पके हुए आहार क्रूसियन कार्प। क्रूसियन कार्प को ओवन में कैसे पकाएं। भरवां क्रूसियन कार्प, ओवन में पकाया गया

कुरकुरी परत, मसले हुए आलू और ताज़ी सब्जी सलाद के साथ क्रूसियन कार्प हमारा पसंदीदा और पारंपरिक व्यंजन है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसी मछली में कितनी कैलोरी होती है? हम आपको ओवन में स्वादिष्ट भुना हुआ क्रूसियन कार्प के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे आप विशेष पाक कौशल के बिना भी तैयार कर सकते हैं, और पकवान स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, आहार बन जाएगा।

ओवन में क्रूसियन कार्प

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए छोटे आकार के क्रूसियन कार्प को चुनना सबसे अच्छा है, फिर यह तेजी से पक जाएगा और मैरिनेड में इस्तेमाल किए गए मसालों के कारण मछली अधिक सुगंधित हो जाएगी। क्रूसियन कार्प को साफ करें, गलफड़ों और मूत्राशय को हटा दें, अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें, फिर मैरिनेड तैयार करें। 1 किलोग्राम क्रूसियन कार्प के लिए, यह लगभग 6-7 टुकड़े हैं, आपको इतनी मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होगी। ½ कप सूरजमुखी या बेहतर जैतून के तेल में 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच मेंहदी मिलाएं, 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं और हिलाएं। मछली को एक अलग कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें, क्रूसियन कार्प को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

बेकिंग के लिए बेकिंग ट्रे को फ़ॉइल से ढक दें, मसालेदार क्रूसियन कार्प को बाहर रखें, ओवन का तापमान 160 डिग्री पर सेट करें और क्रूसियन कार्प को ओवन में 45 मिनट तक पकाएं, उसके बाद, यदि चाहें, तो एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाएं और डिश परोसें। , ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प

यदि आपको अच्छी तरह से पकी हुई मछली पसंद है, तो हम क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकाने की सलाह देते हैं - एक पुराना और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। 1 किलोग्राम क्रूसियन कार्प को छीलकर धो लें, फिर बेकिंग के लिए तैयार करें।

मैरिनेड बनाएं: यदि चाहें तो 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या क्रीम, 1 चम्मच पिसी हुई मेंहदी या 2 चम्मच मछली के मसाले के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और स्वाद के लिए ¼ चम्मच धनिया मिलाएं। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और डालने के लिए छोड़ दें।

इस समय, एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल गरम करें, क्रूसियन कार्प को आटे में रोल करें और उच्च गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मछली को एक डिश पर रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। क्रूसियन कार्प को ऊंचे किनारों वाले बेकिंग डिश में रखें; प्रत्येक मछली के अंदर नींबू का एक टुकड़ा रखें। प्रत्येक मछली के ऊपर सॉस डालें, इसे मछली पर समान रूप से वितरित करें और पैन को पन्नी से ढक दें। क्रूसियन कार्प को हड्डियों के नरम होने तक ओवन में पकाने के लिए, तापमान को न्यूनतम 130-140 डिग्री पर सेट करें और डिश को 1.5 घंटे तक पकाएं, फिर पन्नी हटा दें और, यदि वांछित हो, तो एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाएं। ओवन में पके हुए ये क्रूसियन कार्प एक अद्भुत अवकाश व्यंजन हैं और पूरे परिवार के लिए स्वस्थ मछली के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

एक अद्भुत मछली का व्यंजन, उदाहरण के लिए, ओवन में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प, हल्के लेकिन संतोषजनक रात्रिभोज के लिए एक अच्छा विचार होगा। इसकी कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी) द्वारा प्रतिष्ठित, यह व्यंजन उन लोगों को भी बड़े चाव से प्राप्त होगा जो अपने आहार और फिगर पर नजर रखने के आदी हैं। क्रूसियन कार्प में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई, साथ ही सामान्य जीवन के लिए आवश्यक फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन आदि होते हैं, यह बिना कारण नहीं है कि इस मछली के व्यंजन न केवल रूस में, बल्कि लोकप्रिय भी हैं यूरोप.

