आलू के साथ उबली पत्ता गोभी की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है. आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी
उबली हुई गोभी से बने व्यंजन, एक नियम के रूप में, हमेशा मांग में रहे हैं। रूस में गोभी के व्यंजनों का पहला उल्लेख 16वीं शताब्दी में डोमोस्ट्रॉय दस्तावेजों में दर्ज किया गया था।
पत्ता गोभी , अन्य सब्जियों को शामिल किए बिना, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है, लेकिन आलू, गाजर, प्याज और अन्य योजक जोड़ने से अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन प्राप्त होते हैं।
इस रेसिपी में आलू के साथ पत्तागोभी एक शाकाहारी व्यंजन की तरह काम करती है, क्योंकि... मांस के बिना पकाना.
आप गोभी में मांस, दम किया हुआ मांस या सॉसेज मिला सकते हैं, तो पकवान अधिक संतोषजनक होगा। आम तौर पर, ताजी पत्तागोभी मांस के साथ, ठंड के मौसम में पकाया जाता है या कड़ी मेहनत करने वाले लोगों को परोसा जाता है।
आप गोभी तैयार कर सकते हैं: मशरूम, बीन्स, चावल, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ।
पत्तागोभी के व्यंजन अक्सर चिकित्सा पोषण में उपयोग किए जाते हैं; इन्हें बनाना सस्ता होता है क्योंकि... दुकानों में पत्तागोभी और आलू सस्ते हैं।
यदि आप उबली पत्ता गोभी की रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आइए इसे बनाना शुरू करें...
उत्पादों की प्रारंभिक संरचना.
इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां हैं: ताजी पत्तागोभी, आलू, प्याज, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और मसाले।
पकाने की विधि रचना:
आलू फोटो के साथ उबली पत्तागोभी की चरण-दर-चरण तैयारी।
1. उत्पादों की तैयारी.
सबसे पहले हम प्याज तैयार करेंगे. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल का चम्मच, गरम करें और प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10 मिनट के बाद, प्याज में टमाटर का पेस्ट डालें, द्रव्यमान मिलाएं, गर्मी कम करें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
2. आलू को पकाएं.
आलू छीलें, ठंडे पानी से धो लें और आलू के संकरे किनारे से क्यूब्स में काट लें। जब हम सलाखों को काटते हैं, तो हमें उन्हें काटने की जरूरत होती है, किनारे तक 0.5 सेमी तक नहीं पहुंचने से, इससे सलाखों को काटना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।
सलाखों को काटने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि... खाना पकाने के दौरान वे टूट कर गिर सकते हैं। टुकड़ों की मोटाई कम से कम 0.7 मिमी होनी चाहिए।
हमने आलू काट लिये हैं, अब उन्हें उबालने की ओर बढ़ते हैं।
पैन में लगभग 1 लीटर पानी डालें, 1 चम्मच नमक डालें, तरल को उबाल लें और आलू डालें। पानी को आलू को 2-3 सेमी तक ढक देना चाहिए।
आलू को धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं. आलू लगभग पक जाना चाहिए.
तैयार आलू से पानी निकाल दें, ढक्कन से ढक दें और एक तरफ रख दें। इस दौरान आलू मनचाही अवस्था में पहुंच जाएंगे.
3. आलू के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करें.
पत्तागोभी को कांटे से चार टुकड़ों में काट लीजिये. हम प्रत्येक भाग को डंठल से हटाते हैं और इसे 0.7 मिमी मोटे प्लास्टिक के टुकड़ों में काटते हैं। पत्तागोभी को ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है, हम चाहते हैं कि पत्तागोभी डिश में लगे.
परिणामस्वरूप, हमें पूरी पत्तागोभी काटनी पड़ेगी।
हमने पत्तागोभी काट ली है, इसे भूनना शुरू करते हैं. हम गोभी को उस फ्राइंग पैन में भूनेंगे जिसमें प्याज तला हुआ था, जबकि हम फ्राइंग पैन से प्याज को स्थानांतरित करते हैं, फ्राइंग पैन को धोएं नहीं, बल्कि बचा हुआ वनस्पति तेल डालें।
तेल गरम करें, पत्तागोभी बिछाएं, 0.5 कप पानी डालें, गैस मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऐसा होता है कि सारी पत्तागोभी एक बार में फ्राइंग पैन में नहीं जाती, लेकिन यह ठीक है। जैसे ही पहला बैच पैन में जम जाए, बाकी पत्तागोभी डालें।
4 मिनट बीत चुके हैं, पत्तागोभी जम गई है, इसे हिलाएं, बची हुई पत्तागोभी डालें, ढक्कन से ढक दें - नीचे दबाएं और मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाते रहें।
4 मिनट बीत गए हैं, पत्तागोभी में नमक डालें, चीनी डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 4 मिनट तक भूनते रहें, लेकिन बेहतर होगा कि आप 2 मिनट के बाद पैन में देखें और जाँचें कि पत्तागोभी बची है या नहीं जलता हुआ।
4 मिनिट बीत गये, पत्तागोभी को हिलाइये और देखिये कि जो पत्तागोभी कढ़ाई के तले में थी वह हल्की सी जल गयी है - यह अच्छी बात है. हल्की सी जलन के कारण पत्तागोभी का रंग खूबसूरत सुनहरा हो जाता है।
अब गोभी को 6% सिरका - 1 बड़ा चम्मच के साथ अम्लीकृत करने की आवश्यकता है। चम्मच।
मेरी पत्तागोभी थोड़ी सूखी है, इसलिए मैं 4 बड़े चम्मच और डालूँगा। ठंडे पानी के चम्मच - मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। गोभी को कुछ देर तक उबलने दें, यानी। हर 2 मिनट में ब्राउन होने की जाँच करें। जैसे ही पत्तागोभी चिपकने लगे, आंच धीमी कर दें और पत्तागोभी को नरम होने तक भून लें.
दोबारा हिलाने पर मुझे ऐसा लगा कि पत्तागोभी अभी भी थोड़ी सूखी है. मैं और 0.5 कप पानी डालूंगा, पत्तागोभी को हिलाऊंगा, ढक्कन से ढक दूंगा और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखूंगा।
पत्तागोभी तब पक जाती है जब आप इसे खाते हैं तो यह कुरकुरी नहीं होती।
पत्तागोभी लगभग तैयार है, पलटते समय पत्तागोभी तलने लगी, यानी सारा पानी उड़ गया.
पत्तागोभी के ऊपर प्याज और टमाटर का पेस्ट रखें, तलने को सतह पर फैलाएं और पत्तागोभी को हिलाएं।
मसाले, तेज़ पत्ता डालें, मिश्रण मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और बहुत धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
पत्ता गोभी तैयार है, अब डिश असेंबल करना शुरू करते हैं. - पैन में 0.5 कप पानी डालें, पत्तागोभी डालें और ऊपर से आलू डाल दें, आलू पहले से ही गर्म होने चाहिए.
मिश्रण को धीरे से मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच और डालें। 6% सिरका का चम्मच - मिश्रण।
उबली पत्तागोभी थोड़ी खट्टी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह पहले से ही खट्टी है, तो आपको इतनी मात्रा में एसिड मिलाने की जरूरत नहीं है।
आंच को मध्यम कर दें और गोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि डिश जले नहीं।
आलू के साथ स्वादिष्ट दम की हुई पत्ता गोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
आलू के साथ उबली पत्तागोभी की एक छोटी रेसिपी।
मिश्रण:
पत्ता गोभी - 1 किलो.
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक - 1 चम्मच.
चीनी - 1 चम्मच.
सूप के लिए मसाले - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
उबली हुई पत्तागोभी को आलू के साथ पकाना।
2. पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. वनस्पति तेल का चम्मच, इसे गर्म करें और प्याज डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. आलू छीलें, पानी से धोएं और कम से कम 0.7 मिमी के क्यूब्स में काट लें।
5. पैन में 1 लीटर पानी डालें, 1 चम्मच नमक डालें और उबाल लें।
6. आलू को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
7. जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाएं, पानी निकाल दें, ढक्कन से ढक दें और एक तरफ रख दें - उन्हें पंखों में इंतजार करने दें।
8. पत्तागोभी के कांटे को चार टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक भाग को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (पत्तागोभी को काटने की जरूरत नहीं है)।
9. जिस फ्राइंग पैन में प्याज और टमाटर तले हुए थे, उसमें बचा हुआ वनस्पति तेल डालें (धोने की जरूरत नहीं), इसे गर्म करें और गोभी बिछा दें।
10. पत्तागोभी में 0.5 कप पानी डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. ऐसा होता है कि सारी पत्तागोभी एक बार में फ्राइंग पैन में नहीं जाती, लेकिन यह ठीक है। जैसे ही पहला बैच पैन में जम जाए, बाकी पत्तागोभी डालें।
12. 4 मिनट बीत चुके हैं, पत्तागोभी जम गई है, इसे हिलाएं, बची हुई पत्तागोभी डालें, ढक्कन से ढकें - नीचे दबाएं और मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाते रहें।
13. 4 मिनट बीत गए हैं, पत्तागोभी में नमक डालें, चीनी डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 4 मिनट तक भूनते रहें, लेकिन बेहतर होगा कि आप 2 मिनट के बाद पैन में देखें और जाँचें कि क्या गोभी जल रही है.
14. 4 मिनिट बीत गये हैं, पत्तागोभी को हिलाइये और देखिये कि जो पत्तागोभी पैन के तले में थी वह हल्की सी जल गयी है - यह अच्छा है. हल्की सी जलन के कारण पत्तागोभी का रंग खूबसूरत सुनहरा हो जाता है।
15. अब गोभी को 6% सिरका - 1 बड़ा चम्मच के साथ अम्लीकृत करने की आवश्यकता है। चम्मच।
16. मेरी पत्तागोभी थोड़ी सूखी है, इसलिए मैं 4 बड़े चम्मच और डालूँगा। ठंडे पानी के चम्मच - मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। गोभी को कुछ देर तक उबलने दें, यानी। हर 2 मिनट में ब्राउन होने की जाँच करें। जैसे ही पत्तागोभी चिपकने लगे, आंच धीमी कर दें और पत्तागोभी को नरम होने तक भून लें.
17. दोबारा हिलाने पर मुझे ऐसा लगा कि पत्तागोभी अभी भी थोड़ी सूखी है. मैं और 0.5 कप पानी डालूंगा, पत्तागोभी को हिलाऊंगा, ढक्कन से ढक दूंगा और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखूंगा।
ताजी पत्तागोभी जब आप इसे खाएंगे तो यह कुरकुरा नहीं जाएगा और यह तैयार हो जाएगा।
18. पत्तागोभी लगभग तैयार है, पलटते समय पत्तागोभी तलने लगी, यानी सारा पानी उड़ गया.
19. पत्तागोभी के ऊपर प्याज और टमाटर का पेस्ट रखें, तलने को सतह पर फैलाएं और पत्तागोभी को मिला दें.
20. मसाले, तेज पत्ता डालें, द्रव्यमान मिलाएं, ढक्कन से ढकें और बहुत कम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
21.ताजी पत्तागोभी तैयार है, अब डिश को असेंबल करना शुरू करें। - पैन में 0.5 कप पानी डालें, पत्तागोभी डालें और ऊपर से आलू डाल दें, आलू पहले से ही गर्म होने चाहिए.
22. द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं, 1 और बड़ा चम्मच डालें। 6% सिरका का चम्मच - मिश्रण।
23. उबली पत्तागोभी थोड़ी खट्टी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह पहले से ही खट्टी है तो आपको इतनी मात्रा में एसिड डालने की जरूरत नहीं है.
24. आंच को मध्यम कर दें और पत्तागोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सुनिश्चित करें कि डिश जले नहीं।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
स्वादिष्ट पत्तागोभी और आलू तैयार हैं!
बॉन एपेतीत!
मिश्रण:
पत्तागोभी - 1 100 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर प्यूरी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
मक्खन - 60 ग्राम।
शोरबा (मांस) - 1 गिलास।
नमक - 1 चम्मच.
चीनी - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
9. पत्ता गोभी
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
मिश्रण:
शैंपेनोन - 300 जीआर।
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार।
अजमोद - 0.5 गुच्छा।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
बॉन एपेतीत!
मिश्रण:
मक्खन - 25 ग्राम।
स्मोक्ड ब्रेस्ट - 80 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अजमोद - 1 गुच्छा.
टमाटर प्यूरी - 50 ग्राम।
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच.
नमक - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
1. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. ताजी पत्तागोभी ,
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
बॉन एपेतीत!
मिश्रण:
सॉसेज - 5 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
बड़ा प्याज - 1 पीसी।
टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
1. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
4. गाजर डालें और पकने तक भूनें.
7. ताजी पत्तागोभी , हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं (गोभी को काटने की कोई जरूरत नहीं है)।
8. कढ़ाई में आधा तेल डालकर गर्म करें और पत्तागोभी डालें.
9. पत्तागोभी में 0.25 कप पानी डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
11. अगर पत्तागोभी सूखी लगे तो 0.25 कप पानी और मिला लें.
12. टमाटर के साथ भूना हुआ मिश्रण डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
14. पत्तागोभी तब तक तैयार है जब तक आप इसे खाते समय कुरकुरे न हों.
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
बॉन एपेतीत!
सब्जियों के साथ पकी हुई पत्ता गोभी।
मिश्रण:
छोटी तोरी - 1 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
मध्यम सेब - 1 पीसी।
अजमोद - 1 जड़।
सलाद के पत्ते - 5 पीसी।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार।
1. ताजी पत्तागोभी , इसे बारीक काट लीजिये.
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
बॉन एपेतीत!
उबली हुई सफ़ेद पत्तागोभी.
मिश्रण:
पत्तागोभी - 1 100 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर प्यूरी - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
मक्खन - 60 ग्राम।
शोरबा (मांस) - 1 गिलास।
नमक - 1 चम्मच.
चीनी - 1 चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
बे पत्ती - 1 पीसी।
उबली पत्तागोभी तैयार की जा रही है.
1. पत्तागोभी के कांटे को चार टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक भाग को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (पत्तागोभी को काटने की जरूरत नहीं है)।
2. कढ़ाई में आधा तेल डालकर गर्म करें और पत्तागोभी डालें.
3. पत्तागोभी में 0.5 कप शोरबा डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. ऐसा होता है कि सारी पत्तागोभी एक बार में फ्राइंग पैन में नहीं जाती, लेकिन यह ठीक है। जैसे ही पहला बैच पैन में जम जाए, बाकी पत्तागोभी डालें।
5. 5 मिनट बीत चुके हैं, पत्तागोभी जम गई है, इसे हिलाएं, बची हुई पत्तागोभी, 0.5 कप शोरबा डालें, ढक्कन से ढक दें - नीचे दबाएं और मध्यम आंच पर और फिर 45 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें और प्याज डालें. मिश्रण को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
8. टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
9. पत्ता गोभी तैयार है, अब डिश को असेंबल करना शुरू करें। पैन में 0.25 कप पानी डालें, पत्तागोभी, तले हुए प्याज, चीनी, नमक, तेज़ पत्ता और सिरका डालें - मिलाएँ।
10. उबली पत्तागोभी थोड़ी खट्टी होनी चाहिए, इसलिए अगर यह पहले से ही खट्टी है तो आपको इतनी मात्रा में एसिड डालने की जरूरत नहीं है.
11. आंच को मध्यम कर दें और पत्तागोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सुनिश्चित करें कि डिश जले नहीं।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
मिश्रण:
सफेद गोभी - 900 ग्राम।
शैंपेनोन - 300 जीआर।
डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार।
अजमोद - 0.5 गुच्छा।
हरा प्याज (पंख) - 0.5 गुच्छा।
उबली हुई पत्तागोभी को मशरूम और बीन्स के साथ पकाना।
1. मशरूम को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. पत्तागोभी को चार टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक भाग को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (पत्तागोभी को काटने की जरूरत नहीं है)।
3. कढ़ाई में आधा तेल डालकर गर्म करें और पत्तागोभी डालें.
4. पत्तागोभी में 0.5 कप शोरबा डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। जब पत्तागोभी पक रही हो, तो आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें, गोभी बिछाएं, तैयार मशरूम, बिना तरल के बीन्स, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी तैयार है.
6. पत्तागोभी तब तैयार है जब आप इसे खाएंगे तो यह कुरकुरा नहीं होगा.
7. परोसने से पहले गोभी पर बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज छिड़कें।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
मशरूम और बीन्स के साथ स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
स्मोक्ड ब्रेस्ट के साथ दम की हुई पत्तागोभी।
मिश्रण:
सफेद गोभी - 500 ग्राम।
मक्खन - 25 ग्राम।
स्मोक्ड ब्रेस्ट - 80 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अजमोद - 1 गुच्छा.
टमाटर प्यूरी - 50 ग्राम।
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच.
नमक - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
उबली हुई पत्तागोभी को स्मोक्ड ब्रेस्ट के साथ पकाना।
1. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पैन में 3 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल का चम्मच, इसे गर्म करें और प्याज डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें।
4. गाजर डालें और पकने तक भूनें.
5. टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
6. स्तन को पतली पट्टियों में काटें।
7. ताजी पत्तागोभी , हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं (गोभी को काटने की कोई जरूरत नहीं है)।
8. कढ़ाई में आधा तेल डालकर गर्म करें और पत्तागोभी डालें.
9. पत्तागोभी में 0.25 कप पानी डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
10. स्मोक्ड ब्रेस्ट डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जब पत्तागोभी पक रही हो, तो आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
11. अगर पत्तागोभी सूखी लगे तो 0.25 कप पानी और मिला लें.
12. टमाटर के साथ भूना हुआ मिश्रण डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
13. नमक, चीनी, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
14. पत्तागोभी तब तक तैयार है जब तक आप इसे खाते समय कुरकुरे न हों.
15. परोसने से पहले पत्तागोभी पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
स्मोक्ड ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी।
मिश्रण:
सफेद गोभी - 600 ग्राम।
वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
सॉसेज - 5 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
बड़ा प्याज - 1 पीसी।
टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक - 1 चम्मच.
बे पत्ती - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
उबली हुई पत्तागोभी को सॉसेज के साथ पकाना।
1. प्याज को छीलकर पानी से धो लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. पैन में 4 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल का चम्मच, इसे गर्म करें और प्याज डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें।
4. गाजर डालें और पकने तक भूनें.
5. टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें. टमाटर के पेस्ट की जगह आप मीडियम कटे टमाटर (3 मीडियम टमाटर) डाल सकते हैं.
6. सॉसेज को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें।
7. ताजी पत्तागोभी , हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं (गोभी को काटने की कोई जरूरत नहीं है)।
8. कढ़ाई में आधा तेल डालकर गर्म करें और पत्तागोभी डालें.
9. पत्तागोभी में 0.25 कप पानी डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
10. सॉसेज डालें और धीमी आंच पर अगले 10 मिनट तक पकाएं। जब पत्तागोभी पक रही हो, तो आपको इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
11. अगर पत्तागोभी सूखी लगे तो 0.25 कप पानी और मिला लें.
12. टमाटर के साथ भूना हुआ मिश्रण डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
13. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
14. पत्तागोभी तब तक तैयार है जब तक आप इसे खाते समय कुरकुरे न हों.
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
सॉसेज के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
सब्जियों के साथ पकी हुई पत्ता गोभी।
मिश्रण:
सफेद गोभी - 700 ग्राम।
डिब्बाबंद हरी मटर - 0.5 कप।
मक्खन - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
छोटी तोरी - 1 पीसी।
बड़ी गाजर - 1 पीसी।
मध्यम सेब - 1 पीसी।
अजमोद - 1 जड़।
सलाद के पत्ते - 5 पीसी।
अजमोद और डिल - 1 गुच्छा।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार।
उबली पत्तागोभी को सब्जियों के साथ पकाना।
1. ताजी पत्तागोभी , इसे बारीक काट लीजिये.
2. फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। तेल के चम्मच, गरम करें और पत्तागोभी बिछा दें।
3. पत्तागोभी में 0.5 कप पानी डालें, गैस को मध्यम शक्ति पर चालू करें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. 15 मिनट के बाद, आंच कम कर दें और गोभी को धीमी आंच पर पकने तक पकाते रहें - इसे लगातार हिलाते रहें।
5. गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर पतले क्यूब्स में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। तेल के बड़े चम्मच, गर्म करें और गाजर और अजमोद डालें, उच्च तापमान पर 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।
7. फिर फ्राइंग पैन में 0.5 कप पानी डालें, आंच धीमी कर दें और मिश्रण को आधा पकने तक पकाएं.
8. तोरई और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. सलाद को पानी से धोकर प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें.
10. गाजर के साथ पकी हुई तोरी, सेब और सलाद को फ्राइंग पैन में डालें, नमक डालें और नरम होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
11. तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में तैयार पत्तागोभी का आधा हिस्सा, पकी हुई सब्जियां ऊपर रखें, बची हुई पत्तागोभी से ढक दें.
12. मिश्रण पर खट्टा क्रीम छिड़कें और पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
13. पत्तागोभी को 20 मिनट तक बेक करें.
14. परोसते समय अजमोद और डिल छिड़कें।
यह गोभी की रेसिपी है जो मेरे शस्त्रागार में है!
सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!
बॉन एपेतीत!
आलू के साथ पकी पत्तागोभी - सरल और स्वादिष्ट!
सब्जियों के व्यंजनों में उच्च पोषण मूल्य होता है और ये स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य घटक हैं। उपयोगी घटकों के संतुलन की डिग्री के संदर्भ में, आलू के साथ उबली हुई गोभी आहार व्यंजनों की सूची में सबसे आगे है जो शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है और अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाती है। इसके अलावा, इन सब्जियों से बने व्यंजन तैयार करना आसान है और उनके स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं। पत्तागोभी में मौजूद विटामिन यू शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस और पाचन तंत्र की अन्य विकृति को ठीक करने में मदद करता है।
उबली हुई गोभी को आलू के साथ कैसे पकाएं?
गोभी के व्यंजन रूसी, यूक्रेनी, बेलारूसी, पोलिश और लिथुआनियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं। उन्हें मांस व्यंजनों के मुख्य मेनू के लिए मसाला के रूप में तैयार किया जा सकता है या एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में कार्य किया जा सकता है। इस स्वस्थ सब्जी के सभी प्रकार स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं - सफेद गोभी, फूलगोभी, चीनी गोभी (चीनी सलाद)।
ताजी और साउरक्रोट दोनों ही थोड़ी मात्रा में पानी के साथ ताप उपचार के लिए उपयुक्त हैं।
उबली हुई गोभी के व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, ताजी गोभी से बना पोलिश बिगस, जर्मन स्टू सॉकरक्राट, रूसी युवा गोभी, मांस के साथ फूलगोभी, चावल, मशरूम और अन्य।
पकाने की एक नाजुक विधि (मध्यम गर्मी के साथ पानी की थोड़ी मात्रा में) में उबालना उबालने से भिन्न होता है।
खाना पकाने का एल्गोरिदम
इस साइड डिश को आप निम्न प्रकार से तैयार कर सकते हैं.
- बड़े प्याज लें, उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें।
- आलू के कंदों को 1x1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें.
- सफेद पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काट लीजिए और हाथ से नरम कर लीजिए.
- एक अच्छी नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे गर्म करें, इसमें प्याज और गाजर भूनने के लिए रखें।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में गोभी डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20 मिनट से अधिक न पकाएं।
- आलू तब डालना चाहिए जब पत्तागोभी नरम हो जाए लेकिन अभी भी कुरकुरी हो। इसके अतिरिक्त, आप तैयार किए जा रहे पकवान में 100 ग्राम पानी डाल सकते हैं और मसाले (काली मिर्च, तुलसी) छिड़क सकते हैं।
- अंत में, नमक डालें, केचप या पेस्ट डालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार सब्जियों का उपयोग मछली, मांस के लिए मसाला के रूप में या एक अलग डिश के रूप में गहरे रंग के पके हुए माल के साथ किया जा सकता है।
आलू और मांस के साथ उबली पत्तागोभी बनाना आसान है और वयस्कों और बच्चों को यह पसंद आती है। इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, आपको बस खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण एल्गोरिदम को जानना होगा।
आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी - रेसिपी, जो हर गृहिणी की सेवा में होना चाहिए। बेशक, आप स्वादिष्ट रेस्तरां व्यंजनों से खुद को खुश करना चाहते हैं, लेकिन औसत रूसी परिवार की वास्तविकताएं ऐसी हैं कि दैनिक मेनू विकसित करते समय, आपको सरल और किफायती व्यंजनों को प्राथमिकता देनी होगी, जो सबसे पहले तैयार किए जाते हैं। सस्ती सामग्री. पत्तागोभी और आलू दो ऐसी सब्जियाँ हैं जिन्हें पूरे साल बाजार और दुकानों में किफायती मूल्य पर खरीदा जा सकता है, यही कारण है कि इन सब्जियों से बने व्यंजन इतने लोकप्रिय हैं।
आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी: रेसिपी
यहां तक कि दो सबसे सरल सामग्रियों को भी असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है, इसलिए गृहिणियां अपने खाना पकाने के विकल्प साझा करती हैं आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी, फोटो के साथ रेसिपीप्रत्येक युवा गृहिणी के लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगी जिसका खाना पकाने का ज्ञान सतही है। आप इसे मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में या यदि आप सूअर का मांस या चिकन मिलाते हैं तो संपूर्ण भोजन के रूप में तैयार कर सकते हैं। और यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको लेंटेन टेबल के लिए पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
अब आपको तैयारी करने का एक आसान तरीका पता चलेगा आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपको दिखाएगा कि किस क्रम में सामग्री को पैन में डाला जाना चाहिए ताकि वे एक ही समय में पक जाएं और उबलें नहीं।
सफ़ेद पत्तागोभी - 0.7 किग्रा
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
अजमोद - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
ऑलस्पाइस - 4 मटर
नमक स्वादअनुसार (1 चम्मच)
हम प्याज से शुरुआत करते हुए सामग्री तैयार करेंगे, क्योंकि वे पैन में सबसे पहले जाते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए (आप इसे क्यूब्स में भी काट सकते हैं)। फिर गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
यदि आपके पास गोभी का पूरा सिर है, तो आपको उसमें से शीर्ष पत्तियों को हटाने की जरूरत है, और फिर सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और गोभी के भूसे को हाथ से मसल सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं और रस छोड़ दें।
अब आप जड़ वाली सब्जियों की देखभाल कर सकते हैं: उन्हें छीलें, क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स बहुत छोटे नहीं होने चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वे प्यूरी में "फैल" न जाएं, लेकिन बहुत बड़े भी न हों, अन्यथा उनकी तैयारी में इच्छित समय से अधिक समय लगेगा।
खाना पकाने के लिए आपको एक ऊंचे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी। पहले से, आप मुख्य युक्तियों से स्वयं को परिचित कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में एक ही समय में बड़ी मात्रा में कटी हुई गोभी को पकाना संभव नहीं होगा, क्योंकि शुरू में उत्पाद बहुत बड़ा होता है और पकाने के दौरान लगभग आधा रह जाता है।
सबसे पहले गाजर और प्याज को भून लें, जब ये नरम हो जाएं तो इसमें पत्तागोभी डालकर सामग्री मिला लें. इन सामग्रियों को 15 मिनट तक पकाएं, उसके बाद ही आप आलू के टुकड़ों को पैन में डाल सकते हैं. सामग्री को दोबारा हिलाना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
टमाटर के पेस्ट के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है एक पैन में गोभी के साथ उबले हुए आलू, रेसिपीइसमें टमाटर का रस और पेस्ट दोनों शामिल हो सकते हैं, जिन्हें अन्य सामग्रियों में मिलाने से पहले थोड़ी मात्रा में पानी से पतला होना चाहिए। नमक और ऑलस्पाइस के अलावा, आप एक तेज पत्ता, धनिया के बीज और लहसुन की कुछ कलियाँ भी मिला सकते हैं, इससे पकवान के स्वाद में ही फायदा होगा।
उसी योजना के अनुसार तैयार किया गया आलू और तोरी के साथ दम की हुई पत्तागोभी, रेसिपीइसमें अन्य सब्जियाँ भी शामिल हो सकती हैं जिन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने और आलू के साथ ही पैन में डालने की आवश्यकता होती है। और टमाटर के पेस्ट की जगह आप ताजे टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से आपको सबसे पहले छिलका हटाकर मनमाने छोटे टुकड़ों में काटना होगा। इसके अलावा, मशरूम, चाहे ताजा हो या सूखा, को आलू के साथ ही बाकी सामग्री में मिलाया जाना चाहिए।
आलू डालने के बाद, आपको सब्जियों को और 10 मिनट तक उबालना होगा, और बंद करने से पहले, सभी सामग्रियों की तैयारी की जांच करना न भूलें।
धीमी कुकर में आलू के साथ उबली पत्तागोभी: रेसिपी
धीमी कुकर में स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए व्यंजन भी ध्यान देने योग्य हैं। प्रीटा की तुलना में इसे पकाना और भी आसान है धीमी कुकर में आलू के साथ उबली पत्तागोभी, रेसिपीजैसा कि ऊपर वर्णित है, या तो विशेष रूप से सब्जी हो सकता है, या मांस के अतिरिक्त के साथ, जिसका विवरण नीचे दिया गया है।
मांस और आलू के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपीआपको न्यूनतम प्रयास के साथ दोपहर के भोजन के लिए पूरे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, भले ही इसे खाने से कई घंटे पहले तैयार किया गया हो; इसके लिए मल्टीकुकर में एक विशेष "वार्मिंग" मोड होता है।
आप चुन सकते हैं आलू और चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी की रेसिपीया सूअर का मांस, खाना पकाने की तकनीक मांस के प्रकार के आधार पर नहीं बदलेगी। यदि आप चिकन पसंद करते हैं, तो हड्डी रहित मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सावधान रहें, स्तन बहुत शुष्क हो सकते हैं। लेकिन ऐसे सब्जी पैलेट में सूअर का मांस अद्भुत, कोमल, नरम हो जाता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।
- आप आलू के साथ पकाई गई गोभी में कोई भी मांस, चिकन, सॉसेज और अन्य सब्जियां मिला सकते हैं। टमाटर का प्रयोग अक्सर रेसिपी में किया जाता है।
- यदि किसी व्यंजन में मांस का उपयोग किया जाता है, तो उसे पहले तला जाता है; इसे केवल उबालना और फिर सब्जियां डालना अधिक उपयोगी होगा।
- कुछ लोगों को कुरकुरी पत्तागोभी पसंद होती है, फिर इसे खाना पकाने के अंत में डाला जाता है।
- स्टू करते समय आलू को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें सूप की तुलना में बड़ा काटें। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है और इसलिए वे जल्दी उबल जाते हैं।
- मांस शोरबा में आलू के साथ पत्तागोभी पकाना स्वादिष्ट लगता है, भले ही नुस्खा के अनुसार मांस का उपयोग न किया गया हो।
- सब्जियों के मौसम के दौरान, पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना बहुत मददगार होगा।
- आधा किलो मांस, वैकल्पिक
- आधा किलो ताजी पत्तागोभी
- बड़े साइज का प्याज
- मध्यम आकार की गाजर
- पाँच छोटे आलू
- लवृष्का
- टेबल नमक
- काली मिर्च का मिश्रण
- तीन चम्मच टमाटर का पेस्ट
- सूरजमुखी तेल के दो चम्मच
- घरेलू बत्तख का आधा शव
- छह मध्यम आलू
- पत्तागोभी का आधा छोटा सिर
- बल्ब
- मध्यम गाजर
- तीन बड़े चम्मच टमाटर
- एक गिलास कच्चा पानी (शोरबा)
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
- नियमित नमक
- काली मिर्च का मिश्रण
- खमेली-सुनेली
- आधा किलो सूअर का मांस
- आधा किलो पत्ता गोभी
- आधा किलो आलू
- आधा गिलास वनस्पति तेल
- तीन बड़े टमाटर
- प्याज
- लवृष्का
- लहसुन की दो कलियाँ
- मध्यम आकार की गाजर
- टेबल नमक
- काली मिर्च का मिश्रण
- एक चिकन ब्रेस्ट
- छह मध्यम आलू
- आधा किलो पत्ता गोभी
- मध्यम आकार की गाजर
- छोटा प्याज
- लवृष्का
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
- काली मिर्च का मिश्रण
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
- पाँच आलू
- आधा किलो ताजी पत्तागोभी
- तीन बड़े चम्मच टमाटर
- सूरजमुखी तेल के दो चम्मच
- बड़ा प्याज
- काली मिर्च का मिश्रण
- सूखी तुलसी
- टेबल नमक
- आधा गिलास पानी
- चार सौ ग्राम दूध सॉसेज
- आधा किलो पत्ता गोभी
- आधा किलो आलू
- लवृष्का
- दो चम्मच टमाटर
- मध्यम बल्ब
- एक गाजर
- खमेली-सुनेली
- काली मिर्च का मिश्रण
- दो सौ ग्राम साउरक्रोट
- पाँच मध्यम आकार के आलू
- बड़ा प्याज
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
- काली मिर्च का मिश्रण
- लाल शिमला मिर्च
- हल्दी
- सूखा अजमोद
- गरम पानी का गिलास
- गोभी का आधा सिर
- छह आलू
- मध्यम गाजर
- छोटी युवा तोरई
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
- टेबल नमक
- काली मिर्च का मिश्रण
- ताजा जड़ी बूटी
- लहसुन की दो कलियाँ
- किसी भी प्रकार का मांस (सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री);
- किसी भी किस्म की ताजी गोभी;
- आलू;
- कई प्याज;
- गाजर;
- थोड़ा सा खट्टी गोभी;
- टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- नमक।
- सफेद बन्द गोभी);
- नरम आलू;
- चिकन पट्टिका (कई टुकड़े);
- प्याज;
- बड़े गाजर;
- वनस्पति तेल;
- काली मिर्च (कुचल या पाउडर);
- मसाला;
- नमक।
- गोभी का मध्यम आकार का सिर;
- आयताकार आलू;
- मुर्गी का मांस;
- बड़ा प्याज;
- लाल शिमला मिर्च;
- मसाला;
- वनस्पति तेल;
- दिल;
- नमक;
- पानी।
- किसी भी प्रकार की गोभी;
- मध्यम आकार के आलू कंद;
- कई प्याज;
- गाजर;
- शिमला मिर्च;
- टमाटर;
- मसाले;
- ताजी हरियाली की शाखाएँ;
- काली मिर्च (जमीन);
- नमक;
- सब्जियों की वसा।
- घनी सफेद गोभी;
- मध्यम आकार के आलू;
- प्याज;
- बड़े गाजर;
- टमाटर सॉस;
- लॉरेल;
- काली मिर्च (जमीन);
- वनस्पति तेल;
- सूखा;
- नमक।
सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 पीसी।
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श व्यंजन आलू के साथ उबली हुई पत्तागोभी है; आज हम बात करेंगे कि इसे फ्राइंग पैन, कड़ाही में या धीमी कुकर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। पकवान सरल है, लेकिन हर कोई सफल नहीं होता है, पहले तो मैंने खुद मेस तैयार किया, जो भी जल गया।
आलू के साथ पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
आलू और मांस के साथ पत्तागोभी पकाएँ
सबसे लोकप्रिय खाना पकाने का विकल्प। मैं आमतौर पर इस रेसिपी को मोटी दीवार वाले डक रोस्टर या उच्च कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन में पकाती हूं। मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा देता हूं, फिर अपनी कल्पना का उपयोग करें और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।
हम लेते हैं:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
मांस को क्यूब्स में काटें। हम प्याज को पतले पंख में काटते हैं, सिर्फ तीन गाजर। एक सॉस पैन या कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और मांस डालें, थोड़ा भूनें और प्याज और गाजर डालें, सुनहरा होने तक हिलाएँ। - बाद में आंच धीमी कर दें और आधा गिलास पानी डालें. अब मांस को ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएं।
आलू को मांस से थोड़े बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें कढ़ाई में डालें, तब तक पानी सूख जाएगा। लगभग दस मिनट तक भूनें और बारीक कटी पत्ता गोभी डालें। टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास पीने के पानी में घोलें, इसे एक बर्तन में डालें, तुरंत नमक और मसाला डालें, एक तेज पत्ता डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
आलू के साथ पत्तागोभी धीमी कुकर में पकी हुई
हमारे पसंदीदा धीमी कुकर में, पकवान इस तथ्य के कारण अधिक स्वादिष्ट बन जाता है कि इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। यह बत्तख के साथ बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है, जिसे आप सूअर के मांस से बदल सकते हैं।
हम लेंगे:
खाना बनाना:
हमने बत्तख के आधे शव को छोटे टुकड़ों में काट दिया। एक कटोरे में तेल छिड़कें और कुक्कुट मांस को बेकिंग मोड में बीस मिनट तक भूनें। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें मांस में जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए भूनें।
हमने एक विशेष चाकू का उपयोग करके आलू को बड़े क्यूब्स में और गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया। मांस में नमक डालें, मसाले और पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें। हमने एक घंटे के लिए बुझाने का मोड सेट किया। पकाने के बाद, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
आलू के साथ गोभी को एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, तला जाता है
हमारी सबसे पसंदीदा रेसिपी. आप मांस के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं। यहां मुख्य बात है सब्जियों को अच्छे से भूनने की क्षमता, जिससे स्वाद बदल जाता है. पकवान तैयार करने के लिए, मैं एक गहरे फ्राइंग पैन और एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं।
हम तैयारी करेंगे:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें, लगभग बीस मिनट तक भूनें। - फिर इसमें प्याज और गाजर डालकर इन्हें भी भून लें.
एक उथले फ्राइंग पैन में, आलू को भूनें, क्यूब्स में काट लें, जब तक कि सुंदर क्रस्ट न हो जाए। हम इसे मांस के साथ डालते हैं और उसी फ्राइंग पैन में बारीक कटी हुई गोभी भूनते हैं, फिर हम इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में भी डालते हैं।
हम टमाटरों से छिलका हटाते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें डिश में डालते हैं, नमक डालते हैं, सीज़न करते हैं, आधा गिलास पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक उबालते हैं, अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं।
आलू और चिकन के साथ पत्तागोभी पकाएँ
रात के खाने के लिए हमेशा फायदे का सौदा है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और हमेशा स्वादिष्ट बनता है।
हम लेते हैं:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्तन को धोएं और क्यूब्स में काट लें, इसे गर्म तेल के साथ कढ़ाई के नीचे रखें। थोड़ा सा भूनें और कटे हुए प्याज और गाजर की छड़ें डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
हमने आलू को बड़े टुकड़ों में काट लिया, बस पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लिया। चिकन मांस में जोड़ें, गर्मी कम करें, सीज़न करें और ढक्कन के साथ कवर करें, और पूरी तरह से पकने तक उबालें।
आलू और कीमा के साथ दम की हुई गोभी
हम तैयारी करेंगे:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम मोटी दीवारों वाले गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में पकाएंगे। तली में तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कर लीजिये, कीमा तलने के लिए यह एक शर्त है ताकि वह एक गांठ में न बने. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें।
हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और एक साथ थोड़ा भूनते हैं। आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, हम उन्हें एक कढ़ाई में भी डालते हैं, नमक और मौसम डालते हैं। हम टमाटर को पानी में पतला करते हैं और डिश में डालते हैं। ढक्कन से कसकर ढकें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
आलू और सॉसेज के साथ गोभी कैसे पकाएं
काफी बजट डिश, मूल रूप से कॉलेज की। फिर हमने इसे छात्रावास की रसोई में एक सॉस पैन में पकाया।
हम लेंगे:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सॉसेज से फिल्म हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें.
पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें, या श्रेडर से काट लें, सॉसेज में भेज दें और थोड़ा सा भून भी लें.
आलू को क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें, बाकी सामग्री के साथ इन्हें भूनने दें। फिर तापमान कम करें, नमक के साथ टमाटर और सारे मसाले डालें। और इसे लगभग बीस मिनट तक उबलने दें।
आलू के साथ पकाया हुआ सॉरेक्रोट
सॉकरक्राट के फायदों के बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं, लेकिन हर किसी को इसके साथ बने व्यंजन पसंद नहीं होते। इस रेसिपी में मैं स्वाद और रंग के लिए लाल शिमला मिर्च और हल्दी का उपयोग करती हूं, यह सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।
हम लेंगे:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
गोभी को नमकीन पानी से निचोड़ कर निकालना चाहिए, यदि यह बहुत अधिक खट्टी है, तो इसे धो लेना बेहतर है। प्याज को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ लगभग बीस मिनट तक भूनें।
आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक सॉस पैन या कड़ाही में रखें, शीर्ष पर गोभी और प्याज रखें, मसाले डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। हम नमक नहीं डालते, आप चाहें तो आखिर में नमक डाल सकते हैं. बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आलू और तोरी के साथ दम की हुई पत्ता गोभी
गर्मी के मौसम का सबसे आसान व्यंजन, जब शुरुआती गोभी पक गई है और तोरी दिखाई देने लगी है। बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक रात्रिभोज।
हम लेंगे:
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पत्तागोभी को श्रेडर से काट लें, आलू और तोरी को बराबर क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले पंखों में, गाजर को पतले क्यूब्स में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें गाजर और प्याज डालकर उबाल लें, फिर उसमें पत्ता गोभी डालें, उन्हें भी थोड़ा सा भून लें और आलू और तोरी डाल दें। तीस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
एक बुद्धिमान पुस्तक कहती है कि नफरत से पालये गये बैल की तुलना में प्यार से सब्जी पकाना बेहतर है। एक अद्भुत प्राचीन व्यंजन - आलू के साथ दम की हुई गोभी - परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श। उत्तम सुगंध, नाजुक सुखद स्वाद, पोषण मूल्य और शरीर के लिए अमूल्य लाभ। प्यार से बनाई गई तली हुई सब्जियों से बेहतर क्या हो सकता है? और यदि आप उनमें थोड़ा सा मांस और मसाले मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत, संतोषजनक उत्पाद मिलता है।
अनुभवी गृहिणियाँ निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए गोभी और आलू पकाने की कई रेसिपी जानती हैं। वे उदारतापूर्वक अपने अनुभव साझा करते हैं और विस्तार से बताते हैं कि स्वादिष्ट सब्जियों के व्यंजन बनाना कैसे सीखें। आइए इस प्राचीन व्यंजन को बनाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।
पकवान के लिए, आप सफेद गोभी, बीजिंग गोभी, मसालेदार गोभी और यहां तक कि फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। मांस उत्पादों में सूअर का मांस, बीफ और चिकन शामिल हैं।
मांस के साथ सब्जी मोज़ेक
मांस और आलू के साथ उबली हुई गोभी का यह संस्करण किसी भी सुपरमार्केट या बाज़ार में बेची जाने वाली सामग्री से तैयार किया जाता है। यह बहुत अच्छा है अगर वे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बड़े हुए हों। तब पकवान और भी स्वादिष्ट बनेगा।
तो, उत्पादों का एक सेट:
आलू के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर, खाना पकाने का अलग-अलग समय निर्धारित करना आवश्यक है। पोर्क के लिए लगभग 60 मिनट, बीफ़ - 90 मिनट, चिकन पट्टिका - 30 मिनट की आवश्यकता होगी।
विरोध करना असंभव - सब्जियाँ, चिकन और मशरूम
रूसी परिवारों में गोभी के व्यंजन सबसे लोकप्रिय भोजन माने जाते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गृहिणियां उत्पाद को कई सामग्रियों के साथ मिलाकर विभिन्न रूपों में उपयोग करने का प्रयास करती हैं। अक्सर, रसोइये उबली हुई गोभी को आलू और चिकन के साथ, मशरूम के साथ मिलाकर तैयार करते हैं। आइए इनमें से एक रेसिपी से परिचित हों।
आवश्यक घटकों की सूची:
आलू के साथ उबली पत्ता गोभी सरल तरीके से तैयार की जाती है:
पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए शाही शैंपेन लेने की सलाह दी जाती है। वे एक तेज़ गंध से पहचाने जाते हैं जो उत्पाद के ताप उपचार के बाद भी बनी रहती है।
आलू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी - एक उत्तम आश्चर्य के साथ एक मसालेदार व्यंजन
आलू के साथ दम की हुई गोभी की यह मूल रेसिपी न केवल रेस्तरां के रसोइयों द्वारा, बल्कि अनुभवी गृहिणियों द्वारा भी उपयोग की जाती है। आइए घर की रसोई में खाना पकाने के नियमों से परिचित हों।
सामग्री की आवश्यक सूची:
स्वादिष्ट नाश्ता बनाने का क्लासिक तरीका:
उत्पाद को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे रसोइये की निगरानी में सबसे कम आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है।
आधुनिक तरीके से कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन
प्राचीन समय में, गृहिणियाँ एक विशेष ओवन में विभिन्न प्रकार के भोजन पकाती थीं, विशेषकर सब्जियाँ। आधुनिक रसोइये धीमी कुकर में आलू के साथ कम कैलोरी वाली स्टू गोभी आसानी से बना सकते हैं, जिसका परिणाम रूसी ओवन से भी बदतर नहीं होता है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी से हॉजपॉज बनाने का रहस्य निम्नलिखित चरणों में शामिल है।
बल्बों को छीलकर धोया जाता है और फिर समान छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। धुली हुई गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है और प्याज के साथ मिलाया जाता है। वनस्पति वसा को एक विशेष मल्टीकुकर कंटेनर में डाला जाता है और कटी हुई सब्जियाँ बिछाई जाती हैं। "फ्राइंग" मोड सेट करें और भोजन को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
छिलके वाले आलू, जो थोड़ा सूख गए हैं, छोटे क्यूब्स में काट दिए जाते हैं। सभी गहरे पत्तों को हटाने की कोशिश करते हुए, गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर भोजन को धीमी कुकर में डालें।
कुछ रसोइये आलू को सुनहरा भूरा बनाने के लिए प्याज और गाजर के साथ भूनते हैं। दुर्भाग्य से, ऐसा व्यंजन अब आहार संबंधी नहीं रहेगा।
कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाया जाता है। पानी डालिये। मल्टीकुकर की विशेषताओं के आधार पर, डिवाइस "स्टूइंग" या "बेकिंग" विकल्प से सुसज्जित है।
40 मिनट के बाद, छोटे स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को उत्पाद में मिलाया जाता है और कुछ और समय के लिए उबाला जाता है।
अंतिम चरण में, पकवान को नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। खट्टी मलाई के साथ खाया जाता है.
पौधों पर आधारित भोजन महत्वपूर्ण है
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जो लगभग सभी को पसंद है वह है गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू। इसे संपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में खाया जाता है। यह स्टू सॉसेज, मशरूम, मांस और यहां तक कि मछली के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको काफी सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:
इस नुस्खा के अनुसार, आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू सरल ऑपरेशन करके तैयार किया जाता है:
तैयार उत्पाद को 10 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।