मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद। मेयोनेज़ के साथ गोभी सलाद के लिए. मेयोनेज़ के साथ गोभी का सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

गर्मियों में आप अपने लिए जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं वह है कच्ची सब्जियों से सलाद बनाकर साइड डिश के रूप में परोसना। ऐसे व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण मेयोनेज़ के साथ ताजा युवा सफेद गोभी का एक साधारण सलाद होगा। इस सलाद को बनाना बहुत आसान है, मैं आपको अभी बताऊंगा।

सामग्री

• युवा सफेद गोभी 400-500 जीआर.
• मेयोनेज़ ढेर सारा चम्मच
• मोटे नमकचुटकी

व्यंजन विधि

मेयोनेज़ के साथ युवा गोभी सलाद के लिए सामग्री का चयन:

आपको ताजा, युवा, हल्के हरे रंग की गोभी लेनी होगी। हल्की मेयोनेज़ उपयुक्त है, यह अच्छी सुगंध और स्वाद देती है, मुझे इसे मना करने का कोई कारण नहीं दिखता। सबसे पहले पिसा हुआ नमक, सेंधा नमक लेना बेहतर है। इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है.

पत्तागोभी काटना:

मैं गोभी के सिर से एक अच्छा टुकड़ा काटने की सलाह देता हूं। इसे समतल रखें.

और फोटो में दिखाए अनुसार बारीक काट लीजिए. टुकड़ा जितना पतला होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सलाद नमक:

मेरा व्यापक अनुभव मुझे बताता है कि यह सलाद, और ताजी सब्जियों से बने सभी सलाद, सेंधा नमक के साथ तैयार करने पर बेहतर स्वाद लेते हैं।

गोभी के साथ जोड़-तोड़:

कटी हुई पत्तागोभी को एक गहरे बाउल में रखें। थोड़ा नमक डालें.

रस निकालने के लिए खूब अच्छे से मैश करें. इससे पत्तागोभी के पत्ते मुलायम और नरम हो जायेंगे और सलाद स्वादिष्ट बनेगा.

स्वाद:

बस मेयोनेज़ डालना और अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

यह एक बेहतरीन सलाद बनता है. गर्मियों में, मैं अक्सर इसे साइड डिश के रूप में परोसता हूं। आख़िरकार, यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी तैयार होने वाला है।

सामान्य प्रश्न:

"क्या यह सलाद केवल मेयोनेज़ के साथ ताजी पत्तागोभी से बनाया जाना चाहिए?"

- चूंकि ऐसा सवाल उठा है, इसलिए मैं विशेष ध्यान देना चाहूंगा। पत्तागोभी को युवा और ताज़ा होना चाहिए। केवल इस मामले में यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। मुरझाई पत्तियों के साथ परिणाम की गारंटी नहीं है।

"क्या मैं मेयोनेज़ के साथ किसी भी सफेद गोभी से सलाद बना सकता हूँ?"

—एक पुराना जो एक साल से तहखाने में पड़ा है, उससे कुछ भी स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। यह बहुत कठिन है, और अब इसका अधिक उपयोग नहीं है। इसलिए, केवल ताजा और युवा.

सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद.पत्तागोभी को पतला काट लीजिये, बारीक कटा प्याज और नमक डाल दीजिये. सामग्री को मिलाएं और सलाद ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें।

सफेद बन्द गोभी– 400 ग्राम, प्याज - 60 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, सिरका - 20 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग-100 ग्राम, नमक– स्वाद।

मेयोनेज़ के साथ सफेद गोभी का सलाद. पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और रस निकलने तक हाथों से मलें, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक कटोरे में ढेर बनाकर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम, प्याज– 100 ग्राम, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च, नमक– स्वाद।

गोमांस के साथ सफेद गोभी का सलाद।सफेद पत्तागोभी को काट कर एक बाउल में डालें, नमक डालें, सिरका डालें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें। पत्तागोभी को आधा पकने तक आंच से उतार लें, ठंडा करें और वनस्पति तेल डालें।

उबला हुआ मांस, उबले आलू, ताजे सेब, अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, हरी मटर, नमक, मसाले डालें, गोभी के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें, डिब्बाबंद चेरी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

गाय का मांस– 175 ग्राम, सफेद गोभी - 125 ग्राम, आलू– 50 ग्राम, डिब्बाबंद हरी मटर– 75 ग्राम, मेयोनेज़– 700 ग्राम, ताजा सेब - 25 ग्राम, डिब्बाबंद चेरी - 50 ग्राम, साग– 15 ग्राम, अंडा– 100 ग्राम, नमक, मसाले– स्वाद।

सॉसेज के साथ गोभी का सलाद.तैयार गोभी को बारीक काट लें, सॉसेज को पतले क्यूब्स में काट लें। उत्पादों, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सफेद बन्द गोभी– 500 ग्राम, उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, अजमोद या डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च– स्वाद।

ताजा खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद।पत्तागोभी और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल सॉस और तैयार सरसों डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे सलाद कटोरे में डालें। कटा हुआ डिल छिड़कें।

ताजी सफ़ेद पत्तागोभी– 300 ग्राम, खीरे– 150 ग्राम, डिल - 20 ग्राम, वनस्पति तेल सॉस– 50 ग्राम, सरसों– स्वाद।

मूली के साथ पत्ता गोभी का सलाद.गोभी के तैयार सिर को आधा काट लें, डंठल काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें। सब्जियाँ मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ताजी पत्तागोभी– 300 ग्राम, मूली– 100 ग्राम, प्याज– 50 ग्राम, खट्टा क्रीम– 50 ग्राम, मेयोनेज़-45 ग्राम, साग, नमक– स्वाद।

मूली के साथ सफेद गोभी का सलाद. पत्तागोभी को काट लें, हाथों से रगड़ें या आधा पकने तक गर्म करें। प्याज और बिना छिलके वाला ताज़ा खीरा काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, केफिर सॉस डालें और तैयार व्यंजनों में रखें। मूली और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सफेद बन्द गोभी– 250 ग्राम मूली– 100 ग्राम, खीरे– 75 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, कटा हुआ साग– 30 ग्राम, केफिर सॉस– 150 ग्राम, नमक– स्वाद।

मशरूम के साथ सफेद गोभी का सलाद।पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक छिड़कें, उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की एक कली काट लें। नमकीन मशरूम (दूध मशरूम, दूध मशरूम, केसर दूध कैप) को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल के साथ सब कुछ छिड़कें और तैयार व्यंजनों में रखें।

सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम, आलू - 200 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, लहसुन– 1 लौंग, मशरूम– 50 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

सब्जियों के साथ पत्ता गोभी का सलाद.पत्तागोभी को काट लें, तैयार मूली, गाजर, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें और नमक के साथ पीस लें। फिर सभी सब्जियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले, सलाद को सलाद के कटोरे में एक टीले में रखें और मूली, गाजर और चुकंदर से गार्निश करें।

सफेद बन्द गोभी– 300 ग्राम, मूली - 50 ग्राम, चुकंदर– 100 ग्राम, गाजर– 50 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, मेयोनेज़– 150 ग्राम, नमक– स्वाद।

सफ़ेद पत्तागोभी, टमाटर और गाजर का सलाद।पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, नमक, सिरका डालें, गरम करें, लगातार हिलाते रहें, आधा पकने तक, रस छान लें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल, चीनी, कसा हुआ गाजर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, रखें एक स्लाइड के रूप में सलाद के कटोरे में, बारीक कटे हरे प्याज से सजाएँ और छिड़कें।

पत्ता गोभी– 40 ग्राम, ताजा टमाटर– 200 ग्राम, गाजर– 120 ग्राम, नमक– स्वाद।

सफ़ेद पत्तागोभी और सेब का सलाद.गोभी को बारीक काट लें और नमक के साथ पीस लें, रस निचोड़ लें। सेब को स्ट्रिप्स में काटें, सिरका छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, और गोभी के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम, चीनी डालें, तैयार कटोरे में रखें, सजाएँ जड़ी बूटी।

पत्तागोभी - 300 ग्राम, सेब - 300 ग्राम, खट्टा क्रीम - 70 ग्राम, नमक, चीनी, सिरका, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

लाल मिर्च के साथ सफेद पत्तागोभी का सलाद।पत्तागोभी को काट लें और हल्का नरम होने तक गर्म करें। मिर्च, प्याज और बिना छिले सेब को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। सभी उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल सॉस के साथ सीज़न करें और तैयार व्यंजनों में रखें। हरी पत्तियों से सजाएं.

पत्ता गोभी – 250 ग्राम, मीठी लाल मिर्च– 50 ग्राम, प्याज - 60 ग्राम, सेब– 80 ग्राम, वनस्पति तेल सॉस - 100 ग्राम, डिल, अजमोद, नमक– स्वाद।

अजवाइन और सेब के साथ गोभी का सलाद।तैयार पत्तागोभी, गाजर, अजवाइन की जड़ और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन की जड़ को पहले ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि इसमें ताजगी आ जाए। हरे प्याज को काट लें, पत्तागोभी पर नमक छिड़कें और तुरंत कटी हुई सब्जियों और सेब के साथ मिला दें। सलाद में नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सफ़ेद पत्तागोभी - 300 ग्राम, गाजर– 120 ग्राम, अजवाइन– 60 ग्राम, सेब– 60 ग्राम, हरा प्याज– 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

पत्तागोभी का सलादसाथ सेब और नींबू.तैयार गोभी, खीरे, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, अजवाइन या मूली की जड़, हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू का रस डालें, कटे हुए सेब, नमक, चीनी, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, सलाद को एक टीले में रखें और सेब और खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

सफेद बन्द गोभी– 350 ग्राम, खीरे - 100 ग्राम, अजवाइन -30 ग्राम या 50 ग्राम, मूली, प्याज - 35 ग्राम, सेब– 70 ग्राम, लहसुन– 2 लौंग, मेयोनेज़– 40 ग्राम, खट्टा क्रीम– 35 ग्राम, नींबू– 30 ग्राम, नमक,चीनी, काली मिर्च– स्वाद

संतरे और सेब के साथ सफेद गोभी का सलाद।पत्तागोभी को काट लें, हाथों से रगड़ें या आधा पकने तक गर्म करें, नींबू का रस छिड़कें, एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, संतरे के टुकड़े और कसा हुआ सेब डालें, मेयोनेज़ सॉस डालें, तैयार कटोरे में रखें।

सफेद बन्द गोभी– 250 ग्राम, नींबू - 50 ग्राम, संतरे– 150 ग्राम, सेब– 50 जी, मेयोनेज़ सॉस– 30 ग्राम, स्वादानुसार नमक।

फल के साथ सफेद पत्तागोभी का सलाद।पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं, रस निकलने तक अपने हाथों से रगड़ें। रस निचोड़ें, कद्दूकस की हुई गाजर, सेब, धुली हुई किशमिश, आलूबुखारा, कटा हुआ हरा प्याज डालें और मेयोनेज़ और केफिर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

पत्तागोभी - 300 ग्राम, गाजर - 50 ग्राम, सेब-100 ग्राम, प्लम-50 ग्राम, किशमिश– 25 ग्राम, हरा प्याज– 10 ग्राम, मेयोनेज़ - 40 ग्राम, केफिर - 30 ग्राम, नमक, चीनी, सिरका - स्वाद के लिए।

गाजर और चेरी के साथ सफेद गोभी का सलाद।पत्तागोभी को काट लें और नमक डालकर तब तक रगड़ें जब तक रस न निकल जाए। स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे, बीज रहित चेरी और मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर डालें, द्रव्यमान मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ डालें और सलाद कटोरे में ढेर में रखें। परोसते समय चेरी और सेब के स्लाइस से सजाएँ।

सफेद बन्द गोभी– 300 ग्राम, गाजर– 75 ग्राम, ताजी चेरी या सेब– /50 जी, ताजा खीरे-50 ग्राम, मेयोनेज़– 100 ग्राम, नमक– स्वाद।

नींबू के साथ पत्ता गोभी का सलाद.तैयार पत्तागोभी, मीठी मिर्च और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें, सब कुछ मिला लें, हरी मटर और चीनी डालें। सलाद में खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं और बारीक कटा हुआ नींबू का छिलका छिड़कें।

सफेद बन्द गोभी– 300 ग्राम, गाजर– 80 ग्राम, हरा प्याज - 80 ग्राम, मीठी मिर्च - 120 ग्राम, डिब्बाबंद मटर - 65 ग्राम, नींबू - 70 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम– 150 ग्राम, नमक– स्वाद।

सफ़ेद पत्तागोभी और आलूबुखारा सलाद।पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, चीनी छिड़कें, अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक रस न दिखने लगे, निचोड़ लें। भीगे हुए आलूबुखारे से बीज निकालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाले, थोड़ी मात्रा में पानी में पतला साइट्रिक एसिड डालें और तैयार व्यंजनों में रखें। साबूत आलूबुखारा से सजाएँ।

सफेद बन्द गोभी– 400 ग्राम, आलूबुखारा– 700 जी, गाजर– 50 ग्राम, साइट्रिक एसिड, चीनी– स्वाद।

साउरक्रोट सलाद.सॉकरौट को काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन डालें। वनस्पति तेल सॉस में डालें, हिलाएं, सलाद कटोरे में रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खट्टी गोभी– 300 ग्राम, गाजर - 80 ग्राम, अजवाइन– 80 ग्राम, सॉस - 100 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ, नमक– स्वाद।

मशरूम के साथ सौकरौट सलाद।पत्तागोभी (यदि खट्टी हो) धोएं, काट लें, कटे हुए हरे प्याज, चीनी और कटे हुए मशरूम के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, हरे सलाद के पत्तों पर सलाद के कटोरे में ढेर लगाएं और डिल छिड़कें।

खट्टी गोभी– 270 ग्राम, हरा प्याज– 25 ग्राम, प्याज– 45 ग्राम, मैरीनेट किया हुआ सफेद मशरूम या केसर मिल्क कैप– 60 ग्राम, हरा सलाद– 95 ग्राम, वनस्पति तेल– 20 ग्राम, चीनी, डिल– स्वाद।

सेब, गाजर और चुकंदर के साथ साउरक्रोट सलाद. सॉकरक्राट (यदि खट्टा हो) को निचोड़ें या धो लें, काट लें, कटे हुए सेब, चुकंदर, गाजर डालें, चीनी डालें और तैयार कटोरे में रखें। यदि वांछित है, तो आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

खट्टी गोभी– 200 ग्राम, गाजर– 80 ग्राम, चुकंदर-80 ग्राम, खट्टे सेब– 100 ग्राम, वनस्पति तेल– 70

मसालेदार गोभी का सलाद.पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, सिरका डालें, नमक डालें और हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि कच्ची पत्तागोभी का स्वाद गायब न हो जाए और रस न निकल जाए। पत्तागोभी को चबाने पर आपके दांतों पर हल्का सा कुरकुरापन महसूस होना चाहिए। फिर गोभी को जल्दी से ठंडा करें, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएँ।

सफेद बन्द गोभी– 600 ग्राम, सिरका-50 ग्राम, चीनी– 25 ग्राम, वनस्पति तेल– 25 ग्राम, नमक– स्वाद।

दम किया हुआ सफेद गोभी का सलाद.छिलके वाले सेब को टुकड़ों में काट लें. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज (या लीक) भूनें, कटी हुई गोभी, कसा हुआ अजवाइन और अजमोद डालें, आधा पकने तक उबालें। फिर सेब के टुकड़े, टमाटर की प्यूरी (या ताज़े टमाटर के टुकड़े), कुचला हुआ जीरा, नमक, चीनी डालें और नरम होने तक पकाएँ। सलाद के कटोरे में परोसें।

ताजी पत्तागोभी– 400 ग्राम, अजवाइन - 30 ग्राम, अजमोद– 20 ग्राम, खट्टे सेब - 100 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, वनस्पति तेल - 60 ग्राम, टमाटर प्यूरी– 25 ग्राम, नमक, चीनी, जीरा– स्वाद।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद.तैयार पत्तागोभी को काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें, लाल मिर्च और टमाटर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें. सब्ज़ियों को मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर मेयोनेज़ या वनस्पति तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सलाद के हिस्सों को सलाद के पत्तों पर रखें, डिल या अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के

ब्रसल स्प्राउट– 300 ग्राम, प्याज– 50 ग्राम, हरा प्याज– 100 ग्राम, लाल मिर्च - 40 ग्राम, टमाटर– 100 ग्राम, नींबू– 70 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम या वनस्पति तेल, सलाद, डिल या अजमोद, नमक, चीनी, काली मिर्च– स्वाद।

कोहलबी सलाद.छिली हुई कोहलबी पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, चीनी, नमक, खट्टा रस डालें और खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल मिलाएँ।

कोल्हाबी– 700 ग्राम, प्याज– 150 ग्राम, खट्टा रस - 15 ग्राम, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल– 30 मैं, नमक, चीनी– स्वाद।

सेवॉय गोभी का सलाद.तैयार पत्तागोभी को बारीक काट लें, लकड़ी के चम्मच से मैश कर लें, इसमें कटा हुआ प्याज या कसा हुआ लहसुन, कसा हुआ सहिजन, सेब या नींबू का रस मिलाएं। वनस्पति तेल सॉस के साथ सीज़न करें।

सेवॉय गोभी - 300 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम या लहसुन– 2 स्लाइस, सेब– 100 ग्राम या नींबू– 70 ग्राम, सहिजन– 30 ग्राम, वनस्पति तेल सॉस– 100 ग्राम।

मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद।पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, सिरका छिड़कें और हल्का कद्दूकस करें। छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें। पत्तागोभी, सेब और प्याज मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, सलाद कटोरे में रखें।

लाल गोभी– 300 ग्राम, सेब– 60 ग्राम, हरा प्याज– 30 ग्राम, मेयोनेज़– 60 ग्राम, नमक, सिरका– स्वाद।

लाल पत्ता गोभी का सलाद.पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक डालें, अपने हाथों से रगड़ें और परिणामी रस निचोड़ लें। सेबों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें या बड़े सब्जी वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज काट लें. हर चीज़ के ऊपर खट्टी क्रीम सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

लाल गोभी– 300 ग्राम, सेब– 100 ग्राम, प्याज– 100 ग्राम, खट्टा क्रीम सॉस– 100 ग्राम, नमक– स्वाद।

फल के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद।सलाद के कटोरे के बीच में हरे सलाद के पत्तों पर ढेर में स्ट्रिप्स में कटी हुई ब्लांच की हुई लाल पत्तागोभी रखें। गोभी के चारों ओर सेब और अंगूर को अलग-अलग गुलदस्ते में रखें। गुलदस्तों के बीच तरबूज का एक टुकड़ा रखें। निकलते समय ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

लाल गोभी– 300 ग्राम, अंगूर– 150 ग्राम, सेब - 150 ग्राम, तरबूज - 150 ग्राम, हरा सलाद - 35 ग्राम, सिरका– 25 ग्राम, चीनी– 20 ग्राम, वनस्पति तेल– 15 ग्राम, फिर से भरें– 150 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

फूलगोभी का सलाद.उबली हुई फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, सिरका, चीनी, पिसी काली मिर्च और नमक के साथ मिश्रित वनस्पति तेल डालें, उबले हुए कटे अंडे और बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

फूलगोभी - 500 ग्राम, हरा प्याज– 30 ग्राम, अंडा– 50 ग्राम, चीनी– 15 ग्राम, वनस्पति तेल– 20 ग्राम, सिरका 3% - 25 ग्राम, पिसी हुई गर्म मिर्च - 0.1 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

गर्म फूलगोभी का सलाद.फूलगोभी को अलग-अलग टुकड़ों में अलग करें, नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में दूध डालकर उबालें और एक डिश पर रखें। गर्म पत्तागोभी के ऊपर सॉस डालें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ अजवाइन छिड़कें।

फूलगोभी - 600 ग्राम, दूध - 75 ग्राम, वनस्पति तेल सॉस - 75 ग्राम, कसा हुआ अजवाइन– 25 ग्राम, नमक– स्वाद।

बीन्स के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद।पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ब्लांच करें (2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं), एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें। उबली और ठंडी फलियाँ, मोटे कद्दूकस किए हुए सेब, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

लाल गोभी– 320 ग्राम, बीन्स - 80 ग्राम, सेब - 50 ग्राम, हरा प्याज– 50 ग्राम, वनस्पति तेल - 80 ग्राम, सिरका, नमक, चीनी– स्वाद।

फूलगोभी, टमाटर और जड़ी-बूटियों का सलाद।तैयार फूलगोभी को नमकीन पानी में नरम (लेकिन पिलपिला नहीं) होने तक उबालें, सीधे शोरबा में ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। टमाटर को स्लाइस में काटें; सलाद, हरा प्याज, हरी फलियाँ या मटर को स्पैटुला से छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, सलाद ड्रेसिंग डालें, सलाद के कटोरे में ढेर लगाएं और ऊपर से सलाद बनाने वाली सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें। सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

फूलगोभी - 200 ग्राम, टमाटर - 150 ग्राम, मटर स्पैटुला के साथ या फलियाँ फली के साथ– 80 ग्राम, हरा सलाद-30 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग– 35 ग्राम, डिल– 15 ग्राम, नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

सब्जियों के साथ फूलगोभी का "स्वादिष्ट" सलाद।तैयार फूलगोभी, शतावरी, हरी फलियाँ और मटर को अलग-अलग नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजा खीरे और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। हरे सलाद को काट लें, बाकी सब्ज़ियों के साथ मिला लें। इसके बाद, सामग्री में नमक डालें, सलाद ड्रेसिंग के ऊपर डालें, सलाद के कटोरे में ढेर लगाकर रखें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फूलगोभी - 300 ग्राम, टमाटर– 700 जी, शतावरी-80 ग्राम, हरी फलियाँ - 100 ग्राम, हरी मटर– 700 जी, ताजा खीरे - 100 ग्राम, हरी सलाद - 30 ग्राम, डिल– 15 ग्राम, सलाद ड्रेसिंग -100 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

फूलगोभी, फल और सब्जियों का सलाद.तैयार फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांट लें, नमकीन पानी में उबालें और शोरबा में ठंडा करें। सेब, टमाटर, खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, सलाद के पत्तों को टुकड़ों में काट लें। इन सभी को उबली फूलगोभी, अंगूर, नमक के साथ मिलाएं और सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ के ऊपर डालें। सलाद को सलाद के कटोरे में एक टीले में रखें और सजाएँ। फूलगोभी के सफेद रंग, सुखद स्वाद और कुरकुरापन को बनाए रखने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़े अम्लीय ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी - 300 ग्राम, हरा सलाद– 100 ग्राम, टमाटर-100 ग्राम, ताजा खीरे– 700 जी, सेब-100 ग्राम, अंगूर– 100 ग्राम, मेयोनेज़ या सलाद ड्रेसिंग-100 ग्राम, नमक - स्वादानुसार।

मांस के बिना सब्जी सलाद- ये न केवल शाकाहारी व्यंजन या एक अच्छा नाश्ता हैं, बल्कि ये मांस के व्यंजनों में एक स्वास्थ्यवर्धक अतिरिक्त भी हैं। स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलादकोई अपवाद नहीं है. पत्तागोभी में शरीर के लिए फायदेमंद कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स होते हैं, जो सामान्य मानव जीवन के लिए बहुत जरूरी होते हैं। अपने उपचारात्मक और लाभकारी गुणों के कारण, सफेद पत्तागोभी के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह शाकाहारियों के लिए आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, और कई बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसलिए गोभी के व्यंजनउन्हें हमारी मेज पर अपना उचित स्थान मिलना चाहिए। और मैं अपने पाक व्यंजन तैयार करते समय अक्सर इसका उपयोग करता हूं, जो मैं आपको भी करने की सलाह देता हूं।

मेरी वेबसाइट पर आप पत्तागोभी का उपयोग करके कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं। इनमें पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, ऐपेटाइज़र और निश्चित रूप से सभी प्रकार के सलाद शामिल हैं। मैं पहले ही ऐसे ही एक सलाद की रेसिपी प्रस्तुत कर चुका हूँ। यह स्वादिष्ट भी था, लेकिन मैंने इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि सूरजमुखी के तेल के साथ पकाया। तो आप चुन सकते हैं कि इनमें से कौन सा सलाद या कौन सा स्वादिष्ट पत्तागोभी क्षुधावर्धकआपको यह बेहतर लगता है.

हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खाने का प्रयास करें - यही आपका स्वास्थ्य है।

मेयोनेज़ के साथ ताजी पत्तागोभी से सब्जी का सलाद, रेसिपी

ताजी गोभी से इस सब्जी का सलाद बनाने की विधि बहुत सरल है, यह जल्दी तैयार हो जाती है, सभी उत्पाद काफी सुलभ और सस्ते हैं, सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सलाद तैयार करने के लिए मुझे आवश्यकता होगी:

ताजा गोभी - आधा सिर, वजन लगभग 500 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

ककड़ी - 1 टुकड़ा (यदि खीरे मध्यम हैं, तो आप 2 - 3 टुकड़े ले सकते हैं);

हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

मेयोनेज़ - 250 ग्राम;

मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद कैसे तैयार करें, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ ताजी गोभी से सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोना होगा, गाजर को छीलना होगा, गोभी को काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा, ककड़ी, प्याज और डिल को काटना होगा, नमक डालना होगा, मेयोनेज़ डालना होगा और सब कुछ मिलाना होगा।

और मेरे निष्पादन में इस सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

सबसे पहले मैं गाजरों को धोकर छील लेता हूँ. फिर खीरे, हरे प्याज और डिल को धो लें। मैंने सभी धुली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक नैपकिन पर रखा ताकि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

जब तक साग-सब्जियां सूख रही हों, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अगर पत्तागोभी ज्यादा रसदार नहीं है, तो आप इसे अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ सकते हैं ताकि इसका रस निकल जाए। मुझे पत्तागोभी का एक सिरा मिला जो बहुत रसदार था, इसलिए मैंने उसे पीसा नहीं।

कटी हुई पत्तागोभी को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर सीधे गोभी वाले कटोरे में डाल देता हूं।

मैंने खीरे को स्ट्रिप्स में काटा; ऐसा करने के लिए, मैंने इसे लंबाई में कई बार लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा, और फिर इसे संकीर्ण टुकड़ों में काट दिया।

मैंने स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे को गोभी और गाजर के साथ एक कटोरे में डाल दिया।

मैंने हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लिया और डिल को भी बारीक काट लिया।

मैं कटी हुई सब्जियाँ भी सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालती हूँ और वहाँ थोड़ा सा नमक, लगभग 1/3 चम्मच मिलाती हूँ। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप और जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं नमक के चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं देता।

ताजा गोभी का सलाद एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो हर किसी की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है। तैयारी की सादगी आलसी लोगों को प्रसन्न करेगी, पोषण और आहार संबंधी गुण वजन कम करने वालों को प्रसन्न करेंगे, और उच्च गैस्ट्रोनॉमिक गुण अनुभवी रसोइयों को प्रसन्न करेंगे। एक किफायती, हर मौसम में मिलने वाली सब्जी जो किसी भी दिन, किसी भी प्लेट में आसानी से आ जाएगी।

ताजा गोभी का सलाद - नुस्खा

दैनिक आहार में अपरिहार्य, विशेष रूप से शुरुआती वसंत में, जब विभिन्न प्रकार की सब्जियों की उपस्थिति के लिए कई महीनों का इंतजार करना पड़ता है। ताजी, बिना गरम की गई सब्जियों को काटने के आधार पर खाना बनाना सरल, त्वरित है और इसमें केवल ड्रेसिंग और स्वाद के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 300 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• अदरक का रस - 1 चम्मच.

तैयारी

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
2. नींबू को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
3. - नींबू और पत्तागोभी को मिलाकर हाथ से अच्छी तरह गूंद लें.
4. प्याज के आधे छल्ले और काली मिर्च डालें।
5. ताजी पत्तागोभी के वसंत सलाद में अदरक का रस और तेल मिलाएं।

सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी का सलाद

ताजी पत्तागोभी का सलाद विटामिन का भंडार है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप खाना पकाने में सिरका के साथ ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं। रेसिपी की बहुमुखी प्रतिभा और अतिसूक्ष्मवाद आपको बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के सिर्फ एक पौष्टिक सब्जी से काम चलाने की अनुमति देता है। लेकिन अगर आप कुछ रंग जोड़ना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ काम आएंगी।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 300 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• चीनी और नमक - एक चुटकी;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

तैयारी

1. पत्तागोभी को काट कर हल्का सा निचोड़ लीजिये.
2. सिरके में चीनी और नमक मिलाएं - ताजी पत्ता गोभी तैयार है.
3. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
4. सलाद सजाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मेयोनेज़ के साथ ताजा गोभी का सलाद

मेयोनेज़, जो घरेलू खाना पकाने में लोकप्रिय है और अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, गोभी के सलाद के लिए भी एकदम सही है। ड्रेसिंग का लाभ स्पष्ट है: खाना पकाने की गति, सुखद स्वाद और उपयोग में आसानी। उसी समय, पकवान एक ऐसा रंग प्राप्त कर लेता है जिसे महंगी सॉस मिलाने पर भी प्राप्त करना असंभव है।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ -150 ग्राम।

तैयारी

1. ताजी पत्तागोभी का सलाद बनाने से पहले इसे काट कर मैश कर लीजिये.
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. पत्तागोभी को शुद्ध लहसुन और पनीर के साथ मिलाएं।
4. ताज़ा पत्तागोभी सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ।

चाइनीज पत्तागोभी और ताजा खीरे का सलाद लेंटेन और लेंटेन दोनों मौसमों में मदद करेगा। यह हल्का, कम कैलोरी वाला नाश्ता पांच मिनट में तैयार किया जा सकता है और इससे भी तेजी से खाया जा सकता है। पकवान को सुखद रूप और नाजुक स्वाद देने के लिए पर्याप्त कटी हुई सब्जियाँ और खट्टे फलों का रस। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त सेंटीमीटर से डरते नहीं हैं, आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी;
• नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, डिल डालें और मिलाएँ।
2. नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और ताजी पत्तागोभी का सलाद बनाएं।

एक साधारण ताजा गोभी का सलाद उसके निकटतम "रिश्तेदार" - लाल गोभी से बनाया जा सकता है। इसके लाभकारी गुण अमूल्य हैं, इसका तीखा, कड़वा स्वाद कई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है और इसका चमकीला रंग इसके उपयोग का एक और कारण देता है। बाद वाले को संरक्षित करने के लिए, आपको सब्जी को उबलते पानी में रखना होगा और फिर नींबू का रस या सिरका डालना होगा।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 15 मिली।

तैयारी

1. ताजी पत्तागोभी से स्वादिष्ट सलाद बनाने से पहले, इसे काट लें, कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें, एक कोलंडर में निकाल लें और सिरका छिड़कें।
2. हिलाएँ, बचा हुआ सिरका, चीनी और वनस्पति तेल डालें।
3. डिश को सवा घंटे तक पकने दें, फिर परोसें।

ताजी पत्तागोभी और मछली का सलाद

सब्जियों, मांस, मछली और पारंपरिक मेयोनेज़ ड्रेसिंग को जोड़कर एक स्वादिष्ट ताज़ा गोभी सलाद को विविध बनाया जा सकता है। ताजी मछली का बुरादा नरम पत्तागोभी और मसालेदार मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और जैतून, जड़ी-बूटियों और डिब्बाबंद मटर का एक मसालेदार मिश्रण न केवल पकवान में पोषण मूल्य जोड़ देगा, बल्कि सुंदरता भी बढ़ा देगा।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1/4 पीसी ।;
• पर्च पट्टिका - 250 ग्राम;
• जैतून - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

तैयारी

1. उबली हुई मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें।
2. पत्तागोभी और प्याज को काट लें.
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मूल ताजा गोभी के सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सेब के साथ ताजा गोभी का सलाद

ताजी गोभी और सेब के साथ सलाद रूसी खाना पकाने में एक क्लासिक नुस्खा है। यह संयोजन आज सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - आखिरकार, मीठे और खट्टे सेब और रसदार गोभी के पत्तों से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, जो निकट मिलकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम करेगा। ताज़ा और हल्का भोजन आहार सूची में जारी रहेगा।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1/4 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. पत्तागोभी को बारीक काट कर मैश कर लीजिये.
2. सेब को स्लाइस में और मिर्च को छल्ले में काटें।
3. जैतून, मिर्च, सेब और पत्तागोभी मिलाएं और नींबू का रस और तेल डालकर मिलाएं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद

सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद न केवल पौष्टिक, बल्कि उपलब्ध सामग्री से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक आसान तरीका है। इस सलाद को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन यह काफी समृद्ध और मौलिक हो सकता है। एक स्वतंत्र व्यंजन छुट्टियों की मेज पर पूरी तरह फिट होगा और उबाऊ पारंपरिक व्यंजनों की जगह ले सकता है।

सामग्री:

विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक मानी जाती है। इससे बहुत सारे स्वादिष्ट, हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. ताजी युवा गोभी का उपयोग अक्सर विटामिन से भरपूर सलाद बनाने के लिए किया जाता है: दिलचस्प व्यंजनों की सीमा बहुत विस्तृत है।

ताजी पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं

सबसे लोकप्रिय साइड डिशों में से एक विभिन्न किस्मों का गोभी का सलाद है। ऐपेटाइज़र मांस और मछली के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और इसका उपयोग स्टैंडअलोन कम कैलोरी स्नैक के रूप में किया जाता है। कोलस्लॉ कैसे बनाएं? सफ़ेद, लाल और फूलगोभी की सब्ज़ियाँ पकाने के कई तरीके हैं। ऐसे व्यंजनों में कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है, और परिणाम बहुत अच्छा होता है।

गाजर, खीरे, टमाटर, अंडे, मक्का, सॉसेज, चिकन, केकड़े की छड़ें, बीन्स और अन्य सामग्री से एक हल्का नाश्ता तैयार किया जाता है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ व्यंजन भरें। ताजा युवा गोभी से सलाद तैयार करने से पहले, आपको आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी, जो किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध हैं।

पत्तागोभी सलाद रेसिपी

यदि कोई नौसिखिया रसोइया नहीं जानता कि गोभी का सलाद कैसे बनाया जाता है, या एक अनुभवी गृहिणी अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहती है, तो चुनने के लिए बहुत कुछ है। पूरे परिवार के लिए एक बहुमुखी, हार्दिक नाश्ता तैयार करने की लोकप्रिय विधियों की सूची नीचे दी गई है। आपको बस पत्तागोभी सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा चुनना है और अपना व्यंजन बनाना शुरू करना है।

गाजर के साथ

बहुत ही सरल, हल्का और स्वादिष्ट पत्तागोभी और गाजर का सलाद उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अभी खाना बनाना सीख रहे हैं। वनस्पति क्षुधावर्धक को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल या नींबू के रस के साथ पकाया जाता है (इसे क्लासिक या सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है)। यह साइड डिश पूरी तरह से मांस या मछली के रात्रिभोज का पूरक होगा। भोजन तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• सफेद गोभी कांटा - 300 ग्राम;
• प्याज - ½ भाग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, चीनी - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को तेज चाकू से पतला-पतला काटा जाता है। द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमक छिड़का जाता है और हाथों से दबाया जाता है ताकि रस दिखाई दे।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, प्याज के आधे सिर को आधा छल्ले में काटा जाता है। सभी सब्जियों को मिलाकर एक वर्गीकरण तैयार किया जाता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
3. अगली ड्रेसिंग है: नींबू का रस, चीनी, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। क्षुधावर्धक को परिणामी मिश्रण के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
4. डिश को 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
5. झटपट पत्ता गोभी तैयार है!

सिरके के साथ

एक और अच्छा साइड डिश विकल्प सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद है। यह स्नैक घर पर झटपट बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। इस व्यंजन में ताज़ी सब्जियाँ होती हैं, इसलिए यह वयस्कों और बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। लाल पत्ता गोभी और अन्य सब्जियों से हल्का सलाद तैयार किया जाता है. साइड डिश को नियमित टेबल या सेब साइडर सिरका के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• लाल गोभी कांटा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सब कुछ एक गहरे कंटेनर में रखा गया है।
2. फिर गोभी, चुकंदर, गाजर और प्याज को नमकीन, काली मिर्च और सिरके के साथ स्वादित किया जाता है।
3. कटा हुआ साग साइड डिश में डाला जाता है, मिलाया जाता है और परोसा जाता है (फोटो संलग्न)।
4. पत्तागोभी का सलाद किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छा लगता है।

युवा गोभी से

निम्नलिखित मूल नुस्खा छुट्टियों के मेनू या रोजमर्रा के आहार में अच्छी तरह फिट होगा। वजन घटाने के लिए स्प्रिंग डाइट गोभी का सलाद बहुत जल्दी बन जाता है, इसे बनाने के लिए किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान की संरचना को असामान्य कहा जा सकता है, क्योंकि मुख्य सब्जी सूखे फल, जामुन और साइट्रस के साथ पूरक है। जो कुछ बचा है वह आवश्यक उत्पाद खरीदना और खाना बनाना शुरू करना है।

सामग्री:

• युवा सफेद गोभी - 1 कांटा;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• सूखे चेरी - 30 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चमेली के साथ हरी चाय - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चाय को पीसा जाता है, 5 मिनट तक भिगोया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। पेय को चेरी और सूखे खुबानी के ऊपर डाला जाता है (आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।
2. चेरी को बीज रहित किया जाता है, सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटा जाता है।
3. संतरे का छिलका कद्दूकस करके निकाल लिया जाता है और शहद के साथ मिलाया जाता है। गूदे से रस निचोड़ा जाता है।
4. क्रैनबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है (या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है) और खट्टे रस के साथ मिलाया जाता है।
5. गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नारंगी-क्रैनबेरी मिश्रण के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
6. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
7. साइड डिश को शहद और संतरे के छिलके के साथ पकाया जाता है।

खीरे के साथ

विटामिन से भरपूर नाश्ते के लिए पारंपरिक ग्रीष्मकालीन नुस्खा ताजा गोभी और खीरे का सलाद है। यह स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और शरीर के लिए आसान बनता है। सब्जी का सलाद ताजा बनाकर खाना बेहतर है, एक दिन के बाद यह उतना स्वादिष्ट और कुरकुरा नहीं रहेगा। ड्रेसिंग के रूप में आपको सूरजमुखी तेल और नींबू के रस का उपयोग करना चाहिए। न्यूनतम सामग्री अधिकतम स्वाद आनंद प्रदान करेगी।

सामग्री:

• युवा सफेद सब्जी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (अजमोद, सीताफल, डिल);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को एक तेज चाकू का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. पत्तागोभी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और इसे हल्के हाथ से तब तक मसलें जब तक इसका रस न निकल जाए।
3. छिलके वाले प्याज और खीरे को आधा छल्ले में काटा जाता है और एक सफेद सब्जी के साथ मिलाया जाता है।
4. उत्पादों में नींबू का रस और तेल डाला जाता है और मिलाया जाता है।
5. पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सर्दी के लिए

ठंड के मौसम में कोई भी कुरकुरी, स्वादिष्ट साइड डिश का आनंद लेने से इनकार नहीं करेगा। मसालेदार सब्जियाँ अक्सर कोरियाई शैली में बनाई जाती हैं; चीनी विधि भी लोकप्रिय है। आप एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके शीतकालीन गोभी का सलाद बना सकते हैं। जार में लाल पत्तागोभी चमकीली, आकर्षक और स्वादिष्ट लगती है। यह सेब जैसे कई खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है। सर्दियों की तैयारी कुरकुरी, तीखी और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी।

सामग्री:

• लाल गोभी - 700 ग्राम;
• हरे सेब - 120 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• सहिजन जड़ - 10 ग्राम;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च - 3 टुकड़े प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को बारीक काटा जाता है या एक विशेष ग्रेटर पर कसा जाता है।
2. सेबों को छीलकर, बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. हॉर्सरैडिश जड़ को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म किया जाता है. नमकीन पत्तागोभी को धीमी आंच पर थोड़ा उबाला जाता है।
6. इसमें सेब, सहिजन, प्याज और मसाले मिलाये जाते हैं। पकवान में उबाल लाया जाता है।
7. बाद में, सब्जियों को स्टोव से हटा दिया जाता है, सिरके के साथ मिलाया जाता है और कांच के जार में रखा जाता है।
8. वर्कपीस को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ढके हुए ढक्कन के नीचे निष्फल किया जाता है।
9. नाश्ते के साथ कंटेनर को लपेटा गया है। उल्टा ठंडा होता है.
10. मसालेदार शीतकालीन सलाद, जैसा कि पाक पत्रिकाओं में चित्रित है, तैयार है।

शिमला मिर्च के साथ

ऐसे कई प्रकार के स्नैक्स हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एक सुंदर आकृति और समग्र टोन बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च के साथ ताजी गोभी का सलाद ठंड के मौसम में विटामिन की कमी के खिलाफ एक अच्छा "इलाज" होगा। इस व्यंजन के लिए कम मात्रा में सामग्री और बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होती है। परिणाम एक रसदार, कुरकुरा, स्वादिष्ट साइड डिश होगा।

सामग्री:

• सफेद सब्जी - 400 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है. टमाटरों का छिलका हटा दिया जाता है और उन्हें गोल आकार में काट लिया जाता है।
2. बेल मिर्च को बीज से निकालकर छल्ले में काट लिया जाता है।
3. घटकों को एक कंटेनर में संयोजित किया जाता है।
4. सलाद को नमक, वनस्पति तेल, सरसों, चीनी और सिरके के मिश्रण से तैयार किया जाता है। अच्छे से मिक्स हो जाता है.
5. पकवान को डिल की टहनियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

सफ़ेद पत्तागोभी से

सामग्री:

• मुख्य उत्पाद - गोभी का 1 सिर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अजमोद, हरी प्याज - एक गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य घटक को पतली पट्टियों में काटा जाता है।
2. खीरा और टमाटर को आधा गोल आकार में काट लिया जाता है.
3. प्याज और अजमोद बारीक कटा हुआ है।
4. उत्पादों को वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. ताज़ा सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद तैयार है.

सॉसेज

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहते हैं, तो सॉसेज के साथ गोभी का सलाद एक बहुत अच्छा विकल्प है। ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान है, इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगेंगे। यह व्यंजन चीनी गोभी के रस, सॉसेज, मटर की प्रचुरता और मेयोनेज़ और लहसुन की पौष्टिक ड्रेसिंग को सफलतापूर्वक जोड़ता है। मेहमान इस असामान्य व्यंजन का आनंद लेंगे और इसे लंबे समय तक याद रखेंगे।

सामग्री:

• बीजिंग प्रकार की सब्जी - 1 कांटा;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज (उदाहरण के लिए, सर्वलैट) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है या हाथ से बड़े टुकड़ों में फाड़ा जाता है।
2. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, उबले अंडे को क्यूब्स में काटा जाता है। साग बारीक टूट जाता है।
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में डाला जाता है और उनमें मटर मिलाए जाते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ लहसुन की चटनी बनाई जाती है, सलाद तैयार किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सेब के साथ

एक और असामान्य स्नैक विकल्प एक त्वरित गोभी और सेब का सलाद है। एक असामान्य स्नैक तैयार करने के लिए लाल सब्जियां, सेब, मेवे, हार्ड पनीर और शहद का उपयोग किया जाता है। पकवान के सभी घटकों को धीरे-धीरे और सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, जिससे एक विशेष स्वाद पैलेट बनता है। मीठी और खट्टी पत्तागोभी सलाद को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• लाल गोभी की सब्जी - 450 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मिश्रित कोई भी मेवा - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• संतरे का रस (प्राकृतिक) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी बारीक कटी हुई है. कटी हुई सब्जी में नमक डालकर हाथ से हल्का सा दबा दीजिये.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस किया जाता है, सेब को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. अजवाइन को कठोर रेशों से साफ किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. सब्जियों और फलों को मिलाकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
5. ड्रेसिंग तैयार है: आपको शहद, संतरे का रस और मक्खन मिलाना होगा।
6. सलाद को मैरिनेड के साथ डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च डाली जाती है। द्रव्यमान मिश्रित होना चाहिए।
7. स्नैक वाले कंटेनर को तश्तरी से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
8. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है, मेवों को चाकू से काटा जाता है। सामग्री को स्वादिष्ट साइड डिश में मिलाया जाता है।

मक्के के साथ

ताजा गोभी और मकई का रसदार, स्वादिष्ट सलाद लगभग किसी भी व्यंजन, विशेष रूप से मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश है। इस स्नैक को बनाने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. सफेद सब्जियों, गाजर, मक्का और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ एक हल्का, सरल उपचार एक उबाऊ दैनिक आहार में सफलतापूर्वक विविधता लाएगा। गोभी सलाद रेसिपी को एक बार आज़माना उचित है ताकि बाद में इसे कई बार उपयोग किया जा सके।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• सफेद गोभी कांटा - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य उत्पाद को पतले टुकड़ों में काटा जाता है, नमक छिड़का जाता है और हल्के हाथों से दबाया जाता है।
2. गाजर को कद्दूकस पर काटा जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है।
3. मकई से तरल निकाला जाता है और सामग्री को सब्जियों में मिलाया जाता है।
4. आपको जो ड्रेसिंग चाहिए वह यह है: नींबू का रस + तेल + कटा हुआ लहसुन + काली मिर्च।
5. ऐपेटाइज़र में मैरिनेड डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ - और पकवान तैयार है।

स्वादिष्ट गोभी सलाद - खाना पकाने के रहस्य

गोभी का सलाद तैयार करने से पहले, आपको साइड डिश बनाने की विशेषताओं से खुद को परिचित करना होगा। उत्तम नाश्ते के लिए कई सरल पाक रहस्य हैं:

1. आप पत्तागोभी को जितना पतला काटेंगे, ऐपेटाइज़र उतना ही रसदार और स्वादिष्ट बनेगा।
2. यह सलाह दी जाती है कि सब्जी को हमेशा नमक के साथ पीसें, लेकिन सावधानी से ताकि सलाद "चीर" की तरह अधिक सूखा न हो जाए।
3. ताजा गोभी के सलाद में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस, टेबल या सेब साइडर सिरका मिलाया जाना चाहिए। पकवान को एक असामान्य खट्टा स्वाद मिलेगा।

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