अनाज बिस्कुट लुकासविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 26.5%, विटामिन बी 6 - 12.8%, विटामिन ई - 48.4%, विटामिन पीपी - 21.7%, कैल्शियम - 15.9%, मैग्नीशियम - 26 .9%, फास्फोरस - 23.4%, क्लोरीन - 42.1%, लोहा - 16.1%, कोबाल्ट - 13.9%, मैंगनीज - 44.9%, तांबा - 18.9%, मोलिब्डेनम - 13, 4%, सेलेनियम - 16.7%

अनाज कुकीज़ के लाभ Lukas

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाएं, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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अनाज से बने कुरकुरे पटाखों का स्वाद सुखद और आकर्षक होता है।

कुकीज़ कैसे बनाते हैं:

• एक गहरे बाउल में मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर छान लें। नमक, चीनी, सारे बीज डालें।
• एक कटोरे में पानी और वनस्पति तेल डालें। लोचदार आटा गूंधें।
• एक रोलिंग पिन के साथ केक को 1.5 सेमी की मोटाई में रोल करें, फिर इसे चौकोर या हीरे में काट लें। वर्कपीस के किनारे की लंबाई 4-6 सेमी होनी चाहिए।
• कुकीज़ को चर्मपत्र कागज पर रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

इस पेस्ट्री में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, इसलिए यह उपवास रखने वालों के लिए उपयुक्त है।

बीज के साथ अनाज कुकीज़

आहार मिठाई की संरचना में चोकर और केवल 1 बड़ा चम्मच आटा शामिल है। इसलिए, उनके फिगर को फॉलो करने वाले लोग इस पेस्ट्री को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

कुकी पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में 50 ग्राम शहद और 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
2. एक पैन या बेकिंग शीट में 10 ग्राम तिल, 15 ग्राम कद्दू के बीज और 15 ग्राम सूरजमुखी के बीज प्रज्वलित करें।
3. 1 अंडे का सफेद भाग फेंटें, इसमें शहद और मक्खन मिलाएं। 25 ग्राम गेहूं का आटा और 30 ग्राम पिसा हुआ चोकर डालें।
4. उत्पादों को मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को 5 मिमी ऊंची परत के साथ चर्मपत्र पर फैलाएं।
5. व्हीप्ड जर्दी के साथ परत को कवर करें और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
6. वर्कपीस को 15 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ओवन से निकालें और किसी भी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो चीनी को स्टीविया पाउडर से बदलें।

बीज के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान सुंदर सुगंधित पेस्ट्री तैयार की जा सकती हैं, और फिर दोस्तों को उपहार के रूप में प्रस्तुत की जा सकती हैं।

1. एक ब्लेंडर के साथ 300 ग्राम सूखे अनाज के गुच्छे पीस लें।
2. परिणामी आटे को 1 चिकन अंडे, 250 मिलीलीटर केफिर, 3 बड़े चम्मच चीनी, 10 ग्राम पिसी हुई अदरक और 100 ग्राम कसा हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
3. किशमिश के 100 ग्राम को उबलते पानी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। 120 ग्राम कैंडीड फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे के मिश्रण में तैयार खाद्य पदार्थ और 30 ग्राम सूरजमुखी के बीज डालें।
4. गीले हाथों से आटे से छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए, हथेलियों के बीच बेल लीजिए. ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

कुकीज को चाय, कोको या कॉफी के साथ टेबल पर परोसें।

हार्दिक अनाज पेस्ट्री अपने साथ काम या स्कूल ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं।

ये अद्भुत पटाखे सभी के लिए एक त्वरित, आसान और, कम से कम, स्वस्थ नाश्ता नहीं हैं, कम रोटी खाने की कोशिश करने वाले लोगों द्वारा उनकी सराहना की जानी निश्चित है। मसालों के लिए धन्यवाद, साबुत अनाज के आटे से बने पतले उत्पाद मध्यम मसालेदार होते हैं, और बड़ी संख्या में बीज और तिल के बीज उन्हें और भी स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाते हैं।

नुस्खा का अर्थ है कार्रवाई की बहुत सारी स्वतंत्रता। आप विभिन्न प्रकार के आटे, चोकर, सभी प्रकार के अनाज के गुच्छे, एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं - कद्दू के बीज, मूंगफली, और अन्य नट्स। इसे आपके स्वाद और मसालों के अनुसार चुनने की अनुमति है।

अनाज के पटाखे अपने आप में और किसी चीज के संयोजन में अच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें प्यूरी सूप के साथ परोसा जा सकता है या मेहमानों को ऐपेटाइज़र के रूप में पेश किया जा सकता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के सॉस, कन्फिचर, डिप्स और छोटे स्नैक सैंडविच बनाए जा सकते हैं। दोपहर के भोजन पर या दोपहर के नाश्ते के लिए चाय के लिए कुछ पटाखे अगले भोजन की प्रतीक्षा करने के लिए, बिना ज्यादा खाए, मदद करेंगे। अन्य बातों के अलावा, ऐसी कुकीज़ को अपने साथ पिकनिक पर, सड़क पर ले जाना या अपने बच्चे को अपने साथ स्कूल देना सुविधाजनक है।

खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा / उपज: 2 बेकिंग शीट

सामग्री

• साबुत अनाज राई का आटा 140 ग्राम
• ओट्स फ्लेक्स 120 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज छिले हुए 100 ग्राम
• तिल 40 ग्राम
• अलसी के बीज 20 ग्राम
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सूखे लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• सूखा डिल 1 छोटा चम्मच
• सूखा लहसुन 0.5 चम्मच
• पानी 400-420 मिली।

खाना बनाना

सबसे पहले बेस तैयार करें - मैदा को पानी के साथ मिला लें।



मिश्रण में नमक, लाल शिमला मिर्च, सोआ और लहसुन डालें।



फिर मिश्रण में दलिया डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।



इसके बाद तिल और अलसी डालें।



फिर छिलके वाले सूरजमुखी के बीज डालें।



सबसे अंत में आटे में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।



परिणामस्वरूप आटा दो बेकिंग शीट पर फैलाएं, ध्यान से चर्मपत्र के साथ कवर करें। यह बहुत मोटा नहीं है, इसलिए आप इसे बहुत आसानी से संभाल सकते हैं।



ओवन में, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए भेजें। यदि आप एक ही समय में दो बेकिंग शीट बेक कर रहे हैं, तो कन्वेक्शन मोड का उपयोग करें।

10 मिनट के बाद, केक पकड़ लेंगे, ताकि आप उन्हें बाहर निकाल सकें और उन्हें अलग-अलग वर्गों (आयताकार, त्रिकोण - जैसा आप चाहें) में काट सकते हैं।



फिर पटाखे वापस ओवन में लौटा दें और 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तैयार उत्पाद खस्ता होना चाहिए।

एक बार ठंडा होने पर, पटाखे को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसलिए इन्हें बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।