ताजा गोभी से कैलोरी गोभी का सूप। ताजी गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है

शची पहले पाठ्यक्रमों की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। यह भरने, बहु-घटक सूप की किस्मों में से एक है। इस व्यंजन की एक विशेषता सफेद गोभी का उपयोग है।

इस तरह के पकवान की उपस्थिति 9 वीं शताब्दी में प्राचीन रूस के दिनों में देखी गई थी। तब से, इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है और अब गोभी का सूप न केवल स्लाव के लिए, बल्कि यूरोपीय लोगों के लिए भी दैनिक भोजन का एक नियमित अतिथि बना हुआ है। आधुनिक खाना पकाने में, गोभी का सूप पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन, स्वाद की एक विशेषता जो इस व्यंजन की किसी भी व्याख्या में अपरिवर्तित रहती है, वह है एसिड की उपस्थिति। दुबला और मांस गोभी का सूप है, जो पूर्ण, पूर्वनिर्मित, अंकुर, मछली, दैनिक और हरे रंग में विभाजित हैं।

कैलोरी गोभी का सूप

गोभी के सूप का ऊर्जा मूल्य बहुत कम है और औसत 31 कैलोरी है। यदि वसायुक्त मछली या मांस को नुस्खा में जोड़ा जाता है, तो ऐसे गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। उनकी संरचना में मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात निम्न औसत है:

• प्रोटीन - 1.9 ग्राम।
• वसा - 2.4 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 3.3 ग्राम।

किसी दिए गए व्यंजन के पोषण और ऊर्जा मूल्यों का स्तर खाना पकाने की तकनीकों और इसके लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री से प्रभावित होता है।

पत्ता गोभी के सूप के फायदे

मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए गोभी के सूप की उपयोगिता बहुत अधिक है। गोभी, जो इसका हिस्सा है, पाचन अंगों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इसमें वसा में घुलनशील विटामिन की उच्च सामग्री लिपिड चयापचय और वजन घटाने के सामान्यीकरण में योगदान करती है। विटामिन सी का एक उच्च स्तर रक्त की संरचना और इसके माइक्रोकिरकुलेशन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, साथ ही संक्रामक और वायरल एटियलजि के विकृति के उपचार में भी।

गोभी के सूप को नुकसान

	उत्पाद	किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	आंग, जी
	शची एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के साथ दम किया हुआ	56,8	3,5	3,7	2,6
	जौ के दाने के साथ शची	47,6	2,3	3,6	1,6
	रूसी गोभी का सूप (ग्रिट्स के साथ)	31,5	0,8	1,8	3,2
	सॉरेल सूप	45,3	2,1	3,1	2,4
	ताजा सफेद गोभी से शची	17,1	0,5	0,8	2,2
	तिपतिया घास और शर्बत सूप	116,3	3,3	8,9	6,1
	सौकरकूट सूप	37,2	2	2,8	1
	अंडे के साथ शची हरा	44,9	1,9	3,2	2,2

शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, यह हम सभी के लिए इतना परिचित है कि जब रूसी व्यंजनों का उल्लेख किया जाता है, तो यह सबसे अधिक बार दिमाग में आता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों में गोभी के सूप का नुस्खा बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन इस व्यंजन का आधार हमेशा गोभी होता है। इस मामले में, गोभी ताजा या सायरक्राट हो सकती है।

शची पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमियों और स्वस्थ आहार के अनुयायियों दोनों को आकर्षित करती है, क्योंकि शची की कैलोरी सामग्री कम होती है, और उनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, क्योंकि गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री आपको पर्याप्त मात्रा में इनका सेवन करने की अनुमति देती है, और इससे आपको बिना भूखे वजन कम करने में मदद मिलेगी।

गोभी के सूप के उपयोगी गुण

शची विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है। गोभी के सूप में बड़ी मात्रा में गोभी और अन्य सब्जियां उन्हें पाचन को सामान्य करने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती हैं। और यह देखते हुए कि गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, वे वजन कम करने और एक ही समय में पाचन में सुधार करने में आपकी मदद करेंगे।

यदि आप मांस शोरबा में गोभी का सूप पकाते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होगी, लेकिन वे शरीर को वसा और आवश्यक वसा में घुलनशील विटामिन दे पाएंगे। कई विटामिन केवल वसा में घुल सकते हैं, इसलिए, अलग पोषण के कारण, वे पूर्ण रूप से अवशोषित नहीं होते हैं, और गोभी का सूप उनके अवशोषण में मदद करेगा। इसके अलावा, सौकरकूट सूप, जो कि कैलोरी में भी कम है, आपको सर्दियों में विटामिन सी की सही मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगा।

सॉरेल या बिछुआ के साथ शची बहुत उपयोगी होती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ताज़े गोभी के सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो उन्हें उन लोगों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। शची आसानी से पचने योग्य है, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और साथ ही शरीर को बिल्कुल भी अधिभारित नहीं करती है, इसलिए यदि आप स्वस्थ, पूर्ण और जोरदार बनना चाहते हैं, तो आपको नियमित रूप से गोभी का सूप खाना चाहिए।

ताजी गोभी से कैलोरी गोभी का सूप

ताजी पत्ता गोभी से पत्ता गोभी का सूप बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसमें थोड़ा समय जरूर लगेगा। आठ सर्विंग्स के लिए गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको 2.5 लीटर चिकन शोरबा (आप कोई भी ले सकते हैं), एक गाजर, एक प्याज, 300 ग्राम गोभी, दो टमाटर, तीन आलू, थोड़ा लहसुन, नमक, काली मिर्च और लगभग की आवश्यकता होगी। 20 मिली सूरजमुखी तेल।

रूस में गोभी के सूप का नुस्खा कई सदियों से मौजूद है, वे 9वीं शताब्दी में बीजान्टियम से गोभी लाए जाने के बाद से तैयार किए गए हैं। प्रारंभ में, यह एक शाकाहारी व्यंजन था, इसे मशरूम या सब्जी शोरबा के साथ पकाया जाता था, लेकिन आज हम चिकन शोरबा में ताजी गोभी से गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री और उन्हें तैयार करने की विधि पर विचार कर रहे हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी का सूप पकाने के लिए, चिकन शोरबा लें और उबाल लें, छिलके और कटे हुए आलू डालें। मोटे कद्दूकस पर प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और वहां गाजर और प्याज डालें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें और आलू के शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। हम वहां बारीक कटी पत्ता गोभी भी भेजते हैं।

जब सभी सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, तो हम टमाटर लेते हैं और उन्हें पीसते हैं, या तीन को कद्दूकस पर रखते हैं, और गोभी के सूप में भी डालते हैं। उसके बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, आप चाहें तो लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ ही मिनटों में गोभी का सूप तैयार हो जाएगा। ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री केवल 54 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसका अर्थ है कि गोभी के सूप की एक प्लेट में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा। इसलिए, ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री आपको अपने फिगर के डर के बिना, उन्हें शांति से खाने की अनुमति देती है।

सौकरकूट का सूप बनाना भी बहुत आसान है। गोभी के सूप के छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 2.5 लीटर मांस शोरबा, एक गाजर, एक प्याज, दो आलू, 300 जीआर की आवश्यकता होगी। सौकरकूट, लगभग 20 मिली सूरजमुखी तेल, नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए सोआ।

चूंकि खट्टी गोभी के सूप का आधार सौकरकूट है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए वे सर्दी जुकाम में एक अनिवार्य व्यंजन हैं। यह हार्दिक और विटामिन युक्त व्यंजन कैलोरी में कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन देख रहे हैं।

गोभी का सूप पकाने से पहले, आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। सौकरकूट सूप की कैलोरी सामग्री भी शोरबा की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है। यदि स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो आप शोरबा को मोटा बना सकते हैं। हम न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ चिकन शोरबा चुनते हैं। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, और फिर उन्हें उबलते शोरबा में डाल देते हैं। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और कड़ाही में डालें।

जबकि आलू शोरबा में पकाया जाता है, और प्याज और गाजर तला हुआ होता है, हम सायरक्राट लेते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा में अलग से पकाने के लिए सेट करते हैं। गोभी का खाना पकाने का समय पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। यदि आप चाहते हैं कि गोभी नरम हो, तो आपको लंबे समय तक पकाने की जरूरत है, और जो लोग कुरकुरे पसंद करते हैं, उनके लिए कुछ मिनट पर्याप्त होंगे।

जब आलू पक जाते हैं, तो हम पैन की सामग्री और उबली हुई गोभी को पैन, नमक में फेंक देते हैं। आलू और पत्ता गोभी को एक साथ नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि एसिड के कारण आलू सख्त रहेंगे। कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। ऐसी शची को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो कई सदियों पहले स्लाव की मेज पर मौजूद था। आज, इस तथ्य के बावजूद कि अन्य देशों के व्यंजन फैशनेबल होते जा रहे हैं, यह सूप मांग में कम नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है। आप इसे खट्टी और ताजी पत्ता गोभी दोनों के आधार पर पका सकते हैं, जिससे इसके फायदे और बढ़ेंगे।

फायदा

किसी व्यंजन के लाभ उसके अवयवों के गुणों से निर्धारित होते हैं। तो, बिछुआ, गोभी और शर्बत जैसे हर्बल सामग्री से पकाया गया शोरबा, शरीर को बहुत सारे विटामिन से संतृप्त करता है। गोभी पाचन तंत्र को सामान्य करती है, विटामिन सी और फाइबर की आपूर्ति करती है। फाइबर का आंत्र समारोह पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बिछुआ और शर्बत में भी बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो आहार में विटामिन की कमी के साथ बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए ताजी जड़ी-बूटियों से बना गोभी का सूप सभी के लिए बहुत उपयोगी होता है। गोभी के सूप के सब्जी घटकों में वसा में घुलनशील विटामिन भी होते हैं, जो वजन घटाने में काफी मदद करते हैं।

इस प्रकार के सूप का एक अन्य महत्वपूर्ण उपयोगी गुण सर्दी से उबरने की क्षमता है। लेकिन एक ही समय में, आपको इसे गर्म खाने की जरूरत है, और केवल ताजी सामग्री से खाना बनाना चाहिए।

चिकन के साथ शची एक दोगुना स्वस्थ व्यंजन है, क्योंकि पोल्ट्री मांस इसे प्रोटीन से समृद्ध करता है। इसलिए, ऐसा सूप एक संतुलित व्यंजन है जो शरीर को उसके संपूर्ण कार्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की आपूर्ति करता है। इसी समय, ऐसा मांस आहार है, इसमें कुछ कैलोरी और वसा होता है, लेकिन बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसमें विटामिन ई, ए, पीपी, साथ ही पूरे समूह बी शामिल हैं। इस उत्पाद को आहार में शामिल करना हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसके नियमित उपयोग से त्वचा, दांत, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है। चिकन का एक और महत्वपूर्ण उपयोगी गुण शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित होने की क्षमता है।

चिकन शोरबा में पकाया गया सूप थके होने पर जल्दी से ताकत हासिल करने की क्षमता रखता है। इसलिए, उन्हें बहुत अधिक शारीरिक परिश्रम के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

अगर गलत तरीके से पकाया जाता है, या यदि कोई मतभेद हो तो इसका सेवन करने पर शची हानिकारक भी हो सकती है। तो, इसे केवल ताजी सामग्री से पकाना आवश्यक है। सौकरकूट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

यदि किसी व्यक्ति ने गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ा दी है तो पकवान के साथ दूर न जाएं। और अगर जठरशोथ, या अल्सर है, तो इससे पूरी तरह बचना बेहतर है। यह भी याद रखना आवश्यक है कि सॉरेल में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो गर्मी उपचार के दौरान निकलता है। यह यौगिक किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए आपको डिश का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर अगर आपको किडनी की समस्या है।

पोषण मूल्य

प्रति 100 ग्राम चिकन शोरबा में गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है:

• कैलोरी - 30 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 2.5 ग्राम
• वसा - 1.3
• कार्बोहाइड्रेट - 2.8 ग्राम

एक सर्विंग का वजन लगभग 280-300 ग्राम के बराबर होगा, जिससे आप गणना कर सकते हैं कि इसमें कितनी कैलोरी होगी। यह आंकड़ा 51-60 किलो कैलोरी है।

चिकन मीट के साथ पकाई गई शची एक बेहतरीन डाइट डिश है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह पूरी तरह से संतृप्त, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और साथ ही इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इस सूप का अधिक मात्रा में दुरुपयोग नहीं करना बेहतर है।

कैलोरी कैसे कम करें

डिश में कैलोरी की संख्या को और कम करने के लिए, आपको केवल फिलाट लेने की जरूरत है, क्योंकि यह अधिक दुबला होता है। उपयोग किया जाने वाला मांस त्वचा के बिना होना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।

एक रूसी व्यक्ति की कल्पना करना शायद मुश्किल है जो यह नहीं जानता होगा कि गोभी का सूप क्या है। उन्हें न केवल संरचना के कारण, बल्कि समृद्ध स्वाद के कारण पारंपरिक रूसी व्यंजनों के व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आप गोभी के सूप के व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र में उन्हें अपने तरीके से पकाया जाता है, लेकिन मुख्य घटक, निश्चित रूप से, गोभी, ताजा और सायरक्राट दोनों है।

यह अपरिहार्य व्यंजन न केवल पारंपरिक व्यंजनों के अनुयायियों और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वालों को आकर्षित करता है। गोभी के सूप की कम कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के कारण, उन्हें उन लोगों द्वारा भी उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो गैर-सख्त आहार पर हैं, खासकर जब दुबला गोभी सूप की कैलोरी सामग्री की बात आती है। इसके अलावा, यह व्यंजन वजन कम करने वाले लोगों के लिए आदर्श है, और यह केवल गोभी के सूप की कम कैलोरी सामग्री के कारण नहीं है। बात यह है कि उनका पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जा सकता है, जो एक ही समय में शरीर की पूर्ण संतृप्ति और वजन घटाने में योगदान देगा।

गोभी के सूप के प्रकार और संरचना के आधार पर उपयोगी गुण

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, गोभी का सूप अपनी अनूठी संरचना के कारण विभिन्न उपयोगी पदार्थों, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। गोभी और अन्य सब्जियां पाचन को सामान्य करने के लिए पकवान को बहुत उपयोगी बनाती हैं, और गोभी के सूप और उनकी संरचना में उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री वसा को जलाने में मदद करती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

मांस शोरबा में पकाए गए ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री दुबला गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री से थोड़ी अधिक होगी, लेकिन उनमें से पहला शरीर को आवश्यक वसा-घुलनशील विटामिन और असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त करने में सक्षम होगा। इसके अलावा, कुछ वसा में घुलनशील विटामिन वसा की अनुपस्थिति में शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए, मांस शोरबा में पका हुआ गोभी का सूप खाने से आप इन विटामिनों के अवशोषण में मदद कर सकते हैं।

और फिर भी, अगर हम सौकरकूट से गोभी के सूप के बारे में बात करते हैं (उनकी कैलोरी सामग्री भी कम है), तो यह व्यंजन विटामिन सी को फिर से भरने में मदद करता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साग, बिछुआ और शर्बत के साथ शची भी बहुत उपयोगी है। इस तरह से तैयार किए गए ताजा गोभी के सूप की न्यूनतम कैलोरी सामग्री के अलावा, उनमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है जो वजन घटाने में योगदान करते हैं, इसलिए यह व्यंजन गर्मियों में उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कुछ पाउंड अतिरिक्त।

इसके अलावा, गोभी का सूप पाचन तंत्र को अधिभारित किए बिना पचाना बहुत आसान है। वे पूरी तरह से भूख की भावना से लड़ते हैं, लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं, और आपको हमेशा हंसमुख और ऊर्जावान महसूस करने की अनुमति देते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के गोभी के सूप को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

ताजा गोभी का सूप: कैलोरी और नुस्खा

प्रारंभ में, गोभी के सूप को विशुद्ध रूप से शाकाहारी व्यंजन माना जाता था, जिसे मशरूम के साथ सब्जी शोरबा में पकाया जाता था। इस तरह से तैयार किए गए लीन गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 32 किलो कैलोरी से अधिक नहीं थी। समय के साथ, इस नुस्खा में सुधार किया गया है, मांस या चिकन शोरबा, साथ ही मांस का उपयोग करके पकवान को अधिक संतृप्त किया गया है। उसके बाद, चिकन या मांस के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 58-72 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव करने लगी।

आज कल गोभी का सूप बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक स्कूली बच्चा भी इसे दोहरा सकता है। यहाँ 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई ताज़ी गोभी से गोभी का सूप बनाने की विधि है।

सामग्री:

• 2.5 लीटर चिकन या मांस शोरबा;
• 1 मध्यम गाजर;
• 300 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 3 आलू;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• साग;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन या मीट शोरबा को उबाल लें, फिर इसमें कटे हुए आलू डालें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और वहां कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। जब सब्जियां हल्की ब्राउन हो जाएं तो उन्हें आलू में भेज दें। वहां बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और सारी सब्जियों को पकने के लिए छोड़ दें. जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो शोरबा में कद्दूकस किए हुए टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, लहसुन और कुछ साग डालें। हम गोभी के सूप को कुछ और मिनटों के लिए तैयार करते हैं।

ताजी गोभी से बनी शची, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है (प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 54 किलो कैलोरी), हर कोई जो अपने फिगर को देखता है, उसका आनंद लेने की अनुमति देता है। और सभी क्योंकि प्रति 1 सेवारत ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री 200-250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

सौकरकूट सूप: कैलोरी और नुस्खा

सौकरकूट के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री भी कम होती है। इसके अलावा, वे एक बहुत ही संतोषजनक और विटामिन युक्त व्यंजन हैं। इसकी तैयारी के लिए, आमतौर पर मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है, इसलिए मूल रूप से शोरबा की कैलोरी सामग्री गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करती है।

चूंकि चिकन के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री वसायुक्त मांस का उपयोग करके तैयार गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री से कम है, इसलिए सौकरकूट और चिकन शोरबा पर आधारित उनके नुस्खा पर विचार करें। इस डिश को बनाना भी बहुत आसान है। यह 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम सौकरकूट;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

शची एक सूप है। यह मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है और इसने कई लोगों के आहार में अपनी जगह मजबूती से ले ली है। इस सूप की कई रेसिपी हैं। गोभी का सूप पकाने का प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा तरीका होता है।

गोभी का सूप एक आदर्श आहार व्यंजन क्यों है?

इस तथ्य के कारण कि गोभी के सूप में बहुत सारी सब्जियां होती हैं, विशेष रूप से गोभी, वे फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं और आंतों को उत्तेजित करती हैं। सूप को पानी और मांस शोरबा दोनों में पकाया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, पानी पर गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री मांस के साथ पकाए गए लोगों की तुलना में कम है। लेकिन एक मोटा सूप शरीर को अधिक ऊर्जा और ताकत देगा। और कुछ विटामिन पूरी तरह से तभी अवशोषित होते हैं जब उनका सेवन वसा के साथ किया जाता है।

सौकरकूट के साथ पकाई गई शची में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसलिए, वे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बेहद उपयोगी होते हैं, जब किसी व्यक्ति को सर्दी होने का खतरा होता है। साथ ही इस समय आप सूप में बिछुआ और शर्बत मिला सकते हैं, इनमें विटामिन सी भी होता है। इन उत्पादों से ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री ज्यादा नहीं बढ़ेगी, लेकिन सूप अधिक स्वस्थ हो जाएगा।

कई आहार भोजन के मेनू में शची को देखा जा सकता है। उन्हें उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, और जो आहार की मदद से कुछ बीमारियों को ठीक करने की कोशिश कर रहे हैं। सूप की इतनी लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि यह आसानी से पचने योग्य है और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता है। इसलिए सभी को गोभी के सूप को अपने साप्ताहिक आहार में शामिल करना चाहिए।

ताजा गोभी से शची

चिकन शोरबा में गोभी का सूप पकाने की विधि पर विचार करें।

तो, 2.5 लीटर चिकन शोरबा के साथ एक पैन में आग लगा दें। जब पैन गर्म हो रहा हो, तो एक प्याज और एक गाजर को छील लें। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, और प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल के साथ, 10-15 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें। जब शोरबा उबलता है, तो हम इसमें तीन आलू फेंकते हैं, छीलकर छोटे क्यूब्स में काटते हैं। और इस समय हम खुद ताजी गोभी को लगभग 300 ग्राम बारीक काटते हैं। इस समय के दौरान, आलू आधा पकने तक उबलेंगे, पैन में गाजर और गोभी के साथ प्याज डालें। दो छोटे टमाटरों को धोकर छील लें और कद्दूकस, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। फिर उन्हें सूप में डालें। सूप में स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन भी मिलाया जाता है।

जैसा कि हम खाना पकाने के नुस्खा से देख सकते हैं, ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, क्योंकि सूप में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है।