ओवन रेसिपी में केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ स्क्विड। केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां स्क्विड। मसले हुए आलू से भरा हुआ

गर्मी के मौसम में भारी और पेट भरने वाले व्यंजन खाने का मन नहीं करता. इस मामले में, विभिन्न समुद्री भोजन उत्पाद एक बढ़िया विकल्प होंगे। स्क्विड एक उत्कृष्ट रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के आधार के रूप में काम कर सकता है। इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भरवां। यह लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि गर्मियों में स्क्विड का हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाए।

उत्पाद के लाभों के बारे में

स्क्विड एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक समुद्री भोजन उत्पाद है। यह विटामिन ई, सेलेनियम, आयोडीन, टॉरिन और कई अन्य मूल्यवान पदार्थों से भरपूर है। इस शंख के लगातार सेवन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, रक्तचाप सामान्य होता है, पुरुषों में शक्ति बढ़ती है, भारी धातु के लवण दूर होते हैं, इत्यादि। स्क्विड को पुनर्योजी और शांत प्रभाव का श्रेय भी दिया जाता है।

विकल्प भरना

भराई बहुत विविध हो सकती है, क्योंकि यह शंख कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, वे या तो कच्चे या पहले से पके हुए हो सकते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. भरने के लिए, आप चावल उबाल सकते हैं, इसे तली हुई शैंपेन और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं।
2. पनीर से भरे स्क्विड बहुत स्वादिष्ट होते हैं. व्यंजनों का कहना है कि मोटा कसा हुआ डेयरी उत्पाद ककड़ी, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
3. स्क्विड को मोती जौ दलिया के साथ आलूबुखारा, पनीर और अखरोट के साथ भरा जा सकता है।
4. टमाटर, स्क्विड टेंटेकल, प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी स्वादिष्ट भरने के लिए एकदम सही है।
5. कटा और तला हुआ बीफ हार्ट भी सेवन के लिए उपयुक्त है। मांस से भरे स्क्विड को पकाने में गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च और नमक का उपयोग होता है। समुद्री भोजन भरने से पहले, भराई को मध्यम आंच पर थोड़ा उबालना चाहिए।

मशरूम और अंडे के साथ व्यंग्य. सामग्री

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों की प्रस्तुत सूची को आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर आसानी से बदला जा सकता है। भरवां स्क्विड के लिए भरना हर बार नया हो सकता है: अंडे के बजाय, आप चावल का उपयोग कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय, आप बेचमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं। सब आपके हाथ मे है! हालाँकि, खाना पकाने की यह विधि बताती है कि गृहिणी को निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200-300 ग्राम;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर (अर्ध-कठोर) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

मशरूम और अंडे के साथ स्क्वीड कैसे पकाएं

भरवां स्क्विड पकाने में बहुत कम समय लगेगा। हम शवों को पहले से नहीं उबालेंगे, बल्कि उन्हें कच्चे ही ओवन में भेज देंगे।

1. सबसे पहले आपको समुद्री भोजन को ठंडे पानी में डालना है, बिना काटे उसके अंदर का भाग निकाल देना है। फिर फिल्म को शवों से हटा दिया जाना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. फिर आपको मशरूम और प्याज को बारीक काटने की जरूरत है। इसके बाद, आपको अंडों को मोटे कद्दूकस पर काटना होगा। इसके बाद सूरजमुखी के तेल में प्याज को भूनना चाहिए और इसमें मशरूम मिलाना चाहिए. सभी सामग्रियों को आधा पकने तक भूनना चाहिए।
3. फिर आपको साग और हरी प्याज को बारीक काटना होगा और पनीर को कद्दूकस करना होगा। इसके बाद, आपको भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाना चाहिए और उनके साथ स्क्विड शवों को भरना चाहिए। इसके बाद, आपको छेदों को टूथपिक्स से सील करना होगा और समुद्री भोजन को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखना होगा।
4. फिर आपको मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है, उनमें आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं और इस सॉस को शवों के ऊपर डालें।
5. इसके बाद, मशरूम और अन्य हल्की फिलिंग के साथ बेक करें, यह माना जाता है कि मध्यम तापमान पर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
6. शव तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से निकालने और टूथपिक्स से मुक्त करने की आवश्यकता है। परोसते समय समुद्री भोजन को छोटे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

इस तरह आप आसानी से और सरलता से स्वादिष्ट स्टफ्ड स्क्विड बना सकते हैं। उन्हें मेहमानों को मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में पेश किया जा सकता है।

तोरी के साथ व्यंग्य. सामग्री

भरवां लोगों को कभी-कभी सूचित किया जाता है कि खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन को उबालना चाहिए। इस मामले में, ओवन में बेकिंग का समय काफी कम हो जाता है। आइए सब्जियों के साथ शेलफिश तैयार करने की विधि देखें। इस रेसिपी में, भरवां स्क्विड के लिए भरने में तोरी, प्याज और गाजर शामिल हैं। आरंभ करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

• व्यंग्य शव - 2 टुकड़े;
• तोरी (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1/2 टुकड़े;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तोरी के साथ व्यंग्य. खाना पकाने की विधि

1. - सबसे पहले आप तोरई को काट लें. उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है।
2. फिर पहले से छिले और कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में हल्का भूनना होगा।
3. इसके बाद, आपको अतिरिक्त नमी से निचोड़ी हुई तोरी मिलानी होगी और सब्जियों को मध्यम-उच्च गर्मी पर थोड़ी देर के लिए रखना होगा।
4. तलने के अंत में, आप वैकल्पिक रूप से भोजन में कुछ सॉस (टमाटर, बेकमेल या खट्टा क्रीम) जोड़ सकते हैं।
5. फिर आपको साफ किए गए स्क्विड शवों को उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना होगा, फिर उन्हें बाहर निकालना होगा, उन्हें सुखाना होगा और उनमें तैयार भराई भरनी होगी। प्रत्येक शव में छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाना चाहिए।
6. अब आप समुद्री भोजन के बाहरी हिस्से को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से कोट कर सकते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। स्टफ्ड स्क्विड की रेसिपी में कहा गया है कि डिश को पकाने का समय 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट है।

तो, एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। सब्जी की फिलिंग दूसरे तरीके से भी बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, तोरी और गाजर को काटकर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए। इससे स्टफ्ड स्क्विड के लिए स्वादिष्ट फिलिंग भी बन जाएगी।

केकड़े की छड़ियों के साथ विद्रूप. सामग्री

हम आपके ध्यान में एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं जो दैनिक भोजन और किसी विशेष अवसर दोनों के लिए उपयुक्त होगी। केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ स्क्विड ओवन में नहीं पकाया जाता है, बल्कि केवल उबलते पानी में हल्का उबाला जाता है। पकवान को ठंडा परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• व्यंग्य शव - 2-3 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े।

केकड़े की छड़ियों के साथ विद्रूप. खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको स्क्विड शवों को हल्के नमकीन पानी में उबालना होगा। यह पूर्व-विगलन के बिना भी किया जा सकता है।
2. फिर समुद्री भोजन को ठंडा होने के लिए अलग रख देना चाहिए। अब आप भरना शुरू कर सकते हैं. सबसे पहले आपको चिकन अंडे को उबालना होगा।
3. इसके बाद, आपको पनीर और केकड़े की छड़ियों को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। कठोर उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
4. इसके बाद, भराई में काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालना चाहिए।
5. भरवां स्क्विड बहुत स्वादिष्ट बनता है। भराई समुद्री भोजन को एक विशेष, अतुलनीय स्वाद देती है। आपको बस शेलफिश के शवों को इसमें कसकर भरना होगा और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

नाश्ता तैयार है! परोसने से पहले, स्क्विड को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े साफ रोल में काटा जाना चाहिए।

भरवां स्क्विड "पिगलेट्स"। सामग्री

यह चमकीला सजाया हुआ ऐपेटाइज़र विशेष रूप से बच्चों की पार्टी में काम आएगा। अजीब सूअरों के आकार में पका हुआ समुद्री भोजन आपको न केवल अपनी उपस्थिति से, बल्कि अपने उत्कृष्ट स्वाद से भी प्रसन्न करेगा। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• व्यंग्य शव - 5-6 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

भरवां स्क्विड "पिगलेट्स"। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, पिघले हुए पूरे स्क्विड शवों को उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए और बीस सेकंड के लिए उसमें रखा जाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को ठंडे बहते पानी में धोना चाहिए।
2. फिर आपको क्लैम के अंदरूनी हिस्से को हटा देना चाहिए और फिल्म को उसकी सतह से हटा देना चाहिए। फिर साफ किए गए सफेद और गुलाबी शवों को नल के नीचे फिर से धोना होगा।
3. इसके बाद, आपको स्क्विड के पंखों को काटने की ज़रूरत है - उनका उपयोग हमारे पिगलेट के लिए कान बनाने के लिए किया जाएगा।
4. अलग से भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले चावल उबालना होगा, फिर कटे हुए मशरूम, प्याज और गाजर को भूनना होगा। फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और इसमें कटे हुए अंडे, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें। इसके बाद, भराई में नमक और काली मिर्च डालें!
5. फिर आपको परिणामी द्रव्यमान के साथ समुद्री भोजन भरना चाहिए। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि भराई पूरी तरह से स्क्विड के अंदर गुहा को भर देती है, लेकिन शव को आकार में खींचने की कोई आवश्यकता नहीं है।
6. उस स्थान पर जहां पिगलेट की आंखें और कान रखे जाएंगे, उचित कटौती करना और उनमें पेपरकॉर्न और पंखों के त्रिकोणीय टुकड़े डालना आवश्यक है।
7. यदि आवश्यक हो तो पूरी तरह से सजाए गए स्क्विड शवों को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाना चाहिए, अग्निरोधक कटोरे में रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ लेपित होना चाहिए।
8. फिर समुद्री भोजन को ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 10-15 मिनट है, तापमान 150 डिग्री है।

प्यारे "सूअरों" को ठंडा परोसा जाता है। वे निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

अब आप जानते हैं, भरवां। इस लेख में आपके ध्यान के लिए मशरूम, केकड़े की छड़ें, मांस और सब्जियों के व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं। इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है और रोजमर्रा के आहार और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। बेझिझक स्क्विड डिश बनाना शुरू करें, भले ही यह आपका पहली बार हो। बॉन एपेतीत!

क्या आप एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मूल समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र तैयार करना चाहते हैं? इस मामले में, चावल, केकड़े की छड़ें और अंडे से भरा स्क्विड बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! यह ऐपेटाइज़र तैयार करने में काफी सरल है और इसके लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। स्क्विड में एक सार्वभौमिक स्वाद और सुगंध होती है, और इसलिए उन्हें बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है - यह सब पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप बस उन्हें भर सकते हैं और उन्हें तुरंत परोस सकते हैं (जैसा कि इस रेसिपी में बताया गया है), या आप उन्हें स्वादिष्ट सॉस के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं।

एक सर्विंग के लिए सामग्री

• व्यंग्य - 1 शव;
• केकड़े की छड़ें - 50 ग्राम;
• उबला अंडा (सफेद) - 1 पीसी ।;
• गोल चावल (उबला हुआ) - 3 बड़े चम्मच;
• मीठी मिर्च (ताजा जमी हुई) - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 0.5 कलियाँ।

तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको पूरे स्क्विड शव की आवश्यकता होगी। इस मामले में, ताजा जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग किया जाएगा। सबसे पहले शव को कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि स्क्विड पिघल जाए। बाद में इसे अंदर से अच्छी तरह धो लें और उबलते पानी के कटोरे में 5 मिनट के लिए रख दें। इस प्रक्रिया के बाद, स्क्विड की त्वचा को साफ करना आसान होता है। फिर इसे उबालना चाहिए. स्क्वीड को उबालने के समय पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और इसका सख्ती से पालन करें, अन्यथा आप ऐसी नाजुक विनम्रता को "रबर के टुकड़े" में बदलने का जोखिम उठाते हैं। स्क्विड को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 1.5 मिनट तक पकाएं। समुद्री भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए, एक करछुल में तीन गिलास पानी में मसालेदार मसाले और डिल डालकर उबालें। आँच बंद कर दें और करछुल को मेज पर रख दें। इस स्तर पर, आपको एक चम्मच नमक डालना होगा और पांच मिनट के लिए छोड़ देना होगा - इसे पकने दें।

भरने के लिए, आपको गोल चावल को पहले से उबालना होगा। उच्च ग्लूटेन सामग्री वाले चावल का उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे कि रोल के लिए। यदि आप चाहें, तो तीखी सुगंध लाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल में एक चुटकी सूखी समुद्री शैवाल भी मिला सकते हैं। चावल को ठीक से पकाने के लिए सबसे पहले इसे ठंडे पानी से पांच बार धोने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, चावल को एक करछुल में डालें और इतना पानी डालें कि वह दो उंगलियों से ढक जाए। पानी में उबाल आने के बाद तुरंत आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। - चावल को 7-10 मिनट तक पकाएं और फिर बिना ढक्कन खोले 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें.

उबले अंडे के सफेद भाग को बारीक काट लें और इसे उबले हुए चावल के साथ एक बाउल में रखें।

स्वाद के लिए भरावन में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें। शिमला मिर्च को पहले से पिघला लें, क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

भरावन मिलाएं, स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। यदि आपकी फिलिंग ढीली हो जाती है या बिखर जाती है, तो आप इसमें थोड़ा सा घुला हुआ जिलेटिन मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले एक चम्मच सूखे जिलेटिन में दो बड़े चम्मच ठंडा पानी भरें। 10 मिनट के बाद, सूजे हुए द्रव्यमान को पानी के स्नान में गर्म करें और इसे भरने में जोड़ें।

स्क्विड शव को तैयार भराई से कसकर भरें। फिर स्क्विड को एक बैग में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस ऐपेटाइज़र को परोसने के लिए, चावल और केकड़े की छड़ियों से भरे स्क्विड को डिस्क (1 - 1.5 सेमी मोटी) में काटा जाना चाहिए और एक सर्विंग प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए।

भूख बढ़ाने के लिए तैयार नाश्ते को एक अलग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मुख्य भोजन से पहले परोसा जाता है।

इस समुद्री भोजन को तैयार करना बहुत कठिन कहा जा सकता है। लेकिन इसे पकाने के कुछ सरल रहस्य सीखने लायक हैं, और परिवार के मेनू में नए स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई देंगे। भरवां स्क्विड हमेशा बहुत सफल होता है। वे लगभग किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस का यह स्वादिष्ट संस्करण फायदेमंद है। यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े पेटू को भी यह पसंद आएगा। सामग्री: 3-4 समुद्री भोजन शव, प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। पूर्ण वसा वाली घर का बना खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, 120 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर, 3 पीसी। बड़े अंडे, एक चुटकी काली मिर्च, स्वादानुसार लहसुन, नमक।

1. मोलस्क को फिल्मों और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। यदि शव में अभी भी सिर है, तो उसे भी हटाना होगा। परिणामस्वरूप, रसोइये के पास भरने के लिए एक समतल क्षेत्र होना चाहिए।
2. यदि समुद्री भोजन से तंबू बचे हैं, तो उन्हें काटकर भराई में मिलाया जा सकता है।
3. शिमला मिर्च को बारीक कटे प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है।
4. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, और उबले अंडे को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. लहसुन की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। इसके दांतों को प्रेस से गुजारा जाता है।
6. भरने की सभी सामग्रियों को मिश्रित, नमकीन, कालीमिर्च, खट्टा क्रीम (कुछ चम्मच) के साथ मिलाया जाता है और पहले से तैयार शेलफिश शवों के अंदर रखा जाता है।

मशरूम से भरे स्क्विड को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, शेष नमकीन खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

चावल, प्याज और अंडे के साथ

यह चर्चा किए गए उपचार का और भी अधिक संतोषजनक संस्करण है। सामग्री: 860 ग्राम स्क्विड, 380 ग्राम पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, नमक, बड़ा प्याज, 6 मध्यम चिकन अंडे, 1 बड़ा चम्मच। लंबे सफेद चावल, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।

1. अनाज को नरम होने तक पकाया जाता है, अंडे सख्त उबले होते हैं।
2. प्याज भुने हुए हैं. पहले से ही सुनहरी सब्जी को टमाटर के पेस्ट के साथ डाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है।
3. भरने वाले घटकों को मिलाकर नमकीन बनाया जाता है।
4. शेलफिश के शवों को साफ किया जाता है, पीटा जाता है और नमक से रगड़ा जाता है, जिसके बाद उनमें भरावन भर दिया जाता है। उनके किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करना बेहतर है।
5. सबसे पहले, चावल से भरे स्क्विड को एक फ्राइंग पैन में क्रस्टी होने तक तला जाता है, फिर एक सांचे में डाला जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और मध्यम तापमान पर 25-35 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पकवान को ढेर सारी कटी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ओवन में मांस भरने के साथ

यह संयोजन अजीब लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यह समुद्री भोजन है जो मांस के साथ अच्छा लगता है। सामग्री: 280 ग्राम सूअर का मांस, 2 बड़ी शंख, गाजर, टमाटर, प्याज, कुछ अजवाइन के डंठल, फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस बिना एडिटिव्स के और उतनी ही मात्रा में हल्का आटा, नींबू, लहसुन, नमक।

1. शवों को भराई के लिए तैयार किया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका उन्हें बाहर कर देना है।
2. मांस को बारीक काट लिया जाता है, और उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. स्क्विड को नमक के साथ मला जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. सब्जियों को अच्छे से गरम तेल में तला जाता है. मिश्रण में लहसुन तुरंत मिलाया जा सकता है.
5. मांस के टुकड़े एक फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं, सोया सॉस डाला जाता है, और भविष्य की फिलिंग को ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट तक उबाला जाता है।
6. तैयार मिश्रण को आटे के साथ छिड़क कर मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7. भराई को शंख के शवों में रखा जाता है।
8. भरवां समुद्री भोजन को फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और फिर थोड़ा सा आटा छिड़का जाता है।
9. जो कुछ बचा है वह शवों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखना है और उन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदना है।

भरवां स्क्विड को ओवन में 15-17 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाया जाता है, ताकि वे सूख न जाएं।

केकड़ा सलाद के साथ भरवां स्क्विड

बेशक, इस तरह के उपचार के लिए ताजे केकड़ों की आवश्यकता नहीं होती है। यह 120 ग्राम केकड़े की छड़ें लेने के लिए पर्याप्त है। अन्य सामग्री: 4 शंख शव, 2 पीसी। बड़े उबले अंडे, 100 ग्राम उबले सफेद चावल, नमक, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

1. सबसे पहले, स्क्विड को सभी अनावश्यक (फिल्में, टेंटेकल्स इत्यादि) से छुटकारा मिलता है, जिसके बाद उन्हें सचमुच 40 सेकंड के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।
2. अंडे और केकड़े की छड़ें बारीक कटी हुई हैं। बाद वाले को ठंडा और बहुत रसदार लिया जाना सबसे अच्छा है। अन्यथा, मेयोनेज़ की उपस्थिति के बावजूद, भराई सूखी हो सकती है।
3. भराई को तैयार स्क्विड में रखा जाता है।

सामान्य तौर पर, दावत पूरी तरह से तैयार है और इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप चाहें तो ऐपेटाइज़र को आसानी से एक पूर्ण गर्म व्यंजन में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शवों के शीर्ष पर मेयोनेज़ लगाया जाता है, और तेलयुक्त शंख को 12-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

पनीर और झींगा के साथ

कुछ गृहिणियों को यकीन है कि झींगा डेयरी उत्पादों के साथ बिल्कुल भी अनुकूल नहीं है। वास्तव में, इस रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनेगा। सामग्री: 3 मध्यम स्क्विड शव, 220 ग्राम छोटी झींगा, 380 ग्राम पनीर, 3-4 लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, हरे प्याज के कुछ पंख, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ .

1. भरने के लिए पहला कदम पनीर को कांटे से अच्छी तरह से गूंधना है ताकि यह नरम और अधिक सजातीय हो जाए। इसके बाद, द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। इसमें कुचला हुआ लहसुन, हरे प्याज के छोटे टुकड़े और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिलाया जाता है।
2. झींगा को नरम होने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद सिर और गोले हटा दिए जाते हैं। यदि आप ऐसा उत्पाद लेते हैं जिसे पहले ही शुद्ध किया जा चुका है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह कम सुगंधित हो जाता है।
3. झींगा को लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़का जाता है और पनीर में मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाने के बाद भरावन पूरी तरह तैयार है.
4. क्लैम शवों को चिटिनस प्लेटों (आंतरिक), शीर्ष फिल्म और अन्य अनावश्यक भागों से हटा दिया जाता है। इसके बाद, उन्हें 3-4 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें बर्फ के पानी से धोया जाता है।
5. जब स्क्विड से अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो आप उन्हें तैयार भरावन से कसकर भर सकते हैं।

जो कुछ बचा है उसे ठंडा करना है और डिश को भागों में काटकर परोसना है।

मसले हुए आलू से भरा हुआ

यह दिलचस्प व्यंजन मांस घटक और साइड डिश दोनों को जोड़ता है। परिणामस्वरूप, आपको मेज पर पूरा दोपहर का भोजन मिलेगा, जो कि बहुत स्वस्थ भी है, समुद्री भोजन में निहित विटामिन और खनिजों की भारी मात्रा के लिए धन्यवाद। सामग्री: 6 शेलफिश शव, एक बड़ा चिकन अंडा, 70 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, 7 मध्यम आलू कंद, नमक, स्वाद के लिए हार्ड पनीर।

1. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। 50-70 मिलीलीटर को छोड़कर लगभग सारा पानी, तैयार उत्पाद के साथ पैन से बाहर निकाल दिया जाता है। बचे हुए तरल के साथ कंदों को कुचल दें, फिर मिश्रण में एक कच्चा अंडा और गर्म दूध मिलाएं।
2. यदि आप चाहें, तो आप आलू को मक्खन में भुने हुए प्याज के साथ मिलाकर भरने को जटिल बना सकते हैं।
3. क्लैम शवों को धोया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष फिल्म हटा दी जाती है। इसके बाद, समुद्री भोजन को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।
4. तैयार जेबों को मसले हुए आलू से भर दिया जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। वर्कपीस के शीर्ष को स्वाद के लिए हार्ड पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। आप इसे प्रोसेस्ड या नियमित मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
5. क्लैम को अच्छी तरह गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।

पकवान को मसालेदार खीरे के साथ परोसा जाता है।

स्टफ्ड स्क्विड की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है। चूंकि स्क्वीड बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए जो कुछ बचा है वह कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना है।

सफेद गुलाबी स्क्विड के बीच अंतर काफी महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, गुलाबी स्क्विड अपने विशाल समकक्षों की तुलना में "छोटे" होते हैं, और दूसरी बात, गुलाबी स्क्विड इतने लंबे प्रसंस्करण के अधीन नहीं होते हैं और रोल नहीं किए जाते हैं
एक देश से दूसरे देश तक जब तक उन्हें व्यावसायिक रूप नहीं दिया जाता।




सामग्री:

- गुलाबी स्क्विड - 3 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 2-3 पंख;
- मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर "यंतर" - 100 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां स्क्विड कैसे पकाएं?




1. गुलाबी स्क्विड सफेद स्क्विड की तुलना में पतले और अधिक कोमल होते हैं, इसलिए वे स्टफिंग के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। ताजा या डीफ्रॉस्टिंग के बाद, स्क्विड को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। पानी हल्का नमकीन हो सकता है.




इसे हमेशा के लिए समझना और याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है - स्क्विड को जितनी देर तक पकाया जाएगा, वह उतना ही सख्त हो जाएगा।




2. केकड़े की छड़ें और हरे प्याज को काट कर एक कटोरे में रख दिया जाता है. अगर आप हरे प्याज को गर्म पानी में धोएंगे तो इसकी खुशबू और भी तेज हो जाएगी.





3. जार में नरम प्रसंस्कृत पनीर जैसे "यंतर" या अन्य पतली और मलाईदार पनीर भी इसमें डाली जाती है। अगर पनीर गाढ़ा है तो आपको इसे कद्दूकस करना होगा. प्रसंस्कृत पनीर भी रेसिपी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।




4. कीमा को अच्छी तरह मिला लें. यह उज्ज्वल, सुगंधित, कोमल और रसदार हो जाता है, और मीठी मिर्च में एक सुखद कुरकुरापन भी होता है। भरावन को थोड़ा तीखा बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।




5. उबले हुए स्क्विड को कीमा बनाया हुआ मांस से भरकर प्लेटों पर रखा जाता है। आप स्क्विड को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, फिर वे बेहतर तरीके से भीगेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भरवां स्क्विड पकाने के लिए अलौकिक क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। इसे स्वयं पकाना दूसरी बात है।




केकड़े की छड़ियों के साथ भरवां स्क्विड दिलचस्प है क्योंकि वे मूल और उत्सवपूर्ण दिखने के साथ-साथ सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम को जोड़ते हैं।






एक बार जब आप स्क्विड को सफलतापूर्वक पका लेते हैं, तो आप इन अद्भुत समुद्री भोजन के साथ अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आएंगे।

सामग्री

• स्क्विड - 1-2 पीसी। (200-300 ग्राम);
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• केफिर (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 30 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 30-60 मिनट

उपज: 3 सर्विंग्स

यदि आप कुछ मूल ऐपेटाइज़र तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो केकड़े की छड़ें और पनीर से भरे स्क्विड पर ध्यान दें, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा नीचे उल्लिखित है। इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे छुट्टी की मेज पर रखा जा सकता है। लेख इस स्नैक को परोसने के लिए कई विकल्पों का वर्णन करता है।

केकड़े की छड़ियों, अंडे और पनीर के साथ भरवां स्क्विड कैसे पकाएं

सामग्री सूची में सूचीबद्ध सभी उत्पाद तैयार करें। कई छोटे स्क्विड लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक बड़ा स्क्विड भी भर सकते हैं। आप भरने के लिए बाइंडर के रूप में केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। जहाँ तक मसालों की बात है, पिसी हुई काली मिर्च या करी मसाला इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करता है।

सबसे पहले, आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा और स्क्विड तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले आग पर पानी का एक पैन (लगभग 1 लीटर) डालना होगा, जिसमें आप 2/3 चम्मच नमक और एक तेज पत्ता डालें। जब पानी गर्म हो रहा हो, तो कार्टिलेज प्लेट और फिल्म को हटाकर स्क्विड को अच्छी तरह धो लें और साफ कर लें। जब पानी उबल जाए तो साफ किए हुए स्क्विड के शव को एक सॉस पैन में रखें और 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। फिर इसे पानी से निकाल कर ठंडा कर लें.

पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें निकालें और बारीक काट लें। पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे मिलाएं। लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या प्रेस से दबा दें। केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए), स्वाद के लिए मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्क्विड में तैयार फिलिंग कसकर भरें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि फिलिंग गाढ़ी हो जाए और काटने में आसानी हो।

केकड़े की छड़ें, पनीर और अंडे से भरे स्क्विड को परोसने से पहले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। उन्हें बस एक उथली प्लेट पर या सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है।

इस व्यंजन को परोसने का एक अन्य विकल्प टोस्ट पर स्क्विड सर्कल रखना है (आप केवल एक तरफ पाव स्लाइस को भून सकते हैं), लहसुन के साथ रगड़ें और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!