसे बेक करें:

1. सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) मिलाएं, अंडे में मिलाएं, फेंटें।
2. फिर से हिलाएँ और आटा डालें।
3. पानी उबालें, सोडा डालें, जल्दी से हिलाएं और भविष्य के आटे में डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाओ और पांच मिनट तक खड़े रहने दो। यह आटा में मक्खन जोड़ने के लिए रहता है, और बेक करना शुरू कर देता है।

आपकी पैनकेक कहानी में:

दलिया के साथ केफिर पर पतली कस्टर्ड कस्टर्ड

नुस्खा अंडे के बिना पैनकेक उत्पादों की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपवास और परहेज़ के लिए बढ़िया। लेकिन अगर आप चाहें, तो डाल दें, आप अंडे के साथ पेनकेक्स खराब नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आटा एक गिलास है।
• दलिया - ½ कप।
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - एक दो चम्मच।
• केफिर - आधा गिलास।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• ब्रेड का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पेनकेक्स:

• एक बाउल में खट्टा, चीनी और नमक, तेल डालकर मिलाएँ, केफिर डालें और मिलाएँ।
• फिर मैदा डालें, मिलाएँ और पिसे हुए ओटमील के गुच्छे डालें। वांछित घनत्व के लिए स्थिरता लाने, उबलते पानी में डालो। हिलाओ और अभी के लिए अलग रख दो - जोर दें।
• एक घंटे के बाद, द्रव्यमान को हिलाएं और केक को छेद से पकाना शुरू करें।

कस्टर्ड आटा पर मोटी पेनकेक्स - सूजी के साथ केफिर के लिए एक नुस्खा

सूजी डालने से पेनकेक्स अधिक कोमल हो जाते हैं, इसे आज़माएँ और आप त्रुटिहीन स्वाद की सराहना करेंगे। बनावट के कारण, टॉर्टिला बहुत अच्छी तरह से फ़्लिप नहीं करते हैं क्योंकि वे सामान्य से अधिक मोटे निकलते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं, और फिर सावधानी से पलट दें।

सामग्री:

• सूजी - ½ कप।
• अंडे - तीन पीसी।
• आटा - 1.5 कप।
• उबलते पानी - 400 मिली।
• केफिर - 1.5 कप।
• नमक - एक चौथाई बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - ½ छोटा चम्मच।
• दूध एक गिलास है।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - एक चौथाई चम्मच।
• तेल - 8 छोटे चम्मच।

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में खमीर, थोड़ी चीनी और मैदा डालें। हिलाने के बाद, 1/4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें।
2. आटे को छान लें, ऑक्सीजन से संतृप्त करें।
3. एक कटोरी में, अंडे को बाकी चीनी, नमक के साथ मिलाएं।
4. थोड़ा आटा डालें, केफिर में डालें, आटा गूंथ लें।
5. पानी उबालें, आटे में डालें और मिलाएँ।
6. अगला, बचा हुआ आटा डालें, आटा डालें, मक्खन डालें और आटा गूंध लें। यह बहुत अधिक तरल नहीं निकलेगा, मोटी खट्टा क्रीम और साधारण पैनकेक आटा के बीच कुछ।
7. कटोरे को डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान कटोरे के किनारों तक न बढ़ जाए।
8. नीचे पंच करें और पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

केफिर और खमीर पर पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री

केफिर पर पेनकेक्स हर परिवार में पसंद किए जाते हैं, मेरी माँ ने मास्लेनित्सा पर ऐसे ही पेनकेक्स बेक किए और उन्हें विभिन्न उपहारों से भर दिया। वैसे, इस नुस्खा के अनुसार, वे बहुत अच्छे निकलते हैं। इच्छुक - किसी अन्य लेख में विकल्प देखें।

• उबला हुआ पानी - 500 मिली।
• केफिर - 1.5 लीटर।
• खमीर - एक चम्मच।
• अंडे - तीन पीसी।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• तेल, नमक।
• मैदा - 2 कप।

कैसे सेंकना है:

1. गर्म पानी में खमीर के टुकड़ों और चीनी की आधी मात्रा को घोलें। भाप को खड़े रहने दें।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. केफिर को थोड़ा गर्म करके गरम करें, और अंडे डालें। अच्छी तरह से गूंथते हुए, आटे को भागों में मिलाएँ और मिलाएँ।
4. आटा डालो, जोर से हिलाएं और उबलते पानी डालें।
5. फिर से जोर से हिलाएं, फिर केक छेद के साथ निकलेंगे।
6. एक तौलिया से ढके हुए आटे को गर्मी में "पकने" के लिए छोड़ दें।
7. एक घंटे के बाद, द्रव्यमान को गूंध लें और तेल डालें। फिर से हिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

कुछ पैनकेक ट्रिक्स

• नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करें।
• चूंकि आटा अलग है, इसलिए राशि हमेशा सामग्री में बताए गए से मेल नहीं खाती। परीक्षण द्रव्यमान की स्थिरता पर ध्यान दें। चाउक्स पेस्ट्री मोटी नहीं निकलनी चाहिए, इसे एक पतली धारा में पैन में डालना चाहिए और एक पतली परत में फैलाना चाहिए।
• आटे को "बाद में" के लिए मत छोड़ो, अगले दिन यह तवे पर चिपक जाएगा।
• पैन को पहली बार तेल से ग्रीस करें, फिर ऐसा समय-समय पर करें।

अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं - केफिर और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक वीडियो नुस्खा देखें। और आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

मास्लेनित्सा के बीच में, पारंपरिक रूसी व्यंजनों के लिए नए व्यंजनों को आजमाने का समय आ गया है। केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स खाना पकाने की तकनीक के मामले में क्लासिक से भिन्न होते हैं, लेकिन स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं के मामले में, वे प्रशंसा से परे हैं।

केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको समृद्ध पाक अनुभव या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास हाथ में उपयुक्त व्यंजनों की एक सूची है और उनमें से प्रत्येक के साथ निम्नलिखित बुनियादी बुनियादी सिफारिशें हैं, तो यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी कार्य का सामना कर सकता है:

1. रचना में शामिल अंडे हमेशा चीनी और नमक के साथ चिकने या गाढ़े झाग में फेंटे जाते हैं।
2. नुस्खा के आधार पर, उबलते पानी को अंडे के द्रव्यमान में या आटे के साथ मिलाकर डाला जाता है।
3. केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है, और वैभव उत्पादों के लिए, यदि वांछित हो, तो इसे सोडा के साथ मिलाएं।
4. पैनकेक को केफिर पर उबलते पानी के साथ गर्म तेल वाले कास्ट-आयरन स्किलेट या एक विशेष पैनकेक मेकर पर बेक किया जाता है।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए चौक्स पेस्ट्री

केफिर पर उबलते पानी के साथ उचित रूप से पकाया गया एक ऐसा वांछनीय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सफलता की कुंजी होगी, जिससे सभी स्वाद पागल हो जाएंगे। सरल नियमों का पालन करना, जिन्हें आप नीचे पढ़ सकते हैं, भोजन का उत्तम स्वाद प्राप्त करना कठिन नहीं होगा:

1. कस्टर्ड बेस की क्लासिक तैयारी में, केफिर, उबलते पानी और आटे का समान अनुपात में उपयोग किया जाता है।
2. मुख्य घटकों की आवश्यक मात्रा को एक गिलास के साथ मापा जाता है और, एक नियम के रूप में, प्रति सेवारत दो अंडे जोड़े जाते हैं।
3. बेस को उबलते पानी से पीते समय, नुस्खा के अनुसार, इसे छोटे भागों में या एक पतली धारा में डाला जाता है, जबकि द्रव्यमान को तीव्रता से हिलाया जाता है।
4. उत्पादों को भव्यता देने या उनके स्वाद को समृद्ध करने के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर या स्वाद (वैनिलिन, वेनिला चीनी) मिलाया जा सकता है।

केफिर पर उबलते पानी के साथ पतली पेनकेक्स

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स, जिसका नुस्खा आप नीचे सीखेंगे, अपने पसंदीदा इलाज को तैयार करने की इस पद्धति के फायदों को पूरी तरह से प्रकट करता है। उत्पादों के न्यूनतम सेट के उपयोग के साथ भी, भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, मुलायम और सुर्ख होता है। रिश्वत और तकनीकी प्रक्रिया का सरल निष्पादन, जिसमें केवल 30-40 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. केफिर पर उबलते पानी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. हरा करना जारी रखें, उबलते पानी डालें, और फिर केफिर।
3. फिर इसमें मैदा और मक्खन मिलाएं।
4. वे केफिर पर पारंपरिक तरीके से तेल लगे क्रेप मेकर में सेंकते हैं।

केफिर पर उबलते पानी के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

केफिर पर उबलते पानी के साथ पकाए गए पेनकेक्स, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, अधिक झरझरा और चिकना होते हैं। आटा में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाकर प्रभाव प्राप्त किया जाता है। अंडों की अधिक संख्या के कारण, आटा पतला हो जाता है, जिससे संरचना को भी लाभ होता है - उत्पाद पतले और अधिक नाजुक होते हैं। केवल 40 मिनट खर्च करने के बाद, आप चार लोगों को स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर, उबलते पानी और आटा - 1 गिलास प्रत्येक;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ या 1 चम्मच;
• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ पीटा जाता है, फिर केफिर और आटे के साथ मिलाया जाता है।
2. सोडा या बेकिंग पाउडर को उबलते पानी में डाला जाता है, हिलाया जाता है, आटे में डाला जाता है और थोड़ा सा फेंटा जाता है।
3. वे केफिर पर गर्म फ्राइंग पैन में उबलते पानी के साथ वसा के साथ फैलाते हैं।

केफिर पर कस्टर्ड मोटी पेनकेक्स

केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स, जिनमें से नुस्खा नीचे दिया गया है, प्राप्त होते हैं। पिछली विविधताओं के विपरीत, उन्हें भराई से भरा नहीं जा सकता है और एक लिफाफे में लपेटा जा सकता है, लेकिन वे खट्टा क्रीम, जाम, शहद के साथ परोसने के लिए सबसे उपयुक्त हैं , गाढ़ा दूध और अन्य योजक। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आप 6 लोगों के लिए एक दावत बना सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 2 कप;
• उबलते पानी - 1 कप;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. कमरे के तापमान पर केफिर को पीटा अंडे के साथ चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. छना हुआ मैदा मिला लें।
3. इसमें सोडा और तेल डालकर उबलते पानी को डाला जाता है।
4. उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन पर, दोनों तरफ ब्राउन करके बेक करें।

अंडे के बिना केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

केफिर पर उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा अंडे के बिना बेचा जाता है, लेकिन यह उत्पाद कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनेगा। बहुत से लोग सामान्य से अधिक नाजुकता की इस भिन्नता को पसंद करते हैं, क्योंकि इस संस्करण में यह नरम और अधिक कोमल हो जाता है और इसमें एक विशिष्ट अंडे का स्वाद नहीं होता है। आधे घंटे में आप 4 लोगों के लिए ट्रीट बना सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना

1. गर्म केफिर में चीनी, नमक घोला जाता है और आटा मिलाया जाता है।
2. सोडा और तेल के साथ उबलते पानी डालें।
3. पेनकेक्स पारंपरिक तरीके से बेक किए जाते हैं।

केफिर पर उबलते पानी के साथ त्वरित पेनकेक्स

एक त्वरित परीक्षण के साथ भी, उबलते पानी से पीसा केफिर पेनकेक्स स्वादिष्ट, हवादार और झरझरा निकलेगा। इस मामले में, पानी को छोड़कर सभी घटकों को तुरंत एक कटोरे में रखा जाता है और मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। यह केवल परिणामी पदार्थ को वांछित घनत्व तक पतला करने के लिए रहता है और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।