केक के लिए कारमेल क्रीम: बिल्कुल अद्भुत नुस्खा। सिद्ध कारमेल क्रीम व्यंजनों

पाक साइटों पर आप बड़ी संख्या में विभिन्न क्रीम पा सकते हैं जो केक और पेस्ट्री के लिए तैयार की जाती हैं, उन्हें स्टोव पर पकाया जा सकता है, व्हीप्ड या सिर्फ मिश्रित किया जा सकता है। मीठी परत की संरचना दानेदार चीनी, गाढ़ा दूध, वैनिलिन, कोको, उबला हुआ गाढ़ा दूध, क्रीम और बहुत कुछ हो सकता है। तस्वीरों के साथ आसान व्यंजनों के अनुसार, हम केक के लिए कारमेल क्रीम को जल्दी से बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

जानना ज़रूरी है!

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार आज आहार, व्यायाम, गोलियां और लिपोसक्शन मुख्य तरीके हैं। वजन घटनाहालांकि, इस तथ्य को देखते हुए कि अधिक वजन वाले लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है, उनमें से कोई भी वास्तव में बड़े पैमाने पर और प्रभावी नहीं है। सब कुछ बदल गया जब "बी स्लिम" दिखाई दिया, वसा जलने के लिए बूँदें।

कहते हैं, उच्चतम चिकित्सा श्रेणी के डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, सौता लियोनिद अलेक्जेंड्रोविच ..

कारमेल बेस न केवल क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है, गृहिणियों के लिए क्रीम कारमेल-चॉकलेट, या कारमेल-क्रीमी बनाना असामान्य नहीं है। ऐसे बेस की मदद से वे केक, सैंडविच केक सजाते हैं और मिठाइयों पर छोटी-छोटी सजावट भी करते हैं। मिठाई के कस्टर्ड संस्करण पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन अंत में हमें एक महान नरम क्रीम मिलती है जो किसी भी बिस्कुट बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

क्रीम कारमेल बेस

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• 35% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• वेनिला एसेंस - 5 बूँदें;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 155 ग्राम।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, यह कहने योग्य है कि केक के लिए कारमेल क्रीम तैयार करने के लिए, आप न केवल वैनिलिन के सार का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि साधारण वेनिला पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि ये उत्पाद घर पर उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें दानेदार चीनी के साथ वेनिला पाउडर से बदल दिया जाता है, पूरी क्रीम के लिए एक पाउच पर्याप्त है। जब परिचारिका को वैनिलिन की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसे नुस्खा में बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते।
2. अब आप सीधे क्रीम बेस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं, इसके लिए हमें एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें एक मोटी तल हो। चीनी को कंटेनर में डाला जाता है, और फिर आग चालू कर दी जाती है और चीनी को अच्छी तरह से पिघलने दिया जाता है, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इसमें एक चम्मच पानी मिला सकते हैं। जैसे ही द्रव्यमान एक भूरे रंग की टिंट और एक उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करता है, यह एक संकेत होगा कि कारमेल तैयार है।
3. उसी समय, यह क्रीम लेने के लायक है, उन्हें माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, शक्ति 700 डब्ल्यू पर सेट होती है, और डेढ़ मिनट का समय पर्याप्त होगा। यदि घर पर माइक्रोवेव नहीं है, तो आप स्टोव पर क्रीम गर्म कर सकते हैं, जबकि उत्पाद को गर्म करते समय लगातार हिलाना चाहिए।
4. क्रीम को गर्म करना आवश्यक है, यदि आप इसे गर्म कारमेल ठंड में डालते हैं, तो चीनी एक बड़ी हार्ड कैंडी में बदल जाएगी। और इसका मतलब है कि आपको कारमेल के गर्म होने और घुलने का इंतजार करना होगा, जो मलाईदार द्रव्यमान तैयार करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
5. जैसे ही क्रीम को गर्म किया जाता है, इसे धीरे-धीरे चीनी द्रव्यमान में एक पतली धारा में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रचना एक समान होने तक अच्छी तरह मिश्रित होती है। यह विचार करने योग्य है कि इस मामले में भी, मिश्रण में कारमेल के छोटे गांठ बन सकते हैं।
6. यहां चिंता की कोई बात नहीं है, क्योंकि उबलती क्रीम में कैंडी के टुकड़े धीरे-धीरे घुल जाएंगे। यह केवल द्रव्यमान को उबाल में लाने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे एक व्हिस्क के साथ तीव्रता से मिलाएं। नतीजतन, मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए, केवल इस तरह के द्रव्यमान से आप सही क्रीम प्राप्त कर सकते हैं।
7. तैयार बेस को गर्मी से हटा दिया जाता है, और फिर सॉस को दूसरे कटोरे में डाल दिया जाता है, इससे द्रव्यमान तेजी से ठंडा हो जाएगा। ताकि रचना में कठोर चीनी के छोटे दाने न बचे, मीठी चटनी को दो बार छानना बेहतर है। तनाव आपको तैयार क्रीम बेस को अधिक सजातीय बनाने की अनुमति देता है, और क्रीम द्रव्यमान जितना संभव हो उतना रसीला निकलेगा। शीतलन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मलाईदार सॉस को रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं।
8. अब हमें बिस्किट केक के लिए कारमेल क्रीम को पकाना जारी रखने के लिए तेल की आवश्यकता है। इसे कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है, और फिर एक कटोरे में रखा जाता है और मिक्सर से पीटा जाता है जब तक कि सबसे अधिक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
9. तेल के फूलने और चिकने होने के बाद ही, पहले से ही ठंडा कारमेल सॉस धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है। इस मामले में, सॉस को धीरे-धीरे जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है, अधिमानतः एक बार में एक चम्मच। इस स्तर पर द्रव्यमान कोड़े मारना बंद नहीं करता है। तैयार मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, और फिर केक और पेस्ट्री को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कारमेल क्रीम बेस कस्टर्ड

इस मामले में, हम कारमेल नहीं पकाएंगे, क्योंकि साधारण उबला हुआ गाढ़ा दूध एक मीठे कारमेल एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि क्रीम मोटी और बिना गांठ के निकलेगी, यदि परिचारिका उपचार तैयार करने के लिए सभी चरणों का सही ढंग से पालन कर सकती है।

सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 210 ग्राम;
• दूध 2.5% - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• पहली कक्षा का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वसा सामग्री के साथ क्रीम 33% - 210 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. इससे पहले कि आप सीधे केक के लिए कारमेल क्रीम तैयार करना शुरू करें, इस रेसिपी के अनुसार, आपको एक गहरी कटोरी लेनी चाहिए। इसमें आटा और दूध रखा जाता है, उत्पाद को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. अब परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, और आग पर पकाने के लिए भेजा जाता है। हमें एक मोटी चटनी की तरह दिखने वाला द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, आटा दूध को जल्दी से गाढ़ा करने में मदद करेगा। मिश्रण को लगातार चलाते रहना बहुत जरूरी है, नहीं तो आटा अप्रिय गांठ बना देगा।
3. जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो हमें ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तुरंत क्रीम डालना और संघनित दूध को अभी भी गर्म द्रव्यमान में डालना महत्वपूर्ण है। यदि क्रीम की मिठास पर्याप्त नहीं है, तो इसमें स्वाद के लिए दानेदार चीनी भी डाली जाती है।
4. बेशक, इस नुस्खा में, आप गाढ़ा दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे साधारण चीनी से बदल सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से अलग होगी। सबसे पहले, चीनी को एक सॉस पैन में पिघलाया जाता है, जबकि कारमेल को लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। अगला, गर्म क्रीम को अभी भी गर्म द्रव्यमान में डाला जाता है।
5. अगला कदम चिकन अंडे, आटा और गाय के दूध को गर्म द्रव्यमान में मिलाना है। रचना को पहले से अच्छी तरह से गूंध लिया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय हो। ऐसी क्रीम को फिर से स्टोव पर भेजा जाता है, और फिर कम से कम दस मिनट तक उबाला जाता है, जैसे ही क्रीम बेस गाढ़ा हो जाता है, आप आग बंद कर सकते हैं और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। कूल्ड क्रीम केक और पेस्ट्री को सजाते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• वेनिला निकालने - स्वाद के लिए।

सभी प्रकार के क्रीम केक व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। लेकिन किसी एक को चुनना काफी मुश्किल है। कारमेल क्रीम एक बहुत ही बहुमुखी विकल्प है।

आप उन्हें केक की परतों से कोट कर सकते हैं, केक को पेस्ट्री सिरिंज से सजा सकते हैं, या बस उन्हें मिठाई के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप वेनिला केक के साथ केक के लिए कारमेल क्रीम का उपयोग करते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा। कारमेल कस्टर्ड को दालचीनी के साथ भी अच्छी तरह मिलाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गेहूं का आटा छान लें और उसमें चीनी डालकर सूखे कांटे से अच्छी तरह मिला लें;
2. उसके बाद, कमरे के तापमान पर दूध का आधा भाग आटा और चीनी में डालना चाहिए, जबकि एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हिलाते रहना चाहिए, और फिर दूध का दूसरा भाग डालना चाहिए;
3. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए, लगातार हिलाते हुए, आपको खट्टा क्रीम के समान केक के लिए एक कारमेल क्रीम मिलनी चाहिए। नुस्खा बताता है कि क्रीम शुरू करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है;
4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो इसमें आधा गाढ़ा दूध और वेनिला अर्क मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दिया जाता है;
5. इस समय, आप ठंडा मक्खन को हरा सकते हैं ताकि यह शानदार हो जाए, और फिर इसे धीरे-धीरे क्रीम में डालें और सब कुछ मिलाएं, आपको एक स्वादिष्ट मलाईदार कारमेल क्रीम मिलती है।

क्रीम कारमेल नुस्खा विकल्प

कारमेल क्रीम बनाने के कई तरीके हैं। आप कुछ और असामान्य तरीकों पर विचार कर सकते हैं।

चॉकलेट कारमेल क्रीम समान सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है, लेकिन 300 ग्राम पिघला हुआ दूध चॉकलेट भी जोड़ा जाना चाहिए। इसे फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, और फिर इसे एक घंटे के लिए गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

कारमेल-खट्टा क्रीम संकेतित सामग्री में 300 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाकर बनाया जाता है, और इससे भी अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप 100 ग्राम कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

ऑरेंज कारमेल क्रीम बनाना बेहद आसान है। इन सामग्रियों में एक संतरे का रस और थोड़ा कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।

ऊपर वर्णित सभी क्रीम मुख्य रूप से केक को लगाने के लिए बनाई गई हैं। लेकिन अगर पेस्ट्री को सजाने की इच्छा है, तो इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि असामान्य रूप से सुंदर बनाने के लिए, आप प्रोटीन-कारमेल क्रीम तैयार कर सकते हैं। संकेतित सामग्री में 5 चिकन प्रोटीन और थोड़ा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, और फिर सब कुछ व्हीप्ड किया जाता है।

इस प्रकार की क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई को सजाने और लगाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन कारमेल केक क्रीम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि जो लोग विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं करते हैं वे भी क्रीम भरने के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट केक चाहते हैं। हमने पता लगाया कि कारमेल क्रीम कैसे बनाई जाती है, अब यह पता लगाने का समय है कि यह किस प्रकार के केक के लिए सबसे उपयुक्त है।

सामान्य तौर पर, हर गृहिणी जो खुद को सेंकना पसंद करती है, उसने अपने जीवन में कम से कम एक बार कारमेल क्रीम बनाई है। ऐसी क्रीम के लिए हर किसी का अपना नुस्खा होता है, क्योंकि कई भिन्नताएं होती हैं। कौन संतरा डालेगा, कौन चॉकलेट डालेगा।

लेकिन क्या ऐसा संसेचन शहद के केक के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। यदि आप ऐसी क्रीम के साथ शहद के केक लगाते हैं, तो इसमें अधिक मक्खन और थोड़ी सी रम मिलाना बेहतर होता है। फिर कारमेल क्रीम वाला हनी केक बार-बार पकाना चाहेगा!

यदि आप कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्किट तैयार कर रहे हैं, तो लेख की शुरुआत में बताए अनुसार क्रीम रेसिपी को छोड़ना बेहतर है। कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट केक स्वाद में असामान्य होगा यदि आप इसमें संतरे या कीवी जैसे कुछ खट्टे फल मिलाते हैं।

यदि आप इसमें चॉकलेट मिलाते हैं, तो यह बहुत अधिक मीठा और कड़वा हो सकता है, इसलिए पहले नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। चॉकलेट कारमेल क्रीम खट्टा क्रीम केक के साथ अच्छी तरह से चलेगी। उदाहरण के लिए, वे केक "काउंट खंडहर" या "प्राग" को भिगो सकते हैं।

सामान्य तौर पर, आप कारमेल क्रीम नुस्खा की अपनी विविधता के साथ आ सकते हैं। फोटो में आप देख सकते हैं कि इसमें पीनट बटर और पीनट दोनों मिलाए जाते हैं और फिर पेस्ट्री को ऊपर से नट्स से सजाया जाता है। यह एक बहुत ही असामान्य अविस्मरणीय स्वाद निकला, क्योंकि यह लंबे समय से ज्ञात है कि नट और कारमेल का संयोजन एकदम सही है।

केक क्रीम की कई किस्में हैं, लेकिन कुछ ही सार्वभौमिक हैं। इनमें से एक पर विचार किया जा सकता है कारमेल क्रीम. आखिरकार, वे केक की परतों को परत कर सकते हैं, केक और कपकेक भर सकते हैं, अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों की सतह को सजा सकते हैं। और यह एक स्वतंत्र मिठाई पकवान के रूप में भी कार्य कर सकता है।

कारमेल क्रीम, जिसकी रेसिपी आज हमने आपके लिए तैयार की है, वह थोड़ी सी क्रीमी आफ्टर-स्वाद के साथ मीठा, कोमल नहीं है। इसकी तैयारी की तकनीक में महारत हासिल करें काफी आसान. बस सावधान रहें, कारमेल द्रव्यमान को इतनी देर तक आग पर रखें कि यह गाढ़ा और सुगंधित हो जाए, लेकिन इसे जलने न दें।

सामग्री

खाना बनाना

1. 1 एक भारी तले की कड़ाही में 150 ग्राम चीनी को पानी के साथ मिलाएं। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और चाशनी को लगातार चलाते हुए ब्राउन होने तक पकाएं।
2. 2 बाकी चीनी डालें। फिर धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर उच्च वसा वाले दूध में डालें।
3. 3 आटे को 100 मिलीलीटर दूध में मिलाकर मिश्रण में मिलाएं। धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आने लगे। लगातार हिलाएँ।
4. 4 नमक के साथ अंडे मारो और धीरे-धीरे उन्हें कारमेल द्रव्यमान में डालें। उबाल आने तक आग पर रखें। क्रीम सजातीय होना चाहिए।

किसी भी मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त तैयार है! कारमेल क्रीम बिस्किट, शॉर्टक्रस्ट और पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह बहुत अच्छा है अगर वे नुस्खा में मौजूद हैं, क्योंकि नट्स के साथ कारमेल सबसे अच्छे स्वाद संयोजनों में से एक है। मजे से पकाएं और परिणामों का आनंद लें। अपने दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करना सुनिश्चित करें!

केक क्रीम

क्लासिक या कस्टर्ड क्रीमी कारमेल क्रीम कैसे बनाएं? वीडियो और तस्वीरों के साथ हमारी विस्तृत रेसिपी देखें। स्वादिष्ट चॉकलेट कारमेल क्रीम

800 मिली

3 घंटे

325 किलो कैलोरी

5/5 (4)

इंटरनेट पर केक या छोटी पेस्ट्री के लिए कई तरह की क्रीम उपलब्ध हैं, लेकिन सही चुनना हमेशा आसान नहीं होता है। वहीं, कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य फिलर बनाना चाहते हैं। मेरी माँ, जब वह स्लोवाकिया में रहती थीं, ने सीखा कि कारमेल क्रीम कैसे बनाई जाती है, जो कि, जैसा कि यह निकला, बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान है।

यह कई संस्करणों में आता है और इसलिए सार्वभौमिक है: नेपोलियन या हनी केक के लिए मलाईदार कारमेल क्रीम तैयार किया जा सकता है, और स्वादिष्ट चॉकलेट कारमेल क्रीम स्तरित केक के लिए बहुत अच्छा है जिसमें आप चॉकलेट नोट पर जोर देना चाहते हैं। इसके अलावा, एक्लेयर्स के लिए, मेरी माँ अक्सर कारमेल कस्टर्ड तैयार करती है, एक पुरानी स्लोवाक रसोई की किताब से नुस्खा और फोटो का उपयोग करके खुशी के साथ।

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक त्वरित और आसान कारमेल क्रीम बनाई जाती है ताकि आपके पास अपने किसी भी पेस्ट्री के लिए हमेशा एक स्वादिष्ट और मीठा भराव हो।

क्लासिक संस्करण

तैयारी का समय:पच्चीस मिनट।

रसोई उपकरण: 600-900 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक विशाल बर्तन या 30 सेमी या उससे अधिक के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन, लगभग 20 सेमी के विकर्ण के साथ एक छोटी बेकिंग शीट या अन्य चौकोर आकार, 400-800 मिलीलीटर के कई गहरे कटोरे तैयार करें, एक व्हिस्क, तौलिये, एक मापने वाला कप और एक लकड़ी का रंग, एक ब्लेंडर।

सुनिश्चित करें कि क्रीम को हिलाने और फेंटने के लिए तैयार किए गए व्यंजन अच्छी तरह से धोए गए हैं और एक कपास या सनी के तौलिये से पोंछे हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में प्लास्टिक के बर्तनों या बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि ताजी क्रीम के उपयोग के लिए ऐसी वस्तुओं की सिफारिश नहीं की जाती है।

आपको चाहिये होगा

चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, एक और 50 ग्राम कोको पाउडर और आधा चम्मच वेनिला चीनी लें। कोशिश करें कि ताजा कोको पाउडर चुनें, क्योंकि आपकी क्रीम का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

बस इतना ही! अब आप इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर जानते हैं कि केक के लिए कारमेल क्रीम कैसे बनाई जाती है, और आप इसे अपनी इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के भराव के साथ लगाए गए उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में ठंड की आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि मूल नुस्खा में अन्यथा निर्दिष्ट न हो। मेरी माँ क्लासिक क्रीम में कुछ पिसे हुए मेवे या कैंडीड फल जोड़ना पसंद करती हैं, इसलिए वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

क्लासिक कारमेल क्रीम बनाने की वीडियो रेसिपी

एक विस्तृत वीडियो आपको बताएगा कि केक या छोटी मीठी पेस्ट्री के लिए एकदम सही कारमेल क्रीम कैसे बनाई जाती है:

कस्टर्ड प्रकार

तैयारी का समय: 25-30 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 1 किलो वजन वाले केक के लिए या 1 किलो एक्लेयर्स या केक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 350 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• उच्च वसा सामग्री के साथ 200 मिलीलीटर क्रीम;

• 50 ग्राम आटा;
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी।

इस विकल्प के लिए क्रीम बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए सबसे ताज़ा और भारी चुनने का प्रयास करें। वे शायद ही कभी दुकान में देखे जाते हैं, इसलिए आलसी मत बनो और बाजार की यात्रा करो।

खाना पकाने का क्रम

आपकी अद्भुत कारमेल क्रीम तैयार है! उसे रेफ्रिजरेटर में डालने की आवश्यकता नहीं है - आप इसे ठंडा करने के तुरंत बाद उपयोग कर सकते हैं। माँ कभी-कभी इस क्रीम में वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाती हैं। अगर सेब या नाशपाती पाई के लिए क्रीम तैयार की गई है, तो आप एक चम्मच दालचीनी मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।

यह क्रीम एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी बहुत अच्छी है - बस इसे कटोरे या कप में डालें, और आप इसे मिठाई के बजाय परोस सकते हैं!

कारमेल कस्टर्ड बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि आप एक उत्कृष्ट कारमेल क्रीम कैसे बना सकते हैं - नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी उपलब्ध है!

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के लिए व्यंजन विधि

कारमेल क्रीम

एक मध्यम केक के लिए

30 मिनट

350 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

आइए अलग-अलग जटिलता की इस क्रीम को तैयार करने के लिए कई विकल्प देखें, और आप अपनी पसंद की क्रीम चुन सकते हैं।

कस्टर्ड कारमेल क्रीम

इस नुस्खा के अनुसार कारमेल कस्टर्ड पकाने के तरीके के बारे में भ्रमित न होने के लिए, अक्सर अपने परिणाम की तुलना फोटो से करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। पहले हम उसके लिए खुद कारमेल तैयार करेंगे, और फिर हम सीधे क्रीम पर जाएंगे।

रसोई उपकरण:दो सॉस पैन, व्हिस्क, मिक्सर, प्लेट।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रथम चरण: 150 ग्राम चीनी, क्रीम।

दूसरा चरण: 70 ग्राम चीनी, स्टार्च, अंडे, दूध।

तीसरा चरण:मक्खन, कारमेल क्रीम।

वीडियो नुस्खा

हालांकि नुस्खा काफी सरल है, यह अभी भी बहुत बड़ा है, इसलिए क्रम में भ्रमित न होने के लिए, इस वीडियो को देखें। लड़की सब कुछ बहुत विस्तार से बताती है जिससे आपको समझने में आसानी होगी।

एक्लेयर्स, नेपोलियन और बिस्किट कस्टर्ड के लिए कस्टर्ड कारमेल क्रीम रेसिपी

#कस्टर्ड क्रीम रेसिपी सकारात्मक व्यंजन कस्टर्ड कारमेल क्रीम #कारमेलनी क्रीम। कारमेल कस्टर्ड के लिए:
500 मिली दूध
70 ग्राम चीनी
60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
2 पीसी। अंडे
1 चम्मच वेनीला सत्र
120 ग्राम क्रीम 33%
150 ग्राम) चीनी
150 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान)
करपटका केक पकाने की विधि:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** कारमेल कस्टर्ड के लिए सामग्री:
500 मिली दूध
70 ग्राम चीनी
60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
2 पीसी। अंडे
1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
120 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
150 ग्राम) चीनी
150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)
*************************************************************************
मेरे साथ #LudaEasyCook चैनल पर कुक करें! खैर, ऊचेन, सरल, स्वादिष्ट और सुंदर!
केक और पेस्ट्री के लिए #क्रीम की रेसिपी:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
# ओवन के बिना पकाना:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#POSITIVEKITCHEN

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22टी08:00:02.000Z

केक के लिए मलाईदार कारमेल क्रीम

• तैयारी का समय: 10 मिनटों।
• सर्विंग्स:एक मध्यम केक के लिए।
• रसोई उपकरण: मिक्सर, प्लेट।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

कारमेल बटरक्रीम के लिए रेसिपी वीडियो

कारमेल क्रीम के इस त्वरित संस्करण को बनाने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखें और इसे काम करने के लिए क्रीम को कितना व्हिप करना है।

कारमेल क्रीम। पाठ 26।

क्रीम और कारमेल सॉस के लिए पकाने की विधि। तैयार करने में आसान। यह कपकेक, मफिन, केक, पेस्ट्री, शहद और कारमेल बिस्कुट के लिए एक क्रीम के रूप में प्रयोग किया जाता है।
सामग्री:
30% वसा से क्रीम - 500 ग्राम
कारमेल सॉस - 250 ग्राम

कारमेल सॉस रेसिपी https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq स्पिनिंग केक स्टैंड
https://goo.gl/xgvnsH बेकिंग डिश
https://goo.gl/HncSZN सिलिकॉन पेस्ट्री बैग
https://goo.gl/aNCNE7 क्रीम के लिए पेस्ट्री नोजल
https://goo.gl/ZFHx5r स्पैटुला

उपयोगी जानकारी:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
हम दुनिया भर के व्यंजनों के अनुसार खाना बनाएंगे।

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu केक, पेस्ट्री, मिठाई

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
खाना पकाने के पाठ

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
लैंडस्केप डिजाइन और इंटीरियर

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
ओरिएंटल मिठाई

नमस्ते।
मेरा नाम नताल्या है।
और मैं आपको अपने Youtube चैनल पर देखकर बहुत खुश हूँ !!!
मेरा पेशा एक कलाकार है।
मुझे अपने घर और बगीचे से बहुत प्यार है और मुझे खाना बनाना भी बहुत पसंद है! यह मेरा शौक है। मैं हमेशा बड़े मजे से, अच्छे मूड और जोश के साथ खाना बनाती हूँ !!! मेरा दिल जो चाहे पकाता है। लेकिन ज्यादातर व्यंजन बहुत जटिल नहीं होते हैं, और सरल, सस्ती और सुलभ सामग्री से होते हैं।
मेरे ब्लॉग का उद्देश्य यह दिखाना है कि खाना बनाना एक धूसर और उबाऊ रोजमर्रा की जिंदगी नहीं है, बल्कि हमेशा एक छुट्टी है !!! और तथ्य यह है कि बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और कभी-कभी स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए बड़ी मात्रा में समय और पैसा खर्च करना आवश्यक नहीं है !!!
यहां हम बागवानी, गृह सुधार और आंतरिक सज्जा के बारे में भी बात करेंगे।

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00: 05.000Z

केक के लिए चॉकलेट कारमेल क्रीम

• तैयारी का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स:एक मध्यम केक के लिए।
• रसोई उपकरण:सॉस पैन, चम्मच, मिक्सर, ग्रेटर, कटोरा।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्रथम चरण:चॉकलेट, क्रीम।

दूसरा चरण:तेल, गाढ़ा दूध।

कारमेल चॉकलेट क्रीम के लिए पकाने की विधि वीडियो

नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन केक के लिए कारमेल क्रीम बनाने का तरीका जानने के लिए वीडियो देखना बेहतर है। तब सब कुछ पहली बार सामने आएगा, और आपको उत्पादों को फेंकना नहीं पड़ेगा।

चॉकलेट - केक के लिए कारमेल क्रीम

चॉकलेट - कारमेल क्रीम केक। केक की परत के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ नाजुक चॉकलेट क्रीम। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ दो गन्ने की क्रीम और बटर क्रीम को मिलाकर, हमें एक स्वादिष्ट चॉकलेट-कारमेल क्रीम मिलती है।

व्यंजन विधि:
मक्खन - 250 ग्राम
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन,
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
30% से ऊपर क्रीम - 200 मिली।
गन्ने की क्रीम पहले से तैयार कर लेते हैं।
ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को काट लें और इसे उबली हुई क्रीम में मिला दें। इसे 1-2 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और मिला लें।
पूरी तरह ठंडा होने दें। आप इसे शाम को बना सकते हैं और क्रीम को क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं।
नरम मक्खन को अच्छी तरह फेंटें, 5-6 मिनट।
थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ कन्डेन्स दूध डालें और मिलाएँ।
# गन्ने को मिक्सर से हल्का फेंटें और बटर क्रीम के साथ मिलाएं।
चॉकलेट - कारमेल क्रीम तैयार है।

#cremdlatorta #कारमेल क्रीम #चॉकलेट क्रीम #उबला हुआ गाढ़ा दूध #कारमेल
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रचना "केयरफ्री" कलाकार केविन मैकलियोड की है। लाइसेंस: क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)।
मूल संस्करण: http://inCompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037।
रचना "डेली बीटल" कलाकार केविन मैकलियोड की है। लाइसेंस: क्रिएटिव कॉमन्स एट्रिब्यूशन (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)।
मूल संस्करण: http://inCompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025।
कलाकार: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15: 00: 01.000Z

क्रीम का उपयोग किस लिए करें

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में कारमेल क्रीम बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह तैयार करना आसान है, फैलता नहीं है और बहुत स्वादिष्ट होता है। कस्टर्ड अक्सर एक्लेयर्स के लिए प्रयोग किया जाता है, और इसके साथ छोटे सुंदर कपकेक भी तैयार किए जाते हैं। चीज़केक में कारमेल का उपयोग भी लंबे समय तक असामान्य नहीं है। और अगर हम केक के बारे में बात करते हैं, तो उनमें से लगभग कोई भी इस क्रीम के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय चिपचिपा कारमेल या प्रसिद्ध "नेपोलियन" के साथ हैं। मीठी विनीत क्रीम के लिए धन्यवाद, प्रकाश आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला, और यह और भी स्वादिष्ट निकला। एक और बहुत ही दिलचस्प कारमेल और चॉकलेट के साथ बिस्किट केक है।

क्या जोड़ा जा सकता है

कारमेल क्रीम में अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है, जो किसी भी तरह से इसका स्वाद खराब नहीं करेगी। उदाहरण के लिए, मेरी माँ अक्सर कुचले हुए मेवे या कैंडीड फल, और कभी-कभी फलों के छोटे टुकड़े मिलाती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप अपने केक का स्वाद बदलने के लिए इसमें कुछ फ्रूट टॉपिंग, जैम भी मिला सकते हैं। कारमेल दालचीनी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें कभी-कभी जिलेटिन मिलाया जाता है और अगर आपको और ज्यादा चिपचिपी क्रीम चाहिए तो इसमें मैदा और कंडेंस्ड मिल्क डाला जाता है.

यदि आप चाहते हैं कि आपकी क्रीम एकदम सही स्थिरता और स्वाद के लिए निकले, तो निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• क्रीम को उबलने न दें - यह पूरी क्रीम को फटा कर खराब कर देगी।
• कारमेल बनाते समय, आपको इसे चम्मच से चलाने की आवश्यकता नहीं है। बस समय-समय पर पैन को हिलाएं।
• चॉकलेट को तेजी से पिघलाने के लिए इसे अच्छे से पीस लें और ब्लेंड करने से पहले एक मिनट के लिए क्रीम में गर्म होने दें।

हमें बताएं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई और आप कौन सी पकाएंगे? आप और क्या जोड़ेंगे? क्रीम का उपयोग किस लिए किया गया था और इसका परिणाम क्या था? यह सब बहुत दिलचस्प है, इसलिए कृपया अपने विचार टिप्पणियों में साझा करें।