कैलोरी चिकन स्तन: कच्चा, उबला हुआ और स्मोक्ड। मुर्गे की जांघ का मास

चूंकि चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक संपूर्ण डिनर हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। निविदा चिकन मांस लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें ज्यादातर प्रोटीन होते हैं और वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं। लेकिन पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि इसे किस रूप में पकाना बेहतर है। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, तले और उबले हुए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री अलग होती है।

चिकन स्तन कैलोरी

100 ग्राम सेवन करने पर मानव शरीर को 113 किलो कैलोरी प्राप्त होगी। त्वचा रहित चिकन स्तन।

खाना पकाने की विधि के आधार पर चिकन स्तन की कैलोरी तालिका

उत्पाद (100 ग्राम)	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
पट्टिका कच्ची (त्वचा के बिना चिकन स्तन)	113
त्वचा के साथ कच्चा चिकन स्तन	164
चिकन ब्रेस्ट उबला हुआ	137
बिना तेल के पैन में चिकन ब्रेस्ट फ्राई करें	197
मक्खन के साथ कड़ाही में तला हुआ चिकन स्तन	202
स्मोक्ड ब्रेस्ट	117
भाप स्तन	113
बिना तेल के ओवन में बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट	114

तालिका में डेटा के अनुसार, ओवन में पके हुए चिकन स्तन, उबला हुआ और स्टीम्ड में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है। कैलोरी सामग्री को कम से कम करने के लिए, आपको न केवल वसा जोड़ने के बिना, बल्कि नमक के बिना भी उत्पाद पकाने की जरूरत है। सॉस और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो एक आम डिश में कैलोरी जोड़ते हैं।

चिकन स्तन पोषण तालिका

उत्पाद	कार्बोहाइड्रेट, जी	वसा, जी	प्रोटीन, जी
त्वचा के बिना कच्चा चिकन स्तन (पट्टिका)	0,4	1,9	23,6
उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट	0,5	1,8	29,8
स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट	0	5	18
भाप चिकन स्तन	0	1,9	23,6

चिकन मांस के क्या फायदे हैं?

यह ज्ञात है कि प्रोटीन सामग्री के मामले में चिकन मांस कई अन्य उत्पादों में अग्रणी है। इसके अलावा, प्रत्येक 24% प्रोटीन के लिए, केवल 2% तक वसा होता है। यह सुविधा उत्पाद को बॉडीबिल्डर्स के मेनू के लिए उपयुक्त बनाती है। आखिरकार, यह वे हैं जिन्होंने मांसपेशियों को बढ़ाने और वसा से छुटकारा पाने का लक्ष्य निर्धारित किया है।

चिकन मांस के मुख्य घटकों के रूप में, यह ध्यान देने योग्य है:

• समूह बी, सी, ए, पीपी, एच और अन्य के विटामिन;
• कोलीन;
• खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और अन्य)।

समृद्ध संरचना के कारण, इस उत्पाद का पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, अधिवृक्क ग्रंथियों की गतिविधि को विनियमित किया जाता है, रक्त परिसंचरण को बहाल किया जाता है, यकृत को साफ किया जाता है, और पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान, चिकन स्तन भ्रूण के गठन और विकास के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ मां के शरीर को संतृप्त करता है। यह स्तनपान के लिए कम उपयोगी नहीं है।

चिकन पट्टिका में शामिल खनिज, हृदय की मांसपेशियों के कार्यों को बहाल करते हैं, शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं, और बीमारियों के बाद पुनर्वास अवधि को कम करते हैं। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट शोरबा अक्सर सर्जरी के बाद पहला भोजन होता है। यह ऊर्जा को फिर से भरने और शरीर के कीचड़ को बहाल करने में मदद करता है।

एक नोट पर! वैज्ञानिकों ने पाया है कि चिकन ब्रेस्ट से मानव दृष्टि को लाभ होता है। विटामिन बी 2 के लिए धन्यवाद, जैविक ऑक्सीकरण होता है और दूर की वस्तुओं पर नेत्रगोलक का ध्यान बेहतर होता है।

कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में चिकन ब्रेस्ट मौजूद होना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव पोटेशियम की सामग्री के कारण नोट किया जाता है। यह उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

यदि आप अपने दैनिक मेनू में चिकन मांस शामिल करते हैं, तो यह उपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। उत्पाद बनाने वाले घटकों के लिए धन्यवाद, त्वचा को चिकना किया जाता है, बाल घने और मजबूत हो जाते हैं, और नाखून छीलना और टूटना बंद कर देते हैं।

चिकन ब्रेस्ट में मौजूद फास्फोरस और कैल्शियम के कारण कंकाल प्रणाली मजबूत होती है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का काम बहाल होता है। यह गाउट, आर्थ्रोसिस, गठिया, गठिया से निपटने का एक शानदार तरीका है।

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट के फायदे

अक्सर उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल वजन घटाने के लिए किया जाता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। यह खेल में शामिल लोगों के लिए प्रोटीन आहार का आधार भी है। हालांकि, आम लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं या खुद को बेहतरीन शेप में रखना चाहते हैं, चिकन ब्रेस्ट भी उपयोगी है। इस उत्पाद को शिशु आहार के लिए भी अनुशंसित किया जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है।

अतिरिक्त पाउंड का मुकाबला करने के लिए, वे उबले हुए, पके हुए या उबले हुए व्यंजनों से युक्त एक विशेष आहार विकसित करते हैं। तले हुए भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके आधार पर, आहार मेनू में आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में पकाया जाता है, पानी में उबाला जाता है या बिना तेल के ओवन में पकाया जाता है। इसे एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य सामग्री के अलावा परोसा जा सकता है। उत्पाद को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी में प्याज, तेज पत्ता, मसाले या अन्य अतिरिक्त घटकों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

एक नोट पर! पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि उबले हुए चिकन ब्रेस्ट पर आधारित आहार का पालन करने से आप एक हफ्ते में 10 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

इस प्रकार, चिकन मांस एक स्वस्थ आहार उत्पाद है जिसमें सुखद स्वाद होता है, पौष्टिक होता है और शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करने में सक्षम होता है। हालांकि, इस घटक का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है। घरेलू उत्पाद का उपयोग करने या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से फ़िललेट्स खरीदने की अनुशंसा की जाती है। अगर चिकन को केमिस्ट्री से खिलाया जाता है, तो उसके मांस के फायदों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।

गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट कच्चे होने पर हल्के गुलाबी रंग के होते हैं और पकने पर लगभग सफेद हो जाते हैं। इसके बाद के शोरबा में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, यह एक सुखद सुगंध के साथ बाहर खड़ा होता है। और यह देखते हुए कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह सभी अवसरों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है।

दुबला चिकन मांस सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से एक है। स्तन में कई उपयोगी तत्व होते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, और कोई वसा नहीं होती है। उत्पाद प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा

जब प्रोटीन सामग्री की बात आती है तो शरीर के लिए स्तन के लाभ अमूल्य होते हैं। 100 ग्राम कच्चे सफेद मांस में 23 ग्राम से अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं। केवल समुद्री भोजन में मांसपेशियों के ऊतकों के लिए अधिक निर्माण तत्व होता है। हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

कम ऊर्जा मूल्य के कारण, आप स्तन को शक्ति के एकमात्र स्रोत के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं, आपको फलों, सब्जियों और अनाज के साथ आहार को पूरक करने की आवश्यकता है। हालांकि, बीमारी या शारीरिक थकावट के बाद की अवधि में उत्पाद आदर्श है।

अमीनो एसिड संरचना को गैर-आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड (क्रमशः 12 और 8 ग्राम प्रत्येक) द्वारा दर्शाया गया है।

गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है: खाना पकाने और तलने के दौरान 6 यूनिट। जब धूम्रपान किया जाता है, तो इसके विपरीत, यह 4 यूनिट कम हो जाता है। इस प्रकार वजन घटाने के कारण जब पानी या तेल में पकाया जाता है, तो उत्पाद में प्रोटीन कच्चे की तुलना में अधिक हो जाता है। चिकन को भापते समय, संख्या व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है।

चिकन ब्रेस्ट में वसा

उत्पाद में वसा की मात्रा कम होने के कारण सफेद चिकन मांस अधिकांश आहारों का आधार है। इसकी सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है, इसलिए अगर ब्रेस्ट इसके बिना है तो फिगर के लिए डिश पूरी तरह से सेफ हो जाती है। मध्यम गतिविधि के साथ 50 वर्ष से कम आयु के प्रति व्यक्ति वसा तत्व के लिए दैनिक मानदंड की पूर्ति केवल 3% है।

तलने और तेल से सेंकने पर संकेतक बढ़ जाता है। पहले मामले में - 7 ग्राम तक, दूसरे में - 5.5 ग्राम तक। एथलीट दैनिक पोषण के लिए चिकन चुनते हैं, क्योंकि अन्य प्रकार के मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा), एक समान प्रोटीन सामग्री के साथ, बहुत अधिक वसा शामिल होते हैं।

चिकन ब्रेस्ट में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं

कच्चे और उबले हुए स्तनों में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है - 1 ग्राम से कम। वे जटिल श्रेणी के होते हैं, अर्थात शरीर में उनका टूटना बहुत धीरे-धीरे होता है, रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है। यह इस कारण से है कि उत्पाद को मधुमेह के लिए अनुमोदित किया गया है।

वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों की लगभग शून्य सामग्री के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय के रोगों के लिए चिकन मांस को मेनू में शामिल किया गया है।

कैलोरी चिकन पट्टिका: 113 किलो कैलोरी।

चिकन स्तन उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 23.6 ग्राम (~94 किलो कैलोरी)
वसा: 1.9 ग्राम (~ 17 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.4 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 84%|15%|1%)

चिकन ब्रेस्ट एक बहुमुखी आहार उत्पाद है जो एक साथ कई महत्वपूर्ण लाभों को जोड़ता है। इसकी न्यूनतम वसा सामग्री और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, जो प्रोटीन पर आधारित है, यह अधिकांश आधुनिक आहारों का हिस्सा है। यह किसी भी किराने की दुकान या बाजार में आसानी से पाया जा सकता है, चिकन ब्रेस्ट की कीमत एनालॉग्स की तुलना में बहुत कम है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, एक टर्की। इसका एकमात्र दोष यह है कि पारंपरिक गर्मी उपचार (तलना, उबालना या पकाना) के माध्यम से पकाए जाने पर मांस सूखा होता है।

• कैलोरी बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) प्रति 100 ग्राम है 113 कैलोरी, हड्डियों के साथ स्वाभाविक रूप से यह आंकड़ा बढ़ जाएगा 137 कैलोरी.
• त्वचा के साथ स्तन का ऊर्जा मूल्य है 164 कैलोरीउत्पाद के 100 ग्राम में।
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री है 95 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद में, शेष कैलोरी शोरबा में रहती है।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी प्रति 100 ग्राम 119 कैलोरी, लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पाद के निर्माण में परिरक्षकों और अन्य अशुद्धियों को जोड़ा जाता है जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
• प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री लगभग है 197 कैलोरी, जो स्पष्ट है, क्योंकि तेल एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और मैं वजन कम करने वाले लोगों के लिए ऐसे स्तन खाने की सलाह नहीं देता।

चिकन ब्रेस्ट में 23 जीआर होता है। प्रोटीन, केवल 2 जीआर। वसा और 0.4 जीआर। प्रति 100 जीआर में कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद। इससे पोषण को संतुलित करना आसान हो जाता है, चाहे वह मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए हो या वसा जलाने के उद्देश्य से आहार। आखिरकार, हम केवल चिकन से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, और सही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अधिक पसंदीदा खाद्य पदार्थों, जैसे अनाज, सब्जियों से आएंगे। और वह सब कुछ नहीं है।

