पनीर की टोकरी में कौन सा सलाद रखना अधिक स्वादिष्ट है? पनीर की टोकरी. फ़ोटो के साथ भरने की रेसिपी वाली पनीर टोकरियाँ

सलाद के लिए पनीर की प्लेट, या, जैसा कि लोग इसे कहते हैं, पनीर की टोकरी, रसोइयों का एक अद्भुत आविष्कार है जो आपको सलाद के कटोरे में सलाद की सामान्य सेवा को एक मूल और बहुत स्वादिष्ट में बदलने की अनुमति देता है।

पनीर सलाद की टोकरी बहुत सुंदर और असामान्य लगती है।

यह रचनात्मक विचार वास्तव में आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

यह विकल्प आंशिक रूप से परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए छोटे प्रारूप में पनीर की टोकरी बनाना अधिक सुविधाजनक है, ताकि आपको इसे हर किसी के लिए तोड़ना न पड़े, बल्कि अपनी पूरी चीज़ खा लें।

पनीर की टोकरियाँ बनाना आसान है.

बस याद रखें कि सलाद को प्रदर्शन पर रखने से पहले उन्हें सख्त करना होगा।

आप सख्त चीज़ से ओपनवर्क (पतला) या नियमित (अधिक सघन) पनीर सलाद कटोरे बना सकते हैं।

जितना अधिक पनीर होगा, आपकी पनीर की टोकरी उतनी ही घनी और मोटी होगी।

मोटी टोकरियों का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाता है जो पहले से ही मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होते हैं और प्रवाहित हो सकते हैं, और ओपनवर्क टोकरियों का उपयोग आंशिक फलों के सलाद के लिए किया जाता है जिनके ऊपर प्लेट में पहले से ही व्हीप्ड क्रीम होती है।

पनीर की टोकरियाँ विभिन्न मसालों और एडिटिव्स के साथ तैयार की जा सकती हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप पनीर को बारीक कटी डिल के साथ मिलाते हैं, तो आपको हरे धब्बों वाली पनीर की प्लेटें मिलेंगी।

आप भुने हुए तिल भी मिला सकते हैं, तो टोकरियाँ और भी कुरकुरी बनेंगी।

मसालेदार नोटों के शौकीनों को लहसुन बहुत पसंद आएगा। या बस पनीर को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

यदि आप सघन टोकरियाँ बनाना चाहते हैं, तो आपको पनीर में थोड़ा सा स्टार्च मिलाना होगा। 200 ग्राम पनीर की कतरन के लिए, एक बड़ा चम्मच आलू या कॉर्न स्टार्च लें।

आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर पनीर की टोकरियाँ तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

परोसने से तुरंत पहले पनीर सलाद के कटोरे को भरावन से भर देना चाहिए।

आप ऐसे "कंटेनरों" में गर्म व्यंजन नहीं रख सकते हैं, अन्यथा पनीर पिघल जाएगा और आपका खाने योग्य सलाद कटोरा अपना आकार खो देगा।

पनीर टोकरियों की चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।

माइक्रोवेव में पनीर की टोकरी कैसे बनायें

4 सर्विंग्स के लिए आपको 400 ग्राम हार्ड चीज़ की आवश्यकता होगी, एक परमेसन चीज़ की टोकरी अच्छी तरह से काम करती है, और एक सपाट प्लेट। नीचे मक्खन लगाकर फैलाएं.

1. पनीर के एक छोटे से हिस्से को एक प्लेट में बारीक कद्दूकस कर लीजिए. लगभग 12 सेमी व्यास वाला एक वृत्त बिछाएँ।

2. पनीर पिघलने तक प्लेट को माइक्रोवेव करें.

3. पिघले हुए पनीर को प्लेट में निकाल लीजिए और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दीजिए. टोकरी के लिए मनचाहे आकार के गिलास तैयार कर लीजिये.

4. पनीर व्हील को सावधानी से प्लेट से हटा लें. इसे किसी गिलास या कप पर रखें और मनचाहा आकार दें।

5. पनीर के गिलास को फ्रिज में रखें ताकि पनीर पूरी तरह से सख्त हो जाए.

एक फ्राइंग पैन में पनीर की टोकरी पकाना

1. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर रखें।

2. धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें। एक बार जब पनीर पिघल जाए और बुलबुले बनने लगे, तो गर्मी से हटा दें और ठंडी सतह (बर्फ के पानी में भिगोया हुआ तौलिया) पर रखें।

पनीर को तलने न दें, नहीं तो पनीर की प्लेट पर सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाएगी, जो नहीं होनी चाहिए.

3. एक बार जब चीज़केक थोड़ा ठंडा हो जाए और बुलबुले बनना बंद हो जाए, तो इसे सावधानी से एक चौड़े स्पैटुला के साथ मक्खन लगे उल्टे गिलास पर निकालें, कागज़ के तौलिये से दबाएं और किनारों को आकार दें।

यह विधि अतिरिक्त वसा को हटाने में भी मदद करेगी जो पनीर से पिघल जाएगी।

4. पूरी संरचना को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सिलिकॉन मफिन टिन या छोटे सलाद कटोरे पनीर प्लेट तैयार करना आसान बनाने में मदद कर सकते हैं।

गरम चीज़ केक को किसी चिकने कन्टेनर में रखिये और गिलास के तले से दबा दीजिये.

तैयार सांचों को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और अच्छी तरह ठंडा करें।

तैयार पनीर टोकरियों को सांचों से सावधानीपूर्वक निकालें और सलाद को व्यवस्थित करें।

पनीर की सुगंध और तीखेपन के साथ अपने ठंडे ऐपेटाइज़र के स्वाद का आनंद लें।

1. सबसे पहले हमें पनीर की टोकरियाँ बनानी होंगी. परोसने से पहले सलाद को सेट करना होगा। आपको एक फ्लैट प्लेट की आवश्यकता होगी. नीचे मक्खन लगाकर फैलाएं. पनीर के एक छोटे हिस्से को बारीक कद्दूकस की सहायता से एक प्लेट में निकाल लीजिए. लगभग 12 सेमी व्यास वाला एक गोला बनाएं और प्लेट को माइक्रोवेव में या पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

2. पिघले हुए पनीर को एक प्लेट में निकाल लीजिए और पनीर को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दीजिए. टोकरी के लिए मनचाहे आकार के गिलास तैयार कर लीजिये. पनीर व्हील को सावधानी से प्लेट से हटा दें. गोले को गिलास पर रखें और उसे मनचाहा आकार दें।

3. पनीर के गिलास को फ्रिज में रख दें ताकि पनीर पूरी तरह से सख्त हो जाए और मनचाहा आकार ले ले. इस तरह हम सारी टोकरियाँ तैयार करके फ्रिज में रख देते हैं. पनीर की टोकरियाँ फोटो में जैसी दिखेंगी।

4. अब हम अपनी टोकरी के लिए सलाद तैयार कर रहे हैं. मैंने पहले ही कहा था कि आप टोकरी में कोई भी सलाद रख सकते हैं। यह सब्जी या मांस हो सकता है। पनीर के साथ चिकन या समुद्री भोजन का सलाद अच्छा लगता है। मैं आपको एक साधारण सलाद का उदाहरण देता हूँ। स्क्विड के शव को साफ़ करें, धोएँ और एक कटोरे में रखें। 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी निकाल दें और फिर से उबलता हुआ पानी डालें। इसके बाद शव को स्ट्रिप्स में काट लें. खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद को टोकरियों में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। वे "तारा" के साथ सलाद भी खाते हैं।

और चाहें तो लहसुन भी।

आप किसी भी हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परमेसन सबसे उपयुक्त है, और स्टार्च मिलाए बिना पकाएँ।

तकनीक:स्टोव या ओवन या माइक्रोवेव।

पनीर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें (ओपनवर्क टोकरियों के लिए)।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

पनीर को स्टार्च और लहसुन के साथ मिलाएं।

टोकरियाँ कई प्रकार से तैयार की जा सकती हैं:

अगर आप चूल्हे पर खाना पकाते हैं तो पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और उसमें वनस्पति तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लें।

पैनकेक के आकार के एक छोटे फ्राइंग पैन (लगभग 16 सेमी व्यास) में पनीर को समान रूप से डालें (आप किनारों को लहर के रूप में बना सकते हैं)।

जैसे ही पनीर पिघल जाए, पैन के बीच में एक बेलनाकार बर्तन (गिलास, कप आदि) रखें और पैन को पलट दें या पैनकेक को स्पैटुला से हटा दें, इसे कंटेनर पर रखें और अपनी टोकरी बना लें। हाथ.

आप ओवन में तैयारी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक दें और पनीर से वही पैनकेक बना लें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक 4-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखें। फिर सावधानीपूर्वक वर्कपीस को एक बेलनाकार बर्तन (ग्लास, कप, आदि) में स्थानांतरित करें।

आप माइक्रोवेव में तैयारी पका सकते हैं। एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और पैन में पनीर डाल दीजिए. उच्च शक्ति पर लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। वर्कपीस को तैयार कंटेनर पर रखें।

चरण-दर-चरण फ़ोटो निर्देश

सामग्री तैयार करना

वर्कपीस की तैयारी

	यदि आप चूल्हे पर खाना पकाते हैं, तो फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाना चाहिए। पैनकेक के आकार में पनीर को एक पैन (लगभग 16 सेमी व्यास) में समान रूप से डालें।
	आप किनारों को लहर के रूप में बना सकते हैं।
	एक बार पनीर पिघल जाए (यह पनीर और स्टार्च के पिघलने का मिश्रण है)
	पैन के बीच में एक बेलनाकार बर्तन (ग्लास, कप आदि) रखें और पैन को पलट दें या पैनकेक को स्पैटुला से हटा दें। (यहां एक पनीर से बना पैनकेक है)
	वर्कपीस को कंटेनर पर रखें।
	आप ओवन में तैयारी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक दें और पनीर से वही पैनकेक बना लें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक 4-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखें।
	फिर सावधानीपूर्वक वर्कपीस को एक बेलनाकार बर्तन (ग्लास, कप, आदि) में स्थानांतरित करें। अपने हाथों का उपयोग करके, मुक्त किनारों को नीचे करें और एक टोकरी बनाएं।
	आप माइक्रोवेव में तैयारी पका सकते हैं। एक प्लेट में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और पैन में पनीर डाल दीजिए. उच्च शक्ति पर लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
	वर्कपीस को तैयार कंटेनर पर रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, मुक्त किनारों को नीचे करें और एक टोकरी बनाएं।
	खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि जब पनीर अभी भी गर्म हो तो पैनकेक को न तलें और अपने हाथों से टोकरी न बनाएं। आप तैयार टोकरी पर एक पतला रबर बैंड भी लगा सकते हैं ताकि ठंडा होने पर यह अपना आकार न खोए। तैयार ठंडी टोकरियों को रेफ्रिजरेटर में एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। परोसने से तुरंत पहले टोकरियों को ठंडे सलाद से भर देना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि सलाद जितना अधिक रसदार होगा, टोकरी उतनी ही तेजी से अपना आकार खो सकती है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर पनीर की एक पतली परत फैलाएं।

धीमी आंच पर पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
जैसे ही पनीर पिघलना शुरू हो जाए, पैन को आंच से उतार लें.

फ्राइंग पैन के तले को थोड़ा ठंडा करें (ऐसा करने के लिए, तले को ठंडे पानी में भिगोए हुए स्पंज से पोंछ लें, या फ्राइंग पैन को ठंडी सतह पर रखें)।
जैसे ही चीज़ केक थोड़ा ठंडा हो जाए, सावधानी से इसके नीचे एक चौड़ा स्पैटुला रखें और केक को पैन से हटा दें (आपको स्पैटुला का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केक को अपने हाथों से हटा दें)।
चीज़ केक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए उथले कपकेक या मफिन टिन में (या उथले कटोरे में) रखें और उपयुक्त व्यास के गिलास (या किसी अन्य वस्तु) के तले से केक को धीरे से दबाएं।
- इसी तरह बाकी टोकरियां भी तैयार कर लीजिए.

फ्लैटब्रेड के साथ साँचे को ~20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और अच्छी तरह से ठंडा करें।
तैयार टोकरियों को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें।

परोसने से ठीक पहले पनीर की टोकरियों को सलाद से भरें।

के लिए समुद्री भोजन सलाद.
टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये.
टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लें (चेरी टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लें)।
खीरे को धोकर सुखा लें और आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।
सलाद को धोइये, सुखाइये और हाथ से दरदरा फाड़ लीजिये.
समुद्री भोजन को पिघलाएँ और अच्छी तरह धोएँ।

सलाह।यह नुस्खा उबले-जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग करता है, इसलिए इसे विशेष रूप से पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि समुद्री भोजन मसालेदार शोरबा के स्वाद को अवशोषित कर ले।

सीपियों से दाढ़ियाँ हटा दें।
स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार करना मसालेदार काढ़ा.
एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी गर्म करें, पानी में डिल या अजमोद की कुछ टहनी, तेज पत्ता, 3-4 ऑलस्पाइस मटर और नमक डालें।
जड़ी-बूटियों के साथ पानी को उबाल लें और ~5 मिनट तक उबालें।
मसालेदार शोरबा में समुद्री भोजन डालें, उबाल लें और जैसे ही शोरबा उबल जाए, आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और ~1-2 मिनट तक खड़े रहने दें।
समुद्री भोजन को एक कोलंडर में रखें और शोरबा को अच्छी तरह से सूखने दें।

एक कटोरे में समुद्री भोजन, टमाटर, खीरे, सलाद मिलाएं (यदि आप चाहें, तो आप सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग और डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं)।
स्वाद के लिए नमक, ताजी पिसी काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं।
सलाद मिलाएं.

कोई भी गृहिणी चाहती है कि उसके द्वारा बनाए गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सजावट के रूप में भी काम आएं, खासकर छुट्टियों की मेज के लिए।

मैं आपको पनीर की टोकरियों में किसी भी सलाद (सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत अधिक "गीला" नहीं) परोसने के लिए एक मूल विकल्प की पेशकश करना चाहता हूं।

बना सकता है साधारण(वे सघन हैं) टोकरियाँ या ओपेन वार्क. पनीर की टोकरियाँ बनाने के लिए आप लगभग किसी भी प्रकार का पनीर या विभिन्न किस्मों का मिश्रण ले सकते हैं।

ये बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं

यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें छुट्टी से एक दिन पहले पहले से तैयार कर सकें, और परोसने से पहले उनमें सलाद भर दें।

व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर, मैं कह सकता हूँ कि परमेसन चीज़ टोकरियाँ बनाने के लिए आदर्श है। टोकरियाँ अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती हैं और बहुत सुंदर दिखती हैं।

सामग्री:परमेसन और रूसी पनीर - मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी टोकरियाँ तैयार करेंगे।

अब जब पनीर थोड़ा ठंडा हो गया है, तो आपको इसे एक स्पैटुला या अपने हाथों से पैन से सावधानीपूर्वक निकालना होगा और इसे मफिन टिन में स्थानांतरित करना होगा या एक छोटे कटोरे का उपयोग करना होगा। इसके बाद आपको इसे अपने हाथ या गिलास से दबाकर एक टोकरी का आकार देना होगा। उसे ठंडा हो जाने दें। इन टोकरियों में फलों का सलाद बहुत अच्छा लगता है। आइए अब नियमित टोकरियाँ तैयार करें। पनीर लें और उसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मैंने परमेसन के साथ मिश्रण का उपयोग किया। इसके बाद, पहले मामले की तरह, पनीर को फ्राइंग पैन में डालें, गर्म करें और थोड़ा ठंडा होने दें। बस अब इसे सावधानी से हटाएं और किनारों को दबाते हुए एक गिलास पर उल्टा करके रख दें। हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और फिर इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। उसी क्रम में हम आपके लिए आवश्यक पनीर टोकरियों की संख्या बनाते हैं। वैसे, टोकरियाँ काफी खाने योग्य हैं। मुझे उन्हें समुद्री भोजन सलाद के साथ परोसना पसंद है। मनोरंजन के लिए पकाएं!

चिकन के साथ पनीर की टोकरी में सलाद

1. पनीर की टोकरियों के लिए, भविष्य में एक स्थिर, सुंदर आकार सुनिश्चित करने के लिए कठोर या अर्ध-कठोर पनीर अधिमानतः उपयुक्त है। पनीर के एक टुकड़े को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।

   पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये

2. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के बीच में थोड़ी मात्रा में पनीर की कतरन रखें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें।

   एक नॉन-स्टिक पैन में पनीर पिघला लें

3. जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो इसे थोड़ी देर के लिए पैन में ही छोड़ दें ताकि यह सेट हो जाए और ज्यादा फैले नहीं.

   पिघले हुए पनीर को हल्का ठंडा कर लीजिए

4. पनीर की टोकरियाँ तैयार करने के लिए आप मफिन या कपकेक टिन का उपयोग कर सकते हैं। पसलीदार किनारे बनाने के लिए इसे पलटें। एक सिलिकॉन स्क्रेपर का उपयोग करके, बहुत सावधानी से पनीर की परत को तैयार पैन पर पलटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

   पनीर के आटे को सांचे पर पलट दीजिए

5. जब आप शांति से पनीर को छू सकें, तो परिणामी पनीर "रिक्त" को ध्यान से मोल्ड से हटा दें और इसे अंदर रखें। पिघली हुई चर्बी को पेपर नैपकिन से हटा दें।

   तेल और चर्बी हटाना

6. आइए शेष पनीर द्रव्यमान के साथ भी ऐसी ही प्रक्रिया करें। सरल जोड़तोड़ के बाद, सलाद के लिए पनीर की टोकरियाँ कैसे तैयार करें, यह सवाल आपके लिए अप्रासंगिक होगा। आइए साफ-सुथरे हवादार "स्टैंड" बनाएं और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

   तैयार पनीर की टोकरियाँ

7. भरने के लिए आपको उबले हुए चिकन पट्टिका, अनानास के छल्ले (डिब्बाबंद), करी मसाला और छोटे प्याज़ की आवश्यकता होगी। यदि नुस्खा में निर्दिष्ट कोई प्याज नहीं है, तो डिश में कोई अन्य प्याज न डालना बेहतर है, अन्यथा तीखी गंध अप्रिय रूप से विपरीत होगी।

   भरना - चिकन और अनानास के साथ सलाद के लिए उत्पाद

8. अनानास, चिकन और प्याज को पीस लें.
9. तैयार स्लाइस को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और उदारतापूर्वक करी डालें। नमक स्वाद अनुसार।

   मेयोनेज़, करी के साथ ड्रेसिंग

10. प्रत्येक टोकरी सलाद से भरी होगी; सलाद भरने के साथ मिलाने से पहले पनीर बेस को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

    तैयार पनीर की टोकरी

11. मसालेदार मसालों से भरपूर चिकन और अनानास की फिलिंग को बीच में रखें।

    सलाद भरना

12. तैयार पकवान की तस्वीर के साथ सलाद रेसिपी के लिए पनीर की टोकरियाँ। जो कुछ बचा है वह उज्ज्वल लहजे जोड़कर इसे थोड़ा सा सजाना है। उदाहरण के लिए, सलाद के पत्तों को एक प्लेट पर रखें और करी के साथ छिड़के।

    सजावट, अंतिम स्पर्श

13. पकवान कोमल, रसदार और साथ ही शानदार निकला।

    तैयार! बॉन एपेतीत!

मछली या समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए, आप एक वैकल्पिक विकल्प पेश कर सकते हैं - झींगा के साथ पनीर की टोकरियों में सलाद। उपरोक्त नुस्खा का उपयोग करते हुए, चिकन को मसाले में भुने हुए किंग झींगे से बदलें, जो अनानास के साथ अद्भुत रूप से मेल खाएगा। यह आपको तय करना है कि पनीर की टोकरियों में कौन सा सलाद रखना है।

फ़ोटो के साथ भरने की रेसिपी वाली पनीर टोकरियाँ

लेकिन टार्टलेट भरने से पहले, उन्हें अभी भी बेक करने की ज़रूरत है। उनके लिए सबसे सफल परीक्षण निम्नलिखित विकल्प है। एक गिलास आटा और एक सौ ग्राम मार्जरीन लें; उत्पादों को चाकू से बारीक टुकड़ों में काटा जाता है। सख्त पनीर का एक सौ ग्राम का टुकड़ा कद्दूकस किया जाता है और द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यहां एक अंडे की जर्दी और आधा चम्मच नमक भी मिलाया जाता है. गूंथे हुए आटे को एक गेंद में लपेटा जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया जाता है। इसके बाद, आटे को एक पतले फ्लैट केक में रोल किया जाता है, इसके हलकों को कपों में काटा जाता है, सांचों में रखा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। जब टार्टलेट पक रहे हों और ठंडे हो रहे हों, तो आप पनीर की टोकरियाँ भरना शुरू कर सकते हैं।

शराब के बिना कहीं नहीं

अब जब आपने पनीर सेट का चयन कर लिया है, तो उसमें एक या दो बोतल वाइन डालें - लेकिन अब और नहीं, अन्यथा आपके पास वाइन की टोकरी रह जाएगी।

वाइन का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपनी टोकरी में वास्तव में क्या रखा है। मुख्य बात यह है कि ऐसा संयोजन चुनना है जिसमें पनीर वाइन के स्वाद को "बंद" नहीं करेगा, बल्कि केवल इस पर जोर देगा।

• सूखी लाल वाइन के साथ कठोर, नमकीन किस्में सबसे अच्छी लगती हैं। जिन्हें ग्रिल किया जा सकता है वे उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, अदिघे या सुलुगुनि।
• रेड वाइन मिलाना है या नहीं, यह स्वाद का मामला है, लेकिन व्हाइट वाइन की एक बोतल जरूरी है। ब्लू मोल्ड चीज़ को छोड़कर, सफेद वाइन लगभग सभी चीज़ों के साथ अच्छी लगती है - उनका स्वाद बहुत तीव्र होता है।
• यदि आप अपनी टोकरी में नीली किस्म रखते हैं, तो इसे मीठी वाइन या यहां तक ​​कि पोर्ट के साथ पूरक करें। अजीब बात है, वे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होंगे।

फोटो के साथ सलाद चीज़ बास्केट रेसिपी

फोटो उन सामग्रियों को दिखाता है जिनकी हमें आवश्यकता होगी। सब कुछ बहुत सरल और न्यूनतम उत्पादों के साथ है।

मैं जो सामग्री देता हूं वह एक सर्विंग पर आधारित होती है।

तो चलो शुरू हो जाओ। सबसे पहले हमें पनीर की एक टोकरी बनानी होगी। मैं कठिन रूसी भाषा का प्रयोग करता हूँ।

आप कोई भी सख्त पनीर ले सकते हैं - सोवियत, परमेसन। मोटे कद्दूकस पर तीन आधे पनीर। इसे एक छोटे फ्राइंग पैन में रखें, इसे तली पर फैलाएं और आग पर रखें। पिघलने और हल्का भूरा होने तक भूनें।

मुख्य बात यह है कि पनीर पैनकेक की तरह सेट हो जाता है और इसे आसानी से उठाकर मोल्ड में डाला जा सकता है। 3-5 मिनिट तक भूनिये.

फिर इसे स्पैटुला से सावधानी से उठाकर कांच के पैन में डालें। आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, गहरा, लेकिन व्यास में बड़ा नहीं, गोल सलाद कटोरा या मफिन टिन।

किनारों को कसकर दबाएं और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ बेचमेल सॉस, लेकिन अगर आपको यह सॉस पसंद नहीं है, तो आप ड्रेसिंग या मेयोनेज़ के रूप में साधारण खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। तो, बेसमेल सॉस: क्रीम को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें।

मार्जोरम को बारीक काट लें (मैंने ताजी पत्तियों का इस्तेमाल किया), लहसुन की 1 कली को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। क्रीम के साथ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। क्रीम को आग पर रख दीजिये.

इस बीच, आटा और जैतून का तेल चिकना होने तक मिलाएँ। जैसे ही क्रीम में उबाल आने लगे, आटा और मक्खन डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

आपको लगातार चलाते रहना है ताकि गुठलियां न रहें.

बचे हुए पनीर को भी इसी तरह क्यूब्स में और सेब को भी काट लीजिए. लहसुन की दूसरी कली को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।

नमक डालें, सॉस डालें और मिलाएँ।

सलाद को हमारी ठंडी टोकरी में रखें, कसा हुआ पनीर और अजमोद से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

खाना कैसे बनाएँ

पनीर की टोकरियाँ बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती हैं; इन्हें या तो फ्राइंग पैन में या चर्मपत्र पर ओवन में या माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है। 1

फ्राइंग पैन पर: एक बार एक तरफ सेट हो जाने पर, पनीर क्रेप को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे तुरंत एक उल्टे शॉट ग्लास, कप, ग्लास, या जिस भी बर्तन में आप आकार देना चाहते हैं उस पर रखें। प्रारंभिक क्षण में आकृति को सीधा होने से रोकने के लिए, आप कांच पर टोकरी को एक पतली रबर बैंड से पकड़ सकते हैं

तैयार टोकरी को गिलास (ग्लास) से निकालें और इसे किसी भी स्नैक, सलाद, फल से भरें।2. माइक्रोवेव में: पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, आमतौर पर इसके लिए 20-30 सेकंड पर्याप्त होते हैं, पनीर पूरी तरह से पिघल गया है, जल्दी से इसे एक गिलास, शॉट ग्लास में स्थानांतरित करें, पनीर को आवश्यकतानुसार सीधा करें, किनारों को हल्के से दबाएं।3. चर्मपत्र पर ओवन में: चर्मपत्र को चौकोर टुकड़ों में काटें, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर 1-2 मिनट के लिए रखें ताकि पनीर पिघलना शुरू हो जाए। हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, ध्यान से प्रत्येक वर्ग को लेते हैं और इसे मफिन टिन में तब तक रखते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए या उसी तरह योजना (ग्लास/ग्लास) के अनुसार।4। यदि आप कुरकुरा, कोमल क्रस्ट चाहते हैं, तो बहुत अधिक पनीर न डालें। तिल को पहले भून लीजिये, शायद ये किसी के काम आये, नया साल आने वाला है. बॉन एपेतीत!

काफी अलग

उपहार टोकरी के स्वाद पैलेट को और अधिक विविध बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार के पनीर को छोटे टुकड़ों या भागों में खरीदने की सिफारिश की जाती है। इष्टतम मात्रा 100-200 ग्राम होगी। तो कहाँ से शुरू करें?

1. सबसे पहले, आपको अचार वाली चीज़ों पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। उनकी मुख्य विशेषता पपड़ी की अनुपस्थिति है, जो लगभग सभी अन्य प्रकारों में होती है। इनमें फ़ेटा, सुलुगुनि और फ़ेटा चीज़ शामिल हैं। उनका नमकीन स्वाद उन्हें उपभोग के मामले में बहुत बहुमुखी बनाता है, इसलिए आपको इस पनीर को और अधिक जोड़ने की आवश्यकता है।
2. इसके बाद, सख्त पनीर चुनें। आदर्श विकल्प परमेसन होगा - इसका तीखापन लगभग सभी को पसंद होता है। हालाँकि, कोई भी आपको इसे रूसी, डच या स्विस पनीर से बदलने के लिए परेशान नहीं करता है, खासकर यदि आप उपहार प्राप्तकर्ता की प्राथमिकताओं को ठीक से जानते हैं।
3. आपकी टोकरी में नीली चीज़ अवश्य होनी चाहिए। वे सफेद और नीले रंग में विभाजित हैं। उन्हें अलग करना बहुत आसान है - सफेद किस्में एक सफेद परत से ढकी होती हैं, और अंदर उनकी एक समान संरचना होती है। लेकिन नीली किस्में पूरी तरह से नीले या हरे रंग की फफूंद शिराओं से भरी होती हैं। हो सकता है कि वे सबसे सुखद प्रभाव न डालें, लेकिन जब आप उनके स्वाद और सुगंध की सराहना करते हैं तो यह तुरंत गायब हो जाता है। सबसे प्रसिद्ध हैं गोर्गोन्ज़ोला, डानाब्लू, रोक्फोर्ट, स्टिल्टन और डोरब्लू।
4. अंत में, मट्ठा दही खरीदें। उनका स्वाद मीठा-नमकीन होता है और अक्सर न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के एक घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है - मीठे नोट उन्हें डेसर्ट में भी जोड़ने की अनुमति देते हैं। आदर्श विकल्प रिकोटा होगा - यह सबसे प्रसिद्ध और खरीदने में आसान है।

पनीर सलाद की टोकरी कैसे बनाएं

स्वेतलाना बेंडिनाऋषि (17327) 6 साल पहले

ऐसा करने के लिए, प्लेट को मक्खन से कद्दूकस कर लें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें (ताकि कोई छेद न हो, अन्यथा मेयोनेज़ सलाद से बाहर निकल जाएगा)। पनीर के पिघलने तक प्लेट को माइक्रोवेव या ओवन में रखें।

एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो पनीर पैनकेक को एक गिलास में पलट दें और ठंडा होने दें। पनीर की प्लेट को सलाद से भरें। या इस तरह - चश्मे के लिए: 200 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन पर एक समान परत में रखें। जब पनीर पिघल जाए, तो "पैनकेक" को हटा दें और इसे एक उल्टे गिलास पर रख दें (ग्लास को फटने से बचाने के लिए, इसे एक नम तौलिये पर रखा जाना चाहिए)।

अंधेरे की मालकिनओरेकल (69380) 6 साल पहले

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये, एक या दो टाइट बैग में डालिये और गरम पानी में थोड़ी देर के लिये डाल दीजिये और जब हाथ से निकालिये तो इसकी स्थिरता देख लीजिये, जैसे यह प्लास्टिसिन की तरह लग रहा हो, इसे बाहर निकालिये और जल्दी से आकार दीजिये, इसे एक डिश पर रखें, उदाहरण के लिए, एक कटोरे पर और इसे ठंड में रखें, यह वांछित आकार में सख्त हो जाएगा, कटोरे को तेल से चिकना किया जा सकता है ताकि पनीर अच्छी तरह से निकल जाए

ऐलेना उज़लोवाऋषि (11292) 6 वर्ष पहले

100 ग्राम हार्ड पनीर, कोई भी सलाद (सब्जी या मांस) पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक फ्राइंग पैन में एक समान परत में रखें (वनस्पति तेल के बिना)। जब पनीर पिघल जाए और तवे पर पैनकेक की तरह फैल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक पतले स्पैटुला से सावधानी से हटा दें।

गिलास को गीले तौलिये पर उल्टा रखें, गिलास के ऊपर चीज़ पैनकेक रखें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। सलाद तैयार करें और टोकरी को उससे भरें।

सलाद के लिए पनीर की टोकरी

इस व्यंजन के लिए, सामग्री, जैसा कि वे कहते हैं, आँख से ली जाती है। सबसे पहले हम पनीर की टोकरी बनाते हैं। पनीर को कद्दूकस पर (अधिमानतः दरदरा) पीस लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन पर इसकी एक परत रखें, इसे धीमी आंच पर रखें और इसके पिघलने का इंतजार करें ताकि सतह एक समान हो जाए (इसमें कुछ मिनट लगेंगे)। जैसे ही पनीर केक में तब्दील होने लगे, पैन को आंच से उतार लें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें। अगला सबसे कठिन हिस्सा आता है.

एक गिलास लें और उसे उल्टा कर दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, बहुत सावधानी से पनीर केक को फ्राइंग पैन से निकालें और इसे तैयार गिलास पर रखें (इसके लिए निपुणता की आवश्यकता होती है, पनीर फैल जाता है)। हम इसे एक टोकरी का आकार देते हैं (कोनों को चुटकी बजाते हुए) और पूरी "संरचना" को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

अब टोकरी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, उसमें अपना पसंदीदा सलाद डालें और अपने मेहमानों का इलाज करें!

सलाद के साथ पनीर की टोकरियाँ

तैयारी

चलिए सलाद तैयार करते हैं. ठंडे केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काटें, जैतून और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, उबले अंडे को बारीक काट लें।

एक अलग कटोरे में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

आइए पनीर की टोकरियाँ तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक अलग प्लेट में कद्दूकस किया हुआ पनीर आटे के साथ मिला लें. फिर, चर्मपत्र से ढके पहले से गरम फ्राइंग पैन पर, पनीर और आटे के मिश्रण का 1/5 भाग फैलाएं।

चम्मच से चपटा करें और बेक करें, आपके पास पनीर पैनकेक होंगे। एक बार जब पनीर पिघल जाए, तो पैनकेक को सावधानी से पैन से हटा दें और इसे एक उल्टे रेकिन या गिलास में डाल दें।

पैनकेक को तौलिए से सांचे या कांच की सतह पर दबाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 20 मिनिट बाद पनीर पैनकेक निकाल लीजिए, आपके पास 5-6 पनीर की टोकरियां होनी चाहिए.