कलमीक चाय - एक पुराना पेय बनाने की असली रेसिपी। दबाया और टाइल किया हुआ कलमीक चाय: संरचना और विशेषताएं

चाय - काली, हरी, सफेद - बहुत सारे उपयोगी गुणों वाला एक स्वतंत्र पेय नहीं है। यह कई अन्य पेय पदार्थों का आधार है, जिनमें कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित सामग्री मिश्रित होती है। यह उस रंगीन चाय के बारे में कहा जा सकता है जो तातार-मंगोल विजेताओं से प्राचीन रूस की भूमि पर आई थी।

कलमीक चाय क्या है

यह तथाकथित काल्मिक चाय, या जोंबा है। यह ग्रीन टी, दूध, नमक, मसाले और तेल या वसा से बना एक गाढ़ा पेय है, जिसे गर्म पिया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, यह ठीक से दर्ज नहीं है कि ऐसी चाय कहाँ और कब तैयार की गई थी, लेकिन बाद में यह एशिया, साइबेरिया, काकेशस और अन्य क्षेत्रों के खानाबदोशों के बीच पसंदीदा बन गई।

ऐसा माना जाता है कि इस तरह से ताकत देने वाली चाय तिब्बत में बनाई गई थी, बाद में मंगोलों ने इसे पकाना शुरू किया और यह वे ही थे जिन्होंने इस परंपरा को काल्मिकों तक पहुंचाया। यह यहां था कि यह सबसे लोकप्रिय हो गया, यही वजह है कि इसे अपना वर्तमान नाम मिला। प्रत्येक लोगों ने नुस्खा में नई सामग्री जोड़ी, इसलिए खाना पकाने के नियम भिन्न हो सकते हैं, पेय की संरचना में बे पत्ती से जायफल तक विभिन्न मसाले शामिल हैं।

स्लैब ग्रीन टी एक पारंपरिक काल्मिक पेय का आधार है

पेय का स्वाद एक साथ तीखा, नमकीन और मसालेदार होता है। यह सामग्री और बनाने की विधि दोनों के कारण है, क्योंकि दूध के साथ कलमीक चाय के लिए, चाय की पत्तियों को 10 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है। एक पेय के लिए हरे रंग की टाइलों को ठीक से काढ़ा करें। यह क्लासिक चाय की पत्तियों से स्वाद और सुगंध में भिन्न है, हालांकि कुछ ढीली चीनी चाय का उपयोग करते हैं।

दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक दूध है। मोटी गाय, ऊंट, घोड़ी या भेड़ का प्रयोग हमेशा किया जाता है। मात्रा के हिसाब से यह उस पानी के बराबर होता है जिसमें चाय की पत्तियों को उबाला जाता है। नमक डालना चाहिए। मसालों में जायफल, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता का फायदा होता है। सरलता और सामग्री की उपलब्धता के कारण घर पर ऐसी चाय तैयार करना बहुत आसान है।

पेय के उपयोगी गुण

Kalmyk चाय मुख्य रूप से एक बहुत ही पौष्टिक पेय है। यह वह था जिसने खानाबदोशों की ताकतों का समर्थन किया, जो अंत के दिनों तक काठी में थे। अगर आप इस चाय में एक कप तली हुई ब्रेड के टुकड़े के साथ मिलाते हैं, तो आपको पूरा नाश्ता मिलता है। यह उत्पाद कितना उपयोगी है, और इसमें क्या गुण हैं?

• गर्म रखने में मदद करता है, सर्दी के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• इसका एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव है, अधिक काम करने में मदद करता है, मानसिक और शारीरिक गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है।
• नर्सिंग माताओं में स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है।
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, सूजन, गैस बनने, अपच में मदद करता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।
• चयापचय को उत्तेजित करता है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है।
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

दूध की चाय में बहुत सारा पोटेशियम, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, बी, पीपी, सी, के विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, कैटेचिन, टैनिन और कैफीन होता है। यह पेय शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पाचन की सुविधा देता है, भूख और प्यास को संतुष्ट करता है।

यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है, जो मधुमेह और हृदय रोगों से पीड़ित हैं। यदि आप इसे सुबह खाली पेट पीते हैं, तो आप पेट और आंतों में सुधार कर सकते हैं, उचित चयापचय स्थापित कर सकते हैं, शरीर को उपयोगी घटकों से समृद्ध कर सकते हैं।

जोंबा - जुकाम का पहला उपाय

पेय का हिस्सा बनने वाले मसालों में कीटाणुनाशक गुण होते हैं। यही कारण है कि ऊपरी श्वसन पथ के रोगों, जैसे टॉन्सिलिटिस, ट्रेकाइटिस में पीने के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। यदि लौंग को चाय में मिलाया जाता है, तो यह एक स्पष्ट म्यूकोलाईटिक प्रभाव वाले पेय में बदल जाता है। जायफल का शांत प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। काली मिर्च पाचन विकारों के लिए उपयोगी है, रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करती है।

जोंबा हैंगओवर का एक बेहतरीन इलाज हो सकता है। यह नाराज़गी सहित पेट में परेशानी से राहत देता है, सिरदर्द से राहत देता है और विचारों को स्पष्ट करता है, नशा के संकेतों को समाप्त करता है, क्योंकि यह रक्त को साफ करता है।

पेय से नुकसान इस प्रकार हो सकता है:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• कोलेलिथियसिस में पत्थरों की गति।

पेय के लाभ और हानि सदियों से ज्ञात हैं। लेकिन इसके अधिकांश प्रशंसक उपयोग में केवल प्लसस देखते हैं। मुख्य बात एशियाई खानाबदोशों की शास्त्रीय परंपराओं के अनुसार तैयार की गई असली चाय पीना है।

खाना पकाने की विधि

काल्मिक चाय बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन आपको क्लासिक चाय पर ही रुकना चाहिए। एक पौष्टिक पेय बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक सॉस पैन या करछुल में एक चम्मच के आकार की हरी चाय का एक टुकड़ा डालें;
• 200 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ;
• 200 मिलीलीटर गर्म दूध, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं;
• 0.5 चम्मच डालें। तेल, ढक्कन बंद करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• एक मग में डालो, तनाव सुनिश्चित करें।

अगर घोड़ी के दूध और प्राकृतिक मक्खन या मटन फैट का इस्तेमाल किया जाए तो कलमीक चाय बनाने की यह रेसिपी सबसे सही मानी जाएगी। स्लैब चाय, पैन में डालने से पहले, थोड़ा कुचला जाता है ताकि यह अपना पूरा स्वाद, रंग और सुगंध दे।

नीचे तातार शैली में कलमीक चाय की एक रेसिपी दी गई है:

• एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें;
• 2 चम्मच डालें। दबाया वेल्डिंग;
• 100 मिलीलीटर दूध डालें;
• धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं;
• एक चुटकी नमक और 10 ग्राम मक्खन डालें।

यह पेय को छानने और मेज पर परोसने के लिए पर्याप्त है।

घर पर, एक सॉस पैन या करछुल में एक गाढ़ा कलमीक पेय तैयार किया जाता है

चाय की पत्तियों के साथ काल्मिक चाय कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए लीफ ब्लैक टी लें और इसे धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबालें। इसके बाद, दूध, एक चुटकी नमक और जायफल डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें, 10 मिनट जोर दें और पीएं। आप मिश्रित हरी और काली चाय की पत्तियां बना सकते हैं। यह भी बहुत ही असामान्य निकला।

मांस की चाय कैसे बनाएं? हाँ बिल्कुल। मेमने की पसलियों पर काली चाय बनाने का एक ऐसा विकल्प भी है। उसके लिए यह आवश्यक है:

• 500 ग्राम पसलियों में 3000 मिलीलीटर ठंडा पानी डाला जाता है, कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाल लें;
• मांस प्राप्त करें और 200 ग्राम प्रेस की हुई हरी चाय डालें;
• 10 मिनट के लिए शोरबा में पकाएं;
• 2 लीटर 3% दूध और एक चुटकी काली मिर्च और नमक डालें;
• एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर से 10 मिनट के लिए जोर दें;
• एक चुटकी जायफल के साथ परोसें।

सबसे पहले, शोरबा में चाय को कटोरे में डाला जाता है, फिर आलू के साइड डिश के साथ पसलियों को एक अलग तश्तरी पर रखा जाता है। पकवान तैयार है. आप इंटरनेट पर वीडियो पर चाय बनाने के विकल्प देख सकते हैं। यह आसान है, लेकिन दिलचस्प है।

एक यूरोपीय ऐसा चाय क्यों पीएगा, क्योंकि बहुत अधिक स्वादिष्ट चाय के लिए व्यंजन हैं? यह सब इसकी उच्च ऊर्जा क्षमता के बारे में है। यह वास्तव में शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन इसके अनुकूल होने में कुछ समय लग सकता है।

काल्मिक चाय कलमीकिया, मंगोलिया और किर्गिस्तान के लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो 20 वीं शताब्दी तक खानाबदोश जीवन शैली पसंद करते थे। यह अभी भी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि यह पेय है या सूप। इसे प्रेस्ड ग्रीन लॉन्ग लीफ टी से बनाया जाता है जिसमें नमक, दूध, पशु वसा मिलाया जाता है। अक्सर, औषधीय जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। दुसरे नाम: मंगोलियाई, किर्गिज़, जोम्बा या जांबा। तरल का रंग संतृप्त गहरा, भूरा या दूधिया भूरा होता है, बिना मसाले के स्वाद तीखा, नमकीन होता है। निगलने के बाद, मौखिक श्लेष्म पर एक फिल्म की भावना होती है। इस तथ्य के बावजूद कि कलमीक चाय बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, पेय ने अपनी विशिष्ट स्थिरता के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल नहीं की है।

काल्मिक चाय कैसे बनाई जाती है?

पकवान का मुख्य घटक काढ़ा है। इसे ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है, इसके लिए निचली और ऊपरी चाय की पत्ती, साइड शूट और बड्स का मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है। दबाने के दौरान रेजिन की प्रचुर मात्रा में रिहाई के कारण घनी संरचना प्राप्त होती है।

टिप्पणी! टाइल कलमीक चाय और साधारण चाय के बीच का अंतर फीडस्टॉक के किण्वन की अनुपस्थिति है।

थोड़ा बचाने के लिए, वे अक्सर स्वयं-दबाने के लिए टुकड़े टुकड़े, थोड़ा सूखे कच्चे माल की खरीद करते हैं। ऐसे में टाइल बनाने की अवस्था में नमक मिलाया जाता है।

कुछ छोटे व्यवसायों ने तकनीक में सुधार किया है और पत्तियों को दूध में भिगोया है, फिर उन्हें ओवन में ओवन का दरवाजा खुला या धूप में सुखाया है। इस तरह की दबाई गई कलमीक चाय काढ़ा बनाने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक है - आप इसे अपने साथ यात्राओं पर ले जा सकते हैं और अतिरिक्त सामग्री को जोड़े बिना मूल के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

महत्वपूर्ण! केवल शराब बनाने की मदद से पूरी तरह से वास्तविक उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। पेय को उबालने की जरूरत है।

Kalmyk चाय की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद का पोषण मूल्य दूध, पशु वसा और अन्य घटकों की मात्रा पर निर्भर करता है।

क्लासिक कलमीक चाय की कैलोरी सामग्री - 429 किलो कैलोरी, जिनमें से:

• प्रोटीन - 2 ग्राम;
• वसा - 33 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 31 ग्राम।

आहार फाइबर और राख पदार्थों की मात्रा फीडस्टॉक की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

Kalmyk चाय की संरचना में शामिल हैं:

1. कैफीन - मस्तिष्क, हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है, लेकिन वेगस तंत्रिका की गतिविधि को रोकता है।
2. टैनिन - एक तीखा स्वाद देता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।
3. कैटेचिन रोगाणुरोधी गतिविधि के साथ प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर हैं।
4. फेनोलिक यौगिक - भूख को उत्तेजित करते हैं, पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, खाद्य एंजाइमों की रिहाई को उत्तेजित करते हैं।
5. पोटेशियम - गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली के कार्यों को स्थिर करता है, हृदय की लय को सामान्य करता है।
6. फ्लोरीन - प्रतिरक्षा में सुधार करता है और शरीर से भारी धातुओं के एंटीऑक्सिडेंट और लवण को निकालता है।
7. आयोडीन - चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कार्य के लिए "जिम्मेदार", तंत्रिका फाइबर कोशिकाओं के विकास को तेज करता है।
8. मैंगनीज - श्लेष द्रव के उत्पादन को उत्तेजित करता है, संयुक्त कार्य में सुधार करता है, यकृत को वसा कोशिकाओं के संचय से बचाता है।
9. सोडियम - महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेता है और जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सामान्य करता है।
10. विटामिन के - पदार्थ की मुख्य भूमिका रक्त के थक्के के कार्य को बढ़ाना है।
11. एस्कॉर्बिक एसिड - हार्मोन के संश्लेषण और विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करता है।
12. निकोटिनिक एसिड - चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और मस्तिष्क और परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है।
13. समूह बी के विटामिन का परिसर - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को स्थिर करता है।

Kalmyk चाय तैयार करते समय, काढ़ा, दूध और अन्य अवयवों के संपर्क में आने से, उपयोगी पदार्थों के आसानी से पचने योग्य परिसरों का निर्माण होता है, जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेय के लिए धन्यवाद, आप भूख और प्यास को संतुष्ट कर सकते हैं, गंभीर बीमारियों के बाद ताकत बहाल कर सकते हैं। हालांकि, उत्पाद का स्वाद और क्रिया इतनी विशिष्ट है कि हर कोई इस तरह से अपने स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर सकता है।

कलमीक चाय के उपयोगी गुण

जटिल रचना के हीलिंग ड्रिंक की मदद से, शेमस ने सभी बीमारियों का इलाज किया। उनका मानना ​​था कि चाय दीर्घायु को बढ़ावा देती है। उस समय के कायाकल्प परिसर के लिए नुस्खा: एक सप्ताह के लिए, सभी प्रकार के भोजन को मना कर दें, और सुबह केवल एक बड़ी कटोरी चाय पीएं और शाश्वत के बारे में सोचें।

उत्पाद का उपयोग अनन्त जीवन की गारंटी नहीं देता है, लेकिन कलमीक चाय के लाभ आधिकारिक तौर पर सिद्ध हो चुके हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, वायरल गतिविधि को रोकता है।
• गंभीर बीमारियों के बाद वसूली में तेजी लाता है, स्मृति समारोह में सुधार करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है। एनीमिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
• मधुमेह के विकास को रोकता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
• रक्तचाप को स्थिर करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और दीवारों को टोन करता है।
• प्रतिक्रिया में सुधार करता है, याद रखने की गति बढ़ाता है।
• गैस बनना कम करता है। इसका एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, विषाक्त पदार्थों और आंतों के जिगर को विषाक्त पदार्थों और फेकल पत्थरों से साफ करने में मदद करता है।
• हाइपोथर्मिया के बाद जल्दी से गर्म हो जाता है और गर्मी में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, लवण के नुकसान को बहाल करता है।

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए दूध के साथ कलमीक चाय को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण पकवान के पोषण मूल्य को बेअसर करता है। भूख की भावना अवरुद्ध है, और एक भोजन कई घंटों के लिए पर्याप्त है।

पेय स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान कराने में मदद करता है, और गर्भवती महिलाओं को नशा खत्म करने में मदद करता है। इस मामले में उपचार की स्थिति: Kalmyk चाय एक परिचित उत्पाद होना चाहिए। ऐसे मामलों में पहली बार इस व्यंजन को आहार में शामिल करना अस्वीकार्य है।

काल्मिक चाय के अंतर्विरोध और नुकसान

पेय के चिकित्सीय प्रभाव का समय-परीक्षण किया जाता है। लेकिन असामान्य लोगों में, यह नकारात्मक अभिव्यक्तियों को भड़का सकता है: मतली, अपच, अधिजठर दर्द और यकृत शूल।

यदि आप दूध, जड़ी-बूटियों, हरी या काली चाय जैसे अवयवों से एलर्जी है, तो काल्मिक चाय का नुकसान हो सकता है, अगर नुस्खा का पालन नहीं किया जाता है।

नकारात्मक प्रभाव: यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस, बिगड़ा हुआ यकृत समारोह, गुर्दे की विफलता, गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस का विकास। यदि ये रोग पहले से मौजूद हैं, तो आपको एक नए व्यंजन से परिचित होने से इंकार कर देना चाहिए।

6 साल की उम्र से पहले बच्चे को पहली बार ड्रिंक देना जरूरी नहीं है। हालांकि, फैटी नमकीन "सूप" बच्चे को खुशी देने की संभावना नहीं है।

काल्मिक चाय कैसे बनाएं?

पकवान के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन चाय की पत्तियों के प्रकार और बनाने की विधि की परवाह किए बिना, कुछ सिफारिशें हैं जिनका पालन करना उचित है।

Kalmyk चाय बनाने से पहले, आपको उपयुक्त बर्तनों का ध्यान रखना होगा। तरल को लंबे समय तक उबालना होगा, इसलिए गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक या कांच से बनी केतली काम नहीं करेगी।

पेय को तभी बंद करें जब सॉस पैन की सामग्री 2 गुना कम हो जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, चौड़े किनारों वाले बर्तन या वैट का उपयोग करें।

तुरंत प्यालों में डालें और गरमागरम पियें। यदि यह स्थिति नहीं देखी जाती है, तो तरल सख्त, गाढ़ा हो जाएगा और सतह पर एक चिकना फिल्म दिखाई देगी। कप से खुद का इलाज करना असुविधाजनक है - आप खुद को जला सकते हैं।

दूध का उपयोग केवल वसा, घर का बना, क्रीम से बदला जा सकता है। यदि केवल पास्चुरीकृत उत्पाद हाथ में है, तो मक्खन अवश्य डालें।

मसालों को अपने स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है, नमक या जड़ी बूटियों की मात्रा के साथ प्रयोग करें।

चाय की टाइलों को पैकेज्ड रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि वे अपनी स्पष्ट सुगंध न खोएं। "अपक्षयित" चाय से एक मजबूत पेय प्राप्त करना असंभव है।

काल्मिक चाय कैसे बनाएं:

1. सरल एक्सप्रेस पकाने की विधि. 10 ग्राम हरी चाय के लिए एक टाइल, अधिमानतः बिना किण्वित, ठंडे पानी, 250 मिलीलीटर के साथ डाला जाता है, और उबाल लाया जाता है। कम से कम 10 मिनट के लिए पकाएं, दूध में डालें - उतनी ही मात्रा में जितनी मूल मात्रा में पानी था, बुलबुले को गर्म करें, स्वाद के लिए मसाले डालें - दालचीनी, काली मिर्च का मिश्रण, कसा हुआ जायफल, तेज पत्ता, अजवायन। 10-15 मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं, आंच से उतार लें। 1 चम्मच डालें। मक्खन। कम से कम आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
2. तातारी में. टाइल और पाउंड का एक टुकड़ा तोड़ो। एक सेवारत के लिए गणना - 1 चम्मच। चाय की पत्ती, 100 मिली पानी, 100 मिली मोटा दूध। एक ही समय में तरल पदार्थों के मिश्रण के साथ चाय की पत्तियों को डालें और एक खुले कास्ट-आयरन पैन में ढक्कन को बंद किए बिना उबाल लें, जब तक कि सामग्री 1/3 कम न हो जाए। नमक डालें, 5-10 मिनट के लिए और पकाएं, बंद करने से पहले, मक्खन, अधिमानतः घी डालें।
3. काल्मिक. चाय और तरल का अनुपात 10 ग्राम चाय की पत्ती, 100 मिली पानी और 200 मिली दूध है। कुचल दबाने को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें, दूध में डालें और नमक, अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों - काली मिर्च, और दालचीनी और लौंग - लाठी में डालें। कम से कम 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि सामग्री उबल न जाए, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन या मेमने की चर्बी डालें। जब मात्रा 1/3 कम हो जाती है, तो सब कुछ फ़िल्टर किया जाता है और कटोरे में डाला जाता है। परोसने से पहले, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
4. . 250 ग्राम वजन की टाइल को कुचल दिया जाता है, 3 लीटर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। 20 मिनट तक उबालें, बड़े तने और कटिंग जो पॉप अप करते हैं उन्हें हटा दें। फिर एक उबाल आने तक पहले से गरम की हुई मोटी क्रीम डालें। उबाल लेकर आओ और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। मसाला आम हैं, जोर देना सुनिश्चित करें।
5. हर्सित्ज़. इस प्रकार के पेय के लिए एक अपवाद बनाया गया है - वे टाइलें नहीं, बल्कि ईंट की चाय की पत्तियां लेते हैं, जिसके सामने वाले हिस्से के लिए उच्च श्रेणी की किण्वित लंबी पत्ती वाली किस्म का उपयोग किया जाता था। गेहूं और राई के आटे के मिश्रण को एक सुनहरा रंग होने तक पिघले हुए लार्ड में तला जाता है। पहले से वर्णित किसी भी तकनीक के अनुसार पीसा जाता है, लेकिन उबलने की अवस्था में, बे पत्ती और जायफल को छोड़ देना चाहिए। आटा बंद करने से 10 मिनट पहले पेश किया जाता है। पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

Kalmyk चाय की सबसे दिलचस्प रेसिपी अदिघे में. सबसे पहले, हॉर्स सॉरेल उबाला जाता है: घास डाला जाता है, ठंडे पानी से धोने के बाद, गूंधा जाता है ताकि रस अधिक आसानी से निकल जाए, कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक उबालें। तरल की मात्रा की गणना करना आवश्यक है ताकि यह प्रक्रिया के अंत तक पर्याप्त हो। शोरबा को साफ किया जाता है और चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। एक अतिरिक्त घटक सूखा सीताफल है। सॉरेल के बजाय, आप इवान चाय या अजवायन की पत्ती का उपयोग कर सकते हैं। हर्बल संस्करणों में, क्रीम को शोरबा की मात्रा के 1/3 में जोड़ा जाता है।

आधुनिक व्यंजनों में मक्खन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कलमीक्स ने मटन वसा जोड़ा। प्राचीन मंगोल तले हुए राम अस्थि मज्जा और वसा पूंछ के टुकड़ों के बिना चाय के सूप की कल्पना नहीं कर सकते थे। एडिग्स, स्कर्वी के विकास को रोकने के लिए, हॉर्स सॉरेल के अलावा, स्टेपी घास डाली, जिसे लेबेशचाई कहा जाता था। इतिहासकार अभी भी इस बात से सहमत नहीं हो सकते हैं कि यह अजवायन की पत्ती, लवेज या जड़ी-बूटियों का मिश्रण है।

केवल एक चीज जो काल्मिक चाय नुस्खा में अपरिवर्तित रहती है, वह है बिना किण्वित हरी चाय को टाइलों में दबाना। एक बार यह स्वाद के कारण था, अब - एक मजबूत पेय बनाने की क्षमता। सच है, पहले से ही पाक विशेषज्ञ हैं जो ढीली लंबी पत्ती वाली हरी चाय पर जोर देते हैं।

मूल पकवान रात भर उबाला गया था। प्राचीन परंपरा के अनुसार, उन्होंने दक्षिणावर्त (सामरिली) ऊपर और नीचे घुमाया - ठीक 189 बार। यह आंदोलन - बाएं से दाएं - पूरे आकाश में दिन के दौरान सूर्य के पाठ्यक्रम का अनुकरण करता है।

परिणामी जलसेक के ऊर्जा गुण इतने अधिक थे कि 1 कप के बाद एक आधुनिक व्यक्ति हृदय को रोक सकता है और आंतों में वॉल्वुलस विकसित कर सकता है।

चाय के पहले औषधीय गुणों का परीक्षण एक तिब्बती भिक्षु ने किया था। अस्वस्थ महसूस करते हुए, वह प्रार्थनाओं और अनुष्ठानों की मदद से अपने दम पर इसका सामना नहीं कर सके। चोंखावा ने कलमीक शेमस की ओर रुख किया। उपचार के सातवें दिन पहले ही रोग पूरी तरह से ठीक हो गया।

एक बार की बात है, रूसी राजदूतों ने एक पारंपरिक चाय पार्टी के दौरान एक अजीब पेय पीने से इनकार कर दिया, जिसके लिए उन्होंने अपने जीवन का भुगतान किया। मंगोल राजकुमारों के भोजन में भेड़ का बच्चा होता था, जिसे वसायुक्त चाय से धोया जाता था। रूसियों ने अजीबोगरीब गर्म, मसालेदार-नमकीन उत्पाद की कोशिश करने से इनकार कर दिया और ठंडे पानी से संतुष्ट थे। (वे नहीं जानते थे कि यदि आप वसंत के पानी के साथ वसायुक्त रेशेदार मांस पीते हैं, तो आंतों में रुकावट विकसित हो सकती है।) कुछ घंटों बाद उन्हें गंभीर पेट का दर्द होने लगा, और आधे प्रतिनिधियों की भयानक पीड़ा में मृत्यु हो गई। उन्होंने फैसला किया कि उनमें जहर मिलाया गया था, इससे पहले से ही मुश्किल रिश्ता बढ़ गया।

चाय समारोह आज भी आयोजित किए जाते हैं। वे इतने दुखद रूप से समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि जो लोग विशिष्ट गुणों के साथ एक पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, वे पहले से कल्पना करते हैं कि वे क्या पीएंगे। इसके अलावा, भले ही मुख्य व्यंजन वसायुक्त भेड़ का बच्चा हो, कार्बोहाइड्रेट का एक साइड डिश आवश्यक रूप से इसके साथ जुड़ा हुआ है। चाय को चीनी मिट्टी के कटोरे में डाला जाता है, और मसालों के साथ फ्लैट व्यंजन मेज पर रखे जाते हैं ताकि हर कोई अपने स्वाद के अनुसार पेय और शहद का एक बर्तन बना सके।

काल्मिक चाय कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

यदि आप एक वास्तविक राष्ट्रीय व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको मई में कलमीकिया आना चाहिए। हर तीसरे शनिवार को कलमीक चाय का त्योहार होता है, और आप मूल व्यंजनों के अनुसार एक साथ कई विकल्प आज़मा सकते हैं।

यदि आप चाय पीना पसंद करते हैं, तो, जिसका वर्णन इस लेख में किया जाएगा, केवल आपके लिए। बेशक, यह चाय हमारे लिए काफी परिचित नहीं है, क्योंकि यह मीठी नहीं है। Kalmyk चाय की रेसिपी हमारे साथ मंगोलों, खानाबदोश जनजातियों द्वारा साझा की गई थी, जिन्होंने इस चाय की संस्कृति को पूरे मध्य एशिया में फैलाया था और रूस के यूरोपीय भाग से दूर नहीं था।

हालांकि एक अन्य संस्करण के अनुसार, काल्मिक चाय के निर्माण का श्रेय तिब्बत के निवासियों को दिया जाता है। इस चाय को मंगोलियाई चाय, जोंबा, करीम, करीम, किर्गिज़ और स्लैब चाय भी कहा जाता है।

कलमीक चायस्टेपी जड़ी बूटियों के साथ काली और हरी चाय का एक संयोजन है, जिनमें से एक बर्जेनिया है। पेय की हाइपोएलर्जेनिकता प्राप्त करने के लिए जड़ी-बूटियों को खिलने से पहले काटा जाता है। जड़ी-बूटियों के मिश्रण को 1.2-2 किलोग्राम वजन वाले ब्रिकेट में दबाया जाता है।

कलमीक चाय के फायदे। इस प्रकार की चाय की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें ग्रीन टी होती है, जो चयापचय को गति देती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। और समान गुण हैं।

काल्मिक चाय काफी पौष्टिक होती है, इसलिए इसके बाद लंबे समय तक भूख का अहसास नहीं होता है। यह चाय दूध पिलाने वाली माताओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इससे दूध की मात्रा बढ़ जाती है। और फिर भी, ऐसी चाय पीने के बाद, आप हॉप्स को दूर भगा सकते हैं, जीवन शक्ति बढ़ा सकते हैं और शक्ति और ऊर्जा के प्रवाह को बढ़ा सकते हैं।

कलमीक चाय बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन उन सभी में दूध, नमक और मक्खन होता है। कुछ व्यंजनों में काली मिर्च सहित विभिन्न मसाले शामिल हो सकते हैं।

1. कलमीक चाय।
2 बड़े चम्मच लें। एल कुचली हुई चाय, आधा गिलास पानी और उतनी ही मात्रा में दूध, 1 चम्मच। मक्खन, नमक। चाय को उबलते पानी में डालें और तुरंत वहाँ दूध डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें, फिर नमक डालें। एक कप में चाय डालें और मक्खन डालें।

2. तातार शैली में चाय।
30-35 ग्राम प्रेस्ड चाय, 100 ग्राम पानी और दूध लें। प्रेस की हुई चाय को उबलते पानी में डालें और तुरंत दूध निकाल दें। लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए उबालें। गैस बंद कर दें और 10 ग्राम मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें।

3. "जोम्बा"।
200-300 ग्राम स्लैब ग्रीन टी को पीसकर 3 लीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें और उबाल आने दें। उबालने के बाद, आग को कम कर देना चाहिए और चाय को 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। सतह से तैरते चाय के कणों को हटा दें। उसके बाद, 2 लीटर गर्म क्रीम में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, 50 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच डालें। नमक, 5-6 काली मिर्च और 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ता या जायफल स्वादानुसार डालें।

4. दूध के साथ कलमीक चाय।
40 ग्राम हरी ईंट की चाय को पीसकर एक गिलास उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर एक गिलास गरम उबला हुआ डालें दूध, दालचीनी को चाकू की नोक पर, लौंग की कली और स्वादानुसार नमक। एक और 10 मिनट के लिए चाय उबालें, छान लें, 25 ग्राम घी डालें और आखिरी बार पेय को उबाल लें।

5. कलमीक चाय "खुर्सित्स्य"।
3 बड़े चम्मच लें। एल कुचली हुई ईंट की चाय और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने दें और 2 बड़े चम्मच डालें। दूध। फिर से उबालें, छान लें। 0.5 छोटी चम्मच लार्ड में भूनें। मैदा को ब्राउन होने तक और पानी से पतला कर लीजिये. चाय के साथ मिलाएं, जायफल और तेज पत्ता डालें।

6. काल्मिक चाय भुनने के साथ।
4 बड़े चम्मच का विस्तार करें। एल सादे हरी चाय के शीर्ष के साथ और 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद इसमें 2 लीटर दूध और 2 टीस्पून डालें। नमक। 3 बड़े चम्मच भूनें। एल 100 ग्राम मक्खन के साथ गेहूं का आटा हल्का पीला होने तक, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ। चाय में मैदा डालें, और फिर 7-8 काली मिर्च और 2 तेज पत्ते डालें।

काल्मिक ग्रीन टी कैसे बनाएं:

Kalmyk चाय कितनी उपयोगी है और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए? हम प्रस्तुत लेख में उल्लिखित उत्पाद के संबंध में इन और अन्य सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे। आप यह भी जानेंगे कि क्या ऐसा पेय मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, क्या इसे स्तनपान के दौरान उपयोग करने की अनुमति है।

दूध पीने के बारे में सामान्य जानकारी

Kalmyk चाय एक समृद्ध इतिहास वाला पेय है। उन्होंने एशियाई खानाबदोश लोगों की ईमानदारी से सेवा की। आज, आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा इसके लाभों को सिद्ध किया गया है।

नमक, दूध और मक्खन के साथ काल्मिक चाय आपको भीषण ठंढ में गर्म कर देगी और असहनीय गर्मी में आपको तरोताजा कर देगी। यदि इस तरह के पेय को घर की बनी ब्रेड से बने टोस्ट के साथ जोड़ा जाता है, तो यह पूर्ण नाश्ते या दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।

काल्मिक चाय का रहस्य क्या है? हम इस बारे में अभी बात करेंगे।

स्वादिष्ट दूध पेय की संरचना

काल्मिक चाय मानव शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? इस असामान्य पेय की संरचना अद्वितीय है। पकने के बाद भी, यह उन सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जिनके लिए ग्रीन टी लंबे समय से प्रसिद्ध है। इसमें हीलिंग टैनिन, स्फूर्तिदायक कैफीन, साथ ही स्वास्थ्य और युवाओं के ऐसे "रखवाले" जैसे कैटेचिन शामिल हैं।

इसकी तैयारी (मक्खन, दूध और टेबल सॉल्ट) के दौरान चाय में डाली जाने वाली सामग्री के लिए धन्यवाद, इसमें बहुत सारे फ्लोरीन, पोटेशियम और आयोडीन के साथ-साथ सोडियम और मैंगनीज भी होते हैं। साथ ही यह पेय विटामिन सी, के, बी और पीपी से भरपूर होता है। इसके अलावा इसमें निकोटिनिक एसिड भी होता है।

मानव शरीर पर कलमीक चाय का प्रभाव

Kalmyk चाय मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है? इस पेय के लाभ निर्विवाद हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, संपूर्ण दूध हमेशा मानव शरीर द्वारा ठीक से अवशोषित नहीं होता है। यह वयस्कों के लिए विशेष रूप से सच है। विशेषज्ञों के अनुसार, ग्रीन टी इस उत्पाद के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। इसलिए, इसे वृद्ध लोगों के लिए भी सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

बदले में, पूरा दूध, जो इस पेय का हिस्सा है, अल्कलॉइड और कैफीन के हानिकारक प्रभावों को नरम करता है, जो तैयार चाय में होते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्लासिक कलमीक चाय के लिए केवल पुरानी चाय की पत्तियां एकत्र की जाती हैं। इसी समय, वे किण्वन के अधीन भी नहीं होते हैं, जो एक बहुत मजबूत पेय प्राप्त करने में योगदान देता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरा दूध और चाय, एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करके, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन का एक विशेष परिसर बनाते हैं।

इसके अलावा, इस पेय में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो मक्खन का हिस्सा होता है। यह मस्तिष्क को पोषण देता है, और हड्डियों, त्वचा, बालों और आंखों को भी विटामिन की आपूर्ति करता है।

क्या स्तनपान कराने वाली मां चाय पी सकती हैं?

दुद्ध निकालना के लिए काल्मिक चाय का उपयोग अक्सर किया जाता है। डॉक्टरों के अनुसार, दूध के साथ किसी भी ब्लैक टी की तरह यह पेय मां के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है, और इसकी मात्रा भी बढ़ाता है। यही कारण है कि कमजोर सेक्स के उन प्रतिनिधियों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिन्होंने बच्चे के जन्म के बाद दूध "खोया" है।

पेय के उपयोगी गुण

Kalmyk चाय में क्या गुण होते हैं? इस पेय के लाभ और हानि कई विशेषज्ञों द्वारा विवाद का विषय हैं।

हम इस बारे में बात करेंगे कि इस पेय के क्या contraindications थोड़ी देर बाद हैं, लेकिन अब इसकी सकारात्मक विशेषताओं के बारे में बात करते हैं।

तो, Kalmyk चाय में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है, पूरी तरह से टोन करता है, और अधिक काम के सभी संकेतों को भी समाप्त करता है;
• नर्सिंग माताओं में स्तनपान बढ़ाता है;
• अतिरिक्त पाउंड निकालता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और संतृप्त करता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है (मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श);
• सर्दी से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पाचन तंत्र के लिए उपयोगी (अपच, विषाक्तता का इलाज करता है, और गैस निर्माण को भी कम करता है)।

पेय को और अधिक उपयोगी कैसे बनाया जाए?

काल्मिक चाय के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए, इसमें विभिन्न मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, लौंग इस पेय को एक एंटी-कोल्ड कॉकटेल में बदल देती है जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है, बुखार से राहत देता है और गले में खराश का इलाज करता है।

यदि आप इसमें कुछ चुटकी जायफल मिला दें, तो आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे, गठिया को ठीक करेंगे और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे।

काली मिर्च के साथ काल्मिक चाय एक व्यक्ति को आंत्र पथ के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है, और यह एक प्रभावी प्रत्यारोपण के रूप में भी कार्य करती है और रक्त वाहिकाओं को साफ करती है।

चाय का चयन

बहुत बार दुकानों की अलमारियों पर आप कलमीक टी बैग्स पा सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इस तरह से पैक किया गया पेय हमेशा गुणवत्ता और सुरक्षा की सभी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। आखिरकार, बहुत बार लापरवाह उद्यमी ऐसे उत्पाद में विभिन्न स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ते हैं। इसके बाद, पेय के उपयोग से पेट और आंतों के विकार हो सकते हैं। इसलिए, हम खुद कलमीक चाय बनाने की सलाह देते हैं।

एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए टाइल वाली हरी चाय का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसकी अनुपस्थिति में आप सामान्य चाय की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। एक ही समय में मुख्य बात अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करना नहीं भूलना है जो चाय को न केवल एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं, बल्कि अद्वितीय उपचार गुण भी देते हैं।

क्लासिक कलमीक चाय: काढ़ा कैसे करें?

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन विचाराधीन पेय में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। क्लासिक चाय के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• स्लैब ग्रीन टी - लगभग 200 ग्राम;
• ठंडा पानी पीना - 2 लीटर;
• मध्यम वसा सामग्री की क्रीम (10% का उपयोग करना बेहतर है) - 1.5 एल;
• ताजा मक्खन - कम से कम 50 ग्राम;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए जोड़ें (एक मिठाई चम्मच के बारे में);
• काली मिर्च - लगभग 5 पीसी ।;
• जायफल - स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस पेय को तैयार करने के लिए टाइल वाली ग्रीन टी को थोड़ा कुचला जाता है और एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है। फिर इसे ठंडे पानी से डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। मध्यम आँच पर, पेय को उबाल आने तक पीसा जाता है। इसके बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है और घंटे के लिए उबाला जाता है। इसी समय, सभी तैरती हुई चाय की पत्तियों को चाय की सतह से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

वर्णित चरणों के बाद, पैन में क्रीम डाली जाती है। उनके साथ, चाय को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। फिर मक्खन और टेबल नमक को व्यंजन में डाला जाता है, और काली मिर्च भी डाली जाती है।

काल्मिक चाय को स्टोव से निकालने के बाद, इसे लगभग 5 मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। उसी समय, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। अंत में, पेय में कुछ चुटकी जायफल डालें और प्यालों में डालें।

पूरे दूध के साथ काल्मिक चाय कैसे बनाएं?

यदि विचाराधीन पेय आमंत्रित मेहमानों के लिए नहीं है, बल्कि केवल आपके और आपके परिवार के सदस्यों के लिए है, तो इसे कम मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए।

दूध के साथ ऐसी चाय बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• उबला हुआ पानी - लगभग 700 मिलीलीटर;
• पूरी गाय का दूध - कम से कम 400 मिली;
• जायफल - 2 पीसी ।;
• अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच;
• लंबी पत्ती वाली काली चाय - 20 ग्राम से कम नहीं;
• टेबल नमक - लगभग ½ मिठाई चम्मच (स्वाद के लिए जोड़ें)।

खाना पकाने की विधि

दूध के साथ काल्मिक चाय बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। पिछले मामले की तरह, इसे बनाने के लिए एक गहरे सॉस पैन का उपयोग किया जाता है। इसमें साधारण पीने का पानी डाला जाता है, आग लगाकर गरम किया जाता है। फिर, लंबी पत्ती वाली काली चाय को व्यंजन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

तरल उबलने के बाद, आग कम से कम हो जाती है, और टेबल नमक पैन में डाल दिया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर उनमें पूरा दूध डाला जाता है और सब कुछ फिर से उबाल लाया जाता है।

अंत में, चाय में कुछ अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन और कटा हुआ जायफल मिलाया जाता है। सभी सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाया जाता है, लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। फिर पेय को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और इसे ¼ घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद ही इसे कपों में डालकर टेबल पर रखा जाता है।

हम एक सुगंधित और गाढ़ा पेय बनाते हैं

मोटी कलमीक चाय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• लंबी पत्ती वाली काली चाय - लगभग 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - लगभग 1.5 लीटर;
• पूरा दूध - कम से कम 2 लीटर;
• मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - लगभग 7 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• टेबल नमक - एक मिठाई चम्मच।

खाना कैसे बनाएं?

इतना गाढ़ा और सुगंधित पेय बनाने के लिए लंबी पत्ती वाली काली चाय को बारीक पीसकर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। फिर इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। तापमान कम करने के बाद, पेय को एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसके बाद इसमें टेबल सॉल्ट और पहले से गरम किया हुआ सारा दूध डाल दिया जाता है। लगभग 5 मिनट तक चाय को उबालने के बाद इसमें मक्खन डाला जाता है, साथ ही पहले से फ्राई किया हुआ गेहूं का आटा और मसाले भी डाले जाते हैं.

पेय को स्टोव से निकालने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 13 मिनट तक पकने दें। अंत में, इसे कप में डाला जाता है और मेहमानों को प्रस्तुत किया जाता है।

नुकसान पियो

Kalmyk चाय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग बच्चों, बुजुर्गों और नर्सिंग माताओं द्वारा किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पेय का सेवन उन लोगों के लिए निषिद्ध हो सकता है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कलमीक चाय को contraindicated है। यह भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि कोलेलिथियसिस के लिए अपने आहार में दूध या मक्खन के साथ पेय शामिल न करें। डॉक्टरों के अनुसार, काल्मिक चाय, विशेष रूप से दृढ़ता से पीसा जाता है, आसानी से पत्थरों की आवाजाही में योगदान कर सकता है।

अन्य मामलों में, इस पेय का उपयोग न केवल निषिद्ध है, बल्कि प्रोत्साहित भी किया जाता है (उचित सीमा के भीतर, निश्चित रूप से)।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि कलमीक चाय कैसे तैयार की जाती है और इसमें क्या उपयोगी गुण होते हैं। इस पेय को हर दिन मध्यम मात्रा में पीने से, आप सामान्य रूप से अपने स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करेंगे।

सामान्य जानकारी

चाय की थैलियों के रूप में मानव जाति का ऐसा सुविधाजनक आविष्कार दुनिया भर में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लगभग किसी भी स्थिति में - कार्यस्थल पर, सड़क पर, प्रकृति में एक टी बैग बनाना बहुत आसान है। हालांकि, जो लोग ऐसी सुविधा पसंद करते हैं, उनके लिए यह विचार करने योग्य है कि इस तरह की चाय का सेवन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, और वास्तव में उन बैगों में क्या है जिन्हें हम पकाने के आदी हैं। इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी।

टी बैग्स में वास्तव में क्या होता है?

हमेशा नहीं खरीदे गए उत्पाद में वही होता है जो पैकेज पर सूचीबद्ध होता है। यह कथन सीधे टी बैग्स पर लागू होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चाय की पत्तियों के छोटे कण बड़े पत्तों की तुलना में अधिक मजबूत चाय देते हैं। हालांकि, बहुत बार बेईमान निर्माता पैकेज की सामग्री में विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं जिनका चाय से कोई लेना-देना नहीं है। यह विभिन्न पौधों या पेड़ों के साथ-साथ चाय के सूखे पत्ते हो सकते हैं, जिनकी समाप्ति तिथि लंबे समय से बीत चुकी है। यदि इस मिश्रण में स्वाद मिलाए जाते हैं, तो उच्च संभावना के साथ यह कहा जा सकता है कि इस तरह निर्माता मुख्य उत्पाद को छिपाने की कोशिश कर रहा है, जो खपत के लिए अनुपयुक्त है। वास्तव में, प्राकृतिक स्वादों की तुलना में गैर-प्राकृतिक स्वाद बहुत सस्ते होते हैं। और अगर ऐसी चाय में फलों के टुकड़े पाए जाते हैं, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को उत्पाद की "स्वाभाविकता" को पूरी तरह से प्रदर्शित करने का एक तरीका है। अक्सर ऐसे उत्पाद में रंजक, संरक्षक, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में होते हैं एक अधातु तत्त्वजो दांतों और हड्डियों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

जहां तक ​​स्ट्रीक्ड चाय पीना संभव है, इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से नहीं है। किसी भी सूखे पौधे की शेल्फ लाइफ 2-3 साल होती है। लेकिन इसे पैकेज की तारीख से नहीं आंका जाना चाहिए। आखिरकार, यह एक बैग में पैकिंग की तारीख को इंगित करता है, न कि उस समय को जब फसल काटी गई थी। अक्सर, ऐसी चाय को गोदामों में वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है और पहले से ही पूरी तरह से अनुपयोगी उपभोक्ता तक पहुंच जाता है, लेकिन विभिन्न चालों की मदद से एक अच्छे उत्पाद के रूप में प्रच्छन्न होता है।

चाय कितनी उपयोगी है?

लाभ और हानि हरी चायकई लोकप्रिय और वैज्ञानिक पत्रिकाओं में वर्णित है। दरअसल यह ड्रिंक सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसमें बहुत सारे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, विटामिन. शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट टनीनतथा कैटेचिन. यह पेय मजबूत करता है रोग प्रतिरोधक शक्ति, ट्यूमर के विकास के लिए अग्रणी नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है। उच्च गुणवत्ता वाली और अच्छी तरह से पी गई चाय की पत्तियां कई बीमारियों और स्थितियों के लिए उपयोगी होती हैं। ग्रीन टी के उत्पादन की क्रिया का वर्णन करते समय, लीवर के लिए लाभ और हानि को भी ध्यान में रखा जाता है। बड़ी मात्रा में सामग्री के कारण जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है विटामिन पीऔर अन्य घटक। यह पेय उत्पादन को उत्तेजित करता है पित्तके शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है विषाक्त पदार्थों, नियंत्रित करता है लिपिड चयापचयआदि। लेकिन अगर आप बैग में ग्रीन टी खरीदते हैं, तो इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है - सबसे अधिक संभावना है, यह एक खराब गुणवत्ता वाला और बेकार उत्पाद है।

इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या लगातार ग्रीन टी पीना संभव है, बल्कि सकारात्मक है, बशर्ते कि व्यक्ति को नुकसान न हो अल्प रक्त-चाप. हालांकि, संचय के बाद से उनका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए polyphenolsविषाक्तता का कारण बन सकता है।

बहुत तेज चाय लगातार न पिएं। इसका लाभ या हानि इस तथ्य के कारण है कि एक बहुत मजबूत, केंद्रित पेय शरीर पर अधिक सक्रिय प्रभाव डालता है। यह दृढ़ता से टोन करता है, इसलिए बिस्तर पर जाने से पहले इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको इसका सेवन उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और दिल की समस्या है। इसके अलावा, बहुत अधिक संतृप्त पेय वृद्धि को भड़का सकता है अंदरआंख का दबाव.

कई अन्य पेय हैं - चाय की किस्में। उदाहरण के लिए, तथाकथित कलमीक चाय, जिसके लाभ और हानि के बारे में अक्सर नेटवर्क पर चर्चा की जाती है। इस पेय में गैर-किण्वित चाय की पत्तियां, स्टेपी जड़ी बूटी, दूध, वसा, मसाले, नमक शामिल हैं। Kalmyk चाय वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है, शरीर के लिए इसके सकारात्मक गुणों को पहचाना जाता है। यह प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी है, सर्दी को दूर करने में मदद करता है, पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पित्ताशय की थैली की स्थिति और शरीर को टोन भी करता है। नर्सिंग माताओं के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

लेकिन सभी लाभकारी गुणों की जानकारी केवल उच्च गुणवत्ता वाली पत्ती वाली चाय और उस पर आधारित पेय के लिए मान्य है।

टी बैग: लाभ और हानि

चूंकि लोग अक्सर इस बारे में सवाल पूछते हैं कि क्या ग्रीन टी बैग स्वस्थ हैं और कौन से टी बैग सबसे अच्छे हैं, आपको अपने लिए निम्नलिखित को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है: ऐसे उत्पाद का नियमित सेवन अस्वास्थ्यकर है।

फ्लोरीन यौगिक

अनुसंधान पुष्टि करता है कि टी बैग, विशेष रूप से सस्ते वाले, बढ़ सकते हैं फ्लोरीन यौगिकशरीर में खतरनाक सांद्रता में। और यह, बदले में, की ओर जाता है ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों का दर्द, मांसपेशियों में कमजोरी, कशेरुकाओं का संलयन। इसके अलावा, फ्लोरीन की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, गुर्दे पीड़ित होते हैं, दांतों की ताकत कम हो जाती है, और ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाएं.

मानव शरीर पर टी बैग्स का नुकसान इस बात में भी व्यक्त किया जाता है कि फ्लोराइड विषाक्तता के कारण दांतों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं। आखिरकार, प्रति दिन एक व्यक्ति के लिए फ्लोरीन की दर 3-4 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हालांकि, अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि पाउच में बहुत अधिक फ्लोरीन होता है - औसतन, इस तरह के पेय के एक लीटर में इस तत्व का लगभग 6 मिलीग्राम होता है। अधिकांश फ्लोराइड पुरानी चाय की पत्तियों में जमा हो जाता है, जिसका उपयोग अक्सर टी बैग बनाने के दौरान किया जाता है।

हालांकि, टी बैग्स हानिकारक हैं या नहीं, इस बारे में बात करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फ्लोराइड के अत्यधिक सेवन से गंभीर बीमारियां लंबे समय के बाद विकसित होती हैं। यानी यह सीधे तौर पर उन लोगों को धमकाता है जो दशकों से हर दिन बड़ी मात्रा में ऐसी चाय का सेवन कर रहे हैं - लगभग एक लीटर प्रति दिन। इसलिए, इस पेय के प्रेमियों को प्रति दिन पांच कप से अधिक नहीं पीना चाहिए। और गर्भवती माताओं और बुजुर्गों को इसके सेवन को 3 कप तक सीमित रखना चाहिए या एक स्वस्थ पेय चुनना चाहिए।

जो लोग इस तरह के पेय के हानिकारक होने में रुचि रखते हैं, उन्हें इसकी एक और विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए: शरीर पर हानिकारक प्रभाव बढ़ जाता है यदि आप प्लास्टिक के कप में बैग पीते हैं या कई घंटों तक खड़ी चाय का सेवन करते हैं।

पाउच

टी बैग्स आमतौर पर फिल्टर पेपर से बनाए जाते हैं। बहुत कम अक्सर, इस उद्देश्य के लिए नायलॉन का उपयोग किया जाता है। ऐसे प्रयोजन के लिए जिस सामग्री से पेपर नैपकिन बनाए जाते हैं वह उपयुक्त नहीं है, क्योंकि ऐसा कागज तुरंत पानी में फट जाएगा। इसलिए, संरचना में युक्त एक विशेष सामग्री से बैग बनाए जाते हैं:

• अबाका फाइबर - 10%;
• लकड़ी के रेशेदार पदार्थ - 65-75%;
• थर्माप्लास्टिक फाइबर - 23%।

ऐसी सामग्री नमी, थर्मल और यांत्रिक तनाव के लिए बहुत प्रतिरोधी है। चूंकि कागज के रेशे एक साथ बहुत कसकर बंधे होते हैं, इसलिए वे आक्रामक प्रभावों से डरते नहीं हैं। इसलिए, बैग नींबू के रस से प्रभावित नहीं होते हैं, उन्हें चम्मच से नुकसान पहुंचाना लगभग असंभव है, और उन्हें तोड़ने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

पैकेज को जकड़ने के लिए, विभिन्न निर्माता विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं। यह पेपर क्लिप, गोंद, धागे, गर्मी उपचार हो सकता है।

इस मामले में सबसे प्रतिकूल गोंद है, जो न केवल एक अप्रिय गंध के साथ, बल्कि हानिकारक पदार्थों के साथ पेय को "आपूर्ति" करता है। अप्रिय गंध को दूर करने के लिए, निर्माता चाय का अधिक स्वाद लेते हैं।

डिब्बाबंद पेय के लिए कच्चा माल

इस प्रकार, चाय के लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। चाय की थैलियों के लिए कच्चे माल के लिए, मुख्य रूप से चाय के टुकड़े होते हैं, जिन्हें अक्सर सिला जाता है, ढीली चाय के उत्पादन के बाद शेष रहता है। हालांकि, कई निर्माता आमतौर पर चाय की धूल अंदर पैक करते हैं। इसलिए ऐसे में चाय के फायदों की चर्चा बिल्कुल नहीं की जाती है। चीन में उत्पादन के बाद ऐसे अवशेषों को चाय का कचरा माना जाता है। एक नियम के रूप में, उन्हें बस कचरे के रूप में बड़े ढेर में फेंक दिया जाता है। ऐसी धूल खुली हवा में जमा हो जाती है।

बेशक, चाय का कचरा बहुत सस्ता है - वे इसे लगभग 10 डॉलर प्रति 10 किलो के हिसाब से खरीदते हैं। हालांकि, यूरोप के निर्माता इस तरह के कचरे को खरीदते हैं और टी बैग्स का उत्पादन करते हैं। स्वाभाविक रूप से, तैयार उत्पाद को उच्च-गुणवत्ता के रूप में तैनात किया जाता है, इसके लाभ और अद्वितीय स्वाद पैकेज पर विस्तृत होते हैं। ऐसे उत्पाद की लागत काफी अधिक होती है, जिससे निर्माताओं को भारी मुनाफा होता है। लेकिन इस मामले में चाय का नुकसान इस तथ्य में है कि उपभोक्ताओं को कम गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलता है।

अब भी, बहुत से लोग असली चाय और सरोगेट टी बैग के बीच के अंतर को नहीं समझते हैं, क्योंकि उन्होंने असली पत्ती की गुणवत्ता वाली चाय की कोशिश नहीं की है। इसलिए, बैग निर्माता इस बारे में कभी बात नहीं करेंगे कि वे जो चाय पेश करते हैं वह कितनी हानिकारक है। इसके विपरीत, इसे हमेशा बहुत उच्च गुणवत्ता और उपयोगी कहा जाता है।

वास्तविकताओं के आधार पर, यह उपभोक्ता है जिसे यह सोचना चाहिए कि वह कौन सा उत्पाद खरीदता है, क्या टी बैग हानिकारक हैं, और क्या इसे दैनिक आहार में शामिल करना उचित है।

चाय की समाप्ति तिथि

न केवल टी बैग, बल्कि लीफ टी भी बहुत स्वस्थ नहीं हो सकती है, बशर्ते कि इसकी शेल्फ लाइफ पहले ही समाप्त हो चुकी हो। फिर, इस मामले में पैकेजिंग पर जानकारी निर्णायक नहीं है। इसलिए, जो लोग अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ प्रदान करना चाहते हैं, उन्हें स्थापित निर्माताओं के उत्पादों को अच्छी प्रतिष्ठा के साथ पसंद करना चाहिए।

ब्लैक टी की औसत शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है, वही ग्रीन टी की शेल्फ लाइफ होती है। इस अवधि के बाद, चाय, निश्चित रूप से, स्पष्ट रूप से खराब उत्पाद नहीं बनेगी। लेकिन फिर भी, इस समय के दौरान, यह अपने उपयोगी गुणों को लगभग पूरी तरह से खो देता है। इसके अलावा, सिले हुए पत्ते शरीर के लिए खतरनाक जमा कर सकते हैं एफ्लाटॉक्सिन. पैकेज को खोलने के बाद इसे एक महीने से ज्यादा स्टोर नहीं किया जा सकता है।

ताजगी को कैसे परिभाषित करें?

यह निर्धारित करने के लिए कि खरीदी गई चाय की पत्तियां ताजा हैं या नहीं, आपको ताजा पीसे हुए पेय की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि शीर्ष पर किनारों पर सफेद झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि पत्तियां ताजा हैं। यदि कोई झाग नहीं है, और केतली के तल पर भूरे रंग के धब्बे के रूप में एक तलछट दिखाई देती है, और एक ही समय में एक बासी स्वाद और सुगंध महसूस होती है, तो उत्पाद बासी है।

चाय की बर्बादी क्या है?

• ताज़ा- ये वो अवशेष हैं जो चाय की छँटाई के बाद बागान पर रेक किए जाते हैं। इसमें बहुत कम उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि, बाद में इसे कम संसाधित किया जाता है, इसलिए चाय का थोड़ा स्वाद और गंध बरकरार रहता है। ऐसे कच्चे माल चाय के कचरे में सबसे अच्छे होते हैं। और कई निर्माता इसमें से पेय को "प्रीमियम" के रूप में रखते हैं।
• औसत- उद्यमों में उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों की कन्वेयर पैकिंग, परिवहन या पैकेजिंग के बाद यह बनी रहती है। इस तरह के पेय में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध, रंग और स्वाद नहीं होता है। इसे छिपाने के लिए ऐसे कचरे में तरह-तरह के स्वाद, रंग, फूल की पंखुड़ियां आदि डाल दी जाती हैं। साथ ही, ऐसे उत्पाद को अक्सर "उच्चतम श्रेणी" का लेबल दिया जाता है।
• निचली श्रेणी- यह अब केवल कचरा नहीं है, बल्कि हानिकारक कच्चे माल हैं जिनमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कवक, बड़ी संख्या में रासायनिक योजक हैं। चूंकि उत्पाद सिला जाता है, इसलिए इसका कोई स्वाद या सुगंध नहीं होता है। इसकी गंध घास जैसी होती है, और रचना सबसे अधिक बार मौजूद होती है aflatoxin. यह कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है जो शरीर के लिए खतरनाक है और यकृत को प्रभावित करता है। हरी या काली चाय की समानता प्राप्त करने के लिए निर्माताओं को ऐसे कच्चे माल में डाई मिलानी चाहिए। बेशक, इसमें आक्रामक स्वाद भी होते हैं। जब सुगंधीकरण किया जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट अवशेष नष्ट हो जाते हैं, उपयोगी एमिनो एसिड एल theanine. यानी नतीजा यह होता है कि चाय पूरी तरह से बेकार हो जाती है और साथ ही सेहत के लिए खतरनाक भी हो जाती है। इसके अलावा, सुगंध एक हमले को भड़का सकती है। एलर्जी, वे बच्चों, बुजुर्गों, एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं।

एफ्लाटॉक्सिन क्या हैं

यह इंसानों के लिए बहुत खतरनाक है mycotoxinsजो कवक पैदा करते हैं। ऐसे पदार्थ अक्सर उच्च आर्द्रता और अत्यधिक गर्मी की स्थिति में संग्रहीत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। अक्सर, ये पदार्थ हर्बल चाय और विभिन्न चायों के साथ-साथ कद्दू के बीज, मूंगफली और मकई के लंबे समय तक या अनुचित भंडारण के दौरान बनते हैं।

वे गर्मी उपचार के प्रतिरोधी हैं। और अगर इस तरह के जहर की बहुत अधिक मात्रा शरीर में प्रवेश कर जाती है, तो लीवर खराब होने से व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है। लेकिन एफ्लाटॉक्सिन की छोटी खुराक भी शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालती है, क्योंकि उनके संचय से संभावना बढ़ जाती है यकृत कैंसर. उन देशों में जहां मोल्ड कवक की सामग्री के लिए उत्पादों का कोई नियंत्रण नहीं है, ऑन्कोलॉजी के कारण मृत्यु दर उत्पादों के सख्त नियंत्रण वाले देशों की तुलना में दस गुना अधिक है।

पूरे परिवार के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चाय का चुनाव एक जिम्मेदार मामला है और इसके लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। हरी या काली चाय चुनते समय आपको यह जानने की जरूरत है: इस पेय के स्वास्थ्य लाभ और हानि सीधे इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। किसी भी निर्माता के ग्रीन और ब्लैक टी बैग दोनों एक ऐसा पेय है जिसका नियमित रूप से सेवन नहीं करना चाहिए। साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी चाय की पत्तियां न केवल भलाई में सुधार करने और ताक़त देने में मदद करती हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद और सुगंध भी रखती हैं।

काल्मिक चाय अपनी तरह का एक अनूठा पेय है, जिसके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

फिलहाल, ऐसी चाय न केवल कई बीमारियों का इलाज है, बल्कि एक स्वादिष्ट पेय भी है जिसमें अजीबोगरीब स्वाद गुण होते हैं।

बैग में कलमीक चाय, जो पीना और लेना बहुत सुविधाजनक है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

उपयोगी क्या है Kalmyk चाय

प्रस्तुत पेय का लाभ आधुनिक वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया एक तथ्य है।

चाय, जिसमें विभिन्न प्रकार की औषधीय जड़ी-बूटियाँ, साथ ही नमक, दूध और मक्खन शामिल हैं, ठंड के मौसम में गर्म और गर्मी की गर्मी में ठंडी हो सकती हैं।

इसके अलावा, पेय अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है, यही वजह है कि कई लोग इसे दैनिक आहार में मुख्य भोजन में से एक के रूप में उपयोग करते हैं।

इस चाय के गुण कई मायनों में प्राच्य हरी चाय के समान हैं। पेय की संरचना में कैफीन शामिल है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है, उनींदापन को समाप्त करता है। इसके अलावा, नमक और दूध की मात्रा काल्मिक चाय को आयोडीन, पोटेशियम, सोडियम और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला का एक अच्छा स्रोत बनाती है।

कलमीक चाय के उपयोगी गुण:

• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार
• वसा घटकों के टूटने का त्वरण, जो आहार के लिए उपयोगी है
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है
• मधुमेह के विकास को रोकने, रक्त में ग्लूकोज एकाग्रता के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
• रक्तचाप के उल्लंघन के साथ, रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी
• इसका एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, जो शरीर को संक्रामक और सर्दी से बचाता है

इसके अलावा, काल्मिक टी बैग्स प्रसवोत्तर अवधि में महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। बच्चे के जन्म के बाद, इस तरह के पेय को लेने से स्तनपान की प्रक्रिया में सुधार होता है, जिससे माँ में स्तन के दूध की मात्रा बढ़ जाती है।

सहायक घटकों के संयोजन में चाय का उपयोग करने की अनुमति देता है

Kalmyk चाय में कई उपयोगी गुण होते हैं

विभिन्न संक्रामक रोगों से मुक्ति मिलती है। साथ ही, पेय में लौंग मिलाने से यह उच्च तापमान के खिलाफ एक प्रभावी उपाय बन जाता है।

गठिया को रोकने के लिए, कलमीक चाय में जायफल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और काली मिर्च के साथ पेय का आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

Kalmyk चाय न केवल अपने लाभकारी गुणों के कारण लोकप्रिय है, बल्कि लेने के लिए न्यूनतम संख्या में contraindications के कारण भी लोकप्रिय है। इस तरह के पेय को केवल तभी पीना असंभव है जब इसके घटक घटकों के लिए व्यक्तिगत संवेदनशीलता हो। इसके अलावा, पित्त पथरी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए रिसेप्शन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामान्य तौर पर, Kalmyk चाय न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी होती है जो शरीर की कई प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।

पेय का आवेदन

Kalmyk चाय का उपयोग बीमारी के इलाज और रोगनिरोधी दोनों के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसकी अनूठी स्वाद विशेषताओं के कारण चाय पी सकते हैं, खासकर जब से आप इस पेय के विभिन्न संस्करण खरीद सकते हैं।

विभिन्न रोगों के लिए आवेदन:

1. मोटापा। अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में, पेय की क्रिया का उद्देश्य आंतों से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करना है। बदले में, यह आपको चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने, भोजन को आत्मसात करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, रिसेप्शन आंतों की रुकावट के विकास को रोकता है।
2. मधुमेह। Kalmyk चाय का लगातार सेवन रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर सकता है और इसे सामान्य स्तर पर बनाए रख सकता है। वहीं, पेय के सेवन से कार्बोहाइड्रेट जमा को हटाने में मदद मिलती है, साथ ही रक्त वाहिकाओं की सफाई भी होती है।
3. जठरशोथ। पेय का उपयोग गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन को काफी कम करता है, जिससे रोग के लक्षण बहुत तेजी से गायब हो जाते हैं। इसके अलावा चाय के अवयव शरीर के अंदर अम्लता के स्तर को प्रभावित करते हैं, जो अन्य बीमारियों के लिए महत्वपूर्ण है।

   बैग में कलमीक चाय एक स्वस्थ पेय है जिसे दूध, मसाले, तेल और नमक के साथ बनाया जाता है।

   जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यात्मक रोग।

4. खाँसी। काली मिर्च के साथ काल्मिक टी बैग्स सर्दी के साथ खांसी के लिए प्रभावी हैं। पेय एक expectorant के रूप में कार्य करता है, जो थूक को अलग और पतला करने और फेफड़ों से निकालने में मदद करता है।
5. विटामिन की कमी। कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी से जुड़े विकारों के साथ, कलमीक चाय का केवल कुछ खुराक के बाद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, इसमें विटामिन ए, बी और डी होता है, जिसे अन्य उत्पादों से प्राप्त करना काफी मुश्किल हो सकता है।
6. अत्यधिक नशा। अपने एंटीटॉक्सिक प्रभाव के कारण, हैंगओवर को खत्म करने के लिए कलमीक चाय को एक उत्कृष्ट उपकरण माना जाता है। उत्पाद अल्कोहल क्षय उत्पादों के उन्मूलन में काफी तेजी लाता है, और सिरदर्द, मतली, नाराज़गी सहित अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में सक्षम है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तुत चिकित्सीय एजेंट गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, काल्मिक चाय को अनियमित रूप से, कम मात्रा में और केवल देर से गर्भावस्था में पीने की अनुमति है।

सामान्य तौर पर, चाय को विभिन्न बीमारियों और विकारों के लिए लिया जा सकता है, जिसकी मात्रा लगभग कोई सीमा नहीं है। इसके अलावा, पेय को रोकथाम के साधन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कई उपयोगी गुण और गुण, सुखद स्वाद, साथ ही न्यूनतम संख्या में contraindications Kalmyk चाय को विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए एक आदर्श समाधान बनाते हैं।

वीडियो से काल्मिक चाय के बारे में और जानें:

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आधुनिक मनुष्य चाय पीने की संस्कृति में अधिक से अधिक रुचि दिखा रहा है, अपने लिए चाय की पत्तियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प चुन रहा है। कच्चे माल के स्पष्ट प्रतिनिधियों में से एक कलमीक चाय है, जो डेयरी किस्मों से संबंधित है। इसके प्रयोग से केवल सुखद अनुभूतियां ही शेष रहती हैं। लेकिन आइए निराधार न हों, पेय की विशेषताओं पर विस्तार से विचार करें।

कलमीक चाय की संरचना और लाभ

1. इस प्रकार के कच्चे माल खनिजों और अन्य समान रूप से मूल्यवान यौगिकों का एक सच्चा खजाना हैं। जस्ता को एक विशेष स्थान दिया जाता है, यह तत्व प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है, पुरुषों और महिलाओं की प्रजनन प्रणाली, रक्त चैनलों की लोच को बढ़ाता है।
2. दूसरा सबसे महत्वपूर्ण खनिज सिलिकॉन है। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जहाजों को साफ करने, उनकी दीवारों को मोटा करने, रक्त संरचना को विनियमित करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
3. फास्फोरस की भागीदारी के बिना नहीं, जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है, हड्डियों को घना बनाता है, और फ्रैक्चर की संभावना को कम करता है। चाय में मछली और समुद्री कॉकटेल की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है। दांतों और नाखूनों की मजबूती, त्वचा की लोच के लिए खनिज की आवश्यकता होती है।
4. Kalmyk पेय की संरचना में मैंगनीज होता है, जो एक व्यक्ति को मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक है। चाय के व्यवस्थित सेवन से याददाश्त और धारणा में सुधार होता है, जिससे पुरानी थकान दूर होती है।
5. सोडियम शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ गुर्दे और यकृत की गतिविधि के लिए जिम्मेदार है, और धमनियों में रक्त की मात्रा को भी नियंत्रित करता है।
6. मूल्यवान अमीनो एसिड टैनिन की भागीदारी के बिना नहीं, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। टैनिन रक्तस्राव को रोकता है, इसमें पुनर्योजी और घाव भरने के गुण होते हैं।
7. कैटेचिन एक एमिनो एसिड है और साथ ही एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो विटामिन सी के बेहतर अवशोषण और शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
8. आयोडीन के संचय के कारण, पेय थायरॉयड ग्रंथि के काम को सुविधाजनक बनाता है और समग्र रूप से अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। आने वाला फ्लोरीन मौखिक गुहा के रोगों को रोकता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और क्षरण को रोकता है।
9. मैग्नीशियम के साथ पोटेशियम का हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन खनिज यौगिकों की जरूरत उन लोगों को होती है जिन्हें स्ट्रोक, दिल का दौरा, इस्किमिया होने का खतरा होता है।
10. एस्कॉर्बिक एसिड, या विटामिन सी, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए आवश्यक है। Ascorbinka चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
11. बी विटामिन, जो चाय से वंचित नहीं हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा आवश्यक हैं। थायमिन मस्तिष्क के न्यूरॉन्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है, स्मृति और सामान्य मानसिक गतिविधि पर अनुकूल रूप से प्रतिबिंबित करता है।
12. राइबोफ्लेविन अमीनो एसिड के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है, विटामिन के रक्त के थक्के को बढ़ाता है, और विटामिन पीपी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार है। साथ में, Kalmyk चाय के सभी मूल्यवान पदार्थ किसी व्यक्ति के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों की गतिविधि को सामान्य करते हैं।

गुड़हल की चाय के फायदे और नुकसान

कलमीक चाय की विशेषताएं

आने वाले उपयोगी तत्व और मानव शरीर पर उनके प्रभाव की चर्चा ऊपर की गई है। यह उन घटकों के बारे में बात करने का समय है जो कलमीक चाय का आधार बनाते हैं।

कच्चा माल चीनी किण्वित हरी चाय की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है। चूंकि पेय दूध है, इसमें क्रमशः दूध या एक विकल्प शामिल है।

प्रारंभ में, मटन वसा को पेय की संरचना में पेश किया गया था, लेकिन आधुनिक उत्पादन इसके बिना करता है। वसा को मक्खन से बदल दिया गया था, जो पेय को और भी अधिक लाभकारी गुण देता है।

चाय में एक अविस्मरणीय सुगंध और एक विशेष स्वाद होता है, जो पिसी हुई काली या सफेद मिर्च, तेज पत्ता, कटा हुआ जायफल और लौंग की सामग्री के कारण प्राप्त होता है।

औषधीय जड़ी बूटियों के साथ कुछ प्रकार के उत्पादों को मिलाया जाता है, जो वायरल संक्रमण और बेरीबेरी के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। इनमें एंजेलिका, कैलमस, बर्जेनिया रूट, हॉर्स सॉरेल, अजवायन और अन्य शामिल हैं।

नमक भी डाला जाता है, यह पाचन में सुधार करता है। खानाबदोश लोगों ने तली हुई वसा की पूंछ के साथ पेय की आपूर्ति की, लेकिन बाद में इस घटक को नुस्खा से हटा दिया गया। हालांकि, आज तक की चाय की तुलना पौष्टिक मूल्य में समृद्ध चिकन सूप से की जा सकती है।

कलमीक चाय के गुण

• विटामिन और खनिजों की कमी को पुनर्स्थापित करता है;
• जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है;
• चीनी को ऊर्जा में बदलने के लिए जिम्मेदार, वसा नहीं;
• प्रोटीन चयापचय को नियंत्रित करता है;
• आने वाली कैफीन के कारण स्फूर्तिदायक और ताकत देता है;
• कैल्शियम की कमी को पूरा करता है और इसे बेहतर अवशोषित होने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सर्दी, गले में खराश के लिए इस्तेमाल किया;
• ब्रोंची को बलगम से मुक्त करता है;
• निमोनिया में सूजन से राहत देता है;
• चयापचय को गति देता है;
• वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है
• हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करता है;
• रक्त चैनलों से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• दस्त के लिए उपयोगी, उपयोगी पदार्थों को शरीर से बाहर नहीं निकलने देता।

महत्वपूर्ण!
सभी सूचीबद्ध मूल्यवान गुणों के बावजूद, यह समझा जाना चाहिए कि चाय की पत्तियां हरी चाय की पत्तियों को भाप देकर प्राप्त की जाती हैं। इस मामले में, पेय डेयरी को संदर्भित करता है। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता और गुर्दे की समस्या है, तो आपको दवा लेना बंद करना होगा।

काली चाय के फायदे और नुकसान

काल्मिक चाय बनाने की विधि

पारंपरिक नुस्खा

1. स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए, आपको क्लासिक तरीके सीखने होंगे। सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको मध्यम बर्नर पावर पर पूरे दूध को गर्म करना होगा। ध्यान रखें कि रचना उबलने न पाए।
2. गर्म दूध में आवश्यक मात्रा में चाय की पत्ती डालें। किण्वित चाय की तुलना में हरी चाय की पत्तियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। तैयार रचना को कम गर्मी पर उबालने के लिए लाया जाना चाहिए।
3. रचना में स्वाद के लिए विभिन्न मसाले (जायफल, नमक, काली मिर्च) मिलाएं। एक घंटे के लगभग एक चौथाई की न्यूनतम शक्ति पर घटकों को उबालें। गर्म पेय को स्टोव से निकालें और सर्विंग बाउल में छान लें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

क्लासिक नुस्खा

1. गर्म पेय तैयार करने का एक और समान रूप से लोकप्रिय तरीका है। एक फ्रेंच प्रेस में सूखी चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा डालें। उबलते पानी में डालें और कच्चे माल को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, छानी हुई चाय को गर्म दूध के साथ मिलाना चाहिए। आपको मक्खन की थोड़ी मात्रा जोड़ने की भी आवश्यकता है। स्वादानुसार मसाले डालें। इस मामले में, चाय पहले की तुलना में कम संतृप्त हो जाएगी।

सलाह

1. खपत से अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए, पारखी टाइलों में दबाए गए उत्पादों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। रचना किसी भी विशेष चाय की दुकान पर खरीदी जा सकती है।
2. किसी भी मामले में, आपको एक क्लासिक पेय बनाने के लिए चाय की पत्तियों को कुचलना होगा। लब्बोलुआब यह है कि टाइल में मोटे गैर-किण्वित घटक होते हैं। ऐसी पत्तियां क्लासिक चाय बनाने के लिए एक आदर्श कच्चा माल होंगी।
3. यदि आप काली चाय पसंद करते हैं, तो ऐसी ही एक रेसिपी है। मुख्य घटक जायफल है। इस चाय में सभी सामग्रियां हैं, लेकिन काली पत्तियों के साथ। नतीजतन, आपको तीखा और मखमली स्वाद वाला पेय मिलेगा।

पु-एर चाय के लाभ और हानि

प्रेस की हुई कलमीक चाय कैसे बनाएं

1. विशेषज्ञ प्रेस किए हुए ब्रेसिज़ से चाय बनाने की सलाह देते हैं। कच्चे माल को पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि एक अच्छी गुणवत्ता वाले पेय के लिए, चाय की पत्तियों की मात्रा को तौलना महत्वपूर्ण है।
2. 200 मिलीलीटर के एक गिलास के लिए। यह लगभग 12 जीआर लेने की प्रथा है। उत्पाद। 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी के लिए 50 जीआर होते हैं। चाय की पत्तियां। कुचल कच्चे माल के ऊपर उबलता पानी डालें। रचना के उबलने की प्रतीक्षा करें, दूध में घोलें।
3. जानवरों की संरचना की मात्रा आमतौर पर पानी के बराबर ली जाती है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। 10 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें। पेय को आग से निकालें, इसे पकने दें। समारोह से पहले चाय को छान लें।

कलमीक चाय बनाने की सूक्ष्मता

1. यदि आप पहली बार एक पेय बना रहे हैं, तो शुरू में प्रक्रिया पहले कोर्स की तैयारी के समान होती है। चाय में काफी दिलचस्प घटक शामिल हैं, जैसे कि मक्खन और मसालेदार मसाले।
2. क्लासिक ड्रिंक रेसिपी अलग-अलग देशों में बहुत अलग नहीं है। मूल विधि में टाइल, काली मिर्च, नमक, दूध और मक्खन में हरी चाय शामिल है। कभी-कभी पारखी पके हुए दूध को मिलाते हैं, यह पेय को एक मीठा स्पर्श देता है।
3. चाय की तैयारी में प्रत्येक राष्ट्र अपने रहस्यों को शामिल करता है। कुछ बे पत्ती के नोटों को महसूस करना पसंद करते हैं। कुछ लोग टोस्टेड ब्रेड डालना पसंद करते हैं। परिणाम एक क्लासिक चाय के बजाय एक मलाईदार सूप है।

कलमीक चाय का नुकसान

1. उपयोगी गुणों की एक प्रभावशाली सूची के अलावा, गर्म पेय के नकारात्मक गुण भी हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो चाय को सख्ती से contraindicated है।
2. पित्त पथरी रोग की उन्नत अवस्था में काल्मिक चाय नहीं पीनी चाहिए। एक मजबूत रचना रेत और पत्थरों की आवाजाही को भड़काती है। इससे चैनल ब्लॉकेज हो सकता है।
3. अधिक विशिष्ट मतभेद नहीं हैं। रचना व्यक्ति के लिए काफी उपयोगी है। यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद को दैनिक खुराक की आवश्यकता होती है। रचना के दुरुपयोग से कुछ समस्याएं हो सकती हैं।

काल्मिक चाय को एक अनोखा पेय माना जाता है। आने वाले घटकों के कारण रचना को पहले पकवान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। व्यावहारिक दिशानिर्देशों का पालन करें और आप एक अनोखे पेय का आनंद ले सकेंगे। मतभेदों से अवगत रहें। चाय का दुरुपयोग न करें।

मेट टी के फायदे और नुकसान

वीडियो: कलमीक चाय के उपयोगी गुण और संरचना

कलमीक चाय के अन्य नाम भी हैं: जोम्बा, क्रीमियन, मंगोलियाई, टाइलयुक्त और किर्गिज़। यह प्राचीन काल में मानव आहार के एक तत्व के रूप में अपने अस्तित्व की शुरुआत लेता है।

Kalmyk चाय के विशिष्ट गुण

ऐसा माना जाता है कि यह चाय मंगोलों की बदौलत दिखाई दी, जिन्होंने इसे पूरे मध्य एशिया और रूस के पड़ोसी बहुराष्ट्रीय क्षेत्रों में दिया। एक मत यह भी है कि वह तिब्बत से हमारे पास आया था। यह मुख्य रूप से बर्जेनिया पर आधारित स्टेपी जड़ी-बूटियों के साथ हरी चाय के साथ काली चाय की पत्तियों का मिश्रण है, जो मध्य एशिया, तिब्बत और अफगानिस्तान से चीन तक आम है। एक किंवदंती है जो कहती है कि एक निश्चित खान गंभीर रूप से बीमार था। लेकिन आने वाले ऋषि ने उसे सलाह दी कि वह इस "अमृत" का एक प्याला प्रतिदिन खाली पेट पिए, जो खान ने किया, और एक सप्ताह बाद वह ठीक हो गया। तभी से उन्होंने सभी को इसे पीने की सलाह दी।

फूलों की अवधि से पहले कलमीक चाय (इसका दूसरा आम नाम ईंट चाय है) जैसे अमृत की तैयारी के लिए जड़ी-बूटियां एकत्र की जाती हैं। इसके लिए बड़े पुराने पत्तों को चुना जाता है, वे किण्वन या मुरझाने के अधीन नहीं होते हैं, जिसके कारण इसमें कड़वाहट के साथ तीखा स्वाद और पीले-लाल रंग का रंग होता है।

कलमीक चाय के उपयोगी गुण

काल्मिक चाय का स्तनपान पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है

Kalmyk चाय के लाभकारी गुण क्या हैं? इस चाय से काल्मिक सभी रोगों को ठीक करता है, मुख्य घटक ग्रीन टी है।इसके टॉनिक गुण और इसमें मौजूद एल्कलॉइड और सैपोनिन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। दूध भी है, जिसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी कई ट्रेस तत्व होते हैं, और निश्चित रूप से, घी, जो काल्मिक चाय के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ाता है।

इसके अलावा, माताओं ने दूध पिलाने की अवधि के दौरान स्तनपान बढ़ाने और वजन कम करने के साधन के रूप में कलमीक चाय का उपयोग किया। इसके अलावा, यह शरीर से हॉप्स के निशान को अच्छी तरह से हटा देता है। यह स्वर बनाए रखने में भी मदद करता है। वसा, जैसा कि सभी जानते हैं, व्यायाम के दौरान ऊर्जा का स्रोत हैं। इसके अलावा, पत्तियों में बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है, जो ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ाता है।

लेकिन कलमीक चाय के बारे में एक मिथक यह भी है कि यह शरीर में वसा के चयापचय को सामान्य करता है। गंभीरता से बोलते हुए, Kalmyk चाय में मक्खन, कभी-कभी मटन वसा, चरबी, दूध होता है, जिसमें वसा का अपना हिस्सा होता है - यह सब शरीर में वसा की चयापचय प्रक्रिया में सुधार नहीं कर सकता है।

सही नुस्खा के अनुसार तैयार की गई दो या तीन कप चाय कई बीमारियों में मदद कर सकती है:

• जलाना;
• विषाक्तता;
• जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ;
• श्वसन प्रणाली के रोग;
• पित्त रोग;
• अधिक काम;
• चयापचयी विकार;
• गठिया;
• कैंसर;
• संचार संबंधी विकार;
• हृदय प्रणाली में विकार;
• मधुमेह।

खाना पकाने की विशेषताएं

Kalmyk चाय का अर्थ है इसके परोसने का एक विशेष समारोह

खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को जोड़ना ही सब कुछ नहीं है। आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है।उदाहरण के लिए, चाय को उबालने पर "समृद्ध" करना आवश्यक है। काल्मिक इसे अनिवार्य मानते हैं, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित करेगा। इस शब्द के रूसी में अनुवाद में कोई एनालॉग नहीं है। इसका मतलब है कि आपको इस पेय में से थोड़ा सा करछुल में डालना है, इसे पैन के ऊपर उठाना है और धीरे-धीरे सामग्री को वापस पैन में डालना है। यह निन्यानबे बार करना आवश्यक है, जैसा कि काल्मिक कहते हैं।

यह काल्मिक औषधि का समर्ख है जिसमें असामान्य रूप से सुखद स्वाद और जादुई शक्ति होती है। वायु के संपर्क में आने से यह प्राकृतिक शक्ति प्राप्त कर रहा है।

पारंपरिक औषधि मेहमानों को ताजा पीसा जाता है: कटोरा दोनों हाथों से पकड़कर अतिथि को परोसा जाता है, यह सम्मान की बात करता है। बदले में, अतिथि को भी दोनों हाथों से कटोरा लेना चाहिए। आप इसे किनारे तक नहीं भर सकते ताकि पेय फर्श पर न गिरे, यह पाप है, क्योंकि कोई इन बूंदों पर कदम रख सकता है। एक संकेत यह भी है कि जहां काल्मिक चाय अक्सर पिया जाता है, लोग वोदका के प्रति कम आकर्षित होते हैं।

काल्मिक चाय उत्तेजना को दूर करने में सक्षम है, यह ठंड में शरीर को गर्म करती है और गर्मी में ठंडी होती है, आलस्य को दूर भगाती है और ऊबती नहीं है। ऐसी चाय पार्टी लंबे समय तक चल सकती है।

खाना पकाने की विधि

दूध, हरी चाय, काली मिर्च का उपयोग करके कलमीक चाय बनाने के लिए कई व्यंजन हैं

निश्चित रूप से बहुत से लोग सोच रहे हैं कि कलमीक चाय कैसे बनाई जाती है। इस ड्रिंक को बनाने की कई रेसिपी हैं।मुख्य सामग्री दूध, हरी चाय, काली मिर्च हैं।

• तातार चाय: दबाया हुआ चाय - 30-35 जीआर।, दूध - 100 जीआर।, पानी - 100 जीआर।, मक्खन - 10 जीआर।, स्वादानुसार नमक। चाय को ताजे उबले पानी में डालें और तुरंत दूध के ऊपर डालें। हर पांच या छह मिनट में हिलाएं, फिर नमक डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• "जोम्बा": 200-300 जीआर। एक टाइल में हरी चाय, 3 एल। पानी, 2 एल। क्रीम, 50 जीआर। मक्खन, 2 चम्मच। नमक, 5-6 काली मिर्च, तेज पत्ता और जायफल। चाय को ठंडे पानी के साथ डालें और उबाल आने तक पकाएँ, फिर आँच को कम करें और दस से पंद्रह मिनट तक और उबालें। उबाल के दौरान ऊपर तैरने वाली टहनियों को हटा दें और गर्म क्रीम के ऊपर डालें। अगला, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें। 7-10 मिनट के लिए बंद रखें। स्वादानुसार जायफल और तेज पत्ता डालें। आप फैल सकते हैं!
• कलमीक चाय। दबी हुई चायपत्ती को पीसकर आधा गिलास पानी, आधा गिलास दूध, 1 छोटी चम्मच डालें। मक्खन और नमक स्वादानुसार। चाय की पत्तियों को उबलते पानी में डालें, तुरंत दूध डालें। पांच मिनट तक उबालें, हिलाएं। कटोरे में डालें, प्रत्येक में थोड़ा सा मक्खन डालें।
• "खुर्सित्स": 3 बड़े चम्मच। एल दबाया चाय की पत्तियां, 3 बड़े चम्मच। एल दूध, 0.5 चम्मच। पिघला हुआ चरबी, 0.5 चम्मच। आटा, तेज पत्ता और जायफल। पानी उबालें, दूध डालें, फिर से उबाल लें, लार्ड को पिघलाएं और उस पर आटा फ्राई करें। इस द्रव्यमान को पानी के साथ मिलाएं। यह सब एक पीसा हुआ पेय में डालें, जिसे पहले फ़िल्टर किया गया था। स्वादानुसार तेज पत्ता और जायफल डालें।
• दूध के साथ कलमीक चाय: 40 जीआर। हरी ईंट की चाय, एक गिलास दूध, एक गिलास पानी, चाकू की नोक पर सरसों, 25 जीआर। तेल, लौंग की कली, तेज पत्ता, जायफल। चाय की पत्तियों को पानी के साथ डालें, उबालें, गर्म दूध डालें, धीमी आँच पर पकाएँ। इसके बाद नमक, लौंग, तेज पत्ता डालें, पांच मिनट तक उबालें और जायफल डालें, तेल डालें।
• मांस कलमीक चाय (मायाखता त्स्या): 500 जीआर। मेमने की पसलियों, 300 जीआर। टाइल वेल्डिंग, 2 एल। दूध, 3 एल। पानी, 2 चम्मच। नमक, पांच या छह काली मिर्च और, ज़ाहिर है, तेज पत्ता और जायफल।