चिकन स्तन की संरचना

चिकन ब्रेस्ट विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। उनका महत्व इस तथ्य में निहित है कि विटामिन मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन प्रोटीन संश्लेषण और कई अन्य प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। यानी शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सही मात्रा में प्रवेश किए बिना, हम प्रभावी रूप से वजन कम नहीं कर पाएंगे या मांसपेशियों का निर्माण नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, विटामिन मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जो गहन शारीरिक परिश्रम के दौरान महत्वपूर्ण है।

चिकन ब्रेस्ट में लगभग सभी बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी होते हैं। और इसलिए इसमें कोलीन होता है - यह गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और वसा के जिगर को साफ करने में भी मदद करता है। इसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है और इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करता है, जिससे तंत्रिका आवेगों के संचरण की सुविधा होती है। यहां तक ​​कि चिकन ब्रेस्ट मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है जैसे: मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, सल्फर, फॉस्फोरस, क्लोरीन और अन्य तत्व जो किसी व्यक्ति के पूर्ण जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

चिकन पट्टिका की रासायनिक संरचना

तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

चिकन स्तन (पट्टिका) में विटामिन और खनिज होते हैं: विटामिन बी 3 - 16%, विटामिन बी 6 - 25%, विटामिन बी 12 - 20%, विटामिन एच - 20%, विटामिन पीपी - 53.6%, कोलीन - 15.2%, मैग्नीशियम - 21.5%, फास्फोरस - 21.4%, सल्फर - 18.6%, जस्ता - 17.1%, क्रोमियम - 18%, कोबाल्ट - 120%।

, जहां % प्रति 100 ग्राम दैनिक मानदंड की संतुष्टि का प्रतिशत है।

चिकन पट्टिका का पोषक संतुलन

विटामिन
विटामिन पीपी
विटामिन ए (आरई)
विटामिन बी1 (थायमिन)
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक)
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)
विटामिन बी9 (फोलिक)
विटामिन बी12 (कोबालिन)
विटामिन सी
विटामिन ई (टीई)
विटामिन एच (बायोटिन)
विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष)

चिकन ब्रेस्ट के फायदे

कम ऊर्जा मूल्य के कारण चिकन को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह मांसपेशियों के ऊतकों - प्रोटीन के लिए निर्माण सामग्री के स्रोत के रूप में पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री से पता चलता है कि कसरत या बीमारी के बाद भी शारीरिक क्षमताओं को बहाल करने के लिए चिकन स्तन को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ समस्याओं के लिए उपयोग करने के लिए उपयोगी और उपयोगी है, क्योंकि चिकन मांस फाइबर अतिरिक्त अम्लता को दूर करते हैं। रोधगलन और स्ट्रोक को रोकने के साधन के रूप में, चिकन स्तन मांस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए तैयार किया जाता है। बेशक, यह मांस रामबाण नहीं है, लेकिन अभी भी इसका सकारात्मक प्रभाव है।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने के लिए सबसे इष्टतम और आहार विकल्प यह है कि इसे कड़ाही में उबाला जाए या स्टीम किया जाए। तो सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व संरक्षित हैं। और इसे पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको सब्जियों के साथ चिकन मांस और कोई भी अन्य मांस खाने की जरूरत है, ताकि प्रोटीन के साथ पर्याप्त मात्रा में फाइबर शरीर में प्रवेश कर सके। यह शरीर से अनावश्यक तत्वों को निकालने में मदद करता है, जैसे कि संयोजी फाइबर।

चिकन कैलोरी: 160 किलो कैलोरी। *
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, शव के हिस्से और तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है

चिकन से आप कई ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो पौष्टिक और शरीर के लिए अच्छे हों। मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मुख्य बात यह है कि इसका सही हिस्सा और गर्मी उपचार की विधि का चयन करना है।

चिकन में कितनी कैलोरी होती है

लगभग 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ पोल्ट्री शव का सबसे अधिक आहार हिस्सा पट्टिका है। इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, न्यूनतम वसा सामग्री और बहुत सारा प्रोटीन है। सबसे सख्त लोगों सहित विभिन्न आहारों के लिए पट्टिका को आहार में शामिल करने की अनुमति है। आप लेख से वजन घटाने के बारे में और इसके लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, चिकन की तुलना समुद्री भोजन या मीठे पानी की मछली से की जा सकती है।

कम वसा वाले पदार्थ के कारण, इस मांस से शरीर जल्दी से संतृप्त हो जाता है, उत्पाद को पचाने में कोई समस्या और असुविधा नहीं होती है। शव के सभी हिस्सों का पोषण मूल्य समान नहीं होता है। चिकन जांघों और पंखों की कैलोरी सामग्री स्तन से अधिक होती है - क्रमशः 185 और 186 किलो कैलोरी। आहार के दौरान चिकन की त्वचा का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेकिंग के दौरान इस हिस्से को जो शानदार स्वाद मिलता है, उसके बावजूद इसकी कैलोरी सामग्री 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक है।

चिकन तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ

व्यंजन बनाते समय, पक्षी के विभिन्न भागों में कोलेस्ट्रॉल और वसा के अंतर को ध्यान में रखना चाहिए। उत्पाद को संसाधित करने की विधि का चुनाव भी जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। आंकड़े के लिए डर के बिना, आप उबला हुआ निविदा मांस खा सकते हैं, इस मामले में चिकन की कैलोरी सामग्री कम वसा वाले भागों का उपयोग करते समय 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। अन्यथा, संकेतक 200 किलो कैलोरी तक बढ़ जाएगा।

यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या वजन कम करने का प्रयास करते हैं, तो आप चिकन पट्टिका (100 किलो कैलोरी तक) को बेक या स्टू कर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि बिना छिलके वाले ग्रिल्ड चिकन में कैलोरी की मात्रा केवल 126 किलो कैलोरी होती है। यह आग में अधिकांश वसा के प्रतिपादन के कारण है। तले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 210 किलो कैलोरी है, जो कि अन्य प्रकार के मांस, जैसे सूअर का मांस की तुलना में काफी कम है। यह ध्यान देने योग्य है कि जब त्वचा को हटा दिया जाता है, तो मूल्य सूचकांक कम हो जाता है। आप कच्चे, उबले और तले हुए चिकन ब्रेस्ट की पोषण संरचना (बीजेयू) की तुलना कर सकते हैं।

चिकन उप-उत्पादों की कैलोरी सामग्री

बीमारी के बाद शरीर के लिए ऑफल के लाभ, कम प्रतिरक्षा, या गहन वजन घटाने के साथ महत्वपूर्ण हैं। लगभग 130 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ चिकन पेट के नियमित उपयोग से, हृदय प्रणाली का काम सामान्य हो जाता है, सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत किया जाता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ - नाभि (115 किलो कैलोरी) और चिकन दिल (160 किलो कैलोरी)।

आप कीमा बनाया हुआ मांस (140 किलो कैलोरी) से सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, चिकन शोरबा पर आधारित सूप पका सकते हैं। यदि इसे दुबले सफेद मांस से बनाया जाता है, तो प्रति 100 ग्राम मूल्य केवल 20 किलो कैलोरी के बराबर होता है। माध्यमिक शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

चिकन कैलोरी टेबल प्रति 100 ग्राम

यह निर्धारित करने के लिए कि शव के विभिन्न हिस्सों में पोषण मूल्य क्या है, और मांस पकाने की विधि के आधार पर यह कैसे बदलता है, प्रति 100 ग्राम कैलोरी तालिका मदद करेगी।

उबला हुआ चिकन पट्टिका अधिकांश कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहारों का मुख्य हिस्सा है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। चिकन ड्रमस्टिक्स, पंखों और जांघों के विपरीत, स्तन में कम वसा होता है, फिर भी इसका स्वाद लगभग समान होता है। यह चिकन पट्टिका है जो अधिकांश एथलीटों के आहार में लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन और शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

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प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका में BJU की सामग्री

चिकन ब्रेस्ट एक आहार आहार है। इसमें मौजूद प्रोटीन की मात्रा को जानकर आप आसानी से कैलकुलेट कर सकते हैं कि आपको कितना प्रोडक्ट खाने की जरूरत है। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन 80 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है। 100 ग्राम तैयार पट्टिका में कम से कम 23 ग्राम प्रोटीन होता है। दैनिक मानदंड सुनिश्चित करने के लिए, आपको अन्य उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, इस मांस के 300 ग्राम खाने की जरूरत है।

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, स्तन मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने के लिए आदर्श है।

मांस की तैयारी के प्रकार के आधार पर, प्रति 100 ग्राम BJU की सामग्री इस प्रकार बदलती है:

ताजे चिकन में पके हुए और उबले हुए चिकन की तुलना में कम प्रोटीन होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना बनाते समय लगभग 20% पानी गायब हो जाता है। इसलिए, खाना पकाने के बाद 100 ग्राम पट्टिका का वजन 75-80 ग्राम होता है। नतीजतन, प्रसंस्करण के बाद चिकन स्तन में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

पट्टिका आसानी से पचने योग्य होती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालती है। इस कारण से, आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसे शाम को भी खा सकते हैं। डॉक्टरों, पाक विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह सफेद प्रकार के मांस से संबंधित है। रेड मीट की तुलना में आहार उत्पाद में बहुत कम वसा होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य होती है। लाल प्रजातियों में गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की शामिल हैं।

कैलोरी और विटामिन

कच्चे चिकन की कैलोरी सामग्री 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। त्वचा के बिना स्तन में औसतन 114 किलो कैलोरी होता है। खाना पकाने की विधि के आधार पर, सिरोलिन में निम्नलिखित कैलोरी होती है:

• उबला हुआ - 137;
• स्मोक्ड - 117;
• एक जोड़े के लिए - 113;
• तला हुआ - 161.8;
• बेक किया हुआ - 119.3;
• ग्रिल - 166।

आहार उत्पाद की संरचना, प्रतिशत दर्शाती है:

• पानी -60%;
• प्रोटीन -25%;
• वसा - लगभग 8%;
• शेष 7% इलास्टिन, कोलेजन, अमीनो एसिड और प्रोटीन यौगिकों के बीच विभाजित है।

चिकन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि ट्रेस तत्वों और विटामिन से भी भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम सफेद मांस में पोषक तत्वों की मात्रा तालिका में दर्शाई गई है:

विटामिन का नाम	सामग्री, मिलीग्राम	दैनिक आवश्यकता,%
ए 1	0,073	7
बी 1	0,06	4,5
बी2	0,8	4,3
बी 4	74	14
बी5	0,85	10
बी -6	0,42	23
बी9	0,0043	1,2
बी 12	0,00062	0,25
सी	1,85	3,2
इ	0,19	1,5
एच	0,009	21
पीपी	11,5	54,3

उपरोक्त पदार्थों के अलावा, चिकन में 84.9 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 62.3 मिलीग्राम सोडियम, 75.8 मिलीग्राम क्लोरीन, 172.5 मिलीग्राम फास्फोरस, 295 मिलीग्राम पोटेशियम, 9.4 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। मांस की संरचना में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं (दैनिक आवश्यकता को कोष्ठक में दर्शाया गया है):

• लोहा - 1.81 मिलीग्राम (9.3%);
• आयोडीन - 6.89 एमसीजी (4.7%);
• कोबाल्ट - 13 एमसीजी (118%);
• मैंगनीज - 0.03 एमसीजी (1.3%);
• तांबा - 74 एमसीजी (8.3%);
• फ्लोरीन - 0.13 मिलीग्राम (8.5%);
• क्रोमियम - 8.49 एमसीजी (19.2%);
• जिंक - 1.51 एमसीजी (16.8%)।

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