स्वादिष्ट आहार व्यंजन तैयार करना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार की इस पद्धति से उत्पाद उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, और मांस रसदार और नरम हो जाता है। अक्सर, डॉक्टर विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और हृदय प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित रोगियों को मछली के इस रूप की सलाह देते हैं। कोशिश करें और अपना खुद का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित मांस बनाएं जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

गृहिणियां जो अपने प्रियजनों को पके हुए क्रूसियन कार्प से लाड़-प्यार करने का निर्णय लेती हैं, उन्हें एक विकल्प की पेशकश की जाती है। पकवान को खट्टा क्रीम सॉस में बनाया जा सकता है, ओवन में डालने से पहले कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जा सकता है, या मशरूम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, आपको अनुभवी शेफ के उपयोगी सुझाव याद रखने चाहिए, जैसे:

कभी-कभी गृहिणियों को मछली के शवों पर अप्रिय पीले धब्बे और धब्बे का सामना करना पड़ता है। वे त्वचा के नीचे पित्त के फैलने का संकेत देते हैं। यदि आपको खरीदे गए क्रूसियन कार्प में ऐसा कोई दोष मिलता है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। बस मांस के प्रभावित क्षेत्रों को काट दें, मछली को अच्छी तरह धो लें, इसे 9% सिरके से पोंछ लें, शव को फिर से धो लें और इसे एक कप ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

हम आपको खाना पकाने के कई व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनमें नौसिखिए रसोइये भी महारत हासिल कर सकते हैं।

नुस्खा संख्या 1. गार्निश के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में क्रूसियन कार्प

पकी हुई मछली से एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाया जाता है। उपचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सबसे पहले, मछली को अच्छी तरह से ख़त्म कर देना चाहिए, गलफड़ों को हटा देना चाहिए, साथ ही पेरिटोनियम में मौजूद पतली काली फिल्म को हटा देना चाहिए (यह तैयार पकवान को कड़वा भी बना सकता है)। शवों को अंदर और बाहर नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों से रगड़ें और उन्हें आटे में डुबोएं। इसके बाद, हम क्रूसियन कार्प को पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजते हैं, एक सुंदर परत बनने तक दोनों तरफ से भूनते हैं।

नुस्खा संख्या 4. एक और सरल आहार विधि

यदि आप निम्नलिखित विधि का उपयोग करते हैं तो व्यंजन तैयार करने में न्यूनतम समय व्यतीत करना काफी संभव है। आपको चाहिये होगा:

मछली को सावधानी से निकाला जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और उसमें से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आधी गाजर को छल्ले में और बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें। शव को प्याज और गाजर की छड़ियों (अधिमानतः अधिक मोटी) से भरें। बची हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिससे एक प्रकार का "तकिया" बनता है। इसके बाद, मछली को बिछाएं और सभी चीजों को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। पकवान लगभग 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगा। समय-समय पर आप मछली को ओवन से निकाल सकते हैं और उस पर रस डाल सकते हैं - इससे एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट परत बन जाएगी।

क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाने के अन्य तरीके भी हैं। नई रेसिपी सीखने और व्यंजन बनाते समय प्रयोग करने से न डरें। आपका परिवार और दोस्त निश्चित रूप से सुगंधित, हार्दिक मछली के पाक कौशल और यादगार स्वाद की सराहना करेंगे!

