बड़े टुकड़ों में जार में चुकंदर के साथ गोभी - हर स्वाद के लिए व्यंजन। सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

हम में से प्रत्येक ने गोभी को किसी भी रूप में आज़माया है: उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, अचार और अचार। बाद के मामले में, यह अपने अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसे मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। चुकंदर के साथ झटपट पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है और परोसने पर यह काफी असली और चमकदार दिखती है। तो आज हम इसे तैयार करने के कई अलग-अलग तरीकों पर नजर डालेंगे।

अचार गोभी की पहली रेसिपी

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो किलोग्राम सफेद गोभी, चुकंदर, एक गिलास सिरका (9%), एक लीटर पानी, नमक (दो चम्मच), एक गिलास दानेदार चीनी, आधा गिलास सूरजमुखी तेल, लाल गर्म काली मिर्च (एक) और लहसुन का एक सिर। अब हम आपको बताएंगे कि जल्दी खाना कैसे बनाया जाता है। हम अपनी सब्जी धोते हैं, छीलते हैं और आधा काटते हैं। फिर हम प्रत्येक आधे को लंबाई में काटते हैं ताकि मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर हो, जिसके बाद हम क्यूब्स बनाते हैं। कांच के जार को स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। इसमें पत्तागोभी के टुकड़े दो सेंटीमीटर की परत में रखें. हम मीठे और लाल चुकंदर धोते हैं, साफ करते हैं और सलाखों में काटते हैं। एक जार में एक पतली परत रखें, फिर छल्ले में कटी हुई लाल गर्म मिर्च और लहसुन का एक सिर डालें, प्रत्येक कली को चार भागों में काट लें। हम फिर से दो परतों के साथ समाप्त करते हैं - गोभी और चुकंदर।

हम मैरिनेड बनाते हैं, और सामग्री तीन लीटर जार के लिए इंगित की जाती है। एक सॉस पैन में पानी और नमक मिलाएं। हिलाते रहें, घोलें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सूरजमुखी तेल डालें, फिर आँच से हटा दें। गरम मैरिनेड को पत्तागोभी के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। चार से पांच दिन तक ठंडा करने के बाद इसे फ्रिज में रख दें. चुकंदर के साथ पत्तागोभी की पहली रेसिपी पूरी तरह से तब पूरी होगी जब इसे काली मिर्च और लहसुन में भिगोया जाएगा, मैरीनेट किया जाएगा और परोसा जा सकता है।

रसदार अचार गोभी की रेसिपी

यह नुस्खा कोरियाई नुस्खा के समान है; पकवान में एक स्पष्ट, स्पष्ट स्वाद है। आप इसे पूरे साल भर पका सकते हैं. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक दो किलोग्राम पत्ता गोभी, एक प्याज, चुकंदर, चार लहसुन की कलियाँ। मैरिनेड के लिए: एक लीटर पानी, दानेदार चीनी - 130 ग्राम, नमक - दो लेवल चम्मच, वनस्पति तेल - 150 मिली, सिरका (9%) - 50 मिली, और ऑलस्पाइस। चुकंदर से पत्ता गोभी बनाने की विधि इस प्रकार है. आइए इस बार मैरिनेड से खाना बनाना शुरू करें। पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, एक तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस के दो या तीन टुकड़े डालें। तरल उबालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। एक और मिनट तक उबालें, और नमकीन पानी तैयार है। पत्तागोभी को अपने पसंदीदा आकार में काटें, उदाहरण के लिए चौकोर या स्ट्रिप्स में। एक चौड़े कटोरे या गहरे पैन में रखें।

एक कद्दूकस पर तीन चुकंदर (बड़े) या स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा छल्ले में कटा हुआ कुचला हुआ लहसुन और प्याज डालें। फिर से मिलाएं. नमकीन पानी भरें, ढक्कन से ढकें और आठ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। करीब एक दिन बाद आप खा सकते हैं.

बहुत जल्दी बनने वाली गोभी की रेसिपी

उत्पाद: दो किलोग्राम 150 ग्राम गाजर, 100 ग्राम चुकंदर, एक लीटर पानी, दानेदार चीनी - 150 ग्राम, नमक - ढाई चम्मच, काली मिर्च - दो टुकड़े, सिरका - 150 ग्राम, लहसुन - एक सिर। इस मामले में तत्काल गोभी और चुकंदर कैसे बनाये जाते हैं? इस अनुसार। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, इन सामग्रियों को मिलाकर एक बोतल में रख लें। नमकीन तैयार करें.

ऐसा करने के लिए, पानी में दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च डालें, उबालें, टेबल सिरका और लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मैरिनेड को आंच से उतारकर बोतल में डालें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें और सुबह आप इसे परोस सकते हैं. भंडारण की स्थिति: रेफ्रिजरेटर में.

जॉर्जियाई मैरीनेटेड पत्तागोभी रेसिपी

यह व्यंजन एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है और रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी तरह से रहता है। आवश्यक सामग्री: पत्तागोभी के कांटे (मध्यम आकार से थोड़े बड़े), एक चुकंदर और एक गाजर, लहसुन की तीन कलियाँ, तीन गर्म मिर्च। मैरिनेड के लिए: पानी - एक लीटर, नमक - दो चम्मच, दानेदार चीनी - एक गिलास, उतनी ही मात्रा - 9% सिरका, आधा गिलास वनस्पति तेल। अब जॉर्जियाई शैली में चुकंदर के साथ गोभी की रेसिपी। इसे तीन से चार सेंटीमीटर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. हम चुकंदर को पतले स्लाइस में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, काली मिर्च और लहसुन को काटते हैं।

एक उपयुक्त आकार के पैन में, तैयार पत्तागोभी को परतों में रखें, फिर सब्जियाँ, फिर सामग्री समाप्त होने तक दोहराएँ। हम मानक तरीके से मैरिनेड बनाते हैं और इसे पैन में डालते हैं। सब्जियों को थोड़े छोटे व्यास की प्लेट से ढक दीजिये. इसे कमरे के तापमान पर दो से तीन दिन तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें। अब आप एक नमूना ले सकते हैं.

जार में खाना बनाना

एक स्वादिष्ट व्यंजन की दस सर्विंग्स के लिए, हमें तैयार करने की आवश्यकता है: सफेद गोभी का एक कांटा, एक चुकंदर और लहसुन का एक सिर, चार तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, एक चम्मच काली मिर्च (पिसी हुई काली), दो लौंग, दो चम्मच नमक, एक गिलास सिरका और दानेदार चीनी। इस रेसिपी में पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े करने की जरूरत नहीं है। यह पर्याप्त होगा कि आप गोभी के सिर के प्रत्येक आधे हिस्से को कई छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह पता चला है कि हम चौकोर आकार के टुकड़ों को मैरीनेट करेंगे। और यह और भी अच्छा होगा अगर हम इन टुकड़ों को छोटा कर दें। तब गोभी काफी तेजी से और बेहतर तरीके से नमकीन हो जाएगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो एक जार में पत्तागोभी के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दीजिए. अब आपको चुकंदर पकाने की जरूरत है। हमें जिस स्थिरता की आवश्यकता है उसे प्राप्त करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे। इसे ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में भी काट लें, लेकिन थोड़ा छोटा। हम गोभी में कुछ चुकंदर भेजते हैं और इन उत्पादों की परतें बनाना शुरू करते हैं, उनके बीच लहसुन और तेज पत्ते डालना नहीं भूलते। जब हमारा कंटेनर भर जाता है, तो सब्जियों को कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए ताकि वे जार में कसकर रहें। अगला चरण नमकीन पानी है।

इसे प्राप्त करने के लिए, एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें, उसमें नमक डालें, दानेदार चीनी, काली मिर्च और लौंग डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, फिर सिरका डालें और केवल कुछ मिनटों के लिए पकाएं, ध्यान से सुनिश्चित करें कि मैरिनेड उबलने न पाए। इसे पत्तागोभी के ऊपर डालें, ठंडा होने का इंतज़ार करें और फ्रिज में रख दें। लगभग एक दिन के बाद पत्तागोभी (टुकड़े) और चुकंदर तैयार हैं. आप इसे ठंड से निकालकर परोस सकते हैं.

बड़ी मात्रा में अचार गोभी कैसे पकाएं

कभी-कभी आपको बड़ी मात्रा में गोभी को जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आप पूरी तरह से सामान्य नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी: साढ़े तीन किलोग्राम सफेद गोभी, 200 ग्राम चुकंदर, लहसुन के दो सिर, 200 ग्राम गाजर, 200 मिलीलीटर 9% सिरका, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 170 ग्राम चीनी और पांच चम्मच नमक . हम आपको चुकंदर के साथ जल्दी और बड़ी मात्रा में गोभी बनाने की एक विधि प्रदान करते हैं। आपको बहुत सारे स्नैक्स मिलेंगे, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह लंबे समय तक नहीं रहेगा। हमने पत्तागोभी को तीन सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में, चुकंदर को पतले स्लाइस में काटा, बस लहसुन को छील लिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और इसे परतों में रखते हैं: गोभी, चुकंदर और लहसुन के साथ गाजर, फिर से गोभी, और इसी तरह। कुल मिलाकर चार से पाँच परतें होती हैं। शीर्ष पर हमारा मुख्य उत्पाद होना चाहिए.

पैन भरने के बाद, मैरिनेड के लिए आगे बढ़ें। एक अलग कंटेनर में दानेदार चीनी, 9% सिरका, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं, उबलते पानी (लगभग एक लीटर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस नमकीन पानी को गोभी में भरें और उस पर दबाव डालें। दो घंटे में मैरिनेड हमारे ऐपेटाइज़र को ढक देगा और तीन दिनों में यह तैयार हो जाएगा। जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मैरीनेट की गई पत्तागोभी की रेसिपी

सामग्री: गोभी - दो किलोग्राम, गाजर - दो या तीन टुकड़े, चुकंदर - एक, लहसुन - चार लौंग। मैरिनेड के लिए: पानी - एक लीटर, एक गिलास वनस्पति तेल और दानेदार चीनी, 9% सिरका - 130 मिली, नमक - तीन बड़े चम्मच, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, लौंग (स्वाद के लिए)। पत्तागोभी को चुकंदर के साथ पकाना बहुत आसान है। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को स्लाइस में काट लें। हम मैरिनेड को मानक के रूप में तैयार करते हैं, उबालते समय सिरका मिलाते हैं।

इस नमकीन पानी को सब्जियों के ऊपर डालें, मिलाएँ और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम उनमें निष्फल जार भर देते हैं (बहुत कसकर)। हम उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं।

चुकंदर के साथ पत्तागोभी, बड़े टुकड़ों में काटकर, सर्दियों के लिए जार में संग्रहित किया जाता है - एक अचार जो सार्वभौमिक कृतज्ञता का आनंद लेता है। इसके अलावा, व्यंजन एक साधारण प्रतीत होने वाले ऐपेटाइज़र को विविध बनाने की अनुमति देते हैं। खुद जज करें: मसालेदार, लहसुन के साथ, जॉर्जियाई और कोरियाई तरीके से, बिना सिरके के बनाया गया, त्वरित, दैनिक तैयारी। जो कुछ बचा है वह यह है कि आप जो पसंद करते हैं उसे चुनें और गोभी के सिर खरीदें।

मोटे कतरन का लाभ यह है कि संरक्षित टुकड़े कुरकुरे, रसदार बने रहते हैं और मुरझाते नहीं हैं। बुराक, गोभी को एक सुंदर बैंगनी रंग में रंग देता है। जार में तैयार की गई तैयारी को स्टोर करना आसान है और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से फिट बैठता है। और यदि आप उन्हें धातु के ढक्कन से बंद करते हैं, तो उनका उपयोग गुणवत्ता से समझौता किए बिना अपार्टमेंट में किया जा सकता है।

पत्तागोभी और चुकंदर को बड़े टुकड़ों में कैसे बेलें

सच कहूँ तो, चुकंदर मिलाने से सौन्दर्यात्मकता और अधिक बढ़ जाती है; जड़ वाली सब्जी स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करती है। लेकिन आप मैरिनेड के साथ खेल सकते हैं। चीनी, सिरका और अन्य मसालेदार पदार्थों की मात्रा बदलने से प्रत्येक तैयारी असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी।

गोभी के मामले में खुद को वास्तविक "समर्थक" मानने के लिए आपको चुकंदर के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• देर से पकने वाली किस्म की पत्तागोभी लें, आप गलत नहीं होंगे, वे कटाई के लिए होती हैं, उनमें अधिक विटामिन होते हैं और वे अधिक रसीले होते हैं।
• पछेती किस्म के चुकंदर भी चुनें, वे अधिक रसदार होते हैं।
• आपके पास वनस्पति तेल को अन्य किस्मों से बदलने का अवसर है। अखरोट, मूंगफली और कद्दू के तेल एक पौष्टिक नोट, एक असाधारण सुगंध और अपने स्वयं के अंतर्निहित विटामिन के साथ स्वाद स्पेक्ट्रम को पूरक करेंगे।
• सिरका। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसकी उपस्थिति कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। लेकिन कोई नहीं! टेबल सॉस को एसेंस से बदलें, और गोभी के टुकड़े कुरकुरे हो जाएंगे, और सेब सॉस स्पष्ट सिरका स्वाद के बिना, तैयारी को और अधिक कोमल बना देगा। सार लेने का निर्णय लें; प्रति लीटर पानी में एक चम्मच से भी कम की आवश्यकता होती है।
• साइट्रिक एसिड एक परिरक्षक के रूप में बहुत अच्छा काम करता है; यदि आवश्यक हो, तो इसके साथ सिरका बदलें। यह परिरक्षक सीधे जार में डाला जाता है, प्रति तीन लीटर की बोतल में एक चम्मच।
• सारा मैरिनेड एक ही बार में जार में डालने में जल्दबाजी न करें; तापमान में अचानक बदलाव के कारण आप इसके टूटने का जोखिम उठा सकते हैं। छोटे-छोटे हिस्से में डालें, जब जार थोड़ा गर्म हो जाए, तो बाकी हिस्सा डालें।
• तीखी मिर्च अपने तीखेपन से कई लोगों को डरा देती है, अगर आप इसे कम करना चाहते हैं तो इसका गूदा डालें और बीज चुनकर फेंक दें।

क्या जोड़ा जा सकता है:

मिर्च के प्रकारों के साथ प्रयोग करें। मीठी मिर्च, तीखी मिर्च, काली, सफेद, जीरा, लाल शिमला मिर्च। कोई भी साग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ डालें। वैसे, मसालेदार जड़ का स्वाद अद्भुत होता है और यह विनिगेट और अन्य ऐपेटाइज़र और सलाद का एक घटक बन सकता है।

बड़े टुकड़ों में चुकंदर के साथ गोभी

आपको चाहिये होगा:

• पत्तागोभी के कांटे - 2 किलो।
• चुकंदर एक बड़ी जड़ वाली सब्जी है।
• बड़ी गाजर.
• लहसुन का सिर.

मैरिनेड के लिए तैयारी करें:

• पानी - लीटर.
• चीनी - 150 ग्राम।
• सिरका 9% - 150 मि.ली.
• नमक - 2 बड़े चम्मच.
• काली मिर्च - 10 पीसी। साधारण और सुगंधित.
• लवृष्का - 3 पीसी।
• प्रत्येक जार के लिए, सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सिर को आधे में काटें, फिर हिस्सों को गोभी के समान 8 अतिरिक्त टुकड़ों में विभाजित करें, जिनकी रेसिपी लिंक पर जाकर पाई जा सकती है। विस्तृत बेसिन में वर्कपीस बनाना अधिक सुविधाजनक है।
2. चुकंदर और गाजर को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, वे जार में बहुत अच्छे लगते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, उसे बड़े पैमाने पर करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. लहसुन को टुकड़ों में काटें, बारीक नहीं।
4. सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और समान रूप से वितरित करें।
5. खुद तय करें कि जार को कीटाणुरहित करना है या नहीं; यह हेरफेर लोहे के ढक्कन के नीचे करने की सलाह दी जाती है; उन्हें ठंड में संग्रहीत करना आवश्यक नहीं है। लेकिन जार और ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है.
6. पत्तागोभी को एक जार में डालें, बिना कसकर दबाए, बस हल्के से दबाएँ।
7. मैरिनेड बनाएं, इसे कुछ मिनट तक उबालें - जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और मसाले घुल न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। अंत में सिरका डालें।
8. जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। दो घंटे के बाद, तैयारी का प्रयास करें, आप इसे पहले से ही परोस सकते हैं।

चुकंदर के साथ पत्तागोभी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

चुकंदर मिलाकर गोभी तैयार करने की लगभग एक क्लासिक रेसिपी। कुछ मसाले, परिरक्षकों और पानी का सही अनुपात - और आपके पास टुकड़ों में एक बढ़िया नाश्ता है। ऐपेटाइज़र एक असामान्य रूप से समृद्ध रंग, थोड़ा मसालेदार के साथ आता है, और आलू या मांस के साथ बिल्कुल सही लगता है।

लेना:

• कांटे - 1.5 किग्रा.
• चुकंदर, बड़े.
• गाजर।
• लहसुन का सिर.

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर.
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1/3 कप।
• लवृष्का - 2 पीसी।
• लौंग की छड़ें - 3 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

एक जार में चुकंदर के साथ गोभी का अचार कैसे बनाएं:

1. इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि टुकड़ों को बहुत बड़ा न करें, उन्हें मनमाने ढंग से काटें, किण्वन के लिए उन्हें काटना भी स्वीकार्य है।
2. मैं आपको गाजर और चुकंदर को दरदरा पीसने की सलाह देता हूं, कोरियाई खाना पकाने के लिए आप कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें.
3. कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, जार में रखें और मैरिनेड डालें।
4. मैरिनेड तैयार करने में कुछ भी नया नहीं है - इसे मसालों के साथ उबालें और अंत में सिरका और तेल डालें। उबालकर डालें.
5. अपार्टमेंट की स्थिति में और तैयार होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, इसे अतिरिक्त चार दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें, फिर चखना शुरू करें।

सर्दियों के लिए जार में चुकंदर में पत्तागोभी कैसे रोल करें

यूक्रेनियन अचार वाली पत्तागोभी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं; वे इसे हमेशा चुकंदर के साथ बनाते हैं, अगर कोई नहीं जानता है तो इसे चुकंदर कहते हैं। मैं तैयारी के लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करता हूं।

संरक्षण की तैयारी करें:

• गोभी के कांटे - 4 मध्यम आकार के सिर।
• बूरीक - 3 मध्यम टुकड़े।
• लहसुन - 2 सिर।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए:
• पानी - 4 लीटर.
• लॉरेल - 3-4 पत्ते।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।
• नमक - एक गिलास.
• चीनी - एक गिलास.

तैयार कैसे करें:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले मैरिनेड पकाएं, क्योंकि हम इसे ठंडा डालेंगे। सभी मसाले डालें, उबलने दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. कांटे को 10-12 टुकड़ों में काट लीजिए, लहसुन को स्लाइस में काट लीजिए. पत्तागोभी के पत्तों के बीच लहसुन की कलियाँ डालें।
3. चुकंदर को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा जाता है, यदि आप तय करते हैं कि यह बहुत बड़ा है, तो इसे 2-4 भागों में विभाजित करें।
4. पत्तागोभी और चुकंदर को एक जार में परतों में रखें, ऊपर से पत्तागोभी रखें। मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढककर जीवाणुरहित करें। तीन लीटर जार की नसबंदी की अवधि 15-20 मिनट है। इसे रोल करके तहखाने में भेज दो।

सर्दियों के लिए चुकंदर के स्लाइस के साथ मसालेदार मसालेदार गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर.
• चुकंदर.
• लहसुन - सिर.

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - लीटर.
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सेब का सिरका - आधा गिलास.
• मिर्च मिर्च - फली.
• लवृष्का - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 6-8 मटर।

जार में चुकंदर के साथ पत्तागोभी की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. इस वर्कपीस की युक्ति चौकोर टुकड़ों में काटना है, लगभग 2 x 2 सेमी।
2. जड़ वाली सब्जी को बेतरतीब ढंग से, स्ट्रिप्स में, हलकों में काटें, लहसुन - लौंग को लंबाई में काटें। मिर्च से बीज हटा दें, केवल काली मिर्च का गूदा छोड़ दें।
3. सब्जियों को उबले हुए जार में इस प्रकार रखें: ऊपर से चुकंदर, पत्तागोभी के टुकड़े। चुकंदर के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें और जार के किनारों पर थोड़ा सा डालें।
4. मैरिनेड पकाएं और सर्दियों की तैयारी के ऊपर डालें। जमना।

चुकंदर के साथ बिना सिरके के गोभी कैसे रोल करें

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के मध्यम सिर - 2 पीसी।
• चुकंदर की जड़ें - 2 पीसी। सामान्य आकार।
• लहसुन का बड़ा सिर.
• सहिजन जड़ - 5-7 सेमी.

स्वादिष्ट मैरिनेड के लिए:

• पानी - दो लीटर.
• नमक और चीनी - 1/2 कप प्रत्येक।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• कार्नेशन - कलियों का एक जोड़ा।

जार में गोभी के टुकड़ों का अचार कैसे बनाएं:

1. मैरिनेड को पकाएं और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
2. पत्तागोभी को मनमाने टुकड़ों में काट लें, सहिजन और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. सब्ज़ियों को मोड़ें, ठंडा मैरिनेड डालें और दबाव से दबाएँ। कुछ दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जार में रखें और नायलॉन के ढक्कन से सील करें।

चुकंदर और लहसुन के साथ गोभी, सर्दियों के लिए तैयार

नतीजतन, आपको एक शानदार सलाद मिलेगा, जो मांस और मछली के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए तुरंत तैयार है।

लेना:

• गोभी का सिर - 2 किलो।
• लहसुन का सिर.
• चुकंदर - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर - 2 पीसी।
• मिर्च मिर्च - फली.
• सेब का सिरका - 1/3 कप।
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े।
• पानी - एक लीटर.
• चीनी - दो बड़े चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• नमक - डेढ़ चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. लगभग समान रूप से कटी हुई सब्जियाँ बेहद सुंदर लगेंगी, जिनमें कटी हुई गोभी भी शामिल है, उदाहरण के लिए, स्ट्रिप्स में। काली मिर्च को छल्लों में काट लीजिये.
2. गोभी से शुरू करते हुए, सामग्री को पैन में डालें और स्वादिष्ट मैरिनेड डालें, पूरी तरह से ढक दें।
3. पहले की तरह मैरिनेड बनाकर पैन में डालें और सब्जियों को दबाव से दबा दें.
4. कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के बाद, जार में डालें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

चुकंदर के साथ बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी की रेसिपी

यदि आपको मसालेदार, नमकीन नाश्ते के लिए एक त्वरित नुस्खा की आवश्यकता है, तो कोरियाई सीज़निंग के साथ एक दिन पुरानी गोभी बनाएं। कुरकुरे सुगंधित टुकड़े गैर-मानक स्नैक्स के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे। एकमात्र दोष यह है कि यह तैयारी दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं है; इसे 2 सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - कांटे.
• चुकंदर - 2 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• कोरियाई मसाला.

मैरिनेड के लिए उत्पाद:

• पानी - लीटर.
• टेबल सिरका - 30-50 मिलीलीटर।
• चीनी - आधा गिलास.
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• काली मिर्च - 5-6 मटर.
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• लवृष्का - 2 पीसी।

कोरियाई में पत्तागोभी के टुकड़े कैसे पकाएं:

1. पत्तागोभी को कांटे से आधा-आधा बाँट लें और 2X2 टुकड़ों में काट लें।
2. चुकंदर को एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर पीस लें। लहसुन को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें।
3. कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जार में वितरित करें और मैरिनेड से भरें।
4. मैरिनेड बनाना: सिरके को छोड़कर सभी मसाले मिला लें। पानी भरें और पारदर्शी होने तक उबालें। सिरका डालें और बर्नर से हटा दें।
5. कमरे की स्थिति में 7-8 घंटों के बाद, जार को अगले 7-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

चुकंदर के साथ दैनिक गोभी - टुकड़ों में नुस्खा

मैं जल्दी पकने वाली अचार गोभी की रेसिपी पेश करता हूँ, एक दिन के बाद इसकी तैयारी उपभोग के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• मध्यम आकार के कांटे.
• चुकंदर और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - दो टुकड़े।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच.

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - डेढ़ लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच.
• तेज पत्ता, काली मिर्च.

एक दिन पुरानी पत्तागोभी कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड को पकाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, आपको इसकी गर्माहट की आवश्यकता होगी।
2. पत्तागोभी के कांटों को छर्रों में काट लें, गाजर और चुकंदर को कोरियाई ग्रेटर पर काट लें।
3. जार के तल पर स्लाइस में कटा हुआ लहसुन रखें, उसके बाद पत्तागोभी के टुकड़े, फिर चुकंदर और गाजर रखें। जार को ऊपर तक सब्जियों की परतों से भरें।
4. गर्म नमकीन पानी में डालें और एक दिन के लिए अपार्टमेंट की स्थिति में छोड़ दें। तय समय के बाद रोजाना पत्ता गोभी के टुकड़े तैयार हैं.

चुकंदर के साथ जार में शीतकालीन गोभी के टुकड़ों के लिए नवीनतम नुस्खा इंटरनेट से उधार लिया गया था - तैयार करें और आनंद लें।

झटपट अचार गोभी की रेसिपी. सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ स्वादिष्ट कुरकुरी मसालेदार गोभी पकाना

बीट्स के साथ मसालेदार गोभी "पेलस्टका" एक क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है, चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज, मांस और मछली के व्यंजनों के किसी भी साइड डिश के साथ जाता है, आप मसालेदार गोभी को उबले हुए आलू के साथ और बस एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

पत्तागोभी हल्की खटास के साथ थोड़ी मीठी हो जाती है। और यदि आप गर्म मिर्च जोड़ते हैं, तो आपको मसालेदार प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट सलाद मिलता है! इस मैरिनेड में चुकंदर और गाजर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

आप इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए और 2-3 बार सेवन के लिए अचार गोभी तैयार कर सकते हैं।

आएँ शुरू करें! आइए सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी तैयार करना शुरू करें

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 2 किलो
• चुकंदर - 400 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 7-10 कलियाँ

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• पानी - 1 लीटर
• टेबल सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी – 150 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच.
• बे पत्ती - 3-5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। प्रति लीटर जार

चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाने के लिए, ढक्कन वाला कोई भी कंटेनर उपयुक्त है - जार, पैन, टब। बर्तनों को पहले ही अच्छी तरह धो लें, उन्हें रोगाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए अचार वाली गोभी तैयार करना चाहते हैं, तो केवल देर से पकने वाली गोभी की किस्मों का चयन करें। यदि आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने और बहुत कम बनाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो गोभी का प्रकार कोई मायने नहीं रखता।

उत्पादों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ती है।

मैरिनेड में नमक और चीनी को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

झटपट मसालेदार गोभी "पेलस्टका" - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सफ़ेद पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें, मुरझाई हुई पत्तियाँ और क्षति, यदि कोई हो, हटा दें। पत्तागोभी को फोटो की तरह बड़े टुकड़ों में काट लें।

यदि आपके पास पत्तागोभी के बहुत छोटे टुकड़े हैं, तो आप उन्हें 4-5 टुकड़ों में काट सकते हैं।

गाजर और चुकंदर को छीलें और लगभग 0.5 सेमी मोटे क्यूब्स, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

सब्जियों को उस कंटेनर में परतों में रखें जिसमें आप गोभी को मैरीनेट करेंगे। तली पर कुछ चुकंदर और गर्म मिर्च रखें, यदि आप मिलाते हैं...

..., ऊपर - पत्तागोभी, गाजर, लहसुन आधा कटा हुआ। ऊपर चुकंदर के कुछ और टुकड़े रखें।

सर्दियों के लिए अचार गोभी के लिए मैरिनेड तैयार करें। पानी में चीनी, नमक और तेज़ पत्ता डालें, उबाल लें, चीनी और नमक घुलने तक हिलाएँ।

जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, तुरंत पैन को आंच से उतार लें। गर्म मैरिनेड में सिरका डालें और हिलाएं।

तत्काल अचार वाली गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें जब तक कि यह गोभी को पूरी तरह से ढक न दे।

आप गर्म या ठंडा मैरिनेड दोनों डाल सकते हैं। गर्म पत्तागोभी थोड़ी जल्दी पक जाएगी, लेकिन स्वाद में कोई खास फर्क नहीं आएगा.

ऊपर से तेल डालें, जार या अन्य कंटेनरों को ढक्कन से बंद कर दें जिसमें आप प्लुस्टका बीट्स के साथ अचार गोभी तैयार कर रहे हैं और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी को बिना किसी समस्या के पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन हमारे परिवार में, गोली आमतौर पर बहुत जल्दी खत्म हो जाती है, और हमें और अधिक बनाना पड़ता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सादर, नताली लिसी