काली मिर्च तत्काल गर्म अचार के साथ गोभी। शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की हुई गोभी

देर से शरद ऋतु विभिन्न प्रकार की त्वरित मसालेदार सब्जियां तैयार करने का समय है। यह तब है जब मसालेदार सब्जियां अभी तक तैयार नहीं हैं या आप अभी भी "सर्दियों" आहार में प्रवेश नहीं करना चाहते हैं, और गर्मी पहले ही खत्म हो चुकी है। आज मैं अपने पसंदीदा एक्सप्रेस व्यंजनों में से एक के बारे में बात कर रहा हूँ। 2 घंटे में, आपको झटपट शिमला मिर्च के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट अचार गोभी मिलती है। स्वाद नाजुक है, बहुत अजीब है मिठाई काली मिर्च डिश को एक दिलचस्प स्पर्श देता है और डिश में अच्छी तरह से महसूस किया जाता है, बुकमार्क में इसकी छोटी मात्रा के बावजूद।

मैं ऐसी गोभी को न केवल पतझड़ में बनाता हूं, उस मौसम में जब बहुत सारी काली मिर्च होती है और यह सस्ती होती है। सर्दी और वसंत में, घर या स्टोर ठंड से मदद मिलती है। मैंने बिना डिफ्रॉस्टिंग के काली मिर्च डाल दी। उसी समय, मैं सुनिश्चित करता हूं कि फ्रीज सूखा है, यानी। काली मिर्च बिना बर्फ के "खोल" थी - हमें गोभी में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता क्यों है।

मुझे ओडेसा प्रिविज़ से नुस्खा मिला - वहाँ, यह स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा स्नैक गोभी हर जगह पाया जाता है और बहुत माँग में है। मैं गोभी पंक्ति से सेल्सवुमेन द्वारा साझा की गई रेसिपी भी दूंगा, साथ ही मेरा अपना संस्करण, हमारे परिवार के स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित। यह त्वरित मसालेदार गोभी दिलचस्प है क्योंकि यह बिना नमकीन के सूखे तरीके से तैयार की जाती है। यह और भी दिलचस्प है क्योंकि सबसे अधीर लोग दो घंटे इंतजार किए बिना इसे तुरंत आजमा सकते हैं :)।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.2 किग्रा (एक बड़ी या दो मध्यम)
• प्याज - 0.2 किग्रा (1-2 पीसी।)
• गाजर - 0.2 किग्रा (1-2 टुकड़े)
• सेब (वैकल्पिक, वे नुस्खा में नहीं थे, लेकिन मुझे यह पसंद है :)) - 1 पीसी।
• नमक - 3 छोटे चम्मच
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% -100 मिली
• वनस्पति तेल - ½ कप

"दान" नुस्खा में इस तरह का एक बुकमार्क था - 10 किलो गोभी वजन के लिए - 20% प्रत्येक - काली मिर्च, गाजर और प्याज। यानी हम गोभी के अलावा 2 किलो अन्य सब्जियां लेते हैं। ड्रेसिंग - नमक - 025 किलो, चीनी - 0.75 किलो, सिरका - 1 लीटर, तेल - 1 लीटर। सेब बिल्कुल नहीं जोड़े जाते हैं, और "शोकेस" पर सलाद को स्लाइस से सजाया जाता है :) यहाँ ऐसा मार्केटिंग है 🙂

नुस्खा के लिए आभार में, मैंने एक किलोग्राम तैयार स्नैक्स खरीदा। घर पर, उन्होंने इसे सुरक्षित और जल्दी से खा लिया :)। लेकिन मैंने बुकमार्क को थोड़ा बदल दिया - मैंने चीनी और सिरका की मात्रा थोड़ी कम कर दी। यह मेरे लिए बहुत मीठा और बहुत सिरका था :)। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार, गोभी थोड़ी खटास के साथ मीठी होनी चाहिए। वैसे तो बच्चे इसे पसंद करते हैं। बहुत छोटे लोगों के लिए, आप सिरके को नींबू के रस से बदल सकते हैं और मुख्य तैयारी के समानांतर एक छोटा सा हिस्सा बना सकते हैं।

काली मिर्च के साथ त्वरित मसालेदार गोभी पकाने की विधि:

यह इतनी जल्दी बनने वाली गोभी का अचार है जिसे हमने आज बनाया है। इसे आज़माएं, यह सरल और बहुत स्वादिष्ट है।

बेशक, सभी को मसालेदार सब्जियों का मीठा स्वाद पसंद नहीं है। होममेड मैरिनेड के अधिक "गंभीर" प्रेमियों के लिए, जल्द ही अन्य समान रूप से दिलचस्प त्वरित व्यंजन होंगे। मिलने आएं!

मजे से पकाएं!

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज हम आपके लिए गोभी के अचार की कुछ चुनिंदा रेसिपी लेकर आए हैं। केवल सबसे सिद्ध और सफल व्यंजन, हमेशा की तरह।

ऐसी गोभी को सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, पकाने के तुरंत बाद जमाया या खाया जा सकता है।

वांछित नुस्खा पर जल्दी जाने के लिए, नीले बॉक्स में लिंक का उपयोग करें:

मसालेदार गोभी, बहुत स्वादिष्ट - एक साधारण नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको ज़रूर पसंद आएगी, खासकर जब से ऐसी गोभी बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सामग्री

• गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।

• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 आंशिक चम्मच)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कार्नेशन - 5 पीसी
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• allspice - 4-5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी

खाना बनाना

खाना पकाने के लिए, गोभी का एक मजबूत सिर चुनें, इसे धो लें। पतले लम्बे टुकड़े कर लें।

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

हम गोभी और गाजर को उपयुक्त आकार के कंटेनर में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको रस को दबाने या निचोड़ने की जरूरत नहीं है।

लहसुन को स्लाइस में काट लें।

अब आइए मैरिनेड पर जाएं। एक लीटर पानी उबालें, उसमें सभी संकेतित मसाले डालें (सिरके को छोड़कर), (मैरिनेड के लिए सामग्री देखें)। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। फिर इसे बंद कर दें और सिरका और लहसुन डालें। तेज पत्ता निकाल लें।

गोभी में गर्म अचार डालें, मिलाएँ और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

अब गोभी को जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। स्वाद को पूरी तरह प्रकट करने के लिए, आपको 2-3 दिन इंतजार करना होगा। लेकिन अगर आप सच में चाहते हैं तो एक दिन में खा सकते हैं।

लाजवाब कुरकुरी घर की बनी गोभी। इसे तेल से सींच कर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार गोभी

एक और झटपट बनने वाली रेसिपी। इस गोभी को एक दिन में खाया जा सकता है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। हम काली मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

सब्जियों को धीरे से मिलाएं ताकि वे चोक न करें या रस न छोड़ें।

सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार में पर्याप्त रूप से कसकर रखें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, मैरिनेड के लिए जगह छोड़ने के लिए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी मिलाएं। बंद करने के बाद सिरके में डालें।

इसे गर्म गोभी के जार में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जब ऐसा होता है, तो आप जार को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

एक दिन बाद गोभी का अचार तैयार है! एक बहुत ही आसान रेसिपी, यही वजह है कि बहुत से लोग इसे इतना पसंद करते हैं।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - गुरियन गोभी

यह गोभी न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! यह किसी भी मेज को सजाएगा और हर दिन के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• चुकंदर - 1 पीसी (बड़ा)
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीस (या 1 टेबल स्पून लाल कुटी हुई)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• लहसुन - 7-8 लौंग

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
• सेब का सिरका - 1 कप
• वनस्पति तेल -0.5 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े

खाना बनाना

इस रेसिपी के लिए हमने गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लिया है। दृढ़, लोचदार सिर चुनें ताकि अचार उन्हें सोख ले, उन्हें नरम न करे।

चुकंदर को आधा सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्री को परतों में सॉस पैन में डालें।

मैरिनेड के लिए पानी उबालें, उसमें सिरका और तेल को छोड़कर सभी मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें। अब हम अपने अचार में सिरका और तेल मिलाते हैं।

हम उन्हें अपने गोभी से भरते हैं।

ऊपर एक सपाट प्लेट रखें, और उस पर कुछ वज़न डालें ताकि वह गोभी को अच्छी तरह से डुबो दे। इसे ऐसे ही ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।

4-5 दिन में गोभी का अचार गोभी बनकर तैयार हो जाता है. यह एक अद्भुत चुकंदर रंग और अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।

यह पता चला है कि यह काफी मसालेदार, मसालेदार है। उत्सव की मेज पर पूरी तरह से व्यंजन सेट करता है।

अदरक के साथ मसालेदार गोभी

बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी गोभी का अचार। और क्या फायदा! अदरक कितना फायदेमंद होता है ये तो हम सभी जानते हैं।

गोभी के संयोजन में आपको अच्छी प्रतिरक्षा और युवाओं के लिए विटामिन का सिर्फ एक जार मिलता है।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• अदरक - 70 जीआर

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 150 मिली

खाना बनाना

गोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

अदरक का छिलका उतार कर पारभासी हलकों में काट लें।

हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं, लेकिन क्रश नहीं करते।

हम मैरिनेड को इस प्रकार तैयार करते हैं: पानी को उबाल लें और उसमें सभी मसाले डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें. बंद करने के बाद सिरका हमेशा सबसे अंत में रखा जाता है।

मैरिनेड को पैन में डालें और शीर्ष पर दमन (लोड के साथ एक प्लेट) डालें ताकि सब्जियां पूरी तरह से तरल में डूब जाएं।

हम इसके ठंडा होने का इंतजार करते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं। कुरकुरी चटपटी गोभी एक दिन में इस्तेमाल के लिये तैयार हो जायेगी.

नुस्खा सिर्फ स्वादिष्ट है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

एक और पसंदीदा और स्वादिष्ट रेसिपी। उसके लिए गोभी को बड़े, क्वार्टर में काटा जाता है।

सामग्री

• गोभी - (एक गोभी का वजन लगभग 1 किलो)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 टुकड़े
• जीरा - 0.5 छोटा चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या सार का एक अधूरा चम्मच)
• allspice -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना

गोभी के सिर को डंठल सहित चार भागों में काटें।

पानी उबालें और उसमें पत्ता गोभी डाल दें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, हम गोभी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करते हैं। इसे ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से भरें। यदि इस प्रक्रिया में गोभी से पानी गर्म हो जाता है, तो आपको इसे फिर से ठंडे पानी से बदलने की जरूरत है।

एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें।

गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड के नीचे पानी उबालें, उसमें मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। बंद करने के बाद उसी जगह पर सिरका, गाजर और शिमला मिर्च डालें।

जीरा और लहसुन के साथ गोभी छिड़कें, इसे गाजर और मिर्च के साथ अचार के साथ डालें।

शीर्ष पर हम दमन के साथ एक प्लेट लगाते हैं। चलो सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और आप खा सकते हैं!

छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें और गाजर-काली मिर्च के अचार के साथ बूंदा बांदी करें।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

नुस्खा काफी विदेशी है, शायद ही कोई सेब के साथ गोभी पकाता है। आप इसके असामान्य स्वाद से अपने घर या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• बेल मिर्च - 3-4 टुकड़े
• गाजर -3-4 पीस (मीडियम)
• लहसुन - 1 सिर
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी
• गर्म काली मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• चीनी - 1 कप
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• allspice -5-6 टुकड़े
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े

खाना बनाना

गोभी को धोकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

शिमला मिर्च से गुठलियां हटा दीजिये और पंख लगाकर 8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये. कड़वी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, केवल हम इसे आधा काट लेंगे।

गाजर और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

हम सेब को स्लाइस में काटते हैं, मैरिनेड डालने से ठीक पहले 4-6 भागों में, ताकि उनके पास बदसूरत अंधेरा करने का समय न हो।

हम गाजर को पैन के तल पर डालते हैं, उस पर लहसुन, गाजर और मिर्च डालते हैं। ऊपर से सेब डालें।

अन्य व्यंजनों की तरह ही मैरिनेड भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी को उबाला जाता है, उसमें सिरके के अलावा मसाले भी डाले जाते हैं। हम 5 मिनट पकाते हैं।

बंद करने के बाद सिरका डालें। हम बे पत्ती निकालते हैं, उसने अपना काम किया।

हम अपने गोभी को मैरिनेड से भरते हैं। सेब तैरने की कोशिश करेंगे, इसलिए उन्हें एक सपाट प्लेट के साथ ऊपर से डुबो दें।

ढक्कन के साथ सब कुछ ढकें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

हम गोभी को रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं, 2-3 दिन प्रतीक्षा करें और आपका काम हो गया!

पत्ता गोभी बहुत ही स्वादिष्ट होती है लाजवाब क्रंचेस. उसके साथ युगल में सेब बहुत स्वादिष्ट हैं, कोशिश करना सुनिश्चित करें!

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी। हम वीडियो ट्यूटोरियल देखने का सुझाव देते हैं, क्योंकि रेसिपी में बहुत सारी बारीकियाँ हैं जो सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

स्वादिष्ट और अद्भुत लग रहा है!

गोभी प्लीस्तका

नियमों के अनुसार, प्लिस्का खस्ता होना चाहिए। इसलिए, इसके लिए गोभी को लोचदार, मोटा चुना जाना चाहिए, ताकि प्रसंस्करण के कारण यह अलग न हो जाए।

सामग्री

• गोभी के कांटे 1.2-1.5 किग्रा
• 1 मध्यम गाजर, 100 ग्राम
• चुकंदर 1 बड़ा, 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 5-6 बड़े चम्मच
• लहसुन 5 लौंग

मैरिनेड के लिए

• पानी 1 लीटर
• चीनी 1/2 कप
• सिरका 9% 200 मिली।
• नमक 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

पत्तागोभी के बाहरी पत्तों को हटा दें। हम इसे आड़े काटते हैं, स्टंप हटाते हैं। और भी छोटे 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

हम बीट और गाजर को स्ट्रिप्स या बार में काटते हैं। लहसुन - पतले घेरे।

हम सब कुछ एक जार में परतों में रखेंगे: पहली परत गोभी है, इसके ऊपर चुकंदर हैं, फिर गाजर और लहसुन। हम अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं और एक बार फिर परतों के क्रम को दोहराते हैं जब तक कि यह लगभग शीर्ष तक नहीं पहुंच जाता। लेकिन याद रखें कि मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

हम इस तरह से अचार बनाते हैं: पानी को उबालना चाहिए, इसमें नमक और चीनी मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरका डालें। मैरिनेड डालने से पहले ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद हम साहसपूर्वक इसे गोभी के जार में डालते हैं।

यह सब एक ढक्कन के साथ कवर करें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हमारी गोभी किण्वित होने लगेगी, और चुकंदर से यह एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेगी।

उसके बाद, गोभी को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सामान्य तौर पर, आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। हालांकि, पूरी तत्परता के लिए, सबसे मोटी पत्तियों को मैरिनेड में भिगोने में कुछ और दिन लगेंगे। ताकि रंग संतृप्त हो जाए, और स्वाद अतुलनीय हो!

तेज? इसके लिए आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, साथ ही सामग्री का एक बड़ा सेट भी। आपको केवल सस्ते घटक खरीदने चाहिए जो लगभग किसी भी स्टोर में उपलब्ध हैं।

वैसे, यदि आप एक उत्साही गर्मी के निवासी हैं, तो एक त्वरित शिमला मिर्च आपको एक पैसा खर्च करेगी। आखिरकार, इस स्नैक को बनाने वाली सभी सामग्री आसानी से आपके बिस्तर पर उगाई जा सकती है।

बेल मिर्च के साथ गोभी का सलाद बनाना

ऐसे क्षुधावर्धक को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसलिए इसे एक अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। लेकिन इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

• युवा सफेद गोभी - एक मध्यम और लोचदार कांटा का लगभग ½;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - एक मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल (बिना सुगंध के उपयोग करें) - लगभग 45 मिली;
• प्राकृतिक सिरका - लगभग 2 मिठाई चम्मच।

हम सामग्री को संसाधित करते हैं

बेल मिर्च के साथ गोभी का सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, गोभी का एक युवा सिर लें और इसे क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ करें। फिर गोभी को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और बहुत पतले और लंबे तिनके में काटा जाता है। उसके बाद, वे रसदार गाजर को साफ करते हैं और इसे सबसे छोटे grater पर रगड़ते हैं। मीठी लाल मिर्च के रूप में, इसमें से डंठल काट दिया जाता है, सभी बीज और विभाजन हटा दिए जाते हैं, और फिर पतले आधे छल्ले में काट लिए जाते हैं।

विटामिन सलाद बनाने की प्रक्रिया

हम जिस सलाद पर विचार कर रहे हैं, उसे कैसे बनाना चाहिए? बेल मिर्च और गाजर के साथ गोभी तुरंत एक ही कटोरे में नहीं मिलाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कुछ सब्जियों को हाथ से अलग से गूंधने की जरूरत होती है।

इस प्रकार, एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के लिए, वे गहरे तामचीनी व्यंजन लेते हैं, उसमें सफेद गोभी के तिनके और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं। फिर सामग्री को नमक के साथ सुगंधित किया जाता है और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको बहुत कम सब्जियां मिलनी चाहिए। उसके बाद, उन्हें लाल बेल मिर्च बिछाई जाती है और गूंधने की प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाता है, लेकिन थोड़े समय के लिए (ताकि मीठी सब्जी थोड़ी कठोर बनी रहे और दांतों पर कुरकुरे रह जाएं)।

एक स्नैक डिश भरना

बेल मिर्च और गाजर के साथ स्वादिष्ट गोभी को कैसे तैयार करें पहले प्राकृतिक 6% सिरका के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर इसमें थोड़ी सी चीनी और बिना स्वाद वाला जैतून का तेल मिलाया जाता है। उसके बाद, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और प्लेटों पर व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

मेज पर विटामिन सलाद परोसना

अब आप जानते हैं कि शिमला मिर्च और गाजर के साथ गोभी कितनी जल्दी तैयार होती है। विटामिन सलाद बनने और मसालों के स्वाद के बाद, इसे तुरंत परिवार के सदस्यों को पेश किया जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को गर्म दोपहर के भोजन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

वैसे, इसे एक बार में खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ऐसा सलाद बहुत जल्दी बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं बनता है।

गोभी के साथ मसालेदार काली मिर्च

यदि आप न केवल सलाद बनाना चाहते हैं, बल्कि खाने की मेज के लिए एक नमकीन नाश्ता भी बनाना चाहते हैं, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए धन्यवाद, आप घर के बने परिवार के खाने को उज्जवल और समृद्ध बना देंगे।

तो, गोभी के साथ मसालेदार मिर्च तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध होनी चाहिए:

• युवा सफेद गोभी - एक बड़े और लोचदार कांटा का लगभग ½;
• लाल शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• बड़े रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - विवेक पर;
• जैतून का तेल (केवल सुगंध के बिना उपयोग करें) - लगभग 300 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक सिरका - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च, सूखे तुलसी - विवेक पर।

हम सामग्री को संसाधित करते हैं

काली मिर्च के साथ त्वरित अचार गोभी बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार बनती है। यह क्षुधावर्धक मादक पेय के साथ अनुकूल दावतों के साथ परोसने के लिए अच्छा है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे पकाएं, आपको सभी उत्पादों को प्रोसेस करना चाहिए।

सफेद गोभी को खराब पत्तियों से मुक्त किया जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और बड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उसके बाद, एक बड़ी गाजर और सफेद प्याज के सिर को छील लें। पहली सब्जी को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, और दूसरी को आधा छल्ले में काटा जाता है। लाल शिमला मिर्च को बिल्कुल इसी तरह से क्रश किया जाता है। लेकिन इससे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है।

हम एक स्नैक बनाते हैं

सभी सब्जियों को काटने के बाद, वे एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, युवा सफेद गोभी को एक तामचीनी बेसिन में रखा जाता है, और फिर अपने हाथों से दृढ़ता से गूंध लिया जाता है। जब सब्जी नरम हो जाती है, तो कसा हुआ गाजर, बेल मिर्च और प्याज के आधे छल्ले बिछाए जाते हैं। उसके बाद, सामग्री को मिलाने की प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है।

अचार बनाने की प्रक्रिया

लंगड़ा उत्पाद प्राप्त करने के बाद, वे उन्हें मैरीनेट करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में प्राकृतिक दानेदार चीनी, पिसी हुई पपरिका, नमक, जैतून का तेल, पिसी हुई लाल मिर्च और सूखी तुलसी मिलाई जाती है। एक सजातीय दलिया प्राप्त करने के बाद, इसे सब्जी के मिश्रण में डाल दिया जाता है।

अपने हाथों से सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें सावधानी से कांच के जार में रखा जाता है। उसी समय, ऐपेटाइज़र को एक पुशर के साथ सावधानी से घुमाया जाता है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे भरा जाता है।

जार को कंधों तक भरने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और हल्के से ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस रूप में, सब्जियों को 36 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें कसकर बंद कर दिया जाता है और आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, गोभी, मीठी मिर्च और अन्य सब्जियों को अच्छी तरह से मैरीनेट करना चाहिए, मसालेदार और स्वादिष्ट बनना चाहिए।

टेबल पर कैसे प्रस्तुत करें?

ताज़ी सब्जियों को मैरिनेट करने के बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और ब्रेड के स्लाइस के साथ टेबल पर परोसा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के ऐपेटाइज़र का न केवल रात के खाने में सेवन किया जा सकता है, बल्कि किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, विनैग्रेट में)।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि खाना पकाने और शिमला मिर्च में कुछ भी जटिल नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके आप बहुत ही सुगंधित और नमकीन स्नैक्स बना सकते हैं जो आपके सभी दोस्तों को पसंद आएंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के सलाद की तैयारी के दौरान, कुछ गृहिणियां कभी-कभी आश्चर्य करती हैं कि बीजिंग गोभी, बेल मिर्च और गाजर संयुक्त हैं या नहीं। अनुभवी रसोइयों का कहना है कि ऐसी सामग्रियां हमेशा स्वादिष्ट स्नैक्स बनाती हैं। हालांकि, उनका अचार बनाना अवांछनीय है, क्योंकि बीजिंग गोभी इसके लिए अभिप्रेत नहीं है।

सीख भी चुके हैं, तैयारी भी कर चुके हैं। गोभी से सर्दियों के लिए एक और स्वादिष्ट तैयारी की बारी है। सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी और यहां तक ​​​​कि फास्ट फूड भी हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आखिरकार, हम हमेशा जल्दी में होते हैं, और यहां तक ​​​​कि हम केवल स्वादिष्ट ही नहीं, कोई भी व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं। लेकिन जल्दी भी।

इसीलिए हमारे समय में झटपट गोभी का अचार काम आना चाहिए। मैंने इसे शाम को पकाया, और अगले दिन आप इसे पहले ही चख सकते हैं।

इंस्टेंट पिकल्ड गोभी - एक स्वादिष्ट रेसिपी

बेल मिर्च और लहसुन के लिए धन्यवाद, मसालेदार गोभी एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करती है। हाँ, और मीठा और खट्टा नमकीन गोभी को एक शानदार स्वाद देता है।

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1/2 कप
• जीरा - एक चुटकी
• लहसुन - 4 लौंग

1. गोभी को कद्दूकस कर लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक गहरे बाउल में पत्तागोभी और गाजर को मिला लें।

2. नमकीन तैयार करें, उबलते पानी में नमक डालें। चीनी, वनस्पति तेल। एक उबाल लेकर आएँ और आँच बंद कर दें। सिरका डालें।

3. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में डालें।

4. हम लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और सब्जियों को भी भेजते हैं। लहसुन हमारी गोभी को एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।

5. ऐसी गोभी को जीरे के साथ पकाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है इसलिए इसे डालना ना भूलें. गोभी में एक चुटकी जीरा उदारता से डालें।

6. पत्तागोभी को गाजर और काली मिर्च के साथ हाथों से अच्छी तरह मिला लें। सभी मसालों और सब्जियों को एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाना" चाहिए।

7. गोभी को भागों में एक गहरे सॉस पैन में फैलाएं और इसे अपने हाथों से दबाएं। सबसे पहले, पूरे गोभी का लगभग 1/3 भाग डालें और 1/3 ब्राइन डालें। फिर हम शेष गोभी और एक और 1/3 गोभी फैलाते हैं और फिर से नमकीन डालते हैं, और इसी तरह अंत तक।

8. गोभी के बर्तन को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे ठंडे स्थान पर साफ करते हैं और अगले दिन आप खस्ता मीठी और खट्टी गोभी का आनंद ले सकते हैं।

एक जार में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी के टुकड़े

एक और बेहतरीन रेसिपी। हम गोभी नहीं काटेंगे, लेकिन बड़े टुकड़ों में काट लेंगे।

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 250 मिली
• लहसुन - 8 लौंग
• बे पत्ती - 4-6 पीसी।
• काली मिर्च मिश्रण स्वाद के लिए
• ताजा या सूखा डिल
• ताजा अजमोद

1. मैरिनेड को पहले से तैयार कर लें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, बे पत्ती और विभिन्न मिर्च का मिश्रण डालें। आप अपने स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं, यह गोभी को मनचाहा तीखापन देगा। जब पानी उबल जाए तो सिरके में डालें। मैरिनेड को आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. गोभी से डंठल हटा दें, और गोभी के सिर को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर को हलकों में काट लें।

3. नीचे साफ जार में बे पत्ती, काली मिर्च, डिल और कटा हुआ लहसुन छोटे टुकड़ों में डालें।

4. एक जार में सीज़निंग के ऊपर गोभी का पत्ता रखें और फिर गोभी के कुछ टुकड़े डालें।

5. फिर जार में कटी हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और अजमोद की एक परत डालें।

6. परतों को उसी क्रम में दोहराएं - गोभी, गाजर, लहसुन, अजमोद। हम गोभी को अपने हाथों से जार में डालते हैं।

7. जब हम जार भर दें, तो उसमें मैरिनेड डालें। एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।

8. एक दिन के बाद पत्तागोभी खाई जा सकती है और इसे फ्रिज में रखना चाहिए

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट गोभी

बल्गेरियाई काली मिर्च किसी भी व्यंजन को एक विशेष सुगंध और स्वाद देती है। इसलिए, यदि आप गोभी के अचार में काली मिर्च मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। और इस व्यंजन को भी उज्ज्वल, सुंदर बनाने के लिए, लाल मिर्च चुनें। और इस रेसिपी में हम लहसुन डालेंगे, क्योंकि यह इस ऐपेटाइज़र को सही स्वाद देता है।

सामग्री:

• गोभी - 800 जीआर।
• गाजर - 3 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका 9% - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• लहसुन - 6 लौंग

नुस्खा सरल है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल अनुपात रखने की आवश्यकता है।

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

3. बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।

4. किसी भी कन्टेनर में सारी सब्जियां मिला कर जार में भर लें. हाथों को अधिमानतः कसकर बांधें। जार के बीच में लहसुन की कुछ कलियां रखें। आप लहसुन को काट नहीं सकते, लेकिन एक पूरी लौंग भेज सकते हैं।

5. रेसिपी के अनुसार मैरिनेड तैयार करें, उबाल लें। गोभी को गर्म अचार के जार में डालें। मैरिनेड को गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

यदि आपके पास अचार बचा है, तो इसे डालने में जल्दबाजी न करें। एक दिन बाद, गोभी के अचार के रूप में, नमकीन गोभी में अवशोषित हो जाएगा, और फिर इसे जार में जोड़ना संभव होगा।

6. गोभी को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। एक दिन में आप पहले से ही स्वादिष्ट गोभी को कुरकुरे कर सकते हैं।

पेट्रोव्स्की शैली में सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी - एक जार में एक स्वादिष्ट नुस्खा

कृपया ध्यान दें कि यहाँ मसालेदार गोभी के लिए सामान्य सामग्री के अलावा, प्याज का उपयोग किया जाएगा।

लोहे के ढक्कन के नीचे जार में सर्दियों के लिए गोभी का अचार

यदि आप चाहते हैं कि मसालेदार गोभी लंबे समय तक चले, तो मैं इसे पकाने और लोहे के ढक्कन के साथ बंद करने के बाद निष्फल कांच के जार में डालने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो।
• गाजर - 150 जीआर।
• बेल मिर्च - 80 जीआर।
• पानी - 1/2 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 50 मिली
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• लहसुन - 10 जीआर।
• शहद - 2 चम्मच

1. गोभी और बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि हम सब्जियों को पीसते नहीं हैं, बस उन्हें मिलाते हैं।

2. मैरिनेड के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और शहद डालें। हनी, ज़ाहिर है, आप जोड़ नहीं सकते। लेकिन अगर आपको प्रयोग पसंद हैं, तो इसे आजमाएं, शहद मैरिनेड को अधिक कोमल बनाता है।

3. गोभी के ऊपर कोई भारी वजन रखें, जैसे कि भारी ढक्कन या जार वाली प्लेट। आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। गोभी को केवल 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करना चाहिए।

4. इतने समय के बाद पत्ता गोभी बनकर तैयार है, आप इसे खा सकते हैं. और अगर आप गोभी को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी का सबसे अच्छा नुस्खा - तत्काल गोभी "विटामिन"

मैं एक और बढ़िया नुस्खा पोस्ट करने से खुद को रोक नहीं सका। यह मुझे पूरे चयन में सबसे अच्छा लगा, हालाँकि स्वाद को लेकर कोई विवाद नहीं है। बस तैयारी करें और तुलना करें।

मुझे उम्मीद है कि गोभी विषय ने आपको अभी तक परेशान नहीं किया है और मैं इसे जारी रखने की कोशिश करूंगा। आप गोभी को लंबे समय तक पका सकते हैं। और सर्दियों में भी, अगर आप ऐसा स्नैक चाहते हैं, लेकिन कोई स्टॉक नहीं है, तो आप इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार कुरकुरी और रसदार गोभी का एक छोटा हिस्सा बना सकते हैं।

ठीक है, अगर आपको प्रस्तावित रेसिपी पसंद आई या नहीं आई, तो कमेंट लिखें, दोस्तों के साथ रेसिपी शेयर करें।

मुझे आपको अपने ब्लॉग के पन्नों पर देखकर खुशी होगी।

पत्तागोभी का अचार कई तरह से बनाया जा सकता है और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। आज मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप बेल मिर्च के साथ पकाएं। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, घंटी मिर्च के साथ तत्काल मसालेदार गोभी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी हो जाती है। मैं अक्सर गोभी को इस तरह से पकाती हूं, क्योंकि गोभी और सब्जियां बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाती हैं और मुझे यह भी ध्यान नहीं रहता कि यह कैसे होता है। घर के काम करने से समय जल्दी उड़ जाता है और कुछ घंटों के बाद गोभी तैयार हो जाती है। यह आश्चर्यजनक है। मैं सभी को सलाह देता हूं कि इस तरह से जल्दी से गोभी का अचार डालें और तीन दिनों तक इंतजार न करें, जैसा कि आमतौर पर होता है। हमारी दादी-नानी हमेशा कई दिनों तक गोभी का अचार बनाती थीं, लेकिन अब सब कुछ अलग है। समय तेजी से उड़ता है, प्रगति आगे बढ़ रही है, और हम एक दिन से भी कम समय से गोभी का अचार बना रहे हैं।




आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो गोभी,
- 100 ग्राम रसदार गाजर,
- 100 ग्राम मीठी बेल मिर्च,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1-2 तेज पत्ते,
- 4-6 पीसी। काली मिर्च,
- 1 टेबल। एल बिना स्लाइड के नमक,
- 2 टेबल एल। दानेदार चीनी,
- 500 ग्राम पानी,
- 50 ग्राम टेबल सिरका,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

गाजर को पीस लें: आप इसे किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।




सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।




काली मिर्च, पहले छीलकर, लम्बी स्ट्रिप्स में काट लें।






हम गोभी को एक तामचीनी या कांच के कटोरे में जोड़ते हैं। स्वाद के लिए कुछ लहसुन डालें।




पानी उबालें, दानेदार चीनी और स्वाद के लिए नमक डालें।




हम मसाले को उबलते हुए अचार में डालते हैं: बे पत्ती, पेपरकॉर्न। तेल में डालो, एक और मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और तुरंत सिरका डालें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें।






गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें जबकि यह अभी भी गर्म है। हम सब्जियों को एक प्लेट से ढक देते हैं, या आप इसे दबाव में रख सकते हैं ताकि गोभी और सब्जियां अधिकतम मात्रा में रस छोड़ दें।




4 घंटे में तैयार हो जाएगा। यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाता है, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप एक बार में ऐसी गोभी नहीं खाते हैं। बस इसे जार में डालें और सामान्य तरीके से फ्रिज में स्टोर करें। भोजन का लुत्फ उठाएं!