कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी

यदि आपके पास समय सीमित है और आप अपने प्रियजनों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं, तो आप गोभी को कीमा के साथ पका सकते हैं। कोई भी कीमा उपयुक्त है - सूअर का मांस और गोमांस, और मुर्गी पालन दोनों। पत्तागोभी के साथ मेमना बहुत अच्छा लगता है। यह कीमा पकवान को एक विशेष ठाठ देगा। मसाला और मसाला सेट आमतौर पर आपके स्वाद के अनुसार लिया जाता है।

इन उत्पादों से बने व्यंजन आकर्षक क्यों होते हैं?

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी से बने व्यंजन गृहिणियों को बहुत पसंद आते हैं।

1. आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पत्तागोभी पोषक तत्वों का भंडार है। पकाने के बाद, पत्तागोभी के रेशे नरम हो जाते हैं और हमारे पाचन अंगों के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है।
2. मांस हमें प्रोटीन देता है, फलस्वरूप हमारी मांसपेशियों को ताकत और ताकत देता है।
3. भले ही भोजन तैयार करने की प्रक्रिया कैसे और किस रेसिपी के अनुसार होगी, इसमें अभी भी कैलोरी कम होगी, लेकिन संतृप्ति और ऊर्जा पुनःपूर्ति पूरी होगी।
4. भोजन सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जाता है - यह एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन हो सकता है, आप धीमी कुकर या माइक्रोवेव में खाना पका सकते हैं।
5. खाना पकाने की गति "प्लस" बॉक्स में एक और अतिरिक्त बिंदु है।
6. पकवान की सामग्री की कीमत भी मनभावन है - इन्हें खरीदने से निश्चित रूप से परिवार के बजट में कोई कमी नहीं आएगी।

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे पका सकते हैं?

सबसे लोकप्रिय तकनीक बुझाने की है। उबली हुई पत्तागोभी आम तौर पर पत्तागोभी के व्यंजनों की एक क्लासिक तैयारी है।

क्लासिक संस्करण में, उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है: मांस गोभी की मात्रा का लगभग तीस से चालीस प्रतिशत बनाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गोभी सहित किसी भी सब्जी में बहुत अधिक पानी होता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में वाष्पित हो जाता है, और तदनुसार, मात्रा कम हो जाती है।

कीमा के साथ तली हुई पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट लगेगी. उन लोगों के लिए जिन्हें आहार व्यवस्था का पालन करने की आवश्यकता है, उबली हुई गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही धीमी कुकर में पकाया गया मांस उपयुक्त है। सामग्री को ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है।

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने पर अलग से ध्यान दें। इसे किसी भी दुकान या बाज़ार में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। पैकेज्ड खरीदना सुविधाजनक है, पैकेजिंग पर वजन और संरचना लिखी होती है।

कई गृहिणियाँ घर पर ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करती हैं। यदि कुछ दशक पहले, कीमा बनाया हुआ मांस पीसना एक समस्या थी - वे एक पुराने मैनुअल मांस की चक्की का उपयोग करते थे, लेकिन अब पूरी प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे। एक किचन प्रोसेसर और एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर किसी भी मांस को कुशलतापूर्वक काट देगा।

सलाह! कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। जमने पर इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे पकाएं

उत्पादों का मूल सेट:

1 किलो ताजी पत्तागोभी के लिए आपको चाहिए:

• 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• कुछ मध्यम आकार के प्याज, शायद एक बड़ा। यदि प्याज छोटा है, तो कुछ टुकड़े;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले और नमक का चयन किया जाता है;
• आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी.

उबली पत्तागोभी तैयार करने की प्रक्रिया

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और प्याज के साथ आधा पकने तक तला जाता है, फिर धीमी आंच पर दस मिनट तक उबाला जाता है।
4. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स (छोटे) में काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और पहले नमक डालकर, एक और चालीस मिनट तक उबालें।
6. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. तैयार होने पर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और अगले दस मिनट के लिए छोड़ दें।

पूरी प्रक्रिया में एक घंटा लगता है. ठीक साठ मिनट में आप एक शानदार डिनर परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाना

उत्पादों का सेट स्टू करने के समान ही है। लेकिन आपको सभी सामग्रियों को तुरंत कटोरे में डालने की ज़रूरत नहीं है।

सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है बेकिंग मोड सेट करना। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, कीमा डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

समय के अंत में, पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। फिर से उसी समय प्रतीक्षा करें.

फिर आपको मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी डालने की जरूरत है। थोड़ा पानी, नमक डालें. आप स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट या केचप मिला सकते हैं। खाना पकाना स्टूइंग मोड में समाप्त होता है।

वीडियो रेसिपी: धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ दम की हुई गोभी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाना

ओवन में पकाए गए भोजन में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। वैसे, जो लोग स्वस्थ आहार के लिए प्रतिबद्ध हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ ओवन में पकाए गए भोजन की सलाह देते हैं।

बेकिंग के लिए, आपको आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी, जिसे पहले मक्खन और नमक (5-10 मिनट) के साथ तला जाना चाहिए। मांस, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मसालों को बेकिंग शीट पर या एक विशेष कटोरे में रखें। आप बारीक कटी हुई मीठी मिर्च डाल सकते हैं. सबसे ऊपरी परत बारीक कटी पत्तागोभी है।

बिछाई गई परतें खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस (खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस या केचप का मिश्रण) से भरी हुई हैं। गोभी की परत को नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

हम सब कुछ गोभी के पत्तों से ढक देते हैं, जिसे आपको गोभी का सिर काटते समय बचाने की आवश्यकता होती है। शीर्ष को पन्नी से ढकें और कई पंचर बनाएं। इसे तैयार करने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

एक किलोग्राम गोभी और 500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आपको 150 ग्राम दूध और 3 अंडे तैयार करने होंगे। प्याज और नमक के बारे में मत भूलना.

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। यदि आपके फूड प्रोसेसर में एक विशेष श्रेडर है, तो आप यह काम तुरंत कर सकते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है; इसे पहले से तला जा सकता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

अंडे को दूध के साथ फेंटा जाता है.

चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पत्तागोभी की एक परत रखें। इसे फेंटे हुए मिश्रण से हल्का भिगोना होगा। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाया जाता है, जिसे फेंटे हुए अंडों में भी थोड़ा भिगोया जाता है। शेष कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर रखा जाता है और मिश्रण का आधा हिस्सा डाला जाता है।

बेकिंग का समय लगभग चालीस मिनट है, तापमान 180 से 200 डिग्री तक है।

तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले, ऊपरी परत को बाकी फेंटे हुए अंडे और दूध से ब्रश करें।

टमाटर और चावल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी

आधा किलो कीमा के लिए एक किलो पत्ता गोभी और आधा गिलास चावल लें। एक गिलास शोरबा पहले से तैयार कर लें, अधिमानतः सब्जी शोरबा। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और कसा हुआ गाजर, नमक और प्याज के साथ मिलाएं।

मोटी दीवारों वाले सॉस पैन के तल पर, गोभी की एक परत, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखें, जिस पर धोया हुआ चावल बिछाया जाता है, फिर गोभी। शोरबा को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है और पैन की सामग्री डाली जाती है। उबाल लें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। फिर इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बिल्कुल स्वादिष्ट!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट गोभी के व्यंजन तैयार करने का रहस्य

• खाना पकाने के लिए, पत्तागोभी की कठोर शीतकालीन किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ पकवान का स्वाद बढ़ा देंगी।
• यदि कटी हुई पत्तागोभी नमकीन हो और हाथ से हल्का सा मसला हुआ हो, तो यह तेजी से पक जाएगी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकवान का स्वाद अधिक नाजुक होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी एक लोकप्रिय दूसरा कोर्स है जो मांस सामग्री और एक हल्के साइड डिश को जोड़ती है। यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है, और आप इसे अपेक्षाकृत कम वसा वाला बना सकते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री कीमा बनाया हुआ मांस की पसंद, साथ ही अतिरिक्त सामग्री से प्रभावित होगी। पत्तागोभी अपने आप में आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यह शरीर को कई विटामिन देगी। स्टू करने के दौरान इन्हें सब्जी में संरक्षित कर लिया जाता है।

पत्तागोभी को ताज़ा पकाया जाता है या साउरक्रोट का उपयोग किया जाता है। ऐसे में सफेद पत्तागोभी लेने की सलाह दी जाती है। इसे अपने ही रस में पकाया जा सकता है, अन्य सब्जियों, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, अदजिका आदि के साथ मिलाकर। पकवान को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आप इसमें कोई भी अनाज या आलू भी मिला सकते हैं।

बिल्कुल कोई भी कीमा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प तब रहता है जब सूअर का मांस और गोमांस मिलाया जाता है। इससे आपको उत्तम स्वाद मिलता है और सभी सामग्रियों को रस भी मिलता है। अगर आप कम कैलोरी वाली डिश लेना चाहते हैं तो पोल्ट्री मीट लेना बेहतर है।

कई मसाले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आप खुद को सबसे बुनियादी सेट तक सीमित कर सकते हैं: नमक, काली मिर्च और बे पत्ती। लहसुन भी पकवान में स्वाद जोड़ता है।

उबली हुई पत्तागोभी को पूरे दूसरे कोर्स के रूप में गरमागरम परोसा जाना चाहिए। आप इसे धीमी कुकर, सॉस पैन, फ्राइंग पैन और यहां तक ​​कि ओवन में भी पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉकरौट को कई लोग बिगोस के नाम से जानते हैं। यह व्यंजन अपने असामान्य स्वाद और सुगंध से अलग है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास मल्टीकुकर जैसा अनोखा सहायक हो। सभी मॉडल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं, चाहे वह रेडमंड, पोलारिस, पैनासोनिक आदि हों। उनमें से प्रत्येक में निश्चित रूप से एक "शमन" मोड या समान ताप उपचार वाला एक प्रोग्राम होगा।

सामग्री:

• 1 किलो सॉकरौट;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 गिलास टमाटर का रस;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 गाजर;
• 3 तेज पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के टुकड़े कर लें, धीमी कुकर में तेल गर्म करें।
2. "बेकिंग" मोड में, प्याज और गाजर को 10 मिनट तक भूनें।
3. - सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
4. कीमा बनाया हुआ मांस मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस को उसी मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, पत्तागोभी को धो लें और सूखने दें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें, हर चीज़ के ऊपर टमाटर का रस डालें।
8. हर चीज को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
9. मोड को "बुझाने" में बदलें, टाइमर को 2 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करें।
10. 2 घंटे के बाद, कटोरे में तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
11. मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करें, डिश को अगले 10 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ चिकन आहार संबंधी सामग्रियां हैं, जो ठीक से तैयार होने पर एक संपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती हैं। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को पेश किया जा सकता है। यह स्वादिष्टता न केवल हर किसी को अपनी भूख जल्दी से संतुष्ट करने की अनुमति देगी, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करेगी। पत्तागोभी में विटामिन सी होता है इसलिए ठंड के मौसम में आपको इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

सामग्री:

• 600 ग्राम सफेद गोभी;
• ½ कप चावल;
• 1 प्याज;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 गाजर;
• 1 लीटर पानी;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन में गाजर डालें, हिलाएं, और 7 मिनट तक भूनें।
5. पत्तागोभी को एक अलग कटोरे (सॉसपैन या डीप फ्राइंग पैन) में रखें।
6. पत्तागोभी को ऊपर तक पानी से भर दीजिये.
7. गोभी के ऊपर चावल छिड़कें, और आखिरी परत सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है।
8. सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. चावल को चखकर पकवान की तैयारी की जांच करें, और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने को आधे घंटे के लिए और बढ़ा दें।
10. परोसने से पहले सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी तैयार करने के इस विकल्प के लिए, अधिक वसायुक्त मांस चुनना बेहतर है। इसका रस आलू को अच्छी तरह भिगो देगा, जिससे बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार होगा। साथ ही, इसकी वनस्पति सामग्री अधिक तृप्तिदायक खाद्य पदार्थ तैयार करेगी। पकवान संतुलित होगा और पेट पर भारी नहीं पड़ेगा। काली मिर्च के बजाय, आप पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और अपने विवेक से कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम गोभी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 7 काली मिर्च (काली + ऑलस्पाइस);
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज को टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को टुकड़े कर लें।
2. फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. उसी फ्राइंग पैन में तैयार कीमा, मिर्च का मिश्रण रखें और स्वादानुसार नमक डालें।
4. बार-बार हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. बाकी सामग्री में आलू के टुकड़े डालें, हिलाएं और 7 मिनट तक भूनें।
6. पत्तागोभी डालें, मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी एक बहुत ही सरल व्यंजन है, लेकिन इससे इसकी समग्र लोकप्रियता कम नहीं होती है। सभी गृहिणियां इसकी सरल खाना पकाने की प्रक्रिया, उत्पादों की उपलब्धता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए इसकी सराहना करती हैं। नौसिखिए रसोइये कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी पकाने की विधि के बारे में अधिक अनुभवी सहयोगियों की सिफारिशों को पढ़कर इस विनम्रता से परिचित होना शुरू कर सकते हैं:

• स्टोव पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाने के लिए, सिरेमिक कोटिंग के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन चुनें;
• ताजे मांस से कीमा खुद बनाना बेहतर है। भले ही आप इसे किसी स्टोर में खरीदते हैं, फिर भी इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए तैयार उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने के लिए समय निकालें;
• यदि आप चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हों, तो इसे तेज़ आंच पर भूनें;
• पकाने के बाद, गोभी में थोड़ा पानी (लगभग 3 बड़े चम्मच) डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, इससे गोभी नरम और रसदार हो जाएगी;
• स्टू करने से पहले, साउरक्रोट को 5-10 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

सब्जियों के व्यंजन अक्सर स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं और मांस के व्यंजन सबसे अधिक संतुष्टिदायक। हम आपके ध्यान और भूख के लिए सब्जियों और मांस के एक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं, आज हम देखेंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाया जाता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको हर चीज़ को तेज़ी से समझने में मदद करेंगी। दूसरा कोर्स तैयार करने के अलावा, आप इस तकनीक का उपयोग पाई या पाई के लिए फिलिंग बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम।
पत्तागोभी - ⅓ (तीसरा) या ½ (आधा) सिर का (आकार के आधार पर)
प्याज - 1 पीसी।
साग - डिल, अजमोद
मसाले - नमक, काली मिर्च, करी

आपको कितनी सर्विंग्स मिलीं?
ऊपर बताए गए उत्पादों की संख्या से, हमें 6-8 सर्विंग्स के लिए एक डिश मिली। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका आहार कितना पौष्टिक है और आप कितना खाने के आदी हैं।

आवश्यक सामग्रियों की सूची ज्ञात है, आइए सीधे प्रक्रिया पर चलते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी कैसे पकाएं

1. उत्पादों की तैयारी

पूर्व लागत कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करेंयदि आपने इसे जमा दिया है। पहले से टुकड़ों में काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम इसे सीधे फ्राइंग पैन में करेंगे।

प्याज को छील लेंभूसी हटा दें, बहते पानी में धो लें और स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें।

साग को पीस लें, जिसे भी पहले पानी से धोना चाहिए। प्रयुक्त साग डिल और अजमोद थे।

पत्ता गोभीचाहिए स्पष्टगंदी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से, काली परत हटा दें (जो पत्तागोभी कुछ समय तक पड़े रहने पर कटने पर बन जाती है)।

कतरन के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके गोभी को काटना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह एक चौड़े ब्लेड से भी किया जा सकता है। गोभी के आधे सिर को 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में क्यों काटें और स्ट्रिप्स में काटें। टुकड़े की परत बनाना अधिक सुविधाजनक होता है ताकि काटते समय वह उखड़े नहीं।

यह ऑपरेशन उबली हुई गोभी तैयार करने के अगले चरण के समानांतर किया जा सकता है, अर्थात्:

2. प्याज और कीमा भूनना

एक फ्राइंग पैन लीजिए, आपके पास एक छोटा (जिसमें हम केवल कीमा और प्याज भूनेंगे) या एक बड़ा हो सकता है, जिसमें हम बाद में गोभी को पकाएंगे। टेफ्लॉन कोटिंग के बिना मोटी दीवार वाली लेना बेहतर है, लेकिन चूंकि लगभग सभी आधुनिक मॉडलों में यह मौजूद है, इसलिए यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है।

वनस्पति तेल में डालो, इससे फ्राइंग पैन के तले को चिकना करें, इसे मध्यम (या थोड़ा अधिक) आंच पर गर्म करें। और कटा हुआ प्याज डाल दीजिए. प्याज को 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें.

- इसके बाद एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ ग्राउंड बीफ को एक टुकड़े में डाल दें. चाकू और कांटे का उपयोग सावधानी से करें तले हुए कीमा को पीस लें. मुख्य बात यह है कि नॉन-स्टिक कोटिंग को बहुत अधिक न खरोंचें, यदि कोई है तो, या कीमा को अलग से पीसें और फिर इसे फ्राइंग पैन में रखें।

जब कीमा भून जाए तो आप इसमें थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं. या गोभी को पकाने के अंत में ऐसा करें, जिस पर हम पहले ही आ चुके हैं।

आपको किसी भी अन्य मसाले की तरह बहुत अधिक करी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुगंध बहुत तेज़ होती है। और आप चाहें तो इसका इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं कर सकते, स्वाद थोड़ा फीका हो जाएगा.

3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पकाना

स्ट्रिप्स में कटा हुआ पैन में पत्तागोभी डालेंअन्य तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए. हमारी डिश को धीरे से मिलाएं (चूंकि पहले गोभी की मात्रा बहुत बड़ी है, और समय-समय पर यह किनारे पर बहने की कोशिश करती है)।

उबला हुआ गर्म पानी डालें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर की परत में। बर्नर की आंच थोड़ी कम कर दें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

कभी कभी हलचल पत्तागोभी को 40-45 मिनट तक उबालें, या जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए और पत्तागोभी नरम न हो जाए (कांटे से आसानी से छेदा जा सके)।

बंद करने से पहले 5-10 मिनट जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली पत्तागोभी तैयार है, सुखद भूख!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू गोभी पकाने का तरीका सीखने के बाद, भविष्य में इसी तरह के व्यंजन तैयार करना आपके लिए आसान हो जाएगा, और आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आप इसके बारे में पहले से जानते हैं।

आप किसी भी समय कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पका सकते हैं: इसके लिए सबसे आम सामग्री की आवश्यकता होती है जो हमेशा हर गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है। इसके अलावा, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है - पकवान के घटकों में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनके बिना मानव शरीर सामान्य रूप से कार्य करना बंद कर देता है। और ऐसा व्यंजन पाक रचनात्मकता के लिए भी गुंजाइश प्रदान करता है, क्योंकि आप पहली नज़र में सबसे अजीब सामग्री के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी: त्वरित और आसान

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ गोभी बनाने की कोशिश नहीं की है, उनके लिए प्रयोगों से नहीं, बल्कि उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ पारंपरिक संस्करण से शुरुआत करना बेहतर है। इससे आपको प्रक्रिया में महारत हासिल करने में मदद मिलेगी, और गोभी के आनंद की ओर आगे बढ़ना अब डरावना नहीं होगा।

मूल नुस्खा लागू करने के लिए, आइए रेफ्रिजरेटर, किचन कैबिनेट को देखें और इसे डेस्कटॉप पर रखें:

• गोभी के सिर का वजन 1.2-1.3 किलोग्राम है;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई फर्क नहीं पड़ता);
• गाजर;
• बल्ब;
• नमक;
• जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

हमें क्या करना है?

1. सबसे पहले हम कीमा बनाते हैं: नमक डालें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं। हम इसके टूटने और हल्के होने का इंतजार कर रहे हैं।
2. इस बीच, गोभी के सिर से गंदे पत्तों को हटा दें और उन्हें धो लें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, इसे बहुत छोटे तिनके में न काटें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या काट लें, जैसे कि कोरियाई सलाद के लिए।
4. हम प्याज को "उघाड़" देते हैं, इसे नियमित आधे छल्ले में काटा जा सकता है।
5. कटी हुई सब्जियों को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तल पर कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ रखें। आप थोड़ा सा (लगभग 150 ग्राम) पानी मिला सकते हैं।
6. जब सामग्री "गुड़गुड़ाने" लगे, तो आंच को कम से कम कर दें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और इसे लगभग 10-15 मिनट तक "उबाल" दें।
7. यह कीमा बनाया हुआ मांस का समय है। हम इसे सब्जियों में भी भेजते हैं, मिश्रण को दोबारा मिलाते हैं और ढक देते हैं। उबाल आने में थोड़ा ही समय बचा है ताकि सब्जियां खट्टी न हो जाएं.

गोभी को पूरी तरह से तैयार होने में लगने वाला समय इसकी विविधता और "उम्र" पर निर्भर करता है: युवा गोभी के लिए, केवल 20 मिनट पर्याप्त हैं, लेकिन कठोर सर्दियों की गोभी के लिए, स्थिति तक पहुंचने में दोगुना समय लगता है।

टमाटर का पेस्ट और भी बहुत कुछ डालें

अब आप अधिक जटिल विकल्पों पर आगे बढ़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और मसालों के साथ उबली हुई गोभी बनाएं। टमाटर का पेस्ट भोजन को एक सुखद खट्टापन देगा, और मसाला इसे सुगंधित गंध से पुरस्कृत करेगा।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?

• गोभी - ताजा और मसालेदार - आधा किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस - आधा किलोग्राम भी;
• कई तेज पत्ते (लेकिन 5 से अधिक पत्ते नहीं);
• दो प्याज सिर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर के पेस्ट के 5 बड़े चम्मच तक;
• कोई वनस्पति तेल.

क्या आप साधारण उत्पादों से गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार बनाना चाहते हैं? यदि आपके घर में कपूत (कोई फर्क नहीं पड़ता कि ताजा या मसालेदार) और मांस या कीमा बनाया हुआ मांस है, तो नीचे आप ओवन, धीमी कुकर या फ्राइंग पैन में पकाए गए इन सामग्रियों से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के रहस्यों को जानेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी के लिए रेस्तरां की गुणवत्ता से भी बदतर नहीं होने के लिए, अनुभव और महंगे उत्पाद होना एक अनिवार्य मानदंड नहीं है। आपको बस अपने आप को न्यूनतम सामग्रियों से लैस करने और तकनीकी प्रक्रिया के अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता है। पकवान की मुख्य सामग्री सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस हैं। मांस घटक खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

यदि आप घर में बने कीमा बनाया हुआ मांस के लिए निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखते हैं तो आप गोभी को पका सकते हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्याज के सिर - 3 पीसी। (छोटा हो सकता है);
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले.

घर का बना कीमा तैयार करने की विधि:

1. स्तनों को अच्छी तरह धोएं। अगर आपके पास समय है तो इन्हें 30 मिनट के लिए भिगो दें. ठंडे पानी में. हम हड्डियाँ निकालते हैं।
2. प्याज और लहसुन की कलियाँ छील लें.
3. सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीसें और मिश्रण में मसाले डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी

मांस या कीमा के साथ पकी हुई गोभी पूरे परिवार के लिए हल्का, संतोषजनक और कम कैलोरी वाला रात्रिभोज होगा। इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके और विशेषताएं हैं, साथ ही इसके लिए उत्पादों के चयन में भी विविधताएं हैं। खाना पकाने में, उबले हुए साउरक्रोट, ताजा, युवा, सेवॉय आदि के साथ व्यंजन हैं। आइए पकवान तैयार करने के लिए पहले 2 विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

खट्टा

यदि आपके पास है तो आप इस गोभी को कीमा के साथ पका सकते हैं:

• गोभी (खट्टा) - 1.5 किलो;
• मांस (ताजा) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल (या केचप);
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च (बेल मिर्च) - 1 पीसी ।;
• साग - 1 बड़ा चम्मच। एल (डिल, अजमोद काट लें);
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• चीनी, नमक.

खट्टी गोभी तैयार करते समय, निर्देशों का पालन करें:

1. आइए संरक्षण का प्रयास करें। अगर यह ज्यादा खट्टा या नमकीन है तो इसे ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. पत्तागोभी को निचोड़ने के बाद हमने इसे काट लिया.
3. हम धुले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं (टुकड़े गौलाश की तरह निकलते हैं), और इसके साथ एक मोटी दीवार वाली कड़ाही या भूनने वाला पैन भरते हैं।
4. नमकीन और अनुभवी मांस को मध्यम आंच पर छोड़ दें, 30 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
5. मांस में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें। तेल डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
6. हम केचप या पेस्ट को पानी (0.5 कप) से पतला करते हैं।
7. हम अचार वाली पत्तियों को बत्तख के बर्तन में डालते हैं, उसमें टमाटर का पानी भरते हैं और चीनी मिलाते हैं। भोजन को एक बंद ढक्कन के नीचे, बार-बार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
8. 5-10 मिनट में. बंद करने से पहले, एक तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ लहसुन डालें। यदि कटी हुई सब्जी बहुत अधिक पानी छोड़ती है, तो आपको डिश को खुला छोड़ देना चाहिए।

ताजा

स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी (ताजा) की रेसिपी को जीवंत बनाने के लिए, लें:

• गोभी का मध्यम आकार का सिर;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (छोटे आकार);
• कीमा बनाया हुआ चिकन (या जो आपको सबसे अच्छा लगे) - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

उबली हुई गोभी कई चरणों में तैयार की जाती है:

1. ऊपर की पत्तियों को कांटे से अलग कर लें. प्याज और गाजर को छील लें. ताजी पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें या क्यूब्स में काट लें।
2. कटा हुआ प्याज और तीन गाजर तैयार करें।
3. उनके साथ कीमा छिड़कें। इसे 1-2 बड़े चम्मच तेल में भून लीजिए. इसे तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है - जब यह सफेद हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें।
5. 5 मिनट के बाद. गोभी में डालो. हम 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. तैयार पकवान में नमक डालें और चाहें तो मसाले डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कैसे पकाएं

अपने घर में इन सामग्रियों को रखते हुए, आप आसानी से पूरे परिवार के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करता है जो अपने द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं। पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसे बनाना आसान है। यहां तक ​​कि पियरे डुकन भी इसे आहार पोषण के एक घटक के रूप में अनुशंसित करते हैं। दम किया हुआ भोजन (यदि मांस के साथ - सोल्यंका) किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में बनाया जाता है: धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन में, ओवन में। अपना विकल्प चुनें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सोल्यंका एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। उबली हुई सब्जियाँ स्वादिष्ट बनती हैं, लेकिन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं। पकवान के लिए निम्नलिखित सामग्री का चयन करें:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• घर का बना या खरीदा हुआ कीमा - 0.5 किलो;
• प्याज (प्याज) - 1 पीसी ।;
• गाजर (अधिमानतः रसदार) - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक;
• नमक - 1 चम्मच. शीर्ष के बिना;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मि.ली.

आपको सभी उत्पादों को एक साथ मल्टीकुकर में नहीं डालना चाहिए। इसे चरण दर चरण करें:

1. "बेकिंग" मोड सेट करें। यह पोलारिस, पैनासोनिक, रेडमंड आदि ब्रांडों के सभी नए मॉडलों पर उपलब्ध है। तेल डालें, 15 मिनट। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें.
2. प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. - सब्जियों को 15 मिनट के लिए एक बाउल में रखें.
3. कटा हुआ कांटा पैन में डालें। अगर चाहें तो आलू, मशरूम या बीफ़ डालें।
4. पकवान में धीरे-धीरे नमक और काली मिर्च डालें। पानी डालें, टमाटर का पेस्ट (या केचप) डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।
5. "शमन" मोड सेट करें। ये कीमा व्यंजन धीमी कुकर में एक घंटे के भीतर तैयार हो जाते हैं। इस दौरान इसे 3-4 बार हिलाना चाहिए.

एक फ्राइंग पैन में

ऐसे व्यंजनों में दम किया हुआ खाना बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. खाना पकाने की इस विधि में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• गोभी - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो (घर पर पकाया या खरीदा हुआ);
• प्याज - 1-2 पीसी। (मध्यम आकार);
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी। (छोटा);
• तेल (रिफाइंड) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक फ्राइंग पैन में स्टू करने के चरण:

1. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये, तेल में भूनिये. हम ऊँचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन लेते हैं।
2. छीलें और तीन गाजर।
3. तले हुए कीमा और प्याज को 3-5 मिनट तक पकाएं. यह सब एक ढेर में एक साथ आता है, इसलिए तुरंत मैश करने के लिए एक कांटा तैयार रखें।
4. उसी पैन में गाजर डालें और हिलाएँ। नमक, काली मिर्च, मौसम. 10 मिनिट तक भूनिये.
5. पत्तागोभी को काट लें या टुकड़े कर लें। नमक, सब्जी को मैश करें और पैन में डालें।
6. सारे घटकों को मिला दो। बंद ढक्कन के नीचे पकने तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाई हुई गोभी को पकाएं।
7. - टमाटर को बारीक काट कर पैन में 5 मिनिट के लिए रख दीजिए. खाना पकाने के अंत तक. आप टमाटर की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं.

ओवन में

ओवन में पका हुआ भोजन उन लोगों के लिए पसंदीदा खाना पकाने का विकल्प है जो स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं। ओवन में हॉजपॉज को ठीक से तैयार करने के लिए उत्पादों का एक सेट:

• गोभी - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम (घर का बना या खरीदा हुआ);
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 0.5 पीसी। (मध्यम आकार);
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी। (बल्गेरियाई, अधिमानतः लाल);
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच। (खरीदा या तैयार किया जा सकता है);
• सादा पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा (सफ़ेद) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (परिष्कृत लेना बेहतर है);
• मसाला - नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. - कीमा में चुटकी भर नमक डालकर भूनें.
2. हमने प्याज को उसी जगह रख दिया. कुछ मिनटों के बाद हम जारी रखते हैं, लेकिन गाजर के साथ। कटी हुई मिर्च और टमाटर डालें।
3. काँटों को शीटों में बाँट लें और नमक डालें।
4. बेकिंग डिश की सतह पर तेल फैलाएं, उत्पादों को फैलाएं और उनके ऊपर सॉस डालें। पत्तागोभी के सिर को पत्तों से ढक दें।
5. सॉस के लिए, पहले पानी से पतला खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। नमक और चीनी डालें।
6. पत्तों को पन्नी से ढक दें। कई पंचर बनाने के बाद गर्म ओवन में रखें। आप अपने मेहमानों को लगभग 2 घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली पत्तागोभी खिला सकते हैं।

वीडियो: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं