आहार पोषण में, कैलोरी के मामले में सब्जियों को सबसे इष्टतम खाद्य पदार्थ माना जाता है। टमाटर एक ऐसी सब्जी है। रसदार फल ने दुनिया भर में प्यार और लोकप्रियता हासिल की है। इससे कई स्वादिष्ट, मशहूर और सेहतमंद राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं. ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसमें कितनी कैलोरी होती है?

बहुमुखी सब्जी

स्वादिष्ट और रसीले टमाटर नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं, वार्षिक या द्विवार्षिक पौधे हैं। दक्षिण अमेरिका टमाटर का जन्मस्थान है और आप अभी भी वहां जंगली टमाटर की झाड़ियों को देख सकते हैं। 16 वीं शताब्दी में ही टमाटर यूरोपीय देशों में आए, और शुरुआत में संस्कृति की खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की गई थी। बाद में लोगों ने महसूस किया कि टमाटर के फल जहरीले नहीं होते, बल्कि खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अपने स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, टमाटर ने जल्दी से अधिकांश देशों की लोकप्रियता और प्यार अर्जित किया। उनके साथ कई प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इसलिए लोगों ने जल्दी से संस्कृति की खेती में महारत हासिल कर ली। अब टमाटर खुले मैदान में और साल भर ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, क्योंकि वे खरीदारों के बीच हमेशा मांग में रहते हैं। उनके साथ कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करें:

भूमध्यसागरीय व्यंजनों में टमाटर एक अनिवार्य सब्जी बन गए हैं। पेटू द्वारा उनके अतुलनीय स्वाद और उपयोगी गुणों, स्वादिष्ट उपस्थिति के लिए उनकी सराहना की गई।

टमाटर कैलोरी

टमाटर की कैलोरी सामग्री सब्जी की विविधता, परिपक्वता की डिग्री और आकार के साथ-साथ इसे तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। एक ताजा टमाटर की औसत कैलोरी सामग्री 100 ग्राम वजन में 20 कैलोरी होती है, उनमें से:

• प्रोटीन - 0.6 जीआर;
• वसा - 0.2 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 जीआर।

ताजी सब्जी के वजन से बीजूयू अनुपात:

• प्रोटीन - 17.2%;
• वसा - 0%;
• कार्बोहाइड्रेट - 77.3%।

कम कैलोरी सामग्री के साथ, टमाटर में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सब्जी की बेहद कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है। इस पर भी विचार करें टमाटर डेरिवेटिव की कैलोरी सामग्री:

• मसालेदार - 15 किलो कैलोरी;
• नमकीन - 13-14 किलो कैलोरी;
• टमाटर केचप - 112 किलो कैलोरी।

कैलोरी की संख्या फल के प्रकार पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय में:

• बैल का दिल - 70 किलो कैलोरी;
• चेरी - 15 किलो कैलोरी;
• एक शाखा पर - 22 किलो कैलोरी।

बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण, उपयोगी पदार्थ, साथ ही कम कैलोरी सामग्री ने टमाटर को पोषण विशेषज्ञों और वजन कम करने के लिए एक पसंदीदा सब्जी बना दिया है। टमाटर के रस में नमकीन, ताजे टमाटर की कम कैलोरी सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन्हें सलाद में अधिक बार उपयोग करने और टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। नमकीन टमाटर में प्रति 100 ग्राम में केवल 13 कैलोरी होती है, जबकि टमाटर के रस में 17 यूनिट होता है।

टमाटर में बड़ी मात्रा में होते हैं निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ:

• समूह बी, सी, ई, ए के विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम;
• लोहा और जस्ता;
• कैल्शियम और फास्फोरस।

ये सभी विटामिन और ट्रेस तत्व शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। सबसे अधिक टमाटर में विटामिन सी होता है, यह एक वयस्क के शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता का 1/4 प्रदान करता है। ऐसा माना जाता है कि टमाटर का रस और ताजे फल मदद करते हैं:

• स्मृति में सुधार;
• ऊर्जा और शक्ति दें;
• उच्च रक्तचाप से निपटना
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाएं;
• जठरशोथ के चरण में स्थिति में सुधार।

टमाटर शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को काफी तेज करता है। वे पाचन अंगों, प्रजनन प्रणाली और मस्तिष्क गतिविधि के कार्यों में सुधार करते हैं। दृष्टि तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए बुढ़ापे में टमाटर खाना विशेष रूप से उपयोगी है। पेक्टिन, जो टमाटर का हिस्सा हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। अगर आप रोजाना 1 गिलास टमाटर का रस पीते हैं, तो आप दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं, कैंसर, प्रोस्टेटाइटिस के खतरे को कम कर सकते हैं।

पोषण में टमाटर

यह लंबे समय से साबित हुआ है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए टमाटर एक बेहतरीन सब्जी है। यहां, न केवल फल की कम कैलोरी सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, बल्कि इसकी तीव्र लाल रंग. इसमें लाइकोपीन पदार्थ होता है, जो शरीर में वसा को जल्दी से तोड़ने में मदद करता है। लाइकोपीन एसिड-बेस बैलेंस में भी सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

इस सब्जी में अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनमें से कुछ शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, अन्य थोड़ी देर के लिए तृप्ति की भावना देते हैं, जो कि परहेज़ करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

कई प्रकार के टमाटर आहार विकसित किए गए हैं, और उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि तीन दिनों तक टमाटर हल्के आहार पर रहना आप 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं. पोषण विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं, जो पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और मूड में सुधार करता है। ऐसा फलों में थायमिन और सेरोटोनिन की मात्रा के कारण होता है, वे अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं।

सकारात्मक पहलुओं में टमाटर आहार कई दुर्बल आहारों से भिन्न होता है। वजन कम करने वाले व्यक्ति को भूख का अनुभव नहीं होता है, लेकिन वजन कम होता है। टमाटर में विटामिन और मिनरल के अलावा फाइबर भी होता है। ये सभी पदार्थ शरीर को शुद्ध करने और वजन कम करने में मदद करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर में 93% पानी होता है, ये सब्जियां विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। उत्पाद विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एच, के, पीपी, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज से संतृप्त है। तांबा, मोलिब्डेनम, क्रोम।

सबसे लोकप्रिय टमाटर सलाद रेसिपी में खाना पकाने के लिए 5 टमाटर, 1 मध्यम आकार का प्याज, 40 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम हार्ड पनीर और 100 ग्राम मेयोनेज़ का उपयोग करना शामिल है।

टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और कसा हुआ हार्ड पनीर मिश्रण में मिलाया जाता है। यह सब मिलाया जाता है और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है।

प्रति 100 ग्राम टमाटर सलाद की कैलोरी सामग्री 146 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 4.5 ग्राम प्रोटीन, 12.3 ग्राम वसा, 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेट्यूस को विटामिन ए, सी, ई, पीपी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, कोबाल्ट, फास्फोरस के खनिजों की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

नमकीन टमाटर कैलोरी

कैलोरी नमकीन टमाटर प्रति 100 ग्राम 12.9 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में 1.1 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 1.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। नमकीन टमाटर में भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी1, बी2, सी, के, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम होता है।

नमकीन टमाटर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो प्रोस्टेट और पेट की बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करते हैं। भोजन में इनके नियमित सेवन से हृदय प्रणाली के कार्य में सुधार होता है।

चेरी टमाटर कैलोरी

कैलोरी चेरी टमाटर प्रति 100 ग्राम 15 किलो कैलोरी। 100 ग्राम सब्जी में 0.9 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 2.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। चेरी टमाटर के लाभकारी गुणों में से, उनकी संरचना में कोलीन और लाइकोपीन की उपस्थिति पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। जिगर में वसा के संचय को रोकने के लिए पहला पदार्थ आवश्यक है, जबकि लाइकोपीन जठरांत्र संबंधी मार्ग और फेफड़ों को कैंसर से बचाने में मदद करता है।

मसालेदार टमाटर की कैलोरी सामग्री

कैलोरी मसालेदार टमाटर प्रति 100 ग्राम 15 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में 1.7 ग्राम प्रोटीन, 0.15 ग्राम वसा, 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मसालेदार टमाटर के महान लाभों के बावजूद, सब्जियों के साथ अधिक खाने से पेट और आंतों के रोग बढ़ सकते हैं, गुर्दे की पथरी के निर्माण में तेजी आ सकती है।

खट्टा क्रीम के साथ टमाटर की कैलोरी सामग्री

टमाटर और खट्टा क्रीम का सलाद तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम टमाटर, 35 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 लौंग लहसुन की आवश्यकता होगी। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है, बारीक कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। स्वाद के लिए आप सलाद के ऊपर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ टमाटर की कैलोरी सामग्री 29.3 किलो कैलोरी है। डिश के 100 ग्राम में 0.9 ग्राम प्रोटीन, 0.9 ग्राम वसा, 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

टमाटर के फायदे

टमाटर के फायदे बहुत ही शानदार हैं और इस प्रकार हैं:

• नमकीन टमाटर प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ पदार्थ क्वेरसेटिन से समृद्ध होते हैं;
• फाइबर के साथ टमाटर की संतृप्ति के कारण, उन्हें कब्ज से छुटकारा पाने, पाचन तंत्र को सक्रिय करने की सिफारिश की जाती है;
• टमाटर में लाइकोपीन और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, सब्जियों को रक्त वाहिकाओं, हृदय, उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस की स्थिति में सुधार करने के लिए संकेत दिया जाता है;
• टमाटर के लाभकारी गुण एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने, रक्त के थक्कों के गठन को रोकने के लिए सिद्ध हुए हैं;
• टमाटर की संरचना में विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• धूम्रपान छोड़ने वालों के आहार में टमाटर मौजूद होना चाहिए। टमाटर के पदार्थ निकोटीन रेजिन को तोड़ते हैं।

टमाटर का नुकसान

टमाटर के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• विटामिन सी या उत्पाद के रंगीन पदार्थों के लिए विकसित एलर्जी;
• नमक मुक्त आहार में संक्रमण। इस मामले में, आपको नमकीन, मसालेदार और डिब्बाबंद टमाटर छोड़ना होगा;
• अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना।
• सीमित मात्रा में, टमाटर को उच्च अम्लता, रक्त में यूरिक एसिड की उच्च सांद्रता और पेट फूलने की प्रवृत्ति के लिए संकेत दिया जाता है।

कच्चे टमाटर खाने की मनाही है। उनमें जहरीला पदार्थ सोलनिन होता है, जहर जो सिरदर्द, मतली के साथ होता है।

टमाटर हमारी मेज पर एक पारंपरिक सब्जी है, हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम आदतन कच्चा और संसाधित दोनों तरह से खाते हैं। यह ज्ञात है कि अधिकांश सब्जियों में कैलोरी कम होने के साथ-साथ काफी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं। क्या टमाटर पर वजन कम करना संभव है?

कर सकना। टमाटर की कैलोरी सामग्री काफी कम है, और यद्यपि यह सब्जी कई अन्य पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की सामग्री को खो देती है, फिर भी इसमें शरीर के लिए कई बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थ होते हैं, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ मिलकर इसे एक बनाते हैं। उत्कृष्ट आहार उत्पाद।

टमाटर में लाइकोपीन, एक लाल रंग का वर्णक होता है। यह पाचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, भोजन के पाचन को तेज करता है और लिपिड के टूटने को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है कि यह वसा के संचय को रोकता है। लाइकोपीन शरीर में वसा के टूटने में शामिल होता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को निकालता है। इसके अलावा, लाइकोपीन एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है। यह उत्सुक है कि लाइकोपीन न केवल फलों के ताप उपचार के दौरान उच्च तापमान के प्रभाव में टूटता है, बल्कि इसके विपरीत, इसकी मात्रा अधिक हो जाती है।

वजन कम करने के लिए, टमाटर को रोजाना आहार में शामिल करना पर्याप्त है, ताजा और संसाधित दोनों तरह से। वे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, वसा को तोड़ते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, और शरीर से अतिरिक्त नमक और तरल पदार्थ भी निकालते हैं और चयापचय को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, आप टमाटर के सूप या टमाटर के रस पर टमाटर या टमाटर-ककड़ी सलाद पर उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसे उपवास के दिन आपकी आंतों और पूरे जीव दोनों के लिए उपयोगी होंगे। और शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक सब्जी की क्षमता आपको इस तरह के उपवास के दिन अपनी पसंदीदा पोशाक पहनने या गर्व से समुद्र तट पार्टी में जाने की अनुमति देगी - प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य होगा।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आसान और आरामदायक वजन घटाने को सुनिश्चित करने के लिए, आप बस रात के खाने को ताजे टमाटर और खीरे के सलाद से बदल सकते हैं - ऐसा प्रतिस्थापन आपके लिए असुविधा पैदा नहीं करेगा, और आप खुद नोटिस नहीं करेंगे कि आप कुछ अतिरिक्त कैसे खो देते हैं पाउंड।

टमाटर की कैलोरी सामग्री

टमाटर की कैलोरी सामग्री छोटी है - प्रति 100 ग्राम केवल 20-26 किलो कैलोरी, जो उनकी विविधता और पकने की डिग्री से प्रभावित होती है, साथ ही फल की मिठास - टमाटर जितना मीठा होता है, उतनी ही अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि कैलोरी सामग्री का बड़ा हिस्सा फलों - शर्करा में निहित तेज कार्बोहाइड्रेट द्वारा दिया जाता है। चेरी किस्म की कैलोरी सामग्री कम होती है, किस्म के आधार पर यह 15 से 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकती है।

ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले औसत टमाटर का वजन 80-100 ग्राम होता है। इसलिए, 1 टमाटर की कैलोरी सामग्री लगभग 20-22 किलो कैलोरी होती है। 1 चेरी टमाटर का वजन 10 से 30 ग्राम (किस्म की विविधता के आधार पर) होता है, कैलोरी की मात्रा 2 से 5 किलो कैलोरी तक होती है। बड़ी किस्मों के 1 टमाटर की कैलोरी सामग्री, जैसे "बैल का दिल", जिसका औसत वजन 300 ग्राम है, लगभग 70 किलो कैलोरी है। 100 किलो कैलोरी के लिए एक डिश के रूप में, जैतून का तेल और नमक के साथ 3-4 टमाटर का सलाद उपयुक्त है - यह काफी हार्दिक व्यंजन है, लेकिन आहार है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

100 ग्राम टमाटर में लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग कोई वसा नहीं होता है। कार्बोहाइड्रेट दोनों शर्करा के रूप में और जटिल कार्बोहाइड्रेट - फाइबर के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। इसके अलावा टमाटर में विटामिन ई, सी, के, बी विटामिन, लाइकोपीन और कैरोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और आयोडीन होता है।

टमाटर के क्या फायदे हैं

टमाटर की कम कैलोरी सामग्री के अलावा, पाचन प्रक्रिया पर उनका लाभकारी प्रभाव, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण, वसा का टूटना और विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, नमक और तरल को हटाने के अलावा, उनके पास कई अन्य हैं उपयोगी गुण।

यह सब्जी गुर्दे की बीमारी की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण के लिए उपयोगी है, वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती हैं, मूत्राशय पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, और इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट कैंसर को रोकने का एक प्रभावी साधन हैं। . एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, टमाटर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और आपके युवाओं को लम्बा खींच सकता है। उनमें न केवल विटामिन ई होता है, जो हमें एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में परिचित है, बल्कि ल्यूकोपिन भी है, जो विटामिन ई की तुलना में कई गुना अधिक प्रभावी है। टमाटर पुरुषों के लिए भी उपयोगी होगा - वे शुक्राणु के उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार करते हैं। टमाटर का नाजुक मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव शरीर से क्षय उत्पादों के उत्सर्जन में सुधार करता है। इस उत्पाद के लाभ न केवल बड़ी संख्या में विटामिन और कम कैलोरी सामग्री में हैं। धूम्रपान करने वालों के लिए टमाटर अपरिहार्य हैं - वे पदार्थ जिनमें तंबाकू के धुएं के साथ एक व्यक्ति द्वारा साँस लेने वाले एसिड और रेजिन होते हैं और धूम्रपान करने वाले के फेफड़ों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

टमाटर में टाइरामाइन भी होता है - शरीर में यह सेरोटोनिन में बदल जाता है, जिसे हम खुशी के हार्मोन के रूप में जानते हैं, इसलिए टमाटर को प्राकृतिक प्राकृतिक अवसादरोधी कहा जा सकता है।

हालांकि, अगर आपको टमाटर से एलर्जी है तो आपको टमाटर खाने से बचना चाहिए। गुर्दे की बीमारी, कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस, गैस्ट्राइटिस या पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च पेट में एसिड, गठिया या गाउट वाले लोगों को भी इस सब्जी से बचना चाहिए। नमकीन और मसालेदार रूप में, यह उत्पाद उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोग नहीं करना बेहतर है।

कम कैलोरी वाले टमाटर के व्यंजन

जैतून के तेल के साथ एक कप टमाटर और खीरे के सलाद की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से कम होगी। तेल में तले हुए टमाटर में प्रति 100 ग्राम केवल 73 किलो कैलोरी होता है, और बिना तेल के - 54 किलो कैलोरी। पनीर और अंडे के घोल में तले हुए टमाटर में 129 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और पनीर के साथ तला हुआ - 124 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

टमाटर के रस की कैलोरी सामग्री 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर के सूप में - 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और टमाटर के सूप में चावल, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ - लगभग 60 किलो कैलोरी। लहसुन, मक्खन और अजमोद से भरे टमाटर की कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम; पनीर और प्याज के साथ भरवां - प्रति 100 ग्राम 66 किलो कैलोरी; पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ बेक किया हुआ - लगभग 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इतालवी टमाटर सॉस में केवल 57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। गजपाचो (टमाटर इतालवी सूप) की कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

टमाटर को स्टू किया जा सकता है, मांस के साथ बेक किया जा सकता है, उनसे सॉस बनाया जा सकता है। ग्रील्ड टमाटर किसी भी मांस या मुर्गी के लिए एक बढ़िया साइड डिश है। मछली पकाते समय आप टमाटर को बेकिंग डिश में डाल सकते हैं। एक गिलास टमाटर का रस दूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है और भोजन के बीच आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा। बारीक कटे टमाटर, प्याज और लहसुन की चटनी आपको सर्दियों में किसी भी तरह की सर्दी से बचाएगी, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो हमारी इम्युनिटी के लिए जिम्मेदार होता है और वायरस से लड़ता है।

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टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसके लिए "ब्लश" करने के लिए कुछ भी नहीं है। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, इसमें "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री होती है, जो इसे कई आहारों का मुख्य चरित्र बनाती है। अपने "शर्मीली" प्रकृति के कारण, यह उत्सव की मेज की उज्ज्वल सजावट के रूप में कार्य करता है। और जब यह प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने की बात आती है तो समृद्ध विटामिन सामग्री इस सज्जन को एक वास्तविक सुपर हीरो बनाती है। एक ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं, इसका उपयोग किस रूप में करना बेहतर है - हमारी कम कैलोरी समीक्षा में सब कुछ क्रम में है।

सब्जी क्या है? पेशेवरों

टमाटर दक्षिण अमेरिका और मैक्सिको का मूल निवासी है। वहां यह मुख्य रूप से जंगली में बढ़ता है। हमारे देश में 18वीं सदी तक यह माना जाता था कि सब्जी जहरीली होती है और सेहत के लिए बेहद खतरनाक होती है। जब तक एक कैदी ने कोशिश नहीं की, जिसके लिए उसे क्षमा मिल गई।

टमाटर आज के समय में हर किसी को पसंद होता है। गर्मियों में, उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन और विटामिन सलाद के हिस्से के रूप में ताजा खाया जाता है। सर्दियों में, वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, यही वजह है कि सब्जी कुछ हद तक अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती है, लेकिन यह दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा प्यार करना बंद नहीं करता है।

और उससे प्यार करने का एक कारण है। आखिरकार, अपने दैनिक आहार में टमाटर को शामिल करना पर्याप्त है, और आप प्राप्त करेंगे:

• एनीमिया की अच्छी रोकथाम। टमाटर में आयरन और कॉपर की प्रभावशाली मात्रा होती है! यह रक्त निर्माण को बढ़ावा देता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• मूड में सुधार और तनाव दूर करें। टमाटर - एक उत्कृष्ट अवसादरोधी, इसमें सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" होता है।
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव। सब्जी में फाइटोनसाइड्स होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और सूजन से राहत मिलती है।
• शरीर में पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता।
• सौंदर्य (त्वचा की स्थिति) और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन, विटामिन ए और सी की सामग्री के लिए धन्यवाद।
• शरीर से स्थिर द्रव को हटाकर एडिमा का उन्मूलन।
• वजन घटाने का प्रभाव। आखिरकार, शरीर टमाटर को खाने से प्राप्त होने वाली कैलोरी को पचाने के लिए अधिक कैलोरी खर्च करता है। और टमाटर भूख की भावना को पूरी तरह से कम कर देता है, आपको अधिक खाने से बचाता है!
• दिल, तंत्रिका तंत्र और आंतों के कामकाज में सुधार (कब्ज को रोकता है)।

टमाटर इतने अलग हैं: उबला हुआ, हरा, लाल...

स्पष्ट रूप से इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है: एक टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? आखिरकार, कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए:

• ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 17 किलोकलरीज है। यह टमाटर है जो अक्सर निवासियों की मेज पर समाप्त होता है।
• हरे, कच्चे टमाटर की कैलोरी सामग्री लगभग 6 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। लेकिन यह याद रखना चाहिए: आप इनमें से बहुत सारे टमाटर नहीं खा सकते हैं, वे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उपाय जानिए!
• अपने बगीचे में उगाए गए पके रसदार टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 23 किलोकलरीज है। यह समझाना आसान है: प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली परिस्थितियाँ सब्जी के अधिकतम पोषक तत्व की गारंटी देती हैं।
• उबले टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? लगभग 13 प्रति 100 ग्राम। गर्मी उपचार के बाद उनके पास व्यावहारिक रूप से उपयोगी घटक नहीं होते हैं।
• मसालेदार टमाटर के साथ, चीजें थोड़ी बेहतर होती हैं। वे थोड़े अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं, और आपको साल में 12 महीने अपनी पसंदीदा सब्जी का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। 100 ग्राम मसालेदार उत्पाद में 15 किलोकैलोरी होती है।
• अधिकांश सुपरमार्केट तथाकथित धूप में सुखाए गए टमाटर बेचते हैं। जैतून के तेल की सभ्य सामग्री के कारण, ऐसे उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम में 258 किलोकलरीज।
• छोटे चेरी टमाटर अच्छे हैं क्योंकि उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। और वे अपने बड़े रिश्तेदारों की तुलना में काफी प्यारे हैं! टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम में केवल 15 किलोकैलोरी।

टमाटर के सब्जी भागीदार। कैलोरी तुलना

तथाकथित "मोनो डाइट्स", जब कोई व्यक्ति केवल टमाटर का सेवन करता है, तो आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याओं से भरा होता है। संतुलित पोषण योजना तैयार करना महत्वपूर्ण है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक अन्य उत्पाद शामिल होंगे। और जहां तक ​​टमाटर का सवाल है: उन्हें सिर्फ एक भोजन से बदलने के लिए पर्याप्त है, और आप अंतर देखेंगे!

टमाटर के साथ किन सब्जियों को मिलाया जा सकता है?

• टमाटर का एक उपयोगी "सहकर्मी" खीरा है। यह एक अद्भुत सब्जी है जो लगभग 100% पानी है! खीरे का रस पेट के कामकाज में सुधार करता है, इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन भी होता है। कैलोरी ककड़ी - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 15 किलोकलरीज। ये दो सब्जियां विभिन्न सलादों में पूरी तरह मिश्रित होती हैं!
• तोरी और बैंगन के साथ टमाटर को मिलाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। तुलना के लिए, ताजा तोरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलोकलरीज है।
• गोभी, काली मिर्च और गाजर की कंपनी में खराब टमाटर "जीवन" नहीं है। यदि आप एक आहार विकसित करने की योजना बनाते हैं, तो उत्पादों के इस संयोजन का आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा! इन घटकों से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो अवांछित किलोग्राम के नुकसान में योगदान करते हैं।

आइए थोड़ा सारांशित करें

आहार और उचित पोषण के लिए टमाटर एक उत्कृष्ट सब्जी है। इसमें बहुत सारे उपचार गुण हैं, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं और व्यावहारिक रूप से कैलोरी लोड नहीं करते हैं। पके टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में 4 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। अन्य रंगों (पीले, काले) के टमाटरों की तुलना में लाल किस्में भी अधिक पौष्टिक होती हैं।

अब आप जानते हैं कि टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

टमाटर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसे कच्चा खाया जाता है, इसका रस बनाया जाता है, और सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और डिब्बाबंद में भी जोड़ा जाता है। यह सब्जी विभिन्न रोगों के लिए उपयोगी है और इसका स्वाद इसे हर मेज पर स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। इस लेख में टमाटर के फायदे और नुकसान के बारे में बताया गया है।

जैविक विवरण और वितरण

टमाटर (टमाटर) - परिवार "नाइटशेड" के जीनस "नाइटशेड" की प्रजाति से संबंधित एक पौधा। सब्जी फसल के रूप में जाना जाता है। इतालवी से अनुवाद में "टमाटर" शब्द का अर्थ है "सुनहरा सेब"।

पौधे में एक बहुत विकसित जड़ प्रणाली होती है, जो बहुत तेज़ी से बढ़ती और बनती है। जड़ें मिट्टी में 1 मीटर या उससे अधिक की गहराई तक जा सकती हैं और तने के किसी भी भाग पर बन सकती हैं। इससे टमाटर को न केवल बीज द्वारा, बल्कि सौतेले बच्चों, कटिंग द्वारा भी प्रचारित करना संभव हो जाता है।

टमाटर का तना सीधा या सीधा होता है, 2 मीटर या उससे अधिक की ऊँचाई तक पहुँचता है, और पत्तियों को बड़े लोब में विच्छेदित किया जाता है, पिननेट किया जाता है। पौधे में छोटे और अचूक पीले फूल होते हैं, जिन्हें ब्रश में एकत्र किया जाता है।

सब्जी के फल विभिन्न आकार के होते हैं। वे छोटे, मध्यम और बड़े हो सकते हैं। फलों का रंग गुलाबी से रसभरी तक, सफेद से सुनहरे पीले रंग का होता है।

संयंत्र थर्मोफिलिक है। इसे 22-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उगाना सबसे अच्छा है। वनस्पति संस्कृति का उच्च आर्द्रता के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण है, लेकिन यह प्रचुर मात्रा में पानी के प्रति प्रतिक्रिया करता है। वृद्धि और विकास के लिए, इसे अंकुर अवधि के दौरान अच्छी रोशनी और अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होती है।

टमाटर दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। इस मुख्य भूमि पर इसके अर्ध-खेती और जंगली रूप आज भी उगते हैं।

"न्यू स्पेन के मामलों का सामान्य इतिहास" (1547-1577) नामक एक काम में, टमाटर का पहले उल्लेख किया गया है। बर्नार्डिनो डी सहगुन ने एज़्टेक (वयस्कों में नेत्र रोग का उपचार और नवजात शिशुओं में सामान्य सर्दी) के आंकड़ों के आधार पर इस पौधे के उपचार गुणों का वर्णन किया।

16 वीं शताब्दी के मध्य में (पहले से ही सब्जियों के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कुछ जाना जाता था) टमाटर स्पेन और पुर्तगाल में लाया गया था। वहां से वे इटली, फ्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में गए। इस पौधे का उपयोग करने वाला पहला नुस्खा 1692 की रसोई की किताब में प्रकाशित हुआ था।

18वीं शताब्दी में रूस में टमाटर की खेती सजावटी पौधे के रूप में की जाने लगी। जल्द ही इसे वैज्ञानिक ए। टी। बोलोटोव के प्रयासों की बदौलत खाद्य फसल का दर्जा मिला।

लंबे समय तक, सब्जी को मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त और यहां तक ​​​​कि जहरीली भी माना जाता था। एक अमेरिकी पाठ्यपुस्तक ने एक ऐसे मामले का भी वर्णन किया जहां रसोइयों में से एक ने जॉर्ज वाशिंगटन को टमाटर से जहर देने की कोशिश की।

टमाटर की संरचना और कैलोरी सामग्री

कैलोरी: प्रति 100 जीआर। टमाटर में लगभग 19 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• वसा - 4%;
• प्रोटीन - 17.7%;
• कार्बोहाइड्रेट - 78.3%।

पौधे में शामिल हैं:शर्करा, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, स्टार्च, पेक्टिन और खनिज। टमाटर की राख में पाया गया: पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, खनिज (सल्फर, सिलिकॉन, आयोडीन, वैनेडियम, जस्ता, कोबाल्ट, क्लोरीन और अन्य) के लवण।

फल कैरोटीनॉयड, विटामिन, सी, फोलिक, कार्बनिक, उच्च आणविक भार फैटी और फिनोल कार्बोक्जिलिक एसिड से भरपूर होते हैं। पौधे के इस हिस्से में एंथोसायनिन, ट्राइटरपीन सैपोनिन, स्टीयरिन, एब्सिसिक एसिड होता है।

टमाटर अपने आहार, पोषण, स्वाद और लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। कोलीन, जो इसका हिस्सा है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यकृत में वसायुक्त परिवर्तन को रोकता है और हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

सभी सूचीबद्ध समृद्ध संरचना के कारण - एक टमाटर को एक बहुत ही उपयोगी सब्जी माना जाता है (खतरों के बारे में नीचे पढ़ें)

टमाटर का उपयोग

1. खाना पकाने में।

टमाटर हर साल उगाई जाने वाली लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। माली इसकी किस्मों की विविधता और अनुप्रयुक्त कृषि प्रौद्योगिकी के प्रति जवाबदेही के लिए इसकी सराहना करते हैं। पौधे की खेती भूखंडों के साथ-साथ घर पर भी की जाती है।

टमाटर के फलों का सेवन ताजा, तला हुआ, उबला हुआ और डिब्बाबंद किया जाता है। इनका उपयोग मैश किए हुए आलू, पास्ता, जूस, केचप, लीचो और अन्य सॉस बनाने के लिए किया जाता है। स्पेन में, ठंडे सब्जी व्यंजन लोकप्रिय हैं - गज़्पाचो, सालमोरेजो।

सूखे टमाटर लाइकोपीन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर सूप में मिलाया जाता है। धूप में सुखाए जाने पर ताजे टमाटर अपना अधिकांश वजन कम कर लेते हैं। 1 किलो सूखा मिश्रण प्राप्त करने के लिए 8 से 14 किलो फलों की आवश्यकता होती है।

1. चिकित्सा में।

औषधीय मिश्रण तैयार करने के लिए टमाटर का ताजा उपयोग किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए टमाटर के रस का प्रयोग करें।

टमाटर के फायदे और नुकसान

लाभकारी विशेषताएं:

1. फल की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और पोषक तत्व शामिल होते हैं जो शरीर के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह सब्जी फाइबर - आहार फाइबर में समृद्ध है, जो आंत्र समारोह में काफी सुधार करती है और इसे साफ करने में मदद करती है।
2. टमाटर को मूत्रवर्धक के रूप में जाना जाता है। यह गुर्दे और मूत्राशय के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
3. पौधे के फलों में बी विटामिन, कैल्शियम और पोटेशियम होते हैं। इसे आहार में शामिल करने से रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करने, रक्तचाप कम करने, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।
4. टमाटर एक आहार उत्पाद है। इसके प्रयोग के बाद तृप्ति की अनुभूति होती है।
5. फल की संरचना में लोहा शामिल है - सामान्य हेमटोपोइजिस और रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, तनाव के प्रभाव को खत्म करने, नींद में सुधार करने के लिए सब्जी खाना उपयोगी है, क्योंकि यह मैग्नीशियम से भरपूर होता है।
6. शोध के परिणामों के अनुसार टमाटर खराब मूड से पीड़ित लोगों को दिखाया जाता है। इन सब्जियों के नियमित सेवन से मूड में सुधार होता है और थकान कम होती है।
7. टमाटर फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं - जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों वाले पदार्थ।

टमाटर निम्नलिखित रोगों में contraindicated है:

1. आमाशय छाला।
2. उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।
3. एक्यूट पैंक्रियाटिटीज।
4. पेट में जलन।

गठिया, गुर्दे की बीमारी और गठिया के लिए टमाटर का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड और प्यूरीन (कम मात्रा में) होते हैं - पदार्थ जो नमक चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

टमाटर को बनाने वाले उपयोगी घटक गर्मी उपचार के बाद अकार्बनिक यौगिकों में बदल जाते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं। इसलिए, आपको उबले और डिब्बाबंद फलों के साथ-साथ उनके रस (विशेषकर स्टार्च और चीनी युक्त) का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह मूत्राशय और गुर्दे में पथरी के निर्माण से भरा होता है।

निम्नलिखित तकनीक पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों में दिल की धड़कन, दर्द, सूजन और मतली से बचने में मदद करेगी: टमाटर खाने से पहले, आपको उन्हें 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोना होगा, ठंडे पानी से डालना होगा, और फिर उन्हें त्वचा से मुक्त करना होगा। उसी तरह, पित्त पथरी रोग के साथ होने वाली पित्ताशय की थैली की ऐंठन को रोकने के लिए फलों को संसाधित किया जा सकता है।

टमाटर के रस के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

लाभकारी विशेषताएं:

200 मिली टमाटर के रस में 1 मिली कैरोटीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। जो लोग नियमित रूप से गर्म मौसम में इस पेय को पीते हैं, वे सर्दियों और शरद ऋतु में उन लोगों की तुलना में बेहतर महसूस करते हैं जो नहीं करते हैं।

एक परीक्षण है जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि क्या शरीर में पर्याप्त विटामिन ए है। आपको प्रकाश में रहने की जरूरत है, और फिर एक अंधेरे कमरे में जाना चाहिए। यदि आंखें 6 सेकेंड से अधिक समय में अंधेरे की आदी हो जाती हैं, तो व्यक्ति को विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए।

आहार में टमाटर के रस को शामिल करने से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। हृदय प्रणाली को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए 40 साल बाद इस पेय का 1 गिलास लेना उपयोगी है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के साथ-साथ एनीमिया और एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों के लिए सब्जियों के रस का संकेत दिया जाता है।

मधुमेह के लिए हीलिंग ड्रिंक पीना उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। याददाश्त बढ़ाने के साथ-साथ आंखों के दबाव को कम करने के लिए आप टमाटर का रस पी सकते हैं, उदाहरण के लिए ग्लूकोमा में। मायोकार्डियल रोधगलन के बाद और नेफ्रोलिथियासिस के कुछ रूपों के साथ इसे कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ लेना वांछनीय है।

अध्ययनों से पता चला है कि टमाटर के रस का लगातार उपयोग पैरों में नसों के घनास्त्रता को रोकता है। यह रोग उन लोगों को प्रभावित करता है जो गतिहीन जीवन शैली का अभ्यास करते हैं।

यह पेय पुरानी थकान और तनाव से निपटने में कारगर है। विशेषज्ञों ने उनके आहार की पहचान करने के लिए विभिन्न व्यवसायों और उम्र के लोगों के बीच एक सर्वेक्षण किया। सर्वेक्षण में 200 से अधिक उत्तरदाताओं ने भाग लिया, जिनमें से केवल 35% ने समय-समय पर टमाटर के रस का उपयोग किया। वैज्ञानिक घबराहट के ऐसे संकेतकों से जुड़े हैं, जो आबादी के बीच इतने आम हैं। यह साबित हो चुका है कि हीलिंग ड्रिंक लेने से सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान होता है, जिसे "खुशी का हार्मोन" भी कहा जाता है। यह वह है जो थकान को दूर करने और तनाव के प्रभावों पर काबू पाने के लिए जिम्मेदार है।

टमाटर के रस में लाइकोपीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो पेय को लाल रंग देता है और मानव शरीर में मुक्त कणों को भी नष्ट करता है। यह इस तथ्य की व्याख्या करता है कि ताजे फलों से बना पेय पीने से कैंसर से बचाव होता है।

टमाटर का रस कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है। यह आंतों में पुटीय सक्रिय घटनाओं को दबाता है और इस अंग के कामकाज में सुधार करता है। इसके अलावा, हीलिंग ड्रिंक अपने जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

टमाटर के रस के उपयोग के लिए मतभेद:

1. गुर्दे या मूत्राशय में पथरी (दर्द से बचने के लिए)।
2. उच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ के साथ जठरशोथ।
3. 6 महीने तक के बच्चों की उम्र (पानी के साथ पेय को पतला करने के बाद एक साल के बच्चों को दिया जा सकता है)।

सिफारिश नहीं की गईटमाटर के रस को स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं, क्योंकि इससे मूत्राशय, गुर्दे में पथरी हो सकती है। एक ताजा निचोड़ा हुआ पेय, बड़ी मात्रा में सेवन करने से गंभीर अपच हो सकता है।

टमाटर का जूस बनाने की विधि

टमाटर का रस: लाभ और हानि

औषधीय प्रयोजनों के लिए, घर पर तैयार रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें स्टोर से खरीदे गए पोषक तत्वों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, आप घर के बने पेय के रूप में 100% सुनिश्चित हो सकते हैं।

यदि आप जूसर का उपयोग करते हैं, तो सब्जी का गूदा उसमें रहेगा, जिसके परिणामस्वरूप अधिकांश मूल्यवान यौगिक नष्ट हो जाएंगे। इसीलिए मीट ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके जूस बनाने की सलाह दी जाती है।

पेय बनाने से पहले, टमाटर को छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोना होगा, और फिर अचानक उन पर ठंडा पानी डालना होगा। आप एक मोटे कपड़े से रस को छानकर बीज से छुटकारा पा सकते हैं।

कच्चे टमाटर में जहरीला पदार्थ सोलनिन होता है, इसलिए खाना पकाने के लिए केवल पके फलों का उपयोग किया जा सकता है। तैयार रस को बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ पकाया जा सकता है। नमक और काली मिर्च का उपयोग पेय के लाभकारी गुणों से समझौता करेगा।

चेरी टमाटर के फायदे और नुकसान:

फायदा:

1. फल की संरचना में लाइकोपीन शामिल है - एक पदार्थ जो हृदय प्रणाली के विकासशील रोगों, अन्नप्रणाली, पेट और फेफड़ों के कैंसर की संभावना को कम करता है। लाइकोपीन एक वसा में घुलनशील यौगिक है, इसलिए टमाटर को खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीजन करने की सलाह दी जाती है।
2. चेरी विटामिन K से भरपूर होती है, जो कैल्शियम के अवशोषण और किडनी के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होती है।
3. छोटे टमाटर खाने से मूड अच्छा होता है और भूख जल्दी मिटती है। उन्हें टूटने, हृदय प्रणाली की बीमारियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, एनीमिया के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

चेरी टमाटर निम्नलिखित बीमारियों में contraindicated हैं:

1. पेप्टिक अल्सर (फलों की अधिकतम दैनिक संख्या 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए)।
2. उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
3. चयापचयी विकार।
4. कोलेलिथियसिस।

लोक व्यंजनों

1. खांसी होने पर।

900 ग्राम ताजे टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीसें, 1 सिर लहसुन और 100 ग्राम सहिजन की जड़ें डालें। सभी सामग्री मिलाएं। भोजन से पहले 1/3 घंटे के लिए 20 ग्राम दवा दिन में 3 बार लें। लोक चिकित्सा को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

1. एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, मोटापा के साथ।

भोजन से 1/4 घंटे पहले टमाटर का रस 150 मिलीलीटर की मात्रा में दिन में 3 बार लें।

सब्जियों का सलाद खाएं, जिसमें 200-300 ग्राम ताजे टमाटर शामिल हों।

1. कब्ज के साथ।

भोजन से 1/3 घंटे पहले 1 गिलास टमाटर का रस दिन में 1-2 बार लें। उपचार पाठ्यक्रम 2-3 सप्ताह है।

1. चयापचय के उल्लंघन में।

लहसुन की 5 कलियां और 900 ग्राम ताजे टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें। सामग्री में जोड़ें: 300 ग्राम खट्टा सेब, 100 जीआर। पिसी हुई काली मिर्च (मीठा)। सभी घटकों को मिलाएं। 2 बड़े चम्मच लें। एल भोजन से 1/3 घंटे पहले धन दिन में 3 बार।

1. जिगर की बीमारियों के साथ।

ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर के रस के 200 ग्राम में 30 मिलीलीटर शहद डालें। सभी सामग्री मिलाएं। 100 मिलीलीटर की मात्रा में लेने का मतलब है। दिन में 3 बार।

समान अनुपात में, टमाटर का रस और सौकरकूट (100 मिलीलीटर प्रत्येक) की नमकीन मिलाएं। भोजन के बाद 1/3 कप दिन में 3 बार लें।

1. जब आप ताकत खो देते हैं।

नाश्ते के लिए 200 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस 10 ग्राम कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ मिलाकर पिएं।

1. रूखी त्वचा के लिए।

समस्या क्षेत्रों पर सब्जी के गूदे से सेक बनाएं।

1. मुँहासे, रंजकता के साथ।

ताजे टमाटर के टुकड़े से त्वचा को पोंछ लें।

1. वैरिकाज़ नसों के साथ।

ताज़े टमाटर से बना घी प्रभावित जगह पर लगाएं। त्वचा में पिंच होने के बाद उत्पाद को हटा दें और उस पर खट्टा क्रीम लगाएं, पैर से ऊपर की दिशा में चलते हुए।

1. प्युलुलेंट घावों, फोड़े, एरिज़िपेलस, बेडोरस और एक्जिमा के साथ।

ताजे फलों के गूदे को क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर दिन में 2-3 बार लगाएं।

1. खुजली से।

ताजे टमाटर को 1 भाग तेल में भून लें। प्रभावित क्षेत्रों पर दिन में 1-2 बार तेल लगाएं।

1. प्रश्न: टमाटर एक फल, सब्जी या बेरी है? बहुत वैज्ञानिक बहस का विषय रहा है। वानस्पतिक रूप से, यह पौधा एक बेरी है। अंग्रेजी "फल" और "फल" की अवधारणाओं के बीच अंतर नहीं करती है। 19वीं सदी के अंत में, यूएस सुप्रीम कोर्ट ने सीमा शुल्क के सही संग्रह के लिए, टमाटर को सब्जियां माना और 2001 में, यूरोपीय संघ के सदस्यों ने फैसला किया कि टमाटर को फल माना जाना चाहिए।
2. कामेनका में, "ग्लोरी टू द टोमाटो" नामक एक स्मारक बनाया गया था।
3. एक टमाटर 90% पानी है। और भी अधिक ।

आप टमाटर के लाभकारी गुणों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर होती है, जो अपने पोषण, स्वाद और आहार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। मॉडरेशन में (मतभेदों की अनुपस्थिति में), इसके उपयोग से ही लाभ होगा।