गर्म नमकीन के साथ बड़े टुकड़ों में गोभी एक त्वरित तरीका है। मसालेदार झटपट पत्ता गोभी

मेरे पास लगभग हमेशा टेबल पर सिरका के साथ गोभी होती है। इसे जल्दी से बनाना सुविधाजनक है, आपको गोभी के तीस सिर काटने की जरूरत नहीं है, जैसा कि हम अक्सर सौकरकूट बनाने के लिए करते हैं।

यदि आपको साधारण सिरके से घृणा है, तो इसे बदलने के लिए काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, सेब साइडर सिरका के लिए। लेकिन सामान्य तौर पर, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है - सबसे पहले। दूसरे, इसे इतनी कम मात्रा में डाला जाता है कि इससे कोई नुकसान नहीं होगा। सामान्य तौर पर, कुछ लोग ऐसे स्नैक पर अपना वजन कम करते हैं, मैं आपको यह भी बता सकता हूं कि कैसे।

हमारे पारंपरिक नमकीन, खट्टे या सौकरकूट में पहले से ही बहुत सारे बदलाव आ चुके हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, हर कोई जल्दी में है, आप स्वादिष्ट तैयारी तैयार होने तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, आपको अभी और स्वादिष्ट, और विभिन्न योजक के साथ इसकी आवश्यकता है, ताकि आप रात के खाने के लिए आलू खा सकें या मेहमानों का इलाज कर सकें, ताकि वे नुस्खा पूछें और परिचारिका की प्रशंसा करें।

गोभी को गाजर और सिरके के साथ पकाना

यह अभी तक एक नुस्खा नहीं है। मैं यह बताना चाहता हूं कि इस तरह की गोभी को गाजर के साथ पकाने की आवश्यकता क्यों है, यह पकवान में कुछ मिठास जोड़ देगा, रंग को थोड़ा ताज़ा करेगा (आपको स्वीकार करना होगा, यह गाजर के बिना बहुत सादा दिखता है), बेशक, विटामिन के साथ अतिरिक्त संवर्धन। ये दोनों सब्जियां एक-दूसरे पर इतना जोर देती हैं कि कई सदियों से हमने इन्हें सर्दियों के अचार में मिलाकर बनाया है।

चूंकि मैं आपको यहां केवल सिरका के साथ व्यंजनों की पेशकश करूंगा, मैं आपको बताऊंगा कि आप सामान्य तालिका या 70% सार को कैसे बदल सकते हैं। ऐसे ऐपेटाइज़र को सेब एक नाजुक स्वाद देगा, यह बहुत हल्का है और इसका स्वाद हल्का है। पेटू के लिए, आप शराब या चावल जोड़ सकते हैं, लेकिन बाद वाला हमारे साथ दुर्लभ है, हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे पा सकते हैं।

खाने की तैयारी

आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

• मध्यम गोभी का कांटा प्रति 1.5 किग्रा
• 2 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 2 तेज पत्ते
• 8 मटर काली और साबुत काली मिर्च
• आधा गिलास वनस्पति तेल, गंध के साथ या बिना अपने विवेक पर
• लहसुन की 5 कलियां
• व्यक्तिगत स्वाद के लिए, आप कुछ लौंग जोड़ सकते हैं

• उबला हुआ पानी का लीटर
• नमक और दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा
• आधा चम्मच सिरका एसेंस

खाना कैसे बनाएं:

बल्कि, यह सलाद नहीं, अचार गोभी है, बल्कि मसालों के साथ है। हालांकि यह जल्दी से खाया जाता है, सलाद की तरह, मैंने सर्दियों के लिए कितना भी प्रयास किया हो, जार अगले दिन खाली हो जाते हैं, सर्दियों की प्रतीक्षा किए बिना।

हम किण्वन के लिए गोभी के सिर को तोड़ते हैं, एक विशेष श्रेडर लेना बेहतर होता है, यह अधिक सुविधाजनक, अधिक सुंदर होता है। नियमित कद्दूकस पर गाजर भी तीन हैं। एक बड़े प्याले में सब कुछ डालिये, हाथ से थोड़ा सा गूंद लीजिये, आप चाहें तो हल्का नमक भी डाल सकते हैं.

हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, बस लहसुन को तेज चाकू से काट लें, सब कुछ मिलाएं, जार में डाल दें।

मैरिनेड को ठंडा होने के लिए पहले से उबाल लें। नमक और चीनी के अलावा, हम तुरंत पानी में काली मिर्च के साथ तेज पत्ते, फिर सिरका और तेल डाल देते हैं।

हम गोभी को पहले से निष्फल जार में डालते हैं, एक सुगंधित अचार डालते हैं, आप इसे एक दिन में आज़मा सकते हैं।

सेब साइडर सिरका के साथ काले नुस्खा

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

• 2 किलो पत्ता गोभी
• 2 छोटी गाजर
• वैकल्पिक रूप से, कुछ बड़े चम्मच सौंफ के बीज

मैरिनेड के लिए:

• 2 गिलास साफ पानी
• साधारण नमक की एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच
• आधा गिलास दानेदार चीनी
• आधा गिलास रिफाइंड वनस्पति तेल
• 1.5 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर

खाना कैसे बनाएं:

यह शरद ऋतु के सेब के हल्के संकेत के साथ अपने नाजुक खट्टे स्वाद में पारंपरिक मसालेदार क्षुधावर्धक से अलग है।

हम गोभी के सिर को यथासंभव पतले तिनके में काटते हैं। गाजर को पतला काटा जा सकता है, आप कोरियाई या नियमित grater पर पीस सकते हैं। हम सब्जियों को एक चौड़े, सुविधाजनक कटोरे में मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अच्छी तरह याद करते हैं, जब तक कि रस निकल न जाए। सब कुछ एक बाँझ जार में पैक करें।

हम चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ तुरंत अचार तैयार करते हैं, केवल उबाल आने पर ही एसिड डालें। तुरंत गर्म अचार डालें, ढक्कन से ढक दें। ठंडा होने दें, फिर ठंड में छिप जाएं।

मैरिनेड स्टेप बाय स्टेप

हम लेते हैं:

• पानी का लीटर
• बिना एडिटिव्स के सादा नमक के 3 बड़े चम्मच
• 2/3 कप चीनी
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल, सुगंधित किया जा सकता है
• एक चम्मच सिरका एसेंस

मैरिनेड कैसे तैयार करें:

हम अचार के लिए फ़िल्टर्ड पानी लेते हैं, आपको इसे सीधे नल से क्लोरीन की गंध के साथ डालने की ज़रूरत नहीं है। हम इसे उबालने के लिए रखते हैं, साथ ही हम इसमें चीनी और नमक घोलते हैं। जब पानी में उबाल आने लगे तो मैरिनेड में तेल डालना चाहिए। बेहतर होगा कि इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से घुल जाए। उसके बाद ही, पहले से डिस्कनेक्ट किए गए, लेकिन उबालना जारी रखते हुए, हम एसिड में डालते हैं, इस तरह के अचार के साथ, जार आमतौर पर तुरंत डाला जाता है।

फास्ट फूड पकाने की विधि

हम क्या लेंगे:

• गोभी का किलो
• बहुत बड़ी गाजर नहीं
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल
• किसी भी साग का एक गुच्छा
• लहसुन की 5 कलियां
• 2 तेज पत्ते
• आधा गिलास चीनी
• नमक के बिना बड़ा चम्मच
• 2.5 बड़े चम्मच 9% सिरका
• काली मिर्च के कुछ मटर

मैरीनेट कैसे करें:

नुस्खा में पानी नहीं है, गोभी के रस का उपयोग करके नमकीन बनाया जाएगा। इसलिए, हम ताजी, रसदार, ताजी, कुरकुरी सब्जी लेते हैं। हम बारीक काटते हैं, आप इसे कोरियाई ग्रेटर पर भी रगड़ सकते हैं यदि यह दरदरा रगड़ता है। वैसे गाजर को भी इसी तरह कद्दूकस किया जा सकता है. लहसुन को भी खूबसूरती से स्ट्रिप्स में काटा जाएगा या सिर्फ क्रम्बल किया जाएगा।

हम सभी सब्जियां मिलाते हैं, केवल इस बार हम क्रश नहीं करेंगे, फिर सलाद खस्ता हो जाएगा। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हुए, नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे से मिलाएं।

अचार के लिए हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसकी सतह ऑक्सीकरण, तामचीनी या स्टेनलेस नहीं है। इसमें तेजाब डालें, सारे मसाले, सूरजमुखी का तेल वहां डालें। हम गर्म करना और हिलाना शुरू करते हैं, हमें बस सब कुछ अच्छी तरह से फैलाने की जरूरत है, लेकिन हम मैरिनेड को उबलने नहीं देते हैं।

एक सॉस पैन में गर्म डालो, बस कमरे में छोड़ दें। सबसे पहले यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि सभी गोभी marinade से ढके हुए हैं। एक दिन बाद, एक स्वादिष्ट नाश्ता खाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बैंकों में

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम गोभी, वजन लगभग 3 किलो
• 6 मध्यम गाजर
• लहसुन के 3 बड़े सिर

मैरिनेड के लिए:

• डेढ़ लीटर पानी
• एक गिलास 6% सिरका
• एक गिलास दानेदार चीनी
• एक गिलास सूरजमुखी तेल
• आधा गिलास टेबल सॉल्ट
• 5 लॉरेल पत्ते
• 10 काली मिर्च

सर्दियों के लिए गोभी कैसे पकाएं:

इस तरह के ऐपेटाइज़र को एक गहरे तामचीनी पैन या बाल्टी में पकाना सुविधाजनक है, और फिर इसे लीटर जार में डाल दें।

सबसे पहले हम गोभी का एक सिर काटते हैं, आप बस एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। गाजर, अगर वांछित, किसी भी grater पर या स्ट्रिप्स में भी काट लें। लहसुन भी आपके विवेक पर है, आप कुचल सकते हैं, या आप उखड़ सकते हैं। एक कटोरे में सब कुछ समान रूप से मिलाएं, फिर मैरिनेड पकाने के लिए आगे बढ़ें।

हम पानी में तुरंत नमक और चीनी के साथ मसाले डालते हैं, गर्म करना और हिलाना शुरू करते हैं ताकि सब कुछ जल्द से जल्द घुल जाए। जैसे ही यह उबलने लगे, तेल में तेजाब डालें, फिर से उबाल आने तक थोड़ा और प्रतीक्षा करें।

गोभी के साथ एक कटोरे में तुरंत गर्म अचार डालें, मिलाएं और जार में वितरित करें ताकि गोभी और तरल समान रूप से विभाजित हो जाएं। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ढक्कन बंद करें।

वजन घटाने के लिए सिरके के साथ पत्ता गोभी

जैसा कि वादा किया गया था, मैं एक अच्छे सलाद के लिए एक नुस्खा दूंगा। मैं आमतौर पर वसंत ऋतु में इसे तीव्रता से खाना शुरू कर देता हूं, ताकि गर्मियों में कमोबेश खुद को सामान्य स्थिति में लाया जा सके। सामान्य तौर पर, इस सब्जी पर वजन कम करने में खुशी होती है, इसलिए बहुत सी चीजें पकाई जा सकती हैं, और बहुत कम कैलोरी होती है। लेकिन कितना अच्छा, सबसे सरल गोभी का सलाद निश्चित रूप से आपको कुछ किलो वजन कम करने में मदद करेगा यदि आप कम से कम थोड़ा आगे बढ़ते हैं, और बैठते नहीं हैं।

हम ले लेंगे:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• आपके स्वाद के लिए नमक

खाना बनाना:

हमने गोभी के सिर को स्ट्रिप्स में काट दिया, थोड़ा नमक, याद रखें, एसिड, वनस्पति तेल जोड़ें, आपके पास कुछ क्रैनबेरी हो सकते हैं, मिश्रण करें, इसे थोड़ा काढ़ा दें।

इस तथ्य को देखते हुए कि सर्दी आ रही है, ऐसे समय में आप हमेशा नमकीन गोभी चाहते हैं। कितनी अच्छी लगती है अचार वाली सब्जियों के साथ टेबल सेट करना, आलू उबालना और सब कुछ साग के साथ टेबल पर परोसना। गोभी का अचार आप कई तरह से बना सकते हैं। मेरी माँ हमेशा अचार गोभी को साधारण तरीके से पकाती थी, सब्जियों को अपने हाथों से गूँथती थी, नमकीन करती थी और उन्हें जार में भरती थी। लेकिन इस तरह, यदि आप जानते हैं, लंबा है और कभी-कभी आप यहां और अभी इंतजार नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, गर्म अचार से भरी त्वरित नमकीन गोभी ऐसे मामलों के लिए आदर्श है। मुझे उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको एकदम सही स्नैक तैयार करने में मदद करेगी।




आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो सफेद गोभी,
- 1 पीसी। गाजर,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 1 टेबल। एल नमक,
- 2 टेबल। एल दानेदार चीनी,
- 0.5 लीटर पानी,
- 4 टेबल। एल 6% सिरका (सेब),
- 3 टेबल। एल वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

पतले रेशे बनाने के लिए गोभी को तेज चाकू से काट लें। घने, दृढ़, सफेद गोभी चुनें। यदि आप बाजार में गोभी खरीदते हैं, तो विक्रेता से पूछें कि क्या यह गोभी अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।




रसदार, मीठी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक बड़ा गाजर चुनना महत्वपूर्ण है जो स्वादिष्ट होगा और गोभी का पूरक होगा।




सब्जियों को मिलाएं, साफ और सूखे हाथों से हल्का क्रश करें।




थोड़ा लहसुन डालें, स्लाइस में काट लें। लहसुन सब्जियों में स्वाद और तीखापन बढ़ा देगा।






हम अचार के लिए पानी उबालते हैं, नमक, दानेदार चीनी डालते हैं। पानी में उबाल आने पर इसमें नमक और चीनी मिला लें।




मैरिनेड में वनस्पति तेल और 9% सिरका डालें। मेरे पास हमेशा टेबल सिरका की एक बड़ी बोतल होती है, जिसका उपयोग मैं सभी तैयारियों के लिए करता हूं।




गोभी को गर्म मेरिनेड के साथ डालें और इसे कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। मैं आमतौर पर गोभी के एक कटोरे को ढक्कन से ढक देता हूं और इसके बारे में भूल जाता हूं। जब समय बीत गया, तो तैयार गोभी को मेज पर परोसा जाता है।

गोभी को नमकीन बनाना कुछ लंबी प्रक्रिया है, और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ विकल्प भी आपको कम से कम एक दिन लगेगा। अचार बनाने के लिए मुख्य रूप से सर्दियों की किस्मों की सफेद गोभी का उपयोग किया जाता है। पकवान के स्वाद और पोषण मूल्य को बेहतर बनाने के लिए गाजर का उपयोग किया जाता है, जो नाश्ते को और भी आकर्षक रूप देता है। नुस्खा के आधार पर, सेब, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, मीठी मिर्च, जीरा, डिल, तेज पत्ते और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं।

कई लोगों को सौकरकूट और अचार गोभी के बीच महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखता है. ये प्रक्रियाएं वास्तव में समान हैं। अंतर इस तथ्य में निहित है कि नमकीन बनाने के दौरान अधिक मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकतम कई दिन लगते हैं। जबकि एक पूर्ण सौकरकूट के लिए, एक सप्ताह से अधिक समय व्यतीत करना चाहिए। लेकिन नमक की अधिकता किसी भी तरह से नाश्ते के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है - गोभी एक सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ उतनी ही खस्ता होती है।

ऐसा माना जाता है कि नमकीन गोभी में बड़ी मात्रा में विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं।. इसमें पोटेशियम शामिल है, जो दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करता है। सर्दियों में नमकीन गोभी की तुलना में विटामिन सी की उच्च सामग्री वाला अधिक किफायती उत्पाद खोजना मुश्किल है। ऐसे में सिर्फ नींबू और संतरे ही इसका मुकाबला कर सकते हैं।

सही नमकीन गोभी पकाने के रहस्य

नमकीन गोभी न केवल एक अच्छा नाश्ता है, बल्कि विटामिन और पोषक तत्वों का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी सर्दियों में शरीर में कमी होती है। हालांकि, आप इसे साल के किसी भी समय, स्वादिष्ट और कुरकुरे खा सकते हैं - यह गर्मी, शरद ऋतु और वसंत ऋतु में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। के बारे में, पत्ता गोभी का अचार कितना स्वादिष्ट होता है, अनुभवी रसोइया बताएंगे:

गुप्त संख्या 1। यदि आपको जल्दी से जल्दी गोभी पकाने की जरूरत है, तो इसे गर्म नमकीन पानी के साथ डालें। उच्च तापमान किण्वन और नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करेगा, और पकवान कुछ घंटों में तैयार हो जाएगा।

गुप्त संख्या 2। गोभी को मनमाने ढंग से काटा जा सकता है, इसे बारीक कटा हुआ नहीं है। गोभी से एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक प्राप्त होता है, जिसे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, जैसे कि चौकोर।

गुप्त संख्या 3. गोभी को नमकीन करते समय सहिजन की जड़ें डालना बहुत अच्छा होता है। यह आवश्यक है ताकि तैयार गोभी सुखद रूप से कुरकुरे हो और नरम न हो।

गुप्त संख्या 4. उच्च गुणवत्ता वाली गोभी की तैयारी के लिए, मोटे सेंधा नमक चुनें। आयोडीन युक्त नमक नमकीन बनाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

गुप्त संख्या 5. सुनिश्चित करें कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान नमकीन पूरी तरह से गोभी को कवर करता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो भार का द्रव्यमान बढ़ाएं (उदाहरण के लिए, एक बड़ा जार डालें)।

गुप्त संख्या 6. गोभी को नमकीन बनाने के लिए, आपको देर से पकने वाली किस्मों के तंग सिर चुनना चाहिए। शुरुआती में थोड़ी चीनी होती है और उनके सिर ढीले होते हैं, इसलिए गोभी खराब गुणवत्ता की होती है। सुनिश्चित करें कि सब्जी क्षतिग्रस्त नहीं है। गोभी के ऊपरी पत्तों को निकालना बेहतर होता है, वे आमतौर पर हरे रंग के रंग के साथ सुस्त होते हैं।

गुप्त संख्या 7. गोभी को एक साधारण रसोई के चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन विशेष श्रेडर या ग्रेटर, सब्जी कटर का उपयोग करना और सब्जी को खाद्य प्रोसेसर में काटना अधिक सुविधाजनक है।

पत्ता गोभी पकाने का एक सरल और त्वरित तरीका, एक दिन में एक क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा। और अगले ही दिन नमकीन बनाकर मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो गोभी को 2-3 दिनों के लिए नमकीन पानी में छोड़ दें, ताकि यह एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। (9%);
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 10 पीसी ।;
• डिल के सूखे दाने - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी धोते हैं, बारीक काटते हैं।
2. हम गाजर को साफ करते हैं, एक grater पर रगड़ते हैं।
3. हम सब्जियों को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाते हैं, बे पत्ती, काली मिर्च, डिल अनाज जोड़ते हैं।
4. चलो नमकीन तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में नमक, चीनी, लौंग, सिरका और तेल डालकर पानी उबालें।
5. गोभी को तैयार नमकीन के साथ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
6. अगले दिन, हम गोभी को जार में रखते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं या तुरंत इसे नाश्ते के रूप में परोसते हैं।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस गोभी के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसे वनस्पति तेल के साथ अनुभवी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। या सुगंधित पाई और पाई पकाएं, गोभी का सूप पकाएं, आलू के साथ मांस स्टू करें। गोभी अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलती है, और बीट क्षुधावर्धक को एक सुंदर उज्ज्वल बरगंडी रंग देते हैं। नमकीन बनाने के लिए, 3-4 किलो के लिए गोभी का एक मजबूत घने सिर चुनना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• गोभी - 4 किलो;
• बीट्स - 400 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सहिजन की जड़ें - 50 ग्राम।

• पानी - 2 एल;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 100 ग्राम;
• कार्नेशन - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी धोते हैं, ऊपरी पत्तियों को अलग करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
2. हम बीट्स को साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. हम सहिजन की जड़ों को साफ करते हैं, एक grater पर रगड़ते हैं।
4. छिलके वाले लहसुन को प्रेस से दबाएं।
5. सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं।
6. नमकीन पानी तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें, सभी मसाले डालें, तरल को उबाल लें।
7. परिणामस्वरूप गर्म नमकीन के साथ सब्जी सामग्री डालें। हम कंटेनर को एक छोटे व्यास के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर उत्पीड़न सेट करते हैं, उदाहरण के लिए, पानी का तीन लीटर जार।
8. हम गोभी को नमकीन और किण्वन के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में बीट्स से साफ करते हैं। दो दिनों के बाद, स्नैक को कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

एक स्पष्ट मसालेदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट खस्ता गोभी - ऐसा क्षुधावर्धक आपको ठंड में प्रसन्न करेगा। नमकीन बनाने के लिए, छोटे आकार की गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आदर्श विकल्प सर्दियों की सफेद गोभी है। उत्पादों को बिछाने से पहले, जार तैयार किया जाना चाहिए, इसे स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, यह अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए पर्याप्त है। इस नुस्खा के अनुसार, गोभी को बारीक कटा हुआ है, इसके लिए एक विशेष सब्जी काटने वाले का उपयोग करना तर्कसंगत है। गाजर की मात्रा आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, एक जार के लिए 2-3 जड़ वाली फसलें पर्याप्त होती हैं।

सामग्री:

• गोभी - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी धोते हैं, ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं, बारीक काटते हैं।
2. कटी हुई सामग्री को तामचीनी के कटोरे में रखें।
3. रस को अलग दिखाने के लिए, हम गोभी को अपने हाथों से (आटा की तरह) मजबूती से मसलते हैं। साथ ही नमक थोड़ा-थोड़ा करके डालें। नतीजतन, गोभी को आवश्यकता से थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए।
4. किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए चीनी जोड़ें।
5. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, गोभी के साथ मिलाएं।
6. हम सब्जियों को एक जार में डालते हैं, सामग्री को दबाते हैं। ऊपर आपको जुल्म करने की जरूरत है। यह एक साधारण नायलॉन का ढक्कन हो सकता है, जिसे हम गोभी को संकुचित करते हुए जार में अच्छी तरह दबाते हैं।
7. हम एक प्लेट पर गोभी का एक जार डालते हैं, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान गैसें बनेंगी और रस जार से बाहर निकल सकता है।
8. कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, हम प्रेस को हटा देते हैं, गोभी को एक लंबे चाकू से नीचे तक छेदते हैं ताकि परिणामस्वरूप गैस निकल जाए। इस प्रकार, हम दिन में 2-3 बार करते हैं। हर बार हम प्रेस को वापस रखते हैं।
9. 3 दिनों के बाद, प्रेस को हटा दें, रस निकालें, जार को ढक्कन के साथ बंद करें, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजें।

इस रेसिपी के अनुसार नमकीन गोभी कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगी। क्रैनबेरी को जमे हुए लिया जा सकता है, लेकिन इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। इन सामग्रियों के अलावा, आप डिश में मीठी मिर्च, मसाले और मसाले के टुकड़े डाल सकते हैं। पकी हुई पत्ता गोभी को क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। थोड़ा सा वनस्पति तेल, जैसे जैतून का तेल, और प्याज, छल्ले में काटना अच्छा है।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।

• पानी - 1 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• टेबल सिरका - सेंट .;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी धोते हैं, काटते हैं।
2. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. सेब को बड़े स्लाइस में काट लें।
4. चलो नमकीन तैयार करते हैं। पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, सिरका, तेल, छिलका और कटा हुआ लहसुन डालें। तरल उबाल लेकर आओ।
5. घटकों को परतों में तामचीनी व्यंजनों में रखा जाता है। पहले गोभी, गाजर, फिर सेब और क्रैनबेरी, फिर गोभी फिर से और परतों को दोहराएं। इस तरह से रखी गई सामग्री को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। ऊपर से जुल्म ढाओ।
6. गोभी कुछ घंटों में तैयार हो जाएगी, अधिकतम एक दिन।
7. परोसते समय थोड़ा सा तेल और प्याज़ डालें, छल्ले में काट लें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार अचार गोभी कैसे बनाई जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

सभी रसोइयों को नमस्कार! आज हम गोभी का अचार बनाएंगे। और न सिर्फ अचार, बल्कि जल्दी करो। कुछ ही घंटों में ऐसा मीठा-खट्टा स्नैक टेबल पर परोसा जा सकता है. इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा। इसके अलावा, आप इस तरह के सब्जी सलाद की एक बड़ी मात्रा को तुरंत कई दिनों तक बना सकते हैं। और यह, आप देखते हैं, हमारे जीवन की उन्मत्त गति में एक महत्वपूर्ण प्लस है।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, नीचे वर्णित सभी 9 व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं। मैं यह भी नहीं जानता कि आप कैसे चुनेंगे। किसी भी मामले में, गोभी खस्ता, रसदार, सुखद खट्टा, कभी मसालेदार और कभी मीठा निकलेगा। इन स्वादों को हमेशा चीनी और गर्म मिर्च मिर्च के साथ समायोजित किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि मसालेदार गोभी को जल्दी से पकाना - यह 4 घंटे में तैयार हो जाएगा। मिठास और स्वाद को निखारने के लिए इसमें शिमला मिर्च और गाजर डाली जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सभी सब्जियों को गर्म अचार के साथ डाला जाता है। इसी समय, क्रंच और रस को संरक्षित किया जाता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1.5 किलो
• गाजर - 300 जीआर।
• शिमला मिर्च - 200 जीआर।
• लहसुन - 5 लौंग
• पानी - 750 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 70 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी के घने कांटे को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डाल दें, जिसमें मिश्रण करना सुविधाजनक होगा।

2. लहसुन छीलें और प्रेस के माध्यम से कुल द्रव्यमान में निचोड़ें। तेज पत्ते को तोड़कर सब्जियों में भी डाल दें। सलाद और ऑलस्पाइस में भेजें। अच्छी तरह मिला लें, आप गोभी को अपने हाथों से थोड़ा सा क्रश कर सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। वर्कपीस को उन व्यंजनों में स्थानांतरित करें जहां अचार बनाया जाएगा।

3. चूल्हे पर पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल लें। वनस्पति तेल में डालो और गर्मी बंद कर दें। सिरका को नमकीन पानी में डालें और मिलाएँ।

4. सलाद को गर्म मैरिनेड से भरें। ऊपर एक प्लेट और एक छोटा प्रेस रखें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। एक स्वादिष्ट स्नैक को 4 घंटे के लिए छोड़ दें, अगर आप चाहें तो इसे अधिक समय तक खड़े रहने दे सकते हैं। लेकिन, अगर आप वास्तव में इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो 4 घंटे के बाद आप पहले से ही अचार गोभी को प्लेटों पर रख सकते हैं। स्वास्थ्य पर संकट!

खस्ता और रसदार गोभी एक गर्म अचार के नीचे 3 लीटर जार में

यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है। पौधों में से आपको केवल गाजर और गोभी चाहिए। इसके अलावा, आपको अचार तैयार करने की आवश्यकता होगी। यह गर्म नमकीन है जो सब्जियों को जल्दी से मैरीनेट करने की अनुमति देता है। यदि आप कोल्ड फिलिंग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाएगा। चिंता मत करो, कुछ भी नहीं पकेगा और नरम हो जाएगा। इसके विपरीत, सब्जियां बहुत कुरकुरी, रसदार, मध्यम मीठी और खट्टी होंगी।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• पत्ता गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 200 जीआर।
• पानी - 1.2 लीटर
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। (100 जीआर।)
• सिरका 9% - 110 मिली
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें। इस रेसिपी में, आपको इसे मोटे तौर पर काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसके लिए। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

टुकड़ों को समान और सुंदर बनाने के लिए, रगड़ते समय केवल ऊपर से नीचे की ओर ही हरकतें करें।

2. एक बड़े बेसिन या कटोरी में, तैयार सब्जियों को मिलाएं। इसी समय, उन्हें कुचलने, नरम करने या रस की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ, टुकड़ों को सख्त छोड़ दें।

3. परिणामी द्रव्यमान को तीन लीटर जार में मोड़ो, हल्के से अपने हाथ से टैंप करें ताकि कोई आवाज न हो।

कांच के कंटेनरों को एक विस्तृत गर्दन के साथ लेना सुविधाजनक है - इसे इस तरह से लागू करना आसान है, और चारों ओर की मेज साफ हो जाएगी।

4. यह अचार पकाने के लिए रहता है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी, टेबल सिरका और वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। यदि आप अतिरिक्त नमक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मोटे से कम लेना होगा। बर्तन को आग पर रखो और तरल उबाल लेकर आओ। उसी समय, नमक और चीनी को भंग करने के लिए सामग्री को हिलाएं।

5. गरमा गरम मैरिनेड को सब्जियों से भरे जार में डालें। धीरे-धीरे डालें ताकि गिलास फट न जाए। पानी गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कंटेनर को कैप्रॉन ढक्कन से बंद करें और इसे टेबल पर कमरे के तापमान पर 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, आप पहले से ही इस स्वादिष्ट सलाद को एक सुखद क्रंच के साथ खा सकते हैं। फिर आपको जार खाली होने तक स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। और यह जल्दी से खाली हो जाएगा, मेरा विश्वास करो, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

2 घंटे में शिमला मिर्च के साथ मीठी अचारी पत्ता गोभी कैसे पकाएं

यह नुस्खा सबसे तेज़ में से एक है, क्योंकि तैयार पकवान पहले से ही 2 घंटे में खाया जा सकता है। रचना में बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार सलाद को एक विशेष मीठा स्वाद और सुंदरता देती है। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से 2 लीटर रेडीमेड स्नैक्स प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 0.5 लीटर
• सिरका 9% - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी - 7 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 80 मिली

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। काली मिर्च से बीज बॉक्स निकालें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और गोभी को रसोई के चाकू से बारीक काट लें या एक विशेष कतरन चाकू का उपयोग करें।

इस तरह का सलाद सर्दियों में जमी हुई मिर्च का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। बस गर्मियों में जमने की चिंता करें: इस सब्जी को काटकर, प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें।

2. सभी पिसी हुई सामग्री को मिलाकर एक जार में डाल दें। हमारे मामले में, हमें दो लीटर के कंटेनर की आवश्यकता है। सलाद को कसकर पैक करें, सब्जियों को अपने हाथ से या आलू मैशर से थोड़ा नीचे दबाएं। लेकिन आपको ज्यादा जोर नहीं लगाना चाहिए।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें, उसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। उबाल लें, थोक घटकों को भंग करें। सिरका डालें और आँच बंद कर दें। गोभी में गर्म भरावन डालें, जार को ऊपर तक भरें। एक नायलॉन ढक्कन या स्क्रू कैप के साथ बंद करें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. और कुछ घंटों के बाद आप इस स्वादिष्ट सलाद को परोस सकते हैं - खस्ता, रसदार, मीठा, सुखद खट्टेपन के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

गर्म अचार के साथ त्वरित मसालेदार गोभी "प्रोवेनकल" (वीडियो नुस्खा)

मैं मसालेदार गोभी के लिए एक और त्वरित नुस्खा की कोशिश करने का सुझाव देता हूं, इसे "प्रोवेनकल" कहा जाता है। जैसे ही गर्म नमकीन ठंडा हो गया है, ऐसे ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसा जा सकता है। इसमें सिरका की तेज गंध नहीं होगी, जबकि यह मध्यम रूप से मीठा और खट्टा निकलेगा। बच्चों को यह सलाद बहुत पसंद आता है (वैसे, अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो प्राकृतिक फलों के सिरके का इस्तेमाल करें)।

इस रेसिपी की ख़ासियत नमकीन में लहसुन की उपस्थिति है, जो एक विशेष स्वाद देती है। पकाने की कोशिश करो। स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 2.5 किलो
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच। (200 जीआर।)
• सिरका 9% - 1/2 बड़ा चम्मच। (125 मिली)
• सूरजमुखी तेल - 170 मिली (10 बड़े चम्मच)

बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी - घर पर सबसे अच्छी रेसिपी

कोरियाई सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। जब आप बाजार में उन पंक्तियों में चलते हैं जहां ऐसे व्यंजन बेचे जाते हैं, तो तुरंत लार आना शुरू हो जाता है - गंध बहुत स्वादिष्ट होती है। वैसे, मैंने पहले ही लिखा है कि कैसे खाना बनाना है। मसालेदार गोभी के लिए एक ही नुस्खा काफी मूल है। सबसे पहले, सलाद का रंग चमकीला गुलाबी होगा, और दूसरी बात, बड़े कट होंगे, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1.5 किलो
• बीट्स - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• सिरका 9% - 150 जीआर।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. एक छोटा सिर चुनें। कांटे को 8 भागों में काटें: पहले आधे में, फिर प्रत्येक भाग को 4 भागों में। आपको डंठल काटने की जरूरत नहीं है, इसके साथ ही इसे काट लें।

आप चाहें तो पत्तागोभी को 3-4 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं, तो यह गुलाब की पंखुडियों की तरह दिखाई देगी.

2. छिलके वाले बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और लहसुन को क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े कंटेनर में, सब्जियों को परतों में रखना शुरू करें। सबसे पहले गोभी डालें, लहसुन और बीट्स के साथ छिड़कें, गर्म मिर्च का एक टुकड़ा भी डालें। फिर सभी परतों को दोहराएं।

4. मैरिनेड तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और तेज पत्ता डालें और सूरजमुखी का तेल डालें। आग लगा कर उबाल लें। ऐसा करते समय हिलाते रहें ताकि नीचे कोई अघुलनशील नमक न रह जाए।

5. मैरिनेड को आंच से उतार लें, उसमें सिरका डालें। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ सलाद डालो। सब्जियों को एक प्लेट से ढक दें और दमन डालें (उदाहरण के लिए, आप पानी के 3 लीटर जार या एस का उपयोग कर सकते हैं)।

6. इस रूप में एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर उत्पीड़न को हटा दें और 2 दिनों के लिए मैरीनेट होने दें। और तीन दिनों के बाद, आप मेज पर इतनी उज्ज्वल और स्वादिष्ट गोभी परोस सकते हैं। इस समय तक, उसके पास पर्याप्त चीनी और सिरका, साथ ही तीखापन और मसाले होंगे। सुगंध बहुत स्वादिष्ट होगी, ऐसा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी खा लिया जाता है। परोसने से पहले, इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काटने के लिए ही रहता है।

गाजर, सिरका और वनस्पति तेल के साथ गोभी का नुस्खा

इस रेसिपी के लिए गोभी की सर्दियों की किस्में चुनें। गोभी का सिर घना, दृढ़ होना चाहिए। युवा सब्जियां कुरकुरी सलाद नहीं बनाएंगी, वे बहुत ज्यादा नरम हो जाएंगी। यहां का अचार सुगंधित मसालों के साथ होगा - काली मिर्च और तेज पत्ता।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 2.5-3 किग्रा
• गाजर - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 170 मिली
• चीनी - 160 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 20 पीसी।
• सिरका 9% - 150 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। गोभी का एक बड़ा सिर काट लें। तैयार सब्जियों को एक बड़े इनेमल बाउल या पैन में डालें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आपको इसे कठिन पीसने की आवश्यकता नहीं है। बाकी सामग्री में लहसुन की कलियां मिलाएं।

लहसुन को जल्दी से छीलने के लिए इसे पहले से 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

2. सलाद को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। इसमें आपको कोई मसाला डालने की जरूरत नहीं है, जूस लेने के लिए आपको नमक और प्रेस करने की जरूरत नहीं है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां आप ऐपेटाइज़र को मैरीनेट करेंगे और घनत्व के लिए अपने हाथ से दबाएंगे।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी, नमक, अजमोद, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। मिक्स करें और उबाल लें। उबलते नमकीन पानी में सिरका डालें, आँच बंद कर दें और गोभी के ऊपर डालें।

4. वर्कपीस को एक उल्टे प्लेट से ढक दें, नीचे दबाएं और एक छोटा वजन (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार) रखें ताकि मैरिनेड सब्जियों को ढक दे। ड्रेसिंग में भिगोने के लिए सलाद को किचन टेबल पर 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. बस इतना ही, लहसुन और गाजर के साथ मैरिनेट किया हुआ झटपट और स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है। इसे स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें और किसी भी व्यंजन के साथ परोसें, यह बिल्कुल हर चीज के साथ अच्छा लगता है।

मसालेदार फूलगोभी लहसुन, डिल और काली मिर्च के साथ मसालेदार

अक्सर, फूलगोभी को दैनिक मेनू के लिए बैटर में तला जाता है। आज मैं इसे मैरीनेट करने, इसे तीखा और मसालेदार बनाने का प्रस्ताव करता हूं। यह इस सब्जी के लिए सबसे अच्छी रेसिपी में से एक है। और सर्दियों के लिए आप इसे कर सकते हैं (नुस्खा लिंक पर उपलब्ध है)। वैसे, आपको सिरके की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 2.5 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी। छोटा
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• अजमोद - 3-4 टहनी
• सूखे डिल (आप एक छतरी का उपयोग कर सकते हैं) - 2 पीसी।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 3 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के
• चीनी - 3 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फूलगोभी को धोकर इनफ्लोरेसेंस में छाँट लें। एक सॉस पैन में रखें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी से ढक दें (थोड़ा सा ब्लांच करें)। एक कोलंडर में छान लें और पानी को निकलने दें।

2. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें और उसमें नमक और चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डाल दें. आग पर रखें, उबाल लें और 3-4 मिनट तक उबालें ताकि पानी मसाले की सुगंध को सोख ले।

3. इस तरह के क्षुधावर्धक को जार में नमकीन किया जाता है, जिसे साफ, सोडा से धोना चाहिए। दो लीटर जार के तल पर, मसाले डालें: कुछ तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, तीन मटर ऑलस्पाइस, बीज के साथ डिल की एक टहनी, बिना बीज वाली गर्म मिर्च की एक फली, लहसुन की 3-4 लौंग , गाजर के दो लंबे स्लाइस और हरी अजमोद की कुछ टहनियाँ (वैकल्पिक))।

स्वादानुसार मसाले डालें। अगर आप मसालेदार खाना नहीं खाते हैं तो काली मिर्च की मात्रा कम कर दें। अगर आपको लवृष्का की महक पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

4. गोभी के फूलों को एक जार में डालना शुरू करें। जब कंटेनर आधा भर जाए, तो आपको थोड़ा और मसाला डालना होगा, लेकिन कम मात्रा में। फिर मुख्य सामग्री रखना जारी रखें। ऊपर से गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, लहसुन की कुछ कलियाँ, गाजर का एक टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी डालें। दूसरे जार के साथ भी ऐसा ही करें।

5. गर्म नमकीन के साथ रिक्त स्थान डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें। ऐसी गोभी को आप 3-4 दिन में खा सकते हैं, जब यह अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

जॉर्जियाई शैली में बीट के साथ स्वादिष्ट गोभी (गुरियन शैली में) सिरका के बिना और तेल के बिना

जॉर्जिया के क्षेत्रों में से एक के नाम पर, यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई नुस्खा है, जिसे गुरियन गोभी कहा जाता है। ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जिनके बारे में मैं लिखूंगा। इस व्यंजन की ख़ासियत बड़े टुकड़े हैं जो डंठल के साथ काटे जाते हैं, अचार में सिरका और तेल की अनुपस्थिति। यह कच्ची सब्जियों का एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन निकलता है, जिसे पकाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• गोभी के मध्यम सिर - 2 पीसी। (2 किग्रा)
• बीट - 4 पीसी। (500 जीआर।)
• अजवाइन का साग - 1 गुच्छा (100 जीआर।)
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 1 चुटकी
• काली मिर्च - 1 चुटकी
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सही गोभी लेना बहुत जरूरी है: यह घना और कड़ा होना चाहिए। अतिरिक्त ऊपरी पत्तियों को हटा दें। पहले प्रत्येक कांटे को आधा काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को 4 और टुकड़ों में काट लें। डंठल को छोड़ दें ताकि वह पत्तियों को एक साथ रखे और वे अलग न हों।

2. अब आपको प्रत्येक कटे हुए हिस्से को ब्लांच करना होगा। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। गोभी के 4 टुकड़े उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें ठीक 3 मिनट के लिए वहीं रखें, और नहीं। अन्यथा, उबला हुआ उत्पाद प्राप्त करें। जले हुए टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। इस प्रक्रिया को बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं।

ब्लैंचिंग कड़वाहट और एक विशिष्ट गंध को हटा देगा।

3. अब नमकीन तैयार करें। इसे उबालने के लिए 2 लीटर पानी की जरूरत होगी। उबलते पानी में ढाई बड़े चम्मच नमक, काले और साबुत मटर के दाने, तेज पत्ते और अजवाइन का एक पूरा गुच्छा डालें। इसके अलावा, साग को काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें पूरा डालें। पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें और गैस बंद कर दें।

4. चुकंदर को साफ करके पतले स्लाइस में काट लें। गरम मिर्च को 4 भागों में काटिये और बीज निकाल दीजिये.

5. सब्जियों को तीन लीटर के जार में मैरीनेट किया जाता है। एक कांच के कंटेनर के नीचे, चुकंदर के दो घेरे और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा, लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें। गोभी के स्लाइस को ऊपर से एक परत (लगभग 3 टुकड़े) में रखें। अगला - फिर से बीट और लहसुन, शीर्ष पर - सफेद गोभी। और इसलिए शीर्ष पर जारी रखें। सभी टुकड़ों को कसकर पैक करने का प्रयास करें।

6. बीट ऊपर होना चाहिए। पके हुए नमकीन के साथ वर्कपीस डालें। अजवाइन को ऊपर रखें, इसे एक रिंग में रोल करें। ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन कसकर बंद न करें। आपको इसे ढकने की जरूरत है ताकि धूल अंदर न जाए (आप इसे तश्तरी या धुंध से ढक सकते हैं)। नमकीन करते समय, तरल जार से थोड़ा बाहर निकल सकता है, इसलिए इसे एक कटोरे में डाल दें।

7. जार को 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। और फिर आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं कि क्या हुआ। ऐसी गोभी को आप वनस्पति तेल से सजाकर सलाद बना सकते हैं, या इसे प्रामाणिक रूप में खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। पकाने की कोशिश करो!

मसालेदार बीजिंग गोभी के स्लाइस के लिए पकाने की विधि। दिन के लिए तैयार

सफेद गोभी की तुलना में बीजिंग गोभी का स्वाद अधिक नाजुक होता है। और मसालेदार प्रदर्शन में, यह उत्कृष्ट है। उसके पास एक सुखद मसालेदार स्वाद, तीखा तीखापन, रस है। बहुत संभव है कि आपको यह रेसिपी इतनी पसंद आए कि यह डेली और फेस्टिव टेबल पर लगातार मेहमान बन जाए।

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 500 जीआर।
• गाजर - 100 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. बीजिंग को धोकर 4 भागों में बांट लें। अब इसे बड़े-बड़े टुकड़े-चौकोर में काट लें। कोरियाई व्यंजनों के लिए कद्दूकस किए जाने पर इस सलाद में गाजर सुंदर दिखेगी। लहसुन को चाकू से मसल कर बारीक काट लें।

2. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े प्याले में रखिये और इसमें पिसा हुआ धनियां डाल दीजिये.

यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो धनिये के बीज लें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें और उन्हें एक मोर्टार में पीस लें।

3. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी की जरूरत नहीं है। एक सॉस पैन में सिरका, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। ढीले क्रिस्टल को घोलने के लिए इन सामग्रियों को गर्म करें। हिलाना न भूलें।

4. पत्ता गोभी में गाजर को गरम फिलिंग से भरें और अच्छी तरह से चला लें। सलाद को ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें। फिर एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रात भर सर्द करें। अगले दिन इस कुरकुरे व्यंजन को बाहर निकालें और आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, अचार गोभी को जल्दी से पकाना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है:

• जल्दी अचार बनाने के लिए, गोभी को गर्म नमकीन पानी के साथ डालना होगा
• स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन, चुकंदर डाल सकते हैं
• मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। सबसे अधिक बार, काले और सभी मसाले, तेज पत्ता, धनिया, जीरा, अदरक, गर्म शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है। सूची लंबे समय तक चलती है, प्रयोग करें और स्वाद और सुगंध का सही संतुलन खोजें।
• पका हुआ सलाद तुरंत खाने में जल्दबाजी न करें। उसे मैरीनेट करने के लिए कुछ समय दें।

इस पर मैं अलविदा कहता हूं और अगले स्वादिष्ट लेख में आने की आशा करता हूं! बोन एपीटिट हर कोई!

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हमने आपके लिए अचार गोभी की रेसिपी का चयन तैयार किया है। हमेशा की तरह केवल सबसे सिद्ध और सफल रेसिपी।

ऐसी गोभी को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, खाना पकाने के तुरंत बाद जमे हुए या खाया जा सकता है।

वांछित नुस्खा पर जल्दी से कूदने के लिए, नीले बॉक्स में लिंक का उपयोग करें:

मसालेदार गोभी, बहुत स्वादिष्ट - एक सरल नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको जरूर पसंद आएगी, खासकर क्योंकि ऐसी गोभी बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।

• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब 6% - 150 मिलीलीटर, या सार 1 आंशिक चम्मच)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कार्नेशन - 5 पीसी
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी

खाना बनाना

खाना पकाने के लिए, गोभी का एक मजबूत सिर चुनें, इसे धो लें। पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

हम गोभी और गाजर को उपयुक्त आकार के कंटेनर में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको रस को दबाने या निचोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

लहसुन को स्लाइस में काट लें।

अब चलो मैरिनेड पर चलते हैं। एक लीटर पानी उबालें, इसमें विनेगर को छोड़कर सभी बताए गए मसाले डालें (मैरिनेड के लिए सामग्री देखें)। मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। फिर इसे बंद कर दें और सिरका और लहसुन डालें। तेज पत्ता निकाल लें।

गोभी में गरम मसाला डालें, मिलाएँ और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

अब गोभी को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, आपको 2-3 दिन प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। लेकिन अगर आप वाकई चाहते हैं तो एक दिन में खा सकते हैं।

घर का बना लाजवाब कुरकुरी पत्ता गोभी। इसे परोसें, इसे तेल से पानी दें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी

एक और त्वरित नुस्खा। इस गोभी को एक दिन में खाया जा सकता है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट दिया।

सब्जियों को धीरे से मिलाएं ताकि वे चोक न हों या रस न छोड़ें।

सब्जियों को एक निष्फल जार में कसकर पर्याप्त रूप से रखें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि अचार के लिए जगह छोड़ सकें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी मिलाएं। बंद करने के बाद, सिरका डालें।

इसे गर्म गोभी के जार में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

ऐसा होने पर आप जार को फ्रिज में रख सकते हैं।

एक दिन बाद, अचार गोभी तैयार है! एक बहुत ही आसान रेसिपी, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं।

बीट्स के साथ अचार गोभी - गुड़ियन पत्ता गोभी

यह गोभी न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! यह किसी भी टेबल को सजाएगा, और यह हर दिन के लिए उपयुक्त भी है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• बीट्स - 1 पीसी (बड़े)
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (या 1 बड़ा चम्मच लाल जमीन)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• लहसुन - 7-8 लौंग

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
• सेब का सिरका - 1 कप
• वनस्पति तेल -0.5 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े

खाना बनाना

इस रेसिपी के लिए हमने पत्ता गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लिया है। दृढ़, स्प्रिंगदार सिर चुनें ताकि मैरिनेड उन्हें सोख ले, न कि उन्हें नरम।

बीट्स को गोल टुकड़ों में काट लें, आधा सेंटीमीटर मोटा। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक सॉस पैन में सभी सामग्री को परतों में डालें।

मैरिनेड के लिए पानी उबालें, इसमें सिरका और तेल को छोड़कर बाकी सभी मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें। अब हमारे मैरिनेड में सिरका और तेल मिलाते हैं।

हम उन्हें अपनी गोभी से भरते हैं।

ऊपर से एक चपटी प्लेट और उस पर कुछ भार रखें ताकि वह गोभी को अच्छी तरह से डुबो दे। इसे ऐसे ही ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।

4-5 दिनों में गुरियां की गोभी का अचार बनकर तैयार हो जाएगा. यह एक अद्भुत चुकंदर रंग और अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।

यह पता चला है कि यह काफी मसालेदार, मसालेदार है। उत्सव की मेज पर व्यंजन पूरी तरह से सेट करता है।

अदरक के साथ अचार गोभी

बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार अचार गोभी। और क्या फायदा! अदरक कितना फायदेमंद होता है ये तो हम सभी जानते हैं।

गोभी के संयोजन में, आपको अच्छी प्रतिरक्षा और यौवन के लिए विटामिन का सिर्फ एक जार मिलता है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• अदरक - 70 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सेब का सिरका - 150 मिली

खाना बनाना

गोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अदरक से त्वचा को छीलकर पारदर्शी हलकों में काट लें।

हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं, लेकिन कुचलते नहीं हैं।

हम इस प्रकार अचार तैयार करते हैं: पानी उबाल लें और उसमें सभी संकेतित मसाले डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका हमेशा बंद करने के बाद सबसे अंत में रखा जाता है।

पैन में मैरिनेड डालें और ऊपर से जुलाब (लोड वाली प्लेट) डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल में डूब जाएँ।

हम इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कुरकुरी तीखी पत्ता गोभी एक दिन में इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगी.

नुस्खा सिर्फ स्वादिष्ट है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

एक और पसंदीदा और स्वादिष्ट रेसिपी। उसके लिए गोभी को बड़े, चौथाई भाग में काटा जाता है।

सामग्री

• गोभी - (गोभी का एक सिर का वजन लगभग 1 किलो)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 टुकड़े
• जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
• ऑलस्पाइस -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना

गोभी के सिर को डंठल सहित चार भागों में काट लें।

पानी उबालें और उसमें पत्ता गोभी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, हम गोभी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करते हैं। ठंडा होने के लिए इसे ठंडे पानी से भरें। यदि इस प्रक्रिया में गोभी से पानी गर्म हो जाता है, तो आपको इसे फिर से ठंडे पानी से बदलना होगा।

एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें।

गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड के नीचे पानी उबालें, इसमें मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। बंद करने के बाद उसी जगह पर सिरका, गाजर और शिमला मिर्च डालें।

जीरा और लहसुन के साथ गोभी छिड़कें, इसे गाजर और मिर्च के साथ अचार के साथ डालें।

शीर्ष पर हम दमन के साथ एक प्लेट डालते हैं। सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। और आप खा सकते हैं!

छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें और गाजर-मिर्च के मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

नुस्खा काफी विदेशी है, शायद ही कोई सेब के साथ गोभी पकाता है। आप अपने घर या मेहमानों को इसके असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
• गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
• लहसुन - 1 सिर
• मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
• गरमा गरम काली मिर्च - 1 पोड

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• चीनी - 1 कप
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका 6% - 3/4 कप
• ऑलस्पाइस -5-6 पीस
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े

खाना बनाना

पत्ता गोभी को धो कर काफी बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

शिमला मिर्च के गड्ढों को निकाल कर पंखों से 8 टुकड़ों में काट लीजिये. कड़वी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, केवल हम इसे आधा में काटेंगे।

गाजर और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

हमने सेब को स्लाइस में काट दिया, मैरिनेड डालने से ठीक पहले 4-6 भागों में, ताकि उनके पास बदसूरत काला करने का समय न हो।

हम गाजर को पैन के तल पर रखते हैं, उस पर लहसुन, गाजर और मिर्च डालते हैं। ऊपर से सेब डालें।

अन्य व्यंजनों की तरह ही मैरिनेड भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी को उबाला जाता है, उसमें सिरके के अलावा मसाले भी डाले जाते हैं। हम 5 मिनट पकाते हैं।

बंद करने के बाद सिरका डालें। हम तेज पत्ता निकालते हैं, उसने अपना काम किया।

हम अपनी गोभी को अचार से भरते हैं। सेब तैरने की कोशिश करेंगे, इसलिए उन्हें एक सपाट प्लेट के साथ ऊपर से डुबो दें।

सब कुछ ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

हम गोभी को रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं, 2-3 दिन प्रतीक्षा करें और आपका काम हो गया!

पत्ता गोभी बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब क्रंचेस होती है। एक युगल में उसके साथ, सेब बहुत स्वादिष्ट होते हैं, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। हम वीडियो ट्यूटोरियल देखने का सुझाव देते हैं, क्योंकि नुस्खा में बहुत सारी बारीकियां हैं जो सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

स्वादिष्ट और अद्भुत लग रहा है!

पत्ता गोभी Pelyustka

नियमों के अनुसार, पेलेस्टका खस्ता होना चाहिए। इसलिए, इसके लिए गोभी को लोचदार, मोटा चुना जाना चाहिए, ताकि प्रसंस्करण के कारण यह टूट न जाए।

सामग्री

• गोभी के कांटे 1.2-1.5 किग्रा
• 1 मध्यम गाजर, 100 ग्राम
• चुकंदर 1 बड़ा, 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 5-6 बड़े चम्मच
• लहसुन 5 लौंग

अचार के लिए

• पानी 1 लीटर
• चीनी 1/2 कप
• सिरका 9% 200 मिली।
• नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

पत्तागोभी से बाहरी पत्ते हटा दें। हमने इसे क्रॉसवाइज काट दिया, स्टंप को हटा दें। और भी छोटे 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

हमने बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स या बार में काट दिया। लहसुन - पतले घेरे।

हम सब कुछ एक जार में परतों में रखेंगे: पहली परत गोभी है, इसके ऊपर बीट हैं, फिर गाजर और लहसुन। हम अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं और एक बार फिर परतों के क्रम को तब तक दोहराते हैं जब तक कि यह लगभग ऊपर तक न पहुंच जाए। लेकिन मैरिनेड के लिए जगह छोड़ना याद रखें।

हम इस तरह से अचार बनाते हैं: पानी उबालना चाहिए, इसमें नमक और चीनी मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरका डालें। डालने से पहले अचार को ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद हम साहसपूर्वक इसे गोभी के जार में डाल देते हैं।

सभी को ढक्कन से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हमारी गोभी किण्वित होने लगेगी, और बीट्स से यह एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेगा।

उसके बाद, गोभी को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सामान्य तौर पर, आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। हालांकि, पूरी तैयारी के लिए, मोटे पत्तों को मैरिनेड में भिगोने में कुछ और दिन लगेंगे। ताकि रंग संतृप्त हो जाए, और स्वाद अतुलनीय हो!