क्रूसियन अक्सर अपनी हड्डी के कारण गृहिणियों द्वारा अवांछनीय रूप से भूल जाते हैं, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और अपनी कुशल तैयारी के साथ यह आसानी से किसी भी महान मछली को चुनौती दे सकती है। क्रूसियन कार्प ओवन में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जिन्हें सब्जियों, मशरूम या अनाज के साथ पकाया जा सकता है, या यहां तक ​​कि भरवां भी किया जा सकता है - और अब आपके पास न्यूनतम प्रयास और व्यय के साथ एक स्वस्थ, स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार है। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आप हड्डियों के साथ भी छेड़छाड़ कर सकते हैं। क्रूसियन कार्प में निहित मिट्टी की विशिष्ट गंध से आपको भ्रमित नहीं होना चाहिए। इसे मैरीनेट करके (उदाहरण के लिए, नींबू के रस में) और सुगंधित मसाले डालकर आसानी से खत्म किया जा सकता है। खैर, क्या आप जानना चाहते हैं कि ओवन में क्रूसियन कार्प को सिर्फ अपनी उंगलियां चाटने के लिए कैसे तैयार किया जाए? फिर आगे पढ़ें!

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के रूप में क्रूसियन कार्प की ऐसी उल्लेखनीय विशेषता का उल्लेख करना असंभव नहीं है - इस मछली का केवल 100 ग्राम खाने से, आपको आवश्यक दैनिक प्रोटीन सेवन का लगभग 30% प्राप्त होगा। इसके अलावा, क्रूसियन कार्प मांस मूल्यवान अमीनो एसिड के साथ-साथ बड़ी मात्रा में फ्लोरीन, फास्फोरस और आयोडीन से भरपूर होता है। इस मछली की कम कैलोरी सामग्री (केवल 87-88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) इसे उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त विकल्प बनाती है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या अपने स्वास्थ्य पर नजर रख रहे हैं।

क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाना सरल और त्वरित है; आपको केवल मछली को काटने की चिंता करनी है - इसे तराजू से साफ करना, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटाना (पंख और सिर को छोड़ा जा सकता है)। इस प्रक्रिया के दौरान, आंतों को सावधानीपूर्वक हटाने का प्रयास करें ताकि पित्त बाहर न निकले - इससे गूदे का स्वाद कड़वा हो सकता है। जब आप सभी आवश्यक प्रक्रियाएं पूरी कर लें, तो क्रूसियन शवों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, नमक और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो मैरीनेट करना चाहिए - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और सोया सॉस सबसे अच्छा है उपयुक्त. वैसे, नींबू के रस का उपयोग अतिरिक्त रूप से मछली की छोटी हड्डियों को नरम करने में मदद करता है। इस मामले में, शव के आयामों के आधार पर, पहले हर 5-10 मिमी पर मछली पर चाकू से अनुप्रस्थ कटौती करने की भी सिफारिश की जाती है।

ओवन में क्रूसियन कार्प को बेकिंग शीट पर, पन्नी में या आस्तीन में पकाया जा सकता है, और उनमें सब्जियां जोड़ने से आपको साइड डिश को अलग से तैयार नहीं करना पड़ेगा, जिससे समय और प्रयास की काफी बचत होगी। छोटी मछली 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है, जबकि बड़ी मछली को 1 घंटा लग सकता है. और भले ही क्रूसियन कार्प एक ऐसी मछली है जो स्वादिष्टता से पूरी तरह से दूर है, सरल नियमों का पालन करना और आवश्यक सामग्री जोड़ना एक चमत्कारी परिवर्तन कर सकता है, झीलों और तालाबों के एक साधारण निवासी को अद्भुत स्वाद के साथ वांछित व्यंजन में बदल सकता है। पूरा परिवार। आओ कोशिश करते हैं?

क्रूसियन कार्प को प्याज और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया गया

सामग्री:
4 क्रूसियन कार्प,
200 ग्राम मेयोनेज़,
3 प्याज,

तैयारी:
साफ और जली हुई क्रूसियन कार्प को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और फ़ॉइल पर हल्के से तेल लगाएँ। छल्ले में कटे हुए अधिकांश प्याज को पन्नी पर रखें। मछली को प्याज के ऊपर रखें, बचा हुआ प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ पन्नी में पका हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
2 क्रूसियन कार्प,
1 बड़ा प्याज,
1 बड़ी गाजर
1 नींबू,
डिल या अजमोद का 1/2 गुच्छा,

वनस्पति तेल।

तैयारी:
तैयार क्रूसियन कार्प में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और मसालों के साथ मलें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और गाजर के स्लाइस को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के ऊपर क्रूसियन कार्प और प्रत्येक मछली के लिए दो मग नींबू रखें। वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और पन्नी में लपेटें। 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मछली का स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। क्रूसियन कार्प पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

खट्टा क्रीम और क्रीम में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
1 किलो छोटी क्रूसियन कार्प,
1 प्याज,
1 गिलास खट्टा क्रीम,
1/2 कप क्रीम,
1/2 नींबू
वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
डिल साग.

तैयारी:
साफ और जले हुए क्रूसियन कार्प पर, दोनों तरफ हीरे के आकार के कट बनाएं - कटों के बीच की दूरी लगभग 5 मिमी होनी चाहिए। शवों पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इसके बाद मछली को पेपर टॉवल से सुखा लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को छल्ले में काट कर भूनें। फिर क्रूसियन कार्प को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पहले से भूनने से छोटी हड्डियों को नरम करने में मदद मिलेगी।
मछली और प्याज को बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम और क्रीम का हल्का नमकीन और काली मिर्च वाला मिश्रण डालें। डिश को ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
3 क्रूसियन कार्प,
800 ग्राम आलू,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
1 बड़ा चम्मच मछली मसाला,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
तैयार क्रूसियन कार्प को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। नींबू का रस छिड़कें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च सॉस डालें। तैयार सॉस का आधा भाग कटे हुए आलू के साथ मिला लें. शेष सॉस के साथ क्रूसियन कार्प को चिकना करें और मछली को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (पन्नी को वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें)। किनारों के चारों ओर आलू रखें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्रूसियन कार्प सब्जियों और मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:
क्रूसियन शव का वजन लगभग 700 ग्राम है,
1 प्याज,
1 गाजर,
4 शैंपेनोन,
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले,
वनस्पति तेल,
डिल और अजमोद।

तैयारी:
ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. साफ और जले हुए क्रूसियन कार्प को अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसालों के साथ रगड़ें। सब्जियों और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें। इस मिश्रण से क्रूसियन कार्प को भरें और पन्नी में लपेटें। 40-45 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले तैयार क्रूसियन कार्प को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

लहसुन के साथ सोया सॉस में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
600 ग्राम क्रूसियन कार्प,
2 बड़े चम्मच सोया सॉस,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1/2 नींबू
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मछली का मसाला।

तैयारी:
मैरिनेड तैयार करने के लिए, सोया सॉस, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, दबाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और स्वाद के लिए मछली मसाला मिलाएं। परिणामी मिश्रण में छिलके वाली और जली हुई क्रूसियन कार्प को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, बचे हुए तेल से फ़ॉइल को चिकना कर लें। मछली को रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर और डिल के साथ बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
3-4 क्रूसियन कार्प,
2 टमाटर
1 प्याज,
डिल की 3-4 टहनी,
3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
मछली के स्वाद के लिए नमक और मसाले,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार क्रूसियन कार्प पर चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाएं। बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च. क्रूसियन कार्प के अंदर टमाटर के कई स्लाइस और डिल की एक टहनी रखें। मछली के छेदों में कटा हुआ प्याज डालें। क्रूसियन कार्प को मेयोनेज़ से कोट करें और फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट (फ़ॉइल को चिकना करें) पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली भूरे रंग की न हो जाए।

ओवन में क्रूसियन कार्प एक स्वस्थ आहार व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो प्रोटीन से भरपूर है, और आपके आहार में विविधता लाने का एक अद्भुत कारण है। इस साधारण मछली को हमारे व्यंजनों के अनुसार ओवन में पकाने का प्रयास करें, और आप संतुष्ट होंगे! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: 763.16
प्रोटीन/100 ग्राम: 15.44
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 1.51

सामग्री:
- 4 क्रूसियन कार्प;
- 1 छोटा चम्मच। एल मछली के लिए मसाला (चीनी युक्त नहीं);
- साग का 1 गुच्छा;
- 1 बड़ा प्याज.

घर पर खाना कैसे बनाये

1. मछली को अंतड़ियों और भूसी से साफ करें; सिर को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है (आपको सावधानीपूर्वक गलफड़ों को काटना होगा, जो भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं और कड़वाहट पैदा कर सकते हैं)। यदि क्रूसियन कार्प में कैवियार है, तो इसे सावधानीपूर्वक जली हुई मछली के शव में रखा जाना चाहिए।
2. क्रूसियन शवों को मछली के मसालों के साथ सीज़न करें और लगभग बीस मिनट तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।



3. प्याज को छल्ले में काटें (यदि आप चाहें, तो आप रेसिपी में बताए गए प्याज से अधिक प्याज का उपयोग कर सकते हैं) और पन्नी के एक छोटे टुकड़े पर कई छल्ले रखें।



4. धनुष के ऊपर क्रूसियन कार्प रखें।





5. फ़ॉइल को कसकर लपेटें।



6. मछली को ग्रिल पर उस तरफ नीचे की ओर रखें जहां प्याज के छल्ले स्थित हैं। (यदि फ़ॉइल लिफाफे के माध्यम से रस लीक हो जाता है तो आप क्रूसियन कार्प के साथ ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट रख सकते हैं।)



7. क्रूसियन कार्प को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।



8. मछली को बाहर निकालें, पन्नी हटाएँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। ओवन में पन्नी में पके हुए स्वादिष्ट डु क्रूसियन तैयार हैं! और साइड डिश के तौर पर आप पका सकते हैं

आज, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ (समुद्र, नदी, महासागर) तैयार करने के लिए सबसे सरल से लेकर सबसे परिष्कृत और यहां तक ​​कि विशिष्ट तक कई व्यंजन हैं। अधिकांश गृहिणियाँ सबसे सरल व्यंजन और, तदनुसार, स्वादिष्ट मछली चुनना पसंद करती हैं। वे मुख्य रूप से पकवान की किफायती कीमत और तृप्ति पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे पसंदीदा मछली में से एक, जो गृहिणियों के बीच आम है, क्रूसियन कार्प है। यह नदियों में रहता है और मीठे पानी के परिवार से संबंधित है। अगर इस मछली को सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है। "ओवन में क्रूसियन कार्प" पकाने की विधि बहुत लोकप्रिय है।

आप क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाकर उत्सव का रूप और सुखद स्वाद दे सकते हैं

पकाई मछली

विभिन्न सामग्रियों के साथ इस रेसिपी की कई विविधताएँ हैं - सब्जियाँ, मेयोनेज़, लहसुन, क्रूसियन कार्प, ओवन में पूरी तरह से या एक आस्तीन में पकाया हुआ। यह सब अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! आइए खाना पकाने और भोजन के लिए मछली कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है पेट भरना. सबसे पहले आपको मछली के अंदर के सारे हिस्से (जो खाने योग्य नहीं हैं) को निकालना होगा, फिर मछली को धोना होगा, उसके बाद (कौन सा नुस्खा चुना गया है उसके आधार पर) आपको या तो तराजू को हटा देना चाहिए या उन्हें उसी स्थान पर छोड़ देना चाहिए, लेकिन सिर को काटने की कोई जरूरत नहीं है। क्रूसियन कार्प, क्योंकि यह व्यंजन के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। खाना पकाने के तरीकों में शामिल हैं: मैरीनेट करना, स्टू करना, उबालना, तलना और पकाना।

क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले, मछली को उपरोक्त तरीके से तैयार किया जाता है, फिर नींबू का रस छिड़का जाता है, नमक मिलाया जाता है और मसाले (लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस) छिड़का जाता है और पूरी तरह से बेकिंग ट्रे पर रख दिया जाता है। गृहिणियां सवाल पूछती हैं "पकवान का उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए क्रूसियन कार्प को तैयार करने में कितना समय लगता है?" इसका उत्तर सरल है: पकाते और तलते समय 20 मिनट लगते हैं, उबालने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन स्टू करने में 15 मिनट लगते हैं। एक घंटा।

किसी भी तैयारी से पहले, क्रूसियन कार्प को ठीक से काटा जाना चाहिए

क्रूसियन कार्प पकाने में अन्य विविधताएँ

क्रूसियन कार्प कम कैलोरी और कम वसा वाला होता है, इसलिए यह मछली उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं या पेट की बीमारियों (अग्न्याशय और यकृत) से पीड़ित हैं। इस नदी मछली (बेकिंग) को तैयार करने का आहार नुस्खा डबल बॉयलर, धीमी कुकर या आस्तीन में किया जाना चाहिए। इसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको कम से कम मसाले - केवल नमक - डालकर लगभग एक घंटे तक बेक करना होगा। सब्जियों के साथ बेकिंग की अनुमति है, लेकिन मेयोनेज़ के चक्कर में न पड़ना बेहतर है। इस तरह पकाने से मछली के सभी लाभकारी गुण सुरक्षित रहते हैं और यह कोमल और रसदार बन जाती है।

आहार विकल्प:

• 2 छोटे क्रूसियन कार्प;
• 150 मिली पानी;
• तीन चुटकी नमक;
• 50 ग्राम सूरजमुखी या जैतून का तेल।

क्रूसियन कार्प से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको मल्टीकुकर का उपयोग करना चाहिए

मछली को साफ करके सुखा लेना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए और मेड़ के पार टुकड़ों में काट देना चाहिए। सब कुछ एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, तेल, नमक और पानी डालें और मल्टी-कुकर में "कुक" प्रोग्राम पर पकाएं, अवधि 20 मिनट निर्धारित करें।

सबसे आम खाना पकाने का नुस्खा सब्जियों के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प है। इन्हें एक साथ पकाया जाता है, जिससे सब्जियों को एक विशेष स्वाद मिलता है और सब्जियां मछली को अपनी सुगंध और रस देती हैं।

सब्जियों के साथ पकाया हुआ क्रूसियन कार्प

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 क्रूसियन कार्प ;
• सब्जियाँ (तोरी, गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी) एक-एक फल;
• आलू के 2-3 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• एक नींबू का रस;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

आप क्रूसियन कार्प को विभिन्न सब्जियों के साथ बेक कर सकते हैं

मछली को आंतें और साफ करें, अच्छी तरह से धोएं, और अनुप्रस्थ कटौती करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कटी हुई सब्जियाँ और आलू बिछा दें, ऊपर पूरी क्रूसियन कार्प डालें, सब कुछ नींबू के रस के साथ छिड़कें, लहसुन, प्याज, नमक और मसाले डालें। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस प्रकार के खाना पकाने में कम समय लगता है और आप पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन का आनंद ले सकते हैं।

और, शायद, "कुरकुरा क्रस्ट" के प्रेमियों के लिए, क्रूसियन कार्प के लिए सबसे सरल नुस्खा।

सामग्री:

• 3 क्रूसियन कार्प;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• कुछ चुटकी आटा (ड्रेजिंग के लिए);
• तलने के लिए तेल।

इस तरह से मछली पकाना आसान है. इसमें कितना समय लगता है? सिर्फ 15 मिनट. क्रूसियन कार्प को साफ किया जाना चाहिए, नाश किया जाना चाहिए, रिज के साथ काटा जाना चाहिए, सिर काटा जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको काली मिर्च, नमक डालना होगा और मछली को आटे में रोल करना होगा, फिर तेल में तलना होगा और साइड डिश के साथ परोसना होगा।

तली हुई क्रूसियन कार्प पकाने का सबसे आसान तरीका

क्रूसियन कार्प के लिए असामान्य व्यंजन

मछली तैयार करने के कम आम और असामान्य तरीकों में विभिन्न ड्रेसिंग या सॉस वाले व्यंजन शामिल हैं। वे मछली के मांस को अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं। कई ड्रेसिंग हैं, खट्टा क्रीम, तिल-लहसुन, सरसों-शहद, नींबू-सोया। व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली खट्टी क्रीम और क्रीम ड्रेसिंग क्रूसियन कार्प मांस को कोमल और मुलायम बनाती है।

सामग्री:

• मछली;
• मसाले;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• साग (अधिमानतः डिल);
• मक्खन;
• मलाई।

क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम के साथ पकाने से मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाता है

क्रूसियन कार्प को साफ और धोया जाना चाहिए, फिर नमक और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। कड़वाहट दूर करने के लिए मछली को सिरके से रगड़ें। खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, जड़ी-बूटियों और मसालों को अलग-अलग मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें, आप गाढ़ा करने के लिए आटा मिला सकते हैं।

एक और कम आम व्यंजन है मछली का सूप। चूँकि इस मीठे पानी की मछली का मांस सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। कई पाक पुस्तकों में मछली सूप पकाने की विभिन्न विविधताओं का वर्णन किया गया है, वे सरल और सरल हैं। आपको बस क्रूसियन कार्प, पानी, नमक, तेज पत्ता और तुलसी चाहिए। ये मसाले किसी गर्म व्यंजन का स्वाद बढ़ा देंगे.

क्रूसियन कार्प पकाने का रहस्य

क्रूसियन कार्प तैयार करते समय प्रत्येक व्यंजन और उत्पाद का अपना रहस्य या अपना उत्साह होता है, ऐसा अनूठा घटक क्रूसियन कैवियार है। इसे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का स्रोत माना जाता है। आप केवल कैवियार को नमक कर सकते हैं, आप इसे भून भी सकते हैं, बेक कर सकते हैं, या क्रूसियन कार्प कैवियार से आलू पैनकेक या कटलेट बना सकते हैं। अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। मुख्य बात अंडे को फिल्म से अलग करना है। ऐसा करने के कई तरीके हैं: वे एक ग्रेटर या मिक्सर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय कैवियार को धुंध पर रखना और धुंध बैग को 70 डिग्री तक गर्म पानी में डालना है।

क्रूसियन कैवियार का उपयोग कटलेट बनाने के लिए किया जा सकता है

अंडों को अलग करने के बाद, आप कैवियार का अचार बना सकते हैं; यह व्यंजन दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त है (कैवियार तेल के रूप में, पहले एक छलनी के माध्यम से कैवियार को रगड़ें) और उत्सव की मेज के लिए एक डिश के रूप में (क्रूसियन कार्प कैवियार के साथ कैनपेस)।

• 0.5 किलो क्रूसियन कैवियार;
• 1 लीटर साफ पानी;
• 7 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 5-7 काली मिर्च.

कैवियार के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि वह नारंगी न हो जाए, फिर नमक और काली मिर्च के साथ साफ पानी मिलाएं और कैवियार को 40 मिनट के लिए धुंध में रखें, फिर तरल को छान लें, इसे एक कंटेनर में रखें और तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है!

कैवियार को नमकीन बनाकर ऐपेटाइज़र के लिए उपयोग किया जा सकता है

किसी भी गृहिणी को कटलेट, कैसरोल और पैनकेक (कैवियार पैनकेक) के व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं मिलेगा, चिकन अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब), जड़ी बूटी, नमक और तेल (मक्खन और सब्जी) जैसी सामग्री हर जगह उपयोग की जाती है, और तैयारी स्वयं ओवन या धीमी कुकर में की जाती है, शायद ही कभी फ्राइंग पैन में।

हमने विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त क्रूसियन कार्प व्यंजनों के व्यंजनों के कुछ विकल्पों पर गौर किया। कौन सा नुस्खा चुनें , केवल आप ही निर्णय लें. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक व्यंजन को अलग-अलग (बिना मिलाए) परोसा जाना चाहिए, इससे उसे परिष्कृतता मिलेगी और मेहमानों या परिवार के सदस्यों की भूख बढ़ेगी।

क्रूसियन कार्प को ओवन में कैसे बेक करें - इसके बारे में वीडियो में: