कलिना लाल - उत्कृष्ट स्वास्थ्य! वाइबर्नम से रस कैसे निचोड़ें और लिकर कैसे बनाएं? सर्दियों के लिए वाइबर्नम से रिक्त स्थान - सर्वोत्तम व्यंजनों

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे वाइबर्नम की। हाल ही में, लोग अक्सर लोक सिद्ध व्यंजनों की ओर रुख करते हैं। वैकल्पिक उपचार प्रभावी और कुशल है। मेरे पास सर्दियों के लिए वाइबर्नम की कटाई के लिए सिद्ध व्यंजन हैं, जिनका उपयोग हमारा परिवार दशकों से कर रहा है। लाल विबर्नम जामुन लोक चिकित्सा में उनके औषधीय गुणों और अद्वितीय संरचना के लिए मूल्यवान हैं। सर्दियों के लिए वाइबर्नम के फलों से वे स्वादिष्ट मुरब्बा, जेली, मार्शमैलो, जैम, चीनी के साथ पीसते हैं, शहद के साथ काटते हैं, फलों से फल पेय, कॉम्पोट, जूस तैयार करते हैं। घर पर, यह सर्दियों के लिए वाइबर्नम बेरीज से स्वादिष्ट तैयारी करने के लिए पर्याप्त है।

अब पतझड़ के सूरज की किरणों में वाइबर्नम की झाड़ियाँ अपने चमकीले लाल गुच्छों के साथ जल रही हैं। गुच्छों में बंधी वाइबर्नम की शाखाएं बाजार में बिकती हैं। हम बाजार में वाइबर्नम खरीदते हैं, हर साल हम सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दवा तैयार करते हैं।

सर्दियों में हम वाइबर्नम से चाय बनाते हैं, जो सर्दी, बुखार, थकान, कमजोरी का पहला इलाज है। ऐसी स्वादिष्ट, गर्म और सुगंधित वाइबर्नम चाय बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा मजे से पिया जाता है।

मैं यहां व्यंजनों को साझा नहीं करूंगा, क्योंकि यह एक अन्य लेख का विषय है, यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो आप पढ़ सकते हैं, इस विषय का ब्लॉग पर पहले ही खुलासा किया जा चुका है। आज नुस्खा चीनी के साथ वाइबर्नम की कटाई पर ध्यान केंद्रित करेगा।

कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि गोलियों के बजाय वाइबर्नम लिया जाता है। यह निराधार अभिव्यक्ति नहीं है, क्योंकि यह सत्य है।

• कलिना रेड में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
• विबर्नम में ज्वरनाशक गुण होते हैं।
• वाइबर्नम में शांत करने वाले गुण होते हैं, जिसके कारण विभिन्न तंत्रिका विकारों के लिए वाइबर्नम का उपयोग किया जाता है।
• वाइबर्नम बेरीज में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में अधिक होती है।
• कलिना दबाव को पूरी तरह से कम कर देता है, इसलिए निम्न रक्तचाप वाले लोगों को जामुन खाने से बचना चाहिए।

वायरल और सर्दी की अवधि के दौरान, वाइबर्नम चाय एक वास्तविक मोक्ष है। और अब सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करना शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए कलिना - रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों

वाइबर्नम की कटाई करते समय, मैं इस तथ्य पर ध्यान देना चाहता हूं कि पहली ठंढ के बाद जामुन की कटाई की जानी चाहिए। इस समय, लाल वाइबर्नम जामुन अपनी कड़वाहट खो देते हैं।

यदि आप पहले ठंढ से पहले सर्दियों के लिए चीनी के साथ वाइबर्नम तैयार करते हैं, तो कच्चे जाम का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। लेकिन बहुत से लोग सुखद कड़वाहट पसंद करते हैं जो जामुन की विशेषता है।

यदि आप कड़वाहट को दूर करना चाहते हैं, तो वाइबर्नम बेरीज को जमने की जरूरत है। इन्हें लगभग 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जामुन अधिक स्वादिष्ट होंगे, कड़वाहट अब महसूस नहीं होगी।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम से ब्लैंक रेसिपी काफी सरल हैं। मैश किए हुए वाइबर्नम के लिए रेसिपी हैं, और आप वाइबर्नम को पीट से पत्थर से पोंछ सकते हैं, साथ ही बिना पकाए चीनी के साथ वाइबर्नम बनाने की विधि भी।

आप अपनी इच्छानुसार व्यंजनों में सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

चीनी के खाली हिस्से को काफी अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में चीनी के साथ वाइबर्नम स्टोर करते हैं।

यहां तक ​​​​कि चीनी के साथ वाइबर्नम बेरीज की परतों के साथ छिड़का हुआ, यह पहले से ही सर्दियों के लिए एक अच्छी तैयारी होगी। यह जामुन को नुकसान से बचाएगा और उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा।

बिना पकाए चीनी के साथ कलिना। फोटो के साथ पकाने की विधि।

इसे आमतौर पर बंडलों में बांधकर बेचा जाता है। बाजार पर वाइबर्नम चुनते समय, जामुन की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। आपको कुचल या कुचले हुए जामुन, साथ ही क्षतिग्रस्त जामुन नहीं खरीदना चाहिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम वाइबर्नम बेरीज
• 500 ग्राम चीनी

500 ग्राम वाइबर्नम बिना टहनियों के होता है, केवल जामुन। जामुनों को छांटने के बाद, उनका वजन किया जाना चाहिए। आप अनुपात को बढ़ा या घटा सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना वाइबर्नम है।

स्वच्छ और सुंदर शाखाएं चुनें। खरीदने से पहले, आप कुछ वाइबर्नम बेरीज का स्वाद ले सकते हैं। अगर सब कुछ आप पर सूट करता है, तो वाइबर्नम खरीदें।

कच्चा वाइबर्नम जैम बनाने से पहले, जामुन को धोना सुनिश्चित करें। हम जामुन को बहते पानी से एक कटोरे में भरते हैं। आपको जामुन को सावधानी से धोने की जरूरत है।

हम अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में रखते हैं। इसके अतिरिक्त, शाखाओं को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जा सकता है।

अब हम वाइबर्नम बेरीज को टहनियों से अलग करते हैं। उसी समय, हम क्षतिग्रस्त जामुन को हटा देते हैं। यदि आपके पास बहुत सारे वाइबर्नम बेरीज हैं, तो इस प्रक्रिया में कुछ समय लगेगा।

हम कंटेनरों में वाइबर्नम पीसते हैं, यह सब जामुन की संख्या पर निर्भर करता है। मैंने एक सॉस पैन लिया, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसमें जामुन को पीसना सुविधाजनक है।

मैश किए हुए आलू के लिए जामुन को लकड़ी के रोलिंग पिन या "मैशर" के साथ क्रश करें।

अब चीनी के बारे में। चीनी को वाइबर्नम में 1: 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। यह आमतौर पर मानक है। लेकिन हम थोड़ा और जोड़ते हैं, 500 ग्राम वाइबर्नम के लिए मैंने 750 ग्राम चीनी डाली।

मैं त्वचा और हड्डियों से पीसता हूं ताकि सभी उपयोगी विटामिन संरक्षित रहें। मैं इस वाइबर्नम का उपयोग सर्दियों में चाय बनाने के लिए करता हूं। चाय बनाने के बाद, मैं इसे एक छलनी के माध्यम से छानता हूं। छलनी में हड्डियां और त्वचा रहती है।

बेरीज में चीनी डालें और बेरीज को बेलन से क्रश करना जारी रखें। मैं दोहराता हूं कि मैं त्वचा की हड्डियों के साथ-साथ जामुन का भी उपयोग करता हूं।

चीनी को घोलने के लिए जामुन को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर बैठने दें।

मैंने जामुन को चीनी के साथ बाँझ जार में डाल दिया और उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दिया। मैं रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान रखता हूं।

यह बिना पकाए चीनी के साथ वाइबर्नम में है कि सभी विटामिन संरक्षित हैं।

चीनी के साथ खड़ा हुआ वाइबर्नम

सामग्री:

• वाइबर्नम - 500 ग्राम
• चीनी - 1 किलो

खाना पकाने के लिए, मैं उसी सिद्धांत का उपयोग करता हूं जैसे पहले नुस्खा में। दोहराने के लिए नहीं, एक तस्वीर के साथ, ऊपर पूरी प्रक्रिया देखें, जामुन कैसे धोएं, सूखें और सॉर्ट करें।

जामुन को पीसकर चीनी डालें। मैं एक रोलिंग पिन का उपयोग करता हूं, कुछ इसे ब्लेंडर के साथ करते हैं। चीनी डालने के बाद, हम वाइबर्नम को पीसना जारी रखते हैं।

कमरे के तापमान पर टेबल पर चीनी के साथ वाइबर्नम छोड़ने की भी सलाह दी जाती है ताकि चीनी घुल जाए।

हम तैयार द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं। लोहे के कोलंडर का उपयोग करने से बचने के लिए, आप प्लास्टिक या प्लास्टिक के कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। यह भी वांछनीय है कि कोशिकाएं बहुत छोटी न हों।

यह चीनी के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित वाइबर्नम निकलता है। थोड़ी सी ठंडी जगह पर खड़े रहने पर चीनी के साथ वाइबर्नम ज्यादा गाढ़ा हो जाता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

हड्डियाँ और खाल जो रह जाती हैं उन्हें फेंका नहीं जा सकता, बल्कि चाय बनाने के काम में लिया जाता है। उबलते पानी के कुछ बड़े चम्मच डालने से आपको वाइबर्नम से सुखद पेय मिलता है।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम बेरीज को कैसे फ्रीज करें

ऐसा करने के लिए, जामुन को धोया जाना चाहिए, छांटना चाहिए। सभी वाइबर्नम बेरीज को पूरा रखने की कोशिश करें, कुचले नहीं। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

जामुन को एक पतली परत में फैलाकर रखें और उन्हें फ्रीज करें। फिर जामुन को फ्रीजर से बाहर निकालने और ज़िप फास्टनर के साथ बैग या बैग में पैक करने की आवश्यकता होती है, आप ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

वाइबर्नम बेरीज से कॉम्पोट

वाइबर्नम कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है जिसे दवा के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। कॉम्पोट तीन लीटर जार, लीटर जार में बंद है।

मेरे एक दोस्त ने हाल ही में यह रेसिपी शेयर की है। उनके पास एक विशाल वाइबर्नम झाड़ी बढ़ रही है और उन्होंने वाइबर्नम ब्लैंक के लिए बहुत सारे व्यंजनों की कोशिश की है।

सामग्री:

• वाइबर्नम बेरी - 1.5 कप
• चीनी - 1.5 कप

तीन लीटर जार के लिए, आपको 1.5 कप वाइबर्नम बेरीज लेने की जरूरत है। जिसे पहले खराब हुए जामुनों को निकालकर छांट कर धोना चाहिए।

वाइबर्नम बेरीज का स्वाद समृद्ध है, लेकिन खट्टा है। इसलिए, आप चीनी को सीधे जार में डाल सकते हैं। तीन लीटर 1.5 कप चीनी के लिए। या एक मीठी चाशनी तैयार करें (स्वाद के लिए चीनी मिलाते हुए) और जामुन के ऊपर डालें। थोड़ी खटास के साथ कॉम्पोट सुखद, ताज़ा है।

यदि आप एक जार में चीनी और जामुन डालते हैं, तो सब कुछ पर उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए जार को खाद के साथ निर्जलित करें। यदि आप मीठी चाशनी बना रहे हैं, तो चाशनी के साथ जामुन डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर चाशनी को एक में डालें लगभग 5 मिनट के लिए सॉस पैन और उबाल लें। सिरप को वापस जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

दोनों ही मामलों में, कॉम्पोट को गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

वाइबर्नम से जाम पांच मिनट, नुस्खा

सामग्री:

• वाइबर्नम - 500 ग्राम
• चीनी - 1 किलो।

वाइबर्नम जैम को दो तरह से बनाया जा सकता है। अगर आप चाहते हैं कि जामुन साबुत हों, तो पानी और चीनी की चाशनी तैयार कर लें। चीनी की संकेतित मात्रा के लिए, आपको एक गिलास पानी चाहिए।

हम चाशनी तैयार करते हैं और उसमें वाइबर्नम बेरी डुबोते हैं। लेकिन यहां पहले से ही यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि लाल वाइबर्नम जामुन पूरी तरह से हैं, डेंट या क्षतिग्रस्त नहीं हैं। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। और फिर हम पांच मिनट के जाम को बाँझ जार में वाइबर्नम से बाहर निकालते हैं।

तैयारी की दूसरी विधि में वाइबर्नम और चीनी को मिलाकर पीसना शामिल है।

जैम को आग पर रखें (इसे एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें) और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। हम जाम को बाँझ जार में डालते हैं और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करते हैं।

आप इस जैम से स्वादिष्ट चाय बना सकते हैं और इसे टॉनिक और विटामिन पेय के रूप में या उच्च रक्तचाप को कम करने के साधन के रूप में ले सकते हैं।

मैं त्वचा और गड्ढों के साथ चीनी के साथ मसला हुआ वाइबर्नम पसंद करता हूं और बिना गड्ढों के चीनी के साथ मैश किया हुआ वाइबर्नम। लेकिन पांच मिनट, इस साल सर्दियों के लिए वाइबर्नम की फसल काटने का यह एक नया तरीका था।

वाइबर्नम जेली

सामग्री:

• कलिना - 500 ग्राम
• चीनी -1 किग्रा।

वाइबर्नम जेली तैयार करने के लिए, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को छान लें और जामुन को छलनी से छान लें।

परिणामस्वरूप विबर्नम प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। हम लगातार हिलाते हुए, 7-10 मिनट के लिए उबालने के क्षण से आग लगाते हैं और उबालते हैं।

हम वाइबर्नम जेली को बाँझ जार में डालते हैं और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करते हैं। ठंडा होने के बाद जेली और भी गाढ़ी हो जाएगी।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम सॉस

सामग्री:

• कलिना - 500 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• पिसी हुई काली मिर्च (या सफेद मिर्च) - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

यदि आप मछली, मांस, चिकन और अन्य व्यंजनों के लिए मीठे और खट्टे सॉस पसंद करते हैं, तो मैं वाइबर्नम सॉस की कोशिश करने की सलाह देता हूं।

हम विभिन्न दिलचस्प सॉस व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं, इस साल हमने काफी कुछ बनाया है। अब हम सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार कर रहे हैं।

जामुन को छांटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, शाखाओं से अलग किया जाना चाहिए। अगला, उन्हें उबलते पानी से डालना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस प्रकार, जामुन नरम हो जाएंगे।

हम पानी को छानते हैं और एक चलनी के माध्यम से वाइबर्नम बेरीज को पोंछते हैं, हमें त्वचा और हड्डियों की आवश्यकता नहीं होती है, हमें केवल वाइबर्नम प्यूरी की आवश्यकता होती है।

हम वाइबर्नम प्यूरी को एक सॉस पैन में ले जाते हैं, नमक, चीनी, मसाले डालते हैं और उबलने के क्षण से 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।

सॉस का स्वाद अवश्य लें और मसालों को अपने स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप सर्दियों के लिए सॉस तैयार करना चाहते हैं, तो सॉस को स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।

वाइबर्नम सॉस सजातीय, लाल, सुगंधित होता है। आप सॉस को तैयार करने के तुरंत बाद विभिन्न व्यंजनों में परोस सकते हैं।

आप सॉस के लिए सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। और कड़वाहट के वाइबर्नम से छुटकारा पाने के लिए, आप जामुन को फ्रीजर (समय 1 घंटा) में रख सकते हैं, और फिर उनमें से एक सॉस बना सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि सर्दियों के लिए वाइबर्नम ब्लैंक की रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी। वाइबर्नम बेरीज से स्वादिष्ट और सुगंधित प्राकृतिक औषधि और स्वादिष्टता तैयार करें, और स्वस्थ रहें!

बहुत से लोग विबर्नम को एक पौधे के रूप में मानते हैं जो दुर्भाग्य को दूर कर सकता है और घर की रक्षा कर सकता है। दिलचस्प बात यह है कि इसके लिए जिम्मेदार सभी रहस्यमय गुण विशेष रूप से सकारात्मक हैं। इस बीच, वाइबर्नम न केवल आराम और सुरक्षा करता है। यह कई बीमारियों को ठीक करने और आहार में विविधता लाने में मदद कर सकता है। सर्दियों के लिए लाल वाइबर्नम की कटाई के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से लगभग सभी को करना आसान है और पूरे साल स्वादिष्ट स्वस्थ जामुन खाना संभव है।

औषधीय गुण

• हेमोस्टेटिक दवाएं;
• रोगाणुरोधक;
• ज्वरनाशक और डायफोरेटिक दवाएं;
• एंटीस्पास्मोडिक्स;
• उम्मीदवार;
• विरोधी भड़काऊ गोलियां;
• शामक मिश्रण।

विटामिन सी की शॉक डोज़ के अलावा, जामुन में अन्य होते हैं - ए, ई, पी, के।

हर कोई जानता है कि लाल वाइबर्नम बहुत उपयोगी है, लेकिन हर कोई नहीं जानता: पौधे के सभी भाग ठीक हो रहे हैं:

पौधे में मजबूत औषधीय गुण होते हैं। इसके जामुन को केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में इलाज करना असंभव है, यहां तक ​​​​कि गर्मी से उपचारित जैम को भी कम मात्रा में खाना चाहिए।

वाइबर्नम और इससे तैयारियों का उपयोग करने के लिए इसे contraindicated है:

• प्रेग्नेंट औरत;
• हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोग);
• उच्च रक्त के थक्के के साथ;
• गठिया के साथ।

बेरी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, बस इसे चीनी के साथ खाने की जरूरत नहीं है।

हीटिंग के बिना प्रसंस्करण

चीनी या शहद के साथ कलिना

सर्दियों के लिए यह वाइबर्नम रेसिपी चार तरह से बनाई जाती है - बिना बीज के, चीनी या शहद के साथ। हड्डियों के साथ विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है: उनमें स्वयं इतने सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं कि किसी दवा की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, तैयार उत्पाद की उपज अधिक होगी, जो बड़े बेरी प्रेमियों और बाजार में इसे खरीदने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा जैम बनाने के लिए:

1. वाइबर्नम को धोएं और छाँटें, पानी को निकलने दें।
2. यदि आप बीज रहित जामुन तैयार कर रहे हैं, तो पहले उन्हें उबलते पानी से छान लें, फिर एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से पोंछने के लिए एक पुशर (अधिमानतः एक लकड़ी का) का उपयोग करें। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पूरे फलों को मारें या मांस की चक्की में मोड़ें।
3. कुचले हुए जामुन में समान मात्रा में शहद या चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, साफ धुंध से ढक दें और इसे कई घंटों तक गर्म स्थान पर पकने दें।
4. ठंडे जैम को स्टेराइल जार में रखें, ढक्कन के साथ बंद करें (वायुरोधी नहीं), रेफ्रिजरेटर में रखें।

कच्ची जेली

वाइबर्नम बेरीज में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, इसलिए उनसे जेली बनाना बहुत आसान है - आपको पकाने की ज़रूरत नहीं है, चीनी को छोड़कर, कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। उत्पाद अधिकतम एक दिन में जम जाता है, इसे कहीं भी संग्रहीत किया जाता है: कमरे के तापमान पर रेफ्रिजरेटर, तहखाने, बेडसाइड टेबल में। मुख्य बात यह है कि जार को धूप में न रखें: जेली बदसूरत हो जाएगी, क्योंकि यह अपना चमकीला रंग खो देगी। कच्ची जेली इस प्रकार तैयार की जाती है:

पके हुए व्यंजन

बेशक, बिना उबाले जामुन की कटाई करना बेहतर है। लेकिन शहरी निवासियों के पास आमतौर पर एक तहखाना या तहखाना नहीं होता है, और सर्दियों में बालकनी पर यह इतना गर्म हो सकता है कि बैंक फट जाएंगे। एक रेफ्रिजरेटर है, लेकिन आप वहां वाइबर्नम के साथ कई कंटेनर नहीं रख सकते हैं, अधिकतम 1-2 औषधीय प्रयोजनों के लिए। जामुन के मूल स्वाद और अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको सर्दियों के लिए वाइबर्नम तैयार करने के लिए व्यंजनों का चयन करना चाहिए, जो न्यूनतम गर्मी उपचार प्रदान करते हैं।

पांच मिनट का जाम

यदि आप हड्डियों को हटाते हैं, तो 1 किलो वाइबर्नम के लिए चीनी की समान मात्रा लें, पूरे जामुन से जाम के लिए - 1.5 किलो। फिर निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ें:

सिरप में कलिना

एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको 0.6 लीटर पानी और 0.4 किलोग्राम चीनी चाहिए। जाम इस प्रकार तैयार करें:

1. वाइबर्नम धोएं, बाँझ जार में डालें।
2. पानी और चीनी की गर्म चाशनी में डालें।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और 0.5 लीटर जार को 80 डिग्री पर 15 मिनट के लिए, लीटर जार को आधे घंटे के लिए पास्चुरीकृत करें।
4. रोल अप करें, पलट दें, कवर के नीचे ठंडा करें।

उपयोगी मार्शमैलो

1 किलो जामुन के लिए समान मात्रा में चीनी और 0.25 लीटर पानी लें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मार्शमैलो बनाने के लिए:

वाइबर्नम जेली

जब वाइबर्नम से जेली बनाई जाती है, तो उसमें पानी अवश्य मिलाना चाहिए। इससे बाजार में जामुन खरीदने वाली गृहिणियों को अधिक तैयार उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी। अगर परिवार बड़ा है या उसके किसी सदस्य को मीठा पसंद है, तो हर अतिरिक्त जार काम आएगा।

जामुन, चीनी और पानी 1: 1: 0.5 के अनुपात में लेना चाहिए। जेली बनाओ:

इस रेसिपी के अनुसार तैयार जेली पानी जैसी लग सकती है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह सख्त हो जाएगी।

पिट कॉफी

सर्दियों के लिए वाइबर्नम पकाने के तरीके का वर्णन करने वाले कई व्यंजनों में, "मालिक रहित" हड्डियाँ बनी रहती हैं। उन्हें फेंकना अफ़सोस की बात है, क्योंकि उनमें उपयोगी पदार्थों की मात्रा बहुत बड़ी है। वाइबर्नम सीड्स से एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सरोगेट कॉफी तैयार की जाती है।

इन्हें धोकर सुखा लें, फिर इन्हें ओवन में भून लें और कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। एक बंद कांच के जार में रखें। पेय का स्वाद भूनने की डिग्री पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए कलिना (चीनी में)

लाल वाइबर्नम

कलिना दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत उपयोगी है, जिसके जलसेक और सिरप को दबाव के खिलाफ पिया जाता है, त्वचा की स्थिति में सुधार, पाचन तंत्र के रोग, यकृत रोग, और शामक और टॉनिक के रूप में। विबर्नम जेली या सिरप सर्दी, खांसी, अपच और स्वर बैठना के लिए लिया जाता है।

प्रत्येक वाइबर्नम बेरी के अंदर एक कड़वा पत्थर होता है, जो आकार में दिल के समान होता है। इन गड्ढों को बाहर थूक दिया जा सकता है या जामुन के साथ खाया जा सकता है। मुझे ऐसा भी लगता है कि वे वाइबर्नम सिरप को एक विशेष आकर्षण और मसालेदार कड़वाहट देते हैं।

चीनी में विबर्नम से सिरप धीरे-धीरे प्राप्त होता है (जिसे ठंडे जाम के रूप में तैयार किया जाता है)। जामुन रस देते हैं और चीनी को धीरे-धीरे घोलते हैं। गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए वाइबर्नम का ऐसा रिक्त स्थान आपको सबसे अधिक विटामिन और खनिज बचाता है!

हार्वेस्टिंग वाइबर्नम - 3 रेसिपी

कैनिंग के लिए वाइबर्नम कैसे तैयार करें

टहनियों पर जामुन के गुच्छों को ठंडे पानी से धोना चाहिए। सूखा। ऐसा करने के लिए, कई परतों में समाचार पत्रों को रखना सुविधाजनक है, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत के साथ कवर करें (ताकि मुद्रण स्याही जामुन पर न मिले, यह हानिकारक है)।

वाइबर्नम गहरा, चेरी ब्लॉसम के करीब और लाल होता है। और स्वाद के लिए - अधिक तीखा और कड़वा और मीठा

फिर जामुन को एक जार में डाल दिया जा सकता है, शाखाओं को फाड़कर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

वाइबर्नम के लिए कौन से जार और ढक्कन उपयुक्त हैं

चीनी के साथ वाइबर्नम बेरीज को कांच के कॉफी जार में रखा जा सकता है यदि जाम और अचार के मौसम के बाद सभी नियमित जार खत्म हो गए हों। इस बेरी की तैयारी के लिए ढक्कन लगभग किसी भी फिट होंगे जो आपके जार को कसकर बंद कर दें।

मुख्य बात: बर्तन को अच्छी तरह से धो लें (जार और ढक्कन दोनों) और उन पर उबलता पानी डालें।

हम सर्दियों के लिए वाइबर्नम बंद करते हैं

कोल्ड वाइबर्नम जैम के जार कैसे स्टोर करें?

वाइबर्नम बेरी को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। यह रेफ्रिजरेटर में कुछ महीनों के लिए एक गैर-हर्मेटिक रूप से सील कंटेनर में पड़ा रह सकता है और बिल्कुल भी खराब नहीं होता है। और चीनी के साथ छिड़का हुआ वाइबर्नम अगली फसल तक आवश्यक रूप से लंबे समय तक चलेगा।

चीनी में वाइबर्नम के भंडारण का स्थान रेफ्रिजरेटर या कोल्ड बेसमेंट होता है।

1. कोल्ड वाइबर्नम जैम

अनुपात

• 1 किलो लाल वाइबर्नम (शाखाओं पर) के लिए, आपको 1 किलो चीनी चाहिए। यानी 1:1।

इसके अलावा, जब आप एक जार में सभी जामुन चीनी के साथ डालते हैं, तो शेष जगह (लगभग 2 सेमी) चीनी के साथ भरें। इसलिए, प्रत्येक जार में चीनी की थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी।

चीनी में वाइबर्नम का ब्लैंक कैसे बनाएं - एक नुस्खा

चीनी के साथ परतों को छिड़कते हुए जामुन को तैयार जार में रखें। पूरे जार को भरें, किनारे पर 2 सेमी छोड़ दें। गर्दन पर चीनी की एक विस्तृत परत डालें ताकि जामुन बेहतर तरीके से जमा हो जाएँ।

या - बेरीज का आधा कैन बिछाएं, आधा कैन को चीनी (ऊपर से) से भरें।

चीनी में लाल वाइबर्नम

जले हुए ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें। कुछ हफ़्ते में, रेड वाइबर्नम सिरप तैयार हो जाएगा!

वाइबर्नम सिरप का इस्तेमाल कैसे करें

चाशनी को बिना चीनी मिलाए, बिना गर्म किए, शहद की तरह, वाइबर्नम चम्मच के साथ खाना अधिक उपयोगी होता है। यदि केवल फलों के पेय के लिए ठंडे पानी में। अधिक से अधिक विटामिन रखने के लिए।

स्वस्थ और बोन एपीटिट बनें!

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आप समुद्री हिरन का सींग जामुन भी संरक्षित कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा रहता है।

2. वाइबर्नम जेली

आप वाइबर्नम से जेली भी बना सकते हैं, इसके पकाने के सिद्धांत, अनुपात और उपयोगी टिप्स रेडकरंट जेली रेसिपी से लिए जा सकते हैं। विबर्नम जेली को ठंडा और उबालकर एक ही तरह से बनाया जा सकता है।

2.1. वाइबर्नम जेली (उबला हुआ) तैयार करना

• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (यदि आप कड़वाहट को दूर करना चाहते हैं, तो पहले जामुन को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं)।
• परिणामी वाइबर्नम प्यूरी को चीनी के साथ निम्नलिखित अनुपात में मिलाएं: 1 लीटर प्यूरी प्रति 0.5 किलोग्राम चीनी (या प्रति 1 किलोग्राम)।
• जेली को एक हल्के गड़गड़ाहट में लाओ और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें, जब तक कि वाइबर्नम जेली श्रोणि की दीवारों से थोड़ा चिपकना शुरू न हो जाए। बाद में - साफ निष्फल जार और कॉर्क में डालें (किसी भी ढक्कन के साथ, भली भांति बंद करके)।

लाल वाइबर्नम

वाइबर्नम जेली को कहाँ स्टोर करें

वाइबर्नम के समूह

कुछ गृहिणियां जैम की तरह 50-60 मिनट तक वाइबर्नम जेली पकाती हैं। यदि आपने चीनी की दोहरी खुराक (1 किग्रा) ली और इसे साधारण लोहे या स्क्रू कैप से बंद कर दिया, तो इस तरह के संरक्षण को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि ढक्कन प्लास्टिक (नायलॉन) हैं या थोड़ी चीनी (0.5 किलो प्रति लीटर रस) और कम गर्मी उपचार है, तो ऐसी जेली को केवल रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

2.2. कोल्ड वाइबर्नम जेली

और आप कर सकते हैं गर्मी उपचार के बिनाऔर इन स्वस्थ जामुनों में अधिक विटामिन बचाएं:

• वाइबर्नम और चीनी से प्यूरी (रस) को अनुपात में मिलाएं: 1 लीटर प्रति 1 लीटर (अर्थात, मात्रा के उपायों पर विचार करें, वजन नहीं);
• ठंडे सिरप को जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। मैं गारंटी नहीं देता कि यह सारा द्रव्यमान एक मजबूत जेली में कठोर हो जाएगा, लेकिन एक कमजोर को निश्चित रूप से काम करना चाहिए।

और ऐसी वाइबर्नम जेली बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी!

सर्दियों के व्यंजनों के लिए कलिनाकई गृहिणियां ढूंढ रही हैं, इसलिए हमने विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान का एक संपूर्ण चयन करने का निर्णय लिया।

सर्दियों के लिए कलिना की कटाई: व्यंजनों

वाइबर्नम जेली।

जामुन तैयार करें: उनके ऊपर उबलते पानी डालें, छलनी से पीसें, चीनी के साथ मिलाएं। बेरी प्यूरी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। मिश्रण को जार में डालें और बंद कर दें। यह निर्धारित करने के लिए कि यह कब तैयार है, बस किनारों को देखें। अगर वे दीवारों से चिपकना शुरू कर देते हैं, तो सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है। जेली को खोलने से पहले जार के ऊपर उबलता पानी डालें। इसी तरह पलकों को भी संभाल लें। वर्कपीस बिछाएं और सामान्य तरीके से सील करें।

जमे हुए जामुन।

वाइबर्नम बेरीज इकट्ठा करें, सॉर्ट करें, धोएं, एक परत में एक तौलिया पर फैलाएं, सूखें। बेरीज को खाद्य प्लास्टिक के कटोरे या कंटेनर में रखें, फ्रीज करें। जामुन को फ्रीज करने से उनका मूल्य बरकरार रहेगा।

सर्दियों के लिए कटाई viburnum: व्यंजनों

अपने स्वयं के रस में विबर्नम जामुन।

कटाई के लिए दानेदार चीनी और कटे हुए जामुन तैयार करें। जूसर के माध्यम से फल का हिस्सा पास करें। उबाल लेकर आओ, बंद कर दें। निष्फल कंटेनरों में डालें, भंडारण के लिए दूर रखें।

शहद के साथ सर्दियों के लिए कलिना: व्यंजनों

यह तैयारी अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है। तरल शहद के साथ मैश किए हुए आलू को तैयार करने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीका है। इन दोनों उत्पादों को समान अनुपात में लिया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए द्रव्यमान को पाश्चुरीकृत कंटेनर में रखें और इसे ठंड में निकाल लें। तैयार!

