ओवन में बेक्ड मैकेरल आलू। मैकेरल आलू के साथ दम किया हुआ। आलू के साथ मैकेरल: ओवन में कैसे पकाने के लिए

हम मछली तैयार करके प्रक्रिया शुरू करते हैं। जमे हुए मैकेरल को रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उसके पास पूरी तरह से पिघलने का समय हो। अगला, हम शव को धोते हैं, तुरंत सिर और पूंछ हटाते हैं, पक्षों पर सभी पंखों को काट देते हैं।

फिर हम पेट को काटते हैं और ध्यान से अंदर की सफाई करते हैं। कृपया ध्यान दें कि पेट में मौजूद काली फिल्मों को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए, अन्यथा वे तैयार मछली में कड़वाहट जोड़ सकते हैं।

सभी जोड़तोड़ के बाद, मैकेरल को फिर से अच्छी तरह से धोया जाता है और किचन नैपकिन से सुखाया जाता है। ऊपर से हम एक तेज चाकू से 3-4 तिरछे उथले कट बनाते हैं।

मछली के लिए नमक और मसाला के साथ उदारतापूर्वक तैयार मैकेरल छिड़कें।

अब मैरिनेड बनाते हैं। हम नींबू के एक हिस्से को एक पतले अर्धवृत्त में काटते हैं (मैकेरल पर कटौती की संख्या के अनुसार), शेष नींबू से रस निचोड़ें। नींबू के रस में कटा हुआ लहसुन डालें और अजवायन की दो शाखाओं से पत्ते काट लें, मिलाएँ।

अंदर सहित, तैयार अचार के साथ सभी प्रकार की समुद्री मछली के शवों को चिकनाई करें।

हम चीरों में नींबू के स्लाइस डालते हैं, प्रत्येक पेट में अजवायन के फूल की एक शाखा डालते हैं। कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। इस समय, हम सब्जियों से निपटेंगे।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। फिर हम गाजर को पतले हलकों में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

आलू को छिलके से छीलिये और मोटा मत काटो। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और ऊपर से आलू के वेज, "बिखरे हुए" प्याज और गाजर फैलाते हैं।

सब्जियों को स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ छिड़कें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं।

सब्जियों को थोड़ा सा खिसकाते हुए और जगह खाली करते हुए, मैकेरल को बेकिंग शीट पर रखें।

आलू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल एक स्वादिष्ट घर का बना रात के खाने के लिए एक विकल्प है, जब मुख्य पाठ्यक्रम (इस मामले में, मैकेरल) एक ही समय में पकाया जाता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक ही डिश में साइड डिश के साथ (इस मामले में, आलू के साथ) )

वैसे, आलू को कच्चा इस्तेमाल किया जाना चाहिए, या तुरंत बेक किया जाना चाहिए, मैं सलाह नहीं देता, चाहे वह कितनी भी किस्म का हो, लेकिन कम से कम सुपर-डुपर-क्विक-बॉयलिंग :))) मछली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इस समय तक आलू पक जाने चाहिए। इसे आधा पकने तक उबालें, और कोई समस्या नहीं होगी;) चलो आलू के साथ मैकेरल को ओवन में पकाते हैं!

मैकेरल (मेरे पास दो छोटी मछलियाँ हैं), आलू, पानी, नमक, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च, प्याज, वनस्पति तेल, ताज़ा डिल तैयार करें। आलू छीलिये, प्रत्येक को चार भागों में काटिये और आधा पकने तक नमकीन पानी में उबाल लें। आलू से पानी निकाल कर बेकिंग डिश में निकाल लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आलू पर डाल दें। वनस्पति तेल के साथ मिश्रित पानी (100 मिलीलीटर) के साथ आलू डालें। मैकेरल छीलें, कुल्ला, सूखा, टुकड़ों में काट लें।

मैकेरल के टुकड़ों को मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ में मैकेरल के टुकड़े आलू पर डालें।

खैर, अब मैकेरल को आलू के साथ ओवन (190 डिग्री, निचला शेल्फ) में डालें और पकने तक बेक करें, सबसे पहले आलू के पकने तक, और मछली भी इस समय तक तैयार हो जाएगी! तैयार पकवान को ताजा, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

20.02.2019

हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक, आपको एक साधारण व्यंजन मिलता है - आलू के साथ ओवन में मैकेरल। ऐसी पाक कला कृतियों को तैयार करने की विधियाँ विविध हैं। और यदि आप थोड़ी पाक कल्पना दिखाते हैं, तो आप एक वास्तविक कृति बना सकते हैं जो उत्सव की मेज पर जगह लेगी।

पाक दुनिया का राज

निश्चित रूप से कई पेटू और मछली के व्यंजनों के प्रेमियों को आलू के साथ ओवन में मैकेरल पसंद आया। नुस्खा सरल है, आपको कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, और इससे भी अधिक तो आपको कलाप्रवीण व्यक्ति पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल सामग्री तैयार करने और ओवन में बेक करने के लिए भेजने की आवश्यकता है।

एक नोट पर! आप बेकिंग शीट, पन्नी या आस्तीन में आलू के साइड डिश के साथ मैकेरल पट्टिका को बेक कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

आलू के साथ ओवन में मैकेरल पकाने के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और अगली गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाना शुरू करें। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको एक मछली चुनने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, मैकेरल शवों को ठंडा या ताजा-जमे हुए बेचा जाता है। त्वचा के रंग पर ध्यान दें, यह एक समान होना चाहिए।

मछली को सूंघने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि गंध बहुत विशिष्ट और प्रतिकारक है, तो, सबसे अधिक संभावना है, यह मैकेरल बहुत समय पहले तालाब से बाहर निकल गया था। मछली की आंखें बिना बादल के पारभासी होनी चाहिए।

बेकिंग के लिए, आप युवा और बूढ़े दोनों आलू कंदों का उपयोग कर सकते हैं। आलू के साथ ओवन में बेक किए गए मैकेरल के लिए नुस्खा, यहां तक ​​​​कि पारंपरिक भी, हमेशा सुधार किया जा सकता है। तो, पकवान के अलावा, ताजा टमाटर, मशरूम, लाल और सफेद किस्मों के प्याज, मीठी मिर्च, जड़ी बूटी, गाजर जोड़ें।

एक नोट पर! आलू के साथ ओवन में मैकेरल पकाने के लिए लगभग किसी भी नुस्खा को धीमी कुकर या इलेक्ट्रिक ओवन में पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

पाक युक्तियाँ:

• युवा आलू कंदों को छील नहीं किया जा सकता है, गंदगी के कणों को हटाने के लिए इसे ब्रश से बहते पानी के नीचे धोने के लिए पर्याप्त है;
• आलू को नमकीन बनाया जा सकता है और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न किया जा सकता है या खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जा सकता है;
• मैकेरल को पूरा बेक करें या शव को भागों में काट लें;
• सिर और पूंछ काटा नहीं जा सकता;
• पंख और अंतड़ियों को हटाना सुनिश्चित करें, अंदर की डार्क फिल्म को छीलें, यह तैयार उपचार को कड़वाहट देता है;
• एक वफादार सहयोगी विशिष्ट मछली की गंध को खत्म करने में मदद करेगा - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• मैकेरल का एक पूरा शव सब्जी मिश्रण से भरा जा सकता है;
• मैकेरल को समान रूप से बेक करने के लिए, शव पर अनुप्रस्थ कटौती करें और उन्हें ताजा टमाटर या नींबू के स्लाइस से भरें;
• बेकिंग का समय आधे घंटे से डेढ़ घंटे तक अलग-अलग होगा, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपने पकवान में कौन सी सामग्री डाली है;
• पनीर क्रस्ट के नीचे प्याज के तकिए पर बेक किया हुआ मैकेरल स्वादिष्ट निकलेगा;
• मछली को मसाले या सोया सॉस में पहले से मैरीनेट कर लें।

एक नोट पर! मैकेरल काफी तैलीय मछली है, इसलिए बहुत अधिक परिष्कृत वनस्पति तेल न डालें। पकवान को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए पर्याप्त वसा होगी।

सरल सब कुछ सरल है। मैकेरल को आलू के साइड डिश के साथ सचमुच जल्दी में बेक किया जा सकता है। आपको केवल सभी सामग्री तैयार करने और उन्हें बेकिंग शीट में डालने की आवश्यकता है। आलू की तत्परता से नेविगेट करना बेहतर है, सब्जियों को पकाने के लिए थोड़ा और समय चाहिए।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - दो टुकड़े;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 चम्मच। चम्मच;
• आलू कंद - 500 ग्राम;
• नींबू - ½ टुकड़े;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
• प्याज - मध्यम आकार के 2-3 सिर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम मछली तैयार करते हैं। इसे स्वाभाविक रूप से पिघलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
2. आइए सेक्शन में आते हैं। तराजू को हटाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि कोई नहीं है। कैंची से सभी पंखों को सावधानी से काट लें।
3. हम पेट को चीरते हैं और अंदर की सफाई करते हैं। एक बार फिर, बहते पानी से सब कुछ अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
   
4. डार्क फिल्म के अंदर की सफाई अवश्य करें। अन्यथा, पकी हुई मछली का स्वाद कड़वा होगा।
   
5. हम सफेद बल्बों को भूसी से साफ करते हैं। उन्हें मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
   
6. हम छिलके वाले आलू की जड़ों को धोते हैं और सुखाते हैं। हम हलकों में काटते हैं।
   
7. आधा नींबू स्लाइस में काट लें।
   
8. हम लाल किस्मों के छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काटते हैं।
   
9. एक दुर्दम्य रूप या बेकिंग शीट तैयार करें। रिफाइंड सूरजमुखी के बीज के तेल के साथ तल को हल्का चिकना करें।
10. पहली परत के रूप में सफेद प्याज के छल्ले बिछाएं।
    
11. इसके बाद, कटे हुए आलू को समान रूप से वितरित करें।
12. इस परत को बारीक पिसा हुआ नमक और पिसा हुआ मसाला छिड़कें।
    
13. किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक और आधे नींबू से रस निचोड़ें। मैकेरल को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, इसे सभी तरफ नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें।
14. अचार बनाने के लिए मैकेरल को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।
15. पेट के अंदर नींबू के टुकड़े और कटे हुए लाल प्याज डालें। अब हम पेट के किनारों को पाक सुतली से ठीक करते हैं। सबसे आसान तरीका है कि उन्हें टूथपिक से चिपका दिया जाए।
16. हम आलू के तकिए पर मैकेरल के शवों को फैलाते हैं।
    
17. बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। किनारों को कसकर सील करें ताकि कोई अंतराल न हो।
    
18. हम पकवान को ओवन में भेजते हैं। हम इसे पहले से चालू करते हैं और इसे 180 ° के तापमान सीमा तक गर्म करते हैं। हम लगभग आधे घंटे के लिए आलू के साइड डिश के साथ मछली बेक करेंगे।
19. फिर पैन को बाहर निकालें और पन्नी को हटा दें।
    
20. हम इसे वापस ओवन में भेजते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालते हैं। इस समय के दौरान, मछली एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी।
21. पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए। कुछ कटा हुआ साग या अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

क्या आप पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं?

फिर आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल वही है जो आपको चाहिए। स्वादिष्ट, सुगंधित मछली और नरम, कोमल आलू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। आलू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल एक आसानी से बनने वाला और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको ज्यादा समय नहीं देगा। तैयारी में आसानी और उत्पादों की उपलब्धता इस व्यंजन को आपकी मेज पर लगातार मेहमान बनने की अनुमति देगी।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• आलू - 750 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 2.5 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।

आलू के साथ मैकेरल: ओवन में कैसे पकाने के लिए

1. मैकेरल को डीफ़्रॉस्ट करें, धोएं, अंदरूनी, सिर और पंखों को हटा दें। सर्विंग पीस में काट लें।
2. नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और गाजर डालें। 2-3 मिनट और भूनें।
5. आलू को छीलिये, धोइये और 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काट लीजिये.
6. नमक, 0.5 चम्मच डालें। तुलसी, 0.5 चम्मच मेंहदी, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार और मिला लें।
7. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूरजमुखी तेल और सब कुछ फिर से मिलाएं।
8. बेकिंग डिश के तल पर आधे आलू रख दें, ऊपर से कुछ तली हुई सब्जियां डालें, बचे हुए आलू की एक परत फिर से लगाएं।
9. आलू में दबाकर मछली को ऊपर रखें। बाकी सब्जियों को मैकेरल के बीच फैलाएं।
10. मोल्ड को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
11. अजमोद या डिल को बारीक काट लें।

तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे!

अपने भोजन का आनंद लें।