गोभी प्रोवेनकल मसालेदार झटपट नुस्खा। गोभी प्रोवेनकल - खस्ता सब्जियों का विटामिन सलाद। सौकरकूट फल के साथ उत्तम प्रोवेनकल सलाद

सब्जी सलाद न केवल मांस और साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट विटामिन क्षुधावर्धक है, बल्कि हल्के नाश्ते या आहार मेनू के लिए एक उत्कृष्ट अलग व्यंजन भी है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार प्रोवेनकल गोभी सिर्फ एक सलाद है जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, क्योंकि सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित गोभी निश्चित रूप से मेहमानों के अचानक आगमन, परिवार के खाने या उत्सव के खाने के साथ काम आएगी। .

रिक्त स्थान बनाने के सामान्य सिद्धांत

प्रोवेंस में सलाद - एक क्षुधावर्धक जो अतिरिक्त सामग्री के साथ खस्ता मसालेदार गोभी को पूरी तरह से जोड़ता है। तो, तत्काल प्रोवेनकल गोभी के लिए क्लासिक नुस्खा में घंटी मिर्च, लहसुन और गाजर शामिल थे। आज, इस तरह के सलाद की कई किस्में सामने आई हैं, जहां गोभी के साथ-साथ विभिन्न सब्जियां, जामुन और सूखे मेवे भी हैं।

मसालों को जोड़ने के लिए, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। हालांकि, अनुभवी शेफ इस बात पर जोर देते हैं कि गोभी को धनिया, सोआ, तेज पत्ते, दालचीनी, अजवाइन, लौंग और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। मुख्य सामग्री को काटने के लिए भी किसी विशिष्ट तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है: गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या बड़े और छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अचार के लिए, साधारण टेबल सिरका का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां अभी भी अंगूर या सेब पसंद करती हैं। खस्ता और रसदार गोभी पाने के लिए, सही किस्म चुनना बहुत महत्वपूर्ण है: प्रोवेनकल ऐपेटाइज़र के लिए, वे आमतौर पर तंग और सख्त देर से गोभी लेते हैं।

फास्ट फूड रेसिपी

सामग्री: गोभी, लहसुन, गाजर का मध्यम सिर। अचार के लिए: टेबल नमक, दानेदार चीनी, सिरका सार, तेज पत्ता, काली मिर्च, पानी।

क्षुधावर्धक नुस्खा (4 सर्विंग्स के लिए):

आप जो भी खाना पकाने का तरीका चुनते हैं, आपके पास हमेशा एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपकी मेज पर एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन होगा।

प्रोवेनकल गोभी, कई त्वरित व्यंजनों के साथ, जिनमें से आज मैं आपको पेश करूंगा, केवल एक ही कमी है - आपको लगातार घर के सदस्यों को दूर करना होगा जो समय से पहले नमूना लेने की कोशिश कर रहे हैं। चूंकि तैयारी पूरे अपार्टमेंट के लिए सुगंधित है, सलाद का स्वाद पिछले वर्षों से याद किया जाता है।

मुझे खस्ता गोभी पसंद है, यह आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाती है - एक दिन के बाद, या इससे भी तेज, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इलाज कर सकते हैं।

इंस्टेंट प्रोवेनकल गोभी कैसे पकाने के लिए

कटाई के बहुत सारे रहस्य नहीं हैं, प्रोवेंस गोभी का लाभ आपकी वरीयताओं के आधार पर नुस्खा को बदलने की क्षमता है। सामग्री, काटने के तरीके, एडिटिव्स बदलते हैं।

क्लासिक नुस्खा बताता है कि गोभी के अलावा सलाद में निश्चित रूप से बेल मिर्च, लहसुन और गाजर शामिल हैं। सोवियत संस्करण बिल्कुल इस तरह दिखता था। हमारी परिचारिकाओं के पास असीमित कल्पना है। घर पर खाना पकाने के वर्षों में, कई व्यंजन जमा हुए हैं जिनमें अंगूर, लिंगोनबेरी, बीट्स, किशमिश, सेब, prunes, क्रैनबेरी का उल्लेख है।

ध्यान! यदि आप शीतकालीन भंडारण के लिए प्रोवेंस बनाने जा रहे हैं - फल न डालें। सेब, prunes, किशमिश शेल्फ जीवन को छोटा करते हैं, वे केवल त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

• विभिन्न प्रकार के मसालों से प्रसन्न होकर गोभी की मित्रता है। तेज पत्ता, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, सोआ, लौंग, धनिया, अजवाइन, दालचीनी डालें।
• गोभी काटने पर कोई प्रतिबंध नहीं है। गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और बहुत अधिक टुकड़े, वर्ग या बस बेतरतीब ढंग से नहीं।
• मैरिनेड की तैयारी में पारंपरिक रूप से टेबल सिरका का उपयोग किया जाता है। सेब और वाइन इसके नोट को जोड़ देंगे, जब साइट्रिक एसिड को परिरक्षक के रूप में जोड़ा जाएगा तो स्वाद अलग तरह से आएगा।

कटाई के लिए गोभी का चयन

खस्ता गोभी से प्यार करें - सर्दियों के भंडारण के लिए सब्जियों की देर से किस्मों का चयन करें। वे गोभी के एक सफेद, तंग और सख्त सिर से प्रतिष्ठित हैं।

एक नोट पर! यदि आप खाना पकाने के समय को यथासंभव कम करना चाहते हैं - तैयार सौकरकूट का उपयोग करें। एडिटिव्स के साथ मिलाएं - अंगूर, क्रैनबेरी, सेब और, मिलाने के बाद, एक दिन के लिए ठंड में रखें।

गोभी की कैलोरी सामग्री

उन लोगों के लिए जो व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करना पसंद करते हैं, मैं आपको बता सकता हूं: बीट्स के अतिरिक्त प्रोवेनकल गोभी का पोषण मूल्य 25-38 किलो कैलोरी है। फलों और जामुनों को जोड़ने से कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन गंभीर रूप से नहीं।

क्लासिक प्रोवेनकल गोभी पकाने की विधि

यह नुस्खा सभी मानदंडों को पूरा करता है। इसे एडिटिव्स और मसालों के एक मानक सेट द्वारा क्लासिक बनाया गया है। हालांकि, कुछ नया जोड़ें - कोई बात नहीं, प्रयोगों का स्वागत है।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी - 1 किलो।
• गाजर।
• शिमला मिर्च।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 2/3 कप।
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1.5 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें (आप पतले छल्ले में काट सकते हैं), लहसुन, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी को काट लें।
2. मैं आपको एक विशेष श्रेडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, यह गति बढ़ाकर काटने की सुविधा प्रदान करेगा, गोभी के तिनके पतले और सुंदर निकलेंगे। पतली कटी हुई गोभी तेजी से मैरीनेट होती है।
3. कटी हुई गोभी को एक चौड़े बेसिन में मोड़ें, नमक डालें और चीनी के साथ छिड़के। बिना ज्यादा मेहनत के पत्तागोभी को याद कर लें। आपको बहुत ज्यादा जोश में नहीं होना चाहिए, तैयार स्नैक क्रिस्पी नहीं बनेगा।
4. लहसुन, मिर्च और गाजर को एक बेसिन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गोभी के ऊपर एडिटिव्स वितरित करें।
5. मैरिनेड बनाएं: पानी उबालें, मसाले डालें, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरके में डालें।
6. सब्जियां डालें, मिलाएं और ऊपर से जुलाब डालें (एक प्लेट जिस पर वजन रखा जाता है, उदाहरण के लिए, एक जार)।
7. कुछ घंटों के बाद, तैयारी के लिए प्रयास करें। लेकिन लगभग एक दिन का सामना करना वांछनीय है।

सेब और क्रैनबेरी के साथ गोभी प्रोवेनकल

मैं इस नुस्खा के अनुसार गोभी की कटाई टन में करने की सलाह नहीं देता, इसका भंडारण खाना पकाने की गति के रूप में क्षणभंगुर है। 3-4 दिनों में खाओ, हालांकि, कार्य इतना भारी नहीं है - स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

लेना:

• गोभी का सिर - 1 किलो।
• गाजर।
• हरा सेब, अधिमानतः सेमिरेंको जैसी किस्में।
• किशमिश, प्रकाश - 50 जीआर का एक अच्छा मुट्ठी भर।
• क्रैनबेरी - ½ कप।
• बीज रहित अंगूर, प्रकाश - एक छोटा ब्रश।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - आधा लीटर।
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।
• चीनी - ½ कप।
• नमक - एक बड़ा, एक स्लाइड, चम्मच के साथ।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• सरसों के बीज - 0.5 चम्मच।
• टेबल सिरका - 60 मिली। (सार से बदलें, फिर 1 बड़ा चम्मच)
• बे पत्ती - 2 पीसी।

चरणबद्ध तैयारी:

1. तैयारी का काम: गोभी को बड़े वर्गों में काट लें, गाजर को मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें, सेब को बिना छीले स्लाइस में काट लें, क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, अंगूर को टहनी से मुक्त करें।
2. एक सॉस पैन में सब्जियों और फलों को बारी-बारी से रखें: गोभी, गाजर, गोभी फिर से, किशमिश, गोभी, अंगूर, गोभी, क्रैनबेरी के साथ छिड़कें और शीर्ष परत निश्चित रूप से गोभी है।
3. बिछाने के बाद, नमकीन पानी की देखभाल करें। नमकीन पानी में मसाले और अन्य सामग्री डालें, इसे उबलने दें। सिरका में डालो, इसे एक मिनट के लिए उबलने दें।
4. परतों को मिलाए बिना, गोभी के ऊपर डालें, दमन के साथ एक प्लेट के साथ नीचे दबाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि गोभी पूरी तरह से नमकीन पानी से ढकी हुई है।
5. 2-3 दिन तक धैर्य रखना होता है। फिर धीरे से प्रोवेंकल मिलाएं और इसे भंडारण के लिए ठंड में ले जाएं, हालांकि, बहुत लंबे समय के लिए नहीं।

बीट्स के साथ तत्काल प्रोवेनकल गोभी कैसे पकाने के लिए

एक अत्यंत स्वस्थ नाश्ता, क्योंकि यह अपने स्वयं के रस में किण्वन करता है, विटामिन और अन्य पदार्थों को बनाए रखता है जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह एक बैंक में अविश्वसनीय रूप से सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखता है। यह कुछ हद तक याद दिलाता है, यदि आप और व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो लिंक का अनुसरण करें। क्षुधावर्धक को और ज़ोर से पसंद करें - तैयारी में थोड़ी सहिजन की जड़ डालें। मैं क्रैनबेरी के साथ व्यंजनों से मिला, लेकिन मैं एक क्लासिक संस्करण पेश करता हूं।

लेना:

• पत्ता गोभी।
• मोमबत्ती, बड़ी।
• गाजर - 2 पीसी।
• पानी - आधा लीटर।
• चीनी - 2 छोटे चम्मच।
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।
• सहिजन, कसा हुआ - एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. बीट्स उबालें, ठंडा करें। बीट्स के साथ बड़ी गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी को काट लें।
2. एक बर्तन में नमक डालें, चीनी डालें और हाथों से पीस लें, सब्जियों का रस निकल जाना चाहिए।
3. पानी में सिरका डालें और वर्कपीस भरें। 3-4 घंटों के बाद, आप चखना और उत्साही विस्मयबोधक शुरू कर सकते हैं। यदि आप सलाद बनाने जा रहे हैं - तैयार प्रोवेंस में कटा हुआ प्याज डालें और तेल के साथ सीजन करें।

सेब और अंगूर के साथ गोभी प्रोवेनकल

एक मीठे बेरी के अतिरिक्त ऐपेटाइज़र को अविश्वसनीय रूप से मूल बनाता है। मुझे खुशी है कि त्वरित गोभी के कई विकल्प हैं। आप लिंक पर क्लिक करके प्रोवेंस खाना पकाने के लिए एक और बार-बार परीक्षण किए गए नुस्खा से परिचित हो सकते हैं।

• गोभी - 1 किलो।
• गाजर - 300 जीआर।
• खट्टे सेब - 300 किग्रा।
• अंगूर - 300 जीआर।
• पानी - लीटर।
• चीनी और नमक - 50 जीआर।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• मटर मिर्च - 4-5 पीसी।
• पुदीने की एक टहनी।
• सिरका 9% - 100 मिली।
• तेल - 100 मिली। (जैतून के साथ बेहद स्वादिष्ट)।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (अगर आप जल्दी पकाना चाहते हैं तो बारीक काट लें)। सेब से कोर निकालें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
2. फलों और सब्जियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
3. मैरिनेड तैयार करें: मसाले को उबलते पानी में घोलें, पुदीना डालें और फिर से उबलने दें, ठंडा करें।
4. ठंडे अचार में सिरका और तेल डालें और गोभी के ऊपर डालें। दमन से दबाओ।
5. एक दिन के बाद, ऐपेटाइज़र को जार में डालें और ठंड में स्टोर करें।

सौकरकूट और सेब के साथ प्रोवेनकल सलाद

मैं तैयार सौकरकूट से तत्काल खाना पकाने का प्रोवेनकल संस्करण पेश करता हूं।

आवश्य़कता होगी:

• सौकरकूट - 500 जीआर।
• भीगे हुए सेब - 100 जीआर।
• अंगूर, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी - एक छोटा मुट्ठी भर।
• चीनी - छोटा चम्मच।
• तेल - 2 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - एक चुटकी।
• लौंग - 2 छड़ें।

1. एक छोटा सा स्पष्टीकरण - अंगूर, सेब, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी ताजा लिया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, ऐपेटाइज़र को लंबे समय तक एक्सपोजर की आवश्यकता होती है। लेकिन पहले से अचार वाले फलों को डालना उचित है। यदि सौकरकूट से पर्याप्त अचार है - इसका उपयोग करें, आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
2. कटे हुए सेब के साथ कपुटा और जामुन मिलाएं।
3. चीनी, लौंग और दालचीनी डालकर मैरिनेड उबालें, ठंडा करें।
4. ठंडा किया हुआ मैरिनेड डालें, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए ठंड में अलग रख दें।

लहसुन के साथ प्रोवेनकल गोभी के स्लाइस - एक स्वादिष्ट नुस्खा

किसी भी स्नैक की वैरायटी अलग-अलग कट देती है। वर्ग, बड़े टुकड़े, और बहुत ज्यादा नहीं, गोभी एक पारंपरिक श्रेडर की तुलना में कम तेज़ी से किण्वन नहीं करता है। एक मसालेदार लेकिन सरल क्षुधावर्धक बनाएं जो प्रियजनों को प्रसन्न करे। विशेष रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मैं आपको एक छोटी गर्म मिर्च जोड़ने की सलाह देता हूं।

तैयार करना:

• गोभी - 1.5 किलो।
• गाजर।
• लहसुन - 6-7 लौंग।
• पानी - 3 गिलास।
• तेल - ½ कप।
• टेबल सिरका - 2/3 कप।
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• धनिया - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• कार्नेशन एक छड़ी है।
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें, गाजर को रगड़ें, लहसुन को बारीक काट लें - तैयारी का काम खत्म हो गया है।
2. एक बेसिन में डालें, तेल डालें और मिलाएँ।
3. मैरिनेड बनाएं: उबलते पानी में मसाले डालें, फिर से उबालें और सिरका डालें। गोभी को गरम मेरिनेड के साथ डालें और ऊपर से जुलाब डालें।
4. 4-5 घंटे के बाद, कोशिश करना और मज़े करना शुरू करें।

मैं लार पर लिखता और गला घोंटता हूं, मेरा विश्वास करो। मैंने इंस्टेंट प्रोवेंस गोभी का पहला शरद ऋतु बैच बनाया। भगवान, मुझे इन कुछ घंटों को जीने की ताकत दो, जबकि वह मेरीनेट करती है! वीडियो नुस्खा देखें, मैं निष्पादन में आसानी से प्रभावित था। आई लव यू, किस यू... गैलिना नेक्रासोवा।

गोभी "प्रोवेनकल" एक उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है। यह पोल्ट्री, मांस, आलू के व्यंजन और अन्य साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। इस सब्जी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आप चाहें तो सर्दियों के लिए ऐसा क्षुधावर्धक बना सकते हैं।

घर पर प्रोवेनकल गोभी कैसे पकाएं?

गोभी "प्रोवेनकल" बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी इसे पकाना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। निम्नलिखित सिफारिशें आपको एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देंगी जो बहुत स्वादिष्ट होगा:

1. गोभी को बहुत सख्त और रसदार नहीं चुना जाना चाहिए।
2. नाश्ते के लिए गाजर को नियमित कद्दूकस पर या कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस पर काटा जा सकता है।
3. "प्रोवेनकल" पानी से तेल, सिरका, नमक, दानेदार चीनी और मसालों के साथ बनाया जाता है।

गोभी "प्रोवेनकल" - एक त्वरित नुस्खा

इंस्टेंट प्रोवेनकल गोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नियमित लंच या डिनर और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जाता है। पकवान को और अधिक रोचक बनाने के लिए, इसमें लाल शिमला मिर्च मिलाना बेहतर है। मैरिनेड के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 1 किलो;
• बड़ी गाजर, मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 45 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
• गंधहीन तेल - 80 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी को कटा हुआ, नमकीन, शक्करयुक्त और हाथ से कुचला जाता है।
2. कटी हुई मिर्च, गाजर और लहसुन डालें।
3. सभी घटकों को मिलाया जाता है, गर्म पानी, तेल और सिरका मिलाया जाता है।
4. ऊपर से एक लोड रखा जाता है और 3 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

बेल मिर्च के साथ गोभी "प्रोवेनकल" - नुस्खा

बेल मिर्च के साथ गोभी "प्रोवेनकल" एक क्षुधावर्धक है जिसे हर कोई इसे पसंद करता है। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। घटकों की तैयारी में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, फिर विनम्रता जल जाएगी, और 4-5 घंटों के बाद इसे परोसना संभव होगा।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका सार - 5 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 125 मिलीलीटर;
• तेल - 60 मिली।

खाना बनाना

1. गोभी कटा हुआ, नमकीन है।
2. कोरियाई सलाद के लिए छिलके वाली गाजर को ग्रेटर से गुजारा जाता है, और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. पानी शक्करयुक्त होता है, सिरका सार होता है, तेल डाला जाता है और सब्जियों को अचार के साथ डाला जाता है।
4. प्रोवेनकल मिर्च के साथ गोभी 5 घंटे में तैयार हो जाएगी।

क्रैनबेरी के साथ गोभी "प्रोवेनकल" - एक क्लासिक नुस्खा

- एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद के साथ एक असामान्य, बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन। बेरी इसमें असामान्य नोट लाता है, क्रैनबेरी के अलावा, एक नमकीन स्नैक अक्सर लिंगोनबेरी के साथ बनाया जाता है, यह भी कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है। इस मामले में सेब को मीठा और खट्टा चाहिए।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• सेब, गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 8-10 टुकड़े;
• चीनी, क्रैनबेरी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 1 लीटर;
• टेबल नमक - 40 ग्राम;
• मसाले

खाना बनाना

1. गोभी के सिर को भागों में विभाजित किया जाता है और वर्गों में काट दिया जाता है, गाजर को काट दिया जाता है।
2. सेब को स्लाइस में काटा जाता है, और क्रैनबेरी को धोया और सुखाया जाता है।
3. छिले हुए लहसुन को प्लेटों में काट लिया जाता है।
4. मैरिनेड के लिए, पानी चीनी, नमकीन, लहसुन डाला जाता है और तेल डाला जाता है, उबालने के लिए गरम किया जाता है, सिरका डाला जाता है, भोजन डाला जाता है।
5. 2 दिन बाद पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाएगी।

गोभी "प्रोवेनकल" बीट्स के साथ - एक त्वरित नुस्खा

बीट्स के साथ गोभी "प्रोवेनकल" उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट उपचार होगा, और यह ड्रेसिंग दैनिक आहार में पूरी तरह से विविधता लाती है। पकवान तैयार करना बहुत आसान है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस रेसिपी में गोभी को काटा जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे मनमाने टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• बड़े बीट - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 90 ग्राम;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• मसाले

खाना बनाना

1. बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, गोभी को काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. मैरिनेड के लिए, पानी गरम करें, नमक, चीनी डालें, काली मिर्च डालें, तेल डालें।
3. उबलने के बाद, सिरका डालें और सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें।
4. प्रोवेनकल 12 घंटे में तैयार हो जाएगा।

अंगूर के साथ गोभी "प्रोवेनकल"

अंगूर और सेब के साथ गोभी "प्रोवेनकल" एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें हल्का मीठा और खट्टा स्वाद होता है। यह एक बढ़िया स्नैक विकल्प है जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं, और सभी सामान्य व्यंजन पहले से ही बहुत थके हुए हैं। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• लाल अंगूर - 100 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल, चीनी - 1 गिलास प्रत्येक;
• सिरका 9% - कप;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 1 लीटर;
• लहसुन - 10 लौंग;
• नमक - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. गोभी को वर्गों में काट दिया जाता है, कद्दूकस की हुई गाजर, अंगूर और सेब के स्लाइस जोड़े जाते हैं।
2. मैरिनेड के लिए, अन्य सभी घटकों को मिलाएं, लहसुन डालें, उबाल लें और गोभी डालें।
3. एक दिन में स्वादिष्ट प्रोवेनकल गोभी बनकर तैयार हो जाएगी.

किशमिश के साथ गोभी "प्रोवेनकल" - एक त्वरित नुस्खा

किशमिश के साथ गोभी "प्रोवेनकल" एक असामान्य विनम्रता है जो निश्चित रूप से इस सब्जी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। किशमिश ऐपेटाइज़र में असामान्य मसालेदार नोट लाते हैं। इस तरह के पकवान का एकमात्र दोष यह है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है क्योंकि किशमिश किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किलो;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी, मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• किशमिश, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गोभी को पत्तियों द्वारा छाँटा जाता है और वर्गों में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, लहसुन को काट दिया जाता है, किशमिश डाली जाती है।
2. पानी में चीनी, नमक, तेल मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है, सिरका डाला जाता है और सब्जियां डाली जाती हैं।
3. वे इसे 6 घंटे के लिए कमरे में छोड़ देते हैं, और फिर 5-6 घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं।

गोभी "प्रोवेनकल" - नमकीन के साथ एक नुस्खा

यह बहुत काम आएगा जब आपको निकट भविष्य में नाश्ते की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के कारण कि नमकीन का उपयोग ठंडा नहीं, बल्कि गर्म किया जाता है, गोभी बहुत तेजी से नमकीन होती है। घटकों की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, इस व्यंजन की तैयारी में 3 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तेल, सिरका - 1 गिलास प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, चीनी - 40 ग्राम प्रत्येक;
• पीने का पानी - 1 लीटर।

खाना बनाना

1. गोभी को कद्दूकस कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन डालें।
2. पानी उबालें, सिरका, चीनी, नमक, तेल और काली मिर्च डालें।
3. गोभी को गर्म अचार के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर दमन रखा जाता है और 3 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

गोभी "प्रोवेनकल" - लहसुन के साथ नुस्खा

लहसुन के साथ गोभी "प्रोवेनकल" बहुत सुगंधित और मसालेदार होती है। सलाद में लहसुन को कटा हुआ रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, लौंग को साफ किया जाता है और प्लेटों में काट दिया जाता है। अगर वांछित है, तो उन्हें अभी भी प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। इस मामले में, लौंग की कलियों को अचार में डाल दिया जाता है, लेकिन यह एक अनिवार्य घटक नहीं है, इसलिए इस मसाले को हटाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 3 किलो;
• गाजर - 600 ग्राम;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• चीनी रेत, वनस्पति तेल - 1 गिलास प्रत्येक;
• लौंग की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• नमक - 75 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 15 पीसी ।;
• सिरका - 1.5 कप।

खाना बनाना

1. गोभी मोटे तौर पर कटा हुआ है, गाजर को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, लहसुन को प्लेटों में काट दिया जाता है।
2. पानी में नमक, चीनी, तेल, लौंग मिलाया जाता है और उबालने के बाद सिरका डाला जाता है।
3. सब्जियों को अचार के साथ डाला जाता है, उत्पीड़न स्थापित किया जाता है, और एक दिन में कमरे के तापमान पर प्रोवेनकल गोभी तैयार हो जाएगी।

गोभी "प्रोवेनकल" टुकड़े

अक्सर गोभी को बारीक काट कर अचार और अचार बनाया जाता है। स्लाइस में प्रोवेनकल गोभी, जैसा कि इस नुस्खा में है, उतना ही अच्छा है, और शायद क्लासिक संस्करण से भी बेहतर है। इसका बड़ा फायदा यह है कि इसकी तैयारी में काफी कम समय लगता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अजमोद;
• मसाले

खाना बनाना

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाता है, लहसुन को काट दिया जाता है।
2. उबालने के बाद पानी में नमक, चीनी, मसाले, तेल और सिरका मिलाया जाता है।
3. गोभी को अचार के साथ डाला जाता है और ठंड में भेजा जाता है।
4. एक दिन में, "प्रोवेनकल" तैयार हो जाएगा, सेवा करते समय अजमोद जोड़ा जाता है।

गोभी "प्रोवेनकल" - सर्दियों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए गोभी "प्रोवेनकल" एक नियमित नाश्ते के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इस मामले में, साधारण सेंधा नमक का उपयोग करना ही महत्वपूर्ण है, भविष्य में उपयोग के लिए आयोडीन स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। आप इस तरह के रिक्त को बिना तहखाने के स्टोर कर सकते हैं, एक अपार्टमेंट में एक पेंट्री इसके लिए काफी उपयुक्त है।

इस ठंडे क्षुधावर्धक को एक से अधिक पीढ़ी से प्यार हो गया है। प्रोवेनकल गोभी इतनी लोकप्रिय है कि, एक स्वादिष्ट, रसदार सब्जी सलाद होने के बावजूद, इसे ज्यादातर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है। और बहुत जल्दी खाना बनाना। 15-20 मिनट पकाने के लिए, 5 घंटे के लिए धैर्य और बस - एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है। सबसे लोकप्रिय नुस्खा क्लासिक है। लेकिन वह अकेला नहीं है, अन्य भी हैं जब क्रैनबेरी, अंगूर, सेब, बीट्स और यहां तक ​​​​कि प्रून अभी भी खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। मसाले बहुत अच्छा स्वाद देंगे। यह केवल एक पारंपरिक तेज पत्ता हो सकता है, लेकिन अगर आप जीरा, सोआ, लौंग, अजवाइन, काली मिर्च डालते हैं, तो पकवान के स्वाद का ही फायदा होगा। अब आपके लिए खाना पकाने की तीन रेसिपी हैं, जो आपको पसंद है उसे चुनें।

प्रोवेनकल गोभी - एक क्लासिक नुस्खा

यह उबले हुए आलू और पोल्ट्री मांस के साथ सिर्फ एक बढ़िया अतिरिक्त है - एक अद्भुत aftertaste। खाना पकाने के लिए कांटे, रसदार और बहुत घने नहीं, सफेद चुनने की कोशिश करें। मीठी मिर्च डालना सुनिश्चित करें - बल्गेरियाई, यह तीखापन जोड़ देगा। अपने स्वाद के लिए, मुझे गाजर और लहसुन भी डालना है। ये उत्पाद क्लासिक संस्करण के लिए हैं। प्रत्येक रसोइया का कांटा काटने का अपना विशिष्ट तरीका होता है। इसे "नूडल्स" या बड़ी पंखुड़ियों में काटा जा सकता है। स्वादिष्ट और तेज़, जैसा कि किसी भी संस्करण में है। खैर, और, ज़ाहिर है, सिरका। मैं 9% का उपयोग करता हूं, लेकिन जो लोग इसे स्वीकार नहीं करते हैं, आप सेब जोड़ सकते हैं या साइट्रिक एसिड के साथ बदल सकते हैं। यहाँ मेरा रास्ता है।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• उबला हुआ पानी (गर्म) - 15 मिली;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच

गोभी प्रोवेनकल सलाद कैसे पकाने के लिए

गोभी प्रोवेनकल इंस्टेंट बीट्स के साथ: पकाने की विधि

प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी जानती है और जानती है कि गोभी को कैसे पकाना या अचार बनाना है। मैं कोई अपवाद नहीं हूं, और मैं इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए कई सफल व्यंजनों को भी जानता हूं। और इस साल, मैंने अपनी रसोई की किताब में एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार सलाद बनाने के लिए एक नया नुस्खा भी जोड़ा - बीट्स के साथ प्रोवेनकल गोभी। इस तथ्य के कारण कि रचना में मसालेदार सहिजन होता है, इसका स्वाद मसालेदार होता है, लेकिन कम मात्रा में। रसदार बीट्स के साथ सभी घटकों का संयोजन हमारे प्रोवेंस को एक बहुत ही सुंदर, उज्ज्वल रूप देता है।

हमें क्या चाहिये:

• सफेद गोभी (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• बीट (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सहिजन - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 500 मिली।

बीट्स के साथ प्रोवेनकल गोभी कैसे पकाने के लिए

हमारा प्रोवेंस स्वाद में बहुत रसदार और खस्ता निकला! बढ़िया और त्वरित नाश्ता, है ना?

अंगूर और सेब के साथ प्रोवेनकल गोभी

मुझे यह पुरानी रेसिपी पसंद है, जब अचार गोभी का स्वाद अंगूर और सेब के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। चूंकि सलाद सिरका के साथ तैयार किया जाता है, उसी सायरक्राट के विपरीत, प्रोवेंस को फास्ट फूड डिश माना जाता है और अगले दिन तैयार हो जाएगा। यह स्वादिष्ट, कुरकुरा और बहुत सुगंधित निकला! इस स्नैक का एकमात्र दोष इसकी छोटी शेल्फ लाइफ है, एक या डेढ़ सप्ताह से अधिक नहीं। इसलिए, कम मात्रा में पकाना बेहतर है। खाना पकाने और भंडारण के दौरान सामग्री को ऑक्सीकरण नहीं करने के लिए, एक गिलास या तामचीनी कटोरे में क्षुधावर्धक बनाना बेहतर होता है। खाना पकाने का समय - 2-3 दिन। सर्विंग्स की संख्या 8 है।

किराना सूची:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंगूर - 100 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 6-7 लौंग।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 एल;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - 3 चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 1-2 पीसी।

घर पर प्रोवेनकल गोभी कैसे बनाएं

तेजी से मेरिनेट करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर घर पर 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें। गर्म मौसम में, ताकि सलाद जल्दी से खट्टा न हो जाए, इसे ठंडा करने के तुरंत बाद फ्रिज में रखना बेहतर होता है। गोभी प्रोवेनकल तैयार है!

खस्ता, स्वादिष्ट, सुगंधित। सभी विटामिन संरक्षित हैं। तथ्य यह है कि यह जल्दी से तैयार किया जाता है, केवल एक प्लस है। सत्य 10 दिनों से अधिक नहीं रहता है, लेकिन हमारे साथ यह 3 भी निष्क्रिय नहीं रहता है, यह गायब हो जाता है। तो उसके पास पेरोक्साइड का समय नहीं है। हाँ, और जल्दी, आसानी से, आसानी से पकाएँ।

हालाँकि, यह केवल एक ही नहीं है। लिंक पर क्लिक करें और सिद्ध व्यंजनों के उत्कृष्ट चयन पर जाएं।

स्वादिष्ट, कुरकुरी सौकरकूट या अचार गोभी किसी भी टेबल की सजावट है। सर्दियों में, यह वह है जो आहार में विटामिन की कमी की भरपाई करता है, बोर्स्ट को इससे उबाला जाता है या सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है, प्याज और वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार किया जाता है।

सलाद के लिए कई व्यंजन हैं - गोभी से सर्दियों की तैयारी, लेकिन आज हम आपके ध्यान में तत्काल गोभी के लिए एक क्लासिक नुस्खा लाते हैं, जिसे खाना पकाने के कुछ घंटों के भीतर खाया जा सकता है।

प्रोवेनकल गोभी एक तैयार सलाद है जो एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। आपने सुना होगा कि गोभी "प्रोवेनकल" को अक्सर दैनिक कहा जाता है, क्योंकि। एक दिन में उसका स्वाद अपने चरमोत्कर्ष पर पहुँच जाता है। लेकिन इस मामले में, हमारे नुस्खा में इस तरह के छोटे कटौती नहीं करना बेहतर है, लेकिन गोभी को टुकड़ों, क्यूब्स में काट लें। दरदरी कटी हुई गोभी को मैरीनेट करने के लिए थोड़ा और समय चाहिए। और बारीक कटी पत्ता गोभी जल्दी पक जाती है।

इस रेसिपी के लिए ताजी शिमला मिर्च बहुत जरूरी है, इसलिए इस गोभी को गर्मी के मौसम में पकाना सबसे अच्छा है। लेकिन बाद में शरद ऋतु या सर्दियों में भी, आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को पका सकते हैं, क्योंकि अब पूरे साल सुपरमार्केट में कई सब्जियां बेची जाती हैं।

यह मूल सलाद तुरंत तैयार किया जाता है, लेकिन इससे भी तेजी से खाया जाता है, यह आपकी मेज पर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में वांछनीय होगा।

सामग्री

• सफेद गोभी 1 किलो;
• मीठी मिर्च 150 पीसी ।;
• गाजर 180 ग्राम;
• लहसुन 1 लौंग;
• पानी 150 मिली;
• सेब का सिरका 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल 70 ग्राम;
• चीनी 50 ग्राम;
• नमक 1.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना

प्रोवेनकल गोभी पकाने के लिए, गोभी के छोटे सिर और घने, मजबूत वाले खरीदें। युवा गोभी का प्रयोग न करें। मध्यम और पछेती किस्मों को लेना बेहतर है। सभी तरफ से सिरों का निरीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि पत्तियों पर काले और भूरे रंग के धब्बे नहीं हैं। यह एक खराब सब्जी को इंगित करता है। तो, हमने गोभी को चुना, अब इसे अच्छी तरह से धो लें। बाद में तौलिये से सुखाएं। काटने के लिए, सब्जियों को काटने के लिए विशेष संलग्नक के साथ एक तेज चाकू, एक विशेष श्रेडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक सुविधाजनक गहरे बाउल में रखें।

नमक और दानेदार चीनी के साथ छिड़के। हिलाओ और हल्के हाथों से दबाओ, पत्ता गोभी का रस निकल जाना चाहिए। थोड़ी देर खड़े रहने दें, आधे घंटे से ज्यादा नहीं। इस दौरान कटी हुई पत्ता गोभी थोड़ी जम जाएगी।

अचार को चमकीला रंग देने के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च बहुरंगी का प्रयोग करना उचित है। कुल्ला, ध्यान से बीज के साथ कोर हटा दें। क्यूब्स में काट लें और गोभी में जोड़ें।

मीठी गाजर को छील कर धो कर सुखा लीजिये. कोरियाई गाजर के लिए पतली छड़ियों में काटें या कद्दूकस करें। सब्जी के मिश्रण में गाजर डालें।

लहसुन की एक बड़ी कली को छील लें। एक प्रेस से गुजरें या कद्दूकस करें, या चाकू से बारीक काट लें। गोभी में जोड़ें।

एक बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

गर्म उबला हुआ पानी, वनस्पति तेल, सेब या टेबल सिरका डालें। हलचल। वनस्पति तेल की मात्रा को कम किया जा सकता है।

सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। धुंध या एक साफ कपड़े के साथ शीर्ष। ऊपर से एक लोड डालें और 3 से 5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए भेजें, और अधिमानतः रात भर।

झटपट प्रोवेनकल गोभी तैयार है। स्वादिष्ट सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। मुझे यकीन है कि दिन के किसी भी समय इससे बेहतर स्नैक कोई नहीं हो सकता.. बोन एपेटिट!