कलिना लाल - सर्दियों के लिए व्यंजनों

आवश्यक उत्पाद:

चीनी - 395 ग्राम
- पानी - 595 ग्राम
- वाइबर्नम बेरीज - 1 किलो

खाना बनाना:

वाइबर्नम बेरीज को धोकर सुखा लें। जब आपके जामुन सूख रहे हों, तब जार को जीवाणुरहित कर दें। फलों को जार में डालें, दानेदार चीनी डालें। आधा लीटर कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। लीटर जार लंबे समय तक निष्फल होना चाहिए - लगभग आधा घंटा। नसबंदी के बाद, धातु की टोपी के साथ सीम को सील करें।

तैयार करें और। इसका एक विशेष स्वाद है।

विंटर हार्वेस्टिंग वाइबर्नम के लिए कलिना रेड रेसिपी।

सामग्री:

वाइबर्नम बेरीज - 1 किलो
- पानी - 245 ग्राम
- शहद या चीनी

खाना पकाने के चरण:

वाइबर्नम फलों को निचोड़ें, इस द्रव्यमान से रस निचोड़ें। बचे हुए छिलकों को हड्डियों के साथ उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। शोरबा तनाव, रस के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के लिए चीनी डालें, ठंडी जगह पर ही स्टोर करें।

कलिनोवी मोर्स।

कटाई के लिए 245 ग्राम विबर्नम जूस, चीनी और एक लीटर पानी लें। विबर्नम के रस को ठंडे उबले पानी में घोलें, अपने स्वाद के लिए चीनी डालें, लगभग 5 घंटे के लिए छोड़ दें। यह किसी भी सर्दी के लिए एक बेहतरीन उपाय है!

सिरप।

आवश्यक उत्पाद:

वाइबर्नम जूस का लीटर
- चीनी - 2 किलो
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

चीनी के साथ रस को उबाल लें, उबाल लें। जो झाग बन गया है उसे हटा दें। साइट्रिक एसिड डालें, 5 मिनट तक पकाते रहें। चीज़क्लोथ के माध्यम से सिरप को तनाव दें। स्टोर करने के लिए बोतल।

विबर्नम बर्फ।

वर्कपीस के इस संस्करण को तैयार करना काफी सरल है। वाइबर्नम बेरीज से रस निचोड़ा जाता है, एक कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। आप बस ताजे चुने हुए जामुन को कंटेनरों में व्यवस्थित कर सकते हैं और उनके ऊपर पानी डाल सकते हैं। अंदर जामुन के साथ बर्फ प्राप्त करें।

सर्दियों की रेसिपी के लिए कलिना रेड ब्लैंक्स।

कटाई का काफी सरल तरीका भी वाइबर्नम माना जाता है, जिसे दानेदार चीनी से मिटा दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, बिल्कुल एक किलोग्राम जामुन और समान मात्रा में चीनी तैयार करें। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। वे एक छलनी का उपयोग करके एक प्यूरी अवस्था में पीसते हैं। पीसने से जामुन बड़े बीज से बचेंगे। चीनी के साथ प्यूरी मिलाएं, चीनी के क्रिस्टल को भंग करने के लिए बहुत कम गर्मी पर सॉस पैन में गरम करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन अपने सुंदर लाल रंग को नहीं खोने के लिए, पानी का तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको केवल गर्म मिश्रण को जार में डालना और स्टरलाइज़ करना है। आप इस व्यंजन को तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, या आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

एक और दिलचस्प विकल्प पाउडर चीनी में वाइबर्नम बेरीज है। तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम मीठी चीनी और 95 मिलीलीटर पानी से चाशनी बनाने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। सूखे और साफ फलों को एक-एक करके चाशनी में डुबोएं, निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। आपको जो ड्रेजे मिला है उसे समतल सतह पर रखें, इसे 6 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दें। तैयार मिठाइयों को गत्ते के बक्से में मोड़ो और कमरे में स्टोर करें। ऐसी स्थितियों में वे पूरी तरह से संरक्षित हैं। दानेदार चीनी के बजाय, आप फलों को तरल शहद में डुबो सकते हैं।

जितना संभव हो उतने पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आप वाइबर्नम बेरीज को उनके कच्चे रूप में तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए रेड वाइबर्नम की रेसिपी।

चिपकाएँ।

इसे जैम के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार आसानी से तैयार किया जा सकता है. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप तैयार करें और तल पर जाम डालें, इसे ट्रिम करें ताकि 2 मिमी की मोटाई प्राप्त हो। फॉर्म को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए। ओवन में सामग्री के साथ फॉर्म को एक साथ रखें। आग को कम से कम सेट करें और वर्कपीस को कई घंटों के लिए छोड़ दें। तैयार पेस्टिल को पाउडर चीनी में रोल करें। आप इसमें कटे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं। आप भविष्य के लिए मार्शमैलो तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वर्कपीस को एक जार में मोड़ो और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

आपको पसंद आएगा और।

सर्दियों के लिए वाइबर्नम के साथ व्यंजन विधि।

मिलावट।

खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलो जामुन, एक लीटर वोदका या शराब, एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। जामुन को मैलेट से मैश करें ताकि वे रस छोड़ दें, तीन लीटर जार में डालें, शराब या वोदका डालें। आप जितना अधिक पानी डालेंगे, आपको टिंचर की मात्रा उतनी ही कम होगी। टिंचर को एक बंद पॉलीथीन ढक्कन के नीचे संग्रहित किया जाएगा। हर दिन सामग्री को हिलाना चाहिए। पूरी तरह से छानने के बाद, टिंचर को बोतलों में डालें। दवा के रूप में टिंचर का प्रयोग करें। आप प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं पी सकते हैं।

कलिना सॉस।

इस सॉस को बारबेक्यू, पसलियों के साथ परोसा जा सकता है। जामुन, प्यूरी तैयार करने के लिए. उन्हें कई मिनट के लिए प्री-ब्लांच करें, छलनी से पोंछ लें। 1 से 1 के अनुपात को देखते हुए, दानेदार चीनी को शुद्ध द्रव्यमान में डालें। चम्मच से हिलाएँ ताकि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक चम्मच के साथ साइट्रिक एसिड में हिलाओ। लाल चटनी को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप मसालेदार व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो बीज छोड़े जा सकते हैं। तैयार सॉस को जार में डालें, ढके हुए ढक्कन के साथ डालने के लिए छोड़ दें। एक फिल्म सतह पर बनी रहनी चाहिए। आप सॉस को आसानी से प्लास्टिक के कंटेनर या जार में स्टोर कर सकते हैं।

तैयार करें और।

सिरप।

परिणामी सिरप को चाय में जोड़ा जा सकता है या दवा के रूप में इसके शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। सिरप के नियमित उपयोग से आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और बीमारियों को भूल सकते हैं। तैयार करने के लिए, तैयार करें:

10 ग्राम नींबू
- वाइबर्नम जूस का लीटर
- दानेदार चीनी - 2 किलोग्राम

5 मिनट के लिए दानेदार चीनी के साथ बेरी का रस उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। रचना को तनाव दें, बोतलों में रोल करें।

जाम।

ट्रीट बनाने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

चीनी - 1.3 किग्रा
- पानी - 295 ग्राम
- वाइबर्नम का किलोग्राम

जामुन को धोइये, 5 मिनिट के लिए ब्लांच कीजिये, ऊपर से गरम चीनी की चाशनी डालिये. सिरप उबालना नहीं चाहिए। क्या फलों का सेवन करना चाहिए? दिन। इस समय के बाद, जाम पकाया जाना चाहिए। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। ट्रीट के ठंडा होने के बाद, ट्रीट को जार में डालें।

यदि आप सर्दियों के लिए उपयोगी तैयारी तैयार करना चाहते हैं, तो वाइबर्नम तैयार करने का प्रयास करें। इससे आप जूस, जैम, जैम, सिरप, टिंचर, जेली और कई अन्य विंटर ट्रीट बना सकते हैं। सभी सर्दियों में आप उनके उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• Viburnum

आप वाइबर्नम को कैसे फ्रीज कर सकते हैं

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ पूरे जामुन के साथ वाइबर्नम को कैसे फ्रीज करें:

हमें आवश्यकता होगी:

• धातु चलनी

सामग्री:

• Viburnum
• चीनी

आप वाइबर्नम को कैसे फ्रीज कर सकते हैं

शरद ऋतु के जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि गर्मियों में उन्होंने बहुत सारे उपयोगी पदार्थ जमा किए हैं। कलिना कोई अपवाद नहीं है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: सी, ए, के, पी, फास्फोरस, लोहा, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और पेक्टिन। खट्टे फलों की तुलना में वाइबर्नम बेरीज में और भी अधिक विटामिन सी होता है।

बहुत बार, वाइबर्नम बेरीज का उपयोग डायफोरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक, शामक के रूप में किया जाता है। Viburnum जामुन रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, और वसा चयापचय को सामान्य करते हैं। इसलिए, गृहिणियां विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए वाइबर्नम का उपयोग करके खुश हैं।

जैम, जेली, जेली, मार्शमैलो, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट, चाय वाइबर्नम से तैयार की जाती है। अक्सर पाई और पाई के लिए भरने के लिए वाइबर्नम का उपयोग किया जाता है। वाइबर्नम को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे भागों में फ्रीज किया जाए और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाए।

कलिना को पूरे जामुन के साथ मैश किए हुए आलू के रूप में या चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। प्यूरी विटामिन विरोधी भड़काऊ चाय, फलों के पेय, जेली, और पूरे जामुन की तैयारी में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है - पाई और पाई भरने के लिए।

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों में चीनी में वाइबर्नम को कैसे फ्रीज करें:

हमें आवश्यकता होगी:

• फूड प्रोसेसर
• धातु चलनी
• फ्रीजर प्लास्टिक कंटेनर

सामग्री:

• Viburnum
• चीनी

आप वाइबर्नम को कैसे फ्रीज कर सकते हैं

शरद ऋतु के जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि गर्मियों में उन्होंने बहुत सारे उपयोगी पदार्थ जमा किए हैं। कलिना कोई अपवाद नहीं है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: सी, ए, के, पी, फास्फोरस, लोहा, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और पेक्टिन। खट्टे फलों की तुलना में वाइबर्नम बेरीज में और भी अधिक विटामिन सी होता है।

बहुत बार, वाइबर्नम बेरीज का उपयोग डायफोरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कोलेरेटिक, शामक के रूप में किया जाता है। Viburnum जामुन रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, और वसा चयापचय को सामान्य करते हैं। इसलिए, गृहिणियां विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए वाइबर्नम का उपयोग करके खुश हैं।

जैम, जेली, जेली, मार्शमैलो, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट, चाय वाइबर्नम से तैयार की जाती है। अक्सर पाई और पाई के लिए भरने के लिए वाइबर्नम का उपयोग किया जाता है। वाइबर्नम को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे भागों में फ्रीज किया जाए और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाए।