कौन सी कॉफी मजबूत है: ग्राउंड या इंस्टेंट? पसंदीदा। कॉफी का शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक कप कॉफी सिरदर्द को रोक सकती है

कॉफी एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है। ताज़े पीसे हुए अनाज की महक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। कॉफी की महक आपको तुरंत ही मदहोश कर देती है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कौन सी कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है: झटपट या पिसी हुई? अब हम स्वाद वरीयताओं के बारे में नहीं, बल्कि उपयोगिता के बारे में बात कर रहे हैं।

कॉफी एक बीन है जो कभी सोने में अपने वजन के लायक थी। बाद में, उन्होंने उन्हें विशेष वृक्षारोपण पर उगाना सीखा और कई अलग-अलग किस्में निकालीं। कई वर्षों से, मानव जाति इस पेय को पी रही है। वह सभी को अच्छी तरह से जानते हैं। हमारी मेज पर दो प्रकार हैं। एक तरफ ये प्राकृतिक अनाज हैं, जो भूनने पर हरे से भूरे रंग के हो जाते हैं। वे एक विशेष, प्रिय कॉफी स्वाद प्राप्त करते हैं। उसके बाद, हम अनाज को पीसकर पकाते हैं।

और इंस्टेंट कॉफी औद्योगिक परिस्थितियों में प्राप्त की जाती है। एक कॉफी का घोल तैयार किया जाता है, फिर इसे विभिन्न तरीकों से सुखाया जाता है। बहुत कम तापमान पर निर्वात में सुखाने का सबसे अच्छा तरीका तथाकथित उच्च बनाने की क्रिया है। उच्च बनाने की क्रिया आपको उत्पाद के सभी सर्वोत्तम गुणों को बचाने की अनुमति देती है। लेकिन यह कॉफी सबसे महंगी है। हर कोई इसे नहीं खरीदता।

सबसे सस्ती इंस्टेंट कॉफी अलग तरह से प्राप्त की जाती है। वत्स में अनाज से उबला हुआ घोल सामान्य तरीके से सुखाया जाता है और एक भूरा पाउडर प्राप्त होता है। दानेदार कॉफी नहीं, बल्कि एक महीन पाउडर, सामान्य सुखाने की प्रक्रिया की बात करता है। इस तरह के सुखाने से अधिकांश पोषक तत्व बरकरार नहीं रहते हैं।

तो किस तरह की कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है? जमीन बनाम घुलनशील

जब इस पेय की बात आती है, तो इसकी संरचना से सबसे पहली चीज जो सभी को याद आती है वह है कैफीन। निश्चित रूप से, प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी में सबसे अधिक कैफीन होता है, और लगभग 2 गुना।

यह पदार्थ मानव शरीर में क्या भूमिका निभाता है?

• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
• ब्लॉक रिसेप्टर्स जो हमें सुस्त बनाते हैं।

यदि आप उत्पादों की कैलोरी सामग्री की तुलना करते हैं। वह प्राकृतिक कॉफी पेय कैलोरी में थोड़ा अधिक है। लेकिन वे दोनों वास्तव में नगण्य हैं। इंस्टेंट कॉफी में 3 किलो कैलोरी, ग्राउंड कॉफी में 5 किलो कैलोरी होती है।

यह आधुनिक विज्ञान के लिए सर्वविदित है कि मध्यम मात्रा में कॉफी, और यह 4 कॉफी कप से अधिक नहीं है, या तो जमीन या तत्काल, कोई फर्क नहीं पड़ता, रक्तचाप को कम करता है। विरोधाभास क्या है? क्योंकि कॉफी एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक है। और कैफीन कुछ प्रकार के हार्मोन को अवरुद्ध करता है, जिससे आप अधिक पेशाब करना चाहते हैं।

कॉफी बीन्स में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व पोटेशियम होते हैं। पोटेशियम उचित मांसपेशी संकुचन सुनिश्चित करता है। जमीन की मात्रा 116 प्रति 100 ग्राम है, और घुलनशील 70 है। यानी प्राकृतिक उत्पाद बहुत अधिक है। एक और तर्क है कि कॉफी दिल के लिए अच्छी है।

एक अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व मैग्नीशियम है। वह रक्त वाहिकाओं की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है। धमनियों को सही समय पर विस्तार या इसके विपरीत संकीर्ण करने में मदद करता है। जो एक बार फिर कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के लिए कॉफी के फायदों के बारे में बताता है। जब लोग शिकायत करते हैं कि कॉफी से उन्हें बुरा लगता है, तो शायद ऐसा नहीं है। जब तक, निश्चित रूप से, आप इसका दुरुपयोग नहीं करते। दोनों प्रकारों में लगभग समान रूप से मैग्नीशियम होता है। ग्राउंड सिर्फ अपने कॉमरेड को 0.6 से बायपास करता है।

कॉफी बीन्स में कैफेस्टोल भी होता है। एक बहुत ही असामान्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल के लिए अपनी क्रिया के समान है। बड़ी मात्रा में, कैफेस्टोल एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में शामिल होता है। इंस्टेंट कॉफी में इस पदार्थ का केवल 0.6 प्रतिशत होता है, जबकि ग्राउंड कॉफी 12. लेकिन लगभग किसी भी कॉफी मशीन को इस तरह से डिजाइन किया जाता है कि कॉफी फिल्टर हो जाए, इसलिए कैफेस्टोल की मात्रा कम होगी। लेकिन तुर्क की मदद से शराब बनाने पर निकलने वाला वसायुक्त तेल कहीं भी गायब नहीं होता है। विशेषज्ञ एक पेपर फिल्टर के माध्यम से तुर्क से कॉफी पेय को अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर करने की सलाह देते हैं।

संक्षेप में, ग्राउंड कॉफी पोटेशियम और कैफीन सामग्री के मामले में तत्काल कॉफी को बेहतर प्रदर्शन करती है। लेकिन इन पदार्थों के अलावा, कॉफी बीन्स कई अन्य महत्वपूर्ण घटकों में समृद्ध हैं। जमीन खरीदना या झटपट खरीदना हर किसी की पसंद है, उपयोगी गुणों के मामले में दोनों उत्पाद लगभग समान हैं। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स चुनना है, और तत्काल चुनते समय, फ्रीज-सूखे को वरीयता दें। अच्छे उत्पादक इस बात को नहीं छिपाते कि उनकी कॉफी इस तरह से सुखाई जाती है।

इस पृष्ठ पर, मैंने एक ऐसे विषय को उठाने का फैसला किया है जो बहुत से लोगों को चिंतित करता है जो सही खाना चाहते हैं। ये व्यक्ति आमतौर पर आश्चर्य करते हैं कि कौन सी कॉफी बेहतर ग्राउंड या इंस्टेंट है। और वे अक्सर इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि उत्तरार्द्ध का उपयोग बिल्कुल नहीं करना बेहतर है। हालांकि, वे लापरवाही से काम करते हैं, एक सुगंधित पेय से इनकार करते हैं जो दक्षता बढ़ा सकता है, थकान को दूर कर सकता है और खुश हो सकता है।

तत्काल कॉफी के प्रकार। कौन सा अधिक उपयोगी है?

पूरी दुनिया में, वर्तमान में उबलते पानी में तत्काल सुगंधित कॉफी पाउडर के उत्पादन के लिए कई प्रौद्योगिकियां हैं। लेकिन सबसे आम दो हैं। पहले मामले में, कॉफी बीन्स से बने जलसेक से दाने बनाए जाते हैं। तरल सूख जाता है, पाउडर में बदल जाता है, जिसे बाद में गर्म भाप की मदद से ग्रेन्युल में घुमाया जाता है। कॉफी के दानों की उत्पादन तकनीक से परिचित लोग आश्वस्त करते हैं कि बाद में स्वाद और गंध बढ़ाने वाले जोड़े जाते हैं। इस कारण से, स्वास्थ्य खाद्य प्रशंसकों का मानना ​​है कि इस प्रकार की तत्काल कॉफी हानिकारक है, और ग्राउंड कॉफी अधिक उपयोगी है।

कॉफी पाउडर बनाने की नवीनतम तकनीक को उच्च बनाने की क्रिया कहा जाता है। तैयार उत्पाद स्पष्ट किनारों के साथ साफ क्रिस्टल जैसा दिखता है। सुगंधित पेय के पारखी मानते हैं कि केवल इस प्रकार की इंस्टेंट कॉफी उच्च गुणवत्ता की होती है। लेकिन क्या यह जमीन से ज्यादा सेहतमंद है, यह वे नहीं सोचते। आखिरकार, ये लोग केवल फ्रीज-सूखे कॉफी पाउडर के मजबूत समानता से आकर्षित होते हैं, जो कॉफी बीन्स को पीसकर बनाया गया था।

किस तरह की ग्राउंड कॉफी चुनना है?

यह तय करने से पहले कि फ्लेवर्ड ड्रिंक की दैनिक तैयारी के लिए कौन सा पाउडर उपयोग करना बेहतर है, आपको पिसी हुई कॉफी बीन्स की किस्मों को समझना चाहिए। उनमें से बहुत सारे हैं और वे सभी गंध और स्वाद दोनों में बहुत भिन्न हैं। यदि आप पैसे बचाने के लिए सस्ता पाउडर खरीदते हैं, तो आपको शायद इसका पछतावा होगा। आखिरकार, इससे निकलने वाले तरल में बहुत सुखद गंध और खट्टा, घृणित स्वाद नहीं होगा। महंगी किस्मों की ग्राउंड कॉफी बेहतर और अधिक उपयोगी होगी। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसे चुनते हैं, आप गलत नहीं हो सकते।

स्फूर्तिदायक पेय के कई पारखी दल्मायर को चुनते हैं। इस किस्म की दुनिया भर में सराहना की जाती है, क्योंकि इसमें एक अविस्मरणीय गंध और उत्कृष्ट स्वाद है। जब आप Dalmayr ब्रांड का कॉफी पाउडर खरीदते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको यह पसंद आएगा। उनके प्रशंसकों का मानना ​​है कि यह किस्म दूसरों की तुलना में अधिक उपयोगी है। लैकोम्बा क्लासिमो ग्राउंड के नाम से बेचे जाने वाले पाउडर से बने पेय का स्वाद भी अच्छा होता है। पॉलिग के बारे में भी यही कहा जा सकता है। प्रत्येक को आजमाकर आपको पता चल जाएगा कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। आप ऑनलाइन स्टोर http://www.ru.all.biz/ से सुगंधित पाउडर खरीदकर या कैफे में इन ब्रांडों के कॉफी पेय की कोशिश करके ऐसा कर सकते हैं।

कॉफी पाउडर के फायदे

खाद्य गुणवत्ता अधिवक्ताओं का दावा है कि उबली हुई कॉफी के दानों की अधिकांश किस्में सबसे खराब किस्मों की घटिया फलियों से बनाई जाती हैं। लेकिन ये पूरी तरह सच नहीं है. कॉफी पाउडर का उत्पादन करने वाली कई कंपनियों के टेक्नोलॉजिस्ट अपनी कंपनी की छवि का ख्याल रखते हुए देखते हैं कि उत्पादन में किस प्रकार के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। लेकिन बेहतर भोजन के लिए आंदोलन के कार्यकर्ताओं का यह सिलसिला थमने का नाम नहीं ले रहा है. इसलिए, वे इस बात की वकालत करते हैं कि इंस्टेंट कॉफी पाउडर बनाते समय, कासनी की जड़, जौ के दाने और बलूत का फल नहीं मिलाया जाता है। लेकिन अपने आप में, ये सप्लीमेंट फायदेमंद हैं। इसलिए इस तरह की इंस्टेंट कॉफी ग्राउंड कॉफी से ज्यादा फायदेमंद हो सकती है। आखिरकार, इसमें कम से कम पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण कर सकते हैं और दबाव बढ़ा सकते हैं। और इसमें एक निश्चित मात्रा में मिनरल और विटामिन होते हैं। यह पता लगाने के लिए कि कौन सा कॉफी पाउडर चुनना है, आपको इसकी विभिन्न किस्मों और प्रकारों के गुणों की तुलना करनी चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ उपभोक्ताओं का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि ग्राउंड कॉफी में तत्काल कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है। इसलिए, बाद के प्रकार का उपयोग उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों द्वारा किया जा सकता है। लेकिन कॉफी के दाने, जिनमें सामान्य तौर पर कैफीन नहीं होता है, ऐसे लोगों के स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होगा। आमतौर पर एक सौ ग्राम सुगंधित पाउडर में लगभग पंद्रह ग्राम प्रोटीन और साढ़े तीन ग्राम वसा होता है। एक सौ ग्राम कॉफी पाउडर की कैलोरी सामग्री नब्बे-चार किलो कैलोरी के भीतर होती है। इसलिए, आहार के दौरान तंत्रिका तंत्र उत्तेजक पेय का सेवन किया जा सकता है। खासकर अगर डाइट पर रहने वाले व्यक्ति को शारीरिक रूप से कड़ी मेहनत करने की जरूरत है। हालांकि, किसी भी मामले में, आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि शरीर में खराबी न हो और गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं न हों।

प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी में पर्याप्त उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन घुलनशील उनकी सामग्री में उससे बहुत कम नहीं है। कॉफी पाउडर की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:
- विटामिन बी और पीपी;
- लोहा;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- कैफीन।
अपने और अपने परिवार के लिए कौन सा कॉफी पाउडर चुनना है, इसके बारे में सोचते समय, आपको इसकी उच्च लागत पर दांव लगाने की जरूरत है। आमतौर पर महंगी किस्मों में अधिक प्राकृतिक पदार्थ और रासायनिक उत्पादन के न्यूनतम खाद्य योजक होते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली जमीन या इंस्टेंट कॉफी भौतिक शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालने में सक्षम है। सुगंधित पेय में निहित कैफीन बहुत स्फूर्तिदायक होता है, इसलिए जो लोग सुबह इस पेय को पीते हैं वे आमतौर पर जल्दी से आकार में आ जाते हैं और कार्यालय में आते ही तुरंत काम पर लग जाते हैं। निम्न रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति इस बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं यदि वे उचित सीमा के भीतर लगातार कॉफी का सेवन करते हैं। इसके लिए कौन सी किस्म का चयन करना है यह व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अधिक बार नहीं, एक प्रसिद्ध कंपनी द्वारा उत्पादित कॉफी के दाने किसी अज्ञात कंपनी द्वारा बनाए गए लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।

कॉफी पीने से क्या नुकसान हो सकता है?

हर दिन इंस्टेंट या ग्राउंड कॉफी पीते समय, बहुत से लोगों को पता चलता है कि वे एक लत विकसित कर रहे हैं। किस वजह से बिना सुगंधित पेय के जीवन उनके लिए असहनीय हो जाता है। लेकिन यह बिल्कुल भी सस्ता नहीं है। इसलिए, उनके प्रशंसक, पैसे बचाने के लिए, सस्ती किस्मों पर स्विच करते हैं। नतीजतन, उन्हें कैफीन की वह खुराक मिल जाती है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है, लेकिन वे अपने शरीर को हानिकारक पदार्थों से भर देते हैं। कैफीन रक्त वाहिकाओं को गंभीर रूप से संकुचित करता है, अस्वास्थ्यकर आहार पूरक इसे बढ़ा देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप में वृद्धि होती है, जिससे विभिन्न दुष्प्रभाव होते हैं। इसलिए, आपको सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है कि कौन सी किस्म को चुनना है और यह पहचानना है कि कौन सी अधिक उपयोगी है। और हर दो या तीन दिनों में एक बार से ज्यादा कॉफी पीना बेहतर नहीं है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफी दोनों ही शरीर को गर्म कर सकते हैं। नतीजतन, हृदय गति बढ़ जाती है, जिससे कई आंतरिक अंगों का काम प्रभावित होता है। एक कॉफी पेय का दैनिक सेवन एक ऐसा कारण हो सकता है जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है। गर्दन और सिर में कैफीन-संकुचित रक्त वाहिकाएं गर्दन में मांसपेशियों में ऐंठन पैदा कर सकती हैं। ऐसे में यह सोचना बेकार है कि किस प्रकार का कॉफी पाउडर अधिक उपयोगी होगा। इस प्रकार के लोगों के लिए कैफीन युक्त कोई भी चीज हानिकारक होती है। अगर एक महिला जो अपने फिगर को देखती है, कॉफी पीती है, तो पिसी हुई कॉफी बीन्स बेहतर होगी। घुलनशील कणिकाओं में निहित संरक्षक और रासायनिक योजक पैदा कर सकते हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं कॉफी पी सकती हैं?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है। कुछ डॉक्टर सुगंधित पेय को हानिकारक मानते हैं, अन्य - उपयोगी। न्यूट्रिशनिस्ट्स का कहना है कि लो ब्लड प्रेशर और कमजोरी वाली गर्भवती महिलाओं को सुबह दूध के साथ इंस्टेंट कॉफी पीनी चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि जमीन उनके लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें मौजूद कैफीन की उच्च मात्रा अजन्मे बच्चे में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती है। यह सोचते समय कि किस किस्म को चुनना है, एक गर्भवती महिला को यह याद रखना चाहिए कि जिन दानों में कैफीन बिल्कुल नहीं होता है, वे अधिक उपयोगी होंगे। लेकिन एडिमा से पीड़ित महिलाएं कैफीन के साथ कॉफी पी सकती हैं, क्योंकि बाद में मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।

क्या स्तनपान कराने वाली मां कॉफी पी सकती हैं?

जो महिलाएं अपने बच्चों को स्तनपान करा रही हैं, उनके लिए कॉफी पीने के अलग-अलग नियम हैं। कई केमिकल एडिटिव्स के कारण इंस्टेंट कॉफी हानिकारक साबित होती है। इसलिए एक महिला को अपने बच्चे को दूध पिलाते समय हर समय इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। लेकिन अच्छी तरह से पकी हुई जमीन, दूध या मलाई से भारी मात्रा में पतला, इतना हानिकारक नहीं है और कुछ मामलों में उपयोगी भी है। हालांकि, आपको इसे दिन में एक बार से ज्यादा नहीं पीना चाहिए। यदि एक युवा मां सोचती है कि किस तरह का कॉफी पाउडर चुनना है, तो उसे महंगी किस्मों को देखने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, साइट ru.all.biz पर। उनमें से अधिकांश की पेशकश की गई जो दुकानों में बेचे जाने वाले लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी हैं। जब बच्चे के स्वास्थ्य की बात आती है तो एक युवा मां को पैसे पर बचत नहीं करनी चाहिए। और उसे इस पेय के लगातार उपयोग से मना करना और भी बेहतर है। आखिरकार, इसमें मौजूद कैफीन एक बच्चे में न्यूरोसिस, ऐंठन, एड्रेनालाईन रश, अत्यधिक गतिविधि, अनिद्रा और एलर्जी का कारण बन सकता है।

अंतभाषण

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए - कौन सी कॉफी अधिक उपयोगी जमीन या झटपट है, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसका उपयोग किसे और किन उद्देश्यों के लिए करना चाहिए। आखिरकार, एक कॉफी पेय उपयोगी होगा, जबकि अन्य हानिकारक होंगे। यदि आपको इस पेय की महक पसंद है और आप उत्कृष्ट स्वास्थ्य में हैं, तो अपने आप को सप्ताह में एक से अधिक बार कॉफी मेकर में इसे पीने की अनुमति न दें। इस घटना में कि आपने कॉफी पीने की लत विकसित कर ली है, आपको पेय बनाने के लिए दानेदार पाउडर का उपयोग करके अपनी आदतों पर काम करने की आवश्यकता है। सुगंधित पेय के सभी प्रेमियों को यह याद रखना चाहिए कि एक महंगी किस्म की पिसी हुई कॉफी बीन्स में घुलनशील दानों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, बाद के उपयोग से उच्च रक्तचाप के रोगियों को गंभीर नुकसान नहीं होगा, क्योंकि दानों में बहुत कम कैफीन होता है।

यदि आप इस पेय के प्रशंसक हैं, तो अघुलनशील कॉफी पर ध्यान दें, जो इंस्टेंट कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। उदाहरण के लिए, अघुलनशील उबली हुई कॉफी में भारी मात्रा में एसिड होता है जो कैंसर के विकास को रोकता है। नियमित रूप से अघुलनशील कॉफी पीने वालों की तुलना में तत्काल कॉफी पीने वालों में स्तन या प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना चार गुना अधिक होती है।

कॉफी में काफी मात्रा में कैफीन होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। हालांकि, यह भी एक खतरा है, क्योंकि तंत्रिका तंत्र की लगातार कृत्रिम उत्तेजना इसकी थकावट का कारण बन सकती है। वैसे, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली उबली हुई कॉफी पीना बेहतर है, क्योंकि इसमें कैफीन की मात्रा कॉफी की तुलना में कई गुना कम होती है। आपको दिन में दो या तीन कप से अधिक नहीं पीना चाहिए, और दूध के साथ कॉफी को पूरक करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि कॉफी में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो शरीर से कैल्शियम की लीचिंग को बढ़ावा देता है, इसलिए इस खनिज की कमी को पूरा करना आवश्यक है ताकि हड्डियों और दांतों की समस्या विकसित न हो। इसके अलावा, ऑक्सालिक एसिड ऑक्सोलेट्स के गठन का कारण बन सकता है, जो गुर्दे में पत्थरों के रूप में जमा हो जाते हैं। वैसे, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कॉफी में महत्वपूर्ण मात्रा में टैनिक एसिड होता है, जो पेट के श्लेष्म झिल्ली को गंभीर रूप से परेशान करता है, इसलिए यदि आप कॉफी के अत्यधिक शौकीन हैं, तो आपको पाचन समस्याओं का अनुभव हो सकता है। दूध आंशिक रूप से टैनिन के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है, इसलिए इसके साथ कॉफी पीना बेहतर है।

पसंद और उपयोग

सबसे स्वस्थ कॉफी कॉफी बीन्स है। ताज़ी पिसी हुई कॉफी में भी एक नायाब सुगंध होती है। कॉफी खरीदते समय, फलियों की उपस्थिति पर ध्यान दें, ताजी फलियाँ काफी चमकदार होती हैं, और पुरानी फलियाँ मैट रंग की होती हैं।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान नहीं करती है और हृदय के कामकाज को प्रभावित नहीं करती है, हालांकि इससे पहले डॉक्टरों ने दावा किया था कि कॉफी हृदय प्रणाली के रोगों को भड़का सकती है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को इस पेय का उपयोग सीमित करना चाहिए, क्योंकि यह रक्तचाप को थोड़ा बढ़ा सकता है, लेकिन हाइपोटेंशन कॉफी में बहुत कम रक्तचाप सामान्य हो सकता है।

ध्यान रखें कि पीने के पंद्रह मिनट बाद पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव गायब हो जाता है, इसलिए बेहतर है कि जोश बनाए रखने के लिए दिन भर में थोड़ा-थोड़ा करके कॉफी पीते रहें।

कॉफी उपयोगी है या हानिकारक, कई वैज्ञानिक इस सवाल का पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं। और अभी तक किसी को भी इसका निश्चित उत्तर नहीं मिला है। उसी तरह स्पष्ट रूप से कहें कि आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इस पेय को कितना पी सकते हैं।

स्वस्थ पोषण संस्थान के जर्मन वैज्ञानिकों ने हाल ही में शोध पूरा किया है। अध्ययन पांच साल से अधिक समय तक चला, अधिक सटीक रूप से - 67 महीने। प्रयोग में 2,000 से अधिक सामान्य जर्मनों ने भाग लिया। प्राप्त परिणामों ने कई लोगों को चौंका दिया। यह पता चला कि सबसे उपयोगी कॉफी बीन्स में कॉफी नहीं है और ताजी जमीन नहीं है, बल्कि कैप्सूल में कुलीन कॉफी है।

शोध का नेतृत्व करने वाले जर्मन वैज्ञानिक अल्बर्ट गेशेफ्टगैबर के अनुसार, यह कॉफी गारंटी देती है कि हमारे शरीर को इसके अनाज में निहित उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा प्राप्त होती है। कैप्सुलर कॉफी वर्षों तक सुगंध और सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों को बनाए रखने में सक्षम है।

इस तथ्य के कारण कि कैप्सूल कॉफी अभी तक व्यापक नहीं हुई है, सबसे उपयोगी कॉफी प्राकृतिक है, जो ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स से बनाई जाती है। इंस्टेंट कॉफी स्वाद के मामले में प्राकृतिक कॉफी से नीच है, साथ ही सुगंध की ताकत, और निश्चित रूप से, इसकी उपयोगिता के मामले में। लेकिन बात यह है कि तत्काल कॉफी में शामिल नहीं है: अनाज में निहित लिपिड, खनिज लवण, टैनिन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और टैनिन। इंस्टेंट कॉफी में जो चीज बची है वह है कैफीन, इंस्टेंट कॉफी में यह शरीर पर ज्यादा आक्रामक तरीके से काम करती है। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के साथ चीजें बेहतर नहीं हैं। कार्बनिक सॉल्वैंट्स के उपयोग के बिना कैफीन को हटाना असंभव है। वे पहले से ही कैफीनयुक्त कॉफी में होते हैं, वे रासायनिक यौगिक बनाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत खतरनाक होते हैं, जिससे कैंसर हो सकता है। और अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो बेहतर है कि कॉफी छोड़ दें, या कैफीन की मात्रा कम करने की कोशिश करें।

कैफीन की मात्रा को कैसे कम करें?

प्रत्येक प्रकार की कॉफी में कैफीन की मात्रा अलग होती है। इस पदार्थ के "अरेबिका" में शरीर को स्फूर्तिदायक "रोबस्टा" की तुलना में 1/3 कम है। इसके अलावा, पेय बनाते समय, आप कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं।

उदाहरण के लिए,ताकि कैफीन पूरी तरह से कॉफी बीन्स से पानी में न जा सके, इसके पकने का समय कम से कम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जमीन के दानों को ठंडे पानी से नहीं डाला जाता है, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है, लेकिन गर्म पानी के साथ। फिर आग लगा दें और उबाल लें। आपको पेय को छानने और कप में डालने की आवश्यकता है।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि कोई प्राकृतिक स्वाद नहीं है, लेकिन कई प्राकृतिक तेलों के आधार पर बनाए जाते हैं। इसलिए, स्वादयुक्त कॉफी रासायनिक योजक के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद है। एक नियम के रूप में, कंपनियां इस श्रेणी के लिए निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करती हैं। यह एक पुराना हरा हो सकता है, लेकिन हाल ही में भुना हुआ, बीन, या खुदरा विक्रेताओं से लौटाया गया एक पुराना बीन हो सकता है। ऐसी कॉफी को सुगंधित, पैक किया जाता है और फिर से अलमारियों में भेजा जाता है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि हमारे पास कर्तव्यनिष्ठ कंपनियां हैं जो फ्लेवर्ड कॉफी के लिए अच्छी, महंगी, ताजा 100% ताजा भुनी हुई अरेबिका कॉफी का उपयोग करती हैं।

तुरंत कॉफी

कैप्सूल कॉफी

मोलभाव करना

कई विक्रेता सशर्त नाम "एक उपहार के रूप में एक कॉफी मशीन" के तहत लाभदायक खरीद विकल्प प्रदान करते हैं: एक निश्चित संख्या में कैप्सूल खरीदते समय (आमतौर पर कई पैकेज, कभी-कभी आप कौन से चुन सकते हैं), एक कॉफी मशीन मुफ्त में जोड़ी जाती है। आमतौर पर, ऑफ़र की लागत समान संख्या में "नो लोड" कैप्सूल की लागत से अधिक नहीं होती है, इसलिए इस अवसर का उपयोग करना बहुत लाभदायक है।

"सरल" कैप्सूल के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: प्रत्येक में एक निश्चित किस्म की कॉफी का एक हिस्सा और एक निश्चित भुना होता है (निर्माता लेबल पर इस डेटा को इंगित करता है)। अधिक "जटिल" विकल्प भी हैं: लट्टे, कैप्पुकिनो, सिरप के साथ कॉफी, यहां तक ​​​​कि गर्म चॉकलेट भी। सीमा की चौड़ाई निर्माता की लाइन पर निर्भर करती है।
इस प्रारूप का मुख्य नुकसान यह है कि चुनाव, एक नियम के रूप में, महान नहीं है, इसके अलावा, आप केवल उन कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं जो किसी विशेष कॉफी मशीन में फिट होते हैं। इसका मतलब है कि इस तरह के डिवाइस का मालिक अपनी पसंद को स्वचालित रूप से सीमित कर देता है। कैप्सूल कॉफी का एक और नुकसान यह है कि यह अपेक्षाकृत महंगा (प्रति कप) है।

कैप्सूल कॉफी के उत्पादन में 100% भुनी हुई कॉफी का उपयोग किया जाता है। लेकिन कैप्सूल में विस्फोट न हो, इसके लिए आपको कॉफी को "उम्र" करने की जरूरत है, फिर कार्बन डाइऑक्साइड निकलेगा। और इसके साथ ही अनाज ऑक्सीकृत हो जाता है और आवश्यक तेल इसे छोड़ देते हैं, स्वाद अधिक खाली, बासी और यहां तक ​​कि हो जाता है। यदि आप अर्थव्यवस्था की गणना करते हैं, तो ग्राउंड कॉफी का उपयोग करना अधिक लाभदायक है। औसतन, 1 कैप्सूल की कीमत 23-28 रूबल है। अच्छे अरेबिका वाले कप की कीमत 15 रूबल तक है। और आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि ग्राउंड कॉफी में स्वाद की सीमा बहुत व्यापक और अधिक विविध है।