फ़्लाउंडर: ओवन में पकाने की विधि। ओवन में फ़्लाउंडर - घरेलू मेनू पर समुद्री मछली

एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है फ़्लाउंडर। ओवन में खाना पकाने की विधियाँ विभिन्न प्रकार के रसोइयों द्वारा बनाई जाती हैं, जो समुद्री मछली से केवल पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करती हैं। अनुभवी शेफ इस उत्पाद को इस तरह से तैयार करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, प्रस्तुत उत्पाद को तला, स्टू, बेक किया जा सकता है। इसकी तैयारी का अंतिम संस्करण सबसे आम है; इस रूप में, मछली अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है।

कई पेशेवर पोषण विशेषज्ञ सख्त आहार के दौरान मछली खाने की सलाह देते हैं, साथ ही ऐसा उत्पाद जो शरीर में आयोडीन और फास्फोरस की मात्रा को फिर से भर देता है। आप किसी भी दुकान या बाज़ार काउंटर पर किफायती मूल्य पर मछली खरीद सकते हैं।

ओवन में फ़्लाउंडर पकाने का रहस्य

जो लोग प्रतिदिन मछली तैयार करने का काम करते हैं, वे इसकी तैयारी के कई रहस्य जानते हैं। सलाह का सटीक पालन आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि ओवन में पका हुआ फ़्लॉन्डर बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है:

• मछली के व्यंजन को एक विशेष पन्नी में पकाया जाना चाहिए। यह आपको फ़्लाउंडर के रस को बचाने की अनुमति देता है, जिससे रसदार और तला हुआ मांस बनता है;
• शव को ओवन में भेजने से पहले, इसे अच्छी तरह से तेल और वाइन से चिकना किया जाना चाहिए। काली मिर्च, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मछली में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगी। एक उत्कृष्ट परिणाम आने में अधिक समय नहीं लगेगा;
• फ़्लाउंडर में एक विशिष्ट स्वाद होता है, जिससे लहसुन, मेंहदी और थाइम से आसानी से छुटकारा पाया जा सकता है;
• इस मछली का मांस स्वाद में काफी नाजुक होता है, इसलिए इसे धूप में सुखाए हुए टमाटर, मशरूम रिसोट्टो और शतावरी के साथ पूरक किया जाना चाहिए;
• आप किसी भी प्रकार की वाइन के साथ मछली का व्यंजन पी सकते हैं, लेकिन इसमें केवल हल्के प्रकार का पेय ही मिलाना चाहिए।

ओवन में फ़्लाउंडर पकाने की विधि:

खाना पकाने के क्षेत्र में नौसिखिए के लिए भी स्वादिष्ट, ओवन में फ़्लाउंडर को जल्दी कैसे पकाएं? जब आप स्वादिष्ट फ़्लाउंडर डिश बनाने के लिए निर्देशों के स्पष्ट चरणों का पालन करते हैं, तो इसे पकाना बहुत आसान हो जाएगा। आहार व्यंजन न केवल उन पेटू लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अद्भुत व्यंजन चुनते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो अपने फिगर और स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।

कम कैलोरी वाले उत्पाद में अद्भुत गुण हैं, और यह अपने स्वाद से स्वादिष्ट व्यंजनों के किसी भी पारखी को खुश करने में सक्षम है। आप मछली को खट्टा क्रीम के साथ, सब्जियों के साथ, मेयोनेज़ के साथ, मशरूम के साथ, आलू के साथ बेक कर सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन अपनी विशिष्टता और स्वाद से किसी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा।

पन्नी में ओवन में फ़्लाउंडर

पन्नी में ओवन में ठीक से पकी हुई मछली हर गृहिणी को नहीं मिलती है। हालाँकि, कोई भी यह सीख सकता है कि इसे कैसे करना है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन तैयार करने के लिए, आपको किसी विशेष पाक शिक्षा की आवश्यकता नहीं है, बस ऐसी पाक कृति बनाने का तरीका सीखने की इच्छा ही काफी है। आप साबुत फ़्लाउंडर को कार्यदिवस और छुट्टी के दिन दोनों समय ओवन में पका सकते हैं।

एक व्यंजन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फ़्लाउंडर मछली - 1 टुकड़ा;
• नींबू का ½ भाग;
• मेंहदी - 1 शाखा;
• सफेद शराब - 100 ग्राम;
• कुचली हुई सफेद मिर्च;
• नमक, मसाले.

फ़्लाउंडर को कच्चा साफ करना काफी कठिन होता है, इसलिए आपको इस पर अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहिए। जब फ़िलेट पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगा और नरम हो जाएगा तो वह अपने आप त्वचा से अलग हो जाएगा। खाना पकाने का कार्य निर्देशों के अनुसार किया जाता है:

1. मछली को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। फिर मसाले छिड़कें और विभिन्न मसालों से अच्छी तरह मलें। पेट को उत्पाद के अंदर से रगड़ना चाहिए।
2. फ़्लाउंडर को सफ़ेद वाइन के साथ डाला जाता है। जब तक यह पेय से पूरी तरह संतृप्त न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। मछली को 40-60 मिनट के लिए वाइन में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. नींबू को मछली के ऊपर और अंदर दोनों तरफ रखें और अंदर रोजमेरी भी जरूर डालें।
4. फ़्लाउंडर को पन्नी में कसकर लपेटें। कई पाक विशेषज्ञ बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए 2-फोल्ड फ़ॉइल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि फ़्लॉन्डर को पन्नी में ओवन में कैसे पकाया जाए ताकि वह जले नहीं। बेकिंग का समय मछली के समग्र आयाम पर निर्भर करेगा। ऐसे भोजन को पकाने का औसत समय 30-40 मिनट होगा। शव को 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

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आलू के साथ ओवन में फ़्लॉन्डर

ओवन में मछली और आलू कैसे पकाएं? खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली आस्तीन को प्राचीन काल से ही लोग एक ऐसी वस्तु के रूप में जानते हैं जो ओवन में पकाए जाने पर विभिन्न व्यंजन तैयार करने में रसोइयों की मदद करती है। आप इसमें डाल सकते हैं: विभिन्न प्रकार के मांस, चिकन, मछली उत्पाद, सब्जियाँ और मसाले।

फ़्लाउंडर व्यंजन तैयार करने में शामिल उत्पाद:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू -4 टुकड़े;
• प्याज -1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

महत्वपूर्ण! इससे पहले कि आप मछली पकाना शुरू करें, उसे साफ कर लेना चाहिए।

1. हम फ़्लाउंडर को पूरी तरह से साफ़ करते हैं। फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें। हमने मछली को कई टुकड़ों में काटा। टुकड़े की चौड़ाई 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। फ़्लाउंडर से सभी हड्डियों को पूरी तरह से हटाने की अनुशंसा की जाती है।
2. हम आलू और प्याज लेते हैं. रसोइये के अनुरोध पर आलू को छीलकर क्यूब्स या हलकों में काटा जाता है। टुकड़ों का आकार न बहुत बड़ा और न बहुत छोटा होना चाहिए, क्योंकि पहली स्थिति में वे तले नहीं जा सकेंगे और दूसरी स्थिति में वे जल सकते हैं। हमने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया।
3. हमने सारी सामग्री आस्तीन में डाल दी। इसमें हम सारे मसाले और नमक डाल कर सो जाते हैं. मछली के लिए एक विशेष मसाला उत्तम है।
4. आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, एक ग्लास, सिरेमिक बेकिंग शीट का उपयोग किया जा सकता है। आस्तीन को कई स्थानों पर छेदने की सिफारिश की जाती है ताकि भाप बाहर निकल जाए, इसे 180 डिग्री तक बहुत गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय 40 मिनट है।
5. पकवान को ओवन से तुरंत गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। हरियाली की सजावट डिश को और भी आकर्षक और स्वादिष्ट बनाएगी.

मछली और पके हुए आलू किसी भी गृहिणी की पहचान बन सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में फ़्लाउंडर

यदि आप नहीं जानते कि ओवन में मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो आप खाना पकाने के लिए सबसे सरल नुस्खा - खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड फ़्लॉन्डर की ओर रुख कर सकते हैं।

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि फ़्लाउंडर आकार में काफी छोटा है, इसलिए यह व्यंजन 2 सर्विंग के लिए तैयार किया जाता है। यदि आप घटकों की संख्या कई गुना बढ़ा दें, तो वे एक बड़े परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं। आप मछली को ओवन और ग्रिल दोनों पर पका सकते हैं।

पकवान की सामग्री:

• फ़्लाउंडर - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• थाइम - 1 चुटकी;
• नींबू - ½ भाग;
• हरा प्याज - 5 डंठल;
• नमक;
• काली मिर्च।

पकी हुई मछली पकाने का क्रम:

हमने फ़्लाउंडर का सिर, पंख और पूंछ काट दी। त्वचा को सावधानी से हटाएं (त्वचा को हटाया नहीं जा सकता, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह सिरोलिन के पीछे काफी बेहतर होता है)।

हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, शव को 4 भागों में काटते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और थाइम मिलाएं।

मछली को अच्छी तरह से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

फ़्लॉन्डर पर पकी हुई सॉस की मोटी परत डालें।

हम उत्पाद को लगभग 220 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

महत्वपूर्ण! आपको मछली के टुकड़ों पर ध्यान देना चाहिए, वे जितने बड़े होंगे, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

तैयार पकवान पर कटे हुए प्याज छिड़कें और ऊपर से नींबू के पतले टुकड़े डालें। मछली को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम में फ़्लाउंडर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने घर और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में फ़्लाउंडर

मछली में कई उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए कई जाने-माने डॉक्टर इसे खाने की सलाह देते हैं। असंतृप्त वसीय अम्ल एक ऐसा घटक है। मेयोनेज़ के साथ मछली बहुत सरलता से तैयार की जाती है, इसके लिए आपको प्रसिद्ध शेफ द्वारा तैयार किए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

पकवान की मुख्य सामग्री:

• फ़्लाउंडर का सिरोलिन - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूखी जडी - बूटियां;
• सूरजमुखी का तेल।

ओवन में फ़्लाउंडर फ़िललेट्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी: एक बेकिंग शीट, एक बड़ा चम्मच; मछली का मांस काटने के लिए चाकू, ग्रेटर, बोर्ड; तौलिया; कीलें

फ़्लाउंडर पकाने के निर्देश:

1. मछली का बुरादा तैयार करना. हम फ़्लाउंडर को डीफ्रॉस्ट करते हैं। भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के कृत्रिम तरीकों का उपयोग किए बिना, इसे प्राकृतिक तरीके से किया जाना चाहिए। मछली को पिघलाने के बाद, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। उत्पाद को पूरी तरह सूखने तक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. हम प्याज तैयार करते हैं, छीलते हैं, सिरों और जड़ों को काटते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं, किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं।
3. हम पकवान के लिए पनीर तैयार करते हैं, इसे मध्यम या छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।
4. हम मेयोनेज़ के साथ मछली पकाते हैं। बेकिंग शीट पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। मछली के बुरादे को बेकिंग शीट पर रखें और प्याज छिड़कें। मछली को आधे घंटे तक पकाया जाता है.
5. प्याज के साथ पकाई गई मछली पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, डिश को ओवन में वापस भेजना आवश्यक है, मछली को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि उस पर पनीर की परत दिखाई न दे।
6. गर्म होने पर पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा, इसलिए ओवन से तुरंत मेयोनेज़ के साथ फ़्लाउंडर को मेज पर परोसा जा सकता है।

ओवन में साबुत फ़्लाउंडर

सभी शेफ पूरी मछली नहीं पका सकते। सब्जियों के साथ साबुत बेक किया हुआ फ़्लॉन्डर सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यह संपूर्ण रूप में है कि मछली सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगेगा। आप इस डिश को घर पर ही बना सकते हैं.

एक व्यंजन बनाने के लिए शेफ को आवश्यकता होगी:

• फ़्लाउंडर -500 ग्राम;
• शतावरी -100 ग्राम;
• तोरी - 400 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• रोजमैरी;
• अजवायन के फूल;
• आलू -400 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 1000 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 3 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 कली.

1. फ़्लाउंडर को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. मछली में लंबवत दिशा में छोटे-छोटे कट लगाएं।
3. आलू को छिलका उतार कर 4 भागों में काट लीजिये. लगभग तैयार होने तक उबालें।
4. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
5. लहसुन को प्रेस से दबाएं।
6. शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें.
7. चेरी टमाटरों को धोकर कई टुकड़ों में काट लीजिये.
8. तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
9. एक अलग कप में, उपलब्ध मसाले मिलाएं: मेंहदी, नमक, काली मिर्च, थाइम, तेल। तैयार मिश्रण के साथ मछली को कद्दूकस कर लें।
10. मछली को बेकिंग शीट पर रखने और उसके ऊपर सब्जियाँ डालने की सलाह दी जाती है;
11. ओवन को 170 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। ट्रे को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
12. पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, इसके ऊपर केसर छिड़कना चाहिए।

सब्जियों के साथ पूरी तरह पकाई गई मछली न केवल एक स्वादिष्ट रोजमर्रा का भोजन होगी, बल्कि यह उत्सव की मेज का एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन भी हो सकती है। ठीक से पका हुआ फ़्लाउंडर हर दूसरे व्यक्ति को पसंद आएगा।

निष्कर्ष

फ़्लाउंडर न केवल बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है। यह विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। आप मछली को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के मामले में सबसे किफायती तरीका ओवन में पकाना है।

यदि आपको फ़्लाउंडर मछली पसंद है, तो उपरोक्त ओवन रेसिपी आपके लिए एक बढ़िया आधार होगी। प्रत्येक विधि की अपनी विशिष्टता होती है। इसे लोगों की स्वाद पसंद के आधार पर चुना जाना चाहिए। अपने हाथों से पाक कृति बनाना बहुत आसान और सरल है।

फ़्लाउंडर को ओवन में स्वादिष्ट कैसे पकाएं।

फ़्लाउंडर एक दिलचस्प मछली है। फ़्लाउंडर को स्वादिष्ट कैसे पकाएं? आपको ओवन में पका हुआ फ़्लाउंडर कैसा लगता है? मुझे ऐसा लगता है कि ओवन में फ़्लाउंडर वही है जो आपको चाहिए।

यह सब इस तथ्य से शुरू हुआ कि मैंने हमारे स्टोर में एक फ़्लाउंडर देखा। हमारे पास ऐसी मछली कभी नहीं थी. निःसंदेह, अधिकांश समुद्री मछलियों की तरह, या यूं कहें कि पूरी मछली, वह जमी हुई थी। लेकिन उसने मुझे नहीं रोका.

फ़्लाउंडर एक दिलचस्प संरचना वाली मछली है: यह चपटी होती है और इसकी आंखें एक तरफ (अधिकतर दाईं ओर) होती हैं। ऐसे असममित शरीर के दोनों तरफ अलग-अलग रंग होते हैं: ऊपर गहरा और नीचे हल्का। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सबसे पहले, अंडे से लेकर फ्राई तक के विकास की प्रक्रिया में, फ़्लाउंडर की अन्य सभी मछलियों की तरह एक सामान्य उपस्थिति होती है, और फिर कुछ कायापलट शुरू होते हैं, और एक आँख दूसरी की ओर बढ़ने लगती है, और शरीर चपटा हो जाता है. क्या यह अजीब नहीं है?

उनका कहना है कि दुनिया में एक मामला मशहूर है जब अलास्का में एक फ्लाउंडर मछली पकड़ी गई थी, जिसका वजन 105 किलो था और लंबाई 2 मीटर थी! आदमी से भी बड़ा!

मैंने जो मछली खरीदी उसका वजन लगभग एक किलोग्राम था। ख़ुशी से मैंने आज इसे पकाने का फैसला किया।

सामग्री।

• 1 किलो फ़्लॉन्डर
• 2 टमाटर
• 2-3 बल्ब
• 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल
• 0.5 नींबू
• नमक, काली मिर्च
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ
• अजमोद की कई टहनियाँ

खाना बनाना।

फ़्लाउंडर को कैसे साफ़ करें?.

• सबसे पहले आपको सिर काटने की जरूरत है, अगर उसके पास कोई है। मेरा तो पहले से ही बिना सिर का था. फिर रसोई की कैंची से पंखों को काट लें (यह आसान है), अंदर से निकालें और त्वचा को हटाने के बाद काली फिल्म को हटा दें।

• मछली धो लो.

• और फिर आपको त्वचा को छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पूंछ के किनारे से चाकू से थोड़ी सी त्वचा को काटने की जरूरत है, और फिर इस सिरे को अपने हाथ से पकड़ें (सूती दस्ताने या तौलिये के साथ ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि त्वचा फिसल जाएगी) अपने हाथों की) और दस्ताने उतारते समय त्वचा को फाड़ दें। यह पहले अंधेरे पक्ष से किया जाता है, और फिर प्रकाश पक्ष से।

• यहां एक विस्तृत वीडियो निर्देश है.

• तो, फ़्लाउंडर शव को त्वचा के बिना छोड़ दिया गया था। इसके बाद, आपको शव के दोनों किनारों पर अनुप्रस्थ कटौती करने की आवश्यकता है। ये कट, सबसे पहले, मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट करने का काम करते हैं, और दूसरे, खाना पकाने के बाद इसे प्लेटों पर रखना अधिक सुविधाजनक बनाते हैं। ये छोटे हिस्से प्राप्त करें.

• फिर शव को किसी ऐसे कटोरे में रखें जहां वह मैरीनेट हो सके, दोनों तरफ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

• जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो आपको प्याज को छीलकर धोना होगा और टमाटर को धोना होगा। प्याज को बड़े छल्ले में और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मुझे पके हुए और उबले हुए प्याज बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं अधिक लेता हूं। लेकिन कम ही संभव है. लाल प्याज का उपयोग करना भी अच्छा है, तो पकवान अधिक दिलचस्प बन जाता है। बस कच्चे प्याज को उस सांचे के तल पर रखें जिसमें आप मछली को ओवन में पका सकते हैं, जिससे मछली के लिए ऐसा "कूड़ा" बन जाएगा।

• हमारी मछली को ऊपर रखें, टमाटर के टुकड़े छिड़कें। टमाटरों को हलकों में काटा जा सकता है, लेकिन मैंने सोचा कि इस रूप में वे तैयार रूप में बेहतर दिखेंगे, क्योंकि गोले वैसे भी टूट जाएंगे।

• इन सबके ऊपर नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें और इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

• यदि आप इस सेट में आलू जोड़ना चाहते हैं, तो आपको उन्हें हलकों में काटने और लगभग पकने तक वनस्पति तेल में तलने या स्टू करने की आवश्यकता है, क्योंकि फ़्लॉन्डर ओवन में जल्दी पक जाता है, और इस दौरान आलू नहीं पकेंगे। और मैंने इसे आलू के बिना किया, क्योंकि मुझे हल्का संस्करण पसंद है।

• इसके बाद, मछली के साथ डिश को बेकिंग के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर मछली 20 मिनट में पक जाती है. मैंने अपने को पन्नी से ढक दिया, और जब मैंने इसे बाहर निकाला, तो पका हुआ बंधन लगभग रस में तैर रहा था (आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना होगा कि मैंने इसे पिघलाया था, और, मुझे लगता है, यह सिर्फ पानी से संतृप्त था)। इसलिए शायद इसे न ढकना ही बेहतर होगा। या फिर इसे बीच से ही खोल दें ताकि रस थोड़ा वाष्पित हो जाए.

• मछली को थोड़ा आराम दें, और आप इसे उन सब्जियों के साथ परोस सकते हैं जिनके साथ इसे पकाया गया था, अजमोद के टुकड़े छिड़कें और नींबू के कुछ स्लाइस डालें। मछली के लिए नींबू कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इस तथ्य के कारण कि वहाँ कट थे, इस कोमल सफेद मांस को चाकू से आसानी से हटा दिया गया था, और इसकी नाजुकता के बावजूद, यह अलग नहीं हुआ। यहां फ़्लॉन्डर को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका बताया गया है।

खाना पकाने के थोड़े समय के बाद, मांस आपके मुँह में पिघल जाता है। यह अपनी कोमलता के साथ सूफले जैसा दिखता है। ओवन में पका हुआ फ़्लाउंडर बहुत कोमल होता है।

क्या आपके पास ओवन में फ़्लाउंडर पकाने की विधि है?

सुखद स्वाद के अलावा, फ़्लाउंडर में एक अद्भुत उपस्थिति भी होती है, जिसकी बदौलत मछली, सबसे प्राथमिक नुस्खा के अनुसार भी पकाई गई, एक पूर्ण टेबल सजावट बन सकती है। ओवन में साबुत फ़्लाउंडर पकाने के तरीके के बारे में अधिक व्यंजनों के लिए आगे पढ़ें।

ओवन में नींबू के साथ फ़्लाउंडर

सामग्री:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• अजमोद का गुच्छा;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• साफ किया हुआ फ़्लाउंडर - 2 शव;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना

जब ओवन निर्धारित 190 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा हो, तो एक नींबू को गोल आकार में काट लें और उसमें अजमोद के डंठल, आधी पत्तियां और लहसुन को मसलकर पेस्ट बना लें। सुगंधित साइट्रस मिश्रण मछली के लिए भरने का काम करेगा, जिसे साफ पेट की गुहा में रखा जाना चाहिए। मक्खन को पिघलाकर जैतून के तेल के साथ मिला लें। मछली पर तेल छिड़कें, फिर समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम फ़्लॉन्डर को 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं और इसे हटाने के बाद बचे हुए नींबू का रस डालते हैं।

सलाद और एक गिलास शारदोन्नय के साथ परोसें।

ओवन में पनीर के साथ बेक किया हुआ खट्टा क्रीम में फ़्लाउंडर

सामग्री:

• बड़ा फ़्लाउंडर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज और डिल साग;
• एक चुटकी सूखा;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• पिसी हुई मिर्च, समुद्री नमक का मिश्रण।

खाना बनाना

यदि आप फ़्लाउंडर त्वचा की अजीब गंध के प्रति उदासीन हैं, तो आप इसे मछली पर छोड़ सकते हैं, अन्यथा इसे हटा दें। अंदर से पंख और सिर काट दें। खट्टा क्रीम को क्रीम चीज़ के साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें, इसमें कटी हुई सब्जियाँ (वस्तुतः एक चम्मच), थाइम और मसाले मिलाएँ। मछली की सतह को खट्टा क्रीम सॉस से चिकना करें और फ़्लाउंडर को 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। अंत में, मछली पर पनीर छिड़कें और उसे सुनहरा भूरा होने दें।

सामग्री:

खाना बनाना

लहसुन की कलियों को नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें और उन्हें जैतून के तेल, सिरके और आधे नींबू के रस के साथ मिला लें - फ़्लॉन्डर के लिए मैरिनेड, जिसे ओवन में पकाया जाएगा, तैयार है। उनमें मछली भरें और ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। ओवन में पके हुए फ़्लॉन्डर को आलू, हल्के सलाद, वाइन और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

कई लोगों को यकीन है कि सरल और किफायती फ़्लॉन्डर मछली केवल तलने के लिए उपयुक्त है। मैं आपको हतोत्साहित करना चाहता हूं और आपको दिखाना चाहता हूं कि ओवन में फ्लाउंडर को कैसे सेंकना है - पूरे, फ़िललेट्स के टुकड़ों के साथ, पन्नी और एक आस्तीन में। समुद्री मछली के कोमल आहार मांस में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। तलने से कैलोरी बढ़ती है, उबालने पर ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता। ओवन में खाना पकाने से समुद्र का उपहार पूरी तरह से स्वाद प्रकट कर सकता है, और मैं आपको व्यंजन विधि प्रदान करूँगा।

फ़्लाउंडर को बेक करना कितना स्वादिष्ट है

एक अच्छा नुस्खा तो बस शुरुआत है. किसी भी समुद्री मछली के साथ आने वाली बहुत सुखद गंध से छुटकारा पाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि फ़्लाउंडर को ठीक से कैसे काटा जाए।

स्वस्थ मछली को ओवन में पकाना बहुत आसान है। लेकिन अनुभवी गृहिणियों को पता है कि यदि आप कुछ उत्पाद जोड़ते हैं, तो आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। आलू, अन्य सब्जियाँ - मीठी मिर्च, गाजर, टमाटर डालें। फ़्लाउंडर प्याज के प्रति बहुत अनुकूल है, समुद्री सुगंध को खत्म करने में मदद करता है, जिसके कारण कई लोग मछली की उपेक्षा करते हैं।

बेकिंग के कई तरीके हैं - बेकिंग शीट पर, आस्तीन में, पन्नी में लपेटकर।

• बेस्वाद गंध को खत्म करने के लिए आप शवों को दूध में भिगो सकते हैं। दुकानों में बेची जाने वाली मछली के लिए मसाला अच्छी तरह से मदद करता है। लगभग सभी व्यंजनों में नींबू पाया जाता है, जो आयोडीन के स्वाद को दूर करने और मांस के स्वाद को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।
• यदि आप ओवन में खाना पकाने जा रहे हैं तो काटते समय शव का सिर हटाना आवश्यक नहीं है।
• आप फ़्लाउंडर को पूरा बेक कर सकते हैं, टुकड़ों में बाँट सकते हैं या फ़िललेट्स में काट सकते हैं।

ओवन में साबुत फ़्लाउंडर

छोटे नमूनों को साबूत पकाना बेहतर रहता है। हालाँकि, बड़ी मछली भी उपयुक्त है, फ़्लाउंडर का मांस रसदार होता है। यह नुस्खा आस्तीन और पन्नी में पकाने के लिए उपयुक्त है। आपको साइट के पन्नों पर कुछ और बेकिंग रेसिपी मिलेंगी।

आवश्यक:

• फ़्लाउंडर शव - 1.5 किलो।
• सूरजमुखी तेल - एक चम्मच.
• मक्खन - एक चम्मच.
• नींबू।
• डिल, काली मिर्च और नमक के साथ अजमोद का गुच्छा।

फ़्लाउंडर को स्वादिष्ट कैसे पकाएं:

1. मक्खन को फ्रिज से निकाल लीजिये, यह थोड़ा नरम हो जायेगा.
2. मछली को अंदर, सिर और पंखों से मुक्त करके काटें।
3. बोर्ड पर प्रकाश की ओर ऊपर की ओर रखें, कुछ अनुप्रस्थ कट बनाएं। शव के आकार के आधार पर 2-3 पर्याप्त हैं।
4. काली मिर्च और नमक मिला लें. मिश्रण को मछली के ऊपर रगड़ें, इस बात का ध्यान रखें कि मसाले दरारों में चले जाएँ।
5. एक कटोरे में निकाल लें, उस पर आधा नींबू का रस छिड़कें। वर्कपीस को सवा घंटे के लिए अलग रख दें।
6. ओवन चालू करें, 220°C तक गरम करें।
7. बचे हुए नींबू को गोल आकार में बांट लीजिए.
8. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें पूरा फ़्लाउंडर डालें।
9. ट्रे को ओवन में रखें. पहले 25 मिनट तक बेक करें.
10. मछली को बाहर निकालें, खांचों में नींबू के गोले डालें।
11. 25 मिनट तक बेक करने के लिए वापस भेजें।
12. जब पकवान पक रहा हो, साग काट लें, मक्खन में मिला दें। अच्छी तरह से मलाएं।
13. फ़्लॉन्डर को ओवन से निकालें, नींबू के टुकड़े हटा दें। डिल-तेल मिश्रण से ब्रश करें। और वापस 2-4 मिनिट तक बेक कर लीजिए.

आस्तीन में फ़्लाउंडर, ओवन में पकाया हुआ

स्वास्थ्यप्रद आहार व्यंजन, बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान।

लेना:

• फ़्लाउंडर - शवों की एक जोड़ी।
• सोया सॉस - 30 मिली।
• नींबू - ½ फल.
• बे पत्ती।
• लहसुन - एक दो कलियाँ।

खाना बनाना:

1. मछली के शवों में कुछ कटौती करें। सोया सॉस डालें, अंदर जाने की कोशिश करें, आधे साइट्रस से रस निचोड़ें। मछली पर स्प्रे करें.
2. लहसुन की कलियों का घोल बनाकर शवों पर लेप करें। मैरिनेट होने के लिए सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फ़्लाउंडर को अपनी आस्तीन में छिपाएँ। इच्छा होगी तो एक नीबू का छिलका काट कर अगले में चिपका दें।
4. हवा निकलने के लिए आस्तीन में कुछ छोटे छेद करें।
5. 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं, समय 15-20 मिनट।

प्याज़ के साथ फ़ॉइल में स्वादिष्ट फ़्लॉन्डर

स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आश्चर्यजनक सरल नुस्खा। फ़्लॉन्डर बहुत रसदार होता है।

लेना:

• मछली पट्टिका - 500 जीआर।
• बल्ब.
• नींबू।
• मछली के लिए जैतून का तेल, नमक, कोई भी जड़ी-बूटी, मसाले (तैयार पैकेजिंग)।

चरण दर चरण तैयारी:

1. तैयार फ़्लाउंडर फ़िललेट को भागों में काटें।
2. एक नींबू को आधा काट लें, उसका रस निकाल लें। नमक, मछली मसाला और काली मिर्च का अलग-अलग मिश्रण बना लें।
3. फ़िललेट के टुकड़ों को मसाले, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। रस का छिड़काव करें।
4. 30 मिनट के बाद, मछली मैरीनेट हो जाएगी।
5. इस समय के दौरान, प्याज को छल्ले में काट लें, उबलते पानी से उबाल लें। एक मिनट तक रुकें और निचोड़ें।
6. फ़ॉइल शीट के फॉर्म के निचले हिस्से को लाइन करें, तेल से कोट करें।
7. प्याज के छल्लों से एक तकिया बनाएं। शीर्ष पर मैरीनेट किये हुए फ़िललेट्स के टुकड़े रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि बचे हुए नींबू के रस को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं और मछली के शीर्ष पर लेप करें।
8. पन्नी के किनारों को ढक दें ताकि कोई छेद न रहे।
9. ओवन में 200-220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पकाने का समय 20 मिनट। फिर ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम कर दें। और अगले 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें। फॉर्म निकालें, पन्नी खोलें और आखिरी 5 मिनट के लिए भेजें। स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई दी - इसे प्राप्त करें।

टमाटर के साथ इतालवी में फ़्लाउंडर की वीडियो रेसिपी

आलू के साथ खट्टा क्रीम में फ़्लॉन्डर के लिए एक सरल नुस्खा

फ़्लाउंडर को टुकड़ों में बनाएं या पूरी मछली को बेक करें, आप स्वयं निर्णय लें।

• फ़िलेट, या फ़्लाउंडर शव - किलोग्राम।
• आलू - किलोग्राम.
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर।
• बड़ा बल्ब.
• लाल गर्म मिर्च - फली।
• मछली के लिए मसाला, सूरजमुखी तेल, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली के शव को टुकड़ों में काटें, या पूरा छोड़ दें।
2. आलू छीलें, हलकों या स्लाइस में काट लें।
3. मिर्च को बीज से मुक्त करें और छल्लों में बाँट लें। आलू में डालें और मिलाएँ।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
5. एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, प्याज के छल्ले डालें। मिश्रण.
6. साँचे के निचले भाग को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें, तेल से ब्रश करें।
7. शव (टुकड़ों) को व्यवस्थित करें, मछली के मसाले, नमक छिड़कें।
8. प्याज के साथ खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करें। आलू के स्लाइस को बगल में या ऊपर व्यवस्थित करें। पन्नी लपेटें.
9. फ़्लाउंडर को 180°C पर पकाने का समय 40 मिनट है।

इस रेसिपी में कोई पनीर नहीं है, लेकिन यह सचमुच इसकी मांग करता है, है ना? अगर इच्छा हो तो अंत से 5-10 मिनट पहले फॉर्म हटा दें, पन्नी खोल दें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। - जब चिप्स पिघल जाएं तो इन्हें बाहर निकाल लीजिए.

यदि आप अपनी आस्तीन में मछली पकाना चाहते हैं - तो अपने आप को रोकें नहीं, नुस्खा बढ़िया है। आपको बस पनीर के बिना ही काम चलाना होगा।

ओवन में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ फ़्लाउंडर

सब्जियों के साथ फ़्लाउंडर रात के खाने के लिए एक संपूर्ण व्यंजन है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट भी लगता है.

आपको चाहिये होगा:

• फ़्लाउंडर के शव - 1 किलो।
• गाजर, प्याज, मीठी मिर्च - 200 ग्राम।
• टमाटर - 300 ग्राम।
• नींबू।
• गला हुआ चीज़।
• वनस्पति तेल, स्वाद के लिए मछली मसाला, नमक, अजमोद।

हम पकाते हैं:

1. साफ किए गए फ़्लाउंडर शव को भागों में काटें, मसाला, नमक के साथ रगड़ें। साइट्रस से रस निचोड़ें, टुकड़े छिड़कें।
2. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, सब्जियां तैयार करें - गाजर को दरदरा पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में बांट लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. अजमोद को काट लें.
4. एक कटोरे में अजमोद के साथ सब्जियां डालें, हिलाएं।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें, सब्जियों के साथ एक कटोरे में भेज दें।
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, उस पर तेल लगाएं और फ़्लाउंडर के टुकड़े रखें।
7. सब्जी के मिश्रण से ढक दें.
8. बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट तक पकाएँ।
9. यदि आप देखते हैं कि शीर्ष बहुत अधिक पका हुआ है, तो पन्नी से ढक दें।

फ़्लाउंडर के लिए वीडियो नुस्खा - फ़्रेंच में मेयुनियर, ओवन में पकाया गया, चरण-दर-चरण क्रियाओं की एक विस्तृत कहानी के साथ। तुम्हें स्वादिष्ट बनने दो!

फ़्लाउंडर एक काफी मूल्यवान मछली है, क्योंकि इसके मांस का स्वाद नाजुक होता है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। विशेष रूप से, इसमें बहुत सारा आयोडीन और शरीर के लिए आवश्यक अन्य तत्व होते हैं। हालाँकि, खाना पकाने की सभी विधियाँ इस मछली के लिए समान रूप से अच्छी नहीं हैं। अगर इसे तला जाए तो यह हाई कैलोरी वाला व्यंजन बन जाएगा, इसके अलावा तले हुए खाद्य पदार्थों को हानिरहित नहीं माना जाता है। उबला और दम किया हुआ फ़्लॉन्डर पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होता है। तो फ़्लॉन्डर को पकाने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग है। ओवन में पका हुआ फ़्लॉन्डर स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होता है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी लगता है। इस व्यंजन का एक अन्य लाभ तैयारी में आसानी है।

खाना पकाने की विशेषताएं

एक स्वादिष्ट फ़्लाउंडर डिश बनाने के लिए, एक अच्छी रेसिपी ढूंढना ही पर्याप्त नहीं है। आपको कुछ छोटे-छोटे रहस्य जानने की जरूरत है जो आपको सही परिणाम पाने में मदद करेंगे।

• फ़्लाउंडर में आयोडीन की बहुत तेज़ गंध हो सकती है। दूध इसे बेअसर करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग एक घंटे के लिए मछली को इसमें डुबाना होगा, फिर इसे निकालना होगा, कुल्ला करना होगा और सुखाना होगा।
• हमेशा जमी हुई मछली की तुलना में ताजी मछली को प्राथमिकता देनी चाहिए। सबसे पहले, इसकी गुणवत्ता और ताजगी का आकलन करना आसान है। दूसरे, पकाने पर यह रसदार रहता है। हालाँकि, अक्सर गृहिणियों को जमी हुई मछली से ही संतोष करना पड़ता है। इसे खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बर्फ की परत बहुत बड़ी न हो, और इसके नीचे की मछली समान, बरकरार दिखे। फ़्लाउंडर को रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए - केवल इस मामले में यह अपना रस नहीं खोएगा।
• अक्सर बिक्री पर आप पहले से ही जला हुआ फ़्लॉन्डर पा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी यह जिम्मेदारी परिचारिका के कंधों पर आ जाती है। मछली काटते समय, पेट को काटकर अंदरुनी हिस्से को निकालना सुनिश्चित करें, पंखों को काटें और गलफड़ों को हटा दें। यदि आप पूरी मछली पकाने जा रहे हैं, तो सिर काटना आवश्यक नहीं है। फिर शव को धोना और तौलिये से सुखाना बाकी है। यह अवश्य किया जाना चाहिए, भले ही आपने पहले से ही कटी हुई मछली खरीदी हो।
• फ़्लाउंडर डिश को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसे फ़ॉइल या आस्तीन में बेक कर सकते हैं। फैट सॉस समस्या को हल करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम से पके हुए फ़्लॉन्डर की रेसिपी गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। सब्जियाँ पकवान में रस भी डालेंगी।
• फ्लाउंडर अधिक कोमल और अधिक स्वादिष्ट होगा यदि, पकाने से पहले, इसे नमक, मसाला के साथ रगड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के, इसे कम से कम 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

आप फ़्लाउंडर को ओवन में पूरा या टुकड़ों में बेक कर सकते हैं, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है।

साबुत फ़्लाउंडर को ओवन में पकाया गया

• फ़्लाउंडर (बिना सिर का शव) - 1.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 10-20 ग्राम;
• ताजा डिल - 10-20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पिघले हुए फ़्लॉन्डर को बहते पानी के नीचे धोएं, पंख काट लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और एक डिश या कटिंग बोर्ड पर पीला भाग ऊपर की ओर रखें। किनारे पर लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर कई चीरे बनाएं।
• नमक और काली मिर्च के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें, आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
• सही मात्रा मापते हुए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें। नरम होने के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• नींबू के बचे हुए आधे हिस्से को आधे घेरे में काटें, ज्यादा पतले नहीं।
• एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर फ़्लाउंडर रखें और उसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।
• मछली बाहर निकालो. नींबू के टुकड़ों को खांचों में डालें। अगले 25 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
• अजमोद और डिल को बारीक काट लें, मक्खन के साथ मिलाएं।
• फ़्लॉन्डर को तेल से चिकना करें, नींबू के टुकड़े हटा दें, कुछ मिनटों के लिए बंद ओवन में छोड़ दें।

बेक्ड फ़्लाउंडर के लिए यह सबसे आसान नुस्खा है। इस पर हर कोई स्वादिष्ट और खूबसूरत डिश बना सकता है.

प्याज के तकिए पर फ़्लाउंडर

• फ़्लाउंडर पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• फ़्लाउंडर पट्टिका को धो लें, रुमाल से पोंछ लें। त्वचा से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
• नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये, रस निचोड़ लीजिये.
• प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें। लगभग आधे रस का अभी उपयोग नहीं हुआ है।
• मैरिनेट होने के लिए फ़्लाउंडर पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। ऊपर से उबलता पानी डालें, एक मिनट बाद पानी निकाल दें, प्याज को निचोड़ लें।
• एक दुर्दम्य सांचे के तल पर फ़ॉइल बिछाएँ। इसे जैतून के तेल से अच्छे से ब्रश करें। प्याज़ को फ़ॉइल पर रखें।
• अजमोद को काट लें, प्याज के ऊपर छिड़कें। बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाकर छिड़कें।
• फ्लाउंडर के टुकड़े प्याज के तकिए पर रखें। पन्नी से ढक दें.
• मछली को 220 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। इसे 35 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें, और खाना पकाने से 10 मिनट पहले, मोल्ड से पन्नी हटा दें ताकि मछली एक स्वादिष्ट परत से ढकी हो।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार मछली को अनाज, चावल या सब्जी के साइड डिश के साथ परोसें। उन प्लेटों और प्याज को व्यवस्थित करना सुनिश्चित करें जिन पर इसे पकाया गया था।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ फ़्लाउंडर

• फ़्लाउंडर पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• गर्म शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• फ़्लाउंडर फ़िलेट को धोकर सुखा लें। छिलके से अलग कर छोटे टुकड़ों में काट लें.
• आलू को धोकर आधा पकने तक उबालें, छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• काली मिर्च को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये और आलू के गोले के साथ मिला दीजिये.
• प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, निचोड़ें।
• खट्टा क्रीम के साथ प्याज मिलाएं।
• आग रोक कंटेनर के तल पर पन्नी बिछाएं, इसे तेल से चिकना करें। नमक और मसाला छिड़कें।
• फ़्लाउंडर फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, नमक डालें और सीज़न करें।
• मछली को खट्टा क्रीम और प्याज के मिश्रण से ढक दें।
• 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
• ऊपर से आलू डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन केवल प्लेटों पर रखने के लिए ही रह जाता है।

फ़्लाउंडर को सब्जियों के साथ पकाया जाता है

• फ़्लाउंडर - 1.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 120-160 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• मछली के लिए मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• फ़्लाउंडर का शव, यदि वह सूखा नहीं है, तो आंत और साफ़ है। सिर और पंख काट दो. शव को धोकर सुखा लें। इसे नमक और मसालों के साथ रगड़ें, पूरे नींबू से निचोड़ा हुआ रस अच्छी तरह से छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. चाहें तो इससे पहले भी इन्हें छील सकते हैं.
• अजमोद को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, सब्जियों के साथ मिलाएं।
• चर्मपत्र की दो शीटों को क्रॉसवाइज आकार में बिछाएं, इससे पहले उन पर अच्छी तरह से तेल लगा लें।
• मछली बिछाओ.
• ऊपर पनीर और सब्जी का मिश्रण रखें.
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। 40 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट तक फॉर्म को पन्नी से ढककर बेक किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया फ़्लाउंडर उत्सव की मेज को सजाने और सबसे तेज़ मेहमानों को भी प्रसन्न करने में सक्षम है।

ओवन-बेक्ड फ़्लॉन्डर हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट दिखता है। अगर इसे ठीक से बनाया जाए तो यह लगभग सभी को पसंद आएगा, सिवाय शायद उस व्यक्ति के जो मछली बिल्कुल नहीं खाता हो।