शिमला मिर्च के साथ दैनिक गोभी का अचार। त्वरित मसालेदार गोभी के लिए एक्सप्रेस नुस्खा

नए साल के लिए कीनू खाने के अलावा सर्दियों में विटामिन के मामले में इससे बेहतर और क्या हो सकता है? सर्दियों के लिए प्राकृतिक रूप से मैरीनेट की हुई गोभी और शिमला मिर्च का सलाद।

• सर्दियों के भंडारण के लिए मीठी मिर्च के साथ 1 डिब्बाबंद गोभी
  • 1.1 सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ गोभी को कैसे बंद करें, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा
  • 1.2 तत्काल जार में गोभी और शिमला मिर्च का सलाद
• मिर्च और गाजर के साथ 2 शीतकालीन गोभी का सलाद
• 3 सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ गोभी, जार में मैरीनेट किया हुआ
• 4 बल्गेरियाई काली मिर्च गोभी के साथ भरवां, सर्दियों के लिए नुस्खा
• 5 सर्दियों के लिए टमाटर के साथ गोभी और काली मिर्च का सलाद

सर्दियों के भंडारण के लिए मीठी मिर्च के साथ डिब्बाबंद गोभी

यह कोई रहस्य नहीं है कि सर्दियों में आपको अधिक से अधिक विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों का सेवन करना चाहिए। हालांकि, सर्दियों के महीनों में फल काफी महंगे होते हैं, लेकिन फिर भी आपको शरीर को पोषण देने की जरूरत होती है। यहीं पर डिब्बाबंद सब्जियां काम आती हैं।

हालांकि, सब्जियों को केवल जार में फेंक दिया जाता है और स्वाद में भिन्न नहीं होता है, और उपस्थिति विशेष रूप से आकर्षक नहीं होती है। लेकिन यह सब मीठी मिर्च के साथ गोभी के सलाद द्वारा तय किया जाता है, क्योंकि एक साथ इसकी सामग्री एक आकर्षक रंग योजना बनाती है और उपयोगिता का एक वास्तविक भंडार है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि, स्वाद के लिए, प्रत्येक सलाद घटक दूसरे का पूरक होता है और सामान्य रूप से स्वाद पर जोर देता है। एक स्वादिष्ट भोजन हमेशा अच्छा होता है, लेकिन स्वस्थ - बिल्कुल ठीक।

एक साधारण गृहिणी के लिए ऐसा सलाद बनाना मुश्किल नहीं है।

सर्दियों का सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्वाभाविक रूप से, निष्फल सलाद जार और थोड़े समय के लिए उत्पादों की आवश्यकता होती है।

मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि दो अवयवों के साथ संरक्षण पर्याप्त नहीं है, और कोलस्लॉ और शिमला मिर्च के विभिन्न रूपों में उनमें से बहुत सारे हैं। और अगर आप कुछ अंतर चाहते हैं, तो आप अपने परिवार को अलग-अलग स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, एक ही डिश की पहली नज़र में, मैं आपको सिरका जैसे घटक पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

प्रिजर्व बनाते समय सिरका एक आम चीज है। हालाँकि, आप अपने सलाद को एक नया स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के सिरकों का उपयोग कर सकते हैं। सेब, शराब, माल्ट, साथ ही चावल। उनमें से प्रत्येक आपके सलाद में एक या दूसरी छाया जोड़ देगा, प्रत्येक जार को स्वाद में अद्वितीय बना देगा। प्रयोग!

अपने सलाद को यथासंभव लंबे समय तक जीने और सभी आवश्यक विटामिन बनाए रखने के लिए, आपको सरल लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए।

• भोजन को हमेशा अच्छी तरह से धोकर तैयार करें।
• भंडारण कंटेनरों को धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• सामग्री की मात्रा पर हमेशा नज़र रखें, नुस्खा के साथ थोड़ी सी असहमति भयानक नहीं है, लेकिन नमक या सिरका के साथ बहुत दूर जाने से पकवान अखाद्य हो जाएगा।
• संरक्षण के बाद, सलाद को ठंडे स्थान पर छिपाना होगा। क्या यह रेफ्रिजरेटर या तहखाना होगा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता

इन सरल नियमों का पालन करें और आपको स्वादिष्ट खुशी मिलेगी।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ गोभी कैसे बंद करें, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तीन लीटर जार के तहत एक साधारण, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट सलाद के लिए, हमें चाहिए:

• ढाई किलो सफेद गोभी। आकार में, यह एक औसत धारीदार कांटा है
• आधा किलो बल्गेरियाई मीठी मिर्च। मैं आपको सलाह देता हूं कि विभिन्न रंगों के मिर्च और जितना संभव हो उतना उज्ज्वल चुनें
• प्याज - 0.4 - 0.5 किलोग्राम
• टेबल नमक - मटर के बिना दो बड़े चम्मच
• चीनी - बिना स्लाइड के तीन बड़े चम्मच
• सिरका 3% - 75 मिली। 7% - 45 मिली
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - बड़ा चम्मच
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच

गोभी को धो कर साफ कर लीजिये. हम डंठल को हटाते हैं, और 4-5 मिलीमीटर के क्रॉस सेक्शन के साथ पतले भूसे से काटते हैं। गाजर को धोकर, छीलकर और रोको ग्रेटर पर कद्दूकस भी किया जाता है। मिर्च धो लें, क्वार्टर में काट लें। इससे तना और बीज निकालने में आसानी होगी। मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप सफेद भीतरी गूदे को काट लें। हम काली मिर्च को या तो पतली स्ट्रिप्स में या त्रिकोण में समान पक्षों के साथ लगभग दो सेंटीमीटर काटते हैं।

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले या पंख में काट लें। एक और टिप, प्याज को काटने से पहले उसे ठंडे पानी से धो लें। और काटते समय चाकू को पानी में गीला कर लें। यह आपको अनियोजित आंसू बहाने से कुछ हद तक बचाएगा।

इसलिए। हमारी सब्जियां बनकर तैयार हैं और कटी हुई हैं. खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले, गोभी को पीसना आवश्यक है, नमक को न भूलें और थोड़ी मात्रा में रस दिखाई देने तक चीनी डालें। इसके बाद, वनस्पति तेल डालें और बची हुई सब्जियाँ डालें।

अब आपको सिरका को 1 से 2 के अनुपात में गर्म पानी से पतला करना होगा और इस मामले को सब्जियों में डालना होगा। फिर अच्छी तरह मिला लें।

सब्जियों के मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है और थोड़ा सा तना जाता है। रिक्त स्थान को ठंडे कमरे में रखें और एक सप्ताह के बाद आप एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं।

झटपट जार में गोभी और शिमला मिर्च का सलाद

अगले सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी का किलो
• तीन सौ ग्राम बेल मिर्च की फली
• दो मध्यम आकार की गाजर
• लहसुन - एक मध्यम लौंग
• सिरका 9% - 45-50 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर
• चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 25-30 ग्राम

तैयार गोभी और मीठी मिर्च को "नूडल्स में" काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

गोभी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं और रस दिखने तक थोड़ा निचोड़ें। कटी हुई मिर्च और गाजर डालें।

सब्जियों में भी लहसुन डालें। यह या तो एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है, या बस बारीक कटा हुआ हो सकता है। बाद के मामले में, यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप काटने से पहले लहसुन को चाकू से कुचल दें।

परिणामी सब्जी मिश्रण में, एक से दो के अनुपात में, बहुत गर्म पानी में पतला सिरका मिलाएं। सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगला कदम परिणामी सलाद को निष्फल जार में डालना और ठंड में डालना है। सलाद तैयार होने के पांच से छह घंटे के भीतर चखा जा सकता है। लेकिन यह जितनी देर बैठेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

काली मिर्च और गाजर के साथ शीतकालीन गोभी का सलाद

यह सलाद पहली नज़र में पिछले वाले के समान है, लेकिन एक महत्वपूर्ण अंतर है।

सामग्री:

• किलो सफेद गोभी
• मध्यम आकार की गाजर की दो जड़ वाली सब्जियाँ
• तीन मध्यम शलजम बल्ब
• सूरजमुखी के तेल के डेढ़ से दो मुंह वाले गिलास, गंधहीन
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस (यदि आप चाहें तो)

हम उपरोक्त विकल्पों की तरह ही सब्जियां तैयार करेंगे। मिश्रित सब्जियों को सिरका के साथ डालें, समान रूप से मिलाएं और निष्फल जार में पैक करें। गोभी से निकलने वाले रस के बारे में मत भूलना। हम इसे सलाद में भी भेजते हैं।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और प्रत्येक जार में दो बड़े चम्मच डालें।

अगला, आपको जार को पहले से तैयार सलाद के साथ बाँझ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें उबलते पानी के साथ एक विस्तृत कटोरे में डाल दें। प्रत्येक जार को लगभग पन्द्रह मिनट तक उबलते पानी में रखें। फिर हम डिब्बे निकालते हैं, उन्हें ठीक से रोल करते हैं, उन्हें ठंडा होने दें और ठंड में छिपा दें। यहाँ हमारे पास सर्दियों के भंडारण के लिए बहुत ही स्वादिष्ट गोभी का सलाद है।

सर्दियों के लिए गोभी मिर्च और प्याज के साथ जार में मैरीनेट किया जाता है

सामग्री:

• डेढ़ किलो गोभी
• दो मध्यम प्याज
• दो बहुत बड़ी गाजर नहीं
• दो बड़े मांसल शिमला मिर्च
• बिना नमक और दानेदार चीनी के चम्मच
• 80 मिलीलीटर 9% सिरका
• ऑलस्पाइस - 5-6 टुकड़े
• लवृष्का का पत्ता

सब्जियां तैयार की जाती हैं, गोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम प्याज को पंख में काटते हैं, और तीन गाजर को सब्जी कटर या grater पर। सारी सब्जियां मिक्स कर लें।

परिणामी अचार के साथ सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

नीचे एक निष्फल जार में हम काली मिर्च और लवृष्का के मटर डालते हैं। लेट्यूस को ऊपर रखें और इसे थोड़ा नीचे दबाएं। इस तरह हमें एक और स्वादिष्ट गोभी का सलाद मिला।

बल्गेरियाई काली मिर्च गोभी के साथ भरवां, सर्दियों के लिए नुस्खा

क्या आप अपने प्रियजनों को असामान्य संरक्षण से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तब मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपके लिए है।

तो, आइए सामग्री के साथ शुरू करें (3-लीटर जार के लिए):

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7-10 बड़ी मिर्च
• किलो गोभी
• दो बहुत बड़ी गाजर नहीं
• प्याज - 250-300 ग्राम
• लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नियमित नमक का डेढ़ बड़ा चम्मच
• ऑलस्पाइस - 5-6 मटर
• तेज पत्ता
• पानी - 750 मिली लीटर

काली मिर्च को धोया जाना चाहिए, ध्यान से डंठल काटकर बीज और सफेद गूदे से मुक्त किया जाना चाहिए।

सलाद भरने के लिए, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें। चलो सब कुछ मिलाते हैं।

और अंतिम चरण मैरिनेड की तैयारी होगी। पानी में चीनी और नमक मिलाकर सिरके में डालें। हम इस मामले को तेजी से उबाल लेकर लाते हैं और हमारे मिर्च डालते हैं। लगभग पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी में जार को स्टरलाइज़ करने के बाद और उन्हें ढक्कन के नीचे बंद कर दें।

यह जार को कुछ गर्म में लपेटकर रखता है और धीरे-धीरे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करता है, जिसके बाद हम उन्हें भंडारण के लिए ठंड में छिपा देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ गोभी और काली मिर्च का सलाद

इस सलाद के लिए हमें चाहिए:

• डेढ़ किलो गोभी
• किलो लाल टमाटर
• किलो शिमला मिर्च
• तीन बड़ी गाजर
• तीन बड़े प्याज
• सिरका 9% 100 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नमक - 80-100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर

तैयार मिर्च और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। खैर, हम प्याज को पंखों से काटते हैं। लेख की शुरुआत में प्याज काटने की सलाह को न भूलें।

मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। अगला, हम सलाद को सॉस पैन में डालते हैं और उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।

हम तैयार मिश्रण को साफ और सूखे जार में डालते हैं और टिन के ढक्कन के नीचे रोल करते हैं। के बाद हम उन्हें एक गर्म कंबल के नीचे काढ़ा करते हैं।

लंबी सर्दी के लिए इस तरह के व्यंजन और उपयोगिता तैयार की जा सकती है। खाना बनाते समय, विभिन्न प्रकार के सिरके के सुझावों का उपयोग करना याद रखें और मसालों के साथ खेलने से न डरें।

बॉन एपेतीत!

बेल मिर्च के साथ तुरंत मसालेदार गोभी पूरे परिवार के दैनिक आहार के लिए एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है। इस तैयारी में बड़ी संख्या में ताज़ी सब्जियाँ इसे उपयोगी विटामिनों से भरपूर बनाती हैं। ऐसा व्यंजन सफेद गोभी और लाल गोभी दोनों से तैयार किया जा सकता है। ऐपेटाइज़र आदर्श रूप से एक प्लेट पर विभिन्न अचारों के साथ परोसा जाता है: और टमाटर या एक स्वतंत्र सलाद के रूप में। मसालेदार गोभी अनाज के साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इस तरह के विटामिन सलाद का इलाज मेहमानों और रिश्तेदारों दोनों के लिए किया जा सकता है। देर से शरद ऋतु में गोभी की कटाई करना सबसे अच्छा है। गोभी का क्षुधावर्धक 2 घंटे में तैयार हो जाएगा, हालाँकि पकाने के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए कुछ खट्टे सेब मिला सकते हैं।

- सफेद गोभी - 1.3 किग्रा,
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 ग्राम,
- गाजर - 250 ग्राम,
- प्याज - 250 ग्राम,
- नमक - 3 छोटे चम्मच,
- चीनी - 4-5 बड़े चम्मच,
- टेबल सिरका - 80-100 मिली,
- वनस्पति तेल - 0.5 कप।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सफेद गोभी को धो लें। सभी कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए आप इसे ठंडे नमकीन पानी में 10-13 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। मध्यम या पतली स्ट्रिप्स में काटें या फूड प्रोसेसर या विशेष श्रेडर का उपयोग करें।




तैयार गोभी में आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलायें और गोभी को हाथ से अच्छी तरह हिलायें ताकि मसाले गोभी में अच्छे से लग जायें और नरम हो जायें. इस समय के दौरान, गोभी का भूसा कुछ रस छोड़ देगा।




प्याज और गाजर को छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और तौलिये से सुखाएं। अगर सब्जी मध्यम या छोटी है तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बड़े प्याज को चार भागों में काटें और उसके बाद ही स्ट्रिप्स में काटें। मध्यम या बड़े grater पर गाजर को पीस लें, प्याज के साथ गोभी में जोड़ें। साफ हाथों या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। गाजर को छीलने के लिए, आप लोई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।




शिमला मिर्च को धोकर उसका डंठल और बीज निकाल दें। मध्यम या छोटे आधे छल्ले में काटें, फिर सभी घटकों में जोड़ें। भी मिलाएं। मिर्च किसी भी किस्म और रंग का उपयोग करते हैं। यह बेहतर है कि सब्जियां अधिक भावपूर्ण हों।




सब्जियों में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। इसे चखें। आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी या नमक मिलाना चाह सकते हैं।






ढक्कन या छोटी प्लेट से ढक दें। शीर्ष पर वजन रखें और कमरे के तापमान पर 120 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां मैरीनेट हो सकें। बाद में फ्रिज में रख दें।




शिमला मिर्च के साथ झटपट गोभी का अचार तैयार है.




बॉन एपेतीत!

साथ ही स्वादिष्ट भी ट्राई करें

चरण 1: गोभी तैयार करें।

गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, कुल्ला करें, क्वार्टर में विभाजित करें, डंठल को काट लें और फिर बारीक काट लें। जितना पतला उतना अच्छा।
कसी हुई गोभी को एक गहरे बाउल में डालें।

चरण 2: काली मिर्च तैयार करें।

काली मिर्च को टहनियों, बीजों और सफेदी वाली दीवारों से छील लें। फिर अंदर और बाहर कुल्ला, सूखा और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को गोभी के साथ एक प्लेट पर रखें।

चरण 3: शिमला मिर्च के साथ गोभी का अचार।

एक प्लेट में मिर्च और गोभी के साथ कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक घोलें। जब मैरिनेड उबल जाए, तो उबलते पानी में सिरका और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ, गर्मी से हटाओ।
गर्म अचार के साथ बेल मिर्च के साथ गोभी डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, किसी चीज से ढक दें, ताकि धूल न जम जाए और गंदगी अंदर न जाए और सब्जियों को पकने दें 1-2 घंटेकमरे के तापमान पर।
कुछ घंटों के बाद काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी तैयार है! इसे मेज पर परोसें, और जो बचता है उसे कांच के जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, शिथिल रूप से बंद करके फ्रिज में रख दिया जाता है।

चरण 4: गोभी को बेल मिर्च के साथ परोसें।

शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की हुई गोभी एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। अकेले या मछली, मांस और कुक्कुट व्यंजन के साथ परोसें। लेकिन सिर्फ आलू के साथ यह सलाद स्वादिष्ट होगा। तैयार करना आसान है, जल्दी से मैरीनेट होता है, और बहुत अच्छा स्वाद लेता है!
बॉन एपेतीत!

प्याज प्रेमी इसे काली मिर्च के साथ गोभी के अचार में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। उसी समय, आप प्याज को पंख या छल्ले में काट सकते हैं, जैसा आप चाहें।

कृपया मुझे बताएं, ठीक है, किसे सॉकरौट या मसालेदार गोभी पसंद नहीं है? ऐसा व्यक्ति खोजना कठिन होगा! शायद, उन सभी ब्लैंक्स में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं, यह सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है!

गोभी का अचार बनाना जल्दबाजी होगी। रखने के लिए अभी ठंड नहीं आई है। क्या फ्रिज में किण्वन और स्टोर करना संभव है ... लेकिन यह मसालेदार गोभी पकाने का समय है। गोभी ने पहले ही ताकत और सभी निर्धारित विटामिन प्राप्त कर लिए हैं, और इसलिए यह स्वादिष्ट, खस्ता और स्वस्थ निकलेगा।

आप गोभी का अचार बना सकते हैं और सर्दियों के लिए ढक्कन घुमाकर इसकी कटाई कर सकते हैं। लेकिन आज हम तुरंत सफेद गोभी का अचार पकाएंगे, जिसे जार में रोल करने की जरूरत नहीं है। एक नियम के रूप में, अगले दिन एक पका हुआ नाश्ता खाया जा सकता है। और यह पूरे एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है, बिना इसका स्वाद खोए।

किसी भी छुट्टी से पहले इस तरह के क्षुधावर्धक को समय से पहले तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। किसी भी अवसर पर उत्सव की मेज पर उसका हमेशा स्वागत है। चाहे वह जन्मदिन हो या नए साल की पूर्व संध्या!

मैंने गोभी के अचार के लिए कई दिलचस्प व्यंजन बनाए हैं। और मैंने उनमें से एक को आपके साथ पहले ही साझा कर दिया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जिसे चुकंदर और गाजर के साथ पकाया जाता है। और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन साझा करूँगा जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएंगे। ये बहुत ही सरल रेसिपी होंगी, और रेसिपी थोड़ी अधिक जटिल होंगी। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकेगा।

स्वादिष्ट अचार गोभी

एक बहुत ही सरल खाना पकाने का नुस्खा ऐसी गोभी को अक्सर पकाने के लिए लुभाता है। झटपट तैयार, झटपट और स्वादिष्ट खाने में।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• allspice - 4-5 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - 5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 अधूरा चम्मच)

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए विशेष ग्रेटर, चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काटें। लेकिन आपको इसे जितना हो सके पतला काटने की जरूरत है।

गोभी के अचार को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे पकाने के लिए टाइट, मजबूत कांटे चुनें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. एक बड़े कंटेनर में गोभी को गाजर के साथ मिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए बेसिन का उपयोग करना अच्छा होता है। पुदीना आवश्यक नहीं है।

4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। आग बंद कर दें।

6. सिरका और लहसुन डालें।

7. तेज पत्ता लें। और फिर गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालें। धीरे से मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर जार में ट्रांसफर करें। आपको शीर्ष पर रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन आप गोभी खा सकते हैं।

9. लेकिन यह 2-3 दिनों के लिए सबसे स्वादिष्ट होगा।

सेवा करते समय, तैयार गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं, इसमें कटा हुआ प्याज या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इससे विनैग्रेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

गोभी में खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद होता है, यह सुखद रूप से कुरकुरे होता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! और यद्यपि अब आप स्टोर में साल भर मसालेदार गोभी खरीद सकते हैं, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना कि घर का बना, वैसे भी।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और ताकत पर आधा घंटा लगेगा।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट गोभी

इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई गोभी को जल्दी पकने वाला माना जा सकता है। यह बहुत जल्दी स्वाद लेता है और अगले दिन खाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• खीरा - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा

खाना बनाना:

1. गोभी को कंबाइन, ग्रेटर या चाकू से काट लें।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। स्ट्रॉ को लंबा और साफ-सुथरा रखने की कोशिश करें। तो सलाद बहुत खूबसूरत लगेगा।

3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए बेसिन या बड़े सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा होता है।

अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियां सिकुड़ें नहीं और रस बाहर न निकले। आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है!

5. सब्जियों को एक साफ तीन लीटर जार में उबलते पानी के साथ काफी घनी परत में डालें। हल्के से उन्हें अपने हाथ या चम्मच से दबा दें। बैंकों को बिल्कुल किनारे पर रखना जरूरी नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।

6. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। नमक, चीनी डालें। जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें। मिक्स।

7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। शांत होने दें।

8. फ्रिज में रख दें। इसे वहीं रख दो।

अगले दिन गोभी तैयार है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इसे कटे हुए प्याज के साथ और तेल लगाकर भी परोसा जा सकता है।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी - गुरियन गोभी

इस रेसिपी के अनुसार गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर बनती है। किसी भी उत्सव की मेज के लिए और उबले हुए आलू के साथ या किसी अन्य व्यंजन के लिए नियमित रात्रिभोज के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ। एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खा जाता है! लेकिन एक और फायदा है जो मैंने ऊपर नहीं बताया - यह जल्दी और तैयार है!

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• चुकंदर - 1 पीसी (बड़ा)
• लहसुन - 7-8 लौंग
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच। लाल जमीन)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब का सिरका - 1 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े
• वनस्पति तेल -0.5 कप

खाना बनाना:

1. गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। आप कांटे को पहले डंठल के साथ 4 भागों में काट सकते हैं। - फिर हर टुकड़े को 4 टुकड़ों में काट लें.

गोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, एक सख्त, घना कांटा चुनें। इस मामले में, मैरिनेड सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट करेगा और पत्तियों को "लीक" नहीं करेगा।

2. चुकन्दर और गाजर को लगभग 5 सें.मी. मोटे गोल आकार में काट लीजिये.यदि चुकन्दर बड़े हों तो प्रत्येक गोल को दो भाग में भी काटा जा सकता है.

3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्‍लाइस में काट लें।

4. गर्म मिर्च से बीज छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय, दस्तानों का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. हम उपयुक्त आकार का एक पैन तैयार करते हैं। हम सभी तैयार सामग्री को परतों में बारी-बारी से बिछाते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ते को हटा दें।

7. सिरका और तेल डालें।

8. पैन की सामग्री को तैयार उबलते अचार के साथ डालें।

9. हम एक सपाट प्लेट के साथ कवर करते हैं, जिसे हम हल्के से दबाते हैं, ताकि नमकीन शीर्ष पर हो, और पैन की सारी सामग्री इसके नीचे छिपी हो।

10. ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

11. नाश्ते के रूप में परोसें।

यह क्षुधावर्धक बहुत रंगीन और उज्ज्वल है, किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी रहती है। हम अक्सर नए साल के लिए ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन जगह पर गिरती है!

चूंकि क्षुधावर्धक मसालेदार होता है, इसलिए पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च, या पिसी लाल मिर्च की एक अतिरिक्त फली डालकर इसे और भी तीखा बना सकते हैं।

मसालेदार गोभी अदरक के साथ मसालेदार

अपने अद्वितीय गुणों के संयोजन में उपयोगी गुण हर किसी के लिए जाने जाते हैं। क्या आपने अदरक के साथ गोभी का अचार बनाने की कोशिश की है? नहीं? आपने बहुत कुछ खोया है! एक बार पकाएं, और फिर सब लोग नुस्खा देंगे!

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अदरक - 70 जीआर
• लहसुन - 4-5 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 150 मिली

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

2. लहसुन को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. अदरक को छीलकर बहुत पतले, पारभासी हलकों में काट लें।

4. उचित आकार के सॉस पैन में सब कुछ डालें और धीरे से मिलाएँ। पुदीना आवश्यक नहीं है।

5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।

6. पैन की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। एक सपाट प्लेट के साथ मजबूती से दबाएं, जिसे हम दमन के रूप में इस्तेमाल करते हैं। नमकीन को सभी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

7. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ढक कर छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें। 24 घंटों के बाद स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. ऐसी पत्तागोभी को आप फ्रिज में एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं. ठीक है, अगर यह फिट बैठता है, बिल्कुल!

ऐसा क्षुधावर्धक, पिछले वाले की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक इसे पूरी तरह से नया स्वाद देगा, किसी भी मसालेदार स्वाद के विपरीत। आप जानते हैं कि अदरक का अचार कितना स्वादिष्ट होता है। और यहाँ भी गोभी के साथ संयोजन में। नुस्खा सिर्फ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले यह नुस्खा मेरे साथ हमारे पड़ोसी ने साझा किया था। मुझे यह स्वाद और मूल नाम दोनों में पसंद आया। कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि इस तरह के एक दिलचस्प नाम - "क्रिज़ावका" शब्द "क्रिज़" से आया है, जो कि एक क्रॉस है। और सब कुछ बहुत सरल निकला, क्योंकि यह 4 भागों में है कि हम गोभी को काटते हैं जब हम इसे इस नुस्खा के अनुसार अचार बनाना चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - (एक छोटा कांटा, एक किलोग्राम थोड़ा सा)
• गाजर - 2 पीस (मीडियम)
• शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 पीसी
• जीरा - 0.5 छोटा चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या सार का एक अधूरा चम्मच)
• allspice -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

1. गोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लें।

2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। वहां कटी हुई गोभी डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

3. पत्तागोभी के टुकड़ों को खांचेदार चम्मच से निकालें और ठंडे पानी में जितनी जल्दी हो सके ठंडा होने के लिए रख दें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे फिर से ठंडे में बदलना होगा। और इसी तरह जब तक गोभी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप लहसुन प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर आप शिमला मिर्च डाल रहे हैं तो उसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, उसमें चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें. सिरका, तेल और गाजर डालें। यहां हम आग बंद कर देते हैं।

7. गोभी को एक उपयुक्त पैन में डालें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ अचार डालना।

8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दें।

9. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां स्टोर करते हैं।

10. सेवा करते समय, गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर के साथ अचार डालें। अगर वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटियों, ताजा लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर -3-4 पीस (मीडियम)
• बेल मिर्च - 3-4 टुकड़े
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म काली मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• allspice -5-6 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. गोभी को पहले 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को फिर से आधा, कम से कम साथ में, कम से कम आरपार, जैसा आप चाहें। आप तने को नहीं हटा सकते हैं, इसलिए पत्तियां बेहतर तरीके से पकड़ेंगी।

2. शिमला मिर्च को छील लें और इसके भी लंबे पंख वाले 8 टुकड़े कर लें। गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीजों को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है (दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें।

4. लहसुन को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।

5. आकार के आधार पर सेब को 4-6 भागों में काटें, लेकिन कंटेनर में डालने से तुरंत पहले ताकि वे काले न पड़ें।

6. आप बड़े सॉस पैन और जार में सब्जियों और सेब दोनों के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए, मैं पहले इसमें गोभी डालता हूं, थोड़ा लहसुन छिड़कता हूं। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन फिर से। और सेब सबसे अंत में जाएंगे।

6. मैरिनेड पकाना। पानी उबालने के लिए। गर्म पानी में, सिरके को छोड़कर, मैरिनेड की सभी सामग्री डालें।

7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।

8. सेब को सीधे बीज से काटा जा सकता है। और तुरंत उबलते हुए अचार डालें। बे पत्ती हटा दें।

9. उपयुक्त आकार की एक बड़ी सपाट प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब न तैरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. फिर फ्रिज में रख दें। 2-3 दिनों के बाद सब्जियों और सेब के साथ स्वादिष्ट गोभी का अचार तैयार है।

गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। सभी सब्जियां और बेशक सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

मैं वीडियो - नुस्खा देखने का भी सुझाव देता हूं। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह उस रेसिपी के समान है जो पहले ही ऊपर बताई जा चुकी है। नुस्खा में केवल छोटे जोड़ हैं, और सब कुछ लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।

यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर निकला!

स्वादिष्ट अचार गोभी पकाने की सुविधाएँ

• आप न केवल सफेद गोभी का अचार बना सकते हैं। इसके लिए लगभग सभी किस्में उपयुक्त हैं। अचार और लाल सिर वाले, और बीजिंग (कोरियाई चिम-चीम, या चमचा), और रंग।
• मैरीनेट करने के लिए, आपको टाइट, टाइट फोर्क चुनना चाहिए। गोभी के ऐसे सिर से क्षुधावर्धक हमेशा खस्ता और स्वादिष्ट निकलता है।
• आप कांटे को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों या क्वार्टर में भी काट सकते हैं
• आप केवल गोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों के साथ अचार बना सकते हैं, जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी

• लहसुन लगभग हमेशा जोड़ा जाता है, प्याज कम ही डाला जाता है। यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो गोभी में "प्याज" का स्वाद होगा।
• विभिन्न मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेज पत्ता, लौंग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है
• कभी-कभी, मसालों के मिश्रण के बजाय, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए तैयार मसाले डाले जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है
• मैरिनेड को उबालने के बाद तेज पत्ते को निकालने की सलाह दी जाती है ताकि यह कड़वाहट न दे। हालांकि कोई सफाई नहीं करता है। लेकिन जब मैं पढ़ रहा था, तो उन्होंने मुझे साफ-सफाई करना सिखाया।
• सिरका सेब, अंगूर, तालिका 9%, सार का उपयोग किया जा सकता है। आप यह सब नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।

और यह सभी किस्म आपको गोभी के अचार की पूरी तरह से अलग किस्मों को पकाने में मदद करेगी। मसालों को थोड़ा बदल दें - और स्वाद बिल्कुल नया हो जाएगा। कुछ सब्जियां जोड़ें, और क्षुधावर्धक एक नया रंग और स्वाद के नए नोट प्राप्त करेगा। और मिर्च में हेरफेर करने से, हमें एक मसालेदार स्नैक मिलता है, न ज्यादा मसालेदार और न ही मसालेदार।

मैं वास्तव में इस समृद्ध पैलेट से इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद करता हूं। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार जब आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "अचार गोभी" नामक किसी भी "स्वादिष्ट" चित्र को आकर्षित कर सकते हैं। और भले ही नाम काफी काव्यात्मक न हो, लेकिन यह बहुत पाक है!

बॉन एपेतीत!

देर से शरद ऋतु विभिन्न प्रकार की त्वरित मसालेदार सब्जियां तैयार करने का समय है। यह तब है जब मसालेदार सब्जियां अभी तक तैयार नहीं हैं या आप अभी भी "सर्दियों" आहार में प्रवेश नहीं करना चाहते हैं, और गर्मी पहले ही खत्म हो चुकी है। आज मैं अपने पसंदीदा एक्सप्रेस व्यंजनों में से एक के बारे में बात कर रहा हूँ। 2 घंटे में, आपको झटपट शिमला मिर्च के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट अचार गोभी मिलती है। स्वाद नाजुक है, बहुत अजीब है मिठाई काली मिर्च डिश को एक दिलचस्प स्पर्श देता है और डिश में अच्छी तरह से महसूस किया जाता है, बुकमार्क में इसकी छोटी मात्रा के बावजूद।

मैं ऐसी गोभी को न केवल पतझड़ में बनाता हूं, उस मौसम में जब बहुत सारी काली मिर्च होती है और यह सस्ती होती है। सर्दी और वसंत में, घर या स्टोर ठंड से मदद मिलती है। मैंने बिना डिफ्रॉस्टिंग के काली मिर्च डाल दी। उसी समय, मैं सुनिश्चित करता हूं कि फ्रीज सूखा है, यानी। काली मिर्च बिना बर्फ के "खोल" थी - हमें गोभी में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता क्यों है।

मुझे ओडेसा प्रिविज़ से नुस्खा मिला - वहाँ, यह स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा स्नैक गोभी हर जगह पाया जाता है और बहुत माँग में है। मैं गोभी पंक्ति से सेल्सवुमेन द्वारा साझा की गई रेसिपी भी दूंगा, साथ ही मेरा अपना संस्करण, हमारे परिवार के स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित। यह त्वरित मसालेदार गोभी दिलचस्प है क्योंकि यह बिना नमकीन के सूखे तरीके से तैयार की जाती है। यह और भी दिलचस्प है क्योंकि सबसे अधीर लोग दो घंटे इंतजार किए बिना इसे तुरंत आजमा सकते हैं :)।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.2 किग्रा (एक बड़ी या दो मध्यम)
• प्याज - 0.2 किग्रा (1-2 पीसी।)
• गाजर - 0.2 किग्रा (1-2 टुकड़े)
• सेब (वैकल्पिक, वे नुस्खा में नहीं थे, लेकिन मुझे यह पसंद है :)) - 1 पीसी।
• नमक - 3 छोटे चम्मच
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% -100 मिली
• वनस्पति तेल - ½ कप

"दान" नुस्खा में इस तरह का एक बुकमार्क था - 10 किलो गोभी वजन के लिए - 20% प्रत्येक - काली मिर्च, गाजर और प्याज। यानी हम गोभी के अलावा 2 किलो अन्य सब्जियां लेते हैं। ड्रेसिंग - नमक - 025 किलो, चीनी - 0.75 किलो, सिरका - 1 लीटर, तेल - 1 लीटर। सेब बिल्कुल नहीं जोड़े जाते हैं, और "शोकेस" पर सलाद को स्लाइस से सजाया जाता है :) यहाँ ऐसा मार्केटिंग है 🙂

नुस्खा के लिए आभार में, मैंने एक किलोग्राम तैयार स्नैक्स खरीदा। घर पर, उन्होंने इसे सुरक्षित और जल्दी से खा लिया :)। लेकिन मैंने बुकमार्क को थोड़ा बदल दिया - मैंने चीनी और सिरका की मात्रा थोड़ी कम कर दी। यह मेरे लिए बहुत मीठा और बहुत सिरका था :)। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार, गोभी थोड़ी खटास के साथ मीठी होनी चाहिए। वैसे, बच्चे इसे पसंद करते हैं। बहुत छोटे लोगों के लिए, आप सिरके को नींबू के रस से बदल सकते हैं और मुख्य तैयारी के समानांतर एक छोटा सा हिस्सा बना सकते हैं।

काली मिर्च के साथ त्वरित मसालेदार गोभी पकाने की विधि:

यह इतनी जल्दी बनने वाली गोभी का अचार है जिसे हमने आज बनाया है। कोशिश करो, यह सरल और बहुत स्वादिष्ट है।

बेशक, सभी को मसालेदार सब्जियों का मीठा स्वाद पसंद नहीं है। होममेड मैरिनेड के अधिक "गंभीर" प्रेमियों के लिए, जल्द ही अन्य समान रूप से दिलचस्प त्वरित व्यंजन होंगे। मिलने आएं!

मजे से पकाएं!