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नमस्ते! आइए आज उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण रेड वेलवेट कपकेक बनाएं। बिस्किट कोमल, झरझरा है और पूरी तरह से मिश्रित है।

लाल मखमली कपकेक शादी समारोह या रोमांटिक शाम के लिए बिल्कुल सही हैं।

रेड वेलवेट कपकेक के लिए सामग्री

सामग्री की संख्या 12-15 पीसी के लिए डिज़ाइन की गई है।

क्रीम के लिए

लाल मखमली कपकेक पकाना

परीक्षण के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

मैं केक रंगों का उपयोग करता हूं सूखा आकर्षण लाल।

यह हमारे रिक्त स्थान को जोड़ने के लिए बनी हुई है। मिक्सर की मध्यम गति से अंडे के द्रव्यमान को हिलाते हुए, बारीसूखी और तरल सामग्री जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ।

अंत में, आटा तैयार है, यह कपकेक पकाना शुरू करने का समय है। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम 2/3 के लिए आटे के साथ कागज या सिलिकॉन कैप्सूल भरते हैं। 15-20 मिनट तक बेक करें।

हम तैयार कपकेक को ठंडा करते हैं, और इस बीच, पनीर दही क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

दही पनीर और क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए।

हम एक कंटेनर में मिलाते हैं ठंडापीसा हुआ चीनी के साथ पनीर, तेज गति से मिक्सर के साथ 1-2 मिनट तक हराया।

क्रीम तैयार है! अब हम पेस्ट्री बैग भरते हैं, टोपी लगाते हैं और यदि वांछित हो, तो सजावटी तत्व जोड़ें।

सबसे अधिक बार मैं नोजल 1 बी का उपयोग करता हूं।

और अगली बार रेसिपी ट्राई करें

नमस्ते। आज मैं आपके साथ रेड वेलवेट कपकेक की रेसिपी शेयर करूंगी। मैंने वैलेंटाइन डे पर इस मिठाई से हमें बिगाड़ दिया। चमकदार लाल कपकेक रंग, क्रीम की मुलायम सफेद टोपी। चॉकलेट aftertaste और मेरी पसंदीदा क्रीम चीज़ क्रीम। यह बेहद स्वादिष्ट है।

कपकेक लघु केक हैं। उन्हें खाना सुविधाजनक है, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि केक कैसे काटा जाए ताकि सभी के पास पर्याप्त हो। और वे मेज पर कितनी सुंदर दिखती हैं!

इतने आटे से मुझे 12 टुकड़े मिले। मैं आपको चेतावनी देता हूं, तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए, काम शुरू करने से एक या दो घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है।

घर पर रेड वेलवेट कपकेक कैसे बनाएं।

सामग्री:

1. 120 जीआर। आटा
2. 120 जीआर। सहारा
3. 120 जीआर। क्रीम (30% से वसा सामग्री)
4. 60 जीआर। मक्खन
5. 10 जीआर। कोको पाउडर
6. 10 जीआर। वनीला शकर
7. 1 अंडा
8. 1 चम्मच सोडा
9. जेल रेड डाई (मेरे पास अमेरिकोलर सुपर रेड है)

खाना बनाना:

एक बाउल में मैदा, कोको और बेकिंग सोडा छान लें।

मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सफेद शराबी द्रव्यमान तक इसे चीनी के साथ मारो। चीनी को या तो ठीक से लिया जाना चाहिए, या यहां तक ​​कि पाउडर के साथ बदल दिया जाना चाहिए। इस बार मेरे पास एक बड़ा था, कोड़े मारने पर यह तेल में लगभग नहीं घुलता था। मैंने पोस्ट के अंत में खराब तेल के बारे में लिखा था।

इसमें एक अंडा डालकर सभी चीजों को फिर से फेंट लें।

एक चम्मच ढीला मिश्रण।

कुछ मलाई।

हम इसे एक-एक करके खत्म होने तक करते हैं।

अंत में डाई डालें। मैंने लगभग 1.5 चम्मच डाले। डाई की मात्रा आपके द्वारा खरीदे गए ब्रांड और वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। इसलिए, आटा के रंग द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि उच्च तापमान के कारण पकाते समय, रंग इतना उज्ज्वल नहीं होगा, यह बरगंडी के करीब हो जाएगा।

हम अपने आटे को सांचों में डालते हैं, उन्हें दो-तिहाई भरते हैं। हम इसे 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हमेशा की तरह, लकड़ी के डंडे से आटे की तैयारी की जाँच करें।

10 मिनट के लिए कपकेक को पैन में ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। इन्हें ज्यादा देर तक शेप में न रखें, नहीं तो कंडेनसेशन के कारण तली गीली हो सकती है।

ऊपर से क्रीम लगाकर सजाएं। मेरे पास सुंदर टोपियों के लिए क्रीम के तीन विकल्प हैं, क्रीम और, साथ ही, सुंदर टोपियों के लिए क्रीम का अधिक बजट संस्करण। इस बार मैंने इसे मक्खन से बनाया है। मैंने केवल अधिक मक्खन लिया, क्योंकि 200 ग्राम क्रीम पनीर बेक करने के बाद रह गया था और मुझे डर था कि मेरे पास पर्याप्त क्रीम नहीं होगी।

क्रीम के रंग के लिए, आप देखते हैं - यह पीला निकला, क्रीम का रंग सीधे तेल के रंग और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इस बार मैंने प्रयोग करने का फैसला किया और अरला नेचुरा तेल ले लिया, अच्छा, मैं क्या कह सकता हूं ... घृणित तेल। रंग चमकीला पीला है, इसे सफेद करना असंभव है, इसलिए किसी प्रकार की अप्रिय गंध भी है। पिछली बार मैंने एक नमूने के लिए इको-मिल्क ऑयल लिया था, इसलिए मुझे यह पसंद आया।

और यहाँ कटा हुआ कपकेक है।

परोसने से 20-30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। आप ताजे जामुन से सजा सकते हैं, ऊपर डाल सकते हैं, या कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कपकेक के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं। मैंने कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया, छुट्टी है)

खैर, श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है, और मैं आपको पेनकेक्स और पैनकेक केक के लिए व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करूंगा।

अपने भोजन का आनंद लें।

चमकीले लाल आटे से बने मूल कपकेक उत्सव के कार्यक्रम में सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। एक नाजुक स्वाद से सजाए गए, वे सबसे उत्तम मिठाई से भी कम नहीं हैं। हम आपको बताएंगे कि रेड वेलवेट कपकेक कैसे बेक किया जाता है, जिसकी समीक्षाओं में हमारे लेख में केवल सकारात्मक टिप्पणियां और प्रशंसा होती है। यहां हम कपकेक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए कई विकल्प पेश करेंगे।

"रेड वेलवेट" की उत्पत्ति

कपकेक (कपकेक) "रेड वेलवेट" मूल रूप से द रेड वेलवेट केक की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए थे। संदर्भ में, ऐसे पेस्ट्री मखमल से मिलते जुलते हैं, जहां से ऐसा दिलचस्प नाम आता है। XX सदी के 30 के दशक में अमेरिका में ही केक का आविष्कार और तैयार किया गया था और बहुत ही कम समय में सभी अंग्रेजी बोलने वाले देशों में बहुत लोकप्रिय हो गया। इसकी तैयारी का कारण सबसे बड़े वैश्विक संकट के दौरान कन्फेक्शनरी की उपभोक्ता मांग में गिरावट थी। खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, हलवाई बिस्कुट केक को चुकंदर के रस से रंगने का विचार लेकर आए। इसकी एकाग्रता के लिए धन्यवाद, आटा के विभिन्न रंगों को प्राप्त करना संभव था: हल्के गुलाबी से लाल-भूरे रंग तक।

तब से नुस्खा थोड़ा संशोधित किया गया है। 1972 में, अमेरिकी हलवाई जेम्स बर्ड इस मिठाई को बनाने के लिए एक नई तकनीक के साथ आए। उनका मूल नुस्खा केक के घोल में कोको मिलाता है, जो कि सिरका, छाछ या केफिर के लिए धन्यवाद, चॉकलेट के स्वाद को बनाए रखते हुए एक चमकदार लाल रंग का हो जाता है। पेस्ट्री को बिछाते समय, पारंपरिक रूप से क्रीम चीज़ पर आधारित क्रीम का उपयोग किया जाता है।

जल्द ही, रेड वेलवेट कपकेक दिखाई दिए, जिसका नुस्खा व्यावहारिक रूप से क्लासिक केक से बिल्कुल अलग नहीं था। क्रीम के साथ आंशिक मफिन उच्च मांग में बन गए हैं और मीठे दाँत और मूल डेसर्ट के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय हैं।

रेड वेलवेट कपकेक: एक क्लासिक रेसिपी

ये लाल आटे और नाजुक क्रीम चीज़ क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से नरम कपकेक हैं। हालांकि, स्वादिष्ट और शानदार पेस्ट्री को पूरी तरह से अलग तरीके से सजाया जा सकता है, लेकिन फिर यह थोड़ी अलग मिठाई होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि बेकिंग नुस्खा बताता है कि एक उज्ज्वल रंग पाने के लिए, कोको के साथ सिरका और केफिर (छाछ) की प्रतिक्रिया को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, कन्फेक्शनर अभी भी खाना पकाने के दौरान डाई का उपयोग करते हैं। रेड वेलवेट कपकेक के अंदर आटे के एक समान रंग के साथ, आप इस तरह से सुंदर हो जाते हैं।

खाना पकाने की विधि में कई चरण होते हैं:

1. ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो जाता है।
2. सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में एक साथ छान लिया जाता है: आटा (260 ग्राम), नमक और बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच प्रत्येक), कोको पाउडर (4 चम्मच), वैनिलिन।
3. मक्खन (125 ग्राम) को फूलने तक फेंटें, फिर इसमें 2 अंडे और चीनी (300 ग्राम) मिलाएं।
4. एक अलग कंटेनर में, केफिर या छाछ (240 मिली) और तरल डाई (2 चम्मच) को एक साथ मिलाया जाता है। सूखे रूप में सामग्री का उपयोग करने के मामले में, इसे 2 गुना कम की आवश्यकता होगी।
5. डाई को तेल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसके बाद सूखी सामग्री को मिलाया जाता है।
6. सोडा को सिरका (प्रत्येक सामग्री का 1 चम्मच) के साथ बुझाएं और इसे आटे में मिलाएं, जिसके बाद यह तुरंत मोल्ड में टूट जाता है (2/3 मोल्ड भरे हुए होते हैं) और 25 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।
7. उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 20 कपकेक प्राप्त होते हैं।
8. क्रीम के लिए, उच्च वसा वाली क्रीम (33-38%) को 300 मिलीलीटर की मात्रा में व्हीप्ड किया जाता है। फिर, दही क्रीम चीज़ (450 ग्राम) ("अल्मेट" या "फिलाडेल्फिया") को एक अलग कटोरे में फेंटा जाता है। पाउडर (110 ग्राम) और वैनिलिन मिलाया जाता है। पनीर में धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है।
9. क्रीम के उपयोग के साथ ठंडा कपकेक पर लगाया जाता है।

वनस्पति तेल में कपकेक के लिए आटा व्यंजनों

गंधहीन वनस्पति तेल पर आधारित कपकेक कोई कम स्वादिष्ट, मुलायम और भुलक्कड़ नहीं हैं। वे लगभग उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे पिछली रेसिपी में प्रस्तुत रेड वेलवेट कपकेक।

विवरण के साथ एक नुस्खा में क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम को करना शामिल है:

1. सूखी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है, जैसे आटा (370 ग्राम) और चीनी (300 ग्राम), कोको और बेकिंग पाउडर (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच), नमक (¼ छोटा चम्मच) और सोडा (1 चम्मच)।
2. सूखी सामग्री को मिलाने के बाद, अंडे (3 पीसी।), वनस्पति (अधिमानतः जैतून) का तेल (280 मिली), केफिर या छाछ की समान मात्रा (समान अनुपात में खट्टा क्रीम और क्रीम से बदला जा सकता है) को एक कटोरे में डाला जाता है।
3. अंत में, (लाल) पेश किया जाता है (2 चम्मच)।
4. कपकेक 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किए जाते हैं।

क्रीम पनीर क्रीम के साथ लाल मखमली कपकेक

क्रीम निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:

1. ठंडा दही पनीर (340 ग्राम) मिक्सर से नरम मक्खन (120 ग्राम) के साथ 5 मिनट के लिए फेंटें।
2. पाउडर चीनी (100 ग्राम) और वेनिला अर्क (1 चम्मच) जोड़ें।
3. केक की परतों, किनारों और केक के ऊपर क्रीम लगाएं। शांत हो जाओ।

एक अलग रंग की क्रीम तैयार करने के लिए, आपको मलाईदार दही द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी या अन्य फल या बेरी प्यूरी मिलानी होगी। क्रीम काफी घनी हो जाती है, अपना आकार अच्छी तरह से रखती है, केक के किनारों से नीचे नहीं बहती है।

"रेड वेलवेट": चुकंदर कपकेक पकाने की विधि

जो कोई भी आटे में डाई के उपयोग के बारे में किसी भी तरह से निर्णय नहीं ले सकता है, उसे चुकंदर की प्यूरी पर आधारित कपकेक की रेसिपी पसंद आएगी। ऐसा करने के लिए, कच्चे बीट्स को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर रगड़ कर एक ब्लेंडर से फेंटा जाता है। आपको बस ½ कप प्यूरी चाहिए।

लाल मखमली कपकेक कैसे बेक करें? नुस्खा आटा गूंथने के साथ शुरू होता है। सबसे पहले, वनस्पति तेल (1.5 कप) चीनी (280 ग्राम) और वेनिला के साथ व्हीप्ड किया जाता है। फिर अंडे (2 पीसी।) और छाछ (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1 चम्मच) और चुकंदर प्यूरी पर आधारित एक तरल द्रव्यमान जोड़ें। फिर आटा (270 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच), सूखे चुकंदर पाउडर और कोको (प्रत्येक 3 बड़े चम्मच) को धीरे-धीरे तरल द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

कपकेक को लगभग 20 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ कपकेक

स्वादिष्ट आइसिंग के साथ ये असली मिनी केक बच्चों की पार्टी में मिठाई के रूप में एकदम सही हैं। ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल है जो रेड वेलवेट कपकेक पसंद नहीं करेगा।

ग्लेज़ बनाने की विधि क्रीम चीज़-आधारित क्रीम (लगभग 30 मिली प्रति 60 ग्राम दही पनीर और 100 ग्राम उच्च वसा वाले मक्खन) में दूध मिलाना है। परिणाम क्रीम की तुलना में कम घने बनावट के साथ शीशा लगाना चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। बहुत से लोग कपकेक को सजाने के लिए इस विकल्प को पसंद करते हैं।

बाइकलर बटरक्रीम कपकेक रेसिपी

दो-रंग की क्रीम के साथ कपकेक छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। चूंकि बेकिंग आटा का रंग लाल होता है, इसलिए इस मामले में एक ही रंग और सफेद रंग को मिलाने वाली क्रीम तैयार करना सबसे इष्टतम है। रेड वेलवेट कपकेक को सीधे तैयार करने के लिए, आप ऊपर प्रस्तुत किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल और छाछ पर आधारित।

दो रंग की क्रीम के लिए, नरम मक्खन (125 ग्राम) को 2 मिनट के लिए फेंटें। धीरे-धीरे क्रीम चीज़ (340 ग्राम) और उतनी ही मात्रा में पीसा हुआ चीनी डालें। फिर क्रीम के एक हिस्से को एक अलग बाउल में निकाल लें और उसमें रेड फ़ूड कलरिंग मिला दें। उसके बाद, दोनों द्रव्यमानों को अलग-अलग पाक बैग (फाइलें, बैग) में रखा जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक में लगभग 1 सेमी का छेद बनाया जाना चाहिए। फिर दोनों फाइलों को एक बड़े पाक बैग में तारांकन के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए नोजल और कपकेक क्रीम से सजाया गया।

कपकेक क्रीम के अन्य विकल्प

हम आपके ध्यान में दो विकल्प लाते हैं। पहला चॉकलेट-कॉफी जिसमें एक समृद्ध रंग और कोई कम उज्ज्वल स्वाद नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, नरम मक्खन (100 ग्राम) को पहले तेज गति से मिक्सर से फेंटा जाता है, जिसमें कोको (50 ग्राम), पाउडर (120 ग्राम), एक चम्मच कॉफी (तत्काल) और पिघली हुई चॉकलेट (70 ग्राम) को धीरे-धीरे मिलाया जाता है। पेश किया। क्रीम लगाने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह कपकेक पर बेहतर तरीके से चिपक जाए।

यहां तक ​​कि सबसे स्वादिष्ट रेड वेलवेट कपकेक रेसिपी को भी स्वादिष्ट क्रीम बनाकर और भी बेहतर बनाया जा सकता है. इसकी तैयारी के लिए, भारी क्रीम (100 मिली) को पहले फेंटा जाता है, फिर क्रीम चीज़ (500 ग्राम) और पाउडर (100 ग्राम)। यह मक्खन के साथ दही पनीर की पारंपरिक क्रीम की तुलना में हल्का होता है, लेकिन इसकी नाजुक और एक ही समय में घनी संरचना होती है।

स्वादिष्ट कपकेक बनाने का राज

• पानी में घुलनशील जेल डाई द्वारा आटे को एक समृद्ध लाल रंग दिया जाता है। इस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि वसा में घुलनशील डाई कभी इतना समृद्ध रंग नहीं देगी;
• प्राकृतिक प्यूरी के आधार पर बेकिंग के लिए, बीट्स की मीठी किस्में चुनें;
• घनी बनावट वाली क्रीमी क्रीम का रहस्य इसकी तैयारी के लिए बहुत ही ठंडे क्रीम चीज़ और बहुत नरम मक्खन के उपयोग में है।

यदि आप पाउडर डाई का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे केफिर में पतला करें। आटा में तरल सीधे जोड़ा जा सकता है।

खाना पकाने का आटा। मक्खन को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें।

अंडा डालें और फिर से फेंटें। कोको, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आधा आटा डालें, मिलाएँ। केफिर और डाई (यदि तरल का उपयोग किया जाता है) जोड़ें, फिर से गूंध लें। बचा हुआ आधा सूखा मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें।

हम इसे सांचों में बिछाते हैं (यदि आप पेपर लाइनर्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको मोल्ड को चिकना करने की आवश्यकता है) और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग 25-30 मिनट तक सूखने तक बेक करें। हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

कुकिंग क्रीम। मक्खन और क्रीम पनीर को मिलाएं, हराएं, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं, जब तक कि एक सजातीय क्रीम प्राप्त न हो जाए।

अगर ऐसा हुआ कि आपकी क्रीम (भगवान न करे) कट (एक्सफोलिएट) - निराशा न करें और घबराएं नहीं। हम दुर्भाग्यपूर्ण क्रीम का कटोरा लेते हैं और इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल देते हैं। मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम एक साथ न आ जाए और चिकना और मलाईदार न हो जाए।

क्रीम को पेस्ट्री बैग में नोजल के साथ डालें और ठंडा कपकेक पर रखें। चाहें तो सजावटी स्प्रिंकल्स से सजाएं।

खुश चाय!

बहुत ही नाजुक, उत्सव के कपकेक "रेड वेलवेट" (12-15 पीसी) के लिए पकाने की विधि:

220 जीआर आटा
180 ग्राम चीनी
180 मिलीलीटर केफिर कमरे के तापमान पर
120 मिली वनस्पति तेल
2 अंडे
2/3 चम्मच बेकिंग सोडा
2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
10 ग्राम कोको
वेनिला अर्क या वेनिला चीनी
1 चम्मच जेल रंग

100 ग्राम पिसी चीनी
100 मिली ठंडी भारी क्रीम
या
कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम पिसी चीनी
300 ग्राम कोल्ड क्रीम चीज़

रेड वेलवेट बिस्किट https://www.youtube.com/watch?v=BWr6Dw2xuo4

नुस्खा:
220 ग्राम आटा
180 ग्राम चीनी
180 मिलीलीटर छाछ कमरे का तापमान
120 मिली वनस्पति तेल
2 अंडे
2/3 चम्मच बेकिंग सोडा
2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
10 ग्राम कोको पाउडर
वेनिला अर्क या वेनिला चीनी
1 चम्मच जेल डाई

क्रीम:
300 ग्राम कोल्ड क्रीम चीज़
100 ग्राम कैस्टर शुगर
100 मिली ठंडी भारी क्रीम
या
कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन
100 ग्राम कैस्टर शुगर
300 ग्राम कोल्ड क्रीम चीज़

अच्छा दिन! आज हम पकाएंगे, रेड वेलवेट कपकेक बहुतों को पसंद आया!

आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 220 ग्राम आटा, 180 ग्राम चीनी, 180 ग्राम केफिर कमरे के तापमान पर, 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 अंडे, 2/3 चम्मच सोडा, 2/3 चम्मच बेकिंग पाउडर, 10 ग्राम कोको, वेनिला अर्क या वेनिला चीनी, 1 चम्मच रेड फूड कलरिंग जेल। सबसे पहले, अंडे, चीनी मिलाएं और तेज गति से हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे को फेंटने के लिए, वेनिला चीनी या 1 चम्मच वेनिला अर्क, 1 चम्मच लाल जेल रंग मिलाएं। केफिर में कमरे के तापमान पर सोडा डालें और मिलाएँ, प्रतिक्रिया जाएगी।

इस बीच, सूखी सामग्री मिलाएं: मैं पहले से छाने हुए आटे में कोको और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं और चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाता हूं। केफिर में वनस्पति तेल जोड़ें, मिश्रण करें, मिक्सर की गति को कम से कम करें और एक दूसरे को बारी-बारी से, सूखी और तरल सामग्री, आटे के साथ शुरू और समाप्त करें।

आटा एक बहुत ही सुंदर समृद्ध रंग बनना चाहिए।

हम कपकेक मोल्ड में पेपर कैप्सूल डालते हैं और उन्हें आधे से थोड़ा अधिक आटा से भर देते हैं। आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है। कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट के लिए बेक करें। हम केंद्र में डाली गई टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, यह सूखा और साफ बाहर आना चाहिए। कपकेक को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा करें।

ये कपकेक क्रीम चीज़-आधारित क्रीम के लिए आदर्श हैं। उनमें से एक के लिए, हमें 300 ग्राम बहुत ठंडा क्रीम पनीर, 100 ग्राम पाउडर चीनी मिलाना होगा और मिक्सर के साथ एक मिनट तक चिकना होने तक फेंटना होगा, फिर 33-35% वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर आइसक्रीम डालें। और तेज गति से मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे आप देखेंगे कि कैसे क्रीम गाढ़ी हो जाएगी और क्रीम और गाढ़ी हो जाएगी। यह क्रीम बहुत कोमल होती है।

क्रीम के दूसरे संस्करण के लिए, जो अधिक सघन है, हमें 100 ग्राम बहुत नरम मक्खन, 100 ग्राम पाउडर चीनी मिलाना होगा और तेज मिक्सर गति से उज्ज्वल और भुलक्कड़ होने तक हरा देना होगा। फिर 300 ग्राम बहुत ठंडा क्रीम चीज़ डालें और सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

क्रीम बांटने के लिए, मैं एक ओपन स्टार नोजल का उपयोग करता हूं। आप 1 कपकेक को क्रम्बल कर सकते हैं और ऊपर से छिड़क सकते हैं। कपकेक बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण होते हैं। कुक, कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को;)